Viande royale : recette. Les côtelettes royales les plus délicieuses, recette avec photo Viande de bœuf royale

Le plat « viande royale » n'est pas du tout destiné aux repas de tous les jours. Il est généralement préparé exclusivement pour la table de fête. La principale caractéristique de ce plat est qu'à partir des produits les plus simples et les plus abordables, on obtient une gourmandise très chic, digne des vrais rois. Essayez de vous sentir comme une personne auguste pendant un moment et faites cuire la viande selon la recette ci-dessous. De nombreuses impressions gustatives sont garanties !

Viande royale : histoire du plat

Bien entendu, le plat ci-dessus, préparé avec de la mayonnaise, n’a aucun rapport direct avec la royauté. Cependant, si nous prenons en compte le fait que dans le passé, une telle sauce n'existait pas du tout et que la crème sure était activement utilisée à la place, nous pouvons alors supposer que la viande royale a ses racines historiques remontant à l'époque de Pierre le Grand.

C’est à cette époque que tous les plats européens étaient très à la mode. La viande royale était ensuite préparée à partir de pommes de terre, de champignons, de jambon et de cornichons. Tout cela était placé dans des pots et assaisonné d'une sauce spéciale comprenant de la crème sure, de la moutarde et du raifort.

Les experts ne peuvent pas affirmer à 100% que la viande royale aux champignons et aux pommes de terre est apparue précisément à cette époque. Mais ils insistent toujours : ce plat a des racines profondes.

Quels ingrédients sont nécessaires ?

De nos jours, la viande royale est préparée à partir des produits suivants :

• filet de porc - environ 800 g;
• pommes de terre en quantité de 8 à 9 pièces;
• champignons marinés ou frais - environ 250-300 g;
• deux petits oignons ;
• fromage à pâte dure à raison de 300 g;
• mayonnaise - environ 250-350 g;
• huile végétale;
• beurre;
• épices à votre goût.

En été, la composition ci-dessus peut être complétée en toute sécurité par des légumes frais, comme des poivrons ou des tomates.

Viande royale au four : étapes de cuisson

Comment préparer le plat ci-dessus ? C'est très simple, il vous suffit de suivre les recommandations suivantes.

Le filet de porc doit être coupé en fins morceaux dans le sens du grain. Certaines femmes au foyer font mariner la viande en ajoutant une pincée de poivre et de sel ou toute autre épice à leur goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez soigneusement battre les morceaux de porc, mais pas trop, car ils sont déjà mous et tendres.

Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles s'il s'agit d'un gros légume, en rondelles s'il est petit.

Épluchez également les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (il est déconseillé de faire des tranches épaisses, car elles risquent d'être détrempées).

Coupez les champignons en travers (c'est plus beau ainsi).

Les couches sont disposées sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale dans l'ordre suivant :

• morceaux de filet de porc hachés;
• rondelles d'oignon;
• chopes à pommes de terre;
• champignons à la mayonnaise;
• puis encore des tranches de pommes de terre.

Il est important de bien graisser la dernière couche avec de la mayonnaise. Si vous pensez que cette sauce est nocive, vous pouvez la remplacer par de la crème sure et y ajouter une cuillère à soupe de moutarde. Cela s'avérera également très savoureux.

La viande royale doit être cuite au four pendant environ une heure à une température d'environ 180 degrés.

Quelque part au milieu du processus de cuisson de ce plat, vous devez le saupoudrer de fromage pré-râpé.

Si vous utilisez des champignons frais dans cette recette, il est recommandé de les éplucher, de les hacher et de les saler d'abord. Lorsqu'ils restent assis ainsi pendant un petit moment, ils libèrent du jus et le plat deviendra plus juteux et plus aromatique.

Si vous n'avez pas de porc, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf en toute sécurité pour préparer le plat ci-dessus.

En aucun cas, il n'est recommandé de cuisiner de la viande à la royale avec des pommes de terre et du fromage fondu. Il doit s'agir d'un produit exclusivement composé de variétés de blé dur, par exemple le néerlandais ou le Gouda. Dans ce plat, il est important que le fromage fonde bien.

La viande royale aux champignons et aux pommes de terre est un plat au goût exquis et très impressionnant et festif.

Plat célèbre et populaire - "Viande Royale"- un régal très savoureux pour la famille et les amis. Il est généralement préparé pour la table de fête. Il semblerait que les produits les plus ordinaires utilisés dans la préparation de ce plat le rendent inoubliable, aromatique et juteux. Se préparer "Viande Royale" C'est si simple que même les femmes au foyer novices peuvent le préparer.

Il vous faudra donc :

Pulpe de porc (bœuf, volaille) - 1kg

Oignons - 1-2 morceaux (selon la taille)

Champignons frais (champignons) - 5-7 pièces

Tomates - 2-3 pièces

Mayonnaise - 200g

Fromage à pâte dure - 300-400g (au goût)

Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe (pour graisser la plaque à pâtisserie)

Sel, poivre noir moulu - au goût

Mode de cuisson :

Viande laver à l'eau courante et couper en steaks de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Ajoutez du sel et réfrigérez pendant 6 à 12 heures (jusqu'à 24 heures sont possibles).

Passé ce temps, sortez la viande du réfrigérateur, battez-la légèrement et placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Préparez les ingrédients avec lesquels la viande sera cuite.

Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.

Épluchez, lavez et coupez finement l'oignon en demi-rondelles.

Lavez les champignons, retirez les pieds, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en tranches.

Râpe le fromage.

Assaisonnez la viande avec du poivre noir moulu et disposez tous les ingrédients en couches sur chaque morceau de viande : champignons, oignons, tomates, salez les tomates, mayonnaise, fromage.

Placer la viande dans un four froid. Réglez la température de cuisson à 200 degrés et faites cuire viande royale 40 à 60 minutes - jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus.

Retirez la viande finie de la plaque à pâtisserie, placez-la dans des assiettes ou sur un plat, décorez d'aneth, de persil, de laitue et de légumes.

Servir "Viande Royale" avec des accompagnements, des salades, en plat séparé et savourez le bon goût de ce merveilleux plat.

Bon appétit!

Un plat copieux et incroyablement savoureux, de la viande à la royale non seulement diversifiera l'alimentation quotidienne, mais deviendra également l'élément principal sur la table des fêtes. Pour préparer, vous aurez besoin de filet de porc, de carottes, de pommes de terre, de pommes et d'oignons. La racine de gingembre, l'ail et la coriandre moulue ajouteront un arôme particulier. Pour donner au plat une croûte dorée et parfumée, saupoudrez-le de fromage, versez-le avec de la crème sure et de la sauce mayonnaise et faites-le cuire au four. Cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation et le plat d'accompagnement est préparé avec la viande qui, une fois cuite, est trempée dans des jus de légumes et s'avère incroyablement tendre et juteuse.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre / Plats principaux de viande / Pommes de terre au four au four

Ingrédients

• Porc réfrigéré (filet) - 900 g;
• Pommes de terre - 800 g;
• Carottes - 1-2 pièces;
• Oignons - 2-3 pièces;
• Ail - 5 gousses;
• Gingembre - 2-3 cm;
• Pomme aigre-douce - 1 pièce;
• Huile végétale - 50 ml;
• Beurre - 50 g;
• Crème sure – 1 verre;
• Mayonnaise – 1 verre;
• Fromage fondu ou à pâte dure - 100 g;
• Sel - 2 cuillères à café;
• Mélange de poivrons moulus - 1 cuillère à café ;
• Coriandre moulue – 1 pincée ;
• Eau - 0,5 tasse.

Comment faire cuire de la viande royale au four avec des pommes de terre au four

Ramasser pour cuisiner Ce plat est un morceau de porc frais strié de gras. L'épaule de porc est bonne. Rincez les filets et séchez-les avec des serviettes en papier ou une serviette.


Coupez la viande en portions, comme pour les côtelettes, mais pas finement. Ensuite, battez les morceaux marteau de cuisine sur les deux côtés.


Allumez le four à 190 degrés et faites chauffer pendant que vous préparez tous les ingrédients du plat. Placer une feuille de papier d'aluminium de forme rectangulaire à côtés, graisser avec de l'huile végétale (2 cuillères à soupe. L). Disposez les morceaux de viande au fond du moule.


Épluchez la racine de gingembre, râpez-la grossièrement ou hachez-la finement avec un couteau. Saupoudrer la viande de sel (1 cuillère à café) et de gingembre préparé.

Hachez finement l'oignon, hachez finement les gousses d'ail pelées. Saupoudrer le porc de gingembre avec un mélange de poivrons moulus et de coriandre. Répartissez uniformément l'ail préparé et la moitié de l'oignon.

Coupez la pomme en fines tranches et ajoutez-la aux légumes et à la viande.


Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème sure pour la sauce et badigeonnez les pommes pour qu'elles ne noircissent pas, 3-4 cuillères à soupe suffiront.


Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe ou coupez-les en fines tranches. Placer les pommes de terre dans un bol, ajouter l'huile végétale et le sel. Mélangez bien les pommes de terre et répartissez-les en couche uniforme sur les pommes.


Râpez les carottes comme des pommes de terre sur une râpe et placez-les d'abord dans un bol après les pommes de terre avec le reste de l'huile, remuez puis déposez dessus en une couche uniforme.


Râpez grossièrement le fromage fondu. Ajoutez les oignons restants aux carottes et étalez le fromage fondu en une autre couche.


Pour donner au plat une croûte parfumée et appétissante lors de la cuisson, badigeonnez les couches d'un mélange de crème sure et de mayonnaise. Coupez le beurre en morceaux et répartissez-le sur toute la surface du plat. Versez un peu d'eau (0,5 tasse) sur les parois du moule, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant 40 minutes.

Réseau de teasers

Au bout de 40 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes à 170 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez le plat parfumé dans le four éteint pendant encore 15 à 20 minutes afin qu'il refroidisse légèrement.


Détachez les morceaux de viande avec une spatule et disposez-les avec les légumes sur des assiettes de service.


Ajoutez du porc juteux et délicieux avec des herbes et des légumes frais et servez.

Conseils de cuisine :

• Le fromage fondu de la recette peut être remplacé par n'importe quel fromage à pâte dure, au goût.
• La viande royale avec des pommes de terre au four s'avère encore plus savoureuse si la sauce à la crème sure et à la mayonnaise est remplacée par une sauce béchamel crémeuse.
• Pour diversifier le plat, complétez-le avec des champignons frais, il est particulièrement aromatique avec les champignons sauvages.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pulpe de porc ;
• 200 g de champignons frais ;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 300 g de fromage ;
• 300 g de tomates cerises ;
• un peu de mayonnaise ;
• un peu d'huile végétale pour la friture ;
• sel, poivre au goût.

Comment cuisiner des côtelettes royales, recette avec photos

1. Lavez la pulpe de porc, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

2. Couvrez une tranche de viande d'un film alimentaire et battez-la avec un marteau de cuisine. Grâce au film alimentaire, la viande tient mieux et ne tombe pas en morceaux. Lorsque la tranche est bien battue d'un côté, retournez-la de l'autre côté, recouvrez-la de film alimentaire et battez-la également.

3. Versez un verre de farine dans une assiette. Ajoutez 2 pincées de sel et de poivre et mélangez. Trempez nos futures côtelettes dans la farine et disposez-les aussitôt dans une assiette. Lorsque la pile de côtelettes est prête, mettez-les de côté. Laissez-le reposer dans la farine pendant au moins 10 à 15 minutes.

4. Pendant ce temps, préparons les autres ingrédients. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

5. Lavez soigneusement puis hachez les champignons.

6. Coupez les tomates en petits cubes.

7. Cassez les œufs dans un petit bol et battez légèrement avec un fouet.

8. Faites chauffer une poêle avec une petite quantité d'huile végétale (2-3 cuillères à soupe). Draguez à nouveau les côtelettes dans le reste de farine puis plongez-les dans l'œuf.

9. Placer dans une poêle chauffée et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

10. Retournez ensuite les côtelettes et faites-les frire également de l'autre côté.

11. Pendant que les côtelettes sont en train de frire, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180 degrés. Placez les côtelettes finies les unes à côté des autres (c'est plus pratique ; si les champignons et les tomates roulent, alors sur les côtelettes adjacentes).

12. Placez dessus les champignons hachés. Si vous utilisez d'autres champignons, il est conseillé de les faire frire au préalable. Il n'est pas nécessaire de faire frire les champignons, après 20 minutes de cuisson à 180 degrés, ils auront le temps de cuire complètement.

13. Disposez les tomates dessus, salez et poivrez légèrement (nous avons déjà salé les côtelettes nous-mêmes, n'oubliez pas).

14. Pressez un peu de mayonnaise.

15. Saupoudrer de fromage.

16. Placer dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Il vaut mieux le placer le plus bas possible pour que le fromage ne brûle pas.

Ce sont des côtelettes royales très juteuses, tendres et savoureuses ! Bon appétit!

La viande royale est l'un des plats de fête les plus populaires.

Il présente de nombreux avantages : il se prépare rapidement, simplement, et s'avère savoureux et beau.

Traditionnellement, on utilise du porc qui, dans les cas extrêmes, peut être remplacé par du bœuf ou de la poitrine de poulet.

La viande de porc est sans prétention, il existe donc de nombreuses variantes de viande royale.

Il s'accorde bien avec le fromage, les pommes de terre, les fruits exotiques : ananas, kiwi, oranges.

Viande royale - principes généraux de cuisson

Il est préférable de cuisiner la viande à la royale à partir d'un morceau entier de porc prélevé dans le dos, car l'essence du plat est constituée de côtelettes de porc. La longe et le filet sont parfaits pour la cuisson au four.

Le morceau doit être lavé, trempé dans une serviette en papier ou une serviette, puis coupé en fines tranches d'un centimètre d'épaisseur maximum avec un couteau très tranchant. Couper dans le sens du grain. Battez chaque morceau des deux côtés pour que la viande cuise rapidement et uniformément.

Tous les autres composants du plat : les légumes et les fruits sont également coupés en fines tranches. Idéalement, ils devraient cuire en trente, maximum quarante minutes. Pendant ce temps, la viande n'aura pas le temps de perdre sa jutosité.

Le plat préparé doit être cuit dans un four préchauffé. Les températures de cuisson sont moyennes, ne dépassant pas 210 degrés.

Viande royale au fromage « Goût classique »

Une recette de viande royale très simple et efficace. La combinaison de tomates et de porc est parfaite. De plus, le légume juteux confère au plat une merveilleuse jutosité aigre-douce. En combinaison avec la croûte de fromage, le goût est tout simplement incomparable. En accompagnement, il se marie bien avec les pommes de terre, le riz, les légumes frais ou mijotés.

Ingrédients:

Un kilo de porc ;

Sel poivre;

Quatre oignons moyens ;

Cinq tomates plus juteuses ;

250 grammes de mayonnaise ;

400 grammes de fromage.

Mode de cuisson :

Coupez un gros morceau de porc légèrement congelé en côtelettes.

Enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire et battez bien des deux côtés.

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie propre avec de l'huile végétale.

Disposez soigneusement la viande.

Salez et saupoudrez de poivre.

Allumez le four pour préchauffer.

Coupez les oignons en fines rondelles.

Placer les rondelles d'oignon sur la viande.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, hachez les tomates.

Placer les tranches de tomates sur les oignons. Il devrait y avoir une tomate sur chaque morceau de porc.

Râpez grossièrement le fromage.

Saupoudrer le fromage sur les côtelettes de tomates et d'oignons.

Utilisez de la mayonnaise pour former un maillage fin ou même des rayures sur le fromage.

Cuire à four chaud pendant une quarantaine de minutes.

Au moment de servir, disposer en portions, garnir d'un brin d'herbes et de tranches de tomate fraîche.

Viande royale aux pommes de terre « Dîner de famille »

La recette proposée pour la viande royale ne nécessite pas de préparation séparée d'un plat d'accompagnement. L'excellent goût laconique fait de ce plat une option complète pour le dîner du samedi.

Ingrédients:

Environ un kilo de filet de porc ;

Dix pommes de terre moyennes ;

Deux petits oignons ;

Trois cents grammes de fromage à pâte mi-dure ;

Un morceau de beurre naturel ;

250 grammes de mayonnaise ;

Un peu d'huile végétale ;

Herbes séchées, épices, assaisonnements.

Mode de cuisson :

Coupez soigneusement la viande de porc en morceaux d'épaisseur appropriée et battez légèrement.

Laisser mariner une demi-heure dans du sel, du poivre et des épices.

Pendant que la viande marine, coupez les oignons en fines rondelles.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les le plus finement possible.

Râpez finement le fromage.

Préchauffez le four.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.

Disposez les couches : moitié viande, moitié pommes de terre, oignons, mayonnaise.

Encore de la viande, des pommes de terre, de la mayonnaise.

La couche de pommes de terre peut être salée en plus.

Il faudra environ une heure pour cuire de la viande à la royale avec des pommes de terre.

Au bout d'une demi-heure, recouvrez le plat de chapelure de fromage.

Si le plat commence à brûler, vous pouvez verser un demi-verre d'eau sur la plaque à pâtisserie.

Viande royale aux tomates et champignons

La viande royale cuisinée avec du fromage et des champignons décorera et animera véritablement la table de fête. Efficace et savoureux.

Ingrédients:

Un morceau de porc pesant un kilo et demi ;

Deux oeufs;

150 grammes de farine blanche ;

Sel poivre;

300 grammes de champignons;

Deux tomates juteuses ;

Deux cents grammes de fromage ;

Cent grammes de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Coupez finement et soigneusement le porc en tranches pour le battre.

Frappez-le des deux côtés.

Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Battre les oeufs.

Versez la farine dans une assiette.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Saupoudrez la côtelette de farine, puis plongez-la dans l'œuf.

Faire frire la viande de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Coupez les champignons en morceaux, salez et réservez pour séparer le jus.

Coupez la tomate en rondelles sur la largeur.

Râpez un morceau de fromage sur une râpe moyenne ou fine.

Disposez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie.

Déposez quelques champignons sur chaque côtelette de porc.

Étalez une fine couche de mayonnaise.

Déposez une tranche de tomate sur chaque morceau de viande.

Couvrir le plat de chapelure de fromage.

Faites cuire royalement la viande pendant quinze minutes.

Viande royale aux ananas « Dîner gastronomique »

L'ananas ajoute une saveur incroyable au porc. Il faut beaucoup d'oignons pour cette version du plat. Pour rendre son goût moins âpre, vous devez pré-frire les rondelles d'oignon. Cette option de dîner convient aux jeunes mariés.

Ingrédients:

Six cents grammes de viande ;

Trois cents grammes de rondelles d'ananas en conserve ;

Trois cents grammes de fromage ;

Quatre oignons ;

Un peu de mayonnaise ;

Sel poivre;

Une cuillère d'huile végétale.

Mode de cuisson :

Coupez les oignons en fines rondelles.

Faire revenir les oignons dans l'huile chaude.

Disposez les oignons frits en couche sur une plaque à pâtisserie. Vous obtiendrez un « coussin » d’oignon décent.

Coupez et battez la viande préparée.

Placer les morceaux hachés sur l'oignon frit.

Salez, poivrez et ajoutez des épices au goût si vous le souhaitez.

Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise.

Placez les rondelles d'ananas sur du papier absorbant pour égoutter le sirop. Vous pouvez utiliser de l'ananas frais à la place des fruits en conserve.

Disposez les ananas sur les morceaux de viande.

Lubrifiez les anneaux avec de la mayonnaise.

Râpez finement le fromage et versez-y délicatement le contenu de la plaque à pâtisserie.

Cuire le plat pendant une demi-heure.

Dès que la croûte devient dorée, éteignez le four et servez la viande comme un roi.

Viande royale au poivron

Le poivron royal et la tomate juteuse confèrent à la viande un goût riche et épicé. Vous pouvez servir le plat avec de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

Filet de porc frais (environ un kilogramme);

Deux poivrons ;

Trois tomates ;

Cent grammes de fromage à pâte mi-dure ;

Trois oignons ;

Sel poivre;

Un demi-verre de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Battez la viande de porc tranchée.

Ajoutez un peu de sel sur chaque morceau, saupoudrez de poivre noir et laissez mariner une vingtaine de minutes.

Coupez l'oignon en rondelles.

Coupez les tomates en tranches.

Coupez le poivron en tranches.

Râpe le fromage.

Mélangez le fromage émietté et la mayonnaise.

Placer la viande sur une plaque à pâtisserie préparée.

Disposer sur la viande : rondelles d'oignons, lanières de poivrons, tranches de tomates.

Verser sur la sauce au fromage.

Cuire au four une quarantaine de minutes.

Servir comme plat principal.

Viande royale aux oranges « Rouleau épicé »

Servir royalement la viande sous forme de petit pain est inhabituel. Le plat s'avère juteux, beau et très aromatique. Ce petit pain peut être servi aussi bien sur une table de tous les jours que sur une table de fête.

Ingrédients:

Un demi-kilo de porc ;

Trois oranges ;

Un demi-litre de vin blanc ;

Un bouquet de verdure ;

Sel, épices, assaisonnements au goût et à l'envie.

Mode de cuisson :

Versez le vin dans une grande casserole.

Coupez un morceau de viande pour qu'il se transforme en une longue couche ne dépassant pas deux à trois centimètres d'épaisseur.

Placer la viande dans le vin et laisser mariner pendant quatre heures.

Placez la viande sur une serviette en papier et séchez-la.

Frottez la couche avec des épices, ajoutez du sel et laissez mariner encore une demi-heure.

Pendant que la viande marine, épluchez les oranges et coupez-les en petits morceaux.

Roulez la couche de viande en rouleau et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placez les oranges tranchées sur le papier d'aluminium.

Placez le pain de viande sur le lit d'orange.

Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium. Placez une couture sur le dessus de l'emballage afin que le jus ne puisse pas s'écouler.

Cuire au four pendant au moins une heure et demie à deux heures, selon la taille du morceau obtenu.

Retirez la viande finie, laissez-la refroidir et coupez-la en tranches.

Garnir le plat d'herbes fraîches hachées et de rondelles d'orange.

Viande royale aux légumes

Un plat de porc et de légumes juteux, savoureux et festif prend du temps à préparer. Mais le résultat en vaut la peine, d’autant plus qu’il n’y a rien de compliqué.

Ingrédients:

Un kilo et demi de pulpe de porc (le cou est idéal) ;

Gros poivron;

Petite aubergine ;

Deux tomates juteuses ;

Six gousses d'ail ;

Gros oignon;

Poivre, sel;

Herbes fraîches (facultatif).

Mode de cuisson :

Séchez le morceau de viande préparé.

Faites des entailles peu profondes dans la viande sur une profondeur de deux à trois centimètres, sans couper le morceau complètement.

Coupez le poivron en rondelles.

Coupez l'aubergine en fines tranches.

Hachez l'ail avec un couteau ou une presse.

Coupez la tomate en tranches.

Coupez l'oignon en rondelles transparentes.

Salez, poivrez et frottez la viande avec de l'ail.

Disposez les légumes dans les fentes du morceau de viande en veillant à ce que chaque « poche » contienne un ensemble complet de préparations de légumes.

Placez le morceau farci aux légumes sur une grande feuille de papier d'aluminium et enveloppez-le bien.

Cuire au four au moins quarante minutes.

Dépliez ensuite le papier d'aluminium et versez le jus de viande dans une tasse séparée.

Faites cuire la viande sur une feuille de papier d'aluminium dépliée pendant encore trente à quarante minutes, en n'oubliant pas de l'arroser de jus de viande.

Couper en petites portions, garnir d'herbes fraîches hachées.

Servir avec du riz, des pommes de terre bouillies ou des légumes.

Viande royale au kiwi

La viande juteuse, aigre-douce est un véritable délice gourmand. L'une des options les plus délicieuses pour la viande royale, idéale sur la table des fêtes.

Ingrédients:

Sept cents grammes de porc ;

Deux cents grammes de fromage ;

Gros oignon;

Trois ou quatre gros kiwis ;

Sel poivre;

Un peu d'huile pour la poêle ;

Mayonnaise.

Mode de cuisson :

Coupez la viande de porc en tranches et battez.

Faites bien chauffer l'huile végétale et faites frire chaque côtelette des deux côtés. Faites frire pas plus de trois minutes de chaque côté.

Coupez l'oignon en rondelles.

Dans une autre poêle, faites chauffer un peu plus d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez les kiwis pelés en fines tranches.

Disposez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie.

Graisser chacun avec un peu de mayonnaise.

Placez une cuillerée d'oignon frit et deux tranches de kiwi sur chaque côtelette.

Râpe le fromage.

Placer le fromage émietté sur les morceaux de porc.

Cuire au four vingt minutes à une température de 180-190 degrés.

La viande n'a pas besoin d'être coupée trop finement, ce qui est facile à faire lorsque le morceau est légèrement congelé. Le fait est qu'une très fine couche de viande perdra sa jutosité au four. Le plat deviendra sec.

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer refusent d'utiliser de la mayonnaise pour cuisiner. Lorsqu'elle est chauffée à une certaine température, la sauce devient nocive. Si ce point est important pour vous, alors remplacez la mayonnaise par une sauce plus légère, plus saine et pas du tout nocive. Pour ce faire, mélangez de la crème sure ou du yaourt avec une petite quantité de moutarde prête à l'emploi et de sel. Cela ne s'avérera pas moins savoureux.