Le brocoli en cuisine. Que peut-on faire avec du brocoli ?

Le brocoli est un cousin plus sain du chou-fleur. Cette plante est riche en vitamines et microéléments. Par conséquent, si vous ne ressentez pas de différence de goût, préférez le brocoli. Vous pouvez le distinguer par ses inflorescences vertes ou violettes. Comment cuisiner délicieusement du chou surgelé ? Les meilleures recettes de brocoli.

Le brocoli est une réserve de vitamines

Bien entendu, certains nutriments sont perdus lors de la congélation. Mais sans cela, il serait impossible de manger ce légume sain toute l’année. Par conséquent, il vaut mieux sacrifier un peu, mais ne pas abandonner le brocoli en hiver. Comment manipuler le brocoli surgelé ? Pour conserver un maximum de vitamines et de micro-éléments, suivez les règles suivantes.

Le brocoli surgelé ne perd pas ses propriétés bénéfiques

1. Ne recongelez jamais le chou. Si les inflorescences décongèlent accidentellement, il est préférable de les faire cuire immédiatement ou de les jeter.
2. Ne décongelez pas le brocoli de toute urgence - en utilisant un micro-ondes ou de l'eau chaude. Si vous comptez le cuisiner, il est préférable de le sortir la veille et de le mettre sur la grille du réfrigérateur. La décongélation à température ambiante est également déconseillée.
3. Si le chou produit de l'eau lors de la décongélation, il est préférable de l'égoutter. Il est déconseillé d'utiliser ce liquide pour la cuisson.
4. Beaucoup de gens font une erreur courante : trop cuire le brocoli. Pour cette raison, le chou perd sa structure et les substances bénéfiques sont éliminées dans le bouillon. Il faut le mettre dans de l'eau bouillante salée, et après avoir à nouveau bouilli, cuire quelques minutes !
5. Si vous avez soigneusement décongelé le brocoli, vous pouvez le cuire à la vapeur ou le blanchir de la même manière que s'il était frais.

Conseil. Pour faire bouillir le brocoli, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole profonde, bien la saler et y mettre les inflorescences décongelées (ou fraîches). Après avoir attendu que l'eau bout à nouveau, laissez cuire encore 2 minutes. Placez dans une passoire, attendez 5 minutes et commencez à manger !

Soupe crémeuse au brocoli et au fromage

• 200 g d'oignon ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3 tasses de bouillon de poulet ;
• 450 g de brocoli ;
• 500 ml de lait ;
• 1/3 tasse de farine ;
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive ;
• 230 g de fromage fondu spécial ;
• sel, poivre - au goût.

Velouté de brocoli

Versez de l'huile végétale au fond de la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Ils devraient devenir mous. Les légumes peuvent être coupés pas très finement, un mixeur finira par les hacher. Versez le bouillon et laissez bouillir. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mélanger le lait et la farine séparément. Versez le mélange obtenu dans la soupe. Cuire 5 minutes. La soupe doit épaissir légèrement. Ajoutez du sel et du poivre selon vos envies. Attendez que le plat refroidisse. Broyer avec un mixeur. Remettez ensuite sur le feu, chauffez légèrement et commencez à ajouter du fromage dans la poêle. Lorsqu'elle est complètement fondue, la soupe est prête.

Brocoli à la mousse de fromage

• 200 g de brocoli ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 100 g de fromage faible en gras ;
• 50 ml de crème ;
• 1 jaune ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• sel, poivre - au goût.

Faire bouillir le légume et le placer dans une passoire pour l'égoutter. Arrosez le chou de jus de citron et d'huile. Broyer le fromage sur une râpe fine. Placez-le dans une casserole, versez la crème et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf, remuez et retirez du feu. Hachez finement le poisson et ajoutez-le à la mousse préparée. Disposez le chou dans une assiette, versez sur la mousse et servez.

Crêpes au fromage et brocoli

• 500 g de brocoli ;
• 70 g de farine blanche ;
• œuf;
• 30 g de fromage (parmesan de préférence) ;
• huile végétale pour friture;
• mélange de sel et de poivre - au goût.

Crêpes au brocoli

Faire bouillir le chou dans de l'eau salée. Placer dans une passoire. Broyer à l'aide d'un mixeur. Dans un autre bol, battre l'œuf. Ajoutez-y du sel, du poivre, de la farine. Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la pâte. Placez-y également le brocoli. Bien mélanger. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y le mélange pour former des crêpes. Faire frire de chaque côté pendant 3 minutes. Servir avec du yaourt ou de la crème sure. Vous pouvez utiliser de la menthe et de l'ail comme épices.

Tarte à l'ail et au brocoli

• 300 g de farine blanche ;
• 100 g de beurre fondu ;
• 300 g de brocoli ;
• 4 gousses d'ail;
• 150 ml de lait ;
• 200 ml de crème épaisse ;
• 200 g de fromage ;
• sel, piment fort, muscade - facultatif.

Frottez le beurre ramolli avec vos mains dans la farine, ajoutez du sel. Une grosse miette devrait sortir. Si les miettes sont trop sèches, vous pouvez ajouter de l'eau glacée. Former la pâte en un cercle épais. Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur. Sortez-le ensuite, roulez-le en un gâteau plat de 3 mm d'épaisseur, percez-le avec une fourchette à de nombreux endroits et remettez-le au réfrigérateur. Cuire ensuite la croûte à tarte au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Faire bouillir le brocoli, rincer et égoutter. Hachez l'ail. Battez-le au mixeur avec le lait, la crème, les épices. Versez ce mélange sur la croûte à tarte, recouvrez de brocoli, saupoudrez de fromage et enfournez encore 40 à 50 minutes. Sortez-le seulement après qu'il ait refroidi.

Les avantages et les inconvénients du brocoli

Pour tirer le meilleur parti du brocoli, mangez-le simplement une fois par semaine. 100 g de ce légume contiennent une dose quotidienne de vitamine C. Dans cette quantité, il devance même de nombreux agrumes.

Le brocoli est une véritable aubaine pour les personnes souffrant d'ulcères. La fameuse substance sulforaphane, qui tue les bactéries responsables de cette maladie, se trouve en abondance dans ce type de chou.

Le Fonds mondial de recherche sur le cancer confirme que le sulforaphane a une activité antitumorale significative. Bien sûr, le brocoli ne peut pas être qualifié de panacée contre le cancer. Mais avec les médicaments, le brocoli soutient très bien la thérapie.

Le brocoli est très sain pour les enfants et les adultes

Les végétariens adorent ce chou. Après tout, il contient beaucoup de protéines par rapport aux autres légumes. Les personnes qui abandonnent la viande et le poisson peuvent en obtenir du brocoli.

L'abondance de fibres a un effet positif sur la fonction intestinale. Par conséquent, de nombreux pédiatres conseillent d'utiliser le brocoli comme premier aliment pour bébé. Ce légume n'a pratiquement aucune contre-indication, sauf intolérance individuelle. Il est donc utile même pour les nourrissons.

Attention! Le brocoli est riche en antioxydants. Par conséquent, ceux qui consomment régulièrement ce légume peuvent remarquer un ralentissement du processus de vieillissement. Cela améliore l'état de la peau et maintient une vision nette.

Le brocoli est donc un excellent aliment pour ceux qui se maintiennent en forme. Il est préférable de le manger frais. Mais en hiver, vous pouvez utiliser des légumes surgelés. L'essentiel est d'apprendre à les cuisiner correctement afin de conserver toutes les substances bénéfiques du plat préparé.

Casserole de brocoli : vidéo

Plats de brocoli: photos

De nombreuses personnes parlent et écrivent sur les bienfaits du chou. D'ailleurs, il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de ce légume : régulier, chou de Bruxelles, chou de Pékin, . Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner le brocoli correctement, savoureux et varié.

Que peut-on cuisiner à partir de brocoli ?

Peu importe à quel point vous pouvez cuisiner à partir de chou, vous pouvez en préparer de nombreux plats différents et assez savoureux. Vous pouvez commencer par quelque chose de simple : vous pouvez le faire mijoter, le frire, le faire bouillir ou le cuire à la vapeur en accompagnement. Avec le brocoli, vous pouvez cuisiner des soupes simples et en purée, des salades, du pilaf, des côtelettes, des pâtes, des petits pains et bien d'autres choses. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes à base de chou.

Tarte au Chou

Ce qui est nécessaire pour le test :

• une pincée de sel;
• une demi-cuillère de levure chimique;
• 6 grandes cuillères d'huile de tournesol ;
• blanc d'oeuf;
• 130 g de matières grasses ;
• 250 g de farine.

Pour remplissage:

• jaune d'oeuf et oeuf de poule entier;
• 200 ml de crème épaisse ;
• 120 g de fromage à pâte dure ;
• 110 g de champignons ;
• 250 g chacun de brocoli frais et de tomates cerises ;
• sel poivre.

Comment cuisiner:

1. Mélanger tous les ingrédients en une pâte, pétrir et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Mélanger l'œuf de poule et le jaune avec la crème et les épices, bien battre.
3. Râpez le fromage et mettez-le dans la crème, ajoutez les champignons hachés, les tomates et le chou. Mélangez la garniture.
4. Chauffer le four à 180 degrés, graisser le moule avec de l'huile.
5. Étalez la pâte en formant des côtés.
6. Placez la garniture préparée dessus et placez au four pendant 40 à 55 minutes.

Salade légère de brocoli

Ce dont tu auras besoin:

• quelques poignées de canneberges séchées et de pignons de pin ;
• tête de brocoli.

Faire le plein d'essence:

• 4,5 cuillères de mayonnaise ;
• sel poivre;
• un quart d'oignon rouge;
• une cuillère de vinaigre de cidre de pomme;
• 6 cuillères à soupe de yaourt nature.

Mode de cuisson :

1. Épluchez la pomme et le chou et hachez-les. Placer dans un bol avec les noix et les canneberges.
2. Dans un mixeur, battre les épices, la mayonnaise, le vinaigre, le yaourt. Ajouter l'oignon finement haché à la vinaigrette.
3. Assaisonner la salade et bien mélanger.

Comment cuisiner de délicieux brocolis

Brocoli épicé

Ingrédients :

• 500 g de chou ;
• 2-3 gousses d'ail;
• sel poivre;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Comment cuisiner:

1. Vous devez d'abord faire bouillir le chou. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et quand il bout, mettez-y le brocoli pendant quelques minutes. Récupérez le chou et déposez-le dans une assiette.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer et faites-y revenir l'ail haché pendant 2-3 minutes.
3. Ajouter le chou, ajouter les épices, remuer et cuire 1 à 2 minutes.

Brocoli à la crème

Composants:

• un demi-kilo de brocoli;
• 400 ml de crème épaisse ;
• sel, poivre, herbes fraîches ;
• ampoule;
• 220g;
• 3 cuillères à soupe d'huile.

Mode de cuisson :

1. Démontez le chou en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 4 à 6 minutes.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans de l'huile végétale ou d'olive.
3. Ajouter le chou bouilli, remuer et faire revenir quelques minutes.
4. Versez la crème, remuez délicatement et portez à ébullition.
5. Ajouter les épices, cuire 4 à 8 minutes, puis ajouter le fromage râpé dans la poêle. Remuer, éteindre le feu, couvrir le plat avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes.
6. Peut être utilisé comme plat cuisiné, ou accompagné de viande ou de poisson. Et si vous broyez le brocoli crémeux fini à l'aide d'un mélangeur, vous obtiendrez une sauce merveilleuse et savoureuse.

Plat au four

Ce dont tu auras besoin:

• sel, muscade, poivre;
• 200 ml de crème épaisse ;
• 110g;
• une paire d'œufs de poule;
• un demi-kilo de brocoli.

Comment cuisiner:

1. Faites bouillir le chou dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
2. Battre les œufs au batteur et râper le fromage.
3. Versez la crème dans les œufs et ajoutez les épices.
4. Mélanger le chou, la sauce et un peu de fromage, mettre dans un moule, saupoudrer du reste de fromage.
5. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 170-180 degrés.

Velouté de Saint-Jacques

Ingrédients:

• une paire d'oignons;
• quelques gousses d'ail;
• verdure;
• 50 ml d'huile d'olive ;
• 200g;
• 200 g de Saint-Jacques ;
• épices;
• 130 ml de crème ;
• kilogramme de brocoli.

Comment cuisiner:

1. Décongeler les Saint-Jacques, les laver, les faire frire de toutes parts dans l'huile d'olive.
2. Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés.
3. Coupez les pommes de terre et mettez-les dans l'oignon, ajoutez la quantité d'eau propre nécessaire, selon la taille de la casserole.
4. Lorsque l'eau bout, vous pouvez ajouter le brocoli démonté en brins et faire bouillir pendant 10 minutes. Ajouter le poivre, le sel, remuer, retirer du feu et battre avec un mixeur.
5. Versez la purée de soupe dans un bol, déposez les pétoncles dessus et saupoudrez d'herbes fraîches hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des craquelins.

Brocoli à la crème sure

Composants:

• 900 g de chou ;
• 300 ml de crème sure ;
• quelques cuillères de sucre cristallisé;
• 4 à 6 cuillères à soupe ;
• basilic frais;
• poivre, sel, jus d'un demi citron ;
• 3 gousses d'ail;
• cuillère de vinaigre.

Comment cuisiner:

1. Broyez l'ail et le basilic, mélangez-les avec de la mayonnaise, de la crème sure, du vinaigre, du poivre, du sucre cristallisé et du jus de citron.
2. Faites bouillir le chou pendant 2-3 minutes.
3. Égouttez le liquide et placez le chou dans une tasse.
4. Verser dessus la sauce à la crème sure et bien mélanger.

Crêpes diététiques au chou

Ce qui est nécessaire :

• 3 œufs de poule ;
• 350 g de brocoli.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir le chou, égoutter le liquide et placer dans le bol d'un mixeur.
2. Ajoutez des épices au goût et des œufs.
3. Réduire en purée, vous pouvez ajouter un peu de farine pour varier.
4. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Disposez les futures crêpes à l'aide d'une cuillère et faites-les frire des deux côtés.

Comment faire cuire le brocoli dans une poêle

Recette simple de brocoli

Ingrédients :

• un demi-kilo de brocoli;
• 110g;
• poivre, sel.

Comment cuisiner:

1. Coupez le chou en petites branches.
2. Mettez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez le chou et ajoutez les épices.
3. Faites frire pendant quelques minutes.

Chou en pâte

Ingrédients:

• 700 g de chou ;
• 70 g de chapelure ;
• sel;
• 40 g de beurre.

Préparation:

1. Faites bouillir le chou pendant 5 à 6 minutes. Égoutter l'eau.
2. Versez la chapelure dans un bol et roulez-y le brocoli de tous les côtés.
3. Faire revenir dans une poêle chaude dans le beurre pendant environ 6 à 10 minutes.

Crevettes au brocoli

Ce dont tu auras besoin:

• 320 g de grosses crevettes ;
• 1 piment ;
• tête de brocoli;
• une paire de gousses d'ail;
• une cuillère de sucre cristallisé;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• petit oignon doux;
• quelques cm de racine de gingembre ;
• huile d'olive.

Préparation:

1. Coupez le chou en petits morceaux.
2. Hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile d'olive.
3. Mettez-y la sauce soja, le gingembre râpé, le sucre cristallisé, le piment haché et le chou.
4. Remuer et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes.
5. Arroser de jus de citron avant de servir.

Frittata au brocoli

De quoi avez-vous besoin:

• 3 œufs de poule ;
• 100 g de chou ;
• poivron doux et oignon doux;
• paprika;
• sel poivre;
• crémeux et .

Comment cuisiner:

1. Coupez le chou en petits morceaux, l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y fondre le beurre.
3. Ajouter les légumes, faire revenir 4 à 5 minutes.
4. Dans un autre bol, battre les œufs avec les épices, verser dans les légumes et cuire 3 à 6 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches.

Brocoli dans une pâte à l'ail

De quoi avez-vous besoin:

• une paire d'œufs ;
• un demi-kilo de chou;
• une cuillère de farine;
• 50 ml de crème ;
• huile, sel, poivre, ail.

Comment cuisiner:

1. Lavez le chou et séparez-le en brins.
2. Battez les œufs en ajoutant le sel, la farine et la crème.
3. Trempez le brocoli dans la pâte et faites-le frire dans l'huile.
4. Saupoudrer le chou fini d'herbes fraîches et d'ail haché.

Comment cuisiner le brocoli pour qu'il soit non seulement sain, mais aussi savoureux ? Que peut-on cuisiner avec du brocoli frais et surgelé ? Recettes pour cuisiner à la mijoteuse, à la poêle et au four. À partir de ce chou, vous pouvez préparer un grand nombre de plats savoureux et sains. Nous vous parlerons de ses propriétés bénéfiques, vous donnerons des conseils de sélection, de conservation et de préparation. Dans ce document, vous trouverez une variété de recettes de soupes, de salades, de plats principaux et de pâtisseries au brocoli.

Le brocoli ou chou est le parent le plus proche et le prédécesseur génétique du chou-fleur, une variété de chou. La vénération du brocoli a commencé dans la Rome antique. De là, il s’est progressivement répandu dans les pays du monde entier.

La variété de brocoli la plus courante est le calabrese, qui a la forme d'un parapluie.

Caractéristiques bénéfiques

Le brocoli contient plus de protéines que les autres membres de la famille des choux. De plus, il contient encore plus de protéines que le bœuf (en termes de 100 calories). Le brocoli contient un grand nombre de microéléments utiles : potassium, calcium, iode, fer, phosphore, magnésium et zinc. De plus, il contient de nombreuses vitamines C, PP, E, K et B. En termes de teneur en vitamine A, le brocoli surpasse tous les autres types de chou et même les autres légumes à l'exception des carottes.

La consommation régulière de brocoli prévient le développement de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques, aide à éliminer les déchets et les toxines de l'organisme, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins et a un effet bénéfique sur la santé du système nerveux, de la peau et du système musculo-squelettique. .

La valeur énergétique de 100 g de brocoli est de 34 kcal. Par conséquent, ce légume est très utile en nutrition diététique.

En plus d'autres antioxydants, le brocoli contient des substances capables de combattre les cellules cancéreuses (sulforaphane, indole-3-carbine, synergine, glucoraphanine). Ces substances ont une activité anticancéreuse, renforcent le système immunitaire et préviennent la prolifération des cellules cancéreuses.

Pour obtenir tous les nutriments nécessaires du brocoli, il suffit de consommer seulement une demi-tasse de chou par jour.

Comment faire cuire le brocoli

Il est préférable de manger du brocoli cru. C’est ainsi que vous obtenez toutes les vitamines et minéraux qu’il contient. N'ayez pas peur. En effet, le chou cru est croquant et très bon au goût.

Le brocoli peut également être cuit à la vapeur ou bouilli. Le brocoli peut être cuit, cuit au four et mariné. Il existe de nombreuses options pour les plats à base de chou frit. Cuire le brocoli de cette façon est également acceptable, cependant, si vous êtes adepte d'une alimentation saine, il est préférable de ne pas utiliser d'aliments frits.

Le brocoli se marie bien avec n'importe quel aliment. Il peut être cuisiné avec divers légumes, viandes et poissons, assaisonné d'olives, de légumes ou de beurre, mijoté avec de la crème sure ou cuit avec du fromage.

1. Choisissez du brocoli ferme avec des fleurons non fanés. Leur couleur doit être d'un vert riche, violet ou bleu (selon le type de chou). N'achetez pas de légumes mous ou jaunis.
2. Conservez le brocoli dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
3. Le brocoli peut également être congelé, ce qui préservera ses propriétés bénéfiques. Le chou congelé peut être conservé environ 6 mois.
4. Si votre brocoli a commencé à flétrir ou à jaunir, vous pouvez le raviver un peu en coupant la tige de quelques centimètres et en plaçant le chou dans un récipient rempli d'eau, tige vers le bas, comme un bouquet de fleurs. Au bout de quelques heures, le chou redeviendra attrayant et croustillant.
5. Pour préparer le chou, en plus des inflorescences, vous pouvez utiliser les tiges et les feuilles de brocoli. Ils contiennent encore plus de substances utiles.
6. Avant la cuisson ou la congélation, le brocoli doit être soigneusement rincé à l'eau pour éliminer toute saleté ou nitrates qui auraient pu être ajoutés au chou.
7. Le brocoli n'a pas besoin d'être cuit longtemps. Pour conserver plus de nutriments, vous ne devez pas le cuire plus de 5 minutes.
8. Lorsqu'il est servi avec du jus de citron, le chou peut acquérir une teinte sale, cela devient particulièrement visible si le chou a été assaisonné avec du jus de citron pendant plusieurs heures. Par conséquent, lorsque vous utilisez du citron pour assaisonner le brocoli, mangez-le immédiatement après la cuisson.

Recettes de brocoli

Le brocoli peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux et simples. Il peut être cuisiné avec d'autres légumes ou servi en plat séparé. Ce chou est non seulement savoureux, mais aussi un produit très sain qui doit être consommé le plus souvent possible.

Salades

La façon la plus simple et la plus saine de préparer une salade est celle du brocoli. Pour ce faire, le légume peut être bouilli ou utilisé cru. De cette façon, vous conserverez toutes les substances bénéfiques que contient ce chou. Dans les salades, le brocoli est mélangé à d'autres légumes, du poulet, des fruits de mer ou de la viande.

Brocoli cru avec une vinaigrette simple

Pour faire le plein, vous aurez besoin

• 3-4 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
• 1-2 gousses d'ail, émincées
• ½ c. moutarde
• 1-2 cuillères à café de jus de citron
• une pincée de sel

Vous pouvez aussi simplement tremper les fleurons de brocoli dans ce mélange. Le chou s'avère très juteux, savoureux et croustillant.

Salade de brocoli, crevettes et tomates cerises

Un mélange de brocoli avec des crevettes et des tomates s'avère très savoureux. Assurez-vous d'essayer cette recette de salade.

Pour la salade

• plusieurs fleurons de brocoli
• 10-15 pièces. tomates cerises
• 500 g de crevettes
• 1 oignon rouge

Pour faire le plein

• 3-4 cuillères à soupe. mensonge huile d'olive
• jus de ½ citron
• ½ c. moutarde
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Lavez le brocoli, séparez-le en fleurons et faites-le bouillir dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
2. Faire bouillir et éplucher les crevettes.
3. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients.
5. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le mariner dans la vinaigrette. Laisser agir 10 à 15 minutes.
6. Mélanger les crevettes, le brocoli et les tomates cerises. Remplissez-les de vinaigrette.
7. Laisser reposer 10 minutes.
8. Servir parsemé d'herbes finement hachées.

Brocoli mariné

Le brocoli en marinade est une autre façon intéressante de le préparer. De cette façon, vous obtenez une merveilleuse collation qui peut également être ajoutée à d'autres salades.

Ingrédients

• 1 kg. brocoli
• ½ cuillère à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. mensonge sel
• 2,5 cuillères à soupe. eau
• 1,5 cuillère à soupe. vinaigre
• 1-2 feuilles de laurier
• 5 pièces. cors de piment de la Jamaïque
• 1 piment fort

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Portez-les à ébullition.
2. Lavez le brocoli et divisez-le en fleurons. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.
3. Disposez le brocoli dans des bocaux stérilisés avec le poivron sans pépins, coupé en fines tranches.
4. Versez dessus la marinade. Fermez avec des couvercles.
5. Conserver au réfrigérateur.

Salade de brocolis, légumes et jambon (recette avec vidéo)

Une salade de brocoli copieuse et savoureuse peut être servie aux invités ou préparée pour un dîner en famille.

Soupes

Une bonne idée est de préparer une soupe au brocoli. Cuire le chou de cette façon vous aidera à le donner à votre bébé. De plus, les soupes de brocoli sont diététiques et conviennent à ceux qui suivent un régime en raison d'un excès de poids ou d'allergies alimentaires.

Soupe au poulet et au brocoli

La soupe légère au poulet et au chou sain est une entrée diététique et saine !

Ingrédients

• 1 petite poitrine de poulet
• ½ kg. brocoli
• 2-3 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 50g de beurre
• 3-5 grains de poivre noir
• sel au goût
• aneth et persil au goût

Préparation

1. Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes après l'ébullition.
2. Retirez les magrets de l'eau et coupez-les en petits morceaux.
3. Coupez les carottes en cubes et hachez finement l'oignon.
4. Faire revenir le poulet avec les carottes et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
6. Mettez le bouillon de poulet sur le feu, mettez-y le rôti et les pommes de terre. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
7. Lavez le brocoli et séparez-le en fleurons.
8. Ajouter le brocoli au bouillon.
9. Ajoutez du sel et du poivre noir.
10. Cuire pas plus de 5 minutes (pour préserver les propriétés bénéfiques du chou)
11. Servir avec des légumes verts.

Velouté de brocoli

Le brocoli peut également être utilisé pour préparer de nombreuses variétés de soupes. La soupe crémeuse au brocoli s'avère tendre et savoureuse.

Ingrédients

• 4 tasses de fleurons de brocoli
• 2 cuillères à soupe. mensonge beurre
• 1 oignon
• 1 grosse branche de céleri
• 1/3 tasse de farine
• ½-1/3 cuillère à soupe. eau ou bouillon
• ½-1/3 cuillère à soupe. lait
• ¼ c. muscade moulue
• sel et poivre au goût
• ½ cuillère à soupe. fromage à pâte dure râpé

Préparation

1. Faire bouillir le brocoli dans l'eau ou à la vapeur.
2. Filtrer en réservant l'eau.
3. Faire revenir l'oignon et le céleri hachés dans le beurre et la farine.
4. Ajoutez le reste de l'eau de cuisson du brocoli ou du bouillon et faites-le revenir sur le brocoli.
5. Battre le mélange dans un mixeur.
6. Assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre.
7. Ajouter le lait et cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
8. Si le mélange est trop épais à votre goût, ajoutez plus de lait, de bouillon ou d'eau à la soupe.
9. 10 minutes avant de servir, saupoudrer la crème de fromage râpé.

5 recettes de soupe au brocoli pour les enfants (vidéo)

Deuxièmes cours

Vous pouvez préparer une variété de plats principaux à partir de ce produit sain. Après tout, il se marie bien avec presque tous les autres produits. Le brocoli peut être cuisiné soit comme plat indépendant, soit comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Brocoli mijoté à la crème

Cette recette donne un chou très savoureux et tendre.

Ingrédients

• 600 g de brocoli frais ou surgelé
• 500 ml. crème (20% de matière grasse)
• 30 g de farine
• 40g de beurre
• ½ c. noix de muscade
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu. Versez-y de la farine. En remuant, faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Versez la crème dans une casserole, ajoutez la muscade, salez et poivrez.
4. Cuire 2-3 minutes en remuant constamment.
5. Lorsque la sauce devient épaisse et onctueuse, retirez le mélange du feu !
6. Ajouter le brocoli à la sauce et remuer doucement. Un excellent plat d'accompagnement prêt pour n'importe quel plat !

Omelette au brocoli et au chou-fleur

L'omelette au brocoli est un petit-déjeuner ou un dîner rapide, savoureux et sain.

Ingrédients

• 4 fleurons de brocoli
• 4 fleurons de chou-fleur
• 5 œufs
• ½ cuillère à soupe. lait
• 50 g de n'importe quel fromage
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire bouillir les inflorescences de brocoli et de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Retirer et sécher sur une serviette en papier.
2. Battre les œufs avec le lait. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
3. Ajoutez les inflorescences de chou bouilli au mélange. Mélanger.
4. Faites frire le mélange d'œufs dans une petite quantité d'huile d'olive ou végétale à feu doux, à couvert, pendant 2 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez également cuire l'omelette au four pendant 5 à 10 minutes.
5. Saupoudrer l'omelette chaude finie de fromage râpé.
6. Laisser reposer à couvert jusqu'à ce que le fromage fonde.

Purée de brocoli (recette vidéo)

Boulangerie

Comme d'autres types de chou, ainsi que d'autres légumes, le brocoli peut être utilisé comme garniture pour les tartes, les petits pains et les ragoûts. C'est savoureux et sain.

Tarte au brocoli, fromage cottage et fromage

Le brocoli peut être utilisé pour préparer différents types de tartes et de muffins. Ne négligez pas ces opportunités.

Ingrédients

Pour le test

• 1 oeuf
• 50g de beurre
• 250 g de farine
• 1 c. sel
• 1 c. levure chimique

Pour remplissage

• 300 g de brocoli
• 250 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 250 g de fromage
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélangez l'œuf et le beurre ramolli.
2. Ajouter le sel, la levure chimique et la farine.
3. Pétrir la pâte.
4. Placer la pâte dans un moule beurré de légumes ou de beurre, lisser et réaliser des côtés.
5. Placer du papier sulfurisé sur la pâte.
6. Placez un poids sur le papier : par exemple des haricots ou des petits pois (pour que la pâte ne gonfle pas et cuise mieux).
7. Cuire la pâte à 180 degrés pendant 15 minutes.
8. Retirez le poids et le papier sulfurisé de la pâte.
9. Hachez finement le brocoli.
10. Râpe le fromage.
11. Battre les œufs avec du sel et du poivre.
12. Ajouter le fromage cottage et le brocoli, remuer.
13. Ajouter le fromage, mélanger.
14. Placer la garniture sur la croûte.
15. Placer dans un four préchauffé.
16. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Muffins au brocoli

De délicieux muffins au brocoli, sains et mignons, vous raviront, vous et vos proches.

Ingrédients

• 6 fleurons de brocoli
• 150 g de beurre
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de fromage à pâte dure
• ½ c. curcuma
• ½ c. levure chimique
• ½ c. Sahara
• une pincée de sel

Préparation

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
2. Séchez les inflorescences sur une serviette en papier.
3. Battre le beurre à température ambiante avec les œufs et le sucre.
4. Mélanger séparément la farine, le curcuma, le sel et la levure chimique.
5. Mélanger le beurre avec les ingrédients secs.
6. Ajouter le fromage finement râpé au mélange.
7. Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans des moules graissés.
8. Déposer dessus 1 fleuron de brocoli.
9. Couvrir l'inflorescence avec 1 à 2 cuillères de pâte.
10. Placer les muffins dans le four préchauffé.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
12. Servir tiède ou froid.

Casserole de brocoli (recette avec vidéo)

L'article fournira des conseils sur la cuisson du brocoli et proposera les recettes les plus simples et les plus délicieuses de plats à base de brocoli.

Tout le monde connaît une variété de chou appelée brocoli. Mais beaucoup de gens le contournent, préférant d'autres types de produits. Le fait est que peu de gens savent cuisiner délicieusement ce légume. Beaucoup de gens sont déconcertés par l'odeur spécifique de ce chou.

Le brocoli est un produit polyvalent qui peut être bouilli, cuit au four, frit et mijoté, et également utilisé comme complément aux salades. Entre autres choses, ce type de chou est très sain. Après avoir appris à cuisiner correctement le brocoli, vous aurez un autre produit sain à votre menu.

Comment bien cuire le brocoli ?

Il existe plusieurs astuces universelles qui vous aideront à cuisiner du brocoli savoureux et rapide.

• Le brocoli est vendu en magasin sous deux formes : frais et surgelé. Le chou surgelé peut être acheté à n'importe quelle saison, mais il contient un peu moins de nutriments
• Une façon universelle de cuisiner le chou est de le faire bouillir. C'est une erreur de faire bouillir le brocoli pendant longtemps. Ainsi, il perd non seulement ses vitamines, mais acquiert également une consistance molle. N'ayez pas peur de ne pas assez cuire le brocoli, surtout pour les salades
• Le temps de cuisson du brocoli est de 5 à 10 minutes. Si vous utilisez un produit surgelé, le temps peut être légèrement augmenté.
• Le brocoli peut être cuit à la vapeur. De cette façon, il conservera des propriétés encore plus bénéfiques.
• L'odeur particulière du chou disparaît rapidement en refroidissant.
• Le brocoli bouilli peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou ajouté aux salades avec d'autres légumes.
• Il existe également de nombreuses recettes où le brocoli est frit et cuit au four.

Règles de cuisson du brocoli

• Le brocoli est un légume qui peut être consommé même cru. Il ne contient aucune substance nocive pour le corps humain. Le brocoli est bouilli uniquement pour ramollir
• Le brocoli bouilli ne doit pas s'effondrer. Il peut craquer un peu sur les dents, mais en même temps être doux
• Vous ne pouvez faire bouillir le brocoli que si vous souhaitez préparer une soupe en purée.
• Les fleurons de chou cuisent beaucoup plus vite que les tiges fermes
• Le temps optimal pour cuire le brocoli est de 5 à 10 minutes
• Pour cuisiner le brocoli, il faut le préparer : laver et couper les inflorescences. Faites ensuite bouillir et ajoutez un peu de sel à l'eau. Jetez le chou préparé dans l'eau bouillante. Après cuisson, le brocoli doit être égoutté dans une passoire.

Recette de compote de brocoli

Si le brocoli bouilli est généralement utilisé en complément des plats, le brocoli cuit au four peut devenir un plat d'accompagnement indépendant. Il est bon de combiner avec des aliments protéinés : poisson ou poulet.

Cette recette est à la fois savoureuse et saine, et constitue également un excellent plat pour ceux qui envisagent de perdre du poids. Après tout, les légumes contiennent un minimum de calories et beaucoup de fibres saines. Ajoutez moins d'huile végétale pour rendre la recette diététique.

• Nous aurons besoin de : brocoli, oignons, ail, carottes, asperges et tout autre légume souhaité (par exemple courgettes ou aubergines), concentré de tomate, sel et épices
• Nous préparons les légumes, coupons le brocoli en fleurons, l'oignon en demi-rondelles et râpons les carottes. Coupez le reste des légumes en cubes
• Versez un peu d'huile d'olive ou de tournesol dans une poêle à fond épais. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées. Faisons frire
• Ajoutez le concentré de tomate et un peu d'eau (vous pouvez utiliser du bouillon de poulet)
• Laisser mijoter notre sauce pendant 5 minutes
• Ajoutez des légumes. Selon la composition, laissez mijoter le mélange de légumes pendant environ 10 à 20 minutes.
• Enfin, ajoutez les assaisonnements : poivre noir moulu, herbes. Sel au goût
• Le plat préparé peut être consommé tiède ou à température ambiante.

Expérimentez avec la cuisson du brocoli. Cela se marie bien avec la crème sure et la crème.

Recette de soupe au brocoli

La soupe à la purée de brocoli est un plat délicat et diététique qui plaira à coup sûr aux enfants et aux adultes.

• Pour préparer la soupe de purée de brocoli, nous aurons besoin de : brocoli, poitrine de poulet, carottes, oignons, crème 10%, herbes et sel.
• Préparez d’abord le bouillon : mettez la poitrine dans l’eau et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Puis retirez le sein
• A part, faites bouillir le brocoli pendant 15 minutes.
• Préparez la friture : faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes
• Dans un mixeur, broyer soigneusement le brocoli, puis le filet de poulet et les légumes frits.
• Ajouter la purée préparée au bouillon et porter à ébullition. Salez et ajoutez les épices. Versez également 200 ml de crème allégée
• Avant de servir, la purée de soupe peut être agrémentée d'herbes

Brocoli au fromage, recette

Le brocoli se marie très bien avec le fromage. La meilleure façon de préparer ce plat est de le cuire au four.

• Pour préparer du brocoli avec du fromage, nous aurons besoin de : brocoli, fromage à pâte dure, œufs, crème, sel et épices au goût.
• Préparez le brocoli, coupez le chou en fleurons. Pour accélérer la cuisson du plat, le brocoli peut être bouilli pendant quelques minutes.
• Préparez la garniture au fromage : battez les œufs au fouet, ajoutez le fromage râpé, la crème et un peu de sel. Bien mélanger
• Placez le brocoli dans une plaque à pâtisserie et versez le mélange de fromage.
• Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Le plat doit avoir une croûte de fromage légèrement dorée

Comment cuisiner délicieusement du brocoli avec des œufs ?

La combinaison du brocoli et des œufs est une combinaison saine et délicieuse. Il existe de nombreuses options pour combiner ces produits.

• Dans la salade. Le brocoli se marie bien avec presque tous les aliments. Vous pouvez préparer une salade simple : brocoli, œufs, saucisses bouillies et maïs en conserve. Le brocoli doit d'abord être bouilli et refroidi. Vous pouvez assaisonner la salade avec de la mayonnaise faible en gras
• Les œufs sont souvent utilisés en pâtisserie. Une bonne recette est la cocotte de brocoli et de fromage (illustré ci-dessus)
• Une autre recette facile est l’omelette au brocoli. Cette recette peut être une excellente option de petit-déjeuner pour toute la famille. Pour utiliser le brocoli en complément d'une omelette, il faut également le faire bouillir.

Brocoli en pâte, recette

Le brocoli frit dans la pâte est non seulement très savoureux, mais il est également très impressionnant. Ce plat peut être une décoration pour n'importe quel festin.

• Nous aurons besoin de : brocoli, œufs, farine, sel et épices au goût. Ainsi que de l'huile végétale pour la friture
• La cuisson du chou dans la pâte est très simple. Tout d'abord, préparez le brocoli : coupez-le en petits morceaux et faites-le bouillir dans l'eau pendant 5 minutes.
• Préparez ensuite la pâte : battez bien les œufs, ajoutez du sel et des épices. Ajoutez ensuite progressivement la farine, la pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse
• Versez de l'huile végétale dans la poêle et attendez qu'elle chauffe. Trempez le chou dans la pâte afin qu'il recouvre uniformément l'inflorescence. Placer le chou dans une poêle et faire revenir de tous les côtés
• Le brocoli en pâte peut être servi chaud ou froid. Ce plat est un excellent accompagnement pour les produits carnés.

Casserole de brocoli et chou-fleur au four, recette avec photo

Une autre option de cocotte intéressante, cette fois avec du brocoli et du chou-fleur.

• Pour préparer la cocotte vous aurez besoin de : brocoli, chou-fleur, fromage à pâte dure, crème (crème sure ou mayonnaise), œufs, sel et poivre au goût
• Préparez le chou : divisez chacun en inflorescences et faites bouillir quelques minutes. Cool
• Graisser le fond de la plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer le chou
• Préparez la garniture : battez les œufs jusqu'à consistance lisse et mélangez avec le fromage et la crème. Ajouter le sel et les épices
• Versez le mélange sur le chou et placez dans un four préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Une croûte de fromage appétissante devrait se former sur le plat.

Comment cuisiner le brocoli aux champignons ?

• Le brocoli aux champignons peut être un excellent ajout à une omelette. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez un peu de brocoli bouilli. Assaisonner le mélange de légumes avec du sel et du poivre, verser sur les œufs et faire revenir à couvert.
• Les champignons peuvent également être ajoutés aux ragoûts de brocolis ou aux ragoûts de légumes. Les champignons doivent d'abord être sautés car ils mettent plus de temps à cuire que le brocoli.
• Les champignons et le brocoli se marient bien dans les salades. Pour cela, vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais également des champignons marinés.

Recettes de salade de brocoli

• Salade de brocoli et poitrine de poulet. Pour le préparer, nous avons besoin de : poitrine bouillie et brocoli, maïs, poivron, sel. Coupez tous les ingrédients en petits morceaux et ajoutez un peu de sel. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou du yaourt non sucré comme vinaigrette.
• Salade de brocoli aux champignons marinés. Nous aurons besoin de : brocolis et pommes de terre bouillis, champignons, herbes et oignons. Nous coupons tous les ingrédients, mélangeons et assaisonnons au goût (avec de la mayonnaise, du yaourt ou de la crème sure)
• Salade de brocolis et pommes. Pour cette salade il vous faut : du brocoli, des pommes, du citron et du yaourt non sucré. La salade s'avère piquante et inhabituelle
• Salade de brocolis et asperges. Cette salade s'avère très satisfaisante, elle nécessite : du brocoli et des asperges bouillis, un œuf, du fromage et des champignons marinés. Nous coupons tous les ingrédients et assaisonnons avec de la mayonnaise faible en gras

• Le brocoli est un produit polyvalent : il peut être bouilli, frit, cuit au four et mijoté.
• La règle principale pour préparer un délicieux chou est de ne pas trop le cuire. Pour ce faire, suivez le laps de temps en cuisant le brocoli pendant 10 à 15 minutes maximum.
• Le brocoli est considéré comme le type de chou le plus sain. Et pour une bonne raison. Il contient des vitamines B, A, E et C. Le brocoli contient également beaucoup de calcium, de fer, de cuivre et de soufre. Le brocoli est riche en protéines et en fibres. Il est faible en calories et nutritif à la fois
• Le brocoli se marie bien avec n'importe quel aliment. Il constitue un plat d'accompagnement ou une collation saine.

Vidéo : Cuire correctement le brocoli

Si la plupart des gens ont une bonne attitude envers le chou-fleur, alors beaucoup de gens ont une attitude catégoriquement négative envers le brocoli. Et en vain, car comme on dit : « Vous ne savez tout simplement pas le cuisiner ! Et aujourd'hui, je vais vous expliquer comment rendre ce merveilleux légume vraiment savoureux !

Oh, quels plats magnifiques cela fait, combien coûte une soupe en purée... Et aussi des pâtes, des ragoûts, des salades, des pâtisseries et bien plus encore. Bien sûr, vous ne pouvez pas écrire toutes les recettes dans un seul article, mais au moins aborder ce sujet « délicieux » est tout à fait possible.

En général, l'héroïne de notre aujourd'hui s'appelle la reine du chou. Mais tant que quelqu'un n'est pas appelé reine. Il y a donc de bonnes raisons à cela. Et ils le sont vraiment.

Saviez-vous que ce légume est un puissant antioxydant ? Il suffit d'en consommer un morceau frais par jour pour maintenir le corps en bon état, éviter de nombreuses maladies graves ou les combattre avec succès. Ainsi, vous pouvez combattre les maladies non seulement avec des médicaments, mais simplement en préparant plus souvent notre beauté émeraude.

Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une sélection de recettes de brocoli intéressantes et simples, essayez de cuisiner avec nous, et ce légume deviendra un habitué de votre menu.

Casseroles - comme elles sont différentes : sucrées, viande, poisson, légumes. Et aujourd'hui, je vous propose une cocotte de légumes très savoureux, avec la sauce à la crème la plus délicate.

Nous préparerons le plat avec l'ajout de filet de poulet. Mais si vous ne souhaitez pas ajouter de viande, laissez-la de côté et vous obtiendrez une cocotte presque végétarienne.

Nous aurons besoin:

• 500 grammes de viande de poulet bouillie (ou à votre goût)
• 400 grammes de brocoli
• 400 grammes de chou-fleur
• 150 grammes de fromage
• 30 millilitres d'huile végétale
• 300 millilitres de crème
• 1,5 cuillères à soupe de farine
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre rouge moulu et assaisonnement Herbes de Provence au goût

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Coupez les oignons et les carottes en petits cubes. Broyer le fromage sur une râpe. Si vous possédez une variété dure, comme le parmesan, ce sera tout simplement génial. Cela rend la croûte incroyablement dorée et savoureuse.

2. Faites chauffer la poêle sur le feu. Versez l'huile végétale et faites-la chauffer. Ajouter l'oignon, laisser mijoter 5 minutes en faisant frire, puis ajouter les cubes de carottes.

Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et que les carottes soient molles.

3. Ajoutez ensuite les morceaux de filet.

Et faites-le frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche, environ 10 minutes. Pendant ce temps, remuez périodiquement le contenu pour que rien ne brûle.

4. Ajoutez la farine. Nous en avons besoin pour épaissir la sauce, auquel cas la cocotte ne s'effondrera pas et sera belle au moment de servir. Bien mélanger.

5. Une fois la farine dispersée et légèrement frite, une légère odeur de noisette apparaîtra. En règle générale, cela prend 2 à 3 minutes. Et cela veut dire qu’il est temps d’ajouter la crème et, tout en remuant, de porter à ébullition la sauce obtenue.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir pour que la crème ne perde pas toutes ses qualités bénéfiques.

Si vous trouvez la crème un peu grasse, vous pouvez la remplacer par du lait ordinaire.

6. Rincez le chou-fleur et le brocoli à l'eau et séparez-les en inflorescences. Placez-les dans un plat résistant à la chaleur à bords hauts. Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de mise en page - soit en couches, soit entrecoupées, c'est-à-dire selon celle que vous préférez.

7. Versez le contenu de la poêle sur le chou en le répartissant uniformément sur toute la surface du plat. Cela s’avère déjà incroyablement beau.

8. Saupoudrez immédiatement le plat de fromage. La préparation ne prendra pas longtemps, donc le fromage dans ce cas conviendra tout de suite.

Le brocoli n'est pas cuit longtemps afin qu'il ne perde pas ses propriétés bénéfiques lors du traitement thermique.

9. Préchauffez le four à l'avance. Nous aurons besoin d'une température de 180 degrés. Placez le moule avec son contenu au four et faites cuire au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, le fromage va dorer et le chou restera légèrement croustillant, conservant sa forme et son goût merveilleux.

Vous pouvez servir la cocotte comme plat à part, ou avec des pommes de terre bouillies, du riz ou des pâtes. Cela s'avère très savoureux !

Préparez-vous au fait qu'on vous en demandera certainement plus.

Brocoli sauté aux haricots verts à la sauce soja

J'aime beaucoup les haricots verts à l'ail, et en combinaison avec du brocoli, ce plat s'avère encore plus délicieux. Les légumes frits rapidement peuvent être servis séparément ou comme excellent plat d'accompagnement pour n'importe quelle viande.

C'est très bien de servir ce plat avec du pain noir.

Cuissons les légumes avec l'ajout de poivre pour ajouter du piquant et de l'arôme. Cependant, si vous n’êtes pas fan des choses épicées, vous n’êtes pas obligé d’ajouter du poivre.

Nous aurons besoin:

• Brocoli - 400 grammes
• Haricots verts - 400 grammes
• Ail - 3-4 gousses
• Sauce soja - 1 à 2 c. cuillères
• Piment - 0,5 - 1 pièce
• Sel - au goût
• Huile végétale - 30 grammes
• Eau - 3-4 cuillères à soupe
• Amidon de riz - 1 cuillère à café pour 1/3 tasse d'eau (si vous n'avez pas d'amidon de riz, vous pouvez utiliser de l'amidon de maïs)

Préparation:

1. Hachez l'ail et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée. Le temps de friture ne doit pas dépasser 20 secondes, sinon l'ail donnera un arôme peu savoureux à l'ensemble du plat.

Pour cette recette, il est préférable de prendre une poêle à bords hauts. Et si vous avez un wok chinois dans votre cuisine, ce sera absolument merveilleux.

2. Rincez le brocoli et séparez-le en fleurons. Épongez avec du papier absorbant pour que l'eau n'éclabousse pas l'huile et placez-y l'ail.

3. Ajoutez-y immédiatement des haricots verts. Il doit être préalablement débarrassé des queues des deux côtés et coupé en fragments d'un côté d'environ 2 à 2,5 cm. Remuer et laisser mijoter dans une poêle pendant quelques minutes.

4. Vous pouvez maintenant ajouter le poivron rouge haché. N'oubliez pas de nettoyer les graines. S'il n'est pas très épicé, ajoutez un grain de poivre entier, mais s'il s'agit de piment, il est fort probable que le poivre entier soit en trop grande quantité. Dans ce cas, vous pouvez l'ajouter selon votre goût.

Et ajoutez également immédiatement la sauce soja et l'eau, ainsi que tout assaisonnement pour légumes que vous utilisez habituellement.

Après avoir ajouté chaque composant, mélangez soigneusement et rapidement le contenu afin que tout soit uniformément réparti dans tout le plat.

À la fin, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le contenu pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez remuer les légumes plusieurs fois pour qu'ils ne brûlent pas et ils mijotent tous également. Ajoutez du sel si nécessaire, même si cela peut ne pas être nécessaire lors de l'ajout de sauce soja.

Vous remarquerez que notre plat a changé de couleur et qu'il a également un arôme tout simplement merveilleux.

5. Pendant que les légumes mijotent sous le couvercle, diluez la fécule. Comme vous pouvez le voir sur la recette, il est préférable de prendre du riz, mais si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser des pommes de terre.

Versez-le dans le mélange de légumes.

Remuez bien le tout pendant environ 30 secondes et retirez la casserole du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer un moment. Après 5 minutes, le plat peut être servi.

Soupe de brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles en 10 minutes

Parfois, vous souhaitez diversifier votre menu avec quelque chose d'inhabituel et de savoureux. Et si ce plat s'avère également sain, alors vous n'y réfléchissez pas longtemps, vous le prenez simplement et le faites cuire.

Et voici la recette - une soupe en purée à base de trois types de choux - choux de Bruxelles, chou-fleur et brocoli, et même aux épinards. La soupe s'avère divinement délicieuse !

Ce premier cours ne prend que dix minutes à préparer.

Ce dont tu auras besoin:

• brocoli - 0,5 kg.
• Choux de Bruxelles - 0,5 kg.
• chou-fleur - 0,5 kg.
• épinards - 0,3 kg.
• crème - 0,5 l.
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Préparez immédiatement tous les légumes, lavez-les, séparez-les en inflorescences si nécessaire et épluchez-les en coupant tout excédent. Vous pouvez préparer une soupe à partir d'ingrédients frais ou surgelés.

Avant la cuisson, il est préférable de placer les légumes frais dans de l'eau fraîche et salée pour éliminer les petits insectes.

2. Préparez deux casseroles. Dans l’un d’eux, celui qui est le plus grand, on verse plus d’eau en conséquence. Ici, nous cuisinerons un mélange de toutes les variétés de choux.

Mettez-le sur le feu, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition. Ajoutez du sel au goût. Dès que l'eau bout, jetez-y toutes les têtes et inflorescences. Porter à nouveau à ébullition et cuire 7 minutes jusqu'à tendreté.

L'état de préparation peut être déterminé de cette façon : percez le chou avec un couteau ; s'il est mou, alors il est prêt.

3. Retirez notre variété verte à l'aide d'une écumoire et placez-la dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Puisque nous allons faire de la purée, nous devrons hacher finement tous les légumes.

Réservez quelques fleurons de brocoli pour la garniture.

Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant. Mais ne vous précipitez pas, nous n'avons pas encore cuit les épinards.

4. Faites chauffer de l'eau dans une petite casserole et ajoutez les épinards à ébullition. Après ébullition, faites-le cuire pendant deux minutes. Égouttez ensuite dans une passoire en réservant le bouillon. D'ailleurs, je tiens à vous rappeler que nous cuisinions aussi à partir d'épinards

Nous n'utiliserons pas de bouillon de chou. On pense qu'il n'est pas sain, car lors de la cuisson, des composés nocifs pour le corps s'y forment et il n'est donc pas recommandé de l'utiliser.

5. Maintenant que tout est cuit, mixez les légumes en purée. S'il est difficile à broyer, ajoutez dans le mixeur un peu d'eau dans laquelle les épinards ont été bouillis.

6. Versez le mélange dans une casserole et ajoutez autant de bouillon d'épinards que nécessaire pour obtenir de l'épaisseur. Mixez à nouveau le tout avec un mixeur plongeant. Portez le mélange à ébullition.

Faites chauffer la crème et versez-la dans la poêle. Portez à nouveau à ébullition, mais ne faites pas bouillir. La crème ne tolère pas l'ébullition.

7. Par conséquent, dès que la soupe bout, retirez-la immédiatement du feu. Ajoutez du sel et du poivre au goût et fermez avec un couvercle. Laissez reposer encore dix minutes.

À propos, vous pouvez ajouter de la muscade à cette soupe pour créer un plat au goût de noix. Intéressant!!!

8. C'est fait ! Verser dans une assiette et garnir de fleurons de brocoli. Génial et ne prend pas longtemps ! Bon appétit!

Cette soupe est bonne aussi bien chaude que froide. Et il va sans dire qu'il contient simplement une tonne de toutes sortes de substances utiles et de vitamines.

Brocoli au poulet et légumes

Comme le dit le proverbe chinois : « Cachez la viande sous les légumes ». Et c'est très correct, sain et en même temps délicieux ! Et aujourd'hui, nous avons décidé d'utiliser cette sagesse. et préparez un plat délicieux et sain.

Cuire du brocoli avec du filet de poulet ne prend pas beaucoup de temps et en même temps, vous obtenez toujours un plat complet et savoureux.

Nous aurons besoin:

• Brocoli – 500 grammes
• Filet de poulet – 500 grammes
• Grosses carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Sel, poivre - au goût
• Huile d'olive - 3 c. cuillères

Préparation:

1. Lavez, épluchez et coupez les carottes en deux si elles sont grosses, et en tranches si vous en avez pris deux petites. Essayez de le prendre juteux, cela donnera à la fois de la couleur et un goût sucré.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, ou vous pouvez le couper en quarts d'anneaux si l'oignon est gros.

Broyez l'ail en utilisant l'une des méthodes connues. Les pièces peuvent être complètement invisibles. et tout à fait tangible, selon vos préférences.

3. Divisez le chou en fleurons et coupez-le en segments séparés faciles à manger.

4. Coupez le filet en petits morceaux.

4. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail. Lorsque l'oignon ramollit légèrement et devient translucide, ajoutez le poulet et les carottes. Remuer immédiatement et couvrir avec un couvercle pour ramollir les carottes et blanchir le poulet.

Presque tout cela doit être à moitié prêt.

5. Ajoutez ensuite le brocoli. Ajoutez immédiatement du sel et du poivre au goût. Couvrez à nouveau et laissez mijoter le tout pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit cuit.

Le brocoli est d'une grande aide pour maintenir un poids normal. Par conséquent, cuisiner avec est non seulement savoureux, mais aussi sain !

Nous déterminons l'état de préparation en prélevant un échantillon. Les légumes ne doivent pas être durs et le filet doit être bien cuit à la vapeur.

En fait, il ne faut pas faire frire ce plat, mais le mijoter. Préserver au maximum la tendreté et le goût original de tous les composants. Cela s'avère très savoureux, et ils le mangent toujours avec grand plaisir !

De manière générale, il faut dire que la combinaison de brocoli et de poulet sous quelque forme que ce soit est toujours excellente. Même si tu fais juste frire le poulet, et

Une recette simple et délicieuse de brocoli avec de la viande hachée à la crème sure et au fromage

Si nous réfléchissons à ce qu'il faut préparer avec de la viande hachée et des légumes, des pensées sur la cocotte nous viennent souvent à l'esprit. Et nous en avons déjà préparé un aujourd'hui dans la première recette.

Et maintenant, je veux proposer une autre recette. Cette fois, ce seront des pâtes aux légumes. Oh-oh-oh... comme ce sera délicieux !!!

Vous pensiez probablement que cela prendrait beaucoup de temps... Non, pas longtemps du tout, et maintenant, après avoir lu la recette, vous serez agréablement surpris de constater que préparer un tel plat ne pourrait en réalité pas être plus simple. Et surtout, l’ensemble du processus se déroulera en peu de temps.

Nous aurons besoin:

• Pâtes – 160 grammes
• Oignon - 2 têtes moyennes
• Carottes - 1 pièce
• Tomate - 1 pièce
• Poulet haché - 200 grammes
• Brocoli - 200 grammes
• Crème sure - 30 grammes
• Parmesan (ou autre fromage à pâte dure) - 30 grammes
• Huile d'olive - 30 grammes
• Eau - 2 verres
• Épices au goût

Préparation:

1. Préparons immédiatement tout ce dont vous avez besoin. Le processus de cuisson se déroulera rapidement et nous n'aurons pas le temps de nous distraire. Et ainsi, coupez les oignons, les carottes et les tomates en cubes.

Coupez le brocoli en segments faciles à manger.

Préparez immédiatement la viande hachée et mesurez la quantité de pâtes requise.

2. Placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer, puis versez l'huile d'olive et laissez-la chauffer un peu. Divisez conditionnellement la surface de la poêle en segments et disposez immédiatement toutes les boutures, à l'exception du chou. Envoyez-y des pâtes et de la viande hachée.

C’est comme ça que nous sommes devenus beaux.

3. Versez la quantité d'eau requise et ajoutez les épices. Vous pouvez ajouter ceux que vous aimez. Les herbes de Provence ou le basilic séché avec de l'origan et du romarin sont ici parfaits. Les herbes sont toutes légères, mais ont un arôme riche.

Sans attendre l'ébullition, couvrez le contenu avec un couvercle. Laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. Ne remuez pas encore le mélange.

4. Ajoutez le chou et la crème sure aux ingrédients cuits à la vapeur, remuez et laissez mijoter encore cinq à sept minutes.

Au lieu de la crème sure, vous pouvez ajouter de la crème et même du lait. Cela vous donnera également un goût très délicat.

5. En toute fin de cuisson, saupoudrez dessus de fromage râpé. Sans remuer, couvrez à nouveau et laissez reposer le plat pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, le fromage doit avoir le temps de fondre et d'imprégner chaque morceau de la poêle de son goût et de son arôme.

Le plat doit être servi chaud et dégusté avec plaisir !

Vidéo sur la façon de faire des crêpes au chou surgelées

Comme mentionné ci-dessus, presque tous les plats que nous avons examinés aujourd'hui peuvent être préparés avec des légumes frais et surgelés.

Mais pour ne pas quitter l’article sans une telle recette, considérons-la aussi. Et nous ne nous contenterons pas de le regarder, nous verrons tout le processus de cuisson dans la vidéo.

Ce sont des crêpes, ou des côtelettes... Selon votre préférence !

Comme vous pouvez le constater, préparer des plats avec du brocoli n'est pas du tout difficile. De nombreuses recettes et la rapidité de préparation de ce légume super sain diversifieront votre menu et le rendront plus sain pour toute la famille.

Assurez-vous donc de le préparer en été, lorsqu'il est vendu frais, ou de le cultiver vous-même sur votre propre parcelle.

Il n'est pas moins savoureux et sain de le cuisiner en hiver, lorsqu'il est congelé. Si la congélation a été effectuée correctement, la plupart des nutriments et vitamines sont retenus dans le légume. Et le goût d'un tel légume cuit dans n'importe quel plat n'est pas différent de celui de l'été.

Les avantages sont des avantages, mais le brocoli est très savoureux. Même si vous le faites bouillir quelques minutes dans de l'eau chaude, puis égouttez l'eau et assaisonnez avec de l'ail, vous pouvez obtenir un excellent plat d'accompagnement savoureux pour le poisson ou la viande.

Et bien sûr, vous pouvez cuisiner tous les plats proposés aujourd'hui.

Cuisinez et mangez avec plaisir et bon appétit à tous !