विभिन्न देशों के व्यंजन चिकन को एक लोकप्रिय और किफायती मांस के रूप में एक विशेष स्थान देते हैं। चुनने के लिए कई संतोषजनक चिकन व्यंजन मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, आप धीमी कुकर में चिकन लेग्स को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं। वे रसदार और सुगंधित हो जाएंगे। एक साधारण या जटिल साइड डिश जोड़ें, और दोपहर के भोजन या रात के खाने का मुद्दा जल्दी से हल हो जाएगा।

खाना पकाने की विधियां

मुर्गे की टाँगें, या टाँगें, पूरी या भागों में पकाई जा सकती हैं - ड्रमस्टिक्स या जाँघें। वे आमतौर पर त्वचा को हटाए बिना तैयार किए जाते हैं। जांघ मुर्गे का अधिक मोटा भाग है, सहजन का कम। आप पैरों का कोई भी हिस्सा खरीद सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि आपके पसंदीदा पैरों को आहार मांस के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

पैरों को तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, पकाया जाता है, भाप में पकाया जाता है। उबालने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त शोरबा का उपयोग विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रमों - सूप, बोर्स्ट, सोल्यंका, आदि की तैयारी में किया जाता है।

एक समृद्ध शोरबा बनाने के लिए, चिकन पैरों को ठंडे पानी में रखा जाता है और फोम को हटाते हुए उबाल लाया जाता है। यदि आपको रसदार मांस और अधिक आहार शोरबा की आवश्यकता है, तो पैरों को उबलते पानी में डालें, साथ ही झाग भी हटा दें।

धीमी कुकर में चिकन लेग्स से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?

स्वादिष्ट चिकन लेग्स को साइड डिश से अलग और विभिन्न सब्जियों को मिलाकर तैयार किया जाता है: गाजर, प्याज, मिर्च, आलू, इत्यादि।

उबली हुई या बेक की हुई चिकन टांगें क्लासिक तली हुई टांगों जितनी ही अच्छी होती हैं। इसे सॉस में पकाया जा सकता है और विभिन्न एडिटिव्स के साथ पकाया जा सकता है।

शरीर के लिए सबसे फायदेमंद हैं पैर, भाप में पकाया हुआ या उबला हुआ। पकवान को फीका लगने से बचाने के लिए, आप इसे मसालेदार या मसालेदार सीज़निंग के साथ परोस सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस एक अच्छा विकल्प है और आप इसे तुरंत स्वयं बना सकते हैं। खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ लहसुन और कोई भी साग मिलाएं। थोड़ा नमक डालें और हिलाएं। इस चटनी के साथ कोई भी उबले हुए मांस को मना नहीं करेगा। आप किसी भी सब्जी के साथ खट्टा क्रीम सॉस के लिए कई विकल्प लेकर आ सकते हैं। एक समान सॉस संरचना बनाने के लिए उन्हें बारीक काटना बेहतर है।

व्यंजनों

धीमी कुकर में पकाया हुआ चिकन ड्रमस्टिक

आप न्यूनतम प्रयास के साथ जल्दी से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

• चिकन ड्रमस्टिक - 6 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 1 मिठाई चम्मच
• नमक, मसाले
• अदजिका या सरसों

पैरों को धोएं, सूखने दें या रुमाल से थपथपाकर सुखाएं। नमक, मसाले, अदजिका या सरसों से मलें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें. मसालों को ध्यान में रखते हुए आपको थोड़े से नमक की जरूरत पड़ेगी. मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, आपको उतना ही कम नमक का उपयोग करना होगा।
मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, ड्रमस्टिक को मजबूती से रखें और फ्राइंग मोड चालू करें। हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।
फिर 30-40 मिनट के लिए बेकिंग मोड ऑन कर दें। पक जाने तक बेक करें; बेकिंग का समय मांस के वजन पर निर्भर करता है। आप सावधानीपूर्वक पंचर बनाकर तत्परता की जांच कर सकते हैं। बहता हुआ रस साफ़ होना चाहिए.

पन्नी में पका हुआ मांस अधिक रसदार होगा। तले हुए पैरों को मल्टी-कुकर कटोरे से निकालें, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटें, मल्टी-कुकर में रखें और बेक करें। इस तरह, तलने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त रंग के कारण, पैर दिखने में रसदार और स्वादिष्ट हो जाएंगे।

सॉस में पके हुए चिकन पैर

आप पैरों को खट्टा क्रीम या सॉस में बेक कर सकते हैं। टमाटर, मलाईदार या मसालेदार सरसों या आपके पसंदीदा मसाला उपयुक्त हैं। सॉस के लिए मांस को बेहतर ढंग से संतृप्त करने और पैरों के स्वाद को अधिक समृद्ध और दिलचस्प बनाने के लिए, आप तले हुए मांस को धीमी कुकर से निकाल सकते हैं, दो या तीन उथले कटौती कर सकते हैं, फिर इसे वापस कटोरे में डाल सकते हैं, डाल सकते हैं सॉस और लगभग 40 मिनट तक उबालें।

आप तैयार पैरों को एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता, आलू के साथ परोस सकते हैं - कोई भी साइड डिश करेगा। मांस और साइड डिश को इस प्रकार संयोजित करना बेहतर है: सब्जियों के साथ तले हुए या पके हुए पैर, अधिक संतोषजनक साइड डिश के साथ उबले हुए या उबले हुए, उदाहरण के लिए, आलू, पास्ता या दलिया।

और आपको फ़ोटो के साथ कई चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे जिनके अनुसार आप नीचे विभिन्न तरीकों से धीमी कुकर में चिकन लेग्स पका सकते हैं।

समय: 40 मिनट.

सर्विंग्स: 6

कठिनाई: 5 में से 3

स्वादिष्ट चिकन लेग्स की रेसिपी: धीमी कुकर में तलें और बेक करें

मल्टीकुकर हमें किसी भी रेसिपी का उपयोग करने की अनुमति देता है, भले ही इसके लिए तलने, स्टू करने या बेकिंग की आवश्यकता हो।

यदि आप दोस्तों के एक समूह के आने की उम्मीद कर रहे हैं, या हो सकता है कि आपने घर पर सोफे पर बैठकर मूवी देखने का फैसला किया हो, तो आप हमारी फोटो रेसिपी देख सकते हैं जो हमने आपके लिए तैयार की है।

उन्हें बड़ी सामग्री या समय लागत की आवश्यकता नहीं होगी, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा! धीमी कुकर में चिकन लेग्स, गर्म मसालों के साथ तले हुए, या अधिक नाजुक विकल्प - सब्जियों के साथ पके हुए लेग्स शाम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

इससे पहले कि आप दुकान पर चिकन लेग्स खरीदें, निम्नलिखित कारकों पर ध्यान दें:

• कटा हुआ और दिखाई देने वाला जोड़ साफ़ होना चाहिए, बिना किसी अपक्षय के लक्षण के;
• गंध हल्की और विनीत होनी चाहिए, बिना किसी विदेशी सुगंध के मिश्रण के;
• ताजा उत्पाद का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, जिसमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य नीला रंग हो;
• ताजे उत्पाद की त्वचा पतली, एक समान, बिना धब्बे या खरोंच वाली होती है;
• जब आप ड्रमस्टिक पर दबाते हैं, तो एक गड्ढा दिखाई देता है, जो मांस ताजा होने पर जल्दी से सीधा हो जाएगा।

अब जब हमने सर्वश्रेष्ठ चिकन लेग्स का चयन कर लिया है, तो चलिए शुरू करते हैं।

धीमी कुकर में मसालेदार चिकन लेग्स।

तले हुए पैर अपने आप में एक विशेष आहार व्यंजन नहीं हैं, गर्म मसालों के साथ तो छोड़ ही दें और बच्चों और कमजोर पेट वाले लोगों के लिए तो यह और भी अधिक वर्जित है। लेकिन, यदि आप न तो एक हैं और न ही दूसरे, तो आगे बढ़ें।

सामग्री:

स्टेप 1

हमेशा की तरह, हम पैरों को पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें डिस्पोजेबल या सूती तौलिये पर सुखाना सुनिश्चित करते हैं - तलने के लिए हमें बिल्कुल सूखा मांस चाहिए।

हम रसोई के चाकू से प्रत्येक पैर पर सावधानीपूर्वक कई कट बनाते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है - इस तरह से मैरिनेड मांस में गहराई से प्रवेश करेगा, जिससे मूल व्यंजन का स्वाद और भी तीव्र हो जाएगा।

चरण दो

अब मैरिनेड तैयार करने का समय आ गया है। नींबू से रस निचोड़कर लगभग 50 ग्राम तरल बना लें। लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. हम अदरक की जड़ के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

यदि हम शहद का उपयोग करते हैं जो कि मीठा या बहुत गाढ़ा है, तो पहले इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ।

अब उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें (नुस्खा आपको मसालों की पसंद तक सीमित नहीं करता है; मिर्च मिर्च या अदजिका के साथ यह और भी स्वादिष्ट होगा)।

पैरों को एक कटोरे में रखें, सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मैरिनेड मांस को ढक दे। तैयारी के साथ कटोरे को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 3

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटोरे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। हम अपने जादुई बर्तन पर "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सक्रिय करते हैं। कटोरे को अच्छी तरह गर्म होने दें - कम से कम 5 मिनट।

अब वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें और चिकन लेग्स बिछा दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक पैर धीमी कुकर के तले को छूए, इसलिए यदि आप 6 से अधिक टुकड़े पका रहे हैं, तो स्वादिष्ट चिकन पैरों को धीमी कुकर में दो चरणों में पकाना बेहतर है।

स्वादिष्ट चिकन को एक तरफ से 15 मिनट के लिए भूनें (फिर से, नुस्खा आपको खाना पकाने का सटीक समय नहीं देगा, पैरों के निचले हिस्से की उपस्थिति पर ध्यान दें, यह सुनहरा और स्वादिष्ट होना चाहिए), चिकन पैरों को पलट दें, और दूसरी तरफ भी 15 मिनिट तक भूनिये.

इस भोजन को उबले आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

नुस्खा दो

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बेक किया हुआ चिकन लेग्स।

उचित पोषण के प्रेमी खाना पकाने के इस विकल्प की सराहना करेंगे। और यदि आप उन्हें पकाने से पहले पैरों से त्वचा भी हटा देते हैं, तो यह भोजन आहार पर महिलाओं को पेश किया जा सकता है।

इसलिए। हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

1. चिकन पैर - 500 ग्राम।
2. तोरी या नियमित तोरी - 1 टुकड़ा।
3. गाजर - 1 टुकड़ा.
4. प्याज - 1 टुकड़ा।
5. लहसुन - 2-3 कलियाँ।
6. बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच।
7. नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए।
8. तलने के लिए वनस्पति तेल.

स्टेप 1

मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें, और जब कटोरा गर्म हो रहा हो, तो प्याज और गाजर को छीलकर धो लें।

प्याज को पतले छल्ले में काटें और इसे अलग-अलग छल्ले में अलग करें - इस तरह मूल पकवान अधिक सुंदर लगेगा, जैसा कि आप स्वयं देखेंगे।

गाजर को हलकों में काटें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

- अब धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें और प्याज को 5 मिनट तक भूनें. यदि आप पकवान को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आप प्याज को पानी में उबाल सकते हैं।

चरण दो

तोरी को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें.

वैसे, आप हमारी तोरी का भी उपयोग कर सकते हैं - तोरी के साथ पकवान अधिक सुंदर दिखता है।

यदि आप परिपक्व तोरी का उपयोग करते हैं, तो आपको बीज से छुटकारा पाना होगा और छिलका उतारना होगा, लेकिन नई सब्जियों पर छिलका छोड़ने की अनुमति है।

तले हुए प्याज के ऊपर गोल आकार में गाजर की एक परत रखें।

हल्का नमक और काली मिर्च.

- अब ऊपर से तोरी रखें. सब्जी के ऊपर हम एक चुटकी नमक और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ भी छिड़क देते हैं.

चरण 3

हम चिकन लेग्स को भविष्य में पकाने के लिए उसी तरह तैयार करते हैं जैसे पहले चरण में ऊपर दी गई रेसिपी में बताया गया है।

इन्हें करीने से व्यवस्थित सब्जियों के ऊपर रखें। स्वाद और रंग के लिए बाल्समिक सिरका छिड़कें और फिर से अपने पसंदीदा मसाले डालें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पके हुए हमारे चिकन लेग्स को सही स्थिति में आने में लगभग 50 मिनट का समय लगेगा। समय-समय पर मल्टीकुकर में देखें, क्योंकि नुस्खा आपके विशेष मल्टीकुकर मॉडल में पकवान के पकाने के समय का सटीक संकेत नहीं दे सकता है।

यदि वांछित है, तो आप नुस्खा को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं - और तोरी में आलू के कंद जोड़ सकते हैं।

जैसे ही हम मल्टीकुकर से संकेत सुनते हैं, जो हमें सूचित करता है कि खाना पकाने का काम पूरा हो गया है, ध्यान से ढक्कन खोलें ताकि भाप से जल न जाए, और मल्टीकुकर के लिए एक विशेष स्पैटुला के साथ चिकन को सब्जियों के साथ मिलाएं। डिश को अगले 10-15 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें ताकि यह सब्जियों और मांस के रस से संतृप्त हो जाए। जिसके बाद आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

स्वादिष्ट रूप से पकाए गए चिकन लेग्स को न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है। यह व्यंजन सस्ता, स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। धीमी कुकर में पकाया गया चिकन ड्रमस्टिक विशेष रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान होता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी ऐसा व्यंजन तैयार कर सकता है, और परिणाम योग्य से अधिक है।

खाना पकाने की विशेषताएं

यह सुनिश्चित करने के लिए कि धीमी कुकर में पके हुए चिकन ड्रमस्टिक नरम और रसदार हों, विचार करने के लिए कई बिंदु हैं।

• कई गृहिणियां ध्यान देती हैं कि पकाए जाने पर ताजा चिकन पैर जमे हुए की तुलना में अधिक रसदार हो जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि ठंड और उसके बाद पिघलने के दौरान, मांस की संरचना बदल सकती है। यदि पिघलने के दौरान मांस को पानी में डुबोया जाए तो वह अपनी नमी खो देता है। माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग का भी इस पर उतना ही नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अनुभवी शेफ तापमान में अचानक बदलाव किए बिना मांस को रेफ्रिजरेटर में पिघलने देने की सलाह देते हैं। वे कहते हैं, इस तरह यह रसदार बना रहेगा।
• रेफ्रिजेरेटेड चिकन ड्रमस्टिक्स खरीदते समय, न केवल समाप्ति तिथि पर, बल्कि उपस्थिति पर भी ध्यान दें। यदि फिल्म के नीचे बहुत अधिक तरल है, तो उत्पाद पहले ही जम चुका है।
• यदि आप चाहते हैं कि मांस कोमल हो, तो युवा पक्षी के पैरों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। पतली गोरी त्वचा, स्पष्ट पीलेपन के बिना वसा की हल्की छाया, छोटे आकार से संकेत मिलता है कि उत्पाद में वे गुण हैं जिनकी आपको आवश्यकता है।
• अगर आप चिकन लेग्स को बेक करने से पहले मैरीनेट कर लेंगे तो उनका स्वाद बेहतर हो जाएगा।
• पैरों को अधिक रसदार बनाने के लिए, उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित समृद्ध सॉस से ढक दिया जाता है।
• सुनिश्चित करें कि मल्टीकुकर का कटोरा क्षतिग्रस्त न हो, प्रोग्राम चलने के दौरान ढक्कन कसकर फिट हो और भाप रिलीज वाल्व खुला हो।

आप चिकन ड्रमस्टिक्स को धीमी कुकर में पन्नी के साथ या उसके बिना पका सकते हैं - यह आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करता है। नुस्खा चाहे जो भी हो, बेकिंग "बेकिंग" मोड या इसके समान तरीके से की जाती है। खाना पकाने का समय पैरों के आकार, कटोरे में रखे गए भोजन की मात्रा और कुछ अन्य कारकों, उदाहरण के लिए, मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर 35 से 60 मिनट तक होता है।

चिकन ड्रमस्टिक्स को धीमी कुकर में पनीर के साथ पकाया गया

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 0.6 किलो;
• खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• पनीर - 0.2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन लेग्स को धोकर सुखा लें। इन्हें नमक और मसालों से मलें. आप जटिल चिकन मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
• एक विशेष प्रेस के साथ लहसुन की कलियों को कुचलें, परिणामस्वरूप लहसुन की प्यूरी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• चिकन ड्रमस्टिक्स को खट्टी क्रीम सॉस से अच्छी तरह ब्रश करें।
• मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें सहजन की फलियाँ रखें।
• बची हुई खट्टी क्रीम सॉस को पैरों पर डालें।
• सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और इसे चिकन लेग्स पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
• मल्टीकुकर का ढक्कन नीचे करें और "बेक" प्रोग्राम सेट करें। इसे 35-40 मिनट तक चलाएं (यदि आपके मल्टीकुकर के लिए निर्दिष्ट मोड में न्यूनतम ऑपरेटिंग समय निर्दिष्ट से अधिक है, तो टाइमर को न्यूनतम मान पर सेट करें)।
• पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले, ढक्कन खोलें ताकि पनीर भूरा हो जाए। हालाँकि, ऐसा करने से पहले, आपको निर्देशों को देखना चाहिए - सभी मल्टीकुकर मॉडल खुले ढक्कन के साथ काम नहीं कर सकते हैं।

पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। आलू की साइड डिश इसके साथ बिल्कुल अच्छी लगती है।

धीमी कुकर में पन्नी में पकाई गई चिकन ड्रमस्टिक्स

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 0.6 किलो;
• शहद - 80 मिलीलीटर;
• सरसों (सॉस) - 80 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• ड्रमस्टिक्स को धोकर और सुखाकर बेकिंग के लिए तैयार करें।
• नमक और मसालों के मिश्रण से पैरों को रगड़ें।
• एक अलग कंटेनर में, तरल शहद, खट्टा क्रीम और सरसों मिलाएं।
• चिकन लेग्स को इस मिश्रण से लपेटें और मैरीनेट होने के लिए एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
• मल्टीकुकर कटोरे के तल पर पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा रखें। उस पर अपनी पिंडलियाँ रखें। उन्हें पन्नी में पैक करें.
• बेक सेटिंग या समान पर 40-50 मिनट तक बेक करें। पन्नी को तब तक न खोलें जब तक वह थोड़ा ठंडा न हो जाए।

शहद-सरसों की चटनी में पन्नी में पके हुए चिकन पैर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, क्योंकि वे सुनहरे भूरे रंग की परत से ढके होते हैं, जैसे कि उन्हें ओवन में तला या पकाया गया हो।

धीमी कुकर में आटे में पकाई गई चिकन ड्रमस्टिक्स

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 0.6 किलो;
• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मिर्च, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• अपनी पिंडलियों को धोएं और सूखे तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• त्वचा को ऊपर उठाते हुए, पैरों को पनीर से भरें ताकि यह त्वचा और मांस के बीच एक मोटी परत बना दे।
• पैरों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें, मेयोनेज़ से कोट करें।
• पफ पेस्ट्री को रोल करें और इसे लगभग 2 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
• आटे की पट्टियों को पैरों के चारों ओर एक सर्पिल में लपेटें।
• मल्टीकुकर कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें चिकन ड्रमस्टिक्स रखें।
• ढक्कन नीचे करें और 45-60 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हुए बेक प्रोग्राम शुरू करें।

पफ पेस्ट्री में पके हुए चिकन ड्रमस्टिक बहुत ही असामान्य लगते हैं। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर भी उपयुक्त होगा।

धीमी कुकर में पकी हुई सहजन की फलियाँ पकाने की अन्य विधियाँ भी हैं। उनमें एक महत्वपूर्ण भूमिका मांस को मैरीनेट करने और पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सीज़निंग और सॉस द्वारा निभाई जाती है। इसके लिए हर कोई अपने पसंदीदा पोल्ट्री मैरिनेड का उपयोग कर सकता है।

धीमी कुकर में चिकन लेग्स कई किफायती और सरल व्यंजनों में से एक है जो किसी भी गृहिणी के दोपहर के भोजन या रात के खाने की तैयारी के लिए आवंटित समय के कीमती मिनटों को बचा सकता है। टांगों को तैयार करने के लिए आवश्यक सभी अतिरिक्त सामग्रियां उपलब्ध और सस्ती हैं, और चिकन टांगें किसी भी बाजार या दुकान पर बिना किसी समस्या के मिल सकती हैं।

इस मांस व्यंजन को कई अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। इन्हें सब्जियों के साथ, मैरिनेड में, सॉस में, ग्रेवी के साथ या बिना ग्रेवी के पकाया जा सकता है। और मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, पूरी प्रक्रिया में अधिक प्रयास नहीं लगेगा, क्योंकि हमारा सहायक हमारी भागीदारी के बिना सब कुछ तैयार करेगा। तैयार चिकन लेग्स को एक डिश के रूप में या आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जाता है: दलिया, मसले हुए आलू, पास्ता, आदि।

चिकन लेग्स को धीमी कुकर में विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। इन्हें तला हुआ, उबाला हुआ, दम किया हुआ या भाप में पकाया जाता है। लेकिन फिर भी, व्यंजनों की प्रचुरता में से, अक्सर अधिकांश गृहिणियां उस विकल्प को चुनती हैं जब पैरों को साइड डिश के साथ एक साथ पकाया जाता है। इसकी बदौलत 30-40 मिनट में खाना तैयार हो जाएगा और आप पूरे परिवार को पेटभर खाना खिला सकेंगे.

किसी भी अन्य मांस की तरह, चिकन लेग्स को धीमी कुकर में पकाने से पहले मैरीनेट किया जा सकता है। यह डिश को न केवल शानदार स्वाद देगा, बल्कि सुगंध भी देगा। मैरिनेड पारस्परिक रूप से विनिमेय और पूरक सामग्रियों की निम्नलिखित सूची से तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़, केचप, लहसुन, शहद, मसाले, आदि। यदि आपके पास शिश कबाब को मैरीनेट करने का अनुभव है, तो बेझिझक अपने कौशल को आज के व्यंजनों में लागू करें।

जब चिकन लेग्स को धीमी कुकर में पकाने की बात आती है, तो खाना पकाने के तरीके का चुनाव पूरी तरह से उस परिणाम पर निर्भर करता है जो आप अंत में प्राप्त करना चाहते हैं। संक्षेप में, "तलने" और "बेकिंग" मोड में आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा, और "स्टूइंग" मोड में पक्षी नरम और रसदार रहेगा। यदि आप साइड डिश के साथ चिकन लेग्स तैयार कर रहे हैं, तो "पिलाफ" कार्यक्रम का चयन करना अधिक उचित होगा।

अनुभव के साथ, आप न केवल पैर पकाते समय, बल्कि अन्य पोल्ट्री और मांस व्यंजन भी पकाते समय कार्यक्रमों का सटीक चयन करने में सक्षम होंगे। मुख्य बात यह है कि प्रयास करने से न डरें और आप सफल होंगे।

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन लेग्स

मुझे यकीन है कि मेरे मांस खाने वाले पाठकों में से शायद ही कोई ऐसा होगा जो आलू के साथ पकाए गए चिकन पैरों को उदासीनता से देखेगा। साथ ही इसके परिणामस्वरूप आपको स्वादिष्ट ग्रेवी भी मिलेगी. वैसे, आप जमे हुए पैरों को धीमी कुकर में भी डाल सकते हैं, इससे समय की बचत होती है।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन पैर
• 800 ग्राम आलू
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 1 गाजर
• 8 कलियाँ लहसुन
• 100 मि.ली. पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको चिकन पैरों को कुल्ला करने की जरूरत है।
2. इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें और चिकन के लिए नमक और मसाले डालें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें।
5. गाजर और लहसुन को एक साथ मिला लें
6. सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और थोड़ा नमक डालें।
7. खट्टा क्रीम डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. चिकन लेग्स डालें और फिर से हिलाएँ।
9. कटोरे में पानी डालें.
10. ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने की शुरुआत के आधे घंटे बाद, मल्टीक्यूकर की सामग्री को मिलाएं और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें।

धीमी कुकर में पास्ता के साथ चिकन लेग्स

यदि आप पास्ता को चिकन लेग्स के साथ धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आप एक पत्थर से दो शिकार करेंगे। आपके पास न केवल एक साइड डिश तैयार होगी, बल्कि उसके साथ रसदार चिकन मांस भी तैयार होगा।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन पैर
• 1 प्याज
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• चिकन के लिए मसाला
• काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
• 3 मुट्ठी पास्ता

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. चिकन लेग्स को एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें प्याज, खट्टा क्रीम, मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. कटोरे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करने के बाद, सभी चीजों को एक मल्टीकुकर में डालें।
5. 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
6. आधे घंटे बाद हिलाएं और पास्ता डालें. इस मामले में, पास्ता शीर्ष पर और चिकन पैर नीचे होना चाहिए।
7. पास्ता को ढकने के लिए पानी डालें. इसी मोड में अगले 10 मिनट तक पकाएं।
8. परोसने से पहले, आप डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में चावल के साथ सोया सॉस में चिकन लेग्स

ज़ायकेदार सोया सॉस मांस में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ता है, सामान्य सामग्री को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है। धीमी कुकर में पकाने से पहले, चिकन लेग्स को 1 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें, जिसे हम सूची से सामग्री से तैयार करेंगे, इससे केवल डिश के अंतिम स्वाद में सुधार होगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पैर
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
• 1 चम्मच। कसा हुआ अदरक
• 1 चम्मच। शहद
• हरियाली
• 3 कलियाँ लहसुन
• काली मिर्च
• 2 टीबीएसपी। चावल
• 4 बड़े चम्मच. पानी

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग्स को अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें।
2. मल्टी कूकर के कटोरे को जैतून के तेल से चिकना करें।
3. चिकन लेग्स को कटोरे के नीचे रखें और उनके ऊपर सोया सॉस डालें।
4. कसा हुआ अदरक, शहद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन डालें।
5. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
7. पहले से कई बार धोए हुए चावल को चिकन लेग्स के ऊपर रखें।
8. मल्टीकुकर की पूरी सामग्री को पानी से भरें।
9. ढक्कन बंद करें, 25 मिनट के लिए "स्टूइंग" कार्यक्रम सेट करें, और समाप्त होने के बाद, एक चौथाई घंटे के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करें।

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में उबले हुए चिकन लेग्स को कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

बहुत से लोगों को धीमी कुकर में चिकन लेग्स पसंद आएंगे। और न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि खाना पकाने में लगने वाले समय के लिए भी। यहां तक ​​कि जिन लोगों को खाना पकाने का लगभग कोई अनुभव नहीं है, वे भी दिए गए व्यंजनों से अपनी पसंद के अनुसार धीमी कुकर में चिकन लेग्स को आसानी से पका सकते हैं। और, हमेशा की तरह, अंततः मैं आपको कुछ सुझाव देना चाहूँगा:

• अपने चिकन लेग्स को जिम्मेदारी से चुनें। एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी मांस के चयन में निहित है;
• अपनी पसंद के मसालों के साथ प्रयोग करें। अच्छी तरह से चुने गए मसाले धीमी कुकर में चिकन लेग्स को तीखा और अविस्मरणीय स्वाद देते हैं;
• यदि आप धीमी कुकर में चिकन लेग्स को सुनहरा भूरा बनाना चाहते हैं, तो उन्हें बाकी उत्पादों से अलग एक कटोरे में लगभग 15 मिनट तक भूनें;
• मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, धीमी कुकर में चिकन लेग्स में अपनी पसंदीदा ताज़ी सब्जियाँ डालें।

पोषण विशेषज्ञ तले हुए खाद्य पदार्थों को ज़्यादा पसंद नहीं करते, क्योंकि वे इन्हें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक मानते हैं। लेकिन वे हमारे वर्तमान नुस्खे की आलोचना करने की संभावना नहीं रखते हैं। आख़िरकार, चिकन लेग्स जो अब हम धीमी कुकर में तैयार कर रहे हैं, वे पूरी तरह से तले हुए नहीं बनते, बल्कि पके हुए के करीब होते हैं। और वे कितने स्वादिष्ट बनते हैं! और आप मल्टी-कुकर में न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग कर सकते हैं, और पूरे रसोईघर में तेल के छींटे नहीं होंगे, जो फ्राइंग पैन में तलते समय बनते हैं।

लेकिन इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का मुख्य रहस्य मैरिनेड है जिसमें हम खाना पकाने से पहले पैरों को रखते हैं। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं; नीचे दी गई रेसिपी का सख्ती से पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। चिकन लेग्स को शहद, सोया, टमाटर, क्रीम, खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, पैरों को विभिन्न मसालों और प्याज में मैरीनेट किया जा सकता है। आप नुस्खा को जटिल बना सकते हैं और पैरों को मशरूम या सब्जियों से भर सकते हैं। लेकिन आज मैं आपको धीमी कुकर में तले हुए चिकन लेग्स पकाने की सबसे सरल रेसिपी बताऊंगा। यदि आप बिल्कुल ऐसा करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा! जाँच की गई!

धीमी कुकर में चिकन लेग्स को तलना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लगभग हर मल्टीकुकर में फ्राइंग मोड होता है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बेकिंग मोड का उपयोग कर सकते हैं। आप धीमी कुकर में पके हुए चिकन लेग्स को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। उबली हुई सब्जियाँ, किसी भी रूप में आलू, दलिया और पास्ता उत्तम हैं। किसी भी साइड डिश के साथ फ्राइड चिकन लेग्स आपके घरेलू मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे, ताकि उन्हें छुट्टियों की मेज पर खूबसूरती से परोसा जा सके।

यदि आप धीमी कुकर में न केवल चिकन लेग्स पकाना चाहते हैं, बल्कि उनके लिए एक साइड डिश भी बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा का उपयोग करें। यदि आप आलू के बहुत बड़े शौकीन नहीं हैं या उससे मोटा होने का डर है, तो चिकन लेग्स को अन्य अनाजों के साथ भी पकाया जा सकता है। आप फ्रेंच में चिकन पकाने की विधि पा सकते हैं।

फ्राइड चिकन लेग्स बनाने के लिए सामग्री

चिकन लेग्स को धीमी कुकर में तलने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. मुर्गे की टांगें - 2-3 टांगें
2. मूल काली मिर्च
3. पिसी हुई हल्दी
4. पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
5. सरसों
6. सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

रेडमंड धीमी कुकर में पके हुए पैरों को कैसे पकाएं

मुर्गे की टांगों की खूबी यह है कि उनसे बने व्यंजन हमेशा रसदार और बहुत कोमल बनते हैं, उन्हें खराब करना मुश्किल होता है। और इन्हें तैयार करना आसान और त्वरित है। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से चुनना है। जब आप मुर्गे की टांगें चुनते हैं, तो आपको उपस्थिति और गंध दोनों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। अच्छे और ताज़ा पैरों में चिकनी, एक समान त्वचा होती है और उसका रंग भी हल्का गुलाबी होता है। काटते समय, मांस ख़राब नहीं होना चाहिए और पैरों से कोई अप्रिय गंध नहीं आनी चाहिए। गूदे पर दबाव डालने पर, परिणामी अवसाद जल्दी से गायब हो जाना चाहिए। इन संकेतकों से आप चिकन पैरों की ताजगी का अंदाजा लगा सकते हैं।

तो चलिए तैयार करते हैं चिकन लेग्स. उन्हें धोएं, नमक, मसाले और सरसों से मलें। लहसुन प्रेमी तनों को कुचले हुए लहसुन से रगड़ सकते हैं। मैंने प्याज को आधे छल्ले में काटा, रस निकालने के लिए इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ा, और इसे चिकन पैरों पर छिड़क दिया। - चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें.

नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सरसों और लहसुन के अलावा, जो कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं, चिकन के लिए अन्य मसालों की एक विशाल विविधता है। मिर्च मिर्च चिकन को एक विशेष तीखापन देती है; इसे अक्सर मैक्सिकन व्यंजनों में जोड़ा जाता है। चिकन के लिए भी बढ़िया: अदरक, मार्जोरम, सेज, रोज़मेरी, तुलसी, थाइम, करी, हल्दी। दुकानों में चिकन के लिए तैयार मसालों का भी विशाल चयन है, और यदि आपकी कोई विशेष प्राथमिकता नहीं है, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और मसालेदार पैरों को धीमी कुकर में रखें। आप ऊपर से वह प्याज छिड़क सकते हैं जिसमें चिकन लेग्स को मैरीनेट किया गया था।

ढक्कन बंद करें. फ्राइंग मोड चालू करें और खाना पकाने का समय 20-25 मिनट पर सेट करें।

चिकन लेग्स को एक तरफ से 10 मिनट तक भूनें, दूसरी तरफ पलट दें और सिग्नल मिलने तक पकाएं।

धीमी कुकर में बेक किया हुआ चिकन लेग तैयार है. एक प्लेट में रखें और तले हुए प्याज छिड़कें। आप किसी भी सब्जी, पास्ता, आलू, साथ ही टमाटर को उनके रस या अचार में साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। गर्मियों में, आप ताज़े खीरे या टमाटर काट सकते हैं, और कोई भी साग यहाँ उत्तम है।

मैं रेडमंड धीमी कुकर में तली हुई चिकन लेग्स पकाने की वीडियो रेसिपी देखने का भी सुझाव देता हूं।