धीमी कुकर में जमी हुई सब्जियों से सब्जी का सूप। धीमी कुकर में, सूप

दाल की सब्जी का सूप हल्का होता है, लेकिन साथ ही बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। छोटे बच्चों, शाकाहारियों और स्वस्थ भोजन के शौकीनों के लिए आहार भोजन के रूप में बिल्कुल उपयुक्त। और लेंटेन टेबल के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। गर्मियों में यह स्वादिष्ट सूप ताजी सब्जियों से बनाया जा सकता है, सर्दियों में जमी हुई सब्जियों का प्रयोग करें. चटपटे व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, पिसी हुई काली मिर्च या बारीक कटी हुई मिर्च मिलाना अच्छा है। आपको इस डिश में तेजपत्ता डालने की जरूरत नहीं है। धीमी कुकर में सब्जियों और जड़ी-बूटियों की वजह से यह काफी सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• आलू (बड़े) – 2-3 कंद
• तोरी - 1 टुकड़ा
• लहसुन – 1 कली
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 सिर
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• हरी मटर (छिली हुई) - 100 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• सूरजमुखी का तेल
• अजमोद

धीमी कुकर में सब्जी का सूप कैसे बनाएं:

1. प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें. बहुत ज्यादा काटने और कद्दूकस करने की जरूरत नहीं है, इससे सूप में सब्जियां ज्यादा खूबसूरत लगती हैं और स्वाद भी अच्छा आता है.

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटर की प्यूरी तैयार करें। मीट ग्राइंडर या ग्रेटर का उपयोग करना भी उतना ही सुविधाजनक है। वैकल्पिक रूप से, टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज को पारदर्शी होने तक सूरजमुखी तेल में "फ्राइंग" मोड में भूनें। पांच मिनट काफी होंगे. फिर गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें, मुख्य बात यह है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सब्जियां जलें नहीं।

4. टमाटर प्यूरी डालें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादिष्ट भुनी हुई सब्जियाँ तैयार हैं.

5. अब चावल को ठंडे पानी से कई बार धोकर धोने का समय आ गया है। मैं सूप के लिए लंबे दाने वाले या उबले हुए चावल का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यह थोड़ा उबलता है और चिपचिपाहट भी कम होती है.

6. उबली हुई सब्जियों के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, चावल डालें और "सूप" मोड चालू करें। मेरे फिलिप्स मल्टीकुकर में, यह मोड 30 मिनट तक चलता है।

7. सूप को 3-5 मिनट तक उबलने दें, इसमें कटी हुई तोरी, आलू और हरी मटर डालें। तोरी को स्क्वैश से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। आप चाहें तो पत्तागोभी को काट भी सकते हैं.

8. सूप पकाने के खत्म होने का सिग्नल बजने से तीन मिनट पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक डालें.

धीमी कुकर में मांस के बिना हल्का सब्जी का सूप तैयार है! इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें. आप इसे सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में सुखाकर ब्रेड के साथ परोस सकते हैं - बहुत स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!!!

बहुत से लोग सरल और प्राकृतिक सामग्री से बना स्वस्थ भोजन खाने की कोशिश करते हैं। ठीक से तैयार किया गया भोजन शरीर को आवश्यक ऊर्जा देता है और प्रत्येक कोशिका को पोषण देता है, जिससे केवल लाभ होता है।

सब्जी सूप के फायदे

सब्जी का सूप एक काफी सरल व्यंजन है, लेकिन स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले और आहार पर रहने वाले लोगों दोनों के लिए आवश्यक है। सब्जी के सूप में कई सकारात्मक विशेषताएं हैं:

• यह कम कैलोरी वाला है, आसानी से पचने योग्य है, मूल्यवान पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है;
• शरीर में जल संतुलन को नियंत्रित करता है;
• पौष्टिक, लंबे समय तक तृप्त करने वाला और भूख को संतुष्ट करने वाला;
• विषाक्त पदार्थों की सफाई;
• पाचन प्रक्रिया पर अच्छा प्रभाव पड़ता है;
• वजन घटाने के लिए अपरिहार्य.

यह पहला कोर्स खाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है:

वनस्पति आहार सूप तैयार करने के नियम

आहार सूप किसी भी तरल आधार का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: पानी, मांस या मशरूम शोरबा, सब्जी शोरबा। कभी-कभी आहार नियम शोरबा के उपयोग पर रोक लगाते हैं, फिर पकवान को पानी में पकाया जाता है। बेशक, यह शोरबा में पकाए जाने जितना स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा। लेकिन साधारण सब्जियों और पानी से भी आप काफी अच्छा सूप बना सकते हैं।

एक रसोइये के लिए इस व्यंजन की अच्छी बात यह है कि आपको विशेष रूप से सामग्री का चयन करने की आवश्यकता नहीं है। इस सूप के लिए मूल सब्जियाँ:

• आलू;
• पत्ता गोभी;
• गाजर;

उन्हें किसी भी अन्य उत्पाद (टमाटर, तोरी, बैंगन, मटर, और इसी तरह) के साथ पूरक किया जा सकता है। ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ उत्तम हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाना

आधुनिक "स्मार्ट" और बहुक्रियाशील उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं। मल्टीकुकर हर साल अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। धीमी कुकर में वनस्पति आहार सूप स्टोव पर पकाए गए सूप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। पूरी बात यह है कि इस रसोई उपकरण में पहली डिश उबलती नहीं है, बल्कि धीरे-धीरे उबलती है। सभी सामग्रियों को काटने की जरूरत है, धीमी कुकर में रखें और तरल से भरें। "सूप" फ़ंक्शन आपको निरंतर निगरानी के बिना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।

ब्रोकोली सूप

नुस्खा बहुत सरल है:

आलू के बिना सूप

यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन भूखे नहीं रहना चाहते।

मटर का सूप

इस सूप को बनाना इससे आसान नहीं हो सकता।

1. एक गिलास मटर को 3-4 बार धोकर डेढ़ घंटे के लिए पानी में छोड़ दीजिये.
2. सब्जियां तैयार करें: 0.5 किलो आलू, गाजर और प्याज। इच्छानुसार छीलें और काटें।
3. सभी सामग्रियों को धीमी कुकर में रखें, पानी (3 लीटर) और नमक डालें।
4. 25 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू करें।
5. पकवान को जड़ी-बूटियों से छिड़क कर परोसें।

ये रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल हैं, इसलिए कोई भी इन्हें बना सकता है। डाइटिंग का मतलब भूखा रहना और बेस्वाद खाना खाना नहीं है। यहां तक ​​कि आहार संबंधी व्यंजन भी स्वादिष्ट हो सकते हैं, और धीमी कुकर में सूप इसकी स्पष्ट पुष्टि करते हैं।

पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की तुलना में मल्टीकुकर के फायदे उन लोगों को भी पता हैं जिनके रसोईघर में अभी तक यह अद्भुत आविष्कार नहीं हुआ है। हालाँकि, जो भाग्यशाली लोग इसके मालिक हैं वे पहले से जानते हैं कि इसमें दलिया या रोस्ट, कटलेट या पिलाफ पकाने में सबसे कम समय लगेगा और परिचारिका से न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। इसलिए, अब हम सीखेंगे कि धीमी कुकर में कैसे खाना बनाना है।

नुस्खा संख्या 1: भोजन तैयार करना

सबसे पहले, हम सभी आवश्यक सामग्री खरीदते हैं। चूंकि धीमी कुकर में तैयार सब्जी सूप की पहली रेसिपी बेहद सरल है, हमें केवल 2 मध्यम आकार के टमाटर, 1 रसदार बेल मिर्च, 1 प्याज, मुट्ठी भर सफेद छोटे अनाज वाले चावल, 1.5-2 लीटर शोरबा या पानी चाहिए। , कुछ जड़ी-बूटियाँ, तेल, मसाले। सबसे पहले, सभी उत्पाद तैयार करें: धो लें, बीज हटा दें और बारीक काट लें। सबसे पहले टमाटरों को छीलकर ऊपर से क्रॉस आकार का कट लगाएं और 2 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। अब मल्टी कूकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज डालें, ढक्कन बंद कर दें। जब तेल गर्म हो जाए और पहली सामग्री भूरे रंग की होने लगे, तो शिमला मिर्च डालें और इसे लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, तलने को समान रूप से गर्म करने के लिए आप सभी चीजों को एक-दो बार हिला सकते हैं।

खाना पकाना समाप्त करें

हालाँकि, आपको याद रखना चाहिए कि जब आप सब्जी का सूप या कोई अन्य व्यंजन बना रहे हों, तो आपको कटोरे के अंदर के भोजन को केवल इसके लिए डिज़ाइन किए गए रसोई उपकरणों से ही छूना चाहिए: एक सिलिकॉन-लेपित स्पैटुला या, चरम मामलों में, एक प्लास्टिक चम्मच। अब बड़े क्यूब्स में कटे टमाटर, पहले से धोए हुए चावल डालें, शोरबा भरें (आप मांस, सब्जी या क्यूब्स में से कोई भी उपयोग कर सकते हैं) और "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले (शेष समय डिस्प्ले पर प्रदर्शित होता है), अजमोद और मसाले जोड़ें। यदि चाहें, तो आप छोटे क्यूब्स या क्यूब्स (सॉसेज, उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज, हैम, उबला हुआ पोर्क इत्यादि) में कटा हुआ कोई भी मांस सामग्री भी जोड़ सकते हैं। 30-40 मिनट बाद आप इसे ताजी ब्रेड के साथ टेबल पर परोस सकते हैं. धीमी कुकर में यह सब्जी का सूप बहुत हल्का, संतोषजनक और वास्तव में वसंत जैसा बन जाएगा। बॉन एपेतीत!

रेसिपी नंबर 2. हार्दिक

एक अन्य नुस्खा के अनुसार, आप धीमी कुकर में एक और सब्जी का सूप तैयार कर सकते हैं - मशरूम और हरी बीन्स के साथ। यह अलग है कि इसे मांस सामग्री के बिना पकाया जा सकता है, क्योंकि यह पहले से ही बहुत संतोषजनक होगा।

तो, इसे तैयार करने के लिए हमें 1 मध्यम प्याज, एक छोटी गाजर, 300 ग्राम ताजे आलू और मशरूम (अधिमानतः शैंपेनोन, लेकिन आप उपलब्ध अन्य का उपयोग कर सकते हैं), हरी बीन्स का आधा पैकेज (यानी 200 ग्राम), एक जार डिब्बाबंद की आवश्यकता होगी। हरी मटर, 2-2.5 लीटर पानी या शोरबा, वनस्पति तेल और मसाले। सबसे पहले हम सभी कच्ची सब्जियों को साफ कर लें, चाकू से या कद्दूकस पर काट लें. अब, पहली रेसिपी की तरह, प्याज और गाजर को थोड़े से तेल में भूनें, और जब वे भूरे हो जाएं, तो कटोरे में मशरूम और कटे हुए आलू डालें। इसे अगले 10 मिनट तक ऐसे ही रखें जब तक सारी सामग्री आधी पक न जाए। जमी हुई हरी फलियाँ और बिना रस वाली हरी मटर डालें, सब कुछ पानी से भरें और इसे "सूप" मोड पर सेट करें। और फिर, पूरी तरह तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, मसाले (नमक, काली मिर्च) और जड़ी-बूटियाँ डालें। इस सूप को लहसुन की एक कली के साथ कद्दूकस की हुई तली हुई ब्रेड के साथ परोसा जाता है। कठिन वसंत अवधि के दौरान, ऐसा व्यंजन लंबी सर्दी के बाद प्रतिरक्षा को जल्दी से बहाल करने में मदद करेगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 3. नरम

एक साधारण सब्जी प्यूरी सूप भी बहुत कोमल और वसंत जैसा बनता है। धीमी कुकर में यह बहुत तेजी से पक जाएगा, सचमुच 40-60 मिनट में। इसके लिए हमें 2 चिकन ब्रेस्ट, 1 छोटी तोरी, 2 छोटी गाजर और 2 टमाटर, 4 मध्यम आलू, एक प्याज और 1 शिमला मिर्च, 200 ग्राम जमी हुई फूलगोभी और डिब्बाबंद हरी मटर की एक कैन चाहिए। बड़ी संख्या में सामग्री से आपको डरना नहीं चाहिए, क्योंकि वे सभी एक ही समय में पकाए जाएंगे, और एक डिश में इतने प्रकार के स्वाद इसे समृद्ध और वास्तव में पौष्टिक बना देंगे। हम उपरोक्त सभी उत्पादों को धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें छीलते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। हम सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे में डालते हैं, इसे ऊपर से पानी से भरते हैं और इसे "सूप" मोड में पकाते हैं, निर्धारित चालीस के बजाय 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं, अंदर दबाव बनने के समय को ध्यान में रखे बिना। युक्ति। अब शोरबा को सूखा दें, और बचे हुए पके हुए द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी की स्थिरता तक पीसें, अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाएं। आपको बस 5 मिनट के लिए स्टोव पर सब कुछ उबालना है - और स्वादिष्ट स्प्रिंग सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

तो, सूप तैयार करने के लिए हमें सूप में शामिल सबसे मानक सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन इसे गोभी के सूप से थोड़ा अलग करने के लिए हम एक बैग से कुछ जमी हुई सब्जियां डालेंगे। या हो सकता है कि मितव्ययी गृहिणियों के पास गर्मियों में अपना स्वयं का जमे हुए भोजन होगा। मैंने जमी हुई बेल मिर्च और तोरी के मिश्रण का उपयोग किया।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• पत्ता गोभी
• टमाटर
• शिमला मिर्च
• तुरई
• काली मिर्च
• बे पत्ती

खाना पकाने की विधि:

मैंने चिकन ब्रेस्ट से पहले ही शोरबा बना लिया था। चिकन ब्रेस्ट, पानी, तेज पत्ता, काली मिर्च। 30 मिनट के लिए मल्टीकुकर में खाना पकाने के मोड पर रखें।

चिकन मांस को तुरंत हड्डी से अलग किया जा सकता है, यदि कोई हो, और सूप के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है।

टमाटर, अगर आप मेरी तरह चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 4 भागों में काट लें, एक बड़े टमाटर को क्यूब्स में काट लें

हम टमाटर को प्याज और गाजर में भेजते हैं, एक ही मल्टीकुकर मोड पर थोड़ी देर के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं

पत्तागोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें, न बहुत मोटा, न बहुत बारीक

हम जमी हुई सब्जियों को भी क्यूब्स में काटते हैं, देखो सब्जियां कितनी सुंदर हैं, वे वसंत की तरह दिखती हैं, चमकीले रंग, सनी सूप क्यों नहीं :)

दरअसल, धीमी कुकर में सूप पकाना नाशपाती के छिलकों जितना आसान है। आपको बस सभी आवश्यक उत्पादों को डिवाइस के कंटेनर में डालना है, उन्हें पानी से भरना है, "सूप" मोड और वांछित समय सेट करना है। सभी! आप अन्य महत्वपूर्ण घरेलू काम कर सकते हैं; रसोई के उपकरण उच्चतम स्तर पर सब कुछ स्वयं करेंगे। और दिलचस्प बात यह है कि मल्टीकुकर सबसे अविश्वसनीय सूप, यहां तक ​​कि विदेशी और जटिल सूप भी पका सकता है, उदाहरण के लिए, खार्चो सूप। धीमी कुकर में सब कुछ किया जा सकता है! धीमी कुकर में मटर का सूप, या धीमी कुकर में मशरूम का सूप कितना स्वादिष्ट होता है!

इस अद्भुत उपकरण के सभी फायदों को समझने के बाद, आप शायद इसके साथ कुछ सूप बनाना चाहेंगे। हम धीमी कुकर चिकन सूप या धीमी कुकर मीटबॉल सूप आज़माने की सलाह देते हैं। ये व्यंजन खुद को एक नए तरीके से अभिव्यक्त करेंगे, नए स्वाद और सुगंध के साथ आपके दिल और पेट को जीत लेंगे। लेकिन इतना ही नहीं, ऐसे सहायक के साथ आप सूप के अन्य, प्रतीत होने वाले असंभव संस्करण भी बना सकते हैं। निम्नलिखित प्रथम पाठ्यक्रम भी बहुत अच्छे बनते हैं: धीमी कुकर में पनीर सूप, धीमी कुकर में नूडल सूप, धीमी कुकर में दूध का सूप। इस तकनीक से खाना पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, धीमी कुकर में अपना सूप चुनें, हर स्वाद के लिए व्यंजन हैं। धीमी कुकर में कोई भी प्यूरी सूप कला का एक नमूना है जिसे आप निश्चित रूप से आज़माना चाहेंगे।

और यदि आपने पहले कभी धीमी कुकर में सूप जैसे व्यंजन नहीं बनाए हैं, तो तस्वीरों के साथ व्यंजन निश्चित रूप से इसमें आपकी मदद करेंगे। धीमी कुकर में सूप बनाने की प्रक्रिया सीखने का एक और विकल्प है - एक चरण-दर-चरण नुस्खा जो पाठक को प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को उसकी तस्वीर के साथ प्रस्तुत करता है। यह बहुत सुविधाजनक और दर्शनीय है.

हमारी मुख्य सलाह: सूप को अधिक बार धीमी कुकर में पकाएं, क्योंकि यह न केवल पकेगा, बल्कि इसे हीटिंग मोड में गर्म भी रखेगा, जिससे घर के सदस्यों को देरी होने पर मेज पर गर्म और स्वादिष्ट सूप परोसना संभव हो जाएगा।

धीमी कुकर में सूप कैसे पकाने के बारे में कुछ और छोटी युक्तियाँ हैं:

सूप में पानी न डालें, भले ही किसी कारण से यह गाढ़ा हो जाए। यह डिश को हमेशा के लिए बर्बाद कर सकता है;

आप जो भी सोचते हैं, जो कुछ भी आप थोड़ा बदलना चाहते हैं, वह न करें, लेकिन खाना पकाने की विधि का सख्ती से पालन करें;

एक समय में एक कंटेनर में पांच लीटर तक सूप पकाने की सलाह दी जाती है। मल्टी-कुकर कटोरे का आयतन अधिक की अनुमति दे सकता है, लेकिन किसी भी मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि संग्रहीत उत्पादों के स्तर से कटोरे के किनारे तक कम से कम दो सेंटीमीटर बचा हो;

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सूप को नमकीन किया जाना चाहिए; सभी सामग्री में केवल आवश्यक मात्रा में नमक लगेगा;

एक बहुत ही महत्वपूर्ण नोट: सूप को उबालना चाहिए, उबालना नहीं;

सूप को रेसिपी में सुझाए गए समय तक ही पकाना चाहिए। अन्यथा, स्वाद खराब हो जाएगा और आपको ऐसे भोजन से कोई लाभ नहीं मिलेगा।