तले हुए मशरूम के साथ स्तरित सलाद। तले हुए मशरूम के साथ सलाद रेसिपी

सभी खाद्य उत्पादों में, मशरूम एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, उन्हें या तो बहुत प्यार किया जाता है और सभी संभावित व्यंजनों में जोड़ने की कोशिश की जाती है, या उन्हें पूरी तरह से स्वीकार नहीं किया जाता है। व्यंजनों का निम्नलिखित चयन उन लोगों के लिए है जो वन उपहार या सुंदर शैंपेन के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और हम केवल सलाद के बारे में बात करेंगे।

तले हुए मशरूम के साथ सलाद - स्टेप बाय स्टेप विवरण के साथ फोटो रेसिपी

कुछ साधारण सामग्री से एक साधारण सलाद तैयार किया जा सकता है। यहां तले हुए मशरूम एक खास स्वाद देते हैं और अहम भूमिका निभाते हैं। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप सीप मशरूम लेते हैं, तो मामला बहुत सरल है। इन मशरूम को तलने के तुरंत बाद सलाद में डाला जा सकता है। उन्हें पहले उबालने की जरूरत नहीं है। लेकिन कुछ प्रकार के मशरूम को कई पानी में भी उबालना चाहिए।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 35 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• कच्चे मशरूम: 200 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• टमाटर: 1 पीसी।
• कैंड कॉर्न: 150 ग्राम
• मेयोनेज़: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

कच्चे मशरूम (सबसे आसान तरीका है सीप मशरूम या शैंपेन लेना), एक कड़ाही में एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ 15 मिनट तक भूनें। (यदि अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें तलने से पहले उबालने की आवश्यकता हो सकती है।) तले हुए मशरूम को एक बड़े कटोरे में डालें।



कठोर उबले अंडे। यदि आप इसे पहले से करते हैं, तो परोसने से पहले सलाद तैयार करने का समय काफी कम हो जाएगा। ठंडा करके साफ करने के बाद पीस लें।



तले हुए मशरूम के साथ एक कटोरे में डालें।



एक कटोरी में मकई (जार से रस के बिना) अन्य सामग्री के साथ डालें जहां सलाद तैयार किया जा रहा है।



धीरे से हिलाएं, लेकिन अभी तक नमक न डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप मेयोनेज़ डालने के बाद नमक डाल सकते हैं।



मेयोनेज़ को निचोड़ें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।



सलाद को कटोरे से एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। एक साफ-सुथरी पहाड़ी बनाएं।



मेयोनेज़ के साथ उस पर एक दुर्लभ ग्रिड बनाएं।



टमाटर को हलकों में काट लें।



उन्हें सलाद की पूरी सतह पर रखें और आप परोस सकते हैं।



तले हुए मशरूम और चिकन के साथ सलाद रेसिपी

मशरूम पेट के लिए एक भारी उत्पाद है, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट चेतावनी देते हैं, इसलिए उन्हें सब्जियों के साथ जोड़ना और विभिन्न प्रकार के मांस से आहार चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। रात के खाने के दौरान मशरूम और चिकन मांस पर आधारित सलाद आसानी से एक स्वतंत्र व्यंजन की जगह ले लेता है।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - एक स्तन से।
• मशरूम - 250-300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।
• नमक।
• मशरूम तलने के लिए - वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. नमक, प्याज, गाजर और मसाले डालकर चिकन ब्रेस्ट को उबालें। हड्डियों से अलग, त्वचा को हटा दें। ठंडा करें, बार में काट लें, एक विकल्प के रूप में, क्यूब्स में।
2. शैंपेन को स्लाइस में काटें, भूनें, हल्के से नमकीन, गर्म वनस्पति तेल में निविदा तक। साथ ही ठंडा करें।
3. अंडे को नमकीन पानी में उबालें, खाना पकाने का समय - कम से कम 10 मिनट। प्रोटीन और यॉल्क्स के लिए विभिन्न कंटेनरों का उपयोग करके छीलें, कद्दूकस करें।
4. निम्नलिखित क्रम में तैयार उत्पादों को परतों में रखें (उनके बीच - मेयोनेज़ की एक परत) - चिकन, प्रोटीन, मशरूम, जर्दी।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, ऊपर से सलाद सजाएं।

सुगंधित हरी डिल की कुछ टहनी एक साधारण सलाद को पाक जादू में बदल देगी!

तले हुए मशरूम और प्याज के साथ स्वादिष्ट सलाद

घर के सदस्यों को तुरंत प्याज के साथ तले हुए मशरूम न खाने के लिए राजी करना बहुत मुश्किल है, लेकिन तब तक इंतजार करना जब तक कि परिचारिका उनके आधार पर सलाद न बना ले। जब तक आप उनके साथ जॉर्जियाई व्यंजन के साथ व्यवहार करने का वादा नहीं करते। काकेशस में बैंगन पसंद किए जाते हैं, और यह नीले रंग के होते हैं जो इस नुस्खा में मशरूम की कंपनी बनाते हैं।

उत्पाद:

• मशरूम - 300-400 जीआर।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• मध्यम आकार का बैंगन - 1-2 पीसी।
• अखरोट - 70-100 जीआर।
• तलने के लिए तेल।
• ड्रेसिंग: खट्टा क्रीम, डिल, गर्म काली मिर्च की फली।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। गरम तेल में भूनें, प्याज़ डालें, छीलें, धोएँ, टुकड़ों में काट लें।
2. बैंगन छीलें (युवाओं को बिना छीले छोड़ा जा सकता है), कुल्ला। क्यूब्स में काटें, नमक, क्रश करें। जो कड़वा रस निकलता है उसे त्याग दें। नीले वाले को मशरूम के साथ पैन में भेजें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, अखरोट की गुठली को एक उज्ज्वल अखरोट की सुगंध दिखाई देने तक भूनें, काट लें।
4. ड्रेसिंग के लिए - एक ब्लेंडर में काली मिर्च को पीस लें, उसमें सोआ, बारीक कटा हुआ और खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
5. सब्जियों में सुगंधित और मसालेदार खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें।
6. हिलाओ और सलाद द्रव्यमान को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़के।

डिल की कुछ टहनी पाक कला के टुकड़े को पूरा करेगी!

तले हुए मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट सलाद

तले हुए मशरूम और पनीर मांस व्यंजन तैयार करने में उत्कृष्ट "सहायक" हैं। लेकिन निम्नलिखित नुस्खा सामान्य विचारों को बदल देगा - इस सलाद में बिल्कुल भी मांस नहीं होगा, और शैंपेन और हार्ड पनीर मुख्य भूमिका निभाएंगे।

उत्पाद:

• ताजा शैंपेन - 200-300 जीआर।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• उबले आलू - 4-5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 जीआर।
• उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए उपयोगी)।
• नमक और मिर्च।
• मेयोनेज़।
• सलाद सजावट - साग, एक चमकीले रंग और खट्टेपन के साथ वन जामुन - लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। छोटे आलू उबालें, पानी में नमक डालकर कम से कम 10 मिनट तक अंडे उबालें।
2. तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेट करें। विभिन्न कंटेनरों में कद्दूकस, और प्रोटीन और जर्दी।
3. मशरूम धो लें, क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में (तेल के साथ) तलने के लिए भेजें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें। मशरूम को काली मिर्च, नमक के साथ सीजन करें। पके हुए मशरूम स्टू को ठंडा करें।
4. ग्रेटर के छोटे-छोटे छेद करके पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. सलाद को परतों में रखें - आलू, प्रोटीन, मशरूम, पनीर, जर्दी। मेयोनेज़ के साथ, मशरूम के अपवाद के साथ, प्रत्येक परत फैलाएं।
6. एक दो घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। लाल जामुन और पन्ना डिल के साथ सजाने के लिए।

तले हुए मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ मूल सलाद

निम्नलिखित नुस्खा तला हुआ मशरूम और केकड़े की छड़ें के संयोजन का सुझाव देता है, और उन्हें भी तला हुआ होना चाहिए। ऐसा असामान्य पाक प्रयोग क्यों करें, खासकर जब से इसके लिए सभी उत्पाद उपलब्ध और सस्ते हैं।

उत्पाद:

• ताजा शैंपेन - 250-300 जीआर।
• प्याज -1 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 250 जीआर। (1 बड़ा पैक)।
• उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• एक ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़।
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. अंडे उबालें, पानी नमकीन होना चाहिए, फिर सफाई की प्रक्रिया एक धमाके के साथ बंद हो जाएगी। गिलहरी और जर्दी को अलग-अलग कंटेनरों में पीस लें, अगर सलाद पफ है, और अगर यह सामान्य है तो एक में।
2. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें, अतिरिक्त वसा हटा दें।
3. क्रैब स्टिक को प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट करें, तेल में भी तलें।
4. पनीर को छोटे छेद से कद्दूकस कर लें।
5. सलाद के "असेंबली" का पहला संस्करण सरल है, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें।
6. दूसरा - परतों में बिछाने और मेयोनेज़ के साथ स्मियर करने में समय लगेगा। लेकिन पकवान बहुत अच्छा लगता है, जैसे किसी रेस्तरां में। लेट्यूस की परतें: लाठी, आधे अंडे, मशरूम, अंडे का दूसरा भाग। पनीर ऊपर है।

सजावट के रूप में, साग उत्कृष्ट हैं, और आदर्श रूप से, डिल स्प्रिंग्स के साथ छोटे उबले हुए शैंपेन।

तली हुई मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद रेसिपी

एक कटोरी में सलाद के लिए सामग्री मिलाएं और मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम के साथ मौसम - एक अनुभवी परिचारिका के लिए बहुत आसान है। एक कुशल रसोइया पकवान को परतों के रूप में बनाएगा, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएगा और एक सुंदर प्लेट पर परोसेगा। इस तथ्य के बावजूद कि उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सबसे सरल हैं, परिणामस्वरूप स्वादों को पूरी तरह से अलग महसूस होगा।

उत्पाद:

• शैंपेन - 200 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• नींबू के साथ मेयोनेज़ सॉस।
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
• नमक, सिरका, चीनी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सब्जियों को छीलकर धो लें। अंडे उबालें। मशरूम काट लें, धो लें।
2. पहली परत गाजर है, जिसे कद्दूकस करने की जरूरत है, नमकीन, गर्म पिसी हुई काली मिर्च डाली जा सकती है। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
3. फिर - मसालेदार प्याज। ऐसा करने के लिए, चीनी, नमक, सिरका मिलाएं, प्याज को 10-15 मिनट के लिए रख दें। निचोड़ें और सलाद पर डालें। मेयोनेज़ की जरूरत नहीं है।
4. अगली परत तली हुई मशरूम है। उन्हें मेयोनेज़ के साथ भी नहीं लगाया जा सकता है, क्योंकि वे काफी वसायुक्त होते हैं, क्योंकि उन्होंने कुछ वनस्पति तेल को अवशोषित कर लिया है।
5. चौथी परत - अंडे - या तो कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ। मेयोनेज़ की परत।
6. शीर्ष - कसा हुआ पनीर, परिचारिका के स्वाद के लिए सजावट। लाल सब्जियां बहुत अच्छी लगती हैं - टमाटर और मीठी मिर्च, जामुन - लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और साग।

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भुने हुए मशरूम सलाद का नियमित रूप से सेवन करने से आपके शरीर में पोषक तत्वों और खनिजों की भरमार हो जाती है। आप इसे छुट्टियों पर टेबल पर रख सकते हैं या अपने सामान्य आहार के हिस्से के रूप में अपने परिवार को खुश कर सकते हैं - यह कल्पना करना मुश्किल है कि विभिन्न संयोजनों में तला हुआ मशरूम, शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम कभी ऊब सकते हैं। इसके अलावा, बहुत सारे व्यंजन हैं जो संभावित सलाद की सीमा को बहुत बड़ा बनाते हैं।

तले हुए मशरूम और चिकन के साथ एक अच्छी तरह से तैयार सलाद उत्सव की दावत का "हाइलाइट" बन सकता है, या यह हर दिन के लिए एक व्यंजन हो सकता है। यह नुस्खा एक दूसरा विकल्प प्रदान करता है - बनाने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, और प्रोटीन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण स्वस्थ भी।

अवयव:

• मशरूम () - 300 जीआर ।;
• चिकन (पट्टिका) - 300 जीआर ।;
• - 3 पीसीएस।;
• हरा प्याज (उपजी) - 3 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ / दही - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए।

नमकीन पानी में पट्टिका को पकने तक उबालें, ठंडा करें, फिर बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें, मशरूम को दरदरा काट लें, सब कुछ एक साथ नरम होने तक भूनें। खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, मसाले, नमक के साथ स्वाद के लिए अनुभवी, आप थोड़ा मेयोनेज़ या (यह अधिक उपयोगी होगा) दही जोड़ सकते हैं।

मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद

यह आसानी से लागू होने वाला नुस्खा अनुभवहीन रसोइयों को भी एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाने में मदद करेगा। मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ एक साधारण सलाद किसी भी मेज की सजावट होने का दिखावा नहीं करता है, लेकिन यह हमेशा इसके पारखी मिल जाएगा।

अवयव:

• मशरूम () - 300 जीआर ।;
• - 100 जीआर।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ / दही - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• मसाला - स्वाद के लिए।

प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को क्यूब्स में काट लें, मक्खन में सब कुछ एक साथ भूनें, नरम करें, फिर ठंडा होने दें। अंडे उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें और तली हुई मशरूम के साथ मिलाएं, फिर सलाद के कटोरे में बारीक कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें। मिलाने के बाद, मसाले डालें, मेयोनेज़ (या आहार विकल्प - दही) डालें, जिसके बाद सलाद तैयार माना जाता है।

बीन्स के साथ सलाद

मशरूम एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, और बीन्स के साथ तले हुए मशरूम का सलाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक और भी अधिक शक्तिशाली स्रोत है। लेकिन पाक विशेषज्ञ न केवल इसके लिए इसकी सराहना करते हैं - ऐसा सलाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।

अवयव:

• मशरूम (सफेद) - 300 जीआर ।;
• (डिब्बाबंद) - 300 जीआर।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग, मसाला - स्वाद के लिए।

पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें, फिर बारीक कटा प्याज के साथ भूनें। बल्गेरियाई काली मिर्च (साफ और विभाजन और बीज से मुक्त) भूसे में काट लें, सेम निकालें, साग काट लें। मशरूम, काली मिर्च के स्ट्रिप्स, बीन्स, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग को प्याज़ के साथ नरम होने तक, खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद "पोल्यंका"

आकर्षक उपस्थिति या स्वाद का एक अनूठा संयोजन - शेफ का तर्क है कि दोनों में से कौन सा कारक पॉलींका सलाद को और अधिक रोचक बनाता है। किसी भी मामले में, पकवान बाहर से मूल और अंदर से समृद्ध हो जाता है, जो इसे आज़माने वाले को निराश नहीं करता है।

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अवयव:

• मशरूम (शैम्पेन) - 250 जीआर ।;
• गाजर - 200 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• - 2 पीसी ।;
• - 100 जीआर।;
• मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• सलाद पत्ते - 6 पीसी ।;
• अजमोद, हरा प्याज, डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।, मलाईदार - 30 जीआर।;
• मसाला - स्वाद के लिए।

मशरूम को धो लें, पैरों को अलग करें और बारीक काट लें, बचे हुए कैप को वनस्पति तेल में हिलाते हुए भूनें। प्याज को काट लें, आधा भाग पारभासी, नमक होने तक भूनें, फिर मशरूम के पैर डालें और एक और 7-9 मिनट के लिए भूनें। दूसरे पैन में मक्खन में, बचा हुआ कटा हुआ प्याज बारीक कद्दूकस की हुई गाजर के साथ 5-10 मिनट के लिए भूनें।

आलू को छील कर उबाल लीजिये, ठंडा होने के बाद कद्दूकस कर लीजिये. हैम को स्ट्रिप्स में काटें। अजमोद और डिल को काट लें, थोड़ा नमक, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, स्वाद के लिए मेयोनेज़ और सीज़निंग के साथ मिलाएं।

लेट्यूस को परतों में "इकट्ठा" किया जाता है, जिसके लिए एक गहरे सलाद कटोरे में तल को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है, जिस पर शैंपेन के कैप एक दूसरे से कसकर (कट अप) बिछाए जाते हैं। फिर बाकी उत्पादों को हरे प्याज के साथ मेयोनेज़ के साथ फैलाने वाली प्रत्येक परत के साथ क्रमिक रूप से बिछाया जाता है: प्याज के साथ तली हुई गाजर की एक परत, हैम की एक परत, मशरूम के पैरों की एक परत, आलू की एक परत।

सलाद की "असेंबली" हरी प्याज के साथ मेयोनेज़ के अवशेषों के साथ पूरी होती है, जिसके बाद सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और 60-80 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। अंतिम चरण सबसे कठिन है: सलाद के कटोरे को एक सपाट डिश के साथ कवर किया जाता है और सावधानी से पलट दिया जाता है, और फिर क्लिंग फिल्म को हटा दिया जाता है।

सलाह! कम "भारी" सलाद हैम के बजाय उबले हुए चिकन का उपयोग करेगा और सरसों और ग्रीक दही के साथ मोटी खट्टा क्रीम का मिश्रण होगा।

हैम और तले हुए मशरूम के साथ सलाद

यह सलाद हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसका उपयोग नियमित आहार में नहीं किया जाता है, बल्कि इसे अक्सर उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। और सभी क्योंकि हैम और तली हुई शैंपेन के साथ सलाद आकर्षक लगता है और इसमें अद्भुत स्वाद होता है।

अवयव:

• (मशरूम) - 200 जीआर।;
• हैम - 200 जीआर ।;
• पनीर - 100 जीआर ।;
• (मसालेदार) - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मसाला - स्वाद के लिए।

मशरूम धो लें, क्वार्टर में काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ एक साथ भूनें जब तक कि पूर्व नरम न हो और बाद वाले पारदर्शी न हों। अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स, खीरे, हैम और पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी घटकों को मिलाएं, मसाले और कटा हुआ हरा प्याज डालें, मेज पर भेजने से पहले मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

सलाह! यदि आप मेयोनेज़ के बजाय ड्रेसिंग के रूप में दही या सरसों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं तो तली हुई शैंपेन और हैम के साथ एक उच्च कैलोरी सलाद थोड़ा कम भारी बनाया जा सकता है।

कोरियाई गाजर के साथ पकाने की विधि

रसदार और कोमल तले हुए मशरूम को एक सलाद में मसालेदार और कुरकुरे के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए, यह पकवान तैयार करने लायक है।

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अवयव:

• मशरूम (शैम्पेन) - 150 जीआर ।;
• कोरियाई गाजर - 75 जीआर।;
• आलू - 100 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धुले हुए मशरूम को मध्यम आकार के क्वार्टर में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक, 7-8 मिनट तक भूनें। मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें, फिर मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें। आलू उबालें (अधिमानतः एक खुली रूप में, हालांकि यह "वर्दी" में संभव है), फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। घटकों को मिलाने के बाद, सलाद को सीज़न किया जा सकता है, यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

तले हुए वन मशरूम के साथ सलाद

मशरूम को अक्सर खट्टा क्रीम में तला जाता है या सूप में उनके साथ उबाला जाता है, लेकिन इस घटक के साथ सलाद अपेक्षाकृत दुर्लभ होते हैं। इनमें से एक - अभी तक बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन पहले से ही पाक विशेषज्ञों द्वारा सम्मानित - जंगली मशरूम के साथ एक सलाद है।

हम मशरूम के साथ एक असली उत्सव पकवान पफ सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं! बहुत स्वादिष्ट और आसान!

अपने पसंदीदा स्तरित सलाद को मशरूम के साथ एक गिलास या कटोरे में सजाएं, और आपके मेहमान प्रसन्न होंगे। आज हम मशरूम और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट पफ सलाद तैयार करेंगे - कोमल, हवादार, बस आपके मुंह में पिघल रहा है। मशरूम के साथ पफ सलाद की रेसिपी सभी के लिए उपलब्ध सामग्री से सरल है, इसलिए आपको कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। मेयोनेज़ की प्रचुरता के कारण, कैलोरी में सलाद प्रकाश को कॉल करना निश्चित रूप से असंभव है, लेकिन आप शायद ही इस सॉस के बिना कर सकते हैं।

• शैंपेन - 100 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
• वर्दी में उबले हुए आलू - 4 कंद आकार में चिकन अंडे से अधिक नहीं;
• उबली हुई गाजर - 3-4 छोटी गाजर;
• मध्यम आकार का अचार ककड़ी - 3 टुकड़े;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• सजावट के लिए हरियाली।

सबसे पहले, हम जड़ वाली फसल लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, फिर गाजर और आलू को उबलते पानी में डुबोते हैं और नरम होने तक उबालते हैं। ध्यान रहे कि आलू ज्यादा न पकें या फटे नहीं। ऐसा करने के लिए, एक ही आकार के और हमेशा एक ही किस्म के कंद लेना सबसे अच्छा है - इसलिए वे एक ही समय में पकाएंगे।

मशरूम के लिए, मशरूम या तो ताजा या जमे हुए होते हैं। यदि आपके पास जमे हुए हैं, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, उनमें से पानी निचोड़ें, और फिर उन्हें स्लाइस में काट लें, और स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

यदि आपके पास शैंपेन नहीं है, तो आप कोई अन्य मशरूम ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, सूखे पोर्सिनी। लेकिन पहले उन्हें उबालने की जरूरत है, फिर बहुत अच्छी तरह से धो लें, एक छलनी पर रख दें ताकि उनका पानी निकल जाए, और उसके बाद ही छोटे टुकड़ों में काटकर तलें। मसालेदार मशरूम के साथ, इस सलाद को कम तीव्र स्वाद मिलता है।

फ्राइंग पैन गरम करें, वहां थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और भूनें, मशरूम को नमक करना सुनिश्चित करें।

- उबले आलू और गाजर के पक जाने के बाद इन्हें ठंडा करके छील लें. आलू को कद्दूकस की सबसे छोटी तरफ से कद्दूकस करने की जरूरत होती है, और फिर हवा की परत को कुचले बिना कटोरे के नीचे रख दिया जाता है। मेयोनेज़ की एक पतली जाली के साथ इसे फैलाएं - फिर से, मेयोनेज़ को चम्मच से कुचले या धब्बा किए बिना।

उसके बाद, आपको तला हुआ मशरूम डालना होगा, जो पहले ही ठंडा हो चुका है। मेयोनेज़ के साथ मशरूम को लिप्त नहीं किया जाता है, क्योंकि वे पहले से ही काफी रसदार और वसायुक्त हैं। वैसे, अगर आपको तले हुए प्याज पसंद हैं, तो आप एक या दो सिर ले सकते हैं और मशरूम के साथ पैन में तल सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।

अब उबली हुई गाजर की बारी है - हमें इसे भी साफ करना है, कद्दूकस की बारीक साइड पर रगड़ना है। सबसे महत्वपूर्ण बात, परतों को क्रश न करें, अन्यथा सलाद अपनी सारी वायुहीनता खो देगा। मशरूम पर गाजर फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ कोट भी करें।

हम नमकीन या मसालेदार खीरे लेते हैं। हम तीन भी कद्दूकस कर लेते हैं, जब हम इनका छिलका हटाते हैं, तो अचार को बारीक कद्दूकस पर पीसना बहुत आसान नहीं होगा। उन्हें मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाने की भी आवश्यकता है।

अब पनीर। पनीर को आवश्यक रूप से कठोर किस्मों में लिया जाना चाहिए, लेकिन फिर भी, इसे कद्दूकस करना काफी कठिन है। पनीर में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, इसे कद्दूकस करना उतना ही कठिन होगा, क्योंकि यह बहुत नरम होता है। इसलिए, इसे फ्रीजर में लगभग 15 मिनट तक प्री-लिव करना सबसे अच्छा है। हम पनीर को आखिरी परत से फैलाते हैं, लेकिन इसे मेयोनेज़ के साथ कवर नहीं करते हैं। उसके बाद, आपको सलाद को कुछ घंटों के लिए डालने की ज़रूरत है, परतें और भी निविदा और स्वादिष्ट होंगी।

परोसने से पहले, सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों या उबले हुए गाजर के रोसेट से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: मशरूम और गाजर के साथ पफ सलाद

हमारा सुझाव है कि आप इसकी रेसिपी में एक स्वादिष्ट और सरल सलाद तैयार करें, जिसमें से एक घटक तले हुए मशरूम हैं। ऐसा सलाद रोजमर्रा की मेज के लिए उपयुक्त होगा, और इसके साथ उत्सव का मेनू केवल "जीत" होगा।

• आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• मशरूम - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• मेयोनेज़ - 80 मिली
• डिल - 4 टहनी
• नमक - 2 चुटकी
• जैतून - 6 टुकड़े

तले हुए मशरूम के साथ पफ सलाद तैयार करने के लिए, आपको सब्जियां भी लेनी होंगी। हमारी रेसिपी में आलू के कंद और गाजर का इस्तेमाल किया गया है। पफ सलाद के लिए इन सामग्रियों को उनकी खाल में पहले से उबाला जाना चाहिए। खाना बनाते समय, आपको थोड़ा नमक डालना होगा। जब जड़ वाली फसलें तैयार हो जाएं (हम कांटे या चाकू से जांचते हैं), उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और छीलें। चिकन अंडे को भी उबालना चाहिए। मशरूम के लिए, आप कोई भी (शैंपेन, सीप मशरूम, आदि) चुन सकते हैं।

इस सलाद में उबले हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, इसलिए इनके लिए किसी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप सलाद को भागों में परोसने की योजना बनाते हैं तो आप एक उपयुक्त डिश में या छोटे कटोरे में तले हुए मशरूम के साथ सलाद बना सकते हैं। हमने आखिरी विकल्प का इस्तेमाल किया। इसलिए, यदि आपके पास प्रस्तावित सूची के अनुसार सभी आवश्यक सामग्री है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं।

हमारे सलाद की पहली परत आलू होगी। छिलके वाले आलू के कंदों को बड़े सेल्स वाले ग्रेटर से पीस लें। हमने आलू को क्रीमर के तल पर फैला दिया। इस परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए। आप कोई भी मेयोनेज़ ले सकते हैं, इस उत्पाद के लिए कोई विशेष निर्देश नहीं हैं।

इसके बाद तले हुए मशरूम की एक परत होती है। मशरूम को पहले से भूनना बेहतर होता है ताकि जब तक उन्हें आलू की परत पर रखने की आवश्यकता हो, वे ठंडा हो जाएं। मशरूम को वनस्पति तेल में पतली स्ट्रिप्स में काटकर तला जाना चाहिए। मशरूम को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब फ्राई किया हुआ मशरूम ठंडा हो जाए तो इसे आलू की परत पर लगाएं। मशरूम की परत को चिकनाई देना आवश्यक नहीं है।

तले हुए मशरूम की एक परत उबली हुई गाजर से ढक दें। हम खुली गाजर को रगड़ते हैं।

मेयोनेज़ के साथ गाजर की परत को चिकना करें।

अब बात करते हैं उबले हुए चिकन अंडे की। इस पाक चरण में, हमें केवल प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हम उन्हें मोटे grater पर रगड़ते हैं। परत बिछाएं।

ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। यह विशेष नुस्खा डिल का उपयोग करता है। सबसे पहले इसे धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। हम मेयोनेज़ के साथ हरी परत को भी चिकना करते हैं।

बचे हुए चिकन यॉल्क्स को कद्दूकस कर लें। मशरूम सलाद के ऊपर पीले टुकड़ों के साथ छिड़के।

इसके अतिरिक्त, हम सलाद को जैतून के आधे भाग से सजाते हैं (यह चरण वैकल्पिक है)। तली हुई मशरूम के साथ स्वादिष्ट पफ सलाद तैयार है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3, सरल: चिकन और मशरूम के साथ स्तरित सलाद

लेयर्ड सलाद न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद आकर्षक भी लगते हैं। इस व्यंजन को परिवार के खाने और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है। चिकन और मशरूम का क्लासिक संयोजन आलू और पनीर द्वारा पूरक है, जो अधिक तृप्ति देता है। और उबली हुई गाजर में चमकीले रंग मिलाते हैं। सभी उत्पादों को कुचल कर परतों में बिछाया जाता है, इसलिए खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है। परोसने से पहले, सलाद को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह भीग जाए और जूसी हो जाए।

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• मसालेदार शैंपेन - 150 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

हम आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे। चिकन, आलू और गाजर उबालें और ठंडा करें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में निकालें।

पहली परत आलू होगी। ऐसा करने के लिए, इसे एक मोटे grater पर साफ और कसा हुआ होना चाहिए। हम द्रव्यमान को एक सपाट डिश पर फैलाते हैं, एक चम्मच के साथ समतल करते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

आलू पर मशरूम डालें। यदि पूरे मशरूम खरीदे जाते हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे एक छलनी में डालते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। तब कड़वाहट दूर हो जाएगी और सलाद का स्वाद अधिक नाजुक होगा। मशरूम की परत को प्याज के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

हमने चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया, जैसा आप चाहते हैं - यह बड़ा हो सकता है, यह छोटा हो सकता है। यह अगली परत होगी।

हम उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। यह एक छोटी सी, बस एक पतली परत होनी चाहिए। बहुत अधिक गाजर सलाद को बहुत मीठा बना देगी। हम चिकन पर द्रव्यमान वितरित करते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। यह करना इतना आसान नहीं है - गाजर चम्मच से चिपक जाती है। इसलिए, आप इसे मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं और मिश्रण को सलाद में लगा सकते हैं।

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और ऊपर से सलाद छिड़कते हैं। आपको न केवल शीर्ष, बल्कि पक्षों को भी कवर करने का प्रयास करने की आवश्यकता है - फिर पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट लगेगा। यदि पनीर सलाद के किनारों से चिपकना नहीं चाहता है, तो उन्हें मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जा सकता है।

हम प्लेट को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और परोसते हैं। यदि आप इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे तुरंत खा सकते हैं, इससे सलाद खराब नहीं होगा)।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: पनीर के साथ स्तरित मशरूम सलाद

मशरूम और आलू के संयोजन को क्लासिक कहा जा सकता है। ऐसा लगेगा, इसमें आश्चर्य की क्या बात है? हालांकि, अगर हम एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित इन उत्पादों में कुछ और घटक जोड़ते हैं, तो हमें एक अद्भुत पकवान मिलेगा - मशरूम के साथ पफ सलाद। हम आपको इस सलाद की रेसिपी देना चाहते हैं। इस बहुत ही सरल व्यंजन को पकाने की कोशिश करें, और शायद आप परिचित खाद्य पदार्थों को एक नए तरीके से देखेंगे।

• ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 2 मध्यम कंद;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़, नमक।

मशरूम बारीक कटा हुआ, नमक।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम को वनस्पति तेल के साथ पकाए जाने तक भूनें (मध्यम गर्मी पर भूनें)।

पहली परत को सलाद डिश पर रखें - तले हुए मशरूम।

आलू को उनके छिलकों में नरम होने तक उबालें। कंदों को ठंडा होने दें।

छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत बिछाएं।

तीसरी परत मेयोनेज़ है। मेयोनेज़ को मत छोड़ो, यह आलू को भिगोना चाहिए।

अंडे को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें।

अंडे को सलाद की थाली में रखें।

हम अपना सलाद 20 - 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह भीग सके। परोसने से पहले, हमारे पफ चमत्कार को ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मशरूम के साथ हमारा पफ सलाद तैयार है।

बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 5: चिकन, मशरूम और पनीर के साथ स्तरित सलाद

आज हम चिकन, नट्स, पनीर और मशरूम के साथ एक शानदार सलाद तैयार करेंगे। यह नाजुक व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह सलाद बहुत संतोषजनक है, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना काफी संभव है, और यह नुस्खा उत्सव की मेज के लिए भी आदर्श है।

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
• उबले अंडे - 2 पीसी
• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• अखरोट - 30-40 ग्राम
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)

हम सलाद को परतों में फैलाते हैं, इसके लिए हम एक फॉर्मिंग रिंग या सलाद बाउल का उपयोग करते हैं। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और पहली परत बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

कसा हुआ अंडे चिकन पट्टिका पर रखें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

अगली परत प्याज के साथ तला हुआ मशरूम है।

आखिरी परत के लिए - पनीर को मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं, इसे मशरूम पर डालें। ऊपर से कटे हुए अखरोट छिड़कें।

सलाद तैयार। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: मशरूम और अंडे के साथ पफ सलाद (कदम से कदम)

यह स्वादिष्ट स्तरित सलाद मांस के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही यह काफी संतोषजनक होता है। सेब इसे एक तीखा ताज़ा स्वाद देता है, और पनीर इसे कोमल बनाता है। ऐसा मशरूम सलाद एक पल में बन जाता है, अगर सारी सामग्री तैयार हो जाए। मेरा नुस्खा चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ चित्रित किया गया है, ताकि आप तैयारी को आसानी से और सरलता से दोहरा सकें।

• गाजर 1 पीसी।,
• 400 जीआर शैंपेन,
• वनस्पति तेल,
• प्याज 1 पीसी।,
• सेब 2 पीसी।,
• पिघला हुआ पनीर 2 पीसी। या 200 ग्राम सॉसेज पनीर,
• आलू 2-3 टुकड़े,
• डिल या अजमोद के पत्ते,
• 150 जीआर मेयोनेज़,
• अंडे 3 पीसी।,
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

तो, शुरुआत के लिए, गाजर और आलू उबाल लें, अधिक विटामिन बचाने के लिए, उनकी खाल में उबाल लें। बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें। उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू के साथ भी ऐसा ही करें।

अंडे को सख्त उबाल लें, छील लें। मध्यम कद्दूकस पर जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग कद्दूकस कर लें।

मशरूम को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक, यदि वांछित हो तो काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्रोसेस्ड पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उन्हें बेहतर रगड़ने के लिए, उन्हें इससे पहले आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

खट्टेपन वाले सेब सलाद के लिए आदर्श होते हैं। उन्हें धो लें, छिलका काट लें, कोर काट लें। हम सेब को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।

सभी जोड़तोड़ के बाद, हम अंत में सलाद बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। सामग्री को परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और यदि आवश्यक हो, तो हल्का नमक। यदि आपको बहुत अधिक मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो आप परत के माध्यम से चिकनाई कर सकते हैं।

इस क्रम में परतें करें:

1 परत - तले हुए मशरूम,

2 परत - कटा हुआ प्याज,

3 परत - कद्दूकस किया हुआ आलू,

4 परत - कद्दूकस की हुई गाजर,

5 परत - आधा कसा हुआ पनीर,

6 परत - कसा हुआ सेब,

7 परत - पनीर का बचा हुआ आधा भाग,

8 परत - कसा हुआ प्रोटीन,

9 परत - कुचल जर्दी।

सलाद को मशरूम के स्लाइस से सजाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

रेफ्रिजरेटर में भेजें ताकि मशरूम का सलाद कुछ घंटों के लिए भीग जाए।

पकाने की विधि 7: स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ स्तरित सलाद

यदि आप उत्सव की मेज पर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मशरूम और स्मोक्ड चिकन के साथ पफ सलाद तैयार करें, फोटो के साथ एक नुस्खा आपकी मदद करेगा। यह बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद है। आप इसे एक सुंदर गहरे सलाद के कटोरे में या एक डिश पर बना सकते हैं, लेकिन एक बड़े पारदर्शी गिलास में परोसना सुरुचिपूर्ण और मूल लगेगा। तो चखने से पहले ही, आपके पास सलाद की स्वादिष्ट उपस्थिति का मूल्यांकन करने और यह पता लगाने का अवसर होगा कि अखरोट "टोपी" के नीचे क्या सामग्री छिपी हुई है।

• 50 ग्राम मैरीनेट किए हुए शैंपेन,
• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन,
• 2 आलू
• 2 चिकन अंडे,
• 3 बड़े चम्मच आलूबुखारा,
• 1 गाजर
• 70 मिली मेयोनेज़,
• 50 ग्राम अखरोट।

मसालेदार शैंपेन को स्लाइस में काटें, प्रत्येक मध्यम मशरूम को 3-4 स्लाइस में काटें। गाजर उबालें।

आप स्मोक्ड ब्रेस्ट या स्मोक्ड चिकन लेग ले सकते हैं और मांस को हड्डियों से काट सकते हैं। चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अंडे और आलू उबालें, छीलें।

अगर प्रून सूखे हैं, तो आप उन्हें पहले से गर्म पानी में भिगो सकते हैं। फिर प्रून्स को स्ट्रिप्स में काट लें।

उबली हुई गाजर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - ताकि सलाद अधिक कोमल हो जाए।

उबले हुए आलू को महीन या दरदरे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

अखरोट की गुठली को खोल से निकाल लें। हो सके तो पूरा आधा या कम से कम चौथाई भाग लें।

सलाद को असेंबल करना शुरू करें। गाजर को कांच के बिल्कुल नीचे रखें, परत को समतल करें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

अगली परत में कद्दूकस किया हुआ चिकन अंडा डालें, कुल मात्रा का आधा। मेयोनेज़ के साथ इस परत को कोट करना आवश्यक नहीं है।

कटे हुए आलूबुखारे आलू का अनुसरण करते हैं। ऊपर से मेयोनीज नेट बना लें।

स्मोक्ड चिकन के टुकड़ों को मेयोनेज़ परत के बिना, prunes पर रखें।

चिकन के ऊपर मसालेदार मशरूम के स्लाइस रखें।

शेष आलू से मशरूम को "फर कोट" के साथ कवर करें, मेयोनेज़ नेट बनाएं।

अंतिम परत कसा हुआ अंडे का शेष आधा भाग है। मेयोनेज़ के साथ बिछाएं, समतल करें और चिकना करें।

यह केवल रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए सलाद भेजने के लिए रहता है ताकि यह भीग जाए।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: मशरूम और हैम के साथ पफ सलाद (फोटो के साथ)

हैम और मशरूम के साथ एक उत्कृष्ट सलाद बिल्कुल किसी भी उपचार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसके अलावा, इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक साबित होता है।

• हैम - 180 ग्राम;
• 150 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
• मसालेदार मशरूम - 120 ग्राम;
• ताजा डिल के 5-6 तने;
• पनीर का एक टुकड़ा प्रति 80 ग्राम;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• 15 ग्राम सरसों के बीज;
• कुछ नमक;
• जमीन काली मिर्च वैकल्पिक।

हैम के एक टुकड़े को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, लेकिन ओलिवियर के समान नहीं। टुकड़े बड़े होने चाहिए।

चिकन मांस का एक टुकड़ा, अधिमानतः हड्डियों के बिना, निविदा तक उबाला जाना चाहिए।

हमने ठंडा चिकन मांस को हैम की तरह ही काट दिया।

मशरूम कोई भी हो सकता है - बोलेटस, मशरूम, शैंपेन। हम मशरूम को नमकीन पानी से धोते हैं।

मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी

10 मिनटों

155 किलो कैलोरी

5/5 (1)

मौसम के परिवर्तन के दौरान, विशेष रूप से गर्मियों से शरद ऋतु में संक्रमण के दौरान, मैं वास्तव में उच्च कैलोरी सलाद बनाना पसंद करता हूं। मशरूम इन ऊर्जा-गहन स्नैक्स का आधार बनते हैं। गर्मी उपचार में सरल (मुझे लगता है कि शैंपेन को आम तौर पर कच्चा खाया जा सकता है), आश्चर्यजनक व्यंजन "स्टोर" मशरूम से प्राप्त किए जाते हैं।

मैं पौष्टिक, जल्दी तैयार होने वाले और बहुत स्वादिष्ट मशरूम सलाद के लिए कुछ व्यंजनों को साझा करता हूं।

सही सामग्री कैसे चुनें

• आप सलाद के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - जंगल या "स्टोर", सीप मशरूम, शैंपेन।
• टमाटर के साथ मशरूम सलाद के लिए, टमाटर की मीठी और घनी किस्मों को चुनना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, ब्लैक प्रिंस या अनानस।
• यदि मशरूम ऐपेटाइज़र में नुस्खा मेयोनेज़ के लिए प्रदान करता है, तो इसे सुरक्षित रूप से खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। स्वाद बदल जाएगा, लेकिन किसी भी स्थिति में यह खराब नहीं होगा।
• पनीर केवल कठोर किस्मों के लिए उपयुक्त है - डच, पॉशेखोंस्की, नमकीन रूसी या स्वाद में तटस्थ, जैसे खट्टा क्रीम।

फर कोट के नीचे मशरूम की रेसिपी

रसोई के बर्तन और सहायक उपकरण:चाकू, महीन जाली वाला कद्दूकस, सब्जी काटने का बोर्ड, सलाद का कटोरा, बड़ा चम्मच, स्पैचुला, 2-3 गहरे कप, फ्राइंग पैन।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग लेयर्ड मशरूम सलाद

तली हुई मशरूम के साथ सबसे आसान सलाद नुस्खा का मेरा पहला रहस्य। इस क्लासिक मशरूम स्नैक के लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, लेकिन अधिमानतः ताजा, नमकीन या मसालेदार नहीं। चिकन अंडे को पहले उबाल कर ठंडा कर लेना चाहिए।

क्या तुम्हें पता था?फ़्रीज़र में 2-3 घंटे के लिए तलने से पहले ताजा शैंपेन को फ्रीज करने की सलाह दी जाती है ताकि वे एक समृद्ध मशरूम स्वाद प्राप्त कर सकें।

मशरूम तलें

कुकिंग मशरूम सलाद

वीडियो नुस्खा

एक फर कोट के नीचे तली हुई मशरूम पकाने की तकनीक के साथ एक छोटा सूचनात्मक वीडियो। इसे देखें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

इस तकनीक को लेकर आप इसी तरह से खाना बना सकते हैं। तो रुको। सब आपके हाथ मे है।

मशरूम के साथ ऊर्जा-गहन प्रोटीन सलाद के लिए पकाने की विधि

• तैयारी का समय- 10 मिनटों।
• सर्विंग्स – 4-5.
• कैलोरी- 248 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• रसोईघर के उपकरण:सब्जी काटने का बोर्ड, मोटा कद्दूकस, तेज चाकू, छलनी, लहसुन प्रेस, स्पैटुला, सर्विंग प्लेट, फ्राइंग पैन।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग बीन-मशरूम स्नैक

मैं सेम और तली हुई मशरूम के साथ एक और सरल, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। क्षुधावर्धक जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि जब मेहमान अचानक घर में आते हैं तो सभी घटक हाथ में होते हैं।

हम घटक तैयार करते हैं

हम सलाद इकट्ठा करते हैं

वीडियो नुस्खा

इस बीन-मशरूम सलाद को तैयार करना बहुत ही सरल है, इसमें न तो बहुत अधिक समय लगता है और न ही भौतिक लागत। देखने के लिए प्रस्तावित वीडियो में मशरूम ऐपेटाइज़र बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं।

यदि आपके पास घर पर तैयारियां हैं, विशेष रूप से डिब्बाबंद मशरूम, तो खाना पकाने की विधि देखें। मुझे लगता है कि आप इस सरल नुस्खा की सराहना करेंगे।

पकवान कैसे और किसके साथ परोसा जाता है

उत्सव की दावतों और पारिवारिक रात्रिभोजों में, मुख्य बात व्यंजनों की बहुतायत नहीं है, बल्कि उनकी विविधता है। सलाद को खुद किसी भी टेबल की सजावट माना जा सकता है। मशरूम, समुद्री भोजन, मछली, साग और सब्जियों की बहुतायत - यह दावतों को परोसने और सजाने का मुख्य घटक है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के गुल्लक में कई सरल और स्वादिष्ट सलाद होने चाहिए, जिसके लिए वह ज्यादा समय और प्रयास नहीं करेगी।

सामान्य सत्य

• तलने से पहले शैंपेन में अतिरिक्त नमी से बचा जा सकता है यदि उन्हें बहते पानी में नहीं धोया जाता है, लेकिन केवल एक नम कपड़े से साफ और मिटा दिया जाता है।
• जमे हुए शैंपेन डीफ्रॉस्टिंग के अधीन नहीं हैं - वे, जैसे वे हैं, तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में, या फ्राइंग प्याज में फेंक दिए जाते हैं।
• मशरूम चमत्कार सलाद न केवल पनीर, अंडे, मांस या सब्जियों के साथ, बल्कि फलों के साथ भी तैयार किया जा सकता है।
• मशरूम, यहां तक ​​कि वनस्पति तेल में तले हुए, में कैलोरी की मात्रा कम होती है।
• मशरूम को तलने के लिए, और उन्हें स्टू नहीं करने के लिए, उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में पकवान के लिए, उन्हें एक परत में पैन में रखा जाना चाहिए। लेकिन साथ ही, समय की लागत बढ़ जाती है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया कई चरणों में होगी।

लोकप्रिय व्यंजन

हमारे पाक पोर्टल की निगरानी के बाद, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि सरल और आसानी से तैयार होने वाले मशरूम स्नैक्स सबसे ज्यादा मांग में हैं। मैंने पांच सलाद नेताओं की पहचान की है।

• ओवन में पनीर के साथ भरवां शैंपेन रेटिंग में सबसे ऊपर है। एक सरल, हार्दिक व्यंजन लंबे समय से हमारे पाठकों के बीच सफल रहा है।
• उपयोगकर्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। गृहिणियां न केवल छुट्टियों पर, बल्कि परिवार के खाने के लिए भी इस व्यंजन को परोसना पसंद करती हैं।
• पिछले हफ़्ते एक रेसिपी और खट्टा क्रीम को सबसे ज़्यादा बार देखा गया.
• सीप मशरूम पकाने के सभी प्रकार के व्यंजन भी लोकप्रिय हैं, खासकर युवा गृहिणियों के बीच, जब खाना पकाने के लिए इतना समय नहीं होता है।
• और हमारे शीर्ष पांच पाक नेताओं को पूरा करता है, कोरियाई गाजर के साथ अद्वितीय और असामान्य चेंटरेल सलाद। इसे आज़माएं - यह आपको चौंका देगा!

क्या आपको मेरी रेसिपी पसंद आई?हो सकता है कि आप इन व्यंजनों को थोड़ा अलग तरीके से पकाएँ? इस लेख के नीचे टिप्पणी और प्रतिक्रिया देकर मशरूम स्नैक्स बनाने के लिए अपने रहस्य और व्यंजनों को साझा करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

सभी मशरूमों में, शैंपेन सबसे लोकप्रिय हैं। बेशक, वनों की तुलना में, वे स्वाद में खो जाते हैं और उनकी सुगंध इतनी मजबूत नहीं होती है। लेकिन यह शैंपेन से है कि कई ऐपेटाइज़र, सलाद, सूप और मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं, वे पाई के लिए भरते हैं। स्पष्टीकरण सरल है - शैंपेनोन मशरूम सभी मौसम हैं, आप उन्हें पूरे वर्ष खरीद सकते हैं, और वे सस्ती हैं। इसके अलावा, ये मशरूम आसानी से तैयार किए जाते हैं, उन्हें किसी विशेष सीज़निंग या खाना पकाने की तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। खैर, सुरक्षा अंतिम स्थान पर नहीं है - शैंपेन ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि कटी हुई फसल में कम गुणवत्ता वाले या खतरनाक मशरूम नहीं हो सकते हैं।
आप दर्जनों के बारे में सोच सकते हैं। उपवास में, सरल और हार्दिक आलू और मशरूम सलाद मदद करेंगे, और छुट्टी के लिए आप कुछ अधिक परिष्कृत और शानदार बना सकते हैं। उदाहरण के लिए - तले हुए मशरूम, पनीर और अंडे के साथ एक स्तरित सलाद। यह रचना में सरल है: आलू, अंडा, पनीर, प्याज और मेयोनेज़ के साथ मशरूम। लेकिन सामग्री इतनी अच्छी तरह से चुनी जाती है कि इस मामले में सादगी केवल सलाद को फायदा पहुंचाती है। रसदार, कोमल, थोड़ा मसालेदार, ऐसा सलाद किसी भी कंपनी के लिए किसी भी दावत में उपयुक्त होगा। आप इसे भागों में या बड़े फ्लैट डिश पर बना सकते हैं और परोसते समय खंडों में काट सकते हैं।

अवयव:
- ताजा शैंपेन - 200 जीआर;
- प्याज - 2 पीसी;
- उबले आलू - 6-7 पीसी;
- अंडे (उबला हुआ उबाल लें) - 3 पीसी;
- हार्ड पनीर - 100 जीआर;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वादअनुसार;
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए (या मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम);
- हरी प्याज, डिल या अजमोद - कुछ शाखाएं;
- क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी या टमाटर क्यूब्स - सजावट के लिए।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले आपको आलू और अंडे को उबालना है। तैयार आलू से पानी निकाल दें, अंडे को बहुत ठंडे पानी की एक बड़ी मात्रा के साथ एक कंटेनर में रखें। जबकि ये सामग्री ठंडी हो रही है, सलाद के लिए बाकी सामग्री तैयार करें। मशरूम धोएं, पैरों पर कट को अपडेट करें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को स्लाइस में काटें, फिर छोटे क्यूब्स में।




एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ डालें, बिना ब्राउन किए पारदर्शी रंग होने तक भूनें। प्याज नरम हो जाना चाहिए। मशरूम डालें, मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि सभी मशरूम का रस वाष्पित न हो जाए। फिर आँच को कम कर दें और मशरूम को थोड़ा सा भूनें ताकि उनमें एक विशिष्ट मशरूम स्वाद और सुगंध हो। नमक, स्वाद के लिए मशरूम को प्याज और काली मिर्च के साथ सीजन करें।




ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर एक अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें।




सलाद को सजाने के लिए एक या दो अंडे की जर्दी अलग रख दें (यदि उपलब्ध हो)। सफेद और बचे हुए यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सलाद के लिए पनीर तेज स्वाद, कठोर किस्मों को लेना बेहतर है। बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक विभाजित सलाद को इकट्ठा करने के लिए, आपको एक मोल्ड (एक पाक अंगूठी या एक कट टिन कैन) की आवश्यकता होगी। यदि सलाद को एक बड़े प्लेट पर परोसा जाएगा, तो सामग्री को उसी क्रम में परतों में रखें। सबसे पहले आलू की परत का आधार बनाएं, इसे पुशर या चम्मच से दबा दें।

आलू को कुचला जाना चाहिए, बहुत तंग नहीं, लेकिन ढीले नहीं छोड़े, ताकि उखड़ न जाएं। मेयोनेज़ के साथ आलू फैलाएं, समान रूप से सॉस वितरित करें।

यदि मशरूम तलने के दौरान तेल प्राप्त करते हैं और तैलीय हो जाते हैं, तो उन्हें ठंडा करने और कागज़ के तौलिये से पोंछने की आवश्यकता होती है। आलू पर प्याज के साथ तले हुए मशरूम की एक परत लगाएं। इस परत को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई नहीं करनी चाहिए, यह पहले से ही काफी रसदार है।

मशरूम के ऊपर कद्दूकस किए हुए अंडे की एक परत डालें, जिसमें यॉल्क्स और प्रोटीन मिलाएं। समान रूप से वितरित करें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

इसके बाद कसा हुआ पनीर की एक परत आती है। इसे संकुचित करने की आवश्यकता नहीं है, हम इसे ढीला छोड़ देते हैं ताकि सलाद हवादार, हल्का लगे।




हम पनीर की परत को मेयोनेज़ के साथ भी कवर करते हैं, यहाँ आप दिल से नहीं बचा सकते हैं और चिकना कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त मेयोनेज़ सलाद का वजन कम नहीं करता है। कसा हुआ जर्दी के साथ शीर्ष छिड़कें और फॉर्म को हटा दें।

तले हुए मशरूम के साथ तैयार सलाद को आधे घंटे या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में निकालें ताकि परतें सॉस से संतृप्त हों और एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाएं"। परोसने से पहले अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप सलाद पर चमकीले जामुन या मीठी मिर्च, टमाटर, हरी प्याज के स्लाइस फैला सकते हैं या अजमोद, डिल की टहनी से सजा सकते हैं। तली हुई मशरूम के साथ लेयर्ड सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!




लेखक एलेना लिट्विनेंको (संगिना)