Confiture de prunes dénoyautées : Recette. Combien de temps cuire la confiture de prunes

Dans la première recette, la préférence est donnée à la prune hongroise, de nombreuses femmes au foyer aiment utiliser cette variété pour la mise en conserve. Est-ce que tu sais pourquoi?

Le représentant de cette variété est non seulement savoureux et très parfumé, il est très facile d'en retirer le noyau, ce qui est très important lors de la cuisson de la confiture de prunes dénoyautées. Le hongrois peut être utilisé non seulement pour la cuisson de la confiture ou de la marmelade, il peut être salé, séché, séché, mariné, pressé, etc.

Ainsi, les prunes pour la confiture de cuisson doivent être mûres et même un peu trop mûres, juste un peu, l'essentiel est qu'elles soient sans trous de ver.

Il convient également de noter qu'un dessert aux prunes pour l'hiver peut être préparé non seulement avec l'ajout de sucre, la confiture de prunes peut être cuite avec l'ajout de miel, d'alcool, de chocolat, de cacao, dans tous les cas, il s'avérera très savoureux.

Je voudrais également rappeler une légère couche blanche sur les fruits, elle ne s'enlèvera pas avec de l'eau froide ou tiède. Par conséquent, nous vous conseillons de plonger les prunes par petites quantités dans de l'eau chaude pendant littéralement 15 à 20 secondes, puis de les rincer immédiatement à l'eau froide. Cela aidera à éliminer la cire blanche.

Eh bien, passons maintenant directement aux recettes elles-mêmes et commençons par la confiture de prunes avec une pierre. Gloria Nikolina a fait cette préparation du hongrois pour l'hiver.

Confiture de prunes entières avec noyaux

Les ingrédients sont donnés pour environ 1 pot de 0,7 litre, ce qui est pratique pour le calcul. Le rendement dépend du degré d'ébullition.

Prunes (variété "hongroise") - 0,7 kg,
Sucre - 0,5 kg,
Eau (chaude) - 150 ml.

Comment faire de la confiture de prunes

Comme toujours, les prunes doivent être lavées avant la cuisson. Piquez-les ensuite légèrement avec une fourchette ou un couteau.
Placez les baies préparées dans un récipient profond, c'est mieux s'il s'agit d'une poêle antiadhésive. Versez les prunes avec le sucre, mélangez délicatement et laissez infuser 1 heure.

Nous allons cuisiner de la confiture avec des graines en trois étapes.

Au bout d'une heure, versez de l'eau chaude dans la casserole avec des baies et envoyez la casserole au feu. Porter les baies à ébullition et réduire le feu à doux. Laisser mijoter les prunes dans le sirop à feu doux pendant encore 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, ils absorberont la bonne quantité de sirop de sucre et deviendront plus sucrés.
Une fois la confiture complètement refroidie, remettez-la sur le feu et portez à ébullition, éteignez le feu et refroidissez à nouveau le dessert sucré.

Pour la dernière troisième fois, mettez la confiture de prunes sur le feu et faites bouillir. Laisser mijoter la confiture pendant 8 à 10 minutes.
Les pots de conserve sont mieux stérilisés. Étalez la confiture dans le récipient préparé et fermez les couvercles (à vis ou clé en main). Laisser refroidir à température ambiante en les retournant, vous pouvez sans emballage supplémentaire. Conservez ensuite la confiture maison dans un endroit frais.

Confiture de prunes à la menthe et à la cannelle

La confiture de prunes dénoyautées cuit rapidement et a un goût épicé inhabituel dû à l'ajout de cannelle et de menthe. Une telle confiture de prunes peut être parfaitement conservée jusqu'à 2 ans à température ambiante. Les prunes à la confiture peuvent être utilisées pour les garnitures dans les tartes au four, le sirop - comme sauce pour les crêpes et les gâteaux au fromage.

recette de confiture de prunes à la cannelle et à la menthe

prune (poids dénoyauté) - 500 g,
sucre - 450 g,
cannelle - 1 bâton,
menthe (peut être séchée) - 2 brins.

Retirez les noyaux de la prune et coupez-la en 4 morceaux.

Saupoudrer de sucre et laisser reposer 2 heures.

Ajouter la menthe et la cannelle, porter à ébullition, laisser refroidir. Retirer la menthe et la cannelle.

Égouttez les fruits dans une passoire.

Faire bouillir le sirop pendant 7 à 10 minutes.
Ajouter les prunes et porter à ébullition.
Disposer dans des bocaux stériles, rouler.

Confiture de prunes en tranches

Ingrédients pour faire de la confiture de prunes dénoyautées :

Prunes (hongrois) - 1 kg,
Sable de sucre 700 - 900 grammes,
Acide citrique - ½ cuillère à café (facultatif).

Recette

Rincez les prunes et coupez légèrement chaque baie sur toute la circonférence, puis tournez un peu et divisez en deux parties. Dans ce cas, toutes les moitiés seront nettes, mais vous pouvez séparer les prunes avec vos mains sans utiliser de couteau, auquel cas les bords seront déchirés. C'est à vous de décider quel chemin vous convient le mieux.

Verser les prunes préparées avec le sucre et laisser reposer 2 à 3 heures en remuant de temps en temps pour que le jus libéré des prunes se mélange au sucre.

Mettez la casserole avec les prunes et le sucre sur le feu et portez à ébullition. En remuant, cuire encore 20 minutes à feu minimum.

Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir pendant 3-4 heures. Remettez ensuite sur le feu et portez à ébullition. Une fois de plus, refroidissez le dessert aux prunes et faites bouillir à nouveau la confiture pour la troisième fois. Lorsque vous faites cuire la confiture pour la troisième dernière fois, ajoutez de l'acide citrique. Cet article est à votre discrétion, vous pouvez vous passer de citrons.
Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez avec des couvercles bouillis.

Pour rendre votre préparation de prunes encore plus insolite et savoureuse, nous vous conseillons d'ajouter des noix décortiquées à la confiture lors de la cuisson. Insolite et très savoureux !

J'adore les confitures depuis l'enfance. Quelles délicieuses confitures ma mère ne cuisine pas pour nous faire plaisir ! L'une de ces spécialités est la confiture parfumée de prunes rouges.

En général, les matières premières pour la confiture de prunes peuvent être n'importe quoi. Des prunes jaunes et bleues peuvent être utilisées pour le fabriquer. C'est la variété de prunes qui détermine ce que sera la confiture, tranches ou fruits entiers avec pépins.

Si les prunes jaunes ou violettes, ainsi que les épines, sont facilement divisées en tranches et que la pierre en sort bien, alors ces grosses prunes rouges ne veulent pas vraiment se séparer des pierres.

Ainsi, afin de ne pas endommager la pulpe juteuse, mère prépare une telle confiture de prunes à partir de fruits entiers, et nous, enfants et petits-enfants, nous rassemblons à table et la mangeons au lieu de sucreries avec du thé.

Comment faire de la confiture de prunes entières

Lors de la cuisson de la confiture de prunes entières, elles commencent parfois par le blanchiment. Nous allons omettre ce point, percez simplement chaque prune entière avec un cure-dent.

En général, une telle confiture peut être qualifiée de paresseuse. Pas de temps perdu à couper minutieusement les prunes en tranches.

Ne considérez pas les conseils suivants comme une dérogation à la recette. Il arrive que vous achetiez un sac de belles prunes, nectarines ou pêches au supermarché. C'est tout simplement magnifique, mais ça a le goût de... vous ne pouvez même pas saisir les mots. Cette recette aidera à régler la situation.

Le rapport des produits dans la recette est donné pour 1 kg de prunes, les proportions peuvent être facilement modifiées à la hausse.

Recettes étape par étape pour faire de la confiture de prunes pour l'hiver avec des épices, des noix et du cacao

2018-07-28 Rida Khasanova

Grade
ordonnance

5848

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

les glucides

63 gr.

254 kcal.

Option 1 : Recette classique de confiture de prunes pour l'hiver

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des prunes - elles aident à renforcer les vaisseaux sanguins, aident à lutter contre l'anémie et normalisent la pression artérielle. Pour profiter non seulement de la saison estivale, mais toute l'année, vous pouvez cuisiner de délicieuses confitures de prunes.

La confiture de prunes est très épaisse, avec un arôme riche. il peut être bouilli en tranches ou en purée sucrée, ajouter d'autres fruits ou noix. Une telle préparation peut devenir non seulement un dessert pour le thé, mais également une garniture pour des tartes sucrées ou des petits pains.

Ingrédients:

kilogramme de prunes mûres.
un kilo et demi de sucre cristallisé.

Recette pas à pas de confiture de prunes pour l'hiver

Mettez les prunes dans un bol d'eau froide et lavez-les soigneusement. Retirez les fruits avec les côtés gâtés, retirez les feuilles et les queues.

Coupez chaque prune en deux et retirez les noyaux. Couper les grosses prunes en 4 tranches.

Transférer les morceaux de prunes dans une casserole ou une bassine émaillée, verser le sucre et laisser jusqu'à ce que le jus commence à se détacher des fruits.

Mettez la casserole sur la cuisinière, allumez le feu et portez à ébullition la masse sucrée. Éteignez le poêle après 5 minutes.

Laissez les prunes refroidir et rallumez le feu. Dès qu'ils bouillent, retirer immédiatement du feu et laisser refroidir à nouveau.

Pour la troisième fois, faites bouillir les prunes pendant 5 minutes.

Rincez soigneusement les petits bocaux en verre et rincez-les à l'eau claire. Transférez les prunes chaudes en sucre dans des bocaux et serrez-les immédiatement avec des couvercles en métal.

Laisser refroidir la confiture à température ambiante et la conserver dans une cave sèche et fraîche jusqu'à l'hiver. Servir avec des crêpes, des pancakes ou tout simplement comme dessert pour le thé.

Option 2 : Une recette rapide de confiture de prunes pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer ont tendance à faire plus de préparations à base de baies et de fruits en été afin d'enrichir leur alimentation hivernale en vitamines. Mais si la confiture est conservée longtemps sur la cuisinière, presque toutes les substances utiles du fruit disparaissent. Vous pouvez éviter cela si vous faites de la confiture sous le nom conditionnel "Five Minute", lorsque la cuisson ne prend pas plus de 5 minutes.

Ingrédients:

kilogramme de prunes;
kilogramme de sucre granulé.

Comment faire rapidement de la confiture de prunes pour l'hiver

Rincez soigneusement la prune, retirez les boutures et les feuilles. Coupez les fruits en deux ou en quatre si les prunes sont très grosses. Retirez les os.

Mettez les prunes dans une casserole émaillée, versez le sucre dessus, mélangez bien.

Allumez un petit feu et faites cuire les prunes en remuant constamment avec une spatule pour que la confiture ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole. Porter à ébullition et maintenir dans cet état environ 5 minutes.

Stériliser les bocaux et les couvercles à l'avance, ébouillanter à la vapeur chaude. Dès que la confiture est prête, étalez-la immédiatement dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles à l'aide d'une machine à sertir.

Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une serviette chaude. Laissez la confiture ainsi jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Remettez la confiture réfrigérée dans sa position normale et rangez-la au sous-sol.

Option 3 : Confiture de prunes aux épices pour l'hiver

Si vous ajoutez des épices à la confiture de prunes, vous obtenez un dessert très parfumé qui peut surprendre tous les invités avec son goût inattendu et étonnant. Cette confiture se marie particulièrement bien avec une tisane et vous aidera à vous réchauffer lors des froides soirées d'hiver.

Ingrédients:

12 clous de girofle séchés ;
2,5 kg. prunes mûres;
2,5 bâtons de cannelle;
2,5 kg. Sucre en poudre.

Comment cuisiner

Versez de l'eau froide dans un bol. Versez-y les prunes et laissez reposer 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et rincez les prunes plusieurs fois à l'eau courante, en lavant soigneusement chaque fruit.

Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Avec un couteau bien aiguisé, retirez la peau si les prunes sont bleues et vous pouvez la laisser sur des fruits jaunes - cette variété a une peau douce et cela n'affectera pas le goût de la confiture.

Coupez la prune épluchée en quatre tranches, mettez-la dans une casserole et versez le sucre. Laisser reposer environ une heure pour que le jus ressorte.

Allumez le plus petit feu, ne couvrez pas avec un couvercle. Cuire environ une heure en remuant de temps en temps avec une spatule. Retirer du feu, laisser une nuit.

Au bout de 12 heures, ajoutez la cannelle et les clous de girofle à la confiture, remettez le feu et laissez cuire une demi-heure. Retirez immédiatement toute mousse qui se forme.

Retirez les épices de la confiture, sinon elles donneront un arôme trop fort et gâcheront le goût.

Rincez soigneusement les bocaux, rincez et étuvez de l'intérieur. Versez la confiture en remplissant les récipients jusqu'en haut et serrez bien les couvercles.

Retournez les pots de confiture, enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude et laissez refroidir.

Mettez la confiture de prunes refroidie dans la cave, et en hiver dégustez un dessert parfumé et délicat.

Option 4 : Confiture de prunes au cacao pour l'hiver

La confiture ordinaire ne surprend presque jamais personne, mais la confiture au chocolat est rarement essayée. Selon cette recette, la confiture de prunes s'avère tout à fait inhabituelle au goût, parfumée et saine. Surtout, il plaira à ceux qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans chocolat.

Ingrédients:

15 cuillères à soupe de cacao en poudre;
un kilo et demi de sucre;
4,5 kg. prunes mûres.

Recette étape par étape

Plier les prunes dans une grande bassine, verser de l'eau froide et laisser reposer 10-15 minutes. Ensuite, changez l'eau et lavez soigneusement chaque fruit avec vos mains.

Couper les prunes en 2 moitiés et enlever les noyaux. Si la peau est très dense, elle doit être retirée.

Versez suffisamment d'eau dans une casserole large pour couvrir le fond. Versez-y les prunes, fermez le couvercle et mettez à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez la puissance du feu au minimum et laissez cuire environ une demi-heure.

Lorsque la prune devient molle et libère du jus, éteignez le feu et laissez refroidir le fruit.

A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire les prunes en purée. Ou frottez-le à la main à travers une passoire à gros trous. Au fait, cette méthode vous permettra de séparer rapidement la peau.

Ajouter à la purée de prunes 500-600 gr. sucre cristallisé, bien mélanger et remettre le feu. Porter à ébullition, réduire la puissance du feu et laisser mijoter 30 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter le reste du sucre et de la poudre de cacao et remuer. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Cuire 20 minutes à feu doux.

Lavez bien les petits bocaux en verre et stérilisez-les de la manière la plus pratique. Ensuite, versez dessus de la confiture encore chaude et fermez hermétiquement avec des couvercles en métal à l'aide d'une clé spéciale.

Refroidir la confiture à température ambiante et la conserver en cave jusqu'à l'arrivée des grands froids.

Option 5 : Confiture de prunes aux noix pour l'hiver

Pour cuisiner une friandise inhabituelle à base de prunes et de noix, vous devrez prendre des variétés de fruits fortes et précoces, sinon elles bouilliront trop et vous n'obtiendrez pas de la confiture, mais de la pâte de prune et de noix. Les noix sont préférables, mais les noisettes et les amandes conviennent également - au goût de chacun.

Ingrédients:

deux kilogrammes de prunes;
un kilo et demi de sucre;
400 gr. noix;
quelques bâtons de cannelle;
verre d'eau.

Comment cuisiner

Lavez soigneusement la prune à l'eau courante, retirez les boutures sèches et les feuilles. Coupez chaque fruit en deux, retirez les pépins.

Divisez la noix épluchée en quartiers, séchez-la légèrement dans une poêle sèche.

Mélanger les prunes et les noix dans une casserole, verser de l'eau et verser le sucre. Ajouter la cannelle et placer la casserole sur feu modéré.

Lorsque la masse commence à bouillir, réduisez la puissance du feu au minimum et laissez cuire encore 20 minutes, en éliminant immédiatement la mousse qui apparaît. Les prunes doivent ramollir, mais pas bouillir en une masse informe.

Éteignez le feu, retirez les bâtons de cannelle de la confiture, sinon ils ajouteront de l'amertume.

Rincez les bocaux avec une solution de soude, rincez bien et stérilisez à la vapeur chaude avec les couvercles.

Disposez la confiture dans des bocaux en les remplissant jusqu'en haut. Fermez hermétiquement avec des couvercles à l'aide d'une clé spéciale. Retourner et envelopper dans une serviette chaude. Une fois la confiture refroidie, conservez-la en cave.

La confiture de prunes aux noix peut être servie comme dessert pour les vacances : verser dans des bols et garnir d'un tas de crème fouettée.

Bon appétit!

Bonjour à tous, bonjour ! Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la confiture à partir d'une baie très savoureuse et saine - les prunes. Pour préparer un dessert parfumé, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété, à la fois des fruits jaunes et bleus. De plus, vous pouvez ajouter une variété de garnitures à la friandise, allant des agrumes aux noix ou même au chocolat.

N'importe qui peut cuisiner un tel bonbon, car toutes les recettes sont simples. J'aime le plus cuisiner la confiture de prunes dénoyautées. Par conséquent, je veux vous présenter mes options de cuisson préférées. J'espère que vous l'apprécierez, comme toujours.

En fait, lors de la préparation de tout mets délicat pour l'hiver, qu'il s'agisse de confiture, de prunes ou de prunes, il est préférable de choisir les recettes qui contiennent le moins d'ingrédients. Ainsi, vous économisez tous les avantages des baies et des fruits.

Bien sûr, je veux que tout dessert se révèle toujours peu liquide et se conserve bien sur des toasts ou dans la garniture. Par conséquent, je conseille d'ajouter de la pectine ou de la gélatine à la purée de fruits.

Assurez-vous de bien rincer les fruits à l'eau claire avant de commencer la cuisson.

Ingrédients:

Prune - 2 kg;
Pectine - 1 cuillère à soupe;
Sucre - 0,8 -1 kg;
Beurre - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Assurez-vous de bien rincer les fruits en premier et d'enlever les queues.

2. Ensuite, soigneusement, de chaque prune, coupez la pulpe, la séparant ainsi de la pierre.

3. Coupez les fruits préparés en morceaux moyens.

4. Prenez un récipient profond et mélangez les morceaux de prune avec la pectine. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 8 heures.

5. Le temps de repos nécessaire est nécessaire pour que la pièce libère le jus.

6. Après 8 heures, broyez les morceaux dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.

7. Transférer la purée obtenue dans une casserole et ajouter le sucre. Mettre le feu.

8. Lorsque la confiture bout, de la mousse apparaît, retirez-la.

9. Cuire la friandise à la consistance désirée à feu doux, 20-25 minutes. Il doit être épais, comme de la crème sure.

10. À la toute fin, mettez un morceau de beurre. Stériliser ensuite les bocaux.

11. Versez l'infusion dans des bocaux.

12. Roulez les flans et laissez refroidir. Rangez à votre place habituelle.

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées au cacao

Pour les amateurs de chocolat, je veux suggérer de préparer la friandise suivante. Laissez-moi vous dire un secret, c'est ma recette préférée. Cela s'avère très savoureux!

Assurez-vous de n'utiliser que des fruits mûrs, car les prunes vertes n'abandonneront pas le jus et la délicatesse se révélera insipide.

Ingrédients:

Prune - 500 gr.;
Sucre - 250 gr.;
Noix - 100 gr.;
Cacao - 30 gr.;
Beurre - 30 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en deux et retirez le noyau. Passez ensuite dans un hachoir à viande.

2. Dans une autre tasse, hachez les noix et dans une autre, mélangez le cacao avec le sucre.

3. Transférer la purée de prunes dans le bol du multicuiseur et ajouter le mélange de sucre et de cacao. Remuer. Activez le mode "Extinction" pendant 15 minutes.

Au lieu d'une mijoteuse, vous pouvez utiliser la méthode habituelle de cuisson au feu.

4. Faites cuire la friandise en remuant constamment la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le beurre 5 minutes avant la fin du programme.

5. Et à la toute fin, mettez des noix hachées. Vous pouvez également ajouter une barre de chocolat noir si vous le souhaitez.

6. Versez le dessert fini dans des bocaux stérilisés et roulez-le. Puis refroidir et envoyer pour être stocké dans la cave.

Confiture épaisse de prunes jaunes pour l'hiver

De plus, pour changer, des raisins peuvent également être ajoutés au dessert aux prunes, et si vous ne le souhaitez pas, excluez-le simplement de la liste des produits, puis faites tout selon la recette décrite sur la photo.

N'utilisez pas de fruits trop mûrs, sinon la douceur ne se conservera pas bien et finira par fermenter.

Ingrédients:

Prune jaune - 200 gr.;
Raisins verts - 200 gr.;
Sucre - 400 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les prunes de cerisier et les raisins, enlevez les ordures et les mauvaises baies. Les raisins doivent être séparés des branches. Retirez ensuite les pépins des raisins et des prunes.

2. Ajouter le sucre aux fruits et remuer. Laissez la masse jusqu'à ce que le jus apparaisse, pendant environ 1,5 à 2 heures.

Voici ce à quoi vous devriez vous retrouver :

3. Mettez maintenant la pièce à chauffer à feu moyen et portez à ébullition. Lorsque la friandise bout, retirez la mousse et faites bouillir quelques minutes. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir complètement.

4. Ramenez ensuite le mélange à ébullition et laissez bouillir déjà 5 minutes. Répartir l'entremets chaud dans un bocal stérile et rouler. Rabattre les couvercles, envelopper avec une couverture. Attendez qu'il refroidisse complètement, puis emmenez-le dans un lieu de stockage.

Comment faire cuire de la confiture de prunes dénoyautées dans une mijoteuse

Je tiens également à noter que dans la préparation des friandises, une quantité de sucre différente est toujours utilisée, car tout dépend du type de prune. Eh bien, bien sûr, vous êtes guidé par votre goût.

Et spécialement pour vous, j'ai trouvé un clip vidéo sur la cuisson de friandises dans le multicuiseur Redmond m800s. En effet, maintenant de nombreux cuisiniers utilisent des appareils de cuisine, bien qu'il soit plus facile pour moi de tout cuisiner de la manière habituelle, sur la cuisinière).

Recette classique de confiture de prunes maison

Du jus de citron ou de l'acide citrique peuvent être ajoutés à la confiture de prunes. Cela améliorera les caractéristiques gustatives de la friandise.

Ingrédients:

Prune - 1 kg;
Sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson :

1. Rincez soigneusement les baies et retirez les graines.

2. Saupoudrer la prune de sucre.

3. Laissez le fruit sous cette forme pendant plusieurs heures afin que la mirabelle libère le jus et que le sucre se dissolve.

5. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Verser la friandise chaude et rouler. Refroidissez les flans et rangez-les dans un endroit sombre et frais.

Une recette simple de confiture de prunes dénoyautées "Five Minute"

Et voici le moyen le plus rapide de préparer un dessert. Pour être honnête, je n'ai jamais fait de confiture avec. Cela me déroute qu'il ne faut que 5 minutes pour cuisiner, et donc je doute combien de temps une telle douceur sera conservée. Qui a cuisiné en utilisant cette technologie, répondez). Je pense que c'est certainement savoureux et sain, mais quelle est la date de péremption ? Qui sait, dites-moi.

Ingrédients:

Prune - 600 gr.;
Sucre - 2 cuillères à soupe.;
Eau - 1 verre.

Méthode de cuisson :

1. Bien rincer les fruits. Transférez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

2. Coupez chaque prune en deux dans le sens de la longueur.

3. Retirez maintenant les os.

4. Transférer les tranches dans la poêle.

5. Remplissez-les d'eau propre.

7. Après ébullition, apportez du sucre cristallisé.

8. Faites bouillir la friandise pendant 5 minutes afin que le sucre soit complètement dissous.

9. Éteignez le feu et laissez refroidir l'infusion. Versez ensuite dans des pots stériles et roulez. Conservez le dessert au cellier ou au réfrigérateur.

C'est ici que je termine mon histoire. Partagez des recettes avec des amis, mettez des cours et n'oubliez pas d'écrire des commentaires. Et enfin, je dirai que la confiture la plus délicieuse est obtenue à partir de prunes faites maison, et non d'un magasin. Attendez donc la récolte et commencez à récolter les bocaux pour l'hiver !

Bon après-midi! Nous continuons à nous préparer pour un hiver délicieux - nous nous approvisionnons en confiture. Le temps est venu pour les drains et c'est là que l'âme peut se retourner) Presque toutes les variétés, tailles et couleurs entreront en affaires : blanc, jaune, bleu, rouge).

Soit dit en passant, la prune est très utile pour le corps, elle contient des vitamines, des pectines, des fibres, qui ont un effet bénéfique sur la digestion. Au fait, voyez comment sécher délicieux à la maison

La prune se marie bien avec les épices comme la badiane, la cannelle. Ils donnent à la délicatesse un piquant inhabituel. N'ayez pas peur d'expérimenter, en vous écartant des options de cuisson classiques. Ajoutez et retirez des ingrédients à votre guise!

Si vous aimez le chocolat, assurez-vous de faire attention à quelques recettes ci-dessous : confiture de prunes au cacao et aux noix, ainsi que confiture de prunes au chocolat. Leur goût est très similaire à la pâte de chocolat. Offrez-vous et à vos amis une délicatesse naturelle !

Pour cette confiture au chocolat, une variété de prunes ordinaires, ou simplement "hongroise" convient le mieux. Sa pulpe est assez charnue et dense; en cours de cuisson, ces fruits ne bouilliront pas. Ce dessert peut aussi s'appeler "pruneaux au chocolat".

Les noix peuvent être hachées très finement, moyennement ou laissées entières - toutes les options ont leur propre charme.

La confiture prête à partir de cette quantité d'ingrédients est de 3 litres, alors préparez 6 pots de 0,5 litre.

Prunes - 3 kg.
Sucre - 1 kg.
Noix décortiquées - 400 g.
Cacao - 30 g.

1. Mes prunes, ôtez les noyaux, mettez-les dans une grande casserole, recouvrez de sucre.

2. Nous posons la casserole sur la cuisinière, allumons le feu moyen et attendons qu'elle bout. Après l'apparition de bulles, réduisez le feu et faites cuire la confiture pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

3. Lavez les noix pelées à l'eau tiède, broyez-les si vous le souhaitez. Faites-les bouillir dans de l'eau ordinaire pendant 20 minutes à feu moyen. Ensuite, nous vidons l'eau et versons les noix dans une casserole avec des prunes, laissons bouillir à feu doux pendant encore 20 minutes.

4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cacao, mélanger.

5. Versez dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement avec des couvercles, retournez les bocaux et couvrez d'une couverture chaude. Nous attendons le refroidissement complet.

Pour la confiture, les pots jusqu'à 1 litre sont les mieux adaptés. Ils doivent être stérilisés par l'une des 4 méthodes décrites ci-dessous :

Comment stériliser les pots de confiture

1. Le moyen le plus rapide consiste à stériliser les bocaux vides au micro-ondes. Au fond de chaque bocal, versez une petite quantité d'eau (environ 2 cm de haut). En aucun cas, les couvercles ne peuvent être stérilisés au micro-ondes, ils sont bouillis séparément dans une casserole. Nous mettons les bocaux au four à micro-ondes, recouvrons d'une soucoupe, allumons le mode 700-800 W, pendant 2-3 minutes. Concentrez-vous sur l'eau bouillante, elle devrait bouillir pendant 1-2 minutes. Sortez les pots très soigneusement, avec une serviette sèche, car. Ils ont très chaud. Versez la confiture chaude dans des bocaux chauds afin que le verre n'éclate pas à cause des changements de température.

2. Stérilisation à la vapeur. Pour ce processus, vous avez besoin d'un bol ou d'une casserole large. Versez-y de l'eau et placez un tamis ou une grille en métal sur le dessus, sur lequel nous posons les bocaux à l'envers. Il est nécessaire de traiter le récipient à la vapeur pendant au moins 15 minutes. Après cela, laissez les bocaux sécher.

3. Stérilisation à l'eau bouillante. Nous mettons les bocaux dans une grande casserole, remplissons d'eau pour que le récipient soit complètement recouvert et faisons bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, nous sortons les bocaux et les mettons sur un chiffon propre pour les faire sécher.

4. Stérilisation au four. Bocaux humides mis dans un four froid. Nous allumons la température de 160 degrés. Nous attendons que les gouttes d'eau sur le verre s'évaporent. Assurez-vous de vérifier qu'il n'y a pas de microfissures ou d'éclats dans le verre, sinon la vaisselle risque de se fissurer.

Les couvercles doivent également être stérilisés. Voici la méthode la plus courante : abaissez les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.

Un conseil très important pour les hôtesses : les prunes peuvent brunir vos mains, alors faites le plein de gants à l'avance.

L'article précédent était consacré à Nous avons également fait un dessert sucré de votre part, passons aux prunes.

Confiture de prunes aux oranges

Essayez de faire de la confiture selon cette recette, elle s'avère parfumée, modérément sucrée, avec d'agréables notes de goût et d'odeur d'orange. La composition des ingrédients comprend des prunes, des agrumes et des assaisonnements épicés - l'anis étoilé, il peut être remplacé par de la cannelle.

L'anis étoilé a un goût légèrement sucré et un fort arôme épicé. Dans les desserts classiques, il est ajouté aux agrumes et au chocolat, et il s'harmonise également bien avec le café.

Assurez-vous d'essayer ce délicieux dessert.

Une marmite à fond épais (fonte) est la mieux adaptée à la cuisson. il distribue la chaleur uniformément. Vous devez souvent remuer la pièce pour qu'elle ne colle pas au fond et aux parois.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Prunes (de préférence hongroises) - 1 kg.
Sucre - 400 g.
Orange - 1 pc.
Anis étoilé - 1 pc.

1. Mes prunes, retirez les pépins. Couper en morceaux aléatoires et mettre dans une casserole. Ajouter une étoile de badiane, le sucre, les zestes et le jus d'orange. Seule la fine peau d'orange appartient au zeste.

2. Mettez la casserole sur feu moyen, mélangez les ingrédients et portez à ébullition. Retirer la mousse et cuire 30 minutes.

3. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles, versons la confiture tout en haut, serrons les couvercles, recouvrons d'une couverture et laissons refroidir.

Doux délicieux pour l'hiver est prêt!

Cuisson de la confiture de chocolat à partir de prunes pour l'hiver

La prochaine grande gâterie pour les gourmands est la confiture de prunes au chocolat. Il a le goût du chocolat, mais à partir de produits naturels et sans conservateurs. Préparez ce dessert pour l'hiver et vous ravirez votre famille, surtout les enfants, car ils aiment tellement tout ce qui est chocolaté !

De cette quantité de produits, vous obtenez 3 litres de confiture.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Prunes - 2 kg.
Sucre - 2 kg.
Cacao - 8 c. cuillères

1. Mes prunes, épluchez-les, ajoutez du sucre, laissez reposer une demi-heure, pour que le jus apparaisse.

2. Après une demi-heure, broyez-les avec un mélangeur, ajoutez du cacao, mélangez bien.

3. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, faites bouillir à feu doux pendant 10-15 minutes. N'oubliez pas de remuer et de retirer la mousse.

4. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés. Visser les couvercles.

Ci-dessous, vous pouvez voir une recette vidéo détaillée pour la cuisine.

Confiture de prunes dénoyautées Pyatiminutka

"Five Minute" est une façon préférée de faire de la confiture pour ceux qui ont peu de temps. C'est compréhensible, car avec une récolte abondante en fin d'été, vous n'avez le temps de faire que cinq minutes). Et aussi, moins il faut de temps pour le traitement thermique, plus les vitamines utiles restent dans le fruit.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Prunes - 1 kg.
Sucre - 600 gr.

1. Retirez le noyau des prunes, recouvrez-les de sucre, laissez reposer 6 à 8 heures (ou toute la nuit) afin que le jus apparaisse et que le sucre commence à se dissoudre.

2. Mettez la casserole sur le feu. Après l'ébullition de la confiture, cuire 5 minutes, éteindre le gaz.

3. Versez la confiture dans un récipient stérilisé, fermez les couvercles. Retournez les bocaux. Couvrir d'une couverture et attendre le refroidissement complet.

Recette facile de confiture de prunes et de pommes

Selon la consistance, la confiture selon cette recette est obtenue sous forme de confiture ou de confiture. Même les prunes et les pommes aigres conviennent à cette recette. Ces fruits contiennent une grande quantité de pectine, qui est un épaississant naturel.

De plus, nous ajouterons de la menthe sèche, de la cannelle, de la vanille, du citron.

Le processus de cuisson consistera en trois étapes identiques et répétitives. Si vous voulez rendre la consistance plus épaisse, faites bouillir quatre fois.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Prunes - 1 kg.
Pommes - 1 kg.
Sucre - 1,5-2 kg.
Citron - 1 pc.
Menthe sèche - 1 cuillère à café
Cannelle - 0,5 cuillère à café
Vanilline - une pincée

1. Lavez les fruits, retirez les graines des prunes et le milieu avec les graines des pommes. Couper les fruits en rondelles, recouvrir de sucre, laisser extraire le jus toute la nuit.

2. Nous mettons la casserole sur la cuisinière et après l'ébullition de la confiture, nous y jetons le zeste de citron, la menthe, la vanille, la cannelle, mélangeons le tout. Ajouter le jus de citron pressé et cuire 30 minutes. Nous interrompons les fruits avec un mélangeur. Laissez le tout refroidir pendant 3-4 heures.

4. Rallumez le gaz et laissez cuire 30 minutes en remuant vigoureusement. Éteignez le feu, laissez refroidir la confiture.

5. Faites bouillir la pièce pour la troisième fois pendant 30 minutes.

6. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles. Envelopper d'une couverture chaude et attendre le refroidissement complet.

Confiture de prunes géorgienne

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Prunes (hongrois) - 2 kg.
Gingembre râpé - 1 cuillère à café
Cannelle - 1 cuillère à café
Noix - 150 g.
Sucre - 600 g.
Eau - 1 litre.

1. Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les pépins, coupez-les en tranches. Nous mettons les fruits dans une casserole, recouvrons de sucre, versons de l'eau.

2. Mettez la casserole sur la cuisinière, portez à ébullition à feu doux. Dans la confiture bouillante, jeter la cannelle et le gingembre.

Mélangez le tout délicatement, laissez cuire 40 minutes en retirant périodiquement la mousse.

Après 40 minutes, ajoutez les noix hachées en parties que vous aimez (moitiés, quarts, moulues) et faites bouillir encore 5 minutes.

Versez dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement avec des couvercles. Retournez, couvrez d'une couverture chaude ou d'un couvre-lit.

La confiture qui contient des noix est mieux mangée en premier. s'ils sont conservés longtemps, ils peuvent donner de l'amertume.

La confiture de prunes, selon le type de baie et le mode de cuisson, a un goût, une couleur, un arôme et une texture différents. Parfois, il semble même que la confiture soit faite à partir d'autres baies. J'aime la confiture de prunes aigre-douce épaisse, tendre, transparente et aérienne, avec un arôme fruité délicat. Et aujourd'hui je vais vous dire comment cuisiner épais Confiture de prunes dénoyautées, de sorte qu'il s'avère juste comme ça. Faire de la confiture de prunes n'est pas un processus difficile, seulement dans notre cas, il faut bricoler un peu, mais le résultat en vaut la peine.

Cuisson

Triez la prune mûre, retirez les gâtés, les tiges et les feuilles. Lavez les baies, étalez-les sur une serviette et laissez-les sécher. Il est souhaitable que les baies de prune soient mûres, mais pas molles, mais denses.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez les prunes en deux moitiés, retirez les pépins et retirez les peaux des moitiés de prune. Ensuite, nous coupons les moitiés pelées des prunes en 4 à 6 parties et les mettons dans une casserole à fond épais en couches de 2 centimètres, en saupoudrant les couches de sucre. Laisser reposer 3 à 4 heures, pour qu'elle donne du jus, vous pouvez la laisser toute la nuit.

Beaucoup de ménagères, en train de cuisiner de la confiture de prunes, afin de préparer du sirop. Je n'aime pas la confiture liquide et je ne veux pas faire bouillir la confiture trop longtemps pour qu'elle épaississe correctement. Par conséquent, nous couvrirons les prunes pelées et hachées de sucre. Il donnera suffisamment de jus pour donner à la confiture la densité désirée sans longue cuisson.

Une fois que la prune a donné du jus, mettez la casserole avec la future confiture sur un feu doux et portez-la à ébullition en remuant assez souvent pour qu'elle ne brûle pas et ne colle pas au fond de la casserole. Dès que la confiture bout, enlevez la mousse, mélangez et retirez la confiture du feu.

Laissez-le refroidir, puis remettez-le à feu doux, faites-le bouillir, sans oublier de remuer constamment, retirez à nouveau la mousse, laissez bouillir la confiture pendant 5 à 10 minutes, éteignez le feu et versez la confiture dans des stérilisés pré-préparés bocaux. Une délicieuse confiture épaisse de prunes dénoyautées est prête. Il peut être servi avec du thé ou envoyé dans un endroit frais pour le stockage. Bon appétit!