Pâtes marines à la viande mijotée et aux tomates. Pâtes marines à la viande mijotée - une version économique de la recette classique

Qu'y a-t-il de bon dans les pâtes au ragoût ? Tout d’abord, la facilité de préparation. Vous devez avoir un pot de ragoût en stock pour préparer à tout moment un délicieux dîner chaud pour votre foyer. La recette ne deviendra jamais ennuyeuse si vous savez la diversifier avec du fromage, des tomates et d'autres ingrédients. Nous vous indiquerons les meilleures options pour préparer des pâtes au ragoût.

Les pâtes marines sont un plat délicieusement simple et savoureux. Lorsque vous n’avez absolument pas assez de temps, mais que vous avez besoin de nourrir votre ménage, préparez des pâtes avec du ragoût et vous ne vous tromperez pas. Aussi, le plat sera apprécié de tous les amateurs d'activités de plein air : dans un chaudron ou sur un feu, les pâtes s'avèrent parfumées et s'envolent en un instant !

Le secret du plat est un bon ragoût : c'est meilleur s'il est maigre et bœuf ; bien que le produit à base de porc ne soit pas mauvais du tout, il est seulement important d'ajouter plus de pâtes, surtout si vous obtenez un mélange gras.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

un paquet de pâtes (de préférence du type « spirale » ou « cône ») ;
ampoule;
boîte de ragoût;
sel, poivre au goût.

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter dans une passoire et rincer. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale (mettez-y un peu d'huile, car le ragoût contient toujours de la graisse), ajoutez le ragoût et faites revenir le tout jusqu'à ce que le liquide se soit légèrement évaporé. Ajoutez les pâtes bouillies à la viande et aux oignons et faites cuire à nouveau le tout. Quelques minutes suffisent pour que les composants « se marient » - il n'est pas nécessaire de surchauffer les pâtes, sinon les pâtes seront trop cuites. Et bien c'est tout, le plat est prêt ! Il ne reste plus qu'à saupoudrer le tout d'herbes et à manger avec du pain et du thé chaud.

L'épice idéale pour le plat est l'oignon vert.

Dans la nature, la recette sera différente : faites bouillir de l'eau dans une marmite, ajoutez les pâtes, et au bout de 5 minutes ouvrez le ragoût et mettez-le dans la marmite. Faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes et, avant de servir, saupoudrez d'herbes ou, mieux encore, disposez les légumes verts en bottes à proximité pour pouvoir les manger en bouchée.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Les pâtes avec un ragoût dans une mijoteuse peuvent être facilement préparées en une demi-heure : il n'y a pas de sagesse ici. L'essentiel est d'acheter une pâte de haute qualité qui conservera sa forme.

La cuisine est très simple :

Cuire les pâtes en utilisant le mode « Pâtes ».
Ajoutez-y du ragoût.
On chauffe le tout jusqu'à ce que le plat devienne homogène.
Ajoutez des légumes verts au goût.

Les pâtes multicuiseur auront meilleur goût si vous ajoutez un peu d'eau ou de bouillon : ajustez l'épaisseur à votre convenance. Il vaut mieux manger des pâtes avec du pain noir et des herbes.

Avec du fromage ajouté

Vous pouvez faire cuire des pâtes avec de la viande mijotée dans une poêle en quelques minutes. N'importe quel fromage râpé rendra le plat encore plus savoureux, à condition que le ragoût ne soit pas trop gras.

Préparons-le comme ceci :

Cuire les pâtes jusqu'à moitié cuites.
Mélangez-les dans une poêle avec le ragoût.
Réchauffez-le : de cette façon, les ingrédients diffuseront leurs arômes les uns aux autres et le plat deviendra plus savoureux.
Râpe le fromage.
Hachez les légumes verts dessus.

Servir avec du pain blanc ou du pain grillé, badigeonné d'ail. Les macaronis au fromage se marieront parfaitement avec un ragoût de bœuf, à condition de bien mélanger le tout pour préserver l'intégrité des morceaux de viande.

À la sauce tomate

Les pâtes au ragoût se marient bien avec n'importe quelle sauce tomate. Bien sûr, il est facile de tout cuisiner avec du ketchup ou de la pâte de tomate, mais nous proposons l'option la plus délicieuse et la plus intéressante : les pâtes aux tomates dans leur propre jus.

Le meilleur assaisonnement pour ce plat : l'origan.

Comment cuisiner des pâtes aux tomates :

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Trois tomates sur une râpe grossière.
Versez la sauce tomate dans une casserole et faites chauffer jusqu'à légère ébullition.
Placez une boîte de viande mijotée sur les tomates (il est préférable d'enlever toute la graisse visible sur le dessus).
Mélanger.
Ajoutez des spaghettis.
Réchauffez le plat.

Les pâtes aux tomates peuvent être cuites avec une sauce fine ou épaisse – ajoutez simplement plus de tomates. Assurez-vous de goûter le plat pour le sel et utilisez du gros sel gemme. Ces pâtes sont servies avec une salade d'algues ou des légumes frais.

Version cuite au four

Les pâtes à la viande mijotée sont faciles à cuire, elles acquerront donc une croûte dorée et un léger goût croustillant (si vous les faites cuire sur le gril). Pour une cocotte aussi rapide, mieux vaut prendre de grosses pâtes sous forme de tubes ou de grosses coquilles : elles peuvent être farcies.

Préparons la cocotte de cette façon :

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Placer dans un plat allant au four graissé.
Disposez le ragoût dessus.
Lissons tout en une seule couche.
Couvrir de fromage à pâte dure.
Mettre au four préchauffé à 200 degrés.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Il est important de laisser refroidir un peu la cocotte, puis de la couper en portions. Nous le mangeons avec du pain, des cornichons et buvons du thé chaud au citron et aux herbes.

La première chose à faire est d’étudier l’étiquette. Le meilleur ragoût est vendu dans des bocaux en fer blanc et en verre, où il est facile de voir le contenu de vos propres yeux. Les canettes doivent être exemptes de copeaux, de bosses et d'autres dommages.

Sur le couvercle, un fabricant consciencieux indiquera toujours la date de péremption, la date de fabrication et mettra son numéro unique : grâce à lui, il est facile d'identifier l'ouvrier qui a roulé la viande dans le bocal.

Le marquage ressemble à une « poursuite » sur trois rangées :

date de fabrication;
numéro de lot (ligne de production) ;
nombre unique.

Il serait correct de choisir des aliments en conserve avec la lettre A - cela indique que le fabricant est spécialisé dans la viande en conserve et ne fait pas tout (les lettres O et P indiquent que l'usine travaille avec des légumes et d'autres plantes).

Eh bien, la composition d'un bon ragoût est simple : uniquement de la viande, des oignons et des épices. Aujourd'hui, de nombreuses personnes préparent des aliments en conserve à leur guise, en modifiant les proportions de viande et de graisse. GOST 32125-2013 (pour le porc en conserve) et GOST R 54033-2010 (pour le bœuf en conserve) ont fait leurs preuves ; d'autres n'en valent tout simplement pas la peine.

Choisissez uniquement des produits de qualité. Après tout, la vérité est que nous ne sommes pas assez riches pour jeter de l’argent. Cuisinez avec plaisir, ayez appétit pour la vie et n’ayez pas peur d’expérimenter en cuisine.

Toute femme au foyer expérimentée sait que les pâtes, ou pâtes, comme on les appelle en Italie, constituent la base de la préparation d'un grand nombre de plats de différents types. Ils sont excellents comme accompagnement de plats de viande, de légumes et de poisson ; ils peuvent être bouillis et cuits au four. Souvent, vous pouvez même trouver une recette de dessert pour le thé.

La recette de pâtes la plus célèbre et la plus appréciée, en particulier parmi les femmes au foyer novices, sont les pâtes marines. Dans la présentation classique, il est présenté en combinaison avec du porc, du bœuf ou du poulet haché. Cependant, les pâtes de style marin avec de la viande cuite sont considérées comme non moins savoureuses et nutritives.

Pour préparer cette friandise, vous aurez besoin du moins de temps et d’ingrédients. Lorsque vous choisissez un ragoût, vous devez choisir le type de viande que vous préférez. Le ragoût de porc est beaucoup plus tendre et moelleux que le bœuf, dont la viande est plus fibreuse et plus dure.

Je voudrais donner des conseils aux ménagères novices sur la question du choix de la viande mijotée - ne prenez jamais un produit qui dit « ragoût de porc du chasseur » ou « ragoût de bœuf spécial ». Le nom doit être « Ragoût de bœuf » ou « Ragoût de porc ». La composition d'un vrai ragoût ne doit pas dépasser 5 ingrédients : porc, oignon, poivre noir, sel et laurier. Tu peux aussi le faire toi-même.

Informations sur le goût Pâtes et pâtes / Pâtes marine

Ingrédients

Pâtes – 200 g ;
Ragoût en morceaux – 1 boîte de conserve ;
Oignon – 1 morceau;
Carottes – 0,5 pièce ;
Huile végétale – 3 c. l.;
Sel - au goût ;
Poivre noir moulu - au goût ;
Légumes frais - 3 brins.

Comment cuisiner de délicieuses pâtes style marine avec de la viande mijotée

Faites bouillir de l'eau dans une casserole adaptée, en l'assaisonnant de sel au goût. Pour 100 g de pâtes, vous devez utiliser 1 litre. eau et faire bouillir selon les instructions du fabricant sur l'emballage, car le temps de cuisson pour chaque type de produit est différent.

Pendant que les nouilles cuisent, préparez les légumes. Tout d'abord, épluchez-les soigneusement, puis râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les oignons en petits morceaux. À propos, certains préfèrent faire frire sans utiliser de carottes, juste de la viande et des oignons - une question de goût.

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée, elle doit bien chauffer. Une fois chaud, ajoutez les légumes à frire et mélangez délicatement. Une autre option consiste à faire revenir les légumes dans la graisse congelée du ragoût, sans utiliser d'huile. De cette façon, le plat fini est moins gras et plus équilibré.

Lorsque le mélange de légumes devient mou, ajoutez le ragoût en mélangeant soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes en ajustant le feu.

Pendant que la viande et les légumes cuisent, nous effectuons la préparation finale des pâtes - nous les mettons dans une passoire et les rinçons sous l'eau courante. Tout le monde ne rince pas les pâtes ; les pâtes de haute qualité n'ont pas besoin d'être rincées.

À l'étape suivante, mélangez les pâtes et le contenu de la poêle et remuez uniformément. Cuire encore 5 minutes en fermant le couvercle, afin que les composants de notre plat soient saturés des arômes les uns des autres.

Pour finaliser le plat, assaisonnez les pâtes avec le ragoût dans une poêle avec du poivre noir moulu et du persil frais ou de l'aneth finement haché.

Le dîner de la Marine est prêt ! Vous pouvez inviter votre famille et profiter du merveilleux goût des pâtes italiennes.

Vous ne savez pas comment cuisiner des pâtes, ou plutôt, que peut-on en faire ? Rien! Mais à part une boîte de ragoût, vous n’avez presque rien d’autre… Ce n’est pas grave. Ces ingrédients constituent un plat savoureux et satisfaisant, facile à préparer.

Quand les pâtes à la viande mijotée sont-elles indispensables ? Dans ces moments où vous avez besoin de nourrir de toute urgence et de manière satisfaisante les personnes affamées. Et cela se produit, en règle générale, quelque part à l'extérieur de la maison, c'est-à-dire à la datcha, en randonnée ou tout simplement lors d'une petite sortie.

La recette pour faire des pâtes à la viande mijotée est, par-dessus tout, extrêmement simple. Mais pour que cela se passe comme il se doit, malgré les conditions de voyage, il faut écouter quelques conseils.

D’ailleurs, ne confondez pas les pâtes marine avec cette recette de pâtes. Dans le premier cas, vous avez besoin de 5 composants ou plus, et dans le nôtre, de 2 ou trois. Autrement dit, vous pouvez simplement faire cuire les pâtes et, après avoir égoutté l'eau, les mélanger avec le ragoût. Mais le plat peut être rendu plus savoureux !

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Complexité: tout est très simple

Ingrédients:

pâtes – 100 g

ragoût – 200 g

sel - au goût

Préparation

Quel type de pâtes devrions-nous utiliser pour notre plat ? Ceux que vous avez actuellement sur votre étagère. C'est-à-dire qu'ils iront avec des arcs ou des coquilles, des vermicelles, etc.. Il est bien entendu conseillé de choisir ceux qui sont à base de blé dur. Premièrement, c'est utile et, deuxièmement, ils n'ont généralement pas besoin d'être rincés à l'eau froide. Et ainsi, nous mesurons le montant requis.

Placez immédiatement une casserole d'eau. Si vous êtes à la maison, il s'agit d'un poêle et dans la nature, d'un feu ou d'un autre moyen pratique.

Pendant qu'il bout, hachons l'oignon. Sous quelle forme ? Et celui qui est accepté par tous ceux pour qui vous essayez maintenant.

Faites cuire les pâtes selon les instructions, car... L’un ne conviendra pas à tout le monde. Mais gardez à l'esprit que dans tous les cas, vous avez besoin d'au moins un litre d'eau pour 100 g de produit. Dès que l'eau bout, ajoutez un peu de sel et faites cuire les pâtes.

Le personnage suivant est le ragoût. Vous réfléchissez maintenant : lequel est le plus approprié : le porc, le bœuf ou l'agneau ? N'importe lequel fera l'affaire, à condition qu'il soit à portée de main et marqué GOST. Ouvrons le pot et voyons s'il y a des os.

Placer la viande avec le liquide et la graisse dans une poêle. (S'il n'y a aucune condition, le ragoût peut être versé directement dans les pâtes, en y laissant un peu d'eau, afin que vous puissiez tout faire bouillir plus tard.) N'oubliez pas de remuer les pâtes pour qu'elles ne restez au fond ! Ensuite, la casserole, la poêle ou la poêle avec le ragoût et le liquide va sur la cuisinière - la viande doit cuire à la vapeur.

Au bout de 3 minutes, ajoutez l'oignon. Il doit cuire dans le liquide que nous égouttons du pot. Si cela ne suffit pas, ajoutez de l’eau, comme ce fut le cas dans mon cas.

L'eau est évacuée des pâtes de manière pratique. Ils sont disposés dans un bol avec de la viande mijotée et des oignons.

Quand vous en avez besoin rapidement, nourriture nourrissante et savoureuse pour la famille, je ne me souviens que des œufs brouillés et des raviolis. En fait, il existe bien plus de plats pouvant être préparés en une demi-heure. L'un d'eux est les pâtes au ragoût.

La viande mijotée est un produit stratégique, a une longue vie conservation, peut attendre au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Les pâtes ne se gâtent pas non plus, les insectes n'y poussent pas et elles ne perdent pas leur goût en raison d'un stockage à long terme, il est donc toujours préférable d'avoir un emballage de rechange.

La viande dans le ragoût est entièrement prête à manger, toujours modérément salée et épicée, ce qui simplifie le processus de préparation d'un plat savoureux, car elle ne nécessite pas d'épices ni d'assaisonnements, qui peuvent ne pas être disponibles au bon moment. Les pâtes cuisent rapidement, pas plus de 30 minutes, le plat s'avère nourrissant, juteux, aromatique.

Un autre avantage du plat est la possibilité de le préparer non seulement de manière traditionnelle, en faisant bouillir des pâtes dans de l'eau, mais également en utilisant des méthodes alternatives - au four, dans une poêle, dans une mijoteuse. Apprenez à cuisiner des pâtes avec du ragoût de différentes manières et le problème des déjeuners ou dîners rapides disparaîtra de lui-même.

Photo de macaroni au fromage traditionnel

La façon la plus simple de préparer le plat est de cuire les pâtes dans une casserole dans une grande quantité d'eau, d'ajouter le ragoût et de remuer. Le plat sera plus intéressant, si vous l'aromatisez avec des légumes sautés et du fromage râpé.

Ingrédients de la recette :

pâtes 500 g.
ragoût 500 g.
oignon 1 pièce.
carottes 1 pièce.
fromage 50 g.
sel au goût

Méthode de préparation des macaronis au ragoût et au fromage :

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites comme indiqué sur l'emballage. Égoutter l'eau. Rincer les pâtes sous l'eau froide courante.
Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement. Ouvrez le ragoût et retirez la graisse accumulée sur le dessus. Faites fondre la graisse dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le reste du ragoût. Écrasez les morceaux de viande avec une cuillère, mélangez avec les oignons et les carottes.
Ajouter les pâtes à la poêle avec la viande. Remuer. Goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire. Disposez les pâtes finies sur des assiettes et saupoudrez de fromage râpé avant de servir.

Photo de pâtes avec ragoût dans une poêle

Traditionnellement, les pâtes sont bouillies dans l'eau, puis frites et combinées avec des sauces. Si vous n'avez pas de poêle à portée de main, vous pouvez cuire les pâtes dans une poêle en les faisant d'abord frire. Les pâtes acquièrent un goût spécifique et ne collent pas dans le plat fini. La teneur en calories du plat dépend de la teneur en matières grasses du ragoût. Si vous utilisez de la viande maigre, le plat s'avérera presque diététique.

Ingrédients de la recette :

pâtes 500 g.
ragoût 300 g.
houblon-suneli 1 cuillère à café
sel au goût

Comment faire cuire des pâtes avec un ragoût dans une poêle :

Faites chauffer la poêle. Placez les pâtes dans une poêle sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent jaunâtres. Cela pourrait faire dorer certaines pâtes.
Placez le ragoût dans la poêle en le séparant en morceaux avec une fourchette. Ajouter l'assaisonnement. Versez de l'eau bouillante sur les pâtes pour les recouvrir complètement. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Pendant la cuisson, goûtez l'eau pour le sel. Si nécessaire, ajoutez du sel. Les pâtes doivent devenir molles. Si l'eau a bouilli et que les pâtes ne sont pas encore cuites, ajoutez un peu d'eau bouillante.

Pâtes au four avec ragoût au four

Photo d'une cocotte de pâtes au four

Ayant des pâtes et du ragoût, vous pouvez faire une cocotte. Il se prépare très rapidement, puisqu'il s'agit de produits prêts à consommer. Apprenez à préparer une cocotte et vous pourrez même la servir sur la table des fêtes.

Ingrédients de la recette :

pâtes bouillies 1 kg.
ragoût 500 g.
oignon 2 pièces.
œufs 3 pièces.
lait 150 g.
fromage 100 g.
huile végétale (graisse de ragoût) 2 cuillères à soupe. cuillères
poivre noir ½ cuillère à café

Recette pour cuire des pâtes au ragoût au four :

Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile végétale ou la graisse retirée du ragoût.
Mélanger les pâtes, les oignons frits, le ragoût. Placer dans le moule. Fouetter les œufs avec le lait et le poivre noir dans un bol. Versez uniformément le mélange œufs-lait sur les pâtes.
Cuire au four à température 220°C pendant environ 20 minutes. Saupoudrer de fromage râpé. Remettez-le au four pendant 5 à 7 minutes. La cocotte est prête.

Méthode d'alimentation: Servir la cocotte avec les herbes. De plus, proposez une salade de tomates mûres et juteuses avec de l'oignon rouge et de l'huile d'olive.

Photo de délicieuses pâtes dans une mijoteuse

Pourtant, la façon la plus simple de cuire des pâtes est de les utiliser dans une mijoteuse. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les pâtes, de les rincer ou de salir la poêle. Tout ce que vous avez à faire est de mettre les aliments dans le bol multivac, d'installer le programme et d'attendre le signal de disponibilité.

Ingrédients de la recette :

pâtes 400 g.
eau 4 verres
ragoût de poulet 1 boîte
sel, poivre au goût

Méthode de préparation de pâtes au ragoût dans une mijoteuse :

Placer les pâtes et le ragoût dans un bol multicuiseur. Remplissez d'eau, de sel et de poivre.
Régler le mode « Pilaf », temps de cuisson – 30 minutes. Fermez le couvercle et attendez le bip.

Méthode d'alimentation: Avant de servir, remuez délicatement les pâtes préparées, saupoudrez d'herbes hachées et saupoudrez de poivre fraîchement moulu. Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé.

Conseils pour cuisiner des pâtes au ragoût
Il est difficile de donner de précieux conseils sur la façon de cuisiner des pâtes au ragoût, car le plat est extrêmement simple : même ceux qui sont en cuisine pour la première fois en tant que cuisinier peuvent le préparer. Cependant, gardez à l'esprit certaines subtilités des ménagères expérimentées :
Lors du choix des pâtes, privilégiez les produits à base de blé dur. Ils conservent bien leur forme et ne se transformeront pas en bouillie à la cuisson.

Choisissez un ragoût de volaille ou de veau. Elle n'est pas si grosse.

Les plats mijotés doivent être salés et poivrés en milieu de cuisson ou en toute fin. Le ragoût contient suffisamment de sel et d'assaisonnements. Il est facile de trop saler les aliments.

Ajoutez soigneusement les assaisonnements. Le ragoût est assez épicé et a un goût unique qui peut facilement être gâché en ajoutant vos propres assaisonnements.