पहले पाठ्यक्रमों के लिए पाक व्यंजनों। दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है

स्वादिष्ट और सादा पुलाव रविवार दोपहर के भोजन के लिए एक बेहतरीन चिकन व्यंजन है। और उत्सव की मेज पर गर्मागर्म परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। क्योंकि यह सुंदर और स्वादिष्ट है, हर कोई तुरंत सराहना करेगा कि एक परिचारिका के रूप में आप कितने शांत हैं। :)

चिकन पट्टिका, आलू, हार्ड पनीर, प्याज, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, मसाला, वनस्पति तेल

मांस और मशरूम के साथ एक अच्छा दूसरा कोर्स। तैयार किए गए व्यंजनों में बेहतर परोसें।

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यह लंबे समय से सभी "लोक" नुस्खा द्वारा मान्यता प्राप्त है। नेवल पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक साधारण नुस्खा - नेवल पास्ता न्यूनतम मात्रा में उत्पादों से तैयार किया जाता है, किसी भी मांस (या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) का उपयोग किया जा सकता है। साथ ही, यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट रेसिपी है। नवल पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना को इकट्ठा कर सकता है।

पास्ता, मांस, मार्जरीन, प्याज, शोरबा, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

सब्जियों के साथ पके हुए आलू बनाना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसाले के साथ एक आस्तीन में डालें और ... पकने तक आराम करें, क्योंकि आपको पैन के ऊपर खड़े होने और मिलाने की जरूरत नहीं है। आप बस अपना खुद का व्यवसाय सोच सकते हैं।

आलू, गाजर, टमाटर, मशरूम, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, मसाले

लैगमैन की बड़ी संख्या में किस्में हैं। असली पारखी कहेंगे कि यह सिर्फ "असली" लैगमैन का रूपांतरण है। यह व्यंजन हमेशा नुस्खा के बारे में बहुत विवाद का कारण बनता है। और मैं प्रसिद्ध पकवान के शाकाहारी संस्करण की सलाह देता हूं।

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पिज्जा की बढ़िया रेसिपी। सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे। भरना आपके स्वाद के अनुसार कोई भी हो सकता है। केवल शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज्जा इतनी जल्दी बेक हो जाता है! :)

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मैं इस सूप के बारे में लंबे समय से लिखने जा रहा था, क्योंकि यह ... हाँ, सभी सूपों में से, सबसे प्रिय सूप है। जैसा कि मेरे पति ने कहा, वह सूप में सब्जियों को किसी तरह की अपरिहार्य के रूप में देखते थे, बस थाली और पेट भरना, लेकिन शूरपा में वे कुछ अद्भुत हैं :)) और इसमें उबला हुआ प्याज और उबला हुआ लार्ड भी है ...; )) लेकिन यह जरूरी नहीं है कि इसे खाया जाना चाहिए (सी)

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सोल्यंका ने हमेशा आत्मविश्वास से मेरे पसंदीदा व्यंजनों में "पहली बार", छुट्टी के व्यंजनों की श्रेणी में आने का नेतृत्व किया है, क्योंकि मैं इसे बार-बार पकाने की कोशिश करता हूं ताकि ऊब न जाए। समय के साथ और पके हुए हॉजपॉज की मात्रा के साथ, मैं मांस टीम के हॉजपॉज के लिए लगभग एक नुस्खा लेकर आया।

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मेरे पोते-पोतियां इतालवी व्यंजनों के बड़े प्रशंसक हैं। पिज्जा, पास्ता और लसग्ना कम से कम हर दिन परोसें। Lasagna खाना बनाना मुश्किल नहीं है - इसके लिए प्लेट ढूंढना ज्यादा मुश्किल है। बेशक, आप उन्हें पका सकते हैं, लेकिन, सबसे पहले, ड्यूरम गेहूं से आटा ढूंढना मुश्किल है, जैसा कि इटली में है, और दूसरी बात, "आलस्य" जैसी कोई चीज है। अंत में, मुझे एक सुपरमार्केट में प्लेटें मिलीं और आज लसग्ना होगी। एक ऐसी रेसिपी जो सभी को पसंद आती है। इसमें बहुत सारा मांस, पनीर और काली मिर्च होनी चाहिए।

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चिकन हमेशा मेरे बचाव में आता है। जल्दी से तैयार, लेकिन स्वादिष्ट के रूप में, एम.एम.एम.! मैं चिकन ब्रेस्ट से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। एक सुंदर डिजाइन के साथ, यह नए साल 2016 के लिए एक हॉट डिश के रूप में भी काम करेगा।

चिकन पट्टिका, प्याज, आटा, क्रीम, टमाटर का रस, सरसों, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

शुरुआती गृहिणियों के लिए भी एक बहुत ही किफायती नुस्खा। नुस्खा मेरे द्वारा बनाया गया था। उत्पादों के एक न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण हो जाता है। आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं

चिकन पट्टिका, प्याज, अंडे, नमक, काली मिर्च, स्टार्च, लहसुन, सोआ, वनस्पति तेल

आलू को मशरूम के साथ भूनना एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, शाकाहारी होने के साथ-साथ दुबला भी। मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। रोस्ट को कड़ाही में चूल्हे पर या ओवन में तैयार किया जाता है।

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शायद आज सभी लोग लैगमैन को आजमा चुके हैं। या अभी तक कोशिश नहीं की है? यह व्यंजन मध्य एशिया के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसलिए हमने एक और नुस्खा आजमाने का फैसला किया और इसे आपके साथ साझा किया।

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क्या आपको कोकेशियान व्यंजन पसंद हैं? फिर सुगंधित जॉर्जियाई खार्चो सूप सिर्फ आपके लिए है।

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मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरा यह नुस्खा उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का एक संलयन है - मेरी माँ, मेरे पिता की माँ और एक तुप्स जॉर्जियाई जिन्होंने चखोखबिली को इतना मसालेदार पकाया कि पिघला हुआ सीसा इसकी तुलना में ठंडा पानी लग रहा था।

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हम सभी को बचपन से ही हवादार मसले हुए आलू बहुत पसंद होते हैं! वयस्कों और बच्चों दोनों को पता है कि सबसे लोकप्रिय साइड डिश कैसे पकाना है। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट, कोमल और हवादार मैश किए हुए आलू के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसकी पकाने की विधि क्लासिक से अलग है।

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दोपहर के भोजन के लिए - मांस के साथ स्वादिष्ट घर का बना चावल का सूप। और क्या स्वाद है! क्या खुशबू है!..

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अभी भी सोच रहे हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है? आपके प्रियजनों को यह आलू पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस और मटर के साथ पसंद आएगा, और यह आपका समय बचाएगा।

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बेशक, आप दोपहर का भोजन पहले से बना सकते हैं, और कई दिनों तक भी, जैसा कि अधिकांश गृहिणियां करती हैं, लेकिन हर कोई यह चुनता है कि रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। सबसे अधिक बार, ये गर्म व्यंजन होते हैं, जिसमें सूप, हॉजपॉज, स्टॉज और तली हुई पाक प्रसन्नता शामिल होती है।

आलू की खूंटी

इस स्वादिष्ट पुरानी रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको व्यक्तिगत पसंद के अनुसार छिलके वाले कच्चे आलू, मसाले और कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार खरीदा जा सकता है। यदि इच्छा और समय है, तो निश्चित रूप से इसे स्वयं करना बेहतर है। ताकि इस तरह के रात्रिभोज की तैयारी में ज्यादा समय न लगे, कई अनुभवी गृहिणियां पहले से फिलिंग तैयार करती हैं, और फिर इसे फ्रीजर में रख देती हैं।

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो आलू के बीच में चाकू से एक छेद काट दिया जाता है, ताकि एक "बैरल" प्राप्त हो। कुछ कोन बनाते हैं, यानी वे नीचे से अंत तक नहीं काटते हैं। उसके बाद, शून्य को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, और एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें सब्जी पकाया जाएगा।

आलू के कटे हुए अवशेषों को भरवां सब्जियों पर डाला जाता है, तरल डाला जाता है ताकि यह पूरी तरह से आलू को कवर कर दे, और पहले एक तेज आग लगा दें। पानी में उबाल आने के बाद आग कम हो जाती है और बुझ जाती है। इस समय के दौरान, यदि वांछित है, तो आप गाजर और प्याज को तलने के लिए रख सकते हैं, और फिर उन्हें स्टू में डाल सकते हैं और तैयार कर सकते हैं। नमक और मसाले स्वादानुसार डाले जाते हैं।

यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है। साग के साथ परोसें। शोरबा में आलू को मांस के रस से संतृप्त किया जाता है और खाना पकाने के दौरान उसमें भिगोया जाता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आप पहले से गर्मी उपचार के लिए कुछ उत्पाद तैयार करते हैं, और पकवान स्वयं पौष्टिक और संतोषजनक होगा।

मशरूम पिलाफ

ऐसी पाक कृति की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। शुरू करने के लिए, आपको तुरंत ताजा मशरूम, चावल, गाजर, प्याज और लहसुन की एक जोड़ी तैयार करने की आवश्यकता है। मसाले, नमक और विभिन्न मसालों को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार रखा जाता है।

चावल को छांट कर धोया जाता है। मशरूम को बहते पानी से धोया जाता है और बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप पकवान को कड़ाही या किसी गहरे कंटेनर में पका सकते हैं, लेकिन यह एक मोटी तली में बेहतर है।

तल पर वनस्पति तेल डाला जाता है, और मशरूम बिछाए जाते हैं, जब वे आकार में कम हो जाते हैं, तो गाजर, प्याज डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। उसके बाद, मसाले, नमक डाला जाता है और चावल को सतह पर धीरे से बिखेर दिया जाता है। फिर तरल डाला जाता है। आप पानी या वेजिटेबल स्टॉक का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पानी चावल के स्तर से दो सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। अगला, गर्मी को कम से कम करें, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और "सुस्त" के लिए छोड़ दें। चावल पूरी तरह से पक जाना चाहिए और उसके बाद ही लहसुन की कलियां उसमें चिपक जाती हैं और डिश बंद हो जाती है। आग्रह करें, ऐसी डिश 15 मिनट के लिए, जिसके बाद आप सर्व कर सकते हैं। पिलाफ को मिलाया जाता है, अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है, और मेज पर परोसा जाता है, साग की टहनी से सजाया जाता है।

मशरूम का सूप

बेशक, ऐसा गर्म दोपहर का भोजन हम में से प्रत्येक को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह विनम्रता काफी जल्दी तैयार की जाती है। खाना पकाने के लिए, आपको मशरूम (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार), आलू, गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियों और मसालों की आवश्यकता होगी।

साग से, डिल लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्वाद का संयोजन तब एकदम सही हो जाता है। कड़ाही में पानी डाला जाता है और नमकीन बनाने के बाद तेज आग पर रख दिया जाता है। इस बीच, वे मशरूम (स्लाइस) को धोते हैं, साफ करते हैं, काटते हैं और उन्हें एक पैन में हल्का स्टू करते हैं, लेकिन तलना नहीं।

गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसलिए स्वाद बढ़ाने और बेहतर बनाने के लिए तलना जरूरी है। डिल या अन्य साग को बारीक काट कर छोड़ दिया जाता है, क्योंकि साग को अंत में ही डाला जाता है। पकवान की सुगंध इस पर निर्भर करेगी। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं।

जब पानी में उबाल आता है, तो तैयार मशरूम और तली हुई सब्जियां वहां कम कर दी जाती हैं, पकाए जाने तक उबाला जाता है और अंत में जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जाता है। सुगंधित सूप के साथ एक प्लेट में परोसते समय, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, लेकिन यह केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा।

सॉस के साथ पास्ता

बेशक, लगभग हर गृहिणी अक्सर दोपहर के भोजन के लिए न केवल पहले पाठ्यक्रम, बल्कि दूसरे पाठ्यक्रम भी तैयार करती है। और यहाँ कभी-कभी आप पास्ता के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि लगभग हर कोई उन्हें बहुत प्यार करता था। इसके अलावा, बच्चों में, ऐसी विनम्रता सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट व्यंजन है।

लेकिन परोसते समय उबले हुए पास्ता को स्वतंत्रता देने के लिए, रसोइये के लिए विभिन्न तरल सॉस तैयार करना असामान्य नहीं है जो पास्ता के साथ स्वाद में बहुत संयुक्त होते हैं। इनमें से एक ड्रेसिंग शौकिया सॉस होगी।

वह जल्दी से तैयारी करता है। ऐसा करने के लिए, आपको 0.5 किलो उबले हुए पास्ता पर गणना की गई निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज (आप बिना योजक के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, यानी बिना पनीर, वसा, और इसी तरह);
• दो मध्यम टमाटर (या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट);
• बल्ब;
• गाजर;
• व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक और मसाले;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• एक गिलास ठंडा पानी;
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा।

खाना बनाना

बहुत से लोग पास्ता उबालना जानते हैं, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए यह ध्यान दिया जाना चाहिए। रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाने वाले नियमों के अनुसार, पास्ता को पकाने के बाद उबलते पानी से धोना चाहिए, हालांकि कई गृहिणियां इस संबंध में विचलन करती हैं और अक्सर इसे ठंडे बहते पानी से धोती हैं। कैसे खाना बनाना है प्रत्येक अपने लिए चुनता है।

यदि हम पास्ता पकाने की तकनीकी प्रक्रियाओं की सही स्थिति से आगे बढ़ते हैं, तो उन्हें उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, पकाए जाने तक उबाला जाता है और फिर उबलते पानी से धोया जाता है। उसके बाद, सभी तरल को एक कोलंडर से निकाल दिया जाता है, और तैयार उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। आप सब्जी या मक्खन के साथ छिड़क सकते हैं ताकि वे आपस में चिपक न सकें।

अगला, आपको इस साइड डिश के लिए सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सॉसेज को बहुत बड़ी स्ट्रिप्स में नहीं काटा जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स (आधे छल्ले में प्याज) में काट दिया जाता है। उसके बाद, गाजर को पहले पहले से गरम तवे पर रखा जाता है, यह रंग देगा (थोड़ा तला हुआ), प्याज डालें, लगभग पकने तक भूनें और सॉसेज और कटा हुआ टमाटर डालें।

इस समय के दौरान, स्टार्च को आधा गिलास ठंडे पानी में घोल दिया जाता है ताकि गांठ न बने, बाकी पानी से पतला हो और तली हुई सब्जियों में सॉसेज, मिश्रित, चखा और आवश्यक मसाले डालें। चाशनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, फिर बन्द हो जाती है, तैयार है.

अक्सर नहीं, इस व्यंजन के कई प्रेमी, सब्जियों को तलते समय, मसालेदार खीरे (या मसालेदार) को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, क्योंकि यह डिश को एक विशेष उत्साह देता है, लेकिन हर कोई इस योजक को पसंद नहीं कर सकता है, इसलिए इसे आज़माने से पहले, यह बेहतर है सॉस की थोड़ी मात्रा में मसालेदार खीरा डालने के लिए और कोशिश करें और फिर प्रयोग करें। सेवा करते समय, पास्ता को प्लेट के चारों ओर रखा जाता है, और सॉस को बीच में डाला जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

एसपी-बल-छिपाना (प्रदर्शन: कोई नहीं;)। एसपी-फॉर्म (प्रदर्शन: ब्लॉक; पृष्ठभूमि: #ffffff; पैडिंग: 15 पीएक्स; चौड़ाई: 600 पीएक्स; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; सीमा-त्रिज्या: 8 पीएक्स; -मोज-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; सीमा-रंग: #dddddd; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-परिवार: एरियल, "हेल्वेटिका नियू", सेन्स-सेरिफ़;)। एसपी-फॉर्म इनपुट (प्रदर्शन: इनलाइन-ब्लॉक; अस्पष्टता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;)। एसपी-फॉर्म। एसपी-फॉर्म-फील्ड-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570 पीएक्स;)। एसपी-फॉर्म। एसपी- फॉर्म-कंट्रोल (पृष्ठभूमि: #ffffff; सीमा-रंग: #cccccc; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-आकार: 15px; पैडिंग-बाएं: 8.75px; पैडिंग-दाएं: 8.75px; सीमा- त्रिज्या: 4पीएक्स; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4पीएक्स; ऊंचाई: 35पीएक्स; चौड़ाई: 100%;)।एसपी-फॉर्म .एसपी-फ़ील्ड लेबल (रंग: #444444; फ़ॉन्ट-आकार : 13px; फ़ॉन्ट-शैली: सामान्य; फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;).sp-form .sp-button (सीमा-त्रिज्या: 4px; -मोज़-सीमा-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-सीमा-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089bf;रंग: #ffffff;चौड़ाई: ऑटो;फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;)।एसपी-फॉर्म .sp-बटन-कंटेनर (पाठ-संरेखण: बाएँ;)

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सुगंधित "उखा"

बेशक, "उखा" जैसी डिश अपनी विविधता के लिए बहुत प्रसिद्ध है। लेकिन लंच के लिए आप क्लासिक फास्ट फूड विकल्प चुन सकते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक मछली के स्वाद और खाना पकाने के दृष्टिकोण की अपनी विशेषताएं होती हैं। अक्सर नहीं, कई गृहिणियां प्रकृति में इस तरह के सुगंधित व्यंजन को पकाना पसंद करती हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, रोजमर्रा की जिंदगी में कोई केवल इसका सपना देख सकता है, क्योंकि रसोई में बहुत समय बिताने के लिए बस समय नहीं है।

इसलिए गर्म मछली पकाना बहुत सुविधाजनक होता है। यह जल्दी पक जाता है और इसके लिए आप सूप सेट या हैड का इस्तेमाल कर सकते हैं. सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि "उखा" किस मछली से पकाया जाएगा। इस तरह के पकवान को "सामन" या "गुलाबी सामन" के सिर से आम माना जा सकता है।

बेशक, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "सैल्मन" जैसी मछली में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए आपके पकवान के लिए एक घटक चुनते समय इस बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन (या अन्य मछली) का सिर;
• कई आलू;
• एक बड़ा गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज पंख;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

गलफड़े, आंखें और, यदि मौजूद हों, तो मछली के सिर से तराजू हटा दिए जाते हैं। फिर उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है, उन्हें रक्त के थक्कों से मुक्त किया जाता है (शोरबा की पारदर्शिता इस पर निर्भर करेगी)। अर्ध-तैयार उत्पाद को एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और तेज आग पर डाल दिया जाता है। वे नमक नहीं करते।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पहले पाठ्यक्रम तैयार करते समय, शोरबा को पकाने के बाद नमक करना बेहतर होता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सभी पोषक तत्व और मूल्यवान पदार्थ स्वतंत्र रूप से तरल (अर्थात उस पानी में जिसमें सामग्री को उबाला गया है) में चले जाएं। यदि आप इसे तुरंत करते हैं, तो अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहेंगे, उदाहरण के लिए, मांस या मछली में, यानी शोरबा किस चीज से पकाया जाता है, इस पर निर्भर करता है।

कई रसोइयों के लिए एक अच्छा शोरबा बनाने से पहले पहले मांस या मछली को ठंडे पानी में भिगोना असामान्य नहीं है। उसके बाद, वे तरल को सूखा देते हैं, ताजे पानी के एक नए हिस्से में डालते हैं, और फिर शोरबा उबालते हैं। फिर यह पारदर्शी हो जाता है, बादल नहीं। खाना पकाने में इस तरह की सूक्ष्मता हर गृहिणी को एक योग्य व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी।

सभी चरणों को सही ढंग से करने के बाद और शोरबा तैयार हो जाता है, सिर हटा दिया जाता है, और शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान छोटी हड्डियां तरल में मिल सकती हैं। जब शोरबा पकाया जा रहा था, तो आपको सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है, यानी उन्हें पहले से छीलकर, कुल्ला, काट लें, काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को छिलने और काटने के बाद ठंडे पानी में ही रखना चाहिए ताकि वे काले न हो जाएं।

अगला, तनावपूर्ण शोरबा उबाल लेकर लाया जाता है, इसमें आलू और सब्जियां डाली जाती हैं। यदि वांछित है, तो आप मटर और तेज पत्ता के साथ काला मसाला डाल सकते हैं, फिर पकवान एक विशेष सुगंध से भर जाएगा। सर्व करते समय कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।

तेजी से खाना बनाना हमेशा मुश्किल नहीं होता है, बस कुछ सूक्ष्मताएं और छोटी चीजें पहली नज़र में नौसिखिया गृहिणियों को डराती हैं। और कई बार साधारण उत्पादों से ऐसे सरल व्यंजन तैयार करने के बाद, ये पाक कृतियाँ निश्चित रूप से सबसे सरल और सबसे सरल लगेंगी। किसी भी मामले में, खाना बनाना एक कला है, इसलिए इसे न केवल स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें, बल्कि सही भी करें।

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होस्टेस के लिए लंच मेन्यू बनाना सबसे मुश्किल होता है। एक नियम के रूप में, इस तथ्य के अलावा कि एक महिला घर चलाती है, वह काम पर भी जाती है। इसका मतलब यह है कि हर दिन पूरी तरह से गर्म खाना बनाना संभव नहीं है। पति और बच्चे उन व्यंजनों को ले जाते हैं जो दोपहर के भोजन के लिए उनके साथ काम करने और स्कूल जाने की योजना बनाते हैं। नतीजतन, लंच मेनू में क्या शामिल करना है यह चुनना कई गुना अधिक कठिन हो जाता है।

रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से और सस्ते में क्या पकाना है? इस विषयगत खंड से तस्वीरों के साथ व्यंजन निश्चित रूप से आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि कौन से व्यंजन पकाने हैं, कौन से उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, सप्ताहांत पर हर परिवार में रात का खाना मनाया जाता है। फिर हर किसी के पास टेबल पर इकट्ठा होने का समय और अवसर होता है, पहला कोर्स, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम खरीदें, अपने आप को मिठाई और कॉम्पोट का इलाज करें।

सप्ताह के किसी भी दिन आपको रात का खाना पकाने की आवश्यकता है, विशेष रूप से दोपहर के भोजन के व्यंजनों के लिए समर्पित हमारी वेबसाइट के विषयगत खंड में, प्रत्येक गृहिणी को एक नुस्खा मिलेगा जो एक विशेष क्षण के लिए आदर्श है। हम आपको सिर्फ यह नहीं बताते हैं कि रात के खाने में क्या जल्दी और स्वादिष्ट और सस्ता पकाना है। यह सब एक फोटो के साथ किया जाता है। यानी हर रेसिपी, चाहे वह पहली हो या दूसरी डिश, स्टेप-बाय-स्टेप तैयारी की अपनी तस्वीरें होती हैं। नतीजतन, यह सरल उत्पादों से और सीमित समय में भी उत्कृष्ट पाक कृतियों का निर्माण करता है। आप उन्हें घर पर खा सकते हैं, आप सुरक्षित रूप से अपने साथ काम या स्कूल ले जा सकते हैं।

हम एक अद्भुत त्वरित दोपहर के भोजन की पेशकश करते हैं: साधारण उत्पादों के व्यंजनों से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि परिवार ठीक से और स्वस्थ भोजन करता है, लेकिन साथ ही, महिला को स्टोव पर खड़े होने के लिए अपनी नौकरी और पसंदीदा गतिविधियों को छोड़ना नहीं पड़ता है। . सरल व्यंजनों के लिए धन्यवाद, गति, गुणवत्ता और स्वाद का संयोजन संभव है।

दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए: पहला पाठ्यक्रम। यदि आप घर पर दोपहर का भोजन करते हैं, तो पहली गर्म डिश बिना किसी असफलता के मेज पर होनी चाहिए। ऐसा भोजन पाचन में सुधार करता है और पूरे पाचन तंत्र के समुचित कार्य में योगदान देता है। हम न केवल उनके पारंपरिक प्रदर्शन में सूप और बोर्स्ट की पेशकश करते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के शुद्ध सूप, साल्टवॉर्ट और अन्य कम लोकप्रिय, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम भी पेश करते हैं।

इस खंड में व्यंजनों के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि एक घंटे के भीतर भी आप एक बड़े परिवार या छोटी कंपनी के लिए आसानी से और जल्दी से स्वादिष्ट थ्री-कोर्स डिनर तैयार कर सकते हैं।

07.03.2019

नींबू के साथ तिरामिसु

अवयव:मस्कारपोन, क्रीम, चीनी, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, स्टार्च, नमक, मक्खन, अंडा, बिस्कुट

अवयव:

- 100-150 ग्राम सवोयार्डी कुकीज,
- 4 चिकन अंडे,
- 80 ग्राम मक्खन,
- 20 ग्राम चीनी,
- चाकू की नोक पर नमक,
- तीसरा चम्मच स्टार्च,
- 80 मिली। नींबू का रस,
- 250 ग्राम मस्कारपोन,
- 150-170 मिली। मोटी क्रीम,
- वेनीला सत्र,
- 180-200 मिली। दूध,
- नींबू का छिलका।

07.03.2019

नो बेक स्ट्रॉबेरी केक

अवयव:क्रीम, स्ट्रॉबेरी, चीनी, जिलेटिन, पानी, वैनिलिन, खट्टा क्रीम, मक्खन, कॉन्यैक, पनीर, कुकीज

मुझे नो-बेक केक बनाना बहुत पसंद है। मेरा पसंदीदा स्ट्रॉबेरी केक है। नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए इसे अवश्य आजमाएं।

अवयव:

- 400 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 50 मिली। कॉग्नेक;
- 400 ग्राम रिकोटा पनीर;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 250 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच वनीला शकर;
- 2 बड़ा स्पून जेलाटीन;
- 50 मिली। पानी;
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- फेटी हुई मलाई।

07.03.2019

केक "एक व्यस्त महिला का सपना"

अवयव:खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, कीनू, नींबू का रस, सोडा, कोको, मक्खन, अंडा, गाढ़ा दूध, आटा

इस केक का नाम व्यर्थ नहीं है। इसे पकाना बहुत ही सरल और काफी तेज है। केक का स्वाद बिल्कुल सभी को पसंद आएगा।

अवयव:

- 1 गिलास आटा;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 180 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच कोको;
- आधा चम्मच सोडा;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 2 कीनू।

07.03.2019

खट्टा क्रीम के साथ केक "जीवन का सपना"

अवयव:खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन, दूध, अंडा, मक्खन, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर

इस स्वादिष्ट "लाइफ्स ड्रीम" केक को तैयार करने में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा। केक को क्रीम में भिगोया जाता है और केक के ठंडा होने तक गर्म किया जाता है। मिठाई तैयार करना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

अवयव:

- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;

- 155 ग्राम गेहूं का आटा;
- 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 35 ग्राम कोको पाउडर;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 120 ग्राम चीनी;
- चाकू की नोक पर वैनिलिन।

07.03.2019

सलाद "मोती"

अवयव:सामन, अंडा, पनीर, सोआ, हल्दी, संतरा, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, कैवियार, जैतून, डिल

सलाद "पर्ल" एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली का सलाद है, जिसे मैं अक्सर उत्सव की मेज पर पकाता हूं। नुस्खा काफी सरल है।

अवयव:

- 200 ग्राम सामन या सामन;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम पनीर;
- 20 ग्राम डिल;
- आधा चम्मच हल्दी;
- 1 नारंगी;
- 120 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 30 ग्राम लाल सामन कैवियार;
- 30 ग्राम जैतून;
- 1 बटेर अंडा;
- डिल की एक टहनी।

07.03.2019

एक डबल बॉयलर में पाइक पर्च कटलेट

अवयव:पाइकपर्च पट्टिका, प्याज, अजवाइन, अंडा, दूध, सोआ, चोकर, काली मिर्च, नमक, तिल, टमाटर

पाइक पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट, वसायुक्त और संतोषजनक मछली है। इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आज मैं आपको स्वादिष्ट पाइकपर्च फिश केक बनाने का तरीका बताऊंगा। पकवान, मैं आपको बताता हूँ, बस बहुत अच्छा स्वाद है।

अवयव:

- 500 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
- 70 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन का डंठल;
- 1 अंडा;
- 65 मिली। दूध;
- 30 ग्राम डिल;
- 30 ग्राम जई का चोकर;
- मिर्च;
- नमक;
- काला तिल;
- चैरी टमाटर।

06.03.2019

पाइक पर्च फिश केक

अवयव:पाइक पर्च, क्रीम, मक्खन, प्याज, पटाखा, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, चावल, खीरा

मेरा सुझाव है कि आप पाइक पर्च से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक मीटबॉल पकाएं। नुस्खा काफी सरल है। कटलेट का स्वाद आपको हैरान कर देगा।

अवयव:

- 450 ग्राम पाइक पर्च;
- 50 मिलीलीटर क्रीम;
- 30 ग्राम घी;
- 90 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 5 ग्राम पिसी हुई मीठी पपरिका;
- मछली के लिए 3 ग्राम मसाला;
- नमक;
- मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- उबले हुए चावल;
- नमकीन खीरे।

06.03.2019

सूप टॉम यम

अवयव:झींगा, मशरूम, शोरबा, क्रीम, अदरक, नींबू, काली मिर्च, नमक, चीनी, लहसुन, मिर्च, प्याज, सॉस, मक्खन, चूना, टमाटर

यदि आप एक असामान्य थाई खट्टा और मसालेदार सूप की कोशिश करना चाहते हैं, तो मैं आपके ध्यान में झींगा और नारियल क्रीम के साथ टॉम यम सूप के लिए एक आसान नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

अवयव:

- 250 ग्राम झींगा;
- 230 ग्राम शैंपेन;
- 300 मिली। मुर्गा शोर्बा;
- 250 मिली। नारियल क्रीम;
- 2.5 सेमी अदरक की जड़;
- 1 नींबू;
- 4 मिर्च मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 50 ग्राम प्याज;
- 15 मिली। मछली सॉस;
- तिल का तेल;
- लाल शिमला मिर्च;
- समुद्री नमक;
- चूना;
- चैरी टमाटर;
- हरा प्याज।

06.03.2019

रास्पबेरी के साथ रेत केक

अवयव:आटा, मक्खन, अंडा, नमक, रसभरी, खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन

मुझे रेत के टुकड़े पसंद हैं। क्योंकि ये स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं। आज मैं आपको दिखाने जा रहा हूँ कि रास्पबेरी फिलिंग के साथ मेरी पसंदीदा शॉर्टक्रस्ट पाई कैसे बनाई जाती है।

अवयव:

- 225 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 5 अंडे;
- नमक;
- 150 ग्राम रसभरी;
- 305 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम चीनी;
- वेनीला सत्र।

06.03.2019

नए साल का सलाद "रॉयल"

अवयव:केकड़े की छड़ी, आलू, अंडा, पनीर, झींगा, कैवियार, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, पास्ता, कैवियार

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय फिश स्नैक है। जिसे मैं अक्सर उत्सव की मेज के लिए पकाती हूं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला है।

अवयव:

- 240 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 200 ग्राम आलू;
- 3 अंडे;
- 130 ग्राम फेटा चीज;
- 150 ग्राम झींगा;
- 55 ग्राम लाल कैवियार;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 150 ग्राम जैतून का मेयोनेज़;
- 100 ग्राम कैपेलिन कैवियार पेस्ट।

06.03.2019

दर्पण शीशे का आवरण के साथ मूस केक

अवयव:अंडा, चीनी, आटा, नमक, वैनिलिन, ख़ुरमा, जिलेटिन, नाशपाती प्यूरी, क्रीम, चॉकलेट, दूध, कोको, पानी

मिरर ग्लेज़ वाला मूस केक बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं है। चिंता न करें, तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको इस केक को बिना किसी हिचकिचाहट के तैयार करने में मदद करेगी।

अवयव:

- 2 चिकन अंडे,
- 360 ग्राम चीनी,
- 70 ग्राम गेहूं का आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 200 ग्राम ख़ुरमा,
- 24 ग्राम जिलेटिन,
- 150 ग्राम नाशपाती प्यूरी,
- 720 मिली। मोटी क्रीम,
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 75 मिली। दूध,
- 60 ग्राम कोको,
- 150 मिली। पानी।

05.01.2019

एक प्रेशर कुकर में मांस, प्याज और आलू के साथ खानम

अवयव:साग, तेल, हल्दी, जीरा, काली मिर्च, नमक, आलू, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, पानी, आटा, अंडा

मांस और आलू के साथ उज़्बेक खानम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। आप घर पर भी प्रेशर कुकर में खाना बना सकते हैं - यह बहुत अच्छा तरीका है। क्या करें और कैसे करें, हमें आपको बताकर खुशी होगी।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 अंडा;
- 1 चम्मच नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

भरने के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- प्याज के 2-3 टुकड़े;
- 2 आलू;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- 0.5 चम्मच ज़ीरा;
- 0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी।

अन्य:
- 30-40 ग्राम मक्खन;
- 4-5 ताज़ी जड़ी-बूटियाँ।

04.01.2019

GOST . के अनुसार जाम के साथ कुकीज़ "मिनट"

अवयव:मक्खन, खट्टा क्रीम, आटा, जाम

यदि आप घर के बने पेस्ट्री में लिप्त होना चाहते हैं, लेकिन आपके पास कुछ भव्य पकाने का अवसर नहीं है, तो जैम के साथ स्वादिष्ट और कोमल मिनुटका कुकीज़ का नुस्खा बचाव में आएगा।
अवयव:
- 200 ग्राम मक्खन;
- 21% वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- उच्चतम ग्रेड का 500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 300 जीआर जाम।

02.01.2019

बरगंडी बीफ

अवयव:गोमांस, प्याज, गाजर, टमाटर, शराब, शोरबा, शैंपेन, अजवायन के फूल, लॉरेल, धनिया, मेंहदी, लहसुन, काली मिर्च, आटा, तेल, नमक

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको क्लासिक संस्करण में बीफ़ बरगंडी पकाने की सलाह देते हैं: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

अवयव:

- 1 किलो बीफ़ (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 ग्राम प्याज;
- 120 जीआर गाजर;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर बीफ़ शोरबा;
- 400 ग्राम शैंपेन;
- थाइम की 3 टहनी;
- बे पत्ती के 4 टुकड़े;
- 1.5 चम्मच धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 2 मिर्च मिर्च;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

24.12.2018

धीमी कुकर में रैटटौइल

अवयव:बैंगन, तोरी, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, तुलसी, तेल, नमक, काली मिर्च

रैटटौइल फ्रांस का राष्ट्रीय व्यंजन है। आज मैंने धीमी कुकर में इस अद्भुत व्यंजन की रेसिपी तैयार की।

अवयव:

- 1 बैंगन;
- 1 तोरी;
- 3-4 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी बेल मिर्च;
- लहसुन की 3 लौंग;
- तुलसी की 2-3 टहनी;
- 70 मिली। वनस्पति, जैतून का तेल;
- आधा चम्मच नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

सर्वोत्तम और सुपर स्वादिष्ट चरण-दर-चरण पाठ्यक्रम व्यंजनों

हमारी साइट के इस भाग में आपको मुख्य व्यंजन बनाने की विधि से परिचित कराया जाएगा। जैसा कि आप जानते हैं, पहले पाठ्यक्रम किसी भी तालिका के प्रमुख हैं। यहां आपको विभिन्न स्वादों के लिए खाना पकाने के तरीके और सूप मिलेंगे (चाहे वह कोकेशियान मसालेदार खार्चो या मीठा दूध का सूप हो), और प्रसिद्ध यूक्रेनी बोर्स्ट, और ताज़ा ओक्रोशका, विशेष रूप से गर्मी की गर्मी के दौरान खाने के लिए सुखद। "प्रथम पाठ्यक्रम" खंड के पृष्ठों में आपका स्वागत है।

ठंढे सर्दियों के दिन अपने आप को गर्म सुगंधित सूप की प्लेट से गर्म करना कितना अच्छा है! अगर आप भी मछली और मछली के व्यंजन के शौक़ीन हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

एक अच्छा शोरबा स्वादिष्ट पहले कोर्स का आधार है। इसके बिना सूप और बोर्स्ट का स्वाद एक जैसा नहीं लगेगा। हां, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, अक्सर शोरबा का उपयोग किया जाता है, इसे क्राउटन या डोनट्स के साथ पूरक किया जाता है।

क्लासिक खारचो सूप एक ऐसी डिश है जिसे हम सभी जानते हैं और बहुत पसंद करते हैं। यह इस व्यंजन के साथ है कि हम मेहमानों का इलाज कर सकते हैं, खासकर यदि वे दूर से आए हैं और पहले से ही भूखे हैं।

पहले पाठ्यक्रमों के लाभ संदेह से परे हैं, लेकिन उनमें से सभी हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत नहीं बन पाते हैं। अंडे और शर्बत के साथ सूप एक और मामला है।

हम मांस शोरबा और सब्जियों के आधार पर तैयार लगभग साधारण सूप के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन इसका आधार आहार खरगोश का मांस है।

क्या आपको लगता है कि स्टर्जन मछली का सूप हमेशा की तरह केवल पानी पर ही बनाया जा सकता है? लेकिन नहीं: शोरबा के लिए आदर्श तरल, यह पता चला है, दूध है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आगे की एल्गोरिथ्म पारंपरिक है, लेकिन दूध के साथ, स्वादिष्ट मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाती है।

यह हमारी पाक परंपरा में है कि दोपहर के भोजन में पहला कोर्स जरूरी है। बच्चों को बचपन से ही सिखाया जाता है कि रोजाना सूप और बोर्स्ट खाना बहुत सेहतमंद होता है। यह गर्म भोजन का एक सरल संस्करण है जिसे हर दिन मेज पर रखना चाहिए। पहला कोर्स: तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन सामग्री की संरचना और खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली पाक तकनीकों में भिन्न हो सकते हैं।

हमारे पाक स्थल के विषयगत खंड में, आप हर दिन के लिए सूप और बोर्स्ट, दूध सूप और प्यूरी विकल्प पा सकते हैं, जो निश्चित रूप से प्रत्येक व्यक्ति की दैनिक तालिका में विविधता ला सकते हैं। आपकी भूख को ठीक से संतुष्ट करने, आपके शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए ये बेहतरीन विकल्प हैं। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि पहले पाठ्यक्रम विभिन्न शोरबा पर तैयार किए जा सकते हैं और उनकी कैलोरी सामग्री, सबसे पहले, इस पर निर्भर करती है।

पहला पाठ्यक्रम: मांस शोरबा में हर दिन तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाया जा सकता है। यह शायद हमारे देश में शोरबा का सबसे आम संस्करण है। यह समझ में आता है, क्योंकि आधे साल के लिए यह क्षेत्र में ठंडा होता है, और विभिन्न सब्जी सामग्री के साथ मांस शोरबा आपकी भूख को गर्म करने और संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है।

मांस शोरबा स्वयं आहार या समृद्ध हो सकता है। यदि आप इसे चिकन मांस या बीफ, वील पर पकाते हैं तो आहार शोरबा प्राप्त होता है। सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे का उपयोग करते समय, चाहे शव का कौन सा हिस्सा लिया जाए, शोरबा अधिक समृद्ध और वसायुक्त होता है। यहाँ, जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ पहले से ही एक शौकिया है। केवल एक चीज यह है कि रूसी व्यंजनों के पहले व्यंजन, तस्वीरों के साथ व्यंजनों से पता चलता है कि वे वसायुक्त हो सकते हैं, और सब्जी शोरबा में पकाया जाता है।

रूस में पहले व्यंजनों के लिए सब्जी शोरबा जरूरी था, और गृहिणियों को पता था कि जड़ी-बूटियों और सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। तथ्य यह है कि गांवों में हमेशा चर्च पदों का पालन करने की कोशिश की जाती है। इन अवधियों के दौरान, मांस खाना असंभव था, जिसका अर्थ है कि हल्के मांस शोरबा पर भी पहले पाठ्यक्रम को पकाना असंभव था। इसलिए, सब्जी सूप और बोर्स्ट, विभिन्न प्रकार के सूप के लिए कई व्यंजन हैं। बेशक, ऐसे व्यंजन आहार को उतार सकते हैं, आधुनिक उपवास की अवधि के दौरान मदद कर सकते हैं, और वे आहार पोषण के लिए बस अनिवार्य हैं।

जैसा कि आप साइट के इस खंड से देख सकते हैं, पहला पाठ्यक्रम: तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, इसलिए विविध हैं कि सबसे पहले आपकी आंखें चौड़ी हो जाती हैं। जल्दी और आसानी से एक नुस्खा चुनने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि आपका शोरबा वास्तव में क्या होगा और सूप या बोर्स्ट में कौन सी मुख्य सामग्री शामिल की जा सकती है, एक और योजनाबद्ध प्रकार का स्वादिष्ट पहला कोर्स।

06.03.2019

सूप टॉम यम

अवयव:झींगा, मशरूम, शोरबा, क्रीम, अदरक, नींबू, काली मिर्च, नमक, चीनी, लहसुन, मिर्च, प्याज, सॉस, मक्खन, चूना, टमाटर

यदि आप एक असामान्य थाई खट्टा और मसालेदार सूप की कोशिश करना चाहते हैं, तो मैं आपके ध्यान में झींगा और नारियल क्रीम के साथ टॉम यम सूप के लिए एक आसान नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

अवयव:

- 250 ग्राम झींगा;
- 230 ग्राम शैंपेन;
- 300 मिली। मुर्गा शोर्बा;
- 250 मिली। नारियल क्रीम;
- 2.5 सेमी अदरक की जड़;
- 1 नींबू;
- 4 मिर्च मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 50 ग्राम प्याज;
- 15 मिली। मछली सॉस;
- तिल का तेल;
- लाल शिमला मिर्च;
- समुद्री नमक;
- चूना;
- चैरी टमाटर;
- हरा प्याज।

30.08.2018

अर्मेनियाई में खशलामा

अवयव:वील, आलू, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, ताजा डिल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी, हल्की बीयर

खशलामा मांस और सब्जियों से बनाया जाता है: आलू, टमाटर, प्याज, साथ ही मसाले। यह बहुत पौष्टिक होने के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। हर तरह से कोशिश करो!

अवयव:
- 500 ग्राम वील;
- आलू के 8-10 टुकड़े;
- 2 बड़े टमाटर;
- प्याज का 1 सिर;
- डिल का 1 गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 चम्मच मूल काली मिर्च;
- 2 गिलास पानी;
- 0.5 गिलास हल्की बीयर।

26.08.2018

मलाईदार तोरी सूप

अवयव:तोरी, प्याज, गाजर, क्रीम, मक्खन, लाल शिमला मिर्च, लॉरेल, मसाला, जड़ी बूटी, नमक, लहसुन, टोस्ट

क्रीम के साथ तोरी क्रीम सूप निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे पकाना आपके लिए कोई बड़ी मेहनत नहीं होगी।

अवयव:

- 1 तोरी,
- आधा प्याज
- 1 गाजर,
- 120 मिली। मलाई,
- 2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता,
- 2 ऑलस्पाइस,
- 1 अजवायन के फूल
- 2 टहनी डिल,
- अजमोद की टहनी
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम काली मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियां,
- croutons या पटाखे।

26.08.2018

जमे हुए मशरूम के साथ मशरूम का सूप

अवयव:बोलेट लेग, आलू, प्याज, गाजर, मक्खन, जुड़वां, लॉरेल, काली मिर्च, नमक, लहसुन, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम

फ्रोजन मशरूम का उपयोग स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे आसानी से और जल्दी कैसे करें, मैंने इस रेसिपी में आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।

अवयव:

- 300 ग्राम बोलेटस पैर,
- 2 आलू,
- 60 ग्राम प्याज,
- 1 गाजर,
- 1 चम्मच वनस्पति तेल,
- आधा चम्मच जीरा,
- 1 तेज पत्ता,
- 3 ऑलस्पाइस,
- नमक,
- 5 ग्राम गर्म मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियां,
- हरियाली,
- खट्टी मलाई।

22.07.2018

अंडे और मांस के साथ सॉरेल सूप

अवयव:मांस, शर्बत, पानी, गाजर, प्याज, आलू, चावल, नमक, अंडे

मांस शोरबा में सॉरेल सूप बहुत हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलता है, इसलिए आपको इसकी रेसिपी जरूर पसंद आएगी। सजावट के लिए, एक उबले अंडे को कल्दू प्लेट में डालें - यह एक क्लासिक सर्विंग सॉरेल सूप है।
अवयव:
- हड्डी पर 400 ग्राम मांस;
- ताजा शर्बत के 2 बड़े गुच्छे;
- 2.5 लीटर पानी;
- 1 गाजर;
- प्याज का 1 छोटा सिर;
- 4 आलू कंद;
- 2 बड़ा स्पून सूखा चावल;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 उबला अंडा प्रति सर्विंग।

01.07.2018

क्वास सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक

अवयव:क्वास, खट्टा क्रीम, सॉसेज, ककड़ी, आलू, अंडा, प्याज, डिल, अजमोद, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस

मेरा पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजन ओक्रोशका है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन आज मैं आपको बताऊंगा कि क्वास पर उबले हुए सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका कैसे पकाना है।

अवयव:

- डेढ़ लीटर क्वास,
- आधा लीटर खट्टा क्रीम,
- 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज,
- 2-3 खीरे,
- 2 आलू,
- 2 अंडे,
- हरे प्याज का गुच्छा
- डिल का गुच्छा
- अजमोद का गुच्छा
- नमक,
- काली मिर्च;
- नींबू का रस।

01.07.2018

खीरे और अंडे के साथ कोल्ड सॉरेल सूप

अवयव:पानी, उबले आलू, शर्बत, उबला अंडा, ताजा खीरा, नमक, ताजी जड़ी-बूटियां, खट्टा क्रीम

अगर आप गर्मियों में सीजन के हिसाब से पहला कोर्स बनाना चाहते हैं, तो खीरे और अंडे के साथ कोल्ड सॉरेल सूप की यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। यह ओक्रोशका या चुकंदर का एक योग्य विकल्प है।
अवयव:
- 1 लीटर पानी;
- 3-4 उबले आलू;
- शर्बत का 1 बड़ा गुच्छा;
- 2 अंडे;
- 2 ताजा खीरे;
- नमक स्वादअनुसार;
- ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, प्याज) - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

30.06.2018

मांस के साथ रूबर्ब सूप

अवयव:सूअर का मांस, एक प्रकार का फल, आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल, मसाला

मांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, हार्दिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में, केवल पौधे के पेटीओल्स का उपयोग किया जाता है, रूबर्ब के पत्ते भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

अवयव:

- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रुबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला।

30.06.2018

सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक

अवयव:सॉसेज, आलू, ककड़ी, प्याज, अंडा, मेयोनेज़, सिरका, सोआ, नमक, काली मिर्च, पानी

गर्मियों में ओक्रोशका मेरी पसंदीदा डिश है। स्वादिष्ट ओक्रोशका तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह कैसे करें, मैंने इस लेख में आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।

अवयव:

- 300 ग्राम सॉसेज;
- 3 आलू;
- 4 खीरे;
- 100 ग्राम हरा प्याज;
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- 15 मिली। सिरका;
- दिल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- पानी।

28.06.2018

तान्या पर ओक्रोशका

अवयव:आलू, अंडा, सॉसेज, ककड़ी, साग, प्याज, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, तन, खट्टा क्रीम

बहुत सारे ओक्रोशका व्यंजन हैं। आज मैं आपके ध्यान में सॉसेज के साथ एक तन पर ओक्रोशका का एक प्रकार प्रस्तुत करता हूं।

अवयव:

- 2-3 आलू;
- 3 अंडे;
- 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- 2-3 खीरे;
- डिल का एक गुच्छा;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू का रस,
- 1.5-2 लीटर। ताना;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

25.06.2018

चिकन के साथ गर्म चुकंदर

अवयव:चिकन, आलू, चुकंदर, प्याज, गाजर, सिरका, टमाटर का पेस्ट, पानी, वनस्पति तेल, नमक

पता नहीं रात के खाने के लिए क्या पकाना है? बेशक, चिकन के साथ चुकंदर! यह एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म सूप है, जो आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और संतोषजनक निकला। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसकी तैयारी का सामना कर सकता है, खासकर हमारे नुस्खा के साथ।

अवयव:
- चिकन - 250 जीआर;
- आलू - 2-3 पीसी;
- बीट्स - 2 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 छोटा;
- टमाटर का पेस्ट - 0.5 बड़े चम्मच;
- पानी - 3 लीटर;
- सिरका - 1-2 बूँदें;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।

25.06.2018

मांस के साथ ठंडा चुकंदर

अवयव:मांस, आलू, चुकंदर, खीरा, अंडे, नींबू का रस, नमक, पानी

यदि आप एक ठंडा गर्मी का सूप बनाना चाहते हैं, और आप पहले से ही ओक्रोशका से ऊब चुके हैं, तो यह मांस के साथ क्लासिक चुकंदर नुस्खा का प्रयास करने का समय है। यह विकल्प स्वादिष्ट होगा!

अवयव:
- मांस (चिकन, सूअर का मांस) - 250 जीआर;
- आलू - 200 जीआर;
- बीट्स - 200 जीआर;
- ताजा खीरे - 150 जीआर;
- अंडे - 2 पीसी;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- नमक - थोड़ी मात्रा में;
- पानी - 1.5-1.7 लीटर।

23.06.2018

खार्चो बीफ सूप

अवयव:बीफ, चावल, प्याज, गाजर, टमाटर सॉस, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, गर्म लाल मिर्च, सनली हॉप्स, धनिया, काली मिर्च, तेज पत्ता, हरा प्याज, अजमोद, सीताफल

स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमी निश्चित रूप से जॉर्जियाई सूप खार्चो के लिए इस नुस्खा की सराहना करेंगे। हम इसे गोमांस के साथ पकाने का सुझाव देते हैं - यह मांस भेड़ के बच्चे की तुलना में अधिक किफायती है, और इसके साथ खार्चो स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

अवयव:
- गोमांस - 250 जीआर;
- चावल - 2.5-3 बड़े चम्मच। चावल
- प्याज - 1 छोटा;
- गाजर - 1/3 भाग;
- टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए लाल मिर्च;
- हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 1 पीसी;
- हरी प्याज;
- अजमोद;
- धनिया।

22.06.2018

खारचो मेमने का सूप

अवयव:भेड़ का बच्चा, चावल, प्याज, लहसुन, टमाटर सॉस, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, मसाले, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल

खार्चो एक प्रसिद्ध जॉर्जियाई सूप है। हम भी इसे बहुत पसंद करते हैं, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमारी रेसिपी का इस्तेमाल करें और इसे मेमने से पकाएं। यह पहला व्यंजन विशेष रूप से तृप्ति और मसालों की प्रचुरता के कारण मानवता के मजबूत आधे द्वारा पसंद किया जाता है।

अवयव:
- भेड़ का बच्चा - 300 जीआर;
- चावल - 3-4 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- टमाटर सॉस - 150 जीआर;
- काली मिर्च - 2-3 मटर;
- बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
- नमक स्वादअनुसार;
- हॉप्स-सनेली स्वाद के लिए;
- धनिया स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

21.06.2018

गैज़्पाचो

अवयव:टमाटर, खीरा, लहसुन, प्याज, बैगूएट, मीठी मिर्च, वाइन सिरका, नमक, जैतून का तेल

गज़पाचो गर्मियों का ठंडा सूप है जो हमारे सामान्य ओक्रोशका या ठंडे चुकंदर के सूप का एक योग्य विकल्प बन जाएगा। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और यह स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।

अवयव:
- टमाटर - 500 जीआर;
- ताजा खीरे - 100 जीआर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 50 जीआर;
- बैगूएट - 2-3 टुकड़े;
- मीठी मिर्च - 100 जीआर;
- वाइन सिरका - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच।