स्त्री जगत। तली हुई हरी बीन्स: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

परिचारिका के लिए एक वास्तविक मोक्ष एक फ्रीजर है, और एक त्वरित रात के खाने की कुंजी जमी हुई हरी बीन्स है, जिसे हमेशा आसानी से और कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। लगभग कुछ ही समय में, आपकी जमी हुई हरी बीन्स एक बेहतरीन साइड डिश, ऐपेटाइज़र या सूप में बदल जाएगी। कम से कम समय लेने वाली साइड डिश है। प्रश्न जमे हुए हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए?प्रतिक्रियाओं की एक अगणनीय संख्या अनुसरण कर सकती है। इसलिए, हम आपको उन व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। हालांकि, वे न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि उनमें सबसे सरल उत्पाद भी शामिल हैं।

जमे हुए स्ट्रिंग बीन गार्निश

फ्रोजन हरी बीन्स का उपयोग त्वरित और स्वादिष्ट पाक कला कृतियों को बनाने के लिए किया जा सकता है। और अब आपका ध्यान एक साइड डिश की ओर आकर्षित किया जाता है जो 20 मिनट तक पकाया जाता है और मछली, मुर्गी या मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस घटना में कि आपको साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, आप इसे हमेशा गर्म सलाद के रूप में परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ स्टू बीन्स

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• जमी हुई हरी फलियाँ (अगर बाहर गर्मी है तो आप हरी भी कर सकते हैं);
• प्याज़;
• शैंपेन

यह व्यंजन एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि आप इसे टमाटर के रस के साथ पकाते हैं, तो आपको और भी अधिक परिष्कृत सुगंध और समृद्धि मिलेगी।

हरी बीन्स से तैयार किए जा सकने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से परिचित होने के लिए, हमने आपको मांस के साथ बीन्स के लिए एक नुस्खा पेश करने का फैसला किया है।

मांस के साथ हरी बीन्स

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। हरी बीन्स (आप जमे हुए और ताजा दोनों का उपयोग कर सकते हैं);
• 2 बड़ी चम्मच। एल अखरोट;
• 500 जीआर। मांस (अधिमानतः सूअर का मांस);
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

प्रत्येक फली को तीन भागों में काटें, और फिर इसे नमकीन उबलते पानी में बीस मिनट तक उबालें। खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है ताकि उत्पाद अधिक पका न हो। पानी निथार लें।

जबकि बीन्स पक रहे हैं, प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, सब कुछ भूनने के लिए रख दें, अधिमानतः मक्खन में।

सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर प्याज में जोड़ें। नमक। हम ढक्कन बंद करते हैं। हम सब कुछ पूरा होने तक उबालते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

जब मांस पक जाए, तो उसमें सेम फैलाएं, आप बारीक कटी हुई गर्म मिर्च, साथ ही एक छिलके वाला टमाटर भी डाल सकते हैं। छीलना आसान बनाने के लिए, इसे उबलते पानी से डुबो दें।

अंतिम चरण में पिसे हुए अखरोट, अदरक या पुदीना का एक छोटा सा हिस्सा मिलाना होगा। पकवान परोसने से पहले, आप सीताफल से सजा सकते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह फोटो में जैसा दिखेगा।

हरी बीन्स से, एक अच्छा रसोइया हर स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सक्षम होता है।

हमारा लक्ष्य बिना किसी परेशानी के खाना बनाना है। इसलिए आप एक और सरल नुस्खा से नहीं गुजर सकते।

उबले टमाटर के साथ हरी बीन्स

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 500 जीआर। फलियां;
• 200 जीआर। डिब्बाबंद या ताजा टमाटर;
• 1 प्याज;
• 2 या 3 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं।

पहली नज़र में, हरी बीन्स को पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन ऐसी बारीकियाँ हैं जो सब कुछ बर्बाद कर सकती हैं। सबसे पहले, फ्रोजन और ताजी बीन्स को थोड़े अलग तरीके से पकाया जाता है। दूसरे, यह आवश्यक है कि यह नरम हो, न कि "रबर" या रेशेदार, जैसा कि अक्सर होता है। इसके अलावा, यह जानना आवश्यक हो सकता है कि हरी बीन्स को फ्रीज या तलने से पहले कैसे और कितना पकाना है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

हरी बीन्स (शतावरी) कैसे पकाने के लिए - ताजा और जमी हुई

खस्ता हरी बीन्स सलाद, सूप, गर्म व्यंजन या सब्जी के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। ज्यादातर मामलों में, खपत के लिए, इसे उबालकर गर्मी उपचार के अधीन करना आवश्यक है। उत्पाद के रंग को संरक्षित करने और यथासंभव कम पोषक तत्वों को खोने के लिए, हरी बीन्स को अलग-अलग तरीकों से जमे हुए और ताजा रूप में कैसे पकाना है।

एक सॉस पैन में हरी बीन्स पकाने की क्लासिक रेसिपी

अमर "क्लासिक" - एक सॉस पैन में खाना बनाना। यह जल्दी से किया जाता है और इसके लिए इन्वेंट्री की आवश्यकता होती है जो किसी भी रसोई घर में मिल सकती है।

खाना बनाना:

1. ताजा फली को छांटना चाहिए, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए और कठोर सिरों को काट देना चाहिए। फ्लैप के अंदर एक कठोर चर्मपत्र फाइबर होता है, जिसे चाकू की नोक से चुभाकर निकालना चाहिए।
2. बीन्स को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी को उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और तेज आग पर डाल दिया जाता है। उबालने के बाद आग कम हो जाती है और फली तरल में गिर जाती है।
3. बीन्स के लिए अनुशंसित खाना पकाने का समय: नरम, लेकिन कुरकुरा - 5-6 मिनट, पूरी तरह से उबाल आने तक - 7-10 मिनट।
4. तैयार होने के बाद, फली को एक कोलंडर के साथ शोरबा से अलग किया जाना चाहिए और आगे खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, या तेल, मसाला और मसालों के साथ स्वाद और परोसा जाना चाहिए।

स्ट्रिंग बीन्स स्टीम्ड

1. एक जोड़े के लिए हरी बीन्स पकाने के लिए, आपको एक बर्तन और एक कोलंडर (या भाप पकाने के लिए एक विशेष कंटेनर) से एक संरचना बनाने की जरूरत है, इसमें 1-2 कप पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।
2. उसके बाद, आपको फली को अंदर रखने और फिर से बंद करने की जरूरत है जब तक कि साग तैयार न हो जाए। आमतौर पर पांच से सात मिनट पर्याप्त होते हैं।
3. निकाले गए बीन्स का रंग और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए आपको तुरंत बर्फ के पानी से नहाना चाहिए।

माइक्रोवेव में स्ट्रिंग बीन्स: रेसिपी

1. माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए, आपको माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त कंटेनर खोजने की जरूरत है, उसमें छिलके वाली सब्जियां डालें और उसके ऊपर पानी डालें।
2. यदि कोई भाप आउटलेट नहीं हैं, तो ओवन का दरवाजा बंद करने से पहले ढक्कन को थोड़ा सा खिसकाएं।
3. सबसे पहले, यह अधिकतम शक्ति पर 1 मिनट तक चलने के लिए पर्याप्त है।
4. अगर इसके बाद पॉड्स नहीं पके हैं, तो ओवन को और 30 सेकंड के लिए स्टार्ट करें।

हरी बीन्स को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

1. पॉड्स को स्टीमर बाउल के अंदर व्यवस्थित करें।
2. उपयुक्त डिब्बे में पानी डालें।
3. युवा हरी फली के लिए 15 मिनट पकाने के लिए टाइमर सेट करें, और 20-25 बहुत पके लोगों के लिए।
4. पकी हुई बीन्स को निकालिये, नमक और मसाले डाल दीजिये.

धीमी कुकर में स्ट्रिंग बीन्स - स्वादिष्ट और तेज़

1. सबसे पहले आपको कठोर सिरों और कठोर फाइबर से फली को साफ करने की जरूरत है।
2. ठंडे पानी में धोए गए बीन्स को मल्टी-कुकर कंटेनर में डाले गए पानी में रखा जाता है।
3. "कुकिंग" या "सूप" मोड 7 मिनट के लिए प्रारंभ होता है।
4. फलियों को निकाल लिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

धीमी कुकर में जमी हुई हरी बीन्स ताज़ी की तुलना में थोड़ी तेज़ पकती हैं। ताकि यह ज्यादा उबाल न आए, आपको 4-5 मिनट के लिए टाइमर सेट करने की जरूरत है। वैसे, कई आधुनिक मल्टीक्यूकरों में एक अंतर्निहित "स्टीम" फ़ंक्शन होता है, जो उपयोगी भी होगा। इस मोड में अनुशंसित प्रसंस्करण समय 10-14 मिनट है।

जमी हुई हरी बीन्स को कब तक पकाना है

फ्रोजन बीन्स को कब तक पकाना है

फ्रोजन हरी बीन्स ताजी की तुलना में थोड़ी तेजी से पकती हैं। तथ्य यह है कि ठंड से पहले भी उन्हें उबलते पानी में थोड़ा सा उबाला जाता है, इसलिए लंबे समय तक पकाने पर वे बहुत नरम हो जाते हैं।

गार्निश के लिए फ्रोजन बीन पॉड्स को आमतौर पर एक सॉस पैन में 5 मिनट के लिए उबाला जाता है। यह पूर्व डीफ़्रॉस्टिंग (जो अत्यधिक अनुशंसित है) के अधीन है। यदि, हालांकि, अभी भी जमे हुए उत्पाद को उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, तो तरल को फिर से उबालने की आवश्यकता के कारण खाना पकाने का समय 10-12 मिनट तक बढ़ जाएगा।

सलाद के लिए फ्रोजन बीन्स कैसे पकाएं

1. पानी के एक बर्तन में उबाल आने दें।
2. पहले से पिघली हुई फलियों को तीन मिनट के लिए पानी में फेंक दें।
3. एक कोलंडर में फेंक दो।
4. ठंडे सलाद के लिए: बर्फ के पानी में डुबकी।
5. गरमा गरम सलाद के लिए: एक कड़ाही में मक्खन में 2 मिनिट तक भूनें।

हरी बीन्स को जमने से पहले कितनी देर तक पकाना है

जमी हुई फलियाँ गर्मियों के निवासियों के बीच एक आम बात है जो घर पर इस फसल की एक फलीदार किस्म उगाते हैं। उपयोगी पदार्थों से समृद्ध दूध की फसल की कटाई के दौरान पतझड़ में कटाई की जाती है। अक्सर, साग को फ्रीजर में भेजने से पहले, उन्हें ब्लैंचिंग के अधीन किया जाता है - उबलते पानी में एक अल्पकालिक उपचार।

ब्लांच करने से पहले, फली को धोया जाता है, सिरों से काट दिया जाता है और कठोर, फिलामेंटस वेब को अंदर से साफ किया जाता है। यह आगे के भंडारण के लिए अधिक सुविधाजनक है और उन्हें 2-3 सेमी लंबाई के टुकड़ों में काटने के लिए उपयोग किया जाता है।

एक कोलंडर में कटी हुई फली को तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और उसके तुरंत बाद - एक कटोरी बर्फ या बर्फ के पानी में। बनाया गया तापमान विपरीत अगले डीफ़्रॉस्टिंग तक विटामिन और उपयोगी पोषक तत्वों के संरक्षण को सुनिश्चित करता है। ठंड के लिए किसी कंटेनर या पैकिंग बैग में पैक करने से पहले, बीन्स को नैपकिन पर सुखाने की सलाह दी जाती है।

फ्रोजन हरी बीन्स को कड़ाही में कैसे पकाएं

1. फली को ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करें। उबलते नमकीन पानी में भेजें।
2. 5-7 मिनट के बाद, बीन्स को पानी से अलग करें, पहले से गरम पैन में मक्खन या वनस्पति तेल के साथ डालें।
3. भूनने को कई मिनट तक किया जाता है जब तक कि साग भूरा न हो जाए और रंग में थोड़ा बदल न जाए। इसे ज़्यादा मत करो - साग बहुत नरम होगा।

अपने शुद्ध रूप में, हरी बीन्स को शायद ही कभी कड़ाही में तला जाता है। सबसे अधिक बार, बल्गेरियाई काली मिर्च, चेरी टमाटर, बेबी कॉर्न, लीक, कटा हुआ गाजर, अजवाइन, लहसुन, आदि, साथ ही मांस, मछली, मुर्गी और समुद्री भोजन, इसके साथ स्टोव पर मिलता है। मांस और नूडल्स के साथ तली हुई सब्जियां एशियाई वोक नूडल्स के लिए एक क्लासिक नुस्खा है।

हरी बीन्स के साथ बेहतरीन रेसिपी

अंडे के साथ तली हुई हरी बीन्स

हरी बीन्स को पकाने के तरीके के बारे में बात करते समय यह जल्दी पकाने वाली डिश पहली चीजों में से एक है जो दिमाग में आती है। जमे हुए या ताजा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दोनों उपयुक्त हैं। बीन पॉड्स के साथ एक तला हुआ अंडा एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है जो कैलोरी में अधिक नहीं है। दो लोगों के लिए एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम चाहिए। फली, 1-2 चिकन अंडे, ½ मध्यम टमाटर, ½ मध्यम प्याज, सुआ की टहनी, तलने के लिए थोड़ा सा तेल और स्वादानुसार नमक के साथ मसाले।

खाना बनाना:

1. फली को धो लें, सिरों को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट से अधिक न रखें।
2. उबलते पानी के साथ प्रसंस्करण करते समय, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, डिल को बारीक काट लें।
3. एक अलग कटोरे में अंडे को मसालों के साथ फेंट लें।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें और प्याज को भूनना शुरू करें।
5. जब प्याज दूधिया रंग का हो जाए, तो बीन्स को पैन में डालें। मसाले छिड़कें।
6. एक मिनट तक भूनें।
7. अंडे को पैन में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।
8. अंडे के गाढ़े होने के बाद, सोआ और टमाटर डालें।
9. एक और दो मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए उबालें।

दिन की शुरुआत के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! इसे अकेले खाया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

हरी बीन्स को मांस के साथ कैसे पकाने के लिए

आवश्यक उत्पाद:

• 600 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस;
• 1 मध्यम प्याज;
• 2 मध्यम शिमला मिर्च;
• 300 ग्राम बीन फली;
• 2 बड़े टमाटर;
• 3 लहसुन लौंग;
• अजमोद का गुच्छा;
• जमीन काली मिर्च और अदरक;

सब्जियों और मांस के साथ बीन्स कैसे भूनें:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में, बीन्स को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक गरम फ्राइंग पैन में एक दो बड़े चम्मच तेल डालें, मांस को नमक करें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें।
3. मिर्च और प्याज को कड़ाही में रखें।
4. 5 मिनट के बाद कटे हुए मेवे डालें। 5 मिनट और भूनें।
5. टमाटर, अदरक, पिसी हुई मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं। कढ़ाई में आधा कप पानी डाल कर ढक्कन बंद कर दीजिये.
6. सूअर का मांस तैयार होने तक कम गर्मी पर उबाल लें। इस समय, आपको नमक के लिए पकवान का स्वाद लेना होगा या टमाटर से बहुत अधिक एसिड होने पर समय पर चीनी मिलानी होगी।
7. स्टोव से निकालने से 5 मिनट पहले, डिश में बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें।

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया बीन स्टू रात के खाने का मुख्य आकर्षण होगा यदि इसे पास्ता या अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जाए।

हरी बीन्स के साथ तली हुई ब्रोकली

उत्पाद:

• ताजा गोभी के कांटे;
• 300 ग्राम फली;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 गाजर;
• मध्यम आकार का 1 प्याज;
• मसाले, तेल, नमक।

हरी बीन्स और ब्रोकली कैसे पकाएं:

1. गाजर और प्याज को क्यूब्स या एक चौथाई रिंग में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए तेल के साथ एक गर्म पैन में भेजें।
2. बीन्स डालें, 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और 3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।
3. 2-3 मिनट के बाद, आलू को पैन में डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में पहले से उबाल लें।
4. आलू के गलने तक, लगातार चलाते हुए उबालें। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले मसाले और नमक डालें।
5. ताजी या सूखी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

हरी बीन्स के साथ सब्जी का सूप

इस विटामिन सूप का नुस्खा न केवल गर्मियों और शरद ऋतु में प्रासंगिक है। ठंड के मौसम में, ताजा बीन फली को जमे हुए के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है - स्वाद व्यावहारिक रूप से इससे नहीं बदलता है। नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए:

• 1 चिकन अंडा;
• 250-300 जीआर। बीन फली;
• 200 जीआर। ताजा गाजर;
• 2 मध्यम आलू;
• अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• तलने का तेल, काली मिर्च, नमक

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए आलू को 5 कप पानी में डालिये.
2. प्याज को काट लें। पानी उबालने के बाद आधा भाग कढ़ाई में डालें।
3. प्याज के दूसरे भाग को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू पकने के 25 मिनिट बाद पानी में फली डालिये, गाजर-प्याज भून कर डाल दीजिये.
5. एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।
6. अंडे को एक अलग पैन में उबालें और ठंडा करें।
7. तैयार सूप को बाउल में डालें, टहनियों या कटे हुए पार्सले और अंडे के आधे भाग से सजाएँ।

जमे हुए हरी बीन्स को सूप में कितना पकाना है, इस सवाल का जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि क्या इसे ठंड से पहले ब्लैंच किया गया था। यदि हां, तो आग बंद करने से 5 मिनट पहले इसे फेंक देना पर्याप्त होगा। नहीं तो 10 मिनट।

फ्रोजन हरी बीन्स का उपयोग साइड डिश और स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में किया जाता है। तैयार बीन्स मांस, मुर्गी या मछली के साथ स्वाद में पूरी तरह से मेल खाते हैं। 20 मिनट में, आप घर पर दुबला और हार्दिक भोजन बना सकते हैं।

क्लासिक साइड डिश रेसिपी

उबले हुए हरी बीन्स दूसरे, सलाद या सूप के लिए सबसे आसान साइड डिश में से एक हैं। इसमें वसा नहीं होती है और पाचन के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

सामग्री:

• हरी बीन्स - 400 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जमीन काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक चौड़े इनेमल पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें।
2. जब पानी उबल रहा हो, जमे हुए बीन्स को बाहर निकालें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, उबलते पानी डालें और तरल निकालें।
3. यदि फलियां बहुत बड़ी हैं, तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. उबलते पानी में नमक, मुख्य सामग्री डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर फलियों को पानी से निकाल कर मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें।
5. कीमा बनाया हुआ लहसुन, काली मिर्च और तेल डालें।
6. तैयार साइड डिश को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

वीडियो नुस्खा

क्लासिक नुस्खा का लाभ यह है कि इसे डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। खारे पानी के लिए धन्यवाद, फली में सभी विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे।

एक अंडे के साथ एक पैन में खाना बनाना

अंडे के साथ तैयार बीन स्टू बहुत रसदार होता है। रचना में संपूर्ण नाश्ते के लिए प्रोटीन की इष्टतम मात्रा होती है।

सामग्री:

• हरी बीन्स - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - ½ छोटा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. बीन्स को पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें। आकार जितना छोटा होगा, डिश उतनी ही तेजी से पक जाएगी। प्याज को छीलकर तलने के लिए काट लें।
2. तलने के लिए एक फ्राइंग पैन तैयार करें: आग लगा दें, तेल से चिकना करें।
3. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फली डालें और पानी डालें ताकि तरल उन्हें पूरी तरह से न ढके।
4. नमक, पिसी काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. कभी-कभी हिलाते हुए, 20 मिनट तक उबालें। फेंटे हुए अंडे डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

जब तक अंडे डाले जाते हैं, तब तक पानी वाष्पित हो जाना चाहिए था। अगर बीन्स अभी भी सख्त हैं, तो थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। ताकि डिश में ज्यादा उबाल न आए और फली बरकरार रहे, अतिरिक्त पानी निकाल दें और पैन को धीमी आंच पर रख दें।

स्ट्रिंग बीन्स को ओवन में कैसे पकाएं

ओवन में खाना पकाने के लिए, जमे हुए हरी बीन्स का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। स्टोर से पहले से पैक किए गए बैग में पहले से ही छिलका और छांटी हुई सब्जियां होती हैं।

सामग्री:

• हरी बीन्स - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। जब यह उबल जाए तो नमक डालें और फली डालें। 5 मिनट के बाद, तरल निकालें और उबले हुए फली को मक्खन (20 ग्राम) के साथ बेकिंग डिश पर रखें।
2. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
3. एक सॉस पैन में मक्खन नरम करें, आटा डालें और मिलाएँ। फिर दूध, जेस्ट और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। जब तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो बीन्स के साथ मिलाएं और ओवन में रखें।
4. 15 मिनट के बाद, डिश तैयार है।

खाना पकाने के वीडियो

यदि लेमन जेस्ट नहीं होता, तो इसे उतनी ही मात्रा में नींबू के रस से बदल दिया जाएगा। परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर डिश का एक भाग रखें, ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

नुस्खा दम किया हुआ सेम के समान है, लेकिन यह रसोई में प्रत्यक्ष भागीदारी के समय को कई बार कम करने में मदद करता है।

सामग्री:

• हरी बीन्स - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. बीन्स को टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
2. एक बाउल में टमाटर के पेस्ट को छोड़कर सारी सामग्री मिला लें।
3. 30 मिनट तक उबालने के लिए रख दें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।

धीमी कुकर में खाना बनाना एक आहार विकल्प है जो उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं। वसा से भरपूर व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में जोड़ने से पहले प्याज और गाजर को अतिरिक्त रूप से भून सकते हैं।

जमे हुए हरी बीन्स का शेल्फ जीवन 6 महीने है। इस समय के बाद उपयोग किए जाने पर, उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और विपरीत प्रभाव पैदा करेगा।

1. हरी बीन्स में बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो मानव तंत्रिका और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
2. आपको इसका असीमित मात्रा में उपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर बुजुर्गों के लिए, और जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (गैस्ट्राइटिस, अल्सर) से पीड़ित हैं।
3. खाना पकाने के दौरान, आपको पहले पानी को निकालने की जरूरत है ताकि खाने के बाद सेम में गैस न बने।

जमे हुए हरी बीन्स में अद्वितीय गुण होते हैं - वे ताजा की तुलना में अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं। इसके अलावा, पॉड्स विषाक्त पदार्थों और धुएं से प्रभावित नहीं होते हैं वातावरण. यह एक कम कैलोरी और आहार खाद्य उत्पाद है, जिससे साइड डिश, सलाद और उत्सव के व्यंजन तैयार करना आसान है।

स्ट्रिंग बीन्स अब पूरे साल दुकानों में उपलब्ध हैं, आप हरी स्ट्रिंग बीन्स की विभिन्न किस्मों को देख सकते हैं - ताजा से डिब्बाबंद तक। गर्मियों में इसे ताजा खरीदा जा सकता है। यह पूरे साल जमे हुए बेचा जाता है। आप डिब्बाबंद भी पा सकते हैं। हरी बीन्स एक पौष्टिक उत्पाद है और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही किसी अन्य के अतिरिक्त बन सकता है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इस प्रकार की बीन अभी तक इतनी लोकप्रिय नहीं है, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है और इसके स्वाद के साथ खुश करना है।

ताजा स्ट्रिंग बीन्स कैसे पकाएं

जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी प्रकार की फलियाँ कुछ विषैली होती हैं और उन्हें केवल इसलिए पकाया जाना चाहिए ताकि उसमें विषाक्त पदार्थ नष्ट हो जाएँ (हरी फलियों में, यह फ़ैज़िन है)। यही कारण है कि ताजी हरी बीन्स को पहले उबालना चाहिए।

सबसे पहले, हरी बीन्स को छांटा जाता है, टहनियों को साफ किया जाता है और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। ऐसा करने के लिए, चयनित पॉड्स को एक कोलंडर या एक गहरे कटोरे में मोड़ा जा सकता है। किसी भी गंदगी और अटके पत्तों या अन्य मलबे को हटाने के लिए फली को धोते समय हिलाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले कई घंटों के लिए फली को पानी (केवल ठंडा) में भिगोना भी बहुत वांछनीय है।

छान लें और उन्हें एक कोलंडर में एक और मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

बीन्स के सिरों को चाकू से दोनों तरफ से काट लें। सेम की किस्में हैं जिनमें वाल्व के ऊपर फाइबर होते हैं। उन्हें हटाने के लिए, पहले पौधे से जुड़ी हुई नोक से फली को तोड़ दें और फली की पूरी लंबाई को नीचे खींच लें।

तैयार सब्जी को केवल नमकीन और पहले से उबले हुए पानी में रखना आवश्यक है।

सेम की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, खाना पकाने का समय पांच (यदि फली युवा हैं) से सात मिनट तक भिन्न होता है। इसे पचाना नहीं चाहिए, क्योंकि फलियां स्वाद में अप्रिय हो जाएंगी और कठोर रेशेदार हो जाएंगी।

बीन्स की तत्परता इस तथ्य से संकेतित होती है कि फली क्रंच करना बंद कर देती है, जबकि शेष फर्म रहती है। अनुभवहीन गृहिणियों के लिए, कांटे पर फली की हल्की चुभन तत्परता निर्धारित करने की एक विधि होगी।

उसके बाद, उत्पाद को एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है और पूरी तरह से निकालने और ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।

फली को "कुरकुरे" बनाने के लिए। जिस पानी में उन्हें उबाला गया था, उसे निकालने के तुरंत बाद, उन्हें नल से ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रख दिया जाता है।

इसे बर्फ के साथ एक कंटेनर में रखा जा सकता है (आगे गर्मी उपचार की प्रक्रिया अचानक बंद हो जाती है, और उत्पाद का चमकदार आकर्षक हरा रंग संरक्षित रहता है। वैसे, खाना पकाने के दौरान रंग को संरक्षित करने के लिए, आप नींबू की कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं पानी को रस।

खाना पकाने के लिए, युवा फलियों को चुनना बेहतर होता है, जिन्हें पुराने से अलग करना बहुत आसान होता है: परिपक्व फली सख्त और गहरे रंग की होती हैं। युवा, अधिक पके फलियों की विशेषता हल्के पीले या हल्के हरे रंग की होती है। यह याद रखने योग्य है कि अधिक पके हुए फली का स्वाद कोमल नहीं होगा और वे रेशेदार हो जाएंगे।

दाग वाली फली न खरीदें, जो खराब होने का संकेत दे सकती हैं।

माइक्रोवेव में ताजी हरी बीन्स कैसे पकाएं

ऊपर बताए अनुसार बीन पॉड्स तैयार करें। तैयार बीन्स को 2 टेबल स्पून पानी के साथ माइक्रोवेव-सेफ पॉट में रखें।

माइक्रोवेव में डालें और 3 से 7 मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू करें। बीन्स की मात्रा, कट के आकार और माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है।

हिलाओ और उसी समय चालू करो। या शक्ति कम करके, खाना पकाने का समय 8 से 12 मिनट तक सेट करें।

हरी बीन्स को स्टीमर में कैसे पकाएं

एक डबल बॉयलर में, आप पूरी फली या कटा हुआ पका सकते हैं। बीन्स को प्याले में डालिये और स्टीमर चालू कर दीजिये. एक डबल बॉयलर में बीन्स 18 से 15 मिनट तक पक जाती हैं। स्टीमर के प्रकार और बीन्स की मात्रा पर निर्भर करता है।

फ्रोजन हरी बीन्स कैसे पकाएं

सर्दियों में, जमी हुई हरी फलियाँ सबसे अधिक प्रासंगिक हो जाती हैं। इसे स्टोर में खरीदा जा सकता है और अन्य प्रकार के फलों या जामुनों की तरह, अपने दम पर जमे हुए किया जा सकता है।

दुर्भाग्य से, जमे हुए हरी बीन्स को तैयार करने की विधि, जो कि अधिकांश पैकेजों पर इंगित की जाती है, अक्सर सकारात्मक परिणाम नहीं देती है, एक स्वस्थ गढ़वाले उत्पाद को एक गैर-सौंदर्यपूर्ण रूप देती है।

स्वादिष्ट जमी हुई हरी बीन्स बनाने के लिए अनुभवी गृहिणियों के निर्देशों का ध्यान रखें, जो इस प्रकार हैं:

• एक असाधारण बड़े सॉस पैन का उपयोग करें;
• खाना पकाने के कंटेनर को केवल आधा पानी से भरना;
• पैन में डालने से पहले, फली को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें, ठंडा नहीं (बर्फ और बर्फ को धोने के लिए);
• बीन्स को केवल नमकीन उबलते पानी में डालें (इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और सभी पोषक तत्व बरकरार रहेंगे);
• खाना पकाने के दौरान, पैन को ढक्कन से न ढकें;
• 5-7 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

ताजी हरी बीन्स की तरह, उबले हुए फ्रोजन बीन्स को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दिया जाता है।

अतिरिक्त पानी निकालने के बाद, यह विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए आगे उपयोग के लिए तैयार है।

यदि सेम, पूरी तैयारी के बाद, कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है, तो उन्हें मक्खन (वनस्पति) के तेल के साथ सॉस पैन या फ्राइंग पैन में गरम करना होगा।

स्ट्रिंग बीन्स को कैसे फ्राई करें

कुरकुरे क्रस्ट के प्रेमियों के लिए, आप हरी बीन्स को तलने के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं। सच है, उनमें से कुछ किसी कारण से आवश्यक गर्मी उपचार को ध्यान में नहीं रखते हैं।

यही कारण है कि कोई भी नुस्खा जो पूर्व-खाना पकाने के चरण को इंगित नहीं करता है उसे गलत और हानिकारक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

बीन्स तलने से पहले, उन्हें नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए। ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।

फली को पकाने से पहले और बाद में दोनों भागों में काटा जा सकता है।

बीन्स को पैन में तभी डालें जब पैन पूरी तरह से गर्म हो जाए और तेल "फुसफुसाने" लगे।

अगर आप हरी बीन्स को अंडे के घोल में पकाना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए धैर्य और अधिक समय की आवश्यकता होगी।

सच है, उबले हुए शतावरी को आमलेट या तले हुए अंडे में जोड़ना सबसे अच्छा है। यह इन उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हरी बीन्स के लिए कौन से मसाले

किसी भी फलियां की तरह, हरी बीन्स कई मसालों को "प्यार" करती हैं जो केवल पौधे के उत्पाद के स्वाद और सुगंध पर जोर देगी।

सभी रसोइयों को पता है कि हरी बीन्स स्पष्ट स्वाद गुणों की स्वामी नहीं हैं। इससे व्यंजन काफी नाजुक और कुछ हद तक तटस्थ होते हैं।

यही कारण है कि रसोइये हरी बीन्स में धनिया, काला और ऑलस्पाइस, लहसुन, प्याज (तली हुई), गर्म गर्म मिर्च, पेपरिका, तुलसी, जीरा, जीरा, सीताफल और हल्दी डालने से नहीं डरते। ज्यादातर, निश्चित रूप से, काली मिर्च, प्याज और लहसुन का उपयोग किया जाता है।

ताजी और जमी हुई हरी फलियों को पकाने का यही सारा रहस्य है।

हम इस उत्पाद के बारे में क्या जानते हैं, जो हाल ही में हमारे टेबल पर दिखाई दिया है? हरा रंग बहुत मददगार होता है। इसमें प्रोटीन में उतनी ही मात्रा में अमीनो एसिड होता है जितना कि मांस में। यह उत्पाद तैयार करना बहुत आसान है। यह जमे हुए, उबला हुआ, दम किया हुआ या डिब्बाबंद है। बीन्स में एक नाजुक संरचना और उत्कृष्ट स्वाद होता है। मुख्य बात यह जानना है कि हरा कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो।

ग्रीक में बीन्स

इस उत्पाद की लोकप्रियता के कारण, इसे तैयार करने के लिए प्रत्येक देश का अपना पारंपरिक नुस्खा है। अगले व्यंजन के लिए, आपको आधा किलोग्राम लहसुन की 4 लौंग, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर, एक छोटा चम्मच अजवायन और नमक लेने की आवश्यकता है। खाना पकाने के लिए, एक मोटी तली या सॉस पैन के साथ एक पैन लें। सबसे पहले इसमें तेल गर्म करें और बारीक कटा हुआ लहसुन फैलाएं। जब यह हल्का फ्राई हो जाए तो इसमें बीन्स डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। इस बीच, टमाटर से छिलका हटा दें और उन्हें मुख्य पकवान में फैलाएं। जब स्टीवन की सामग्री उबलती है, तो आपको गर्मी कम करने और सभी सामग्री को लगभग 30 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, अजवायन, नमक डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। जब मुख्य सामग्री नरम हो जाएगी और नमी वाष्पित हो जाएगी तो हरी बीन्स पकाना समाप्त हो जाएगा। पकवान की स्थिरता तरल नहीं होनी चाहिए।

बीन सलाद

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हरी बीन्स को पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर हमने दोनों पूंछों को काट दिया और टुकड़ों में काट दिया (यदि आवश्यक हो)। अगली डिश के लिए, आपको 200 ग्राम बीन्स, दो बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, एक बड़ी गाजर, वनस्पति तेल, नमक, तिल और पेपरिका लेने की जरूरत है। गाजर के साथ हरा कैसे पकाएं? शुरू करने के लिए, हम गाजर और तीन को एक grater के साथ साफ करते हैं। फिर इसमें पपरिका, नमक और सिरका मिलाएं। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।इस दौरान आपको वनस्पति तेल की जरूरत है, इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। जब बीन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद गाजर और बीन्स को मिला लें। सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। ऊपर से तिल के साथ सलाद छिड़कें।

हरी स्ट्रिंग बीन्स कैसे पकाने के लिए: स्वादिष्ट गोलश

इस उत्पाद से आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। यह गौलाश में एक अतिरिक्त घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। आइए 200 ग्राम मेमने, बीफ और सूअर का मांस, 4 प्याज, आधा किलो हरी बीन्स, थोड़ा आटा, वनस्पति तेल और मसाले लें। मांस भूनें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और मांस में जोड़ें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो पैन में पानी डालें और मांस को नरम होने तक पकने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मसाले को मांस में फैलाएं और पूरी तरह से पकने तक उबालें। आटे को सॉस में गाढ़ा होने के लिए डालें। पकवान तैयार है.

हरी स्ट्रिंग बीन्स को पकाने का तरीका यहां बताया गया है ताकि वे कोमल और स्वादिष्ट हों। कई और व्यंजन हैं, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं। बीन्स विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे वे एक बहुमुखी सब्जी बन जाते हैं।