क्रैनबेरी जैम: सर्वोत्तम व्यंजन! शाही बेरी से सर्दियों के लिए विटामिन की तैयारी - सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम एक सरल नुस्खा है।

घर पर क्रैनबेरी जैम या तो शुद्ध जामुन से या संयोजन में बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, संतरे के साथ, सेब, नाशपाती या अखरोट के साथ। गृहिणियों के बीच कच्चे क्रैनबेरी जैम और हरे या पहले से पके हुए जामुन से बना पांच मिनट का जैम दोनों लोकप्रिय हैं, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं और विभिन्न बीमारियों का इलाज हैं, यही कारण है कि उन्हें "किंग बेरी" कहा जाता है। उनमें कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी, सी और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक परिसर होता है। प्रत्येक गृहिणी को क्रैनबेरी जैम खाना चाहिए, क्योंकि यह एलर्जी, दस्त, सीने में जलन, गले में खराश, त्वचा, स्त्री रोग और कई अन्य बीमारियों में मदद करता है। ताजा जमे हुए क्रैनबेरी का स्वाद खट्टा-कड़वा होता है, लेकिन इनसे बनने वाला जैम अद्भुत स्वादिष्ट होता है। क्रैनबेरी जैम बनाने की रेसिपी और तस्वीरों के हमारे संग्रह को देखें और हम आपकी सफल तैयारी की कामना करते हैं!

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

सर्दियों के लिए चीनी के साथ क्रैनबेरी तैयार करना आसान है। नुस्खा सरल है, इसमें केवल दो सामग्रियां शामिल हैं: जामुन और चीनी। यह क्रैनबेरी व्यंजन तब काम आता है जब आपको कुछ स्वादिष्ट खाने या विटामिन से अपने शरीर को पोषण देने की तीव्र इच्छा होती है।

क्रैनबेरी थोड़ी कड़वाहट और अम्लता के साथ एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। इस वजह से, ताजी मात्रा का सेवन केवल थोड़ी मात्रा में ही किया जा सकता है। आप स्वादिष्ट व्यंजन पकाकर सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित कर सकते हैं और स्वस्थ बेरी को अधिक सुखद स्वाद दे सकते हैं।

प्रस्तुत व्यंजन बहुत सरल हैं, और उनमें से किसी एक के अनुसार कम से कम एक बार क्रैनबेरी जैम बनाकर, आप इसे सर्दियों के लिए अनिवार्य तैयारियों की सूची में जोड़ देंगे।

क्लासिक नुस्खा

मिठाई पकाने का यह संस्करण काफी सरल है, क्योंकि इसमें केवल 2 घटक शामिल हैं - चीनी और जामुन। निर्दिष्ट अनुपात का पालन करने से, स्वादिष्टता स्वाद के लिए सुखद हो जाती है।

उत्पाद:

• ताजा क्रैनबेरी - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

परिचालन प्रक्रिया:

1. जामुनों को छाँटें, सभी बड़े अवशेष हटा दें। एक इनेमल पैन में रखें, पानी भरें और अपने हाथों से धीरे से मिलाएं। तरल को निथार लें और धोने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि गंदगी पूरी तरह से निकल न जाए। एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें। एक साफ तौलिये पर फैलाएं और सुखाएं। एक ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें।
2. तैयार द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, कंटेनर को धुंध नैपकिन के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए रसोई की मेज पर छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, सामग्री के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, हीटिंग मोड को कम पर सेट करें। इसके उबलने का इंतज़ार करें, 10 मिनट तक पकाएं। झाग हटाना न भूलें ताकि जैम कड़वा न हो जाए।
4. गर्म होने पर, बाँझ जार में डालें, कसकर बंद करें, ठंडा करें और तहखाने में स्टोर करें।

बिना पकाए क्रैनबेरी जैम

गर्मी उपचार से तैयार संरक्षण की विटामिन संरचना कई गुना कम हो जाती है। इसलिए, आइए एक विस्तृत नुस्खा देखें कि किसी व्यंजन में सभी विटामिन और तत्वों को अधिकतम मात्रा में कैसे संरक्षित किया जाए।

उत्पाद:

• क्रैनबेरी - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

1. जामुनों को छाँटें, कई पानी में धोएँ। एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें और फलों को तौलिए पर सुखाएं।
2. एक सॉस पैन में रखें और 1/2 दानेदार चीनी डालें। लकड़ी के मैशर का उपयोग करके क्रैनबेरी को कुचल दें। धुंध से ढकें और पूरी तरह घुलने तक किचन काउंटर पर छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, शीर्ष के किनारे से 2 सेमी छोड़कर, बाँझ जार में रखें। बची हुई जगह को दानेदार चीनी से ढक दें। ढक्कन कसकर बंद करें और कोल्ड स्टोरेज रूम में रखें।
4. यदि सतह पर चीनी की परत दिखाई देती है, तो घबराने की कोई जरूरत नहीं है, बस कंटेनर खोलने के बाद मिश्रण को हिलाएं।

जैम "बेरी मिक्स"

एक मीठा और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने का यह विकल्प विशेष रूप से गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि यह विटामिन और स्वस्थ अवयवों से भरपूर सभी स्वस्थ जामुनों को मिलाता है। मिठाई 2 प्रकार के जामुन - क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी का उपयोग करके बनाई जाएगी। ऐसा अनोखा संयोजन इस स्वादिष्टता को कई बीमारियों के लिए दवा के साथ-साथ एक निवारक उपाय के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। जैम की शेल्फ लाइफ लंबी होती है - 2 साल। आइए जानें कि घर पर क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी जैम कैसे बनाएं।

उत्पाद:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 250 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड तरल - 200 मिलीलीटर;
• सेब - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम।

परिचालन प्रक्रिया:

1. एकत्रित, ताज़ा जामुनों को छाँटें, मलबा हटाएँ और कई पानी में धोएँ। एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. आइए मीठी चाशनी तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। फ़िल्टर किए गए तरल को पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें। उबालने के बाद तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह घुल न जाएं और चाशनी गाढ़ी न हो जाए.
3. रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को खत्म करने के लिए तैयार बेरी को उबलते पानी में डाला जाता है। मीठी चाशनी में डालें. स्टोव पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक फल नरम न होने लगें।
4. सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे एक मीठी मिठाई में मिला दें। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक गर्म करें।
5. अब सारा जैम पूरी तरह तैयार है. स्टेराइल जार में पैक करें, ढक्कन से बंद करें और ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर रख दें।

चमकदार क्रैनबेरी

क्या आप नहीं जानते कि पूरे जामुन को ठीक से कैसे संरक्षित किया जाए? हम आपको चीनी में क्रैनबेरी तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करने की पेशकश करते हैं। डिब्बाबंदी की इस विधि से फलों में अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व बरकरार रहते हैं और चीनी के कारण उनका स्वाद भी अच्छा होता है। इसलिए, बच्चों को यह मीठा और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन विशेष रूप से पसंद आएगा।

उत्पाद:

• पके फल - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड तरल - 240 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

परिचालन प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि मीठा घटक पूरी तरह से घुल न जाए।
2. जामुनों को छांटना, मलबे और खराब फलों को हटाना अच्छा है। एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें। अर्ध-शुष्क क्रैनबेरी को पाउडर चीनी में रोल करें।

सलाह!तैयार उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, आप पाउडर चीनी में थोड़ा सा वैनिलिन मिला सकते हैं।

1. इसे मीठी चाशनी में डालें और हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक बेरी इससे ढकी हो। एक स्लेटेड चम्मच या छलनी का उपयोग करके, जामुन निकालें और उन्हें एक प्लास्टिक के कटोरे में एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक पतली परत में रखें।
2. जैसे ही चाशनी जामुन पर थोड़ी सूख जाए, आपको फिर से ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कना होगा और शीशे का आवरण समान रूप से वितरित करने के लिए अपने हाथों से हिलाना होगा। जामुन को बाँझ जार में रखें, कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्रैनबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"

उत्पाद:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 100 मिली।

प्रक्रिया:

1. एकत्रित, ताजे जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, गंदगी, पत्तियां और टहनियाँ हटानी चाहिए। उत्पाद को एक इनेमल कटोरे में रखें, उसमें पानी भरें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। सामग्री को छलनी से छान लें। इसके अलावा, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकलने के लिए छोड़ दें।
2. एक अलग कंटेनर में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते हुए, छोटे हिस्से में दानेदार चीनी डालें। गाढ़े द्रव्यमान को उबाल लें, यह महत्वपूर्ण है कि मीठे घटक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।
3. तैयार चाशनी में जामुन डालें, हिलाएं और उबालें। साफ, उपचारित जार में पैक करें। कसकर बंद करें और ठंडी जगह पर रखें।
4. इस तैयारी में बड़ी मात्रा में दानेदार चीनी होती है, इसलिए नाश्ते को अतिरिक्त गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मिठाई "प्रतिरक्षा के लिए"

स्वादिष्ट क्रैनबेरी, संतरे और नींबू का जैम शरीर की सुरक्षा बढ़ाने में मदद करेगा। जामुन और खट्टे फलों के अनोखे गुण शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करेंगे। इस असामान्य क्रैनबेरी जैम की विधि पर विचार करें।

उत्पाद:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• संतरे - 250 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• फूल शहद - 1 किलो।

1. बेरी फलों को छांटें, खराब और सड़े हुए फलों को हटा दें। एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से धो लें। संतरे को धोकर उनके ऊपर उबलता पानी डालें। छिलका, सफेद कड़वी परत और बीज हटा दें। जामुन और तैयार संतरे को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. नीबू और नीबू को स्लाइस में काटें और सावधानी से बीज हटा दें। छिलका उधेड़ने की कोई जरूरत नहीं है. इन्हें शहद उत्पाद के साथ दूसरे कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें.
3. दो द्रव्यमान मिलाएं: शहद-नींबू और बेरी-संतरा। हिलाएँ और साफ, जीवाणुरहित जार में पैक करें। कसकर बंद करें और ठंडी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में मीठा व्यंजन

हम धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए एक हल्के विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं। सबसे अच्छा नुस्खा सेब के फलों को शामिल करने वाला माना जाता है।

उत्पाद:

• मीठे सेब - 1 किलो;
• क्रैनबेरी - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिली।

प्रक्रिया:

1. जामुन को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। सड़े हुए फलों और गंदगी को हटा दें, छाँट लें। बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
2. सेबों को धोकर उनका छिलका एक पतली परत में छील लें। इसे फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बाद में यह उत्कृष्ट पेक्टिन बनाएगा - जो प्राकृतिक मूल का गाढ़ा पदार्थ है। आपको इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालना होगा, थोड़ा साफ तरल डालना होगा। "स्टीम" मोड और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें। निर्दिष्ट समय के बाद, शोरबा को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।
3. - तैयार सेब को 2 भागों में काट लें और बीज का डिब्बा सावधानी से हटा दें. बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें. एक साफ मल्टीकुकर कटोरे में रखें, दानेदार चीनी डालें, "स्टू" मोड पर सेट करें और समय 60 मिनट पर सेट करें। एक घंटे की पहली तिमाही के दौरान, डिवाइस का ढक्कन बंद रहता है, और बाकी समय यह पूरी तरह से खुला रहता है।
4. बाद में, आपको सामग्री में काढ़ा मिलाना होगा, क्रैनबेरी मिलाना होगा और हिलाना होगा। "बेकिंग" मोड और टाइमर को 6 मिनट के लिए सेट करें।
5. यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय बढ़ाया जा सकता है यदि कॉन्फिचर बहुत तरल हो जाता है। लेकिन 20 मिनट से ज़्यादा नहीं.

बेरी किस्म के बीच विटामिन और खनिजों की मात्रा के मामले में क्रैनबेरी रैंकिंग में पहले स्थान पर है। न केवल फल फायदेमंद होते हैं, बल्कि पत्तियां भी फायदेमंद होती हैं, जिनसे विटामिन चाय तैयार की जाती है। क्रैनबेरी का सबसे आम उपयोग फलों के पेय, जेली, जूस और कॉम्पोट्स की तैयारी में होता है। लेकिन जैम का एक जार इस बेरी के गुणों को कम नहीं करता है। क्रैनबेरी जैम, जिन व्यंजनों को हम आपके विचार के लिए प्रस्तुत करेंगे, वे किसी भी गृहिणी के गुल्लक के पूरक होंगे ताकि वह अपने परिवार को उनके साथ खुश कर सके।

1. जैम के लिए जामुन पूरे होने चाहिए, कुचले हुए नहीं।
2. यदि फसल आपके द्वारा काटी गई है, तो उसे सावधानी से छांटना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। जेट बहुत तेज़ नहीं होना चाहिए, क्योंकि फल की त्वचा क्षतिग्रस्त हो सकती है।
3. अतिरिक्त नमी सोखने के लिए धुले हुए जामुनों को कागज़ के तौलिये पर फैलाएँ।
4. एस्कॉर्बिक एसिड फलों में मुख्य स्थान रखता है, और लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में रहने से यह नष्ट हो सकता है, इसलिए, एक नियम के रूप में, जैम लंबे समय तक नहीं पकता है।
5. तैयार व्यंजन को एक छोटे कांच के कंटेनर में संग्रहित करना आवश्यक है ताकि यह रेफ्रिजरेटर या तहखाने में आराम से फिट हो सके।
6. तैयार उत्पाद डालने से पहले, रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए जार और ढक्कन को निष्फल किया जाना चाहिए या उबलते पानी से धोया जाना चाहिए।
7. बेरी की अम्लता के लिए बड़ी मात्रा में चीनी या सिरप की आवश्यकता होती है, इसलिए इसमें कंजूसी न करें ताकि जैम यथासंभव लंबे समय तक चले।
8. यदि आप जैम में फल या अन्य जामुन मिलाते हैं, तो स्वाद अविस्मरणीय होगा।

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सर्दियों के लिए जैम - एक सरल नुस्खा

यह सरल है, आपको 1 किलोग्राम फल और चीनी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से कटी हुई फसल से पत्तियां और टहनियाँ हटा दें और पानी से धो लें।
2. जामुन को मीट ग्राइंडर के माध्यम से, ब्लेंडर में या मिक्सर का उपयोग करके पीस लें।
3. बेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए, घुलने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जैम बनाने के लिए प्यूरी को एक कटोरे में डालें, स्टोव पर रखें और उबालें। गर्मी उपचार के दौरान, आपको फोम को हटाने की जरूरत है, जिसे खाया जा सकता है। जब बच्चे इसमें रोटी का एक टुकड़ा डुबाएंगे तो वे वास्तव में इस व्यंजन की सराहना करेंगे।
5. गर्म जैम को जार में डालें, ढक्कन से सील करें और ठंडा करें।
6. लंबे समय तक भंडारण के लिए जैम को स्टोर करें।

उबालने के बाद पकाने का कुल समय 10-15 मिनट है। नुस्खा सरल माना जाता है क्योंकि इसमें दो घटक शामिल हैं।

जाम "पांच मिनट"

नाम ही अपने में काफ़ी है। 2.5 लीटर जैम के लिए सामग्री:

• 1 किलो क्रैनबेरी फल;
• 1.5 किलो चीनी;
• आधा लीटर पानी.

तैयारी:

1. छांटे गए जामुनों को एक बेसिन में डालें और पानी से भर दें।
2. स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आग धीमी हो।
3. परिणामी रस को एक अलग कटोरे में डालें, चीनी के साथ मिलाएं और आग लगा दें। आपको गाढ़ी चाशनी मिलेगी.
4. पके हुए क्रैनबेरी के ऊपर सिरप डालें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें।
5. डाले गए जैम को उबाल लें और अगले 5 मिनट के लिए आग पर रखें।
6. जैम तैयार है. कंटेनरों में डालें, ढक्कन बंद करें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में रखें। इस जैम में जामुन गोल और साबुत रहते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर देगा, क्योंकि इस जैम में लगभग सभी विटामिन संरक्षित हैं। आप अपनी कड़ी मेहनत का आनंद लेने के लिए सर्दियों के पहले दिनों तक इंतजार नहीं कर पाएंगे।

चीनी के बिना क्रैनबेरी जैम

चौंकिए मत, यह जैम चीनी से कम मीठा नहीं है. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो जामुन;
• 300 मिलीलीटर शहद;
• मसाले: दालचीनी, लौंग.

आपके घर में जो भी शहद हो उसे ले लें।

तैयारी:

1. छिले हुए जामुनों को एक कटोरे में डालें, नीचे पानी और मसाले (स्वादानुसार) डालें और उबाल लें। आपको उबालने की जरूरत है ताकि फल उबल जाएं।
2. गर्म बेरी प्यूरी को शहद के साथ मिलाएं।
3. आधे घंटे से भी कम समय तक उबालें।

यह शहद-क्रैनबेरी जैम तुरंत खाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद, इसे फिर से उबाल लें और 20 मिनट तक आग पर रखें, फिर छोटे जार में डालें और स्टोर करें।

धीमी कुकर में जैम

आज, प्रौद्योगिकी स्थिर नहीं है, यही कारण है कि उन्होंने रसोई में गृहिणी के लिए "सर्वश्रेष्ठ सहायक" का आविष्कार किया है। आप धीमी कुकर में अद्भुत क्रैनबेरी जैम बना सकते हैं, और इसकी रेसिपी झटपट बन जाती है। हम आपको क्रैनबेरी और संतरे जैम की चरण-दर-चरण तैयारी प्रदान करेंगे:

1. सामग्री तैयार करें: 1 किलो जामुन, 1.5 किलो चीनी, 500 ग्राम संतरे।
2. जामुन और संतरे को ठंडे पानी से धोएं।
3. क्रैनबेरी को अपने सामान्य तरीके से पीस लें। फल को काटिये, हड्डियाँ निकाल दीजिये और छिलके सहित काट लीजिये.
4. क्रैनबेरी और फलों की प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक मल्टीकुकर पैन में स्थानांतरित करें और "स्टू" मोड सेट करें। 20-30 मिनट तक पकाएं.
6. जार में पैक करें और सील करें।

इस तैयारी को सामान्य घरेलू परिस्थितियों में संग्रहित किया जा सकता है।

सेब और अखरोट के साथ क्रैनबेरी जैम

असामान्य रचना. बहुत से लोग खाना बनाना नहीं जानते। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी;
• 500 ग्राम सेब;
• छिलके वाले अखरोट - 100 ग्राम;
• 250 ग्राम शहद.

तैयारी:

1. साफ जामुन को एक कटोरे में थोड़े से पानी (1 गिलास) के साथ डालें। उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएं।
2. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए जामुन को छलनी से छान लें।
3. सेबों को छीलकर बीज निकाल लें और काट लें।
4. मेवों को भी चाकू से काट लीजिये.
5. एक कटोरे में शहद डालें और धीमी आंच पर तरल गाढ़ापन आने तक गर्म करें।
6. शहद में सेब मिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें।
7. फिर सेब को अतिरिक्त क्रैनबेरी के साथ कुछ मिनट तक उबालें।
8. मेवे डालें और 5 मिनट तक और उबालें।
9. यह तैयार है, आपको पकाने के लिए केवल 15 मिनट चाहिए। कंटेनरों में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद विटामिन से भरपूर है, किसी भी कठोर सर्दी में आपको सर्दी और फ्लू का खतरा नहीं होगा।

बिना पकाये जैम

सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, जितने लोग, उतने ही तरीके। सबसे अच्छा ताज़ा जामुन और चीनी का मिश्रण है। मुख्य बात इसे पकाना नहीं है, बल्कि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

तैयारी:

1. 1 किलो क्रैनबेरी को छांट कर कागज पर बिखेर कर सुखा लें.
2. शुद्ध जामुन के साथ 0.5 किलोग्राम चीनी मिलाएं।
3. चीनी घुलने तक हिलाएं.
4. ऊपर तक जगह घेरे बिना जार में डालें।
5. बची हुई चीनी को बेरी मिश्रण के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कें।

ताज़ा विटामिन प्यूरी आपको पूरे साल प्रसन्न रखेगी, क्योंकि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। शीर्ष चीनी फिल्म को हटाया जा सकता है।

यदि आप ताजा क्रैनबेरी एकत्र करने में असमर्थ हैं, तो उन्हें किसी भी सुपरमार्केट में जमे हुए खरीदा जा सकता है। यह बेरी जैम और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए भी उपयुक्त है। यह ज्ञात है कि जमे हुए जामुन डीफ़्रॉस्टिंग के बाद अधिक खट्टे हो जाते हैं, इसलिए कुछ लोग स्ट्रॉबेरी मिलाते हैं।

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी को पिघलाएं, चीनी के साथ मिलाएं।
2. 12 घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।
3. उबलने के बाद धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं.
4. परिणामी फोम को हटा दें।
5. खाना पकाने का कुल समय 1 घंटा होना चाहिए। जाम गाढ़ा और गहरा हो जाता है।
6. छोटे जार में डालें.

महत्वपूर्ण! भंडारण कंटेनरों को निष्फल किया जाना चाहिए।

क्रैनबेरी के साथ नाशपाती जाम

• नाशपाती - 1 किलो;
• क्रैनबेरी - 300-400 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• एक दालचीनी की छड़ी.

खाना पकाने की विधि:

1. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। पानी और चीनी, दालचीनी डालें और धीमी आंच पर घोलें।
2. परिणामस्वरूप सिरप में क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए) जोड़ें और 15-20 मिनट तक उबालें।
3. जामुन को उबलने नहीं देना चाहिए.
4. नाशपाती को छीलें और बीज सहित कोर काट लें। फल पके और रसीले होने चाहिए.
5. नाशपाती को आपके लिए सुविधाजनक क्यूब्स या स्लाइस में काटें और उन्हें उबलते क्रैनबेरी में रखें। अगले 20 मिनट तक पकाएं।

सलाह! तत्परता निम्नलिखित मानदंडों द्वारा निर्धारित की जाती है: नाशपाती पारदर्शी हो जाएगी, क्रैनबेरी नरम नहीं होगी, और जाम स्वयं सतह पर एक बूंद के रूप में नहीं फैलेगा। उत्पाद तैयार है.

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी से

आप किसी भी बेरी को क्रैनबेरी के साथ पका सकते हैं: करंट, गुलाब के कूल्हे, पत्थर के फल, रोवन बेरी, बरबेरी, आदि। खाना पकाने की विधि थोड़ी अलग है। आपको केवल चीनी की मात्रा चुनने की आवश्यकता है ताकि तैयार उत्पाद किण्वित न हो, और यह बेरी की अम्लता पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो क्रैनबेरी;
• 0.5 किलो लिंगोनबेरी;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 750 मि.ली.

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक उबालें।
2. साफ जामुन डालें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें। फोम को तुरंत हटा देना बेहतर है। कन्टेनर में डालो.

एक नोट पर! क्रैनबेरी को दालचीनी पसंद है, इसलिए आप इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ सकते हैं।

और यह, शायद, क्रैनबेरी जैम व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है। अच्छा वह है जिसे आप पहले ही जाँच और आज़मा चुके हैं। रुकें नहीं, प्रयोग करें और हर दिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

क्रैनबेरी जैम एक उत्तम व्यंजन और विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का खजाना है। सर्दियों में स्वास्थ्यवर्धक मिठाई का जार खोलना अच्छा लगता है। इसे वे बागवान खा सकते हैं जिन्हें बेरी का ज्यादा खट्टा स्वाद पसंद नहीं है।

पहले, क्रैनबेरी को जंगली, दलदली क्षेत्रों में एकत्र किया जाता था। संग्राहकों ने इसे संग्रहण केन्द्रों को सौंप दिया या बाज़ारों में बेच दिया। आज, बागवान अपने भूखंडों पर जामुन उगाते हैं। एक स्वस्थ उत्पाद को ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए: सभी विटामिन जैम में रहना चाहिए।

खाना पकाने की बारीकियाँ

जैम सर्दियों के लिए जामुन की एक पारंपरिक तैयारी है। यह केवल अमीर घरों में बनाया जाता था: चीनी बहुत महंगी थी।

समय के साथ, उत्पाद अधिक सुलभ हो गया। गृहिणियाँ स्वादिष्टता के लाभों की परवाह करने लगीं। विटामिन को संरक्षित करने और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

जाम को संरक्षित पदार्थों से अलग करना आवश्यक है। बाद के लिए, आप अधिक पके जामुन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन त्वचा बरकरार रहनी चाहिए.

जैम के लिए क्रैनबेरी कैसे चुनें

केवल उच्च श्रेणी के जामुन से उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी करना यथार्थवादी है. साइट पर एकत्र किए गए या बाजार से खरीदे गए क्रैनबेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। आपको हरे जामुनों से छुटकारा पाना होगा।

जैम में एक सघन, लोचदार बेरी होती है। कच्चे माल का रंग चमकीला लाल या बैंगनी होता है। पीले क्रैनबेरी में कोई लाभकारी पदार्थ नहीं होते: वे किण्वित होते हैं।

जमे हुए कच्चे माल खरीदते समय, आपको उत्पाद की भुरभुरापन की निगरानी करने की आवश्यकता है। एक साथ चिपके हुए जामुन दोबारा जमने और अनुचित भंडारण का संकेत देते हैं।

नुस्खे क्या हैं?

बागवान सर्दियों की तैयारी के लिए पर्याप्त नुस्खे जानते हैं। कौन सा नुस्खा इस्तेमाल करना है यह गृहिणी की कल्पना, उपलब्ध कच्चे माल और खाली समय पर निर्भर करता है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, भंडारण स्थान महत्वपूर्ण है।

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

इसका उपयोग तब किया जाता है जब बड़ी मात्रा में कच्चा माल हो और खाली समय की कमी हो। आपको 20-25 मिनट तक चूल्हे पर खड़ा रहना होगा। आवश्यक:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी;
• 250 मिली पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. - पानी में चीनी डालकर चाशनी पकाएं. नियमित रूप से झाग हटाएँ।
2. चाशनी को ठंडा करें और जामुन के ऊपर डालें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें. कच्चे माल को सिरप से संतृप्त किया जाना चाहिए।
3. आग लगा दो. उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएं। स्किम।
4. बेसिन को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. अंक 3-4 4 बार दोहराएँ।
6. उबलते जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। पलट दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
7. जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

शाम को खाना बनाना शुरू करना सुविधाजनक होता है। अर्ध-तैयार उत्पाद रात भर में ठंडा हो जाएगा। सुबह प्रक्रिया को जारी रखना होगा।

बिना पकाए क्रैनबेरी जैम

सरल खाना पकाने की विधि. यह आपको विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 2 किलो दानेदार चीनी.

आगे कैसे बढें:

1. जामुन को चीनी से ढक दें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें: कच्चे माल को रस देना चाहिए।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को पीस लें।
3. छोटे जार में रखें और ढक्कन से बंद कर दें।
4. छह महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें।

कुछ बागवानों के पास बड़े फ्रीजर होते हैं। वे प्यूरी की गई क्रैनबेरी को प्लास्टिक के कंटेनर में डालते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं। जैम को अगली फसल तक (-18 डिग्री सेल्सियस पर) संग्रहित किया जाता है।

धीमी कुकर में जैम

कभी-कभी माली सर्दियों के व्यंजन तैयार करने के लिए ब्रेड मेकर (यदि कोई मोड हो) या मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं। इन उपकरणों के फायदे: कच्चे माल को समान रूप से गर्म किया जाता है, परिचारिका की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो जामुन;
• 1.5 किलो रेत;
• स्वादानुसार दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को धीमी कुकर में रखें। रेत और दालचीनी डालें। रस निकलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ढक्कन बंद करें. "बेकिंग" मोड चुनें, समय 45 मिनट।
3. गरम जैम को जार में रखें और बेल लें।

कुछ मल्टीकुकर आपके "प्रारंभ" बटन दबाने के क्षण से ही समय की गिनती कर लेते हैं।इस मामले में, वार्म-अप समय को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसे जोड़ने की जरूरत है.

केले के साथ क्रैनबेरी जैम

मीठा, खट्टा और तीखा का उत्तम संयोजन। यह मिठाई पूरी तरह से सुबह के दलिया का पूरक होगी और बच्चों को पसंद आएगी। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो जामुन;
• 1.5 किलो केले;
• 1 किलो चीनी.

मिठाई कैसे पकाएं:

1. क्रैनबेरी को ब्लेंडर में प्यूरी करें या छलनी से छान लें। एक कटोरे में रखें.
2. प्यूरी पर चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कुछ केलों की प्यूरी बनाएं और क्रैनबेरी के साथ मिलाएं।
4. बचे हुए केले को टुकड़ों में काट लीजिए.
5. बेसिन को धीमी आंच पर रखें. उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं।
6. केले के टुकड़े सावधानी से डालें. गर्मी से निकालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें: केले को रस में भिगोया जाना चाहिए।
7. हिलाएँ और अगले 15 मिनट तक पकाएँ। केले पारदर्शी हो जाने चाहिए.
8. गर्म उत्पाद को स्टेराइल जार में रखें और रोल अप करें।

स्वादिष्ट मिठाई को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। इसकी गाढ़ी स्थिरता है.

जाम "पांच मिनट"

इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. लेकिन आपको तैयारी में समय लगाने की जरूरत है। आवश्यक:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी;
• 500 मिली पानी.

आगे कैसे बढें:

1. क्रैनबेरी को एक कटोरे में रखें और 300 ग्राम चीनी डालें। रस निकलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बची हुई रेत और पानी से चाशनी उबालें।
3. क्रैनबेरी जूस को छान लें. इसे चाशनी में डालें और उबाल लें।
4. जामुन के ऊपर चाशनी डालें। उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं।
5. गर्म मिठाई को जार में डालें और सील करें।

"फाइव मिनट" को केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जा सकता है। मिठाई छह महीने तक ताजा रहती है।

संतरे के साथ क्रैनबेरी जैम

साइट्रस क्रैनबेरी के स्वाद में एक अप्रत्याशित स्वाद लाता है। यह उत्तम मिठाई पेटू लोगों को प्रसन्न करेगी। आपको तैयारी करनी चाहिए:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 0.5 किलो संतरे;
• 2 किलो चीनी.

क्या करें:

1. 1 संतरे का छिलका छील लें। बाकी - छीलें, बीज हटायें और फिल्म हटा दें।
2. क्रैनबेरी को संतरे के साथ मिलाएं और रेत से ढक दें। रस निकलने तक 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी करें। उत्साह जोड़ें.
4. बेसिन को आग पर रखें. उबाल आने दें, 15 मिनट तक पकाएँ।
5. गर्मी से हटाएँ। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. आग पर रखें और अगले 15 मिनट तक पकाएं।
7. गर्म मिश्रण को जार में डालें और सील कर दें।

जाम को तहखाने में या कमरे में संग्रहित किया जाता है।

चीनी के बिना क्रैनबेरी जैम

एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक मूल नुस्खा. गृहिणी को तैयारी में पर्याप्त समय देना होगा। खाना कैसे बनाएँ:

मिठाई का नुकसान: बहुत खट्टा स्वाद.

सेब और अखरोट के साथ क्रैनबेरी जैम

पारंपरिक सेब मिठाई स्वादिष्ट क्रैनबेरी और अखरोट से पूरित होती है। शहद और फलों के स्वाद का संयोजन पकवान को अविस्मरणीय बनाता है। आवश्यक:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 1 किलो शीतकालीन सेब;
• 3 किलो तरल शहद;
• छिलके वाले अखरोट का एक गिलास.

खाना कैसे बनाएँ:

1. क्रैनबेरी को प्यूरी करें, एक कटोरे में रखें, शहद डालें।
2. सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें.
3. कटे हुए सेब और प्यूरी मिलाएं। 3 घंटे के लिए छोड़ दें. सेब को रस में भिगोकर रखना चाहिए.
4. कटे हुए अखरोट डालें. आग लगाओ, उबाल लेकर आओ। सेब के पारदर्शी होने तक पकाएं।
5. तैयार जैम को स्टेराइल जार में रखें और सील कर दें।

मिठाई को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। शेल्फ जीवन: 6 महीने.

जमे हुए क्रैनबेरी से

जमे हुए जामुन अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। आप इसका कोई भी जैम बना सकते हैं. खाना पकाने से पहले क्रैनबेरी को डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है। डीफ्रॉस्टिंग के दौरान इसका वजन कम हो जाता है: बिछाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए.

भंडारण सुविधाएँ

क्रैनबेरी जैम को रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है। भंडारण सुविधाएँ दानेदार चीनी की मात्रा, अतिरिक्त सामग्री और तैयारी की विधि पर निर्भर करती हैं।

क्रैनबेरी एक स्वस्थ जंगली बेरी है, लेकिन इसका स्वाद खट्टा होता है और इसमें थोड़ी कड़वाहट का संकेत होता है। इसे ताजा खाना ज्यादा अच्छा नहीं लगता अगर आप जैम, मुरब्बा या कोई अन्य मिठाई बनाएंगे तो इसका स्वाद बदल जाएगा. सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम की एक सरल रेसिपी आपको लंबे समय तक स्वस्थ उत्पादों का स्टॉक रखने में मदद करेगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

जैम को यथासंभव स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे तैयार करते समय कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:

1. आपको जामुनों को बिना निचोड़े सावधानी से चुनना होगा। बाद में, जंगल के मलबे और पत्तियों को सावधानीपूर्वक छांटें। बहते पानी के नीचे धोएं, लेकिन यह मजबूत नहीं होना चाहिए, अन्यथा फल की अखंडता खराब हो जाएगी। सुखाएं, अतिरिक्त नमी हटा दें, और उसके बाद ही आप किसी एक रेसिपी को चुनकर जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।
2. रासायनिक संरचना में क्रैनबेरी जैम के लाभ। इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो सकता है। इसलिए, जैम को थोड़े समय के लिए पकाना बेहतर है। ऐसे उत्पाद को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत करना और छोटे कंटेनरों में डालना बेहतर है ताकि खोलने के तुरंत बाद इसका सेवन किया जा सके।
3. जैम के लिए कंटेनरों को निष्फल किया जाना चाहिए और ढक्कनों को उबाला जाना चाहिए।
4. उत्पाद ताजा या जमे हुए जामुन से तैयार किया जा सकता है।
5. क्रैनबेरी बहुत अम्लीय होते हैं, इसलिए जैम बनाने के लिए आपको बहुत अधिक चीनी लेने की आवश्यकता होती है। कभी-कभी व्यंजनों में इसे शहद से बदलने की सलाह दी जाती है। यदि आप स्वयं ऐसा करना चाहते हैं तो इन दोनों उत्पादों का अनुपात 1:1 है।

महत्वपूर्ण! स्वाद को बेहतर बनाने और जैम को और भी अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरने के लिए, आप इसे अन्य जामुन और फलों के साथ मिलाकर पका सकते हैं।

क्रैनबेरी जैम रेसिपी

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम तैयार करने के कई तरीके हैं। आप जो भी नुस्खा चुनें, आपको यह याद रखना होगा कि पतझड़ में एकत्र किए गए जामुन कठोर होते हैं और उनमें एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है। इसे खत्म करने के लिए, आपको क्रैनबेरी के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और 2 मिनट के लिए छोड़ना होगा या उसी समय के लिए उबलते पानी में जामुन के साथ एक कोलंडर को कम करके ब्लांच करना होगा। व्यंजनों में सभी उत्पाद स्वादिष्ट हैं, लेकिन जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है उन्हें स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

यदि बहुत अधिक जामुन हों और उन्हें संरक्षित करने का समय न हो तो इस नुस्खे का उपयोग किया जाता है। जैम की एक सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 6 बड़े चम्मच. सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। पानी।

1. चाशनी को उबाल लें. ठंडा करें और छंटे हुए तथा धुले हुए जामुनों के ऊपर डालें। 4 घंटे के लिए अलग रख दें।

   सलाह! चाशनी तब तैयार मानी जाती है जब सभी दाने घुल जाएं और कोई झाग न दिखे।

2. आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। जब झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें।
3. कंटेनर को अगले 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. दूसरे चरण को 3-4 बार दोहराएं।
5. अंतिम चरण के बाद, गर्म जैम को बाँझ जार में डालें और कसकर सील करें।

पहली प्रक्रिया सुबह शुरू करना, दूसरी शाम को शुरू करना और अगले दिन भी दो बार दोहराना और बंद करना सुविधाजनक है।

क्रैनबेरी जैम प्यतिमिनुत्का

हालाँकि इस रेसिपी को तैयार करने में 5 मिनट का समय नहीं लगता (इसमें आधे घंटे तक का समय लगेगा), लेकिन यह जंगली जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। उत्पाद:

• 1 किलो जामुन;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम "फाइव मिनट" इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. फलों को छाँट लें, धोकर सुखा लें। प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. चीनी डालें और मिलाएँ।
3. धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जार में डालें, ढक्कन बंद करें।

सर्दियों के लिए सुगंधित क्रैनबेरी जैम

खट्टे फल क्रैनबेरी जैम को सुगंधित बनाने में मदद करेंगे। इसी तरह की तैयारी का उपयोग कल के लिए दूध दलिया या मिठाई के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है। उत्पाद:

• 2.5 किलो क्रैनबेरी;
• 3 किलो चीनी;
• 4 संतरे;
• 2 नींबू.

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों की तैयारी के चरण:

1. खट्टे फल और जामुन धो लें.
2. नींबू और संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें, लेकिन बीज निकाल देना बेहतर है। एक मांस की चक्की से गुजरें।
3. जामुन को भी पीस लीजिये. ब्लेंडर में शुद्ध किया जा सकता है।
4. बेरी-सिट्रस मिश्रण में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. जैम को स्टेराइल जार में रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।
6. इस तरह के मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, लेकिन बेसमेंट चलेगा।

सेब और नट्स के साथ क्रैनबेरी जैम बनाने की विधि

यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट रेसिपी कई लोगों को पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना चाहिए:

• 300 मिली पानी;
• 800 ग्राम क्रैनबेरी;
• 1 छोटा चम्मच। छिलके वाले मेवे;
• 8 बड़े चम्मच. सहारा;
• 1 किलो सेब.

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जैम इस प्रकार तैयार करें:

1. सेब को टुकड़ों में काटें, कोर हटा दें।
2. छांटे गए जामुनों को 1/2 बड़े चम्मच के साथ डालें। पानी, एक चौथाई घंटे तक उबालें। ब्लेंडर से पीस लें. छिलका हटाकर छलनी से पीस लें।
3. चाशनी को उबाल लें.
4. मेवों को टुकड़ों में तोड़ लें, लेकिन छोटे नहीं।
5. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं, जार में डालें और कसकर सील करें।

बिना पकाए क्रैनबेरी जैम

ताजा जामुन में प्रति 100 ग्राम में 26 किलो कैलोरी होती है, यही कारण है कि उन्हें कई आहारों में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। चीनी की मात्रा के आधार पर क्रैनबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है।

यदि आप सर्दियों के लिए बिना पकाए मिठाई तैयार करते हैं, तो आप बेरी के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित कर सकते हैं। सामग्री:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 1 किलो चीनी.

ऐसा उत्पाद तैयार करना मुश्किल नहीं है: बस सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, तैयार मिश्रण को बाँझ जार में डालें, लेकिन बाद में चीनी के साथ जैम छिड़कने के लिए जगह छोड़ दें। कसकर बंद करे।

जमे हुए क्रैनबेरी जाम

कई गृहिणियों को यह रेसिपी पसंद आएगी क्योंकि जैम गाढ़ा हो जाता है और इसे पके हुए माल में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद:

• 800 ग्राम जमे हुए फल;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 4 बड़े चम्मच. सहारा।

इस नुस्खे का उपयोग करके सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण डिब्बाबंदी:

1. जमे हुए फलों को चीनी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
2. सुबह में, कंटेनर को आग पर रखें, ताजा स्ट्रॉबेरी डालें और इसकी सामग्री को आधे घंटे तक उबालें।
3. मिठास को चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें। तब तक उबालें जब तक इसकी स्थिरता परिचारिका के अनुकूल न हो जाए। गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
4. जैम को जार में रखें और ढक्कन सुरक्षित रूप से बंद कर दें।

संतरे के साथ क्रैनबेरी जैम कैसे बनाएं

यह नुस्खा कड़ाके की ठंड में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा, जब शरीर को विशेष रूप से विटामिन की आवश्यकता होती है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 6 बड़े चम्मच. सहारा;
• 2 संतरे.

सर्दियों के लिए मिठाई इस रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है:

1. फलों को धोकर तौलिये पर सुखा लें। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं।
2. खट्टे फलों को छीलिये, बीज निकालिये, पीस लीजिये.
3. दो प्रकार की प्यूरी मिला लें, चीनी डालें और आग पर रख दें।
4. बस जैम को उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
5. एक स्टेराइल कंटेनर लें, इसे तैयार मिठाई से भरें और इसे कसकर सील करें।

नाशपाती के साथ क्रैनबेरी जैम

नाशपाती की मीठी किस्म क्रैनबेरी की अम्लता को नरम कर सकती है और जैम को अधिक स्वादिष्ट बना सकती है। सामग्री:

• 500 ग्राम ताजे वन फल;
• 1 किलो मीठे नाशपाती;
• 6 बड़े चम्मच. सहारा;
• 500 मिली पानी.

जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. फलों और सब्जियों को धोएं. क्रैनबेरी को ब्लेंडर में पीस लें और नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें।
2. बेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं, पानी डालें और उबालें।
3. नाशपाती डालें.
4. पूरी तरह पकने तक आग पर रखें।
5. गुलाबी-आड़ू जैम को जार में रखें और सील करें।

लिंगोनबेरी के साथ क्रैनबेरी जैम

इस नुस्खे के अनुसार सर्दियों के लिए विटामिन उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम प्रत्येक क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी;
• 6 बड़े चम्मच. सहारा;
• 500 मिली पानी.

चाशनी को उबालें, उसमें धुले हुए जामुन डालें, आधे घंटे तक पकाएँ। जार में बांट लें.

शुगर फ्री जैम

क्रैनबेरी जैम से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे शहद के साथ सर्दियों के लिए तैयार करना बेहतर है। उत्पाद:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 1.5 बड़े चम्मच। शहद;
• एक चुटकी दालचीनी या लौंग।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जैम तैयार करना इस प्रकार है:

1. जामुन को धोकर सुखा लें.
2. पैन में पानी डालें, क्रैनबेरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि फल आंशिक रूप से अलग न हो जाएं।
3. जामुन को एक कटोरे में चाशनी में रखें और शहद के साथ मिलाएँ।
4. इसे वापस पैन में रखें और सवा घंटे तक पकाएं।
5. जैम तैयार है. इसे सर्दियों के लिए जीवाणुरहित जार में सुरक्षित रखें।

क्रैनबेरी और क्विंस जैम

क्विंस में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जिसके कारण खाना पकाने के दौरान एक जिलेटिनस द्रव्यमान बनता है, और क्रैनबेरी जोड़ने से यह उपयोगी हो जाता है। उत्पाद:

• 0.5 किलो क्रैनबेरी;
• 0.5 किलो श्रीफल;
• अदरक की जड़ की 2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• 1 छोटा चम्मच। पानी।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जैम तैयार करने के चरण:

1. सबसे पहले, आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है।
2. क्विंस को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लें। चाशनी में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। आप फल की तैयारी उसके पारदर्शी रंग से निर्धारित कर सकते हैं।
3. मिश्रण में क्रैनबेरी डालें और अदरक की जड़ डालें, और आधे घंटे तक पकाएँ।
4. जब जैम गाढ़ा हो जाए तो अदरक के टुकड़े निकाल लीजिए.
5. उत्पाद को जार में डालें। कसकर बंद करे।

पीली क्रैनबेरी और बेर जैम

पीले क्रैनबेरी से बनी मिठाई का रंग सुंदर एम्बर होता है। यह रेसिपी सर्दियों के लिए निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की गई है:

• 0.6 किलो पीले क्रैनबेरी;
• 1.2 किलो प्लम;
• 1 किलो चीनी.

1. स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए आपको आलूबुखारे से गुठली हटानी होगी।
2. जामुन और फलों को प्यूरी में बदल दें, चीनी डालें।
3. सवा घंटे तक उबालें।
4. जार में डालें और ढक्कन से कसकर सील करें।

शहद के साथ क्रैनबेरी जैम

शहद, जो पूरी तरह से चीनी की जगह ले सकता है, जैम को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करेगा। इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 500 मिलीग्राम पानी;
• 6 बड़े चम्मच. शहद

इस नुस्खे के अनुसार सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के चरण:

1. फलों को छांटें, धोएं और अतिरिक्त नमी हटा दें।
2. पानी और शहद से चाशनी उबालें और इसे जामुन के ऊपर डालें।
3. - मिठाई को गाढ़ा होने तक पकाएं.

   महत्वपूर्ण! आपको सावधानी से हिलाने की जरूरत है ताकि फल अपनी अखंडता न खोएं।

4. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

नींबू के छिलके के साथ क्रैनबेरी जैम

स्वादिष्ट जैम की यह रेसिपी कई गृहिणियों को पसंद आएगी। खाना पकाने के बाद, आपको एक गाढ़ा उत्पाद मिलता है जिसका उपयोग मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है या बस चाय के साथ परोसा जा सकता है। सर्दियों के लिए मिठाई इस रेसिपी के अनुसार इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. 1 किलो क्रैनबेरी लें, उन्हें धोकर सुखा लें।
2. सेब (1 किलो), छील और बीज बक्से, क्यूब्स में काट लें।
3. नींबू (2 टुकड़े) के ऊपर उबलता पानी डालें।
4. सेब और जामुन मिलाएं, चीनी डालें, पानी डालें, एक चौथाई घंटे तक पकाएं जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए।
5. एक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू से छिलका हटा दें, रस निचोड़ लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें।
6. गाढ़ा होने तक पकाएं, जार में डालें, 10 मिनट तक स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

धीमी कुकर में जैम बनाना

हाल ही में, आधुनिक रसोई के बर्तनों के आगमन के लिए धन्यवाद, सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के परिरक्षकों को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से तैयार करना संभव है। धीमी कुकर में जैम बनाने का लाभ यह है कि उत्पाद समान रूप से गर्म हो जाते हैं, और परिचारिका की उपस्थिति आवश्यक नहीं होती है। आपको चाहिये होगा:

• 4 बड़े चम्मच. क्रैनबेरी;
• 6 बड़े चम्मच. सहारा;
• चाकू की नोक पर दालचीनी.

सर्दियों के लिए इस रेसिपी के अनुसार जैम तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. धोने के बाद, फलों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी से ढक दें और दालचीनी डालें।
2. रस निकलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. "बेक" फ़ंक्शन सेट करें और इसके समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें।
4. जार में रखें और सील करें।

माइक्रोवेव में क्रैनबेरी जैम

यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी, जो मूल रूप से व्यंजनों को गर्म करने के लिए बनाया गया था, आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट क्रैनबेरी मिठाई तैयार कर सकते हैं। उत्पाद:

• 1 किलो सेब;
• 2 टीबीएसपी। क्रैनबेरी;
• 6 बड़े चम्मच. शहद;
• 1 छोटा चम्मच। एल पेक्टिन;
• 1 चम्मच। मसाले (नींबू का छिलका, दालचीनी, इलायची)।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों की तैयारी इस प्रकार करें:

1. सेबों को छीलें, बीज वाले बक्सों को काट लें और कद्दूकस कर लें।
2. क्रैनबेरी धो लें, सेब के साथ मिलाएं और शहद डालें। 5 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. माइक्रोवेव पावर को 800 वॉट पर सेट करें और मिश्रण को 7 मिनट तक उबालें।
4. मिश्रण में मसाले और पेक्टिन डालें और मिलाएँ।
5. 7 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें, जिससे बिजली 500 वॉट तक कम हो जाए। इसके बाद मिठाई गाढ़ी हो जानी चाहिए.
6. ठंडा करें, सूखे जार में रखें, कसकर बंद करें।

निष्कर्ष

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम की एक सरल रेसिपी एक उपयोगी तैयारी है जो ठंड के मौसम में शरीर को वायरस और संक्रमण से मजबूत बनाने और बचाने में मदद करेगी। इस तथ्य के बावजूद कि गर्मी उपचार से उत्पाद में विटामिन की मात्रा कम हो जाती है, आप इसके बिना भी नहीं रह सकते, क्योंकि यह कड़वा स्वाद दूर करने में मदद करता है। एक स्वस्थ उत्पाद का स्टॉक करने के लिए, आपको सही नुस्खा चुनने की आवश्यकता है।

क्रैनबेरी जैम बनाने का वीडियो: