Recette de Julienne aux champignons et poulet. Recette de Julienne aux champignons et poulet au four

Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner une julienne de poulet à la maison et ce plat délicieux est si simple que même un cuisinier débutant peut le gérer. Par conséquent, lisez attentivement nos recommandations et n’hésitez pas à les mettre en œuvre.

Julienne au poulet et champignons. Recette avec photo

Nous vous proposons une façon classique de préparer ce plat populaire. Grâce à lui, vous pourrez surprendre vos convives à la table des fêtes ou faire plaisir à vos proches lors du dîner du dimanche.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 500 grammes.
• Champignons - 300 grammes.
• Oignons - 200 grammes.
• Fromage à pâte dure - 200 grammes.
• Crème - 350 grammes.
• Farine - deux cuillères à soupe.
• Sel et huile végétale - au goût.

Comment cuisiner une julienne de poulet et de champignons au four avec de la crème ? Lisez la délicieuse recette ici :

• Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis refroidir la viande et la hacher finement.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Lavez bien les champignons et coupez-les en cubes.
• Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis les champignons.
• Lorsque l'excès d'humidité s'est évaporé, ajoutez des morceaux de filet, du sel et des épices aux aliments. Après quelques minutes, la casserole peut être retirée du feu.
• Préparez la sauce dans un bol séparé. Séchez la farine à feu doux, puis versez la crème, le poivre moulu et le sel.
• Mélangez la sauce avec les champignons, les oignons et le poulet.

Disposez les ingrédients dans les bols des cocottes et saupoudrez-les généreusement de fromage. Cuire le plat dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Julienne au four

Habituellement, ce plat populaire est préparé et servi dans des plats spéciaux. Cependant, il existe une autre façon intéressante de préparer la julienne. Cela vous fera gagner du temps et des efforts, et le goût n'est en aucun cas inférieur à celui d'une friandise traditionnelle.

Produits requis :

• Filet de volaille - 500 grammes.
• Champignons frais - 300 grammes.
• Oignon - 150 grammes.
• Fromage à pâte dure - 250 grammes.
• Crème - 250 ml.
• Farine - deux cuillères pleines.
• Sel, poivre moulu - deux pincées chacun.

Alors préparons une julienne avec du poulet et des champignons. Recette:

• Coupez le filet de poulet bouilli en petits morceaux.
• Épluchez l'oignon puis coupez-le en demi-anneaux.
• Mélangez les champignons et hachez-les avec un couteau.
• Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et placez-la sur le feu. Faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez-y les champignons. Une fois le jus évaporé, ajoutez la viande aux aliments.
• Faites frire la farine dans une poêle sèche séparée. Dès qu'il commence à noircir, versez-y de la crème. Faites bouillir la sauce, puis rectifiez-la au goût avec du sel et des épices.
• Versez la sauce crémeuse sur les champignons et le poulet, puis transférez les ingrédients dans un plat allant au four.
• Râpez le fromage et saupoudrez-le sur le plat.

Cuire la julienne au four pendant environ une demi-heure. Lorsqu'elle est recouverte d'une croûte dorée, vous pouvez sortir la poêle et la refroidir un peu. Découpez le plat (comme une tarte), disposez les morceaux sur une assiette et servez-les.

Julienne au poulet et champignons en pots

Des pots en céramique sont également souvent utilisés pour préparer ce plat. Le goût des champignons frais aromatiques et de la sauce à la crème sure impressionnera certainement vos invités. Et votre famille et vos amis vous demanderont plus d'une fois de leur préparer une julienne délicieuse et satisfaisante.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 200 grammes.
• Champignons - au goût.
• Crème sure - quatre cuillères à soupe.
• Fromage - 100 grammes.
• Un oignon.
• Sel et assaisonnements - au goût.

Comment faire cuire la julienne de poulet et de champignons dans des casseroles au four ? Vous pouvez retrouver la recette avec photos ici :

• Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour le rendre aromatique, ajoutez des morceaux de carottes pelées, de l'ail, des branches de céleri et des oignons au bouillon.
• Coupez les champignons et la viande en morceaux égaux, puis faites-les revenir dans l'huile végétale. A la toute fin, ajoutez l'oignon et après quelques minutes la crème sure.
• Placez les aliments dans des petits pots et déposez le fromage râpé sur la surface.

La julienne se prépare dans un four bien chauffé pendant environ un quart d'heure. Il faudra cependant tenir compte de la taille des moules et de l’épaisseur des parois. Ce plat doit être servi chaud ou tiède.

Julienne en tartelettes

Cet apéritif des fêtes plaira à coup sûr à vos invités. Cette julienne se prépare très rapidement, sans trop d'effort de la part du cuisinier.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 grammes.
• Champignons - 300 grammes.
• N'importe quel fromage à pâte dure - 80 grammes.
• Crème sure - trois ou quatre cuillères à soupe.
• Huile végétale - deux cuillères à soupe.
• Oignon - un morceau.
• Sel et épices - au goût.
• Tartelettes - un paquet.

• Cette fois, nous utiliserons du filet de poulet cru, coupé en morceaux. Hachez les oignons et les champignons de la même manière.
• Faites frire tous ces produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'huile végétale, ajoutez-y du sel et des épices. À la toute fin, ajoutez la crème sure et mélangez bien le tout.
• Placez la garniture dans les tartelettes et mettez dessus le fromage râpé sur la râpe la plus fine.

Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y les pièces. Au bout d'un quart d'heure, un délicieux et bel apéritif peut être servi aux convives.

Julienne à la poêle

Si vous n'avez pas beaucoup de temps, mais que vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat délicieux, alors prenez note de cette recette. Pour une julienne insolite il vous faudra :

• Champignons frais - 500 grammes.
• Poitrine de poulet - 500 grammes.
• Oignons - deux morceaux.
• Crème sure faible en gras - 300 grammes.
• Farine - trois cuillères à soupe.
• Beurre - 50 grammes.
• Fromage à pâte dure - 100 grammes.
• Épices et sel - au goût.

Cuisiner une délicieuse julienne avec du poulet et des champignons dans une poêle. Recette:

• Dans des poêles séparées, faire revenir l'oignon haché, la poitrine coupée en dés et les champignons finement hachés.
• Lorsque les produits sont prêts, mélangez-les dans un bol et ajoutez la crème sure. Faites chauffer le plat à feu moyen.
• Mélangez la crème sure avec le sel, la farine et les épices. Versez la sauce obtenue sur les aliments. Laisser mijoter le plat une dizaine de minutes, puis saupoudrer de fromage.

Refroidissez légèrement la friandise finie, puis servez.

Julienne à la sauce béchamel

Nous souhaitons vous proposer une autre option pour cuisiner la julienne au poulet et la sauce crémeuse se marie parfaitement avec les champignons aromatiques et la viande de poulet tendre.

Des produits:

• Filet de poulet (poitrine) - un morceau.
• Champignons frais - 300 grammes.
• Ampoule.
• Mozzarella - 200 grammes.
• Huile végétale - deux cuillères à soupe.
• Farine - une cuillère.
• Sel, paprika moulu et poivre - deux ou trois pincées chacun.
• Beurre - une cuillère à soupe.
• Crème épaisse - un demi-verre.

La julienne au poulet et champignons au four avec de la crème est préparée comme suit :

• Hachez finement le filet bouilli et les champignons. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Faites frire la nourriture jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Versez la farine dans une casserole et faites-la revenir rapidement sans ajouter d'huile. Lorsqu'il devient doré, ajoutez le beurre puis versez le lait. A la toute fin, ajoutez la crème tiède et remuez la sauce avec un fouet.

Disposez le poulet et les champignons dans des casseroles ou des cocottes, puis versez dessus la sauce et saupoudrez de fromage râpé. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il ait une belle croûte.

Julienne dans une mijoteuse

Ce plat bien-aimé n’est pas moins savoureux s’il est préparé avec des appareils de cuisine modernes.

Ingrédients:

• Champignons - 300 grammes.
• Filet - 300 grammes.
• Ampoule.
• Crème - 200 ml.
• Farine - une cuillère à soupe.
• Beurre - deux cuillères à soupe.
• Poivre moulu et sel - au goût.

Comment faire cuire une julienne avec du poulet et des champignons dans une mijoteuse :

• Coupez les champignons, les oignons et les filets en morceaux puis placez-les dans un bol. Ajoutez le beurre et réglez le mode « Cuisson » sur 50 minutes. Assaisonnez la garniture avec du poivre et du sel.
• Au bout de 20 minutes, ajoutez la farine et remuez les ingrédients. Au bout de cinq minutes supplémentaires, versez la crème et fermez le bol avec un couvercle.

Lorsque le plat est presque prêt, saupoudrez-le de fromage. Faites cuire la julienne jusqu'à ce que le bip retentisse.

Conclusion

Une délicieuse julienne au poulet et aux champignons, la recette que vous choisissez, agrémentera n'importe quel repas. N'hésitez donc pas à le servir à vos invités ou à offrir ce plat à votre famille à la table de fête.

Que cuisiner rapidement et savoureux pour le dîner

Pour préparer une julienne classique aux champignons et au poulet, vous n’avez pas besoin d’ingrédients mystérieux ni d’astuces. Une heure, des ingrédients réguliers, quelques poêles à frire - tout est prêt

1 heure 30 minutes

150 calories

4.93/5 (14)

C'est une erreur et extrêmement injuste envers la gastronomie de croire que la julienne ou la julienne (mais pas la julienne) sont des champignons avec du fromage et de la mayonnaise. Le plat doit son goût français délicat et raffiné à Sauce béchamel, qui, d'ailleurs, peut être préparé en quelques minutes à la maison dans une cuisine russe ordinaire.

Julienne est traduit du français par « juillet ». Ce terme culinaire a été entendu pour la première fois par le chef François Massialo. Il l'utilisait pour désigner la coupe de légumes frais de juillet pour des plats de saison. Pourquoi en Russie on appelle « julienne » ce qu'on appelle en France « cocotte » (traduit du français par « coq ») reste encore un mystère. Cependant, ce dernier nom est également utilisé dans notre pays pour parler de ce plat. Les « cocottes » sont des formes de portions spéciales (d'une capacité de 100 grammes) dans lesquelles la julienne est préparée ; c'est pourquoi on entend parfois une variante du nom - julienne. La julienne y est non seulement préparée, mais également servie sur la table.

La julienne peut être préparée sous une seule forme - pour toute l'entreprise à la fois, puis divisée en assiettes profondes et servie immédiatement, sans hésitation. Et en portions - sous forme de papier d'aluminium jetable. Mais vous ne devriez pas le cuisiner pour une utilisation future - la julienne ne peut pas être qualifiée de « plat du deuxième jour ». Voyons comment bien cuisiner la julienne aux champignons et au poulet !

Ce dont vous avez besoin pour la julienne

Alors préparons une julienne aux champignons et au poulet. Devant toi - recette classique!

Ingrédients

Si vous n’avez pas de moules à portions, utilisez des moules à sablés. tartelettes-la cuisson permet également cette option. La julienne en tartelettes est très originale et esthétique. Vous pouvez également faire cuire des juliennes dans des casseroles au four. Cela gardera le plat au chaud plus longtemps.

Étape 1 : préparer la garniture

1. Le plat cuit très rapidement, alors préparez immédiatement tous les ingrédients et ustensiles de cuisine nécessaires.
2. Coupez le filet de poulet en gros morceaux, mais fines tranches plates, sel. Vous devrez le couper en petits morceaux après la friture.
3. Hachez immédiatement les champignons petits cubes.
4. Hachez l'oignon très finement et finement.
5. Faites bien chauffer la poêle à feu vif, ajoutez l'huile végétale. Faire frire le poulet à propos de la croûte dorée(2 minutes suffisent pour chaque côté). Laissez-le refroidir légèrement.
6. Faites maintenant revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le dans un bol séparé.
7. Faites chauffer à nouveau la poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les champignons à température maximale. Placez-les dans un bol avec les oignons.
8. Couper le poulet refroidi petits cubes, mélanger avec les champignons et les oignons.

Pour éviter que les champignons ne libèrent du jus, jetez-les par petites portions - en 1 couche - sur une poêle bien chaude et veillez à les cuire à température maximale. De cette façon, ils ne donneront pas d’eau, mais obtiendront une croûte dorée.

Étape 2 : préparer la fameuse Béchamel

1. Faites chauffer légèrement une poêle propre et sèche, sans huile. Ajoutez la farine et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en remuant constamment. lait cuit.
2. Ajouter le beurre et mélanger immédiatement les ingrédients vigoureusement jusqu'à ce que la masse soit homogène, sans grumeaux.
3. En continuant de remuer vigoureusement, versez la crème.
4. Ajouter le sel, la muscade et préparer la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe. La vinaigrette en julienne est prête !

Étape 3 : finale

1. Éteignez le feu, mais n'en retirez pas la sauce. Ajoutez-y la garniture, mélangez bien, laissez reposer quelques minutes. Goûtez au sel et au poivre.
2. Allume le four 180 degrés pour le préchauffage.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4. Répartissez la garniture et la sauce dans des cocottes ou placez-les dans une grande casserole. Saupoudrer de fromage.
5. Mettre au four préchauffé Pour 15 minutes.
6. La julienne doit être servie immédiatement. La poignée chaude de la cocotte est souvent joliment enveloppée dans des serviettes. Le plat lui-même est décoré de brins de persil. Il est préférable de le placer sur la table sur des supports spéciaux. Pouvez-vous l'offrir en julienne ? toasts frits à l'ail et un verre de vin blanc sec.

Si vous souhaitez servir une julienne de champignons lors d'une fête, vous ne devez pas la faire cuire avant l'arrivée des invités. Répartir la garniture au fromage dans les moules et mettre au four juste avant de servir.

Cuisiner, gagner du temps

Cette recette en trois étapes peut paraître compliquée, mais elle vous demande en réalité pas plus d'une heure, 20 minutes dont la julienne sera cuite au four. On laissera 7 à 10 minutes pour hacher les oignons, le poulet et les champignons, prévoir encore 15 minutes pour faire frire les légumes, 7 pour préparer la sauce.

Vous voulez gagner du temps ? Armez-vous de trois poêles à frire et faire revenir le poulet, les champignons et les oignons en même temps. Mais vous ne devriez pas mélanger tous les ingrédients dans un seul bol, vous obtiendrez un ragoût aqueux.

Grâce à ses ingrédients simples et à sa cuisson rapide, la julienne est idéale pour le dîner. Cela vous remontera le moral après un horaire de travail chargé, et une petite portion ne vous permettra pas de prendre des kilos en trop ! Ainsi, même ceux qui adhèrent aux pp pourront s'offrir occasionnellement ce délicieux plat.

Tout récemment, mes amis et moi, qui avions récemment visité Paris, avons commencé à discuter de la sémantique du mot « julienne ». Je ne me souviens pas comment les querelles ont commencé, mais dans la dispute la vérité est née et nous avons réussi à découvrir que les Français et les Russes comprennent différemment le sens de ce mot.

Il s'avère que les chefs étrangers utilisent ce mot pour désigner à la fois les soupes froides et les salades légères, ainsi que la méthode même de couper les légumes en lanières. Nous parlons d'un plat chaud de champignons dans une sauce à la crème.

Depuis qu’on en parle, j’ai tout de suite eu envie de préparer une julienne parfumée.

Menu de recettes de julienne aux champignons et poulet :

Cette délicatesse étonnante peut être préparée aussi bien dans des plats spéciaux appelés cocottes, que dans des casseroles résistantes à la chaleur, sur une plaque à pâtisserie et même dans des petits pains et des tartelettes.

Le plaisir des champignons convient aussi bien à la cuisine de tous les jours, quand on a envie de « quelque chose comme ça », qu'aux buffets et événements festifs. La seule différence réside dans la conception et la méthode de présentation.

Alors, commençons?

1. Recette de crème classique

La recette classique est basée sur quatre ingrédients principaux : les champignons, le fromage, la crème et le poulet. Il est assez simple à préparer et a un goût riche et brillant. Vous pouvez utiliser tous les champignons de votre choix. Le poulet peut également être remplacé à votre discrétion. Mais il vaut mieux ne rien changer pour profiter du vrai goût et de la combinaison délicieusement délicate des produits.

Ingrédients:

• Champignons – 400 gr.
• Filet de poulet bouilli – 300 gr.
• Crème – 150 ml.
• Fromage – 150 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Beurre – 2 c. l.
• Sel, épices - au goût

Préparation:

1. Coupez les oignons en demi-anneaux ou en fines tranches.

2. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Coupez le filet de poulet pré-bouilli en lanières.

Si vous préférez les cubes, vous pouvez hacher la viande selon votre forme préférée - cela ne gâchera en rien le goût.

4. Hachez les champignons. Il peut s'agir de quartiers de petits champignons ou de cubes et de pailles - ici, vous pouvez utiliser votre imagination.

Si vous voulez ressentir l'accent de la saveur des champignons, il est préférable de les émietter en minces plastiques de forme oblongue ou simplement de hacher les chapeaux.

5. Ajoutez les champignons tranchés et le poulet à l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

6. Baissez le feu sous la poêle, ajoutez la crème et remuez bien.

7. Râpez le fromage pour qu'il fonde plus rapidement.

8. Ajoutez la moitié du fromage râpé au mélange de champignons et portez à ébullition en remuant constamment.

9. Assaisonnez à votre goût et ajoutez vos épices préférées. Vous pouvez vous limiter au poivre noir moulu.

10. Dès que la sauce commence à épaissir, éteignez le feu.

11. Versez le mélange obtenu dans des cocottes.

12. Saupoudrer le reste du fromage.

13. Mettre au four pendant 5 minutes à 180 degrés pour former un chapeau de fromage doré.

14. Après avoir décoré notre création (ou vous n'êtes pas obligé de la décorer - elle a l'air très originale en soi), servez-la chaude.

Bon appétit!

2. En tartelettes aux champignons et poulet

Une entrée très originale serait une gourmandise aux champignons dans des tartelettes au buffet. Les adultes comme les enfants adoreront manger cette collation avec les sablés.

Ingrédients:

• Champignons frais – 250 gr.
• Crème sure – 200 gr.
• Lait – 200 ml.
• Filet de poulet bouilli – 250 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• Tartelette – 10-20 pcs.
• Farine – 1 cuillère à soupe. l.
• Poivre, sel - au goût.

Préparation:

1. Broyez les champignons dans du plastique et faites-les frire dans l'huile de tournesol en remuant périodiquement jusqu'à ce que tout excès d'humidité se soit évaporé.

2. Broyez la viande de poulet bouillie en morceaux, que nous séparons ensuite en morceaux plus petits avec nos mains. Nous envoyons le poulet, déchiqueté en fibres, à la friture des champignons. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien.

3. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide dans une casserole. Ajoutez-y ensuite la farine et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.

4. Dès que le mélange bout, sans cesser de battre, ajoutez le lait froid. Après ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.

5. Dès que le mélange est devenu chaud, mélangez-le avec la crème sure et battez jusqu'à consistance lisse.

6. Placez les frites de viande et de champignons obtenues dans des tartelettes, en les laissant un peu incomplètes.

7. Versez uniformément la sauce à la crème sure afin que la garniture soit bien imbibée.

8. Déposez du fromage finement râpé sur chaque tartelette farcie.

9. Placez notre création au four pendant 10-15 minutes pour que le chapeau de fromage fonde et dore.

Vous pouvez décorer des collations prêtes à l'emploi avec des herbes et les servir chaudes.

Bon appétit!

3. Avec sauce béchamel

Quelles que soient les vinaigrettes utilisées lors de la préparation de ce merveilleux chef-d'œuvre chaud de légumes, le goût le plus piquant lui est donné par la vraie sauce béchamel française, surtout si elle contient de la muscade.

Ingrédients:

• Champignons – 250 gr.
• Farine - 2 c. l.
• Fromage - 150 gr.
• Lait - 2 verres.
• Beurre - 200 gr.
• Noix de muscade moulue – 0,5 c.
• Oignon – 2 pièces.
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

1. Hachez les oignons et hachez les champignons.

Les champignons se marient mieux avec la sauce béchamel.

2. Nous envoyons 80 gr. beurre dans une poêle pour qu'il fonde pour poursuivre la friture des légumes.

3. Mettez les champignons et les oignons hachés dans une poêle, salez, poivrez légèrement et laissez mijoter 10 minutes.

Vous pouvez ajouter vos épices préférées, mais il est conseillé de ne pas vous laisser emporter par elles afin de ne pas interrompre la saveur de la sauce.

4. Mettez le beurre restant dans une petite casserole et laissez-le fondre à feu doux.

5. Après avoir ajouté la farine, mélangez bien la masse obtenue jusqu'à consistance lisse.

Assurez-vous qu’aucun grumeau ne se forme, sinon vous n’obtiendrez pas la vraie sauce !

6. Sans cesser de remuer le mélange beurre-farine, versez le lait tiède en filet.

7. Laisser mijoter la base de la garniture en remuant constamment et, dès qu'elle commence à épaissir, ajouter la muscade et ajouter un peu de sel pour que la sauce ne devienne pas fade et après une minute, retirer du feu.

8. Répartissez la masse d'oignons et de champignons dans des moules résistants à la chaleur, que nous remplissons environ à moitié.

Si vous n'avez pas d'ustensiles spéciaux, vous pouvez utiliser des tasses en argile à parois épaisses.

9. Saupoudrez de la moitié du fromage râpé et versez la béchamel pour qu'elle recouvre entièrement ce qui a déjà été placé dans les mugs.

10. Répétez dans le deuxième cercle en disposant le reste des champignons et des oignons

11.Dans ce cas, versez d'abord la sauce, puis saupoudrez de l'autre moitié du fromage râpé, pour qu'en fin de cuisson on obtienne une belle croûte de fromage.

11. Placez les tasses au four pour une cuisson à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Peut être servi avec de tendres tranches de pain frais.

Bon appétit!

4. Julienne aux cèpes et poulet

Les cèpes laissent derrière eux une incroyable extravagance de riche saveur de champignon. Peut-être que j'aime surtout cuisiner des juliennes avec eux. En soi, cette variété de champignons nobles est très nutritive et regorge de protéines bénéfiques pour l'organisme, qui feront plus que reconstituer l'ensemble de l'alimentation quotidienne, pas pire qu'une double portion de viande.

Ingrédients:

• Champignon blanc – 0,5 kg.
• Filet de poulet frais – 300 gr.
• Crème – 200 ml.
• Oignons – 2-3 pcs. (selon la taille)
• Beurre – 200 gr.
• Fromage – 200 gr.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Séchez les cèpes bien pelés et lavés et coupez-les en cubes.

2.Coupez le poulet en cubes.

3. Hachez l'oignon. Il est souhaitable qu'il s'agisse également de petites barres.

4. Faites fondre 100 gr. beurre, faire revenir la viande et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

5. Placez les cubes de champignons dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre et, en remuant de temps en temps, laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Après avoir fait fondre le beurre restant dans une casserole, mélangez-le avec la farine et la crème en remuant vigoureusement pour que la masse soit homogène. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à épaississement.

7. Versez la sauce obtenue avec les ingrédients principaux dans une poêle et laissez mijoter encore quelques minutes sous le couvercle.

8.Râpez le fromage sur une râpe fine.

9.Placez la masse obtenue dans des moules et saupoudrez de fromage.

10. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Servir la gourmandise préparée chaude.

Bon appétit!

5. Recette de julienne en pots

Une présentation très intéressante de ce plat est celle en pots. Premièrement, il mijotera mieux au four et, deuxièmement, il restera un mystère pour vos invités et les membres de votre foyer jusqu'à ce qu'ils ouvrent le couvercle et ramassent le premier morceau avec une fourchette ou une cuillère.

Ingrédients:

• Champignons - 300 gr.
• Filet de poulet bouilli - 1 pc.
• Crème sure – 100 gr.
• Fromage – 150 gr.
• Beurre – 2 c. l.
• Aneth – 0,5 bouquet
• Oignon – 1 pièce.
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

1. Coupez les champignons et le poulet bouilli en petits morceaux.

2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajoutez la viande hachée et les champignons à l'oignon en remuant de temps en temps et faites revenir pendant 4 minutes.

4. Ajoutez l'aneth haché et la crème sure. Ajoutez un peu de sel et laissez mijoter encore 5 minutes sous le couvercle.

5. Transférez la garniture aux champignons obtenue dans des pots en céramique résistant à la chaleur.

Les pots peuvent avoir n’importe quelle forme, à condition qu’ils aient un couvercle.

6. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur le contenu des casseroles.

8. Nous envoyons nos moules miracles, en fermant les couvercles, au four pendant 15 minutes pour les cuire à 180 degrés.

Peut être servi fermé ou ouvert.

Bon appétit!

6. Aux champignons et poulet dans un petit pain

Et si vous rendiez les « plats » à pâtisserie entièrement comestibles ? Par exemple, couper les petits pains, en retirer la mie et y cuire une julienne épaisse bien calculée ? Cette méthode de cuisson sera très appréciée des enfants et de ceux qui n'ont pas le temps de faire de longs déjeuners ou qui sont en déplacement.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 350 gr.
• Petit pain – 6 pièces.
• Champignons – 350 gr.
• Crème sure - 200 gr.
• Fromage - 150 gr.
• Ail – 1 gousse.
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

Coupez la viande de poulet fraîche en lanières ou en barres et faites-la revenir avec les gousses d'ail hachées dans l'huile pendant 7 minutes.

Coupez les champignons en lanières et ajoutez-les à la poêle avec le poulet. En remuant de temps en temps, évaporez le liquide sortant des champignons (environ 5 à 8 minutes).

Râpe le fromage.

Mélangez la moitié du fromage haché avec la crème sure.

Nous envoyons le mélange de fromage et de crème sure au poulet aux champignons, ajoutons du poivre et mélangeons bien, puis laissons mijoter pendant 4 minutes jusqu'à épaississement.

Coupez les « couvercles » des petits pains et retirez les miettes.

Remplissez le « plat » à pain de julienne.

Saupoudrer de l'autre moitié du fromage râpé.

Mettez les petits pains fourrés au four pendant 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez également y ajouter les « couvercles » restants, afin de pouvoir ensuite en « recouvrir » la julienne au moment de servir.

Si vous préparez cela pour un road trip ou un pique-nique, vous pouvez mettre les couvercles tout de suite pour que le fromage fondant les « fonde » pendant la cuisson.

Bon appétit!

7. Comment cuisiner une julienne à la maison sur une plaque à pâtisserie

Mais que faire si vous n'avez pas le temps de bricoler des cocottes, des casseroles et des petits pains, et qu'il y aura beaucoup d'invités ou de membres de la famille ? Peut être cuit sur une plaque à pâtisserie !

Ingrédients:

• Champignons - 400 gr.
• Fromage – 250 gr.
• Viande de poulet bouillie - 350 gr.
• Crème - 150 gr.
• Oignon - 2 pcs.
• Beurre – 3 c. l.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel, poivre - 0,5 cuillère à café chacun.

Préparation:

1. Broyez les oignons d'une manière qui vous convient.

2. Hachez finement la viande de poulet bouillie. Plus c’est petit, plus c’est savoureux !

3. Coupez le champignon en lanières.

4. Faire revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Ajoutez les champignons à l'oignon et évaporez le liquide en remuant de temps en temps.

6. Nous envoyons également le poulet haché dans la poêle, ajoutons du sel, du poivre et faisons frire avec les champignons pendant quelques minutes.

7. Dans une autre poêle sèche, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et diluer avec la crème en remuant vigoureusement. Laissez bouillir et retirez du feu.

8. Versez le mélange crémeux dans le mélange poulet-champignons et mélangez bien, puis laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.

9. Placez le mélange obtenu de la poêle sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de fromage râpé.

10. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes jusqu'à ce que la croûte de fromage cuite apparaisse.

Vous pouvez le servir soit sur une plaque à pâtisserie, soit en le divisant en portions et en le garnissant d'herbes.

Bon appétit!

8. Avec pommes de terre, poulet et champignons en pots

La julienne aux pommes de terre est très satisfaisante et s'accompagne d'un accompagnement. Les hommes aiment vraiment cette option.

Ingrédients:

• Filet de poulet frais – 500 gr.
• Fromage – 250 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Crème – 300 ml.
• Oignon – 2 pièces.
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• Beurre – 100 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe. l.
• Aneth – 0,5. faisceau
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Coupez la viande de poulet bouillie en cubes.

2. Coupez les champignons en lanières. Les chapeaux de champignon sont les meilleurs.

3. Coupez l'oignon en lanières ou en quarts de rondelles.

4. Râpez le fromage.

5. Faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Pour éviter l'amertume, il est déconseillé de porter l'oignon à une couleur dorée.

6. Placez les champignons hachés dans l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit évaporé, environ 5 minutes. Ajoutez du sel à votre discrétion.

7. Ajoutez la viande de poulet et faites sauter pendant encore quelques minutes.

8. Dans la même poêle, faites revenir légèrement la farine pendant quelques minutes.

9. Ajoutez le beurre à la farine et, au fur et à mesure qu'il fond, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

10. Ajouter la crème, saler, poivrer, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à épaississement sous le couvercle pendant environ 5 minutes à feu moyen.

11. Coupez les pommes de terre en cubes et répartissez-les dans des pots.

12. Saupoudrer d'aneth haché sur les pommes de terre.

13. Étalez dessus le mélange de poulet et de champignons.

14. Versez la sauce épaissie. Vous pouvez même remuer légèrement directement dans les casseroles pour que la sauce se répartisse dans les vides entre les ingrédients.

15. Saupoudrer de fromage râpé pour créer une belle couche de fromage.

16. Placez les casseroles recouvertes de couvercles dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes afin que les pommes de terre aient le temps de bien mijoter.

Ce délice de pommes de terre et de champignons doit être servi de préférence chaud.

Bon appétit!

9. Vidéo - Comment cuisiner une julienne aux champignons et au poulet à la maison

Vous pouvez préparer une merveilleuse julienne à la maison assez rapidement et facilement. La vidéo suivante le démontre clairement.

Pour la recette avec photos, voir ci-dessous.

La julienne est un plat exquis et le plus... Il est le plus souvent préparé à partir de fruits de mer, de champignons ou de viande, cuits dans une délicate sauce crémeuse sous une généreuse couche de fromage. Habituellement, la julienne est cuite en portions à l'aide de petites cocottes. Dans notre famille, la julienne est préparée sous une grande forme, ce qui est beaucoup plus pratique. Aucune fête de famille n’est complète sans !

Ma sœur a partagé avec moi la recette et les photos, pour lesquelles je la remercie beaucoup. Sa julienne préférée contient de la viande de poulet et des champignons (champignons). Vous pouvez cuisiner une julienne avec des calamars, des moules, des crevettes - cela donne aussi un goût très délicat !

Recette de julienne aux champignons et poulet

En termes simples et compréhensibles, la julienne, ce sont des champignons dans une délicate sauce crémeuse. Eh bien, maintenant je vous le dis, comme c'est facile et simple Vous pouvez préparer une tendre julienne aux champignons et au poulet à la maison. Pour préparer ce plat cuit au four, nous aurons besoin de :

• 300 à 500 grammes de filet de poulet ;
• 200-300 grammes de champignons ;
• 100-200 grammes d'oignons ;
• 150-250 grammes de fromage à pâte dure ;
• 250 à 350 grammes de crème (10 à 20 % de matière grasse) ;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• sel et épices au goût;
• huile végétale pour la friture.

Il est préférable de prendre des champignons frais ou surgelés en julienne (pas salés, marinés, etc.). J'utilise habituellement des champignons ; les cèpes, les pleurotes et les champignons de paille conviennent également.

La première étape de la préparation de la julienne consiste à hacher finement les oignons et les champignons

La première étape de la cuisson consiste à couper l'oignon en fines demi-rondelles ou en cubes et les champignons en fines tranches. Faites ensuite bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir et hachez-le finement. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les champignons et faites sauter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (10-15 minutes). Ajoutez ici la viande de poulet finement hachée, mélangez, salez et poivrez au goût, éteignez le feu.

Dans une poêle sèche à part, faire revenir légèrement la farine, ajouter la crème, les épices et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter les champignons et le poulet frit aux oignons, mélanger le tout, retirer du feu.

Mélanger la sauce crémeuse avec les champignons frits, les oignons et le poulet

Placez la masse obtenue dans des cocottes ou dans un autre récipient allant au four (vous pouvez utiliser un plat allant au four ou une poêle en fonte sans manche). Saupoudrer la surface d'une couche uniforme de fromage râpé.

Mettre au four à 180 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (20-30 minutes). Une gourmandise savoureuse et appétissante - la julienne aux champignons et au poulet, c'est prêt ! Il ne reste plus qu'à profiter de son goût harmonieux unique. Bon appétit!

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Julien est un plat chaud étonnant de la cuisine française. Certes, tout le monde ne sait pas qu'en France le mot « julienne » fait spécifiquement référence à la méthode de coupe des aliments, qui ressemble en apparence à une paille de taille moyenne. Pour cette raison, un chef expérimenté, ayant entendu un tel mot, comprend immédiatement comment couper les ingrédients. Dans la version classique, le plat est préparé à partir de poulet et cuit avec une sauce béchamel. Cependant, il en existe aujourd’hui de nombreuses variétés. Il est composé de viande, de poisson, de fruits de mer et de champignons. Mais le plat le plus courant et le plus apprécié par beaucoup est à base de champignons et de poulet. Dans cette revue, nous parlerons de la préparation d'une julienne au poulet et aux champignons selon différentes recettes. Et avant de commencer à travailler, cela ne fera pas de mal d’apprendre quelques subtilités et secrets.

Comment cuisiner une julienne au poulet et aux champignons - subtilités et secrets

• La chose la plus importante dans la préparation d’une julienne est de couper correctement les aliments. La viande et les champignons sont coupés en cubes ou en lanières et les légumes en fines lanières ou en rondelles.
• Les produits carnés sont consommés précuits.
• Les champignons sont pré-frits avec des oignons ou bouillis. Les champignons sont le plus souvent utilisés en julienne, mais d'autres champignons conviennent également : bouchons de lait au safran, pleurotes, girolles, etc.
• Pour la tendresse, j'utilise de la crème sure, de la sauce à la crème ou de la sauce béchamel.
• La sauce doit être à température tiède. Ils versent les ingrédients déjà dans les moules.
• Toute julienne est saupoudrée de fromage à pâte dure. Il est conseillé de choisir une variété qui fond bien.
• En mélangeant le fromage avec la chapelure, la julienne formera une croûte croustillante.
• Les moules sont remplis en partie avec les ingrédients préparés, puis remplis de sauce.
• Formes spéciales pour julienne - cocottes ou moules à réfrigérer. Ce sont de petits seaux avec anses pour une personne. En leur absence, le plat est préparé dans des pots en céramique, un plat allant au four ou une poêle.
• Vous pouvez acheter des cocottes dans les magasins d'ustensiles de cuisine modernes en acier, cuivre, céramique, verre résistant à la chaleur ou acier inoxydable.
• Le temps de cuisson moyen au four est de 15 à 20 minutes. Cela dépend de l'ensemble des produits.
• Les cocottes en céramique ou en verre sont placées dans un four froid, celles en métal dans un four préchauffé.
• Les cocottes chaudes sont servies à table dans des petites assiettes recouvertes d'une serviette. Le manche est enveloppé dans une serviette ou une décoration en papier qui protège des brûlures.
• Avant l'arrivée des invités, la julienne peut être disposée dans des bols, saupoudrée de fromage et mise au four avant de servir.

Julienne au poulet et champignons - recette classique

La recette classique de la julienne utilise généralement uniquement du poulet. Mais quand on parle de ce plat, on pense immédiatement à la volaille aux champignons, cette dernière peut être de n'importe quelle sorte. Cependant, ce sont le plus souvent des champignons.

Ingrédients:

• Champignons - 700 g
• Crème 20% - 350 g
• Filet de poulet - 300 g
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Oignon - 1 pc.
• Beurre - 4-5 c.
• Farine - 2 c.
• Sel - au goût
• Poivre blanc moulu - une pincée

Préparation étape par étape :

1. Rincer les champignons avec le filet de poulet sous l'eau courante et sécher avec une serviette en papier. Coupez en lanières les plus fines possibles.
2. Mettez 3 cuillères à soupe dans la poêle. beurre et faire fondre.
3. Ajouter les champignons et le poulet dans la poêle, saler et poivrer. Amenez-les presque prêts.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières.
5. Dans une autre poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe supplémentaires. huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
6. Versez la farine dans une troisième casserole, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez ensuite la crème en un mince filet en remuant continuellement pour qu'aucun grumeau ne se forme dans le mélange. Faire bouillir et cuire 30 secondes.
7. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
8. Placer les champignons et le poulet dans les cocottes, ajouter les oignons, verser la sauce et saupoudrer de fromage.
9. Mettre la julienne au four et cuire à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
10. Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées.

Julienne au poulet et champignons - recette au four

La julienne au four est la recette de base, la plus simple et la plus rapide. Il est particulièrement bon de le préparer pendant la saison froide, lorsque la famille attend avec impatience pour le dîner un plat chaud et délicieux auquel il est impossible de résister.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g
• Champignons - 700 g
• Fromage à pâte dure - 250 g
• Oignons - 1 pc.
• Farine - 3 c.
• Crème sure - 300 g
• Sel - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez le filet de poulet et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Refroidissez la viande finie et coupez-la en lanières.
2. Lavez les champignons, hachez-les finement et salez.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
4. Placez la poêle sur le feu, versez l'huile végétale et faites chauffer. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Ajouter les champignons dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajoutez ensuite le poulet aux ingrédients et remuez.
7. A ce moment-là, préparez la sauce en même temps.
8. Pour ce faire, faites revenir la farine dans une poêle à frire pendant 2-3 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps. Versez la crème sure, remuez et faites bouillir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Versez la sauce sur le poulet et les champignons et remuez. Placez les aliments dans un plat résistant à la chaleur.
10. Râpez le fromage et faites-en la couche supérieure.
11. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C.
12. Lorsque le fromage est complètement fondu, retirez-le de la friteuse.

Recette pas à pas de julienne au poulet et champignons au four

Un plat savoureux et satisfaisant, aromatique et rapide à préparer - la julienne aux champignons et au poulet. Recette détaillée étape par étape pour préparer ce plat.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g
• Champignons - 400 g
• Crème sure - 300 g
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Oignon - 2 pcs.
• Farine de blé - 2 c.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - une pincée

Préparation étape par étape :

1. Lavez le filet de poulet, placez-le dans une marmite et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 25 à 30 minutes. Retirez la viande finie de la poêle et laissez-la refroidir. Puis coupez en petits cubes.
2. Lavez les champignons et coupez-les en cubes.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières. Versez l'huile de tournesol dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement transparente.
4. Ajoutez les champignons aux oignons, augmentez le feu et faites cuire les aliments jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajouter la viande aux champignons dans la poêle et remuer. Assaisonnez le plat au goût avec du sel et du poivre moulu.
6. Râpe le fromage.
7. Dans une poêle à frire propre et sèche, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour éviter qu'il ne brûle, remuez.
8. Versez la crème sure dans la farine et ajoutez un peu de fromage râpé.
9. Chauffer sept en remuant continuellement jusqu'à ce que le fromage fonde.
10. Placer les champignons et le poulet préparés dans des cocottes et verser la sauce. Saupoudrer le reste du fromage dessus.
11. Disposez les moules remplis sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 à 20 minutes. Déterminez l'état de préparation par la couleur du dessus du fromage, il doit acquérir une couleur dorée. Sortez ensuite la julienne du four et servez.

Julienne aux champignons et poulet en tartelettes

La julienne en tartelettes est bien plus pratique à utiliser que dans les moules. En même temps, vous n’avez pas à vous soucier de la vaisselle. De plus, vous pouvez préparer vous-même des tartelettes chez vous, en utilisant la pâte (pâte feuilletée, sablée, etc.) que vous préférez.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 2 pcs.
• Champignons - 300g
• Oignons - 200 g
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Crème - 300 ml
• Farine - 2 c.
• Tartelettes - 15 pcs. (emballage)
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Préparation étape par étape :

1. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Habituellement, après ébullition, il cuit pendant environ une demi-heure. Refroidissez le filet fini et hachez-le finement.
2. Hachez finement l'oignon épluché.
3. Lavez les champignons et coupez-les en lanières.
4. Dans une poêle dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Ajouter les champignons aux oignons et faire revenir jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Cela se produira dans environ 10 minutes.
6. Ajouter le filet à la nourriture. Assaisonner avec du sel, du poivre moulu et des épices.
7. Faites frire la farine dans une poêle propre et sèche. Lorsqu'elle devient dorée, versez la crème, assaisonnez de sel et de poivre et faites bouillir.
8. Ajouter les champignons frits et le poulet à la sauce et remuer. Retirez la casserole du feu.
9. Répartissez le tout dans des tartelettes et saupoudrez de fromage râpé sur une râpe moyenne.
10. Chauffez le four à 180°C et faites cuire la julienne jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 15 minutes maximum.

Julienne au poulet et champignons en pots

Si vous n'avez pas de cocottes classiques et que vous ne voulez pas dépenser d'argent en tartelettes, mais que vous devez quand même préparer des juliennes, alors vous pouvez utiliser des pots en céramique. Presque toutes les femmes au foyer ont de tels plats.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g
• Champignons - 300g
• Oignons - 200 g
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Crème sure - 300 ml
• Farine de blé - 2 c.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - au goût
• Poivre moulu - une pincée

Préparation étape par étape :

1. Faire bouillir le filet de poulet lavé dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit. Refroidissez ensuite et coupez en cubes.
2. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.
3. Lavez les champignons et coupez-les en cubes.
4. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale dans une poêle.
5. Ajoutez-y les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
6. Placer le filet dans la poêle, saler, poivrer et remuer. Retirez la casserole du feu.
7. Dans une poêle sèche, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez-y de la crème sure et assaisonnez avec des épices et du sel.
8. Mettez les champignons sautés dans la poêle avec la sauce et remuez.
9. Râpe le fromage.
10. Placez le mélange de poulet et de champignons dans les casseroles et saupoudrez de fromage. Ne couvrez pas avec le couvercle à julienne.
11. Mettez les casseroles au four, allumez 180°C et faites cuire le plat pendant une demi-heure. Attention, les casseroles en céramique passent au four froides pour éviter les fissures.

Julienne aux champignons, poulet et fromage

Les principaux ingrédients de la julienne sont le poulet et les champignons. Cependant, le fromage en fait également partie intégrante. Sans cela, le plat français ne serait pas réel.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 2 pcs.
• Pleurotes - 200 g
• Oignons - 4 pcs.
• Crème sure - 150 g
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Beurre - 80 g
• Huile végétale - pour la friture
• Poivre fraîchement moulu - une pincée
• Sel - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez les cuisses, mettez-les dans une casserole et portez à ébullition. A l'aide d'une écumoire, retirez la mousse et réduisez le feu. Ajoutez l'oignon épluché et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier au bouillon. Assaisonner de sel 10 minutes avant la cuisson.
2. Retirez les cuisses de poulet finies de la poêle et laissez-les refroidir. Retirez la peau, cela ne servira à rien. Séparez la viande des os et hachez-la finement.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en quarts de rondelles. Dans une poêle dans de l'huile végétale, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre.
4. Lavez les pleurotes et faites-les bouillir 10 minutes. Placez-les dans une passoire pour les égoutter et coupez-les en morceaux moyens.
5. Ajouter les champignons et le poulet préparés aux oignons.
6. Saupoudrer les produits de farine et mélanger.
7. Versez la crème sure, remuez à nouveau et allumez à feu moyen.
8. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes en remuant.
9. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Placer les ingrédients dans des cocottes et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
10. Chauffer le four à 180°C et cuire au four pendant 5 à 10 minutes.