Recette de pomme de terre zrazy à l'œuf. Pomme de terre zrazy à l'oeuf

Les pommes de terre zrazy peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture, mais comme c'est le printemps maintenant et que le moment est venu des jeunes oignons verts juteux, nous allons préparer une garniture printanière - avec des œufs et des oignons verts.

Composé:
6-7 pièces. grosses pommes de terre
2 oeufs
une pincée d'origan sec
sel au goût
pour la panure - son de blé

Pour remplissage:
5 pièces. oeufs bouillis
1 botte d'oignons verts

Préparation:
Les pommes de terre zrazy peuvent être préparées avec l'ajout de farine, mais elles ressembleront alors davantage à des tartes. Les repas d'aujourd'hui seront indolores.
Versez de l'eau sur les pommes de terre et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, salez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Égouttez l'eau des pommes de terre finies, ajoutez une pincée d'origan et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
Refroidissez la purée obtenue, ajoutez les œufs crus.

Mélangez bien la purée.
Coupez les œufs durs en cubes.
Hachez finement les oignons verts.
Mélangez les œufs durs hachés et les oignons verts pour la garniture.

Placez 1 cuillère à soupe sur votre paume. avec un tas de purée de pommes de terre, pétrir en un gâteau plat. Placez la garniture au milieu.

Avec la trotteuse, avec précaution, car Les pommes de terre sont très molles, scellez les bords et façonnez-les en escalopes.
Rouler immédiatement les pommes de terre dans la panure au son.

Faire frire les pommes de terre zrazy dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez le zrazy chaud.

Le zrazy aux pommes de terre avec œuf et oignon est une autre version de votre zrazy farci préféré. Ils s'avèrent plus tendres que les tartes frites. La recette est économique et les enfants l'apprécient beaucoup.

Ingrédients pour pomme de terre zraza avec œuf et oignon

Pour la base de pommes de terre

pommes de terre - 12 pcs. (taille moyenne)

oeuf - 2 pcs.

farine - 5 c.

oignon - 1 pc.

sel - 1 c.

Feuille de laurier

Pour remplissage:

œuf - 5 pièces

oignon - 1 pc.

Pour la friture :

huile végétale - 5-6 c.

chapelure - 1 tasse

Recette de pomme de terre zrazy avec œuf et oignon

1. Faites bouillir les pommes de terre, ajoutez un oignon entier et une feuille de laurier au goût. Saler après ébullition. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez complètement l'eau. Laisser refroidir légèrement, ajouter l'œuf, mélanger. Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

2. Hachez finement l'oignon, faites chauffer la poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez les oignons dans un bol séparé, en laissant autant d'huile que possible dans la poêle. Faire bouillir des œufs durs. Râpez-les ensuite sur une râpe grossière et mélangez-les avec l'oignon. La garniture est prête.

3. Préparez un « pain plat » comme une tarte et ajoutez la garniture. Formez-le aussitôt et roulez-le dans la chapelure. Si les pommes de terre collent à vos mains, vous pouvez périodiquement vous mouiller les mains avec de l'eau.

Ajoutez un peu d'huile végétale dans une poêle antiadhésive chauffée. On met le zrazy. Ne les emballez pas bien, car il sera difficile de retourner le zrazy. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Essayez différentes options de garniture pour les zrazas aux pommes de terre et choisissez la vôtre :,!

Les amateurs de chefs-d'œuvre culinaires uniques devraient prêter attention aux tartes uniques. Il peut s'agir de pommes de terre zrazy (elles ont une forme ovale), souvent préparées en Ukraine, en Lituanie, en Biélorussie, en Pologne et en Russie. Ils ont été inventés pendant l’existence du Commonwealth polono-lituanien. Si vous souhaitez créer ce plat correctement, vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape (en utilisant des pommes de terre, des champignons et d'autres ingrédients).

Comment faire cuire des pommes de terre zrazy

Écrasez des pommes de terre bouillies avec du beurre, des oignons frits et des œufs (vous trouverez une recette étape par étape avec des photos sur des ressources séparées). La pâte doit être ferme. Ensuite, la garniture y est placée (presque tous les produits sont utilisés pour cela). Par exemple, une excellente solution serait des oignons et des carottes frits. Vous pouvez ajouter de la viande, du poulet, des œufs durs, du chou finement haché, du poivre.

Pâte de pommes de terre pour zraz

Préparez du zrazy avec des pommes de terre chaudes. N'oubliez pas que la purée refroidie perd sa capacité à bien coller. Ajouter les œufs et la farine à la pâte. Grâce à ces composants, la masse gardera bien sa forme. Utilisez du jaune autant que possible. Gardez à l’esprit que les protéines rendent le mélange plus grossier. N'ajoutez pas trop d'huile car cela pourrait gêner la friture.

Garnitures pour zrazas de pommes de terre

Souvent, la garniture des zrazas aux pommes de terre est composée de champignons et de viande (généralement sous forme de viande hachée). Gardez à l’esprit qu’il est conseillé d’utiliser des produits qui se marient bien avec les pommes de terre. Souvent, les composants sont pré-frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il peut s'agir de saucisses hachées, de saucisses, de légumes, d'oignons. Pour le goût, vous devez ajouter des épinards, du persil, de l'aneth et d'autres herbes.

Recettes de pommes de terre zraza

Zrazy est une excellente solution pour ceux qui souhaitent « libérer le réfrigérateur » de certains produits. Par exemple, les femmes au foyer doivent souvent utiliser d’une manière ou d’une autre la purée « d’hier ». Ajoutez-y quelques composants et vous pourrez commencer à faire frire les escalopes. Dans différents pays, ils utilisent des méthodes vraiment inhabituelles pour préparer les rouleaux de pommes de terre (vous pouvez trouver différentes photos sur Internet). Les qualités gustatives ne dépendent pas tant des produits que de la méthode de création du plat.

Pomme de terre zrazy de purée de pommes de terre

Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 115,7 kcal.
Cuisine : russe, ukrainienne.

Si vous êtes intéressé par la question de savoir comment préparer du zrazy à partir de pommes de terre, lisez la description ci-dessous. Même les personnes sans expérience en cuisine peuvent gérer ce plat. Presque tous les produits conviennent à la garniture (vous pouvez ajouter des légumes frais, des herbes fraîches). Le plat peut être consommé chaud ou froid. Son goût reste inchangé même plusieurs heures après sa préparation.

Ingrédients:

pommes de terre – 6 pièces. taille moyenne;
2 oeufs;
farine de blé - 3 c. l.;
huile de friture;
sel, curry, chapelure.

Mode de cuisson :

Mélanger la purée, l'œuf, la farine, le curry et le sel.
Faites des boules, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire.

Aux champignons

Nombre de portions : pour 5 personnes.
Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 120 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter, le dîner.
Cuisine : russe, ukrainienne.

Beaucoup de gens peuvent être intéressés par la question de savoir comment préparer des zrazy farcis aux champignons. Utilisez le produit spécifié congelé, séché ou frais. Ajouter les champignons hachés à la garniture. Cela vaut la peine d'ajouter des légumes verts (un excellent plat avec des oignons verts, des épinards, du persil, de l'aneth), des épices (c'est délicieux d'ajouter du poivre, du curry, de la coriandre). De telles conceptions (leurs photos peuvent être vues sur des ressources distinctes) sont réalisées rapidement et simplement.

Ingrédients:

champignons (les champignons conviennent) – environ 300 g;
pommes de terre – 300 g;
1 oignon;
farine de blé - 3 c. l.;
huile pour friture – 4 c. l.;

Mode de cuisson :

Faites frire les champignons hachés (vous pouvez les émincer).
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Mélangez-le avec des champignons, du sel et des épices.
Mélanger la purée de pommes de terre, les épices, le sel, la farine. Faire des boules (prendre le fond en petits morceaux), y mettre des champignons poêlés (prendre 1 cuillère à soupe de garniture aux champignons par pain plat).
Rouler la purée de pommes de terre zrazy dans la chapelure et faire revenir à feu doux.

Avec de la viande

Temps de cuisson : 60 minutes environ.
Nombre de portions : pour 3 à 5 personnes.
Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 122,9 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter, le dîner.
Cuisine : russe, ukrainienne.

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon de préparer un plat avec de la viande hachée ou du poulet. Dans ce cas, vous devez utiliser de la viande hachée frite avec des oignons pour la garniture (si vous le souhaitez, vous pouvez préparer de la viande hachée à partir de poisson). Cet ajout rend le zrazy inhabituel. Former les boules peut être problématique car la pâte est collante. Pour éviter qu'il ne colle à vos doigts, mouillez-vous d'abord les mains à l'eau froide.

Ingrédients:

viande hachée (peut être préparée avec du foie) – environ 230 g ;
pommes de terre – 800 g;
3 oignons ;
farine de blé – 200 g;
1 oeuf;
huile pour friture – 4 c. l.;
sel, curry, poivre.

Mode de cuisson :

Mélangez l'oignon frit avec la viande hachée crue (viande, poisson ou poulet), salez. Faites frire le tout ensemble.
Mélanger la purée, l'œuf, le sel. Vous devez poivrer le mélange. Faites des « tartes », mettez-y de la viande.
Faites frire les escalopes (vous devriez obtenir des boules à croûte dorée).

Au chou

Temps de cuisson : 50 minutes environ.
Nombre de portions : pour 7 personnes.
Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 125,8 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter, le dîner.
Cuisine : russe, ukrainienne.

Ce plat est aujourd'hui préparé facilement par de nombreuses femmes au foyer, en particulier celles qui aiment les recettes de Carême. Il a acquis une grande popularité en raison de sa simplicité. Vous passerez relativement peu de temps à préparer des zrazas aux pommes de terre. De plus, le chou et les pommes de terre se complètent à merveille. C'est délicieux d'ajouter du chou frais à la garniture (mais ça peut aussi être de la choucroute, alors le zrazy sera plus juteux).

Ingrédients:

chou – une petite tête (environ 1 kg) ;
pommes de terre - environ 8 pièces;
1 carotte ;
2 œufs de poule ;
3 oignons ;
farine de blé - 4 c. l.;
huile de friture;
sel, curry, poivre, chapelure.

Mode de cuisson :

Mélangez le chou haché, les oignons frits, les carottes, le sel et les herbes.
Mélangez la purée, l'œuf, la farine, le sel, les épices (vous pouvez faire la base avec de l'huile végétale). Faire des rouleaux, mettre une cuillère à soupe de garniture dans chacun.
Roulez le zrazy dans la chapelure. Placez les pains plats dans une poêle chaude avec du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avec oignon et oeuf

Temps de cuisson : 60 minutes environ.
Nombre de portions : pour 5 à 8 personnes.
Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 257,7 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter, le dîner.
Cuisine : russe, biélorusse.

Cette recette de zraza aux pommes de terre est économique. Les rouleaux s'avèrent copieux. Ils rappellent un peu les tartes, mais ils en ressortent plus tendres et juteux. L'un des principaux avantages de ce chef-d'œuvre culinaire est la rapidité de préparation. Vous pouvez même manger des « tartes » au petit-déjeuner (par exemple, à la place de l'omelette habituelle). Ce qui suit est une description détaillée de la façon de préparer ce plat.

Ingrédients:

pommes de terre - environ 10 pièces;
2 œufs durs ;
1 œuf cru ;
1 oignon;
farine de blé – 6 c. l.;
huile de friture (environ 5 cuillères à soupe);
sel, curry, poivre, chapelure.

Mode de cuisson :

Faites frire un demi-oignon, mélangez-le avec des œufs durs et râpés.
Mélangez le mélange de pommes de terre, la moitié de l'oignon haché, l'œuf, la farine, le sel et les épices. Faire des boules, mettre la garniture à l'oignon et aux œufs à l'intérieur (chaque boule doit prendre la forme d'une tarte).
Rouler les pommes de terre zrazy dans la chapelure et les faire revenir dans une poêle.

Avec du fromage

Temps de cuisson : environ 60 minutes.
Nombre de portions : pour 6 personnes.
Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 254,7 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter, le dîner.
Cuisine : russe, biélorusse.

Cette recette séduira ceux qui suivent un régime particulier (par exemple, tout le monde ne peut pas manger d'œufs ou de viande). De plus, les végétariens apprécieront également ce mode de cuisson. Les résultats sont des boules très savoureuses et tendres. Vous pouvez ajouter des œufs si vous le souhaitez, mais ce sera délicieux sans eux. Il est recommandé de préparer la garniture à partir de fromage Adyghe et d'herbes. C'est délicieux de manger des côtelettes avec de la crème sure.

Ingrédients:

pommes de terre - environ 1 kg;
farine de blé – 6 c. l.;
Fromage Adyghe – environ 250 g;

Mode de cuisson :

Mélangez le fromage râpé ou haché, les herbes, les épices, le sel (si le fromage est sans levain).
Broyez les pommes de terre bouillies avec un mixeur, ajoutez le curcuma et la farine (vous devriez obtenir la consistance d'une pâte serrée). Faire des tartes, mettre la garniture à l'intérieur (1 cuillère à soupe dans chaque boule).
Faites frire les escalopes (vérifiez la cuisson en vérifiant la croûte dorée).

Pas d'œufs

Temps de cuisson : environ 40 minutes.
Nombre de portions : pour 4 à 8 personnes.
Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 230 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter, le dîner.
Cuisine : russe, polonaise.

Cette méthode de cuisson est très simple et peu coûteuse. Le plat s'avère faible en calories et savoureux. Cela enrichira certainement votre menu. Pour rendre les côtelettes inhabituelles, ajoutez toutes sortes d'épices (curry, cumin, coriandre, curcuma, asafoetida) et des herbes à la pâte et à la garniture. Complétez la recette avec des légumes et des champignons. Pour rendre le plat plus copieux, vous pouvez utiliser de la viande hachée (poulet, bœuf, porc).

Ingrédients:

pommes de terre - environ 200 g;
farine - 3 c. l.;
huile de friture (environ 6 cuillères à soupe);

Mode de cuisson :

La purée est mélangée avec des épices, du sel et des herbes. Vous devriez obtenir une pâte épaisse.
Formez des boules, roulez-les dans la chapelure et aplatissez-les un peu (chaque boule doit prendre la forme d'une escalope).
Faites frire les « tartes » jusqu'à ce qu'elles soient dorées, servez avec une sauce aux champignons ou de la crème sure.

Pas de remplissage

Temps de cuisson : environ une heure.
Nombre de portions : pour 10 personnes.
Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 200,7 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter, le dîner.
Cuisine : russe, polonaise.

Cette méthode et les précédentes pour créer des « tartes » sont similaires. Ils doivent être utilisés dans les cas où vous n’avez pas le temps de passer beaucoup de temps en cuisine. Une excellente option pour créer un excellent petit-déjeuner. Vous pouvez expérimenter en ajoutant différents assaisonnements et légumes (carottes, oignons, chou) à la pâte. N'oubliez pas que tous les ingrédients doivent être finement hachés.

Ingrédients:

pommes de terre - environ 300 g;
carottes – 2-3 pièces ;
1 oignon;
farine - 3 c. l.;
huile de friture (environ 6 cuillères à soupe);
sel, persil, aneth, curry, asafoetida, curcuma, poivre, chapelure - facultatif.

Mode de cuisson :

Préparez une purée de pommes de terre. Mélangez-le avec de la farine, du sel, des herbes hachées, des épices, des oignons frits, des carottes.
Faites des boules avec le mélange (vous pouvez utiliser de la chapelure pour rouler), faites-les frire.

Dans le four

Temps de cuisson : 1h20 environ.
Nombre de portions : pour 12 personnes.
Teneur calorique du plat (pour 100 grammes) : 220,7 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le goûter, le dîner.
Cuisine : russe, polonaise.

Ce n’est pas un problème s’il reste de la purée de pommes de terre du déjeuner ou d’hier. Utilisez-le pour faire des petits pains sains. Cette recette plaira particulièrement à celles qui surveillent leur silhouette. Il n'est pas nécessaire de faire frire les boules. Ils cuisent parfaitement au four. Il convient de noter qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser de la farine pour les côtelettes de légumes. L'absence de ce composant rend le plat plus tendre.

Ingrédients:

pommes de terre - environ 1 kg;
carottes – 2-3 pièces ;
1 oignon;
champignons – 300 g;
huile - environ 3 c. l.;
sel, persil, aneth, curry, asafoetida, curcuma, poivre - facultatif.

Mode de cuisson :

Faire revenir les carottes et les oignons hachés. Ajoutez les champignons hachés au mélange (ils peuvent être frais, bouillis, décongelés). Faites frire le tout jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajouter les épices, le sel, les herbes.
Formez-le immédiatement ainsi : faites un gâteau avec la purée (il doit avoir une masse homogène), mettez la garniture, recouvrez-le d'un deuxième gâteau de purée, roulez-le en boule. Placez les « tartes » finies au congélateur pendant 30 minutes. Ensuite, placez les boules sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four pendant 40 minutes.

Vidéo

Étape 1 : préparez les pommes de terre.

Tout d’abord, préparez les pommes de terre. À l’aide d’une brosse de cuisine, lavez-la sous l’eau froide courante pour éliminer le sable et tout autre contaminant. Mettez-le ensuite dans une casserole profonde, remplissez-le d'eau pour qu'il soit 2-3 doigts au-dessus du niveau des tubercules et mettez-le sur feu moyen.

Après ébullition, faites cuire le légume 20 -30 minutes selon la variété. Après le temps requis, vérifiez son état de préparation avec une fourchette de table. On insère ses dents dans chaque tubercule une à une, si elles entrent en douceur sans pression – les pommes de terre sont prêtes. À l'aide d'une écumoire, transférez-le dans une assiette creuse et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 2 : préparez les œufs de poule.

En même temps que les pommes de terre, préparez les œufs de poule destinés à la garniture. Placez-les dans une petite casserole, remplissez d'eau courante au-dessus du niveau d'environ 3-4 centimètres, ajoutez quelques cuillères à soupe de sel et 9% de vinaigre.

Placer la casserole sur feu moyen et après ébullition, faire bouillir les œufs durs 10 –12 minutes. Ensuite, à l’aide de la même écumoire, transférez-les dans un bol profond d’eau glacée et laissez-les refroidir à température ambiante.

Étape 3 : Préparez les oignons verts et les autres ingrédients.

Pendant que les œufs et les pommes de terre refroidissent, nous préparons le reste des ingrédients. Nous lavons les tiges d'oignon sous l'eau froide courante, en coupons les racines et les jetons, mettons les légumes verts sur une planche à découper et les hachons finement. Ensuite, nous mettons sur la table de la cuisine une assiette creuse avec de la chapelure et tous les autres produits qui seront nécessaires à la préparation du plat.

Étape 4 : préparez la garniture.

Une fois les œufs refroidis, épluchez-les, rincez-les à nouveau pour éliminer les fragments, séchez-les avec du papier absorbant et râpez-les sur une râpe moyenne, hachez-les finement ou réduisez-les en miettes à l'aide d'un mixeur, tout dépend de votre envie.

Placez les œufs écrasés dans un petit bol. Ajouter les oignons verts hachés, le sel et le poivre noir moulu au goût. Mélangez tous les ingrédients de la garniture avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et passez à l'étape suivante.

Étape 5 : Préparez le mélange de pommes de terre.

Retirez la peau des pommes de terre refroidies. Placez les tubercules sur une planche à découper. Coupez chacun en 4 à 6 morceaux et passez-les dans un hachoir à viande ou écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance d'une purée directement dans un bol profond.

Ajoutez-y ensuite quelques œufs de poule crus, du sel et de l'origan au goût. Mélangez soigneusement ces produits jusqu'à consistance lisse. Après cela, versez la quantité requise de farine de blé tamisée dans le mélange obtenu et mélangez à nouveau.

Étape 6 : formez un zrazy de pomme de terre avec l'œuf.

Maintenant, nous prenons une cuillère à soupe du mélange de légumes, la mettons dans la paume de notre main et la pressons légèrement pour obtenir un gâteau plat jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur.

Ensuite, nous prenons une cuillère à café de garniture à l'oignon et aux œufs, la plaçons au centre du gâteau aux pommes de terre, connectons ses bords, les pinçons fermement avec nos doigts et formons une escalope cylindrique oblongue avec deux paumes.

Si vous le souhaitez, appuyez légèrement dessus des deux côtés pour lui donner une forme plus plate, puis roulez-le de tous les côtés dans la chapelure et placez-le sur une planche à découper ou un plateau. Nous formons le zrazy restant de la même manière jusqu'à ce que le mélange de pommes de terre soit terminé.

Étape 7 : faites frire les pommes de terre zrazy avec l'œuf.

Ensuite, mettez la poêle sur feu moyen et versez-y environ 100 millilitres d'huile végétale. Après quelques minutes, placez-y immédiatement le premier lot et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ça prendra 2 -3 minutes.

Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, transférez les escalopes de pommes de terre sur du papier absorbant et laissez-les absorber l'excès de graisse. Pendant ce temps, faites frire le prochain lot de côtelettes, en ajoutant périodiquement de l'huile dans la poêle. Lorsque tous les zrazy sont prêts, mettez-les en portions dans des assiettes et servez-les sur la table.

Étape 8 : servez le zrazy de pommes de terre avec l'œuf.

La pomme de terre zrazy avec l'œuf est servie chaude immédiatement après la cuisson.

Si vous le souhaitez, chaque portion est complétée par des sauces à base de tomates, de crème sure, de crème, de lait ou de mayonnaise, et également décorée de brins d'herbes fraîches. Savourez une cuisine délicieuse !
Bon appétit!

L'ensemble d'épices peut être complété par les épices suivantes : piment de la Jamaïque, coriandre, asafoetida, curry, paprika et muscade ;

La farine de blé est souvent utilisée à la place de la chapelure ;

Parfois, de l'aneth ou du persil haché est ajouté à la garniture avec des oignons verts, et du fromage à pâte dure, écrasé à l'aide d'une râpe fine, est également ajouté ;

Si vous souhaitez utiliser des oignons ordinaires, il est préférable de les hacher finement et de les faire frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits, puis de les ajouter aux œufs hachés ;

En utilisant la même méthode, vous pouvez préparer du zrazy avec n'importe quelle autre garniture : des saucisses frites, des morceaux de poulet mijoté, des champignons frits ou ce que vous préférez.

Il existe de nombreux plats internationaux sur la scène culinaire. Et un grand nombre de recettes qui voyagent dans le monde entier, sans oublier les pays et régions voisins. La pomme de terre zrazy est l'un de ces plats, très courant dans les recettes maison des Biélorusses, des Polonais, des Ukrainiens et des Russes. Certaines femmes au foyer perçoivent de telles recettes sans grand enthousiasme.

Il existe une opinion selon laquelle il est plus facile de former du zrazy à partir de viande qu'à partir de pommes de terre. Ce n'est pas vrai. Si vous suivez la recette, il n'y a rien de compliqué. Et comment ne pas les cuisiner s'ils ont l'air appétissants, très copieux et, surtout, incroyablement savoureux. Et il y a tellement de garnitures pour les zrazas aux pommes de terre. Une grande liste qui étonne et surprend. Bien entendu, il s’agit principalement de dérivés de viande et de poisson.

Aujourd'hui, j'ai une proposition d'utiliser une garniture à la viande pas si classique, mais assez connue. C'est un œuf à la coque et des oignons verts. Et nous obtiendrons de tendres escalopes de pommes de terre avec une garniture parfumée et inhabituelle, qui sont l'une des caractéristiques de la cuisine biélorusse. De plus, le zrazy prêt à l'emploi peut être servi avec diverses sauces, assaisonnements et crème sure.

De nombreuses femmes au foyer les préfèrent avec des craquelins et des oignons frits. Je viens de préparer des pommes de terre zrazy avec des œufs et des oignons, mais vous décidez vous-même comment les servir aux invités et à la famille. C'est un plat économique, il faudra bricoler un peu pour former des zrazy uniformes et beaux, mais l'effort en vaut la peine, le goût est incroyable, d'une certaine manière ils me rappellent les tartes.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre

Ingrédients

farine – 2 cuillères à soupe;
oeufs – 2 pièces;
pommes de terre – 400 g;
oignons verts – 20 g;
huile de tournesol – 40 ml;
sel - au goût.

Temps de cuisson : 60 mn. Difficulté : Facile

Comment faire cuire des pommes de terre zrazy avec des œufs et des oignons verts

Tout comme dans le cas des côtelettes de viande, nous commençons par la « viande hachée », seule la nôtre est la pomme de terre. Pour ce faire, vous devez laver, éplucher, rincer et couper les pommes de terre dans une poêle. Ajoutez de l'eau dans la poêle et faites cuire les pommes de terre pour obtenir une purée de pommes de terre ordinaire. En fin de cuisson, n’oubliez pas de saler. Une fois prêt, égouttez l’eau de la casserole et laissez-la refroidir légèrement.

Important! Le Zrazy ne doit pas être préparé à partir de restes de purée de pommes de terre, car ils seront liquides.

Sans ajouter de beurre ni de lait, comme dans la recette de purée classique, écrasez bien les pommes de terre avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée épaisse. L'exclusion des ingrédients classiques de la purée de pommes de terre nous aidera lors de la formation du zraz. Ils ne se disperseront pas. Et pour l’instant, à part. Laissez-le refroidir.

Faisons bouillir les œufs durs. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et laissez cuire dès l'ébullition pendant 10 minutes. Puis laissez refroidir, épluchez et râpez. Placer dans un bol. Vous pouvez simplement l'écraser dans le même bol avec une fourchette, mais finement.

Lavez et hachez les oignons verts, mais pas très finement. Qu'il soit clairement visible dans la garniture. Ensuite, les taches vertes de l'oignon ressortiront magnifiquement dans les zrazas elles-mêmes.

Salez au goût et mélangez les œufs avec les oignons. Encore une fois, vous pouvez ajouter du poivre à votre guise. Je ne l'ai pas ajouté.

Revenons à nouveau à la purée de pommes de terre. Ajoutez deux cuillères à soupe rases de farine dans la poêle où elle a refroidi. Une petite quantité ne dégradera pas du tout le goût. Et mélangez à nouveau soigneusement.

Versez un peu de farine dans une petite assiette. Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et formez une galette de pomme de terre. Placez-le sur la farine et recouvrez de garniture.

Pliez soigneusement les bords en vous assurant que la garniture est cachée à l'intérieur. Et rouler légèrement dans la farine.

Placez immédiatement notre zrazy dans une poêle bien chauffée avec de l'huile de tournesol. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile, sinon les pommes de terre « flotteront ». Mais il devrait y avoir du feu
légèrement au-dessus de la moyenne.

À feu vif, les escalopes de pommes de terre deviendront rapidement dorées et ne s'étaleront pas. Faites-les frire des deux côtés.

Placer les pommes de terre zrazy avec l'œuf et les oignons verts dans une assiette. Laissez-les refroidir un peu.