Brokula u kuhanju. Što možete napraviti od brokule?

Brokula je zdravija rođakinja cvjetače. Ova biljka je bogata vitaminima i mikroelementima. Stoga, ako ne osjećate razliku u okusu, radije birajte brokulu. Razlikujete ga po zelenim ili ljubičastim cvatovima. Kako ukusno kuhati smrznuti kupus? Najbolji recepti za brokulu.

Brokula je skladište vitamina

Naravno, smrzavanjem se izgubi dio hranjivih tvari. Ali bez toga bilo bi nemoguće jesti ovo zdravo povrće tijekom cijele godine. Stoga je bolje malo žrtvovati, ali ne odreći se brokule zimi. Kako postupati sa smrznutom brokulom? Da biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata, pridržavajte se sljedećih pravila.

Smrznuta brokula ne gubi svoja korisna svojstva

1. Nikada nemojte ponovno zamrzavati kupus. Ako se cvatovi slučajno odmrznu, bolje ih je ili odmah skuhati ili baciti.
2. Nemojte hitno odmrzavati brokulu – u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj vodi. Ako ćete ga kuhati, bolje ga je večer prije izvaditi i staviti na policu hladnjaka. Također se ne preporučuje odmrzavanje na sobnoj temperaturi.
3. Ako kupus tijekom procesa odmrzavanja proizvodi vodu, bolje ga je ocijediti. Ne preporučuje se korištenje ove tekućine za kuhanje.
4. Mnogi ljudi rade čestu grešku – prekuhavaju brokulu. Zbog toga kupus gubi svoju strukturu, a korisne tvari se ispiru u juhu. Potrebno ga je staviti u slanu kipuću vodu, a nakon ponovnog vrenja samo kuhati par minuta!
5. Ako ste brokulu pažljivo odmrznuli, možete je kuhati na pari ili blanširati na isti način kao i svježu.

Savjet. Da biste skuhali brokulu, morate zakuhati vodu u dubokoj tavi, dobro je posoliti i tamo staviti odmrznute (ili svježe) cvjetove. Nakon što pričekate da voda ponovno zavrije, kuhajte još 2 minute. Stavite u cjedilo, pričekajte 5 minuta i počnite jesti!

Krem juha od brokule od sira

• 200 g luka;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 šalice pileće juhe;
• 450 g brokule;
• 500 ml mlijeka;
• 1/3 šalice brašna;
• 3 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 230 g specijalnog topljenog sira;
• sol, papar - po ukusu.

Krem juha od brokule

Ulijte biljno ulje na dno posude. Pržite luk i češnjak 3 minute. Trebali bi postati mekani. Povrće se može rezati ne baš sitno, blender će ga konačno usitniti. Ulijte juhu i pustite da prokuha. Dodajte brokulu i kuhajte dok ne bude gotova. Posebno pomiješajte mlijeko i brašno. Dobivenu smjesu ulijte u juhu. Kuhajte 5 minuta. Juha bi se trebala malo zgusnuti. Posoliti i popapriti po želji. Pričekajte da se jelo ohladi. Samljeti mikserom. Potom vratite na štednjak, lagano zagrijte i u tavu počnite dodavati sir. Kad se potpuno otopi, juha je gotova.

Brokula s pjenom od sira

• 200 g brokule;
• 2 žlice soka od limuna;
• 100 g sira niske masnoće;
• 50 ml vrhnja;
• 1 žumanjak;
• 20 ml biljnog ulja;
• sol, papar - po ukusu.

Povrće skuhajte i stavite u serpu da se ocijedi. Kupus poprskati limunovim sokom i uljem. Sir sameljite na sitno ribež. Stavite u lonac, ulijte vrhnje i zagrijavajte dok smjesa ne postane glatka. Zatim dodajte žumanjak, promiješajte i maknite s vatre. Ribu sitno nasjeckajte i dodajte u pripremljeni mousse. Kelj stavite na tanjur, prelijte mousseom i poslužite.

Palačinke od sira s brokulom

• 500 g brokule;
• 70 g bijelog brašna;
• jaje;
• 30 g sira (po mogućnosti parmezan);
• biljno ulje za prženje;
• sol, mješavina papra - na okus.

Palačinke od brokule

Kupus skuhajte u slanoj vodi. Stavite u cjedilo. Samljeti pomoću blendera. U posebnoj zdjeli umutite jaje. Dodajte mu sol, papar, brašno. Sir naribati na sitno ribež i dodati u tijesto. Tamo stavite i brokulu. Temeljito promiješajte. Zagrijte ulje u tavi, dodajte smjesu, oblikujući palačinke. Pržite sa svake strane 3 minute. Poslužite uz jogurt ili kiselo vrhnje. Od začina možete koristiti mentu i češnjak.

Pita od češnjaka i brokule

• 300 g bijelog brašna;
• 100 g otopljenog maslaca;
• 300 g brokule;
• 4 režnja češnjaka;
• 150 ml mlijeka;
• 200 ml gustog vrhnja;
• 200 g sira;
• sol, ljuta papričica, muškatni oraščić - po želji.

Mekani maslac rukama utrljajte u brašno, posolite. Trebala bi izaći velika mrvica. Ako su mrvice presuhe, možete dodati ledenu vodu. Tijesto oblikujte u debeli krug. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Zatim ga izvadite, razvaljajte u pogaču debljine 3 mm, izbodite vilicom na više mjesta i vratite u hladnjak. Zatim pecite koru za pitu u pećnici dok ne porumeni.

Brokulu skuhajte, operite i ocijedite. Nasjeckajte češnjak. Istucite ga u blenderu s mlijekom, vrhnjem, začinima. Ovu smjesu izlijte na koru za pitu, nadjenite brokulu, pospite sirom i pecite još 40-50 minuta. Izvadite ga tek nakon što se ohladi.

Prednosti i štete brokule

Kako biste izvukli maksimalnu korist od brokule, jedite je samo jednom tjedno. 100 g ovog povrća sadrži dnevnu dozu vitamina C. Po toj količini prednjači čak i pred mnogim citrusima.

Brokula je prava blagodat za oboljele od čira. Poznata tvar sulforafan, koja ubija bakterije uzročnike ove bolesti, nalazi se u izobilju u ovoj vrsti kupusa.

Svjetski fond za istraživanje raka potvrđuje da sulforafan ima značajno antitumorsko djelovanje. Naravno, brokula se ne može nazvati lijekom za rak. No, uz lijekove, brokula vrlo dobro podupire terapiju.

Brokula je vrlo zdrava i za djecu i za odrasle

Vegetarijanci obožavaju ovaj kupus. Uostalom, sadrži puno proteina u usporedbi s drugim povrćem. Osobe koje se odreknu mesa i ribe mogu ga dobiti iz brokule.

Obilje vlakana pozitivno utječe na rad crijeva. Stoga mnogi pedijatri savjetuju brokulu kao prvu hranu za bebe. Ovo povrće praktički nema kontraindikacija, osim individualne netolerancije. Stoga je korisno čak i za dojenčad.

Pažnja! Brokula je bogata antioksidansima. Stoga oni koji redovito jedu ovo povrće mogu primijetiti usporavanje procesa starenja. Time se poboljšava stanje kože i održava oštar vid.

Dakle, brokula je odlična namirnica za one koji se održavaju u formi. Najbolje ga je jesti svježeg. Ali zimi možete koristiti smrznuto povrće. Glavna stvar je naučiti kako ih pravilno kuhati kako biste sačuvali sve korisne tvari u pripremljenom jelu.

Lopsa od brokule: video

Jela od brokule: fotografije

Mnogi ljudi govore i pišu o blagodatima kupusa. Štoviše, danas postoji mnogo sorti ovog povrća: obični, prokulice, pekinške prokulice, . U ovom ćete članku naučiti kako pravilno, ukusno i raznoliko kuhati brokulu.

Što možete kuhati od brokule?

Koliko god se činilo da možete kuhati od kupusa, od njega možete pripremiti mnogo različitih i vrlo ukusnih jela. Možete početi s nečim jednostavnim: možete ga pirjati, pržiti, kuhati ili kuhati na pari kao prilog. Od brokule možete kuhati jednostavne i pire juhe, salate, pilav, kotlete, tjesteninu, rolice i još puno, puno toga. Ispod je nekoliko recepata s kupusom.

Pita od kupusa

Što je potrebno za test:

• prstohvat soli;
• pola žlice praška za pecivo;
• 6 velikih žlica suncokretovog ulja;
• Bjelanjak;
• 130 g masti;
• 250 g brašna.

Za punjenje:

• žumanjak i cijelo kokošje jaje;
• 200 ml gustog vrhnja;
• 120 g tvrdog sira;
• 110 g šampinjona;
• po 250 g svježe brokule i cherry rajčice;
• sol papar.

Kako kuhati:

1. Sve sastojke sjediniti u tijesto, zamijesiti i staviti u hladnjak na pola sata.
2. Pomiješajte kokošje jaje i žumanjak s vrhnjem i začinima, dobro umutite.
3. Narendajte sir i stavite ga u vrhnje, dodajte nasjeckane gljive, rajčice i kupus. Izmijesati nadjev.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, namažite kalup uljem.
5. Položite tijesto, napravite stranice.
6. Na to stavite pripremljeni nadjev i stavite peći 40-55 minuta.

Lagana salata od brokule

Što će vam trebati:

• nekoliko šaka suhih brusnica i pinjola;
• glavica brokule.

Za punjenje goriva:

• 4,5 žlice majoneze;
• sol papar;
• četvrtina crvenog luka;
• žlica jabučnog octa;
• 6 žlica prirodnog jogurta.

Način kuhanja:

1. Jabuku i kupus oguliti i nasjeckati. Stavite u zdjelu zajedno s orasima i brusnicama.
2. U blenderu umutiti začine, majonezu, ocat, jogurt. U preljev dodati sitno nasjeckani luk.
3. Začinite salatu i dobro promiješajte.

Kako kuhati ukusnu brokulu

Začinjena brokula

Sastojci :

• 500 g kupusa;
• 2-3 režnjevi češnjaka;
• sol papar;
• par žlica maslinovog ulja.

Kako kuhati:

1. Prvo morate skuhati kupus. Za to ulijte vodu u lonac, posolite i kada prokuha ubacite brokulu na par minuta. Uhvatite kupus i ostavite ga na tanjuru.
2. U tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte i na njemu pržite nasjeckani češnjak 2-3 minute.
3. Dodajte kupus, dodajte začine, promiješajte i kuhajte 1-2 minute.

Brokula u kremi

Komponente:

• pola kilograma brokule;
• 400 ml gustog vrhnja;
• sol, papar, svježe začinsko bilje;
• žarulja;
• 220 g;
• 3 zlice ulja.

Način kuhanja:

1. Kupus rastavite na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi 4-6 minuta.
2. Luk narežite na pola prstena i popržite na biljnom ili maslinovom ulju.
3. Dodati kuhani kupus, promiješati i pržiti par minuta.
4. Ulijte vrhnje, lagano promiješajte i pustite da zavrije.
5. Dodati začine, kuhati 4-8 minuta pa u šerpu dodati naribani sir. Promiješajte, isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem 5-10 minuta.
6. Može se koristiti kao gotovo jelo ili poslužiti uz meso ili ribu. A ako gotovu kremastu brokulu sameljete u blenderu, dobit ćete prekrasan i ukusan umak.

Zapečeno jelo

Što će vam trebati:

• sol, muškatni oraščić, papar;
• 200 ml gustog vrhnja;
• 110 g;
• par kokošjih jaja;
• pola kilograma brokule.

Kako kuhati:

1. Kupus kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi.
2. Jaja umutiti mikserom i naribati sir.
3. U jaja ulijte vrhnje i dodajte začine.
4. Pomiješajte kupus, umak i malo sira, stavite u kalup, pospite ostatkom sira.
5. Pecite pola sata na temperaturi od 170-180 stupnjeva.

Pire juha s jakobovim kapicama

Sastojci:

• par luka;
• par češnja češnjaka;
• zelenilo;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 200 g;
• 200 g jakobovih kapica;
• začini;
• 130 ml vrhnja;
• kilogram brokule.

Kako kuhati:

1. Jakobove kapice odmrznuti, oprati, popržiti sa svih strana na maslinovom ulju.
2. U lonac ulijte maslinovo ulje i na njemu popržite nasjeckani luk i češnjak.
3. Krumpir narežite i stavite u luk, dodajte potrebnu količinu čiste vode, ovisno o veličini lonca.
4. Kada voda prokuha možete dodati brokulu rastavljenu na grančice i kuhati 10 minuta. Dodajte papar, sol, promiješajte, maknite s vatre i izmiksajte mikserom.
5. Pire juhu ulijte u zdjelu, na nju stavite jakobove kapice i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Po želji možete dodati i krekere.

Brokula u vrhnju

Komponente:

• 900 g kupusa;
• 300 ml kiselog vrhnja;
• par žlica granuliranog šećera;
• 4-6 žlica;
• svježi bosiljak;
• papar, sol, sok od pola limuna;
• 3 režnjevi češnjaka;
• žlica octa.

Kako kuhati:

1. Češnjak i bosiljak sameljite, pomiješajte s majonezom, kiselim vrhnjem, octom, paprom, kristalnim šećerom i limunovim sokom.
2. Prokuhajte kupus 2-3 minute.
3. Ocijedite tekućinu i stavite kupus u šalicu.
4. Na vrh prelijte umak od kiselog vrhnja i dobro promiješajte.

Dijetalne palačinke sa kupusom

Što je potrebno:

• 3 kokošja jaja;
• 350 g brokule.

Kako kuhati:

1. Skuhajte kupus, ocijedite tekućinu i stavite u zdjelu blendera.
2. Dodajte začine po ukusu i jaja.
3. Samljeti u pire, možete dodati malo brašna za raznolikost.
4. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Žlicom stavljati buduće palačinke i pržiti ih s obje strane.

Kako kuhati brokulu u tavi

Jednostavan recept za brokulu

Sastojci :

• pola kilograma brokule;
• 110 g;
• papar, sol.

Kako kuhati:

1. Kelj narežite na male grančice.
2. U tavu staviti ulje, zagrijati, dodati kupus i zaciniti.
3. Pržiti par minuta.

Kupus u tijestu

Sastojci:

• 700 g kupusa;
• 70 g krušnih mrvica;
• sol;
• 40 g maslaca.

priprema:

1. Kupus kuhajte 5-6 minuta. Ocijedite vodu.
2. Prezle uspite u zdjelu i u njih uvaljajte brokulu sa svih strana.
3. Pržite u zagrijanoj tavi na maslacu oko 6-10 minuta.

Škampi s brokulom

Što će vam trebati:

• 320 g velikih škampa;
• 1 čili;
• glavica brokule;
• par češnjaka;
• žlica granuliranog šećera;
• 3 žlice soja umaka;
• mali slatki luk;
• par cm korijena đumbira;
• maslinovo ulje.

priprema:

1. Kupus sitno narežite.
2. Češnjak i luk nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju.
3. U njih stavite soja umak, naribani đumbir, kristalni šećer, nasjeckani čili i kupus.
4. Promiješajte i pirjajte oko 5-7 minuta.
5. Prije posluživanja pospite limunovim sokom.

Fritaja s brokulom

Što trebaš:

• 3 kokošja jaja;
• 100 g kupusa;
• slatka paprika i slatki luk;
• paprika;
• sol papar;
• kremasti i .

Kako kuhati:

1. Kelj narežite na sitno, luk na polu kolutiće, a papriku na trakice.
2. U tavu ulijte maslinovo ulje i u njemu otopite maslac.
3. Dodajte povrće, pržite 4-5 minuta.
4. U posebnoj posudi umutite jaja sa začinima, ulijte u povrće i kuhajte 3-6 minuta. Pospite svježim začinskim biljem.

Brokula u tijestu od češnjaka

Što trebaš:

• par jaja;
• pola kilograma kupusa;
• žlica brašna;
• 50 ml vrhnja;
• ulje, sol, papar, češnjak.

Kako kuhati:

1. Kelj operite i odvojite na grančice.
2. Umutiti jaja, dodati im sol, brašno i vrhnje.
3. Brokulu umočiti u tijesto i pržiti na ulju.
4. Gotov kupus pospite svježim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.

Kako kuhati brokulu da ne bude samo zdrava, već i ukusna? Što možete kuhati od svježe i smrznute brokule? Recepti za kuhanje u laganom štednjaku, u tavi i pećnici. Od ovog kupusa možete pripremiti veliki broj ukusnih i zdravih jela. Reći ćemo vam o njegovim korisnim svojstvima, dati savjete o odabiru, skladištenju i pripremi. U ovom materijalu pronaći ćete razne recepte za juhe, salate, glavna jela i pečenje od brokule.

Brokula ili kupus je najbliži rođak i genetski prethodnik cvjetače, sorte kupusa. Poštovanje brokule počelo je u starom Rimu. Odatle se postupno proširio u zemlje diljem svijeta.

Najčešća sorta brokule je calabrese, koja ima oblik kišobrana.

Korisna svojstva

Brokula sadrži više proteina od ostalih članova obitelji kupusa. Štoviše, sadrži čak i više proteina od govedine (u smislu 100 kalorija). Brokula sadrži veliki broj korisnih mikroelemenata: kalij, kalcij, jod, željezo, fosfor, magnezij i cink. Osim toga, sadrži mnogo vitamina C, PP, E, K i vitamine B. Po sadržaju vitamina A brokula nadmašuje sve druge vrste kupusa, pa čak i ostalo povrće osim mrkve.

Redovita konzumacija brokule sprječava razvoj ateroskleroze, moždanog i srčanog udara, pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela, poboljšava rad želuca i crijeva te povoljno djeluje na zdravlje živčanog sustava, kože i mišićno-koštanog sustava. .

Energetska vrijednost 100 g brokule je 34 kcal. Stoga je ovo povrće vrlo korisno u dijetnoj prehrani.

Osim ostalih antioksidansa, brokula sadrži tvari koje se mogu boriti protiv stanica raka (sulforafan, indol-3-karbin, sinergin, glukorafanin). Ove tvari djeluju antikancerogeno, jačaju imunološki sustav i sprječavaju proliferaciju stanica raka.

Da biste dobili sve potrebne hranjive tvari iz brokule, dovoljno je konzumirati samo pola šalice kupusa dnevno.

Kako kuhati brokulu

Brokulu je najbolje jesti sirovu. Tako dobivate sve vitamine i minerale koje sadrži. Ne bojte se. Zapravo, sirovi kupus je hrskav i ima vrlo dobar okus.

Brokula se također može kuhati na pari ili kuhati. Brokula se može pirjati, peći i kiseliti. Postoji dosta opcija za jela s prženim kupusom. Kuhanje brokule na ovaj način također je prihvatljivo, međutim, ako ste ljubitelj zdrave prehrane, poželjno je da ne koristite prženu hranu.

Brokula ide uz svaku hranu. Može se kuhati s raznim povrćem, mesom i ribom, začiniti maslinovim, biljnim ili maslacem, pirjati s vrhnjem ili peći sa sirom.

1. Odaberite čvrstu brokulu s neuvenulim cvjetovima. Njihova boja bi trebala biti bogata zelena, ljubičasta ili plava (ovisno o vrsti kupusa). Ne kupujte mlitavo ili požutjelo povrće.
2. Čuvajte brokulu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku oko tjedan dana.
3. Brokula se može i zamrznuti, čime će se sačuvati njezina blagotvorna svojstva. Smrznuti kupus može se čuvati oko 6 mjeseci.
4. Ako vam je brokula počela venuti ili žutjeti, možete je malo oživjeti tako da stabljiku odrežete za nekoliko centimetara i stavite kupus u posudu s vodom, peteljkom prema dolje, kao buket cvijeća. Nakon nekoliko sati kupus će ponovno postati atraktivan i hrskav.
5. Za pripremu kupusa, osim cvatova, možete koristiti stabljike i listove brokule. Sadrže još više korisnih tvari.
6. Prije kuhanja ili zamrzavanja, brokulu treba temeljito isprati vodom kako bi se uklonila sva prljavština ili nitrati koji su možda dodani kupusu.
7. Brokulu nije potrebno dugo kuhati. Da biste sačuvali više hranjivih sastojaka, kuhajte ga ne duže od 5 minuta.
8. Kada se poslužuje s limunovim sokom, kupus može dobiti prljavu nijansu, što postaje posebno vidljivo ako je kupus nekoliko sati začinjen sokom od limuna. Stoga, kada koristite limun za začinjanje brokule, pojedite je odmah nakon kuhanja.

Recepti za brokulu

Od brokule se mogu napraviti mnoga ukusna i jednostavna jela. Može se kuhati s drugim povrćem ili poslužiti kao zasebno jelo. Ovaj kupus nije samo ukusan, već i vrlo zdrav proizvod koji treba jesti što je češće moguće.

Salate

Najlakši i najzdraviji način za pripremu salate je od brokule. Da biste to učinili, povrće se može kuhati ili koristiti sirovo. Na taj način ćete zadržati sve korisne tvari koje ovaj kupus sadrži. U salatama se brokula miješa s drugim povrćem, piletinom, plodovima mora ili mesom.

Sirova brokula s jednostavnim preljevom

Za punjenje goriva trebat će vam

• 3-4 žlice. žlice maslinovog ulja
• 1-2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ žličice senf
• 1-2 žličice soka od limuna
• prstohvat soli

Cvjetiće brokule možete i jednostavno umočiti u ovu smjesu. Kupus ispada vrlo sočan, ukusan i hrskav.

Salata s brokulom, škampima i cherry rajčicama

Mješavina brokule sa škampima i rajčicama ispada vrlo ukusna. Obavezno isprobajte ovaj recept za salatu.

Za salatu

• nekoliko cvjetova brokule
• 10-15 kom. Cherry rajčice
• 500 g škampi škampi
• 1 glavica crvenog luka

Za dolijevanje goriva

• 3-4 žlice. laž maslinovo ulje
• sok od ½ limuna
• ½ žličice senf
• 1 režanj češnjaka
• sol i papar po ukusu

Priprema

1. Brokulu operite, rastavite na cvjetiće i kuhajte u kipućoj vodi 2-3 minute.
2. Skuhajte i ogulite škampe.
3. Cherry rajčice prerežite na pola.
4. Pripremite preljev tako da sve sastojke dobro izmiješate.
5. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Marinirajte ga u dresingu. Ostavite 10-15 minuta.
6. Pomiješajte škampe, brokulu i cherry rajčice. Napunite ih dresingom.
7. Neka odstoji 10 minuta.
8. Poslužite posuto sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Ukiseljene brokule

Brokula u marinadi još je jedan zanimljiv način pripreme. Na taj način dobivate prekrasan zalogaj koji možete dodati i drugim salatama.

Sastojci

• 1 kg. brokula
• ½ žlice Sahara
• 1 žlica. laž sol
• 2,5 žlice. voda
• 1,5 žlice. ocat
• 1-2 lista lovora
• 5 komada. zrna pimenta
• 1 ljuta čili papričica

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Pustite ih da prokuhaju.
2. Brokulu operite i razdijelite na cvjetiće. Kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute.
3. Brokulu stavite u sterilizirane staklenke zajedno s paprikom bez sjemenki narezanom na tanke ploške.
4. Preliti marinadom. Zatvoriti poklopcima.
5. Čuvati u hladnjaku.

Salata od brokule, povrća i šunke (recept uz video)

Obilnu i ukusnu salatu od brokule možete poslužiti gostima ili pripremiti za obiteljsku večeru.

juhe

Odlična ideja je napraviti juhu od brokule. Kuhanje kupusa na ovaj način pomoći će vam da njime nahranite svoju bebu. Osim toga, juhe od brokule su dijetalne i pogodne za one koji su na dijeti zbog viška kilograma ili alergija na hranu.

Pileća juha od brokule

Lagana pileća juha sa zdravim kupusom dijetalno je i zdravo prvo jelo!

Sastojci

• 1 mala pileća prsa
• ½ kg. brokula
• 2-3 krumpira
• 1 mrkva
• 1 luk
• 50 g maslaca
• 3-5 zrna crnog papra
• soli po ukusu
• kopar i peršin po ukusu

Priprema

1. Pileća prsa nakon vrenja kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta.
2. Prsa izvadite iz vode i narežite na male komadiće.
3. Mrkvu narezati na kockice, a luk sitno nasjeckati.
4. Pržite piletinu s mrkvom i lukom na maslacu dok ne porumeni.
5. Krompir ogulite i narežite na kockice.
6. Pileću juhu stavite na vatru, u nju stavite pečenje i krumpir. Kuhajte 10-15 minuta dok krumpir nije skoro gotov.
7. Brokulu operite i rastavite na cvjetiće.
8. Dodajte brokulu u juhu.
9. Dodajte sol i crni papar.
10. Kuhajte ne više od 5 minuta (kako biste sačuvali korisna svojstva kupusa)
11. Poslužite sa zelenilom.

Krem juha od brokule

Brokula se također može koristiti za pripremu raznih juha. Krem juha od brokule ispada nježna i ukusna.

Sastojci

• 4 šalice cvjetića brokule
• 2 žlice. laž maslac
• 1 luk
• 1 veća stabljika celera
• 1/3 šalice brašna
• ½-1/3 žlice vodu ili juhu
• ½-1/3 žlice mlijeko
• ¼ žličice mljeveni muškatni oraščić
• sol i papar po ukusu
• ½ žlice ribani tvrdi sir

Priprema

1. Skuhajte brokulu u vodi ili na pari.
2. Procijedite, čuvajući vodu.
3. Na maslacu i brašnu popržite nasjeckani luk i celer.
4. Dodajte preostalu vodu od kuhanja brokule ili juhu i popržite brokulu.
5. Istucite smjesu u blenderu.
6. Začinite solju, muškatnim oraščićem i paprom.
7. Dodajte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
8. Ako je smjesa pregusta za vaš ukus, u juhu dodajte još mlijeka, juhe ili vode.
9. 10 minuta prije posluživanja krem ​​juhu pospite ribanim sirom.

5 recepata za juhu od brokule za djecu (video)

Druga jela

Od ovog zdravog proizvoda možete pripremiti razna glavna jela. Uostalom, dobro se slaže s gotovo svim drugim proizvodima. Brokula se može kuhati kao samostalno jelo ili kao prilog mesu ili ribi.

Brokula pirjana u umaku od vrhnja

Ovaj recept daje vrlo ukusan i nježan kupus.

Sastojci

• 600 g svježe ili smrznute brokule
• 500 ml. vrhnje (20% masti)
• 30 g brašna
• 40 g maslaca
• ½ žličice muškatni oraščić
• sol i papar po ukusu

Priprema

1. Prokuvajte nekoliko minuta u slanoj vodi.
2. Otopite maslac u loncu na vatri. U to sipati brašno. Miješajući, pržite smjesu dok ne porumeni.
3. Ulijte vrhnje u lonac, dodajte muškatni oraščić, sol i papar.
4. Kuhajte 2-3 minute uz stalno miješanje.
5. Kada umak postane gust i gladak smjesu maknite s vatre!
6. Dodajte brokulu u umak i lagano promiješajte. Odličan prilog spreman za svako jelo!

Omlet s brokulom i cvjetačom

Omlet od brokule je brz, ukusan i zdrav doručak ili večera.

Sastojci

• 4 cvjetića brokule
• 4 cvjetića cvjetače
• 5 jaja
• ½ žlice mlijeko
• 50 g bilo kojeg sira
• sol i papar po ukusu

Priprema

1. Cvatove brokule i cvjetače kuhajte 2-3 minute u kipućoj slanoj vodi. Izvadite i osušite na papirnatom ručniku.
2. Umutiti jaja sa mlijekom. Posoliti i popapriti po ukusu.
3. U smjesu dodajte kuhane cvatove kupusa. Miješati.
4. Mješavinu jaja pržite u maloj količini maslinovog ili biljnog ulja na laganoj vatri, poklopljeno, 2-5 minuta dok ne skuha. Omlet možete zapeći i u pećnici 5-10 minuta.
5. Gotov vrući omlet pospite naribanim sirom.
6. Ostavite poklopljeno da stoji dok se sir ne otopi.

Pire od brokule (video recept)

Pekara

Kao i druge vrste kupusa, kao i ostalo povrće, brokula se može koristiti kao nadjev za pite, lepinje i složence. Ukusan je i zdrav.

Pita s brokulom, svježim sirom i sirom

Od brokule se mogu napraviti razne vrste pita i muffina. Nemojte zanemariti ove prilike.

Sastojci

Za test

• 1 jaje
• 50 g maslaca
• 250 g brašna
• 1 žličica sol
• 1 žličica prašak za pecivo

Za punjenje

• 300 g brokule
• 250 g svježeg sira
• 2 jaja
• 250 g sira
• sol i papar po ukusu

Priprema

1. Pomiješajte jaje i omekšali maslac.
2. Dodajte sol, prašak za pecivo i brašno.
3. Umijesiti tijesto.
4. Stavite tijesto u kalup namazan biljnim ili maslacem, poravnajte ga i napravite stranice.
5. Na tijesto staviti papir za pečenje.
6. Na papir stavite uteg: npr. grah ili grašak (da se tijesto ne napuhne i bolje zapeče).
7. Pecite tijesto na 180 stupnjeva 15 minuta.
8. Skinite uteg i papir za pečenje s tijesta.
9. Brokulu sitno nasjeckajte.
10. Naribajte sir.
11. Umutiti jaja sa soli i paprom.
12. Dodajte svježi sir i brokulu, promiješajte.
13. Dodajte sir, promiješajte.
14. Na koru staviti fil.
15. Stavite u zagrijanu pećnicu.
16. Peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Muffini s brokulom

Ukusni, zdravi i slatki muffini od brokule oduševit će vas i vaše najmilije.

Sastojci

• 6 cvjetova brokule
• 150 g maslaca
• 150 g brašna
• 2 jaja
• 50 g tvrdog sira
• ½ žličice kurkuma
• ½ žličice prašak za pecivo
• ½ žličice Sahara
• prstohvat soli

Priprema

1. U posoljenoj kipućoj vodi kuhajte brokulu 3 minute.
2. Osušite cvatove na papirnatom ručniku.
3. Umutiti maslac sobne temperature sa jajima i šećerom.
4. Posebno pomiješajte brašno, kurkumu, sol i prašak za pecivo.
5. Pomiješajte maslac sa suhim sastojcima.
6. Smjesi dodajte sitno naribani sir.
7. Stavite 1 žlicu tijesta u namašćene kalupe.
8. Na vrh stavite 1 cvjetić brokule.
9. Pokrijte cvat sa 1-2 žlice tijesta.
10. Muffine stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
11. Pecite na 180 stupnjeva 20-30 minuta dok ne budu gotovi.
12. Poslužite toplo ili hladno.

Lopsa od brokule (recept s videom)

Članak će dati savjete o kuhanju brokule, te će pružiti najjednostavnije i najukusnije recepte za jela s brokulom.

Svima je poznata vrsta kupusa pod nazivom brokula. Ali mnogi ljudi to zaobilaze, preferirajući druge vrste proizvoda. Stvar je u tome što malo ljudi zna kako ukusno kuhati ovo povrće. Mnoge ljude zbunjuje specifičan miris ovog kupusa.

Brokula je svestran proizvod koji se može kuhati, peći, pržiti i pirjati, a može se koristiti i kao dodatak salatama. Između ostalog, ova vrsta kupusa je vrlo zdrava. Nakon što ste naučili kako pravilno kuhati brokulu, imat ćete još jedan zdrav proizvod na svom jelovniku.

Kako pravilno kuhati brokulu?

Postoji nekoliko univerzalnih savjeta koji će vam pomoći da skuhate brokulu ukusno i brzo.

• Brokula se u trgovinama prodaje u dva oblika: svježa i smrznuta. Smrznuti kupus može se kupiti u bilo koje doba godine, ali sadrži nešto manje hranjivih tvari
• Univerzalni način kuhanja kupusa je kuhanje. Pogrešno je dugo kuhati brokulu. Tako ne samo da gubi svoje vitamine, već i dobiva meku konzistenciju. Nemojte se bojati nedovoljno kuhati brokulu, posebno za salate
• Vrijeme kuhanja brokule je 5 do 10 minuta. Ako koristite smrznuti proizvod, vrijeme se može malo povećati.
• Brokula se može kuhati na pari. Tako će zadržati još više blagotvornih svojstava.
• Osobit miris kupusa brzo nestaje dok se hladi.
• Kuhanu brokulu možete koristiti kao prilog ili dodati u salate uz ostalo povrće.
• Također, postoji mnogo recepata u kojima se brokula prži i peče

Pravila za kuhanje brokule

• Brokula je povrće koje se može jesti i sirovo. Ne sadrži štetne tvari za ljudski organizam. Brokula se kuha samo da omekša
• Kuhana brokula se ne smije raspadati. Može malo škripati na zubima, ali u isto vrijeme biti mekan
• Brokulu možete skuhati samo ako ćete raditi pire juhu.
• Cvjetovi kupusa kuhaju se puno brže od čvrstih stabljika
• Optimalno vrijeme za kuhanje brokule je 5 - 10 minuta
• Da biste skuhali brokulu, morate je pripremiti: oprati i odrezati cvatove. Zatim prokuhajte i vodu malo posolite. Pripremljeni kupus bacite u kipuću vodu. Nakon kuhanja brokulu je potrebno ocijediti u cjedilu.

Recept za pirjanu brokulu

Ako se kuhana brokula obično koristi kao dodatak jelima, onda pečena brokula može postati samostalan prilog. Dobro je kombinirati s proteinskom hranom: ribom ili piletinom.

Ovaj recept je istovremeno ukusan i zdrav, a odlično je jelo za one koji planiraju smršaviti. Uostalom, povrće ima minimalno kalorija i puno zdravih vlakana. Dodajte manje biljnog ulja kako bi recept bio dijetetski.

• Trebat će nam: brokula, luk, češnjak, mrkva, šparoge i bilo koje drugo povrće po želji (na primjer, tikvice ili patlidžan), pasta od rajčice, sol i začini
• Povrće pripremimo, brokulu narežemo na cvjetiće, luk na kolutiće, a mrkvu naribamo. Preostalo povrće narežite na kockice
• U tavu s debelim dnom ulijte malo maslinovog ili suncokretovog ulja. Kad se ulje zagrije dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu mrkvu. Ispecimo se
• Dodajte pastu od rajčice i malo vode (možete koristiti pileću juhu)
• Kuhajte naš umak 5 minuta
• Dodajte povrće. Ovisno o sastavu, smjesu povrća pirjajte oko 10 do 20 minuta.
• Na kraju dodajte začine: mljeveni crni papar, začinsko bilje. Posolite po ukusu
• Pripremljeno jelo možete jesti toplo ili na sobnoj temperaturi.

Eksperimentirajte s kuhanjem brokule. Odlično se slaže s vrhnjem i vrhnjem.

Recept za juhu od brokule

Juha od pirea od brokule delikatno je i dijetalno jelo koje će se svidjeti i djeci i odraslima.

• Za pripremu pire juhe od brokule trebat će nam: brokula, pileća prsa, mrkva, luk, vrhnje 10%, začinsko bilje i sol
• Prvo pripremite juhu: prsa stavite u vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim uklonite dojku
• Posebno prokuhajte brokulu 15 minuta.
• Pripremite prženje: u tavi zagrijte ulje i popržite luk i mrkvu
• U blenderu dobro samljeti brokulu, zatim pileći file i poprženo povrće.
• Pripremljeni pire dodajte u juhu i prokuhajte. Posolite i dodajte začine. Također, ulijte 200 ml nemasnog vrhnja
• Prije posluživanja, pire juha se može ukrasiti začinskim biljem

Brokula sa sirom, recept

Brokula se odlično slaže sa sirom. Najbolji način za pripremu ovog jela je pečenje u pećnici.

• Za pripremu brokule sa sirom trebat će nam: brokula, tvrdi sir, jaja, vrhnje, sol i začini po ukusu
• Pripremite brokulu, kupus narežite na cvjetove. Kako bi se jelo brže skuhalo, brokulu možete prokuhati nekoliko minuta.
• Pripremite nadjev od sira: jaja umutite pjenjačom, dodajte naribani sir, vrhnje i malo soli. Temeljito promiješajte
• Brokulu stavite u tepsiju i ulijte smjesu sa sirom.
• Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta. Jelo treba imati blago zapečenu koricu sira

Kako ukusno kuhati brokulu s jajima?

Kombinacija brokule i jaja je zdrava i ukusna kombinacija. Postoji mnogo opcija za kombiniranje ovih proizvoda.

• U salatu. Brokula se slaže s gotovo svim namirnicama. Možete pripremiti jednostavnu salatu od brokule, jaja, kuhane kobasice i konzerviranog kukuruza. Brokulu je potrebno prvo skuhati i ohladiti. Salatu možete začiniti nemasnom majonezom
• Jaja se često koriste u pečenju. Dobar recept je složenac od brokule i sira (prikazan gore)
• Još jedan jednostavan recept je omlet od brokule. Ovaj recept može biti odlična opcija za doručak za cijelu obitelj. Da biste brokulu koristili kao dodatak omletu, potrebno ju je također prokuhati.

Brokula u tijestu, recept

Pržena brokula u tijestu nije samo vrlo ukusna, već i izgleda vrlo impresivno. Ovo jelo može biti ukras za svaku gozbu.

• Trebat će nam: brokula, jaja, brašno, sol i začini po ukusu. Kao i biljno ulje za prženje
• Kuhanje kupusa u tijestu vrlo je jednostavno. Prvo pripremite brokulu - narežite je na sitne komadiće i kuhajte u vodi 5 minuta
• Zatim pripremite tijesto: dobro umutite jaja, dodajte sol i začine. Zatim postupno dodajte brašno, tijesto bi trebalo imati konzistenciju guste kisele pavlake
• U tavu ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Umočite kupus u tijesto tako da ravnomjerno prekrije cvat. Kelj stavite u tavu i popržite sa svih strana
• Brokula u tijestu može se poslužiti topla ili hladna. Ovo jelo izvrstan je prilog uz mesne proizvode.

Lonac od brokule i cvjetače u pećnici, recept s fotografijom

Još jedna zanimljiva varijanta složenca, ovaj put s brokulom i cvjetačom.

• Za pripremu tepsije potrebno vam je: brokula, cvjetača, tvrdi sir, vrhnje (pavlaka ili majoneza), jaja, sol i papar po ukusu
• Pripremite kupus: svaki podijelite na cvatove i kuhajte nekoliko minuta. Cool
• Dno lima za pečenje namazati uljem i u njega poslagati kupus
• Pripremite nadjev: umutite jaja dok ne postanu glatka i pomiješajte sa sirom i vrhnjem. Dodajte sol i začine
• Smjesu prelijte preko kupusa i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 - 30 minuta. Na jelu bi se trebala formirati ukusna korica od sira.

Kako kuhati brokulu s gljivama?

• Brokula s gljivama može biti odličan dodatak omletu. Pečurke popržiti dok ne pokuhaju pa dodati malo prokuhane brokule. Smjesu povrća posolite i popaprite, prelijte jajima i pržite poklopljeno
• Gljive se također mogu dodati u složence od brokule ili variva od povrća. Gljive je potrebno prvo pirjati jer se kuhaju duže od brokule.
• Gljive i brokula dobro idu u salate. Za to možete koristiti ne samo svježe, već i ukiseljene gljive.

Recepti za salatu od brokule

• Salata s brokulom i pilećim prsima. Za pripremu nam je potrebno: kuhana prsa i brokula, kukuruz, slatka paprika, sol. Sve sastojke sitno narežite i posolite. Kao preljev možete koristiti majonezu ili nezaslađeni jogurt.
• Salata od brokule sa ukiseljenim šampinjonima. Trebat će nam: kuhana brokula i krumpir, šampinjoni, začinsko bilje i luk. Sve sastojke narežemo, pomiješamo i začinimo po želji (majonezom, jogurtom ili vrhnjem)
• Salata od brokule i jabuke. Za ovu salatu su vam potrebni: brokula, jabuke, limun i nezaslađeni jogurt. Salata ispada pikantna i neobična
• Salata od brokule i šparoga. Ova salata ispada vrlo zadovoljavajuća, potrebno je: kuhana brokula i šparoge, jaje, sir i ukiseljene gljive. Izrežemo sve sastojke i začinimo majonezom s niskim udjelom masti

• Brokula je svestran proizvod, može se kuhati, pržiti, peći i pirjati.
• Glavno pravilo za pripremu ukusnog kupusa je da se ne prekuha. Da biste to učinili, slijedite vremenski okvir, kuhajte brokulu do 10 - 15 minuta.
• Brokula se smatra najzdravijom vrstom kupusa. I to s dobrim razlogom. Sadrži vitamine B, A, E i C. Brokula sadrži i dosta kalcija, željeza, bakra i sumpora. Brokula je bogata proteinima i vlaknima. Niskokaloričan je, a istovremeno hranjiv
• Brokula ide uz svaku hranu. Čini zdrav prilog ili međuobrok.

Video: Pravilno kuhanje brokule

Ako većina ljudi ima dobar stav prema cvjetači, onda mnogi ljudi imaju kategorički negativan stav prema brokuli. I uzalud, jer kako kažu: "Jednostavno ne znate kako to kuhati!" A danas ću vam reći kako ovo divno povrće učiniti zaista ukusnim!

Oh, kako krasna jela radi, koliko košta jedna pire juha... A i tjestenine, složenci, salate, pečenja i još mnogo toga. Naravno, ne možete napisati sve recepte u jednom članku, ali barem je moguće dodirnuti ovu "ukusnu" temu.

Općenito, našu današnju heroinu nazivaju kraljicom kupusa. Ali sve dok se netko ne zove kraljica. Dakle, za to postoje dobri razlozi. I stvarno jesu.

Jeste li znali da je ovo povrće snažan antioksidans? Dovoljno je konzumirati jedan svježi komadić dnevno kako bi se organizam održao u dobroj kondiciji, izbjegle mnoge teške bolesti ili se s njima uspješno borili. Dakle, protiv bolesti se možete boriti ne samo lijekovima, već i češćim pripremanjem naše smaragdne ljepotice.

Danas smo za vas pripremili izbor zanimljivih i jednostavnih recepata s brokulom, pokušajte kuhati s nama i ovo će povrće biti redovito na vašem jelovniku.

Lonci - koliko su različiti: slatki, mesni, riblji, povrtni. A danas vam predstavljam složenac s vrlo ukusnim povrćem, s najfinijim umakom na bazi vrhnja.

Jelo ćemo pripremiti s dodatkom pilećeg filea. Ali ako ne želite dodati meso, jednostavno ga izostavite, dobit ćete gotovo vegetarijansku tepsiju.

Mi ćemo trebati:

• 500 grama kuhanog pilećeg mesa (ili po vašem ukusu)
• 400 grama brokule
• 400 grama cvjetače
• 150 grama sira
• 30 mililitara biljnog ulja
• 300 mililitara kreme
• 1,5 žlica brašna
• 1 mrkva
• 1 luk
• 1 režanj češnjaka
• sol, mljevena crvena paprika i začin Provansa po ukusu

priprema:

1. Pileći file narežite na male komadiće. Luk i mrkvu narežite na sitne kockice. Sir sameljite na ribež. Ako imate tvrdu varijantu, poput parmezana, bit će jednostavno super. Čini koru nevjerojatno zlatno smeđom i ukusnom.

2. Zagrijte tavu na vatri. Ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Dodati luk, dinstati 5 minuta uz prženje pa dodati kockice mrkve.

Pržite dok luk malo ne porumeni, a mrkva mlitava.

3. Zatim dodajte komade fileta.

I pržiti dok meso ne pobijeli, oko 10 minuta.Za to vrijeme povremeno promiješati sadržaj da nešto ne zagori.

4. Dodajte brašno. Treba nam za zgušnjavanje umaka, au tom slučaju se tepsija neće raspadati i lijepo će izgledati kada se posluži. Dobro promiješajte.

5. Nakon što se brašno rasprši i lagano poprži, pojavit će se lagani miris orašastih plodova. U pravilu, to zahtijeva 2 - 3 minute. A to znači da je vrijeme da dodate vrhnje i uz miješanje zakuhate dobiveni umak.

Nije potrebno kuhati kako krema ne bi izgubila sve svoje blagotvorne osobine.

Ako vam se vrhnje čini malo masnijim, možete ga zamijeniti običnim mlijekom.

6. Cvjetaču i brokulu oprati vodom i rastaviti na cvatove. Stavite ih u posudu otpornu na toplinu s visokim stranama. Možete odabrati bilo koji način postavljanja - bilo u slojevima, bilo isprekidano, odnosno kako vam se više sviđa.

7. Sadržaj tave prelijte preko kupusa, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini posude. Već ispada nevjerojatno lijepo.

8. Jelo odmah pospite sirom. Priprema neće trajati dugo, tako da će sir u ovom slučaju biti prikladan odmah.

Brokula se ne kuha dugo kako toplinskom obradom ne bi izgubila blagotvorna svojstva.

9. Zagrijte pećnicu unaprijed. Trebat će nam temperatura od 180 stupnjeva. Posudu sa sadržajem stavite u pećnicu i pecite 15 minuta.

Za to vrijeme će sir porumenjeti, a kupus će ostati lagano hrskav, zadržavši svoj oblik i divan okus.

Tepsiju možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz kuhani krumpir, rižu ili tjesteninu. Ispada jako ukusno!

Pripremite se na činjenicu da će se od vas sigurno tražiti više.

Brokula pržena sa zelenim grahom u sojinom umaku

Jako volim mahune s češnjakom, a u kombinaciji s brokulom ovo jelo ispadne još ukusnije. Brzo prženo povrće možete poslužiti ili zasebno ili kao izvrstan prilog uz svako meso.

Vrlo je dobro ovo jelo poslužiti uz crni kruh.

Kuhajmo povrće s dodatkom papra za pikantnost i aromu. Iako, ako niste ljubitelj ljutih stvari, onda ne morate dodavati papar.

Mi ćemo trebati:

• Brokula - 400 grama
• Zeleni grah - 400 grama
• Češnjak - 3-4 češnja
• Soja umak - 1 - 2 žlice. žlice
• Ljuta paprika - 0,5 - 1 komad
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 30 grama
• Voda - 3-4 žlice
• Rižin škrob - 1 čajna žličica na 1/3 šalice vode (ako nemate rižin škrob, možete koristiti kukuruzni)

priprema:

1. Češnjak nasjeckajte i popržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju. Vrijeme prženja ne smije biti duže od 20 sekundi, inače će češnjak dati ne baš ukusnu aromu cijelom jelu.

Za ovaj recept bolje je uzeti tavu s visokim stranama. A ako u svojoj kuhinji imate kineski wok, bit će apsolutno prekrasan.

2. Brokulu oprati i rastaviti na cvjetiće. Ubrišite papirnatim ručnicima da voda ne poprska ulje i stavite u češnjak.

3. U to odmah dodajte mahune. Treba ga unaprijed očistiti od repova s ​​obje strane i izrezati na komade sa stranom od oko 2 - 2,5 cm.Promiješati i pirjati u tavi nekoliko minuta.

4. Sada možete dodati nasjeckanu crvenu papriku. Ne zaboravite očistiti sjemenke. Ako nije jako ljuto, onda dodajte cijelo zrno papra, ali ako je čili, onda će najvjerojatnije cijela paprika biti previše. U ovom slučaju možete ga dodati po ukusu.

I također odmah dodajte soja umak i vodu, te sve začine za povrće koje inače koristite.

Nakon dodavanja svake komponente pažljivo i brzo promiješajte sadržaj kako bi se sve ravnomjerno rasporedilo po posudi.

Na kraju zatvorite posudu poklopcem i pirjajte sadržaj 5-7 minuta, za to vrijeme možete par puta promiješati povrće da ne zagori, a da se sve podjednako pirja. Po potrebi dodajte soli, iako to možda neće biti potrebno kada dodajete soja umak.

Možete primijetiti da je naše jelo promijenilo boju, a ima i jednostavno prekrasan miris.

5. Dok se povrće pirja ispod poklopca, razrijedite škrob. Kao što možete vidjeti iz recepta, bolje je uzeti rižu, ali ako to nije dostupno, možete koristiti krumpir.

Ulijte ga u mješavinu povrća.

Ponovno sve dobro promiješajte oko 30 sekundi i maknite posudu s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoji. Nakon 5 minuta jelo se može poslužiti.

Juha od brokule, cvjetače i prokulice za 10 minuta

Ponekad želite diverzificirati svoj jelovnik nečim neobičnim i ukusnim. A ako se i ovo jelo pokaže zdravim, onda ne razmišljate dugo, samo ga uzmete i skuhate.

A evo i recepta - pire juha od tri vrste kupusa - prokulice, cvjetače i brokule, pa još i sa špinatom. Juha ispada božanstveno ukusna!

Za pripremu ovog prvog jela potrebno je samo desetak minuta.

Što će vam trebati:

• brokula - 0,5 kg.
• Prokulice - 0,5 kg.
• cvjetača - 0,5 kg.
• špinat - 0,3 kg.
• vrhnje - 0,5 l.
• sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Svo povrće odmah pripremite, operite, po potrebi razdvojite na cvatove i ogulite, odrežite sve višak. Juhu možete napraviti od svježih ili smrznutih namirnica.

Prije kuhanja, bolje je staviti svježe povrće u hladnu, slanu vodu kako biste uklonili male kukce.

2. Pripremite dva lonca. U jednu od njih, onu koja je veća, ulijemo više vode. Ovdje ćemo kuhati mješavinu svih vrsta kupusa.

Stavite na vatru, pokrijte poklopcem i pustite da prokuha. Posoliti po ukusu. Čim voda proključa, ubacite sve glavice i cvatove. Ponovno zakuhajte i kuhajte 7 minuta dok ne omekša.

Spremnost se može odrediti na ovaj način: probušite kupus nožem; ako je mekan, onda je spreman.

3. Našu zelenu sortu izvadite šupljikavom žlicom i stavite u zdjelu multipraktika ili miksera. Budući da ćemo raditi pire, morat ćemo sve povrće sitno nasjeckati.

Ostavite nekoliko cvjetova brokule za ukras.

Također možete koristiti uronjeni blender. Ali nemojte još žuriti, špinat još nismo skuhali.

4. U manjem loncu zagrijte vodu i dodajte špinat da prokuha. Nakon što prokuha kuhajte ga dvije minute. Zatim ocijedite u cjedilu, ostavljajući juhu. Usput, podsjetio bih vas da smo kuhali i od špinata

Nećemo koristiti juhu od kupusa. Smatra se da nije zdrava jer se kuhanjem u njoj stvaraju spojevi štetni za organizam, pa se ne preporučuje njezina uporaba.

5. Sada kada je sve kuhano, pasirajte povrće. Ako se teško melje, onda u blender dodajte malo vode u kojoj se špinat kuhao.

6. Smjesu ulijte u lonac i dodajte juhe od špinata koliko je potrebno za gustoću. Sve ponovno izmiksajte uronjenim mikserom. Zakuhajte smjesu.

Zagrijte vrhnje i ulijte ga u tavu. Opet zakuhajte, ali nemojte kuhati. Vrhnje ne podnosi kuhanje.

7. Stoga, čim juha prokuha, odmah je maknite sa štednjaka. Posoliti i popapriti po ukusu i zatvoriti poklopcem. Pustite da odstoji još deset minuta.

Usput, ovoj juhi možete dodati muškatni oraščić kako biste napravili jelo s okusom orašastih plodova. Zanimljiv!!!

8. Gotovo! Izlijte u tanjur i ukrasite cvjetićima brokule. Super i ne traje dugo! Dobar tek!

Ova juha je dobra i topla i hladna. I nepotrebno je reći da jednostavno sadrži tonu svih vrsta korisnih tvari i vitamina.

Brokula s piletinom i povrćem

Kako kaže kineska poslovica: "Sakrij meso ispod povrća." A ovo je vrlo ispravno, zdravo, a ujedno i ukusno! I danas smo odlučili iskoristiti ovu mudrost. i pripremite ukusno, zdravo jelo.

Kuhanje brokule s pilećim fileom ne oduzima puno vremena, a pritom uvijek dobivate kompletno, ukusno jelo.

Mi ćemo trebati:

• Brokula - 500 grama
• Pileći file - 500 grama
• Velike mrkve - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Češnjak - 2 režnja
• Sol, papar - po ukusu
• Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice

priprema:

1. Mrkvu operite, ogulite i narežite na polovice ako je velika, a na ploške ako ste uzeli dvije manje. Pokušajte ga uzeti sočnog, dat će i boju i slatki okus.

2. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, a možete i na četvrtine kolutića ako je luk velik.

Samljeti češnjak bilo kojom od poznatih metoda. Dijelovi mogu biti potpuno nevidljivi. i prilično opipljiv, ovisno o vašim željama.

3. Kupus razdijelite na cvjetove i narežite na odvojene segmente prikladne za jelo.

4. File narežite na male komadiće.

4. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i na njemu popržite luk i češnjak. Kad luk malo omekša i postane proziran dodajte piletinu i mrkvu. Odmah promiješajte i poklopite poklopcem da mrkva omekša, a piletina pobijeli.

Gotovo sve to treba dovesti do poluspremnosti.

5. Zatim dodajte brokulu. Odmah posolite i popaprite po ukusu. Ponovno poklopite i sve zajedno pirjajte još 20 minuta, dok ne bude gotovo.

Brokula je odličan pomagač u održavanju normalne težine. Stoga je kuhanje s njim ne samo ukusno, već i zdravo!

Spremnost utvrđujemo uzimanjem uzorka. Povrće ne smije biti žilavo, a file treba dobro kuhati na pari.

Zapravo, ovo jelo ne bismo trebali pržiti, već pirjati. Očuvati što je više moguće nježnost i izvorni okus svih komponenti. Ispada vrlo ukusno, i uvijek ga jedu s velikim zadovoljstvom!

Općenito, treba reći da je kombinacija brokule i piletine u bilo kojem obliku uvijek izvrsna. Čak i ako samo ispečete piletinu, i

Jednostavan i ukusan recept za brokulu s mljevenim mesom u vrhnju i siru

Ako razmišljamo o tome što zamutiti s mljevenim mesom i povrćem, često nam na pamet padaju misli o loncu. A jednu takvu smo već danas pripremili u prvom receptu.

A sada želim ponuditi još jedan recept. Ovaj put bit će to tjestenina s povrćem. Oh-oh-oh...kako će biti ukusno!!!

Vjerojatno ste mislili da će ovo dugo trajati... Ne, nikako, a sada, nakon čitanja recepta, bit ćete ugodno iznenađeni da priprema ovakvog jela zapravo ne može biti lakša. I što je najvažnije, cijeli proces odvijat će se uz malo vremena.

Mi ćemo trebati:

• Tjestenina - 160 grama
• Luk - 2 srednje glave
• Mrkva - 1 komad
• Rajčica - 1 komad
• Mljevena piletina - 200 grama
• Brokula - 200 grama
• Kiselo vrhnje - 30 grama
• Parmezan (ili drugi tvrdi sir) - 30 grama
• Maslinovo ulje - 30 grama
• Voda - 2 čaše
• Začini po ukusu

priprema:

1. Odmah pripremimo sve što vam treba. Proces kuhanja će ići brzo i nećemo imati vremena za ometanje. I tako, luk, mrkvu i rajčicu narežite na kockice.

Brokulu narežite na ploške prikladne za jelo.

Odmah pripremite mljeveno meso i odmjerite potrebnu količinu tjestenine.

2. Tavu stavite na vatru i zagrijte te ulijte maslinovo ulje i pustite da se malo zagrije. Uvjetno podijelite površinu tave na segmente i odmah rasporedite sve reznice, osim kupusa. Tamo pošaljite tjesteninu i mljeveno meso.

Ovako nam je lijepo.

3. Zaliti potrebnom količinom vode i dodati začine. Možete dodati one koje vam se sviđaju. Provansalsko bilje ili sušeni bosiljak s origanom i ružmarinom savršeni su ovdje. Začinsko bilje je lagano, ali ima bogatu aromu.

Ne čekajući da prokuha, pokrijte sadržaj poklopcem. Ostavite da se kuha na laganoj vatri petnaestak minuta. Nemojte još miješati smjesu.

4. U poparene sastojke dodajte kupus i vrhnje, promiješajte i pirjajte još pet do sedam minuta.

Umjesto kiselog vrhnja možete dodati vrhnje, pa čak i mlijeko. Također će vam dati vrlo nježan okus.

5. Na samom kraju kuhanja odozgo pospite naribani sir. Bez miješanja ponovno poklopite i ostavite jelo da odstoji oko 5 minuta.

Za to vrijeme sir bi trebao imati vremena da se otopi i prožme svaki komadić u tavi svojim okusom i mirisom.

Jelo treba poslužiti vruće i pojesti ga s užitkom!

Video o tome kako napraviti palačinke od smrznutog kupusa

Kao što je već spomenuto, gotovo sva jela koja smo danas pregledali mogu se pripremiti i sa svježim i sa smrznutim povrćem.

Ali kako ne bismo ostavili članak bez takvog recepta, razmotrimo i njega. I nećemo samo pogledati, cijeli proces kuhanja vidjet ćemo u videu.

Ovo su palačinke, ili kotleti... Kako vam se više sviđa!

Kao što vidite, priprema jela s brokulom nije nimalo teška. Mnoštvo recepata i brzina pripreme ovog super zdravog povrća obogatit će vaš jelovnik i učiniti ga zdravijim za cijelu obitelj.

Stoga je svakako pripremajte ljeti, kada se prodaje svježa, ili je uzgojite sami na vlastitoj parceli.

Ništa manje ukusno i zdravo nije kuhati ga zimi, kad je zamrznut. Ako je zamrzavanje obavljeno ispravno, većina hranjivih tvari i vitamina ostaje u povrću. A okus takvog povrća kuhanog u bilo kojem jelu ne razlikuje se od ljeta.

Dobrobiti su koristi, ali brokula je vrlo ukusna. Čak i ako ga samo prokuhate nekoliko minuta u vrućoj vodi, zatim ocijedite vodu i začinite češnjakom, dobit ćete izvrstan, ukusan prilog bilo ribi ili mesu.

I naravno, možete kuhati sva jela koja se danas nude.

Kuhajte i jedite sa zadovoljstvom i dobar tek svima!