Salade étagée aux champignons frits. Recettes de salades aux champignons frits

Parmi tous les produits alimentaires, les champignons occupent une place particulière, ils sont soit très appréciés et essayés d'être ajoutés à tous les plats possibles, soit ils ne sont pas complètement acceptés. La sélection de recettes suivante est destinée à ceux qui ne peuvent imaginer leur vie sans cadeaux forestiers ni beaux champignons, et nous ne parlerons que de salades.

Salade aux champignons frits - recette photo avec description étape par étape

Une simple salade peut être préparée avec seulement quelques ingrédients simples. Les champignons frits donnent ici un goût particulier et jouent un rôle clé. Vous pouvez en utiliser n'importe lequel, mais si vous prenez des pleurotes, la question est grandement simplifiée. Ces champignons peuvent être ajoutés à la salade immédiatement après la friture. Il n'est pas nécessaire de les faire bouillir au préalable. Mais certains types de champignons doivent être bouillis même dans plusieurs eaux.

Votre marque :

Temps de préparation : 35 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

Champignons crus : 200 g
Oeufs : 2 pièces.
Tomate : 1 pc.
Maïs en conserve: 150 g
Mayonnaise : au goût

Instructions de cuissons

Champignons crus (le moyen le plus simple est de prendre des pleurotes ou des champignons), faites-les revenir 15 minutes dans une poêle avec une cuillerée d'huile végétale. (Si un autre type de champignons est utilisé, il peut être nécessaire de les faire bouillir avant de les faire frire.) Versez les champignons frits dans un grand bol.

Oeufs durs. Si vous le faites à l'avance, le temps de préparation de la salade avant de servir sera considérablement réduit. Broyer après refroidissement et nettoyage.

Verser dans un bol avec les champignons sautés.

Mettez le maïs (sans le jus du bocal) avec les autres ingrédients dans un bol où se prépare la salade.

Remuez doucement, mais n'ajoutez pas encore de sel. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel après avoir ajouté la mayonnaise.

Pressez la mayonnaise. Bien mélanger le tout à nouveau.

Transférer la salade du bol dans un joli saladier. Former une colline nette.

Dessinez dessus une grille rare avec de la mayonnaise.

Couper la tomate en cercles.

Mettez-les sur toute la surface de la salade et vous pouvez servir.

Recette de salade aux champignons frits et au poulet

Les champignons sont un produit assez lourd pour l'estomac, préviennent les gastro-entérologues, il est donc préférable de les combiner avec des légumes et d'utiliser du poulet diététique à partir de différents types de viande. Une salade à base de champignons et de viande de poulet remplace facilement un plat indépendant pendant le dîner.

Des produits:

Filet de poulet - d'une poitrine.
Champignons - 250-300 gr.
Fromage à pâte dure - 100 gr.
Oeufs de poule - 3-4 pcs.
Mayonnaise pour la vinaigrette.
Le sel.
Pour faire frire les champignons - huile végétale.

Algorithme de cuisson :

Faire bouillir la poitrine de poulet en ajoutant le sel, l'oignon, les carottes et les épices. Séparez les os, retirez la peau. Refroidir, couper en barres, en option, en cubes.
Couper les champignons en tranches, les faire frire, les saler légèrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale chauffée. Réfrigérer également.
Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée, temps de cuisson - au moins 10 minutes. Pelez, râpez, en utilisant différents récipients pour les protéines et les jaunes.
Étalez les produits préparés en couches (entre eux - une couche de mayonnaise) dans l'ordre suivant - poulet, protéines, champignons, jaune.
Râper le fromage, décorer la salade dessus.

Quelques brins d'aneth vert parfumé transformeront une salade ordinaire en magie culinaire !

Délicieuse salade aux champignons et oignons frits

Il est très difficile de persuader les membres du ménage de ne pas manger immédiatement des champignons frits avec des oignons, mais d'attendre que l'hôtesse prépare une salade à base d'eux. A moins que vous ne leur promettiez de les régaler avec un plat de cuisine géorgienne. Les aubergines sont adorées dans le Caucase, et ce sont les bleues qui composent la compagnie des champignons dans cette recette.

Des produits:

Champignons - 300-400 gr.
Oignon - 1-2 pièces
Aubergine de taille moyenne - 1-2 pcs.
Noix - 70-100 gr.
Huile de friture.
Vinaigrette : crème sure, aneth, gousse de piment fort.

Algorithme de cuisson :

Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faire frire dans l'huile chaude, ajouter l'oignon, pelé, lavé, coupé en dés.
Pelez les aubergines (les jeunes peuvent rester non pelées), rincez. Couper en cubes, saler, écraser. Jetez le jus amer qui ressort. Envoyez les bleus dans la poêle avec les champignons.
Dans une poêle à frire séparée, faites rôtir les cerneaux de noix jusqu'à ce qu'un arôme de noisette brillant apparaisse, hachez-les.
Pour la vinaigrette - moudre le poivre dans un mélangeur, ajouter l'aneth finement haché et la crème sure. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter une vinaigrette à la crème sure parfumée et épicée aux légumes.
Remuer et transférer la masse de salade dans un saladier, saupoudrer de noix hachées.

Quelques brins d'aneth complèteront l'art culinaire !

Délicieuse salade aux champignons frits et fromage

Les champignons frits et le fromage sont d'excellents "assistants" dans la préparation des plats de viande. Mais la recette suivante renversera les idées habituelles - il n'y aura pas de viande du tout dans cette salade, et les champignons et le fromage à pâte dure joueront les rôles principaux.

Des produits:

Champignons frais - 200-300 gr.
Oignons - 1-2 pcs.
Pommes de terre bouillies - 4-5 pcs.
Fromage à pâte dure - 100-150 gr.
Oeufs de poule bouillis - 3 pcs.
Huile végétale (utile pour la friture).
Sel et poivre.
Mayonnaise.
Décoration de salade - légumes verts, baies de la forêt avec une couleur vive et une acidité - airelles ou canneberges.

Algorithme de cuisson :

Vous devez d'abord préparer les ingrédients. Faire bouillir les petites pommes de terre, faire bouillir les œufs pendant au moins 10 minutes, en ajoutant du sel à l'eau.
Réfrigérer les produits finis. Râpez, et protéines et jaunes dans différents récipients.
Lavez les champignons, coupez-les en cubes. Envoyer pour faire frire dans une poêle (avec de l'huile). Ajoutez-y l'oignon coupé en dés. Assaisonnez les champignons avec du poivre, du sel. Refroidir le ragoût de champignons cuit.
Râpez le fromage à l'aide des petits trous de la râpe.
Étalez la salade en couches - pommes de terre, protéines, champignons, fromage, jaune. Tartiner chaque couche, à l'exception des champignons, de mayonnaise.
Laisser tremper quelques heures. Décorer de fruits rouges et d'aneth émeraude.

Salade originale aux champignons frits et bâtonnets de crabe

La recette suivante suggère de combiner des champignons frits et des bâtonnets de crabe, et ils doivent également être frits. Pourquoi mener une expérience culinaire aussi inhabituelle, d'autant plus que tous les produits nécessaires sont disponibles et peu coûteux.

Des produits:

Champignons frais - 250-300 gr.
Oignon -1 pc.
Bâtonnets de crabe - 250 gr. (1 grand paquet).
Oeufs de poule bouillis - 3 pcs.
Fromage à pâte dure - 50 gr.
mayonnaise comme vinaigrette.
Verdure pour la décoration.

Algorithme de cuisson :

Faites bouillir les œufs, l'eau doit être salée, puis le processus de nettoyage se déroulera avec un bang. Râpez les écureuils et les jaunes dans différents récipients si la salade est feuilletée, et dans un seul si elle est normale.
Couper les champignons en lanières, les faire revenir avec les oignons dans de l'huile végétale, retirer l'excès de graisse.
Décongelez les bâtonnets de crabe de manière naturelle, faites-les également frire dans l'huile.
Râpez le fromage à travers de petits trous.
La première version de "l'assemblage" de la salade est simple, mélangez le tout, ajoutez de la mayonnaise.
La seconde - il faudra du temps pour poser en couches et enduire de mayonnaise. Mais le plat a l'air très sympa, comme au restaurant. Couches de laitue : bâtonnets, la moitié des œufs, les champignons, la deuxième partie des œufs. Le fromage est au top.

En décoration, les légumes verts sont excellents et, idéalement, de petits champignons bouillis avec des brins d'aneth.

Délicieuse recette de salade aux champignons frits en couches

Mélangez les ingrédients de la salade dans un bol et assaisonnez avec de la mayonnaise / crème sure - trop facile pour une hôtesse expérimentée. Un cuisinier qualifié préparera le plat sous forme de couches, décorera d'herbes et de légumes et servira dans une belle assiette. Malgré le fait que les produits utilisés soient les plus simples, les dégustateurs auront ainsi un tout autre ressenti.

Des produits:

Champignons - 200 gr.
Carotte - 1 pc. taille moyenne.
Sauce mayonnaise au citron.
Oignon - 1 pc.
Fromage - 200 gr.
Oeufs de poule - 3-4 pcs.
Sel, vinaigre, sucre.

Algorithme de cuisson :

Pelez et lavez les légumes. Faire bouillir les œufs. Couper les champignons, laver.
La première couche est constituée de carottes, qui doivent être râpées, salées, du poivre moulu peut être ajouté. Tartiner de mayonnaise.
Puis - oignons marinés. Pour ce faire, mélangez le sucre, le sel, le vinaigre, mettez l'oignon pendant 10-15 minutes. Pressez et mettez la salade. La mayonnaise n'est pas nécessaire.
La couche suivante est constituée de champignons frits. Ils ne peuvent pas non plus être enduits de mayonnaise, car ils sont assez gras, car ils ont absorbé une partie de l'huile végétale.
La quatrième couche - les œufs - hachés ou râpés. couche de mayonnaise.
Top - fromage râpé, décoration au goût de l'hôtesse. Les légumes rouges ont fière allure - tomates et poivrons, baies - airelles, canneberges et légumes verts.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

Consommée régulièrement, la salade de champignons sautés est une délicieuse façon de remplir votre corps de tonnes de vitamines et de minéraux nutritifs. Vous pouvez le mettre sur la table en vacances ou en faire plaisir à votre famille dans le cadre de votre régime alimentaire habituel - il est difficile d'imaginer que les champignons frits, les champignons ou les cèpes dans diverses combinaisons puissent jamais s'ennuyer. De plus, il existe de nombreuses recettes qui rendent la gamme de salades possibles tout simplement énorme.

Une salade bien préparée avec des champignons frits et du poulet peut devenir le «point culminant» d'un festin festif ou un plat de tous les jours. Cette recette offre une deuxième option - facile à créer, mais très savoureuse et également saine en raison de la teneur en protéines et en oligo-éléments utiles.

Ingrédients:

champignons () - 300 gr.;
poulet (filet) - 300 gr.;
- 3 pièces.;
oignon vert (tiges) - 3 pcs.
tomate - 1 pièce;
mayonnaise / yaourt - 1-2 c. l. ;
épices - au goût.

Faire bouillir le filet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, refroidir, puis le couper en gros cubes. Hachez l'oignon, hachez grossièrement les champignons, faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couper les concombres en petits morceaux, les tomates en cubes. Tous les composants doivent être mélangés, assaisonnés au goût avec des épices, du sel, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise ou (ce sera plus utile) du yaourt.

Salade aux champignons et bâtonnets de crabe

Cette recette facile à mettre en œuvre aidera même les cuisiniers inexpérimentés à créer un plat savoureux et plutôt original. Une simple salade aux champignons et bâtonnets de crabe ne prétend pas être la décoration d'une table, mais elle trouvera toujours ses connaisseurs.

Ingrédients:

champignons () - 300 gr.;
- 100 gr.;
oeufs - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
mayonnaise / yaourt - 1-2 c. l.
assaisonnements - au goût.

Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en cubes, faites revenir le tout au beurre, ramenez à feu doux puis laissez refroidir. Faites bouillir les œufs, coupez-les en lanières et mélangez-les aux champignons frits, puis mettez les bâtonnets de crabe finement hachés dans un saladier. Après avoir mélangé, ajoutez des épices, introduisez de la mayonnaise (ou une option diététique - yaourt), après quoi la salade est considérée comme prête.

Salade aux haricots

Les champignons sont un produit très sain qui contient beaucoup des substances les plus utiles, et une salade de champignons frits avec des haricots est une source encore plus puissante de protéines facilement digestibles, de vitamines et de microéléments utiles. Mais les experts culinaires ne l'apprécient pas seulement pour cela - une telle salade est exceptionnellement savoureuse et facile à préparer.

Ingrédients:

champignons (blancs) - 300 gr.;
(en conserve) - 300 gr.;
oignon - 1 pièce;
poivron - 1 pc .;
crème sure - 2 c. l. ;
verts, assaisonnements - au goût.

Rincez soigneusement les cèpes, coupez-les en grosses tranches, puis faites-les revenir avec les oignons finement hachés. Poivre bulgare (nettoyé et débarrassé des cloisons et des graines) hacher en pailles, égoutter les haricots, hacher les verts. Mélanger les champignons, les lanières de poivron, les haricots, les herbes et les assaisonnements frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec des oignons, assaisonner avec de la crème sure et bien mélanger avant de servir.

Salade "Polyanka"

Apparence attrayante ou combinaison unique de goûts - les chefs se demandent lequel des deux facteurs rend la salade Polyanka la plus intéressante. En tout cas, le plat s'avère original à l'extérieur et riche à l'intérieur, ne décevant personne qui l'essaye.

Lire aussi : Salade César aux crevettes - 5 recettes + vinaigrette

Ingrédients:

champignons (champignons) - 250 gr.;
carottes - 200 gr.;
oignon - 1 pièce;
- 2 pièces ;
- 100 gr.;
mayonnaise - 5-6 c. l. ;
feuilles de laitue - 6 pièces;
persil, oignons verts, aneth - 1 bouquet chacun;
huile végétale - 3 c. l., crémeux - 30 gr.;
assaisonnements - au goût.

Rincez les champignons, séparez les cuisses et hachez-les finement, faites revenir les chapeaux restants en remuant dans de l'huile végétale. Hacher l'oignon, faire revenir la moitié de la portion jusqu'à ce qu'elle soit translucide, saler, puis ajouter les cuisses de champignons et faire revenir encore 7 à 9 minutes. Dans une autre poêle dans du beurre, faire revenir l'oignon haché restant avec les carottes finement râpées pendant 5 à 10 minutes.

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, après refroidissement, râpez-les grossièrement. Couper le jambon en lanières. Hachez le persil et l'aneth, salez un peu, oignons verts finement hachés, mélangez avec de la mayonnaise et des assaisonnements au goût.

La laitue est «réunie» en couches, pour lesquelles dans un saladier profond le fond est recouvert d'un film plastique, sur lequel les chapeaux de champignon sont bien serrés les uns contre les autres (découpes). Ensuite, le reste des produits est disposé successivement, chaque couche étant enduite de mayonnaise aux oignons verts : une couche de carottes frites avec des oignons, une couche de jambon, une couche de cuisses de champignons, une couche de pommes de terre.

Le «montage» de la salade est complété par les restes de mayonnaise aux oignons verts, après quoi le saladier doit être recouvert d'un film plastique et mis au réfrigérateur pendant 60 à 80 minutes. La dernière étape est la plus difficile: le saladier est recouvert d'un plat plat et soigneusement retourné, puis le film alimentaire est retiré.

Conseils! Une salade moins "lourde" utilisera du poulet bouilli au lieu du jambon et un mélange de crème sure épaisse avec de la moutarde et du yaourt grec.

Salade au jambon et champignons sautés

Cette salade s'avère copieuse et riche en calories, elle n'est donc pas utilisée dans l'alimentation habituelle, mais est souvent préparée pour la table de fête. Et tout cela parce que la salade au jambon et aux champignons frits est attrayante et a un goût merveilleux.

Ingrédients:

(champignons) - 200 gr.;
jambon - 200 gr.;
fromage - 100 gr.;
(mariné) - 3 pièces;
oeufs - 2 pièces;
mayonnaise - 4 c. l. ;
oignons verts - 1 bouquet;
assaisonnements - au goût.

Lavez les champignons, coupez-les en quartiers, faites-les revenir avec les oignons hachés jusqu'à ce que les premiers soient tendres et les seconds transparents. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et couper en cubes, concombres, jambon et fromage en lanières. Combinez tous les composants, ajoutez-y des épices et des oignons verts hachés en remuant, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise avant de l'envoyer à table.

Conseils! Une salade riche en calories avec des champignons frits et du jambon peut être rendue un peu moins lourde si vous utilisez de la crème sure mélangée à du yaourt ou de la moutarde comme vinaigrette au lieu de la mayonnaise.

Recette avec des carottes coréennes

Les champignons frits juteux et tendres sont mieux combinés dans une salade épicée et croustillante. Cela ne fait aucun doute, mais pour être sûr, cela vaut la peine de préparer ce plat.

Lire aussi : Salade de pâtes - 7 recettes qui surprendront tous les invités

Ingrédients:

champignons (champignons) - 150 gr.;
Carottes coréennes - 75 gr.;
pommes de terre - 100 gr.;
oignon - 1 pièce;
sel et poivre au goût.

Couper les champignons lavés de taille moyenne en quartiers et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 7-8 minutes. Ajouter l'oignon haché aux champignons, puis continuer à faire frire le mélange pendant encore 5 à 7 minutes. Faire bouillir les pommes de terre (de préférence sous une forme épluchée, bien que cela soit possible dans un "uniforme"), puis refroidir et couper en petits cubes. Après avoir mélangé les composants, la salade peut être assaisonnée, si vous le souhaitez, versez un peu d'huile végétale dans le plat fini.

Salade aux champignons sauvages frits

Les champignons sont le plus souvent frits dans de la crème sure ou bouillis avec eux dans une soupe, mais les salades contenant ce composant sont relativement rares. L'une d'elles - pas encore très populaire, mais déjà respectée par les experts culinaires - est une salade aux champignons sauvages.

Nous vous proposons de vous préparer un vrai plat festif salade feuilletée aux champignons ! Très savoureux et facile!

Décorez votre salade étagée préférée avec des champignons dans un verre ou un bol, et vos invités seront ravis. Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse salade feuilletée aux champignons et au fromage - tendre, aérée, qui fond dans la bouche. La recette de la salade feuilletée aux champignons est simple, à partir des ingrédients accessibles à tous, vous ne devriez donc pas rencontrer de difficultés. Il est définitivement impossible d'appeler une salade légère en calories, à cause de l'abondance de mayonnaise, mais vous pouvez difficilement vous passer de cette sauce.

champignons - 100 grammes;
huile végétale pour la friture;
sel au goût;
mayonnaise au goût;
pommes de terre bouillies en uniforme - 4 tubercules dont la taille ne dépasse pas un œuf de poule;
carottes bouillies - 3-4 petites carottes;
concombre mariné de taille moyenne - 3 pièces;
fromage à pâte dure râpé - 100 grammes;
verdure pour la décoration.

Tout d'abord, nous prenons les racines, les lavons soigneusement, puis trempons les carottes et les pommes de terre dans de l'eau bouillante et faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assurez-vous que les pommes de terre ne cuisent pas trop ou n'éclatent pas. Pour ce faire, il est préférable de prendre des tubercules de la même taille et toujours de la même variété - afin qu'ils cuisent en même temps.

Quant aux champignons, les champignons sont soit frais, soit surgelés. Si vous en avez surgelés, vous devez les décongeler, en extraire l'eau, puis les couper en tranches et les tranches en petits morceaux.

Si vous n'avez pas de champignons, vous pouvez prendre n'importe quel autre champignon - cèpes séchés, par exemple. Mais d'abord, ils doivent être bouillis, puis très bien lavés, mis sur un tamis pour que l'eau s'en échappe, puis coupés en petits morceaux et frits. Avec des champignons marinés, cette salade obtient une saveur moins intense.

Faites chauffer la poêle, versez-y un peu d'huile végétale et faites frire, assurez-vous de saler les champignons.

Une fois les pommes de terre bouillies et les carottes cuites, les refroidir et les éplucher. Les pommes de terre doivent être râpées sur le plus petit côté de la râpe, puis placées au fond du bol sans écraser la couche d'air. Étalez-le avec une fine maille de mayonnaise - encore une fois, sans écraser ni enduire la mayonnaise avec une cuillère.

Après cela, vous devez disposer les champignons frits, qui ont déjà refroidi. Les champignons ne sont pas enduits de mayonnaise, car ils sont déjà assez juteux et gras. Au fait, si vous aimez les oignons frits, vous pouvez prendre une ou deux têtes et les faire frire dans une poêle avec des champignons, ce sera encore plus savoureux.

Maintenant c'est au tour des carottes bouillies - il faut aussi les nettoyer, les frotter sur le côté fin de la râpe. Surtout, n'écrasez pas les couches, sinon la salade perdra toute sa légèreté. Répartir les carottes sur les champignons et enrober également de mayonnaise.

Nous prenons des concombres salés ou marinés. Nous les trois également sur une râpe, après en avoir retiré la peau, sinon il ne sera pas très facile de râper les cornichons sur une râpe fine. Ils doivent également disposer une fine couche de mayonnaise.

Maintenant fromage. Le fromage doit être pris nécessairement des variétés dures, mais quand même, il est assez difficile de le râper. Plus la teneur en matières grasses du fromage est élevée, plus il sera difficile à râper car il est trop mou. Par conséquent, il est préférable de le pré-vivre au congélateur pendant environ 15 minutes.Nous étendons le fromage avec la dernière couche, mais ne l'enrobons pas de mayonnaise. Après cela, vous devez donner à la salade quelques heures pour infuser, les couches seront encore plus tendres et savoureuses.

Avant de servir, la salade peut être décorée avec des herbes fraîches ou une rosette de carottes bouillies.

Recette 2 : Salade feuilletée aux champignons et aux carottes

Nous vous suggérons de préparer une salade délicieuse et simple dans sa recette, dans laquelle l'un des composants est des champignons frits. Une telle salade conviendra à la table de tous les jours, et le menu de fête avec elle ne fera que "gagner".

Pommes de terre - 2 pièces
Carottes - 1 pièce
Oeufs de poule - 2 pièces
Champignons - 200 g
Huile végétale - 30 ml
Mayonnaise - 80 ml
Aneth - 4 brins
Sel - 2 pincées
Olives - 6 pièces

Pour préparer une salade feuilletée aux champignons frits, vous devez également prendre des légumes. Notre recette utilise des tubercules de pommes de terre et des carottes. Ces ingrédients pour la salade feuilletée doivent être pré-bouillis dans leur peau. Lors de la cuisson, vous devez assaisonner avec un peu de sel. Lorsque les plantes-racines sont prêtes (nous vérifions avec une fourchette ou un couteau), refroidissez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Les œufs de poule doivent également être bouillis. Quant aux champignons, vous pouvez en choisir n'importe lesquels (champignons, pleurotes, etc.).

Des champignons bouillis sont utilisés dans cette salade, aucune préparation préalable n'est donc nécessaire pour eux. Vous pouvez former une salade avec des champignons poêlés dans un plat adapté ou dans des petits bols si vous prévoyez de servir la salade en portions. Nous avons utilisé la dernière option. Donc, si vous avez tous les ingrédients nécessaires selon la liste proposée, vous pouvez continuer.

La première couche de notre salade sera la pomme de terre. Broyez les tubercules de pomme de terre épluchés à l'aide d'une râpe à grosses alvéoles. Nous avons étalé les pommes de terre au fond de la crémeuse. Cette couche doit être graissée avec de la mayonnaise. Vous pouvez prendre n'importe quelle mayonnaise, il n'y a pas d'instructions particulières pour ce produit.

Ceci est suivi d'une couche de champignons frits. Il est préférable de faire frire les champignons à l'avance afin qu'au moment où ils doivent être déposés sur la couche de pommes de terre, ils se soient refroidis. Les champignons doivent être frits en les coupant en fines lanières dans de l'huile végétale. Remuez les champignons périodiquement afin qu'ils soient frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Lorsque le champignon frit a refroidi, placez-le sur la couche de pommes de terre. Il n'est pas nécessaire de lubrifier la couche de champignon.

Couvrir une couche de champignons frits avec des carottes bouillies. Nous frottons les carottes épluchées.

Lubrifiez la couche de carottes avec de la mayonnaise.

Passons maintenant aux œufs de poule à la coque. A cette étape culinaire, nous n'avons besoin que de protéines. Nous les frottons sur une râpe grossière. Étalez la couche.

Hacher finement les herbes fraîches. Cette recette particulière utilise l'aneth. Rincez-le d'abord et séchez-le avec une serviette en papier. Nous graissons également la couche verte avec de la mayonnaise.

Râpez le jaune de poulet restant. Saupoudrer le dessus de la salade de champignons de chapelure jaune.

De plus, nous décorons la salade avec des moitiés d'olives dénoyautées (cette étape est facultative). Une délicieuse salade feuilletée aux champignons frits est prête ! Bon appétit!

Recette 3, simple : salade étagée au poulet et aux champignons

Les salades étagées sont non seulement très savoureuses, mais elles sont également extrêmement attrayantes. Ce plat peut être servi aussi bien pour un dîner en famille que pour une table de fête. La combinaison classique de poulet et de champignons est complétée par des pommes de terre et du fromage, ce qui donne plus de satiété. Et les carottes bouillies ajoutent des couleurs vives. Tous les produits sont broyés et disposés en couches, la cuisson prend donc très peu de temps. Avant de servir, il est conseillé de laisser la salade au réfrigérateur pendant une heure ou deux afin qu'elle s'imbibe et devienne plus juteuse.

Filet de poulet - 250 g
Fromage - 100 g
Champignons marinés - 150 g
Pomme de terre - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Mayonnaise - au goût

Nous préparerons les produits nécessaires. Faire bouillir le poulet, les pommes de terre et les carottes et laisser refroidir. Égoutter les champignons dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

La première couche sera constituée de pommes de terre. Pour ce faire, il doit être nettoyé et râpé sur une râpe grossière. Nous étalons la masse sur un plat plat, nivelons avec une cuillère et graissons avec de la mayonnaise.

Mettez les champignons sur les pommes de terre. Si des champignons entiers ont été achetés, ils doivent être coupés en petits morceaux.

Nous coupons l'oignon en petits cubes, le mettons dans un tamis et versons de l'eau bouillante dessus. Ensuite, l'amertume disparaîtra et la salade aura un goût plus délicat. Saupoudrer la couche de champignons avec des oignons et graisser avec de la mayonnaise.

Nous coupons le filet de poulet en morceaux, comme vous le souhaitez - il peut être plus gros, il peut être plus petit. Ce sera la couche suivante.

Nous frottons les carottes bouillies sur une râpe fine. Cela devrait être un peu, juste une fine couche. Trop de carottes rendront la salade trop sucrée. Nous répartissons la masse sur le poulet et graissons avec de la mayonnaise. Ce n'est pas si facile à faire - la carotte colle à la cuillère. Par conséquent, vous pouvez le mélanger avec de la mayonnaise et appliquer le mélange sur la salade.

Nous frottons le fromage sur une râpe grossière et saupoudrons la salade dessus. Vous devez essayer de couvrir non seulement le dessus, mais également les côtés - le plat sera alors particulièrement appétissant. Si le fromage ne veut pas coller aux bords de la salade, il peut être enduit de mayonnaise.

Nous mettons l'assiette au réfrigérateur pendant plusieurs heures, décorons d'herbes et servons. Si vous ne pouvez pas attendre pour l'essayer, vous pouvez le manger tout de suite, la salade ne s'aggravera pas).

Recette 4, pas à pas : salade de champignons étagée au fromage

La combinaison de champignons et de pommes de terre peut être qualifiée de classique. Il semblerait, qu'y a-t-il à surprendre? Cependant, si nous ajoutons quelques composants supplémentaires à ces produits, disposés dans un certain ordre, nous obtiendrons un plat merveilleux - une salade feuilletée aux champignons. Nous souhaitons vous proposer la recette de cette salade. Essayez de cuisiner ce plat très simple, et peut-être que vous regarderez les aliments familiers d'une nouvelle manière.

champignons frais - 300 g;
pommes de terre - 2 tubercules moyens;
œuf de poule - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 50 g;
mayonnaise, sel.

Champignons hachés finement, sel.

Faire revenir les champignons dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits (faire frire à feu moyen).

Mettez la première couche sur un plat à salade - champignons frits.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir les tubercules.

Peler et râper sur une râpe grossière. Étalez une couche de pommes de terre râpées.

La troisième couche est la mayonnaise. Ne ménagez pas la mayonnaise, elle doit imbiber les pommes de terre.

Faites cuire les œufs durs et hachez-les finement.

Disposez les œufs sur un plat à salade.

Nous envoyons notre salade au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin qu'elle puisse tremper. Avant de servir, saupoudrez notre feuilleté miracle de fromage râpé.

Notre salade feuilletée aux champignons est prête.

Bon appétit.

Recette 5 : Salade en couches avec poulet, champignons et fromage

Aujourd'hui, nous allons préparer une merveilleuse salade avec du poulet, des noix, du fromage et des champignons. Ce plat délicat ne laissera personne indifférent. Cette salade est très satisfaisante, il est tout à fait possible de l'utiliser comme plat indépendant, et cette recette est également idéale pour une table de fête.

Filet de poulet bouilli - 150 gr
Oeufs à la coque - 2 pièces
Champignons frais - 150 gr
Oignon - 1 pc.
Fromage à pâte dure - 80 gr
Noix - 30-40 gr
Sel, poivre (au goût)
Mayonnaise (au goût)
Huile de tournesol (pour la friture)

On étale la salade en couches, pour cela on utilise un anneau de formage ou un saladier. Hacher finement le filet de poulet et disposer la première couche. Lubrifier avec de la mayonnaise.

Mettez les œufs râpés sur le filet de poulet et graissez avec de la mayonnaise.

La couche suivante est constituée de champignons frits avec des oignons.

Pour la dernière couche - mélangez le fromage avec la mayonnaise et l'ail, mettez-le sur les champignons. Saupoudrer le dessus de noix concassées.

Salade prête. Bon appétit!

Recette 6 : salade feuilletée aux champignons et à l'œuf (étape par étape)

Cette délicieuse salade en couches est préparée sans viande, mais en même temps, elle est assez satisfaisante. La pomme lui donne un goût piquant et rafraîchissant, et le fromage le rend tendre. Une telle salade de champignons est préparée en un instant, si tous les ingrédients sont préparés. Ma recette est illustrée de photos étape par étape, vous pouvez donc répéter la préparation facilement et simplement.

carotte 1 pièce,
400 gr de champignons,
huile végétale,
oignon 1 pièce,
pomme 2 pièces,
fromage fondu 2 pcs. ou 200 gr de fromage à saucisse,
pommes de terre 2-3 pièces,
feuilles d'aneth ou de persil,
150g de mayonnaise,
oeufs 3 pièces,
poivre noir, sel au goût.

Donc, pour commencer, faites bouillir les carottes et les pommes de terre, pour économiser plus de vitamines, faites-les bouillir dans leur peau. Refroidir dans de l'eau glacée, peler. Râper les carottes bouillies sur une râpe grossière. Faites de même avec les pommes de terre.

Oeufs durs, écalez-les. Séparément, râpez le jaune et les protéines sur une râpe moyenne.

Lavez les champignons, coupez-les en petits cubes, salez, ajoutez du poivre noir si vous le souhaitez. Frire dans l'huile végétale.

Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.

Râpez le fromage fondu sur une râpe moyenne. Pour mieux les frotter, placez-les avant cela une demi-heure au congélateur.

Les pommes acidulées sont idéales pour une salade. Lavez-les, coupez la peau, coupez le noyau. Nous frottons les pommes sur une grande râpe.

Après toutes les manipulations, nous procédons enfin à la formation de la salade. Mettez les ingrédients en couches, graissez chaque couche avec de la mayonnaise et, si nécessaire, salez légèrement. Si vous n'aimez pas beaucoup de mayonnaise, vous pouvez lubrifier à travers la couche.

Faites les couches dans cet ordre :

1 couche - champignons frits,

2 couches - oignon haché,

3 couches - pommes de terre râpées,

4 couches - carottes râpées,

5 couches - fromage à moitié râpé,

6 couches - pommes râpées,

7 couches - la moitié restante du fromage,

8 couches - protéine râpée,

9 couches - jaune broyé.

Décorer la salade avec des tranches de champignons, saupoudrer d'herbes.

Envoyez au réfrigérateur pour que la salade de champignons trempe pendant quelques heures.

Recette 7 : Salade en couches avec poulet fumé et champignons

Si vous voulez surprendre vos invités à la table de fête, préparez une salade feuilletée aux champignons et au poulet fumé, une recette avec photo vous aidera. C'est une salade très savoureuse et copieuse. Vous pouvez le faire dans un beau saladier profond ou sur un plat, mais le servir dans un grand verre transparent sera élégant et original. Ainsi, avant même la dégustation, vous aurez l'occasion d'évaluer l'aspect appétissant de la salade et de découvrir quels ingrédients se cachent sous le "chapeau" de noix.

50 g de champignons marinés,
100 g de poulet fumé,
2 pommes de terre
2 œufs de poule,
3 cuillères à soupe pruneaux,
1 carotte
70 ml de mayonnaise,
50 g de noix.

Couper les champignons marinés en tranches, chaque champignon moyen en 3-4 tranches. Faire bouillir les carottes.

Vous pouvez prendre une poitrine fumée ou une cuisse de poulet fumée et couper la viande des os. Couper le poulet en petits cubes.

Faites bouillir les œufs et les pommes de terre, épluchez-les.

Si les pruneaux sont secs, vous pouvez les faire tremper au préalable dans de l'eau tiède. Coupez ensuite les pruneaux en lanières.

Râpez les carottes bouillies sur une râpe fine ou grossière.

Râpez les œufs durs sur une râpe fine - pour que la salade devienne plus tendre.

Râper les pommes de terre bouillies sur une râpe fine ou grossière.

Retirer les cerneaux de noix de la coque. Si possible, obtenez des moitiés entières ou au moins des quarts.

Commencez à assembler la salade. Mettez les carottes tout au fond du verre, nivelez la couche et badigeonnez de mayonnaise.

Mettez l'œuf de poule râpé dans la couche suivante, la moitié du montant total. Il n'est pas nécessaire d'enrober cette couche de mayonnaise.

Les pruneaux hachés suivent les pommes de terre. Faire un filet de mayonnaise dessus.

Déposer les morceaux de poulet fumé sur les pruneaux, sans la couche de mayonnaise.

Disposez les tranches de champignons marinés sur le poulet.

Couvrir les champignons avec un "manteau de fourrure" des pommes de terre restantes, faire un filet de mayonnaise.

La dernière couche est la moitié restante de l'œuf râpé. Étalez, nivelez et graissez avec de la mayonnaise.

Il ne reste plus qu'à envoyer la salade pendant quelques heures au réfrigérateur pour qu'elle s'imprègne.

Bon appétit!

Recette 8: Salade feuilletée aux champignons et jambon (avec photo)

Une excellente salade au jambon et aux champignons sera un excellent ajout à absolument n'importe quelle friandise. De plus, il peut être préparé de différentes manières, mais il s'avère toujours très savoureux et satisfaisant.

jambon - 180 grammes;
150 grammes de viande de poulet bouillie;
champignons marinés - 120 grammes;
5-6 tiges d'aneth frais;
une tranche de fromage pour 80 grammes;
3 grandes cuillères de sauce soja;
15 grammes de graines de moutarde;
Un peu de sel;
poivre noir moulu en option.

Un morceau de jambon doit être coupé en cubes, mais pas comme chez Olivier. Les morceaux doivent être gros.

Un morceau de viande de poulet, de préférence sans os, doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous coupons la viande de poulet refroidie de la même manière que le jambon.

Les champignons peuvent être n'importe lesquels - cèpes, champignons, champignons. Nous lavons les champignons de la saumure.

Couper les champignons en morceaux moyens.

36 recettes de salades pour tous les goûts

10 minutes

155 kcal

5/5 (1)

Lors des changements de saisons, notamment lors du passage de l'été à l'automne, j'aime beaucoup cuisiner des salades riches en calories. Les champignons constituent la base de ces collations énergivores. Sans prétention dans le traitement thermique (je pense que les champignons peuvent généralement être consommés crus), des plats étonnants sont obtenus à partir de champignons «en magasin».

Je partage quelques recettes de salades de champignons nutritives, rapides à préparer et très savoureuses.

Comment choisir les bons ingrédients

Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour la salade - forêt ou "magasin", pleurotes, champignons.
Pour la salade de champignons aux tomates, il est préférable de choisir des variétés de tomates douces et denses, par exemple Black Prince ou Pineapple.
Si la recette de l'apéritif aux champignons prévoit de la mayonnaise, elle peut être remplacée en toute sécurité par de la crème sure. Le goût changera, mais en aucun cas il ne se détériorera.
Le fromage ne convient qu'aux variétés dures - hollandais, poshekhonsky, russe salé ou au goût neutre, comme la crème sure.

Recette de champignons sous un manteau de fourrure

Ustensiles et accessoires de cuisine : couteau, râpe fine, planche à légumes, saladier, cuillère à soupe, spatule, 2-3 tasses profondes, poêle à frire.

Ingrédients

Cuisson étape par étape de la salade de champignons en couches

Mon premier secret de la recette de salade la plus simple avec des champignons frits. Pour cette collation aux champignons classique, vous pouvez prendre n'importe quel champignon, mais de préférence frais, non salé ni mariné. Les œufs de poule doivent être bouillis et refroidis à l'avance.

Le saviez-vous? Il est conseillé de congeler les champignons frais avant de les faire frire pendant 2 à 3 heures au congélateur afin qu'ils acquièrent une riche saveur de champignon.

Poêler les champignons

Cuisiner une salade de champignons

recette vidéo

Une courte vidéo d'information avec la technologie de cuisson des champignons frits sous un manteau de fourrure. Vérifiez-le, vous ne le regretterez pas!

En prenant cette technologie, vous pouvez cuisiner de la même manière. Alors tiens bon. Tout est dans tes mains.

Recette d'une salade protéinée énergivore aux champignons

Temps de préparation- 10 minutes.
Portions – 4-5.
calories- 248kcal/100g.
Outils de cuisine: planche à découper les légumes, râpe grossière, couteau bien aiguisé, passoire, presse-ail, spatule, plat de service, poêle à frire.

Ingrédients

Cuisson étape par étape de la collation haricots-champignons

Je propose de préparer une autre salade simple mais inhabituellement savoureuse avec des haricots et des champignons frits. Un apéritif est préparé rapidement et facilement. L'essentiel est que tous les composants soient à portée de main lorsque les invités se précipitent soudainement dans la maison.

Nous préparons les composants

Nous recueillons la salade

recette vidéo

La préparation de cette salade de haricots et de champignons est très simple, ne nécessitant ni beaucoup de temps ni de coûts physiques. Dans la vidéo proposée au visionnage, des instructions étape par étape sont données sur la façon de préparer un apéritif aux champignons.

Si vous avez des préparations maison, notamment des champignons en conserve, consultez la recette de cuisine. Je pense que vous apprécierez cette recette simple.

Comment et avec quoi le plat est servi

En servant des festins festifs et des dîners de famille, l'essentiel n'est pas l'abondance des plats, mais leur variété. Les salades elles-mêmes peuvent être considérées comme une décoration de n'importe quelle table. Champignons, fruits de mer, poisson, une abondance de légumes verts et de légumes - c'est l'élément principal du service et de la décoration des festins. Par conséquent, dans la tirelire de chaque femme au foyer, il devrait y avoir plusieurs salades simples et savoureuses, pour lesquelles elle ne consacrera pas beaucoup de temps et d'efforts.

vérités communes

L'excès d'humidité dans les champignons avant la friture peut être évité s'ils ne sont pas lavés à l'eau courante, mais simplement nettoyés et essuyés avec un chiffon humide.
Les champignons congelés ne sont pas soumis à la décongélation - ils sont, tels quels, jetés dans une poêle chauffée à l'huile ou dans un oignon à frire.
Les salades miracles de champignons peuvent être préparées non seulement avec du fromage, des œufs, de la viande ou des légumes, mais aussi avec des fruits.
Les champignons, même frits dans de l'huile végétale, ont une faible teneur en calories.
Afin de faire frire les champignons et de ne pas les faire mijoter, par exemple, pour un grand volume de plat, ils doivent être placés dans une casserole en une seule couche. Mais dans le même temps, les coûts de temps augmentent, car le processus de friture se déroulera en plusieurs étapes.

Recettes populaires

Après avoir surveillé notre portail culinaire, je suis arrivé à la conclusion que les collations aux champignons simples et faciles à préparer sont les plus demandées. J'ai identifié cinq chefs de salade.

Les champignons farcis au four avec du fromage sont en tête de classement. Un plat simple et copieux est depuis longtemps un succès auprès de nos lecteurs.
Très populaire parmi les utilisateurs. Les femmes au foyer préfèrent servir ce plat non seulement pendant les vacances, mais aussi pour les dîners en famille.
Une recette et une crème sure ont reçu le plus de vues la semaine dernière.
Toutes sortes de recettes pour la cuisson des pleurotes sont également populaires, en particulier chez les jeunes femmes au foyer, lorsqu'il n'y a pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Et vient compléter notre top 5 des chefs culinaires, l'inimitable et insolite Salade Chanterelle aux carottes coréennes. Essayez-le - il vous surprendra !

Vous avez aimé mes recettes ? Peut-être cuisinez-vous ces plats un peu différemment ? Partagez vos secrets et recettes pour faire des collations aux champignons en laissant des commentaires et des réactions au bas de cet article.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé

Parmi tous les champignons, les champignons sont les plus populaires. Bien sûr, comparés à ceux de la forêt, ils perdent en goût et leur arôme n'est pas si fort. Mais c'est à partir de champignons que sont préparés de nombreux apéritifs, salades, soupes et plats principaux, ils font de la garniture pour les tartes. L'explication est simple - les champignons de Paris sont toutes saisons, vous pouvez les acheter toute l'année et ils ne coûtent pas cher. De plus, ces champignons sont préparés simplement, ils ne nécessitent aucun assaisonnement spécial ni technologie de cuisson. Eh bien, la sécurité n'est pas en dernier lieu - les champignons sont cultivés dans des serres, ce qui signifie qu'il ne peut y avoir de champignons de mauvaise qualité ou dangereux dans la récolte récoltée.
vous pouvez penser à des dizaines. Dans le jeûne, des salades de pommes de terre et de champignons simples et copieuses vous aideront, et pour les vacances, vous pourrez cuisiner quelque chose de plus raffiné et spectaculaire. Par exemple - une salade en couches avec des champignons frits, du fromage et un œuf. Il est simple dans sa composition : pommes de terre, œuf, fromage, champignons aux oignons et mayonnaise. Mais les ingrédients sont si bien choisis que la simplicité dans ce cas ne profite qu'à la salade. Juteuse, tendre, légèrement épicée, une telle salade conviendrait à n'importe quel festin pour n'importe quelle entreprise. Vous pouvez le faire en portions ou sur un grand plat plat et le couper en quartiers au moment de servir.

Ingrédients:
- champignons frais - 200 gr;
- oignons - 2 pièces;
- pommes de terre bouillies - 6-7 pcs;
- œufs (bouillis durs) - 3 pcs;
- fromage à pâte dure - 100 gr;
- huile végétale - 3 c. je ;
- sel - au goût;
- poivre noir fraîchement moulu - 3 pincées;
- mayonnaise - au goût (ou mayonnaise + crème sure);
- oignons verts, aneth ou persil - quelques branches;
- canneberges, airelles ou cubes de tomates - pour la décoration.

Recette pas à pas avec photo :

La première chose à faire est de faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Égouttez l'eau des pommes de terre finies, placez les œufs dans un récipient avec une grande quantité d'eau très froide. Pendant que ces ingrédients refroidissent, préparez le reste des ingrédients pour la salade. Lavez les champignons, actualisez la coupe sur les cuisses. Couper les champignons en petits cubes. Couper l'oignon en rondelles, puis en petits cubes.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Versez l'oignon, faites-le sauter sans le colorer jusqu'à ce qu'il ait une couleur transparente. L'oignon doit devenir mou. Ajouter les champignons, faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que tout le jus des champignons se soit évaporé. Ensuite, réduisez le feu à doux et faites frire les champignons un peu pour qu'ils aient une saveur et un arôme caractéristiques de champignon. Saler, assaisonner les champignons avec des oignons et du poivre au goût.

Râpez les pommes de terre refroidies sur une râpe grossière dans une assiette séparée.

Réserver le jaune d'un ou deux œufs pour décorer la salade (si fourni). Râpez les blancs et les jaunes restants sur une râpe fine.

Le fromage pour salade est préférable de prendre un goût prononcé, des variétés dures. Râper sur une râpe fine.

Pour assembler une salade portionnée, vous aurez besoin d'un moule (un anneau culinaire ou une boîte de conserve découpée). Si la salade doit être servie sur un grand plateau, disposez les ingrédients en couches dans le même ordre. Tout d'abord, faites la base de la couche de pommes de terre en la compactant avec un poussoir ou une cuillère.

Les pommes de terre doivent être écrasées, pas très serrées, mais pas laissées en vrac, pour ne pas s'effriter. Tartiner les pommes de terre de mayonnaise en répartissant uniformément la sauce.

Si les champignons ont pris de l'huile pendant la friture et se sont avérés gras, ils doivent être refroidis et éponger avec une serviette en papier. Mettez une couche de champignons frits avec des oignons sur les pommes de terre. Cette couche ne doit pas être lubrifiée avec de la mayonnaise, elle est déjà assez juteuse.

Versez une couche d'œufs râpés sur les champignons en mélangeant les jaunes et les protéines. Répartir uniformément, graisser avec de la mayonnaise.

Vient ensuite une couche de fromage râpé. Il n'a pas besoin d'être compacté, nous le laissons en vrac pour que la salade semble aérée, légère.

Nous recouvrons également la couche de fromage avec de la mayonnaise, ici vous ne pouvez pas économiser et graisser du cœur. Assurez-vous simplement que l'excès de mayonnaise n'alourdit pas la salade. Saupoudrer le dessus de jaune râpé et retirer le formulaire.

Retirez la salade finie avec les champignons frits pendant une demi-heure ou une heure au réfrigérateur afin que les couches soient saturées de sauce et «se font des amis». Décorez à votre guise avant de servir. Vous pouvez étaler des baies lumineuses ou des tranches de poivron, de tomate, d'oignon vert sur la salade ou décorer avec un brin de persil, d'aneth. La salade en couches avec des champignons frits est prête. Bon appétit!

Auteur Elena Litvinenko (Sangina)