Mi az omlett egy párnak. Hogyan pároljuk a rántottát

Sokan kíváncsiak, hogyan kell főzni a gőzös omlettet, ha nincs lassú tűzhely vagy dupla bojler? A válasz nyilvánvaló - vízfürdőben. párolt omlett receptjét kínálja dupla kazán nélkül. Az étel eredetinek tűnik, a gyerekeknek biztosan tetszeni fog. Hiszen gyakran maguk készítenek ilyen húsvéti süteményeket, miközben nyáron a homokozóban játszanak a formákkal.

Nézzük meg a tojássütés minden finomságát egy pár számára. A tojásgőzös omlett egy tápláló étel, amelyet diétás és gyermekasztalra ajánlunk. Életük egyéves korától táplálják a gyermekeket, és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében szerepelnek: gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás. Egy ilyen omlettben a hasznos anyagok maximálisan megőrződnek - A-, D-, E-vitamin, B-csoport, folsav, lutein, lizin és mások.

Emellett jó a párolt omlett, mert nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, rengeteg kalóriát, ill. Ennek köszönhetően az étel alkalmas a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek, az elhízásnak és a korai öregedés elleni küzdelemnek. És mivel egy gőzös omlett kalóriatartalma mindössze 136 kcal, és teljes értékű fehérjét tartalmaz, a táplálkozási szakértők beiktatják a fogyókúrás fehérjediéták reggeli és délutáni menüjébe. Szóval, hogyan kell főzni egy omlettet, lépésről lépésre recept fotóval.

Termékekre lesz szüksége:

Tojás - 2 darab

Tejföl - 2 teáskanál

Ivóvíz - 2 evőkanál

Só - egy csipetnyi

Finomított növényi olaj - formák kenésére

Diétás párolt omlett elkészítéséhez:

1. Először verje fel a tojásokat egy mély edénybe.

2. Tegyünk tejfölt, sózzuk és adjunk hozzá ivóvizet. A tejfölt és a vizet helyettesíthetjük 4 evőkanál tejjel ill. Ha kisgyermekek számára készít ételt, akkor jobb, ha nem használ sót.

3. A tojásos masszát habverővel simára keverjük.

Omlett párnak- egy tápláló tojásétel, amely eredetileg Franciaországból származik. Alkalmazása gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek, diétázóknak, valamint gyermekek táplálására egy éves kortól ajánlott. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy egy teljesen egészséges ember, aki nem diétázik, nem kényezteti magát ezzel a könnyű és egészséges étellel. Az omlett gazdag A, D, E vitaminban, B csoportban, folsavban, luteinben, lizinben stb. A főzési technológiának köszönhetően ez az étel nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, koleszterint és kalóriát.

Hogyan kell főzni a gőzös omlettet - klasszikus recept

Hozzávalók:

• 8 csirke tojás;
• 2 evőkanál. tej;
• só.

A főzés folyamata:

1. A tojásokat villával összekeverjük a tejjel, sózzuk.
2. Az első főzési módhoz egy serpenyőt és egy lapos aljú szűrőt veszünk. Öntsön vizet a serpenyőbe, ne érintse meg a szűrőedény alját, forralja fel, helyezzen be egy szűrőedényt, tegyen bele egy tálat tojásmasszával. Az egész szerkezetet fedővel lefedjük, 20-25 percig főzzük.
3. A második módszer egy kicsit egyszerűbb. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, szintje érje el annak az edénynek a közepét, amelyben az omlett készül. Az elkészített tojásokat öntsük egy edénybe a főzéshez, tegyük egy serpenyőbe, főzzük ugyanúgy, 20-25 percig.

Gőz omlett a vízen

Azok számára, akik laktózérzékenyek, vagy csak egy soványabb omlettet szeretnének élvezni, eláruljuk, hogyan kell gőzös omlettet főzni vízen.

Hozzávalók:

• 6 fehérje;
• 100 ml víz (főtt);
• só;
• olaj a forma kikenéséhez.

A főzés folyamata:

1. A tojásokat fehérjére és sárgájára választjuk. A sárgáját félretesszük, nem lesz hasznunkra, a fehérjét habverővel sóval verjük erős habbá.
2. Adjunk hozzá vizet a kapott keverékhez, verjük újra.
3. A formát kikenjük olajjal.
4. Öntsük a tojásos keveréket a formába, tegyük dupla kazánba 10-20 percre.

A főtt omlettre tehetünk egy kis szelet vajat, gyorsan megolvad és finom zsenge filmet alkot.

Omlett párolóban

Ezt megelőzően egyszerű recepteket fontolgattunk, de főzhet párolt fehérje omlettet zöldségek hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 1/2 st. tej;
• só;
• 1 st. apróra vágott zöldség (bármilyen)

A főzés folyamata:

1. Az előző recepthez hasonlóan válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
2. Alaposan keverjük össze a fehérjéket és a tejet, sót.
3. A dupla kazán aljára öntsünk egy pohár apróra vágott zöldséget, a tetejére öntsük tej-fehérje keverékkel. Összekeverjük.
4. Kapcsolja be a készüléket, állítsa be az időzítőt 20 percre. Amikor a dupla bojler jelzi a főzés végét, keverje össze a majdnem kész omlettet, és kapcsolja be újra, állítsa be az időzítőt további 10 percre.
5. A kész ételt tányérra tesszük, fűszernövényekkel tálaljuk.

Gőzös omlett recept lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben készült gőzös omlett receptje olyan egyszerű, mint egy dupla bojlerben. De paradicsommal fogunk főzni.

Hozzávalók:

• 6 tojás;
• 250 ml. tej;
• 1 paradicsom;
• 1 tk vaj;
• só.

A főzés folyamata:

1. Keverjük össze a tojást a sóval és a tejjel.
2. Paradicsom, közepes kockákra vágva. Ha szeretné, a paradicsomot blansírozhatja, és eltávolíthatja róla a héját.
3. A tejet és a tojásos masszát összekeverjük az apróra vágott paradicsommal.
4. Egy kisebb tepsit kikenünk olajjal.
5. Öntsön körülbelül egy pohár vizet a multicooker tálba, helyezze be a rácsot és az edényt a jövőbeli omletttel.
6. Bezárjuk a multicookert, elindítjuk a „Steam” módot, állítsuk be az időzítőt 20 percre.
7. A kész omlettnek egy kis időt hagyunk kihűlni, majd megfordítjuk a formát, és könnyedén tányérra szedjük az elkészült ételt.

a mikrohullámú sütőben

Ha nincs ideje főzni, de szeretné magát és családját egy finom vacsorával kényeztetni, készítsen omlettet a mikrohullámú sütőben. Ehhez bármilyen edényt használhat, az egyik nagy üveg mikrohullámú sütőtől a hagyományos bögrékig.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 4 evőkanál. l. tej;
• 100 gr. sajt (bármilyen);
• 100 gr. sonka;
• só, bors ízlés szerint.

A főzés folyamata:

1. Fogunk 2 bögrét, mindegyikbe beleütünk 1 tojást, és villával összekeverjük sóval, borssal, tejjel.
2. Három sajt egy reszelőn.
3. A sonkát kis kockákra, vagy szintén reszelőn háromra vágjuk.
4. Minden bögrébe 1-2 ek. l. sajtot és sonkát, keverjük össze.
5. A bögréket betesszük a mikróba, nem kell lefedni, az időzítőt 1 percre állítjuk. Ha letelt az idő, villával keverjük össze, és állítsuk be az időt további 1-2 percig, amíg a tojás sűrűsödik.
6. A kész omlettet közvetlenül a bögrékben tálaljuk az asztalra, tetszés szerint megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Párolt omlett gombával

Hogy változatosabbá tegye reggelijét vagy vacsoráját, főzhet egy finom gombás omlettet a gőzben. Az erre a célra szolgáló gombák bármely, de a legolcsóbb és legillatosabb gombához illeszkednek.

Hozzávalók:

• 5 tojás;
• 1,5 st. l. kukoricaliszt;
• 5 csiperkegomba;
• 2 evőkanál. l. borsó;
• 1 st. l. szójaszósz (opcionális)
• só, bors ízlés szerint;
• 125 ml. víz.

A főzés folyamata:

1. Gomba, mossuk, finomra vágjuk.
2. Az elkészített gombát szűrőedénybe öntjük, 10 percig pároljuk.
3. A tojásokat összekeverjük vízzel, sóval, borssal, liszttel és szósszal.
4. A gombát egy tálba tesszük omletthez, hozzáadjuk a borsót, felöntjük az előkészített tojással.
5. 30 percig gőzben állni hagyjuk.

Recept paradicsommal és sajttal

Ez az étel nagyon lédús és ízletes. Alkalmas különféle diétákhoz alacsony kalóriatartalmú diéta során.

Hozzávalók:

• 4 csirke tojás;
• 1 st. tej;
• 1 paradicsom;
• 100 gr. sajt;
• só.

A főzés folyamata:

1. Paradicsom, közepes kockákra vágva. Ha szeretné, a paradicsomot felöntheti forrásban lévő vízzel, és eltávolíthatja róla a bőrt.
2. Három sajt egy reszelőn.
3. A tejet, a tojást és a sót felverjük.
4. A tojásos keveréket összekeverjük a paradicsommal és a sajttal, formába öntjük.
5. Az omlettet dupla bojlerbe vagy vízfürdőbe tesszük, körülbelül fél órát főzzük, amíg meg nem fő.

Párolt omlett kenyérszeletekkel és sajttal lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• csirke tojás - 2 db;
• kefir - 1/3 csésze;
• só ízlés szerint;
• fehér kenyér - 1 szelet;
• holland sajt - 30 gramm;
• kapor - 3 gally.

Hogyan készítsünk párolt omlettet lassú tűzhelyben kefirrel:

1. Törjük fel a tojásokat egy megfelelő mély tálba.
2. Öntsük bele ugyanazt a kefirt, és adjunk hozzá sót. A hozzávalókat simára keverjük
3. Fehér kenyér (lehet vekni), kockákra vágva
4. A holland sajtot is négyzetekre vágjuk
5. Mossa meg a kaprot, és apróra vágja
6. Adja hozzá a kenyeret, a sajtot és a kaprot a tálba a lassú tűzhelyben párolt omlett többi hozzávalójával együtt. Keverjük össze
7. Vegyünk egy párolóedényt, és béleljük ki fóliával vagy fóliával. Az omlett tetejére öntjük.
8. Öntsön vizet a multicooker tálba
9. Ossza el a masszát a formában, és zárja le a multicooker fedelét.
10. Kapcsolja be a "Gőz" módot, és főzze 15 percig
11. Tedd tányérra a kész omlettet a multicooker tálból, és díszítsd friss kaporral, máris kész a csodás reggeli!

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk gőzös omlettet

Azok az emberek, akik egészségesen táplálkoznak és gőzzel főznek, feltölthetik szakácskönyvüket egy gőzös omlett recepttel. Párolt zabkásával vagy zöldségekkel tálalhatjuk. Mindenesetre nem csak egészséges, de nagyon finom étel is.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db.
• tej - 3 evőkanál
• só ízlés szerint

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Egy adag omletthez két tojás, három evőkanál tej és egy csipetnyi só kell.
2. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a tejet, ízlés szerint sót. Keverj össze mindent. A tojás-tej keverék készen áll.
3. Vegyünk egy tálat vagy egy mély tálat és egy serpenyőt, amelybe a tálat helyezhetjük. A serpenyőnek nagynak kell lennie, hogy a tál szabadon elférjen benne. Egy tálban fektessen fóliát szorosan a falakhoz, és öntse a keveréket.
4. Öntsön vizet egy megfelelő méretű fazékba, és forralja fel.
5. Amikor a víz felforr, engedje le a tálat a serpenyőbe. Fedjük le, csökkentsük a hőt és pároljuk 7-10 percig. Olvass tovább:
6. Az omlett magasra nőtt, de amikor felemeltem a fedőt, kicsit leesett a szemem láttára.
7. Vegye ki a párolt omlettet a serpenyőből, mentesítse a fóliától, és melegen tálalja.
8. Jó étvágyat kívánunk!

Könnyű párolt omlett recept

Hozzávalók (1 adaghoz):

• Tojás - 2 darab;
• Tej - 0,5 csésze;
• só (ízlés szerint adható hozzá)

Főzés:

• A tojásokat egy tálba ütjük, és alaposan összekeverjük, amíg hab nem keletkezik.
• Adjunk hozzá tejet, és keverjük jól össze az egészet, és ismét verjük fel.
• A kapott keveréket öntsük öntőformába, fémbe vagy üvegbe. Ne takarja le a formát fedővel.
• Tedd a formát főni egy párra.
• Főzzünk egy omlettet 30 percig.

Az omlett gyönyörűen díszíthető zöldségekkel és fűszernövényekkel . Jó étvágyat kívánunk!

Az omlett főzésének finomságai egy pár számára:

1. Minden omlett fő szabálya a tej és a tojás megfelelő aránya. Annak kiszámításához, hogy egy bizonyos számú tojáshoz mennyi tejre van szükség, használhat egy fél tojáshéjat mérőedényként. 1 tojáshoz 2 tejjel teli fél héjat veszünk.
2. Az omlett tojásnak frissnek kell lennie. Lebontásuk után legfeljebb 5 nap telhet el. Nem vehet friss tojást, de rosszabbul ver, és az étel nem lesz olyan csodálatos.
3. A hűtött omlett termékek csomómentesen keverednek a legjobban.
4. Az omlettet villával vagy habverővel felverjük. A mixer nem alkalmas erre a célra, mert túl homogén masszát készít, ami nem kel jól.
5. A tejjel felvert tojást azonnal dupla kazánba vagy más főzőberendezésbe küldik. Minél tovább áll az elkészített keverék, annál rosszabb lesz.
6. Ne tegyünk túl sok kiegészítő terméket az omletthez, ez is nagyban befolyásolja a pompát. Minél kevesebb adalékanyag, annál levegősebb.
7. Az elkészült omlett leülepedésének elkerülése érdekében főzés közben ne távolítsa el a fedőt, amíg a massza sűrűvé nem válik, és további 5 perccel a főzés befejezése után. A hirtelen hőmérséklet-változások „lefújják” az edényt.

A gőzös omlett a tökéletes reggeli étel kisgyermekek vagy bizonyos betegségekben szenvedők számára. Ha ügyesen megközelíti az elkészítését, az omlett nagyon puha, puha és extra mennyiségű olaj nélkül lesz. Hogyan készítsünk párolt omlettet lassú tűzhelyben, dupla bojlerben vagy hagyományos gőzfürdőben? Tekintsük az omlett különféle módon történő elkészítésének jellemzőit a klasszikus, hús- és zöldségreceptek példájával ehhez a tojásételhez.

A gőzös omlett készítésének szabályai

• A tej bármilyen folyadékkal helyettesíthető - gyenge húsleves, ásványvíz, tejszín.
• A fűszerekkel ellátott omlett ízének javítása érdekében csak közvetlenül a tányéron történő főzés után szabad.
• Ahhoz, hogy egy omlett teljesen diétás legyen, csak fehérjéket kell használni.
• A csirke tojás helyettesíthető fürjtojással, vagy kombinálható is.

Hagyományos gőzös omlett lassú tűzhelyben

Ha van lassú tűzhelyed, kiváló diétás omlettet készíthetsz vele.

Az ételhez szüksége lesz:

• Tojás - 3 db.
• Tej - 150 ml.
• Vaj - 1-2 tk.
• Só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A tojásokat egy mély tálba verjük, és mixerrel (habverős turmixgép is megfelelő) alaposan verjük fel legalább 20 másodpercig.
• A keverő kikapcsolása nélkül sózzuk meg a tojásmasszát és öntsük bele a tejet. Folytassa a verést további fél percig.
• Kenje meg olajjal a multicookerbe könnyen bekerülő edényt, öntse bele a tojás-tej keveréket.
• Helyezzen egy fémrácsot a tál aljára, öntsön hozzá 200 ml vizet, és helyezze a tálat a tojásos masszával.
• Kapcsolja be a készüléket 20 percre "Sütés" vagy "Gőzölés" üzemmódban.

Húsgőz omlett dupla bojlerben

A szokásos menü diverzifikálásához főzhet tojást hússal.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db.
• Tej - ¾ evőkanál.
• Marhahús - 300 g.
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

• A főtt húst turmixgéppel őröljük, vagy görgessük át egy húsdarálón.
• Keverjük össze a tojást a tejjel, majd sózzuk.
• A tojásos masszát három egyenlő részre osztjuk.
• Öntsük az 1/3 részét egy dupla kazános tálba, és 5-7 percig főzzük.
• Ezután adjuk hozzá a húst a második részhez, és öntsük rá az első rétegre. Hagyjuk még 10 percig főni.
• Ezután a maradék tojásos keveréket öntse a dupla bojlerbe, és hagyja az omlettet 10 percig sütni.

Növényi gőz omlett egy edényben

Nem baj, ha nem rendelkezik a fent említett háztartási gépekkel. Elképesztően finom párolt omlettet főzhetsz egy közönséges kis serpenyőben vagy serpenyőben.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Tej - 1/3 csésze.
• Só - 2 g (csipetnyi).
• Olaj - 10 g.

Főzés:

• Verjük habosra a tojást, a tejet és a sót.
• Adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot.
• A kapott keveréket megsózzuk, és zsírozott serpenyőbe öntjük.
• Vegyünk egy serpenyőt, amely valamivel nagyobb, mint amelyikben az omlett van, és töltsük meg vízzel 3-4 cm-rel.
• Tegyünk bele egy serpenyőt tojásos masszával, és főzzük az omlettet vízfürdőben 12-15 percig, amíg megkeményedik.

Miután elsajátította a gőzös omlett technikát, ételei mindig ínycsiklandó megjelenésűek és kiváló ízűek lesznek. Különböző receptek segítségével bármikor megetheti családját egy egészséges és ízletes étellel.

A gőzös ételek a diétás táplálkozás alapját képezik. A párolt omlett mindenki számára előnyös reggeli. A gőzölési módszer megőrzi az összetevők vitaminjait, ízét, színét. Az étel egyenletesen sül meg, nem ég meg és nem szárad ki. Időt takarít meg, mert a termékeket nem kell megfordítani vagy keverni. Az egészségesen evőknek, akik diétáznak és szeretnék változatossá tenni napi menüjüket, meg kell tanulniuk gőzös omlettet főzni. A gőzben történő főzés számos íz- és aromaárnyalatot tár fel, sokkal kevesebb sót és fűszert igényel, mint a forralás és párolás.

Párolt omlett receptek

Ez az étel a kulináris kreativitás tere. Keverjük össze a tojást tejjel, tejszínnel, joghurttal, húslevessel vagy vízzel, adjuk hozzá kedvenc hozzávalóit. A tojáshoz jól passzol a zöldség, a hús, a sajt, a sonka, a hal. Tojáskeverékből dió, gyümölcs és cukor hozzáadásával akár légies desszert is készíthető. Ha megtanulja, hogyan kell főzni egy normál és fehérje omlettet egy pár számára, meglepheti szeretteit különféle reggeli vagy vacsora lehetőségekkel.

Vízfürdőn

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 97 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre, gyerekeknek.
• Konyha: francia.
• Nehézség: könnyű.

A vízfürdőben, egyszerű recept szerint főzött klasszikus omlett könnyű, puha, B-vitaminban és folsavban gazdag. Alacsony kalóriatartalmú étel diétázóknak és egy évesnél idősebb gyermekeknek. Az omlett minimális hozzávalókészletből készül, nem igényel speciális konyhai felszerelést, reggelire, ebédre vagy vacsorára is tálalható.

Hozzávalók:

• tojás - 5 db;
• tej - 200 g;
• só - egy csipet;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A tojásokat olívaolajjal és sóval habosra keverjük egy tálban, üvegben vagy kis serpenyőben.
2. Vékony sugárban öntsük hozzá a tejet.
3. Egy nagy serpenyő alját béleljük ki ronggyal vagy szilikon szőnyeggel, helyezzünk egy edényt tojáskeverékkel, öntsük fel vízzel, aminek el kell érnie az omletttál közepét.
4. Az omlettet egy serpenyőben, fedővel, forrásban lévő vízben pároljuk 25 percig.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 20 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 89 kcal / 100 g.
• Konyha: francia.
• Nehézség: könnyű.

A fehérje omlett lassú tűzhelyben könnyen és gyorsan elkészíthető. Az étel sárgája nélkül készül, ezért nem tartalmaz koleszterint. Alkalmas szív- és érrendszeri betegségekben, hasnyálmirigy-gyulladásban, gyomorhurutban, gyomorfekélyben szenvedőknek, sportolók fehérje étrendjébe beépítve, táplálkozási szakértők ajánlása szerint a testsúly normalizálása érdekében. Az elkészült multicooker omlett állaga levegős és porózus, az íze pedig finom, amit a gyerekek biztosan szeretni fognak. Jól párosítható párolt cukkinivel és friss salátával.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• sovány tej - 100 g;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 20 g;
• só - 2 csipet;
• kapor, petrezselyem, saláta - 1 csokor;
• kis cukkini vagy cukkini - 1 db.

Főzési mód:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
2. A fehérjét a tejföllel keverjük össze, fokozatosan öntsük hozzá a tejet, verjük sűrű habbá, amíg a csomók eltűnnek.
3. Öntse a fehérjekeveréket az olajjal kikent multicooker formába.
4. Állítsa az üzemmódot "Gőz"-re, főzze 7-10 percig.
5. A cukkinit meghámozzuk, hosszában vékony tányérokra vágjuk - szeletekre, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk negyed óráig.
6. Salátalevél tetejére tálaljuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Dupla kazánban

• Idő: 45 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 138,4 kcal / 100 g.
• Konyha: görög.
• Nehézségi fok: közepes.

Szeretnéd megajándékozni magad és szeretteid egy nem mindennapi, ízletes és kiadós ebéddel, de nem tudod, hogyan készítsd el egészségesen is? Pároljon meg egy görög szigetekről származó omlettet olajbogyóval, lágy sajttal és citromlével. Ugyanazokból az összetevőkből kiváló fehérjegőzös omlettet kapunk, ha a főzés elején elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől.

Hozzávalók:

• tojás - 5 db;
• natúr joghurt - 120 g;
• Feta sajt - 40 g;
• cseresznye - 5 db;
• édes paprika - 1 db;
• spenót - egy csomó;
• bazsalikom - egy csomó;
• póréhagyma - 1 szár;
• kimagozott olajbogyó - egy marék;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• só, fekete-fehér paprika, paprika - egy-egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A koktélparadicsomot félbevágjuk.
2. Az olajbogyót vékony szeletekre vágjuk.
3. A sajtot és a borsot kockákra vágjuk.
4. A bazsalikomot, a spenótot és a póréhagymát apróra vágjuk.
5. Pároljuk a zöldeket, az olajbogyót és a paprikát víz hozzáadásával alacsony lángon 10 percig.
6. A tojást vagy csak a fehérjét keverjük össze joghurttal, citromlével, szójaszósszal, sóval, paprikával, fehérrel, fekete borssal és enyhén verjük fel.
7. Zöldeket olajbogyóval, paradicsommal, sajttal rétegesen kikent formába tesszük, beleöntjük a tojásokat.

Fehérje omlett a sütőben

• Idő: 50 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 101,8 / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára, ünnepi asztalra.
• Konyha: olasz.
• Nehézségi fok: közepes.

A kemencében zöldségekkel sült fehérjeomlett a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ha nem szereti a ropogós kérget, zárja ki a sajtot a receptből. A világos, színes zöldségeknek köszönhetően a rakott nem csak finom lesz, de nagyon szép is lesz. A zöldségekkel nehezen táplálható gyerekek nem hagynak figyelmük nélkül egy egészséges ételt, ha muffinformában sütik.

Hozzávalók:

• tojás - 8 db;
• tej - 300 g;
• brokkoli - 150 g;
• kelbimbó - 200 g;
• fagyasztott zöldborsó - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• édes piros paprika, zöld - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• kemény sajt - 50 g;
• koriander - egy csomó;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 csipet;
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk.
2. A zöldségeket olívaolajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, 10 perc múlva hozzáadjuk a zöldborsót, lefedve pároljuk 5 percig.
3. A brokkolit rózsára vágjuk, a kelbimbót kettévágjuk, a paprikát pedig kockákra vágjuk. A serpenyőben lévő többi zöldséggel összedolgozzuk, mindent együtt párolunk további 5-7 percig.
4. A fehérjéket addig verjük, amíg a hab besűrűsödik és duplájára nő, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, borsozzuk, újra jól felverjük.
5. A formát kikenjük olívaolajjal, kirakjuk a zöldségeket, ráöntjük a fehérje-tej keveréket, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt sajttal.
6. 190 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Növényi diéta

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 128 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, diétára.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A diétás omlett könnyen emészthető, teltségérzetet ad, nem károsítja az alakot. A zöldségek gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, antioxidáns források, jó formában tartják az egész szervezetet. A natúr joghurt nem ad zsírt, de finom krémes utóízt hagy maga után. Készítsen egy ilyen omlettet reggelire vagy ebédre, és energiát és pozitív érzelmeket biztosít az egész napra. Forrón tálaljuk teljes kiőrlésű kenyérrel.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• natúr joghurt - 100 g;
• cukkini - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• só - egy csipet;
• kapor, petrezselyem, bazsalikom - egy csomó;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A cukkinit, a sárgarépát és a paprikát kockákra vágjuk, megsózzuk, olajjal felöntjük.
2. Helyezze a zöldségeket a pároló rizstálba, párolja 10 percig.
3. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, óvatosan dörzsöld be a sárgáját sóval. Külön verjük fel a fehérjéket sűrű habbá, adjuk hozzá a joghurtot. Keverjük össze a fehérjét és a sárgáját. Öntsük a keveréket a zöldségekre.
4. Fél órán belül elkészül a diétás ebéd. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Gyermek omlett lassú tűzhelyben

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 127,5 kcal / 100 g.
• Felhasználás: reggelire, desszertre.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A gyerekek által kedvelt édes desszertek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lehetnek. Mindkét tulajdonság tökéletesen kombinálható egy párolt almás omlettben. Egy légies, finom finomsággal változatossá teheti a gyerekmenüt, amint a tojás bekerül a gyermek étrendjébe. Felnőtteknek vagy nagyobb gyerekeknek való főzéskor sütés közben adjunk az almához egy kevés reszelt gyömbért és egy csipet fahéjat.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 75 g;
• alma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 10 g;
• cukor - 2 teáskanál;
• kukoricaliszt - fél teáskanál;
• vaníliás cukor - 5 g;
• só - egy csipet;
• porcukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, és apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. Egy vastag aljú serpenyőt felforrósítunk, a vajat felolvasztjuk, a cukorral elkevert almát és sárgarépát enyhén megpirítjuk.
3. A tojásokat a sóval és a vaníliás cukorral verjük stabil habbá, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, alulról felfelé óvatosan keverjük össze.
4. Kenjük meg a tálat vajjal, tegyük az almát sárgarépával, öntsük rá a tojásos keveréket.
5. Állítsa be a gőzölő módot a multicookerben, főzzük negyed óráig.
6. A kész desszertet rács segítségével kivesszük, tányérra tesszük és megszórjuk porcukorral.

Gombával

• Idő: 50 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 67 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: francia.
• Nehézségi fok: közepes.

A párolt fehérje omlett tökéletes összhangban van a gombával és a szárnyasfilével. Kiadós, mégis könnyű étel, tökéletes ebédre vagy vacsorára. Dupla bojlerben történő főzéshez csak gombát használjon. Ha omlettet szeretnénk kapni erdei gombával, mindenképpen előmelegítsük: forralás után negyed óráig forraljuk. A főtt gombát hagymával 5-7 percig süthetjük.

Hozzávalók:

• tojás - 5 db;
• tejszín - 4 evőkanál. l.;
• pulyka, gyöngytyúk vagy csirke filé - 1 mell;
• friss csiperkegomba - 5 db;
• fagyasztott borsó - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 csipet;
• bors, Provence-i gyógynövények - egy-egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A filét megmossuk, szárítjuk, borssal, Provence-i fűszernövényekkel, csipet sóval bedörzsöljük. Vékony csíkokra vágjuk.
2. A gombát apróra vágjuk. Szûrõtûben vagy dupla bojlerrácson párosra fõzzük madárral negyed óráig.
3. A tejszínt, a tojásfehérjét és a sót simára keverjük.
4. A tálat megkenjük olajjal, hozzáadjuk a gombát és a húst, hozzáadjuk a borsót és a felvert fehérje keveréket.
5. 25 percig pároljuk.

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 118,3 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

A paradicsom és a sajt az olasz konyha klasszikus kombinációja, nem csak pizzában, hanem előételekben, szendvicsekben, meleg ételekben és levesekben is. A mozzarellán kívül tetszőleges sajtot adjunk a paradicsomos tojásos keverékhez, különben túl vizes lesz. A paradicsomos és sajtos omlett kalóriaszegény, de tápláló, tökéletes reggelire vagy vacsorára, míg az olasz fűszernövények keveréke ízekkel és tápanyagokkal tölti meg az ételt.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• tej - 100 g;
• koktélparadicsom - 200 g;
• sajt - 60 g;
• sonka - 150 g;
• só - egy csipet;
• Olasz gyógynövények - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A paradicsomot szeletekre, a sonkát kockákra vágjuk.
2. Reszeljük le a sajtot egy sekély pályán.
3. A tojásokat habosra verjük, sózzuk, fűszerezzük, fokozatosan hozzáöntjük a tejet, óvatosan összekeverjük.
4. A formát kikenjük olajjal, rátesszük a paradicsomot, a sonkát, hozzáadjuk a tojásos keveréket, megszórjuk sajttal.
5. Fél órán át főzzük dupla bojlerben vagy vízfürdőben.

A főzés finomságai

A párolt omlett buja, a szájban olvadó, lágy lesz, ha betart néhány egyszerű szabályt:

1. Laktóz intolerancia esetén a tejtermékek helyettesíthetők forralt vízzel, zöldség- vagy húslevessel.
2. Csak friss termékeket vegyen be, az 5 napnál régebbi tojásokat nem lehet megfelelően felverni, ami befolyásolja a kész étel konzisztenciáját.
3. Egy tojáshoz legfeljebb 1,5 evőkanál tejet vagy tejszínt adjunk – ez az optimális arány, hogy az omlett ne legyen vizes.
4. A tejtermékeket kis adagokban, folyamatos keverés mellett öntsük a felvert tojásos keverékhez.
5. Ne használjon keverőt - a massza túl meredek lesz, habverővel vagy villával verje fel.
6. Vegyünk tejet, tojást, tölteléket szobahőmérsékleten, a hideg ételekből származó omlett nem emelkedik meg.
7. A tojáskeverék térfogatának legfeljebb 50 százalékát vegye fel a további összetevők omlettjének összetételébe.
8. Pároljuk meg a tojásos-tejes masszát, amint a hozzávalók összekeveredtek, különben nem lesz légies és puha az étel.
9. A hőmérséklet ingadozása árt a pompának. Az edény lesüllyedésének elkerülése érdekében ne feledkezzünk meg a fedőről, ne emeljük fel főzés közben és főzés után 3-5 percig. A fedél belsejét kenjük meg vajjal.
10. Az omlett hidegen-melegen finom, de nem áll el sokáig. A hideg omlett saláták vagy levesek eredeti kiegészítője.

Videó

A párolt omlett nem csak gyerekeknek való. Ez az étel diétára is használható. A gőzös omlett rákkeltő anyagoktól mentes, magas kalória- és koleszterintartalmú. Egy ilyen étel a gyomor-bél traktus patológiáira, szív- és érrendszeri betegségekre javallt, a túlsúly elleni küzdelem időszakában.

Ehhez tudnia kell, hogyan kell omlettet főzni egy pár számára. Számos jellemzőt kell figyelembe venni:

1. Tej helyett csirkelevest vagy forrásban lévő vizet használhat.

2. A kész ételre fűszereket szórunk. Ha főzés közben adjuk hozzá, a gőz részben semlegesíti őket, ami megváltoztatja az ízét.

3. Ha gőzölőt használ, a folyadék szintjét ellenőrizni kell. Ugyanez az ajánlás vonatkozik a vízfürdőre is. Ha szigorú diéta mellett omlett is szerepel az étlapon, akkor érdemes a fehérjéket felverni. Ez egy kíméletesebb lehetőség a gyomor számára, ha ételt fogyaszt, különösen akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Klasszikus gőzös omlett. Hogyan főzzünk párolóban?

Ha az étlapon párolt omlett is szerepel, hogyan kell helyesen főzni? A tojást és a tehéntejet egyenlő mennyiségben veszik súly szerint. Mielőtt a héj eltörne, alaposan le kell mosni víz alatt. Az összetevők összekeverésekor egységes konzisztenciát kell elérni. Ez segít abban, hogy az étel nagyon lágy legyen.

Az omlett klasszikus változata a legegyszerűbb. Szükséges lesz:

- 6 tojásfehérje;

- 100 ml forrásban lévő víz, lehet fejni

- olaj a sütőedény kikenéséhez;

- Ízlés szerint sót adunk hozzá.

A héjat letörik, a sárgáját elválasztják a tartalomtól. A fehérjéket sóval összekeverjük és habverővel stabil habbá verjük. A keverékhez fokozatosan vizet adunk. A formát kikenjük olajjal, amibe beleöntjük az omlett keveréket. Az edényt a dupla bojler zárt fedele alatt 10-20 percig főzzük. Ha ezután teszünk rá egy kis vajat, az eloszlik a felületen, és kis filmet képez.

Párolt omlett egy serpenyőben

Használhatja a klasszikus francia receptet egy omlett serpenyőben történő párolásához. Ehhez szükség lesz:

- három tojás;

- 1 evőkanál. l. víz;

- néhány fűszer.

A fehérjéket elválasztjuk a sárgájától, és alaposan felverjük. Fokozatosan ebbe a masszába öntjük a sárgáját, majd a vizet. Ezután hozzáadjuk a fűszereket. A habveréshez használjunk habverőt vagy mixert. A kapott omlettmasszát olajjal kikent serpenyőbe öntjük. Az ételt fedő alatt, nagy lángon addig főzzük, amíg kelni nem kezd, majd további két percig kis lángon.

Finom párolt omlett. Hogyan főzzek lassú tűzhelyen?

Ha lassú tűzhelyben párolt omlettet készít, a recept nem sokban különbözik a dupla kazánban kínált lehetőségtől. Az étel ugyanolyan légies és nagyon finom. Az omletthez csak fehérjéket használnak, ezért ajánlatos több tojást venni, mint egy vízfürdőben elkészített recepthez. Egy étel lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

- 3 tojás;

- 100-150 g tej;

- egy paradicsom;

- egy kis darab vaj;

- egy csipet só ízlés szerint.

Először a paradicsomot apró szeletekre vágjuk. Ezután a sót, a tojást és a tejet azonos állagúra keverjük. Hozzáadjuk a paradicsomszeleteket, és újra összekeverjük az egészet. A multicooker formáját vajjal kikenjük. Az egység fő edényébe egy pohár vizet öntünk, rácsot szerelünk fel. Egy formát egy keverékkel helyezünk rá. A multicooker fedéllel le van zárva, és "gőz" módba kapcsol (hiányában a "párolás", "sütés" alkalmas). Az omlett elkészítése 20 percet vesz igénybe. Ezután az edénynek kissé le kell hűlnie. Tányérra fektetjük és fűszernövényekkel díszítjük.

Párolt diétás omlett egy serpenyőben

Ha diétás párolt omlettet választunk egy serpenyőben, a recept nagyon egyszerű. Szükséges lesz:

- 2 evőkanál. tehéntej;

- 8 tojás;

- Ízlés szerint sót adunk hozzá.

A héjat feltörjük, és a tojás tartalmát összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezután a masszát villával (vagy habverővel) ugyanilyen állagúra felverjük. A klasszikus omlettnek két főzési módja van.

Az első esetben egy serpenyőt és egy szűrőedényt veszünk. A tartályba vizet öntünk. Egy edényt tojásmasszával szűrőedénybe teszünk. A serpenyőt fedéllel zárjuk, és az omlettet közepes lángon 20 percig főzzük. A második lehetőségben vizet is öntünk a tartályba. Egyenlőnek kell lennie annak a serpenyőnek a közepével, amelybe a tojásos massza kerül. A főzési idő is 20 perc.

Zöldeket, paradicsomot, párolt sárgarépát vagy zsírszegény túrót adunk a párolt omletthez egy serpenyőben, hogy ízesítsük. A diétás ételek nem tartalmazhatnak sajtot, húst, szalonnát vagy sonkát. A tejet is célszerű vízzel helyettesíteni.

Párolt omlett, hogyan kell főzni tej nélkül?

Használhatja a klasszikus lehetőséget, hogyan készítsen párolt omlettet tej nélkül egy gyermek számára. Az ételhez szüksége lesz:

- 6 tojás (ebből csak fehérje szükséges);

- 100 ml forrásban lévő víz;

- olaj a forma kikenéséhez;

- Ízlés szerint sót adunk hozzá.

A héjat letörik, a sárgáját elválasztják a tartalomtól. A fehérjéket és a konyhasót habverővel stabil habbá verjük. Fokozatosan vizet adunk hozzá. A párolóformát kikenjük olajjal, és beleöntjük az omlettes keveréket. Az étel elkészítése 10-20 percet vesz igénybe. Ha ezután egy kis vajat teszünk rá, az eloszlik a felületen, és finom filmet képez.

Kulináris finomságok

Az étel megköveteli bizonyos arányok betartását (az adagoktól függően számítják ki). A tojások számával kiszámolhatja, hogy mennyi tejre van szüksége – egy üres héj 2 megtöltött felére van szüksége. Minden terméket csak frissen veszünk. Például a tojások - legfeljebb 5 nappal a lerakás után, különben rosszul fognak verni.

Nem kívánatos keverővel verni, mert a villával és a habverővel ellentétben az állaga túl egyenletes, nem fog jól megkelni. A pompa is csökken a nagyszámú további összetevővel (zöldség, gomba stb.). A kész étel leülepedésének elkerülése érdekében főzés közben ne emelje fel annak az edénynek a fedelét, amelyben az omlett készül. Elkészítés után további 5 percig kell érlelni.

Az omlett keverékhez gyakran adnak további összetevőket a halak mellett - hús, darált hús, zöldségek, gombák. Az elkészült forró étel tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal. Egyes szakácsok közvetlenül a tojásos masszához adják. Az omlett finomabb a sárgájával, de diétás ételek elkészítéséhez célszerű elkülöníteni a fehérjéktől, és nem használni.

A párolt omlett kiváló reggeli, délutáni uzsonna. Egy ilyen étel kevés kalóriát tartalmaz, gyakran használják diéták elkészítéséhez.