Application de baies d'asperges. Les bienfaits des asperges: types, propriétés médicinales, description

L'asperge officinalis (pharmacie, commune) est une plante herbacée vivace de la famille des asperges. Cette plante est facilement reconnaissable à ses tiges ramifiées et dressées avec de petites feuilles filiformes qui donnent aux asperges une apparence aérée et duveteuse.

En automne, la plante mûrit des fruits - des baies sphériques rouges. En raison de son aspect attrayant, l'asperge médicinale est souvent cultivée comme plante ornementale, à la fois pour l'aménagement paysager naturel et pour les bouquets coupés. Les jeunes pousses d'asperges sont consommées comme légume. Cependant, en plus de la beauté extérieure et du goût agréable, cette plante possède un certain nombre de propriétés curatives, pour lesquelles elle est appréciée dans la médecine traditionnelle.

Récolte et stockage des asperges officinalis

En médecine traditionnelle, les racines, les jeunes pousses et l'herbe d'asperge sont utilisées. Les pousses sont récoltées au début du printemps, l'herbe - pendant la période de floraison et les racines - à la fin de l'automne ou au début du printemps.
Les racines déterrées sont nettoyées et lavées à l'eau courante, puis coupées en morceaux et séchées dans un four ou un séchoir à une température de 60 ° C. Les pousses et l'herbe peuvent être séchées ou congelées pour une utilisation future.

Composition et propriétés

Les racines d'asperges sont riches en : vitamine A, saponines stéroïdiennes, coumarine, asparagine, arginine, acide chélidonique, huiles essentielles, acide nicotinique, rutine, flavonoïdes et sels de potassium.
L'herbe d'asperge contient de l'acide chélidonique et des saponines. Les fruits sont riches en alcaloïdes, sucres et huiles grasses.
Asparagus officinalis a : des effets diurétiques, laxatifs, analgésiques, anti-inflammatoires, purificateurs sanguins et apaisants.
Les médicaments préparés à base d'asperges sont recommandés pour :

• hypertension pour réduire la pression, dilater les vaisseaux périphériques;
• maladies des reins, du foie, du bassinet du rein, de la vessie, inflammation des voies urinaires;
• constipation comme laxatif;
• œdème;
• goutte, rhumatismes;
• surmenage pour soulager la fatigue;
• impuissance (fruits).

De plus, les asperges aident à éliminer l'urée, les chlorures et les phosphates de l'organisme.

Recettes

Infusion de racine d'asperge :

• 10-15 g de poudre de racine d'asperge;
• 1er. eau bouillante.

Verser la poudre d'asperges avec de l'eau bouillante et mettre au bain-marie pendant une demi-heure. Puis filtrer l'infusion. Prenez un verre trois fois par jour. Cette infusion a des effets antipyrétiques et diurétiques, et aide également à la toux.
Décoction d'asperges pour les rhumatismes :

• 1 cuillère à soupe asperges en poudre;
• 1er. eau chaude.

Verser la poudre avec de l'eau et mettre au bain-marie pendant 20 minutes. Retirez ensuite la décoction du bain et laissez infuser pendant 40 minutes. Souche. Prendre 50 ml pour les douleurs articulaires.
Décoction pour l'arythmie:

• 1 cuillère à soupe racine d'asperge hachée;
• 2 cuillères à café asperges aux herbes sèches;
• 1er. eau bouillante.

Versez de l'eau bouillante sur la racine d'asperge, portez à ébullition, faites bouillir pendant 2 minutes. Ensuite, retirez la décoction du feu et ajoutez-y l'herbe sèche de la plante. Envelopper la décoction d'herbe et laisser infuser pendant deux heures. Souche. Prendre une décoction de 2 cuillères à soupe trois fois par jour 30 minutes avant les repas. La durée de traitement recommandée est de 30 jours.

Infusion d'impuissance sexuelle:

• 7 asperges mûres;
• 250 ml d'eau bouillante.

Versez les baies d'asperges avec de l'eau bouillante dans un thermos et laissez infuser pendant 8 à 10 heures. Infusion prête prendre 1 cuillère à soupe quatre fois par jour.
Sirop pour la goutte :

• 1 part de jus de jeunes pousses fraîches d'asperges;
• 2 parties de sucre cristallisé.

Pressez le jus des pousses d'asperges, mélangez-le avec le sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement (environ 1 heure). Sirop prêt, prendre 2 cuillères à soupe trois à quatre fois par jour 20 minutes avant les repas.
Pour le traitement de la goutte, vous pouvez prendre du jus d'asperges frais, 1 cuillère à café trois fois par jour.
Jus pour la faiblesse et l'anémie:

• 1 part de jus de pousses d'asperges fraîches;
• 2 parts de jus de carotte

Mélangez les jus de légumes et buvez 1 cuillère à soupe trois fois par jour avant les repas. Ce mélange peut également être utilisé pour le traitement et la prévention de la prostatite.

Bouillon de parodontite :

• 100 g de racine d'asperge;
• 2 cuillères à soupe le vinaigre;
• 1er. eau chaude.

Versez la racine avec de l'eau, ajoutez du vinaigre, mélangez bien et faites bouillir le mélange pendant 10 minutes. Refroidissez la décoction obtenue et rincez-vous la bouche plusieurs fois dans la journée.

Collection de la cystite et de l'œdème :

• 3 parties de racine d'asperge;
• 3 parties de feuilles de fraisier ;
• 1 partie de capuchon initial en herbe ;
• 1 partie de racines d'oseille de cheval.

Préparez une collection des herbes indiquées. Prélevez 20 g de la collection, versez 500 ml d'eau chaude et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Filtrez le bouillon obtenu et prenez 125 g quatre fois par jour 10 minutes avant les repas. Cette décoction aidera également à la pyélite.
Infusion diurétique :

• 15 g de pousses d'asperges hachées;
• 225 ml d'eau bouillante.

Verser de l'eau bouillante sur les asperges et laisser infuser jusqu'à refroidissement. Filtrez l'infusion et buvez 1 cuillère à soupe trois fois 1 fois par jour. Cette infusion aidera à traiter l'œdème, les maladies rénales, la lithiase urinaire, la cystite.
Collection de lithiase urinaire:

• 20 g de racines et pousses d'asperges;
• 20 g de racines d'aubergine;
• 20 g d'achillée;
• 30 g de busserole;
• 30 g de rein alpiniste.

Préparez une collection des plantes indiquées. Prélevez 30 g de la collection et versez 1,2 litre d'eau bouillante dans un thermos. Laissez infuser pendant deux heures, filtrez et prenez 1/2 tasse cinq fois par jour. Cette infusion aidera avec les allergies.

L'asperge en cosmétologie

L'asperge est également utilisée en cosmétologie: une décoction d'asperge peut être utilisée pour essuyer les éruptions cutanées et l'acné sur la peau - elle soulage bien l'inflammation. Vous pouvez essuyer votre visage avec du jus d'asperges frais pour obtenir un effet rajeunissant (il est recommandé de le faire deux fois par jour). En outre, une variété de masques sont préparés à partir de cette plante.
Masque visage rajeunissant :

• 2 cuillères à soupe pousses d'asperges fraîches hachées;
• 2 cuillères à soupe Cottage cheese;
• crème.

Mélangez les asperges avec du fromage cottage et diluez avec une petite quantité de prunes pour obtenir une masse crémeuse - appliquez le masque sur votre visage pendant 10 minutes. Après le temps spécifié, rincez le masque à l'eau tiède, puis lavez à l'eau froide.
Masque hydratant :

• 1 cuillère à soupe pousses d'asperges hachées;
• 2 cuillères à soupe concombre frais râpé;
• 1 goutte d'huile de rose.

Mélanger les ingrédients, appliquer pendant 10 minutes sur le visage, puis rincer avec du jus de concombre ou de l'eau bouillie refroidie à température ambiante. Après le masque, il est déconseillé de se laver le visage pendant 2 heures.

Contre-indications

Les contre-indications à l'utilisation de médicaments à base d'asperges ne sont que l'intolérance individuelle et une tendance aux réactions allergiques.

Particularités de l'asperge et aire de distribution
L'asperge (lat. asperge) est une plante vivace avec une ou plusieurs tiges vertes fines herbacées dressées, à partir desquelles les tiges s'étendent à angles vifs.

Autres appellations : asperge commune, asperge de pharmacie, chill, asperge.

Les feuilles sont triangulaires, très petites, avec de petites touffes de processus aciculaires à l'aisselle. Au moment de la floraison, qui a généralement lieu en juin, une se forme sur les branches et la tige - deux petites fleurs en forme de cloche de couleur blanche ou jaune-vert. Début septembre, des fruits sphériques rouge vif mûrissent. L'asperge se propage en semant des graines, mais peut également germer à travers le rhizome restant dans le sol. Pour la croissance, il préfère les sols humides des prairies humides, les territoires fluviaux côtiers, les lisières de forêts et les fourrés d'arbustes. On le trouve partout sur la majeure partie du territoire de la Fédération de Russie, du Kazakhstan, de l'Ukraine, de la Biélorussie et du Caucase. La culture de l'asperge est pratiquée à des fins médicinales et en petites quantités, elle peut être utilisée comme ornement décoratif. La récolte de l'asperge sauvage à usage industriel n'est pas rentable et donc non organisée.

Substances utiles dans la composition des asperges

La composition chimique de l'asperge, qui détermine ses propriétés bénéfiques, comprend les vitamines A, B1, B2, C, E, PP et le bêta-carotène. Un large éventail de macro et micronutriments. Glucides, protéines, fibres alimentaires, amidon et saccharides. Le rhizome de la plante se distingue par une teneur élevée en acide aspartique (asperges), en coumarine, en saponines stéroïdiennes, en acides aminés et en caroténoïdes. Dans les jeunes pousses, il y a une teneur accrue en vitamines B1, B2 et C, et l'herbe de la plante contient également du glycoside et de la coniférine. À partir de fruits mûrs contenant du sucre, de la physamine et de la capsatine, une substance telle qu'une huile grasse riche en vitamines est isolée.

Propriétés médicinales et bénéfiques de l'asperge

En raison de la saturation de cette plante en diverses substances bénéfiques, elle possède un grand nombre de propriétés médicinales importantes. L'asperge a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Son utilisation permet de réduire la tension artérielle, d'augmenter les contractions cardiaques, tout en ralentissant son rythme. C'est un excellent diurétique. Il a un effet calmant et analgésique. L'aspargine présente dans cette plante améliore le fonctionnement du foie et des reins. De plus, il contribue activement à l'élimination des substances nocives telles que les chlorures, l'urée et les phosphates.

Utilisations médicales des asperges

En médecine, le traitement à base d'extrait d'asperge est utilisé pour les maladies cardiaques et rénales. Contenues dans cet extrait, l'aspargine et d'autres substances, lorsqu'elles sont injectées dans une veine, abaissent la tension artérielle, augmentent les contractions et, en même temps, ralentissent le rythme cardiaque, dilatent les vaisseaux périphériques. Dans le même temps, l'extrait d'asperge a une réduction de pression plus longue que l'asparagine pharmacologique.
L'extrait d'asperge est utilisé en médecine dans le traitement de la névrose, de la tachycardie et de l'athérosclérose. L'asperge est également utilisée comme agent réparateur, car ses extraits, décoctions et infusions améliorent l'appétit et la digestion, aident en cas de douleurs rhumatismales, de diabète, de coqueluche, d'inflammation de la vessie et des voies urinaires, de douleurs articulaires et d'autres cas.
Il n'y a pas de contre-indications strictes à l'utilisation de l'asperge comme plante médicinale. Les décoctions et les teintures de racines et de pousses d'asperges peuvent être prises sans aucune restriction particulière. Cependant, dans de très rares cas, des cas d'intolérance individuelle sont encore constatés.

Quelques recettes saines de décoction d'asperges

• Pour les douleurs rhumatismales ou les douleurs articulaires, prenez une cuillère à soupe de pousses d'asperges, broyées à l'état de poudre, et versez-les avec de l'eau à température ambiante. Laisser bouillir pendant 20 minutes dans un bain-marie, puis insister pendant environ une heure, filtrer et prendre 50 ml chacun en cas de douleur.
• Une décoction prise pour l'arythmie est préparée à partir de racine d'asperge et de pousses sèches. Pour ce faire, une cuillère à soupe de racine hachée est versée avec de l'eau bouillante et incendiée. Faire bouillir pendant deux minutes, puis une cuillère à soupe de pousses sèches hachées est versée dans le bouillon chaud, enveloppée dans un chiffon chaud et laissée infuser pendant deux heures. Il est nécessaire de boire une telle décoction pendant un mois avant chaque repas.
• Une décoction de pousses fraîches broyées est utilisée pour l'athérosclérose, l'hypertension et l'œdème d'origine cardiaque. Pour préparer une décoction, une cuillère à soupe de pousses d'asperges vertes est versée avec de l'eau bouillante et maintenue pendant un certain temps à feu doux, après quoi il est nécessaire de laisser infuser la décoction pendant une heure. A l'avenir, prendre 50 ml 20 minutes avant les repas. Un très bon effet sur ces problèmes est le jus extrait de leurs jeunes pousses fraîches. Il devrait également être consommé avant les repas, mais seulement une cuillerée à café.

Vidéo

–C'est une plante vivace appartenant à la famille des asperges. La plante produit de longues pousses juteuses et denses avec de petites feuilles en forme d'aiguille de différentes nuances - blanchâtre, rose clair, vert, légèrement violet. Le système racinaire est constitué de longues racines épaisses. En raison de la composition et des qualités de la plante, elle est utilisée dans les recettes de la médecine traditionnelle.

Il existe plusieurs variétés de ce légume. Que se passe-t-il asperges, considérez ci-dessous:

Le saviez-vous? L'asperge de soja est également connue sous le nom d'asperge coréenne. Ce n'est pas une plante de cette espèce, mais une mousse qui est retirée du lait de soja bouillant lors de la cuisson de graines de soja broyées, traitées de manière spéciale.

Teneur en calories et composition chimique des asperges

En cuisine, l'asperge est un mets très apprécié. Les pousses de la plante sont consommées. L'asperge apporte à la fois des avantages et des inconvénients au corps humain.

calories d'asperges pour 100 g de produit n'est que de 21 kcal. Le produit est riche en vitamines et minéraux.

L'asperge contient les éléments suivants vitamines : A - 82,8 mcg, thiamine B1 - 0,1 mg, riboflavine B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, bêta-carotène - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.

Macro- et microéléments, qui font partie des asperges, sont les suivantes : potassium - 195,8 mg, phosphore - 62,1 mg, calcium - 21 mg, magnésium - 20,2 mg, sodium - 2 mg, fer - 1 mg.

Composition chimique Ce légume utile contient les éléments suivants :

• Eau - 93 g;
• Glucides - 3 g;
• Disaccharides et monosaccharides - 2,2 g;
• Protéines - 2 g;
• Fibres alimentaires - 1,5 g;
• Amidon - 1 g;
• Cendre - 0,5 g;
• Acides organiques - 0,1 g;
• Graisses - 0,1 g.

Dans différents types d'asperges, la composition des éléments est légèrement différente.

Dans les asperges de soja contient des vitamines B, D, E, parmi les macronutriments il y a aussi la lécithine, qui participe à la régénération cellulaire et normalise le fonctionnement du système nerveux et du cerveau, et la choline, qui augmente la résistance des cellules contre les facteurs nocifs.

contient des vitamines A, B1, B2, C, E. Micro et macro éléments entrant dans sa composition - calcium, potassium, phosphore.

Il a une composition plus riche d'éléments. Les vitamines qu'il contient sont A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Parmi les micro et macro éléments, en plus de la liste générale, le manganèse, le cuivre, le sélénium et la niacine sont présents.

Propriétés utiles des asperges pour le corps humain

Les bienfaits de l'asperge pour le corps humain se manifestent par les propriétés suivantes :

• effet diurétique;
• Abaissement de la tension artérielle ;
• Rythme cardiaque lent;
• Améliorer la fonction hépatique;
• Renforcement des contractions du cœur;
• effet laxatif;
• propriétés analgésiques;
• Effet calmant;
• Propriétés anti-inflammatoires;
• Propriétés purifiantes du sang;
• Action immunostimulante
• Améliorer la fonction rénale.

L'utilisation d'asperges aide à éliminer l'urée, les phosphates et les chlorures du corps.

Les scientifiques ont étudié les avantages de l'asperge pour les hommes. La plante contient des protéines, des minéraux, des glucides, qui sont importants pour la puissance masculine.

Des propriétés distinctes sont inhérentes aux asperges de soja. Il est utilisé pour la prévention des maladies oncologiques, cardiovasculaires, de l'ostéoporose.

Comment préparer et conserver les matières premières médicinales de l'asperge

Les jeunes pousses sont récoltées pour être consommées au printemps. Pousses d'asperges blanches récoltés alors qu'ils sont en terre, afin qu'ils conservent leur tendreté et leur douceur.

asperges vertes récolté lorsque les pousses atteignent 20 cm de hauteur. Sous l'action de la lumière du soleil, une réaction se produit, à cause de laquelle les pousses deviennent vertes, tout en acquérant une structure plus grossière.

Les pousses d'asperges doivent être élastiques, lisses, avec un léger éclat brillant. Les coupes ne doivent pas avoir l'air sèches. Il est impossible de conserver longtemps un produit frais, car il perd ses propriétés et ses qualités. Au réfrigérateur, les pousses d'asperges sont conservées pendant 5 à 7 jours, à condition que les sections soient renouvelées et immergées dans l'eau.

Le saviez-vous? Plus les asperges sont conservées longtemps, plus leur goût empire.

À des fins médicinales on utilise des rhizomes, de l'herbe, des fruits et de jeunes feuilles d'asperges.

Récolte des racines produit à l'automne, après le flétrissement des parties aériennes. Ils sont déterrés, nettoyés du sol, lavés à l'eau courante et coupés en morceaux. Sous cette forme, les rhizomes sont séchés à l'air libre sous un dais, étalés en fine couche sur du tissu ou du papier.

Le séchage au four à des températures allant jusqu'à 45° est pratiqué. Les racines ainsi préparées peuvent être conservées pendant 2 ans.

herbe d'asperge récolté pendant la floraison. Les jeunes cimes de la plante sont coupées à une longueur d'environ 30 cm.L'herbe est séchée à l'extérieur à l'ombre ou dans une pièce bien ventilée, en étalant une fine couche sur un tissu ou du papier.

asperges récoltées à pleine maturité.

Important! Il est nécessaire de stocker les flans dans des sacs en papier ou en toile, dans un récipient en bois.

L'utilisation de l'asperge en médecine traditionnelle

Dans la médecine traditionnelle, l'asperge a été utilisée comme analgésique, anti-inflammatoire et diurétique.

Les médicaments contenant des asperges aident à abaisser la tension artérielle, à ralentir le rythme cardiaque, à augmenter la diurèse et à dilater les vaisseaux périphériques.

Ces médicaments sont utilisés pour les maladies cardiovasculaires associées à l'hydropisie de l'abdomen et au gonflement des membres inférieurs.

Important! L'asperge aide à faire face à diverses maladies, mais elle n'a aucun effet sur un corps sain.

Les asperges bénéficieront de maladies telles que la néphrite, la pyélonéphrite, la pyélite et d'autres maladies du système génito-urinaire. La tachycardie, le diabète, l'arthrite, les rhumatismes sont également traités avec des infusions et des décoctions de rhizomes d'asperges. Une infusion de rhizomes d'asperges est utilisée pour les douleurs articulaires.

Il est d'usage d'utiliser les asperges comme laxatif. Il est utilisé comme remède pour détruire les calculs rénaux et hépatiques, ainsi que pour le traitement des maladies de la peau, l'eczéma.

Comment est-il utilisé en dermatologie et en cosmétologie

Les propriétés de l'asperge ont trouvé une application en dermatologie et en cosmétologie.

Rhizomes et jeunes pousses l'asperge est utilisée pour traiter les dermatoses allergiques, les pyodermites, le vitiligo, le lichen plan, le psoriasis. Toujours en dermatologie, l'asperge est utilisée en association pour le traitement de la dermatite bulleuse en tant qu'agent anti-inflammatoire.

Les rhizomes d'asperge sont utilisés comme purificateur sanguin pour les maladies de la peau, à savoir l'eczéma et la diathèse exsudative.

En cosmétologie, l'asperge médicinale est utilisée pour agir sur la décoloration des cellules cutanées. Avec son aide, la jeunesse est maintenue. Dans les spas, les masques visage et cou sont préparés à partir de jeunes pousses d'asperges.

Les avantages et les inconvénients des asperges pendant la grossesse

La question de savoir si les asperges sont utiles et non nocives pendant la grossesse est importante à savoir avant d'utiliser ce produit. Quant au bénéfice, il est bien présent.

- un légume nutritif contenant de nombreux oligo-éléments qui ont un effet positif sur le corps de la femme et sur la formation du système squelettique du fœtus et son renforcement, sur le processus de formation du sang, la formation des tissus conjonctifs.

De plus, l'asperge est un bon remède contre l'œdème, car elle possède des propriétés diurétiques. Les médecins prescrivent de l'acide folique aux femmes enceintes et les asperges en contiennent une teneur assez élevée.

Dommage des asperges pendant la grossesse peut être en cas de réaction allergique.

Par conséquent, il convient de savoir à l'avance avant utilisation s'il existe une allergie au produit.

Asperges et Régime

L'asperge est un produit diététique,qui est inclus dans le régime alimentaire d'un grand nombre de régimes. C'est une excellente source de vitamines, de caroténoïdes, des acides aminés lysine et asparagine. L'asperge est considérée comme un produit indispensable dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies rénales et cardiaques.

Les asperges sont consommées fraîches, bouillies, en conserve. Les asperges vertes sont cuites instantanément, il est donc important d'effectuer rapidement toutes les étapes de la cuisson - afin de préserver les vitamines et le goût du plat. Les meilleures façons de cuisiner les asperges sont grillées, cuites à la vapeur ou au four. Les asperges blanches mettent un peu plus de temps à cuire.

Avant le traitement thermique, vous devez couper la base dure des asperges, rincer les pousses à l'eau froide. Servir les asperges avec des fromages, des œufs pochés, combinés avec d'autres types de légumes.

Les effets secondaires des asperges

Comme toute plante, l'asperge présente des avantages et des inconvénients pour la santé dans un produit dans différents cas. Il existe des jugements controversés sur les propriétés des asperges.

Par exemple, les experts disent que les asperges empêchent le développement de la lithiase urinaire. Mais certains pensent que cette plante peut provoquer une lithiase urinaire lors de l'utilisation du produit en cas de prédisposition génétique à la maladie.

Pour certaines personnes, l'utilisation des asperges est contre-indiquée en raison d'une allergie au produit. En outre, les méfaits des asperges sous la forme d'une réaction allergique peuvent se manifester non seulement lorsqu'elles sont ingérées, mais également en touchant les germes.

Important! Des études ont montré que manger des asperges en grande quantité peut causer le diabète.

L'asperge ne provoque pas souvent d'effets secondaires, mais ses bienfaits ont été clairement prouvés. Une utilisation raisonnable de ce produit sera bénéfique pour la santé et le plaisir gastronomique.

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La sage mère nature a donné aux gens beaucoup de toutes sortes de plantes utiles qui sont riches en nutriments, vitamines, minéraux et ont des propriétés curatives. L'un de ces dons de la nature est l'asperge. De quel type de plante s'agit-il, quelle est son utilisation et sa valeur culinaire - le sujet de notre article.

Qu'est-ce que l'asperge

C'est une plante vivace qui fait partie d'une grande famille d'asperges, répartie sur toute la Terre, dans les zones où règne un climat sec. La plante a un rhizome développé et épais et de longues pousses juteuses, ramifiées, le plus souvent rampantes avec de petites feuilles ressemblant à des aiguilles.

Les pointes de pousses de certaines espèces sont comestibles et sont même considérées comme un mets délicat. La couleur du feuillage peut être très différente : vert, blanchâtre, rosé, légèrement lilas, etc.

Types d'asperges

Il existe environ 200 types d'asperges. Certains d'entre eux sont des herbes, d'autres sont des arbustes. Les espèces herbacées se distinguent par des propriétés nutritionnelles ou cicatrisantes remarquables. Il existe très peu d'espèces utilisées en cuisine. Parlons d'eux plus en détail.

En fait, les "asperges de soja" n'ont rien à voir avec la famille des asperges. C'est un produit dérivé du lait de soja, qui est un ingrédient de la cuisine extrême-orientale. Dans la cuisine chinoise, on l'appelle "fupi" ou "fuju", en japonais et en coréen - "yuba".

Important! Une consommation excessive d'aliments à base de soja augmente le risque de pancréatite, alors consommez-le avec modération.

Voici comment le fuju est fabriqué : les graines de soja sont trempées jusqu'à ce que les graines gonflent pour doubler de taille, puis elles sont broyées en une pâte. La pâte est pressée et le lait est égoutté et bouilli. Le film qui recouvre la surface du lait est recueilli et séché pendant 10 à 15 jours. La masse séchée est le "yuba" ou "fuzhu".

Cette culture est cultivée dans un sol meuble et riche en nutriments. Le manque de lumière pendant la croissance rend les pousses blanches. La culture de cette espèce est un processus très laborieux et donc très coûteux.

L'asperge blanche, qui est récoltée pour la première fois en mars, est considérée comme un mets délicat et est populaire dans de nombreuses cuisines européennes. Pendant longtemps, il a été considéré comme un produit aristocratique et n'était présent dans le menu que des restaurants d'élite. Mais l'opinion établie selon laquelle c'est mieux que le vert est une grosse illusion. En savoir plus à ce sujet.

Le saviez-vous? La première recette d'asperges est apparue à la fin du IVe, début du Ve siècle. n.m. e., dans l'ancien livre culinaire romain "Apicius Corpus", compilé par le célèbre gourmet et glouton Apicius.

Un autre nom pour cette espèce est médicinal ou Asparagus officinalis. La culture la plus commune et la plus largement cultivée de la famille des asperges. Sa patrie est la côte caspienne et la Méditerranée. Pendant longtemps, elle a eu moins de préférence que le blanc. Cependant, aujourd'hui, cette injustice a été éliminée.

Après tout, les asperges vertes ont un goût plus riche et, en fin de compte, contiennent plus de nutriments. Par exemple, la chlorophylle, qui ne se trouve pas sous forme blanche, et qui enrichit les tissus du corps humain en oxygène. Aujourd'hui, l'asperge verte est aussi appréciée que l'asperge blanche.

Ceci est le résultat d'une culture spéciale, où la plante est cultivée dans l'obscurité, permettant périodiquement la lumière du soleil pendant une courte période. À la suite de ce régime lumineux, des anthocyanes se forment - des pigments qui donnent aux plantes une couleur rouge, violette ou bleue.

L'inconvénient de telles expériences esthétiques est le goût amer des asperges violettes, qui acquièrent d'ailleurs leur couleur verte native lors du traitement thermique. En raison de la difficulté de croissance, l'espèce violette se trouve rarement sur les étagères des marchés et sur les étagères des magasins.

Comme le fuzhu, il n'a rien à voir avec la famille des asperges. Il est plus correct de l'appeler "haricots asperges", qui, comme le soja, appartient à la famille des légumineuses. Et elle a obtenu son nom en raison de la similitude de ses gousses non mûres avec des pousses d'asperges. Ce sont les gousses qui sont consommées.

Les haricots verts sont idéaux pour les végétariens et les végétaliens car ils sont riches en protéines. En savoir plus à ce sujet ci-dessous.

Les autres noms de cette plante sont soleros ou salicorne. Cela n'a rien à voir non plus avec la famille des asperges. Cependant, ce n'est pas une algue, comme son nom l'indique. C'est une succulente de la famille des amarantes, qui pousse dans des sols très salés au large des côtes des mers et des lacs salés, ainsi que des ravins. Aire de répartition : Eurasie, Afrique et Amérique du Nord.

Le nom d'asperge de mer est associé à son goût. D'une part, il est assez salé, avec une odeur d'iode, d'autre part, il est similaire en texture et en goût aux vraies pousses d'asperges. La salicorne peut être consommée fraîche ou transformée. Soit dit en passant, le traitement thermique aide à éliminer l'excès de sel.

Ce qui est utile dans les asperges

La valeur nutritionnelle de tout type de ce produit est déterminée par la teneur la plus riche en nutriments.

• Le soja contient des micro et macro éléments tels que : le fer (Fe), le potassium (K), le calcium (Ca), la lécithine et, bien sûr, les protéines.
• Le blanc contient : K, Ca et phosphore (P).
• En vert et violet il y a : sélénium (Se), K, P, magnésium (Mg), Fe, cuivre (Cu) et manganèse (Mn).
• Les légumineuses sont riches en protéines facilement digestibles, dont les propriétés sont similaires à celles des protéines de viande et de poisson, ainsi qu'en Mg, Ca et Fe.
• La salicorne contient beaucoup de Na et d'iode (I), ainsi que de K, Mg, Ca, Fe.

Le saviez-vous? L'asperge a été décrite pour la première fois comme un médicament par le célèbre guérisseur grec Hippocrate, au 4ème siècle avant JC. e.

Rappeler le rôle biologique des microéléments qui font partie d'une espèce particulière.

tiges d'asperges

Les pousses d'asperges blanches, vertes et violettes contiennent les substances utiles suivantes: tyrosine, amide d'acide aspartique, vitamines A, B1, B2, C et PP, Ca, K et Fe, acide succinique.

Le saviez-vous? Les feuilles d'asperges contiennent des substances qui accélèrent la dégradation des produits de dégradation de l'alcool dans le foie. Par conséquent, ils sont utilisés pour soulager une gueule de bois.

En plus de la formation des tissus conjonctifs, du renforcement des os et de la participation à l'hématopoïèse, les macro et microéléments contenus dans les tiges d'asperges contribuent au fonctionnement des reins, du foie et du système génito-urinaire.

Les tiges crues sont utiles pour se remettre d'un rhume. Les décoctions de pousses sont incluses dans le traitement complexe des névroses cardiaques. À partir des germes, une teinture d'eczéma est préparée, qui est utilisée pour les lotions. Recette de teinture : Faire infuser 30 g de tiges d'asperges dans 100 ml d'alcool pendant 2 semaines.

De la fin de l'été au milieu de l'automne, les baies d'asperges mûrissent, ressemblant à des boules rouge vif. Les fruits mûrs contiennent plus de 30 % de fructose. Ils contiennent également de l'acide citrique et des graisses végétales. Par conséquent, les baies mûres sont récoltées et séchées.
Une infusion de baies aide au traitement des hémorroïdes, de la dysenterie et des troubles sexuels. Recette d'infusion contre l'impuissance : jeter 7 baies mûres dans un thermos avec de l'eau bouillante (250 ml), fermer le couvercle et laisser reposer 8 heures. Buvez une cuillère à soupe 4 fois par jour.

Le saviez-vous? Dans l'Empire allemand pendant la Première Guerre mondiale, les graines d'asperges étaient utilisées pour produire des ersatz de café.

C'est un diurétique si puissant que sous sa forme pure, il n'est pas recommandé - la charge sur les reins est trop élevée. Habituellement, le jus d'asperge est utilisé en cocktail avec d'autres jus de fruits ou de baies. De plus, il accélère la dégradation de l'acide oxalique, il est donc recommandé pour le soulagement des crises de goutte.

Et le jus est un excellent produit cosmétique. Il est utilisé pour nettoyer, adoucir et nourrir la peau. De plus, les cors et les papillomes sont traités avec des lotions à base de jus.

Les protéines (ou polypeptides) sont impliquées dans presque tous les processus métaboliques, ainsi que dans la construction des structures intracellulaires. Ils agissent comme des signaux transmis entre les cellules, participent à la création de la matrice extracellulaire. L'apport quotidien en protéines d'un adulte dépend de son physique et se situe entre 70 et 100 g.

Le saviez-vous? L'asperge n'est pas seulement un produit alimentaire. Les espèces semi-arbustives, en raison de leur splendeur, sont utilisées en horticulture et en floristique.

Le soja est très riche en protéines : 100 g contiennent plus de 40 g de protéines, c'est-à-dire qu'en mangeant 180-200 g « d'asperges coréennes », vous couvrirez votre apport quotidien en protéines. Les espèces restantes sont pauvres en polypeptides. Teneur en protéines des autres types d'asperges (pour 100 g de produit) :

• blanc, médicinal et violet - 2 g;
• légumineuse - 3 g;
• marine - 5 g.

Types d'asperges et vitamines qu'elles contiennent :

• soja : A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C et PP ;
• blanc : A, B1, B2, C, E ;
• vert et violet : A, B1, B2, B4, B9, C, E ;
• légumineuse : A, B1, B2, B4, B9, C, E ;
• marine : A, B1, B15, C.

L'effet des vitamines sur le corps humain:

calories

Le taux journalier de consommation d'énergie pour chaque personne est différent et dépend de sa profession, de son activité physique complémentaire, de son sexe et de l'anthropométrie. Pour certains, la norme est de 2000 kcal / jour et pour quelqu'un de 4000 kcal / jour. Les excès sont convertis en énergie dormante des graisses. Plus ces graisses sont nombreuses, pire c'est pour une personne.

C'est pourquoi certaines personnes font si attention à leur alimentation. Et à cet égard, les vraies asperges sont un excellent produit pour une vie saine, car elles sont très peu caloriques. Mais on ne peut pas en dire autant du fuju, riche en protéines et en graisses végétales.

Teneur en calories des différents types d'asperges (pour 100 g de produit) :

• soja - 390 kcal;
• blanc, médicinal et violet - 20 kcal;
• légumineuse - 50 kcal;
• mer - 130 kcal.

Malgré la teneur élevée en calories (beaucoup plus que le pain de blé), les asperges de soja sont très saines, car elles contiennent beaucoup de substances précieuses. Il est indispensable pour les personnes souffrant d'allergies au gluten (protéine de blé) et aux protéines de lait.

Propriétés médicales

Comme déjà mentionné, les asperges, en plus de leur valeur nutritionnelle, ont également des propriétés curatives, en particulier Asparagus officinalis, c'est-à-dire. médical. Mais avant tout. Fuzhu est recommandé pour la prévention de l'ostéoporose, des tumeurs malignes et des maladies cardiovasculaires.

Les asperges blanches, vertes et violettes ont un effet bénéfique sur les fonctions des reins, du foie, du tractus gastro-intestinal et même du cœur. Ils sont recommandés dans le traitement complexe de l'épilepsie, du diabète, de l'hydropisie, des hémorroïdes, des réactions allergiques, de l'arthrite et, bien sûr, de l'obésité.

De plus, l'asperge médicinale est utile pour les femmes enceintes et est utilisée dans le traitement des maladies urologiques chez les hommes (en savoir plus à ce sujet ci-dessous).
Selon les experts, les haricots asperges sont utiles pour prévenir les maladies cardiovasculaires (arythmie, hypertension, athérosclérose, etc.), la pyélonéphrite, la lithiase urinaire (urolithiase), etc.

L'asperge de mer est utilisée comme agent diurétique, diaphorétique, anti-inflammatoire, laxatif et tonifiant. Une décoction de celui-ci se boit avec la cystite, les calculs rénaux et l'hydropisie. La teinture alcoolique de salicorne est un excellent agent anti-inflammatoire. Il est recommandé de le frotter dans les articulations pour la goutte, l'arthrite et les rhumatismes.

Pour hommes

Même dans l'Égypte ancienne, puis en Grèce, les guérisseurs de la cour recommandaient les asperges à leurs pharaons et rois comme moyen d'augmenter leur pouvoir masculin. La science moderne a confirmé ces suppositions des anciens guérisseurs.

Oui, en effet, dans le jus d'asperges médicinales, il y a de l'amide d'acide aspartique - un acide aminé qui est utilisé aujourd'hui pour la prévention et le traitement des maladies de la prostate et du système urinaire, ainsi que pour augmenter la puissance.

Pendant la grossesse

En raison de la teneur élevée en vitamine B9 (ou PP), les asperges sont très utiles pendant la grossesse et l'allaitement. Après tout, l'acide folique est impliqué dans l'hématopoïèse, dans la synthèse de l'ADN, dans la croissance et la reproduction des cellules, dans la formation du système nerveux et du cerveau de la future personne.

Avec une carence en acide folique dans le corps de la future mère, la formation du placenta peut être perturbée et, à l'avenir, son détachement peut se produire, le fœtus peut développer une maladie cardiaque ou un défaut tel qu'une lèvre fendue. Il augmente également le risque de fausse couche ou de retard de croissance fœtale.

Important! Comme l'a dit Paracelse: "Tout est poison et tout est médicament - cela est déterminé par la dose." Ainsi, les besoins quotidiens d'une femme enceinte en vitamine B9 ne doivent pas dépasser 0,4 mg, ce qui correspond à 150 g d'asperges fraîches.

Avec le diabète

Asparagus officinalis est très efficace dans le traitement complexe du diabète. Après tout, avec toute sa richesse en minéraux et en vitamines, c'est un produit hypocalorique, ce qui est vital pour les diabétiques prédisposés au surpoids.

Mais ses principales propriétés thérapeutiques dans ce cas sont la régulation de la glycémie et la normalisation du fonctionnement du pancréas. Son utilisation constante contribue à la stabilisation de l'insuline dans le corps.

Contre-indications

Malgré toute sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits curatifs, l'asperge a des contre-indications. Ces cas comprennent l'intolérance individuelle et l'ulcère peptique. Le plus souvent, une allergie se manifeste sous la forme d'une éruption cutanée.

L'asperge est contre-indiquée dans les ulcères gastriques et duodénaux en raison de la présence de saponine dans celle-ci, qui irrite les muqueuses gastriques et intestinales. Une passion excessive pour le fuzhu entraîne le développement de maladies du pancréas et de la glande thyroïde.

Comment cuisiner

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner différents types d'asperges. Il y en a tellement que vous pouvez créer un livre de cuisine séparé, nous nous limiterons donc à décrire les règles générales de la cuisine. Tous les types d'asperges sont utilisés soit comme garnitures pour d'autres aliments, soit dans le cadre de certains plats.

Préparation du fuju de soja. Le fuju (ou yuba), dont la technologie de production a été décrite ci-dessus, n'est pas un produit prêt à consommer, mais un produit semi-fini qui doit être affiné avant d'être inclus dans d'autres recettes culinaires. Le processus de préparation est très simple : le fuju est trempé pendant 24 heures dans de l'eau froide, et après avoir gonflé, il est pressé, éliminant toute l'humidité.

Important! Certains chefs, invoquant le manque de temps, versent de l'eau bouillante sur le fuju pour le faire tremper rapidement pendant 2 heures. Mais dans ce cas, le produit s'avère plus rigide et perd sa valeur gastronomique.

Astuces de cuisine pour les asperges blanches, vertes et violettes.

• Les asperges sont consommées fraîches, bouillies, frites, cuites au four et cuites à la vapeur.
• Vous pouvez éplucher les tiges avec un éplucheur de pommes de terre, tandis que la verte doit être nettoyée du milieu de la pousse vers le bas et pour la blanche - uniquement la partie supérieure.
• Blanchir les asperges 5 minutes à l'eau bouillante salée avant la cuisson.
• La méthode de cuisson la plus courante consiste à faire bouillir les pousses attachées en bouquet, en position debout, de sorte que les sommets tendres sortent de l'eau et ne bouillent pas, mais à la vapeur.
• Une fois bouilli, le jus de citron ajouté à l'eau améliore la saveur des pousses d'asperges.
• Pour qu'après cuisson les tiges soient croustillantes et conservent leur couleur, elles sont immédiatement refroidies à l'eau froide.

À Les graines des gousses de haricots non mûres contiennent de la phaséolunatine, une enzyme qui peut provoquer une intoxication alimentaire due à l'acide cyanhydrique, qui en fait partie. Pour éviter que cela ne se produise, les gousses doivent toujours être soumises à un traitement thermique.

La façon la plus courante de préparer les asperges est de les faire bouillir. Il est plongé dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Sinon, il se propagera dans les fibres.
Le secret de la cuisson des asperges de mer. En raison de la teneur importante en sel de la salicorne, elle est préparée sans ajout de sel et, si elle est bouillie, dans une grande quantité d'eau.

Comment choisir

Le soja, les asperges de haricots et la salicorne sont faciles à choisir. Mais les vraies asperges regorgent de certains secrets. La saison de récolte des asperges commence fin mars et se termine fin juin. On pense que les premières pousses sont les plus tendres et les plus savoureuses. Lors de l'achat d'asperges, vous devez faire attention à la longueur des germes.

Les spécimens les plus délicieux ne doivent pas dépasser 15 cm de haut. Il faut également faire attention à la forme et à la densité des pousses : dans les asperges de qualité, elles sont rondes (pas plates et pas côtelées), élastiques et pas trop fines, avec une couleur uniforme (sans points ni taches) et des sommets fermés denses . Les tiges fraîches sont inodores. Dans un emballage de haute qualité, il ne devrait pas y avoir de condensation.

Comment stocker

Les asperges achetées en magasin, même si elles sont correctement conservées, conservent leur fraîcheur pendant trois jours au maximum. Et à l'état congelé, il perd une partie de son goût. De nombreux facteurs affectent la durée de conservation : la qualité des tiges, le régime de température, et bien plus encore.

Secrets de conservation des asperges blanches, vertes et violettes :

• seules les pousses à sommets fermés conviennent au stockage,
• les asperges vertes ne peuvent être stockées que sur une longueur maximale de 15 cm, tandis que les pousses fines ne conviennent pas à cette fin;
• les asperges blanches pour le stockage sont choisies avec des tiges épaisses;
• les asperges se conservent au réfrigérateur, sous forme de bouquet, placées dans un récipient d'eau, ou enveloppées dans un linge ;
• les tiges doivent être propres, sans plaque ni peau séchée;
• avant le stockage, les asperges ne doivent jamais être lavées;
• les asperges congelées peuvent être conservées pendant 5 à 7 jours, puis les tiges conservent leur goût;
• pour un stockage en cave pendant plusieurs semaines, des sections de tiges sont brûlées jusqu'à carbonisation, puis, chaque pousse est enveloppée dans du papier, placée dans une boîte et saupoudrée de charbon de bois.

Maintenant, en passant devant le rayon légumes du supermarché ou en vous promenant sur le marché, vous, après avoir vu des bottes d'asperges, vous souviendrez peut-être de notre article et déciderez de vous offrir cette délicatesse saine.

Merci

Le site fournit des informations de référence à titre informatif uniquement. Le diagnostic et le traitement des maladies doivent être effectués sous la supervision d'un spécialiste. Tous les médicaments ont des contre-indications. L'avis d'un expert s'impose !

Qu'est-ce que l'asperge ?

Asperges- une culture légumière qui appartient, en fait, à la famille des asperges. Dans la nature, il existe environ 200 espèces de cette plante, mais les plus populaires d'entre elles ne sont pas si nombreuses.

Les types d'asperges les plus courants comprennent:

• soja;
• vert;
• blanche;
• violet;
• légumineuse;
• Marin.

L'asperge est à la fois monoïque (les étamines et les pistils sont sur la même fleur) et dioïque (les étamines et les pistils sont sur des fleurs différentes).

Certaines espèces de cette plante peuvent être des herbes et d'autres peuvent être des arbustes. Les espèces arbustives d'asperges sont appelées "asperges". Leurs tiges magnifiques et luxuriantes sont principalement utilisées pour décorer les jardins, les jardins familiaux et les bouquets de fleurs. Les espèces de plantes herbacées ont d'excellentes qualités gustatives, grâce auxquelles elles sont utilisées pour préparer divers plats.

L'asperge est une plante unique par sa composition vitaminique. Un grand nombre de vitamines, de microéléments et de macroéléments lui confèrent diverses propriétés médicinales.

La composition des asperges comprend des substances utiles telles que:

• vitamines (A, B1, B2, C, E);
• bêta-carotène;
• magnésium;
• potassium;
• sodium;
• phosphore;
• le fer.

Faits intéressants

• La valeur énergétique d'une tige d'asperge n'est que de 4 kcal avec 0,1 % de matières grasses.
• Dans l'un des anciens livres de cuisine, dont l'auteur est censé être un admirateur des plats gastronomiques Apicius, il existe une recette pour la cuisson des asperges.
• Pendant la Première Guerre mondiale, les graines d'asperges ont été utilisées comme substitut du café.
• Les feuilles d'asperges peuvent soulager le syndrome de la gueule de bois, car leur utilisation aide à accélérer la dégradation des produits alcoolisés dans le corps.

Types d'asperges

asperges de soja

L'asperge de soja est un sous-produit du soja. Pour obtenir un produit de qualité, les grains doivent être trempés longtemps jusqu'à ce que leur taille augmente de 1,5 à 2 fois. Ensuite, ils sont soigneusement broyés jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, qui est pressée, séparant la partie liquide - le lait de soja. Lorsqu'il est bouilli, des mousses (la partie protéique du liquide) se forment à la surface, qui sont collectées et séchées de manière spéciale pendant 1 à 2 semaines. Le produit séché est l'asperge de soja.

L'utilisation d'asperges de soja contribue à la prévention de l'ostéoporose (amincissement des parois des os), des maladies oncologiques et cardiovasculaires. En plus de son goût original et de ses qualités aromatiques, l'asperge de soja possède une large gamme de substances utiles.

La composition des asperges de soja comprend des vitamines, des microéléments et des macroéléments tels que:

• vitamines (B, D, E);
• le fer;
• potassium;
• calcium;
• la lécithine (une substance impliquée dans la régénération cellulaire, ainsi que la normalisation du fonctionnement du système nerveux et du cerveau) ;
• choline (une substance qui augmente la résistance des cellules aux facteurs nocifs).

asperges blanches

L'asperge blanche est une délicatesse populaire dans de nombreux pays européens et mûrit entre mars et juin. Ce type de plante est cultivé complètement avec un sol meuble et bien fertilisé. C'est l'absence de lumière pendant le processus de croissance qui contribue à la production d'un produit blanc. L'entretien et la culture des asperges blanches nécessitent beaucoup de travail, ce qui explique le coût relativement élevé du produit. Selon la complexité de la culture, cette espèce est comparée à des produits exotiques tels que les artichauts et les truffes.

Bien que l'asperge blanche soit quelque peu inférieure à ses autres variétés en termes de caractéristiques gustatives, cette carence est plus que compensée par la large gamme de substances utiles qu'elle contient.

La composition de cette espèce comprend des vitamines, des oligo-éléments et des macroéléments tels que:

• vitamines (A, B1, B2, C, E);
• potassium;
• calcium;
• phosphore.

asperges vertes

L'asperge verte (officinalis) est le type de plante le plus commun. Les habitats indigènes de cette espèce sont les côtes des mers Caspienne et Méditerranéenne.

Pendant longtemps, les asperges vertes ont été considérées comme moins préférées que les asperges blanches. Alors que l'asperge blanche était considérée comme la nourriture des aristocrates, préparée dans les meilleurs établissements culinaires du monde, l'asperge verte ne se distinguait pas par de telles caractéristiques. Cependant, ce stigmate d'un produit moins important a été retiré à juste titre de cette espèce au fil du temps. Il s'est avéré que les asperges vertes contiennent une grande quantité de nutriments.

La composition des asperges vertes comprend des vitamines, des microéléments et des macroéléments tels que:

• vitamines (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K) ;
• sélénium;
• potassium;
• phosphore;
• magnésium;
• niacine;
• le fer;
• cuivre;
• manganèse.

asperges violettes

L'asperge violette est une espèce très rare. Cette plante est cultivée dans l'obscurité avec de courtes séances d'irradiation solaire. En raison de l'interférence modérée de la lumière du soleil dans le processus de croissance de cette espèce, des substances pigmentaires se forment - des anthocyanes (glycosides végétaux qui donnent aux plantes une couleur rouge, violette et bleue).

Les qualités gustatives des asperges violettes diffèrent des autres types de légère amertume. Lors du traitement thermique, il change de couleur violette et devient traditionnellement vert.

asperges aux haricots

L'asperge haricot (haricots asperges) est un produit très apprécié dont les grains peuvent être jaunes, rouges et même multicolores.

Les haricots non mûrs sont utilisés pour la cuisson, mais avant la consommation, un traitement thermique doit être effectué pour éliminer la phaséolunatine (une enzyme qui peut provoquer un empoisonnement de l'organisme lorsqu'elle est ingérée avec de la nourriture).

Les asperges de haricot sont idéales pour les personnes qui préfèrent les aliments diététiques. La composition de ce produit comprend une protéine facilement digestible, rappelant la composition en acides aminés des protéines de la viande et du poisson.

asperges de mer

L'asperge de mer n'est pas du tout une algue, comme le nom de cette espèce peut sembler, mais une plante complètement terrestre. L'environnement pour la germination de cette espèce végétale sont les côtes maritimes, ainsi que les marais salants (un type de sol à forte teneur en sel).

La composition des asperges de mer comprend des substances utiles telles que:

• potassium;
• magnésium;
• calcium;
• le fer;

Côté goût, l'asperge de mer justifie pleinement son appartenance à l'élément marin. Le goût de ce produit est salé et dégage une légère odeur d'iode, cependant, lors du traitement thermique, il est possible de se débarrasser de l'excès de sel. Les asperges de mer peuvent être consommées cuites et crues.

Composition et structure des asperges

graines d'asperges

Les graines sont rondes, de couleur noire et ont une coque dure. Ils sont à l'intérieur du fœtus. Les graines sont très sensibles au froid pendant la germination. Une température confortable pour leur germination est de 10 degrés Celsius.

feuilles d'asperges

Les feuilles d'asperges sont petites, écailleuses, de forme triangulaire. À la base de la feuille, il y a une excroissance allongée en forme de bol, dans laquelle se trouvent des faisceaux de branches vertes en forme d'aiguilles.

Les feuilles d'asperges jouent un rôle énorme dans la médecine traditionnelle. Ils contiennent de nombreuses vitamines qui contribuent au bon fonctionnement des reins, du foie, du cœur, du cerveau, etc.

Des scientifiques coréens ont prouvé que l'utilisation des feuilles de cette plante aide les enzymes responsables de la dégradation des produits alcoolisés dans le corps à fonctionner plus efficacement. Par conséquent, les feuilles d'asperges peuvent vous éviter la gueule de bois.

Racines et rhizome d'asperge

Le rhizome d'asperge atteint une longueur de 20 à 25 cm.Il pousse de nombreuses racines cylindriques filiformes pouvant atteindre 50 cm de longueur.Dans la période d'avril à mai, 40 à 50 bourgeons végétatifs se forment sur le rhizome, à partir desquels les pousses succulentes poussent avec un diamètre de 1,5 à 2 cm.

tiges d'asperges

Les tiges des asperges sont souvent lisses et droites. Les tiges poussent de 30 à 150 cm, avec des branches obliques et dirigées vers le haut. Cladodia (une pousse modifiée qui agit comme une feuille) sont des processus minces et filiformes qui poussent de 1 à 3 cm de long.

Les tiges d'asperges contiennent des vitamines, des microéléments et des macronutriments tels que :

• tyrosine;
• asperge;
• vitamines (C, B1, B2, PP, A) ;
• l'acide succinique;
• calcium;
• le fer;
• potassium.

En médecine traditionnelle, les tiges sont utilisées pour préparer une teinture pour l'eczéma (maladie dermatologique, exprimée par une éruption rouge). La teinture est utilisée sous forme de lotions.

La composition de la teinture pour l'eczéma comprend les composants suivants:

• tiges d'asperges - 20 - 30 g;
• vodka - 100 ml.

Infuser pendant 10 jours.

baies d'asperges

De fin août à octobre, les asperges mûrissent en baies sphériques rouges, dans lesquelles se développent les graines. Les baies mûres sont récoltées et séchées.

Les baies mûres contiennent environ 35 % de sucres, ainsi que des acides malique et citrique.

jus d'asperges

Le jus d'asperge a un effet positif sur le corps humain. Il a des propriétés diurétiques. Par conséquent, vous ne devriez pas boire de jus pur, car cela sollicite beaucoup les reins. Il est préférable d'utiliser le jus d'asperges en complément d'autres jus.

De plus, le jus de cette plante a la propriété d'accélérer la dégradation de l'acide oxalique dans les reins et les muscles d'une personne. Cette propriété justifie l'utilisation du jus d'asperge dans le traitement des crises de goutte.

L'asperge est une source de protéines

Ce n'est un secret pour personne que les protéines remplissent des fonctions importantes dans le corps. Ils participent à la construction des tissus et des cellules, sont des substances protectrices, des pigments respiratoires et bien plus encore. L'apport quotidien requis pour une personne est en moyenne de 65 à 70 grammes de protéines.

L'asperge de soja est une plante riche en protéines. 100 grammes de ce produit contiennent 45 grammes de protéines. Par conséquent, en mangeant 150 grammes d'asperges de soja avec de la nourriture, les besoins quotidiens en protéines du corps seront fournis.

Quant aux autres types d'asperges, elles sont moins riches en protéines. 100 grammes d'autres types contiennent environ 2 grammes de protéines.

vitamines dans les asperges

Les asperges contiennent beaucoup de vitamines nécessaires à l'organisme et contiennent également un grand nombre de microéléments et de macroéléments utiles pour l'homme.

Composition vitaminique des asperges

Le nom de la vitamine ou du nutriment	Quantité pour 100 grammes de produit	Effet sur le corps
Vitamine polypropylène		Participe à la respiration des tissus, aux processus de biosynthèse, au métabolisme des protéines, des graisses, des acides aminés. Dilate les petits vaisseaux sanguins ( y compris le cerveau). Il a un effet anticoagulant sur le sang. Le manque de cette vitamine entraîne des ulcères duodénaux et de l'estomac, des dermatites, des diarrhées, etc.
bêta-carotène		Le bêta-carotène a un effet antioxydant sur le corps. Il protège également les cellules du corps contre les dommages causés par l'oxygène actif. Participe au processus de renouvellement des tissus épithéliaux. Protège la peau des rayons UV. Augmente la résistance des tissus épithéliaux aux infections. Augmente la résistance antitumorale du corps.
Vitamine A		Il a un effet positif sur la fonction de reproduction. En manque de vitamine A, la peau perd de son élasticité, se desquame, les plaies cicatrisent plus difficilement, les muqueuses des voies biliaires et urinaires deviennent vulnérables. De plus, avec un manque de cette vitamine, on remarque un retard de développement chez les enfants, une perte de poids et une diminution de l'immunité. Favorise la régénération de la peau. Cependant, un excès de celui-ci conduit à une mauvaise santé ( somnolence, nausées, maux de tête, léthargie).
Vitamine B1		Il remplit une fonction très importante dans le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides. Améliore la mémoire, l'attention et la fonction cérébrale globale. Améliore la capacité d'apprentissage, améliore l'humeur. Il a un effet stimulant sur la croissance des muscles et des os. Ralentit le processus de vieillissement.
Vitamine B2		Participe à la formation des globules rouges. Favorise la dégradation du fer. Renforce l'immunité. Aide à éliminer l'acné, la dermatite, l'eczéma. Accélère la cicatrisation des plaies.
Vitamine C		La vitamine C renforce les vaisseaux sanguins et réduit leurs saignements, lisse les rides et les plis, aide à se débarrasser des saignements des gencives, de la dépression, de l'insomnie, de la perte de cheveux, de la vision floue, renforce les nerfs, améliore l'attention humaine.
Vitamine E		C'est l'antioxydant le plus puissant. Protège les autres vitamines de la destruction par l'oxygène actif. Ralentit le processus de vieillissement. Protège le corps de l'apparition de la pigmentation sénile. Il a un effet positif sur la circulation périphérique.
Calcium		Le calcium est un matériau de renforcement des os et des dents. Il est également nécessaire pour les cellules cornées et les cheveux, le muscle cardiaque. Participe au processus de coagulation sanguine, de contraction musculaire, d'excitation nerveuse, etc.
Magnésium		Le magnésium a un effet calmant sur le système nerveux central, participe à la synthèse des protéines et donne de la dureté aux os. Il participe activement à l'utilisation de l'énergie, notamment à la dégradation du glucose et à l'élimination des toxines de l'organisme. Grâce au magnésium, la régénération des cellules des tissus et des organes s'effectue plus rapidement.
Sodium		La fonction du sodium dans l'organisme est de maintenir l'équilibre eau-sel dans les cellules. Le sodium normalise le fonctionnement des reins et de l'appareil neuromusculaire, préserve les minéraux dans le sang, favorise le transfert de sucre dans le sang vers toutes les cellules du corps et participe au processus de contraction musculaire.
Potassium		Le potassium est un assistant du sodium dans le processus de maintien de l'équilibre eau-sel dans les cellules du corps, participe aux processus de conduite des impulsions nerveuses, améliore l'activité cérébrale et participe au processus de contraction des muscles squelettiques.
Phosphore		Renforce les dents et les os, participe au processus de croissance et de récupération du corps, aide à réduire les douleurs arthritiques, donne au corps force et énergie.
Le fer

calories d'asperges

Ce n'est un secret pour personne qu'il existe un apport calorique quotidien. Pour chaque personne, ce chiffre est individuel, puisque le taux d'apport calorique par jour dépend de l'occupation de la personne, de son sexe, de son poids et de son âge. En moyenne, ce chiffre varie de 2000 à 4000 kilocalories par jour. Toutes les calories excédentaires sont stockées dans les graisses. C'est pourquoi de nombreuses personnes soucieuses de leur santé sont si sensibles à la teneur en calories de leurs produits diététiques.

L'asperge est l'un des aliments les moins caloriques. Le nombre de calories pour 100 grammes de cette plante est de 21 kcal. C'est si petit que les asperges peuvent être considérées comme un produit indispensable pour les personnes à la diète. Malgré une si faible teneur en calories, les asperges donnent au corps suffisamment de force et d'énergie pour résister à l'effort physique.

La teneur en calories des asperges de soja est très différente de la teneur en énergie des autres types. Sa valeur calorique est de 320 kcal pour 100 grammes de produit. C'est plusieurs fois plus que les indicateurs des autres espèces de cette plante. Cependant, ce n'est pas une raison pour refuser d'utiliser des asperges de soja, car malgré sa teneur élevée en calories, cette espèce contient de nombreuses substances utiles dont l'organisme a besoin. De plus, les asperges de soja sont exemptes de cholestérol et de lactose. Cela fait de l'asperge de soja un produit doublement précieux pour les personnes souffrant d'une réaction allergique aux protéines de vache (présentes dans le lait de vache).

Propriétés médicinales de l'asperge

L'asperge a de nombreuses propriétés curatives, c'est pourquoi elle devient un produit de plus en plus populaire. Il peut avoir un effet bénéfique sur le cœur, les reins, le foie, les intestins et d'autres organes.

L'asperge est utilisée pour des maladies telles que:

• arthrite;

Cette plante est d'une grande importance dans le traitement du diabète sucré, des maladies masculines, et a également un effet positif sur le corps des femmes pendant la grossesse.

Asperges pour hommes

Les médecins de la Grèce antique et de l'Égypte ont conseillé à leurs dirigeants de manger des asperges pour augmenter la puissance et prévenir les maladies de la prostate. La médecine moderne confirme que l'acide aminé présent dans cette plante appelée asparagine résiste bien au traitement de diverses maladies de la prostate.

Dans le cas d'un homme souffrant d'une maladie de la prostate, d'un affaiblissement de la puissance et d'une miction altérée, l'asperge est le meilleur légume pour se diriger vers la guérison.

Asperges pendant la grossesse

L'asperge pendant la grossesse est un produit très utile en raison de la présence d'acide folique (vitamine B9) dans sa composition. L'acide folique remplit des fonctions importantes dans le corps humain et pendant la grossesse en particulier.

L'acide folique remplit des fonctions telles que:

• hématopoïèse;
• synthèse d'ADN;
• division et croissance cellulaires;
• pose correcte du système nerveux fœtal;
• prévention des lésions cérébrales.

En cas de négligence de cette vitamine pendant la grossesse, des problèmes tels que :

• violations dans la formation du placenta;
• fente labiale (fente labiale);
• faiblesse du système cardiovasculaire;
• augmente la probabilité de fausses couches;
• développement fœtal retardé;

Cependant, n'oubliez pas que tout a sa propre norme. Les scientifiques ont déterminé que les besoins quotidiens de l'organisme en acide folique sont de 0,2 mg. Pour les femmes enceintes, ce chiffre monte à 0,4 mg. Les asperges contiennent 0,262 mg d'acide folique pour 100 grammes de produit. En conséquence, 150 grammes d'asperges comblent les besoins quotidiens de l'organisme en acide folique.

Asperges pour le diabète

L'asperge est l'un des aliments les plus utiles dans le traitement du diabète. Saturant parfaitement le corps en substances utiles, ce produit est également faible en calories, ce qui est très important pour les patients atteints de cette maladie. Il s'est avéré que lorsqu'il est utilisé, la glycémie est normalisée, ainsi que le travail du pancréas. Avec l'utilisation régulière de cette plante, la production d'insuline par le corps est normalisée.

Contre-indications à l'utilisation des asperges

Malgré les nombreuses propriétés utiles des asperges, n'oubliez pas que dans certains cas, elles peuvent être contre-indiquées à manger.

Les cas dans lesquels l'utilisation d'asperges est interdite comprennent:

• intolérance humaine complète au produit;
• ulcère de l'estomac et du duodénum.

Si, après avoir mangé ce produit, une éruption cutanée a commencé à apparaître sur le corps, c'est le premier signe d'intolérance à cette plante. Avec une maladie de l'estomac et du duodénum, ​​les asperges sont contre-indiquées en raison de la présence de saponine (glycoside végétal) dans le produit. La saponine a un effet irritant sur la muqueuse gastrique et est généralement contre-indiquée chez les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal).

Les asperges de soja, lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, peuvent également avoir des effets nocifs sur l'organisme. En particulier, avec une utilisation excessive de ce produit, il existe un risque de maladie pancréatique. L'asperge de soja contient également une substance naturelle, le phytoestrogène, qui, si elle est consommée en excès, peut affecter négativement le développement sexuel des enfants et le fonctionnement de la glande thyroïde.

Cultiver et récolter des asperges

L'asperge fraîche est une plante qui ne produit que 1,5 à 2 mois par an. En conséquence, ce fait affecte la formation d'un prix relativement élevé pour le produit. Apparemment, c'est pourquoi la culture de cette plante est devenue si populaire parmi les résidents d'été.

Cultiver des asperges à la maison

La culture des asperges est un processus plutôt laborieux, prenant 3 ans de soins pour la plante pour produire une récolte comestible.

Pour commencer, les graines d'asperges sont trempées pendant quatre jours, tout en changeant l'eau 2 fois par jour. Après cela, les graines sont disposées sur un chiffon, où la graine germe. Les pousses d'asperges sont prêtes à être plantées.

Pour obtenir une récolte comestible, les conditions suivantes doivent être remplies :

• le lit destiné à la plantation doit mesurer à partir d'un mètre de large;
• la distance entre les germes doit être d'un demi-mètre;
• en été, le lit de jardin doit être constamment fertilisé, desserré et arrosé;
• lorsque le gel s'installe, il est nécessaire de recouvrir le lit d'humus ou de feuilles sèches.

La première récolte doit être récoltée lorsque les tiges atteignent le sol. Il est important de ne pas rater le moment et de ne pas laisser les tiges germer au-dessus du sol. Ce moment peut être facilement reconnu par le sol. Si des fissures et de petites bosses apparaissent sur le sol, les asperges sont prêtes pour la première récolte. La longueur de la pousse coupée sous la racine est de 20 cm, on obtient ainsi une récolte d'asperges blanches.

Pour récolter les asperges vertes, les tiges doivent pousser au-dessus du sol. Il est nécessaire de récolter par temps ensoleillé uniquement le matin et le soir, car la récolte récoltée perd son goût juteux sous l'influence de la lumière du soleil. Il est préférable de conserver au réfrigérateur, après avoir trempé les tiges d'asperges pendant 8 à 10 heures dans l'eau.

Congeler des asperges pour l'hiver

Afin de pouvoir profiter de l'asperge toute l'année, elle peut être congelée. L'aspect blanc et vert de cette plante convient à la congélation. Les tiges sont pelées, coupées en morceaux égaux et placées dans des sacs de congélation. Retirer l'air des sacs et congeler.

Il existe une autre façon de congeler les asperges. Les tiges sont pelées, coupées en morceaux et bouillies dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Ensuite, ils sont disposés sur une serviette, laissés sécher et refroidir. Une fois les asperges refroidies, elles sont emballées dans un récipient ou dans un sac de congélation et congelées.

Recettes d'asperges

Il existe tellement de recettes à base d'asperges qu'il est tout simplement impossible de toutes les énumérer. Il est bouilli, frit, mijoté, ajouté à la pizza et même utilisé comme garniture dans la cuisson des gâteaux et des tartes.

Les recettes d'asperges les plus courantes sont :

• salade d'asperges;
• asperge en coréen;
• asperges marinées;
• soupe d'aspèrges;
• viande aux asperges;
• asperges au four;
• champignons aux asperges;
• asperges à la crème;
• asperges aux pommes de terre;
• tarte aux asperges.

salade d'asperges

La salade d'asperges, composée d'un petit nombre d'ingrédients, mais avec une énorme quantité de vitamines, vous fera gagner du temps et s'enrichira de substances utiles.

Cette salade contient les ingrédients suivants :

• asperges de soja - 250 g;
• poivron - 150 g;
• persil ou coriandre - au goût;
• concombres - 150 g;
• épices au goût;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• vinaigre de riz ou de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe;
• sauce soja - 2 cuillères à soupe.

Cuisine:

Les ingrédients sélectionnés pour cette salade apportent de grands bienfaits à l'organisme.

L'asperge de soja contient une grande quantité de protéines, d'acides aminés, de vitamines et d'oligo-éléments. Ce produit est facilement absorbé par l'organisme, ne contient pas de cholestérol et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Dans les maladies de l'estomac et du pancréas, l'utilisation d'asperges de soja est contre-indiquée.

Le poivron a un effet bénéfique sur les personnes souffrant de diabète, de troubles de la mémoire, d'insomnie, de dépression, d'anémie, de calvitie précoce, d'ostéoporose et d'une faible immunité. Il abaisse également la tension artérielle et fluidifie le sang.

Les concombres tonifient la peau et apportent brillance et force aux cheveux. Les concombres sont utiles pour la glande thyroïde et le système vasculaire. Il n'est pas recommandé d'utiliser avec des ulcères gastriques et intestinaux, une acidité accrue de l'estomac et une gastrite.

La coriandre et le persil augmentent l'appétit, détruisent les bactéries pathogènes et sont généralement bons pour la digestion.

asperge en coréen

Pour cuisiner des asperges en coréen, vous aurez besoin de :

• asperges de soja - 500 g;
• huile de tournesol - 70 g;
• carottes - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• oignon - 1 morceau;
• vinaigre - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 5 g.

Cuisine:
Faire tremper les asperges dans l'eau pendant environ 2 heures avant la cuisson. Quand il a gonflé et pris la consistance d'une éponge, ils en retirent et en extraient toute l'eau. Couper les asperges en petits morceaux de 5 centimètres chacun. Ensuite, râper les carottes et mélanger avec les asperges, ajouter les épices et le vinaigre au goût.

Ensuite, séparément, l'oignon est coupé en demi-anneaux et frit dans une casserole. L'oignon frit est ajouté aux asperges.

Asperges marinées

Les ingrédients pour faire mariner les asperges comprennent :

• acide citrique - 10 g (une demi-cuillère à soupe) pour 1 litre d'eau;
• sucre - 30 g (une cuillère à soupe) pour 1 litre d'eau;
• sel - 30 g (une cuillère à soupe) pour 1 litre d'eau;
• asperges.

Cuisine:

Les avantages de ce produit pour l'homme résident dans sa composition, qui se compose de nombreuses vitamines et nutriments.

Un effet négatif sur le corps de ce plat ne peut être observé qu'en cas d'intolérance individuelle aux asperges. Il est également déconseillé d'utiliser des asperges marinées en cas de maladies gastro-intestinales.

soupe d'aspèrges

Pour faire de la soupe aux asperges, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• asperges vertes - 10 pousses;
• 2 œufs de poule;
• ail - 2 gousses;
• vermicelles minces - 50 g;
• sel.

Cuisine:

Tout comme la recette précédente, les avantages et les inconvénients de cette soupe sont basés sur les propriétés bénéfiques des asperges et les avertissements pour les maladies du système gastro-intestinal.

Viande aux asperges

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de poulet - 2 pièces;
• asperges - 150 g;
• crème 35% - 100 ml;
• moutarde - 1 cuillère à soupe.
• persil séché - 1 c.

Cuisine:

Les principaux ingrédients de ce plat sont le filet de poulet et les asperges. Étant donné que les nutritionnistes reconnaissent la viande de poulet blanche comme la norme des aliments diététiques, les avantages de ce plat sont évidents. La viande de poulet ne contient pas beaucoup de cholestérol et est peu calorique.

Ce plat est contre-indiqué uniquement en cas d'intolérance individuelle aux asperges et aux maladies du système gastro-intestinal.

Asperges au four
Pour cuire les asperges au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• asperges blanches;
• jambon;
• crème sure 20%;
• persil.

Cuisine:

Le jambon est un produit plutôt calorique et il convient de rappeler que vous pouvez consommer du jambon en petite quantité. Le jambon est fabriqué à partir de viande de porc, ce qui signifie qu'il contient beaucoup de vitamine B, de zinc et de fer.

Les contre-indications à l'utilisation de ce plat sont l'intolérance aux asperges et les maladies du système gastro-intestinal. N'oubliez pas non plus les dommages causés au corps lorsque vous mangez du jambon au-delà de la norme.

Champignons aux asperges et bacon sous croûte de fromage

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pain sec - 3 tranches;
• oignon - un demi-oignon moyen;
• ail - 1 gousse;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• lard - 100 g;
• champignons - 3 pièces taille moyenne;
• asperges - 10 pousses;
• fromage - 50 g;
• œufs - 3 pièces;
• lait - 100 ml;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• sel et poivre au goût.

Cuisine:
Hacher finement la moitié de l'oignon et de l'ail. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et étalez les lardons finement hachés. Ajouter l'oignon avec l'ail. Ils interfèrent et laissent cuire à feu doux pendant 3-4 minutes.A ce moment, coupez les champignons en petits morceaux. N'importe quel champignon fera l'affaire. Ajouter les champignons hachés dans la poêle avec le bacon et l'oignon et l'ail. Vous pouvez saler et poivrer tout de suite. Remuer et laisser encore 3-4 minutes pour faire frire.

Coupez les asperges en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle. Laisser cuire 3-4 minutes. A ce moment, préparez la pâte. Cassez 3 œufs, salez et poivrez, versez 100 ml de lait, 1 cuillère à café de moutarde et battez jusqu'à formation d'une masse homogène. Des légumes cuits dans une casserole sont ajoutés à la pâte, mélangés.

Ensuite, des morceaux de pain sec sont cassés en petits morceaux et disposés dans des plats allant au four. D'en haut, la masse préparée de pâte et de légumes avec du bacon est versée dans des moules. Frotter 50 grammes de fromage et saupoudrer sur les moules.

Cuire au four à 190 degrés pendant 15-20 minutes.

Asperges à la crème

Pour préparer des asperges à la crème, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• asperges - 300 g;
• crème - 200 ml;
• poireau - moitié;
• carottes - moitié;
• basilic - une pincée.

Cuisine:
Les asperges sont lavées et nettoyées. Couper un demi bâtonnet d'oignon. Râpez une demi-carotte sur une râpe fine. Faites bouillir les asperges pendant 5 minutes afin que la cuisson dans la crème prenne moins de temps.

Les oignons et les carottes sont frits dans une poêle. Mais ils ne sont pas frits en croûte, mais jusqu'au moment où les rondelles d'oignon commencent à s'effondrer.

La crème est ajoutée à l'oignon avec les carottes et laissée mijoter pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les asperges et une pincée de basilic. Tout cela est éteint pendant encore 2-3 minutes.

Asperges aux pommes de terre

Pour préparer des asperges avec des pommes de terre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• asperges - 15 pousses;
• pommes de terre - 4 gros tubercules;
• sauce soja - 1 cuillère à soupe;
• épices au goût;
• oignon - 1 petit oignon;
• huile végétale;
• légumes verts;
• oeufs - 2 pièces.

Cuisine:
Nettoyer et laver les asperges. Faire bouillir pendant 20 minutes.

Les pommes de terre épluchées et hachées sont disposées pour être frites dans une poêle chauffée avec de l'huile. Les pommes de terre sont portées à mi-cuisson et des oignons, des asperges, des épices au goût et de la sauce soja y sont ajoutés.
Environ 5 minutes avant la préparation, les œufs sont enfoncés dans les pommes de terre et mélangés.

Tarte aux asperges

Pour cuire une tarte aux asperges, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• asperges - 500 g;
• pâte - n'importe laquelle;
• lait - 200 ml;
• fromage - 100 g;
• œufs - 3 pièces;
• blanc de poulet fumé - 2 pièces.

Cuisine:
Mettez la pâte dans un plat allant au four et amenez-la au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

A ce moment, les asperges sont nettoyées et lavées, coupées en petits morceaux. Les poitrines de poulet sont coupées en petits cubes, 3 œufs sont cassés, 200 ml de lait et des épices sont ajoutés au goût. Lorsque la pâte est cuite jusqu'à mi-cuisson, des asperges y sont déposées, des œufs battus avec du lait sont versés et saupoudrés de fromage râpé. Tout cela est renvoyé au four, chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Avant utilisation, vous devriez consulter un spécialiste.