Recettes de concombres marinés à la moutarde. Concombres à la moutarde : on conserve pour le plaisir de nous et de nos proches

Les concombres marinés ou en conserve avec de la moutarde pour l'hiver sont un plat d'hiver populaire qui est apprécié par presque toutes les familles. Le processus de sa préparation est connu de chaque femme au foyer et se transmet de génération en génération.

Parfois, les recettes sont complétées et enrichies de nouveaux ingrédients. Les recettes éprouvées sont particulièrement précieuses, selon lesquelles même un débutant peut faire face à la tâche.

Concombres à la moutarde pour l'hiver - principes généraux de préparation

Pour préparer les concombres en conserve, ils doivent d'abord être trempés dans une grande quantité d'eau propre pendant 4 à 12 heures, selon l'état du produit. Il est recommandé de changer l'eau 2-3 fois. Dans un bocal préparé propre et stérilisé, les verts sont disposés au fond: persil, ail, aneth et feuilles de raifort. Les concombres trempés sont bien emballés dans un bocal jusqu'au sommet. Dans certaines recettes, ils doivent être coupés dans le sens de la longueur en plusieurs parties. Des branches d'aneth avec des graines sont posées sur le dessus et versées avec de la marinade.

C'est la marinade qui donne au produit son goût unique. Il est préparé séparément dans une casserole, puis versé dans un bocal. Pour préparer la marinade, vous avez besoin d'eau pure, de sucre, de sel, de moutarde, de vinaigre et d'ingrédients individuels pour chaque recette. L'eau est portée à ébullition, les composants sont versés et les concombres dans un bocal sont versés avec une solution bouillante prête à l'emploi.

Dans certaines recettes, les pots de concombres et de marinade restent plusieurs jours, dans d'autres, ils sont enroulés et stérilisés immédiatement, après quoi ils sont réchauffés pour refroidir.

Concombres à la moutarde pour l'hiver - préparer des plats et des plats

Pour les concombres, il est généralement nécessaire de préparer une grande quantité de légumes verts, de raifort et d'ail. Le persil et l'aneth sont soigneusement lavés à l'eau courante et séchés. Il faut parfois les couper. Les feuilles et les racines du raifort sont lavées et également coupées. L'ail est pelé, si les gousses sont grosses, elles sont divisées en deux. Les concombres sont trempés.

Les plats à conserver doivent être sélectionnés et préparés à l'avance. Pour ce faire, choisissez des banques de 1 à 3 litres. Ils sont soigneusement lavés avec de la soude et stérilisés avec des couvercles. Le verre ne doit pas être endommagé, sinon le bocal risque d'éclater et toute la main-d'œuvre et les produits seront perdus.

La casserole pour préparer la marinade est prise émaillée ou en acier. Sa taille dépend du nombre de concombres préparés avec de la moutarde pour l'hiver.

Recette 1: Concombres entiers à la moutarde

Il s'agit d'une recette simple qui prendra 2-3 heures à préparer, si vous ne tenez pas compte de la préparation des concombres. Le produit fini est croustillant, a un goût épicé, peut être utilisé sous sa forme pure ou comme composant épicé d'une salade.

Composants:

Graines de moutarde entières - 6 c.

Concombres verts - 6 kg;

Gros sel gemme - 10 c. l. ;

Sable de sucre - 10 cuillères à soupe;

Tête d'ail - 2 pcs.;

Verts - feuilles de raifort, brins d'aneth et de persil;

Banques d'un volume de 1 litre;

Cuisine:

Passons d'abord en revue les principes de base. Une fois la ponte de l'aneth supérieure passée, 2-3 gousses d'ail y sont ajoutées, selon la taille. Un pot plein est rempli d'eau bouillante et, sans rouler, fermez le couvercle. Laissez infuser pendant 15 minutes, après quoi l'eau est soigneusement drainée, vous pouvez utiliser un couvercle en nylon spécial avec des trous. L'opération est répétée 1 fois de plus.

La marinade est préparée séparément pour chaque pot. Pour ce faire, décantez l'eau d'un bocal dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, 1 cuillère à soupe chacun. et faire bouillir. Une demi-cuillère à café de graines de moutarde et une cuillère à café de vinaigre sont versées dans un bocal. D'en haut, tout est versé avec une solution préparée bouillante. Le pot est enroulé avec des couvercles pré-préparés et stérilisés.

Tous les récipients sont placés sur des couvercles, enveloppés dans des couvertures et des oreillers chauds et laissés pendant 20 à 30 heures afin que la conservation refroidisse et puisse être déplacée dans un endroit plus frais.

Recette 2 : Concombres à la moutarde sèche

La composition de cette recette comprend de l'huile végétale, qui donne aux concombres à la moutarde pour la tendreté hivernale, un léger goût huileux. Le processus de fabrication prend plus de temps, mais les résultats dépassent toutes les attentes.

Composants:

Moutarde en poudre sèche - 2 cuillères à soupe;

Concombres verts - 4 kg;

Sucre de sable - 1 verre;

Vinaigre - 1 tasse;

Huile de tournesol - 1 verre;

Poivre moulu 1 cuillère à soupe;

Gros sel gemme - ½ tasse;

Banques d'un volume de ½l;

Cuisine:

Après trempage, les concombres sont coupés dans le sens de la longueur en 4 parties et disposés dans une grande casserole. Sel, huile végétale, sucre, poivre, vinaigre et moutarde sèche y sont également versés. Tous les ingrédients sont mélangés et laissés infuser pendant 6 heures.

Une fois le temps écoulé, les concombres sont disposés dans des bocaux et versés avec la marinade obtenue. Avant de rouler, les bocaux sont stérilisés pendant 40 minutes.

Recette 3: Concombres à feuilles de chêne

Cette recette contient des feuilles de chêne. L'ajouter aux cornichons et à la conservation préserve la texture ferme des concombres à la moutarde pour l'hiver et les rend croustillants.

Composants:

Moutarde sèche - 0,5 cuillère à soupe;

Concombres verts - 4 kg;

Feuilles de chêne - 40 pièces;

Feuilles d'aneth - 2 grappes;

Gros sel gemme - 2 cuillères à soupe;

Ail - 1 tête;

Racine de raifort - 1 pc.;

Poivre mis au goût;

Cuisine:

Les premières étapes de la préparation suivent les règles générales. Les concombres sont disposés dans un bocal avec des épices, des feuilles de chêne et des herbes. La saumure est préparée séparément à partir de 1 litre d'eau, de moutarde et de sel. La solution résultante est refroidie à une température de 20-23 degrés et versée dans des bocaux, qui sont laissés à infuser pendant 2-3 jours. Les conteneurs sont laissés à l'intérieur à température ambiante afin que le processus de fermentation se déroule plus intensément. Ensuite, la saumure doit être égouttée et portée à nouveau à ébullition. Les banques sont remplies et enroulées à nouveau.

Recette 4: Concombres originaux

Les concombres à la moutarde pour l'hiver selon cette recette sont particulièrement parfumés. Cela se produit en raison de l'ajout de céleri et d'estragon au processus de cuisson. Ces concombres peuvent être utilisés à la fois indépendamment et dans les salades.

Composants:

Moutarde sèche - 160 g;

Concombres verts - 4 kg;

Aneth avec graines - 4 pcs.;

Feuilles d'aneth - 6 branches;

Feuilles de persil - 4 brins;

Feuilles de céleri - 4 brins;

Feuilles d'estragon - 4 brins;

Ail - 6 gousses;

Eau - 4 litres;

Gros sel gemme - 260 g;

Cuisine:

Les concombres sont sélectionnés aussi uniformes que possible. Avec les verts, qui sont répartis également, ils sont disposés en couches dans des bocaux. Vous devez d'abord préparer une saumure à partir d'eau, de sel et de moutarde, et la refroidir. Des bocaux contenant des herbes, des épices et des concombres sont versés avec de la saumure froide et fermentés pendant 3 jours. La même saumure est égouttée, portée à ébullition et à nouveau versée dans des bocaux, stérilisée pendant 30 minutes et enroulée.

Recette 5: Concombres en conserve aux oignons

C'est une recette ancienne et éprouvée. Les concombres s'avèrent fermes et parfumés, ils sont parfaits comme apéritif froid séparé ou en combinaison avec d'autres ingrédients dans les salades. L'oignon, qui est conservé avec des concombres, est également très savoureux.

Composants:

Moutarde moulue - 300 g;

Concombres verts - 3 kg;

Oignon - 300 g;

Sucre de sable - 1 verre;

Gros sel gemme - 4 cuillères à soupe;

Feuilles d'aneth - 2 grappes;

Feuille de laurier - 2 pièces;

Du poivre noir moulu est ajouté au goût;

Eau - 3l;

Vinaigre - ½ tasse

Cuisine:

La préparation de cette recette ne suit pas le plan habituel. Les concombres préparés sont disposés dans une grande casserole, la quantité d'eau requise y est versée et tous les ingrédients sont versés. Les oignons et l'aneth doivent d'abord être finement hachés. La solution, avec les concombres, est bouillie pendant 15 minutes à feu minimum.

De plus, les concombres sont sortis et disposés dans des pots préparés et pré-stérilisés. Garnir de marinade bouillante, qui est restée dans la casserole, jusqu'au sommet. Les pots roulés sont retournés sur les couvercles et enveloppés dans une couverture chaude pendant une journée.

Recette 6: Concombres épicés à la moutarde pour l'hiver

Pour les amateurs d'entrées froides épicées et de concombres épicés en conserve, cette recette a été élaborée. Grâce au piment, qui est conservé avec le reste des ingrédients, le goût est agréablement épicé.

Composants:

Moutarde moulue - 1 c. l. ;

Concombres verts - 5 kg;

Aneth avec graines - 300 g;

Raifort - 30 g;

Gousses de piment - 2 pcs.;

Ail - 1 tête;

Eau - 2,5 l;

Gros sel gemme - 250 g;

Cuisine:

Les premières étapes de préparation se déroulent selon des règles générales. Les concombres lavés et préparés sont disposés dans des bocaux avec des herbes et des épices. Le piment est placé au fond de chaque bocal. La marinade est préparée selon une recette standard, refroidie et versée dans chaque pot. Après 3 jours, le liquide est vidangé des bidons, porté à ébullition. Des bouteilles de concombres sont remplies de saumure bouillante et enroulées.

Recette 7 : Concombres à la moutarde pour l'hiver au basilic

Pour les amateurs de basilic, ces concombres seront à votre goût. Délicieux, croustillants, avec un arôme agréable, ils peuvent être servis en plat séparé. La cuisine n'est pas difficile et le résultat dépassera toutes les attentes.

Composants:

Moutarde - 100 g;

Concombres verts - 5 kg;

Eau 4,5 l ;

Vinaigre - 0,6 l;

Gros sel gemme - 100 g;

Sucre de sable - 100 g;

Racine de raifort - 1 pc.;

Inflorescence d'aneth - 20 g;

Basilic séché - 1 cuillère à soupe. l. ;

Basilic frais - 5 branches;

Cuisine:

Les concombres et les légumes verts sont préparés selon les règles générales, lavés et placés dans un bocal. La racine de raifort, le basilic sec et la moutarde y sont également placés.

Séparément, il est nécessaire de préparer une marinade comprenant: eau, sel, vinaigre, sucre. Tout d'abord, le sel et le sucre sont versés dans de l'eau bouillante, après leur dissolution, le vinaigre est versé et la marinade est immédiatement retirée du poêle.

Les bocaux contenant des concombres sont versés avec une solution prête à l'emploi chaude, mis dans de l'eau bouillante et stérilisés pendant 10 à 15 minutes, après quoi ils sont enroulés.

Recette 8: Concombres en conserve à la vodka

Composants:

Moutarde moulue - 1 c. l. ;

Concombres verts - 3,5 kg;

Vodka - 3 cuillères à soupe. l. ;

Feuilles d'aneth - 1 bouquet;

Piment de la Jamaïque - 12 pois;

Feuilles de raifort - 2 feuilles;

Ail - 6 gousses;

Poivron - 3 pièces;

Piment fort - 1 pc .;

Feuille de laurier - 2 pièces;

Feuilles de cassis - 12 pièces;

Feuilles de cerisier - 12 pièces;

Sable de sucre - 150 g;

Gros sel gemme - 200 g;

Eau - 3 l;

Vinaigre - 150 ml;

Cuisine:

Les concombres sont préparés selon le schéma standard. Les poivrons sont lavés, nettoyés des graines et coupés en morceaux. Hachez également grossièrement les herbes et l'ail. Les ingrédients sont placés dans un bocal avec les concombres selon les règles générales : les verts doivent être au fond et en haut du bocal. Le piment amer et doux est disposé au fond sur les verts.

Faire bouillir de l'eau, verser dans des bocaux et couvrir avec des couvercles. Laissez infuser pendant 20 minutes. Égouttez l'eau, portez à nouveau à ébullition et répétez l'opération. La saumure est préparée pour chaque pot séparément. Pour ce faire, versez de l'eau du récipient avec des concombres dans la casserole, ajoutez du sucre et du sel, en répartissant uniformément le volume total spécifié dans tous les bocaux. Avant de verser la marinade bouillante, la moutarde et la vodka sont versées dans les bouteilles. Les banques sont enroulées, isolées pendant une journée.

• Les feuilles de chêne et de cerisier contiennent des tanins, elles sont donc souvent ajoutées aux conserves pour maintenir la fermeté du produit.
• Pour déterminer correctement la concentration de sel dans la marinade, nos grands-mères utilisaient un œuf de poule cru. Avec une faible concentration de sel, l'œuf reposera au fond du récipient, mais s'il y a suffisamment de sel, il flottera à la surface.
• Lors de la mise en conserve des concombres, les ingrédients essentiels sont le sel, le sucre, le vinaigre et la moutarde. Les épices restantes et les produits supplémentaires peuvent être mis à volonté, en expérimentant les goûts chaque année.
• Si des morceaux de racines de raifort sont placés non seulement au fond, mais également en haut du pot, cela empêchera la formation de moisissures.

par les matériaux zhenskoe-mnenie.ru

Concombres à la moutarde pour l'hiver: recettes éprouvées de concombres à la moutarde pour l'hiver 2015-10-20T11:56:15+00:00 administrateurpréparations maisonpréparations maison, salades et snacks

Les concombres marinés ou en conserve avec de la moutarde pour l'hiver sont un plat d'hiver populaire qui est apprécié par presque toutes les familles. Le processus de sa préparation est connu de chaque femme au foyer et se transmet de génération en génération. Parfois, les recettes sont complétées et enrichies de nouveaux ingrédients. Les recettes éprouvées, selon lesquelles même ...

[courriel protégé] Administrator Feast-online

Messages tagués associés

Faire mariner des concombres pour l'hiver - est-ce difficile ou facile? Ce travail nécessite des talents et des compétences particulières. Après avoir décidé de rouler des concombres pour l'hiver, ne vous précipitez pas, syntonisez-vous et préparez-vous. Choisir...

Une recette de salade de concombre chic pour l'hiver, qui ne manquera pas de renflouer votre tirelire culinaire. Les concombres fourrés à la moutarde sont très parfumés, éveillent instantanément l'appétit. Cette salade convient à la fois à la table de tous les jours et aux friandises festives. Malgré le fait qu'ils soient coupés en tranches, ils s'avèrent assez croustillants.

Ingrédients:

• concombres - 4 kg;
• sucre - 200 grammes;
• huile végétale - 200 grammes;
• vinaigre 9% - 200 grammes;
• sel - 90 grammes (2 cuillères à soupe sans lame);
• moutarde - 40 grammes (2 cuillères à soupe sans lame);
• poivre noir - 1 cuillère à café;
• 2 têtes d'ail;
• bouquet d'aneth.

Comment faire cuire des concombres dans une garniture à la moutarde pour l'hiver

Recette vidéo ci-dessous :

Il est souhaitable de choisir des concombres d'environ la même taille. Ils doivent être lavés, trempés dans une bassine ou un seau d'eau froide pendant 2-3 heures. Cela «réveillera» les concombres, les rendra plus juteux et parfumés, comme s'ils venaient seulement du jardin.

Maintenant, les concombres doivent être coupés. Enlevez d'abord les fesses, puis coupez celles qui sont de petite taille une fois de long, et une fois de travers, et si elles sont plus grosses, puis deux fois de long et une fois reprochées. Pour ce faire, vous devez choisir des concombres d'environ la même taille, de sorte que les tranches soient également à peu près les mêmes.

Dans un autre bol profond, mélanger le sel, le sucre et le poivre. Important! Le sel de conservation ne doit être utilisé que grossièrement.

Le mélange résultant doit être versé dans les concombres. Ajouter l'aneth finement haché. Versez ensuite l'huile végétale et le vinaigre. Bien mélanger et laisser reposer 3-4 heures.

Pendant ce temps, veillez à les remuer toutes les demi-heures.

Pendant que les concombres insistent, il faut préparer les bocaux. Il est souhaitable de les stériliser. Vous pouvez le faire à la vapeur dans une mijoteuse, ou vous pouvez verser de l'eau sur le fond et le mettre au micro-ondes pendant quelques minutes, en allumant la puissance maximale. Tremper les couvercles dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Remplissez bien les bocaux de concombres et versez-y le jus obtenu. Versez le jus uniformément dans les bocaux.

À partir de la quantité de produits indiquée, 8 à 9 pots d'un demi-litre seront obtenus. En fonction de la façon dont vous bourrez.

Maintenant, les pots de concombres doivent être stérilisés. Pour ce faire, vous devez mettre une serviette au fond d'une casserole large et haute, y mettre des bocaux, verser de l'eau froide jusqu'aux épaules, porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et stériliser pendant 10 minutes à moitié -litre et litre - 15 minutes.

Après le pot, retirez soigneusement de l'eau bouillante, roulez et enveloppez pendant une journée. Après cela, conservez dans un endroit frais. Ces concombres se trouvent normalement dans l'appartement, l'essentiel est que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur eux.

0 1632906

Galerie photos : Concombres à la moutarde pour l'hiver : en bocaux, sans stérilisation et avec, sans vinaigre. Les meilleures recettes étape par étape avec des photos de concombres marinés et marinés à la moutarde pour l'hiver

Les concombres sont à juste titre considérés comme les "rois" des plates-bandes et l'ingrédient principal de nombreuses préparations hivernales. La saison des légumes étant éphémère, les ménagères ont tendance à fermer le plus possible ce produit stratégique utile pour l'hiver. Les concombres en conserve avec de la moutarde pour l'hiver dans des bocaux seront une excellente alternative aux marinades et cornichons traditionnels. Croustillants, élastiques, avec un goût et un arôme piquants, ces concombres peuvent être servis en toute sécurité à la table de fête - ils iront avec un bang ! De plus, l'apéritif se marie bien avec de nombreux plats chauds et froids, boissons alcoolisées. Nous vous proposons des recettes originales de concombres à la moutarde - sans stérilisation et avec, sans vinaigre, avec l'ajout de diverses épices. À l'aide de nos recettes étape par étape avec photos, vous pouvez fermer rapidement et facilement les concombres à la moutarde pour l'hiver de plusieurs façons. Avoir un délicieux croquant de concombre!

Concombres marinés à la moutarde pour l'hiver dans des bocaux - une recette simple étape par étape avec une photo

Les étagères spacieuses du garde-manger sont bordées de rangées de bocaux de concombres marinés et marinés, et de généreuses récoltes continuent à «arriver» des lits. Dans ce cas, notre simple recette étape par étape de concombres à la moutarde pour l'hiver vous sera certainement utile. La quantité d'ingrédients indiquée dans la recette est suffisante pour préparer 7 à 8 pots d'un demi-litre d'une telle collation parfumée et épicée. Concombres à la moutarde - délicieux et naturels !

Ingrédients pour la récolte des concombres à la moutarde pour l'hiver:

• concombres - 4 kg
• sel - 0,5 tasse (200 ml)
• sucre - 1 tasse
• huile végétale raffinée - 1 tasse
• vinaigre 9% - 1 tasse
• poudre de moutarde - 1 cuillère à soupe.
• poivre noir moulu - 1 c.

Instructions pas à pas pour la recette de concombres à la moutarde en bocaux:

Concombres marinés à la moutarde pour l'hiver - une recette rapide sans stérilisation

Les épices améliorent considérablement le goût des concombres frais, leur donnant du piquant, du piquant et un arôme merveilleux. De plus, cette recette est rapide et sans stérilisation, donc une partie importante des nutriments et des vitamines restera dans le fruit. Les tonneaux en bois sont généralement utilisés comme récipients pour mariner les concombres pour l'hiver avec de la moutarde, cependant, les bocaux en verre sont également parfaits à cette fin. Ces cornichons à la moutarde sont croustillants et incroyablement savoureux. Et vous devez les stocker dans un endroit frais - une cave ou un réfrigérateur.

Pour mariner les concombres à la moutarde pour l'hiver, nous nous approvisionnons en ingrédients suivants:

• concombres - 10 kg
• aneth (parapluies)
• ail - 2 - 3 têtes
• feuilles de cerisier, de chêne, de cassis
• racine et feuilles de raifort
• grains de poivre noir
• piment - 1 - 2 pcs. (épicé - au goût)
• feuille de laurier
• sel - 300 - 400 gr.
• moutarde sèche - 0,5 tasse
• eau - 5 litres

La commande de concombres marinés à la moutarde pour l'hiver:

1. Nous lavons les concombres frais et les trempons dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, nous mettons l'eau à bouillir, que nous refroidissons ensuite.
2. Il est préférable de prendre des bocaux de trois litres pour le salage - ils doivent être lavés. Nous déposons au fond de chaque pot des couches d'herbes et d'ail, et nous tassons fermement les concombres trempés sur le dessus. Puis encore une couche d'herbes et d'ail et encore des concombres jusqu'à ce que le bocal soit rempli à ras bord.
3. La saumure est préparée à partir d'eau bouillie refroidie et de sel. Ajouter de la moutarde sèche (1 cuillère à soupe chacun) dans chaque bocal et remplir de saumure. Fermer avec des couvercles en nylon et mettre au cellier ou au réfrigérateur.

De tels concombres salés froids peuvent être dégustés après un mois ou attendre l'hiver et même alors "emporter votre âme".

Comment fermer les concombres avec des graines de moutarde sans vinaigre - une recette de cornichons pour l'hiver

Habituellement, le vinaigre est utilisé pour préparer la marinade, qui est considérée comme un conservateur naturel. Cependant, dans cette recette de concombre, on va se passer de vinaigre et le remplacer par de l'acide citrique. Et les graines de moutarde donneront aux cornichons une saveur épicée et un arôme exquis. Fermez les concombres avec des graines de moutarde - et en hiver, vous n'aurez qu'à goûter et apprécier leur goût.

La liste des ingrédients de la recette des concombres aux graines de moutarde pour l'hiver :

• concombres - 2 kg
• parapluies à l'aneth - 2 pcs.
• grains de moutarde - 1 cuillère à café
• ail - 3 pièces
• grains de poivre noir et blanc - 4 - 5 pcs.
• feuille de laurier - 2 pièces
• sel et sucre - 2 cuillères à soupe chacun
• acide citrique - 2 cuillères à café

Une description étape par étape de la récolte des cornichons avec des graines de moutarde pour l'hiver:

1. Nous lavons les petits concombres, coupons les queues et trempons dans l'eau pendant 3-4 heures.
2. Dans des bocaux propres et stérilisés, nous plaçons des parapluies à l'aneth, du laurier, de l'ail tranché, des poivrons noirs et blancs, des graines de moutarde.
3. Après le trempage, les concombres sont bien emballés dans un récipient (coupé) et versez délicatement de l'eau bouillante dessus.
4. Au bout de 15 minutes, vidangez l'eau et mesurez son volume. Pour chaque litre d'eau drainée, ajouter 2 c. sel et sucre, porter à ébullition et faire bouillir pendant 2 à 3 minutes.
5. Versez la saumure dans des bocaux, dans chacun desquels nous ajoutons 2 c. acide citrique.
6. On enroule les couvercles et après refroidissement on le met dans un endroit frais.

Concombres à la moutarde pour l'hiver en bocaux, vidéo

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner des concombres marinés à la moutarde pour l'hiver, en utilisant les produits les plus simples et les plus abordables. Vous avez une excellente occasion de faire le plein d'une délicieuse collation épicée pour l'hiver - c'est plus facile à faire pendant la saison des légumes.

Ainsi, les concombres à la moutarde pour l'hiver dans des bocaux peuvent être préparés de différentes manières: sans stérilisation et avec, sans vinaigre, avec l'ajout d'épices et d'herbes. Utilisez nos recettes étape par étape avec des photos de concombres à la moutarde pour l'hiver - et les invités apprécieront vos talents culinaires.

La première étape consiste à préparer les concombres. Pour la laitue hachée, il est recommandé de choisir des variétés adaptées au marinage. Ce sont des concombres avec des boutons.

Les légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau et coupés en tranches oblongues.

Les fruits écrasés doivent être mis dans une casserole.

Commencez ensuite à préparer l'aneth. Pour ce faire, les verts doivent être rincés sous l'eau et finement hachés.

Après cela, vous devez prendre l'ail. Il doit être pelé, lavé à l'eau, haché et ajouté à l'aneth.

En attendant, vous devez préparer la marinade. Versez l'huile végétale, le vinaigre dans une casserole et ajoutez les épices préparées et la moutarde sèche.

L'aneth et l'ail doivent être hachés avec un mélangeur.

Après cela, les concombres et les légumes verts doivent être versés dans la marinade.

Toute la masse doit être soigneusement mélangée.

La salade de concombre à la moutarde doit être infusée. Cela prendra trois heures.

En attendant, des pots de conserve doivent être préparés. Il ne reste plus qu'à disposer la salade dans des bocaux. Après cela, les bocaux remplis doivent être placés dans une casserole. Couvrez le dessus des bocaux avec des couvercles. Ensuite, vous devez verser de l'eau dans la casserole afin de stériliser la salade. Ce processus prendra 40 minutes, le temps de détecter après ébullition.

Une fois le processus de stérilisation terminé, les bocaux doivent être soigneusement retirés de la casserole et fermés avec des couvercles.

Salade prête ! Vous devez retourner les bocaux et les emballer. Dans cette position, ils doivent rester debout pendant une journée. Après cela, ils peuvent être nettoyés dans un endroit frais.

La salade de concombre à la moutarde est inhabituelle et très savoureuse. Cette recette mérite d'être mise en signet dans votre livre de cuisine. Une collation salée plaira même aux vrais gourmets. Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieux concombres à la moutarde dit Alima, recette et photo de l'auteur.

Cette recette ne nécessite même pas de concombres sélectionnés. On prend tout ce qui a été rejeté lors du salage/marinage : fûts crochus, trop gros - et on fait cuire des concombres hachés à la moutarde, selon une recette simple pour l'hiver et toujours dans des bocaux sous couvercles en fer.

D'un tel concombre "hors d'état", vous obtenez une merveilleuse salade pour l'hiver avec une vinaigrette parfumée à la moutarde. Assurez-vous simplement que les spécimens trop mûrs avec de grosses graines ne se présentent pas - la chair de ces concombres bouillira rapidement, la peau restera dure et les graines interféreront.

La salade n'a pas un goût très épicé, donc si vous avez des cracheurs de feu parmi vous, ajoutez plus de moutarde et d'ail. La garniture s'avère parfumée, mais peu claire en raison de la poudre de moutarde dissoute et d'autres assaisonnements. En hiver, les concombres à la moutarde peuvent être servis en salade ou en apéritif, des pommes de terre bouillies, des plats de viande et de légumes peuvent être ajoutés.

Ingrédients:

• concombres - 500 gr;
• ail haché - 1 cuillère à café;
• sel - 0,5 c. l. sans toboggan ;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je ;
• vinaigre de table 9% - 1 c. je ;
• poudre de moutarde sèche - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale - 2 c. l.

Cuisson des concombres coupés dans une garniture à la moutarde

Les concombres restent dans l'eau froide pendant une heure pour redonner du croquant. Ensuite, rincez et coupez en cercles de 1-1,5 cm d'épaisseur.

Coupez les gousses d'ail en petits cubes ou frottez-les avec une râpe. Avec la poudre de moutarde et le poivre moulu, versez sur les concombres. Nous mélangeons.

Verser le gros sel (non iodé) et le sucre. Tant que cette quantité est suffisante, en fin de cuisson il sera possible de corriger le goût si quelque chose ne suffit pas.

Verser les tranches de concombre avec de l'huile, saupoudrer de vinaigre. Couvrir, laisser infuser quelques heures et donner du jus. Remuer de temps en temps pour former plus de saumure.

Avec la saumure, nous déplaçons les concombres dans un bol, un chaudron à fond épais. Nous allumons un feu faible. Porter la saumure à ébullition.

Après 10-12 minutes, les concombres commenceront à changer de couleur, cela se remarquera en remuant. En même temps, nous nous sommes mis à stériliser les bocaux et à faire bouillir les couvercles. En remuant, faites cuire les concombres dans la saumure pendant encore cinq minutes, toutes les tranches doivent noircir, mais rester entières, ne pas faire bouillir.

Nous accrochons les concombres avec de la saumure, les emballons dans des bocaux d'un demi-litre. Versez la saumure restante sur le dessus pour que tous les concombres en soient recouverts. On visse les couvercles.

Nous couvrons les pots chauds avec des tranches de concombre avec une couverture, restons debout pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Après l'avoir réchauffé, nous le rangeons dans le garde-manger. Bon courage pour vos préparatifs !