Pite u pećnici od tijesta od kvasca: recepti. Kuhanje slatkih peciva od kvasnog tijesta: recept sa fotografijom

Klasično lisnato tijesto dosta je teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove, pa nabaviti kad želite nešto ispeći. No, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene načine kako napraviti lisnato tijesto. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

žlica.com

Sastojci:

• 200-300 g lisnatog tijesta;
• kokošja jaja;
• kriške slanine;
• Parmezan;
• sol, papar i začinsko bilje (peršin, kopar, bosiljak).

Kuhanje

Tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate širine 7-10 centimetara. Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Uz rubove kvadratića napravite obrube visine oko 1 centimetar.

U svaki kvadrat razbijte po jedno jaje i poslažite nekoliko šnita slanine. Posolite, popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pufne pecite 10-15 minuta. Tijesto treba porumeniti. Ali možete rano izvaditi oblačiće ako želite da jaje ostane tekuće.

Clarkscondensed.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g kobasice;
• 200 g cheddara;
• 4 jaja;
• 1 žlica ranch umaka;
• 3 žlice salsa umaka;
• Parmezan.

Kuhanje

Tijesto razvaljajte u krug promjera oko 30 centimetara. Stavite čašu u središte tog kruga i izrežite drugi krug. Dobiveni prsten izrežite na trokutaste klinove. Trebao bi izgledati poput cvijeta.

Također možete izrezati tijesto na trokute i oblikovati prsten kao na slici.

Prsten premažite ranč umakom. Ako ga nema, jednostavno pomiješajte jednake omjere kiselog vrhnja i majoneze s raznim začinima (sušeni peršin, sušeni kopar, sol, papar, češnjak u prahu i tako dalje).

Kobasicu narežite i lagano popržite. Zatim u tavu razbiti jaja i pržiti uz stalno miješanje. Na kraju dodajte tri žlice šalše.

Raširite nadjev oko prstena tako da kasnije bude zgodno savijati „latice“, a nakon kuhanja izrežite lisnat. Zatvorite prsten tako što ćete saviti sve "latice" i posuti ga ribanim parmezanom. Pecite savijaču u pećnici 10-15 minuta na 200°C. Poslužite vruće za doručak.

Patsy/Flickr.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 250 g krem ​​sira;
• 150 g šećera + 2-3 žlice za posipanje;
• 80 g maslaca;
• 1 žličica vanilin šećera.

Kuhanje

Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravokutnu posudu za pečenje. Izmiksajte krem ​​sir, maslac, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesu izliti u kalup.

Na vrh položiti drugi sloj tijesta. Zalijepite rubove. Po želji od ostatka tijesta možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti kolač od sira. Gornji dio kolača pospite šećerom. Ako volite cimet, onda ga možete posuti i njime.

Cheesecake pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumeni. Kad se ohladi, pošaljite ga u hladnjak na par sati, a zatim narežite i poslužite.

minadezhda/depositphotos.com

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 130 g maslaca;
• 1 mala vilica kupusa;
• 7 jaja;
• 3 žličice soli.

Kuhanje

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuhati i također sitno nasjeckati.

Kupus ocijediti i sjediniti sa jajima. Otopite maslac i ulijte u nadjev.

Razvaljajte tijesto na veličinu tepsije. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložiti pleh i poslagati nadjev. Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Stisnite rubove. Površinu pite namažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici 30-40 minuta na temperaturi od 180°C.

Djevojka-koja-je-sve-pojela.com

Sastojci:

• 100 g lisnatog tijesta;
• 100 g krem ​​sira;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica soka od limuna;
• 1 žličica naribane korice limuna;
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Za glazuru:

• 1 čaša šećera u prahu;
• 1-2 žlice mlijeka.

Kuhanje

Mikserom izmiksajte krem ​​sir, šećer, limunov sok i koricu dok smjesa ne postane glatka. Razvaljajte tijesto i premažite ga smjesom maslaca. Po vrhu rasporedite bobičasto voće i zamotajte roladu. Narežite ga na male komadiće i prebacite u okrugli lim za pečenje.

Kiflice pecite 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte čašu šećera u prahu s 1-2 žlice mlijeka. Ostavite smjesu da malo odstoji kako bi se prašak potpuno otopio. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu žlicu mlijeka. Po želji možete dodati i prstohvat vanilije.

Izvadite kiflice iz pećnice i premažite ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Dream79/Depositphotos.com

Sastojci:

• 1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
• 500 g svinjetine ili mljevene govedine;
• 50 g maslaca;
• 2 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• sol, papar, začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Kuhanje

Luk samljeti blenderom ili mlinom za meso, pomiješati s mljevenim mesom. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak i začine po želji.

Tijesto izrežite na male loptice, svaku razvaljajte. Na jednu polovicu kruga stavite par žlica mljevenog mesa i komadić putera. Drugom polovicom tijesta prekrijte mljeveno meso i uštipnite ga.

Pecite pecite na vrućem biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Nakon prženja kolačiće stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće.

Thefoodcharlatan.com

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 2 banane;
• "Nutella";
• šećer;
• cimet.

Kuhanje

Tijesto razvaljajte i izrežite na trokute. Podnožje svake premažite Nutellom (oko pola žlice po trokutu). Pogledajte kako napraviti ovu čokoladnu pastu kod kuće.

Banane ogulite i narežite na četvrtine. Komade banane podijelite na trokute. Zarolati savijače, zatvoriti otvorene rubove da se nadjev ne vidi. Trebalo bi biti nešto poput pite. Svaku prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Redati na pleh obložen papirom za pečenje.

Pufne pecite 10-15 minuta na 190°C. Najbolje je jesti vruće tako da Nutella teče poput vruće čokolade.

Ginny/Flickr.com

Sastojci:

• 220 g lisnatog tijesta;
• 100 g mozzarelle;
• 1 žličica nasjeckanog peršina;
• 1 režanj češnjaka.

Kuhanje

Tijesto razvaljajte i izrežite na trokute. Na podnožje svakog trokuta stavite krišku sira (ako nemate mozzarellu, upotrijebite neki drugi mekši) i preklopite preko peciva. Premažite ih mješavinom otopljenog maslaca i nasjeckanog češnjaka i peršina.

Zagrijte pećnicu na 190°C, a pleh obložite papirom za pečenje. Bagele pecite 10 minuta.

vkuslandia/depositphotos.com

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• limenka konzerviranog ananasa (prstenovi);
• šećer u prahu.

Kuhanje

Izvadite ananas iz staklenke i osušite na papirnatim ručnicima. Razvaljano tijesto izrežite na trake širine 2-3 cm. Svaki kolutić ananasa omotajte trakom tijesta (kao što smo mi radili sa slaninom) i raširite na lim za pečenje (ne zaboravite papir za pečenje).

Pufne pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Pečene pospite šećerom u prahu. Kao preljev možete koristiti i sjemenke sezama ili maka.

bhofack2/depositphotos.com

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 200 g feta sira;
• 200 g smrznutog špinata;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk;
• 1 režanj češnjaka;
• peršin, kopar i zeleni luk po ukusu.

Kuhanje

Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita od špinata i fete. Za izradu spanakotiropita u porcijama odmrznite, osušite i nasjeckajte špinat. Na maslinovom ulju (dvije žlice) popržite luk dok ne porumeni. U posebnoj zdjeli umutite jaja i pomiješajte ih s fetom. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte preprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak.

Tijesto tanko razvaljajte i izrežite na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaki staviti po dvije žlice nadjeva. Zamotajte pite u trokute. Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite pite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.

esimpraim/Flickr.com

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g svježih jagoda;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 4 žlice džema od jagoda;
• 2 banane;
• 1 jabuka;
• 1 kivi.

Kuhanje

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm. Možete napraviti male odbojnike oko ruba.

Tijesto prvo namažite kiselim vrhnjem (bolje je uzeti masnoću), a zatim pekmezom od jagoda. Ako nema jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Po vrhu posložite tanko narezano voće. Maštajte kako bi bilo ne samo ukusno, već i lijepo.

Pošaljite posudu u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, 15-20 minuta. Gotov biskvit pospite šećerom u prahu.

Kasza/Depositphotos.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g šunke;
• 150 g tvrdog sira;
• 1-2 žlice majoneze;
• 1 režanj češnjaka;
• zelje (kopar, peršin, bosiljak).

Kuhanje

Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 30 x 45 centimetara. Šunku (može doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir narežite na tanke ploške.

Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, pomiješajte ih s majonezom i rasporedite ovaj sloj tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazan rub ostavite slobodnim. Smotajte roladu tako da ova traka tijesta bude s vanjske strane. Može se navlažiti vodom da se rolada dobro zatvori.

Roladu narežite na komade širine 4-6 centimetara. Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo se rolada može namazati žumanjkom i posuti makom ili sezamom. Kiflice pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.

p.studio66/depositphotos.com

Sastojci:

• 6 kobasica;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• sjemenke sezama, umak i začini po ukusu.

Kuhanje

Tijesto razvaljajte i izrežite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih namažite omiljenim umakom, pospite začinima i sitno naribanim sirom. Zamotajte kobasice u trake tijesta i stavite hrenovke na lim obložen papirom za pečenje. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom (po želji).

Kobasice u tijestu pecite 20 minuta na 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 200 g čokolade;
• 50 g šećera u prahu;
• 1 kokošje jaje.

Kuhanje

Tijesto razvaljajte ne više od 0,5 cm debljine i izrežite na trokute. Na podnožje trokuta stavite 1-2 komadića čokolade. Smotajte trokute, stavite na lim obložen papirom za pečenje i premažite razmućenim jajetom.

Kroasane pecite u pećnici 20 minuta na 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 jaje.

Kuhanje

Lisnato tijesto razvaljajte i izrežite na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i na nju stavite sitno nasjeckana pileća prsa i naribani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno na podnožju. Pažljivo uvijte puf u spiralu. Ponovite isto za sve preostale trake.

Gotove kikice stavite na lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) I stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, 15 minuta.

Alattefood.com

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 2-3 jabuke;
• 5 žlica šećera od trske;
• 3 žlice običnog šećera;
• 2 žlice maslaca;
• 2 žličice cimeta;

Za glazuru:

• ½ šalice šećera u prahu;
• 2-3 žličice mlijeka;
• ½ žličice ekstrakta vanilije.

Kuhanje

U Danskoj je popularna pita od lisnatog tijesta s jabukama. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, ukloniti jezgru i narezati na kockice. Zatim ih je potrebno karamelizirati na laganoj vatri: kuhati ih u loncu zajedno sa šećerom od trske, ekstraktom vanilije i žličicom cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, namažite ga otopljenim maslacem, pospite običnim šećerom i preostalim cimetom. Posložite jabuke i prekrijte drugim slojem tijesta. Zatim ga izrežite na trakice, stavite ih na lim za pečenje s pergamentom i svaku pažljivo uvijte u spiralu.

Kikice pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Dok se peku napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanilije. Gustinu glazure možete prilagoditi dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

sweetmusic_27/Flickr.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g salame;
• 1 rajčica;
• 1 jaje;
• masline;
• začini po ukusu.

Kuhanje

Ako ste ljubitelj, onda će vam se ove pite sigurno svidjeti. Njihovo punjenje dobro ide uz pjenu. Salamu, sir, rajčicu i masline sitno narezati i sjediniti s jajetom. Po želji u nadjev možete dodati svoje omiljene začine i bilje.

Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate i rasporedite nadjev. Slijepe pite. Peći na 180°C dok ne porumene.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 400 g svježeg sira;
• čaša šećera;
• 3 jaja.

Kuhanje

Mikserom umutiti dva jaja s pola šalice šećera i svježim sirom. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.

Tijesto razvaljajte i izrežite na krugove ili kvadrate. Na svaki od njih staviti 1-2 žlice skutne mase. Zamotajte rubove torte od sira kao pite. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i premažite razmućenim jajetom.

Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta od kvasca;
• 200 g mozzarelle;
• 3 rajčice;
• 2 žlice umaka od rajčice;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• zelje i začini po ukusu;
• sol i papar.

Kuhanje

Razvaljajte tijesto, napravite stranice oko rubova. Po želji možete napraviti mini pizze u porcijama. Premažite tijesto maslinovim uljem i pastom od rajčice, pospite začinima po želji.

Rasporedite nadjev. Za pizzu Margarita dovoljne su tanko narezane rajčice i mozzarella, ali možete koristiti sve nadjeve (špek, gljive, masline i sl.).

Pizzu po vrhu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20–25 minuta na 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta od kvasca;
• 150 g maslaca;
• 150 g šećerne trske;
• 6 slatkih i kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta.

Kuhanje

Tarte Tatin je francuska pita od jabuka u kojoj je nadjev na vrhu. Odmah rezervirajmo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro namazati maslacem i posuti šećerom. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. Posložite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Prekrijte jabuke slojem razvaljanog lisnatog tijesta.

Kolač pecite pola sata na temperaturi od 180°C. Kada se gotov tart malo ohladi prevrnuti formu na tanjur ili tacnu tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.

Ako imate svoje vlastite recepte za lisnato tijesto, dobrodošli u komentare. Podijelimo naše kulinarske tajne jedni s drugima!

Dizano tijesto. Dizano tijesto je, kao što i samo ime govori, tijesto koje se priprema na kvascu i po određenim pravilima. U kuhanju ne možete bez tijesta od kvasca, jer se od njega rade kruh, razna jela od brašna i sve vrste slastica.

Suprotno uvriježenom mišljenju da je dizano tijesto prilično teško napraviti, to je zapravo prilično lak zadatak.

Kvasac je gljivica kvasac (mikroorganizam) koja počinje rasti kada se za to stvore optimalni uvjeti. A za to vam treba malo - voda ili mlijeko, brašno, šećer i toplo okruženje. Brašno se prije upotrebe mora prosijati - ovaj jednostavan postupak omogućuje zasićenje kisikom. Tijekom reakcije nastaju alkohol, ugljični dioksid i kiselina zahvaljujući kojima se tijesto diže.

Vrlo je jednostavno pripremiti tijesto s kvascem za pečenje kruha. Dovoljno brašna, vode, kvasca i soli. Dodate li u recept jaja, maslac, šećer, vrhnje ili kiselo vrhnje, dobit ćete recept za muffine.

Različiti omjeri komponenti omogućuju vam pripremu meke, strme, spužve ili tijesta. Od bogatog tijesta s kvascem peku se sve vrste pita, peciva, kulebyaki, kolača sa sirom, peciva, muffina. Tekuće tijesto s kvascem koristi se za izradu pravih ruskih palačinki. Pečenje od mekog i spužvastog tijesta čuva se samo nekoliko dana. Ali proizvodi od strmog tijesta (na primjer, medenjak) mogu se koristiti više od dva tjedna.

Tijekom fermentacije mogu se pojaviti sljedeći problemi. Ako se tijesto ne digne, problem je vjerojatno u nepoštivanju temperaturnog režima. Na primjer, ako je tijesto prevruće. U tom slučaju mora se ohladiti. Ako je temperatura ispod 30 stupnjeva, tijesto je potrebno zagrijati i tek tada dodati kvasac.

Također, višak soli ili šećera ometa fermentaciju. U ovom slučaju, bolje je umijesiti malo više tijesta kako biste njime razrijedili "pokvareno".

Za testiranje kvasca preporuča se pripremiti vrlo mali dio tijesta, uliti malo brašna i vidjeti kako se razumije. Ako se nakon nekoliko minuta pukotine još uvijek ne pojave, kvasac je loše kvalitete. Bolje ih ne koristiti.

Na kvalitetu dizanog tijesta i gotovih proizvoda najizravnije utječe količina upotrijebljenih sastojaka. Vode treba biti toliko da tijesto dobro naraste i peciva budu mekana. Međutim, ako ima previše vode, tijesto će biti loše oblikovano. Višak soli produljuje razdoblje fermentacije, ali njegov nedostatak pogoršava okus pečenja. Ako dodate previše šećera, tijesto će sporo fermentirati i sredina se neće dobro ispeći. Međutim, ako dodate šećer izravno u tijesto, ono će potpuno prestati fermentirati. Ne možete pretjerati s kvascem - to će pečenju dati neugodan okus.

Slijedite provjerene recepte i uvijek ćete dobiti izvrsno tijesto od kvasca!

Kada su u pitanju tijesta s kvascem, pite s kvascem, pite i lepinje, svakako se sjetimo svog doma, svega što nam je tako blisko i srcu drago. I to ne čudi, jer u kvasnom tijestu nisu spojeni samo brašno, mlijeko, jaja i kvasac, sunčeva svjetlost i sloboda beskrajnih polja, nego što je još važnije, uložena je toplina rodnog doma, majčinska ljubav i briga. to. Stoga često obradujte svoju obitelj pecivima od kvasca, pogotovo jer nije tako teško pripremiti tijesto od kvasca. A moji recepti za tijesto s kvascem pomoći će vam u tome.

Pite su jednostavno poput bombi, nježne, prozračne, dugo ne odstajaju. A sve zato što se tijesto mijesi na kefiru i bez jaja. Osim toga, tijesto se ne mora dugo mijesiti ...

Da biste probali khachapuri s jajima i sirom, uopće nije potrebno posjetiti skupi restoran, ovu deliciju možete kuhati kod kuće, pogotovo jer su svi proizvodi jeftini i pristupačni...

Odat ću vam malu tajnu: nakon što sam prvi put skuhao Kanelbullar, postali su prava droga za moju obitelj. Sada ih pečem gotovo svaki tjedan.

Nudim brzi recept za rum babu, koji će vam omogućiti da u tren oka skuhate nevjerojatno ukusnu poslasticu iz djetinjstva. Štoviše, ova žena s rumom praktički se ne razlikuje po okusu od ...

Pite od kvasca s kupusom lako se pripremaju, sastojci su jednostavni i jeftini, ali koliko radosti imaju djeca i odrasli od takve poslastice! Mogu se poslužiti uz prva jela, možete ...

Isprobala sam mnogo recepata za dizano tijesto za pite i moram reći da je ovaj jedan od najuspješnijih. Jako dobra proporcija, tijesto savršeno paše, ispadne prozračno i ukusno...

Kulebyaka s mesom, jajima i rižom. Tijesto je odlično, ukusno, prozračno, savršeno se slaže sa slanim nadjevom. Kulebyaka ispadne nježna i sočna, poslužite kao samostalno jelo ili...

Pripremite ove ukusne sirnice sa svježim sirom. Tijesto je dizano, ali nije ga teško pripremiti i dosta brzo. Torte su odlične i tope se u ustima....

Ovi bageli nikad ne dosade. Vrijedi staviti još jedan džem, a okus peciva je potpuno drugačiji. Iako je tijesto dizano, sigurno se nećete morati dugo petljati s njim ...

Kulebyaka ispadne lijepa, ukusna i sočna, a tijesto je samo bajka. Jednostavna je za pripremu, uglavnom je to ogromna pita, u kojoj ima mnogo, mnogo ukusnih nadjeva...

Brz i praktičan recept za domaće bjelance. Dizano tijesto, bez jaja, vazdušasto, kao nadjev uzimamo mljeveno meso, dodajemo za sočnost...

Vrlo dobar recept, krafne s češnjakom su nevjerojatno ukusne i prozračne, doslovno se tope u ustima. Poslužite uz boršč, juhu ili meso umjesto kruha...

Evo još jednog obiteljskog recepta za pite od kvasca s makom. Ove nevjerojatne pite možete peći u pećnici, pržiti u ulju ili na tavi. Uvijek ispadne jako ukusno!

Razmazite sebe i najmilije mirisnim slatkim rolatima sa makom i orasima. Djeca će biti sretna ako za doručak dobiju pecivo s makom, a ni odrasli neće odbiti popiti čaj uz ovu poslasticu...

Ove ukusne kiflice s nadjevom od maka pekla je moja baka, a potom i mama, a sada vam prenosim ovaj recept kako biste uživali u njihovom fantastičnom okusu...

Da biste ispekli ukusan i prozračan Uskrs, potrebno vam je prilično malo - inspiracija plus malo pažnje i pribranosti. Detaljan opis doslovno svakog koraka olakšat će kuhanje Uskrsa...

Da biste ispekli ukusne uskrsne kolače, trebat će vam ne samo dobri proizvodi, već i strpljenje. Nije najbrži recept, ali me još nikad nije iznevjerio...

Cupcake u obliku božićnog drvca koji miriše na vaniliju, orahe i konjak stvorit će toplu, ugodnu, domaću atmosferu u hladnoj zimskoj hladnoći. Dva jednostavna i ukusna recepta pomoći će ukrasiti novogodišnji stol...

Odrasli i djeca vole mesne pite, čak je i Crvenkapica takve pite nosila svojoj baki))). Počastite svoje najdraže pravim domaćim pitama, mirisnim, ukusnim i rumenim...

Da biste ispekli ukusne pite s kvascem u pećnici, uopće nije potrebno stajati za štednjakom pola dana. Dijelim praktičan recept koji ne zahtijeva malo vremena...

Od svih slatkih pita najukusnije su pite od kvasca s višnjama. Da bi pite imale prozračno tijesto, a nadjev gust i ne curi, dovoljno je znati par malih trikova...

Ova vrlo ukusna pita od kvasca s mesnim nadjevom oduševit će vaše ukućane za ručak, večeru, ali i kao međuobrok. Sastojci: pileće meso, jaja, luk, začini, brašno, kvasac, mlijeko...

Moja baka je ispekla takav kolač, nevjerojatno je ukusan i sočan. Možete uzeti gotovo bilo koju ribu, glavna stvar je bez kostiju. Sastojci: smuđ, luk, kopar, dizano tijesto...

Kulebyaka ispada ukusna i lijepa, ukusno punjenje, prozračno tijesto. Izvrsno jelo za praznik ili za posebnu priliku, iako ... nitko ne brani kuhati tako ukusno jelo samo za večeru ili ručak ...

Domaća pita od kupusa... mmm... san. Ovaj nevjerojatan okus i miris ne možete pomiješati ni s čim, upravo tako miriše vaš dom. Sastojci: brašno, kvasac, mlijeko, jaja, sol, šećer, kupus...

Ono što je dobro kod ovog recepta za slatku pitu je to što će ovisno o tome kakav je džem korišten kao nadjev, pita s kvascem imati poseban okus, svaki put nova poslastica...

Isprobajte ovaj jednostavan recept za krafne od kvasnog tijesta. Ako niste ravnodušni prema krafnama iz djetinjstva, napravite ih u obliku krafne i pospite šećerom. I možete napraviti krafne s čokoladom, kao što je na fotografiji ...

Stari njemački recept za kolač od limuna s grožđicama i orasima. Ukusna i lijepa poslastica za čaj. Sastojci: brašno, puter, šećer, 2 jaja + 2 žumanjka, kvasac, limunova korica, grožđice, orasi...

Raznolikost pizza leži u raznolikosti nadjeva, ali u jednom su sve pizze iste - tijesto za pizzu mora biti tanko i ukusno. Super recept za tijesto za pizzu...

Talijanska pizza odavno je osvojila sve svojim okusom, praktičnošću i svestranošću. Dijelim vrlo jednostavan recept kako brzo pripremiti ukusno tijesto na bazi suhog kvasca ...

Priprema ukusnog nadjeva nije tako jednostavna kao što se čini na prvi pogled. Opcija da sve što nađemo stavimo u hladnjak ne daje uvijek željeni rezultat. Izbor najukusnijih nadjeva za pizzu...

Polutekuće tijesto s kvascem

Odlični su topli, ali i hladni ostaju mekani i ukusni jako dugo. Isprobajte ovaj ekonomičan i jednostavan recept, rezultat nadmašuje sva očekivanja...

Ne postoji ništa ukusnije i ukusnije od pečenja od kvasnog tijesta! Vruće, svježe pečene ukusne lepinje, pite ispunjavaju kuću neopisivom čarobnom aromom, koju nijedno drugo jelo ne može ponoviti. Prekrasno pecivo od kvasnog tijesta uvijek dodaje svečanost svakom stolu, čini ga svečanim i istovremeno domaćim, obiteljskim.

Ukusna peciva od kvasnog tijesta svakako bi trebala savladati svaka domaćica. Nije teško, čak ni kuhar početnik neće naići na poteškoće, sve je stvar prakse. Neke domaćice kupuju tijesto u trgovini, to je sasvim prihvatljivo ako ste vremenski ograničeni. Pečenje od gotovog tijesta od kvasca jednako je ukusno i mirisno.

Izrada tijesta od kvasca kod kuće je jednostavna ako slijedite određena pravila. To će zahtijevati toplu prostoriju, mlijeko ili vodu, kvasac, kisik i hranu za njih u obliku šećera i brašna. Reagirajući međusobno, ovi sastojci stvaraju alkohol, ugljični dioksid i kiselinu - bitne komponente kvalitetnog tijesta s kvascem. Proizvodi od takvog tijesta mogu biti vrlo raznoliki i po ukusu i po izgledu. Postoje slatka peciva od dizanog tijesta, bogata peciva od dizanog tijesta, lisnato tijesto itd. Najjednostavnije tijesto je dizano tijesto za kruh: mješavina brašna, kvasca, soli i tekućine. Od ovog tijesta se peku razne arome poput jaja, šećera, maslaca, kiselog vrhnja.

Pečenje pite od kvasnog tijesta je fascinantan, svečan, kreativan proces. Rezultat takvog rada uvijek je ponos svake domaćice. Naučite kako kuhati peciva od kvasnog tijesta, recepti na našoj web stranici pomoći će vam u tome. Vrlo je prikladno koristiti recepte s fotografijama u procesu pečenja tijesta od kvasca, vrlo su vizualni i lako ih je naučiti.

Naši savjeti također će vam pomoći:

Temperatura fermentacije kvasca u tijestu treba biti oko 30 stupnjeva. Prevruće tijesto treba ohladiti, hladno zagrijati i dodati svježi kvasac;

Previše šećera ili soli zaustavlja fermentaciju. To se može ispraviti pravljenjem novog tijesta i miješanjem s prvom količinom tijesta;

Uz višak vode, tijesto i peciva neće uspjeti;

Uz nedostatak vode, pečenje će biti teško, fermentacija takvog tijesta je slaba;

Višak soli će dati blijedu koru na proizvodu, vrijeme fermentacije će se povećati;

Nedostatak soli također će pokvariti tijesto i učiniti proizvode od njega neukusnim;

Uz višak šećera, površina proizvoda se brzo prži, a sredina nema vremena za pečenje, tijesto slabo fermentira;

Zbog nedostatka šećera peciva izgledaju blijedo;

Previše kvasca će vašim pekarskim proizvodima dodati neugodan kiselkasti alkoholni miris i okus;

Uz drugačiji omjer komponenti, možete dobiti strmu, meku, spužvu ili tijesto;

Brašno za pečenje treba dobro prosijati kako bi se zasitilo kisikom;

Peciva od mekog ili biskvitnog tijesta traju samo nekoliko dana.

Ruska kuhinja oduvijek je bila poznata po svojim pitama. Domaćice su za sve praznike uvijek pripremale tijesto od kvasca za pite. A sama riječ pita najvjerojatnije je nastala od riječi "feast" - festival. A izreka "Koliba nije crvena od uglova, već crvena od pita" sugerira da su pite bile simbol blagostanja.

U Rusiji su za svaku proslavu pekli vlastitu tortu. Tako su, kad su primali drage goste, pekli pogaču „kruha i soli“, pekli su svatovsko pile za svatove. A kada se novorođenče pojavi u kući, bilo je uobičajeno počastiti susjedovu djecu "bakinim pitama" - pecivima, pecivima, perecima i vitushki.

A kakva vrsta pita u ruskoj kuhinji su otvorene ili zatvorene pite, pite, kulebyaks, kurniki, kalachi, pite, shanezhki, sirnice. I svaka dobra domaćica pokušava iznenaditi goste i voljene svojim kulinarskim remek-djelom.

Pite se peku od kvasnog ili beskvasnog tijesta. Dizano tijesto za pite i danas se smatra najvišim kulinarskim umijećem, jer za njegovu pripremu potrebno je kulinarsko iskustvo i poznavanje tajni pravljenja veličanstvenog dizanog tijesta. Čak i iz vlastitog iskustva mogu reći da prema istom, čini se, provjerenom receptu, tijesto od kvasca možda neće uspjeti ranije. Počeo sam puno čitati o njemu i shvatio da tijesto od kvasca za pite zahtijeva pun poštovanja, ne podnosi strku i propuh. O tajnama njegove pripreme govorit ćemo malo kasnije.

Sada pogledajmo nekoliko provjerenih recepata.

Vrste dizanog tijesta i načini pripreme

Tijesto s kvascem je netijesto i kiselo tijesto. Razmotrimo kako pripremiti tijesto od kvasca za pitu i kako se biskvit razlikuje od tijesta bez tijesta.

Za nepareno tijesto s kvascem, kvasac se razrijedi mlijekom i odmah pomiješa sa svim ostalim sastojcima. Tijesto se ostavi da se diže oko 1-1,5 sat.

Za pripremu biskvitnog tijesta prethodno se pripremi biskvit. Da biste to učinili, kvasac se razrijedi vodom ili mlijekom, doda se malo brašna i šećera. Tijesto se ostavi da se diže 2-2,5 sata. I tek tada se pomiješaju svi ostali sastojci.

Pa zašto, pitate se, komplicirati si život s tijestom, jer se to isto tijesto dobiva na siguran način. A trik je u tome što ako odlučite raditi pite ili pite od tijesta s dodatkom maslaca, margarina, kiselog vrhnja, onda takvo tijesto “uteže” tijesto, a bez tijesta jednostavno neće narasti. Za bogate pite prikladnije je dizano tijesto. Pite i pite također se pripremaju od tijesta s kvascem bez tijesta, ali neukusnije.

Tijesto s kvascem ne voli strku i žurbu. Miješenje tijesta od kvasca je delikatna i delikatna stvar. Zato sam pokušao detaljno opisati cijeli slijed njegove pripreme korak po korak i uz fotografiju.

Proces pripreme tijesta s kvascem bez tijesta sastoji se od samo jednog koraka - razrijedite kvasac i pomiješajte sve komponente.

Sastojci:

• mlijeko ili voda - 250 ml
• brašno - 500 gr.
• kvasac - 50 gr.
• jaje - 1 kom.
• šećer - 60 gr.
• maslac - 100 gr.
• sol - 3 gr.

1. Mlijeko malo zagrijemo, temperatura mlijeka ne smije biti viša od 30 °C, tj. malo toplo.

Važno! Mlijeko se ne može pregrijati, pa se tijekom zagrijavanja nemojte udaljavati od njega.

2. U toplo mlijeko stavite kvasac, usitnite ga rukama i miješajte pjenjačom dok se komadići potpuno ne otope. Dodajte šećer i ponovno miješajte dok se potpuno ne otopi. Šećer pomaže fermentaciju.

Tijesto s kvascem vrlo je hirovito. Navedene proporcije moraju se strogo pridržavati. Ako pretjerate s kvascem, tijesto će brže narasti, ali će pite imati jak miris kvasca. Ako stavite više šećera nego što je uobičajeno, proces fermentacije tijesta će se usporiti.

3. Zabijte 1 jaje u smjesu mlijeka i kvasca. Ako želite dobiti mrvičastije tijesto, umjesto 1 jajeta možete ubaciti 2 žumanjka.

4. Na redu je dodavanje brašna. Brašno moramo prosijati kroz sito, tako da je zasićeno kisikom, a tijesto ispada prozračno. Tijesto mijesimo rukama.

5. U tijesto dodati masnoće. Da biste to učinili, maslac (ja ponekad koristim margarin) je prethodno omekšan do mekoće. U nekim receptima se maslac otopi do tekućeg stanja, ali ipak preporučam da se masnoće dosta zagriju da se ne poremeti struktura tijesta. U tijesto umiješajte maslac i mijesite tijesto 10-15 minuta.

6. Na samom kraju posolite i mijesite još 10 minuta. Tijesto mora biti elastično i ne smije se lijepiti za ruke.

7. Stavite tijesto u serpu i ostavite da se dize oko 1,5 sat na toplom mjestu.

Nastojte održavati ugodne uvjete za dizanje tijesta – izbjegavajte propuh, držite se na toplom i uvijek imajte dovoljno zraka.

8. Kad se tijesto diglo, potrebno ga je lagano premijesiti. Tako ga oslobađamo nakupljenih plinova i obogaćujemo kisikom.

9. Ostavite još 40-50 minuta da se diže. Nakon toga možete pristupiti pečenju pite ili pite.

10. Nakon što oblikujete pite ili pite, ostavite ih da odstoje još 15 minuta.

Tijesto bez kvasca za pite sa suhim kvascem

Ovaj recept je pogodan za bogate slatke pite. Međutim, ako uklonite vanilin iz recepta, onda je sasvim moguće kuhati slane pite.

Za tijesto ćemo koristiti suhi kvasac. Omjer suhog i svježeg kvasca je otprilike 1:3, tj. za 1 gr. suhi kvasac iznosi 3 gr. svježe. U 1 žličici otprilike 3,5 gr. suhi kvasac.

Sastojci:

• mlijeko - 1/2 šalice
• brašno - 500 gr.
• suhi kvasac - 1,5 tsp
• jaje - 1 kom.
• šećer - 1 žlica. l.
• vanilin šećer - 1 žličica
• margarin - 2 žlice. l.
• sol - prstohvat

1. U toplo mlijeko dodajte suhi kvasac i dobro miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi.

2. Zabijte 1 jaje, dodajte šećer i sol, vanilin šećer.

3. Ulijte brašno, prethodno prosijano kroz sito. Umijesite mekano tijesto. Ako mijesite kombajnom bit će vam dovoljno 6-7 minuta. Ruke će morati raditi 10-15 minuta. Ako tijesto nije premekano, možete ga za vrijeme miješenja uliti sa par žlica toplog mlijeka.

4. Pred kraj smjese dodati omekšali margarin.

5. Tijesto raširimo po stolu, umijesimo rukama i ostavimo u zdjeli prekrivenoj prozirnom folijom 1,5-2 sata na toplom mjestu.

6. Nakon što se tijesto diglo, jednom ga probušimo, ponovo stavimo na toplo još sat vremena.

7. Kad se tijesto ponovno digne, možete ga razvaljati i kuhati pite i pite, sirnice i uštipke, lepinje i uskrsne kolače.

Ne zaboravite da svi proizvodi od tijesta, prije nego što ih pošaljete u pećnicu, trebaju malo "napuhati", distancirati se.

Dizano tijesto za pite

Dizano tijesto na tijestu razlikuje se od tijesta bez tijesta po tome što se prvo pripremi tijesto koje se sastoji od kvasca, vode ili mlijeka i brašna. Tijesto treba fermentirati, a tek tada se dodaju ostali bogati sastojci - masnoće, šećer, jaja i preostalo brašno. Pite ili pite koje u receptu sadrže dosta mafina - puter, margarin, jaja, šećer itd. bolje je kuhati od biskvitnog tijesta.

Sastojci:

• brašno - 600 gr.
• kvasac (suhi) - 1 žličica
• mlijeko - 300 ml.
• jaje - 1 kom.
• šećer - 1 žlica. l.
• sol - 1 žličica
• maslac - 100 gr.

1. Pripremam paru. Da biste to učinili, dodajte suhi kvasac u toplo mlijeko, dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi.

Mlijeko treba biti samo malo toplo, ne više od 30 °C, pa ga zagrijavajte na laganoj vatri i ne ometajte se drugim stvarima.

2. U mlijeko i kvasac uspite šećer, sol i 3 žlice. l. brašno, ponovno promiješajte.

3. Ostavite tijesto na toplom mjestu da "dozrije" 30-40 minuta.

Tijesto se poveća oko 2-3 puta i izgleda ovako:

4. Sada vozimo jaje i prethodno otopljeni maslac u tijesto.

5. U malim obrocima dodajte prethodno prosijano brašno.

6. Izliti svih 600 gr. brašna, promiješati, pa kada tijesto postane gusto, staviti ga na stol posut brašnom, i mijesiti tijesto 10-15 minuta.

7. Mijesite tijesto dok ne postane elastično i ne lijepi se za ruke.

8. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sat.

9. Kada se tijesto povećalo 2-3 puta, obavezno napraviti punch down - nježno tapkati tijesto šakama. Slegne se, pa opet pokrijte i ostavite da se diže 30-40 minuta. Zagrijavanje se može napraviti 2-3 puta, ali ja uspijem 1-2.

10. Kada se tijesto ponovno digne, možete kuhati pite ili pite.

Dizano tijesto za lepinje

Po ovom receptu dobiju se bogate, mekane kao pahuljice i vrlo ukusne lepinje. Ove lepinje se peku u pećnici. Kuhat ćemo tijesto na tijesto.

Sastojci:

• brašno - 500 gr.
• suhi kvasac - 5 gr.
• mlijeko - 65 gr.
• voda - 150 gr.
• jaje - 1 veliko ili 2 mala
• šećer - 130 gr.
• sol - 5 gr.
• margarin ili puter - 75 gr.
• ekstrakt vanilije ili vanilin šećer po ukusu

1. Prosijte brašno (250 gr.) Kroz sito i dodajte suhi kvasac (pola dijela - 2,5 gr.), Sve promiješajte.

Skrećem vam pozornost: za tijesto koristimo polovicu navedenih proizvoda.

2. U dobivenu smjesu ulijte toplo mlijeko i 1/2 dijela vode (75 g), ponovno promiješajte.

3. Zamijesite tijesto, tijesto se ispostavlja neobično gusto. Od toga oblikujemo grudu tijesta. Takvo tijesto će sazrijevati dulje od tradicionalnog, tečnijeg.

4. Tijesto prekrijte folijom i ostavite 4 sata na toplom mjestu.

5. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, preostalu polovicu vode, miješajte dok se šećer ne otopi i umutite jaja. To je tekuća smjesa.

6. Posebno pripremimo suhu smjesu od preostalog brašna (250 gr.) i kvasca (2,5 gr.).

7. Kada se tijesto digne dodajte mu tekuću šećernu smjesu, zatim dodajte brašno sa kvascem, vanilin šećer i sjedinite sve sastojke.

8. Zamijesite tijesto.

9. U tijesto u malim obrocima “umiješati” margarin ili maslac. Za to od omekšalog margarina odlomiti komadić i zamijesiti tijesto do jednolične konzistencije i tako redom do kraja margarina.

10. Samo tijesto ispada vodenasto, nepravilnog oblika. Ovo tijesto se razlikuje od elastičnog tradicionalnog, ali ipak nemojte dodavati više brašna.

11. Za mijesenje ovakvog tijesta koristimo se francuskom tehnologijom - tijesto podignemo objema rukama, razvučemo ga na strane i preklopimo. Tijesto mijesite oko 10 minuta. Na kraju se više ne smije lijepiti za ruke.

12. Stavite tijesto u zdjelu namazanu biljnim uljem 3 sata. Tijesto s kvascem za pite treba se povećati 2-3 puta.

13. Tijesto podijeliti na jednake dijelove, oblikovati kiflice. Kiflice rasporedimo na lim za pečenje posut brašnom, prekrijemo folijom i ostavimo još 30 minuta da odstoje. Za to vrijeme kiflice će se još povećati za 2 puta, tako da kada slažete u kalup ili na pleh ostavite razmak između njih.

14. Kiflice namazati razmućenim jajetom.

15. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200°C oko 30 minuta. Ispadaju mekana, poput pahuljica, bogata i ukusna peciva.

Brzo tijesto od kvasca za pite - recept za choux tijesto

I još jedan odličan recept za pite za one koji ne žele dugo čekati da se tijesto digne.

Sastojci:

• brašno - 3,5 šalice
• suhi kvasac - 11 gr.
• topla voda -1 šalica
• kipuća voda - 200 ml
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
• šećer - 1 žlica. l.
• sol - 1 žličica

1. Suhi kvasac uspite u čašu i prelijte 1 čašom tople vode. Za sada ostavljamo po strani za aktiviranje.

2. Pomiješajte 3 žlice. l. brašna, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica sol i 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

3. Ispada mrvičasto tijesto. Prelijte ga kipućom vodom i dobro promiješajte dok grudice nestanu. Pustite da se malo ohladi 5-10 minuta.

4. U ovo tijesto uliti razrijeđeni kvasac.

5. Ulijte brašno (2-2,5 šalice) i promiješajte. Kada tijesto upije svo brašno dodajte još oko 1 šalicu. Treba osjetiti kada će tijesto imati dovoljno brašna. Ali nemojte pretjerivati, inače će tijesto ispasti previše strmo, a pite će ispasti žilave.

6. Tijesto ispada prilično ljepljivo, a kako se ne bi lijepilo za ruke, ulijte malo biljnog ulja izravno na ruke i umiješajte ga u tijesto.

7. Također morate namazati ploču za rezanje suncokretovim uljem.

8. Tijesto podijelite na dijelove i oblikujte deblje palačinke. Premažemo ih bilo kojim nadjevom i hvatamo kao knedle.

9. Takve pite pržimo u velikoj količini suncokretovog ulja, možete reći duboko pržene. Pite slažite u tepsiju sa šavom prema dole, da se ne rašire.

Nemasno tijesto s kvascem

Tijekom posta postoje ograničenja u korištenju određenih proizvoda - zabranjeni su mesni proizvodi, mliječni proizvodi, masti i jaja. Ima na mom blogu, tamo možete birati po svom ukusu. A ako želite pite u postu, to je sasvim moguće. Pripremite ukusne pite po receptu oca Hermogena na vodi bez jaja i mlijeka. Također možete smisliti vrlo ukusan nadjev za posne pite - s gljivama, kupusom, jabukama ili džemom.

20 tajni pahuljastog tijesta s kvascem

Vjeruje se da je tijesto od kvasca za pite vrlo hirovito i ne uspijevaju svi prvi put. Moja baka je čak i molila dok je pripremala tijesto i tijesto je uvijek savršeno naraslo, pite su bile rahle i jako ukusne.

Žurim vas uvjeriti da ovdje nema ništa komplicirano. A da biste napravili ukusne pite ili pite, samo trebate znati neke tajne kuhanja.

1. Osnova tijesta s kvascem je kvasac. Kvaliteta testa ovisi o njima. Kvasac mora biti svjež, bez isteka roka trajanja. Procijeđeni kvasac razrijedimo toplim mlijekom ili vodom i aktiviramo šećerom.
2. Ispravno održavajte temperaturu vode ili mlijeka - ne nižu od 28 ° C i ne višu od 30 ° C, inače će se kvasac ili smrznuti ili prokuhati i tijesto se neće dići.
3. Već usput tekućina s pjenom od kvasca, možete odrediti kvalitetu budućeg testa.
4. Svi proizvodi za test moraju biti topli. Unaprijed pripremite jaja, brašno, neka budu na sobnoj temperaturi.
5. Kada mijesite tijesto s kvascem u kuhinji, ne smije biti propuha - zatvorite sve prozore i vrata.
6. Čula sam vjerovanje da čak i glasni zvukovi mogu "uplašiti" tijesto.
7. Brašno svakako prosijte kroz sito kako biste ga obogatili kisikom.
8. Dodajte malo biljnog ulja u tijesto - tijesto će postati elastičnije i nježnije.
9. Tijekom dizanja tijesta napravite 1-2-3 razvlačenja.
10. Izbjegavajte izravan kontakt između kvasca i masti, inače se aktivnost kvasca može smanjiti.
11. Umiješeno tijesto nikako ne pokrivajte poklopcem, mora disati. Lonac prekrijte kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom.
12. Posudu za tijesto odaberite ne preširoku jer će se inače tijesto spljoštiti po dnu i neće naći potporu za podizanje.
13. Zdjelu s tijestom treba držati na toplom mjestu. Možete ga omotati nečim toplim, možete ga staviti u lavor s toplom vodom, održavajući toplu temperaturu cijelo vrijeme.
14. Tijesto mijesite najmanje 10-15 minuta. Što se tijesto više mijesi, to će kvasac aktivnije djelovati.
15. Nemojte mijesiti čvrsto tijesto. Prvo, neće dobro narasti, a drugo, proizvodi od takvog tijesta bit će žilavi.
16. Nemojte prepeći tijesto. Gledajte kako raste, napravite zagrijavanje i počnite kuhati na vrijeme. Ako tijesto odstoji, pite mogu biti kisele i žilave.
17. Dizano tijesto dobro se čuva u zamrzivaču. Ako bude puno tijesta, sačuvajte ga za sljedeći put, vrlo zgodno.
18. Obavezno ostavite oblikovane proizvode za kušanje 15-20 minuta prije nego što ih pošaljete u pećnicu.
19. Gornji dio pite premažite jajetom ili žumanjkom. Preporučam da pite pečene u pećnici premažete rastopljenim maslacem.
20. Temperatura pečenja za pite od dizanog tijesta je nešto niža (190-210 °C) nego za tijesta koja se ne peku (220-240 °C).

Nadam se da vam priprema dizanog tijesta nije bila previše zamorna. Doista, kao rezultat toga dobivaju se tako ukusna kulinarska remek-djela da svaka domaćica može biti ponosna na svoju vještinu.

Dobar tek i ukusne pite!

A ako su vam se svidjeli recepti i savjeti, podijelite ih s prijateljima.