Frittata : recette avec des légumes, du fromage et des saucisses - a atteint notre Spasskaya. 10 variantes de frittata italienne Voici quelques combinaisons intéressantes pour la frittata

– semble mystérieux. Il s'agit en fait d'une omelette italienne, principalement avec du fromage. Ces mots, en général, constituent toute la recette de la frittata. Il peut être préparé avec n'importe quoi : des légumes, des champignons, du poulet et bien plus encore. La principale différence avec l'omelette russe est que la frittata est préparée sans ajout de lait, saupoudrée de fromage et finie au four. Je vais être honnête : je ne m’embête pas avec le four, j’utilise plutôt un bon couvercle en verre, et ce n’est pas pire. J'ai aussi fait des frittatas au four. Je déclare en toute responsabilité que je n’ai pas remarqué beaucoup de différence. Je vais maintenant décrire un algorithme simple pour préparer une omelette italienne, et sur cette base, il sera clair comment toutes les autres frittatas sont préparées dans toute leur diversité par rapport à notre réalité russe.

Pour préparer une frittata nous aurons besoin de : mail : :

6 œufs
1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure
3 gousses d'ail
1 oignon
1 petit poivron doux
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
70-100 g de fromage - un type ou plusieurs.

Frittata aux légumes, recette :

Placez la poêle sur feu doux, versez-y de l'huile.
Épluchez l'ail, coupez-le en tranches et placez-le dans une poêle.
Coupez l'oignon en fines rondelles et accompagnez-le de l'ail.
Pendant que les oignons et l'ail sont légèrement dorés, coupez le poivron en lanières. Nous l'envoyons à la poêle.
Battez légèrement les œufs à la fourchette, mais très brièvement, jusqu'à ce que les blancs et les jaunes se mélangent. Ajouter la crème sure et mélanger. En principe, vous pouvez le faire sans crème sure, mais avec de la crème sure, le goût est plus délicat.
Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle.
Nous râpons le fromage et attendons que les bords de notre frittata prennent. Idéalement, vous devriez le saupoudrer de fromage et le placer dans un four préchauffé jusqu'à ce que le fromage fonde. Mais je ne stresse pas trop. Je fais juste quelques mouvements de levier au centre de l'omelette pour que la masse d'œufs non congelée coule vers le bas, saupoudre de fromage dessus, couvre hermétiquement avec un couvercle et après une minute, j'éteins le feu. La frittata se « prépare » sur la cuisinière éteinte et avec le couvercle fermé en quelques minutes seulement.

Voilà, c’est prêt, c’est un œuf brouillé au fromage et blanc moelleux avec des légumes, tendre et fin, très agréable au goût, surtout lorsqu’il est chaud. J'espère que vous trouverez cette recette utile, à la fois comme plat indépendant et comme base pour de futures improvisations dans ce sens.

Les Européens sont fiers de leur cuisine et nous éprouvons habituellement une crainte sacrée pour les noms étrangers, ne nous doutant parfois pas que derrière eux se cachent souvent des plats complètement élémentaires et familiers de l'enfance. Vous aimerez peut-être aussi la frittata comme variante des œufs brouillés faits maison. Et il est possible que vous crachiez et disiez que votre propre omelette moelleuse au saindoux est bien meilleure. Quoi qu’il en soit, vous savez maintenant ce qu’est une frittata. Et c'est déjà bien : une illusion de moins.

Bonjour, chers lecteurs ! Vous ne le croirez pas, mais en Italie, on mange aussi des œufs brouillés. Qui en douterait. Ils le préparent simplement d'une manière plus sophistiquée. Et cela ressemble plus à notre omelette aux légumes. La recette, malgré l'abondance des ingrédients, est assez simple. La frittata, nom du plat élaboré à partir de leurs œufs bourgeois, se prépare en deux étapes. Tout d'abord, les produits sont frits dans une poêle puis cuits au four.

Donc, en général, j'ai répondu à la question des cuisiniers débutants curieux : quelle est cette délicieuse chose simple au nom incompréhensible ? Pour que ce soit encore plus clair, regardez la photo ou imaginez une telle image. Le classique est arrosé d’œufs battus et cuit dans une poêle plutôt que sur un pain plat. En principe, c'est ainsi que l'on peut décrire en quelques mots la recette de la frittata.

Je pense qu'aucun d'entre vous ne doute que le plat s'avère très savoureux. J'envie les Italiens qui en mangent tous les jours au petit-déjeuner. Pourquoi sommes-nous pires ? Bref, je vais maintenant vous expliquer comment préparer une recette classique avec des tomates, des poivrons et du fromage. Et, bien sûr, j’investirai mon grain de sel en modifiant la friandise méditerranéenne pour l’adapter à notre réalité glaciale russe. Je vais ajouter des saucisses. Dans un climat froid, nous devons bien manger et bien manger pour ne pas dire adieu à notre santé.

Vivat Italie ou comment adapter la Frittata

Ingrédients:

6 œufs de poule ;
2 tomates ;
2 poivrons rouges ;
2 oignons ;
100 gr. fromage;
150 gr. saucisses;
plusieurs oignons verts;
aneth;
petit légume;
sel.

Poursuite du sujet évoqué. J'ai récemment regardé une émission à la télévision. Il expliquait ce dont les gens s'amélioraient et quelle culture alimentaire étrangère avait été imposée à l'humanité par des sociétés alimentaires avides de profit. Il explique également que ce ne sont pas les graisses qui provoquent une prise de poids et un taux de cholestérol élevé, mais les glucides. Il a été expliqué pourquoi et comment cela se produit. On l'appelait complètement le produit le plus utile.

Et j’ai appris bien d’autres choses intéressantes et étonnantes grâce au programme. J'ai été surpris par le fait que l'huile de tournesol, que je vais maintenant utiliser pour préparer la recette de la frittata, est censée être beaucoup plus saine que l'huile d'olive. Ça y est, les amis ! Désormais et pour toujours je cuisinerai mes plats exclusivement avec des graines de tournesol. Toute personne intéressée peut regarder cet épisode de l’émission télévisée en fin d’article. Je le recommande fortement.

La recette la plus saine - graisse, huile et protéines

Je vais commencer par les légumes. J'épluche et hache les oignons. J'enlève les graines du poivron et je le coupe en fines rondelles que je coupe en deux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les demi-rondelles de poivron dans la poêle avec les oignons.
Je continue de faire frire pendant 5 minutes. Lorsque le poivron commence à peine à ramollir, retirez-le du feu.
Transférez les légumes frits dans un plat allant au four.
J'ai coupé la saucisse Spasskaya en cubes savoureux.
Je le fais frire dans la même poêle où se trouvaient les poivrons et les oignons. La saucisse a bien meilleur goût de cette façon.
Je transfère les produits de l'usine de transformation de viande Ensky, préparés pour la cuisson, dans un moule avec des légumes.
Saupoudrer d'oignons verts coupés en morceaux de 2-3 cm.
Je sale les œufs et je les bats légèrement.
Je verse des œufs dans le contenu du moule.
J'ai coupé les tomates en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Je place les tranches de tomates sur le reste des produits.
Et la dernière chose que je fais est de saupoudrer généreusement le tout de fromage râpé.

Une image classique et délicieuse lorsque votre petit-déjeuner ou votre déjeuner est devant vous, peu importe.

Vous êtes complètement prêt à le maîtriser. Profitez de nouveaux goûts et arômes. Il ne reste plus qu'à hacher l'aneth et à saupoudrer d'herbes la gourmandise encore chaude et fraîche. Prenez un couteau dans vos mains et coupez-en un morceau plus gros, en succombant à la recommandation persistante des yeux affamés.

Le poivron rouge est parfumé, les tomates sont bonnes ! C'est un joli morceau de saucisson, et j'ai ajouté le fromage du cœur. Légumes frais, saupoudrés sur la frittata dans un cercle jaune. Je l'ai gratté avec un couteau et tout à coup mon ventre s'est mis à grogner. Le jus des légumes suinte, on n’a plus la force de tenir. Elle ne peut s’empêcher de se laisser tenter : elle n’a pas laissé passer une délicieuse occasion !

Avec un bon appétit - Alexander Abalakov.

Et voici l’enquête promise par les scientifiques russes.

3 oeufs.
100 ml. lait ou crème 10%.
Un petit bouquet d'épinards.
50 gr. fromage à pâte dure.
Une pincée de sel.
7-8 tomates cerises.
1 c. olive ou beurre.

Cuisiner étape par étape :

Les épinards frais et surgelés conviennent à la préparation de frittata, mais ils doivent être préparés différemment.

Les épinards frais doivent être conservés dans l'eau froide pendant 4 à 5 minutes pour éliminer la saleté du lit de jardin, puis bien rincer chaque feuille sous l'eau courante et la placer dans une passoire pour la faire sécher.

Placez immédiatement les épinards surgelés dans une passoire pour les décongeler et égoutter l'excès d'eau.

Battre les œufs avec le lait à l'aide d'une fourchette. Au lieu du lait, vous pouvez prendre de la crème liquide avec une teneur en matière grasse de 10 % ou de la crème sure fine à 15 %.

Ajoutez les épinards coupés en lanières dans les œufs battus, salez et poivrez et mélangez.

La forme doit être peu profonde, avec des côtés de 2 à 3 cm de hauteur. Un plat allant au four en verre, en céramique ou en métal fera l'affaire, même une poêle en fonte avec un manche non fusible.

Graissez le fond et les parois du moule dans lequel vous allez cuire la frittata avec de l'huile ; l'huile d'olive est la mieux adaptée à notre plat - après tout, nous cuisinons à l'italienne :) .

Versez le mélange œufs-épinards dans le moule et saupoudrez de fromage finement râpé.
Il vaut mieux prendre du fromage qui fond bien.

Placer la frittata au four préchauffé à 200° pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, lavez les tomates cerises. Si vous n’avez pas de tomates cerises, vous pouvez prendre des petites tomates ordinaires et les couper en moitiés ou en quartiers. Et les tomates cerises, minuscules comme des cerises, peuvent être utilisées entières !

Nous sortons la casserole du four et déposons les tomates en les submergeant légèrement. Remettre au four pendant encore 10 à 15 minutes.

La frittata est prête lorsqu'elle devient mousseuse et que le dessus commence à dorer.

Divisez la frittata en portions directement dans le moule et servez chaude, garnie de crème sure ou de crème.

Bon appétit!

La frittata est une omelette de type italien et elle diffère beaucoup de la recette classique. En règle générale, la frittata est d'abord préparée sur la cuisinière, puis cuite au four. L'utilisation de garnitures est également obligatoire - le plus souvent végétale, mais du bacon ou des saucisses y conviendront également. Un autre élément obligatoire est le fromage, mais sinon vous pouvez laisser libre cours à votre imagination (à moins, bien sûr, que vous soyez confronté à la tâche de préparer une authentique frittata, mais dans ce cas il vaut mieux se tourner vers des sources italiennes).

Frittata aux légumes

2 portions

4 œufs frais
une poignée de parmesan râpé
bouquet de persil

2 gousses d'ail
1/2 oignon rouge
1 tomate moyenne
1/2 poivron doux
1 tasse de haricots verts

Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre noir, ajoutez le parmesan et les herbes hachées et battez légèrement. Mettez de côté le fond d'omelette, nous y reviendrons un peu plus tard, mais maintenant soyons d'accord. La frittata n'est pas un plat très difficile, alors utilisez les légumes que vous avez au réfrigérateur. J'avais l'ensemble de produits déjà décrit et je devrais procéder comme suit.

Hachez l'ail, coupez l'oignon en rondelles, coupez le poivron et les haricots en petits morceaux, retirez le liquide et les graines de la tomate et hachez-la également. Dans une poêle ou une poêle résistante à la chaleur, faites chauffer un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail, au bout d'une minute ajoutez l'oignon, puis le reste des légumes et faites revenir à feu doux pendant plusieurs minutes. Versez les œufs et faites cuire en remuant jusqu'à ce que vous remarquiez que le mélange d'œufs commence à prendre sur les côtés. Laissez la poêle sur le feu encore quelques minutes (le milieu doit être encore liquide) puis terminez la frittata au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Cette quantité d'ingrédients donne 3 à 4 portions d'omelette.

Râpez le fromage sur une râpe moyenne, coupez le jambon et le poivre en petits cubes, coupez l'oignon en lanières, hachez finement l'ail et le persil, décongelez le brocoli et coupez-le en petits morceaux. Naturellement, les poivrons, les oignons et le persil doivent être prélavés et séchés, les poivrons doivent être débarrassés de leurs graines et l'ail doit être pelé :)

Battez les œufs dans un récipient, versez la crème, salez et poivrez au goût, ajoutez de la muscade ou d'autres assaisonnements

Battre un peu les œufs avec la crème au fouet jusqu'à obtenir une mousse mousseuse

Ajouter le fromage et...

persil Mélangez le tout

Dans une poêle ou dans un plat allant au feu (j'ai un petit tajine d'un diamètre de 22 cm), faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail à feu doux

Une fois l'ail doré, ajoutez l'oignon et faites revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite du poivre et laissez mijoter le tout pendant encore 2-3 minutes.

jambon. Faites frire le tout à feu doux pendant encore 2-3 minutes.

Versez maintenant délicatement le mélange œufs-fromage, mélangez légèrement et attendez que l'omelette commence à prendre.

Dès que cela se produit, placez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Il vaut mieux servir la frittata directement dans la poêle tout de suite, bien chaude :)

Ou vous pouvez le couper en portions et garnir d'herbes fraîches. Les légumes frais sont un bon complément à une frittata. Comme vous pouvez le constater, ce plat se prépare très rapidement, mais il s'avère toujours aromatique, savoureux et satisfaisant. De plus, la frittata est une véritable envolée pour la créativité et la découverte de nouveaux goûts ! Que votre matinée soit ensoleillée et bienveillante :) Bon appétit !