A téli padlizsán üvegekben a legjobb recept. Pácolt egész padlizsán télre

A padlizsánok az őszhez közeledve bőséggel jelennek meg. Az évnek ebben a szakaszában szinte olcsón megvásárolhatja őket. Hogyan szeretne gyorsan padlizsánt főzni télre! Milyen klassz nyomtatni egy üveget, még egyet az újévre!

Lehet, hogy még új a kulináris szakmában, és nem ismeri a megfelelő recepteket, fogalma sincs, hogyan főzze mindezt finomabban és hatékonyabban? Használja ki a nyolc csodálatos receptet, és rendezzen egy igazi hasi lakomát a hideg télben!

A padlizsán olyan zöldség, amelyből nemcsak kaviárt, hanem sok érdekes dolgot is főzhet. Ha szereti a padlizsánt, és egész évben szeretné élvezni, akkor ez könnyen megtehető – csak le kell zárnia télre.

Számos padlizsánrecept létezik télre, amelyeket értékelni fognak, beleértve azokat is, akiknek a vegetarianizmus életmód, vagy akik diétáznak. Az alábbiakban a legszórakoztatóbb és legfinomabb padlizsántartósítási recepteket találjuk télen.

Konzervált padlizsán télre: hagyományos recept - gyors és ízletes

A padlizsánételek helyes elkészítéséhez elengedhetetlen a műveletsor. Az egyszerű elvek betartásával, az összetevők megváltoztatásával sokféle finomságot kaphat. Télre válogatott padlizsánreceptjeink segítenek megőrizni a zöldségben található teljes vitaminkomplexumot.

Ez az étel nem sok időt vesz igénybe. De még az egyszerűség ellenére is, a tartósítás nagyon tápláló és ízletes.

Alkatrészek:

• Padlizsán - 2 kilogramm;
• Paradicsom - 1,2 kilogramm;
• Saláta paprika - 0,5 kilogramm;
• sárgarépa - 0,5 kilogramm;
• Hagyma - 0,5 kilogramm;
• Zöldek - egyenként 50 gramm;
• Fokhagyma - 1,5 fej;
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál;
• Olaj - 0,6 liter;

Vágjuk le a padlizsán szárát. Vágja a zöldségeket körülbelül másfél centiméter széles karikákra, ne felejtse el megsózni. Tedd egy tálba, és hagyd állni egy órát. A paradicsomot meghámozzuk.

Ennek megkönnyítése érdekében a paradicsomot mártsuk néhány percre forrásban lévő vízbe, majd öblítsük le hideg vízben. Vágjuk szeletekre. Vágja a hagymát karikákra, mint a sárgarépát. Távolítsa el a magokat a salátáról, és vágja kockákra. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk.

A hozzávalókat a serpenyőben nem akárhogyan, hanem rétegesen kell kirakni: sárgarépa, hagyma, salátapaprika, fokhagyma, paradicsom, padlizsán. Minden réteget megszórunk sóval. A legfelsőt - vagyis a padlizsánt - megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és leöntjük olajjal.

Zárja le az edényt, és tegye közepes gázszintre. Körülbelül egy órát vesz igénybe az étel párolása. Közben megpároljuk, sterilizáljuk az üvegeket. Amikor az előétel készen van, töltse üvegekbe, és fedje le. Ezután egy fazék vízben sterilizáljuk további fél órán keresztül.

Az üvegeket feltekerve fejjel lefelé fordítva hagyjuk becsomagolva pár napig állni. A padlizsánokat célszerű a kamrában kivenni, de ha kellően hűvös a szoba, akkor ott is hagyhatjuk.

Grúz recept a padlizsán téli tartósításához

A tartósításnak ezt a változatát, amelyet „nyalni fogsz az ujjaidnak”, értékelni fogják a fűszeresek rajongói. Ahhoz, hogy a fűszeres padlizsánokat télen a kukákba helyezzük a grúz főzési receptek alapján, a következő összetevőkre van szükségünk:

• Padlizsán - 5 kilogramm;
• Saláta paprika - 17 darab;
• Fokhagyma - 21 gerezd;
• erős paprika - 5 darab;
• Só - 2 evőkanál;
• Cukor - 4 evőkanál;
• Ecet - 0,3 liter;
• Olaj - 0,35 liter;

A padlizsánt apró kockákra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe vagy más mély edénybe, keverjük össze sóval, és hagyjuk állni körülbelül fél órát.

A saláta borsot megtisztítjuk a magoktól, és turmixgépben morzsoljuk össze. Chili a magokkal együtt, és a fokhagyma – ugyanúgy. Turmixgép hiányában megengedett a húsdaráló fogyasztása, de ez nem a legkívánatosabb lehetőség.

Mire a paprikával foglalkozol, a padlizsánnak ki kell engednie a levét, csöpögtesd le. Magát a padlizsánt egy serpenyőben addig sütjük, amíg a világos húst el nem kezdi aranyszínű kéreg borítani.

Tegye a paprikát és a fokhagymát egy serpenyőbe, öntsön olajat és ecetet. Forraljuk fel az egészet, és öntsünk bele padlizsánt. Adjunk hozzá sót és cukrot, majd forraljuk további tíz percig.

Most a kapott keveréket előre elkészített üvegekbe tekerheti. Csak meg kell fordítani, becsomagolni és megvárni, amíg kihűlnek.

Padlizsán koreaiul

Koreában is szívesen esznek padlizsánt. És ők is tudnak finom ételeket főzni. A téli padlizsánnak számos főzési receptje van, de a koreai mód tiszteletet érdemel. Próbáld ki ezt az érdekes receptet – ki kell próbálnod.

Alkatrészek:

• Padlizsán - 4,7 kilogramm;
• Saláta paprika - 1,2 kilogramm;
• sárgarépa - 1,2 kilogramm;
• Hagyma - 1,2 kilogramm;
• Fokhagyma - 2 nagy fej;
• Ecet - 2 evőkanál;
• Őrölt csípős paprika - 2 teáskanál;
• Só - ízlés szerint.

Mossa meg a zöldségeket. A padlizsánt csíkokra vágjuk és sózzuk. És hagyjuk őket csendben és csendben állni körülbelül egy órán keresztül, hogy minden folyadékot kiengedjenek.

A meghámozott sárgarépát le kell reszelni, amit koreai nyelven sárgarépa főzésére használnak. A normál itt nem fog működni. Jobb, ha speciálisat használunk, mert egy friss sárgarépát késsel ilyen vékony szívószálra vágni rendkívül kellemetlen lesz.

A salátapaprikát kibelezzük, magmentesen, csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűkben, és a fokhagymagerezdeket speciális fokhagymazúzón vezetjük át. Ha ez nem áll rendelkezésre, használjon finom reszelőt.

A padlizsán kivételével keverje össze az összes többi zöldséget egy serpenyőben vagy tálban. Szórjuk meg pirospaprikával, öntsük ecettel a zöldségeket, és felejtsük el ezt a keveréket öt órára.

Ez idő letelte után a padlizsánt serpenyőben megpirítjuk, és összekeverjük más zöldségekkel.

A kapott salátát előre elkészített üvegekbe rendezzük. De még túl korai gurulni. Először sterilizálnia kell a már megtöltött üvegeket. Fél liter - tizenöt perc, és egy liter - fél óra. Most feltekerhetjük, letakarjuk és hagyjuk kihűlni.

Padlizsán Lecho télre

Egy nagyon egyszerű és meglehetősen gyors padlizsánlecho recept biztosan beleszeret minden háztartástagjába.

Alkatrészek:

• Padlizsán - 2,3 kilogramm;
• Paradicsom - 2 kilogramm;
• Saláta paprika - 0,6 kilogramm;
• erős paprika - 2 hüvely;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Kapor - 1 csokor.
• Cukor - 0,5 csésze;
• Só - 2 evőkanál;
• olaj - 0,2 liter;
• Ecet - 1 teáskanál.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A hámozás megkönnyítése érdekében csak tedd őket egy percre forró vízbe, majd hideg vízbe - a bőr könnyedén leválik. Vágja fel a "csupasz" paradicsomot egy húsdarálóban.

Tegye a paradicsommasszát egy mély lábasba, öntsön bele cukrot, sót, olajat és ecetet. Pár percnél tovább forraljuk. Amíg a paradicsom sül, hámozzuk meg a magokat, és vágjuk apróra a paprikát – a salátát és a fűszereseket egyaránt.

Beledobjuk a paradicsomot, és még pár percig főzzük. A megmosott padlizsánt apró csíkokra vágjuk, és azokat is egy serpenyőbe tesszük.

A fokhagymát finomra vágjuk, és szintén a zöldségekhez adjuk. Amikor ez a keverék felforr, főzzük fél óráig. Adjunk hozzá zöldeket a lecsóhoz, és várjunk még körülbelül három percig. Ezt követően a kaviárt üvegekbe rakhatja, és azonnal feltekerheti.

Télre van egy elegáns recept „Teshin nyelve” - nemcsak megnyalja az ujjait, hanem kiegészítőket is kér.

Ez a híres étel biztosan tetszeni fog minden fűszeres szerelmesnek. A recept klasszikus és nagyon egyszerűen elkészíthető, segítségünkre lesznek azok az összetevők, amelyek segítségével üvegekbe forgatjuk az anyósnyelv padlizsánját a hosszú télre:

• Padlizsán - 0,9 kilogramm;
• Paradicsom - 0,9 kilogramm;
• Saláta paprika - 0,9 kilogramm;
• erős paprika - 5 hüvely;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Cukor - 1 csésze;
• Só - 2 evőkanál;
• Ecet - 0,5 csésze;
• Olaj - 1 csésze.

Távolítsa el a bőrt a padlizsánról. Tegye ugyanezt a paradicsommal is – mártsa forró vízbe, majd hűtse le. Ezután a bőr sokkal könnyebben eltávolítható, köszönhetően az éles hőmérsékletcsökkenésnek. Hámozza meg a magokat a paprika - saláta és fűszeres. Hámozzuk meg a fokhagymát. A padlizsán kivételével az összes zöldséget húsdarálóban őröljük meg.

A kapott zöldségpürébe sót, cukrot, ecetet és olajat adunk. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a padlizsánt és a zöldségkeveréket egy mély serpenyőbe. Tegye a serpenyőt egy kis gázra, és hagyja főni harminc percig. Célszerű rövid időközönként megkeverni, hogy a keverék ne égjen le. A kész nassolnivalót üvegekbe tesszük, és kulccsal feltekerjük.

Van egy varázslatos padlizsánrecept, amely lehetővé teszi gomba ízű előétel elkészítését.

Nehéz elhinni, de a téli padlizsán olyan, mint a gomba. A csúszós ecetes gombák ízének eléréséhez használhat közönséges varázslatot. A következő termékek segítenek abban, hogy teljes hasonlóságot érjünk el a gombával:

• 5 gerezd fokhagyma;
• 2,5 kg padlizsán;
• 12 nagy kanál ecet;
• 2,7 liter tiszta víz;
• 300 gramm kapor;
• 350 ml. növényi olaj;
• 5 nagy kanál só.

Varázslatos folyamat:

Szükséged lesz egy nagy és kényelmes serpenyőre. Öntsük ecetet, sót és tűzre. A megmosott zöldségeket eltávolítjuk a héjáról és a száráról. Vágja fel a padlizsánt 2 cc-es kockákra. Mire a zöldséget felvágjuk, a serpenyőben lévő tartalmának fel kell forrnia.

Óvatosan tedd bele az apróra vágott padlizsánt, várd meg, míg felforr, és jegyezd meg az időt. 5 perc elteltével vegyük le a tűzről, és szűrjük át a tartalmát egy szűrőedényen. Nem tudni biztosan, hogy a padlizsán melyik pillanatban válik gombává, talán éppen ebben a pillanatban!

Fontos, hogy ebben a szakaszban amennyire csak lehetséges, ürítse ki az összes vizet, ehhez helyezhet egy szűrőedényt egy mély edény fölé, és várjon 30 percet, egyébként a zöldség minden keserűsége vízzel eltűnik. Amíg a folyadék lefolyik, meghámozzuk a fokhagymát, felaprítjuk a kaprot és összekeverjük a kihűlt padlizsánkockákkal. Töltsük meg növényi olajjal.

Elvileg nálunk már készen állnak a téli padlizsánok olyan recepttel, mint a gombák. Még szorosabban le kell bomlani, és hat órára hűtőszekrényben hűlni, és lehűtve tálaljuk az étkezéshez.

Ahhoz, hogy télen élvezhessük az előételt, az előételt fel kell melegíteni, sterilizált üvegekbe kell helyezni, és szorosan össze kell csavarni.

Fűszeres padlizsán saláta télre

A téli padlizsánsaláta csípős fűszeres fűszerrel egy nagyon eredeti recept a tartósításhoz, de mindenképpen finom. A rendkívül fűszeres íz érdekében az emberek pletykái az ételt padlizsánszikrának nevezték. Ez az előétel szinte biztosan az egyik legnépszerűbb lesz az asztalon. Ráadásul télen kiváló megelőzés lesz az alattomos vírusok ellen.

Alkatrészek:

• Padlizsán - 5 kilogramm;
• erős paprika - 1 hüvely;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Ecet - 1 csésze;
• Olaj - sütéshez;
• Só - áztatáshoz.

A padlizsánt közepes vastagságú karikákra vágjuk. Ezután sós vízbe tesszük és prés alá tesszük. Présként használhat egy mély tálat vagy fazék vizet. A padlizsánt pár órára be kell áztatni. És ami a só mennyiségét illeti - vegyen száz gramm liter vízre.

Ezután dobja ki a zöldséget egy szűrőedénybe. A nedvességnek teljesen el kell tűnnie. Ezután a padlizsánt mindkét oldalát megsütjük. Lehetőség szerint használjon finomított olajat.

A borsot apróra vágjuk, a gerezdeket fokhagymanyomón nyomjuk át, vagy reszelővel ledaráljuk, majd összekeverjük a borssal. Öntsük a fűszeres keveréket ecettel, keverjük össze, és fél órára tegyük félre, hogy ülepedjen.

Tegye a rágcsálnivalót rétegesen üvegekbe. A padlizsán réteget borsos-fokhagymás masszával tarkítjuk. Mielőtt feltekerné az üvegeket, sterilizálja őket körülbelül fél órán keresztül. Minden készen áll!

Kvasim egész padlizsán télre

Ez a nagyon érdekes recept lehetővé teszi a padlizsán télen történő használatát előételként és salátatöltőként is. Tekintettel arra, hogy teljesen megőrzik eredeti formájukat, a háziasszonyok sárgarépával töltik meg őket. Ezenkívül a téli ecetes padlizsánt az igazi ínyencek tisztelik a legfinomabb receptért:

• Padlizsán - 11 kilogramm;
• Zeller - 0,1 kilogramm;
• Fokhagyma - 0,3 kilogramm;
• Lavrushka - 40 levél;
• Só fokhagymához - 1,5 evőkanál;
• A főzéshez só szükséges - 2 evőkanál liter vízben;
• Só páchoz - 2 evőkanál csúszdával liter vízben.

Tekintettel arra, hogy a padlizsánt üvegekbe kell helyeznünk, kis méretű zöldségeket kell választania. Határozottan szilárd és erős. Meg kell őket mosni, és meg kell szabadulni a farkoktól. A zöldség mentén bemetszünk, és sós vízben picit megfőzzük. Ez segít eltávolítani magának a gyümölcsnek a keserűségét. Engedje le a vizet, és tegye a padlizsánt egy külön tálba.

A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük, majd megszórjuk sóval. Ezzel az egyszerű pürével dörzsölje be a padlizsánt a vágási ponton. Az üvegek aljára tegyünk babérlevelet és zellert, majd padlizsánt.

Pácként használjon sós vizet. Forraljuk fel és hűtsük le, és csak ezután öntsük bele a zöldségeket. Tekerje fel az üvegeket fedővel, és hagyja egyenesen a szobában öt napig. Ennyi idő letelte után hűvösebb helyre helyezzük.

töltött padlizsán

Egy egyszerű recept - egy izgalmas és nagyon ízletes étel. Előételként és köretként is használható, például húsételekhez:

Alkatrészek:

• Padlizsán - 0,9 kilogramm;
• Saláta paprika - 1 darab;
• erős paprika - 1 hüvely;
• sárgarépa - 1 nagy darab;
• Fokhagyma - 2 fej;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Kapor - 1 csomó;
• Só fokhagymához - 1 evőkanál;
• Só főzéshez - 1 evőkanál;
• Ecet - 2 csésze.

Vágja le a padlizsán farkát. Öntsünk sót egy liter folyadékba, és forraljuk fel. Főzzük a padlizsánt ebben a vízben három percig. Hűtsük le és helyezzük prés alá, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.

A sárgarépát meghámozzuk és finomra vágjuk. A salátát megtisztítjuk a magoktól, apróra vágjuk. Ugyanezt tegye a csípős paprikával. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük bele, vagy dörzsöljük egy reszelőn. Dobd meg a fokhagymát a sóval, majd keverd össze a zöldségeket.

A padlizsánt hosszában vágjuk, de a vágás ne legyen át. Töltsük meg borssal, sárgarépával és fokhagymás töltelékkel.

Tegye a zöldeket előre sterilizált üvegekbe, és helyezze el a padlizsánokat. Töltsük meg ecettel, és fedjük le. Sterilizáljuk fél óráig. Most már tekerhetsz. Már csak be kell csomagolni és pár napig magára hagyni a télre töltött padlizsánokat.

A padlizsán, és az egyszerű emberekben a „kék” nélkülözhetetlen, és nem hasonlít a zöldséghez. Hatalmas mennyiségű vitamint (A, B2, B3, B6, B9, C) és ásványi anyagokat (kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium stb.) kombinál.

A padlizsán szezon a nyár vége. A pultok ilyenkor tele vannak ennek a zöldségnek a különféle fajtáival, hogy viszket a keze, hogy valami finomat főzzek. Igen, nem csak főzni, hanem ősz a tél.

Azt javaslom, hogy nézze meg a többi receptemet is a rovatba lépve. Ott azt is megtalálod, hogyan kell pácolni télre és; és főzési receptek és még sok más. Mindenképpen menj el, nézd meg és oszd meg barátaiddal!))

Ma ennek a finom falatnak az elkészítésének többféle változatával ismerkedünk meg. Kombináljuk olyan zöldségekkel, mint a paradicsom, a paprika, a sárgarépa és még sok más. Hamarosan kezdjük!

Az idő pótolhatatlan erőforrás. Ezért mindig igyekszünk olyan recepteket találni, amelyek minimális időt vesznek igénybe, de nagyon ízletesek és egészségesek lesznek. Ez csak egy ezek közül. Kezdjük el a csodálatos felkészülési folyamatot!

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• kaliforniai paprika - 500 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• chili ketchup - 150 g;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 100 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• ecet 9% - 3 evőkanál;

Főzés:

1. Vágja a padlizsánt kockákra, és dobja a serpenyőbe. A sárgarépát és a fokhagymát bedörzsöljük, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe, és öntsük bele a chilis ketchupot. Ne felejtsd el a cukrot, a sót és a növényi olajat, valamint a 9%-os ecetet.

2. Lassú tűzre teszünk, és megvárjuk, amíg a tartalom kiengedi a levet.

3. Növelje a hőt és forralja keverés közben 10 percig.

4. Kihelyezzük a bankokat.

5. Sterilizáljuk 15 percig.

6. Feltekerjük a bankókat.

Elkészült a legjobb téli snack! Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán télre, mint a gomba - a legjobb recept

A kékek elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a gombaszerű elkészítése. Vicces, hogy teljesen más termékekhez használhatjuk ugyanazt a főzési módot. Ettől még érdekesebbé válik, hogy mi lesz a végén. Azt javaslom, hogy nézze meg a receptet.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• erős paprika - 1/3;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 50 ml;
• víz - 2,4 l;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• szegfűszeg - 4 db;
• szegfűbors - 2 db;
• szemes bors - 6 db;
• babérlevél - 2 db;
• ecet 9% - 10 evőkanál;
• friss kapor - 50 g;

Főzés:

1. Először fel kell készítenie a bankokat a gördülésre. Mossa le és fedővel sterilizálja.

2. Tegye a vizet a tűzre, és azonnal kezdje el elkészíteni a pácot. Felöntjük vízzel, majd ráöntjük a sót, a cukrot, a szegfűszeget, egy pár babérlevelet, valamint a szegfűborsot és a fekete borsot. Fedjük le fedővel, és várjuk, amíg felforr.

3. Amíg a pác forr, a padlizsánt kockákra vágjuk.

4. Amikor a pác felforr, adjunk hozzá 10 evőkanál 9%-os ecetet, és hagyjuk még egy percig.

5. Most hozzáadjuk az előre elkészített kékeket, és 3 percig főzzük.

Amikor a padlizsánt vízbe dobja, lebeg. A kényelem kedvéért vegyen egy nagyobb serpenyőt, hogy kényelmesebb legyen keverni.

6. 3 perc elteltével - engedje le a vizet, és adjon hozzá előre préselt fokhagymát, apróra vágott csípős paprikát, finomra vágott kaprot és növényi olajat.

7. Keverje össze a serpenyő tartalmát.

8. Tegye tiszta üvegekbe.

9. Az üvegeket 20-25 percre sterilizálni kell.

10. Sterilizálás után az üvegeket általában megfordítják, valami melegbe csomagolják, és amikor teljesen kihűltek, kiveszik.

Kész! Most nem félhet a tél beköszöntétől, mert mi készen állunk a tél beköszöntére!

Padlizsán kaviár készítése

A padlizsánkaviár minden idők és különböző nemzetek klasszikusa. A hétköznapi termékek kombinációja hihetetlen ízt ad, a recept pedig dédnagyanyáink szakácskönyveiben található. Lássuk, hogyan kell főzni.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• hagyma - 400 g;
• paradicsom - 300 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• erős paprika - 1/2;
• őrölt koriander - 1/2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 2 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;

Téli padlizsán koreai nyelven (sterilizálás nélkül)

Érdekes kombináció a padlizsán és a sárgarépa koreai nyelven. Kóstoltad már ezt az ételt? Ezt korrigálni kell. Mint mindig, a recept nagyon egyszerű. Lássuk, hogyan kell főzni.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• kaliforniai paprika - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• erős paprika - 1/3;
• cukor - 8 evőkanál;
• só - 1 evőkanál csúszdával;
• ecet 9% - 100 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• őrölt koriander - 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;

Főzés:

1. A padlizsánt alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk. Megszórjuk sóval, összekeverjük és egy órán át állni hagyjuk.

2. Készítse elő a bankokat a csavaráshoz. Mossa le jól, és fedővel sterilizálja.

3. A sárgarépát koreai reszelőn (vagy normál reszelőn) dörzsöljük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és pár percig állni hagyjuk. Ez azért történik, hogy lágyabb legyen.

4. A sárgarépáról szűrőedénybe helyezve engedje le a vizet. A hagymát, a kaliforniai paprikát és a chili paprikát apróra vágjuk.

Esztétikusabb lesz, ha minden zöldséget csíkokra vágunk.

5. Most össze kell keverni az összes előre elkészített összetevőt (kivéve a padlizsánt), hozzáadva a kinyomott fokhagymát, koriandert, sót, őrölt borsot, cukrot (4 evőkanál), ecetet és növényi olajat. Mindezt összekeverjük és 3 órán át hagyjuk főzni.

6. A kékek már egy órát álltak és levet adtak. Most ki kell csavarnia őket, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Napraforgóolajban aranybarnára sütjük.

7. Miután a zöldségeket 3 órán át állni, keverjük össze őket forró padlizsánnal. Egy serpenyőben pároljuk kicsit.

Sterilizálásra ezúttal nincs szükség, mert az ecet kiváló tartósítószer, amely nem engedi „felrobbanni” az üvegeket.

8. Elhelyezzük a bankok tartalmát.

Ez minden! Fűszeres, illatos téli falat kész! Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán betakarítása télre a "Teschin nyelv" recept szerint

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• kaliforniai paprika - 500 g;
• fokhagyma - 100 g;
• erős paprika - 1 db;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• paradicsomlé (házi) - 1 l;
• ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 1 evőkanál;

Főzés:

1. Vágja a padlizsánt 4 részre. Mint ez:

2. Az így kapott szeleteket olajon kisütjük. És már megpirítva tedd egy serpenyőbe.

3. Készítsük elő a fűszerezést. Az édes paprikát, a fokhagymát és a chilipaprikát húsdarálón át öntjük.

4. Paradicsomlé, előre főtt, keverje össze fűszerekkel, és adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Keverjük össze alaposan. Öntsük le a padlizsánt ezzel a szósszal.

5. Forrás után lassú tűzön főzzük 15 percig.

6. Most tedd üvegekbe a szósszal együtt.

7. Feltekerjük a bankókat, megfordítjuk és becsomagoljuk. Teljes lehűlést és tél előtti takarítást várunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a padlizsánt babos üvegekben

Hihetetlen vitaminkoncentrátum található mind a padlizsánban, mind a babban. Először is kielégítő. Egy teljes étkezést helyettesíthet a szükséges mennyiségű fehérje, rost és vitamin bevitelével. És ráadásul töltődj fel energiával.

Kellemes nézelődést kívánok!

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• bab - 0,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 250 gr;
• ecet 9% - 150 ml;
• növényi olaj - 350 ml;

Padlizsán télen paradicsomban - egy recept, amelyen megnyalja az ujjait

A padlizsán és a paradicsom kombinációja tökéletes. Ezzel kevesen fognak vitatkozni. És ha fokhagymát adsz hozzá... Mmm! Hamarosan megtudjuk, hogyan kell főzni, és készletezni a télre!

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 3 fej (120 g);
• édes paprika - 1 db;
• cukor - 5 evőkanál. kanalak;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• növényi olaj - 50 g;
• asztali ecet 9% - 50 g;

Főzés:

1. Először vágja fel a paradicsomot és a paprikát, vágja le a farkát, és pucolja meg a fokhagymát. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. Íme, minek kell történnie:

2. Most öntse a tál tartalmát egy nagy serpenyőbe a kényelem kedvéért. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Feltesszük a tűzhelyre.

3. A kékeket kockákra vágjuk.

4. Amikor a paradicsom felforrt, beledobjuk a kéket, és 15-20 percig főzzük.

Ne aggódjon, ha a lé nem fedi el teljesen a padlizsánt. Felforrnak és letelepednek.

5. Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket és a fedőket, így télen is kitartanak.

6. Miután a serpenyő tartalma megfőtt, üvegekbe rakhatja.

7. Bankokat bezárunk.

Minden ötletes egyszerű. Ízletes előétel díszíti asztalát a hideg téli estéken.

Grúz padlizsán videó recept

Különös figyelmet érdemel a grúz konyha. Ez mindig kontraszt a fűszeres és a fűszeres között. Nem olyan, mint a többiek, és termékkombinációival mindig magával ragad. De senki sem maradhat közömbös a padlizsán iránt, ezért azt javaslom, hogy nézzük meg, hogyan készülnek keleten.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• édes paprika (piros) - 3 db;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• erős paprika - 1 db;
• zöldek - ízlés szerint;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 2 evőkanál;

Hogyan kell főzni a padlizsánt paradicsommal, paprikával és hagymával

És itt van egy másik lehetőség a téli snackhez. Mint mindig, most is minden rendkívül egyszerű, az alapanyagok alapvetőek, ami minden konyhában megtalálható. Ne hagyjunk esélyt a télnek, és teljes fegyverzetben találkozzunk vele.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 1,5 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 150 g;
• cukor - 100 g;
• só - 70 g;
• fokhagyma - 200 g;
• zöldek - ízlés szerint;
• erős paprika - 2 db;

Főzés:

1. Görgessük át a paradicsomot, a fokhagymát, a friss fűszernövényeket és a paprikát egy húsdarálón.

2. A padlizsánt vékony negyedekre, a kaliforniai paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk.

3. Tegyük egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, öntsünk rá növényi olajat, és pirítsuk meg egy kicsit a hagymát. Ezután öntsük rá a paradicsomot, és hagyjuk pár percig forralni.

4. A padlizsánokat kirakjuk a serpenyőbe, majd összekeverjük és megsózzuk, hogy gyorsabban levet adjanak. Lezárt fedél mellett hagyjuk 15 percig párolni.

5. Adjunk hozzá édes paprikát, várjuk meg újra, amíg felforr, és hagyjuk további 10 percig.

6. Ezután adjuk hozzá az előzőleg húsdarálón átpasszírozott zöldeket, sót, cukrot és ha szükséges, koriandert is. Jól összekeverni. Zárja le a fedelet, és melegítse 5 percig, hogy a só és a cukor feloldódjon.

7. Pároljuk addig, amíg minden étel meg nem fő, de legalább 40 percig.

Ez a recept nem tartalmaz ecetet, ezért az üvegeket alaposan sterilizálni kell.

8. Töltse meg és zárja le az üvegeket. Fordítsa meg, majd csomagolja be. A munkadarab teljes lehűlés után tél előtt tisztítható.

Ezek mind a padlizsán téli betakarításának receptjei. Csak a legjobbat, bevált és természetesen hasznosat választottam ki Önnek.

Remélem találtál valami kedvedre valót. Jó étvágyat kívánok és találkozunk az új receptekben!

Kellemes délutánt barátaim!

A téli padlizsán nagyszerű házi készítésű, egyszerű, gyors és elképesztően ízletes. Ma pedig a legjobb receptek szerint főzzük meg őket.

Az egyiptomiak méltatlanul „a veszettség almájának” nevezték a padlizsánt, úgy tartották, hogy aki megeszi, az eszét veszti. De tudjuk, hogy gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és nagyon jót tesz a szívnek és az ereknek, erősíti az immunrendszert, megelőzi az epekő kialakulását.

Ez a kalóriaszegény bogyó a nadálytő családjába csak 24 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. és minden zöldséghez jól illik. Ha változtat az alapanyagok arányán és a főzési technológián, sok őrülten finom recepthez juthat.

Az üres helyeken jobb olyan gyümölcsöket használni, amelyek nem érettek egy kicsit. Gyengéd, rugalmas bőrük és sűrű pépük van. Lehet sütni, sütni, tölteni, pácolni, sőt kaviár is készíthető, nem kevésbé finom, mint

A padlizsán téli előkészítéséhez mindig a legfrissebb, legszebb, érett zöldségeket válasszuk. Ne áldozza fel a minőséget az árért.

A legjobb padlizsán recept - nyald meg az ujjaidat

Ezt a receptet nagyon régen egy ismerős koreai szomszéd mutatta be nekem, és a mai napig a malacperselyem legjobbjának tartják. Ez az étel élénk ízű, színben és aromájú. Szeretném megmutatni a receptet lépésről lépésre főzéssel és fotókkal, hogy minden világos legyen.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1,5 kg
• hagyma - 300 gr.
• édes kaliforniai paprika - 500 gr.
• fokhagyma - 1 fej
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 3 evőkanál
• növényi olaj - 200 ml
• asztali 9% ecet - 120 ml
• koriandermag - egy csipetnyi
• korianderzöld - egy csomó
• kurkuma - 1 tk
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.

Főzés:

Fiatal padlizsánokat, lehetőleg azonos méretűeket veszünk, hogy a főzés során ugyanúgy főjenek, és ne különbözzenek az ízükben. Megmossuk, eltávolítjuk a szárát, mindkét oldalon levágjuk a hegyeket. A gyümölcsöket forrásban lévő vízbe küldjük, és 8-10 percig főzzük. Itt az a fontos, hogy ne vigyük túlzásba! A kékek legyenek félig megsültek, és tartsák meg a formájukat.

Amikor legutóbb ezt az üreset főztem, dupla bojlert használtam. Pár 8-10 percig tartottam is.

Amíg a padlizsánunk hűl, elkészítjük a pácot. Minden összetevőjét ízekkel kell összekeverni és infúziót kell adni, akkor telített és homogén lesz.

Száraz, meleg serpenyőben pirítsuk meg a fűszereket: koriandert, kurkumát. Segítünk nekik felfedezni ízlésüket. Ezután kávédarálóba vagy mozsárba küldjük, és kis frakciókra őröljük.

A hagymát megtisztítjuk és a teljes massza felét félkarikára vágjuk. A másik felét később közepes kockákra vágjuk.

A csípős pirospaprikát megtisztítjuk a magoktól, karikákra vágjuk. A fűszerek szerelmesei elhagyhatják a magokat.

Öntsön 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsa a hagymát aranybarnára. Oda is küldünk pirospaprikát és apróra vágott fűszerkeveréket. Amikor a hagyma lehűlt, küldje el a serpenyő tartalmát a pácba.

A páchoz keverjük össze a sót, a cukrot, a növényi olajat, az ecetet, a szójaszószt. És ragaszkodunk 30-40 perchez.

A kihűlt padlizsánt közepes szeletekre vágjuk. Külön tálba tesszük, a tetejét megsózzuk és ecettel meglocsoljuk, összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk. Ha biztos benne, hogy a padlizsán nem keserű, ezt nem teheti meg. A kivont levet lecsepegtetjük.

Az édes kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Próbáljon húsos, vastag falú és élénkpirosat választani. Vágj zöld koriandert.

A fiatal fokhagymát meghámozzuk, a kés lapos oldalával összetörjük és apróra vágjuk.

Az összes apróra vágott zöldséget egy nagy tálba tesszük, felöntjük csodálatos pácunkkal, és 2 órán át állni hagyjuk. Időnként keverjük meg a zöldségkeverékünket. A töltelék fokozatosan átitatja a zöldségeket, és varázslatos illata van.

És még egy ütés maradt hátra - a téli padlizsánt sterilizálni kell, és fel kell tekerni az üvegekbe való tároláshoz.

A salátát forrón sterilizált üvegekbe rakjuk, lehetőleg tömörítjük, hogy ne maradjon levegő, tiszta fedéllel lezárjuk. Helyet hagyunk a lének, amely a sterilizálás során kiemelkedik. Egy 0,650 literes üvegnél 45 percet vesz igénybe. Ezután feltekerjük az üvegeket, lefordítjuk a fedőt, és már a fedők alatt folytatjuk a sterilizálást.

Nézd csak, milyen szép! Az őrülten finom padlizsán készen áll, ízükkel és aromájukkal egész télen elkápráztat. Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán recept télen sterilizálás nélkül paradicsomban

Egy másik legjobb recept. Gyorsan elkészül, ugyanakkor elképesztően finom, égető és zamatos falat lesz belőle.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg
• paradicsom - 3 kg
• édes kaliforniai paprika - 1,5 kg
• piros csípős paprika - 2 hüvely
• fokhagyma - 3-4 fej
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 1 evőkanál.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• asztali 9% ecet - 1 evőkanál.

Főzés:

Ebben a receptben a padlizsán kétféleképpen főzhető: paradicsomlében vagy húsdarálón átengedett paradicsomban. 50 x 50-et készítünk. Osszuk két részre az összes paradicsomot. Az egyikből levet készítünk, a másikat felvágjuk.

A paradicsomon bemetszünk, forrásban lévő vízben néhány másodpercig blansírozzuk, majd azonnal hidegen letesszük, és könnyen eltávolítjuk a héját.

Vágja a paradicsomot közepes szeletekre, és küldje el egy nagy medencébe.

A paradicsom második részét egy facsarón engedjük át, egyszerűen átengedjük egy húsdarálón. A medencébe is küldjük.

Szag és íz nélkül adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat, keverjük össze.

A fokhagymát megtisztítjuk, gerezdekre osztjuk. Piros csípős paprika magtól mentesen. A fokhagymát és a borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Édes kaliforniai paprika csíkokra vágva. Próbáljon vastag falú és kontrasztos színű húsos paprikát választani. Ez ízt és színt ad az ételnek.

A padlizsánt megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy tálba. Összekeverjük. Feltesszük a tűzhelyre, ha kevés a folyadék, felöntjük vízzel, hogy minden zöldséget ellepjen.

Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük puhára. Adjunk hozzá ecetet, főzzük további két percig.

Sterilizált üvegekbe rakjuk, főtt fedővel feltekerjük.

11 db 0,650 grammos üvegből derült ki, a pincében tároljuk. Olyan egyszerű, telt és ízletes, hogy kedvenc zöldségeinkből elkészítettük a téli készítményt.

Padlizsán zöldségekkel télre

Ebben a receptben sok zöldség található - sok ízben, ez lehetővé teszi az étel salátaként, előételként vagy köretként való használatát. Még kenyérre kenve is elképesztően finom szendvicset kapunk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1,5 kg
• paradicsom - 3 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• fokhagyma - 2 fej
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 1 evőkanál.
• növényi olaj - 1/2 evőkanál.
• asztali 9% ecet - 1/2 evőkanál.
• víz - 1/2 evőkanál.

Anyósnyelv padlizsán recept

Ez a recept egy hosszúkás zöldségszeletnek és egy nagyon fűszeres, égető íznek köszönheti a nevét. A "Teschin nyelv télre" bármilyen kedvenc zöldségből elkészíthető, és ebben az esetben a padlizsán kötelező jelenléte.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg
• paradicsom - 2 kg
• édes kaliforniai paprika - 1 kg
• piros erős paprika - 1 hüvely
• fokhagyma - 1 fej
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 1 evőkanál.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• asztali 9% ecet - 100 ml

Főzés:

A friss paradicsomot blansírozzuk, eltávolítjuk a héját a paradicsomról, és szeletekre vágjuk. A paradicsomot át lehet engedni egy húsdarálón, facsarón, vagy csak vegyen paradicsompürét. De az első opcióval finomabb lesz.

A keserű pirospaprikát a magokkal finomra vágjuk.

A zsenge fokhagyma gerezdjeit megtisztítjuk a héjától, a kés lapos oldalával összetörjük és apróra vágjuk.

Édes, húsos, vastag falú kaliforniai paprika, kimagozva és kockákra vágva.

Előre elkészítjük a tölteléket, hogy legyen ideje befőzni.

Az apróra vágott paradicsomot, fokhagymát, növényi olajat, csípős borsot, sót, cukrot egy serpenyőbe tesszük. A paradicsom elegendő mennyiségű levet bocsátott ki, és ugyanakkor megőrizte alakját, amit megköveteltek tőlük. Tűzre tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Amíg a töltelék készül, a többi zöldséget felaprítjuk.

Fiatal padlizsán, zsenge magvakkal együtt, a gyümölcs mentén vágva, nyelvlemezekkel, fél centiméter vastagságban.

A forrásban lévő töltelékhez kaliforniai paprikát, padlizsánt küldünk. Pároljuk fél óráig, ne felejtsük el időnként megkeverni, nehogy megégjen.

Adjunk hozzá ecetet, forraljuk még 2 percig, majd a forró masszát tegyük előkészített forró üvegekbe, tekerjük fel.

Az anyós nyelve fantasztikusan égető ízű és varázslatos illatú lett. A hideg télben tegyünk egy darab kenyérre fűszeres és illatos finomságot, és emlékezzünk meg egy jó szóval az anyósról.

Finom padlizsán recept - mint a gomba télen

Ezt a téli felkészülést meglehetősen könnyű elkészíteni. Próbáld ki, biztos tetszeni fog ezek a "gombák".

Hozzávalók:

• padlizsán - 5 kg
• fokhagyma - 300 gr.
• friss kapor - 350 gr.
• növényi olaj - 300 ml

a páchoz:

• só - 4 evőkanál. l.
• asztali 9% ecet - 250 ml
• víz - 3 l

Ez minden mára. Ha tetszettek a receptek, kattintson az "Osztály" elemre, jegyzeteljen, és ossza meg barátaival a közösségi oldalon. hálózatok. Írd meg kommentben, nagyon fontos számomra a véleményed.

A befőzési szezon előestéjén minden háziasszony elkészíti a padlizsán előkészítését a téli időszakra. Valóban, a szezonban a tartósításra szánt zöldségek egy fillérbe kerülnek, télen pedig olyan jó kinyitni egy üveg padlizsánt vacsorára vagy csak vacsorára.

Ezen túlmenően, a barkácsolt padlizsándarabok garantálják a természetességet és az egészséges ételeket. Végtére is, a konzervgyártók "vétkeznek", ha összekeverik a tartósítószereket és a színezékeket, így a nyersdarabokat hosszabb ideig tárolják és megőrzik megjelenésüket.

Figyelmébe ajánlom a téli padlizsánlapok "Arany Receptjeit", amelyeket több mint ezer háziasszony tesztelt, és minden évben változatlanul népszerűek.

Ha van saját eredeti padlizsán recepted télre, oszd meg bátran kommentben.

Télre megpirítod a padlizsánt (megnyalod az ujjaidat)

Ha szereted az egyszerű és nem fáradságos padlizsánkészítményeket, akkor a mai, téli padlizsánpirítós receptem biztosan tetszeni fog. Télre sült padlizsánt főzünk fárasztó sterilizálás, „bundázás” és hosszadalmas alapanyag-előkészítés nélkül. A télire sült kékek egy adagja kicsi, minden nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. És az eredmény ... megígérem, hogy megnyalja az ujjait! Recept.

Grúz padlizsán télre

Fűszeres adzsikában sült padlizsán fokhagymával… nos, mi lehet finomabb? Egyébként a grúz stílusú fűszeres padlizsán télre cukor nélkül készül, arra az esetre, ha valaki nem szereti a cukrot a konzerv zöldségekben. A téli grúz padlizsán előétel sterilizálással készül, és az összetevők elkészítése több időt vesz igénybe. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Télre padlizsánból anyósnyelv

Ezt a padlizsán receptet a finom kékek kedvelőinek ajánlom. Téli "anyósnyelv" betakarítás padlizsánból - nos, mi lehetne könnyebb? Tulajdonképpen csípős padlizsánról van szó adzsikában, amiről már korábban is meséltem, de a mai előételem, a padlizsánból készült "anyósnyelv" még mindig nem készül el eléggé. Annak érdekében, hogy a padlizsán téli "anyósnyelve" garantáltan ízletes legyen, úgy döntöttem, hogy elősütöm a padlizsánt a sütőben. Érdekes? Recept fotóval.

Padlizsán a téli "Spark" számára

Hogyan kell főzni igazi padlizsán "Spark", láthatja.

Télre sült padlizsán

Ha szereti a sós és fűszeres falatokat, akkor a mai, 100%-os fokhagymás téli sült padlizsán receptem megérdemli a figyelmet. A barátom azt tanácsolta, hogy készítsek ilyen sült padlizsánkonzervet, és tudod, nagyon elégedett voltam az eredménnyel.

A téli fokhagymás sült padlizsán hihetetlenül ízletesnek bizonyult, és nem különbözik a friss szezonális padlizsántól. A sült padlizsánt télre sterilizálás nélkül főzzük meg, ezért nagyon gyorsan készülj fel a tartósításra, hogy azonnal a fedél alá küldhesd a forró padlizsános üvegeket. Recept fotóval lépésről lépésre.

Adjika padlizsán télre

Legutóbb egy új receptet fedeztem fel magamnak - adjika padlizsánnal. Ha azt mondjuk, hogy finom, az enyhe kifejezés! Egyszerűen elképesztő, őszintén! Biztos vagyok benne, hogy a téli szezonban az ilyen természetvédelem nagyon népszerű lesz. A recept másik előnye az egyszerű elkészíthetőség. Valójában nem kell sokáig babrálni a hozzávalókkal - csak fel kell darabolni őket egy húsdarálóban. Recept fotóval.

Téli padlizsán saláta rizzsel

Télre készítsünk padlizsán salátát rizzsel, a büszke padlizsán dögök és a hagyományos rizs társaságában pedig paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa és fűszerek lesznek. Egy ilyen téli saláta rizzsel és padlizsánnal remek előétel és komplett főzelék. Különösen a téli padlizsán saláta rizzsel lesz releváns a bejegyzésben: csak fel kell melegíteni az edény tartalmát, és máris kész a kiadós vacsora! Recept fotóval.

Fűszeres padlizsán télre pácban

Egy barátomtól kértem ezt a receptet fűszeres padlizsánhoz télre. Igen, igen, könyörgött érte – valahogy kipróbáltam nála egy csodálatos fűszeres padlizsán előételt, és egyszerűen eltűntem: annyira tetszett. A barát pedig nem sietett megosztani a receptet: láthatóan egy ilyen sikeres recept egyedi tulajdonosa akart lenni. De végül rábeszéltem, és a szakácskönyvemben egy csípős padlizsán előétel télre előkelő helyet foglalt el. Nagyon-nagyon csípős - hála a pirospaprikának és csípős - a fokhagyma miatt. Ennek az előételnek egy másik fénypontja egy finom pác növényi olajjal és ecettel. Nézze meg, hogyan kell főzni.

A padlizsán szereti a gombát télen

Tudtad, hogy a padlizsánt úgy zárhatod télre, mint a gombát? Igen, igen, mind az ízük, mind a megjelenésük nagyon hasonló lesz a mézes gombához vagy a vajhoz. Ezt a receptet egy szomszéd osztotta meg velem, ő már régóta konzerválja így a padlizsánt, és ez a készítmény mindig az elsők között tér el tőle. Valahogy olyan sült padlizsánokkal kedveskedett, mint a gomba, és nagyon szerettem. Recept fotóval lásd

Saláta "tíz" télre padlizsánnal

Egy tucat salátát télre padlizsánnal hívnak így, mert az elkészítéséhez 10 darab különféle zöldségre van szükségünk: padlizsánra, hagymára, édes paprikákra és sárgarépára. A receptben szereplő paradicsom mennyiségének kétszer annyinak kell lennie, hogy a saláta lédús és illatos legyen. Ezt a finom tízes salátát télre édesanyám készítette. Lásd a receptet fényképpel.

Padlizsán saláta téli "őszre"

Egyszerű padlizsánlapokat keresel télre? Ügyeljen a padlizsán salátára a téli "ősz" számára. Hogyan kell főzni padlizsán salátát a téli "ősz" számára, láthatja.

Téli padlizsán sárgarépával, hagymával és fokhagymával

Részletes receptet láthat egy fotóval, hogyan kell főzni a padlizsánt télre sárgarépával, hagymával és fokhagymával.

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt: bevált módszer fényképpel

Részletes receptet láthat egy fotóval a padlizsán téli fagyasztásáról.

Padlizsán adzsikában télre

Szereted a nem zavaró és egyszerű padlizsándarabokat? Padlizsán adzsikában – pontosan amire szüksége van! Részletes receptet láthat egy fotóval, hogyan kell a padlizsánt adzsikában télen főzni.

Padlizsán saláta téli "Zöldségőrület"

Láthatja a padlizsán saláta receptjét a téli "Zöldségőrület" számára, lépésről lépésre fotókkal.

Padlizsán télre koreaiul

Hogyan kell főzni a padlizsánt a téli koreai nyelven, láthatja.

Saláta télre padlizsánból és babból

Szeretnél egy finom kék salátát zárni télre? Ezután mindenképpen figyeljen a padlizsán és a bab téli salátájára. Az eredmény kiváló: nagyon finom saláta padlizsánnal, paradicsommal, paprikával és babbal. Amúgy a bab jól passzol a kékhez, és az elkészítést is elég kielégítővé teszi.Hogyan készítsünk babos padlizsánsalátát télire, írtam.

Padlizsán paradicsomban télre

A paradicsomban lévő padlizsán receptje látható.

Téli sült padlizsán borssal és zöldségmártással (recept ecet nélkül)

Az ilyen sült padlizsán főzése egyszerű, de elég hosszú: ez az előétel ecet nélkül záródik, így hosszan tartó sterilizálást igényel. Részletes recept.

Padlizsán saláta téli "Vkusnotiischa"

Több mint egy éve használom ezt a padlizsánsaláta receptet télen, és minden alkalommal nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Először is, szeretem az ilyen kék saláta elkészítésének módját - elég egyszerű és gyors, nincs sterilizálás, és az összetevők elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Másodszor, a saláta nagyon fényes, étvágygerjesztőnek bizonyul, így nemcsak otthon, hanem a vendégek számára is biztonságosan kínálható. Lásd a receptet fényképpel.

Ízletes padlizsándarabok télre - csodálatos csemege! Főzzön otthon a legjobb receptek alapján.

A betakarítási időszakban nagy probléma merül fel a megfelelő padlizsánreceptek megtalálása terén. Nagyon sok változat létezik, és a főbbeket a cikk tárgyalja. Az ízletes padlizsán a legjobb receptek szerint télen könnyen elkészíthető, különösen, ha mindent lépésről lépésre követ.

A receptek ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák, de a főzési technológia különbözik. Sok olyan árnyalat van, amelyet nem szabad kihagyni. A legjobb téli padlizsánreceptek nem készíthetők sterilizálás nélkül, mivel ez az élelmiszerek tartósításának nagyon fontos szempontja. Ezért ne felejtse el ezt a szabályt.

A téli előkészületek egyik legjobb lehetősége a padlizsán, mivel gazdag ízű, különösen további összetevőkkel keverve.

A variációk teljesen eltérőek lehetnek, például gombával. Fényképes receptünkben megfontolunk egy nagyon ízletes lehetőséget a padlizsán mézzel történő főzésére télen. Enyhe édességet és aromát ad majd, plusz egy kis fokhagymát is teszünk bele, ami mindenképpen fokozza az ízét. Fokhagymát tetszés szerint adhatunk hozzá, attól függően, hogy jobban szereti, enyhe utóízű vagy gazdag fűszeres. Szeretnénk azonnal felhívni a figyelmed, hogy a padlizsán kiválasztása ételünkhöz kis méret. Ha kicsik, sokkal kényelmesebb a használatuk. De természetesen a fő mutató a frissességük. Körülbelül 2 órát vesz igénybe az elkészítése, a készítményben lévő termékek mennyisége adagonként két fél literes üvegben van feltüntetve.

• kis padlizsán - 800 gr.,
• finomra őrölt só - 60 gr.,
• fokhagyma - saját belátása szerint (4 gerezdünk van),
• növényi olaj - 150 ml,
• őrölt bors - 3 csipet,
• méz (a receptben lime-ot használok) - 2 evőkanál,
• ecet - 100 ml,
• víz - 300 ml.

Most térjünk át a fő részre. Szeretem, ha az összes hozzávaló már készen van és kéznél van, ez segít egy kis időt megspórolni a későbbiekben. Kezdjük azzal, hogy a zöldségeinket egy mély tálba kell tölteni vízzel, minden jól megmosott. Zöldségeink díszítéséhez a szélének mindkét oldalát levágjuk, a héját csíkokra lehúzzuk. Ha nem tetszik, akkor az egész bőrt eltávolíthatod. Ezután a padlizsánt gyűrűkre vagy csíkokra kell vágni, ha szükséges. A második lehetőség praktikusabb, mivel időt takarít meg, mind vágáskor, mind serpenyőben sütés közben. Miután felvágtuk, szórjuk meg bőségesen sóval, és hagyjuk ebben a formában körülbelül egy órát.

Addig is foglalkozunk az ételünk "ízével". Először a fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra.

És amikor eljön a megfelelő idő, visszatérünk kékeinkhez. Mielőtt elkezdené sütni őket, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Majd kis lángon felváltva mindkét oldalukat megsütjük. Nem szükséges készenlétbe hozni, csak enyhén megsütjük.

Majd a sült zöldségeinket üvegekbe tesszük és összekeverjük fokhagymával.

Öntsük a padlizsánt mézes pácunkkal. Így készítjük: öntsünk 300 ml vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá borsot, forraljuk fel. Miután hozzáadtuk az ecetet és a sót, majd hozzáadjuk a mézet. Még néhány percig tűzön tartjuk.

És azonnal gyorsan öntsük az üvegeinket. Ha ezt megtette, nagyon gyorsan tekerje fel a sterilizált fedőket. Meleg törülközővel becsomagoljuk az üvegeinket, várjuk, amíg kihűl.

Ez minden! Nem olyan nehéz, igaz? Másrészt padlizsán borssal mézes pácban. Legyen finom tél!

2. recept, lépésről lépésre: finom padlizsánsaláta télre

Feltétlenül készítsen padlizsánsalátát télre az alábbiakban leírt recept szerint. Télen minden helyzetben nélkülözhetetlen nassolnivaló lesz. Legyen szó ünnepi vacsoráról vagy csak családi vacsoráról. Ez a saláta köretnek is kiváló.

• Padlizsán - 1,5 kg
• Paradicsom - 3 kg
• bolgár paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Finomított növényi olaj - 0,5 csésze
• Ecet 9% - 0,5 csésze
• Cukor - 1 csésze
• Só - 2 evőkanál

Először is mossuk meg a padlizsánt, és vágjuk karikákra. Megszórjuk sóval és félretesszük.

A paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, vagy aprítsuk fel egy konyhai robotgépben.

Tegye fel a paradicsomot főni 20-25 percig. A paradicsomlé térfogatának csökkennie kell, fel kell forralnia. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a paradicsomhoz. Keverjünk el 0,5 csésze 9%-os ecetet 0,5 vízzel, és öntsük a paradicsomszószhoz.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Paprika csíkokra vágva. Amikor a szósz felforr, adjuk hozzá a hagymát.

Ezután öntsük rá a durva reszelőre reszelt sárgarépát. A hagymát sárgarépával paradicsomszószban 10 percig kell forralni. Mellesleg az illata csodálatos!

A padlizsánokat megmossuk a sótól, és száraz törülközőre tesszük, hogy felszívja a felesleges folyadékot. Ezt az egész eljárást úgy végezzük, hogy a padlizsán ne legyen keserű.

A csíkokra vágott borsot a paradicsomos töltelékhez adjuk.

Ezután a padlizsánt nagy csíkokra kell vágni, és hozzá kell adni a paradicsomos salátaöntethez.

Adjunk hozzá fokhagymát.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Csökkentse a tüzet minimálisra. 30-40 percig a tűzön hagyjuk állni. Ne felejtse el keverni. Ezután sterilizált üvegekbe fektetjük és megcsavarjuk. Szőrme alatt, egészen kihűlésig. A padlizsánsalátát pincében vagy hűtőben tároljuk.

3. recept: a legfinomabb padlizsán télen (lépésről lépésre)

A padlizsánnal és fűszeres szósszal főzött finom előétel remek kiegészítője lesz minden ünnepi asztalnak. A recept elkészítése nem sok időt vesz igénybe, ugyanakkor télre is elkészítheti. Nagyon illatos és elegáns étel, amit nem szabad kihagyni. Két doboz grúz padlizsánt készítünk, 0,5 liter térfogattal.

• padlizsán - 1 kilogramm;
• kaliforniai paprika - 400 gramm;
• fokhagyma - 2 fej (kicsi);
• erős paprika - 1 hüvely;
• napraforgóolaj - 100 gramm;
• ecet - 100 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

A zöldségeket apró darabokra kell vágni és sózni.

2-3 óra elég idő, hogy minden keserűség elhagyja a zöldségeket.

A darált zöldségeinket serpenyőbe kell tenni. A keveréknek forrni kell. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Ugyanebbe a serpenyőbe tesszük a már megsütött zöldségeket. Körülbelül 10 percig főzzük.

A kapott keveréket üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Két hét múlva elkészül a bemutatott étel. A grúz stílusú padlizsán kivehető a pincéből, és az ünnepi asztalnál tálalható.

Hozzáadhat koriandert, illatos fűszernövényeket, dióféléket és más érdekes összetevőket, amelyek javítják az ízérzetet.

4. recept: padlizsán télen sterilizálás nélkül (képek lépésről lépésre)

A padlizsán saláta paprikával, cukkinivel, sárgarépával és paradicsommal nagyon egyszerűen elkészíthető, egy tálban, nem kell több mint egy óra az elkészítéséhez. A sterilizálás nélküli téli zöldségsaláták az egyik legnépszerűbb téli készítmény.

Előzetesen készítse elő a tárolóeszközöket - üvegeket és fedeleket. A zöldségsalátákat 400-800 grammos üvegekben kényelmes tárolni, a nagyobb térfogat akár nagyon falánk fogyasztókra, akár nagy családra utal, hiszen a nyitott üvegek legfeljebb 2 napig tárolhatók a hűtőszekrényben, ill. bármilyen konzerv.

Az üvegeket és a fedelet alaposan ki kell mosni, és forró sütőben szárítani kell. Ez megóvja a munkadarabokat a tárolás közbeni sérülésektől.

• 1 kg padlizsán;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g zöldek (koriander, petrezselyem);
• 250 ml napraforgóolaj;
• 100 g kristálycukor;
• 60 g kősó;
• 150 ml almaecet;
• fekete bors, növényi fűszerek ízlés szerint.

Tehát veszünk egy nagy tartályt a zöldségpörkölt főzéséhez. Lehet fazék vagy széles fenekű serpenyő.

Érett padlizsán sérülés és romlás nélkül, rugalmas bőrrel, körülbelül centiméter vastag karikákra vágva, serpenyőbe tesszük.

Az édes kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól, nagy darabokra vágjuk, a padlizsánhoz adjuk. A paprika színe befolyásolja a saláta végső színét. Sárgával és zölddel főztem, vagyis kicsit éretlenül, így színes lett. Ha a paprika piros, akkor a kész étel színe sötétebb lesz.

A cukkinit meghámozzuk, apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát is apróra vágjuk. Tegye a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe. A fiatal világoszöld cukkinit egyébként nem kell meghámozni.

A sárgarépát körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Az ilyen salátákban a sárgarépát durvára kell vágni, ez diverzifikálja az étel textúráját.

Most öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, öntsön cukrot és kősót, adjon hozzá egy kevés őrölt fekete borsot és ízlés szerint bármilyen növényi fűszert. Pároljuk a zöldségeket mérsékelt lángon 40 percig.

Finomra vágjunk egy csokor friss fűszernövényt, dobjuk bele a többi hozzávalót, főzzük 5 percig. Öntsük az almaecetet egy serpenyőbe, keverjük össze, melegítsük mérsékelt lángon 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről.

A forró padlizsánsalátát előkészített száraz, tiszta üvegekbe csomagoljuk. Azonnal szorosan tekerje fel a fedőket, fordítsa rá a nyakát. A konzervet meleg takaróba csomagoljuk, és több órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.

Hideg pincében megtisztítjuk a teljesen lehűtött nyersdarabokat.

Ha a hideg télben kinyit egy üveg padlizsánsalátát, hihetetlenül ízletes és ínycsiklandó zöldségillat tölti be a szobát, és a nyárra emlékezteti.

Kész a padlizsán saláta télre sterilizálás nélkül. Jó étvágyat kívánunk! Készülj fel télre!

5. recept: finom pácolt padlizsán télre, mint a gomba

Még mindig kíváncsi vagy, milyen recepttel főzhetsz finom padlizsánt télre? Nagyon ajánlom, hogy próbáljon ki egy eredeti és érdekes ételt - a padlizsánt, mint a gombát. A rugalmas szeletek kékek, enyhe fokhagyma aromájúak, és valójában kissé gombára emlékeztetnek (úgy mondanám, hogy ecetes tejgombára hasonlít). Szezonban mindenképpen készítsen elő pár üveg ilyen padlizsánt télre – biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog!

Ennek a téli zöldséges készítménynek a receptjéhez bármilyen érettségi fokú padlizsán alkalmas, de mégis érdemes fiatalt választani (nincs olyan nagy és kemény magvak). Az, hogy lehúzza-e a bőrt vagy sem, kizárólag Önön múlik. Van, aki szereti, van, aki ki nem állhatja. Ha idősek a padlizsánok, célszerű sós vízben tartani, majd jól kinyomkodni – így könnyen eltávolítható a keserűség.

A téli padlizsán fokhagyma mennyisége növelhető vagy csökkenthető - ez ízlés kérdése. A növényi olaj bármilyen finomított, azaz szagtalan (én napraforgóolajat használok). A pácba a legfinomabb és legillatosabb alapanyagokat gyűjtöttem össze családunk ízlése szerint. Biztonságosan eltávolíthatja vagy hozzáadhatja kedvenceit.

• padlizsán - 1 kg
• növényi olaj - 120 ml
• fokhagyma - 1 fej

• víz - 1 l
• asztali ecet 9% - 6 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• só - 1 evőkanál.
• babérlevél - 2 db
• szegfűbors - 3 db
• szegfűszeg - 2 db
• mustármag - 0,5 tk
• koriander - 0,5 tk

Ennek az egyszerű, de nagyon ízletes zöldségkészítménynek a télre való elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk: padlizsán, finomított növényi olaj és fokhagyma. Ezen kívül a páchoz vizet, asztali ecetet, kristálycukrot, étkezési sót (nem jódozott!), babérlevelet, szegfűborsot, borsót, szegfűszeg bimbót, mustármagot és koriandert veszünk. Ha nem szeret néhány fűszert, egyáltalán nem adhatja hozzá.

Az első lépés a pác elkészítése. Ehhez egy megfelelő edénybe tegyünk sót, cukrot, babérlevelet, szegfűborsot, borsót, szegfűszeg bimbót, mustármagot és koriandert (nekem 4 literes fazékom van).

Öntsön vizet (hideg vagy forró - nem olyan fontos), és tegye közepes lángra, hogy az edények tartalma felforrjon.

Közben a padlizsánon dolgozunk. Megmossuk, levágjuk a farkokat mindkét oldalon, ha szükséges, eltávolítjuk a vékony bőrt (ehhez a legkényelmesebb egy házvezető kést használni).

A pépet nem finomra, hanem inkább nagy darabokra vágjuk, hogy később kényelmes legyen elfogyasztani. Hozzávetőleges mérete 3 x 3 cm.

Míg az összes darabot egy tálba tesszük (1 kilogramm padlizsán már előkészített formában).

Amikor felforr a serpenyő tartalma, hagyjuk forrni körülbelül egy percig (lefedhetjük). Ezt követően öntsön asztali ecetet, keverje össze, és tegye a padlizsánszeleteket a forrásban lévő pácba.

Megvárjuk, míg az edények tartalma újra felforr, és a padlizsánt közepes lángon fedő nélkül kb 3-5 percig főzzük. Ezalatt a szeletek felforrnak és áttetszővé válnak. Nem kell túl aktívan kevergetni őket – a legjobb, ha lyukas kanállal engedjük le az aljára, mivel a zöldségek folyamatosan a pác felületén úsznak.

Zárd le a tüzet, zárd le a serpenyőt fedővel és hagyd állni a padlizsánt a pácban kb 10 percig, ezalatt a pác minden ízét és aromáját magába szívja.

Ezután a padlizsánszeleteket szitába vagy szűrőedénybe dobjuk, hogy a pác egymásra rakódjon - már nem lesz rá szükségünk. Kb 10 percig így állni hagyom.A babérlevelet és a szegfűszeget kidobom - már kellőképpen feladták az aromájukat, tárolás közben egy kis keserűséget adhatnak a munkadarabnak.

Ez idő alatt meg kell hámozni és felaprítani a friss fokhagymát - nekem egy kicsi fejem van, de annyit vehetsz, amennyit szeretsz, vagy egyáltalán nem használod, ha nem szereted.

Öntsön finomított növényi olajat egy mély és széles serpenyőbe, és hagyja felmelegedni közepes lángon. Ezután tegye rá az apróra vágott fokhagymát, és szó szerint 20-30 másodpercig pirítsa. Nem kell tovább, mert a megsült (vagyis jól átsütött) fokhagyma keserű lesz, az ízére pedig az olaj áztatásához kell.

A padlizsán szeleteket azonnal fokhagymás olajba tesszük, amiből már jól halmozott a pác. A legmagasabb lángon 3-4 percig sütjük, időnként megkeverve. Ez szükséges a padlizsán megfelelő felmelegítéséhez, mivel a továbbiakban nem sterilizáljuk őket.

A nagyon forró padlizsánokat előre elkészített edénybe fektetjük úgy, hogy ne nyomkodjuk túl, miközben légbuborékok nem maradnak. A maradék forrásban lévő olajat is üvegekbe osztjuk - a serpenyőnek üresnek kell lennie. A befőzéshez szükséges ételek elkészítésével kapcsolatban: Mikrohullámú sütőben sterilizálom az üvegeket, a fedőt a tűzhelyen felforralom (forralás után 5 perc elegendő). Az üvegeket szódaoldatban kimossuk, leöblítjük és mindegyikbe körülbelül 100 milliliter hideg vizet öntünk. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen 6-7 percig pároljuk (2 üvegnél azonnal jelezzük az időt). Azt tanácsolom, hogy 500 milliliter űrtartalmú üvegedényeket használjon - csak 2 darabra van szüksége.

Azonnal zárja le fedővel az üvegeket. Használhat egyszerű konzervdobozokat (kulccsal feltekerhető) és csavarosat is (csak csavarják - a férje segít).

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek, betekerjük valami melegbe (takaró, takaró, bunda vagy kabát - amit általában befőzéskor használunk). Így a burkolatok és a teljes munkadarab további hőkezelése történik. A padlizsánt gombaszerűen tároljuk ott, ahol a többi varrat is van - alagsorban, pincében vagy más sötét és hűvös helyiségben.

Télen nyisson ki egy üveget, tegye át egy tálba, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és friss hagymát, keverje össze és élvezze. És ezt is megteheti – adalékanyagok nélkül. Mindenesetre nagyon finom ételről van szó, amelyet még a vendégeknek sem szégyellni kínálni. Egy szelet fekete kenyérrel vagy főtt burgonyával - megnyalja az ujjait! Főzz egészségedre, barátokra, és élvezd az ételt!

6. recept: finom koreai stílusú padlizsán télre (fotóval)

Egy ünnepi asztal ritkán nélkülözi a fűszeres, fűszeres salátákat és a koreai konyha előételeit. Népszerű és padlizsán koreaiul. És ez megérdemelt: egy ízletes, közepesen fűszeres, enyhén ecetes előétel padlizsánból, sárgarépából és kaliforniai paprikából, fűszerekkel, tetszeni fog Önnek és szeretteinek.

• Padlizsán - 2 kg
• Sárgarépa - 1 kg
• Paprika édes toboz 1 kg
• Cukor - 200 g
• Ecet 9% - 200 g
• Növényi olaj - 200 g
• Fokhagyma - 1 fej
• Só - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Koreai sárgarépa fűszerezése - 25 g

Készítsen termékeket pácolt padlizsánhoz télre. Mossa meg és pucolja meg a padlizsánt és a sárgarépát. A paprikát megmossuk, feldaraboljuk, eltávolítjuk a magokat.

Hogyan kell főzni a padlizsánt koreai nyelven: vágja a padlizsánt csíkokra. Sózzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. Ezután tegyük a padlizsánt egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon.

Reszelje le a sárgarépát a koreai sárgarépához (vagy durva reszelőn).

Paprika csíkokra vágva.

Süssük meg a padlizsánt növényi olajban.

Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, koreai fűszereket, sót, őrölt borsot, cukrot, ecetet, olajat. Alaposan keverjük össze és hagyjuk 4 órán át. Ha nem konzerválunk, tároljuk a salátát a hűtőben.

A befőzéshez tegyük a salátát előkészített, sterilizált üvegekbe, fedjük le anélkül, hogy a fedőt csavarnánk, és tegyük egy lábasba meleg vízzel (az aljára helyezzünk állványt vagy rongyot). Sterilizáljuk mérsékelten forrásban lévő vízben 0,5 literes üvegeket - 30 perc, 1 literes üvegeket - 1 óra. Az idő letelte után speciális fogóval vegye ki az üvegeket, és óvatosan, felnyitás nélkül zárja le (tekerje fel) a fedelét.

A lezárt koreai stílusú padlizsános üvegeket takarjuk le takaróval, hagyjuk állni egy napig, majd vegyük ki tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: a házi padlizsán saláta télre finom

Egy másik padlizsán saláta télre paradicsommal, sárgarépával, borssal, hagymával és fokhagymával. Egy finom saláta változata padlizsán sütés és sütés nélkül. A saláta íze gazdag, de ugyanakkor gyengéd.

• padlizsán - 4 kg;
• édes paprika - 400 gr .;
• erős paprika - 20 gr;
• sárgarépa - 400 gr;
• hagyma - 300 gr.;
• fokhagyma - 150 gr.;
• paradicsom - 1,7 kg;
• só - 120 gr.;
• cukor - 80 gr;
• ecet 6% - 100 ml;
• növényi olaj - 150 ml.

A paradicsomot megmossuk, a szárak rögzítési pontjait kivágjuk (ha kemények), és húsdarálóban ledaráljuk, vagy turmixgépben aprítjuk. 1,5 liter paradicsomra van szükségünk.

A hagymát, a paprikát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát.

A hagymát, paprikát, sárgarépát és fokhagymát húsdarálóban őröljük. Amikor a zöldségeket húsdarálóban megőrlik, akkor nagyon apró darabokká válnak (és nem pépesítik, mint a turmixgépben), ami a saláta pikantériáját adja.

A csípős paprikát húsdarálón is átpasszírozzuk, vagy nagyon finomra vágjuk (ezt kesztyűvel kell megtenni, a bors nagyon megégeti a kezét). Az apróra vágott zöldségeket alaposan összekeverjük.

A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, és apró darabokra vágjuk. A padlizsán héját le kell hámozni, ha kicsit keserű és érdes, ha vékony a héja és nincs keserű íze, akkor rajta is hagyható.

Az apróra vágott padlizsánt (4 púpozott evőkanál = 120 g) sózzuk, hozzáadjuk a cukrot (4 púpozott evőkanál = 80 gr) és a paradicsomot, közepes lángon felforraljuk, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket. Amikor minden felforr, lassú tűzön 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és az olajat. Forrald 5 percig, próbáld ki, lehet, hogy több sót vagy cukrot kell hozzáadnod. (ha nagyon savanyú a paradicsom, adhatunk hozzá egy kicsit kevesebb ecetet és több cukrot.

A forrásban lévő salátát steril üvegekbe tesszük, steril fedővel feltekerjük, és teljesen kihűlésig tekerjük. A feltüntetett zöldségmennyiségből körülbelül 6 liter salátát kapunk.