पानी पर नमकीन केक। पानी पर केक

सभी गृहिणियों को बेकिंग पसंद नहीं है। वह आटा काम नहीं करेगा, फिर "गलत प्रणाली" के उत्पाद, फिर पूरे रसोई घर में आटा ... सामान्य तौर पर, सिरदर्द, खुशी नहीं। लेकिन एक ऐसी पेस्ट्री है जो कोई भी गृहिणी कर सकती है - यह जल्दी से पक जाती है, इसके लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है, यह मीठा, नमकीन, दुबला, खमीरदार हो सकता है और निश्चित रूप से घर पर सभी को पसंद आएगा। ये पैनकेक पैनकेक हैं। जब आधी रात में रोटी खत्म हो जाती है तो वे जल्दी से तैयार हो सकते हैं या आप वास्तव में चाय के लिए कुछ चाहते हैं यदि मेहमान 5 मिनट में आते हैं और प्रसन्नता का समय नहीं है, लेकिन आप आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। पहले कोर्स के साथ परोसने के लिए साधारण टॉर्टिला अच्छे होते हैं, और ट्रिकी फिलिंग वाले विकल्पों को पूर्ण भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

भोजन और व्यंजन तैयार करना

शायद, दुनिया के हर देश का अपना राष्ट्रीय व्यंजन है जैसे टॉर्टिला। ये हैं खचपुरी, शनेज़्की, टैकोस, टॉर्टिला, किस्टीबी, चलपक, पिता, मटनाकाश, लवाश, पुरी, पाटिर, कतलामा, मट्ज़ो, फ़ोकसिया ... आप अपनी जीभ तोड़ देंगे! और वह सब कुछ नहीं है! नीचे दिए गए व्यंजनों में से कोई भी आपको पसंद नहीं आएगा, एक बात याद रखें - आधी सफलता उत्पादों की गुणवत्ता में निहित है।

1. सबसे सरल केक पानी और आटे पर स्वाद के लिए एक निश्चित मात्रा में नमक मिलाकर बनाए जाते हैं। इसलिए स्पष्ट है कि आटे के चुनाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक प्रतिष्ठित निर्माता से उच्चतम ग्रेड लेना सुनिश्चित करें। आटा सूखा और बिल्कुल सफेद होना चाहिए, फिर केक स्वादिष्ट, मुलायम, स्वादिष्ट होंगे।
2. अंडे के केक अधिक सुर्ख होते हैं और थोड़ा अलग स्वाद लेते हैं। यदि आप इस सामग्री को जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि या तो पानी की मात्रा कम करें या आटा डालें ताकि तैयार आटा आपके हाथों के पीछे अच्छी तरह से हो।
3. यदि आप किसी रेसिपी में उनका उपयोग करना चाहते हैं तो गुणवत्ता वाले पनीर या पनीर पर कंजूसी न करें। तथाकथित पनीर और पनीर उत्पादों को बेकिंग के लिए न लें। पहला पिघलता नहीं है और कड़वा हो सकता है, दूसरा छूट जाता है और उखड़ जाता है।
4. अधिकांश व्यंजनों को सूखे फ्राइंग पैन में तलने की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ लोग बड़ी मात्रा में तेल में अपने फ्लैटब्रेड तलते हैं। यह पिघला हुआ मक्खन या सूरजमुखी हो सकता है। लेकिन मार्जरीन को मना करना बेहतर है।

तो, सबसे साधारण केक की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बारीक चलनी;
• एक बड़ा कटोरा और एक या दो छोटे वाले;
• बीकर;
• बेलन;
• कड़ाही।

आटा गूंथने से पहले, इस प्रक्रिया में आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री तैयार करें:

• संभावित मलबे को हटाने के लिए आटे को छान लें और इसे "फुलाना" करें;
• अंडा हिलाओ;
• मक्खन को पिघलाना;
• तरल और थोक उत्पादों की आवश्यक मात्रा को मापें;
• साग और सब्जियां काट लें।

पैन पर विशेष ध्यान दें। आदर्श रूप से, यह कच्चा लोहा होना चाहिए, या, चरम मामलों में, केवल मोटी दीवारों वाला होना चाहिए। यह ठीक ऐसे व्यंजन हैं जो हमारे केक को अधिकतम संचित गर्मी देने में सक्षम होंगे और उन्हें जल्दी, समान रूप से और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ भून सकते हैं। लगता है सब तैयार है? आएँ शुरू करें!

पैन में केक कैसे पकाएं?

अधिकांश केक तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है, क्योंकि दुनिया के सभी लोगों के लिए यह व्यंजन मुख्य रूप से गरीबों और श्रमिकों का भोजन था - सामान्य तौर पर, जो तामझाम तक नहीं हैं।

1. मिक्स। केक के लिए हमेशा एक पैन में हाथ से आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में कुछ छना हुआ आटा डालें, एक स्लाइड बनाएं। अपनी उंगलियों से ऊपर में एक छेद करें और उसमें पानी डालें। सही सामग्री मिला कर आटा गूंथ लें और लगातार वांछित स्थिरता में आटा मिलाते रहें (आटा सख्त होना चाहिए, चिपचिपा नहीं) ध्यान रखें कि आटे की गुणवत्ता के आधार पर, इसकी मात्रा में भी उतार-चढ़ाव होगा।
2. आराम। तैयार आटे को एक गोले का आकार दें, इसे ऊपर से एक कटोरे से ढक दें और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।इस समय, एक बड़े कटिंग बोर्ड पर या सीधे टेबल के काम की सतह पर आटे की एक पतली परत छिड़कें और पैन को आग पर रख दें।
3. बेलना। बचे हुए आटे को टेबल पर रखें और चाकू से कई भागों में काट लें (पैन के व्यास, मात्रा और आटे के प्रकार के आधार पर)। प्रत्येक भाग से एक लोई बना लें, इसे मैदा करके बेलन की सहायता से मोटा पैनकेक बना लें। कई गृहिणियां अपनी हथेलियों के बीच केवल आटे के गोले गूंथकर छोटे केक बनाती हैं। उनका दावा है कि इस तरह इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है।
4. तलना। अधिकांश व्यंजनों में, तलना तेल के बिना किया जाता है, इसलिए हम जल्दी से एक पैन में केक बनाते हैं, समान रूप से और तुरंत एक गर्म सतह पर आटा वितरित करते हैं। इसे हर तरफ से तलने में 30 सेकंड से लेकर दो मिनट तक का समय लगता है। तत्परता संकेतक - केक की पूरी सतह पर सूखा किनारा, सुनहरा रंग और भूरा "झाई"। यदि तलने के बाद बर्तन के तले में जलन हो तो उसे हटा देना चाहिए ताकि अगला भाग कड़वा न लगे और जले नहीं।
5. पारी। तैयार टॉर्टिला को एक के ऊपर एक ढेर करें, जैसे श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स, और उन्हें गर्म रखने के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें। चाय के लिए ब्रेड या मिठाई के बजाय मेज पर परोसें, साफ या छोटे कटोरे में सॉस और जैम के साथ परोसें।
6. भंडारण। आमतौर पर ऐसी स्वादिष्ट मेज पर बिखरी हुई होती है, लेकिन अगर बहुत अधिक केक हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। जब वे सख्त हो जाएं, तो उन्हें माइक्रोवेव में परोसने से पहले, प्रत्येक पर थोड़ा सा पानी छोड़ते हुए गरम करें।

केक के लिए आटा (विकल्प)

इस तरह के पकवान को विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किया जा सकता है:

• खमीर या खमीर रहित;
• पानी पर, केफिर, खट्टा क्रीम, दही, मट्ठा;
• कस्टर्ड या मिनरल वाटर;
• दुबला या मीठा।

यह सब संभावनाओं और वरीयताओं पर निर्भर करता है। अक्सर फ्रिज में आधा गिलास केफिर या दही बचा रहता है, जो कहीं नहीं जाता। इस मामले में केक एक शानदार तरीका है! सामान्य क्लासिक आटा पानी और आटे से गूंथ लिया जाता है। इसमें पनीर या साग, सन या तिल के बीज, चीनी या इसके विपरीत, बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाने से आपको कोई नहीं रोकेगा।

1. एक कड़ाही में टॉर्टिला (केफिर के लिए नुस्खा)

सैंडविच पसंद करने वालों के लिए यह पैनकेक रेसिपी अच्छी है। तैयार पकवान का तटस्थ स्वाद आपको इसमें विभिन्न प्रकार के टॉपिंग जोड़ने की अनुमति देता है - जाम से सलामी तक।

एक गिलास आटे के लिए, आपको 2/3 कप केफिर, एक अंडा, थोड़ा बेकिंग पाउडर, नमक चाहिए। हम थोड़े से तेल में तलेंगे।

अंडे को केफिर के साथ एक कटोरे में डालें, नमक, बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे आटा डालते हुए, एक लोचदार गूंध लें, लेकिन बहुत तंग आटा नहीं और इसे आराम करने दें। इस समय, पैन को तेल से चिकना करें और इसे गर्म करें। हम केक को अपेक्षाकृत पतला बनाते हैं, लेकिन शीट पीटा ब्रेड की स्थिति में नहीं, और प्रत्येक पक्ष को कुछ मिनटों के लिए भूनें।

2. पनीर के साथ एक पैन में टॉर्टिलास

ऐसे केक शायद सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं। यह एक पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन है जिसे खाचपुरी कहा जाता है (बिना उच्चारण के पढ़ना मुश्किल है, है ना?) स्वादिष्ट कचपुरी पकाने के तरीके के बारे में कई विकल्प हैं। चलो एक क्लासिक लेते हैं।

खमीर और चीनी के साथ पानी में काढ़ा बनाएं। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें नमक और अंडा डालकर आटे में मिला लें। सानने के अंत में, तेल (2 बड़े चम्मच तक) डालें और आटे को एक घंटे के लिए छोड़ दें - इसे काम करने दें। इस समय, भरने को तैयार करें: स्वाद में सलुगुनि या किसी अन्य समान पनीर को कद्दूकस करें, कुछ अंडे और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।

खाचपुरी को अलग-अलग तरीकों से मोड़ा जाता है। आप उन्हें पेस्टी की तरह पिंच कर सकते हैं, या आप एक लिफाफे का उपयोग कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, उन्हें चीज़केक के रूप में बनाया जाता है, पनीर को केक के बीच में रखकर किनारों से बंद कर दिया जाता है। सबसे पहले स्टफिंग को नीचे रखकर तेल में दो मिनिट तक भूनें।

3. एक पैन में केफिर पर पनीर केक

पनीर को न केवल भरने में, बल्कि आटे में भी जोड़ा जा सकता है। यह एक बढ़िया नाश्ता विचार है! ऐसे केक की फिलिंग में हैम का एक टुकड़ा जोड़ना अच्छा होता है।

तैयार करने के लिए, लें:

• केफिर का अधूरा गिलास;
• पनीर और हैम 200 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, चीनी और काली मिर्च स्वादानुसार।

हम इन केक को बेकिंग पाउडर के साथ केफिर पर गूंधते हैं। आटे में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला लें। ठीक है, अगर यह मसालेदार है, नरम नहीं है। भरने के लिए, हैम को बारीक काट लें।

हम हैम फिलिंग के साथ बड़े "पकौड़ी" बनाते हैं और उन्हें सिज़लिंग मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं। टॉर्टिला को दोनों तरफ से 4-5 मिनट तक भूनें।

सिद्धांत रूप में, पनीर को आटे में नहीं मिलाया जा सकता है, लेकिन हैम के साथ मिलाया जाता है और भरने के रूप में जोड़ा जाता है। आप इस तरह के केक बिना फिलिंग के बना सकते हैं, बस आटे में पनीर डालकर।

4. तातार केक

तातारस्तान में, निश्चित रूप से, वे फ्लैट केक के बिना भी नहीं कर सकते थे। यहां उन्हें युका कहा जाता है और इसकी तैयारी में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। फिर भी, यह एक बढ़िया विकल्प है जब आप वास्तव में सर्दी जुकाम में पके हुए माल चाहते हैं, लेकिन आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं।

डेढ़ गिलास आटे के लिए 100 मिली पिघला हुआ मक्खन और दूध, एक अंडा, आधा चम्मच नमक और दोगुनी चीनी लें।

एक अंडे को फोड़कर एक बाउल में निकाल लें और उसमें दूध और मक्खन डालकर मिला लें। नमक, मीठा। आटा गूंथ लें और पारंपरिक रूप से इसे आराम करने के लिए अलग रख दें। युका को एक तरफ 2 मिनिट तक बिना तेल के फ्राई किया जाता है.

5. एक पैन में आलू केक

और यह नुस्खा भी तातारस्तान से आया है और एक से अधिक पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किया गया है। ये मैश किए हुए आलू से भरे साधारण तातार युकी केक हैं। घर पर, उन्हें किस्टीबी नाम मिला।

युकी को उपरोक्त नुस्खा के अनुसार भूनें, लेकिन पहले से फिलिंग तैयार करें:

• लहसुन और बे पत्ती के साथ आलू उबालें;
• तेल में बारीक कटा प्याज भूनें;
• गर्म दूध और प्याज के साथ मैश किए हुए आलू तैयार करें (यह फैलाने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए)।

पके हुए युका के आधे हिस्से को आलू से ब्रश करें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। किस्टीबी तैयार है!

6. एक पैन में ब्रेड की जगह अखमीरी केक

लेकिन भारत में ऐसी रोटी को पूरी कहा जाता है। आइए इन्हें घर पर पकाने की कोशिश करते हैं, क्योंकि इस व्यंजन के लिए किसी मुश्किल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

पानी और आटे के अलावा, पूरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन का एक बड़ा चमचा (मक्खन, पिघला हुआ);
• वनस्पति तेल का एक गिलास।

हम पानी, नमक गर्म करते हैं और उसके बाद ही हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। हम बैच के अंत के करीब पहले से पिघला हुआ मक्खन पेश करते हैं।

हम वनस्पति तेल गरम करते हैं और उसमें पतली पुरी तलते हैं, जैसे कि गहरी वसा में। परोसने से पहले हम तैयार कुरकुरे गोलों को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर फैलाते हैं ताकि उस पर अतिरिक्त चर्बी बनी रहे, न कि हमारे पेट में।

7. लेंटेन पैन केक (बिना अंडे के)

और ऐसे केक उपवास रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट तरीका होगा। एक गिलास मिनरल वाटर और डेढ़ से दो गिलास मैदा लें। चीनी, सूरजमुखी का तेल और नमक डालकर आटा गूंथ लें। पैन को तेल से ग्रीस कर लें और तैयार केक को फ्राई कर लें। उनमें दुबला भरावन जोड़ना अच्छा है: मशरूम, प्याज, आलू, गोभी, जाम।

8. बिना खमीर वाले दूध पर

यहां एक बेहतरीन उदाहरण दिया गया है कि कैसे आपको स्वादिष्ट होने के लिए कुछ आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। 1.5 कप दूध, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मक्खन, एक अंडा और नमक लेने के लिए पर्याप्त है। आटा गूंथ लें - यह नरम और बहुत आज्ञाकारी होगा, केक बनाकर तेल में तलें। इन्हें पतला या मोटा कर लें। चाहें तो चीनी डालें।

9. जड़ी बूटियों के साथ एक पैन में टॉर्टिलास

ऐसे केक ब्रेड के बजाय और नाश्ते के रूप में अच्छे होते हैं।

पानी और आटे के अलावा, लें:

• अंडा;
• साग (सोआ और अजमोद को छोड़कर, हरी प्याज, पालक अच्छे हैं);
• इच्छानुसार मसाले।

साग को धो लें और अतिरिक्त पानी को हटा दें। आप इसे सिर्फ चाकू से, और ब्लेंडर में पीस सकते हैं। पहले मामले में, हरियाली के टुकड़े नग्न आंखों को दिखाई देंगे, दूसरे में, आटा अपने आप में एक सुंदर हरा रंग बन जाएगा। आटे में अंडा और हरी सब्जियाँ मिलाएँ, फिर केक को सामान्य तरीके से फ्राई करें।

आप उबले हुए अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियों और नमकीन पनीर से भरकर इस तरह के पकवान में विविधता ला सकते हैं। इस मामले में, प्रत्येक क्लासिक फ्लैट केक पर जड़ी बूटियों के साथ पनीर डालें और एक मुक्त किनारे के साथ बंद करें (एक चेब्यूरेक की तरह)। वही भूनें।

10. मैदा और पानी की कढ़ाई में केक

केवल यहूदी ही इतने किफायती व्यंजन के साथ आ सकते हैं। आटा और पानी यहूदी मत्ज़ह पकवान के लिए एक संक्षिप्त नुस्खा का आधार है। हम 100 मिलीलीटर पानी के साथ एक गिलास आटा मिलाते हैं, परिणामस्वरूप आटे से पतले गोल रोल करते हैं, उन्हें पूरे क्षेत्र में एक कांटा के साथ चुभते हैं और सुनहरा भूरा और भंगुर होने तक तलते हैं।

11. मक्के का आटा टॉर्टिला

हालांकि, गरीब मेक्सिकन लोगों ने भी विदेशी सामग्री को शामिल किए बिना अपने प्रामाणिक टोरिल्ला तैयार किए। केवल उनके केक का आधार कॉर्नमील है। जब आप एक वास्तविक, विशेष महीन पीस (मासा हरिना) प्राप्त कर सकते हैं - ठीक है। यदि नहीं, तो गेहूं से पतला करें और थोड़ा तेल डालें।

2 कप चारिन के द्रव्यमान के लिए, एक कप गर्म पानी से थोड़ा अधिक लें। आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये और कढ़ाई में बिना तेल के तल लीजिये.

12. भारतीय फ्लैटब्रेड

क्यों, भारत में भी, वे केक की तैयारी के साथ समारोह में विशेष रूप से खड़े नहीं होते थे। यहां उन्हें चपाती कहा जाता है और साधारण गेहूं के आटे से बनाई जाती है, लेकिन अधिमानतः दरदरी पिसी हुई। रहस्य यह है कि तलते समय, वे ऐसे फुलाते हैं जैसे कि वे फटने वाले हों, और यदि आप उन्हें खोलते हैं, तो आप परिणामी "जेब" में कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं!

दो गिलास मैदा के लिए एक चुटकी नमक और 100 मिलीलीटर उबलता पानी लें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें (आप इसे रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं)। चपाती के लिए आटे को आधा सेन्टीमीटर मोटा बेल लीजिये और बिना तेल के दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिये.

13. एक पैन में दलिया

और यह वजन कम करने का नुस्खा है। स्कॉटलैंड में नाश्ते के लिए कुछ ऐसा ही पकाया जाता है, लेकिन अधिमानतः ओवन में।

दलिया लें, उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, लेकिन धूल में नहीं। इस तरह के आटे के एक पाउंड के लिए, कुछ बड़े चम्मच गेहूं डालें (इसमें ग्लूटेन होता है, जिसके कारण केक "फैलेंगे" नहीं)। उबलते पानी में थोड़े से तेल की सहायता से आटा गूंथ लें। क्रुग्लियाशी को ज्यादा पतला न बनाएं और कढ़ाई में घी लगाकर तल लें।

14. राई केक

और यहाँ शाकाहारियों के लिए मसालेदार रोटी का एक और संस्करण है, वजन कम करना और बस अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। एक गिलास राई के आटे के लिए, आपको आधा पानी, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, पेपरिका, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और हरी प्याज की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री को मिलाकर तैयार आटे से राई के पतले पैनकेक बना लें।

सावधान रहें, आटा गेहूं के आटे जितना कड़ा नहीं है, और तैयार केक खस्ता और अधिक कुरकुरे हैं।

15. चावल के केक

स्वस्थ आहार के प्रशंसक चावल के आटे के केक (अधिमानतः मोटे पीस) के साथ गुल्लक में जाएंगे। उन्हें तिरिंगुबी कहा जाता है और क्लासिक तरीके से पकाया जाता है - अंडे और मक्खन के साथ उबलते पानी में।

तिरिमगुबी को रोटी के रूप में सादा खाया जा सकता है, लेकिन उनके लिए साग, दही और बारीक कटी हुई मसालेदार सब्जियों के साथ सॉस बनाने की कोशिश करें।

16. एक पैन में पनीर केक

दागिस्तान में, ऐसे केक को पनीर के साथ चमत्कार कहा जाता है। उनके लिए आटा बिना तामझाम के गूंथा जाता है - पानी और आटे पर, और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छाना;
• अंडा;
• मक्खन।

रोलिंग के बाद, भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, मक्खन में नमक के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। फिर पनीर में अंडा और तैयार प्याज डालें। फिलर को केक पर रखें और बंद कर दें।

इस तरह के चमत्कार को मक्खन में निविदा तक तला जाता है। तैयार और सुर्ख, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और एक बैग में डाल दिया जाता है ताकि वे नरम हो जाएं - तैयार!

17. एक पैन में पनीर के साथ

एक दिन की छुट्टी पर एक त्वरित स्नैक के लिए एक बढ़िया विकल्प, जबकि बोर्स्ट फोड़े और मांस को परिवार के खाने के लिए स्टू किया जाता है।

लेना:

• आधा किलो आटा और पनीर;
• एक गिलास केफिर और बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• वनस्पति और मक्खन के तेल।

केफिर के साथ एक कटोरे में अंडे को फेंटें, मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें। मैदा डालते समय गूंद लें। जब आटा आराम कर रहा हो, पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडा और मक्खन डालें। स्टफिंग को आटे के बीच में गोल करके फैलाएं, इसके किनारों को ऊपर से चुटकी बजाते हुए, जैसे कि खिन्कली में। ऐसे केक दोनों तरफ कई मिनट तक बेक किए जाते हैं।

18. प्याज केक

वे उज्बेकिस्तान में बने हैं। सस्ता और हंसमुख, लेकिन फिर भी तुच्छ नहीं। पानी और आटे के अलावा, एक दो प्याज, तेल (सूरजमुखी), नमक-चीनी-जड़ी बूटी और एक छोटा चम्मच खमीर लें।

सामान्य तरीके से यीस्ट का आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. प्याज और हर्ब्स को बारीक काट लें और तैयार होने पर घोल में फोल्ड कर लें। प्याज के केक को थोड़े से तेल में ब्राउन होने तक तलें।

19. एक पैन में मांस के साथ टॉर्टिलास

सिद्धांत रूप में, कई लोग मांस के साथ अपने केक बनाते हैं। लेकिन आइए अरबी व्यंजनों और उनके ठाठ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पर ध्यान दें, जिसे लाहमाकुन कहा जाता है।

आटा: आटे की एक पहाड़ी में छेद करें, चीनी के साथ खमीर डालें और थोड़ा पानी डालें, आटे में हस्तक्षेप किए बिना मिलाएँ। सवा घंटे के बाद, नमक, बचा हुआ पानी और जैतून का तेल मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को उठने के लिए एक घंटे के लिए अलग रख दें।

भरना: साग, मसाले, टमाटर या पास्ता, बेल मिर्च को एक ब्लेंडर में पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा तेल डालें।

एक पैन में पतले केक डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकना करें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक भूनें। ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और परोसने से पहले लहमकुन के ऊपर छिड़कें।

खैर, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दुनिया के सभी देशों में साधारण केक को मीठा बनाया जाता था। भारत में यह रोटी है, और यहूदियों में यह अलमोइशेना है। हमारे पास चाय के लिए सिर्फ एक मीठा केक है।

एक गिलास आटे के लिए, एक चिकन अंडा, 2 बड़े चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में मक्खन, एक चुटकी नमक, वेनिला और दालचीनी, बेकिंग पाउडर लें।

आटा गूंथ लें और इसे टुकड़ों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को सबसे पतले पारभासी पैनकेक में रोल करें। पैनकेक को चीनी के साथ पीसकर टाइट बेलें। प्रत्येक रोल से एक "घोंघा" को मोड़ें, और फिर इसे फिर से एक पतले केक में रोल करें, जिसे आप तलेंगे।

तैयार केक मीठे, कुरकुरे, थोड़े फूले हुए होते हैं। परोसने से पहले उन पर दालचीनी छिड़कें।

21. शहद केक

केक के लिए एक और विकल्प, जिससे आप बच्चों को कानों से नहीं खींच सकते, और वयस्कों को भी।

एक दो गिलास आटे के लिए, लें:

• आधा गिलास दूध (आप पानी पी सकते हैं);
• शहद 3-4 बड़े चम्मच;
• 1-2 अंडे;
• आधा चम्मच सोडा और नमक;
• दो बड़े चम्मच तेल;
• तिल और खसखस।

अंतिम दो को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें। हम आधा शहद लेते हैं। हम मक्खन में मीठे शहद के गोले भूनते हैं, उन्हें एक डिश पर रखते हैं, बचा हुआ शहद डालते हैं और तिल और खसखस ​​के साथ छिड़कते हैं।

22. मैक्सिकन टॉर्टिला

ये पारंपरिक मैक्सिकन फ्लैटब्रेड हैं, जिनमें से नुस्खा कथित तौर पर एज़्टेक से उधार लिया गया था। घर पर इन्हें मक्के के आटे से बनाया जाता है, लेकिन हमारे हालात में गेहूं का आटा भी काफी उपयुक्त होता है। गेहूं के आटे और मकई के मिश्रण से बने तैयार टॉर्टिला से इसे एक दिलचस्प स्वाद मिलता है।

क्लासिक तरीके से आटा गूंथते हुए, 50 ग्राम मक्खन लेकर आटे के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को आटे में डालें और तीखे स्वाद के लिए थोड़ा जायफल डालें।

लुढ़का हुआ टॉर्टिला पेनकेक्स पतला होना चाहिए - केवल 1-2 मिमी। उन्हें एक तरफ और दूसरी तरफ एक मिनट से ज्यादा नहीं भूनें।

23. टैकोस

हर तरह की तृप्ति के साथ रोटी खाना हमारी परंपरा नहीं है, बल्कि कहने को तो यह पूरी दुनिया है। शवारमा, लहमांजुन और यहां तक ​​कि पिज्जा भी विभिन्न देशों में ऐसे व्यंजनों के उत्कृष्ट उदाहरण हैं। मेक्सिको में, यह टैकोस है। ये रसदार टॉपिंग और सॉस के साथ, ऊपर की रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए साधारण टॉर्टिला के लिफाफे हैं।

क्लासिक फिलिंग के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, जैतून लें। सभी सामग्री को उबाल लें। टॉर्टिला, जबकि वे अभी तक ठंडा नहीं हुए हैं, आधा में मोड़ो, फिर उनमें भरना डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, लेट्यूस जोड़ें। हमारे टैकोस तैयार हैं.

भरना सब्जियां, सेम, समुद्री भोजन, केवल झींगा, और इसी तरह हो सकता है।

24. उज़्बेक ब्रेड

उज़्बेक में फ्लैटब्रेड को पेटिर कहा जाता है। इसकी एक विशिष्ट आकृति है और इसे केवल तंदूर में मातृभूमि में पकाया जाता है। वे अक्सर जातीय रेस्तरां में पाए जाते हैं, जहां उन्हें एक चपटा केंद्र और उच्च रिम्स के साथ शराबी और बड़े (एक सूप के कटोरे के आकार के बारे में) परोसा जाता है। घर पर, पैटीर को एक उच्च कास्ट-आयरन स्किलेट में या ओवन में बनाया जा सकता है।

एक पौंड आटे के लिए पानी की जगह एक गिलास दूध, 25 ग्राम खमीर, 50 मिली मक्खन, थोड़ी चीनी और नमक लें।

गर्म दूध में चीनी के साथ खमीर को पतला करके आटा तैयार करें। जब तक खट्टा खट्टा हो रहा है, आटे में नमक और मक्खन डालें। आटा गूंथ लें और एक-डेढ़ घंटे तक पहुंचने के लिए हटा दें। तैयार आटे को काट कर, प्रत्येक भाग से केक बेल कर तैयार कर लीजिये, जिसके बीच में अपनी उँगलियों से बीच में एक छेद बना कर कांटे की सहायता से छेद कर लीजिये. आटे को तेल से चिकना करें और ओवन में एक चौथाई घंटे या उससे थोड़ा अधिक के लिए रख दें।

पाटीर केक को एक उच्च कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में अच्छी तरह से तला जाता है। गर्म होने पर, उन्हें एक बैग में रखना या एक तौलिया के साथ कवर करना सबसे अच्छा है - कोमलता के लिए।

25. ओवन में केक

1. ओवन में बिना चीनी के, उज़्बेक केक सेंकना सबसे अच्छा है। उन्हें ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार पकाएं, उन्हें 220-250 के तापमान पर घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
2. ओवन और फिनिश आलू केक में अच्छा है। मैश किए हुए आलू को अंडे और आटे से मिलाकर आटा गूंथ लें। पैटीज़ का आकार दें, तेल से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। हर्ब्स डी प्रोवेंस और तिल के साथ छिड़कें, एक कांटा के साथ चुभें और निविदा तक सेंकना करें। मसाले के साथ खट्टा क्रीम, मशरूम, पनीर क्रीम के साथ परोसें। अधिक खाना!
3. ओवन में मीठे केक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, पहले उल्लेख किया गया अलमोशवेना। 100 ग्राम आटे के लिए, उतनी ही मात्रा में चीनी और लगभग उतनी ही मात्रा में मक्खन, एक-दो अंडे, दालचीनी लें। एक गहरे बाउल में पानी गरम करें, घी डालें, नमक डालें। उबालने के बाद, धीरे से, लेकिन जल्दी से, आटा गूंथते हुए आटा डालें। थोड़ा ठंडा करें, अंडे डालें। तैयार आटे को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें, दालचीनी चीनी के साथ छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर घंटे के लिए रखें। तैयार अलमोइशेवेना को फाड़ें या काट लें और चाय के साथ परोसें।

आप केक के लिए बहुत सारे विभिन्न व्यंजनों के साथ आ सकते हैं, लेकिन सामान्य दुबला भी रोटी के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और शीर्ष पर पनीर के टुकड़े के साथ यह एक पूर्ण नाश्ता है, और जाम के साथ फैलाना पहले से ही एक मिठाई है। वास्तव में, यह एक सार्वभौमिक और सरल व्यंजन है जो हर बार अलग हो सकता है और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

एक पैन में केक - रोटी का स्वादिष्ट स्वस्थ विकल्प. दुनिया के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में, टॉर्टिला स्थान का गौरव प्राप्त करते हैं, और आज तक वे मुख्य प्रकार की घर की बनी रोटी हैं। एशिया में यह पीटा ब्रेड, मटनाकाश है, मेक्सिको में यह टॉर्टिला है। उदाहरण के लिए, लवाश की विश्व समुदाय द्वारा सराहना की जाती है। 2014 में, इसे आर्मेनिया से यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया गया था।

घर पर केक बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। कोई भी गृहिणी इन्हें जल्दी से बेक कर सकती है, यदि आपके घर में रोटी खत्म हो जाती है, तो आप मेनू में विविधता लाना चाहते हैं या स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं, जिसमें ऐसी सामग्री शामिल है जिसके बारे में आप सुनिश्चित हैं।

पतले केक से बनाए जाते हैं सबसे सरल अखमीरी आटाआटा और पानी से मिलकर। केफिर पर सोडा या खमीर के साथ रसीला केक बनाया जा सकता है। गेहूं के आटे के अलावा, मकई, राई, एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करने की अनुमति है। ऐसे केक में एक विशिष्ट स्वाद, कम कैलोरी, लेकिन अधिक उपयोगी होता है। उन्हें रोटी के बजाय खाया जाता है, उनका उपयोग रोल, भरवां लिफाफे, बरिटोस, शावरमा, टॉर्टिला और अन्य राष्ट्रीय व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

हमने सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है जो आपको बताएंगे कि एक पैन में केक कैसे पकाना है, और हम इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को परोसने के लिए विभिन्न विकल्प भी प्रदान करते हैं।

एक पैन में पानी और आटे पर पतली केक की तस्वीर

पतले केक का आटा पानी में तैयार किया जाता है. और उबलते पानी पर बेहतर है। चौक्स पेस्ट्री बहुत प्लास्टिक है, रोल करने में आसान, आंसू नहीं। नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी उसके साथ काम करना सुविधाजनक है। ऐसे केक सख्त उपवास के दौरान खाए जा सकते हैं, क्योंकि इनमें दूध या अंडे नहीं होते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मैदा 2-3 कप
• पानी 1 गिलास
• नमक 1/2 छोटा चम्मच

पानी और आटे से केक बनाने की विधि:

1. एक बाउल में मैदा छान लें। नमक के साथ मिलाएं। आटे में एक पतली धारा में उबलते पानी डालें, एक स्पैटुला या चम्मच से आटा गूंथ लें। आपको जेली जैसी एक गांठ मिलनी चाहिए।
2. जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए ताकि इसे संभाला जा सके, इसे आटे की काम की सतह पर पलट दें। आटा गूंथ लें ताकि वह आपके हाथों में न लगे। सॉसेज को रोल करें। इसे 6-8 टुकड़ों में काट लें. एक टुकड़ा लो। बचे हुए आटे को तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि यह सूख न जाए।
3. पैन को आग पर रख दें। बेलन की सहायता से आटे को पतली परत में बेल लें। आकार पैन के व्यास से थोड़ा बड़ा है। आटे को गरम तवे पर रखें। 40-50 सेकंड भूनेंप्रत्येक पक्ष एक सूखे फ्राइंग पैन में।
4. केक को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक किया जा सकता है। वे जल्दी से पकाते हैं, प्रत्येक 1-2 मिनट। बस घुमाते रहो।
5. यदि गेहूं के आटे के आधे मानक को अन्य अनाज के आटे से बदल दिया जाए तो पतले केक अधिक विविध होंगे। राई, जई या मकई के केक का एक विशिष्ट स्वाद होता है और यह बहुत स्वस्थ होता है।

सबमिशन विधि:पहले और दूसरे कोर्स के लिए ब्रेड के बजाय पतले केक परोसे जा सकते हैं, लेकिन उन्हें स्टफिंग के लिए लिफाफे के रूप में उपयोग करना अधिक दिलचस्प है। सब्जी का सलाद, उबले अंडे का एक टुकड़ा जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ लपेटें, पनीर के साथ हैम और एक सलाद पत्ता को एक टॉर्टिला में लपेटें। सुंदर, आरामदायक और बहुत स्वादिष्ट।

केफिर पर रसीला केक की तस्वीर

केफिर के रसीले केक मोटे, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें ब्रेड की जगह भरकर या खाली बेक किया जा सकता है। पाई के विपरीत, टॉर्टिला को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है या वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना किया जाता है, इसलिए वे चिकना नहीं होते हैं, अधिक स्वस्थ होते हैं। वे जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, हरी प्याज के साथ उबले अंडे, मसले हुए आलू, दम किया हुआ गोभी और अन्य टॉपिंग का उपयोग करते हैं, जो पर्याप्त कल्पना है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• मैदा 2 कप
• केफिर 1 कप
• मार्जरीन 125 ग्राम
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) 20-30 मिली।

भरने के लिए:

• मसले हुए आलू 250 ग्रा.
• डिल गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। तब तक खड़े रहने दें जब तक सोडा झाग न बनने लगे। मार्जरीन पिघलाएं। केफिर में जोड़ें।
2. आटे को काम की सतह पर ढेर में छान लें। पहाड़ी के केंद्र में एक छेद बनाएं। केफिर को कीप में डालें। नरम आटा गूंथ लें। उसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने देंएक तौलिया से ढका हुआ।
3. परिणामी आटे को 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक गांठ को केक में बेल लें। भरने को केंद्र में रखें। आटे के किनारों को ऊपर की ओर कर लें। इसे चटकाएं। पैन के व्यास के साथ परिणामी बैग फ्लश को रोल आउट करें।
4. पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। केक बिछाओ। मध्यम आँच पर, ढककर तलें, जब तक कि टॉर्टिला का निचला भाग भूरा न हो जाए। केक को पलट दें। हो जाने तक भूनें।
5. तैयार केक को गरम होने पर मक्खन से चिकना किया जा सकता है। या एक को दूसरे के ऊपर रखें, तौलिये से ढक दें और खड़े होने दें। केक नरम हो जायेंगे.

सबमिशन विधि:टॉर्टिला को शोरबा के साथ परोसें या ब्रेड के रूप में डालें। दूध या खट्टा क्रीम के साथ अच्छे केक।

पैन में पनीर के साथ घर का बना खमीर केक का फोटो

यदि आप घर का बना पनीर टॉर्टिला बनाना जानते हैं तो आपको और आपके परिवार को स्वादिष्ट, हार्दिक नाश्ते की गारंटी है। शाम के समय यीस्ट का आटा लगाया जा सकता है. सुबह में, खाना पकाने में 30 मिनट से अधिक नहीं लगता है। भरने के रूप में पनीर, पनीर या पनीर शरीर को प्रोटीन प्रदान करेगा। आप केक को अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं या स्कूल में बच्चों को लपेट सकते हैं। एक केक एक पूर्ण भोजन हो सकता है, शाम तक आपकी भूख को संतुष्ट करता है। यह चिकना नहीं होता है और ठंडा होने पर भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा 1/2 किग्रा.
• पानी 1/2 लीटर
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• सूखा खमीर 1 पाउच (11 ग्राम)
• वनस्पति तेल 150 मिली.

भरने के लिए:

• पनीर 500 ग्राम
• पनीर 500 ग्राम
• मक्खन 50 ग्राम
• साग (अजमोद, डिल) छोटा बंडल

एक पैन में पनीर के साथ पेनकेक्स पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में थोड़ा गर्म पानी डालें। इसमें चीनी, नमक और सूखा खमीर डालें, 2 टेबल स्पून डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। खमीर झाग शुरू करना चाहिए।
2. मैदा को छान लीजिये, आटे को धीरे-धीरे पानी के प्याले में डालिये, आटा गूथ लीजिये. 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा उठना चाहिए 2-3 बार. साइट पर अन्य व्यंजनों से खमीर आटा कैसे बनाया जा सकता है। पाई के लिए कोई भी खमीर आटा करेगा।
3. पनीर को बारीक़ करना। दही के साथ मिलाएं। भरावन में पिघला हुआ मक्खन और बारीक कटा हुआ साग डालें। यदि पनीर नमकीन नहीं है, तो आप भरावन को नमक कर सकते हैं, स्वाद के लिए इसमें सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
4. आटे को बाँट लें 10-12 टुकड़ों के लिए. आटे के एक टुकड़े को तवे के व्यास से थोड़े छोटे गोले में बेल लें। स्टफिंग को बीच में रखें। सिरों को एक बैग में इकट्ठा करें। इसे चटकाएं। स्टफिंग सीम साइड के झुरमुट को नीचे रखें और फिर से पैन के आकार में बेल लें।
5. केक को वनस्पति तेल में, थोड़ा-थोड़ा करके, हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। तैयार केक को ढेर करें।

सबमिशन विधि:टॉर्टिला को सूप के साथ या बीयर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। बाद के मामले में, हम आपको सलाह देते हैं कि तैयार केक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, उदारता से पिसी हुई काली मिर्च और मोटे समुद्री नमक के साथ छिड़के।

एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट आलू केक की तस्वीर

पिछले लंच या डिनर के बचे हुए मैश किए हुए आलू से नरम, फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट केक बनाया जा सकता है। पोटैटो केक को फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन ये अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं. उन्हें केफिर, किण्वित पके हुए दूध, नाश्ते के लिए दही दूध या दिन के दौरान हल्के नाश्ते के लिए परोसा जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मसले हुए आलू 300 ग्राम
• दूध 1 गिलास
• आटा 600 ग्राम
• सूखा खमीर 5 ग्राम।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• मक्खन 50 मिली।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटीएक चम्मच
• वनस्पति तेल तलने के लिए

पैन में आलू पैनकेक कैसे पकाएं:

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें लेकिन गर्म न करें। नमक, चीनी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और सूखा खमीर डालें। मैश किए हुए आलू में दूध डालें। हलचल।
2. मक्खन को पिघलाना। मैश किए हुए आलू को दूध के साथ डालें। धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंधना। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा। आटे को 1 घंटे के लिए उठने के लिए रख दें। एक घंटे के बाद आटे को मसल लें और इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
3. आटे का एक छोटा टुकड़ा अलग कर लें। लगभग एक सेंटीमीटर मोटे केक में बेल लें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

सबमिशन विधि:आलू पैनकेक को किसी भी खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को लहसुन और डिल के साथ मिलाएं, या खट्टा क्रीम में मसालेदार ककड़ी और उबला हुआ अंडा जोड़ें। गरमा गरम केक खाना बेहतर है, लेकिन जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो उनका स्वाद असली होता है और लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं।

पैनकेक बनाने के टिप्स

किसी भी गृहिणी को एक पैन में केक कम से कम एक बार तो बनाना ही चाहिए। अगर घर में रोटी नहीं है तो केक मदद करेगा। फिलिंग को एक पतले केक में लपेटकर, आप मेहमानों के लिए जल्दी से मूल स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। पाई की तुलना में केक तेजी से और आसानी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे स्वाद में उनसे कम नहीं हैं। यदि आप पैन में केक पकाने की सूक्ष्मता जानते हैं, तो आप किसी भी स्थिति में लगभग कुछ भी नहीं से एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं:

• पानी में पके पतले केक, दूध, मट्ठा।
• फ्लफी केक बनाने के लिएआपको बेकिंग सोडा या खमीर चाहिए। यदि आप सोडा के साथ केक पकाते हैं, तो आपको एक अम्लीय वातावरण प्रदान करना होगा। आटा के तरल घटक के रूप में, केफिर, खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है, या प्रत्येक 1/2 चम्मच सोडा के लिए आटा में एक बड़ा चमचा सिरका जोड़ें।
• रेसिपी में मैदा की मात्रा स्वयं को विनियमित, क्योंकि यह आटे की गुणवत्ता पर ही निर्भर करता है। केक के लिए आटा नरम, प्लास्टिक, हाथों से चिपचिपा नहीं, लेकिन तंग नहीं होना चाहिए। अन्यथा, केक तलवे की तरह सख्त हो जाएंगे।
• कुरकुरे फ्लैटब्रेड से प्यार करें, उन्हें ढेर न करें, तौलिये से न ढकें ताकि वे नरम न हों।
• गर्म केक कर सकते हैं पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश. वे चमकदार हो जाएंगे, एक मलाईदार स्वाद प्राप्त करेंगे। बटर टॉर्टिला को एक सर्विंग प्लैटर पर ढेर में व्यवस्थित करें। वे नरम हो जाएंगे।
• अगर आप बिना भरे केक पकाते हैंबेझिझक हर्ब्स, साग, बारीक कटा हुआ प्याज और अन्य एडिटिव्स सीधे आटे में मिलाएं।
• केक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक करेंया वनस्पति तेल। नया टॉर्टिला डालने से पहले आप पैन को तेल से चिकना कर सकते हैं। आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं।
• कुकिंग केक लेता है 45 मिनट से अधिक नहीं. कोई भी नुस्खा सरल और आसान है।

फ्राइंग पैन में पेनकेक्स एक ऐसा व्यंजन है जिसे दुनिया के दर्जनों लोगों द्वारा विभिन्न संस्कृतियों के साथ सराहा और पहचाना जाता है। यह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन और तैयार करने में आसान, जल्दी और सुविधाजनक होने के कारण हमारी रसोई में मजबूती से जड़ें जमा चुका है। एक पैन में पेनकेक्स बहुत मदद करते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, मेहमान दरवाजे पर हैं, वे अपरिहार्य हैं और एक त्वरित, स्वादिष्ट रात के खाने के रूप में। दरअसल, झटपट केक बनाने के लिए हर स्वाभिमानी गृहिणी के हाथ में कई उत्पाद फिट होंगे।

लेख में मुख्य बात

एक पैन में त्वरित केक: क्या पकाना है?

हमारे केक जल्दी बनते हैं क्योंकि वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं: उनके लिए आटा शुरू करना बहुत आसान है, और इसे तलने में सचमुच 5-10 मिनट लगते हैं। सबसे आम उत्पादों पर विचार करें जिनका उपयोग त्वरित टॉर्टिला के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए किया जाएगा:

• केफिर;
• दूध;
• खट्टी मलाई;
• आटा - गेहूं, राई, मक्का - स्वाद के लिए;
• सख्त पनीर;
• अंडे;
• मक्खन - मक्खन और सब्जी;
• मसाले, खमीर।

हमारे लेख में, हम भरने के साथ केक के लिए व्यंजनों को देखेंगे, जिसके लिए आप अपने पसंदीदा उत्पादों को चुन सकते हैं जो स्वाद में मेल खाते हैं:

• हार्ड पनीर, ब्रेंजा या सलुगुनि,
• छाना,
• हरियाली,
• जांघ,
• आलू।

एक पैन में केफिर केक: एक आसान और त्वरित नुस्खा

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट पेस्ट्री चाहते हैं, तो इस बहुमुखी नुस्खा को आजमाएं - इसमें आपको ज्यादा समय, पैसा और प्रयास नहीं लगेगा। बेशक, ऐसे केक ओवन में पके हुए लोगों की तुलना में थोड़े अधिक पौष्टिक होंगे, लेकिन वे कितने तले और कुरकुरे बनेंगे! यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी यह नुस्खा कर सकता है, और उसके लिए आवश्यक उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं:

• गेहूं का आटा - एक गिलास से थोड़ा अधिक;
• कम वसा वाले केफिर - अधूरा गिलास;
• एक अंडा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक) - आधा चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच + तलने के लिए।

खाना बनाना:
1. हम सबसे पहले केफिर को फ्रिज से बाहर निकालते हैं, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
2. इसमें एक अंडा डालें, नमक और चीनी डालें।
3. वनस्पति तेल को द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर डालें और केफिर मिश्रण में सब कुछ डालें।
5. नरम आटा गूंथ कर 8 भागों में बांट लें.
6. प्रत्येक "गोल" को एक पतले गोल केक में घुमाया जाता है, जिसकी मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होती है।
7. केक को पहले से गरम पैन में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
8. तलने के बाद, केक को कागज़ के तौलिये पर भेजने की सलाह दी जाती है ताकि यह अतिरिक्त तेल को सोख ले।

ऐसा व्यंजन एक स्वतंत्र के रूप में और खट्टा क्रीम, पीट, सब्जी कैवियार, सूप और मांस व्यंजन के साथ "काटने" के संयोजन में उत्कृष्ट है।

एक पैन में पनीर के साथ चपाती

हमारे द्वारा पेश किए गए पनीर केक के लिए नुस्खा सार्वभौमिक है: यह व्यंजन रोटी के विकल्प के रूप में और "खट्टा क्रीम के लिए" एक अलग उपचार के रूप में स्वादिष्ट होगा। इसे लिख लें और यह आपको एक से अधिक बार बचाएगा। आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• केफिर 1% वसा - 1 बड़ा चम्मच।
• कोई भी सख्त पनीर - 150-200 ग्राम (आप पनीर ले सकते हैं)।
• चीनी, नमक, सोडा - आधा चम्मच।

खाना बनाना:
1. हम गर्म केफिर को एक गहरे कटोरे में रखते हैं, और हम इसमें आटा बदल देंगे।
2. केफिर में कसा हुआ पनीर डालें, धीरे-धीरे आटा डालें।
3. सबसे पहले चमचे से आटा गूंथ लें, फिर इससे हाथ से 3-5 मिनिट तक चलाते रहें.
4. पके हुए आटे को 5-6 "बम" में विभाजित करें।
5. उन्हें वांछित मोटाई में रोल करें और हर तरफ 3 मिनट के लिए एक कुरकुरा परत तक तलें।

युक्ति: आप इस तरह के आटे में बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं या स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार, अभी भी गर्म केक छिड़क सकते हैं।

भरने के साथ एक पैन में पनीर केक: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

यदि वांछित है, तो आप किसी भी केक में "भराव" जोड़ सकते हैं - एक भरने जो इस तरह की रोटी को और भी स्वादिष्ट और रसदार बना देगा। ऊपर दिए गए फ्लैटब्रेड आटा विकल्पों में से एक को चुनने के बाद, हम अपने फोटो संकेत के साथ खुद को बांटते हैं और भरने के साथ एक पैन में सबसे स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड पकाते हैं।


स्वादिष्ट भरे हुए फ्लैटब्रेड के लिए टिप्स:

• पकवान की अधिक तृप्ति के लिए, आप मोटा केफिर चुन सकते हैं।
• केक के लिए भरावन को जितना हो सके पतला काटें या कद्दूकस कर लें ताकि तलते समय यह "चिपके" न जाए।
• आटा की संरचना में हार्ड पनीर को शामिल किया जा सकता है, और केक भरने में जोड़ा जा सकता है।
• जब आप आटे को पतला बेल लें और उस पर फिलिंग डाल दें, तो इसे एक "गाँठ" में इकट्ठा करें और इसे फिर से जितना हो सके उतना पतला बेल लें।
• आटे के साथ छिड़का हुआ मेज पर काम करें।

एक पैन में यीस्ट केक

हम मट्ठा के साथ पैन में खमीर केक के लिए एक मूल वीडियो नुस्खा प्रदान करते हैं। इस तरह के केक का स्वाद असली कोकेशियान ब्रेड-लवाश की तरह होता है, और नुस्खा में प्रस्तुत अनुपात के आधार पर, आप पूरे परिवार को इस तरह के पकवान खिला सकते हैं।

पानी पर अखमीरी केक और एक पैन में आटा

लेकिन क्या होगा अगर आप उपवास के समय सुगंधित पेस्ट्री चाहते हैं? यदि आप उपवास कर रहे हैं तो इस तरह का भोजन प्रलोभन आपके सिद्धांतों को त्यागने का कारण नहीं है, क्योंकि आप अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना, पानी पर स्वादिष्ट, कुरकुरी रोटी बना सकते हैं। यह नुस्खा मदद करेगा, और अगर हाथ में टॉर्टिला के लिए पारंपरिक व्यंजनों में घोषित कोई उत्पाद नहीं हैं। तो, अखमीरी केक के लिए सामग्री:

• खनिज स्पार्कलिंग पानी (एक नियमित भोजन कक्ष से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 पूर्ण गिलास;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक, चीनी - डेढ़ बड़ा चम्मच;

खाना बनाना:
1. तेल के साथ मिनरल वाटर मिलाएं, आटे को छोड़कर थोक सामग्री डालें।
2. आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे पानी-तेल के बेस में डालें, द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं।
3. हम एक मोटा, नॉन-स्टिकी आटा शुरू करते हैं, इसे बराबर टुकड़ों-गांठों में बांटते हैं।
4. प्रत्येक गांठ को जितना हो सके पतला बेलें और हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें।

युक्ति: विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ पानी पर टॉर्टिला के नरम स्वाद को पतला करें। सबसे स्वादिष्ट विकल्प:
प्याज के साथ तला हुआ मशरूम;
जड़ी बूटियों के साथ मैश किए हुए आलू;
हरी प्याज के साथ चावल।

हम आटे की एक पतली बेली हुई परत पर भरावन डालते हैं, इसे एक "बैग" में पिंच करते हैं और फिर से इसे पैन के व्यास के साथ पतला रोल करते हैं।

दूध और खट्टा क्रीम के साथ पैन में केक बनाने की विधि

वसायुक्त दूध और खट्टा क्रीम ऐसे केक बनाते हैं कि आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! तीन लोगों के परिवार के लिए, हम मिल्क केक के निम्नलिखित संस्करण की पेशकश करते हैं, जिसे कहा जाता है मेग्रेलियन खाचपुरी :

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - आधा गिलास से थोड़ा अधिक;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• एक अंडा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सलुगुनि या चेडर चीज़ - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना:
1. आटा गूंथने के लिए हम पानी को थोडा़ सा गर्म करते हैं.
2. चीनी डालें, मिलाएँ, सूखा खमीर डालें, प्याले को क्लिंग फिल्म से लपेटें और आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. दूध को हल्का गर्म करें, मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें.
4. मैदा को प्याले में और छान लीजिये, नमक डालिये, अंडे में फेंटिये और मक्खन डालिये.
5. आटे के मिश्रण के साथ आटा मिलाएं और आटा गूंध लें, इसके साथ 10 मिनट तक काम करें जब तक कि अच्छी लोच प्राप्त न हो जाए।
6. तैयार आटे को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे कुछ घंटों के लिए "बढ़ने" के लिए छोड़ दें।
7. जबकि आटा बढ़ रहा है, एक मोटे grater पर तीन पनीर (300 ग्राम भरने के लिए, 200 छिड़कने के लिए जाएगा)।
8. जब आटा फूल जाए तो उसे 3 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को बेल कर बेल लें और ऊपर से चीज़ फिलिंग छिड़कें। हम सीवन को मोड़ते हुए चुटकी लेते हैं और रोल आउट करते हैं।
9. अगर आटे के अंदर हवा जमा हो गई है, तो हम इसे कई जगहों पर कांटे से छेदते हैं। केक को हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें, या ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
10. तैयार गर्म केक को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें, जो तुरंत पिघल जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है।

इस नुस्खा को त्वरित क्यों कहा जाता है? हां, आपको परीक्षण के प्रारंभिक संस्करण के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन इसे बड़े अनुपात में पकाया जा सकता है, और बचा हुआ फ्रीजर में छिपाया जा सकता है। जमने पर यह आटा अपने स्वाद गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, जब आपको जल्दी से एक इलाज तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो बस अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से लें, इसे पनीर से भरें, इसे भूनें और अपने मेहमानों को सुगंधित, ताजा पेस्ट्री परोसें!

खट्टा क्रीम के साथ पैन में त्वरित केक का एक प्रकार

पैन में आलू केक: फोटो रेसिपी

शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प, जो उपवास करते हैं, और सिर्फ स्वादिष्ट, मूल पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए। आलू केक को सब्जी सलाद और बैंगन, मशरूम और टमाटर टॉपिंग के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है। अवयव:

• मैश किए हुए आलू (आप कल ले सकते हैं) या उबले हुए आलू - 1 किलो;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच।

खाना बनाना:
1. अगर हमारे पास तैयार मैश किए हुए आलू हैं, तो हमने पहले ही इसे अपने लिए आसान बना लिया है, अगर यह सिर्फ उबले हुए आलू हैं, तो हम इससे मैश किए हुए आलू बनाते हैं।
2. हम एक अंडे को प्यूरी में चलाते हैं (यह इसके बिना संभव है यदि आप उपवास कर रहे हैं), नमक, आटा जोड़ें और एक चिकनी आटा तक गूंध लें।
3. हम पूरे द्रव्यमान को 8 गांठों में विभाजित करते हैं, उन्हें आटे के साथ सतह पर जितना संभव हो उतना बाहर रोल करते हैं।
4. आटे में जमा हुई हवा को बाहर निकालने के लिए हम केक की सतह को कांटे से चुभते हैं।
5. कुरकुरा, स्वादिष्ट होने तक भूनें।

मूल विचार: ऐसा आलू केक किसी भी भरने के साथ पिज्जा के लिए एक अच्छा आधार है।

हमारे फोटो नुस्खा में खमीर आलू केक का एक वैकल्पिक संस्करण

मैक्सिकन पैनकेक रेसिपी (टॉर्टिला)

टॉर्टिला एक मैक्सिकन डिश है जिसे राष्ट्रीय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस सबसे पतले केक के बिना, हमारे लिए बरिटोस या फजिटास जैसे विदेशी व्यंजन तैयार करना और परोसना असंभव है। इन केक को "गर्म, गर्म" खाने की जरूरत है, और ऐसा ही होगा यदि आप अपने आप को हमारे नुस्खा के साथ बांटते हैं। हम लेते हैं:

• मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम;
• गर्म पानी (लेकिन उबलते पानी नहीं) - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना:
1. मेज पर मैदा डालिये, मैदा डालिये, नरम मक्खन और नमक डालिये, आटे को मसल कर चूरा कर लीजिये.
2. गरम पानी में डालिये, आटा गूथ लीजिये.
3. आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और इसे थोड़ा लेटने दें।
4. आटे को 4 गांठों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक अभी भी दो में है।
5. आटे का उपयोग करके, सबसे पतले केक को रोल करें: तैयार संस्करण पीटा ब्रेड की तुलना में थोड़ा मोटा हो जाएगा।
6. एक गरम पैन में ब्रेड को हर तरफ 2 मिनट से ज्यादा न भूनें। तैयार केक के लिए भरने के रूप में कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है!

एक फ्राइंग पैन में मकई और राई tortillas

उपरोक्त व्यंजन को और भी अधिक "मैक्सिकन" और विदेशी बनाने के लिए, हम पारंपरिक गेहूं के आटे के बजाय मकई के आटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

और जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए हम एक पैन में त्वरित राई केक के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा प्रदान करते हैं।

एक पैन में चपटा रोटी: एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

आम राय के विपरीत कि रोटी पकाना एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है, हम आपको बताएंगे कि बिना अतिरिक्त पैसे और समय खर्च किए एक पैन में एक फ्लैट केक के रूप में रोटी कैसे सेंकना है। इसके लिए हमें चाहिए:

• गर्म पानी - 0.5 एल;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• आटा - आटा कितना सोख लेगा ताकि वह बहुत घना न हो जाए;
• चीनी - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
1. ऊपर दी गई सामग्री से सजातीय आटा गूंथ लें।
2. हम इसे दो घंटे के लिए "आराम" पर छोड़ देते हैं।
3. जब आटा फूल जाए तो इसे मिला लें और मोटी दीवारों वाले पैन में भेज दें.
4. हम सबसे छोटी आग चुनते हैं, अपनी रोटी को हर तरफ कम से कम 20 मिनट तक भूनें।
यह ब्रेड बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है, गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत!

एक पैन में, ओवन में और धीमी कुकर में खमीर, अंडे, चेरी टमाटर, तुलसी, पनीर और हैम के साथ पानी पर साधारण टॉर्टिला के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-06-02 जूलिया कोसिचो

श्रेणी
पर्चे

1251

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

68 जीआर।

379 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: पानी पर केक के लिए क्लासिक नुस्खा

अब अक्सर अंडे और खमीर के साथ पतली रोटी तैयार की जाती है। लेकिन एक बार वे केवल आटे और पानी से बने थे। ठीक यही हम आज करेंगे। सच है, लेंटेन सर्विंग के अलावा, हम पानी पर केक के लिए अलग-अलग विकल्प पेश करेंगे।

अवयव:

• 495 ग्राम आटा;
• फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
• एक चुटकी बारीक नमक;
• एक तिहाई चम्मच सोडा;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• तलने का तेल।

पानी पर केक के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक चौड़े बाउल में मैदा (गेहूं, प्रीमियम) छान लें। इससे पहले कि कागज़ के तौलिये से पोंछना बेहतर हो।

अब ऊपर से साइट्रिक एसिड, बारीक नमक और बेकिंग सोडा की नियोजित मात्रा डालें। सूखी सामग्री को चम्मच से मिलाएं।

उसी चम्मच से अपेक्षाकृत बड़ा इंडेंटेशन बनाएं। पतला ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालें। सानना शुरू करें।

एक द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है, अपनी हथेलियों से एक गेंद बनाएं। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें (कसकर)। लगभग 30-32 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जब निर्धारित समय समाप्त हो जाए, तो एक मोटे तले वाले चौड़े फ्राइंग पैन को प्रज्वलित करें। तेल में डालें (एक चम्मच काफी है)।

समानांतर में, आटे को 10-12 टुकड़ों में विभाजित करें। मोटाई - 1-1.5 सेमी आटे से ढकी मेज पर, उसी केक को पानी पर रोल करें।

एक फ्राइंग पैन में एक बंद ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट के लिए भूनें। पलटना। वही जारी रखें।

चूंकि हम अंडे और खमीर का उपयोग नहीं करते हैं, केक थोड़ा कठोर हो जाएगा। इसलिए, एक फिल्म के साथ पकवान को कवर करते हुए, उन्हें ढेर में ढेर करना महत्वपूर्ण है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद पतली ब्रेड नरम रहेगी.

विकल्प 2: पानी के केक के लिए एक त्वरित नुस्खा

अवयव:

• आटे में नमक / सोडा / साइट्रिक एसिड;
• पानी का एक पूरा गिलास;
• साढ़े तीन गिलास आटा;
• एक बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल।

पानी पर जल्दी से केक कैसे पकाएं

एक बाउल में सोडा, मैदा, नमक और साइट्रिक एसिड डालें। मिक्स। बीच में एक फ़नल बनाएं।

तुरंत ठंडा पानी डालें। फूड प्रोसेसर या मिक्सर में हुक अटैचमेंट के साथ नॉन-स्टिकी नरम आटा गूंथ लें।

मेज पर एक मोटी रस्सी को रोल करें। वर्कपीस को 12 टुकड़ों में काटें। सभी केक एक साथ बेल लें (मोटाई - 1.5 सेमी)।

मजबूत चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। तेल (सब्जी) से चिकनाई करें। गोल ब्रेड को एक दूसरे से निश्चित दूरी पर फैलाएं।

केक को पानी और आटे पर लगभग 9-10 मिनट तक बेक करें, जिससे तापमान 180 डिग्री पर सेट हो जाए। फिर पैन को बाहर निकाल कर पलट दें। एक और 5-6 मिनट के लिए पकाएं।

आंच बंद करने के बाद ब्रेड को निकाल कर एक बैग में रख लें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें। दोपहर के भोजन के लिए गरमागरम परोसें। इसे लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह जल्दी से बासी हो जाता है। समय के लिए के रूप में। यह थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए केक के बेक करने पर नज़र रखें।

विकल्प 3: मिनरल वाटर केक

साधारण पानी के अलावा, मिनरल वाटर का उपयोग करने की अनुमति है। इस मामले में, केक अधिक शानदार निकलेंगे।

अवयव:

• खनिज (ठंडा) पानी का एक पूरा गिलास;
• बढ़िया नमक;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• 491 ग्राम आटा (छानना);
• रिफाइंड तेल।

खाना कैसे पकाए

फ्रिज के शेल्फ पर मिनरल वाटर डाल दिया। आधे घंटे (लगभग) के बाद एक सूखे कंटेनर में नमक, बेकिंग पाउडर और गेहूं का आटा (इसे छानना जरूरी है) मिलाएं।

वर्तमान चरण में, परिणामी मिश्रण में ठंडा खनिज पानी डालें।

आवश्यकतानुसार मैदा छिड़कें, साफ हाथों से आटा गूंथ लें। नतीजतन, यह लोचदार हो जाना चाहिए, मेज और हाथों दोनों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

अब क्लिंग फिल्म में लपेटे हुए आटे को फ्रिज में रख दें। उसे खड़े रहने दो।

एक घंटे के एक तिहाई के बाद, नरम द्रव्यमान को प्रकट करें। एक टेबल पर रखो। एक टूर्निकेट तैयार करें। इसे चाकू से बराबर टुकड़ों में काट लें। उनमें से लगभग 12 होना चाहिए।

बारी-बारी से, आटे से पिसी हुई मेज पर गोल पतले (1.5 सेमी तक) गोल बेलें।

केक को तुरंत पानी में तलें और एक पैन में मैदा डालें, जिसे थोड़ी मात्रा में रिफाइंड तेल से चिकना करना चाहिए। समय - प्रत्येक पक्ष के लिए डेढ़ मिनट।

इस विकल्प के लिए, गैसों के साथ किसी भी खनिज पानी का उपयोग करने की अनुमति है (दोनों दृढ़ता से और थोड़ा कार्बोनेटेड)। केवल एक चीज यह है कि आप औषधीय पानी नहीं ले सकते, जिसका पाचन तंत्र पर अप्रत्याशित प्रभाव पड़ सकता है।

विकल्प 4: धीमी कुकर में पानी पर खमीर केक

अगला विकल्प लीन यीस्ट के आटे के आधार पर तैयार किया जाएगा। लेकिन हम तलने को धीमी कुकर में स्थानांतरित करने का सुझाव देते हैं। ऐसी रोटी सामान्य से अधिक समय तक संग्रहीत की जाएगी।

अवयव:

• आटे में नमक / चीनी;
• 5 ग्राम खमीर (उच्च गति);
• 205 ग्राम गर्म पानी;
• एक कटोरी में तलने के लिए तेल;
• 505 ग्राम आटा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक उपयुक्त आकार के चौड़े कटोरे में नमक, इंस्टेंट यीस्ट और चीनी मिलाएं।

एक सॉस पैन में 36 डिग्री पर लाया गया पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री का सूखा मिश्रण पूरी तरह से घुल न जाए।

उसके बाद ही उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा डालें। बिना आटे का सादा आटा गूंथ लें। एक "सॉसेज" रोल करें, जो हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए।

एक चौड़े चाकू से वर्कपीस को 12 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक को आटे के साथ छिड़के। अब एक साफ प्याले में (करीब एक चम्मच) तेल डालिये. एक मल्टीक्यूकर में स्थापित करें।

"फ्राइंग" मोड में कंटेनर को गर्म करना शुरू करें। एक मिनिट बाद सबसे पहले केक को पानी और मैदा के ऊपर रख दीजिये.

करीब डेढ़ से दो मिनट तक ढक्कन बंद करके पकाएं। फिर ब्रेड को पलट दें और फिर से ढक्कन बंद कर दें। बहुत अधिक सेंकना।

सबसे पहले, केक बहुत बढ़ेंगे। लेकिन आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। बस उन्हें एक सपाट तले वाली डिश पर रखें और आंशिक रूप से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कुछ ही समय में ये सेटल हो जाएंगे, जिसके बाद इन्हें लंच या डिनर में परोसा जा सकता है।

विकल्प 5: पानी पर जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ फ्लैटब्रेड

केक की संरचना में अक्सर विभिन्न साग शामिल होते हैं। यह उन्हें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। इसलिए, हम ब्रेड के निम्नलिखित संस्करण की उपेक्षा नहीं कर सकते।

अवयव:

• आधा किलो आटा;
• 215 ग्राम शुद्ध पानी;
• आटे में नमक/काली मिर्च;
• बेकिंग पाउडर का एक पाउच (11 ग्राम);
• धोया हुआ डिल का आधा गुच्छा;
• एक फ्राइंग पैन में तेल।

खाना कैसे पकाए

डिल के आधा गुच्छा पर पुनर्विचार करें। डंठल हटाकर धो लें। संचित नमी को हिलाएं। वहीं पीस लें। पूरी तरह सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर छिड़कें।

चालीस मिनट के बाद एक बाउल में नमक, बेकिंग पाउडर, काली मिर्च और मैदा छान कर मिला लें।

साथ ही सूखा कटा हुआ डिल भी डालें। अगला कदम ठंडे पानी को पेश करना है। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में मिलाकर हाथ से नरम आटा गूंथ लें।

जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ एक लोचदार आटा प्राप्त करने के बाद, इसे फिल्म के नीचे ठंडे स्थान पर छोड़ दें। जलसेक के लिए आवश्यक समय आधा घंटा है।

कैलक्लाइंड वनस्पति तेल में, केक को पानी में डेढ़ मिनट के लिए भूनें और एक पैन में आटा डालें।

प्रक्रिया पूरी करने के बाद, ब्रेड को आंशिक (गर्म अवस्था में) ठंडा होने के लिए फिल्म के नीचे छोड़ दें।

विकल्प 6: ओवन में पानी पर पनीर केक

पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ, अक्सर पतले केक की तैयारी में भी प्रयोग किया जाता है। इस बार हम कड़ी विविधता लेंगे।

अवयव:

• 501 ग्राम गेहूं का आटा;
• 216 ग्राम पानी (ठंडा);
• आटे में नमक / बेकिंग पाउडर;
• रिफाइंड तेल;
• 150 ग्राम पनीर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक चौड़े प्याले में मैदा में बेकिंग पाउडर और बारीक नमक मिला लीजिए। बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर (आधा मात्रा) भी डालें। बीच में एक बड़ा छेद कर लें।

छना हुआ पानी डालें। एक स्पैटुला का प्रयोग करें और फिर अपने हाथों से आटा गूंथ लें। नॉन-स्टिकी मास को फिल्म में लपेटें। एक रेफ्रिजरेटर शेल्फ में स्थानांतरित करें।

जब लगभग 30 मिनट बीत जाएं, तो आटे को खोलकर टूर्निकेट से बेल लें। 12 बराबर टुकड़ों में काट लें।

एक रोलिंग पिन लें, बिना खमीर के पानी पर लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की मोटाई के साथ केक बनाएं।

सभी रिक्त स्थान को एक चिकनाई वाले चर्मपत्र पर बिछाएं, जिसे एक सपाट तल के साथ बेकिंग शीट से ढकने की आवश्यकता होती है।

अब बचे हुए पनीर को जल्दी से कद्दूकस कर लीजिए. उन पर सभी केक छिड़कें। इच्छानुसार नमक।

ओवन में रिक्त स्थान को 180 डिग्री पर कैलक्लाइंड करके पुनर्व्यवस्थित करें। ओरिएंटल ब्रेड को 5-6 मिनट तक बेक करें, फिर ऊपर से आग पर स्विच करें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

हम इस नुस्खा में "डच" या "रूसी" जैसे साधारण हार्ड पनीर का उपयोग करते हैं। हालांकि, नुस्खा में सलुगुनि, पनीर या मोज़ेरेला हो सकता है। केवल इस मामले में, नमक की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि संकेतित चीज में पहले से ही यह होता है।

विकल्प 7: मसालेदार अंडा मिर्च फ्लैटब्रेड

केक को और भी नरम बनाने और थोड़ी देर रखने के लिए, हम नुस्खा में ताजे अंडे शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन इस विकल्प का मुख्य आकर्षण गर्म मिर्च और मसालेदार लहसुन होगा।

अवयव:

• 4-5 ग्राम मिर्च;
• पानी का गिलास;
• बड़ा चिकन अंडा;
• 520 ग्राम आटा;
• आटे में बारीक नमक / पिसी काली मिर्च;
• आटा में बेकिंग पाउडर;
• एक पैन में वनस्पति तेल;
• लहसुन की तीन कलियाँ।

खाना कैसे पकाए

लहसुन और मिर्च को छील लें। धो लो। दोनों सामग्री को पीस लें।

अब, एक बड़े कंटेनर में, एक बड़े अंडे को ठंडे पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

एक दूसरे बाउल में बेकिंग पाउडर, गेहूं का आटा, नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। तुरंत मिर्च और लहसुन डालें।

पानी और अंडे के मिश्रण में डालें। आटा गूंधना। यह एक संयोजन में या हाथ से किया जा सकता है। एक फिल्म का उपयोग करके तैयार द्रव्यमान को लपेटें, और इसे रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने दें।

परिष्कृत तेल प्रज्वलित करें। लगभग एक मिनट के लिए एक पैन में केक को पानी में भूनें (यदि आवश्यक हो, तो डेढ़)। पलटना। प्रक्रिया को जारी रखें, समान समय व्यतीत करें। एक ढेर में रखो। गरमागरम परोसें।

लहसुन की तरह ताजी मिर्च को सूखे से बदला जा सकता है। बस खुराक के साथ सावधान रहें ताकि केक ज्यादा मसालेदार न बने। आप एक बार में एक जमीन नहीं, बल्कि कई प्रकार की काली मिर्च (पेपरिका, सफेद और ऑलस्पाइस) भी डाल सकते हैं।

विकल्प 8: ओवन में टमाटर के साथ पानी पर टॉर्टिलास

आप दुबले केक को और कैसे जोड़ सकते हैं? आइए छोटे चेरी टमाटर और सूखे तुलसी को उनकी सतह पर रखें। असली इतालवी रोटी प्राप्त करें!

अवयव:

• 12 चेरी;
• सूखी तुलसी;
• एक गिलास शुद्ध ठंडा पानी;
• आटे में बेकिंग पाउडर / बारीक नमक;
• वनस्पति तेल;
• 515 ग्राम आटा (उच्चतम ग्रेड)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक सूखे, चौड़े प्याले में गेहूं का आटा छान लें। वहां थोड़ा सा नमक डालें। बेकिंग पाउडर डालें।

अब शुद्ध पानी (अधिमानतः ठंडा) में पतला डालें। हाथों से धीरे-धीरे आटा गूंथ लें।

परिणामी द्रव्यमान को एक फिल्म के साथ लपेटें। आधे घंटे के लिए परीक्षण के बारे में भूल जाओ, जिसके दौरान यह जल जाएगा।

इस दौरान चेरी को धो लें। प्रत्येक को कागज़ के तौलिये से भिगोएँ। बहुत तेज चाकू से तिहाई काट लें।

आटा गूंथ कर वापस कर दें। साझा करना। गोल आकार की 12 समान परतें बेलें। मोटाई लगभग डेढ़ सेंटीमीटर है।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर एक बार में सभी रिक्त स्थान फैलाएं। ऊपर से कटे हुए चेरी टमाटर के तीन टुकड़े रखें। सूखे तुलसी के साथ छिड़के।

ओवन में बिना खमीर के केक को पानी पर रखें। इसे आवश्यक 180 डिग्री पर प्रीहीट करने की आवश्यकता है। सुगंधित ब्रेड को 5-7 मिनिट तक पकाएं.

चेरी हमेशा हाथ में नहीं हो सकती है। इसलिए, उन्हें छोटे टमाटर से बदलना काफी स्वीकार्य है (उदाहरण के लिए, यह "क्रीम" किस्म हो सकता है)। आप चाहें तो केक पर मोटे समुद्री नमक भी छिड़क सकते हैं।

विकल्प 9: हैम से भरे पानी पर फ्लैटब्रेड

हालाँकि हमारे टॉर्टिला को ब्रेड जैसे विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन कोई भी उन्हें एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में बनाने की जहमत नहीं उठाता। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें टमाटर ड्रेसिंग में कटा हुआ हैम के साथ भर देते हैं।

अवयव:

• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• एक गिलास साफ ठंडा पानी;
• बेकिंग पाउडर (पाउच);
• आटे में नमक;
• 205 ग्राम हैम;
• 520 ग्राम आटा;
• 49 ग्राम ग्रिल्ड टोमैटो सॉस।

खाना कैसे पकाए

ठंडे पानी, नमक, गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर से नरम अखमीरी आटा गूंथ लें। क्लिंग फिल्म में लिपटे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ दें।

जब आधा घंटा बीत जाए, तो एक स्थिर ब्लेंडर में कटे हुए हैम को काट लें। जनता को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। सॉस "ग्रिल" जोड़ें।

अपेक्षाकृत सजातीय होने तक भरने को गूंध लें। परीक्षण के लिए वापस। मैदा डालकर गूंथ लें। एक मोटी रस्सी बनाओ।

"सॉसेज" को 12 टुकड़ों में काटें। पहले रोल आउट करें। एक चम्मच हैम फिलिंग डालें। किनारों को ऊपर उठाएं। बीच में पिंच करें और "पूंछ" को सिकोड़ें।

जितना हो सके, दूसरी बार रोल आउट करें। सभी तैयारियों के साथ दोहराएं।

बारी-बारी से गरम तेल में एक पैन में केक को पानी में पकने तक तल लें। किसी एक पक्ष के लिए इसमें लगभग एक मिनट का समय लगेगा।

हैम को रेडी-मेड खरीदा जा सकता है, जिससे पूरी प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी। हालांकि, आप मांस को अपने हाथों से पका सकते हैं। वैसे, इन केक के लिए अन्य प्रकारों का उपयोग करने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, उबला हुआ सूअर का मांस।

पैनकेक को किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है। वे चाय के साथ जाएंगे, किसी पिकनिक को सजाएंगे, या बस पके हुए माल का एक सुखद विकल्प बन जाएंगे। इस व्यंजन की खूबी यह है कि इसे सबसे सरल सामग्री से तैयार किया जा सकता है, भले ही रेफ्रिजरेटर की "आंतरिक दुनिया" कठिन समय से गुजर रही हो।

एक पैन में केक के लिए आटा केफिर, दूध, मट्ठा, खट्टा क्रीम आदि से तैयार किया जाता है।. सबसे सरल नुस्खा के लिए, सादा पानी और आटा पर्याप्त है। इसके अलावा, अगर वांछित, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, सूखा या ताजा खमीर केक में जोड़ा जाता है।

फ्लैटब्रेड अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन भरने के साथ वे और भी स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प हो जाते हैं।. यह सिर्फ कटा हुआ साग, सॉसेज, हार्ड पनीर या फ़ेटा चीज़, पनीर आदि हो सकता है। मसालों से आप नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं।

केक को सब्जी या मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।. बहुत से लोग पैन को सूखा छोड़कर तेल का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना पसंद करते हैं। आग मध्यम होनी चाहिए, और पैन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।

नुस्खा के आधार पर, टोरिल्ला को विभिन्न सॉस या बस रोटी के रूप में परोसा जाता है। आप किसी भी फिलिंग को पतले केक में लपेट सकते हैं, उन्हें पीटा ब्रेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इस व्यंजन को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह ठंडा होने के बाद सूख जाता है।

एक पैन में परफेक्ट पैनकेक बनाने का राज

पेनकेक्स स्टोर से खरीदी गई ब्रेड का एक स्वादिष्ट विकल्प है जो आसानी से एक क्षुधावर्धक और यहां तक ​​कि एक पूर्ण भोजन में बदल सकता है। यह सब केवल चुने हुए भरने पर निर्भर करता है, जो कि सबसे विविध हो सकता है, वास्तव में, आटा ही। ज्ञान, पैनकेक को पैन में कैसे पकाएं, निश्चित रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में मदद करेगा, इसलिए आपको इस व्यंजन के बारे में कुछ सरल नोट याद रखने चाहिए:

गुप्त संख्या 1। केक को नरम बनाने के लिए, तलने के बाद, उन्हें एक दूसरे के ऊपर मोड़ना होगा और गर्म तौलिये से ढकना होगा।

गुप्त संख्या 2। नुस्खा में इंगित आटे की मात्रा से, यह केवल लगभग शुरू करने लायक है, क्योंकि वास्तव में इसे थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है। आपको इसे आटे में तब तक मिलाना चाहिए जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

गुप्त संख्या 3. अगर टॉर्टिला के लिए आटा बहुत सख्त है, तो इसे थोड़े से साफ पानी से पतला कर लें।

गुप्त संख्या 4. फ्लैटब्रेड को आपके पैन के आकार में रोल किया जाना चाहिए ताकि वे सभी तरफ समान रूप से पकें।

गुप्त संख्या 5. पैन में वनस्पति तेल डाले बिना केक को तला जा सकता है। इससे वे इतने सुर्ख नहीं होंगे, लेकिन पकवान की कैलोरी सामग्री तेजी से गिर जाएगी।

गुप्त संख्या 6. केक के लिए आटा के साथ काम करने का सबसे आसान तरीका वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों और मेज को चिकना करना है।

गुप्त संख्या 7. अधिक नाजुक स्वाद के लिए तैयार केक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। क्या अधिक है, वे अधिक समय तक तरोताजा रहते हैं।

एक पैन में पनीर के साथ केक थोड़ा सूखा हो सकता है। इसलिए, आपको अधिक रसदार पनीर के साथ भरने को पतला करना चाहिए। इससे पकवान के स्वाद में काफी सुधार होगा, और ताजी जड़ी-बूटियाँ उपस्थिति का ध्यान रखेंगी। अजमोद, डिल, सीताफल और हरा प्याज करेंगे। केक खुद काफी रसीले और चमकदार बनेंगे।

अवयव:

• 300 ग्राम आटा;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन;
• छोटा चम्मच नमक;
• छोटा चम्मच सोडा;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम पनीर;
• ताजा साग;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, नमक और सोडा के साथ मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, केफिर और मक्खन मिलाएं, सूखी सामग्री डालें।
3. एक नरम लोचदार आटा गूंधें और इसे एक नम तौलिये के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फेटा चीज़ और पनीर को एक प्लेट में रखिये और कांटे से सभी चीजों को अच्छी तरह से मसल लीजिये.
5. स्टफिंग में कटी हुई हरी सब्जियाँ और थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ।
6. आटे को आठ बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को पतले केक में बेल लें।
7. फिलिंग को केक के बीच में रखें, किनारों को बीच में इकट्ठा करें और जंक्शन को नीचे कर दें।
8. एक बार फिर से, सावधानी से केक को बेलें और हर तरफ 2 मिनिट तक फ्राई करें।

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इस नुस्खे को लागू करने के लिए आपको कोई महंगी खरीदारी करने की जरूरत नहीं है। सभी सामग्रियां बहुत ही सरल और सस्ती हैं, लेकिन उनके साथ केक काफी स्वादिष्ट हैं। खमीर आटा को बेहतर तरीके से उठने देगा, जिससे पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि उन्हें जोड़ने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

अवयव:

• 300 ग्राम आटा;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा में नमक मिलाकर एक गहरे बाउल में डालें।
2. पहाड़ी की चोटी पर एक कुआं बनाओ और उसमें खमीर डालें।
3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
4. सब कुछ फिर से मिलाएं और 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
5. आटे को टेबल पर रखिये और हाथों से एक बड़े केक में गूंथ लीजिये.
6. पनीर को क्रम्बल करके आटे की पूरी सतह पर फैला दें।
7. केक को पतले टाइट रोल में रोल करें, फिर इसे "घोंघा" में लपेटें।
8. एक बार फिर, अपनी हथेलियों का उपयोग करके आटे को केक में गूंथ लें, लेकिन बेलन नहीं!
9. टॉर्टिला को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

क्लासिक रेसिपी में थोड़ी सी खट्टा क्रीम डालकर, आप केक के स्वाद को काफी हद तक बदल सकते हैं। इस सरल सामग्री के कारण, वे अधिक रसीले और कोमल हो जाते हैं। पानी और खट्टा क्रीम के बजाय, आप तुरंत मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं। दो प्रकार के आटे को मिलाना भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अनुभवी रसोइये इस सिद्धांत के अनुसार ही पैन में केक पकाने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• 1 कप गेहूं का आटा;
• 1 गिलास राई का आटा;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. राई और गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर आटा गूंथ लें।
3. साग को पीसकर आटे में मिला लें, फिर से अच्छी तरह गूंद लें।
4. आटे को भागों में बाँटकर केक में बेल लें।
5. एक पैन में प्रत्येक केक को हर तरफ 1 मिनट के लिए वनस्पति तेल डाले बिना भूनें।

अखमीरी केक को ब्रेड की जगह किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है. इस तरह के प्रतिस्थापन से निश्चित रूप से पूरे शरीर को लाभ होगा, विशेष रूप से आंकड़ा। इस रेसिपी में केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, जिससे वे चाय के लिए हल्की मिठाई में बदल जाते हैं। यदि वांछित है, तो इस घटक को बाहर रखा जा सकता है, तो केक स्वाद में तटस्थ रहेंगे।

अवयव:

• 3 कप आटा;
• 1 सेंट एल ख़मीर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास पानी;
• 1 चुटकी नमक;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी गरम करें, उसमें खमीर, नमक और मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
2. आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर इसे एक पतली परत में रोल करें।
3. मक्खन को पिघलाएं और आटे की पूरी सतह को चिकना कर लें, आटे को रोल में बेल लें।
4. रोल को लंबाई में 2 बराबर भागों में काट लें और प्रत्येक को फिर से गोल रोल में रोल करें।
5. परिणामी हलकों को केक में रोल करें और बीच में एक छोटा सा छेद करें।
6. केक को 10-15 मिनट के लिए लेटने दें, फिर उन्हें वनस्पति तेल में भूनें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

आलू के केक विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और भोजन से पहले या भोजन के दौरान हल्के नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। उन्हें पकाना बेहद सरल है, नुस्खा कुछ हद तक आलू पेनकेक्स की याद दिलाता है। पकवान को और भी अधिक सुगंधित बनाने के लिए, इसमें प्रोवेंस जड़ी बूटियों या किसी अन्य सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• 4 आलू;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम आटा;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, फिर छीलें और कांटे से मैश करें (मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है)।
2. स्वाद के लिए परिणामस्वरूप प्यूरी नमक और काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
3. आलू के आटे में 50 ग्राम मैदा डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और उसके छोटे छोटे गोले बना लीजिये.
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और एक रोलिंग पिन के साथ एक फ्लैट केक में रोल आउट करें।
5. एक अच्छी तरह गरम पैन में टॉर्टिला को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पैन में केक कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!