Juha od bundeve: jednostavan recept. Kako napraviti juhu od pirea od bundeve

Mnoga pristupačna povrća zdravija su od skupih delicija. Tu spada i bundeva prema kojoj su se naši preci odnosili s velikim poštovanjem. Od njega su se u gotovo svakom domu pripremala razna jela. Ne tretiraju sve moderne domaćice bundeve s istim poštovanjem kao njihove bake i prabake. Nema svaka obitelj jela od bundeve na stolu. Razlog je često taj što kuhari početnici ne znaju mnogo recepata za pripremu jela od ovog povrća. Nemojte misliti da od njega možete kuhati samo kašu. Prva jela od bundeve nisu ništa manje ukusna i slasna od onih od cvjetače, brokule i sličnih proizvoda. Pire juha od bundeve s vrhnjem može promijeniti vašu predodžbu o "kraljici povrtnjaka": nakon što je probate, gotovo ćete je sigurno početi često uključivati ​​u obiteljski jelovnik.

Značajke kuhanja

U usporedbi s drugim povrćem, bundeva se dosta dugo kuha, ali to ne bi trebalo zaustaviti kuhara koji svoje ukućane želi nahraniti ukusnom i sofisticiranom pire juhom od ovog povrća. Sam proces kuhanja nije jako težak, s njim se može nositi čak i neiskusna domaćica.

• Ne birajte bundevu s debelom korom za pripremu pire juhe: ima gruba vlakna i dugo se kuha. Za kremastu juhu najprikladnije su muškatne sorte s nježnom pulpom.
• S obzirom na to da se bundeva kuha dulje od drugog povrća, ona se prva dodaje u juhu ili kuha posebno. U potonjem slučaju bilo bi dobro ovo povrće ispeći - tako će bundeva zadržati maksimalnu količinu hranjivih tvari.
• Da bi se dobila kremasta konzistencija, proizvodi uključeni u jelo se zdrobe u pire. To treba učiniti nakon što se dovoljno prokuhaju. Ranije se za pripremu juhe od pirea povrće trljalo kroz sito. Danas također možete ići ovim putem, ali ova je opcija vrlo radno intenzivna. Korištenje miješalice pomaže pojednostaviti zadatak.
• Nemojte zanemariti preporuke za korištenje kućanskih aparata. Česta pogreška je prerano ili prekasno uključivanje uronjenog blendera: u trenutku kad je uronjen u tekućinu i izvađen iz nje, rotirajući noževi poprskaju jelo.
• Juha od pirea od bundeve može se gušće dodati dodavanjem krumpira ili kuhanjem u brašnu. Razrijedite juhu juhom, mlijekom ili vrhnjem. Vrhnje ne samo da pomaže da juha bude optimalna konzistencija, već daje jelu i delikatan kremasti okus.
• U juhu se zadnje dodaje vrhnje. Nakon njihovog uvođenja, gotovo jelo mora se zagrijati na laganoj vatri da se sterilizira. Nema potrebe kuhati: to može uzrokovati zgrušavanje vrhnja i narušiti izgled jela.

Kremastu juhu od pirea od bundeve poslužite s krutonima. Možete ih napraviti sami tako da šnite kruha osušite u pećnici ili na tavi. Kada koristite krekere iz trgovine, bolje je dati prednost onima koji imaju najneutralniji okus.

Klasičan recept za krem ​​juhu od bundeve

• pulpa bundeve - 0,6-0,7 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 100 g;
• češnjak - 5 češnja;
• krumpir - 0,3-0,4 kg;
• juha ili voda - 1,5 l;
• biljno ulje - 40 ml;
• sjemenke bundeve - 40-50 g;
• vrhnje (mast) - 100-150 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite bundevu, izvadite pulpu i sjemenke. Ostatak narežite na male kockice (oko 1 cm).
• Krompir ogulite i narežite na komade srednje veličine.
• Mrkvu oribajte, operite, osušite ubrusom i krupno naribajte.
• Uklonite koru s luka i narežite ga na sitne komade.
• Češnjak oguliti i sitno nasjeckati nožem.
• Na dno posude u kojoj će se kuhati juha uliti ulje.
• Zagrijte, dodajte luk i češnjak. Pržite ih na laganoj vatri dok ne postanu prozirni.
• Dodajte mrkvu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće 5 minuta.
• Stavite bundevu i napunite je vodom ili juhom. 5 minuta nakon što tekućina prokuha dodajte krumpir.
• Kuhajte pola sata ili malo više dok sve povrće potpuno ne omekša.
• Mikserom izradite pire od sadržaja posude.
• Dodajte sol, začine, vrhnje.
• Zagrijte juhu na laganoj vatri dok ne počne ključati. Maknite posudu sa štednjaka.
• Sjemenke bundeve (oljuštene) ispecite na suhoj tavi.

Prilikom posluživanja juhu izlivenu u zdjelice pospite bučinim sjemenkama, a krutone poslužite posebno.

Juha od bundeve s vrhnjem i đumbirom

• pulpa bundeve - 0,4 kg;
• luk - 0,2 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• voda - 1,2 l;
• vrhnje (mast) - 150 ml;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• korijen đumbira - 15 g;
• češnjak - 4 režnja;
• sol, papar, svježi kopar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Tikvu ogulite, narežite na sitne kockice ili naribajte na krupno. Što ga više meljete, brže će se skuhati.
• Luku skinite ljusku i sitno ga nasjeckajte.
• Mrkvu ogulite i nasjeckajte na isti način kao i bundevu.
• Češnjak narežite na tanke ploške.
• Đumbir ogulite i narežite na komade željene veličine. Samljeti ga ribežom ili blenderom.
• Zagrijte ulje u loncu i dodajte povrće. Pržite ih 5-10 minuta, ovisno o veličini komada bundeve i mrkve.
• Napunite vodom i prokuhajte. Kuhajte 10-20 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte đumbir, sol i papar.
• Samljeti sadržaj tave pomoću uronjenog blendera.
• Juhu razrijedite vrhnjem i vratite na štednjak. Zakuhajte na laganoj vatri i maknite s vatre.
• Nasjeckajte kopar i njime pospite jelo prilikom posluživanja.

Juha pripremljena prema ovom receptu ima pikantan okus i ugodna je za jelo u hladnoj sezoni. Jelo ima ukusnu narančastu boju, nježno je i ukusno. Dobro ide uz krutone s češnjakom i krafne.

Juha od bundeve s vrhnjem i lososom

• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• file lososa - 0,4 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• maslac - 40 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• vrhnje (mast) - 100 ml;
• jezgre oraha - 100 g;
• voda - onoliko koliko je potrebno;
• sol, papar, kopar, cimet, muškatni oraščić - po ukusu.

Način kuhanja:

• Bundevu ogulite i narežite na male ploške.
• Posudu za pečenje namažite maslacem i na nju poslažite bundevu. Prelijte preostalim maslacem.
• Samljeti sir i preliti preko bundeve.
• Tepsiju stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite 15-25 minuta, ovisno o vrsti bundeve i veličini njenih komadića. Izvadite iz pećnice.
• Očišćenu mrkvu narežite na male kockice ili krugove.
• Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
• Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne porumeni.
• Operite filete lososa. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 15-20 minuta. Komade ribe izvadite iz posude i podijelite na dijelove.
• Krompir ogulite, narežite na kockice srednje veličine, podlijte vodom.
• Dodati mrkvu, prokuhati.
• Kuhajte povrće dok ne omekša.
• Kuhano povrće i luk prebacite u posudu ili posudu blendera u kojoj obično miksate i miksate hranu.
• Tamo stavite pečenu bundevu.
• Dodajte začine i čašu juhe od povrća.
• Na suhoj tavi popržite orahe, zdrobite ih gnječilicom i dodajte ostalim sastojcima.
• Mikserom ili bilo kojom drugom metodom pretvorite povrće u homogenu masu. Razrijedite juhom od povrća do željene gustoće. Posoliti po ukusu.
• Dodajte vrhnje, promiješajte. Ulijte u lonac, dodajte komade ribe i prokuhajte, ali nemojte kuhati.

Kada stavljate juhu na tanjure, pazite da svi dobiju približno jednaku količinu lososa. Ova ukusna juha može se poslužiti ne samo za obiteljsku večeru - ne bi bilo sramota ponuditi je gostima.

Juha od pirea od bundeve s vrhnjem ima ugodan okus i nježnu konzistenciju. Prisutnost nekoliko potpuno različitih recepata za ovo jelo omogućuje vam da pronađete opciju koja će zadovoljiti i najizbirljivijeg gurmana.

Ako imate veliku želju sami napraviti juhu od bundeve s vrhnjem, preporučujemo da pogledate sve mogućnosti pripreme ovog jela. Uostalom, koristeći određene sastojke, možete dobiti vrući, začinjeni ili bljutav ručak. Štoviše, za izradu ovog jela koristi se samo svježa bundeva. Juha (recepti s fotografijama predstavljeni su malo dalje) s ovim povrćem ispada vrlo ukusna, hranjiva i zadovoljavajuća. Možete ga bezbrižno dati svom djetetu ili ga jesti sami kao zdravo jelo.

Recepti za kuhanje s fotografijama

Kao što je gore spomenuto, prikazano jelo može se pripremiti koristeći različite sastojke. No, kako bi bio ukusan i hranjiv, preporuča se dodatno koristiti mliječni proizvod poput vrhnja. U tom će slučaju vaš ručak postati ukusniji i ukusniji.

Dakle, da biste napravili juhu od bundeve s vrhnjem, morate pripremiti:

• svježa pulpa bundeve - oko 500 g;
• veliki slatki luk - 1 kom .;
• velika mrkva - 1 kom .;
• mliječna krema s maksimalnim sadržajem masti - oko 150 ml;
• bilo koje zelje - koristite po ukusu;
• prirodni maslac - oko 15 g;
• ohlađena pileća prsa (ako su smrznuta, treba ih odmrznuti) - 1 kom. za 300 g;

Priprema mesne juhe

Prije nego što napravite juhu od bundeve s vrhnjem, morate obraditi sve gore navedene komponente. Prvo operite pileća prsa i skuhajte ih u 2 litre čiste vode i posolite. Nakon što mesni sastojak postane mekan, potrebno ga je izvaditi iz juhe, potpuno ohladiti, odvojiti od kostiju i kože, a zatim izrezati na male komade.

Prerada povrća

Da biste napravili ukusnu juhu od bundeve s vrhnjem, morate koristiti ne samo gore navedeno povrće, već i druge sastojke. Za to je potrebno oprati i oguliti mrkvu i luk te ih prema tome naribati i nasjeckati. Zatim, proizvode treba staviti u tavu i pržiti dok ne porumene na maslacu, nakon dodavanja soli i papra.

Što se tiče bundeve, potrebno ju je oguliti i očistiti od sjemenki (ako je potrebno) i narezati na prilično velike komade.

Toplinska obrada prvog jela

Kako pravilno napraviti krem ​​juhu od bundeve? Recepti za ovo jelo mogu uključivati ​​redovitu vodu za piće i mesnu juhu. Da bismo dobili zadovoljavajući ručak, odlučili smo upotrijebiti drugu opciju.

Dakle, trebate staviti svu nasjeckanu bundevu u tavu s mesnom juhom i početi kuhati na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha. U ovom slučaju ne biste trebali dodavati sol, jer je ova komponenta već korištena tijekom toplinske obrade pilećih prsa.

Nakon što bundeva postane mekana, posuđe se mora odmah ukloniti s vatre i ostaviti na neko vrijeme. Nakon što pričekate da se sadržaj posude malo ohladi, morate ga umutiti mikserom (pri velikoj brzini). Kao rezultat, trebali biste dobiti tekući i aromatični pire, koji treba ponovno staviti na štednjak i dovesti do vrenja. Tijekom ponovnog kuhanja bundevi je potrebno dodati nasjeckano začinsko bilje, pirjani luk i mrkvu te vrhnje. Nakon miješanja ovih komponenti, trebate pričekati dok ne proključaju i odmah maknuti posudu sa štednjaka.

U ovom trenutku juha s vrhnjem smatra se potpuno spremnom. No, kako bi juha dobila poseban okus, preporučuje se dodatno je začiniti ribanim češnjakom i mljevenom pimentom. Držeći ručak pod zatvorenim poklopcem, možete ga sigurno poslužiti prijateljima zajedno s komadićima prsa i kriškom kruha.

Juha od povrća s vodom

Gore smo opisali kako pripremiti juhu od bundeve s vrhnjem u mesnoj juhi. No, ovo se jelo može napraviti i s običnom vodom. Za ovo nam je potrebno:

• pulpa bundeve - oko 300 g;
• veliki slatki luk - 1 kom .;
• velika mrkva - 1 kom .;
• ne baš veliki krumpir - 2 kom .;
• taložena voda - 2 l;
• bilo koje zelje - koristite po ukusu;
• maslac - oko 20 g;
• pola graška - ½ šalice;
• domaći krutoni od raži - za posluživanje uz jelo;
• Koristite sol, crni papar i svježi češnjak po želji.

Obrada sastojaka

Kako sami pripremiti jelo od povrća s fotografijom takvog jela možete pronaći u ovom članku. Ali prije nego počnete pripremati tako ukusan i hranjiv ručak, morate temeljito obraditi sve gore navedene komponente.

Bundevu prvo treba oprati, očistiti od sjemenki i kore, a zatim je krupno nasjeckati. Dalje, preostalo povrće treba obraditi na isti način. Krompir i slatki luk narezati na sitne kockice, a mrkvu naribati. Što se tiče poluoljuštenog graška, potrebno ga je izdvojiti, dobro oprati u cjedilu, a zatim staviti u duboku posudu i napuniti vodom. U ovom stanju, proizvod od graha mora se držati oko tri sata. Za to vrijeme bi trebao malo nabubriti, upijajući vlagu.

Pirjanje povrća na maslacu

Kao i prethodna juha od bundeve s vrhnjem, i ova verzija jela uključuje korištenje pirjanog povrća. Uostalom, takvu večeru pripremamo bez mesa, pa će, ako ne pržimo, ispasti previše bljutavo.

Dakle, za pirjanje nekih sastojaka potrebno je uzeti tavu (lonac), otopiti maslac u tavi, a zatim staviti mrkvu i luk. Pržite sastojke dok ne budu prozirni. Na kraju ih treba začiniti paprom i solju.

Kuhanje cijelog jela na štednjaku

Nakon što su sastojci pripremljeni, možete početi s pripremom jela. Da biste to učinili, ulijte staloženu vodu u lonac (veliki) i zakuhajte. Zatim dodajte sitni grašak i kuhajte oko 50 minuta dok potpuno ne omekša. Nakon tog vremena stavite pulpu bundeve u istu posudu, a zatim sve proizvode začinite paprom i solju.

Nakon još ¼ sata maknite posudu s vatre i malo ohladite. Nakon toga, njegov sadržaj se mora pretvoriti u pire pomoću miješalice.

Završna faza

Nakon što je jušni temeljac gotov, potrebno ga je ponovno prokuhati, a zatim dodati sitne kockice krumpira. Preporučljivo je kuhati ove sastojke oko 20 minuta. Zatim dodajte pirjano povrće i naribani češnjak, maknite s vatre i ostavite poklopljeno ¼ sata.

Kako pravilno poslužiti juhu od bundeve?

Predstavljena juha od bundeve dobra je za dijete ako baš ne voli čisto jelo od graška. Nakon što je ručak spreman, mora se rasporediti po tanjurima, po vrhu posuti nasjeckanim začinskim biljem i krutonima od raži.

Kako brzo napraviti juhu od bundeve? Recepti za kuhanje

Predstavljeno jelo može se pripremiti na različite načine. Ali ako ne želite dugo stajati za štednjakom, onda je bolje koristiti sljedeći recept. Za njega će nam trebati:

Proces kuhanja

Da biste sami napravili ovo jelo, morate koristiti duboki lonac. U to je potrebno uliti malo ulja (suncokretovog), a zatim dodati pulpu bundeve i nasjeckani luk. U ovom sastavu, preporučljivo je pržiti sastojke na vrlo laganoj vatri oko 10 minuta. Povrću potom dodajte naribanu sočnu mrkvu, celer i blanširane rajčice narezane na sitne kockice. Također, za ove proizvode potrebno je posoliti i popapriti te zaliti s malo vode (da ne prekrije sastojke). Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte sastojke 45 minuta. Za to vrijeme svi proizvodi trebaju postati mekani, a nakon intenzivnog miješanja pretvoriti se u kašu.

Završna faza

Nakon što dobijete ukusnu pire juhu, potrebno ju je začiniti vrhnjem i naribanim režnjem češnjaka. Nakon držanja sastojaka ispod poklopca još ¼ sata, jelo se može sigurno poslužiti. Preporuča se prvo posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Priprema ljute juhe od bundeve

Juha od pirea od bundeve može se pripremiti za dijete prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Međutim, preporučljivo je poslužiti jelo, čiji je način pripreme opisan u nastavku, samo odraslima, jer se ispostavlja da je previše začinjeno.

Dakle, trebat će nam:

Način kuhanja

Princip pripreme takve začinjene juhe od pirea od bundeve sličan je gore navedenim jelima. Prvo morate kuhati pulpu bundeve u pilećoj ili goveđoj juhi, a zatim samljeti povrće pomoću blendera. Zatim naizmjenično dodajte ružmarin, bosiljak, feferon, slatku papriku, sol i bilo koje začinsko bilje. Nakon što temeljac ponovno zavrije, dodajte luk pirjan na maslacu i naribane režnjeve češnjaka. Preporučljivo je držati poklopljeno ¼ sata. Zatim se ljuto jelo mora podijeliti na tanjure i odmah poslužiti. Uz juhu od bundeve možete poslužiti domaće krutone od raži. Dobar tek!

Pristalice pravilne prehrane mogu nadopuniti svoju kulinarsku bilježnicu receptom za ukusno i jednostavno prvo jelo. Nježna i umjereno gusta juha od pirea od bundeve s vrhnjem dobro je rješenje za dane posta, kao i izvrsna opcija za diverzifikaciju dnevne prehrane.

Bundeva je nevjerojatno voće koje ne samo da ima ugodan okus, već također donosi veliku korist tijelu bez dodatnih kalorija. Bogatog okusa, boje i mirisa, kremasta juha od bundeve podići će vam raspoloženje, a jesenski jelovnik učiniti uistinu „sunčanim“ i svečanim!

Sastojci za 2 porcije:

• pulpa bundeve - 300 g;
• krema 10% - 100 ml;
• luk - 1 mali;
• češnjak - 1 češanj;
• maslinovo ulje - 1-2 žlice. žlice;
• sol, začini - po ukusu.

Recept za juhu od bundeve

Kako napraviti krem ​​juhu od bundeve

1. Prije svega odrežite tvrdu kožu s pulpe bundeve. Oguljeno svijetlonarančasto voće narežite na komade proizvoljne veličine.
   
2. Zatim ogulite mali luk i nasjeckajte ga na polu kolutove ili tanka "pera". U loncu ili loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk i oguljeni češanj češnjaka.
   
3. Držite na srednjoj vatri, miješajući, oko tri minute. Nema potrebe stavljati luk da potamni - samo ga malo omekšajte, a da zadržite sočnost. Što se češnjaka tiče, u ovom slučaju on se koristi samo za aromu, stoga, čim se kolutići luka "popare", odmah izvadite režanj češnjaka iz tave.
   
4. U omekšali luk dodajte komadiće bundeve i prelijte kipućom vodom (1-1,5 šalica). Pustite da zavrije i zatim poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
   
5. Meke komade bundeve pasirajte u blenderu dok ne postanu glatki i homogeni. Pospite solju i začinima po ukusu. Dobar prilog uz bundevu bio bi đumbir, klinčić, muškatni oraščić, cimet, karmadon itd. Glavna stvar je ne pretjerivati!
   
6. Završni korak je u jarko narančasti pire uliti dio nemasnog vrhnja. Juhu od bundeve s vrhnjem zakuhajte i odmah maknite s vatre. Ostavite da malo odstoji, gustu masu rasporedite u duboke tanjure ili zdjelice.
   
7. Poslužite toplu juhu od bundeve s vrhnjem, prelivenu začinskim biljem ili sjemenkama bundeve. Po želji prvo jelo možete začiniti nezaslađenim jogurtom ili kiselim vrhnjem.
   Topla juha od bundeve pomoći će vam da ostanete dobro raspoloženi i da ne podlegnete jesenskom bluzu. Hranjivo i zdravo svijetlo jelo pravo je otkriće za jesenski stol. Dobar tek!

Meni je najjesensko jelo juha od bundeve. Jednostavan i zdrav ručak. Postoji mnogo recepata za kuhanje. Muškarci trebaju nešto hranjivije, pa se pripremaju s krumpirom ili piletinom. Za vitke djevojke i djecu možete kuhati klasičnu verziju juhe ili s dodatkom povrća.

A za to možete koristiti čak ni svježu, već smrznutu bundevu. Ne gubi okus, a to je važno za juhu. Također, djeca jako vole konzistenciju kreme ili pirea. Ne hvataju komadiće luka ili mrkve, ali jedu sve sa zadovoljstvom. Štoviše, sami možete varirati količinu povrća i napraviti jelo više od krumpira ili više od mesa. A za okus ćemo dodati nekoliko biljaka i začina.

Također sam vam htjela pokazati kako možete lijepo ukrasiti pire juhu prilikom posluživanja. Ovo će biti na samom kraju članka. Pa, sada je vrijeme da počnete kuhati!

Klasični recept temelji se na dosta bundevine pulpe i pakiranju vrhnja. Jedino povrće koje možemo dodati je luk. Možete kuhati s vodom ili bilo kojom juhom. Međutim, s vodom juha nije tako bogata i aromatična.

Spoj:

• 1 kg oguljene bundeve,
• žarulja,
• 6 režnjeva češnjaka,
• 5 žličica biljno ulje,
• juha ili kuhana voda - 0,6 l,
• pakiranje kreme 10% (180 ml),
• sol – 1 žličica.

Započnimo proces kuhanja obradom povrća. Da biste to učinili, morate oprati bundevu i ukloniti koru. Do kraja jeseni već je dosta oštra i ne treba nam u nježnoj konzistenciji pirea. Izvadimo i sjemenke i osušimo ih. Korisni su sami po sebi, ali mogu ići s .

Narežite pulpu bundeve na srednje komade. I skrećemo pažnju na luk. Također ga očistimo i nasjeckamo na kockice. Češnjak sitno nasjeckajte.

Sljedeći korak je prženje našeg povrća. To ćemo učiniti u loncu s debelim dnom, a zatim ćemo pripremiti našu juhu.

Zagrijte malo biljnog ulja u loncu. U to stavite komade luka i pržite ih dok ne omekšaju.

Dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka. Nakon minutu dodajte bundevu u tavu. Sastojke blanširajte još 6 minuta. Zatim dodajte vodu ili juhu tako da tekućina potpuno prekrije komade.

Sol i papar.

Možete dodati još začina: sušeni korijander, bosiljak, muškatni oraščić, đumbir, kopar itd.

Kuhajte hranu na srednjoj vatri 15-20 minuta. Provjera spremnosti povrća.

Bundeva treba biti mekana i lako se probuši.

Ostaje samo dati mu konzistenciju kreme ili pirea.

Da biste to učinili, istucite cijelu masu potopnom miješalicom. Ako imate dva načina rada na ručki, počnite s najnižom ili manjom brzinom. To je neophodno kako vruće prskanje ne bi izletjelo tijekom mljevenja pulpe. Lako vas mogu opeći, pogotovo ako je tava puna do vrha.

Na primjer, imam dva načina rada na ručki blendera: Turbo i Standard. Prvo radim drugi, a na samom kraju uključim Turbo. Kada želim postići savršeno glatku konzistenciju.

Ostaje samo napuniti našu masu kremom. Za njih nema posebnih uputa, glavno je da vam njihov okus odgovara.

Izmiješajte i poslužite ovo ukusno jelo.

Najbolje je kad na vrh dodate šaku krutona. Možete ih kupiti u trgovini ili napraviti sami.

Jako volimo krutone s češnjakom. Ovako ih ja pravim. Uzimam komad kruha ili štrucu (ne svježu, ali već malo ustajalu). Rezala sam ga na ploške.

Posebno u posudu ulijte malo biljnog ulja bez mirisa ili rastopljenog maslaca. U to protisnem češnjak, posolim i protresem. U tu posudu spustim kockice kruha i pustim da se malo umoče u aromatičnu smjesu.

Uzimam posudu za pečenje s niskim stranicama, pokrijem je pergamentom i rasporedim komade u ulju.

Zatim ih šaljem da se suše u vrućoj pećnici 20-30 minuta (vrijeme ovisi o stupnju ustajalosti kruha i veličini komada) na temperaturi od 180 stupnjeva. Ako imate način konvekcije, to će ubrzati proces sušenja kruha. Ako je moguće, ostavim vrata pećnice otvorena.

Zatim izvadimo lim za pečenje i našu juhu pospemo mirisnim kruhom.

Kako napraviti pire juhu od bundeve s krumpirom

Ponekad je prihvatljivo dodati krumpir. To čini kaloričniji i hranjiviji ručak. Ne gnječim uvijek krumpir s pulpom bundeve. Ponekad ga posebno stavim u samu juhu da se ima što žvakati.

Spoj:

• bundeva - 0,6 kg,
• 2 krumpira,
• luk - 1,5 kom.,
• 2 žlice. kiselo vrhnje,
• sol papar.

Pripremite sastojke. Luk izrežite na pola prstena ili bilo kojim redoslijedom.

Tikvu očistimo od sjemenki i kožice te je također narežemo na kockice.

Krompir također narežemo na kockice.

Preporučljivo je da budu otprilike iste veličine kao bundeva. Tako će se ravnomjernije ispeći.

U tavu ulijte ulje i na njemu dinstajte komade luka oko par minuta.

Dodajte bundevu i krumpir i ostavite još 4 minute. Zatim napunite vodom ili juhom.

Posoliti i popapriti. I kuhajte još pola sata sa zatvorenim poklopcem.

Čim povrće postane mekano, možete ga samljeti blenderom.

Dodajte par žlica kiselog vrhnja i kušajte.

Dijetni recept s tikvicama

Vrlo niskokalorični proizvod. Od njih se pripremaju brojna jela. U kombinaciji s bundevom pružaju veću nutritivnu vrijednost zbog vlakana, ali ne dodaju puno kalorija.

Kuhat ćemo od smrznutog povrća. Za zimu uvijek pripremim par vrećica tikvica. Tako se plodovi brže beru, a zimi se ima što dodati juhi i varivu.

Proizvodi:

• 0,5 kg – pulpa bundeve,
• tikvice - 0,5 kg,
• 1 litra vode ili juhe,
• mrkva - 1 kom.,
• 1 glavica luka,
• 2 žlice. pasta od rajčice,
• sol - 0,5 žlice.

Izvadite pulpu bundeve i tikvice iz zamrzivača. Ostavljamo ih da se odlede.

U međuvremenu napunite tavu juhom i stavite je na vatru.

Dok juha stigne, nasumično nasjeckajte mrkvu i luk.

Čim juha prokuha, dodajte joj mrkvu. Nakon što prokuha dodajte luk. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Dodajte tikvice i pustite da prokuha.

Zatim tamo šaljemo bundevu.

Nakon što prokuha, u juhu dodajte pastu od rajčice. Dodajte sol i začine po ukusu.

Kuhajte smjesu 15 minuta. Zatim samljeti blenderom dok ne postane kremasto.

Ako se juha pokaže vrlo gustom, može se razrijediti prokuhanom vodom ili juhom.

Kremasta pileća juha - brza i ukusna

Uz meso će svaka juha zablistati na novi način! Ti i ja ćemo s malo pilećeg filea lijepo ukrasiti površinu jela u tanjuru.

Spoj:

• 0,3 kg pulpe bundeve,
• 180 g pilećih prsa ili filea,
• krumpir - 3 kom.,
• 1 mrkva,
• 2 luka,
• 1 žlica. vrhnje ili svježi sir,
• 150 ml mlijeka,
• pola pakiranja kreme - oko 100 ml,
• sol, papar, origano, suho bilje - po ukusu.

Očišćeno i oguljeno povrće nasumično narežemo.

Pustite da se bundeva kuha u vodi dok meso ne omekša. Nakapajte malo biljnog ulja i na njemu pirjajte par glavica luka. Dodajte mu komade krumpira i mrkve.

Nakon tri minute prelijte ih vodom i kuhajte dok se povrće potpuno ne skuha. Voda treba malo prekriti komade. Tijekom kuhanja jako će prokuhati.

Čim svo povrće omekša, pomiješamo ga u jednu posudu i izmiksamo mikserom.

U pire dodajte sir, vrhnje i mlijeko. Možete uzeti i prerađeni i skutni sir.

Imamo jako malo pilećeg filea. Operemo ga i osušimo na papirnatom ubrusu. Zatim narežite na tanke ploške da se brzo skuha.

Stavimo u juhu koju stavimo kuhati na laganoj vatri dok ne prokuha.

Zatim posolite i dodajte začine.

Kuhati još 15 minuta na najslabijoj vatri na štednjaku, kušati i zvati ukućane na večeru.

Mogućnost kuhanja s mlijekom u laganom kuhalu

Niti jedan moj kulinarski članak nije potpun bez multicookera. Ovaj pomoćnik je jednostavno nezamjenjiv. Za male količine kuhanja možete proći samo s ovim.

Spoj:

• krumpir - 900 g,
• pulpa bundeve - 900 g,
• 1 srednji luk,
• mlijeko - 350 ml,
• voda - 350 ml,
• 0,5 žličice muškatni oraščić,
• sol papar.

Postavite multicooker na način rada "Prženje". Zagrijat će se, a za to vrijeme ćemo imati vremena pripremiti povrće.
Krumpir, luk i pulpu bundeve grubo nasjeckajte.

Ulijte malo ulja u zdjelu multicookera. Čim se malo ugrije ubacimo naše krumpire.

Nakon minute dodajte bundevu. Nasjeckajte luk i dodajte ga povrću. Kuhajte povrće 12 minuta.
Posolite i komade prelijte sa 400 ml vode. Postavite način rada "Gašenje" na 25 minuta.

Zatim povrće izvadimo i blenderom pasiramo.

Dodajte muškatni oraščić.

I dodajte mlijeko za nježnost.

Pikantna pire juha s bundevom i đumbirom

Đumbir juhi od bundeve daje laganu pikantnost i neobičnu aromu. Odmah imate osjećaj da jedete restoransko jelo u nekoj Italiji. Uistinu, začini čine jelo!

Idemo uzeti:

• pulpa bundeve - 0,5 kg,
• 1 mrkva,
• korijen đumbira - 25 g,
• glavica luka,
• trećina čaše mlijeka (oko 120 ml),
• voda - 250 ml,
• sjemenke susama ili suncokreta.

Ovu crvenu ljepoticu očistimo i narežemo na kockice.

Mrkvu narežite na krugove. Nasjeckajte luk na sitne komadiće.

Ulijte malo ulja u lonac. Zagrijte i dodajte bundevu, mrkvu i luk. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje. To će trajati otprilike 6 minuta.

Dodajte čašu vode, sol i začine po ukusu (npr. papriku). Pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.

Tri korijena đumbira. Dodajte ga u juhu, a zatim zalijte mlijekom. Kuhajte još 5 minuta poklopljeno.
Zatim smjesu istucite u pire.

Za dobrobit i ljepotu, pospite sjemenkama sezama ili sjemenki.

Juha od povrća s brokulom i cvjetačom za djecu

Želimo pravilno hraniti svoju djecu. Tako da s hranom dobivaju vlakna, vitamine i mikroelemente. Ali sama djeca iz nekog razloga ne žure jesti brokulu ili cvjetaču. Našli smo izlaz - dodat ćemo ih u juhu.

Trebat će vam:

• 0,3 kg cvjetače,
• brokula - 0,3 kg,
• 1 mrkva,
• glavica luka,
• 1 veliki krompir,
• 0,4 kg bundeve,
• 4 češnja češnjaka,
• 15 g maslaca,
• 4 žlice. vrhnje, sol, papar,
• čili.

Tikvu očistimo i narežemo na komade. Brokulu i cvjetaču podijelite na cvatove.

Mrkvu, češnjak i luk narežite na ploške. Malo ljute papričice sitno nasjeckajte, može i bez nje.

Kuhat ćemo u loncu s debelim dnom. U to uliti ulje i dodati maslac. Zagrijte, trebalo bi se miješati.

Rasporedite sitno sjeckani češnjak. Zatim luk, čili papričice, mrkva.

Nakon par minuta bundevu spustiti.

Promiješajte i dodajte vodu. Pokrijte poklopcem i pustite da prokuha. Kad prokuha dodajte krumpir. Dovodimo ga do spremnosti. Komadići krumpira trebaju se lako probosti nožem.

Povrće malo zgnječiti gnječilicom. Zatim dodajte brokulu i cvjetaču.

Za okus dodajte malo soli i papra.

Ulijte vrhnje i kuhajte još 3 minute. Pasirajte blenderom da dobijete homogenu masu.

Recept za pire juhu od bundeve sa škampima

Pronašla sam vrlo neobičan recept s plodovima mora. Konkretno, uzmimo škampe.

Spoj:

• 0,7 kg pulpe bundeve bez kore i sjemenki,
• 2 čaše vode,
• 2 mrkve,
• 2 luka,
• 0,5 žličice đumbir,
• krema - 130 ml,
• režnja češnjaka - 2 kom.,
• biljno ulje,
• sol,
• škampi - 22 komada,
• mljevena crvena paprika.

Odrežite koru bundeve i očistite sjemenke iznutra. Gotovu pulpu izrežite na srednje komade. Stavite ih u lonac i napunite vodom. Čekamo da voda zavrije.

Nakon toga dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Ostavite da se kuha na laganoj vatri 15 minuta. Zatim tucite mikserom dok ne postane glatko.

Malo posolite i popaprite, kušajte i kuhajte još 10 minuta.

Počnimo sa škampima. U tavu je potrebno uliti ulje. Češnjak zgnječite ravnom stranom noža i odmah stavite u ulje. Nakon minute tamo pošaljite oguljene škampe.

Peći ćemo na najvećoj temperaturi na štednjaku 50-60 sekundi sa svake strane.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice i u svaku stavite dio poprženih škampa.

Video recept od Yulia Vysotskaya

Čak i na slici možete vidjeti kako je ukusno ispalo.

Pa, vrijeme je da razmislite kako ukrasiti ovu juhu od bundeve prije posluživanja.

Prva opcija koja se nameće je uzeti vrhnje ili kiselo vrhnje. Nakapamo nekoliko kapi na podlogu i čačkalicom crtamo šare. Možete napraviti cvjetiće, kapljice, jednostavne krugove ili ih ostaviti s raspršenim točkicama (ovo pomalo podsjeća na temu u manikuri - slikanje na laku).

Mogućnost korištenja povrća i začinskog bilja.

Ovaj video prikazuje tri dizajna za ukrašavanje juhe za djecu.

Druga mogućnost je korištenje začina različitih boja i različitih oblika krutona. Na primjer, od kruha izrežite komade u obliku srca.

Ili zvijezde.

Ili trokuta.

To možete učiniti s običnim nožem ili možete koristiti posebne kalupe za kekse.

Vrlo originalna ideja za posluživanje juhe od bundeve u samom povrću.

Mislim da će ova ideja biti zanimljiva za Noć vještica.

Hvala na pozornosti!

Bundeva, koju s poštovanjem nazivaju "kraljicom jeseni", idealna je za pripremu prvih jela. Zahvaljujući svojoj svijetloj boji, juha od bundeve izgleda privlačno i ukusno u svakom tanjuru. Ovo je odlična opcija za “brzi ručak” jer se može vrlo brzo pripremiti. Juha od bundeve gotovo uvijek ima nježnu konzistenciju i dobro se apsorbira u tijelu. Već smo govorili o nedvojbenim prednostima ovog povrća kada smo na stranicama stranice razgovarali o tome što kuhati od bundeve. Kakvu god juhu od nje odlučili napraviti, komadiće oguljene pulpe bundeve prvo ćete morati prokuhati u slanoj kipućoj vodi dok potpuno ne omekšaju.

Ugodan i jedinstven okus juhe od bundeve dobit će samo ako je malo pojačate začinima. Đumbir, češnjak, crni papar, muškatni oraščić, lovorov list, kadulja, ružmarin - možete napraviti mali "buket" ovih začina ili, u ekstremnim slučajevima, proći s jednim ili dva.

Ženski online magazin “Ljepša polovica” sastavio je izbor recepata za najukusnije i najzdravije juhe od bundeve.

Krem juha od bundeve: klasični recept

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve - 500 g, krumpir - 2 kom., mrkva - 1 kom., luk - 1 kom., češnjak - 2 režnja, jabuka - 1 kom., vrhnje - 0,5 šalice, maslac - 1 žlica. žlica, maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica, mljeveni đumbir - 1 žličica, muškatni oraščić - 0,5 žličice, ljuta ljuta papričica - 1 g (ili komad veličine 1 cm), sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema: Najprije u loncu rastopite maslac, pomiješajte ga s maslinovim uljem i na toj smjesi popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu prozirni. Zatim dodajte mrkvu naribanu na krupnije ribež, dodajte 3-4 žlice vode i pirjajte poklopljeno 10 minuta. Dodajte bundevu, krumpir i jabuke narezane na sitne kockice, te također dodajte ljutu ljutu papričicu. U istu šerpu ulijte prokuhanu vrelu vodu - toliko da prekrije povrće, pa sve zajedno pirjajte oko pola sata, dok povrće i jabuke potpuno ne omekšaju. Smjesa se umuti mješalicom ili protrlja kroz sito. Posolite, popaprite, dodajte vrhnje i prokuhajte, ali nemojte kuhati.

Vegetarijanski recept za pire juhu od bundeve s mlijekom

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve - 600 g, krumpir - 2 kom., voda - 2 šalice (po 200 ml), mlijeko - 1 šalica, maslac - 30 g, tvrdi sir - 50 g, nasjeckani svježi đumbir - 1 žličica, muškatni oraščić - 0,5 žličica, mljeveni crni papar - 0,5 žličica, mljeveni korijander - 0,5 žličica, sol - po ukusu.

priprema: bundevu i krumpir narežite na kockice, stavite u lonac i dodajte jednu čašu vode, pirjajte dok ne omekšaju, a zatim ih sameljite u blenderu i pretvorite u pire. Preostala čaša vode pomiješa se s mlijekom i dovede do vrenja. Tu smjesu sjediniti sa masom od bundeve i ponovo prokuhati, zatim smanjiti vatru i dodati nasjeckani đumbir, lagano popržen na maslacu sa svim ostalim začinima. Sve zajedno prokuhajte 2-3 minute. Juha se vruća ulije u zdjelice, pospe ribanim sirom i nasjeckanim svježim peršinom.

Kako napraviti krem ​​juhu od bundeve?

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve – 400 g, mlijeko – 800 g, vrhnje – 50 g, pšenični kruh – 150 g, maslac – 20 g.

Priprema: kriške pripremljene bundeve prelijemo s otprilike trećinom mlijeka, posolimo i pirjamo na laganoj vatri. Krutoni se pripremaju od bijelog kruha tako da se suše u pećnici bez masnoće. Kada bundeva u mlijeku postane mekana, dodajte joj krutone i obrišite dobivenu masu. Zatim ulijte preostalo mlijeko, prokuhajte, maknite s vatre, sjedinite s vrhnjem i maslacem.

Kako napraviti juhu od bundeve sa škampima?

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve – 500 g, voda – 500 ml, mlijeko – 250 ml, škampi – 10-12 kom., puter – 20 g, mrkva – 1 kom., luk – 1 kom., rajčica – 1 kom., zelje peršina i kopar - po 3-4 grančice, sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema: luk narežite na polu kolutiće, mrkvu naribajte na krupnije ribež, pomiješajte i lagano popržite na maslacu. Rajčica se prelije kipućom vodom, oguli, odstrani sjemenke, pulpa se nareže na komade i poprži zajedno s lukom i mrkvom. Tu stavite bundevu narezanu na sitne kockice i kuhajte mješavinu povrća na laganoj vatri 10-15 minuta. Neposredno prije završetka termičke obrade, masa se posoli i popapri, nakon čega se blenderom dobije konzistencija pirea. Pomiješajte s vrućim mlijekom, dobro promiješajte, zagrijte do prvih znakova vrenja i maknite sa štednjaka. Ulijte u tanjure, u svaki umočite 3-4 zasebno kuhana i oguljena račića i pospite začinskim biljem.

Recept za juhu od bundeve s piletinom

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve - 500 g, pileći file - 300 g, krumpir - 3 kom., mrkva - 1 kom., luk - 1 kom., voda - 1,5 l, biljno ulje - 2 žlice. žlice, sol i mljeveni crni papar - na okus, peršin.

Priprema: juha se kuha od vode i pilećeg filea, procijedi se, meso se izvadi i isječe na sitne komade. Očišćenu bundevu i mrkvu narežite na sitne kockice, luk i mrkvu na trakice. Na zagrijanom biljnom ulju najprije pirjajte luk i mrkvu, zatim dodajte krumpir i bundevu, ulijte juhu, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte njen sadržaj na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju smjesu posolite i izmiksajte u blenderu. Prije posluživanja juha se ulije u zdjelice i posluži s komadićima pileće pulpe i krutonima. Možete posuti svježim začinskim biljem.

Kako napraviti juhu od bundeve sa sirom?

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve - 500 g, mrkva - 1 kom., krumpir - 2 kom., vrhnje - 100 g, parmezan, edamer ili suluguni sir - 50 g, sol, mljeveni crni papar - začini - sušeni bosiljak, šafran, korijander.

priprema: mrkvu, krumpir i bundevu ogulite, narežite na kockice i prelijte posoljenom kipućom vodom tako da ih pokrije 4-5 cm Povrće skuhajte dok ne omekša, izvadite i zgnječite u pire. Razrijedi se s malom količinom preostale juhe od povrća (oko 1 čaše) i vrhnjem. Stavite tavu sa smjesom od bundeve na laganu vatru, dodajte začine i naribani sir (možete uzeti malo raznih vrsta sira). Juha se zagrijava i miješa dok se sir potpuno ne otopi.

Juha od bundeve s gljivama recept

Proizvodi: pulpa bundeve - 500 g, krumpir - 2 kom., mrkva - 1 kom., poriluk - 200 g, šampinjoni - 200 g, brašno - 10 g, maslinovo ulje - 2 žlice. žlice, peršin, mljeveni crni papar, sol po ukusu.

priprema: bundevu, krumpir i mrkvu narežemo na kockice, stavimo u lonac, zalijemo vodom tako da pokriva povrće 2 cm, kuhamo dok ne omekša, posolimo i usitnimo kuhačom. Šampinjone narežite na tanke ploške, a poriluk na elegantne kolutiće. I jedno i drugo se pirja u tavi na maslinovom ulju, pa se doda direktno u juhu i kuha 5-7 minuta. Ulijte u tanjure i poslužite sa svježim sjeckanim začinskim biljem.

Također preporučujemo čitanje članaka:
Punjena bundeva: recepti za svačiji ukus
Bundeva za zimu: TOP 10 priprema bundeve za zimu
Salate od bundeve: 15 najukusnijih salata od bundeve