Vastag eperlekvár recept. Hogyan készítsünk otthon sűrű és finom eperlekvárt? Receptek eper lekvárhoz málnával, mentával, citrommal, banánnal, zselatinnal, agar-agarral, pektinnel, gelfixtel

Téli eperlekvár, személy szerint nem főzök olyan gyakran, mint a szokásos eperlekvár, mindenesetre az arányokból ítélve a téli eperkészleteim így néznek ki: 25% lekvár, 25% eperszörp és 50% lekvár. A különféle lekvárkészítési lehetőségek közül a háztartásomhoz hasonlóan az eperlekvárt részesítem előnyben, bár általában más gyümölcsökből: cseresznyéből, szilvából, ribizliből és őszibarackból tekerek fel néhány üveg lekvárt.

A mai lekvár elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szükségünk: eperre és kristálycukorral. Ezek a termékek elegendőek a klasszikus konzerv eperlekvár elkészítéséhez. Természetesen sok más főzési lehetőség is van, amelyek kisebb összetevők hozzáadásával járnak, de ez a recept továbbra is a kedvencem.

Az eperlekvár elkészítésének folyamata nagyon hasonlít a lekvárkészítéshez, így biztosan nem okoz nehézséget a téli bogyók betakarítása. Idővel minden körülbelül két órát vesz igénybe, utána egy finom házi készítésű terméket kap, amely minden szempontból jobb lesz, mint a bolti megfelelője.

Nem készíthet kész eperlekvárt télre, de a recept alapján kényeztesd magad egy ilyen desszerttel közvetlenül az eper érési szezonjában. Nagyon helyénvaló lenne palacsintához, palacsintához, sütihez vagy desszerthez tálalni ilyen finomságot. A rajongók vízzel hígíthatják a lekvárt, jégkockákat dobhatnak az így kapott italba, és a forró évszakban olthatják szomjukat.

Hozzávalók:

• 1 kg eper
• 500 g cukor

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Jó étvágyat kívánunk!

Eper lekvár zselatinnal és egész bogyós gyümölcsökkel télire

Azoknak, akiknek már elege van a klasszikus téli eperlekvár ízéből, azt tanácsolom, hogy próbálják ki a recept zselatin hozzáadásával készült változatát. Kicsit több időbe telik a főzéssel való bíbelődéshez, de szerintem sok háziasszony elégedett lesz az eredménnyel.

Hozzávalók:

• 3 kg eper
• 1,5 kg cukor
• 5 evőkanál zselatin

Főzési mód:

1. Először is kiválogatjuk az epret. A rothadt gyümölcsöket kidobjuk, a bogyókról eltávolítjuk a zöld gyökereket, majd az epret szűrőedénybe öntjük és leöblítjük.
2. Az összes bogyót két egyenlő részre osztjuk: az egyik része a kiválasztott eper, a második rész a többi bogyó.
3. A "második osztályú" epret turmixgéppel pürévé törjük. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, és öntsük bele a cukor felét.
4. Ezután tegye az egész bogyókat egy serpenyőbe.
5. Állandó keverés mellett forraljuk fel a lekvárt, és azonnal kapcsoljuk ki.
6. 60 perc elteltével a maradék kristálycukrot a lekvárba öntjük, és ismét tűzre tesszük.
7. Hagyjuk felforrni a lekvárt, adjunk hozzá zselatint, majd lassú tűzön forraljuk kb. 10 percig.
8. A kész eperlekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel óvatosan feltekerjük. A tartósítást letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket.

Ízletes eper lekvár télire lassú tűzhelyben

Ha szereti a lekvárban egy bizonyos savanyúságot, akkor azt tanácsolom, hogy figyeljen erre a receptre. Az eperlekvárhoz facsart citromlé hozzáadásának köszönhetően a kész téli munkadarab íze különleges lesz, ami sokaknak tetszhet.

Hozzávalók:

• 500 g eper
• 500 g cukor
• 2 tk citromlé

Főzési mód:

1. Az eperről letépjük a gyökereket, majd megmossuk a bogyókat.
2. A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, és cukorral lefedjük.
3. Turmixgép segítségével a bogyókat homogén masszává őröljük.
4. Öntse a kapott masszát a multicooker tálba, szorosan zárja le a fedelet, és kapcsolja be az „Oltás” módot 20 percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy a cukor feloldódjon.
5. Ezután nyissa ki a multicookert, és kapcsolja be a „Sütés” módot.
6. A multicooker fedelének lecsukása nélkül, folyamatosan kevergetve lekvárt készítünk. Ha a főzés során hab képződik, azt el kell távolítani.
7. 5 perccel a főzés vége előtt öntsünk citromlevet a lekvárba, és mindent jól keverjünk össze.
8. A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
9. A takaróval letakart lekvár teljes kihűlése után tárolóhelyre rakható: kamra, szekrény, pince, gerenda stb.

Eperlekvár cukor nélkül télire mézzel

Házi eperlekvár cukor nélkül is elkészíthető. Csak annyi, hogy ezt a terméket más „édes” összetevőkkel helyettesítsük: mézzel és almával. Ha kulináris lelked kísérletezésre vágyik, akkor vegye figyelembe ezt a receptet.

Hozzávalók:

• 2800 g eper
• 4 evőkanál. édesem
• 3 evőkanál citromlé
• 2 alma

Főzési mód:

1. Kezdetben levágjuk a sérült területeket a bogyókról, és eltávolítjuk a gyökereket is. Ezt követően vízben megmossuk az epret.
2. Famozsárral vagy turmixgéppel a bogyókat homogén masszává őröljük.
3. Az almát meghámozzuk.
4. Az epermasszát egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a mézet, a citromlevet és a reszelt almát.
5. Az edényt a tartalmával a tűzre tesszük, és felforraljuk. Hagyja a lekvárt lassú tűzön forrni körülbelül negyed óráig.
6. A lekvárfőzés során hab képződik, ezért ne felejtse el időben eltávolítani.
7. A forralástól számított 15 perc elteltével a lekvár készen áll, és nekünk kell steril üvegekbe töltenünk és befőznünk.
8. Az ilyen lekvárt műanyag edényekbe is lehet önteni, és a fagyasztóban tárolni.

Most már tudja, hogyan készítsen eperlekvárt télre. Jó étvágyat kívánunk!

A téli eperlekvárt a legjobb egyedül elkészíteni, egyszer s mindenkorra abbahagyva a bolti termék vásárlását. A lekvárkészítés teljes folyamata nem fog sok időt igénybe venni, de így mindig biztos lehet abban, hogy a termék minősége ízleni fog családja számára. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy ízletes legyen az eperlekvárod és elsőre:

• Főzéshez csak érett és jó (nem romlott) bogyókat használjon, mivel ettől nagymértékben függ az elkészített lekvár minősége;
• Az epret lekvárba őrölni a legjobb turmixgéppel, szélsőséges esetben fémszitát vagy habarcsot;
• Egyes háziasszonyok cukor helyett inkább mézet és almát adnak az eperlekvárhoz;
• Télre az eperlekvár nem csak tartósítható, hanem fagyasztóban is tárolható, miután műanyag edényekbe öntjük.

Hogyan készítsünk lekvárt télre

A receptünk szerinti téli eperlekvárnak az egyedi íz és a hosszú eltarthatóság mellett van még egy pluszja: rendkívül egyszerűen elkészíthető!

1 óra

200 kcal

5/5 (1)

A nyár számomra elválaszthatatlanul összefügg az eperrel. Ezeket a lédús piros bogyókat szó szerint minden évben túlfogyasztjuk. De még a bátyámmal való közös erőfeszítésünk sem volt elegendő a gazdag termés elpusztításához. Aztán a nagymama kivett a pincéből különféle tégelyeket, és elkezdett készülődni a télre. Sűrű és ízletes eperlekvár kanállal ehetném. Eperlekvár a gondtalan nyárra emlékeztetett.

Most én magam készítek eperlekvárt a nagymamám receptje szerint. A családunkban mindenki szereti őt. A gyerekek szívesebben fogyasztják palacsintával vagy zsemlével, a férjem fehér sajttal és túróval, én pedig még mindig eperlekvárt eszem kanállal, cukrozatlan teával lemosva.

A nagymama lekvárnak az egyedi íz és a hosszú eltarthatóság mellett van még egy határozott plusz: rendkívül könnyen elkészíthető. A buzgó háziasszonyok örülni fognak annak a lehetőségnek, hogy felhasználhatják az összes elérhető bogyót. Lekvárnak bármilyen méretű eper alkalmas: kicsi, közepes, nagy. Ha a bogyónak hibája van, egyszerűen levághatja, és a többit egy közös serpenyőbe küldheti.

Hogyan készítsünk eperlekvárt télre

Előkészületi szakasz

Válogassa szét a bogyókat. Távolítsa el a farkokat, mossa meg, és hagyja, hogy a víz jól lefolyjon. Minden sajnálat nélkül szabaduljon meg a zöldes, túlérett vagy rothadt bogyóktól.

Hozzávalók

Az arányok könnyen változtathatók attól függően, hogy hány eper áll rendelkezésre.

A készletből szüksége lesz steril üvegedényekre, széles zománcozott serpenyőre és összevarrható fedelekre.

Hogyan készítsünk eperlekvárt télre

1. Helyezze az elkészített epret egy nagy tálba vagy serpenyőbe, és vágja fel a bogyókat. Ez megtehető merülő turmixgéppel vagy közönséges fa tológéppel.
   A második lehetőség még előnyösebb - a bogyók pürévé alakítása során egy toló segítségével sokkal több lé szabadul fel.
2. Öntsük a bogyópürét egy vastag, széles fenekű zománcozott serpenyőbe, és öntsük bele mindkét tasak konfitúrát.
3. A serpenyőt lassú tűzre tesszük, és folyamatosan keverjük a pürét, amíg a por teljesen fel nem oldódik. Megvárjuk, míg a püré felforr, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Folyamatos keverés mellett hagyjuk újra felforrni a pürét és tartsuk el lassú tűzön 5-7 percig.
4. A forró konfitátumot azonnal előkészített üvegekbe töltjük. A hosszú távú tárolásra szánt nyersdarabok nagy részét fém fedővel parafáljuk.

Az eperlekvár konfitálás nélkül is elkészíthető. De akkor több cukorra lesz szükség, és a bogyópürét sokáig tűzön kell tartani. Előnyben részesítjük a konfitúciós változatot, mivel ez lehetővé teszi a hőkezelési idő csökkentését. Ennek köszönhetően a lekvár megtartja a maximális mennyiségű vitamint és tápanyagot. Igen, sok időt és erőfeszítést takarít meg.

Eperlekvár tárolása

A befőttes üvegeket száraz, hűvös és sötét helyen tároljuk. Az ideális hőmérséklet szobahőmérséklet alatt van - 10-15 fok. Ha az üvegeket megfelelően sterilizáltuk és feltekertük, akkor a lekvárt nyugodtan hagyhatjuk jövő nyárra. Igaz, a mi családunkban nem tárolják ilyen sokáig.

A lekvár abban különbözik a lekvártól, hogy az elkészítése során nem szükséges megőrizni a gyümölcsök és bogyók épségét. Rajtad múlik, hogyan készítsd el a konfitúciót. A nem túl homogén lekvárt jobban szeretem, ezért a bogyók elkészítésekor csak enyhén gyúrom át fatörővel. Ha finomabb állagot szeretnénk, a bogyókat turmixgéppel pürésítsük, vagy szitán dörzsöljük át.

A cukrot csak azután adjuk hozzá, hogy az összetétel feloldódott.

A lekvár minőségéről ragyogó rubinszíne és sűrű állaga mondja. A készenléti fok ellenőrzéséhez sütés közben vegye ki a kanalat a serpenyőből. Ha sűrű összefüggő szálban folyik belőle a lekvár, akkor kész.

Az eperlekvár mindenféle édes péksütemény mellé illik. Használható töltelékként piték és sütemények elkészítéséhez. Palacsintához és palacsintához remek kiegészítő.

Az eperlekvár túróval és különféle fehér sajtokkal is jól párosítható.

Kapcsolatban áll

Tudod, hogyan készítsünk finom sűrű eperlekvár receptet?

Télen akár úgy is fogyasztható, akár különféle desszertekhez, péksüteményekhez adható.

Évek óta bevált módszereket kínálunk, hogyan lehet sűrű és illatos eperlekvárt készíteni.

Ennek a csodálatos bogyós gyümölcsnek a szezonja rövid életű, ezért ne halaszd holnapra a betakarítást!

A lekvárnak való bogyó lehet bármilyen, még egy kicsit kócos is, úgyis felforr. Ha rothadt hordót lát, vágja le.

De ahhoz, hogy a munkadarab nagyon vastag legyen, például válasszon egy kissé éretlen epret, több pektin van benne. A rózsaszínes bogyók jók.

Sűrű eperlekvár receptje

Hozzávalók:

• eper - 2 kg
  cukor - 2 kg

Hogyan készítsünk eperlekvárt télre:

1. Az epret alaposan öblítsd le, és vágd le a farkát.

2. A bogyókat átengedjük egy húsdarálón.

Lekvárhoz ne használjunk turmixgépet, mert így nem sűrűsödhet be. A finomabb állagért pedig szitán átdörzsölhetjük az epret.

3. Az apróra vágott epret összekeverjük a cukorral.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

4. Tegye a serpenyőt a bogyós gyümölcsökkel közepes lángra, és forralás után azonnal csökkentse le. Vegyük le a habot.

5. A lekvárt három lépésben főzzük meg. Először forraljuk 30 percig, majd hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, és ismételjük meg ezt az eljárást még kétszer.

6. Töltsük fel a sterilizált üvegeket a tetejükig, és tekerjük fel a fedelüket.

7. Fejjel lefelé hűtsük le az eperlekvárt és tároljuk.

Hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt

Hozzávalók:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citromlé - 2 evőkanál

Eperlekvár recept:

1. Öblítse le a bogyókat, és távolítsa el a farkát.

2. Vágjuk fel és szórjuk meg cukorral. Ezután dörzsölje össze töréssel vagy csak a kezével.

3. Öntsük egy főzőedénybe, és adjuk hozzá a citromlevet.

4. Hagyja felforrni, és csökkentse a hőt. Főzzük, kevergetve, hogy a munkadarab ne égjen le.

5. Amint besűrűsödik a massza, levehetjük a tűzről, és sterilizált üvegekbe forgathatjuk.

Télen pedig főzhet, ha sikerült pár zacskót betenni a fagyasztóba.

- újabb hasznos recept télre.

Jó étvágyat kívánunk!

Az eper az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs a világon. Finom, édes-savanyú íze és lágy, lédús állaga sokak számára gasztronómiai élvezet. De nem csak ezért vonzó a királyi bogyó, mert az íz és az aromás gyönyörök mellett hasznos anyagok egész tárházát tartalmazza. A vitaminok, nyomelemek, savak jótékony hatást gyakorolnak az emberi szervezetre mind belül (a bogyók étkezési céljára történő elfogyasztásakor), mind pedig kívül (a gyümölcs kozmetikai termékként történő használatakor). Ez a csodálatos és egészséges bogyó azonban nem terem egész évben (az üvegházi termesztést nem vesszük figyelembe), és annak érdekében, hogy a szamócát a hidegben is élvezhessük, sokféle tartósítási lehetőséget találtak ki. Az egyik legnépszerűbb módszer az eperlekvár, amely nemcsak megőrzi egy csodálatos bogyó előnyös tulajdonságait, hanem kiváló állaggal, illattal és természetesen ízzel is.

Téli eperlekvár receptje, ami többféleképpen is elkészíthető, próbáld ki most azonnal.

Eper lekvár - klasszikus recept télre

Ez a legegyszerűbb és leggyakrabban használt módszer.

Mindössze három összetevő kell a finom eperlekvár elkészítéséhez:

• eper 1 kg;
• cukor 1 kg;
• egy gyümölcs citromleve.

A főzési folyamat a következő:

1. A tiszta, válogatott bogyókat 1:1 arányban megszórjuk cukorral, és két órán át állni hagyjuk, hogy az eper levet adjon.
2. A kapott szirupot egy nagy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük.
3. A cukros bogyókat a felforralt lébe tesszük és 10 percig forraljuk. Citromlevet adunk hozzá, amely pikantériát ad egy csodálatos desszertnek, és eltávolítja a túlzott édességet.
4. A szirupban megfőtt epret turmixgéppel ledaráljuk, és a kapott masszát 20-30 percre tűzre tesszük főni.
5. Az elkészített lekvárt sterilizált és száraz üvegekbe öntjük.

Kész a lekvár.

Egy megjegyzésre. Az utolsó forraláshoz használhat egy nagy serpenyőt, hogy növelje a nedvesség elpárolgási területét, és sűrűbbé tegye a lekvárt.

Eperlekvár 5 perc Gyors és egyszerű recept

Ez az egyik legelterjedtebb lekvárkészítési mód. A gyorsaság, az egyszerűség és a hasznosság miatt ezt a módszert sok háziasszony használja.

Ez a következő:

• eper 2 kg;
• cukor 0,8 kg.

Mossa meg a betakarított termést, távolítsa el a szárát, távolítsa el a rothadt és gyűrött gyümölcsöket. Turmixgéppel, húsdarálóval vagy zúzzuk össze az epret pürévé, és fedjük be cukorral.

Tegye a kapott keveréket tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot és főzze öt percig. Ezután hűtse le, és 8 óra elteltével ismételje meg az eljárást kétszer, hogy több nedvességet párologtasson el, és sűrű lekvárt kapjon.

Desszert lassú tűzhelyben

A modern készülékek jelentősen megkönnyítik a konyhában való munkát. Ha olyan csodálatos lekvárt szeretne készíteni, amely normál főzési körülmények között nem működik, használhat lassú tűzhelyet. Nemcsak több szabadidőt ad a háziasszonynak, hanem megváltoztatja a szokásos finomság textúráját, lágyabbá, sűrűbbé és gazdagabbá téve azt.

Eperlekvár recept:

• eper - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• zselatin - 1 teáskanál (előzőleg 100 ml forrásban lévő vízzel hígítjuk).

Az elkészítési elve ugyanaz marad, mintha egy serpenyőt használnának, az egyetlen különbséggel: a cukorral készült eperpürét külön edényben készítik el, és csak ezután helyezik át a multicooker tálba. Ezután az „Oltás” program kerül kiválasztásra 1 órára. Ha eljön az ideje, kész lesz a lekvár. Kívánt esetben zselatint adhatunk hozzá, hogy nagyobb sűrűséget kapjunk, vagy további komponenseket kapjunk. A kész lekvárt előre elkészített üvegekbe kell önteni, amelyek hosszú ideig megőrzik a csodálatos finomságot.

Az eperlekvár nem csak bármilyen ételt díszíthet, hanem egy csodálatos desszertté is válhat, amely a hideg évszakot a nyár és a meleg illatával tölti meg.

Egy megjegyzésre. A citromlé hozzáadása megőrzi a lekvár színét és különleges hatást ad neki.

Finom és sűrű eperlekvár

Számos különböző recept létezik, amelyek nemcsak szabványos összetevőket, például epret, cukrot és citromlevet tartalmazhatnak, hanem további elemeket is, amelyek gazdagabbá és gazdagabbá teszik az étel ízét. Ezen összetevők közé tartozik a menta, narancs, alma, fehér csokoládé. Jobb, ha ezeket a termékeket nem adjuk össze, hogy ne zavarják meg egymás ízét.

A következő receptet ajánljuk:

• 2 kg eper;
• 1 kg cukor;
• 500 g narancspép;
• 40 g zselatin (előzőleg 200 g forrásban lévő vízben hígítva).

Az ízletes és sűrű eperlekvárt a következőképpen készítjük el:

1. Bogyók előkészítése: mosás, zöld levelek tisztítása, rothadt és sérült gyümölcsök eltávolítása. A narancsot meghámozzuk és turmixgéppel összetörjük.
2. Feldolgozás: az epret simára törjük (pépesítjük). Szűrjük át egy szitán, hogy kigyomláljuk a kis csontokat. Ez adja a lekvár szépségét és gyengédségét.
3. Főzés: cukrot és narancsot adunk a püréhez, az egész keveréket közepes lángon 20 percig főzzük. A cukor gyors feloldódása és az egyenletes melegítés érdekében a forrásban lévő masszát folyamatosan keverni kell. További összetevők tetszés szerint hozzáadhatók.
4. Elkészítés: 20 perc elteltével a lekváros edényt kivesszük, és ronggyal (gézzel, törülközővel) letakarjuk, hogy felszívja a nedvességet és sűrűsödjön a lekvár. Célszerű a főzési lépést kétszer megismételni, hogy egy nagyszerű desszert optimális állagát kapjuk. Az utolsó főzés során adjuk hozzá a zselatint.

Egy megjegyzésre. Ha eltávolítjuk a köveket az őrölt bogyókról, akkor a lekvár puha lesz.

Hogyan készítsünk eperlekvárt pektinnel?

Sűrű és ízletes eperlekvárt kapunk, ha a főzés során zselatint vagy pektint, a citrusfélék/alma héjából kivont sűrítőanyagot adunk hozzá.

Egy vastag desszerthez szüksége lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 200-300 g;
• pektin - 20 g.

Hogyan készítsünk eperlekvárt:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és őrölje meg, majd adjon hozzá cukrot és zselatint a püréhez.

Az erdei epernek, vagy egyszerűen csak az epernek érdekes "erdei" íze van. Az eperlekvár kiváló desszert lesz a teázáshoz a téli szezonban. Ha lehetséges, próbáljon meg a szezonban összegyűjteni egy vödör erdei bogyót, és zárja be az epret télre.

Az erdei lekvár nagyon egyszerűen elkészíthető:

• 3 kg eper;
• 3 kg kristálycukor.

Először készítse elő a bogyókat: mossa meg, tisztítsa meg a zöld levelektől. Ezután veszünk egy nagy edényt, és belemorzsoljuk az epret cukorral, használhatunk szitát és kézzel dörzsöljük át, vagy átugorjuk a bogyókat egy húsdarálón. Nem kell hozzá vizet adni, a bogyó elég lédús, és a lekvárnak sűrűnek kell lennie. A lekvárt lassú tűzre tesszük. Amint felforr a lekvár, 1,5 órát észlelünk (2 óráig is eltarthat), és kevergetve főzzük. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot. A lekvárnak jól fel kell forrnia, sűrű konzisztenciát kell kapnia.

Amíg a lekvár forr, előkészítjük az üvegeket. Megmossuk, kényelmes módon sterilizáljuk, a fedőket forrásban lévő vízben tartjuk 5 percig. Forrás után ne hagyjuk kihűlni a desszertet, forrón rakjuk üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.

Sokan szeretjük az eperlekvárt, és gyermekkorunkból emlékszünk az ízére. Egy ilyen finomság feldobhatja a legborúsabb napot is, ezért érdemes megtanulni, hogyan kell otthon főzni. És hogy ne veszítse el a munkáját, az idejét és a pénzét, javasoljuk, hogy tanulmányozzon néhány exkluzív receptet eperlekvár készítése.

A kiváló íz mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A szervezet számára szükséges vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmazza.

Tudtad? Az ókori rómaiak és görögök lekvárt készítettek úgy, hogy gyümölcsöket és bogyókat mézben főztek. Ennek a finomságnak egyébként nagy egészségügyi előnyei és kiváló íze van.

Az eper előnyei:

1. A nagy mennyiségű kálium és magnézium miatt a bogyók pozitívan hatnak a szívizom működésére, stabilizálják a vérnyomás szintjét, megelőzik a szívinfarktus és a szélütés kialakulását, védenek a stressz és a depresszió ellen. A kalcium és a foszfor erősíti a csontokat és a fogakat.
2. A magnézium, a kobalt, a réz és a vas jótékony hatással van a vérképző rendszerre. Ezek az ásványi anyagok optimális mennyiségben vannak jelen az eperben. Megvédik az embert a vérszegénység és a hematopoietikus rendszer onkológiai betegségeinek kialakulásától.
3. A nagy mennyiségű C-vitamin erősíti az immunrendszert, az E-vitamin pedig természetes antioxidáns, amely eltávolítja a szervezetből a szabad gyököket és a nehézfémsókat.
4. Az eper sok folsavat is tartalmaz, amely erősíti az erek falát.
5. Az A-vitamin javítja a látásélességet, megfiatalítja és plasztikussá teszi a bőrt.
6. Az eperben található szalicilsav erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Megfázás esetén segít csökkenteni a testhőmérsékletet és enyhíti a gyulladást a szervezet sejtjeiben.

1. recept

Az első recept lehetővé teszi, hogy mindössze 20 perc alatt finom és illatos lekvárt főzzön. A késztermék nagy sűrűségű, kiváló ízű és hosszú eltarthatóságú lesz.

Szükséges összetevők

Egy finom eper csemege elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• cukor - 0,7 kg;
• eper - 1 kg;
• fél teáskanál vaj;
• agar-agar - 2 teáskanál;
• víz - 50 ml.

Hogyan készítsünk lekvárt

Ahhoz, hogy a lekvár igazán ízletes és sűrű legyen, kövesse az alábbi lépéseket lépésről lépésre:

• Először távolítsa el a szárat a bogyókról, majd vágja mindegyiket több apró darabra.
• Az apróra vágott bogyókat tedd egy serpenyőbe, és fedd le cukorral. Mindent szobahőmérsékleten hagyunk 2-3 órát (ez idő alatt az eperből levet ereszt, ami az összes cukrot feloldja).
• Most öntsön 50 ml vizet egy külön edénybe, és adjon hozzá agar-agart. Hagyja a keveréket 15-20 percig.
• Az eperkeveréket alacsony lángra tesszük, és felforraljuk. Amikor a bogyók felforrnak, adjunk hozzá vajat a serpenyőbe (ennek a receptnek ez a titka, az olaj minimálisra csökkenti a habzást a forralás során).
• Adjunk hozzá vízzel hígított agar-agart a bogyókhoz, és forraljuk mindent alacsony lángon 20 percig. Ekkor megkezdheti az üvegek sterilizálását (tegye az üvegeket egy nagy fémtartályba vízzel, és forralja 7-10 percig).
• A kész terméket üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk. Ezután sötét helyre tesszük és meleg takaróval betakarjuk (legalább egy napig).

Fontos! Alumínium serpenyőben az eper oxidálódhat, rozsdamentes edényben pedig kellemetlen utóízt kap. Ezért a legjobb a burgonyapürét zománcozott edényekben főzni.

A keményedés során a lekváros üvegeket néha meg kell fordítani, hogy a bogyós gyümölcsdarabok egyenletesen oszlanak el a térfogatban.

2. recept

Az eperlekvár második receptje lehetővé teszi, hogy ugyanolyan illatos és vastag terméket kapjon. Csak ebben az esetben őröljük az epret egyenletes folyékony állagúra.

Szükséges összetevők

Az eper finomság elkészítéséhez szükségünk van:

• eper - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• granulált cukor - 1,5 kg.

Tudtad? Az eperlekvár megfiatalíthatja a szervezetet! Mindez az összetételében található természetes antioxidánsoknak köszönhető. De ehhez a hatáshoz nem szabad órákig forralni (a legjobb az egészben - legfeljebb 15 percig).

Hogyan készítsünk lekvárt

A főzési folyamat lépésről lépésre:

• Megtöltjük az epret cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy a bogyók kiengedjék a levet.
• Ezután keverjük össze őket mixerrel. Sűrű pürét kell kapnunk.
• Szitát veszünk, és átpasszírozzuk a kapott masszát. Ez úgy történik, hogy a szirup elválik a magoktól és a nagy daraboktól.
• A harmadik pontot ismételjük meg a maradék nagy csontos burgonyapürével.
• Forraljuk fel a kapott pürét, és forraljuk közepes lángon 5 percig. Az ilyen eljárásokat háromszor meg kell ismételni, minden hőkezelés között 30-40 perc szünetet kell tartani, hogy a püré lehűljön.
• A pürében a harmadik forralás során adjunk hozzá agar-agart. Közben az üvegeket sterilizáljuk.

• A megfőtt lekvárt üvegekbe töltjük, parafával lezárjuk, és meleg takaróba tekerve raktárba tesszük.

3. recept

Ez a lekvár recept különösen illatos és exkluzív, mivel az elkészítés során cseresznyét adnak hozzá - sok gyermek kedvenc bogyóját.

Szükséges összetevők

Ahhoz, hogy finom eperlekvárt kapjon cseresznye hozzáadásával, a következő összetevőket kell felhalmozni:

• eper bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• kimagozott cseresznye - 300 g (többet is rakhat, csak hagyatkozzon az ízlésére);
• víz - 250 ml;
• citromsav - 1/2 teáskanál

Hogyan készítsünk lekvárt

Lépésről lépésre a finom lekvár elkészítéséhez cseresznyével és eperrel:

• Kezdetben elalszunk epret egy vastag aljú serpenyőben, és öntünk bele egy pohár vizet.
• A serpenyőt kis tűzre tesszük, felforraljuk, és legfeljebb 5 percig főzzük. Egy ilyen kis trükk lehetővé teszi az eperlé visszatérésének növelését. Az a tény, hogy az eper előzetes párolás nélkül nem ad jól nedvességet, és nehéz megszakítani.
• Párolás után adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és keverjük össze a bogyókat mixerrel.
• Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és főzze 12-15 percig. Ebben az esetben a tűznek gyengenek kell lennie, különben a hab túl magasra emelkedhet.
• 12-15 perc forralás után a püréhez adjuk a meggyet, és további 5 percig főzzük. 5 percnél tovább nem szabad főzni, mert a cseresznye nagyon gyorsan megfő, és a szirup kezdeti magas hőmérséklete már elegendő hozzá.
• A főzés legvégén adjunk hozzá citromsavat, amely megőrzi a lekvár természetes színét.
• Az üvegeket sterilizáljuk és megtöltjük főtt finomságokkal. Zárja le, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg takaróval. 24 óra elteltével az üvegek áthelyezhetők a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Mit lehet még hozzátenni az ízért és az aromáért

Az ízekkel való kísérletezés kedvelői kipróbálhatják az epres finomsághoz különféle bogyók, gyümölcsök és fűszerek hozzáadását. Az adalékanyagokat legjobb a főzési folyamat során hozzáadni.

Az eperlekvár jól illik a citrusfélékhez (citrom, narancs).

Csak citromhéjat adhat hozzá (pép és gyümölcslé nélkül), így nem rontja el az eper ízét, és a finom íz a lekvár fénypontja lesz. 1 kg eperhez legfeljebb 2 tk. citromhéj (a püré forralása után adjuk hozzá).

Fűszerként kipróbálhatja a gyömbért, vaníliát, fahéjat, kardamomot. 1 kg bogyóhoz legfeljebb fél teáskanálnyi mennyiséget adjon, különben elveszítheti a finomság valódi ízét. Sárgabarack, málna, őszibarack, szeder, eper – mindez kiváló kiegészítője lehet az eperlekvárnak.