Juha od graška kao u vrtu. Kupus juha od svježeg kupusa (kao u vrtiću)

Pozdrav, dragi moj gost!

Ne znam za vas, ali za mene juha od graška povezana s djetinjstvom. Najvjerojatnije zato što je u vrtiću bila najukusnija među juhama, a samim time i najdraža. S djetinjstvom sam se davno oprostio, ali juha od graška ostaje u arsenalu mojih omiljenih jela. Mislim da mnogi ljudi gaje iste nježne osjećaje prema njemu. Mirisno, bogato – što da ne kažemo, slavlje trbuha!

Ako još ne znate kako napraviti juhu od graška, rado vam nudim svoj recept za juhu od graška s piletinom. Ovo će biti, da tako kažem, jedna od opcija kako kuhati juhu od graška, jer ih ima nekoliko. Da vas podsjetim na neke od postojećih: juha od graška sa svinjskim rebrima, juha od graška s dimljenim mesom, juha od graška u juhi od povrća bez mesa. Kao što vidite, postoji mnogo izbora!

Prvo, pripremimo sve što nam je potrebno za ovo:

Sastojci za juhu za 4 porcije

• Grašak - 100 grama
• Pileći batak - 2 komada
• Krompir (srednje veličine) - 2 komada
• Mrkva - 1 korjenasto povrće
• Luk - jedna glavica
• Maslac - 20-30 grama
• Zelenje - svježe ili suho po ukusu
• Kuhinjska sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Započnimo s temeljitim pranjem graška. Zatim ga prelijte s malo hladne vode (samo da prekrije) i stavite lonac na vatru. Svakako ćemo promiješati da se grašak prilikom zagrijavanja ne zalijepi za dno posude.

Sačekajmo da voda zakipi pa dodamo još malo hladne vode. Ovaj postupak ćemo ponoviti još nekoliko puta, kako bi se grašak bolje raskuhao, a naša juha bila bogatog okusa.

Zatim smanjimo vatru ispod lonca s našom budućom juhom od graška i ostavimo da se kuha do kraja. Usput, postoji jedna nijansa koju morate zapamtiti - kada se kuha grašak može "pobjeći" poput mlijeka, tako da ne biste trebali čvrsto zatvoriti poklopac.

Budući da planiramo kuhati juhu od graška s piletinom, vrijeme je da počnemo s mesom. Za ovu priliku sam uzeo pileće batake koji su dali bolju masnoću i više mesa. Usput, dio gotovog mesa iz pileće juhe može se koristiti za pripremu drugog jela, ali o tome ću malo kasnije.

Posebno ćemo pripremiti pileću juhu, to će biti ispravnije. Meso najprije temeljito operite, a zatim uzmite zasebnu posudu, stavite je tamo i napunite hladnom vodom te stavite da prokuha.

Nakon toga ocijedimo vodu, meso isperemo i ponovo zalijemo hladnom vodom te stavimo kuhati dok nije potpuno kuhano. Ovdje također stavimo cijelu očišćenu glavicu luka i mrkvu narezanu na ploške. Meso za juhu od graška s piletinom bit će gotovo za 30-ak minuta. Do tog vremena dobit ćemo nevjerojatnu aromu i okus juhe.

Napominjem da u dvije tave (sa graškom i mesom) treba biti onoliko vode koliko pripremate porcija (u ovom slučaju 4). Uostalom, juhu od graška trebamo pripremiti tako da je možemo pojesti odmah dok je svježa, a ne da je čuvamo u hladnjaku.

Kad je pileće meso kuhano, izvadimo ga iz juhe i stavimo na poseban tanjur, pustimo da se malo ohladi, a zatim ćemo ga odvojiti od kostiju i rastaviti na male komadiće.

Pogledajmo u lonac s graškom. Skoro je kuhano i spremno za ponovno spajanje s glavnom pilećom juhom.

Kombiniramo ih zajedno u jednoj posudi. Izvadite luk iz pileće juhe i bacite ga.

Do tog vremena pripremite krumpir: operite, ogulite, ponovno operite i narežite na male kockice.

Ulijte u juhu. Neka kuha 5 minuta. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte lovorov list.

Budući da je naš recept za juhu od graška s piletinom, dodajte komadiće kuhanog pilećeg mesa (količina po želji). Otprilike pola mesa sam ostavila za drugo jelo. Tako reći, proračunska opcija. Njegovu pripremu možete pogledati ovdje.

Mnogi ljudi, čak i kao odrasli, sjećaju se jela koja su im posluživale brižne dadilje. Nije ni čudo da su recepti koji su bili toliko voljeni u djetinjstvu toliko popularni.

U našem članku ćemo pogledati kako pripremiti juhu od graška, baš kao u vrtiću. Recept je savršen za svakodnevno kuhanje i za obiteljske večere.

Okus bezbrižnog djetinjstva

Pahuljasti omlet, elastični lonac, palačinke s pekmezom, nježni gulaš, kuhana kaša prelivena maslacem - sve te poslastice jednostavno je nemoguće zaboraviti. Juha od graška jedno je od onih jela koja mnogima ostaju omiljena za cijeli život.

Ali prije nego što pripremite ukusnu juhu od graška, potpuno istu onu koja se služila u vrtiću, pogledajmo karakteristike ovog jela. Što ga čini drugačijim od ostalih recepata?

• Za juhu od graška, kao u vrtu, ne koriste kobasice i dimljeno meso.
• Sadrži minimalnu količinu masnoće, ne morate čak ni pržiti luk i mrkvu na ulju.
• Za pripremu temeljca koristi se piletina. U juhu se dodaju komadići mesa.
• Posluženo

Pa, pokušajmo napraviti juhu od graška, kao u vrtiću, vlastitim rukama.

Potrebni proizvodi

Da biste napravili nježnu juhu od graška za djecu, grašak se može unaprijed namočiti u vodi. Bolje je uzeti domaću mesnu pasminu kokoši. Za recept su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• cijepani grašak - 300 g;
• pileća juha (sekundarna) - 2 l;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• sol - po ukusu.

Napomena: za klasični recept se ne koristi krumpir. Ali ako baš želite, možete nasjeckati 1-2 gomolja, a smanjiti količinu graška.

Izrada juhe

Da bi juha bila aromatična i lijepa, meso treba staviti u hladnu vodu. Stavite posudu na srednju vatru, pokrijte poklopcem i ne zaboravite s vremena na vrijeme isključiti buku.

Za dječje jelovnike poželjna je sekundarna juha. Prvo je bolje ocijediti (može se koristiti za pripremu bilo kojeg jela za odrasle). Također morate ponovno napuniti meso hladnom vodom. Sekundarna juha je prozirnija i nježnija.

Kako pravilno kuhati grašak

U isto vrijeme, dok se juha kuha, možete početi pripremati grašak. Temeljito ga isperite i ocijedite vodu. Napunite hladnom vodom (pola litre) i kuhajte na laganoj vatri. Postupak će trajati najmanje sat vremena.

Neke domaćice dodaju sodu u ovoj fazi kako bi grašak brže prokuhao, ali ako planirate napraviti juhu od graška za djecu, ova komponenta je vrlo nepoželjna!

Skinite bijelu pjenu koja pluta šupljikavom žlicom. Prilikom vrenja grašak obavezno miješati da se ne zalijepi za dno posude.

Pravljenje juhe

Da biste dobili juhu od graška kao u vrtiću, potrebno je naribati mrkvu na najsitniji ribež koji imate. Luk nasjeckajte oštrim nožem što sitnije.

Vruću juhu pažljivo ulijte u kuhani grašak (ne obrnuto!) i dobro promiješajte. Čim buduća juha prokuha dodajte joj povrće. Smanjite plin na najnižu i pustite da se juha kuha oko pola sata.

Pileće meso narežite na kockice ili ga trgajte rukama, razdvajajući ga po vlaknima, te ga također dodajte u tavu s juhom od graška.

Recept je jednostavan, kao što vidite, u njemu nema ništa komplicirano. Ostaje samo pričekati konačno kuhanje povrća i posoliti jelo po ukusu. Po želji možete dodati malo mladog zelenila.

Ako među kušačima jela nema sasvim male djece, povrće možete prvo lagano popržiti. Kako biste izbjegli kvarenje delikatnog okusa, koristite maslac umjesto biljnog ulja. U tom slučaju, juha će se kuhati brže.

Krekeri od bijelog kruha

Da biste postigli maksimalnu sličnost i pripremili juhu od graška kao u vrtiću, svakako se pobrinite za krutone! Za njihovu pripremu prikladan je bijeli kruh.

Narežite ga na kvadrate ili ploške (kako vam je draže) i stavite u jednom sloju na suhi lim za pečenje ili deco. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

Češnjak se može poslužiti i s krekerima. Ova ideja je posebno dobra u hladnoj sezoni.

Posluživanje i posluživanje

Ovo je samodostatno jelo, ne trebaju mu dodaci. Kako biste se uklopili u okolinu, juhu od graška poslužite u dubokim bijelim tanjurima, a na stol postavite obične platnene salvete. Krekere ne smijete stavljati na tanjure, inače će se nakvasiti. Poslužuju se u posebnim posudama iz kojih ih svatko može sam uzeti.

Juha od graška na dječjem jelovniku

Prije nego što svojoj bebi pripremite ukusnu juhu od graška, vrijedi saznati neke detalje o ovom jelu. Grašak nije proizvod s kojim se može intuitivno baratati. U prehranu ga treba uvoditi s oprezom.

U kojoj dobi možete dati juhu od graška? Od godine i pol, ako je beba apsolutno zdrava. Ako beba ima problema s gastrointestinalnim traktom, trebate pričekati do dvije godine. Za prvu dohranu koristite juhe pripremljene na povrtnoj juhi ili vodi, ali ne na pilećoj juhi.

Juhe pržene na ulju i kuhane u mesnoj juhi ne smiju se davati djeci prije navršene četvrte godine. Bogatu juhu od graška s dimljenim mesom ili lovačkim kobasicama treba ponuditi djetetu ne prije 6 godina.

Juhe kuhane s juhom od kostiju nisu prikladne za dječje jelovnike. Koristite mekano pileće meso, po mogućnosti prsa. Ako namjeravate kuhati juhu od bataka, prvo im skinite kožu i masnoću.

Takvu komplementarnu hranu treba uvoditi s velikim oprezom. Ni u kojem slučaju nemojte sastavljati dječji jelovnik koji kombinira dva ili više jela od mahunarki. Ako bebu planirate počastiti juhom od graška za ručak, za večeru i doručak ne bi trebalo biti jela s grahom. Na ovaj dan također treba izbjegavati ribu, orahe i kobasice.

Zabilježite u svoj dnevnik prehrane količinu juhe i kako je tijelo vaše bebe reagiralo na novo jelo. Počnite s jednom žlicom, postupno povećavajte količinu. Djetetu morate uvesti novu hranu ujutro, a ne prije spavanja. Ako se djetetu sviđa okus takvog prvog jela, nakon nekog vremena bit će moguće uvesti pire od graška u njegovu prehranu.

Ako jelo nudite prvi put, a zatim, prvi put nakon uvođenja u jelovnik, juhu od graška treba samljeti kroz sito. Čak i ako vaša beba samouvjereno žvače, učinite ovo. Činjenica je da je u ovom obliku proizvod mnogo lakše probaviti.

Za pripremu juhe upotrijebite kvalitetan brušeni grašak. Temeljito ga isperite prije kuhanja.

Juha od svježeg graška

Djeca mlađa od dvije godine ne bi smjela imati sirovi mladi grašak na jelovniku. Ali od ovog zdravog povrća može se napraviti juha. Ovo jelo se ne poslužuje u vrtiću, ali je savršeno za dječje jelovnike.

Za pripremu porcije skuhajte 2 žlice riže u pola litre vode. Dodajte pola mrkve, sitno naribane. Kad su riža i mrkva kuhane, rukama oblikovati 4-5 pilećih polpeti i dodati ih u kipuću juhu. Dodajte šaku zelenog graška, prokuhajte i posolite po ukusu.

Ovu namirnicu možete uvesti u prehranu djece kada navrše godinu i pol i samouvjereno žvaču.

Prednosti juhe od graška

Svaka majka koja je zainteresirana za recept za ovo jelo vjerojatno želi znati o prednostima juhe od graška za djecu.

Jelo sadrži mnogo korisnih sastojaka.

• minerali (kalij, magnezij, fosfor, jod, željezo);
• lipotropne tvari (lecitin, kolin, metionin);
• vitamini PP, B, C, E, provitamin A (beta-karoten);
• folna kiselina;
• glukoza, saharoza.

Energetska vrijednost juhe od graška pripremljene s pilećom juhom, kao u vrtiću, iznosi 75 kcal na 100 grama proizvoda.

Ovo toplo jelo savršeno je za prevenciju prehlade. Pomaže brzom zagrijavanju i vraćanju snage tijelu. Učinak pojačava češnjak koji se može naribati na krekere.

Zahvaljujući svom sastavu juha od graška djeluje na cijeli probavni sustav, potiče njegov rad i jača mišiće unutarnjih organa.

Nutricionisti ovo jelo navode kao jedno od najuspješnijih jela za niskokalorični jelovnik. Oni koji se žele oprostiti od viška kilograma trebali bi u svoju prehranu uvesti juhu od graška. Omogućuje zasićenje i unos velike količine hranjivih tvari i vrijednih komponenti, ali ne preopterećuje tijelo kalorijama. Naravno, govorimo o ovoj verziji recepta, a ne o juhi s dimljenim mesom. Ako želite pripremiti dijetalno jelo, odaberite juhu od graška, kao u vrtiću.

Redovita konzumacija juhe od graška, posebno kada se kuha u delikatnoj pilećoj juhi, a ne u dimljenom mesu, omogućuje poboljšanje metabolizma, što zauzvrat poboljšava rad svih tjelesnih sustava. Istodobno se jača imunološki sustav i povećava otpornost na kancerogene tvari.

Napomena mami

Prije nego djetetu napravite juhu od graška, namočite mahunarke. To će vam omogućiti da prestanete koristiti sodu. Za juhu je bolje kupiti svijetlozeleni i žuto-zeleni grašak, kada se kuha, ispadne vrlo nježan.

Prilikom pripreme možete koristiti modernu opremu: multicooker za kuhanje jela, blender za glatko pire.

Ako imate problema s probavnim traktom, trebali biste izbjegavati juhu od graška. Postoji i individualna netolerancija: u rijetkim slučajevima kuhani grašak može izazvati alergije.

Korak po korak recepti za pripremu omiljene juhe od graška kao u vrtiću

2017-09-26 Julija Kosić

Razred
recept

13136

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

8 gr.

58 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za juhu od graška kao u vrtiću

Mnogi se ljudi s nostalgijom sjećaju vrtićke hrane. A neki pokušavaju pripremiti pojedinačna jela kod kuće. Upravo će takve radoznale kuharice zainteresirati predstavljeni recept za juhu od graška, baš kao u vrtiću.

Sastojci:

• grašak - 310 g;
• pileća juha - 2 l;
• dvije mrkve;
• jedan luk;
• voda - 500 ml;
• sol;
• svježi peršin.

1. Grašak operite u cjedilu, stavite u duboki lonac i prelijte s 500 ml hladne vode. Usput, odaberite grašak koji je svijetlozelen ili žut. Nije ga potrebno prethodno namakati.

2. Jušni temeljac stavite na laganu vatru i kuhajte 1,5-2 sata. Smjesu tijekom procesa miješajte i po potrebi u malim obrocima dolijevajte vodu da grašak ne zagori. Za to vrijeme će postati mekana i dobro se raskuhati.

3. Istovremeno sa kuhanjem graška skuhajte pileću juhu. Zašto piletinu (može biti file, batak ili par nogu) očistite od masnoće, operite je i stavite u posebnu tepsiju.

4. Meso prelijte vodom (2,5 litre), posolite i kuhajte 40-45 minuta, pri čemu će se volumen tekućine smanjiti na dvije litre. Također, svakako procijedite juhu kroz gazu, a piletinu rastavite na male komadiće. Ostavite ih neko vrijeme sa strane.

5. Luk i par mrkvi oguliti, oprati pa prvo nasjeckati a drugo sitno naribati.

6. U sljedećoj fazi ulijte pileću juhu u gustu, heterogenu masu graška. Štoviše, važno je stalno miješati buduću juhu kako bi se pire od graška ravnomjerno otopio u juhi.

7. Nakon toga u tavu odmah dodati pripremljeni luk i mrkvu. Bez povećanja vatre, prvo kuhajte još 30-35 minuta. Zahvaljujući ranom dodavanju luka i mrkve, oni će potpuno omekšati i doslovno nestati u juhi od graška kao u vrtiću.

8. Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin i komadiće piletine. Pokrijte tavu poklopcem, isključite vatru i ostavite jelo da odstoji 20-25 minuta. Prilikom posluživanja dodajte krekere ili kiselo vrhnje.

Budući da je ovaj recept s dječjeg jelovnika, u principu ne može sadržavati puno masnoća. Stoga je čorba uvijek prilično mršava. Iz istog razloga se luk i mrkva ne prže prethodno. Također, u ovoj juhi nećete pronaći dimljeno meso niti ljute začine.

Opcija 2. Brzi recept za juhu od graška kao u vrtiću

Kada jako želite juhu od graška, a nemate vremena, pokušajte učiniti sve kako je navedeno u ovom receptu. Rezultat će vas nesumnjivo zadovoljiti.

Sastojci:

• čaša sitnog graška;
• piletina - 350 g;
• dvije mrkve;
• maslac za prženje;
• jedan luk;
• sol;
• hladna voda - 2,5 l;
• mljeveni papar po ukusu.

Korak po korak recept za kuhanje

1. Opranu piletinu prelijte s dvije litre vode, posolite i kuhajte 25 minuta dok ne bude kuhana.

2. U to vrijeme isperite grašak u cjedilu, prebacite ga u lonac i ulijte čašu vode.

3. Na srednjoj vatri potpuno prokuhajte tekućinu, pa ponovno ulijte istu količinu vode. Ponovno ponovite isparavanje. Na ovaj način ćemo grašak pripremiti u tri vode. Usput, cijeli ovaj postupak trajat će otprilike 20 minuta.

4. Meki grašak sameljite uronjenim blenderom, zatim procijedite pileću juhu kroz gazu i ulijte je u smjesu za pire. Bolje je to učiniti postupno, neprestano miješajući buduću juhu.

5. Posudu stavite na laganu vatru, a za to vrijeme na maslacu popržite luk i mrkvu. Moraju se unaprijed oguliti, oprati i sitno nasjeckati.

6. U juhu dodajte pečenje. Uz to dodati nasjeckanu piletinu, mljevenu papriku i po potrebi soli.

7. Zagrijte juhu od graška kao u vrtiću i ugasite štednjak.

Ukupno će vam trebati pola sata za pripremu brze juhe, što je, vidite, nevjerojatno kratko za prvo jelo od graška. Istina, morat ćete stajati za štednjakom svih ovih 30 minuta.

Opcija 3. Juha od svježeg graška kao u vrtiću

Ljeti, kada se grašak prodaje svjež, ne iskoristiti ga za pripremu juhe pravi je kulinarski zločin. A mi ćemo vam odmah reći kako to učiniti.

Sastojci:

• svježi grašak - 300 g;
• pileća juha - 1 l;
• jedan luk;
• ulje za prženje;
• jedna mrkva;
• voda - 1 staklo;
• sol;
• svježe začinsko bilje;
• začinima.

Korak po korak recept za kuhanje

1. Pileće batake ogulite, operite i skuhajte u hladnoj vodi (1,5 l) sa soli.

2. Istovremeno u lonac uspite svježi grašak, ulijte čašu vode, posolite i stavite glavni sastojak na štednjak. Kuhajte grašak na srednjoj vatri oko 15 minuta.

3. Mrkvu i luk također ogulite te nakon pranja korjenasto povrće sitno nasjeckajte.

4. U tavi zagrijte ulje bez mirisa i pržite povrće 3-4 minute.

5. Gotovu piletinu izvadite iz tave i procijedite juhu.

6. Masu graška sameljite uronjenom miješalicom, postupno ulijte vruću juhu i dodajte prženje zajedno s maslacem.

7. Juhu vratite na srednju vatru, dodajte mljevenu papriku, nasjeckano bilje i začine. Ubacite i komade kuhane piletine.

8. Zakuhajte sadržaj tave, ugasite vatru i odmah poslužite prvo jelo. Ne zaboravite na krekere koje je najbolje staviti u tanjur za posluživanje.

Svježi grašak možete zamijeniti svježe smrznutim. U tom slučaju ostavite ga na kuhinjskom pultu u cjedilu da se prirodno otopi. Ako nemate blender, masu možete samljeti tako da je protrljate kroz sito.

Opcija 4. Posna juha od graška kao u vrtiću sa sirom

Juhe od graška mogu se napraviti ne samo s mesnom juhom, već i s jednostavnim povrćem. Kako ne bi izgledalo bljutavo, predlažemo da koristite topljeni sir. Ovo prvo jelo sigurno će se svidjeti vegetarijancima.

Sastojci:

• grašak - 110 g;
• voda - 2 l;
• tri prerađena sira;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• ulje za prženje;
• sol;
• zelenilo.

Korak po korak recept za kuhanje

1. Oprani grašak stavite u lonac s vodom (500 ml), posolite i stavite na srednju vatru.

2. Kuhajte dok ne postane pire, što će trajati sat vremena. U to vrijeme ogulite korjenasto povrće i isperite ga. Zatim nasjeckajte luk i sitno naribajte mrkvu.

3. Pržite povrće na prethodno zagrijanom biljnom ulju oko 3-4 minute.

4. U pire od graška ulijte litru i pol prokuhane vode i dobro promiješajte juhu.

5. Dodatno unutra stavite prženo povrće i sitno nasjeckano začinsko bilje.

6. Na srednjoj temperaturi juhu od graška kuhajte još 20 minuta, nakon čega dodajte topljeni sir narezan na kockice.

7. Stalno miješajući jelo dok se sir potpuno i ravnomjerno ne otopi. Čim se to dogodi, ugasite štednjak i odmah poslužite juhu.

Opcija 5. Juha od graška kao u vrtiću s gljivama

Još jedan sastojak koji je idealan za juhu od graška su gljive. Štoviše, preporučljivo ih je pržiti zajedno s korjenastim povrćem na maslacu.

Sastojci:

• grašak - 310 g;
• šampinjoni - 210 g;
• maslac - 35 g;
• govedina - 400 g;
• voda - 2,5 l;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• sol;
• dva lovorova lista;
• zelenilo.

Korak po korak recept za kuhanje

1. Čisti grašak preliti vodom (500 ml) i kuhati dok potpuno ne omekša.

2. Za to vrijeme od preostale vode uz dodatak soli i lovora skuhajte goveđu juhu. Ovi procesi će trajati isto vrijeme - oko sat vremena.

3. Dok se juha i grašak kuhaju, na maslacu popržite male kockice šampinjona, nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Obavezno operite gljive i povrće.

5. Juhu kuhajte na srednjoj vatri još 15 minuta, nakon čega dodajte nasjeckano začinsko bilje i po potrebi dosolite krupno.

6. Pustite da juha od graška malo prokuha kao u vrtiću (20-30 minuta), a zatim jelo poslužite s krekerima i svježim povrćem.

Ukoliko ste u prilici, šampinjone zamijenite šumskim gljivama. Ali samo one provjerene! Ovaj će sastojak ispuniti prvo jelo nevjerojatnim mirisima.

Prvo jelo je izvor hranjivih tvari za bebu. Konzumacija juhe potiče izlučivanje želučanog soka i aktivaciju probave. Kako svojoj bebi pripremiti ukusnu, zdravu, ljetnu juhu?

Kako napraviti juhu za dijete

Nakon što se beba upozna sa svim proizvodima dohrane, prvo "ozbiljnije" jelo obično se pojavljuje na njegovom jelovniku - juha. Mlade majke uvijek zanima: "Kada se djetetu može dati juha?"

Od jedne godine do jedne i pol godine djeca mogu pripremati juhe od povrća, budući da djetetovo tijelo još nije spremno za punopravno prvo jelo s mesom.

Kako pripremiti juhu za dijete možete saznati u ovom članku proučavajući recepte. A kako biste uvijek imali zalihe kvalitetnog i ekološki prihvatljivog povrća za pripremu dječjih juha, savjetujemo vam da ga ljeti nabavite za buduću upotrebu - zamrznite ga.

Značajke dječje juhe u prehrani djece

Juhe imaju vrlo važnu ulogu u prehrani djece. No, kako pripremiti prvu za izbirljivog mališana? Je li moguće hraniti bebu "odraslim" juhama? Postoje neka pravila koja će pomoći majkama da iznenade i oduševe svoju djecu ukusnim i ujedno zdravim jelima.

• Mesne i riblje juhe se ne preporučuju djeci, a potpuno su kontraindicirane za djecu mlađu od 1-1,5 godina. Takve juhe sadrže velike količine ekstraktivnih tvari koje negativno utječu na gušteraču, želudac i bubrege.
• Djeci starijoj od 1,5 godina mogu se davati juhe od recikliranog mesa. Da biste ga pripremili, prvo kuhanu juhu morate ocijediti, meso isprati i napuniti svježom vodom.

• Skuhajte juhu u maloj količini vode.
• Najbolje posuđe za pripremu prvog jela su keramičke ili emajlirane tave.
• Juhu treba krčkati na laganoj vatri, poklopljenu - „pirjano“ povrće daje bogatiji okus i korisnije je za prehranu djece.
• Za pripremu bilo koje juhe za djecu koristite svježe sastojke, temeljito oprane, oguljene i izrezane.
• Luk se može koristiti u pripremi dječje juhe samo ako beba nema problema sa želucem, crijevima ili žučnim mjehurom.
• Ako u povrtnoj juhi za djecu ima puno sastojaka, dobro ih usitnite.

Dodavanje sastojaka u juhu mora biti određenim redoslijedom kako se sastojci ne bi raskuhali, previše omekšali ili da im nedostaje vitamina.

• Posolite juhu na kraju kuhanja.
• Djeca starija od 1,5 godine mogu začiniti juhu svježim nemasnim kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim kiselim vrhnjem.

Kako napraviti juhu "kao u vrtiću"

Postoji jedna zanimljivost: mnoga djeca nerado jedu domaću juhu, dok je u vrtiću žderu. Majke ponekad čak traže od učiteljica da saznaju kako napraviti juhu kao u vrtiću. Kuharice sliježu ramenima - recept je najčešći.

Stoga, ako vaše dijete nema dobar apetit i hirovito je za vrijeme domaćeg ručka, recite mu da znate pripremiti dječju juhu, baš kao u vrtiću.

U taj proces možete uključiti čak i svoju bebu – dok vi gulite povrće, ona će grickati, primjerice, mrkvu.

Mali trik, i dijete će rado jesti maminu juhu.

Recepti za juhe za djecu

Ljetne juhe trebaju biti hranjive, ali istovremeno lagane. Recepti za dječje juhe podrazumijevaju korištenje sezonskog povrća, što dječji ručak čini zdravim.

Juha od tikvica

Recept za juhu od tikvica za djecu također je prilično jednostavan. U kipuću vodu dodaju se isjeckani krumpir, tikvice i mrkva. Sve se kuha dok ne omekša, zatim se umuti mikserom, začini vrhnjem i začinskim biljem. Po želji možete dodati i krekere.

Juha od kiselice

Ova juha se može pripremati za djecu od 5 godina naviše. Sitno nasjeckani krumpir se baca u kipuću vodu, a nakon 10 minuta - kiseljak, peršin i kopar. Nakon toga juhu je potrebno kuhati još 5-7 minuta. Prije posluživanja narežite i u juhu dodajte kuhana jaja i začinite nemasnim kiselim vrhnjem.

Pileća juha od cvjetače

U procijeđenu pileću juhu dodajte sitno nasjeckani krumpir, mrkvu i luk, a nakon 10 minuta dodajte i cvjetaču. Kuhajte dok ne bude gotovo i prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Svi recepti sa fotografijama su pronađeni i kopirani ovdje na BB. Za ljubitelje hrane Like u Sadiku.
Tepsija od vermicella s mesom.
2 šalice rezanaca (možete i manje)
Komad kuhane puretine - 300-500 grama (možete uzeti bilo koje kuhano meso)
1 jaje
50-100 grama mlijeka ili juhe
Posolite po ukusu
1 žlica. l bilo kojeg ulja (ja sam koristila maslinovo - rafinirano)
Sada ću vam otkriti jednu strašnu tajnu, napravila sam tepsiju sa šunkom, također je bila jako ukusna. Usput, kobasicu možete naribati i u pleh za krumpir na krupni ribež.

Vermicelli skuhajte u slanoj vodi, ocijedite. Bez ispiranja, začinite bilo kojim biljnim uljem bez mirisa kako se vermičeli ne bi odmah slijepili. Možete začiniti otopljenim maslacem... Možete koristiti i prethodno skuhane vermicelli, bilo koje rogove, sitno nasjeckanu kuhanu tjesteninu.

Kuhano meso provucite kroz fini mlin.

Ogulite 1 glavicu luka, sitno nasjeckajte i lagano propirjajte u tavi na biljnom ulju bez prženja ( Za djecu nemojte pirjati, već dodajte malo vode i dinstajte luk dok ne omekša i voda i malo ulja ne prokuhaju). Rolano meso staviti u tavu. Miješati. Premjestite sadržaj tave u posudu s rezancima.

U tepsiju uopće ne morate stavljati luk. Zatim zarolano meso odmah pomiješati s kuhanim vermicellima. Luk daje najbolji okus jelu, ali nije neophodan.

U posebnoj posudi umutiti vilicom 1 jaje sa 50-100 grama mlijeka ili juhe, malo posoliti i uliti u rezance s mesom.
Sve promiješajte. Po potrebi dosoliti.

Posudu za pečenje namazati uljem i posuti prezlama. Stavite vermicelli na meso i poravnajte ga. Površinu tepsije možete namazati po vlastitom nahođenju: kiselim vrhnjem, ili jajetom (ili samo žumanjkom), maslacem itd... Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 160-180 stupnjeva. peći dok ne porumene (meni je trebalo oko 45 minuta).

Gotovu tepsiju izvadite. Neka se malo ohladi. Narežite na komade i poslužite kao zasebno jelo.
Lonac od vermicella sa svježim sirom.

Ako meso zamijenite svježim sirom i dodate malo šećera po ukusu - 0,5 šalice, na primjer, nakon što ga pomiješate sa svježim sirom, mlijekom i jajetom), dobit ćete lonac od skute i vermicelli, koji se također davao u vrtiću. Umjesto mlijeka možete dodati kiselo vrhnje i staviti ne 1, već 2 jaja. Ako je svježi sir prilično nježan i mekan, onda uopće ne morate dodavati mlijeko.
Lijene sarmice

U crtiću uvijek napravim meso unaprijed, kad je slobodno, ubacim komad mesa i zaboravim oko dva sata ako je junetina, piletina, puretina sat vremena.

Sastojci:
kupus 200 gr
luk 1 komad mali
okrugla riža 1/2 šalice
kuhano meso 200 g
biljno ulje 1 tbsp
sol
Namočite rižu u toploj vodi 15-20 minuta.
Pirjajte luk dok ne bude proziran.
Dodajte nasjeckani kupus i poklopljeno pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.
Zatim dodajte rižu. Ulijte vruću vodu (ili juhu) da malo prekrije rižu, pirjajte još 10 minuta.
Dodati mljeveno kuhano meso.
Za nježnost možete dodati nasjeckana jaja.

Sastojci:
Krompir 500 g
Jaja 2 kom.
Maslac 60 g
Kiselo vrhnje 60 g
Meso 300 gr
Luk 1 kom.
Sol
Papar
Krompir oguliti, skuhati, ocijediti od juhe, osušiti i zgnječiti gnječilicom.
U pire krumpir dodati jaja, maslac, kiselo vrhnje, sol, papar, sve sjediniti i umutiti mikserom.
Meso skuhajte u slanoj vodi i propasirajte kroz mlin za meso.
Luk ogulite, narežite na sitne kockice i popržite u tavi na ulju.
Dodati mljeveno meso, posoliti, popapriti i pržiti dok ne bude gotovo.
Polovicu krumpira stavite u podmazan lim za pečenje, poravnajte ih i rasporedite mljeveno meso u ravnomjernom sloju.
Prekrijte drugom polovicom krumpira, poravnajte i špatulom nanesite šaru.
Pleh sa tepsijom stavite u pećnicu zagrijanu na 180* stupnjeva i pecite dok ne porumene.
Gotovu tepsiju od krumpira s mesom narežite na porcije i poslužite uz kiselo vrhnje ili umak.


Sastojci:
Govedina (svinjetina, piletina, puretina) - 0,5 kg.
Luk - 1 glava.
Mrkva - 1 kom (može i bez)
Brašno - 1 žlica. l
Volumen. pasta 1 žličica
Možete imati kiselo vrhnje - 1 žlica. l
Lovorov list - 1 kom.
Sol po ukusu - oko 0,5 žličice
Meso narezati na sitne komadiće, lagano popržiti (ne treba pržiti, već odmah dodati malo kipuće vode u meso) i zajedno s lukom i naribanom mrkvom u vlastitom soku dinstati na laganoj vatri uz malo podlijevanja povrća. ulje u tavu. ulja Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode na pola kile mesa. Pirjajte dok meso ne bude gotovo (tj. dok ne omekša). Meso treba biti lagano preliveno juhom. 10ak minuta prije nego je meso gotovo posoliti po ukusu, dodati 1 list lovora. a možete i 3 komada. papar u zrnu. Meso može biti različito. Stoga vrijeme kuhanja također može biti drugačije. Ali u pravilu oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina).Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
Zatim razrijedite u pola čaše tople vode - 1 žličicu paste, tbsp. žlica brašna i žlica. žlica kiselog vrhnja (može i bez njega).
Dobro promiješajte u čaši da nema grudica, najbolje vilicom.
Neprekidno miješajući gulaš ulijte smjesu u njega. Gulaš će se početi zgušnjavati pred vašim očima.
Još malo dinstati (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda tijekom dinstanja ispari, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće.
10-15 minuta prije kraja pirjanja mesa možete dodati naribani ili tanko narezani, oguljeni kiseli krastavac. To će dodati pikantnost jelu.
Ukrasite tjesteninom ili pire krumpirom
Ćufte u umaku

Sastojci:
Mljeveno meso - 0,5 kg.
Riža - 1/2 šalice
Srednji luk - 1 kom.
1 jaje
Posolite po ukusu
Umak:
Kiselo vrhnje - 1 žlica
Brašno - 1 žlica
Pasta od rajčice - 1 žličica.
1,5 čaša vode
Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte jaje, sol po ukusu.
Sve jako dobro izmiješajte.
Formirati male ćufte.Uvaljati ih u brašno.
Stavite u tavu dobro zagrijanu biljnim uljem, po mogućnosti ne preblizu jedno drugom, pržite s jedne strane 3-5 minuta. Pažljivo okrenuti i pržiti s druge strane.
Zalijte kipućom vodom do otprilike polovice visine polpeta, posolite i ostavite da se kuha.
U tavi prosušite brašno, dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, promiješajte i razrijedite preostalom vodom. Dodajte umak na mesne okruglice i provjerite ima li soli.
Pokrijte poklopcem i pirjajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.
Omlet


Sastojci:
· Jaje (odabrano) - 5 kom.
Mlijeko - 250 ml
· Sol - 0,5 žličice.
· Maslac (za podmazivanje tepsije)
Ulijte mlijeko u duboku posudu.
Dodajte jaja i sol.
Dobro promiješajte bez mućenja!!!
Kalup dobro namazati maslacem.
Dobivenu smjesu jaja i mlijeka ulijte u kalup. Napunite obrazac ne više od 2/3, jer će omlet narasti. I stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvih 15-20 minuta.
Gotov omlet narežite na porcije. Na vrući omlet stavite komadić maslaca.


Za jednu dječju porciju:
svježi sir - 135 g,
griz ili pšenično brašno - 10g-12g,
šećer - 15 g,
jaja - 4 g,
margarin - 5 g,
krekeri - 5 g,
kiselo vrhnje - 5 g,
težina gotovog lonca - 150 g,
kiselo vrhnje - 30 g.
Pasirani svježi sir pomiješati s brašnom ili prethodno prokuhanim u vodi (10 ml po porciji) i ohlađenim grizom, jajima, šećerom i soli. Pripremljenu masu rasporediti u sloju od 3-4 cm u kalup namazan i posut prezlama. Površina mase se izravnava i namaže kiselim vrhnjem, peče u pećnici 20-30 minuta. dok se na površini ne stvori zlatno smeđa korica. Kad ostavite, tepsiju narežite na kvadratne ili pravokutne komade i prelijte kiselim vrhnjem.

Mliječni žele.
Bolje je raditi malo po malo.
Ulijte 1 čašu mlijeka 3,2% u lonac, stavite na štednjak i prokuhajte uz dodatak 2 žličice pijeska.
U ovom trenutku - 2 žlice. U posebnoj šalici pomiješajte žlice tople vode s 2-3 pune žličice škroba. Dobro izmiješajte vilicom da nema grudica i ulijte uz neprestano miješanje u kipuće mlijeko. Prokuhajte i zgusnite. Neka se ohladi. Ovim želeom prelijte tepsiju. Kissel ispada poput tekućeg kiselog vrhnja. Ako se odjednom pojave male grudice, žele možete procijediti. Što je mlijeko masnije, žele je gušći i obrnuto. Gustoća želea se može regulirati dodavanjem mlijeka.
Žele od brusnice.
Drvenom kuhačom zgnječiti šaku brusnica (ja sam koristila odmrznute) i preliti sa 1 litrom. kipuće vode Procijedite, pošećerite po ukusu i stavite na vatru. Pustite da prokuha, ali nemojte kuhati. Prije toga se dio voćnog napitka - 100 gr., ulije u čašu. U čašu razlivenog i ohlađenog voćnog napitka (možete samo hladne vode) razmutite 2 žlice krumpirovog brašna (škroba) i uz stalno miješanje sadržaj ulijte u sok od brusnice. Prokuhajte i uz stalno miješanje zgusnite, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre. Kissel je spreman.

Pustite da se ohladi, ne zaboravite provjeravati i miješati kako se žele ne bi prekrio pjenom. Ovim želeom možete i preliti tepsiju.
Za piće volim dodati 1 žlicu. žlica škroba na litru voćnog napitka. Žele je rijetka i lako se pije. Za vrlo gust žele trebat će vam 3 žlice. žlice škroba.
Mannik s mlijekom. Recept



Umutiti 3 jaja i 1 čašu mlijeka.
Zasebno temeljito pomiješajte suhe sastojke: 0,5 šalice krupice + šećer, sol po ukusu + 1 žličica. soda bikarbona (ili 1,5 žličica praška za pecivo) + oko čaše brašna.

U ovu smjesu ulijte jaje i mlijeko, dobro umutite, ulijte u kalup i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Kao i uvijek, provjerite spremnost drvenim štapićem ili čačkalicom.
Može se peći u multi. Vrlo ukusno sa marmeladom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom...



Sastojci:
Riblji file - 300 g
Mliječni umak /Mlijeko (0,5 žlice), brašno (1 žličica), ocijeđeno. ulje (1 žličica), sol/
Krušne mrvice
Sol - po ukusu
Riblji file skuhajte u blago posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja je 5-7 minuta nakon vrenja.
Dok se riba kuha pripremite mliječni umak:

Žlicu brašna malo prosušiti u tavi. Ocijeđeni maslac izgnječiti vilicom i lagano otopiti. Dobro izmiješajte brašno i maslac. Zakuhajte mlijeko, dodajte smjesu s maslacem i dobro promiješajte. Umak posolite i popaprite te pustite da ponovno prokuha.
Posudu za pečenje namazati maslacem i poslagati manji sloj kuhane ribe, samljevene vilicom.U mliječni umak dodati jaje i dobro promiješati vilicom ili pjenjačom.Dobijeni umak preliti preko ribljeg sloja,pa staviti drugi sloj mljevene ribe na vrh i opet prelijte mliječnim umakom.

Ribu pospite krušnim mrvicama i stavite u vruću pećnicu da se peče na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja u različitim pećnicama je oko 15-25 minuta.
Gotovi riblji lonac može biti samostalno jelo za večeru. Ili ga možete poslužiti uz kašu ili povrće.
Krompir pirjan s mesom

Sastojci:
1 kg govedine
1,5-2 kg krumpira
2 velike glavice luka
3 mrkve
3 žlice. l. pasta od rajčice (po želji)
Meso narežite na komade od dva do tri centimetra, pokušavajući ga prvo osloboditi od masnoće, filmova i tetiva. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Krompir oguliti i izrezati malo krupnije od mesa.

U kotlu ili tavi debele stijenke zagrijte nekoliko žlica suncokretovog ili maslinovog ulja. Zagrijte do dimljenja. Ubaciti meso i pržiti ga na jakoj vatri.

U redu je ako meso počne puštati sok i počne se pirjati. Ako se meso zalijepi za dno ili stijenke kotlića, ne brinite, čim se ispeče, samo će otpasti.

Kad se zaprži promiješajte i nakon što sve meso posvijetli dodajte luk, opet promiješajte, smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta.Ako nema puno tekućine dodajte malo juhe ili ako ima nije juha, voda.

Dok se meso i luk dinstaju, mrkvu narežite na polukrugove i popržite na biljnom ulju. Čim se boja promijenila, stavite u kotao, a umjesto mrkve u tavu - krumpir. Pokušavamo pržiti krumpir sa svih strana dok ne porumeni. Bacite u kotao, posolite, popaprite, pomiješajte.

Ako nema dovoljno tekućine dodajte toliko da krumpir bude skoro prekriven vodom. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

15 minuta prije kraja ubacite tri lista lovora, obilan prstohvat hmelja suneli ili bilo kojeg začina po želji i pola žličice crvene paprike za dodatnu ljutinu. Pažljivo promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha preostalih 15 minuta na laganoj vatri.

Zatvorite poklopac i ostavite još 10-15 minuta, kuhajte i potopite.



Sastojci:
Sol, po ukusu
Mlijeko za namakanje kruha
Maslac, za podmazivanje
Luk male veličine - 1 kom.
Bijela štruca, par komada
Goveđa jetra - 500 g
Uzimamo jetru, operemo je i kuhamo skoro do kraja. Imao sam mali komad, kuhao sam ga 30 minuta (nakon vrenja).
Izvadite jetru iz vode, operite sve nepotrebno i ostavite da se ohladi.
Namočite komade štruce u mlijeko. Ogulite luk.
Ohlađenu i na komade izrezanu jetru provučemo kroz mlin za meso, isto učinimo s lukom i namočenim kruhom.
Općenito, ovaj sufle se priprema u vrtu bez luka, ali ja sam ga navikla dodati da obogatim okus.
Posolite i sve dobro promiješajte. Ako je mljeveno meso suho, možete dodati mlijeko. Možete dodati i maslac da bude bogatiji, ja ga osobno nikad ne dodajem. Stavite sve u podmazan oblik.
Stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta).
Gornji dio gotovog suflea namažite maslacem.
Moje dijete jako voli ovaj souffle s umakom. Pržite luk na srednje jakoj vatri poklopljeno uz povremeno miješanje 15 minuta.
Uzmite 2 žlice. l. kiselo vrhnje i 2 žličice. tijesto od rajčice, pomiješajte u dubokoj zdjeli, dodajte 1 žlicu. l. brašno. Sve dobro promiješajte, dodajte oko 300 ml vode, ponovno sve promiješajte i ulijte u luk uz miješanje. Stavite na vatru dok se ne zgusne. Umak je spreman. Na vrh možete staviti komad maslaca da se ne stvori film.
fotke su također iz njihovog "kontakta"
Dobar tek!!!