Préparations de courgettes : « Des recettes dorées. Salades de courgettes pour l'hiver

Rebonjour. Aujourd'hui, nous allons parler des préparatifs pour l'hiver. Après tout, c'est le problème le plus pressant en ce moment.

Tout d'abord, les hôtesses marinent généralement; sel et; fermez différentes salades et recherchez également de nouvelles recettes de conservation.

Par conséquent, dans ce post, je vais essayer de vous surprendre. Et nous parlerons du stockage des courgettes. Vous vous dites probablement, qu'y a-t-il à surprendre ?! Il est donc clair ce qui sera discuté - environ. Le caviar est du caviar, mais en plus de cela, il existe également des collations d'hiver très savoureuses, à la fois épicées et sucrées, en général, pour tous les goûts.

Et puisque la courgette est universelle et unique à sa manière, vous pouvez cuisiner un grand nombre de salades, divers plats à partir de celles-ci, et vous pouvez même cuisiner de la confiture ou de la compote. Nous nous concentrerons sur la fabrication de salades et d'en-cas divers, quelque chose qui va tout de suite et qui dépanne sur une grande table de fête.

La recette la plus populaire pour récolter ce type de légume est leur marinage habituel. Les fruits sont très savoureux et croustillants, et ils sont souvent comparés aux concombres. Par conséquent, un tel apéritif est parfait pour n'importe quel plat d'accompagnement, plat de viande ou un verre de vodka froide).

Ingrédients:

Courgettes - 2-3 kg;
Parapluies à l'aneth - 2-3 pièces;
Ail - 3-4 têtes;
Piment fort - 1 pc .;
Sel - 1 cuillère à café (par pot de 1 litre);
Sucre - 1 cuillère à café (par pot de 1 litre);
Vinaigre - 60 gr. (par pot de 1 litre).

Méthode de cuisson :

1. Rincez bien les courgettes à l'eau froide et coupez les tiges.

Pour cette recette, vous devez prendre de jeunes fruits.

2. Coupez-les maintenant dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également découper en cercles.

3. Préparez les bocaux : rincez-les et ébouillantez-les à l'eau bouillante. Placez des parapluies à l'aneth au fond du verre. Pelez l'ail et coupez-le en tranches. Le poivre doit également être coupé en petits morceaux. Dans chaque bocal, mettez quelques tranches d'ail et un morceau de piment.

5. Versez le sel et le sucre dessus, versez le vinaigre.

6. Remplissez les blancs avec de l'eau bouillie chaude et couvrez-les avec des couvercles en métal. Mettre à stériliser jusqu'à ce que la courgette change de couleur du vert au jaune strié de vert.

7. Roulez les bocaux et retournez-les. Refroidir et conserver dans une cave ou un garde-manger.

Courgettes pour l'hiver sans stérilisation selon la recette "se lécher les doigts"

Voici une autre option de conservation. La méthode de cuisson est très simple, les produits sont tous économiques et les légumes ont un goût plus épicé que dans la recette précédente. Depuis ici, nous ajoutons plus d'épices et d'herbes.

Ingrédients:

Courgettes - 2 kg;
Verts - 2 grappes;
Ail - 2 têtes;
Eau - 1,7 l;
Sucre - 4 c. cuillères;
Sel - 4 c. cuillères;
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
Poivre moulu rouge - 1 cuillère à café;
Feuille de laurier - 6 pièces;
Vinaigre - 100 ml;
Oeillet - 10 bourgeons;
Coriandre - 1 cuillère à café;
Huile végétale - 250 ml.

Méthode de cuisson :

1. Rincez bien les légumes, coupez la tige. Si la courgette est vieille, retirez la peau et les graines, si elle est jeune, vous ne pouvez pas le faire. Couper la pulpe en tranches.

2. Rincez et séchez les légumes verts, épluchez l'ail et divisez-le en gousses. Au fond des bocaux stérilisés, déposez les légumes verts, l'ail, puis répartissez les cercles.

3. Préparez maintenant la marinade. Versez de l'eau propre dans une casserole, faites-la chauffer. Ajouter le sucre, le sel, les épices et les épices. Porter le mélange à ébullition. Et lorsque des bulles apparaissent à la surface, versez l'huile végétale et faites à nouveau bouillir la marinade. À la toute fin, ajoutez du vinaigre et remuez le liquide, éteignez le feu.

4. Remplissez nos bocaux remplis de marinade chaude et roulez. Retournez le verre et couvrez avec une couverture. Refroidissez complètement la collation et conservez-la dans un endroit frais.

La meilleure recette pour cuisiner des courgettes comme des champignons

De nombreuses courgettes sont comparées aux champignons au goût, et pour être plus précis, aux champignons de lait. Je me demandais si c'était vraiment le cas. Par conséquent, j'ai «fait le tour» d'Internet et j'ai trouvé une technologie permettant de préparer des fruits de manière à ce qu'ils ressemblent à des champignons. J'ai déjà roulé quelques pots, maintenant j'attends l'hiver pour vérifier le goût.

Ingrédients:

Courgettes - 3 kg;
Vinaigre 9% - 1/4 m.;
Eau - 250 ml;
Sel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
Huile végétale - 100 ml;
Ail - 8 gousses;
Feuille de laurier - 1 pc. à la Banque;
Clous de girofle, grains de poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Rincez et séchez les courgettes. Retirez la pelure des fruits et coupez-les en morceaux.

2. Prenez un verre à facettes et versez-y du vinaigre, remplissez-le d'eau et ajoutez du sel. Laissez cette solution pendant 6 heures en remuant périodiquement le liquide (il est préférable de préparer la saumure à l'avance).

3. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Préparez un bocal, rincez-le bien et stérilisez-le. Déposer la feuille de laurier, les clous de girofle et les grains de poivre au fond. Et posez les courgettes frites avec des herbes sur le dessus, en les pressant fermement les unes contre les autres.

Remplissez le bocal avec de la saumure infusée et mettez à stériliser pendant 15 minutes. Ensuite, enroulez la pièce et rabattez-la sur le couvercle. Envelopper d'une couverture et laisser refroidir complètement. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Nous préparons de délicieuses courgettes pour l'hiver avec du riz

Voici une autre préparation très intéressante, les gens l'appellent "le petit déjeuner du touriste". Le plat s'avère copieux et sain. Soit dit en passant, la préparation n'est pas difficile et prend très peu de temps. Alors ceux qui aiment le riz, n'hésitez pas à mettre la recette en service.

Ingrédients:

Tomates - 1 kg;
Courgettes - 1-2 pièces;
Oignon - ½ kg;
Carottes - 1 kg;
Sel - 3 c. cuillères;
Huile végétale - 350 ml;
Sucre - 4 c. cuillères;
Riz sec - 300 gr.;
Vinaigre - 250 ml;
Piment de la Jamaïque - 10 pièces;
Grains de poivre noir - 10 pcs.;
Feuille de laurier - 5 pièces;
Oeillet - 10 fleurs.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux.

2. Pelez et rincez les carottes. Râper sur une râpe grossière.

3. Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes.

4. Lavez le poivron, coupez la tige et retirez les graines. Couper le légume en fines lanières.

5. Bien laver les tomates et les couper en quartiers.

6. Mélangez maintenant tous les ingrédients, à l'exception du vinaigre et du riz, dans un récipient et mettez à feu moyen. Cuire la masse pendant une heure en remuant de temps en temps.

7. Au bout d'une heure, rincez le riz sous l'eau et ajoutez-le à la masse végétale. Laisser mijoter le mélange pendant encore 30 minutes. Et 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre et mélangez bien le tout.

8. Répartissez la salade dans des bocaux et stérilisez les blancs. Rouler avec des couvercles en étain et réfrigérer. Rangez dans le garde-manger pour le stockage.

Recette de courgettes à la mayonnaise

Conservons maintenant les courgettes avec de la mayonnaise. Une salade ainsi préparée ne ressemble à aucune autre recette de préparations hivernales. En effet, grâce à la mayonnaise, le goût de l'apéritif est très doux et agréable.

Vous aurez besoin de : mayonnaise, courgettes, carottes, huile végétale, vinaigre, sucre, sel, poivre noir.

Cuisiner des courgettes pour l'hiver sans vinaigre

Si vous souhaitez obtenir une version marinée de courgettes, cela est également possible. Utilisez simplement la recette photo ci-dessous. Certes, ces préparations ne sont pas conservées très longtemps, alors mangez-les d'abord. Ils sont parfaits pour la purée de pommes de terre, le sarrasin et même le poisson.

Ingrédients:

Courgettes - 500 gr.;
Sel - 25 gr.;
Eau;
Feuilles de cerises, groseilles, raifort, aneth - au goût;
Ail - 1-2 gousses.

Méthode de cuisson :

1. Prenez des courgettes jeunes mais fermes. Lavez-les et séchez-les. Couper en cercles larges et épais.

2. Rincez et stérilisez le bocal. Mettez les feuilles d'épices désirées sur le fond.

3. Remplissez ensuite le récipient avec des cercles découpés.

4. Ajoutez maintenant les gousses d'ail pelées et saupoudrez de sel.

5. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Verser le contenu du bocal avec de l'eau bouillante et couvrir avec un couvercle. Laissez la pièce pendant 60 à 72 heures.

6. Après 72 heures, fermez le pot avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur.

Courgettes coréennes - une délicieuse recette

Quiconque est un lecteur régulier de mes articles comprendra sûrement pourquoi je ne suis pas passé par la technologie de cuisson suivante. Après tout, tout ce qui est pointu est à moi). Je conseille à tout le monde de cuisiner un tel plat coréen, eh bien, il s'avère très savoureux et épicé!

Ingrédients:

Courgettes - 1,5 kg;
Carottes - 600 gr.;
Oignon - 250 gr.;
Sucre - 125 gr.;
Sel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
Coriandre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
Piment - 1 cuillère à café;
Piment rouge moulu - une pincée;
Ail séché - 1 cuillère à café;
Huile végétale - 125 ml;
Vinaigre 9% - 7 c. cuillères.

Méthode de cuisson :

1. Lavez et séchez les courgettes. Décollez la peau et retirez les graines.

Si vous avez de jeunes courgettes, vous n'avez pas besoin d'enlever les graines et de les peler.

2. Maintenant, râpez le légume pour les carottes coréennes.

3. Épluchez et lavez les carottes. Râpez également sur une râpe spéciale.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Combinez tous les légumes râpés avec les oignons, ajoutez le sucre et le sel, la coriandre, le piment, le poivre rouge moulu et l'ail séché.

5. Maintenant, remplissez tout d'huile végétale et ajoutez du vinaigre. Bien mélanger le tout.

6. Couvrir le mélange durci avec un couvercle et réfrigérer pendant la nuit.

7. Le matin, mettez la salade dans des bocaux stérilisés.

8. Couvrez les récipients avec des couvercles et mettez-les à stériliser dans un bain-marie pendant 30 minutes.

9. Après la récolte, serrez les couvercles et enveloppez-les d'une couverture. Une fois les bocaux refroidis, rangez-les pour l'hiver.

Comment faire cuire le caviar de courgettes

Naturellement, je ne peux pas passer à côté du plat de courgettes le plus populaire - le caviar. Permettez-moi de vous rappeler que nous avons déjà envisagé ici différentes manières de préparer le caviar. Je ne vais pas trop me répéter, mais je vais juste partager l'intrigue vidéo avec vous.

Courgettes marinées aux tomates

Pour changer, les courgettes peuvent également être conservées avec d'autres légumes, comme les tomates. Une telle conservation a l'air très brillante et s'avère délicieuse. Enregistrez la recette, je recommande à tout le monde.

Ingrédients:

Pour un pot de 1 litre :

Tomates - 5-6 pièces;
Courgettes - 350 gr.;
Feuille de raifort - 1 pc .;
Parapluies à l'aneth - 2 pièces;
Ail - 3-4 gousses;
Piment - un petit morceau;
Grains de poivre noir - 3 pcs.;
Pois piment de la Jamaïque au poivre noir - 3 pcs.;
Eau - 400 ml;
Sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
Sel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
Vinaigre 9% - 3 c. cuillères.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les tomates et les courgettes. Laissez les tomates entières, mais coupez les courgettes en cercles de 4-5 cm d'épaisseur ou en rondelles.

Les tomates choisissent en forme de prune, petites, mûres et élastiques.

2. Lavez la feuille de raifort et déchirez-la en morceaux. Nettoyez l'ail de la cosse.

3. Assurez-vous de stériliser les conteneurs en premier. Ensuite, mettez toutes les épices et épices sur le fond. Laissez quelques feuilles de raifort et 1 parapluie à l'aneth.

4. Répartissez maintenant uniformément les tomates et les courgettes. À la fin, mettez plus de feuilles de raifort et un parapluie à l'aneth.

6. Couvrez les blancs avec des couvercles et envoyez-les à la stérilisation pendant 10 minutes, puis enroulez les bocaux et retournez-les. Laissez-les refroidir complètement avant de les transférer au stockage.

Comment faire cuire des courgettes salées pour l'hiver

Une autre recette pour saler les légumes, alors qu'ils ont le goût de concombres. Une telle conservation est très savoureuse et "survit" rarement jusqu'à l'hiver. Habituellement, tout le monde le mange en premier.

Ingrédients:

Courgettes - 1,5 kg;
Ail - 20 gr.;
Raifort - 1 feuille;
Feuille de laurier - 2 pièces;
Feuilles d'aneth - au goût;
Eau - 1 litre;
Sel - 50 gr.;
Sucre - 50 gr.;
Vinaigre 9% - 100 ml.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, stérilisez les bocaux.

2. Rincez bien les jeunes courgettes et coupez-les en tranches, en cercles.

3. Placez les légumes verts hachés au fond des bocaux stérilisés, mettez une feuille de raifort, de l'ail pelé et du laurier.

4. Préparez la marinade. Pour ce faire, portez de l'eau à ébullition, ajoutez du sucre et du sel.

5. Versez ensuite le vinaigre et remuez. Éteignez le feu.

6. Placez les tranches hachées ou les tasses dans des bocaux.

7. Remplissez les blancs de marinade chaude et mettez-les à stériliser.

8. Après cela, enroulez les blancs avec des couvercles.

9. Rabattre les couvertures et couvrir avec une couverture. Refroidir et conserver dans un endroit frais.

Délicieuse recette de courgettes frites

Eh bien, ce n'est qu'une super collation, il s'avère que vous venez de vous lécher les doigts. Les légumes sont frits, servis avec de l'ail et versés avec de la pulpe de tomate épicée. Comme c'est délicieux ! Bave déjà).

Ingrédients:

Courgettes - 1 kg;
Tomates - 350 gr.;
Poivron rouge bulgare - 1 pc. grande;
Verts - au goût;
Un mélange de poivrons - au goût;
Ail - 3 gousses;
Oignon - 3 pièces;
Piment - 2 pièces;
Sel - 2 cuillères à café;
Sucre - 1 cuillère à café;
Vinaigre 9% - 1 c. la cuillère;
Huile végétale - pour la friture.

Méthode de cuisson :

1. Lavez soigneusement tous les légumes et séchez-les. Couper les courgettes en rondelles.

2. Salez un peu les morceaux et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient jaunâtres.

3. Maintenant, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez également les tomates. Et coupez le poivron en cubes en enlevant les graines. Faire sauter les légumes jusqu'à ce que les oignons soient tendres dans la même poêle que les courgettes. A la fin, ajouter le mélange de poivrons, les gousses d'ail hachées et les petits morceaux de piment.

4. À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée le mélange de tomates avec les oignons et les poivrons et remettre dans la casserole. Verser le sucre et le sel, laisser mijoter 10 minutes. A la fin, versez le vinaigre et laissez mijoter encore 2 minutes.

5. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Remplissez-les de courgettes frites et versez la marinade de légumes obtenue.

7. Roulez le verre et laissez refroidir la collation. Rangez à votre place habituelle.

Courgettes pour l'hiver, cuites à la mijoteuse

Je souhaite également vous proposer de cuisiner et de préparer pour l'avenir un plat appelé yurcha. Très similaire au ragoût de légumes, mais cuit dans une mijoteuse. Par conséquent, tout est non seulement savoureux, mais aussi utile.

Ingrédients:

Courgettes - 2 kg;
Tomates - 600 gr.;
Poivron - 300 gr.;
Piment fort - 1 gousse;
Ail - 1 tête;
Persil - 100 gr.;
Sel - 50 gr.;
Sucre - 120 gr.;
Huile végétale - 200 ml;
Vinaigre 9% - 60 ml;
Pois de la Jamaïque - 15 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les courgettes. Si les graines sont grosses, retirez-les également.

2. Coupez-les ensuite en gros cubes.

3. Lavez le poivron et retirez la tige et le noyau. Couper la pulpe en cubes.

4. Broyez les tomates, l'ail et le persil dans un mélangeur. Versez ensuite ce mélange dans le bol du multicuiseur. Ajouter l'huile végétale, le sel, le sucre et les épices, verser le vinaigre. Bien mélanger le tout.

5. Réglez le mode Multicuisson sur 160 degrés et attendez que la sauce bout. Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons hachés.

6. Mélangez le tout et dans le même mode, portez le contenu à ébullition régulière.

7. Et puis passez en mode Extinction de 100 degrés. Et laisser mijoter 1h.

8. Au bout d'une heure, étalez la salade dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Ensuite, retournez les flans et laissez refroidir complètement.

Récolter des courgettes pour une utilisation future avec de la pâte de tomate

Et enfin, encore une recette. Il mérite également l'attention, car il est fait avec un assaisonnement pour les carottes coréennes. Le goût est très épicé. Essayez-le aussi, j'espère qu'il vous plaira.

Ingrédients:

Courgettes (petites) - 3 kg;
Assaisonnement pour carottes en coréen - 1 paquet;
Sucre - 180 gr.;
Sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
Huile végétale (raffinée) - 1 cuillère à soupe.;
Vinaigre 9% - 100 gr.;
Pâte de tomate - 450 gr.;
Ail - 100 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines lanières. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail.

2. Mettez les courgettes hachées dans une casserole profonde, versez l'assaisonnement coréen, ajoutez le sucre et le sel, versez l'huile végétale et le vinaigre. Mettre le concentré de tomate.

3. Bien mélanger le tout et laisser reposer 15 minutes.

4. Après 15 minutes, mettez la casserole sur le feu, portez la masse à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire 30 minutes en remuant le mélange de temps en temps. Et 10 minutes avant la fin du temps, ajoutez l'ail haché.

5. Bien mélanger le tout et faire bouillir pendant les 10 minutes restantes.

6. Placez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et roulez avec des couvercles stérilisés. Retourner, envelopper dans une serviette et laisser reposer toute la nuit. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses recettes différentes pour la mise en conserve des courgettes pour l'hiver. Choisissez Je ne le fais pas ! Dans tous les cas, de tels flans diversifieront votre stock d'hiver et vous raviront par leur goût. Alors ne soyez pas paresseux, mais travaillez). Tous les pots roulés réussis, bye, bye !

La courgette est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats, et les conserves d'hiver ne font pas exception. Les salades de courgettes pour l'hiver sont un excellent moyen de découvrir tous les avantages et le bon goût de ces fruits en combinaison avec d'autres légumes tels que les oignons, les carottes, les concombres, les tomates, les poivrons, les aubergines, le chou-fleur et les betteraves.

Les salades de courgettes peuvent être dégustées toute l'année, en les utilisant comme collation indépendante, en complément de divers plats et en accompagnement de viande ou de poisson. De plus, si vous ajoutez des céréales ou des légumineuses à une telle salade - par exemple du riz, de l'orge perlé ou des haricots - vous obtiendrez une merveilleuse préparation de soupe qu'il vous suffira d'ajouter au bouillon. Lors de la préparation de préparations, les courgettes peuvent servir à la fois d'ingrédient principal, complétées par d'autres légumes, herbes et épices, et utilisées dans des proportions égales avec le reste des composants de conservation. Les salades de courgettes pour l'hiver sont bonnes car elles permettent de fantasmer sans cesse et de changer la recette originale, créant à chaque fois des chefs-d'œuvre culinaires différents des précédents.

Pour les salades, choisissez des fruits fermes à la peau brillante sans aucun signe d'endommagement ou de pourriture. Alors que les jeunes courgettes n'ont pas besoin de traitement supplémentaire, les spécimens plus âgés doivent être pelés et les graines retirées. Les légumes pour salade peuvent être coupés dans n'importe quelle forme, mais il est préférable que les morceaux aient la même taille - de cette façon, ils auront meilleure apparence dans une salade. Les salades de courgettes pour l'hiver peuvent être préparées avec ou sans ajout de vinaigre - dans ce dernier cas, la conservation doit être stérilisée. Choisissez les recettes de salades de courgettes proposées à votre attention et mettez-vous au travail !

Nous vous suggérons de commencer par une collation végétale bien connue appelée "langue de Teschin" - elle a reçu ce nom en raison de la forme spéciale de trancher les courgettes (sous la forme d'une langue) et du goût épicé qui symbolise la nature de la mère-in- droit. Pour rendre cette salade encore plus épicée, vous pouvez y ajouter du gingembre, de la moutarde ou de la sauce Tabasco.

Salade de courgettes "langue Teschin"

Ingrédients:
3 kg de courgettes,
3 kg de tomates,
5 poivrons
4 têtes d'ail,
1-2 piments forts
250 ml d'huile végétale,
100 ml de vinaigre à 9%,
6-8 cuillères à café de sucre
5-6 cuillères à café de sel.

Cuisson:
Couper les tomates et le poivron en morceaux et passer au hachoir à viande. Couper les courgettes en lanières en forme de langues, hacher finement l'ail pelé, retirer les graines du piment et couper en petits morceaux. Mettez les tomates et les poivrons dans une grande casserole, portez à ébullition, puis ajoutez les courgettes, l'huile végétale, le sel et le sucre. Cuire pendant 30 minutes, puis ajouter l'ail, les piments forts, le vinaigre et cuire encore 5 minutes. Disposez la salade dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir pendant une journée.

La prochaine salade vous surprendra par son goût inhabituel, car il est très difficile d'y reconnaître la présence de courgettes. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnement au plat.

Salade coréenne de courgettes et de carottes

Ingrédients:
3 kg de courgettes,
500 g de carottes
500 g d'oignons,
1 tasse de sucre,
1 verre d'huile végétale,
150 ml de vinaigre 9%,
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à café d'assaisonnement coréen aux carottes.

Cuisson:
Épluchez les courgettes, retirez les graines, si nécessaire, et râpez-les pour les carottes coréennes. De même, râpez les carottes épluchées, coupez l'oignon en demi-rondelles. Mélanger tous les légumes dans une grande casserole, ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale, le vinaigre et l'assaisonnement. Laisser reposer 15-20 minutes, puis disposer la salade dans des bocaux stérilisés. Versez le reste de la marinade dans les bocaux et vissez les couvercles stérilisés.

Une saveur délicate de courgette et l'arôme unique d'aubergine rendent la prochaine salade très appétissante et satisfaisante, et les épices donnent au plat une touche de piquant.

Salade de courgettes et aubergines pour l'hiver

Ingrédients:
1 kg de courgettes,
1 kg d'aubergines,
300 g de carottes
300 g d'oignon,
200 g de poivron,
200 g de tomates,
150 ml d'huile végétale,
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sel

5-7 gousses d'ail,
pois de la Jamaïque et feuille de laurier au goût.

Cuisson:
Couper la courgette et l'aubergine en dés de même taille. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les tomates en tranches, les poivrons en lanières, les oignons en demi-rondelles, hachez l'ail. Chauffer l'huile végétale dans un grand récipient, ajouter les légumes préparés, l'ail, le sel, le sucre et les épices au goût. Laisser mijoter pendant environ 1 heure, en remuant doucement les légumes à quelques reprises pendant la cuisson. 5 minutes avant la fin du ragoût, ajouter le vinaigre et mélanger. Répartissez la salade dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement, retournez et laissez refroidir en recouvrant d'une couverture.

Les salades de courgettes pour l'hiver sont très tendres et conviennent au régime alimentaire des enfants si elles sont préparées sans ajout de vinaigre. Dans la recette suivante, cet ingrédient est remplacé par un acide citrique plus doux, et l'utilisation de céleri rend la préparation incroyablement parfumée.

Salade de courgettes aux tomates et céleri

Ingrédients:
1 kg de courgettes,
1 kg de tomates,
500 g de carottes
3-4 branches de céleri
1/2 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de sel
3 g d'acide citrique.

Cuisson:
Lavez les légumes et coupez-les en morceaux de même taille. Mettre dans un récipient, ajouter le reste des ingrédients et laisser mariner jusqu'à ce qu'une quantité importante de jus ressorte. Faites bouillir le mélange de légumes pendant 20 minutes, puis mettez-le dans des bocaux, roulez-le et laissez-le refroidir sous une couverture en le retournant.

Les concombres croustillants sont d'excellents compagnons pour des courgettes non moins croustillantes en salade - essayez-le et vous préparerez un apéritif à partir de ce merveilleux duo de légumes !

Salade de courgettes aux concombres

Ingrédients:
2 kg de courgettes,
2 kg de concombres
500 ml d'huile végétale ou d'olive,
200 g de sucre
150 ml de vinaigre 9%,
3 brins de persil,
3 brins d'aneth vert,
2-3 gousses d'ail,
poivre noir moulu au goût.

Cuisson:
Coupez les concombres sur les bords et coupez-les avec les courgettes. Mélanger les légumes avec les herbes hachées, l'ail haché, l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre noir. Laissez infuser pendant 60 minutes, puis mettez-le dans des bocaux et roulez-le.

Peu de gens préfèrent le chou-fleur bouilli, mais mariné, et même avec des courgettes sous la forme d'une salade croustillante avec une marinade épicée, c'est une toute autre affaire !

Salade de courgettes et chou-fleur pour l'hiver

Ingrédients:
Pour les pots de cinq litres :
2 kg de courgettes,
1 tête de chou-fleur,
500 g de carottes
10 gousses d'ail,
1 piment fort
persil,
feuille de laurier,
grains de poivre noir,
piment de la Jamaïque.

Pour la marinade (par pot d'un litre):
3 cuillères à soupe de vinaigre à 9%,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
1,5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel.

Cuisson:
Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les courgettes en morceaux, divisez le chou-fleur en inflorescences. Au fond de chaque bocal, mettez 2 gousses d'ail, 2 rondelles de piment fort, 4 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 5 pois de la Jamaïque et quelques brins de persil. Remplir les bocaux à moitié avec les courgettes. Déposer le chou-fleur sur les courgettes pour laisser de la place aux carottes. Ajouter les carottes et presser légèrement avec une cuillère. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale dans chaque bocal. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. Vissez les couvercles sur les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir sous les couvercles.

Vous pouvez être sûr que les salades de courgettes pour l'hiver vous raviront par leur variété, leur excellent goût et leur facilité de préparation. Bon courage pour vos préparatifs !

La salade de courgettes pour l'hiver est une bonne alternative aux préparations classiques - lecho, caviar, etc. Nous avons 7 recettes que vous et votre ménage aimerez sûrement.

courgettes - 3 kg
oignon - 1kg
tomates - 1kg
carotte - 1kg
huile de tournesol - 200 ml
sel - 3 c.
sucre cristallisé - 5 c.
poivre noir moulu - 1 c.
vinaigre de vin blanc - 3 c.

Les oignons doivent être pelés et hachés finement. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un robot culinaire, ce qui accélérera le processus.

Il est préférable de prendre de jeunes courgettes pour ne pas couper la peau. Couper les courgettes en petits cubes. Lavez également les tomates et coupez-les en cubes. Il faut verser de l'huile de tournesol dans la casserole et y mettre l'oignon pour le faire mijoter un peu.

Ensuite, vous devez ajouter des carottes et cuire un peu plus. Ajouter les courgettes aux oignons et aux carottes, laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes, puis ajouter les tomates, le sel, ajouter le sucre semoule, le vinaigre et mélanger la salade.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heure. Ajouter du poivre moulu à la salade préparée et disposer dans des bocaux, uniquement stérilisés. Rouler tous les couvercles et mettre à l'envers pour refroidir. Vous pouvez même envelopper la salade jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Recette 2: salade pour l'hiver de courgettes et carottes

courgettes - 800 g,
huile végétale - 80 ml,
oignon - 220 g,
carottes - 250 g,
sucre - 60 g,
vinaigre de table - 60 ml,
ail - 5 gousses,
sel - 10 g,
paprika - 3 g,
quatre-épices - 3 pcs.

Tout d'abord, nous traitons les courgettes - lavez-les soigneusement à l'eau froide, séchez-les avec un torchon. Si la courgette n'est plus jeune - assurez-vous d'enlever la pelure et de retirer les graines mûres, mais si nous utilisons de jeunes courgettes - coupez-les simplement en petits morceaux fins. Nous choisissons n'importe quelle méthode de tranchage - si vous le souhaitez, trois sur une râpe pour les carottes en coréen, ou le mode en fines tranches.

Nous préparons de jeunes légumes - nous nettoyons les carottes d'une fine peau avec un éplucheur de légumes, coupons les tiges vertes d'un jeune oignon, lavons soigneusement les légumes, les séchons. Nous coupons les carottes et les oignons en plaques et demi-anneaux de fine épaisseur.

Nous prenons une casserole à paroi épaisse, y chargeons tous les ingrédients préparés.

Nous ajoutons toutes les épices - versez de l'huile végétale, ajoutez immédiatement une portion de vinaigre, mettez une généreuse poignée de paprika moulu doux, ajoutez du sel et du poivre, n'oubliez pas le sucre et l'ail, que nous nettoyons d'abord et trois, ou hachez finement . Vous pouvez ajouter vos épices/épices préférées si vous le souhaitez. Bien mélanger le tout, laisser reposer deux heures pour que tous les ingrédients rendent leur jus.

Une fois le temps écoulé, porter à ébullition le contenu de la casserole, retirer immédiatement du feu. Si vous ajoutez une feuille de laurier, assurez-vous de la retirer afin qu'elle ne donne pas à la pièce un goût amer et désagréable.

Nous déposons la salade dans des bocaux pré-stérilisés. Versez-y le jus que nos légumes ont isolé. Nous stérilisons la salade pendant dix minutes, à partir du moment de l'ébullition.

Nous traitons les couvercles - mettez-les dans de l'eau bouillante, maintenez pendant trois minutes, retirez-les avec une écumoire. Nous bouchons hermétiquement la salade, posons le pot sur le côté - le liquide et l'air ne s'échappent pas - la couture est réussie. Maintenant, retournez les bocaux, couvrez d'une couverture, laissez refroidir pendant 24 heures.

Nous réorganisons la salade préparée sur l'étagère d'une pièce fraîche.

Recette 3: salade de concombre et courgette pour l'hiver

concombres 500 g
tomates 350-450 g
jeunes courgettes 300 g
poivron 2 pcs.
carotte 1 pc.
oignon 100 g
ail 50 g
sel 0,5-1 c. l.
huile végétale 50-60 ml
vinaigre de cidre de pomme 25 ml
persil et aneth au goût

Hacher finement l'oignon et la carotte.

Coupez les tomates en petits cubes ou passez-les dans un hachoir à viande.

Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite les tomates concassées. Laisser mijoter la sauce pendant 5 à 10 minutes à feu doux.

À cette sauce aux légumes, ajoutez de l'ail haché, du poivron et des herbes au goût.

Préparez les concombres et les courgettes, coupez-les en demi-cercles.

La sauce doit être salée et légèrement sucrée si les tomates ont un goût acide.

Versez les légumes préparés dans la sauce, versez le vinaigre de cidre de pomme et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Remplissez les pots stérilisés de salade, couvrez avec des couvercles.

Stériliser la salade dans une casserole d'eau pendant 20 minutes (500 ml) puis rouler soigneusement les bocaux avec les couvercles. Retournez les banques.
Attendez que les bocaux de salade de courgettes et de concombres se soient refroidis pour l'hiver et mettez les conserves dans le garde-manger.

Recette 4: salade de courgettes pour l'hiver "se lécher les doigts" sans stérilisation

courgettes - 2 kg
verts - 2 grappes
ail - 2 têtes
eau - 1,7 l
sucre - 4 cuillères à soupe
sel - 4 cuillères à soupe
poivre noir moulu - 1 cuillère à café
poivre moulu rouge - 1 cuillère à café
feuille de laurier - 6 pièces
vinaigre - 100 ml
clous de girofle - 10 boutons
coriandre - 1 cuillère à café
huile végétale - 250 ml

Lavez les courgettes, coupez les tiges, épluchez et retirez les graines. Couper la pulpe en rondelles.

Déchirez les verts en filets, divisez l'ail en dents et placez-les au fond des bocaux. Déposer les courgettes dessus.

Pour la marinade, faites chauffer de l'eau, mettez le sucre, le sel, les épices, les épices et portez à ébullition. Lorsque le liquide commence à bouillir, versez l'huile végétale et faites bouillir à nouveau. A la fin, ajouter le vinaigre, mélanger et retirer du feu.

Versez les bocaux avec la marinade chaude, roulez, retournez et laissez refroidir complètement. Mettez-le ensuite au frais et conservez-y les courgettes « vous vous lécherez les doigts », en conserve sans stérilisation jusqu'à l'hiver.

Recette 5: langue de salade de belle-mère de courgettes à l'ail pour l'hiver

Courgettes (jeunes) - 3 kg
Carottes - 3 pièces
Poivron - 3 pcs.
Pâte de tomates - 500g ou 1,5 l de purée de tomates
Ail - 100 g
Piment fort - 1 pc.
Sucre - 180 g
Huile végétale - 200 ml
Gros sel - 2 tables. cuillères
Vinaigre 9% - 180 ml

Préparez, lavez et nettoyez tous les produits nécessaires.

Comme vous l'avez déjà compris, les courgettes doivent être coupées en longues tranches de 5 mm d'épaisseur. Dans la recette originale, il est coupé en longues tranches, mais la prochaine fois je couperai en rondelles ou couperai ces assiettes en deux, car ce n'est pas pratique de les mettre dans des bocaux et de les manger aussi. (Je me fais une note.)

Râper les carottes sur une râpe grossière.

Moudre l'ail, un blender est venu à mon secours. Comme c'est bon !

Coupez le poivron en lanières.

S'il n'y a pas de pâte de tomate, vous pouvez simplement hacher les tomates avec un mélangeur ou à travers un hachoir à viande, vous obtenez de la purée de tomates.

Hacher finement le piment. Soyez prudent ici, après avoir cuit vos mains, il est donc préférable de travailler avec des gants et de ne pas toucher d'autres parties du corps avec vos mains. Si vous aimez une collation épicée, ajoutez un piment fort et plus au goût.

Placer tous les légumes hachés dans un bol de taille appropriée. Ajouter toutes les épices - sel, sucre. Verser l'huile végétale et le vinaigre. Remuer et laisser reposer 1 heure pour laisser couler le jus de courgette.

Mettre à bouillir. Après le moment de l'ébullition, faire bouillir pendant environ 40 minutes en remuant constamment.

Pendant que la salade cuit, je lave et stérilise les bocaux.

Mettez la salade prête à l'emploi de courgettes "langue de belle-mère" dans des bocaux stériles et enroulez-la pour l'hiver. Une merveilleuse collation est prête.

Comme d'habitude, je retourne les bocaux et les recouvre d'une couverture pendant une journée.

Recette 6: Salade de courgettes coréenne pour l'hiver

3 kilogrammes de courgettes,
0,5 kg de carottes,
0,5 kg d'oignons,
2 cuillères à soupe. l. sel fin,
1 tasse de sucre,
150 ml de vinaigre 9%,
1 cuillère à café assaisonnements pour carottes en coréen,
1 verre d'huile.

Préparez les légumes pour la salade.

Lavez soigneusement les courgettes, retirez la peau et, si nécessaire, retirez les graines. Râper pour les carottes coréennes.

Les carottes doivent également être soigneusement lavées et pelées. Et aussi râper sur la même râpe.

Nous nettoyons l'oignon de l'enveloppe, le lavons et le coupons en demi-anneaux, de préférence plus fins que le mien.

Nous combinons le tout dans une casserole profonde ou une bassine émaillée. Ajouter le sucre, le sel, l'assaisonnement pour les carottes coréennes, le vinaigre et l'huile végétale.

Bien mélanger la salade. Restons un peu.

Nous déposons la salade dans des bocaux propres et préparés, versons le reste de la marinade.
Stériliser au four pendant 10-15 minutes (pots d'un demi-litre).
Et rouler avec des couvercles stérilisés.

Recette 7: Salade de courgettes d'hiver aux chevilles

Courgettes - 2 kg
Oignon - 200 g
Poivron - 5-6 pcs.
Tomates - 1 kg
Huile végétale - 1 tasse (200 ml)
Sucre - 1 tasse (200 ml)
Sel - 1 table. la cuillère
Pâte de tomate - 200 g
Eau - 1 litre
Vinaigre 9% - 100 ml

Préparez les bocaux à l'avance, lavez et stérilisez.

De nombreuses femmes au foyer stérilisent les bocaux au four, au micro-ondes, et je stérilise à l'ancienne à la vapeur.

De cette quantité de produits, environ 4,5 litres de salade prête à l'emploi seront obtenus. Dissoudre le concentré de tomate dans 1 litre d'eau. (Je pense que vous pouvez le remplacer par du jus de tomate ou des tomates hachées dans la même quantité.) Ensuite, lavez soigneusement, nettoyez tous les légumes et hachez-les. Comment couper en cubes ou en pailles décidez vous-même. Pour la salade de courgettes Ankle Bens, je fais toutes les coupes en lanières, je l'aime mieux ainsi. Si vous optez pour un cube, coupez tous les légumes en cube.

Je coupe les courgettes en deux dans le sens de la longueur et de nouveau en deux dans le sens de la longueur, puis il est facile de les couper en cubes identiques. J'ai coupé l'oignon en lanières, le poivron en lanières.

Couper les tomates en tranches comme pour une salade ordinaire.

Porter à ébullition la solution de tomates, ajouter tous les légumes préparés, ajouter les épices (sucre, sel) et verser l'huile végétale.

Mélanger et cuire 20 minutes. Le temps d'ébullition est toujours compté à partir du début de l'ébullition. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et mélanger.

Disposer la salade finie dans des bocaux stériles et rouler.

Rabattre les couvercles et envelopper avec une couverture. Le lendemain, vous pourrez vous cacher dans le garde-manger, et l'hiver vous pourrez vous en régaler, le servir en collation ou en accompagnement.

Une collation de courgettes pour l'hiver a de nombreuses options différentes. Il est difficile d'appeler une recette de salade de courgettes un classique. Dans les préparations, la courgette se retrouve également comme ingrédient principal, et est utilisée dans différentes proportions avec des tomates, des carottes, des oignons, des poivrons, des aubergines et d'autres légumes.

Les courgettes contiennent des fibres, de nombreux oligo-éléments et vitamines, ont un goût léger et délicat. Ils font partie des aliments hypocaloriques et sont recommandés pour la nutrition diététique.

Les préparations de courgettes pour l'hiver sont préparées avec du jus de tomate, dans une marinade au vinaigre, à l'ail et aux herbes, aux épices. La courgette est récoltée entière, coupée en tranches, râpée, farcie, marinée avec des épices, des haricots et des champignons. Le résultat est toujours le même - un plat délicieux et apprécié de tous les membres de la famille et des invités.

Pour les préparations, il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes : elles contiennent une quantité accrue de vitamine C.

Recettes de collations aux courgettes pour l'hiver

Comment faire cuire une collation de courgettes pour l'hiver - 15 variétés

Pas une collation, mais un vrai régal ! Sain, nutritif, savoureux et appétissant.

Ingrédients:

courgettes - 8 pièces
tomates - 2 kg
huile végétale - 8 c. l.
ail - 2 pièces
sel - 2 cuillères à café
sucre - 2 cuillères à café
essence de vinaigre - 2 cuillères à café
épices.

Cuisson:

Coupez les courgettes en fines tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Broyer les tomates et l'ail séparément dans un mélangeur. Verser le mélange de tomates dans la poêle et cuire 10 minutes. À la fin, versez l'essence de vinaigre, ajoutez les épices, le sucre et le sel.

Mettez les courgettes et l'ail en couches dans des bocaux propres de 0,5 l. Verser le mélange de tomates dans des bocaux. Stériliser 10 minutes.

Rouler, retourner et couvrir d'une couverture.

Les tomates peuvent être passées dans un hachoir à viande.

Un apéritif avec des courgettes et du riz est non seulement savoureux, mais aussi satisfaisant.

Ingrédients:

courgettes - 3 kg
riz - 2 tasses
Poivre bulgare - 4 pcs.
tomates - 3 kg
oignon - 1kg
Ail
huile végétale - 250 ml
sucre - 4 c. l.
épices
sel.

Cuisson:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Passez les tomates dans un hachoir à viande ou hachez-les au mélangeur.

Émincer l'ail et l'ajouter au mélange de tomates.

Couper la courgette, l'oignon et le poivron en cubes. Râpez les carottes.

Envoyez le mélange de tomates dans la casserole. Saler, poivrer, ajouter les épices, le sucre et l'huile. Ébullition.

Après cinq minutes, versez les légumes et le riz. Faire bouillir 45 minutes.

Mettez la collation dans des bocaux stériles et emballez-la.

Sortie - 6 litres.

Cette délicieuse entrée de courgettes réchauffera tout le monde lors d'une froide soirée d'hiver et deviendra votre plat préféré.

Ingrédients:

courgettes - 2 kg
haricots asperges - 1 kg
Poivre bulgare - 2 kg
carottes - 2 kg
oignon - 1kg
sucre - 4 c. l.
ail - 2 pièces
huile végétale - 300 ml
vinaigre de cidre de pomme 6% - 150 ml
pois de la Jamaïque
grains de poivre noir
poivre noir moulu
feuille de laurier
sel.

Cuisson:

Couper les carottes et les asperges en lanières. Hacher grossièrement la courgette, le poivron et l'oignon. Émincer l'ail.

Préparer la marinade : mélanger l'huile, le vinaigre, les épices, le sucre et l'ail.

Mettez les légumes dans une casserole, versez dessus la marinade, laissez mariner une heure.

Faire bouillir 40 minutes. Disposer dans les banques et rouler. Retourner les bocaux et laisser refroidir à température ambiante.

Apéritif de courgettes pour l'hiver à l'ail - compote de pommes

Un apéritif peut être préparé à partir de courgettes ordinaires ou de courgettes. Le goût agréable et parfumé de l'été est particulièrement ressenti pendant la saison froide.

Ingrédients:

courgettes ou courgettes - 2 kg
pomme - 2 pièces
poivron - 1 pc.
ail - 2 pièces
piment - 1 pc.
jus de tomate - 700 ml
sucre - 1 tasse
sel - 50g
vinaigre 9% - 100 ml
huile végétale - 1 tasse.

Cuisson:

Couper les courgettes en tranches, tranches ou cercles.

Broyer les pommes, les poivrons doux, les poivrons amers et l'ail séparément dans un mélangeur. Mettez tous les produits et les épices, sauf l'ail et le vinaigre, dans une casserole. Verser le jus de tomate.

Faire bouillir 1 heure. 10 minutes avant la fin, ajouter l'ail et le vinaigre.

Disposer le contenu dans des bocaux stériles, rouler, retourner et emballer.

Ingrédients:

courgettes - 2 kg
oignon - 250 g
carottes - 300 g
mayonnaise - 125g
vinaigre 9% - 125 ml
sucre - 4 c. l.
huile végétale - 150 ml
sel - 2 c. l.
poivre noir moulu.

Cuisson:

Couper les courgettes en lanières. Oignons - cubes. Râpez les carottes.

Mettre les légumes dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez la mayonnaise, le beurre, le sucre et le vinaigre. Mélanger et disposer dans des bocaux.

Stériliser 30 minutes. Rouler et envelopper dans une couverture chaude.

Un apéritif incroyablement savoureux est composé d'une sauce épicée, riche et parfumée.

Ingrédients:

courgettes - 2 kg
carottes - 1 pc.
poivron - 2 pièces
pommes - 2 pièces
oignon - 1 pc.
ail - 1 pc.
sucre - 1 tasse
pâte de tomate - 70 g
piment rouge moulu
vinaigre 9% - 100 ml
sel - 50g

Cuisson:

Coupez les courgettes en cubes ou selon votre goût.

Broyer les carottes, les pommes, les poivrons, les oignons et l'ail dans un mélangeur. Mettez le tout dans une casserole et ajoutez le sel, le sucre, les épices, le concentré de tomate et l'huile.

Porter à ébullition et ajouter les courgettes. Faire bouillir 1 heure.

Distribuer aux banques. Retourner et envelopper.

Essayez cette recette d'apéritif une fois et elle deviendra un favori pour les années à venir.

Ingrédients:

courgettes - 1 kg
chou blanc - 0,5 kg
oignon - 1 pc.
huile végétale - 100 ml
crème sure - 4 c. l.
vinaigre 5% - 4 cuillères à café
sel.

Cuisson:

Hacher finement le chou et arroser de vinaigre. Couper les courgettes en lanières. Hacher finement l'oignon.

Mettre les légumes dans une casserole à fond épais. Ajoutez du sel, un peu d'eau et d'huile végétale. Laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter la crème sure et laisser sur la cuisinière encore 10 minutes. En fin de cuisson, versez le vinaigre.

Mettez le mélange fini dans des bocaux propres et stérilisez pendant 20 minutes. Roulez les couvercles, retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à refroidissement.

Une excellente option pour récolter pour l'hiver : une délicieuse collation et un ajout à n'importe quel plat.

Ingrédients:

courgettes - 3 kg
tomates - 1,5 kg
Poivre bulgare - 500 g
carottes - 500 g
sucre - 100 g
poivre moulu rouge - 2,5 c. l.
sel - 2 c. l.
ail - 5 pièces
huile végétale - 1 tasse.

Cuisson:

Courgettes, tomates, carottes et poivrons passent dans un hachoir à viande. Émincer l'ail.

Mettez le tout dans une casserole. Saler, ajouter le beurre et le sucre.

Faire bouillir 40 minutes. Ajouter le poivre rouge moulu et faire bouillir encore 10 minutes.

Mettez l'adjika dans des bocaux stériles, roulez et emballez pendant la nuit.

Une collation très originale et inhabituelle avec des herbes et des champignons sains. Ajoutez à vos recettes !

Ingrédients:

courgettes - 1,5 kg
champignons frais - 0,5 kg
persil
aneth
beurre
poivre noir moulu
huile végétale
sel.

Cuisson:

Faire bouillir les champignons, laisser refroidir, trancher finement et faire revenir dans du beurre.

Hacher les verts.

Couper les courgettes en rondelles. Faire frire les courgettes panées avec de la farine dans de l'huile végétale.

Mettre les champignons et les courgettes dans une casserole, laisser mijoter 7 minutes. Ajouter les verts. Laisser mijoter encore 6 minutes.

Disposer le goûter dans des bocaux et stériliser pendant 30 minutes. Rouler, retourner et envelopper jusqu'à complet refroidissement.

courgette en coréen

Un apéritif épicé, juteux et parfumé ne passera pas inaperçu sur la table de fête.

Ingrédients:

courgettes - 1 kg
Poivre bulgare - 3 pcs.
carottes - 3 pièces
ail - 2 pièces
vinaigre 9% - 100 ml
piment rouge moulu
sucre - 100 g
épices pour carottes coréennes - 2 c.
huile végétale - 100 ml
sel.

Cuisson:

Poivron coupé en fines lanières. Râper les courgettes et les carottes en longues lanières. Émincer l'ail.

Mettre le tout dans une casserole, ajouter les épices, mélanger et réfrigérer 5 heures.

Préparez une marinade à partir de vinaigre, d'huile, de sel et de sucre et versez-la dans une casserole avec des légumes.

Répartir le contenu dans des bocaux propres de 0,5 litre et stériliser pendant 20 minutes. Rouler, retourner et envelopper pendant la nuit.

Surprenez votre famille et vos amis avec le goût spécial de moutarde épicée de cet apéritif.

Ingrédients:

courgettes - 2 kg
moutarde sèche - 2 c. l.
sucre - 100 g
vinaigre - 100 ml
ail - 1 pc.
aneth
huile végétale - 100 ml
sel.

Cuisson:

Hachez grossièrement les courgettes et placez-les dans un bol. Hacher l'ail et les herbes.

Préparez la marinade : mélangez l'ail, les herbes, le vinaigre, le sel, l'huile, le sucre et la moutarde sèche.

Verser la marinade sur les légumes et laisser reposer 3 heures.

Disposer le mélange dans des bocaux et stériliser pendant 20 minutes. Rouler, retourner et envelopper.

Cette préparation peut être un excellent plat d'accompagnement pour les plats de viande ou servir d'excellente collation pour une pile.

Ingrédients:

courgettes - 3 kg
haricots - 2 tasses
Poivre bulgare - 0,5 kg
sucre - 1 tasse
jus de tomate - 1 l
huile végétale - 2 c. l.
vinaigre 9% - 1 c. l.
poivre noir moulu
sel.

Cuisson:

Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper la courgette et le poivron en cubes.

Mettez les légumes dans une casserole et faites cuire pendant 1 heure. Ajouter les haricots, les épices, le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Faire bouillir 5 minutes

Disposer dans les banques et rouler. Retourner et envelopper toute la nuit.

Cette recette sera appréciée même par les gourmets les plus raffinés. Vous n'avez certainement pas encore essayé cela!

Ingrédients:

courgettes - 1 kg
citrouille - 1 kg
poivron - 4 pcs.
oignon - 1kg
sucre - 0,5 kg
graines de moutarde
Safran des Indes
graines de céleri
poivre noir moulu
vinaigre de vin blanc 6% - 700 ml
sel.

Cuisson:

Râper les courgettes et le potiron. Hacher finement l'oignon. Verser dans une casserole, assaisonner de sel et remuer. Laisser une nuit.

Égoutter le jus et rincer à l'eau. Poivron coupé en cubes.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, salez, ajoutez les épices, le sucre, le vinaigre et mettez le feu. Faire bouillir une demi-heure.

Mettre le contenu dans des bocaux de 0,5 l et stériliser pendant 10 minutes.

Visser les couvercles, retourner et couvrir d'une couverture.

Un apéritif délicieux et facile que tout le monde peut faire. Bon substitut aux champignons.

Ingrédients:

courgettes - 1 kg
huile de tournesol - 50 ml
coriandre moulue
ail - 1 pc.
vinaigre 9% - 50 ml
sucre - 50 g
aneth
poivre noir moulu
sel.

Cuisson:

Courgettes coupées en cubes. Ail - assiettes. Hacher l'aneth.

Mettre les courgettes dans un bol. Saler, poivrer, ajouter le sucre, la coriandre, poivrer. Versez également l'huile. Mélanger et laisser mariner 6 heures.

Mettre dans des bocaux propres de 0,5 l et stériliser pendant 20 minutes.

Rouler, retourner et envelopper.

Un apéritif pour tous ceux qui aiment les courgettes. Apéritif épicé, savoureux et épicé.

Ingrédients:

courgettes - 1 kg
tomates - 0,5 kg
poivron - 3 pcs.
ail - 2 pièces
piment - 1 pc.
huile de tournesol - 100 ml
sucre - 100 g
vinaigre - 2 cuillères à café
sel.

Cuisson:

Couper les courgettes en fines lanières longitudinales. Passer les tomates, le poivron doux et amer et l'ail dans un hachoir à viande et transférer dans une casserole. Saler, poivrer, ajouter le sucre, l'huile et le vinaigre.

Mettez le feu, portez à ébullition et ajoutez les courgettes. Faire bouillir 40 minutes.

Disposer dans les banques et rouler.