Salades simples avec des légumes frais. Salades de légumes

Combien de recettes différentes pour de délicieux plats culinaires peuvent être préparées à partir de ce qui pousse dans le jardin ! Même le chef le plus expérimenté ne connaît pas le nombre exact de recettes possibles ! Et parler des bienfaits pour la santé des salades de légumes et de fruits frais est sans fin. Chacun des ingrédients végétaux de la salade donne, en plus des nuances aromatisantes, des microéléments utiles, des vitamines, une charge ensoleillée de vivacité et de bonne humeur.

Il est à noter que les délices culinaires à base de plantes sont toujours une option économique pour nourrir délicieusement la famille. Même si vous ne cultivez pas de légumes et d'herbes dans le jardin, mais que vous achetez tout sur le marché, le coût des produits agricoles privés est beaucoup moins cher que les produits de célèbres fabricants alimentaires européens ou nationaux.

De nombreuses femmes au foyer sont attirées par le processus de préparation de plats à base de produits végétaux car les compositions de salades conviennent aussi bien au menu du jour qu'à la table de fête.

Il est important, bien sûr, de les préparer correctement ! Pour que tous les composants utiles soient préservés au maximum, pour qu'il soit savoureux et satisfaisant.

Comment effectuer correctement une telle tâche - les recettes ci-dessous et les précieux conseils du chef vous le diront. Ce sont ces commentaires de chef qui vont faciliter la préparation des salades de légumes !

Comment faire cuire une salade de légumes frais - 15 variétés

Le chou est un produit incontournable sur toutes les tables. Et plus ce légume dominera souvent dans votre alimentation, plus votre corps deviendra sain. Dans le jardin, le chou de différents types et variétés est cultivé par tout le monde. Et il en existe un nombre infini de salades !

Ingrédients pour 4 portions :

• Chou blanc - 1 kg;
• Verts (aneth, persil, basilic, etc.) - 1 bouquet en assortiment;
• Concombre maison - 4-5 pcs;
• Poivron (rouge) - 3-4 pcs;
• Orange - 1 pièce ;
• Tomate (facultatif) - 1 pc;
• Oignon - 1 pc;
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe;
• Sel / sucre - au goût.

Cuisson:

Hacher finement le chou, assaisonner de sel/sucre et bien pétrir pour que le jus ressorte. Laisser reposer 30 minutes.

Concombre, poivron - coupé en fines tranches;

Verts, oignons - finement hachés.

Une demi-heure plus tard, lorsque le chou est déjà bien saturé de son propre jus, mélangez tous les autres légumes et ajoutez seulement maintenant l'orange, démontée en tranches, qui sont également divisées en deux.

Laisser reposer la salade 2 heures au froid pour la perfection du goût. Servir à table de préférence en plat à part.

Presque toutes les salades de chou peuvent être préparées sans vinaigrette huileuse, car le jus de chou salé, sucré et vinaigré est une excellente alternative à toute vinaigrette !

Vous ne surprendrez personne avec une salade estivale de tomates, choux et concombres aux poivrons. Et cette salade, appréciée de tous, est assaisonnée de diverses sauces : crème sure, mayonnaise, vinaigre-moutarde, tournesol, etc. Mais la sauce n'est tout simplement pas nécessaire pour la salade de chou, car ce légume contient suffisamment de jus pour parfumer tous les ingrédients de la salade. des âmes !

Ingrédients pour 4 portions :

• Chou - 1 kg;
• Concombres - 0,5 kg;
• Tomates - 0,5 kg;
• Poivron - 0,5 kg;
• Persil - 1 bouquet;
• Sel / sucre + vinaigre de cidre de pomme - au goût.

Cuisson:

Hachez finement le chou, salez/sucre et broyez à la main jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser reposer 1 heure.

Tomates, concombres, herbes, poivrons - coupez joliment tous les légumes.

Au bout d'une heure, ajoutez le reste des légumes au chou, assaisonnez avec du vinaigre et vous pouvez servir.

Le secret de cette salade est qu'il est souhaitable d'utiliser du chou précoce ou moyen en termes de maturation, car. ce sont les variétés les plus juteuses. Et comme il n'y a pas de vinaigrette à l'huile dans la salade, c'est le trempage du chou, accompagné de vinaigre, qui le remplace.

Cette salade plaira particulièrement à ceux qui aiment la nourriture délicate, car. l'ingrédient principal de ce plat est cuit au four, ce qui signifie qu'il acquiert un goût «fumé» exquis.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 pcs;
• Tomates - 2 pièces;
• Carottes et oignons - 1 pc;
• Poivron - 1 pc;
• Verts - 1 bouquet;
• Ail - 1 gousse;
• Sel / sucre - au goût.

Cuisson:

Courgettes, poivrons, oignons, carottes, peler et couper en morceaux de 2 x 2 cm.Mettre le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Couper les tomates de la même manière, hacher finement les verts.

Versez les légumes du four dans un saladier, ajoutez l'ail, les tomates et les légumes verts passés au pressoir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale à cette salade. Mélangez le tout et servez.

La recette est similaire dans le processus de cuisson à la recette précédente "PRESQUE comme un feu". La seule différence est qu'ici, au lieu de courgettes, il y a des aubergines et des champignons, de sorte qu'il y a un vrai sentiment que vous êtes dans la forêt !

Ingrédients:

• Aubergine - 1 pc;
• Tomates - 2 pièces;
• Poivron - 2 pièces;
• Champignons forestiers - 300 gr;
• Oignon - 1 pc;
• Verts - 1 bouquet;
• Sel et huile - facultatif.

Cuisson:

Lavez, épluchez et pliez les légumes sur du papier sulfurisé au four. Cuire jusqu'à tendreté.

Épluchez les champignons, lavez-les et faites-les cuire au prochain passage sur une feuille séparée, également jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hacher finement les verts. Retirer tous les produits de boulangerie et laisser refroidir. Ajouter les verts et manger.

Salades simples à l'huile de tournesol.

Une combinaison unique des ingrédients habituels de la vinaigrette aux légumes et des ajouts de haricots inhabituels pour cette salade. Il s'avère un goût très particulier pour la vinaigrette. Et le fait qu'il s'agisse d'une salade vinaigrette ne fait que rappeler les betteraves.

Ingrédients pour 4 portions :

• Betteraves - 0,5 kg;
• Carottes - 0,3 kg;
• Pomme de terre - 1 kg;
• Oignon - 1 pc;
• Maïs en conserve - 1 boîte;
• Haricots en conserve (ou bouillis) - 1 cuillère à soupe.;
• Pois en conserve - 1 cuillère à soupe;
• Sel / épices / herbes - au goût ;
• Huile de tournesol - 3-4 c.

Cuisson:

Faire bouillir les légumes du jardin en uniforme (ou cuire au four), laisser refroidir, éplucher et couper en cubes.

Faire mariner l'oignon 30 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis le hacher finement.

Mélanger tous les légumes, ajouter toutes les légumineuses et assaisonner avec de l'huile. Après 30 minutes, vous pouvez servir.

Il sera plus compétent de ne pas cuire les légumes, mais de les cuire dans une pelure, car. avec un tel traitement thermique, plus de micronutriments et de vitamines sont préservés.

C'est une recette simple mais très intéressante. Et le goût et les avantages ici sont plusieurs fois supérieurs !

Ingrédients:

• Betteraves - 1 kg;
• Vinaigre de cidre de pomme - 4-5 cuillères à soupe;
• Plumes d'oignon vert - 0,5 bouquet;
• Ail - 3-4 gousses;
• Sel - 2 cuillères à café;
• Sucre - 4 cuillères à café;
• Cumin - 1 cuillère à soupe.

Cuisson:

Épluchez la betterave et râpez-la sur une râpe coréenne. Assaisonner avec l'ail, le sel, le sucre, passer au pressoir, ajouter le cumin et le vinaigre. Laisser mariner 1 jour au frais.

Au moment de servir, couper les plumes d'oignon et mélanger avec les betteraves.

Cette recette est particulièrement indiquée pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. Les betteraves contiennent des huiles qui aident à normaliser le travail de l'estomac, ce légume a un effet bénéfique sur la fonction hématopoïétique, sur les cellules de tout l'organisme.

Le brocoli est délicieux !

Le brocoli est cultivé depuis longtemps dans nos jardins. Ce légume est cuit, bouilli, frit, salé. Dans les compositions de salades, le brocoli est aussi très efficace !

Ingrédients:

• Chou brocoli - 0,5 kg;
• Poivron - 4-5 pièces;
• Oignon - 1 pc;
• Tomates - 2 pièces;
• Sel / épices - au goût;
• N'importe quelle huile - 3-4 cuillères à soupe

Cuisson:

Divisez le chou brocoli en inflorescences et faites bouillir dans de l'eau bien salée pendant 5 à 7 minutes. Libérez de l'excès de liquide à travers une passoire, laissez refroidir.

Tomates, oignons et poivrons coupés en cubes de 2x2 cm, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jusqu'à ce qu'un arôme spécial apparaisse. Légumes frais.

Mélangez le tout, salez et assaisonnez avec de l'huile et des herbes.

Salades de légumes en sauce

Combien de recettes de salades ont été développées par des spécialistes culinaires, tant de sauces pour ces salades existent très probablement. Traditionnellement, nous considérons la mayonnaise, l'huile de tournesol ou d'olive, la crème sure. Mais, il existe d'autres combinaisons inattendues de composants de sauce qui donnent à la salade un goût incroyable.

La combinaison d'huile de tournesol et de sauce de soja est utilisée assez souvent dans les salades. Cela donne au plat un goût et un arôme particulièrement épicés. Même si les légumes du potager sont les plus courants, la salade s'avérera tout de même aux notes d'outre-mer.

Ingrédients:

• Concombre - 1 pc;
• Carottes - 1 pc;
• Radis Daikon - 1 pc;
• Feuilles d'aneth - 0,5 bouquet;
• Plumes d'oignon vert - 5-7 pcs;
• Huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe;
• Sauce soja - 5-6 cuillères à soupe;
• Sel - au goût.

Cuisson:

Si vous utilisez une râpe pour les carottes coréennes, la salade ressemblera à un plat de la cuisine chinoise. Mais, en principe, notre râpe domestique fera également l'affaire.

Préparer les légumes (carottes, radis et concombre): laver, sécher de l'eau résiduelle, peler. Râpez d'abord les carottes. Salez et écrasez pour augmenter la jutosité.

Râpez ensuite le concombre et le radis. Hacher finement l'aneth. Et coupez les plumes d'oignon vert en morceaux jusqu'à 5 cm de long, puis coupez chacun dans le sens de la longueur en fines lanières.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile de tournesol et de la sauce soja.

Après avoir essayé cette salade au moins une fois, vous voudrez certainement en faire un plat traditionnel pour votre famille. Quel est le secret ? En sauce !

Ingrédients:

• Tomates et concombres - 4 pcs chacun;
• Poivron - 2 pièces;
• Chou, carottes et jeunes pousses de tournesol - 100 g chacun;
• Aneth - 1 bouquet;
• Oignons verts - 1 bouquet;
• Huile de tournesol (peut être de l'huile d'olive) - 6 cuillères à soupe;
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
• Ail - 3 gousses.

Cuisson:

Tomates, concombres et poivrons, et oignons verts en cubes de 2x2 cm.

Chou, trois carottes sur une râpe coréenne.

Nous hachons finement l'aneth.

Préparez la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile, le poivre noir, le sel et l'ail et battez au fouet. Ajoutez des légumes à cette sauce au fur et à mesure que vous les coupez. À la fin, mélangez bien le tout et mangez.

Avant d'ajouter des pousses de tournesol à une salade, il est conseillé de les goûter. C'est un goût particulier, et si vous n'aimez pas ça, vous pouvez les remplacer dans une salade par de jeunes gousses de haricots ou des asperges.

La sauce à la moutarde de cette salade est pratiquement de la mayonnaise maison. Et les légumes, assaisonnés d'une sauce aussi parfumée, acquièrent un goût plus brillant.

Ingrédients:

• Concombre - 2 pièces;
• Tomate - 2 pièces;
• Poivron - 1 pc;
• Oignons verts - 4-5 plumes;
• Sel et persil haché - au goût;
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Moutarde - 1 cuillère à café;
• Vinaigre - 1 cuillère à café

Cuisson:

Couper tous les légumes en cubes de 2 x 2 cm Oignons - en lanières. Mélanger et laisser reposer un moment jusqu'à ce que la sauce soit cuite.

Pour la sauce, mélanger l'huile de tournesol, le sucre, la moutarde du commerce, la pomme ou le vinaigre balsamique (5%). Battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Dressez la salade et servez.

Le duo crème sure-mayonnaise donnera à votre salade un goût délicat et piquant à la fois. Le look étonnant de la composition de la salade plaira et le goût ravira même un gourmet!

Ingrédients:

• Chou - 0,5 kg;
• Radis et carottes - 2 chacun;
• Pomme - 1 pc;
• Ail - 2-3 gousses;
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
• Crème sure - 4 cuillères à soupe;
• Mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
• Sel, épices - au goût.

Cuisson:

Lavez le chou, les carottes, les radis et les pommes, épluchez et râpez sur une râpe coréenne. Mettez chaque légume séparément!

Les pommes ne peuvent pas être pelées de la peau supérieure - de cette façon, des oligo-éléments plus utiles seront préservés.

Mélanger la crème sure et la mayonnaise, ajouter les légumes verts finement hachés et l'ail passé à travers l'ail. Mettez le tout dans un bol et battez jusqu'à consistance lisse.

Étalez la salade en couches :

1 couche - chou - enduire de crème sure et de sauce mayonnaise;

2 couches - radis - sauce sur le dessus;

3 couches - carottes - sauce sur le dessus ;

4 couches - pommes - sauce sur le dessus ;

La couche finale consiste à s'endormir avec de la verdure.

Les légumes en sauce à la crème sure sont une combinaison familière et appréciée de beaucoup. Et si vous ajoutiez des grains de moutarde à la crème sure ! Une telle composition inattendue changera la saveur de la salade et la rendra un peu épicée.

Ingrédients:

• Concombre et tomate - 2 pièces chacun;
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
• Crème sure - 1,5 cuillères à soupe;
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• Grains de moutarde - 1 cuillère à café;
• Sel / sucre / poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:

Coupez bien les légumes et mélangez.

Mélanger la crème sure, l'huile d'olive, les graines de moutarde, le sel et les épices - bien battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse épaisse et homogène.

Arroser les légumes et servir immédiatement.

La nourriture chaude et parfumée est toujours consommée avec plaisir par tout le monde. Ce n'est pas un exemple classique d'entrée - c'est une salade qui est également servie chaude !

Ingrédients:

• Carottes - 1 pc;
• Poivre bulgare - 2-3 pièces;
• Courgettes - 1 pc;
• Aubergine - 1 pc;
• Tomates - 2-3 pièces;
• Huile de tournesol - 100 g;
• Sel, sucre, épices - au goût.

Cuisson:

Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes de 2x2 cm.

Râpez les carottes sur une râpe grossière (ou sur une râpe coréenne) et coupez le poivron en lanières.

Séparément, faites frire chaque légume, mettez-le dans un récipient, filtrez légèrement l'huile restante et mélangez. Servir chaud.

Le topinambour n'est pas aussi populaire en cuisine que les pommes de terre indigènes. Bien qu'il s'agisse en gros d'un analogue naturel des pommes de terre. Il contient quelques oligo-éléments et vitamines plus utiles, et sa culture est considérée comme facile. La salade de topinambours remplira la pièce d'un agréable arôme de pommes de terre cuites sur le bûcher et donnera beaucoup de goûts agréables!

Ingrédients:

• topinambour - 0,5 kg;
• Plumes d'oignon vert - 1 bouquet;
• Ail - 2-3 gousses;
• Tomate - 1 pc;
• Crème sure - 2 cuillères à soupe;
• Sel / épices - au goût.

Cuisson:

Laver à l'eau courante et faire bouillir le topinambour dans la peau (vous pouvez cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre). Refroidir et enlever la peau. Couper en cubes 1,5x1,5 cm.

Couper les oignons verts et les tomates en cubes.

Il est préférable de ne pas presser l'ail à travers la machine à ail et de le couper également en petits morceaux - cela préservera un goût et un arôme plus délicats, mais ne saturera pas le plat de piquant.

Saler et poivrer les légumes au goût. Mélanger le tout dans un grand bol et assaisonner avec de la crème sure.

C'est tellement facile et rapide de préparer une salade originale et très nutritive.

Pourquoi un tel nom ? Assez souvent, cette salade particulière est préparée pendant la période froide hiver-printemps. L'arôme d'oignons verts juteux et de concombre frais accompagné de maïs orange vif rappelle vraiment le printemps !

Ingrédients:

• Chou chinois (ou n'importe quel chou) - 0,5 kg;
• Concombre - 1 pc;
• Plumes d'oignon vert - 5-7 pcs;
• Maïs en conserve - 1 boîte (200 g);
• Crème sure - 200 g.

Cuisson:

Râper le chou et pétrir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couper le concombre et l'oignon.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter le maïs (sans liquide) et assaisonner avec la crème sure. En plus, vous pouvez décorer avec de l'aneth ou tout autre vert au goût.

salades de légumes. salades de légumes

La recette pour une vie longue et saine est simple. Selon les nutritionnistes, il faut manger sept portions de fruits et légumes par jour pour se protéger de nombreux maux graves. De plus, une bonne nutrition, basée sur la consommation quotidienne de plats à base de légumes et de fruits, est la garantie d'une peau délicate, de cheveux épais et de beaux ongles. Qu'on le veuille ou non, les légumes sont "notre tout", et leur diversité vous permet de ne pas vous ennuyer avec des salades toute votre vie.

Avant de faire une salade, les légumes doivent être soigneusement lavés et coupés. Ils peuvent également subir un traitement culinaire. Par exemple, pour la salade de betteraves, les betteraves sont bouillies ou cuites au four. Il existe de nombreuses salades chaudes dans lesquelles les légumes sont également transformés - par exemple, les oignons sont sautés avec des carottes. Bien entendu, les salades de légumes les plus saines sont des mélanges de matières premières.

Les légumes dans les salades sont parfaitement combinés avec n'importe quel aliment - viande, volaille, poisson, fruits de mer, champignons, fromage, noix, herbes, œufs.

Le goût de la salade est largement déterminé par la vinaigrette utilisée. Le nombre de vinaigrettes pour salades de légumes frappe par sa diversité. Ce ne sont pas seulement de l'huile végétale, de la crème sure, de la mayonnaise, du yaourt, bien connus de nous, mais des sauces saines originales qui sont préparées à partir d'ingrédients sains et surpassent considérablement la mayonnaise grasse. Par exemple, une salade de chou chinois, de pommes de terre, d'œufs, de concombre et de haricots verts peut être assaisonnée de sauce aux arachides, qui est composée d'arachides, de sauce de poisson, de miel, de lait de coco, d'oignon, d'ail et de piment rouge. Une autre option originale pour une alimentation saine est la vinaigrette au gingembre. Il peut être assaisonné avec une salade de carottes. Pour préparer la vinaigrette au gingembre, le gingembre et les noix sont broyés et mélangés avec de l'huile, du miel et du jus de citron.

Pour les salades de chou et de carottes, une vinaigrette est appropriée, qui est préparée à partir d'un mélange de jus de citron et d'orange, auquel on ajoute de l'oignon haché, du persil, de la sauce Worcestershire, du paprika et de l'huile de tournesol.

Pour les salades additionnées de fruits de mer, ainsi que pour presque toutes les recettes de cuisine orientale, la sauce soja convient. Il peut être utilisé comme composant "mono", ou vous pouvez ajouter du vinaigre de riz et de l'huile de sésame.

Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale pour la vinaigrette. N'oubliez pas que la meilleure option est l'huile d'olive, la base de la cuisine méditerranéenne, considérée à juste titre comme la cuisine la plus saine du monde. Les vinaigrettes à l'ail, à la moutarde et au citron sont également à l'honneur. Le goût épicé de la salade sera obtenu en utilisant de l'huile de sésame et de l'huile de pépins de raisin.

La salade de légumes est un plat diététique populaire contenant une grande quantité de vitamines et de minéraux. Les légumes ont un effet bénéfique sur l'estomac, favorisant la digestion des aliments et l'absorption des protéines, des graisses et des glucides. L'un des premiers à préparer des salades fut les anciens Romains, qui utilisaient pour cela de l'huile d'olive, des oignons, des endives et du miel. Au Moyen Âge, l'ail, le persil et la menthe poivrée ont également commencé à être utilisés. Les salades de légumes, en raison de la disponibilité et de la variété des ingrédients, comptent peut-être le plus grand nombre de toutes sortes de recettes. Pour les salades, vous pouvez utiliser des asperges, des tomates, des poivrons, de l'ail, des oignons verts, du persil et de nombreux autres légumes en combinaison avec du vinaigre, de l'huile végétale, de la crème sure, de la mayonnaise et du sel. Le plat fini est le plus souvent servi froid avec de la viande frite ou en apéritif.

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Il y a eu beaucoup de discussions ces derniers temps sur une bonne nutrition sur ce que c'est exactement. Bien sûr, la restauration rapide, grasse et glucidique, doit être limitée et, si possible, totalement exclue de votre alimentation. Et ce qui devrait être dans le menu du jour - des céréales et, bien sûr, beaucoup de légumes. Si vous avez besoin de recettes simples et délicieuses avec photos, comment cuisiner des salades de légumes, alors vous êtes à la bonne adresse.

Il faut comprendre que parler des bienfaits des légumes crus sans traitement thermique n'est pas qu'une mode et pas seulement ce que les nutritionnistes tentent de mettre à la mode. Les légumes contiennent des fibres, qui sont nécessaires à l'organisme en quantité suffisante pour que le tube digestif fonctionne correctement et correctement. Par conséquent, si vous souffrez de constipation fréquente ou, au contraire, de diarrhées fréquentes, c'est la première cloche qui signale que vous devez commencer de toute urgence à manger des fibres, ce qui signifie préparer des salades de légumes. Les recettes avec photos sont simples et délicieuses et peuvent être trouvées dans une grande variété sur notre site Web.

Ici, une hôtesse expérimentée dira peut-être qu'un esprit et une recette spéciaux ne sont pas nécessaires pour préparer une salade de légumes. Eh bien, j'ai coupé des concombres et des tomates, assaisonné le tout avec de l'huile végétale, et c'est une excellente salade. En fait, beaucoup ici dépend de la bonne combinaison de légumes. Et vous devez également vous rappeler que la vinaigrette n'est pas seulement de l'huile végétale ou de la crème sure. Ici, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique, du jus de citron, de la moutarde et de nombreux autres ingrédients supplémentaires.

Pour préparer des salades de légumes sans mayonnaise, des recettes avec photos sont également nécessaires. Parce que, peut-être, il parlera d'une combinaison de légumes simples, mais la vinaigrette peut complètement changer le goût d'un plat familier. Ainsi, la salade de légumes doit être présente dans le menu familial tous les jours. De plus, si l'objectif est de bien manger et de manger sainement, chaque membre de la famille devrait avoir environ un kilogramme de salade - légumes frais, herbes.

Soyez sûr, quelle que soit la saison, faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches avec des salades fraîches à base de légumes. C'est la base de la santé et de la longévité, de la beauté et simplement de la bonne humeur et de la bonne humeur. Dans une salade, il est préférable d'acheter des légumes de saison, en hiver ce peut être des carottes et des betteraves, du chou, des oignons. Au printemps et en été, bien sûr, une variété de légumes vous permet d'activer la fantaisie culinaire à pleine capacité.

20.06.2018

Salade "Caprese"

Ingrédients: huile, basilic, tomate, mozzarella, sel, pesto, poivre, herbes, crème

La salade "Caprese" nous est venue d'Italie. Il est assez facile à préparer et tout le monde aimera le goût.

Ingrédients:

- 2 cuillères à café huile d'olive,
- botte de basilic
- 2 tomates,
- 2 pièces. mozzarella,
- 2 cuillères à soupe Pesto,
- sel,
- poivre noir,
- verdure,
- crème balsamique.

30.05.2018

Salade de chou diététique

Ingrédients: cuisse de poulet, choux, graines de moutarde, huile végétale, vinaigre

Le chou ordinaire fait d'excellentes salades - savoureuses et saines. Ces recettes sont populaires auprès de ceux qui suivent un régime. Nous vous suggérons de faire une salade de chou et de poulet bouilli - ce sera plus intéressant et plus savoureux.

Ingrédients:
- jambon ou poitrine de poulet - 1 pc;
- chou - 1 tête;
- grains de moutarde - 7 gr;
- petit légume - 1 cuillère à soupe;
- vinaigre - 1 c.

17.05.2018

Salade diététique à l'avocat

Ingrédients: avocat, tomates, citron, ail, huile d'olive, sel, poivre

Aujourd'hui, je propose de préparer une salade diététique très savoureuse à base d'avocats. La recette est très simple et rapide. Vous pouvez préparer une telle salade à la fois pour tous les jours et pour la table de fête.

Ingrédients:

- avocat - 1 pc.,
- tomates - 180 grammes,
- jus de citron - 2-3 cuillères à soupe,
- ail - 2 gousses,
- huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe,
- sel,
- poivre noir.

15.05.2018

Salade de chou frais et concombre

Ingrédients: concombre, chou, aneth, oignon vert, huile de tournesol, sel, vinaigre

Le chou frais et les concombres vont bien ensemble. La façon la plus simple de les préparer est une salade de légumes légère, idéale pour les plats de viande et de poisson. C'est la recette que nous avons préparée pour vous.
Ingrédients:
- concombre - 1 frais;
- chou - 150 gr;
- aneth - 0,5 bouquet;
- oignons verts - 0,25 bottes;
- huile de tournesol parfumée - 2-3 cuillères à soupe;
- sel - 1 pincée;
- vinaigre 9% - 0,25 cuillère à café

27.04.2018

Salade de chou aux pommes et carottes

Ingrédients: carotte, chou, pomme, sel, sucre, vinaigre

Le chou et les carottes sont une combinaison familière pour une salade. Et vous pouvez également leur ajouter une pomme - sous cette forme, cela deviendra encore plus savoureux, croyez-moi! Comment le mettre en pratique, vous apprendrez de notre classe de maître détaillée.
Ingrédients:
- carottes - 2 pièces;
- jeune chou - 1/2 partie d'une tête de chou;
- pomme - 1 pc;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- vinaigre au goût.

26.04.2018

salade de chou frais

Ingrédients: chou, concombres, aneth, oignons verts, huile d'olive, sel, poivre, sucre en poudre

Une excellente salade - sans prétention, mais savoureuse - est obtenue à partir de chou frais. Il est particulièrement bon au printemps et en été, lorsque le corps a besoin de vitamines. Et cette recette est parfaite pour ça.
Ingrédients:
- chou - 450 gr;
- concombres frais - 150 gr;
- aneth - une petite quantité;
- oignons verts - une petite quantité;
- huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- sucre en poudre - 0,5 cuillère à café

26.04.2018

Salade de radis, concombre et oeuf

Ingrédients: radis, œuf, concombre, oignon vert, sel, poivre, huile végétale

La salade radis-concombre-œuf est facile à préparer, contient des ingrédients abordables et fonctionne toujours. Alors si vous cherchez de la fraîcheur et des ondes printanières dans votre cuisine, cette recette est faite pour vous !
Ingrédients:
- radis - 200 gr;
- oeuf - 1 pc;
- concombres frais - 150 gr;
- oignons verts - 1 petit bouquet;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- huile végétale - 2-3 c.

23.04.2018

Salade de chou frais et carottes au vinaigre

Ingrédients: chou frais, carottes, oignons, sel, sucre, vinaigre de cidre, huile végétale, oignons verts, herbes

Je porte à votre attention une recette très savoureuse et intéressante pour faire ma salade préférée de chou frais et de carottes au vinaigre.

Ingrédients:

- 300-350 grammes de chou;
- 1 carotte;
- un demi-oignon;
- sel;
- du sucre;
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale;
- un tas de légumes verts.

20.04.2018

Salade de Radis avec Oeuf et Oignons Verts

Ingrédients: radis, oignon vert, oeufs, mayonnaise

Très simplement et rapidement, vous pouvez préparer cette délicieuse salade avec des radis, des œufs et des oignons verts.

Ingrédients:

- radis - 200 grammes,
- oignon vert - un bouquet,
- œufs - 2 pièces,
- mayonnaise ou crème sure.

18.04.2018

Salade pour l'hiver de chou aux poivrons et tomates

Ingrédients: choux, oignons, poivrons, tomates, carottes, sucre, vinaigre, huile végétale, sel,

Le chou, les tomates, les poivrons sont une excellente combinaison d'ingrédients. C'est elle qui est au coeur de la pièce avec laquelle nous voulons vous présenter Croyez-moi, tous les membres de votre famille apprécieront sûrement cette conservation !

Ingrédients:
- 1 kg de chou blanc ;
- 300 gr d'oignons;
- 3-4 morceaux de poivron doux;
- 300 gr de tomates;
- 2 grosses carottes;
- 1/3 tasse de sucre;
- 70 ml de vinaigre 9% ;
- 1/3 tasse d'huile végétale;
- 1,5 cuillères à soupe de gros sel.

24.03.2018

Salade de radis verts aux carottes

Ingrédients: radis, pomme, carotte, citron, ail, huile, sel

Il ne vous faudra que 20 minutes pour préparer cette délicieuse salade saine et vitaminée au radis vert, carottes et pomme.

Ingrédients:

- 200 grammes de radis vert,
- 150 grammes de pomme,
- 100 grammes de carottes,
- 1 citron,
- 3 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol,
- sel.

21.03.2018

Salade de betteraves aux pommes

Ingrédients: betterave bouillie, pomme, jus de citron, crème sure, yaourt, sel, noix, poivre noir

Je vous suggère de cuisiner une salade très savoureuse et saine avec des betteraves et des pommes. Nous le remplirons de crème sure ou de yaourt.

Ingrédients:

- 2 betteraves;
- 1 pomme ;
- 1 cuillère à café jus de citron;
- 3 cuillères à soupe crème sure ou yaourt;
- sel;
- 4-5 noix;
- une pincée de poivre noir.

18.03.2018

Salade "Bracelet grenat à la citrouille"

Ingrédients: citrouille, viande, fromage, mayonnaise, œuf, grenade, noix, poivre, sel

Il existe de nombreuses recettes pour la salade du bracelet à la grenade, mais aujourd'hui, je vous ai préparé une recette inhabituelle. Nous utiliserons la citrouille comme ingrédient principal. Essayez-le - très savoureux.

Ingrédients:

- une demi-citrouille
- 300 grammes de viande fumée à chaud,
- 250 grammes de fromage à pâte dure,
- 150-200 grammes de mayonnaise,
- 2 oeufs,
- 1 tasse de graines de grenade
- un demi-verre de noix,
- poivre,
- sel.

14.03.2018

Salade de boulgour et légumes

Ingrédients: boulgour, tomate, concombre, oignon, herbes, sel, poivre, ail, huile, jus de citron, vinaigre

J'aime beaucoup les salades avec du riz, elles sont copieuses et très savoureuses. Aujourd'hui, je vous ai décrit une recette pour une de mes salades préférées avec du boulgour et des légumes.

Ingrédients:

- un demi-verre de boulgour
- 1 tomate,
- 1 concombre,
- un demi oignon
- 5-6 plumes d'oignon vert,
- persil,
- aneth,
- épices,
- 2 cuillères à soupe les huiles végétales,
- 1-2 cuillère à café jus de citron ou vinaigre.

14.03.2018

Salade "Taboulé"

Ingrédients: boulgour, tomate, concombre, légumes verts, cumin, sel, poivre, jus de citron, huile

Je suis sûr que vous allez adorer cette très savoureuse salade insolite "Tabouleh". Aujourd'hui, je vous ai décrit une recette classique pour sa préparation.

Ingrédients:

- un tiers de verre de boulgour,
- 1 tomate,
- 1 concombre,
- persil,
- aneth,
- oignon vert,
- menthe,
- zira,
- sel,
- poivre,
- 1,5-2 cuillère à café jus de citron,
- 1-2 cuillères à soupe huile végétale.

Toute célébration à venir jette chaque hôtesse dans la confusion : que servir sur la table, comment surprendre les invités et faire plaisir à leurs proches ? Et si vous ne suivez pas la tradition établie (couper un bol d'Olivier, cuisiner un «manteau de fourrure» banal et déjà ennuyeux, cuisiner de la viande en gelée, etc.), mais faire preuve de créativité, il est tout à fait possible d'émerveiller les invités.

Pourquoi y a-t-il habituellement si peu de légumes sur notre menu des Fêtes? Beaucoup de gens pensent qu'ils ne sont pas trop solennels et ne conviennent qu'à la vie quotidienne. Cependant, des recettes avec des photos de salades de vacances aux légumes convaincront même les sceptiques invétérés que cette opinion est fausse. Et la variété de plats qui peuvent être préparés à partir de ces cadeaux de jardin utiles rendra votre menu non standard pendant longtemps. Et si vous décorez aussi avec élégance des salades de légumes sur la table de fête, vous pouvez passer pour un grand spécialiste et artiste culinaire.

Salade de chou étagée

Le chou peut sembler un légume ennuyeux pour certains, mais il peut être utilisé pour faire des plats tout simplement incroyables, y compris des salades de légumes festives. Un tiers de kilogramme de chou chinois est prélevé et finement haché. La moitié d'un oignon rouge est coupé en demi-anneaux. Deux œufs sont bouillis et séparés; les protéines sont coupées en lanières. Trois tomates sont coupées en cercles et disposées le long du bord du plat. La garniture est terminée : les jaunes sont broyés avec une cuillerée de moutarde et deux grandes cuillères d'huile d'olive, salés, poivrés, aromatisés au sucre et pétris, après quoi ils sont dilués avec une pleine cuillerée de vinaigre de cidre de pomme. La moitié du chou est placée au milieu du plat avec des tomates et versée avec la vinaigrette. La moitié de l'oignon est disposée sur le dessus et la moitié d'un concombre frais est frottée dessus. Ensuite, des protéines hachées sont versées, saupoudrées de sauce et saupoudrées de noix concassées. Puis dans l'ordre inverse : le reste du concombre - le reste de l'oignon (verser) - la seconde moitié du chou et le reste de la vinaigrette. Le dessus est saupoudré de noix - et la salade est prête à manger.

pré aux champignons

Les recettes avec des photos de salades de vacances aux légumes sont si tentantes et variées que vous salivez et vos yeux s'écarquillent. En conséquence - le problème avec le choix. Cependant, vous devez vous ressaisir et le faire. Si vous êtes intéressé par les salades de légumes du Nouvel An, essayez ceci: faites bouillir quatre pommes de terre et environ cinq œufs, coupez-les en cubes. Prenez un pot de champignons entiers en conserve. Laisser la moitié pour la décoration, couper la moitié en lanières. Hacher une dizaine de champignons frais de la même manière et faire revenir avec un petit oignon haché. Coupez un concombre en lanières (frais - s'il n'est pas très cher, ou marinés - si le frais n'est pas à portée de main). Mélangez toutes les coupes, poivrez, salez si nécessaire et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mettre dans un saladier avec une lame soignée, dans lequel piquer les champignons réservés, puis répartir les feuilles de persil entre eux. Délicieux et joli !

Salade de légumes d'hiver

Je dois dire que cuisiner des plats tels que des salades de légumes (y compris celles du Nouvel An) en hiver est une tâche un peu difficile, en raison du peu d'assortiment d'ingrédients. Mais vous pouvez également créer un miracle culinaire à partir de légumes en conserve. Le jus est égoutté à partir de pois verts, de maïs sucré et de haricots. Les légumes sont mélangés dans un saladier, complétés par de l'ail, de la mayonnaise et de l'aneth. Si vous voulez un zeste supplémentaire, coupez une pomme dans une salade. En parallèle, de petits crackers sont fabriqués (ou achetés prêts à l'emploi). Ils doivent être introduits dans la salade lorsqu'elle est déjà sur la table, afin de ne pas devenir acides.

Salade "Sirtaki"

De nombreuses salades de légumes sur la table de fête incluent du fromage. Celui-ci est l'un d'entre eux. Seul le fromage est pris non pas dur, mais mariné - sirtaki, fetax, feta. Le saladier est tapissé de chou de Pékin haché (cinq feuilles suffisent). Une paille de gros poivron rouge est répartie dessus. La couche suivante est constituée de cubes de tomates (quelques tomates suffisent). Et le fromage sélectionné couronne le dessin (un peu plus de 200 grammes) mélangé avec des olives - il peut être entier, il peut s'agir d'anneaux hachés. Pour la vinaigrette, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillerée de moutarde et une gousse d'ail écrasée sont combinées. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de copeaux de fromage à pâte dure sur la salade.

Salade sévillane

Si vous aimez les exotiques, si vous êtes intéressé par les salades de légumes originales sur la table de fête, cette recette est pour vous. Pour lui, les gros poivrons doux sont coupés en lanières - il vaut mieux prendre du vert ou du rouge pour la beauté. L'orange est pelée non seulement de la peau, mais aussi des cloisons internes, et coupée en tranches proportionnelles. Trois feuilles de laitue sont déchirées, une dizaine d'olives sont coupées en rondelles. Tous les composants sont salés, poivrés, mélangés, assaisonnés de mayonnaise et saupoudrés de fines rondelles d'oignon vert.

Salade de pommes aux légumes

Trois pommes de terre, deux carottes et quatre œufs sont bouillis pour lui. Ils sont rejoints par quatre concombres marinés ou marinés et deux pommes aigres-douces sans peau. Tous les composants sont coupés en cubes; la pomme est également légèrement arrosée de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas. Des pois égouttés sont ajoutés au saladier. Habituellement, les salades de légumes festives sont assaisonnées de mayonnaise (du moins la plupart d'entre elles). Cependant, ce plat nécessite de la crème sure faible en gras. Avant de porter la friandise à table, mieux vaut la conserver un tiers d'heure au réfrigérateur.

Salade "Principessa"

Si vous ajoutez quelque chose de non standard aux salades de légumes des fêtes, le goût des ingrédients les plus courants deviendra plus brillant et plus riche. Pour préparer ce plat aéré, vous devez respecter une condition : ne pas tasser les couches.

Le premier est constitué de betteraves bouillies, pelées et frottées - deux racines moyennes. Il est préférable de frotter directement dans le saladier en tenant la râpe au poids. Ensuite, deux bananes sont coupées en petits cubes, mélangées à un demi-verre de raisins secs cuits à la vapeur et filtrés et à deux gousses d'ail hachées au couteau. Ce sera la deuxième couche de la salade. Il doit également être légèrement arrosé de mayonnaise. Le troisième - encore des betteraves, aromatisées à la mayonnaise et saupoudrées de noix concassées. Si vous voulez une beauté particulière, rassemblez la salade dans un anneau culinaire pour qu'elle ressemble à un gâteau.

Salade "Amant"

De grosses betteraves bouillies sont frottées et mélangées avec une petite quantité de pruneaux cuits à la vapeur et hachés. Deux carottes moyennes sont pelées et frottées crues. Le composant carotte doit être combiné avec des raisins secs trempés et des abricots secs hachés. Un morceau de fromage de cent grammes est à nouveau frotté et mélangé avec quelques gousses d'ail écrasées. Il reste à collectionner cette variation sur le thème "Salade de légumes sur la table de fête": tous les ingrédients sont disposés en couches et enduits de mayonnaise. Construction supérieure parsemée d'écrous moulus.

Salade de légumes au boeuf

Jusqu'à présent, des salades de légumes festives sans ajout de composants de viande ont été décrites. Cependant, si vous ne les craignez pas, offrez-vous un tel plat lors d'une journée spéciale. Faites cuire un quart de kilogramme de bonne viande de bœuf dans le respect de toutes les règles et coupez-le en cubes. Ramassez quelques feuilles de laitue. Coupez deux moitiés de poivron de couleurs différentes en lanières, l'oignon rouge en demi-anneaux, environ cinq petits concombres marinés en cubes. Ajoutez à cela un verre de haricots rouges cuits (ou un pot en conserve dans son propre jus) et assaisonnez avec un demi-verre de mayonnaise mélangé à une cuillerée de moutarde épicée. Sel, herbes et poivre - comme vous le souhaitez.

Salade insolite à la nectarine

Nous avons déjà décrit des salades de légumes sur la table de fête sans mayonnaise. Celui-ci est de la même catégorie, et même avec des composants inhabituels. Une demi-tête de laitue lavée et les feuilles d'un bouquet de roquette (sans tiges) coulent en petits morceaux; deux branches de céleri s'émiettent en cercles ; un quart de kilogramme de tomates cerises (ou d'autres petites tomates) est coupé en quartiers; deux nectarines dures s'émiettent en cubes. Vinaigrette maintenant : un bouquet d'aneth et deux gousses d'ail sont passés au mixeur. Le citron est pressé dans la masse et de l'huile végétale est versée. Salade salée et poivrée arrosée de cette sauce et placée au centre de la table.

Après avoir étudié toute l'abondance offerte, tout spécialiste culinaire ne refusera pas de préparer des salades de légumes pour la table de fête. Les recettes avec photos l'aideront beaucoup dans ce domaine et lui donneront de l'inspiration pour la décoration des plats.