Kako prženi krumpir učiniti ukusnijim. Prženi krumpiri

Prženi krumpir je svakodnevno jelo, ali ga iskusne domaćice poslužuju za blagdanskim stolom. To ne čudi, jer hrskava korica i pikantan okus začina neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg gurmana. Mnogi kuhari početnici imaju poteškoća s pripremanjem krumpira u velikim porcijama u jednom potezu. Kriške se lijepe, raspadaju i slabo kuhaju. Situacija se može ispraviti ako slijedite određene nijanse. Pogledajmo ih redom.

Značajke kuhanja prženog krumpira

Za uistinu ukusno jelo odaberite krumpir s ružičastom korom. Takvi gomolji sadrže najmanje škroba.
Krompir možete pržiti prethodno kuhan, ohlađen ili sirov.
Da biste jelu dali poseban okus, možete kombinirati krumpir s lukom, mesom, gljivama, krušnim mrvicama, začinima i začinskim biljem.
Ako ste gomolje unaprijed skuhali, ogulite ih i nasjeckajte na štanglice, kockice, kolutiće i polukrugove. Isto vrijedi i za sjeckanje sirovog korjenastog povrća.
Birajte "pravo" jelo. Da biste dobili krumpir s korom, potrebno je toplinski obraditi u tavi od lijevanog željeza ili čelika.
Krompir stavljati samo na vruće ulje. U tom slučaju, miješanje se provodi na početku prženja, inače će se kriške raspasti.
Ako povrće posolite odmah nakon što ga stavite u tavu, krumpir će upiti masnoću i početi se raspadati. Sol se mora dodati 3 minute prije kraja postupka.
Da biste dobili nježne, ali pikantne krumpire, pržite ih u mješavini biljnog ulja i maslaca. Proporcije se izračunavaju prema vlastitom nahođenju.
Ako pripremate veliku porciju, podijelite je na nekoliko dijelova. Nemojte dopustiti da se krumpir stavlja na tavu više od 5 cm u visinu.

Prženi krumpir: tradicionalni recept

biljno ulje - 100 ml.
maslac - 40 gr.
sol - 20 gr.
krumpir - 1,3 kg.
svježi kopar - 30-40 gr.

Operite gomolje, uklonite koru. Ako krumpiri nisu ružičasti, potopite ih u hladnu vodu 15 minuta. U tekućinu dodajte sok od limuna kako voće ne bi potamnilo.
Pripremite suhu tavu od lijevanog željeza, ulijte u nju biljno ulje, dodajte maslac. Zagrijte sastojke na jakoj vatri i promiješajte.
Krompir nasjeckajte na kockice, kocke ili kolutove (ako su plodovi sitni). Stavite kriške u zdjelu otpornu na toplinu i promiješajte. Ulje treba premazati svaki komad.
Da biste dobili krumpir s koricom, kuhajte jelo bez poklopca. Ako korjenasto povrće upije ulje, dodajte još. Pržite na najvećoj snazi 6-7 minuta.
Sada smanjite vatru na srednju. Promiješajte krumpir, pomičući pržene komade prema gore. Kuhajte još četvrt sata, miješajući smjesu svakih 5 minuta.
3 minute prije kuhanja posolite jelo ili preskočite ovaj korak. Sol se može dodati nakon slaganja krumpira u porcione tanjure. Poslužite ukrašeno nasjeckanim koprom.

češnjak - 5 češnja
krumpir - 650-680 gr.
bukovače ili šampinjoni - 350 gr.
luk - 2 kom.
maslac - 30 gr.
biljno ulje – zapravo
kopar (zelje) - 40 gr.
sol - 15-20 gr.
nasjeckana paprika - 5 gr.

Češnjak ogulite i nasjeckajte na tanke ploške. Nasjeckajte luk na kockice ili pola kolutiće. Pripremite gomolje krumpira za prženje (pranje, guljenje).
Nasjeckajte ih na kockice ili ploške. Šampinjone/bukovače oprati, šampinjone zarezati uzdužno. Uzmite tavu debljih stijenki, u nju ulijte ulje, stavite je na štednjak i zagrijte do maksimuma.
Sada popržite ploške češnjaka, nakon 3 minute dodajte krumpir. Kuhajte jelo na jakoj temperaturi 5 minuta, a zatim smanjite plamenik na srednju.
Kuhajte jelo još 10 minuta. Sada trebate pržiti luk i gljive u drugoj tavi. Nakon što ste to učinili, umiješajte smjesu u krumpir.
Sada pržite smjesu na najvećoj vatri dok ne porumeni. 1-2 minute prije kuhanja jelo posolite i popaprite, dodajte komadić maslaca. Poslužite ukrašeno nasjeckanim koprom.

Prženi krumpir s lukom

biljno ulje - 150 ml.
krumpir - 300 gr.
luk - 2-3 kom.
sol - količina po ukusu

Operite gomolje, uklonite koru, nasjeckajte na trakice. Voće stavite u hladnu vodu i dodajte malo limunovog soka. Nakon 20 minuta izvadite krumpir i ostavite ga da se ocijedi na situ.
Obrišite krumpir salvetama kako biste uklonili preostalu vlagu. Zagrijte tavu na jakoj vatri, ulijte ulje. Zagrijte i stavite ploške krumpira u zdjelu.
Pržite slamke 5 minuta, jednom miješajući. Nakon tog razdoblja trebala bi se stvoriti korica. Dodajte nasjeckani luk na pola kolutića i komad maslaca (po želji).
Pržite jelo još 10-15 minuta, ni u kojem slučaju ne pokrivajte poklopcem. 2 minute prije spremnosti dodajte sol i lagano promiješajte. Krompir poslužite s kiselim vrhnjem i mladim lukom.

krumpir - 380 gr.
mljeveni crni papar - 5-7 gr.
Provansalski začini - 20 gr.
sol - po ukusu
zeleni kopar - 35 gr.
luk - 50-60 gr.
meso (govedina, svinjetina, piletina) - 330-350 gr.
zubi češnjaka - 5 kom.

Prvo morate skuhati meso. Pošaljite ga kuhati, pržiti ili kuhati u pećnici. Nasjeckati na kockice ili tanke ploške. Po želji meso se može zamijeniti slaninom.
Pripremite krumpir. Gomolje ogulite, operite i nasjeckajte na kolutiće. Potopite u vodu s limunom 10 minuta, zatim izvadite i osušite ručnicima.
Uzmite posudu otpornu na toplinu s debelim dnom, ulijte ulje i stavite na jaku vatru. Nakon 2 minute dodajte krumpir i pržite ga 4-6 minuta.
Nakon navedenog razdoblja, promiješajte sastav. Sada nasjeckajte luk i stavite ga u tavu. Smanjite snagu štednjaka na srednju.
Trajanje toplinske obrade je 12-15 minuta. Kada prođe vrijeme, krumpiru dodajte nasjeckano meso i zgnječeni češnjak.
Dodajte papar, provansalsko bilje i sol. Nakon 5 minuta isključite plamenik, pospite koprom, ostavite krumpir poklopljen 5 minuta. Počnite koristiti.

Pečeni krumpir s muškatnim oraščićem

krumpir - 1,2 kg.
kukuruzno ulje - 80 ml.
maslac - 70 gr.
zelje (bilo koje) - 40 gr.
crni papar - na okus
muškatni oraščić - na vrhu noža

Pripremite gomolje krumpira, potrebno ih je oprati, oguliti i izrezati. Pospite kriške muškatnim oraščićem, paprom i soli. Zagrijte tavu debljeg dna na jakoj vatri.
Dodajte kukuruzno ulje i maslac u zdjelu i promiješajte. Nakon 2 minute popržiti krumpir. Kuhajte na jakoj 5 minuta.
Zatim promiješajte, smanjite snagu na srednju. Kuhajte jelo još 15 minuta, miješajući svakih 5 minuta. Nakon navedenog razdoblja, stavite krumpir na tanjure, ukrasite začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

mljeveni krekeri (raž, pšenica) - 40-50 gr.
krumpir - 550 gr.
maslac - 80 gr.
sol - 10 gr.

Krumpir oprati pod mlazom vode, očistiti od ljuske, nasjeckati na ploške ili kockice. Namočite u hladnu vodu uz dodatak malo limunovog soka. Nakon 10 minuta izvadite i osušite.
U tavu stavite maslac, zagrijte ga i stavite komade krumpira u posudu otpornu na toplinu. Pržite na najvećoj snazi 5 minuta, na kraju bi se trebala pojaviti zlatno smeđa korica.
Kada prođe navedeno vrijeme, smanjite vatru na srednju. Krompir kuhajte još 15 minuta, a za to vrijeme ga trebate promiješati 3-4 puta. Prije kraja kuhanja dodajte sol, prasak za pecivo i mljevenu papriku.

Pripremite prženi krumpir prema tradicionalnom receptu. Razmotrite tehnologije s dodatkom mesa, mljevenih krekera, gljiva i muškatnog oraščića. Oni koji žele uživati u krumpiru s hrskavom koricom neka ploške stave u vruće ulje i prže na jakoj vatri. Nakon pojave rumenila, snaga štednjaka se smanjuje na srednju razinu.

Video: kako ukusno pržiti krumpir

Prženi krumpir je kraljica stola, teško da postoji osoba koja to može osporiti.

Teško je smisliti nešto što se ne može poslužiti s rumenim, vrućim krumpirom.

Meso i riba u bilo kojem obliku, bilo koja salata ili soljeno, ukiseljeno, ukiseljeno povrće.

Mliječni proizvodi i sokovi, čak i komadići nemasnog želea samo će ukrasiti okus krumpira, nadopunit će ga, ali ga neće pokvariti.

I apsolutno, ako znate neke tajne kako pržiti krumpir, tada postavljanje skromnog, ali istinski domaćeg stola za večeru neće biti teško.

Prženi krumpir u tavi, kako pržiti krumpir s korom - opća načela kuhanja

Za prženje u tavi morate uzeti srednje kuhane sorte krumpira s najmanjim sadržajem škroba, koža takvih sorti obično je ružičasta.

Krompir možete pržiti u tavi bilo sirov ili prethodno kuhan. Kuhani krumpir za prženje uzima se samo ohlađen.

Prilikom prženja krumpira, za poboljšanje okusnih karakteristika jela, možete dodati luk, luk i perje, mljevene bijele prezle, začine i razne začine.

Prethodno skuhani krumpir se oguli i nareže na kockice ili male ploške, štapiće, kolutiće, isti se rez koristi za pripremu za prženje sirovog krumpira.

Da biste pržili krumpir s korom, trebate uzeti tave od lijevanog željeza ili čelika s debelim stijenkama. U teflonskim i laganim aluminijskim tavama krumpir zagori na visokoj temperaturi, a kad temperatura padne, prestaje se pržiti.

Za prženje možete uzeti bilo koju vrstu masti, biljne ili životinjske, često se krumpir prži u smjesi koja se sastoji od 70% biljnih masti i samo 30% životinjskih masti.

Da bi dobili prženi krumpir sa zlatnosmeđom koricom, stavlja se u tavu samo na jako zagrijanu masnoću, a kako se kriške ne bi slijepile, povremeno se promiješa, ali samo na početku prženja.

Posolite prženi krumpir 2-3 minute prije nego što bude spreman.

Prženi krumpir u tavi s lukom

Sastojci:

Krompir - 7-8 gomolja srednje veličine;

70 grama svježe svinjske masti;

Tri velike glavice luka.

Način kuhanja:

1. Dublju, najbolje željeznu, tavu dobro zagrijte i u nju stavite mast narezanu na sitne komadiće i pirjajte tri minute.

2. Dodati krumpir narezan na duguljaste kockice i pržiti da ravnomjerno porumeni.

3. Dodajte luk nasjeckan na tanke pola kolutiće i nastavite pržiti krumpir na laganoj vatri dok ne omekša.

Kako pržiti Sablé krumpir u tavi

Sastojci:

500 grama krumpira;

60 grama prirodnog 72% maslaca;

Bijeli mljeveni pšenični krekeri - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Gomolje krumpira dobro isperite pod mlazom vode, ogulite ih, narežite na velike ploške i stavite u hladnu vodu tri minute.

2. Operite škrob s komadića krumpira i stavite ih na platneni ubrus, obrišite i pržite. Na dobro zagrijanom maslacu popržite krumpir u tavi dok ne porumeni.

3. Dvije minute prije kraja prženja posoliti, dodati prasak za pecivo i dobro promiješati da krumpir koji se prži u tavi bude ravnomjerno prekriven praskom za pecivo i lagano se zaprži.

Kako pržiti krumpir u tavi sa zlatno smeđom koricom - "Krumpir Oksanka"

Sastojci:

Jedan kilogram krumpira, sirovog;

Maslac 72% masti - 50 grama;

Rafinirano kukuruzno ulje - 2 žlice. l.;

Mali prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;

Piment.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, dobro oprati od škroba, narezati na tanke kolutiće, posuti krupnom soli, mljevenim muškatnim oraščićem i pimentom.

2. U široku duboku tavu stavite maslac, ulijte kukuruzno ulje i zakuhajte.

3. Dodajte kolutiće krumpira, rasporedite ih po dnu posude u ravnomjernom sloju i pržite krumpire u tavi bez miješanja.

4. Kada se dno krumpira zapeče, smanjite vatru na minimum i, pokrivši poklopcem, držite krumpir četvrt sata, a za to vrijeme će se ispeći u jednu cijelu plosnatu tortu.

5. Podignite kolač od krumpira širokom lopaticom, prebacite ga na prazan plitki tanjur, zapečenom stranom prema gore i brzo gurnite kolač od krumpira natrag u kalup.

6. Pržiti dok donji dio ne porumeni.

7. Gotove pržene krumpiriće s korom prebaciti u serpu da se skine višak masnoće.

Kako pržiti krumpir s korom u tavi od bilo koje vrste krumpira - "Bakina priča"

Poteškoće s odabirom prave sorte postat će nepotrebne ako su osnovni principi prženja krumpira u tavi jasni. Ovaj recept ih koristi sve odjednom.

Sastojci:

Krumpir - bilo koji, količina prema veličini posude;

Biljno ulje - bilo koje po vašem izboru;

krupna vrtna sol;

Maslac, po mogućnosti gusto domaće vrhnje.

Način kuhanja:

1. Krompir ogulite tako da gomolje stavite u veliku zdjelu s hladnom vodom.

2. Krumpir dobro operite u tekućoj vodi i vratite u posudu tako da bude potpuno prekriven vodom.

3. Krumpir narežite. Za početak, gomolj po najvećoj duljini "rastvaramo" u slojeve debljine od 1 do 2,5 cm. Zatim ga nožem s oštrom, uskom i tankom oštricom izrežemo na ploške debljine 2-3 mm. Nasjeckani krumpir vraćamo u vodu, trudeći se da previše ne narušimo prvobitni oblik.

4. Nakon što ste sve krumpire narezali, stavite ih u veliko cjedilo, isperite ih mlazom vode i ostavite da se dobro ocijede.

5. Zagrijte tavu od čelika ili lijevanog željeza s debelim dnom i zidovima na najvećoj temperaturi dok se ne pojavi karakterističan miris vrućeg metala. Ulijte oko 1/2 žličice soli (pazite da je suha) i protresajući tavu rasporedite sol po dnu. Pustite da se sol zagrije još oko minutu i dodajte ulje. Količina ulja treba biti tolika da pokrije dno posude u sloju od 3 milimetra.

6. Zagrijte ulje na najvećoj temperaturi, pažljivo promatrajući površinu. Čim najmanji mlazići bjelkastog dima počnu curiti na pozadini zidova, odmah dodajte krumpir i brzo poravnajte njegovu površinu ravnom žlicom s prorezima. U idealnom slučaju, tava ima stranice visoke 5-7 centimetara, a visina krumpira bit će 1,5-2 cm manja.

7. Odmah, ne dopuštajući da se krumpir zalijepi za metal, rešetkastom žlicom ga lagano odmaknite od stijenki. Također, pažljivo, bez prevrtanja, podignite sloj krumpira s različitih strana i pažljivo ga vratite.

8. Pržimo, još uvijek maksimalno, fokusirajući se ne na vrijeme, već na "bakin način" - po mirisu. Kad je već vrlo ukusno, ponovno podignite sloj krumpira šupljikavom žlicom. Sada morate pogledati i uvjeriti se da je kora ispod dovoljno pečena. Neke "bijele mrlje" nisu strašne, glavna stvar je da ne izgore!

9. Čim mislite da je korica dovoljno smeđa, odmah okrenite krumpir. Nema potrebe miješati, pokušajte okrenuti sve krumpire u jednom sloju, za to vam može poslužiti druga šupljikava žlica. Ovo je jako teško i ako ne uspije, nema problema, okrenite ga u nekoliko komada, bitnije je da ne ostanu hrskavi tanjuri na dnu, počet će vam gorjeti i morat ćete ponovno miješati jelo , što je krajnje nepoželjno.

10. Nakon prvog okretanja krumpira, odmah smanjite vatru na pola i pržite dok miris prženih krumpira ne postane još jači. Dodajte sol, ne zaboravite da je dio soli već bio u tavi.

11. Okrenite, ili ako imate jako debeli sloj, promiješajte krumpire, pokušavajući lakše dijelove pomaknuti prema dolje. Ako ima puno nekuhanog krumpira, dodajte malo biljnog ulja, pokušavajući ga izliti izravno na površinu tave. Po potrebi krumpir ponovno okrenite.

12. Nakon što je većina krumpira postigla željenu smeđu boju, pokušajte s najsvjetlijim komadima. Ako je mekan, stavite krumpir na tanjure i prelijte vrhnjem ili maslacem. To će smanjiti jak okus, a korica će ostati jednako ukusna i hrskava.

13. Poslužite uz hladno domaće mlijeko, ili jogurt, i vrući domaći kruh.

Kako pržiti krumpir s kuhanom korom - "Studentski stil"

Završiti fakultet živeći u studentskom domu, a ne naučiti pržiti krumpire, a još manje kako pržiti krumpire u tavi? Je li uopće vrijedilo proučavati?

Sastojci:

Krumpir bilo koje sorte, kuhan "u košuljici";

Biljno ulje, nerafinirano;

krupna vrtna sol;

Maslac;

Zeleni luk;

Začin za juhu - začin "Gljive" ili "Piletina", "Proljetno bilje".

Način kuhanja:

1. Krumpir skuhati "u koru" i ohladiti u hladnoj vodi. Ako je krumpir bio kuhan prije dan-dva, bilo bi bolje da je bio u hladnjaku ili na hladnom mjestu.

2. Ogulite krumpir, uklonite tamne mrlje. Oštrim, tankim nožem režite na kockice od 1,5-2 cm.Namočite nož, krumpir će se manje mrviti. Nemojte pokušavati odvojiti kockice, one će se same raspasti u vrelom ulju.

3. Zagrijte, kao i u prethodnom receptu, prvo tavu, zatim sol i ulje. Lagano smanjite vatru s maksimuma i dodajte krumpir. To treba učiniti na način da krumpir leži u jednom sloju, možda malo više.

4. Pržite krumpire, podižući i povremeno protresajući tavu, dok donji dio ne postane jasno hrskav. Zatim prevrnuti rešetkastom žlicom i, lagano smanjivši vatru, nastaviti do kraja.

5. Gotov krumpir premjestite u tanjure, bez pretjerivanja, pospite začinima, a po vrhu tanko narežite maslac. Narežite perje luka i obilato pospite preko krumpira ili poslužite zasebno cijele.

Prženi krumpir u tavi, kako pržiti krumpir s koricom - trikovi i korisni savjeti

Krumpir pečen u tavi bit će ukusniji ako se prži u mješavini bilo kojeg biljnog ulja i prirodnog maslaca ili domaćeg vrhnja.

Da bi se osiguralo ravnomjerno prženje, sloj krumpira koji se stavlja u tavu ne smije biti deblji od 5 cm, stoga je najbolje uzeti prilično veliku tavu.

Krompir koji je posoljen prije vremena upijat će puno masnoće i pritom će se početi raspadati.

Ako počnete pržiti krumpir na jakoj vatri i dovedete ga na srednju vatru dok ne bude gotov, prženi krumpir će ispasti korica.

Pozdrav dragi moji! Tko ne voli ukusne pržene krumpiriće s koricom? Danas ću vam reći kako ukusno ispeći krumpir u tavi. Čini se tako jednostavno pitanje, ali postoji toliko mogućih odgovora na njega... :)

Jednostavno obožavam ovo jelo! Od ranog djetinjstva. Kad su roditelji u kuhinji "mađioničarili" i kad se kućom proširio miris prženih krumpirića - bio je praznik! I svaka obitelj ima svoje metode kuhanja i recepte. Ali za postizanje zlatne kore, pravila su ista. Počet ću redom. Da bi bilo jasnije, dodaću fotografije.

Koji je krumpir bolji?

Dvije su vrste najprikladnije za prženje - ružičasta i žuta. Birajte gomolje s debelom ljuskom i svježe. Stari gomolji možda neće dati hrskavi krumpir i jelo neće imati isti okus.

Prženi krumpirići izvrsni su za obilan ručak. 100 g prženog krumpira sadrži 300 kcal. Bolje će ispasti sa svinjskom mašću. Ali ako ga jedete umjereno i ne pržite previše, zadržat će i svoje korisne tvari!

Izbor ulja

Uzmite rafinirano suncokretovo ulje. Dezodorirani nerafinirani definitivno neće raditi. Dimit će se, pjeniti i prekidati okus jela.

Peku se i na svinjskoj masti. Tada će toliko kalorija biti dodano hrani, o-o-o! Ako ste na dijeti, bolje je izbjegavati krumpir. Možete kuhati i s maslacem. Tada će vaše jelo ispasti posebno nježno. Ali morat ćete vrlo pažljivo paziti na krumpir. Na ovom ulju kriške vrlo brzo zagore. Ovdje je potrebno iskustvo.

Idealna opcija je mješavina povrća i maslaca. Količina ovisi o serviranju. U prosjeku, 1 kilogram krumpira zahtijeva 125 ml biljnog ulja i 2 žlice. žlice vrhnja

U kakvoj posudi kuhati?

Možete koristiti i fritezu, ali meni je to nekako bez duše. Ukusan krumpir "kao u djetinjstvu" ipak je bolje pripremiti u tavi.

Odmah odbacite aluminijsko posuđe i ono s tankim dnom. Dvije idealne opcije: lijevano željezo i aluminij s debelim dnom. Posude trebaju biti široke tako da je prikladno miješati i ne stavljati krumpir u nekoliko slojeva. Na primjer, ovo bi išlo:

Opis

Tava Vitesse "Le Splendour" izrađena je od visokokvalitetnog aluminija injekcijskim prešanjem. Unutarnji troslojni neprianjajući mramorni premaz Vitesse Diamond omogućuje kuhanje jela bez ulja, zadržavajući vitamine i hranjive tvari. Vanjska površina...

Prženi krumpiri- vrlo ukusno i popularno jelo, ali prilično jednostavno. Iako njegova priprema ima svoje suptilnosti. Ako i vi volite rumene i ukusne pržene krumpiriće s lukom, mislim da će vam se svidjeti ovaj recept.

Sastojci:

6-7 krumpira (600-700 gr.) - preporučljivo je koristiti sorte s visokim udjelom suhe tvari (ne vodenasti), a istovremeno sa srednjim ili niskim udjelom škroba - ne jako mrvičasti i raskuhani
suncokretovo ulje(ili )
sol
1 luk
mljeveni crni papar
drugo začini ili začini po želji (hmelj-suneli, sušeni kopar)
1-2 češnja češnjaka (po želji)

priprema:

Bolje je uzeti veliku tavu od lijevanog željeza za kuhanje prženih krumpira ili barem s debelim dnom.
Odabir krumpira za prženje jedna je od najvažnijih točaka pri pripremi prženih krumpira. Postoje različite sorte krumpira: neki su rahliji, mrvičasti, ukusni su kuhani ili pasirani. Ako pržite takav krumpir, puknut će vam i na kraju ćete dobiti kašu :) Za prženje vam treba neka jača varijanta, ovo prženje je taman!
Ogulite i operite krumpir, luk i češnjak. Krompir se može kratko ostaviti u hladnoj vodi, zatim se ocijedi. Narežemo ga na trakice (ploške) debljine 0,7-1 cm, krumpir prerežemo po dužini na pola, svaku polovinu po dužini na 2-3 ploške (ovisno o debljini), a zatim narežemo na trakice poprijeko ili dijagonalno ovisno o željenu dužinu. Osušite papirnatim ručnicima ili lanenim salvetama.
Luk nasjeckajte ne presitno.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Kad se zagrije iz tave, prebaciti krumpir u nju, promiješati da se svaki komad namasti.
Povremeno miješajući (ne prečesto, da se ploške ne polome, ali i da ne zagore), pržite na srednje laganoj vatri 7-10 minuta dok se ne dobije svijetla zlaćana korica.
Dodajte luk, začine (khmeli-suneli ili kopar, crni papar). Miješati. Kako se krumpir ne bi slomio tijekom prženja, potrebno ga je pažljivo promiješati širokom, tankom lopaticom.
Zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ako u tavi ima puno krumpira, u ovoj fazi (ali ne na početku prženja) možete ih poklopiti poklopcem kako bi se svi ravnomjerno ispekli. Ako je tava velika i krumpir stane u nju u ne previše debelom sloju, ne morate je pokrivati. Par minuta prije nego bude gotovo posoliti po ukusu, po želji dodati sitno nasjeckanog ili protisnutog češnjaka i lagano promiješati.
Nakon što je prženi krumpir spreman, stavite ga na tanjure i odmah poslužite. Za prženi krumpir, kao i za

Koji je krumpir bolji?

Dvije su vrste najprikladnije za prženje - ružičasta i žuta. Birajte gomolje s debelom ljuskom i svježe. Stari gomolji možda neće dati hrskavi krumpir i jelo neće imati isti okus.

Izbor ulja

Uzmite rafinirano suncokretovo ulje. Dezodorirani nerafinirani definitivno neće raditi. Dimit će se, pjeniti i prekidati okus jela.

Peku se i na svinjskoj masti. Tada će toliko kalorija biti dodano hrani, o-o-o! Ako ste na dijeti, onda je bolje izbjegavati jesti mast s krumpirom. Možete kuhati i s maslacem. Tada će vaše jelo ispasti posebno nježno. Ali morat ćete vrlo pažljivo paziti na krumpir. Na ovom ulju kriške vrlo brzo zagore. Ovdje je potrebno iskustvo.

Idealna opcija je mješavina povrća i maslaca. Količina ovisi o serviranju. U prosjeku, 1 kilogram krumpira zahtijeva 125 ml biljnog ulja i 2 žlice. žlice vrhnja