Achma od pita kruha sa sirom - da, da, da! Nema lakše pite! Recepti i sastavljanje lijenih achma od pita kruha sa sirom. Lijena achma od lavasha Achma od lavasha sa svježim sirom

Lavash achma sa sirom i svježim sirom varijanta je klasične gruzijske pite od sira. Kada nemate puno slobodnog vremena i želje da pripremite tijesto i kuhate ga u slanoj vodi, ovaj jednostavan recept za achmu od pita kruha u pećnici će vam pomoći.

Achma pita od lavaša ispadne vrlo ukusna, nevjerojatno aromatična i prilično zasitna. Ova lijena lavash achma idealna je za nedjeljni doručak, kada se cijela obitelj okupi za jednim stolom i ležerno uživa u novom danu. Budite uvjereni, ova sočna i nježna pita učinit će vam jutro još boljim!

Sastojci:

1-2 lista pita kruha
500 g svježeg sira
200 g suluguni sira
100 g tvrdog sira
400 ml kefira
3 grančice kopra
1 žlica. l. biljno ulje

Kako pripremiti achmu od lavaša sa sirom i svježim sirom:

U dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir 5% masnoće sa sulugunijem nasjeckanim na krupno rende. Bolje je koristiti mrvičasti svježi sir, prikladnije će se kombinirati sa sirom.

Pita kruh narežite na komade koji odgovaraju veličini posude za pečenje (ja imam kalup dimenzija 16 x 25 cm).

Silikonskom četkom namažite kalup suncokretovim uljem kako lijeni lavash kruh ne bi zagorio.

Za praktičnost, ulijte kefir u duboku zdjelu. Stavite jedan list lavaša na dno kalupa i obilno ga namažite kefirom s udjelom masti od 2,5%.

Odozgo stavite tanki sloj nadjeva i ravnomjerno ga rasporedite po pita hljebu, kako nalaže recept za ahmu od pita hljeba u pećnici.

Umočite drugi list pita kruha u kefir i stavite ga na nadjev. Izmjenjujući slojeve lavaša i fila, napuniti kalup do vrha.

Kao zadnji sloj stavite list lavaša natopljen kefirom. Pospite je naribanim tvrdim sirom kako bi achma lavash pita dobila prekrasnu zlatnu koru od sira.

Posudu stavite u zagrijanu pećnicu uključenu na 180 stupnjeva. Priprema achme od lavaša ne oduzima puno vremena. Za samo 30 minuta jelo će biti gotovo.

Ukrasite ga sitno sjeckanim koprom i poslužite vruće režući na porcije.

Achma sa sirom i svježim sirom od lavaša - ukusna pita pripremljena u pećnici. Za njegovu pripremu u Gruziji koriste pravi domaći sir i tanko i nježno tijesto. Ponekad se dodaju začinsko bilje ili drugi začini prema ukusu onoga ko jede.

Opis jela

To je pita, čiji se oblik za pečenje može napraviti samostalno ili kupiti u trgovini. Postoji lijena verzija, gdje se umjesto tijesta koriste listovi lavaša natopljeni kefirom.

Poslastica se sastoji od dva sloja između kojih se nalaze listovi tijesta. Ovaj iznos varira ovisno o veličini achme koja je potrebna. Postoje opcije s tri i četiri sloja. Glavna stvar je pravilno rasporediti postojeće punjenje između njih.

Za pripremu će vam trebati oko sat vremena, ne računajući vrijeme pripreme tijesta za pečenje. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Čak i neiskusna domaćica može postići idealan rezultat.

Savjet: “Nabavite nekoliko zdjelica, ribež, posudu za pečenje, pjenjaču i električnu kućnu pećnicu. Bolje je staviti tijesto unaprijed kako bi se diglo na vrijeme.”

Značajke pripreme

Treba biti oprezan pri odabiru sira, glavnog sastojka u pečenju.

Pronađeni su sljedeći sastojci:

Suluguni.
Imerinsky.
adigejski.

Odlična opcija je pomiješati suluguni s feta sirom. Tada će punjenje biti ukusno, pikantno i ne previše suho. Mozzarella se također ponekad stavlja između slojeva tijesta.

Ne možete štedjeti na glavnom sastojku. Recept za achmu za pita kruh sa sirom zahtijeva samo visokokvalitetni sir, inače će pita ispasti neukusna i previše suha. Ovdje dobro funkcionira domaća opcija.

Sastojci za jelo

250 grama suluguni sira.
250 tvrdi sir, Adyghe ili drugi.
2 kokošja jaja.
1 čaša kefira.
50 grama maslaca.
3 paketa pita kruha (phyllo).
Malo soli po ukusu.
Svježe zelje.

Recept za lijenu achmu sa sirom s fotografijama i videozapisima korak po korak

Za početak razbijte nekoliko kokošjih jaja u posebno pripremljenu zdjelu. Istucite ih pjenjačom dok ne postanu glatki, da se žumanjci pomiješaju s bjelanjcima i postanu iste boje. Nakon toga u smjesu ulijte kiselo vrhnje i kefir. Ponovno promiješajte dok ne bude kao na fotografiji.

Uzmite dvije vrste slanog sira, izvadite ih iz ambalaže i korice na poleđini komada. Po potrebi ih narežite na manje komade radi lakšeg rada i naribajte na krupnije ribež.

Da biste razumjeli u kojim omjerima trebate miješati sireve za achmu, trebali biste probati i Suluguni i Adyghe. Ako je nešto preslano, mokro ili ljuto, dodajte ga malo manje. Inače će jedna komponenta punjenja potpuno začepiti drugu.

Zatim, da biste napravili pitu sa sirom Achma, morate raspakirati svježi armenski lavash. Nakon toga pripremite poseban pravokutni oblik i pažljivo obložite dno podlogom. Morate postaviti pita kruh tako da potpuno prekriva zdjelu. Bolje je ostaviti rubove da vise 10 centimetara.

Na dno utrljajte malo sira tako da potpuno prekrije dno ukusne pite. Pokušajte ne propustiti niti jedno prazno mjesto kako achma ne bi ispala previše prazna i kao rezultat toga neukusna.

Uzmite drugi list armenskog lavaša. Nježno ga navlažite u smjesi kefira, kao što se vidi na fotografiji. Pokušajte osigurati da sav "kruh" bude potpuno zasićen u njemu. Po potrebi možete posoliti.

Stavite navlaženi filo na gornji sloj sira, ponovo posipajte naribani suluguni na vrh, kao u videu. Zatvorite s prepuštenim rubovima. Nastavite to raditi dok glavni sastojak ne nestane. Stavite drugi list na vrh.

Prema korak-po-korak receptu, namažite buduću gruzijsku achmu otopljenim maslacem kako ne bi izgorjela prilikom pečenja. Nakon toga stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva. Achmu je potrebno kuhati 20 minuta.

Gotovo jelo možete jesti i hladno i toplo. Ne nestaje dugo, možete ga ponijeti sa sobom na posao ili odmah poslužiti na stolu. Da bi zadržali toplinu, pečeni proizvodi se pokriju toplim pamučnim ručnikom.

Sastojci za tijesto

300 grama pšeničnog brašna.
2 kokošja jaja.
60 mililitara vode.
Malo soli po ukusu.

Recept za tijesto za pite korak po korak

Znajući kako kuhati achmu sa sirom, možete pokušati napraviti punopravnu domaću pitu. Nadjev se radi po istom principu kao i prethodni. Nije teško pripremiti - čak i neiskusni kuhar može se nositi s tim.

Za početak, tucite nekoliko kokošjih jaja u pripremljenu malu zdjelu. Za pripremu achme potrebno je dodati malo soli budućem tijestu. Ali glavna stvar je ne pretjerivati. Nije dopušteno više od pola žlice, jer je suluguni vrlo slan sir. Ne može se kombinirati s istim testom.

Prema korak-po-korak receptu, trebate dodati malo brašna u smjesu jaja. Počnite mijesiti obradak dok se ne pojavi homogena masa. Postupno dodavati vodu. Idealan rezultat je tijesto koje nije previše tekuće i nije ljepljivo. Nježna i prozračna opcija je dobra. Da biste to postigli, koristite soda.

Stavite tijesto na hladno i toplo mjesto pola sata. Pričekajte da naraste, postane mekano i lako se oblikuje. Nakon toga podijelite na nekoliko jednakih dijelova, premažite tijesto maslacem ili biljnim uljem. Također slažite u slojevima na lim za pečenje.

Ostatak principa kuhanja je isti. Peći već na 200 stupnjeva. Potrebno vrijeme je najmanje 45 minuta kako bi se tijesto za ahmu sa sirom imalo vremena dobro ispeći i dobiti hrskavu koricu.

Mogućnosti posluživanja

Kako bi jelo bilo ukusno i sočno, najbolje ga je poslužiti vruće - iz pećnice ravno na stol. Ali može se dobro čuvati i u hladnjaku, ako je potrebno.

Odličan dodatak može biti lagana salata od povrća. Dobro se slaže s običnim zelenim ili crnim čajem i hladnim pivom. Ne ide uz druga alkoholna pića.

Promjene recepta

Ako vam se jednostavna ahma od sira čini previše dosadnom i neoriginalnom, trebali biste pripremiti drugačiji nadjev.

Tamo možete dodati:

Zeleni - cilantro, peršin, kopar.
Kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće.
Gljive pržene na ulju.
Ribani krumpir.
Mala rajčica.
Usitnjeno meso.
Svježi sir.

Prema tradicionalnom receptu achma, od tijesta se prave pogačice. Potrebno ih je skuhati u slanoj vodi, a zatim staviti u hladnu vodu. To vam omogućuje postizanje meke i neobične strukture.

Ako vam se smjesa dvaju slanih sireva čini preoštra i slana, u nadjev od achme možete dodati još jedan sir - fetu. Ako je potrebno, prelijte strugotine s nemasnim kefirom ili mlijekom, ali u malim količinama.

U tijesto se dodaje biljno ili maslinovo ulje kako bi postalo mekano i neobično. Za istu svrhu možete smotati bazu u kuglu, ostavljajući je da stoji u ovom obliku 20 minuta. Pokrijte običnim ručnikom ili debelom prozirnom folijom.

Također možete kuhati u laganom kuhalu. Da biste to učinili, male okrugle komade treba izrezati iz armenskog lavaša kako bi odgovarali veličini zdjele uređaja. Važno je ne pretjerivati sa slojevima tijesta - bolje je ograničiti se na nekoliko listova.

Savjet: “Pitu sa sirom prije pripreme potrebno je staviti u hladno mlijeko najmanje pola sata. Kao rezultat toga, postat će zasićen, osloboditi se viška soli i otkriti sve note svog okusa.”

Kada pravite kolače, ne morate trošiti vrijeme na poravnavanje rubova, jer će se kasnije zarolati. Glavna stvar je održavati istu debljinu svih slojeva.

Achma sa sirom je prekrasan gruzijski kolač, savršen za svaki stol. Poslužuje se i na blagdan i na običan dan. Ljudi nose pitu i na posao kako bi iznenadili svoje kolege svojim kulinarskim umijećem. Ispada vrlo ukusno i originalno.

Achma lijena od lavaša- ovo je pojednostavljena verzija recepta za poznatu gruzijsku slojevitu pitu punjenu mekim, slanim sirom. U klasičnoj verziji pripreme achme koristi se kuhano tijesto. Za njezinu pripremu potrebno je dosta vremena, a kako bi ga smanjile, poduzetne domaćice dosjetile su se lijenog načina pripreme achme. U lijenoj verziji umjesto kuhanog tijesta koristi se obični pita kruh.

Kao punjenje koriste se slani sirevi - Suluguni, Adygei, feta sir ili njihova kombinacija. Ako je sir preslan, možete ga pomiješati sa svježim sirom.

Za ljubitelje svježeg sira i sira, lijena achma od lavaša pravo je otkriće! Jednostavno nevjerojatno ukusna pita, koja se vrlo jednostavno i brzo priprema od nekoliko slojeva nadjeva i pita kruha.

Ovu pitu možete poslužiti toplu uz čaj ili kavu. Mada, ohlađena je i lijena ačma jako ukusna!

Što će vam trebati za pripremu lijene achme od lavaša:

proizvodi za izradu achme od lavaša

2 tanka pita kruha (230 g);
300 g adyghe sira (ili sulugunija);
2 sirova kokošja jaja;
500 ml kefira;
hrpa zelenila (peršin i kopar);
50 g omekšalog maslaca.

Kako kuhati lijeni achmu od lavaša?

Izrada lijene achme ne može biti lakša! Razbijte dva sirova jaja u zdjelu i istucite ih vilicom. Pomiješajte jaja s kefirom i dobro promiješajte.

Zelje operite i sitno nasjeckajte. Nasjeckano začinsko bilje umiješajte u smjesu jaja i kefira.

priprema smjese jaja-kefir sa začinskim biljem

Adyghe sir naribajte na krupnije ribež.

ribani adyghe sir za punjenje achme

Za pečenje je vrlo zgodno koristiti posudu za pečenje s oprugom. Jednu pita kruh preklopite na pola i izrežite dva kruga odgovarajuće veličine za dno kalupa. Preostale komade lavaša natrgajte na male komadiće.

rezanje krugova od pita kruha

Sada možete početi sastavljati lijenu achmu. Stavite cijelu pita kruh u kalup tako da rubovi vise prema dolje.

Ulijte 3-4 žlice smjese jaja i kefira na pita kruh i ravnomjerno rasporedite. Odozgo pospite naribani sir.

lavash s prvim slojem punjenja

Sljedeći, drugi sloj je krug pita kruha.

krug pita kruha - drugi sloj pite

Zatim smjesu jaja-kefir i naribani adyghe sir.

Ponovite treći sloj na isti način kao i drugi.

nekoliko slojeva lavaša s punjenjem

Četvrti sloj - ravnomjerno rasporedite komade lavaša po cijelom kalupu, napunite smjesom od kefira i pospite sirom.

Presavijte preko rubova glavnog pita kruha. Ravnomjerno ulijte preostalu smjesu jaja i kefira i na vrh stavite komadiće maslaca. Ostavite da se namače petnaest do dvadeset minuta.

lijena ačma pripremljena za pečenje

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i lijenu ahmu pecite 35-40 minuta.

porcionirani komadi achme od lavaša

Lijena lavash achma je spremna! Vrijeme je da stavite kuhalo za vodu i popijete čaj uz mirisnu pitu od sira!

U ovom receptu kvaliteta i količina pita kruha i kefira uvelike utječe na konačni rezultat. Rijetki lavaš i 400 ml kefira učinit će achmu mekom, topljivom u ustima i vrlo sirastom. Zadržat će oblik rezanjem na porcije tek nakon što odstoji u hladnjaku. Ova opcija mi se najviše sviđa - predstavljam vam je. Ako želite da vam achma bude gušće strukture, smanjite količinu kefira na otprilike 300 ml, a možete dodati i nešto više od 200 g lavaša. U isto vrijeme, nema potrebe sipati nadjev od kefira i jaja na dno (samo na same slojeve sira i na vrh). U tom slučaju će biti puno tijesta i tanak sloj nadjeva, a porcije će lako zadržati oblik.

Kalup namazati uljem i obložiti pita kruhom tako da rubovi vise (ako koristite lim pita kruha, 2 lista postavite unakrsno). U mom slučaju ja sam roladu podijelila na 2 dijela (dužina mu je 1 metar). Jednom sam prekrila dno, a drugi dio iskoristila za unutarnji sloj.

Jaja izmiješajte vilicom.

Dodajte kefir.

Ovo je naša sitnica.

Na dno sipati malo fila (tako da sve bude prekriveno filom oko 0,5 cm).

Preostali lavaš natrgajte na proizvoljne komade (nemojte sjeckati).

Stavite komade lavaša u umak od kefira i jaja...

I pomiješajte.

Sir podijelimo na tri dijela. Na dno kalupa preliveno nadjevom sipati prvi dio sira.

Uklonimo namočene komade lavaša iz nadjeva i stavimo ih na sir (bit će dva sloja komada lavaša, tako da u ovoj fazi položite točno pola).

Opet dodajte sir.

Stavite drugu polovicu komada.

Pospite preostalim sirom.

Rubove pita kruha podignite i njime pokrijte cijeli vrh.

Smjesu napunite preostalim nadjevom od kefira i jaja, na vrh stavite tanke ploške maslaca i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

Čim ahma porumeni, možete je izvaditi. Vrlo ukusno jelo koje se može poslužiti kao dodatak prvim jelima ili kao samostalno jelo, na primjer, za doručak! Ukusno, zadovoljavajuće i vrlo brzo! Dobar tek!