Ipari húsdaráló kések rajzai dwg-ben. A kézi húsdaráló összeszerelése lépésről lépésre - a folyamat szakaszos leírása

A kézi húsdaráló elengedhetetlen eszköz a konyhában, mert az elektromossal ellentétben soha nem áll le az áramszünet miatt.

A legtöbb modern kéziszerszám évszázadok óta kiváló minőségű és megbízható anyagokból készül. Léteznek strapabíró műanyagból készült modern húsdarálók is. Egy ilyen húsdarálót természetesen könnyebb eltörni, mint egy öntöttvasat. Ezért óvatosabbnak kell lenni vele.

Kézi öntöttvas húsdaráló

Az öntöttvas húsdaráló hűséges asszisztens a konyhában. Nagyon sokáig fog szolgálni. És ahhoz, hogy megtörje, nagyon keményen kell próbálkoznia. Ez az ő előnye. Az öntöttvas húsdaráló hátránya, hogy más készülékekhez képest nagyon nehéz.

Az öntöttvas húsdaráló nagyon nehéz, de hibátlanul működik

Alumíniumötvözetből készült húsdarálók és műanyag modellek

Az alumíniumötvözetekből készült húsdaráló sokkal könnyebb, mint az öntöttvas. Működés közben pedig hűségesen nagyon sokáig fog tartani. Egy ilyen eszköznek csak egy hátránya van - néha a kezek nagyon elfáradnak nagy mennyiségű hús vagy más termék őrlésekor.

A húsdarálók műanyag modelljei kiváló minőségű és nagyon tartós anyagokból készülnek. Ennek ellenére ez a modell nem olyan tartós, mint az öntöttvas húsdaráló, és alkatrészei gyorsan meghibásodhatnak. Ezért fontos a húsdaráló körültekintő kezelése.

A kézi húsdaráló működési elve

A kézi húsdaráló a kialakítás szempontjából meglehetősen egyszerű eszköz. Munkája két dolgon alapul - a kézi hajtáson és a csiga által létrehozott mechanikus nyomáson. A csiszolási folyamat így néz ki:

• hús, hal vagy bármilyen más termék kerül a tartályba, és rákerül a csavartengelyre;
• majd a terméket a rácshoz nyomják, és egy speciális négypengés késsel levágják, amely a rács felületén csúszik;
• a termékeket folyamatosan darálják: a hús a tartályba kerül, majd a rácson keresztül távozik.

A működés elve egyszerű: rakja le a termékeket, és kap darált húst. Egyszerűen és egyszerűen!

Miből áll a húsdaráló és mi a célja az alkatrészeknek

Miből áll egy klasszikus kézi eszköz:

1. Keret:
   A. Húsfogó;
   B. Rögzítőbilincs;
2. Kar;
3. Csiga balmenettel;
4. Csapágypersely;
5. Vágókés 4 pengével;
6. Rács;
7. unió anya;
8. Szemcsavar a fogantyú rögzítéséhez

Húsdaráló szétszedve

A készülékhez további, különböző lyukátmérőjű rácsok, kések, fúvókák is rendelhetők kolbász, kolbász és friss gyümölcslé készítéséhez.

FONTOS!

A fúvókákat rendszeresen élesíteni kell, túl kemény vagy inas félkész húskészítmények vágására nem használható.

A csavartengely fontos és alapvető alkatrész. Úgy néz ki, mint egy spirál, amely működés közben ledarálja a felesleges húst, és késekkel továbbítja a fúvókákhoz. Ez a mechanizmus igényel tartós fém használatát.

Csavaros tengely - a termékek vezetője a készülék belsejében

Kés és speciális vágótartozékok. Ők végzik a hús vagy bármilyen más termék darabolását, darabolását és zúzását. Főleg rozsdamentes anyagokból készül. A kések élezése a jobb és jobb munkavégzéshez szükséges, még akkor is, ha forgás közben az acél a rostélyhoz képest élesedik.

A kést megfelelően kell felszerelni, különben a készülék elakadhat

FONTOS!

A kés szerkezete és alakja befolyásolja a termék csiszolását. Például, ha a késnek ívelt pengéje van, az azt jelenti, hogy könnyen felmorzsolja a hús ereit és rostjait, miközben nem engedi eltömődni a csavar tengelyét.

A rácsnak háromféle furatátmérője van:

1. Nagyon nagy - 12 mm. Rács három vagy négy lyukkal. Kolbászhoz való darált húshoz használják. Nem mindig tartalmazza.
2. Nagy lyukak - 8 mm. Ez a grill ideális darált hús elkészítéséhez.
3. Közepes lyukak - 4-4,5 mm. Univerzális rács. Darált hús készítésére alkalmas szeletekhez. Beleértve.
4. Finom lyukak - 3 mm. Pástétom grill. Ideális pástétom vagy püré készítéséhez.

Ezekkel a rácsokkal lehetséges a nagy vagy kis őrlésű őrölt hús fogadása. Minden az Ön preferenciáitól függ

Az anya (rögzítőgyűrű) rögzíti és rögzíti a rostélyt, a kést és a csiga tengelyét. Néha a munka befejezése után nehéz lehet kicsavarni. De ez a probléma könnyen megoldható az anyára terített közönséges ruhával. Így a kéz nem csúszik, és az alkatrész könnyen lecsavarható.

A munkafelülethez menetes eszközzel (lábbal) egy kézi öntöttvas vagy alumínium húsdarálót rögzítenek, különösen a szovjet időkből. Ezért annak érdekében, hogy kizárja az eszköz mozgását az asztalon, valamit el kell helyeznie a fém alap alá. Többször hajtogatott újság lehet. A modern modellekben a rögzítési alap műanyag vagy gumi, ezért a készülék sokkal megbízhatóbban rögzíthető az asztalhoz.

A kézi húsdaráló helyes összeszerelése lépésről lépésre a folyamat fényképével

Tehát hogyan kell megfelelően összeszerelni egy kézi mechanikus eszközt? A legegyszerűbb módja a termék használati utasításában leírt összeszerelési eljárás követése. De ha az utasítás elveszett, kövesse a lépésről lépésre történő összeszerelési módszert. Tehát kezdjük.

Az első lépés az összes elem előkészítése és gondosan kirakása maga elé.

Csavaros tengely beszerelése

Ábra	Művelet leírása
	Az összecsukható testtel rendelkező modellekhez hengert kell felszerelni a hús adagolásához.
	Ezután behelyezzük a csiga tengelyét a testbe úgy, hogy a tengely széles része a fogantyú rögzítésének helyén legyen. Vagyis a húsdaráló legszűkebb nyílásában. A csiga vékony oldalának széles és kerek lyukban kell lennie. Lesz ott kés is.

Hogyan helyezzünk kést a húsdarálóba

A kések kétféle: egy- és kétoldalas vágórésszel.

Ábra	Művelet leírása
	Miután a csiga a helyére került, vegyen egy egyoldalú pengét, és helyezze a csiga tengelyére. FIGYELEM! A penge lapos részének a rács felé kell néznie, és rajta kell csúsznia. De nem fordítva.

FONTOS!

Előfordul, hogy a kést rosszul szerelték fel. És akkor nem sok értelme van egy ilyen húsdarálónak. A húst nem őrlik meg, csak megfojtják. És ebben az esetben a készülék egyszerűen elakadhat.

Kétoldalas vágórésszel ellátott kés mindkét oldalra helyezhető. Nincs különbség. Ebben a videóban láthatja, hogyan kell helyesen telepíteni egy kést a húsdarálóba, és mik azok.

A rács felszerelése és a fogantyú csavarozása

Ábra	Művelet leírása
	Miután a kést a helyére helyezte, megfelelően fel kell szerelnie a rácsot. Könnyebb, mint egy kés. A lényeg az, hogy úgy szereljük fel, hogy a rácson lévő bevágás egybeessen a konyhai asszisztens testén lévő kiemelkedéssel.
	Ezután egyszerűen rögzítse a teljes szerkezetet egy záróanyával, amelyet hollandi anyának is neveznek, a húsdaráló testére.
	Ezután rögzítjük a húsfogadót.

Most már csak a fogantyút hátrafelé csavarja csavarral. Minden. Húsdaráló összeszerelve. Csak fel kell szerelni a munkafelületre, és már mehet is a munka.

A húsdaráló felszerelése a munkafelületre

A húsdarálónak a lehető legstabilabbnak kell lennie, különben erőfeszítéseket kell tennie annak érdekében, hogy az egység a helyén maradjon, miközben dolgozik rajta.

A húsdarálót könnyű a munkafelülethez csavarni. A készüléket egy „láb” segítségével kell az asztalhoz rögzíteni. A konyhai egység szilárdan rögzítése érdekében újságot vagy puha ruhát helyezhet a munkalap és a "láb" közé. A sűrű gumi még jobb erre a szerepre.

Hogyan kell megfelelően összeszerelni egy kézi húsdarálót, ha fúvókát kell behelyeznie

A legtöbb húsdaráló különféle fúvókákkal és rácsokkal van felszerelve kolbász, kolbász, gyümölcslé és sok más finomság elkészítéséhez. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően behelyezni egy fúvókát, kést vagy rácsot a húsdarálóba. Végül is a fúvókával ellátott húsdaráló összeszerelési eljárása kissé eltér:

• helyezze be a csavar tengelyét a fő testbe. A tengely széles része a fogantyú rögzítésének helyére kerül. A vékonynak azon a helyen kell lennie, ahol a rács rögzítve van;
• majd tedd a rácsot. Lehet nagyon nagy lyukakkal vagy közepesen. Minden a recepttől és az Ön preferenciáitól függ;
• a fúvóka felszerelése után. Csak ügyeljen arra, hogy ne legyen rajta forgács vagy érdesség. Ellenkező esetben fennáll a bélszakadás kockázata, amelyet kolbász és kebbe készítésekor a fúvókára helyeznek;
• rögzítse a szerkezetet szorítóanyával, és most már csak a fogantyú csavarozása van hátra. Ez minden. Semmi bonyolult. Nem?

FIGYELEM!

Kolbász és kebbe készítésekor nem használnak kést. És mindez azért, mert a kész darált húst egy húsdarálóba teszik ilyen fúvókákkal;

A kézi húsdaráló gondozásának szabályai

A hús darálása után nagyon fontos, hogy a húsdarálót azonnal mossuk le. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ugorjanak át egy darab kekszet a húsdarálón, azt mondják, hogy kitisztítja a hús maradványait, és többé nem lehet mosni. De nem, húsdarabok maradhatnak, és akkor nagyon kellemetlen rohadt szag jelenik meg a konyhában. Megszabadulni nem lesz nehéz, de nagyon kellemetlen. Ezért munka után azonnal ki kell öblíteni az egységet. Először elemezni kell:

• csavarja le a fogantyút;
• majd csavarja le a rögzítő anyát. Ha a kéz megcsúszik és nem lehet kicsavarni, használjon rongyot. Csak dobd rá az anyára, és akkor minden sikerül;
• távolítsa el a rácsot és a kést;
• vegye ki a csavar tengelyét.

Ezután tisztítsa meg az alkatrészeket a húsdaraboktól, és mossa le folyó víz alatt bármilyen mosogatószerrel. Ezután terítse az alkatrészeket egy száraz és tiszta törülközőre, és jól szárítsa meg. A legjobb, ha a húsdarálót közvetlenül összeszerelve tárolja.

Tehát semmi sem fog rozsdásodni attól, hogy véletlenül a vízbe kerül. Csak munka előtt gyűjtsük össze. Tehát, amint láthatja, a konyhai kisegítő összeszerelésének folyamata nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy figyelje, hogyan telepíti a fő elemeket. Sok szerencsét!

A gyümölcscentrifuga igénytelennek és egyszerű kialakításúnak tűnik, de ha egyszer már dolgozik vele, többé nem kényszerítheti magát arra, hogy használja az elektromos hajtású és számos fúvókával rendelkező ipari kombájnját: utána ismét az egész konyhát ki kell mosni, és minden fúvókák megtisztítva.

Házi facsaróban aztán csak három részt mosunk meg, és a magok és a pép nem ragad le, a teljesítmény pedig olyan, hogy bár kézzel, de 30-40 perc alatt egy vödör paradicsomlevet kapunk.

Gyümölcscentrifuga készülék

Külsőleg a gyümölcscentrifuga húsdarálóhoz hasonlít: a bilincs is az asztalhoz van rögzítve, a betöltő ablak ugyanaz a foglalata, ugyanaz a fogantyú. A hasonlóság azonban itt véget is ér, hiszen a működési elv teljesen más: nincs benne csiga és ismerős kések, pedig a kijáratnál van rács. Csavar helyett - kis dob kaparókésekkel. Pengéikkel megragadnak egy paradicsomot (vagy szeleteket, ha nagyok), és a fogantyú elfordítása után magukkal húzzák, benyomva a test és a dob közötti szűkülő résbe.

Rizs. 1. Gyümölcscentrifuga-húsdaráló és fő részei:
1 - test összeállítás, 2 - dob, 3 - létálca, 4 - kaparók-kés, 5 - nyél tengellyel.

A mechanizmus eszköze rendkívül egyszerű. A kívülről látható részek a bilincs, fölötte két lamellás tartóoszlop, egy fogantyús szemetes és egy hálós ablak a lé tárolására, valamint a pép kivezető ablak, alattuk két tálcával. Belül egyetlen egység van - egy dob, és benne - egy távtartó rugóval ellátott, visszahúzható kaparókések lemezei. A megvastagított fenekű, menetes furatú dob a tengelyszárra van felcsavarozva, amely a meghajtó fogantyúval van összekötve. A tengelycsapágy és egyben a tömszelence egy fluoroplasztikus persely, melynek teste a garat oldalfalára hegesztett acél persely.

Rizs. 2. A facsaró fő részei:
1 - a bunker elülső fala. 2 - péptálca, 3 - pép kilépő ablak, 4 - tengely, 5 - fogantyú. 6 - dob, 7,20 - a bunker oldalfalai (20-as fal - lyukkal), 8 - kés (süllyesztett), 9 - paradicsom. 10 - gyümölcslétálca, 11 - állvány, 12 - bilincs, 13 - fogantyú, 14 - tengely, 15 - csapágyház, 16 - csapágy (PTFE persely), 17 - háló (vagy perforált szalag 1,5 mm átmérőjű furatokkal ), 18 - kés (kinyújtott állapotban), 19 - késrugó.

A garat alsó ablakához egy hálót (1,5 mm átmérőjű lyukkal ellátott perforált lemezt) hegesztenek - ezen keresztül a lé egy hosszú tálcába áramlik, amelyet hajlított fülekkel rögzítenek a konzoltartók speciálisan fűrészelt hornyaiba. A péptálca a felső ablaka alatt van a garathoz hegesztve.

Rizs. 3. Dob összeállítás (szerelvény):
1 - fogantyú, 2 - tengely, 3 - csapágyház, 4 - csapágy (PTFE persely), 5,9 - garatfalak, 6 - dob, 7 - kések, 8 - rugó.

A kaparókéseket távtartó rugó köti össze. Ehhez a lemezeiket alulról három „sziromra” vágják: a két szélsőt ellenkező irányba hajlítják (stop), a középsőt a rugóba helyezik. A lemez tetején egy oldalsó kiemelkedés található, amely korlátozza annak bemélyedését a dob nyílásába.

A nyél a tengellyel egyetlen egységként van összeszerelve. A második összeszerelő egység egy dob lesz, késekkel egy rugóra. A bunker tetejére van behelyezve; majd a fluoroplasztikus hüvelybe egy tengelyt helyeznek, amelyet óvatosan a dobhoz csavarnak. Marad a gyümölcslé tálca felszerelése - és a kombájn készen áll a munkára.

A dobnak a test falaihoz viszonyított excentrikus elrendezése miatt a rajtuk csúszó kaparókések, minél közelebb vannak a rácshoz, egyre jobban besüllyednek a dob nyílásába, és az általuk hordott paradicsom egyre jobban összenyomják, gyúrják. A rácson már gyakorlatilag átdörzsölődnek a lyukain, teljesen kiengedve a levet a dob nyomása alatt. A majdnem száraz pépet pedig, amely aztán a rácsból való kilépésnél kiszabadul, a kések az ablakon keresztül a kiadótálcára tolják ki.

A mechanizmust ugyanolyan könnyen szétszerelhetjük, mint ahogy összeszerelték: a gyümölcslétálcát eltávolítjuk, a tengelyt lecsavarjuk a dobról (a fogantyú fordított forgatásával), és a felszabaduló dobot késekkel eltávolítjuk a garatból - minden mosható.

Úgy tűnik, ez az egyszerű gép nagy segítséget jelentene az amatőr kertészeknek, kertészeknek - elvégre bármilyen bogyós gyümölcs, bogyó és zöldség átjuthat rajta. Kivételt csak azok képeznek, amelyekben nem magvak, hanem csontok vannak: ezeket először el kell távolítani, a többit facsarón kell átengedni.

A javasolt kialakítást paradicsomra tervezték, és legfeljebb 50-60 mm átmérőjűre tervezték. Ha a gépet más típusú zöldségekhez, bogyókhoz, gyümölcsökhöz használja, a garat, a dob és az egyéb alkatrészek és alkatrészek méreteit megfelelően módosítani lehet.

Biztos vagyok benne, hogy mindenki elégedett lesz, aki ilyen készüléket készít.

G. Asztahov Rostov-on-Don

GOST 4025-95

U16 csoport

ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY

HÁZTARTÁSI HÚSdarálók

Műszaki adatok

Házi húsdarálók.
Műszaki adatok

OKS 97.040.50
OKSTU 5157

Bevezetés dátuma 1996-07-01

Előszó

1 A TC 323 "Repüléstechnika" Szabványügyi Műszaki Bizottság által kidolgozott

BEVEZETE az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács műszaki titkársága

2 ELFOGADTA az Államközi Szabványügyi, Metrológiai és Tanúsítási Tanács (1995. április 26-i N 7-95. jegyzőkönyv)

Szavazott a szabvány elfogadása mellett:

Állami név	A nemzeti szabványügyi testület neve
Azerbajdzsáni Köztársaság	Azgosstandart
Örmény Köztársaság	Armstate szabvány
Fehérorosz Köztársaság	Belstandard
A Kazah Köztársaság	Kazglavstandard
Kirgizisztáni Köztársaság	Kirgizstandart
A Moldovai Köztársaság	Külügyminisztérium moldovai szabvány
az Orosz Föderáció	Oroszország Gosstandartja
Tádzsik Köztársaság	Tádzsik állami szabvány
Türkmenisztán	Türkmenisztán Fő Állami Felügyelősége
Üzbég Köztársaság	Uzgosstandart
Ukrajna	Ukrajna állami szabványa

3 BEVEZETETT az Orosz Föderáció Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Bizottságának 1995. szeptember 28-i N 493 rendelete, a GOST 4025-95 államközi szabvány közvetlenül az Orosz Föderáció állami szabványaként 1996. július 1-jétől.

4 GOST 4025-83 HELYETT

1 HASZNÁLATI TERÜLET

1 HASZNÁLATI TERÜLET

Ez a szabvány a hús, hal és egyéb termékek darálására tervezett, kézi hajtású háztartási csavaros húsdarálókra vonatkozik (a továbbiakban húsdarálók).

Ez a szabvány nem vonatkozik a konyhai gépekhez való tartozék formájában készült húsdarálókra.

Ennek a szabványnak minden követelménye kötelező.

A termékminőségre, a lakosság élet-, egészség- és vagyonbiztonságának biztosítására, a környezet védelmére vonatkozó kötelező követelményeket az 5. pont tartalmazza.

A szabvány alkalmas tanúsítási célokra.

2 SZABÁLYOZÁSI HIVATKOZÁS

Ez a szabvány a következő szabványokra hivatkozik:

GOST 2.601-68 ESKD. Működési dokumentumok

GOST 9.032-74 ESZKS. Festék bevonatok. Csoportok, műszaki követelmények és megnevezések

GOST 9.301-86 ESZKS. Fémes és nem fémes szervetlen bevonatok. Általános követelmények

GOST 9.302-88 ESZKS. Fémes és nem fémes szervetlen bevonatok. Ellenőrzési módszerek

GOST 166-89 féknyergek. Műszaki adatok

GOST 860-75 Ón. Műszaki adatok

GOST 2789-73 Felületi érdesség. Paraméterek és jellemzők

GOST 7595-79 Hús. Vágott marhahús kiskereskedelemben

GOST 9013-59 Fémek. Rockwell keménységi módszer

GOST 14192-77 Áruk jelölése

GOST 15140-78 Festékanyagok. A tapadás meghatározásának módszerei

GOST 15150-69 Gépek, műszerek és egyéb műszaki termékek. Változatok különböző éghajlati régiókhoz. Kategóriák, üzemeltetési, tárolási és szállítási feltételek a környezeti klimatikus tényezők hatása szempontjából

GOST 15846-79 Távol-Északra és nehezen elérhető területekre szállított termékek. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás

GOST 18319-83 Hullámkarton dobozok háztartási húsdarálókhoz. Műszaki adatok

GOST 18321-73 Statisztikai minőségellenőrzés. A darabtermékek mintáinak véletlenszerű kiválasztásának módszerei

GOST 25347-82 A felcserélhetőség alapvető normái. EBVP. Tűrési mezők és javasolt leszállások

GOST 26663-85 Szállítási csomagok. Kialakítás csomagolóeszközökkel. Általános műszaki követelmények

3 FŐ PARAMÉTER ÉS MÉRETEK

3.1 A húsdarálók és alkatrészeik fő méreteinek meg kell felelniük az 1-5. ábrákon feltüntetett méreteknek. A méretek nem meghatározott határeltérései - H16, h16, J16 - a GOST 25347 szerint.

A rajzok nem határozzák meg a húsdaráló alkatrészeinek kialakítását, alakját és meghatározatlan méreteit.

1. ábra - Rács darált húshoz

1. ábra - Rács darált húshoz

2. ábra - Kés

2. ábra - Kés

3. ábra - Csiga

3. ábra - Csiga

4. ábra - Fogantyúszerelvény

1 - fogantyú; 2 - fogantyú

4. ábra - Fogantyúszerelvény

5. ábra - Összekötő anya

5. ábra - Összekötő anya

3.2 A húsdarálók fő paramétereinek meg kell felelniük a következőknek:

	a) termelékenység, kg/h
	b) rácsok száma
	c) darált hús hőmérséklet-emelkedése őrlés közben, °С
	d) a maradék hús a húsdarálóban, g, nem több

e) I. típusú késsel ellátott húsdaráló súlya kiegészítő tartozékok és rácsok nélkül, kg, legfeljebb:

1,4 - alumínium házzal;

2,0 - öntöttvas testtel;

2.2 - acél tokkal.

Más kialakítású késeket és rácsokat alkalmaznak, amelyek nem rontják a húsdarálók fogyasztói tulajdonságait és megbízhatósági mutatóit, egységes csatlakozási méretekkel, amelyek biztosítják a cserélhetőséget.

Más kialakítású és méretű csavarszárat használnak, amelyek nem rontják a megbízhatóságukat.

Megjegyzés - A II-es típusú késsel ellátott húsdaráló tömege legfeljebb 0,3 kg-mal haladhatja meg az I. típusú késsel ellátott húsdaráló tömegét.

3.3 A hollandi anya és a húsdaráló test menetes csatlakozásának meg kell felelnie az 5. ábrán láthatónak.

Homlokzati anya horony (horony) nélkül is készíthető, ha a menetminőség és a rácsnak a késhez való rögzítése biztosított.

3.4 A húsdaráló testén csappal vagy párkányral (rácszár) kell rendelkeznie.

3.5 A test munkaüregének bordáinak teteje és a csiga meneteinek külső felülete közötti rés nem haladhatja meg az 1 mm-t, érintés nem megengedett.

3.6 A ház munkaüregében 8 db egyenes vagy 6 db spirális horonynak kell lennie 40-60°-os emelkedési szöggel.

3.7 A húsdarálók szimbólumának blokkvázlatának meg kell felelnie a következőknek:

Rendszer

Példák a húsdarálók szimbólumaira:

alumínium házzal (MA) és bilinccsel (C), kiegészítő rácsok és rögzítések nélkül:

Húsdaráló MA-S GOST 4025-95;

öntöttvas testtel (MCH):

Húsdaráló MCh-S GOST 4025-95;

acél házzal (MS):

Húsdaráló MS-S GOST 4025-95;

acél testtel, vákuumbilincssel (B) és három további rögzítéssel vagy ráccsal:

Húsdaráló MS-V-3 GOST 4025-95;

frissítéskor:

Húsdaráló 1MA-S GOST 4025-95.

4 MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK

4.1 A húsdarálókat a jelen szabvány követelményeinek megfelelően, az előírt módon jóváhagyott munkarajzok és minták alapján kell gyártani.

4.2 A húsdarálóknak a 4-es elhelyezési kategóriájú UHL és TS klimatikus változatokból kell készülniük a GOST 15150 szerint.

4.3 Az asztallap elülső (támasztó) felülete és a hollandi anya alsó éle közötti távolságnak minden helyzetben legalább 50 mm-nek kell lennie.

4.4 A húsdaráló kések és rácsok jellemzőinek meg kell felelniük a következőknek:

a) a kés keménysége
b) rácskeménység, legalább
c) az illeszkedő munkafelületek nem laposságának tűréshatára, mikron, nem több
d) rácsfelület kihasználtsági tényező, nem kevesebb, mint

4.5 A csigának egymenetesnek kell lennie. A kanyarokat változtatható hangmagassággal balra kell tenni, fokozatosan csökkenve a termékellátás irányába.

4.6 A csiga paramétereinek meg kell felelniük a következőknek:

	a) a teljes fordulatok száma, nem kevesebb, mint
	b) a fordulatok száma a ház munkaüregének zárt részében, nem kevesebb, mint
	c) tekercsek vastagodása (az öntőforma elválasztási vonala mentén), mm, nem több
	d) tömörítési tényező

4.7 A húsdarálók egyes részeinek felületi érdességének paraméterei a GOST 2789 szerint nem lehetnek nagyobbak, mint:

	a) Ra munkafelületek:
	kések és rácsok
	vákuum bilincs
	b) a ház külső nyers felületei Rz:
	alumínium
	öntöttvas vagy acél
	c) az Rz formák belső felületei és elválasztási helyei

4.8 Salakzárványok és repedések nem megengedettek a húsdaráló testének munkaüregének felületein, csavarmeneteken, késeken és a héj rácsán. Más felületeken megengedett a hibák javítása élelmiszerekkel érintkezésre engedélyezett fémekkel történő hegesztéssel (tömítéssel).

4.9 A húsdarálók külső felületeinek festékbevonatainak legalább III. osztályúnak kell lenniük a GOST 9.032 szerint, erősen kötődniük kell a fémhez és egyenletes tónusúnak kell lenniük a teljes felületen. A tapadás minősége nem alacsonyabb, mint 2 pont a GOST 15140 szerint.

Fém- és védő- és dekoratív bevonatokra vonatkozó követelmények - a GOST 9.301 és a GOST 9.302 szerint.

4.10 A húsdarálók rendelkezhetnek olyan eszközökkel, amelyek bővítik funkcionalitásukat és megkönnyítik a használatot, többek között:

- különféle konfigurációjú és méretű nyílásokkal ellátott rácsok;

- tartozékok zöldségek vágásához és aprításához;

- tartozékok tésztaprofil készítéséhez;

- előtagok tészta, tészta és cérnametélt formázásához;

- előtagok a gyümölcslé elkészítéséhez;

- tartozékok a kolbász töltéséhez;

- egyedi csomagok cserélhető rácsok és tartozékok tárolására.

Ezek a jellemzők nem vonatkoznak azokra a tartozékokra, amelyeket nem húsfeldolgozásra szánnak.

A mellékletekre vonatkozó követelményeket ezeknek a mellékleteknek a műszaki leírásában (TS), műszaki leírásában (TO) kell rögzíteni.

4.11 A húsdarálóknak nem szabad megsérülniük, és szállítás közbeni mechanikai behatások után is működniük kell.

4.12 A húsdaráló élettartama legalább 10 év.

4.13 A 95%-os erőforrásnak a vágószerszám újracsiszolása előtt legalább 100 órának kell lennie.

4.14 Teljesség

A húsdaráló készletnek tartalmaznia kell:

- húsdaráló összeállítás;

- további rácsok és rögzítések (ha egy adott típushoz rendelkezésre állnak);

- kezelési útmutató a GOST 2.601 szerint vagy útlevél.

4.15 Jelölés

4.15.1. Minden húsdaráló testét egyértelműen fel kell tüntetni a következő adatokkal:



- ennek a szabványnak a megnevezése.

4.15.2 A jelölésnek tartósnak kell lennie, és nem ronthatja a termék megjelenését.

4.15.3 A húsdaráló egyedi csomagolásán fel kell tüntetni a következőket:

- a gyártó védjegye;

- a húsdaráló szimbóluma.

4.15.4 A jelölés oroszul és a gyártó országának nyelvén történik. A jelölés csak orosz nyelven engedélyezett.

4.15.5 Szállítási jelölés - a GOST 14192 szerint, a következő kiegészítéssel:

A következő feliratoknak megfelelő jelzések kezelése: "Törékeny. Vigyázat", "Nedvességtől védve", "Felső";

- csomagolt húsdarálók száma.

4.15.6 Export jelölés - a jelen szabvány követelményeinek megfelelően, hacsak másként nem rendelkezik.

4.16 Csomagolás

4.16.1 Minden húsdarálót külön tartályokba kell csomagolni. Egyedi tartályként karton és műanyag dobozok vagy műanyag zacskók használata megengedett. Amikor a húsdarálót műanyag zacskóba csomagolja, tegye bele a használati utasítást vagy az útlevelet.

4.16.2 Az egyedi tartályokban lévő húsdarálókat a GOST 18319 szabványnak megfelelő szállítótartályokba vagy a fogyasztóval egyeztetett egyéb tartályokba kell csomagolni.

Szállítási konténerek gyártása az előírt módon jóváhagyott munkarajzok alapján megengedett. A rakomány maximális tömege egy konténerben nem haladhatja meg a 30 kg-ot.

4.16.3 Kis tételekben (legfeljebb 5000 kg tömegű), valamint útközbeni átrakodással történő szállításkor a húsdarálókat zárt konténerekbe kell csomagolni.

Megjegyzés - A húsdarálókat nem szabad szállítótartályba csomagolni, feltéve, hogy konzerválják.

4.16.4 Áruk csomagolása - a GOST 26663 szerint. A csomag paramétereit, a rakományrögzítési eszközöket a tervdokumentációban meg kell határozni, az előírt módon jóváhagyva.

4.16.5 A Távol-Északon és nehezen elérhető területeken történő működésre szánt húsdarálók csomagolásának meg kell felelnie a GOST 15846 szabványnak.

4.16.6 Minden konténernek (szállítókonténernek) csomagolási listát kell tartalmaznia, amely tartalmazza az egy csomagolóhelyre csomagolt húsdarálók számát, a csomagoló és a gyártó ellenőrének számát.

4.16.7 Exportra szánt darálók csomagolása - a jelen szabvány követelményeinek megfelelően, hacsak másként nem rendelkezik.

4.16.8 A nem korrozív, bevonat nélküli anyagból készült húsdaráló alkatrészeket egy évig molyvédeni kell.

5 BIZTONSÁGI KÖVETELMÉNYEK

5.1 A húsdarálók élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő részeit az Egészségügyi Minisztérium által jóváhagyott anyagokból kell készíteni és bevonattal kell ellátni.

A húsdarálók élelmiszerekkel érintkező, vasfémből készült fém részeit (kivéve a hőkezelt késfelületeket, rácsokat, cérnákat és a késtartót) 01 pch minőségű ónnal kell bevonni a GOST 860, ill. egyéb anyagok, amelyek mechanikai és korróziós tulajdonságai nem alacsonyabbak, mint a meghatározott márkájú ón tulajdonságai.

5.2 A töltőnyílás kialakításának biztosítania kell a termékek befogását a csiga által toló használata nélkül.

5.3 A húsdarálók kialakításának lehetővé kell tennie a kézi össze- és szétszerelést szerszámok használata nélkül.

5.4 A késsel ellátott csiga bármilyen irányba forogjon elakadás nélkül. A rács késre nyomó erejét a húsdaráló hollandi anyájának meghúzásával kell beállítani.

5.5 A húsdaráló markolatára a hús darálásakor kifejtett erő nem haladhatja meg a 29 N-t. A fogantyúnak a csigaszárhoz való rögzítése meg kell akadályozza a fogantyú véletlen leválását.

5.6 A húsdaráló bilinccsel ellátott rögzítési pontja biztosítsa az asztallaphoz való rögzítésének lehetőségét 15-40 mm vastagságban, az asztalkeret függőleges felületéből legalább 25 mm-es burkolatkiemelkedéssel.

5.7 A vákuum befogó egységnek legalább 100 N leválási erőt kell biztosítania a húsdarálónak az asztal felületétől.

5.9 A húsdarálóban nem lehetnek kivehető alátétek.

5.10 A húsdarálók részein nem lehetnek sorja, forgács, éles szélek és a védőbevonatok sérülése.

5.11 A húsdaráló rögzítésének ki kell zárnia az asztal felületének sérülését és szennyeződését.

5.12 A hús aprítása során a felszabaduló lé ne folyjon a húsdaráló teste és a csavarszár közötti résbe, és ne kerüljön vissza a darált hús az etetőnyakba.

6 ELFOGADÁSI SZABÁLYOK

6.1 A húsdarálókat olyan teszteknek kell alávetni, amelyek megerősítik, hogy a termék megfelel a szabvány összes követelményének.

6.2 A húsdarálókra vonatkozó vizsgálati eljárást a B. függelék tartalmazza.

7 VIZSGÁLATI MÓDSZER

7.1 A beépítési és csatlakozási méreteket (3. és 4. fejezet) speciális vagy univerzális szerszámmal vagy sablonokkal kell ellenőrizni, amelyek biztosítják az 1-5. ábrákon jelzett mérési pontosságot.

7.2 A vizsgálatokat környezeti hőmérsékleten (20 ± 5) °C és 45-80% relatív páratartalom mellett kell elvégezni. Ha a húsdarálókat mínusz 5 °C alatti környezeti hőmérsékleten tárolják, azokat a vizsgálat előtt legalább 24 órán keresztül (20 ± 5) °C hőmérsékleten kell tartani.

7.3 Húsdarálók külső ellenőrzése a 4.1. pont szerint (a mintának való megfelelés szempontjából); 5,11; 4,10; 4,14; 5,3; 5,8; 5.9 nagyító eszközök használata nélkül történik. A külső ellenőrzés ellenőrzi a jóváhagyott mintáknak való megfelelést (4.1; 4.9 és 5.1), a jelölés meglétét és helyességét (4.15), a csomagolás minőségét (4.16.1; 4.16.2; 4.16.4-4.16.6), a konzerváló kenőanyag (4.16.8), sorja, forgács és éles szélek nélkül (5.10).

7.4 A húsdaráló főbb paramétereinek ellenőrzése (3.2)

7.4.1 A húsdaráló teljesítményét a húsdaráló próbapadján (A. függelék) kell ellenőrizni az alább leírt módon.

A GOST 7595 szerinti nyers marhahús súlyát csontok, inak és porcok nélkül (23 ± 2) ° C hőmérsékleten 25x25x12 mm méretű csíkokra vágják. Szereljen fel egy edényt a darált hús összegyűjtésére. A húst húsdarálóban (70 ± 2) fordulat/perc fogantyúfordulatszámmal darálják, 4-5 mm átmérőjű lyukú darált húsra való rácson keresztül. A húscsíkok húsdarálóba való ellátásának egyenletesnek és folyamatosnak kell lennie.

A 60 másodpercen belül kapott darált húst ±10 g abszolút hibával lemérjük.

Az őrlési időt attól a pillanattól kell mérni, amikor a darált hús kilép a húsdaráló rácsán keresztül.

Az eredményt három mérésből kapott számtani középértéknek kell tekinteni.

A vizsgálat végén meg kell határozni, hogy a rostélyból szivárog-e folyadék.

7.4.2 A darált hús őrlés előtti és utáni hőmérsékletét hőmérővel mérjük, abszolút hibája legfeljebb ±5 °C.

7.4.3 A test munkaüregében, a késen és a csigán, a rostélyban és a kupakanyában elhelyezkedő hús többi részét egy mérlegen ±1 g abszolút hibával lemérjük.

7.5. A darált hús minőségét (5.12.) szemrevételezéssel ellenőrizni kell. A vizsgálati eredmények akkor tekinthetők kielégítőnek, ha a lé nem folyik ki a csigaszár nyílásán keresztül a szorítóanya alól, és nem halmozódik fel a test munkaüregében, és a darált hús nem kerül vissza a rakodónyak területére.

7.6. A húsdarálók szállíthatóságának vizsgálatát (4.11.) próbapadon (A függelék) kell elvégezni, átlagos (24) m/s gyorsulással és 9 Hz feltételes frekvenciával (36 ± 2) percig. A szállítótartályban lévő húsdarálót a próbapad platójára kell felszerelni, a szállítás feltételeinek megfelelő helyzetben, kiegészítő eszközök nélkül.

A húsdarálók akkor tekinthetők sikeresnek a vizsgán, ha az állványon végzett tesztelés után az ellenőrzés során nem találtak sérülést a szállítótartályon, az egyedi csomagoláson és magukon a húsdarálókon.

7.7 A termékek csiga általi befogását vizuálisan ellenőrizzük (5.2). Az eredmények akkor tekinthetők kielégítőnek, ha a húsdarálóba való egyenletes adagolás mellett nem használnak tolót a befogására.

7.8 A húsdarálók 5.4. pontjának való megfelelését a következőképpen kell ellenőrizni. A húsdarálót tartófelületre kell felszerelni anélkül, hogy az asztalhoz rögzítené. Fordítsa el a fogantyút háromszor mindkét irányba.

7.9 A hús feldarabolásakor a nyélre kifejtett erő értékét (5.5) az alábbiak szerint kell ellenőrizni.

A húsdaráló fogantyúja fixen a felső helyzetbe van szerelve. Az erőt a fékpadra a fogantyú tengelyére merőleges síkban kell kifejteni a forgása során. Más módszerek is használhatók a fogantyúra kifejtett erő mérésére.

7.10 A húsdaráló főbb paramétereinek ellenőrzése egy speciális állványon történik. A stand sémáját az A melléklet tartalmazza.

Ellenőrizze a 7.4 szerint; 7,5; 7.7 és 7.9 egyidejűleg hajtják végre.

7.11 A húsdaráló asztalhoz való rögzítésének ellenőrzése (5.6) tiszta, száraz felületen, speciális sablonokon történik, kétoldalas könnyű műanyag bevonattal. A húsdaráló egymás után 15 és 40 mm vastag sablonokhoz van rögzítve, amelyeknek a függőleges síkhoz (25 ± 2) mm-es kiemelkedései vannak. A csiga mozdíthatatlanul van rögzítve, és a fogantyúra 50 N erő hat (60 ± 5) másodpercig. Ezután a húsdarálót eltávolítják az asztalról.

A vizsgálati eredmények akkor tekinthetők kielégítőnek, ha a húsdaráló nem mozdult el, és ha az asztal és a húsdaráló felületén nem találhatók sérülések és szennyeződések jelei (5.11.).

7.12 A húsdaráló vákuumbilincsének leválasztó erejét a 7.9 sorrendben ellenőrizzük. A próbapadra a csapágyfelületre merőleges síkban kifejtett erőnek az 5.7. pontban meghatározott határokon belül kell lennie.

7.13 A kések és rácsok keménységét (4.4) a Rockwell módszerrel kell ellenőrizni a GOST 9013 szerint, 1 HRC abszolút pontossággal. A kések és rácsok fennmaradó paramétereit a szükséges mérési pontosságot biztosító mérőeszközzel vagy sablonokkal ellenőrizzük.

7.14 A szitafelület (4.4) és a csavaros tömítés (4.6) kihasználási tényezőit az alábbiak szerint kell meghatározni.

A rácsfelület kihasználási tényezőjét az átmérőjű rácsfuratok (lásd az 1. ábrát) összegének a késpengékkel leírt gyűrű területéhez viszonyított aránya határozza meg. A gyűrű külső és belső átmérőjét tolómérővel mérjük a GOST 166 szerint.

A csavar tömörítési együtthatójának meghatározásához az első fordulat végének és a csavar csavarvonalának végének üregeit gyurmával vagy hasonló anyaggal kitöltik, majd a gyurmát a csavar tengelye mentén áthaladó síkban elvágják, és a tengelyirányú metszetek területeit meghatározzuk.

A csavar tömítési tényezőjét a képlet számítja ki

ahol a csavar kezdete közbenső üregének axiális szakaszának területe, mm;

- a csavar végének axiális szakaszának területe, mm.

A csavar fennmaradó paramétereit külső vizsgálat során, valamint univerzális vagy speciális mérőeszközzel vagy sablonokkal kell ellenőrizni, amelyek biztosítják a 3. ábrán jelzett mérési pontosságot.

7.15 A húsdaráló (4.7) felületi érdességét szemrevételezéssel és profilométerrel kell ellenőrizni.

7.16. A húsdaráló (3.2.) tömegét mérlegen történő leméréssel kell ellenőrizni ±5 g abszolút hibával.

7.17 A tartóssági mutatók (4.12) ellenőrzése az előírt módon jóváhagyott eljárás szerint ellenőrzött működéssel történik.

7.18 A jelölések (4.15.2) minőségét, az öntéssel vagy felületi deformációval készült jelölések kivételével, az alábbiak szerint kell ellenőrizni: kézzel törölje le 15 s-ig egy vízzel átitatott ronggyal. A vizsgálat után a jelölésnek jól láthatónak kell lennie.

8 SZÁLLÍTÁS ÉS TÁROLÁS

8.1 A húsdarálókat minden típusú fedett járműben szállítják az erre a fuvarozási módra érvényes árufuvarozási szabályok szerint. Szállítás a távoli északi régiókba és a nehezen elérhető területekre - a GOST 15846 szerint.

8.2 Áruk szállítása csomagokban - a GOST 26663 szerint.

8.3 Szállítási feltételek - a GOST 15150 1. csoportja (L) szerint.

8.4 Tárolási feltételek - az 1. csoport (L) GOST 15150 szerint.

9 GYÁRTÓI GARANCIA

9.1 A gyártó köteles gondoskodni arról, hogy a húsdarálók megfeleljenek a jelen szabvány követelményeinek, figyelemmel az üzemeltetési, tárolási és szállítási szabályokra.

9.2 A húsdarálók működésére vonatkozó szavatossági idő a kiskereskedelmi hálózaton történő értékesítéstől számított 2 év.

9.3 A kivitelre szánt húsdaráló üzemének szavatossági ideje a fogyasztó részére történő értékesítéstől számított 12 hónap, de legfeljebb 24 hónap attól az időponttól számítva, amikor áthaladnak a gyártó állam államhatárán, figyelemmel a üzemeltetés, szállítás és tárolás.

1 - húsdaráló; 2 - póráz; 3 - reduktor; 4 - motor; 5 - rack; 6 - bár; 7 - számlapjelző; 8 - kar

Húsdaráló próbapad

A gyártónak rendszerint minden húsdarálót alá kell vetnie a 4.1. pont szerinti átvételi tesztnek (a mintának való megfelelés szempontjából); 4,7; 4,10; 4,14; 5,4; 5,8; 5,9; 5.11.

A 4.7, 5.8, 5.9, 5.11 betartásának ellenőrzése egy tételből három húsdarálón végezhető el. Az egy dokumentum szerint átvételre bemutatott húsdarálók darabszámát tételnek vesszük. A szúrópróbaszerű ellenőrzés eredményeit a teljes tételre alkalmazni kell.

A húsdarálók időszakos vizsgálatát rendszerint legalább kétévente egyszer el kell végezni legalább három húsdarálón, amelyeket véletlenszerű kiválasztással a GOST 18321 szerint választanak ki azok közül, amelyek átmentek az összes követelménynek megfelelő átvételi teszten. 4.12 és 4.13 kivételével.

Ha az időszakos vizsgálatok eredményeként azt találják, hogy legalább egy vizsgálati minta nem felel meg ennek a szabványnak, akkor rendszerint kétszer annyi mintát kell újra megvizsgálni.

Az ismételt tesztek eredménye végleges.

A megbízhatósági mutatók (4.12 és 4.13) vizsgálatát kétévente legalább egyszer el kell végezni.



A dokumentum szövegét ellenőrzi:
hivatalos kiadvány
M.: IPK Szabványok Kiadó, 1996

A húsdaráló egy fémből készült mechanikus vagy elektromos eszköz (bár a teste műanyag is lehet) hús aprítására. Bármilyen más étel aprítására, puha zöldségekből és gyümölcsökből spagetti, tészta, kekszek, gyümölcslé készítésére is használható.

Cikkünkben megvizsgáljuk, hogy mit tartalmaz a húsdaráló csomag, az eszköz egyes részeinek jellemzőit.

Íme a főbb jellemzők, amelyeket általában a húsdarálók jellemzőinél említenek:

1) Motor és reduktor a húsdarálóhoz

Mindegyik húsdaráló csigája az ellenkező irányba fog forogni, és az elakadt ér vagy csont kijön.

2)
Húsdaráló készülék

Daráló ereje

Különféle teljesítményű modellek kaphatók - 400 W-tól 2000 W-ig. A teljesítménytől függően a készülék termelékenysége változó - 1 kg és 3 kg termék / perc között.

A húsdaráló kinematikai sémája

Húsdaráló berendezés

A húsdarálók új modelljei jól helyettesíthetik az élelmiszer-feldolgozót. Véleményünk szerint a húsdarálók még funkcionálisabbak. Ha sok salátát kell aprítani, erre jó a kombájn. Ugyanis csak 200 gramm káposzta ragadhat meg a táljában, a többi pedig rendeltetésszerűen megy. És ha egy adagra van szüksége, akkor előnyösebb a húsdaráló.

Húsdaráló berendezés

A húsdaráló a konyhai robotgépet is helyettesítheti, mert kiváló kiegészítőkkel van felszerelve, amelyekkel vágni vagy aprítani lehet. Ezenkívül manapság számos húsdaráló fúvóka kapható a gyümölcslé préselésére:

1) 2)
Tartozék a húsdarálóhoz

Ezen kívül sok más húsdaráló tartozék is van, amelyek lehetővé teszik kolbász, kolbász és más híres finomságok készítését. Vannak fúvókák máj, tészta, szelet készítéséhez.
A fő tartozékok perforált vágótárcsák. A húsdaráló rács mérete (átmérője) szerint típusokra oszthatók:

1. Finom lyukak: 3-3,5 mm.
2. Közepes lyukak: 4,5-5 mm.
3. Nagy lyukak: 8-9 mm.

Rácsok darált húshoz való húsdarálóhoz

Tehát a fúvókák segítségével finom és durva köszörülést is végezhet. És főzzön szinte finom port dióból és sok más ételből.

A húsdaráló fő munkája és maga a zúzási eljárás a kés. Az elektromos húsdarálók modern modelljei kovácsolt késekkel vannak felszerelve, amelyek rozsdamentes acélból készülnek. A munka során az ilyen kések önélesednek. És minél élesebb a kés, annál gyorsabban működik a készülék és az eszköz.

Az is fontos, hogy milyen alakú a kés. Ha íves pengéje van, akkor megvédi a berendezést, nevezetesen a csavaros tengelyt a sérülésektől, könnyen elvágja az összes eret és szálat. Ezen túlmenően ez lehetővé teszi a készülék tisztításhoz való kevesebb szétszerelését.

A húsdaráló nyakához csatlakoztatott tálca

Ezenkívül a húsdaráló használatának megkönnyítése érdekében tálcával (tálcával) és elektromos tolóval van felszerelve. A tágas (műanyag vagy fém) tálcának köszönhetően nagy mennyiségű étel helyezhető bele. A tálca mérete közvetlenül függ a húsdaráló teljesítményétől és teljesítményétől.

Egy toló segítségével pedig gyorsan és biztonságosan elhelyezhet mindent, ami a leendő edényhez kell. És természetesen az utolsó alkatrész a húsdaráló fogantyúja.

Egyéb "fogaskerekek" húsdarálókhoz

1. recézett anya- ez egy szükséges és rögzítő alkatrész, amely rögzíti a lyukakat a készülék kimeneténél a menethez. Segítségével a fúvókák és a rögzítés.

Üzem közben az anya szorosan meghúzható és ezért ennek megkönnyítése érdekében egyes modellek ún. daráló csavarkulcs.

recézett anya

2. Csiga húsdarálókhoz- ez egy fontos és fő munkadarab (általában fém), amint azt korábban megjegyeztük, erős és erős spirál formájában készül. Ennek a spirálnak az egyik végére egy kés van rögzítve. A csigának köszönhető, hogy a darált hús tekercselődik.

Húsdaráló csiga

És a húsdaráló ugyanolyan fontos alkatrészei közé is nevezhető:

• Csavar a darálóhoz
• A húsdaráló hüvelye pedig a csiga biztonsági kuplungja.

Húsdaráló fogaskerekek

Hivatalosan úgy tartják, hogy a kézi húsdaráló már elavult, és egy fejlettebb elektromos modellre cserélték. Valójában azonban a hostessek preferenciái egyenlően megoszlottak: a mechanikus egység nem kevésbé népszerű, mint elektromos megfelelője. Egyesek számára ez a megszokás ereje, és továbbra is hűek egy egyszerű és problémamentes készülékhez. És valaki szeretne lépést tartani a korral, és örömmel használni az új technológiákat.

A húsdarálók célja és típusai

A húsdaráló a termékek zúzására szolgál. A fő funkció a darált hús, baromfi és hal előállítása.. Ezenkívül a készülék sikeresen feldolgoz minden zöldséget, nyersen és főzve egyaránt. Ha szükséges, összetörhetünk például diót is. A készülék funkcionalitása különböző eszközökkel (fúvókákkal) bővül.

A húsdarálók két fő típusra oszthatók:

• mechanikai;

• elektromos.

Vannak még ún kombinálja a turmixgép elvén működő eszközöket. De a termék végső kibocsátása ezen eljárás után aligha nevezhető darált húsnak. A feldolgozott massza leginkább a burgonyapüréhez hasonlít. Ezért egy ilyen eszköz nem nevezhető a klasszikus húsdaráló teljes értékű helyettesítőjének.

Az elektromos készülékeknek saját osztályuk van.

1. "A" első osztály ipari egységeknek ítélték oda a magas termelékenységért. Széles körben elterjedt a MIM 300, 82 és 105 márkájú termékcsalád, megjegyzendő, hogy az ipari modellek működéséhez háromfázisú hálózatra van szükség. Óránként 200-300 kilogramm hús feldolgozására képesek. De egy ilyen húsdaráló súlya nem kicsi - átlagosan körülbelül 50 kg.
2. "B" osztály olyan eszközökkel rendelkeznek, amelyek számos funkciót látnak el a fúvókák, kések és rácsok további arzenáljának köszönhetően. Őket a Moulinex, Bosch, Kenwood márkák képviselik. A hazai modellektől a fogyasztók megkülönböztetik a KEM-36 elektromos húsdarálókat.
3. Húsdarálók "C" osztály- Ezek minimális teljesítményű háztartási eszközök, további üzemmódok nélkül. Az ilyen költségvetési modelleket széles körben gyártja a Zelmer, a Braun és a Saturn.

Működés elve

A kézi húsdaráló működési elve az, hogy a kívánt méretű adagokra előre felosztott terméket a készülék tetején elhelyezett vevőbe adagoljuk. Egy speciális csavar, amelyet Arkhimédésznek hívnak (a fizika egyik szakasza szerint), ezeket a darabokat a kések közé juttatja. A tengely forgása az kézi csavarással.

Továbbá egy négypengés kés vágja a terméket, és a rácsra irányítja, amelynek lyukai éles szélűek és egyben aprítók is. A hálókéssel való áthaladáskor a nyersanyag a kívánt állagúra kerül, és kész darált hús formájában a fúvókán kívülre kerül, ahol egy fogadó tálcába gyűjtik.

Az elektromos húsdaráló működése alapvetően nem különbözik a mechanikus megfelelőjének fent leírt működési elvétől. Csak kézi csavarás váltja fel az elektromos motort 220 voltos háztartási hálózatról működik. De az elektromos opciónak számos tagadhatatlan előnye van a kézi modellekkel szemben:

• a leggyengébb költségvetésű eszköz ereje is sokszorosa az izomerőnek;
• bármely termék feldolgozási sebessége sokkal nagyobb, mint a kézi csavarásnál;
• a szálak erekkel való köszörülése nem okoz nehézséget (mivel a mechanikus gépet minden alkalommal szét kell szerelni és meg kell tisztítani a késeket);
• nincs szükség további rögzítőkre: a készülék tökéletesen működik bármilyen sík felületen;
• egy hosszúkás vevő véd a sérülések ellen: az ujjak nem érhetik el a csigát, és van egy speciális eszköz (toló) a nyersanyagdarabok átnyomására.

Alapkészülék

Sok háziasszony a mechanikus gépet részesíti előnyben a könnyű kezelhetőség miatt. Szerkezet kézi húsdaráló nem sokban különbözik az elektromos. Ezután felsoroljuk a készüléket alkotó munkaszervezeteket, és ismertetjük a céljukat.

Fontos! Az elektromos árammal hajtott húsdaráló berendezése egy csomópont kivételével teljesen megegyezik mechanikus megfelelőjével: a fogantyút egy motor váltja fel, amely biztosítja az arkhimédeszi csavar forgását.

A fent leírt főbb részeken kívül az elektromos húsdaráló áramkör számos elemet tartalmaz a motor megfelelő működéséhez szükséges kiegészítő alkatrészek. Tehát az elektromos áramkörben van:

• elektromos motor;
• egy kondenzátor, amely biztosítja a forgórész kezdeti gyorsulását;
• Start gomb;
• vészkapcsoló;
• bemenet tápkábelhez;
• biztosíték;
• teljesítményjelző.

Az elektromos húsdaráló teste nagy méretű, mivel tartalmaz egy rekeszt a motornak és az utóbbi működését biztosító egyéb alkatrészeknek, valamint a forró levegő kivezetésére szolgáló lyukakat is tartalmaz. Az ilyen berendezések asztalának felületéhez való tengelykapcsoló gumilábak segítségével történik, amelyek működés közben nem teszik lehetővé a vibrációból való elcsúszást. Az elektromos húsdaráló belső eszköze, valamint az összes további tartozék megmutatja a videót:

kiegészítők

Különféle kiegészítő tartozékok állnak rendelkezésre mindkét típusú húsdarálóhoz. fúvókák, amelyeket nem a közönséges darált hús őrlésével kapcsolatos munka elvégzésére terveztek. Az ilyen eszközöket a készülék szállítása tartalmazza, vagy külön vásárolják meg.

A gyümölcslé előállításához használhatja a legnagyobb lyukú rácsot. De ebben az esetben a végtermék pép lesz. DE speciális fúvóka, amelyben egy további csiga finom reszelőre irányítja az alapanyagot, lehetővé teszi, hogy folyadékot kapjon szilárd részecskék keveredése nélkül. Ugyanakkor minimális a nyersanyagveszteség.

Aprítógépek

Különféle iratmegsemmisítő készlettel gyorsan megteheti vágott termékek bármilyen salátához. A készülék könnyen megbirkózik az élelmiszer-feldolgozó munkájával.

Kolbászhoz

Az ilyen fúvóka sajátossága, hogy különleges módon van a darált húst héjakba osztja kolbászhoz. A készülék segítségével nem csak kolbászt, hanem kolbászos kolbászt is készíthet.

A tesztre

A teszteszköz képes a masszából eredeti sütiket formázunk. Van egy fúvóka is, amely segít a házi tészta elkészítésében.

Tanács! A kiegészítő tartozékok a közönséges húsdarálót olyan eszközzé varázsolják, amely megkönnyíti bármilyen bonyolultságú étel elkészítését. Ezért egy külön vásárolt fúvókakészlet nem lesz felesleges a gazdaságban.

Működési szabályok

A munka hatékonyságának növelése érdekében az alapanyagot előzetesen darabokra kell vágni, amelyek könnyen átjutnak a gép befogadóján a csigához. Annak érdekében, hogy a tengely befogja a terméket, speciális tolót kell használni a darabok késekhez való adagolásához.

Fontos! A nagy erek előzetes eltávolítása a húsból megkönnyíti a motor működését az elektromos húsdarálóban, és a kések megóvják a gyors eltompulást.

Annak érdekében, hogy a húsdaráló sok évig működjön, be kell tartania az üzemeltetési szabályokat, és a munka befejezése után gondoskodnia kell a készülékről.

A húsdaráló számos étel elkészítésének nélkülözhetetlen tulajdonsága. A speciális fúvókák használata pedig multifunkcionálissá teszi a készüléket, ami csak növeli az univerzális konyhai kisegítő értékét.

A vásárlók szerint a legmegbízhatóbb húsdarálók

Húsdaráló Polaris PMG 3043L ProGear Belül a Yandex Marketen

Moulinex ME 542810 húsdaráló a Yandex Marketen

BBK MG2003 húsdaráló a Yandex Marketen

Húsdaráló Kitfort KT-2103 a Yandex Marketen

Húsdaráló UNIT UGR 466 a Yandex Marketen