Boîte de salaison de viande. Séchoir fait maison pour saucisses séchées et basturma
Alexeï Mitrokhine
Un Un
Le séchage et le séchage sont des méthodes anciennes de récolte de la viande. Aujourd'hui, un produit nutritionnel léger joue le même rôle auprès des pêcheurs, des chasseurs et des touristes. La délicatesse séchée est populaire comme apéritif pour la bière, comme table de fête. Cuisiner de la viande séchée à froid à la maison ne nécessite pas de compétences ni de moyens techniques particuliers.
Les recettes pour la préparation d'un produit séché incluent l'utilisation d'un four ou d'un séchoir électrique. Le séchage à froid traditionnel est conçu pour l'absence totale d'équipement. L'essentiel est un endroit frais et bien ventilé, où il n'y a pas de petits parasites.
Convient pour la cuisson du bœuf. La pulpe fraîche est sélectionnée, les taches de graisse sont acceptables. Les os, cartilages, tendons, pellicules sont exclus.
C'est suffisant pour un séchage à froid classique, même si du sel et des épices sont parfois ajoutés pour le goût. Pour cuisiner de la viande séchée, les épices et la saumure sont indispensables. Ils agissent pour améliorer le goût et comme conservateurs.
Façons de sécher la viande à la maison
De nombreuses nationalités, nommant la viande séchée et séchée de différentes manières, utilisaient des méthodes de cuisson similaires.
Sécher la viande de manière rustique
La manière rustique de sécher la viande à la maison peut à juste titre être considérée comme la plus simple :
- ou de l'agneau coupé dans le sens du grain. Pour les collations, les morceaux sont petits. Pour la conservation et l'ajout ultérieur aux plats - plus gros.
- Pendant une journée, les couches sont vieillies au réfrigérateur en saumure (une recette pour n'importe quelle marinade à fumer convient).
- Pour le séchage, la viande est suspendue dans une chambre froide avec une bonne circulation, à l'abri du soleil et des insectes. S'il y a un risque que des mouches pénètrent, enveloppez chaque morceau d'une double couche de gaze ou d'un autre tissu naturel.
Le séchage complet nécessitera au moins 1 mois.
La viande séchée peut être enveloppée dans du papier sulfurisé et conservée dans un endroit sombre, sec et froid aussi longtemps que vous le souhaitez.
Viande séchée séchée à froid en vidéo :
Biltong
Cette délicieuse recette de viande séchée est originaire d'Afrique du Sud. L’air chaud et sec cuisait naturellement la friandise séchée.
Pour 1 kg de pulpe, préparez un mélange de :
- sel - 2 cuillères à soupe;
- coriandre moulue - 1 cuillère à soupe;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café
Vous aurez également besoin de 6 % de vinaigre et d’eau.
Coupez la pulpe en fines bandes (pas plus de 1 cm) à travers les fibres. Tapotez un peu avec un maillet en bois, saupoudrez de vinaigre, roulez dans un mélange d'épices, mettez sous oppression et laissez au réfrigérateur 12 heures.
Mélangez 6 parts d'eau et 1 part de vinaigre, mettez les couches salées dans cette solution pendant 5 minutes. Bien trempés dans la marinade froide, suspendez-les pour qu'ils sèchent dans un endroit bien aéré, sec et ombragé.
Dans environ une journée, le biltong séché sera prêt. Le temps de cuisson dépend de l'humidité de l'air. Conservez le biltong dans un récipient en verre bien fermé.
Donnez vie de manière réaliste à cette recette turque de viande séchée à la maison dans la cuisine. Tu auras besoin de:
- filet de bœuf - 1 kg;
- graines de fenugrec (chaman) - 0,6 kg;
- sel;
- ail - 300 g;
- piment moulu, paprika - 150 g.
Saupoudrer le bœuf lavé et séché de sel sur tous les côtés et réfrigérer pendant une semaine. Retourner tous les jours, graisser les endroits saupoudrés. La pulpe salée sera dure et sèche au toucher.
Sortez un morceau, rincez, laissez tremper dans l'eau froide pendant 6 à 8 heures, puis mettez-le sous oppression pendant une journée.
Préparez une pâte de chaman en mélangeant les graines avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse. Après 8 à 10 heures de repos, ajoutez l'ail écrasé et le poivre moulu.
Étalez la pâte d'épices sur le morceau pressé. La couche doit être d'au moins 5 mm.
La méthode chaude accélère quelque peu le processus : maintenez le basturma jusqu'à ce que la pâte sèche. La méthode à froid suppose que la pièce soit immédiatement suspendue pour sécher. Au début, la pâte coule, coule. La couche doit être restaurée jusqu'à séchage complet.
Le séchage à froid dure de 2 semaines à 1 mois. Le basturma prêt à l'emploi a une couleur foncée, la pâte d'épices durcit. Vous pouvez conserver la friandise en l'enveloppant dans du papier sulfurisé.
Un séchoir à viande est une excellente occasion de préparer une délicieuse collation, qui peut ensuite être utilisée comme apéritif ou comme complément aux plats principaux. Les morceaux de poulet séchés (souvent appelés jerks) sont pratiques à emporter avec vous lors d'une randonnée ou d'un voyage de pêche - leur durée de conservation est assez longue. Dans la boutique en ligne Made in Dream, vous pouvez acheter un séchoir à viande à Moscou avec livraison ou retrait.
Déshydrateur de viande : choisir la meilleure option
Lorsque vous choisissez un séchoir à viande, vous devez faire attention à plusieurs caractéristiques importantes à la fois.
1. Erreurs de température
Il est nécessaire de sécher et de sécher les produits carnés à une température d'au moins 70°C. De plus, il ne doit pas changer ou s'écarter de celui spécifié. Par conséquent, lors du choix d'un déshydrateur, portez une attention particulière à cette caractéristique.
Il est préférable d’acheter un déshydrateur à flux d’air horizontal, car il offre un chauffage uniforme. Vous pouvez être très déçu par les séchoirs ronds verticaux, car souvent la température des plateaux supérieur et inférieur peut différer de près de 2 fois. Surtout si le produit est bon marché. C'est pourquoi un sèche-linge électrique à soufflage horizontal est une option idéale.
2. Minuterie
Il est nécessaire de sécher la viande pendant une période assez longue. En règle générale, cela dure de 4 à 12 heures. C'est une fonctionnalité très utile, car vous pouvez partir à tout moment faire les tâches ménagères, et le déshydrateur s'éteindra automatiquement une fois la cuisson terminée.
3. Uniformité du séchage
Les déshydrateurs carrés horizontaux offrent le séchage le plus uniforme de la concurrence. Cet indicateur permet aux ingrédients de sécher à la même vitesse. Le fait est que le ventilateur est situé à l'arrière, donc le flux d'air chaud parcourt tous les plateaux et les sèche uniformément. Dans les déshydrateurs ronds, comme vous le savez, le flux va de bas en haut, et les plateaux supérieurs ont une température plus élevée que les plateaux inférieurs. Les matières premières sèchent plus rapidement, mais les produits des niveaux inférieurs ne suivent pas le rythme des produits supérieurs, il ne peut donc être question d'uniformité.
4. Filets inclus
En règle générale, les gens font sécher de petits morceaux de viande ou de poulet (2 à 5 cm de long ou 1 à 3 cm d'épaisseur). Il n'est pas étonnant que de si petits morceaux puissent tomber à travers le maillage, vous pouvez donc trouver des maillages spéciaux pour les petits produits dans le kit.
Option de cuisson de la viande au séchoir (charcadée)
Saupoudrez d'épices.
Au goût : poivre, sel, sauce
tabasco, fumée liquide.
Mettre la viande au sèche-linge
pendant 5-8 heures à 70°С
jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Le problème de la production de produits carnés de haute qualité s’aggrave chaque jour. Parmi le grand nombre de produits carnés proposés par les fabricants, il est difficile pour l'acheteur de choisir le meilleur. Par conséquent, il vaut la peine de créer un produit complètement nouveau et différent. Il ne contiendra pas de colorants, d'exhausteurs de goût et de cancérigènes. Il aura une couleur et un goût naturels.
Vous demandez comment faire ? La réponse est simple. Commandez notre équipement de séchage de viande à la pointe de la technologie et ouvrez un magasin de préparation de produits séchés. Comme matière première, vous pouvez utiliser du filet, du filet ou du jambon de bœuf, de porc. En suivant la technologie, vous créerez un produit de qualité avec d'excellentes propriétés de consommation. Et rassurez-vous, il n’existe pas d’analogue sur le marché.
Quel équipement choisir ?
Notre société Drying Business est présente sur le marché depuis plus de 20 ans et vous propose plus de 30 modèles de séchoirs infrarouges professionnels. Avec leur aide, vous pouvez sécher de la viande, des légumes, des fruits et bien plus encore. Le produit sèche uniformément de tous les côtés et présente un aspect, un goût et une odeur attrayants.
La température dans les chambres est maintenue automatiquement. Les débits d'air sont ajustés en fonction de la teneur en humidité des matières premières et du résultat souhaité. L'installation doit être choisie en tenant compte de l'échelle de production, à savoir :
1. Pour une petite entreprise, il vaut la peine de commander une caméra à faible consommation d'énergie et un processus de travail long (continu). Surtout si la pièce est petite.
Avec son aide, vous obtiendrez de la viande séchée avec une teneur en humidité de sortie ne dépassant pas 5 à 8 %. Les principaux avantages de l'unité sont la compacité, l'efficacité et la possibilité de charger jusqu'à 40 kg de viande en même temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le modèle de base avec des plaques à pâtisserie, modifier l'épaisseur de la grille, etc.
2. Les propriétaires d’entreprises de taille moyenne devraient choisir des séchoirs à viande offrant une productivité accrue. Il peut s'agir des mêmes installations d'armoires ou d'équipements de chambre pour la production de snacks à base de viande. En règle générale, ces derniers ont des plaques à pâtisserie plus fines et, en plus grande quantité, ils peuvent en outre être équipés de filtres pour purifier l'air et d'un système de roulement.
3. Pour les grandes entreprises, nous proposons des installations de type tunnel. Ils diffèrent par le degré de charge, les performances et le travail sur tout type de carburant. Dans de telles chambres, vous pouvez sécher de la viande et des sous-produits de viande sans vous soucier de l'uniformité de l'évaporation de l'humidité, de l'aspect esthétique et de l'odeur naturelle du produit fini.
Pour déterminer le type d'équipement, vous pouvez lire les informations dans la section « Foire aux questions ». Peut-être trouverez-vous ici des réponses à vos questions et pourrez-vous faire le bon choix.
Mais si par la suite vous rencontrez des difficultés, vous pouvez contacter les responsables de notre entreprise. Ils vous aideront à choisir un séchoir à viande économique et performant et à organiser votre entreprise au plus haut niveau !
Un déshydrateur est un appareil qui est un séchoir pour produits (légumes verts, poisson, viande, champignons, noix, légumes et fruits). De plus, cet appareil peut être utilisé pour cuisiner des aliments plus sains (séchés, sans autre transformation), tels que divers desserts, céréales germées, biscuits, chips et bien plus encore. Les amateurs d'artisanat créent des bouquets de fleurs sèches, des objets en papier mâché, des herbiers et d'autres objets d'artisanat décoratifs à l'aide de l'appareil. La déshydratation des produits dans l'appareil se produit sous l'action de l'air chaud, des infrarouges ou du soleil.
Les appareils achetés en magasin sont assez chers. Ils permettent de maintenir une température de consigne constante à l'intérieur de la chambre de séchage. Fabriquer un déshydrateur de ses propres mains est une opportunité accessible à tous d'économiser sur l'appareil et d'obtenir un appareil qui permet de sécher rapidement les produits dans la quantité requise.
Un séchoir fait maison peut être fabriqué à partir d'un vieux réfrigérateur. Cela fera un bon déshydrateur pour les fruits et légumes.
Algorithme de fabrication
Le processus de fabrication d'une installation de séchage à partir d'un réfrigérateur se déroule selon le schéma suivant.
- Démontez soigneusement le compresseur, le radiateur et le congélateur afin de ne pas endommager les tuyaux et d'éviter les fuites de la substance active (réfrigérant).
- Retirez le revêtement intérieur et l'isolation en laissant la gomme d'étanchéité sur la porte.
- À l'endroit où le compresseur a été installé, un ventilateur est monté.
- Au-dessus (sur le toit) du réfrigérateur, un trou est pratiqué pour un tuyau (une section de deux mètres d'un diamètre de 100 mm suffit) ou une ondulation en aluminium de 3 m de long, qui est fixée avec de la colle.
- Un crochet est fixé à la porte pour la fixer solidement.
- Fixez les lattes de bois aux parois latérales de la boîte du réfrigérateur avec des vis autotaraudeuses ou des boulons après environ 10 à 20 cm, afin d'y poser ensuite des étagères.
- S'il reste des trous, ils sont fermés.
- Pour accélérer le processus de séchage, une hotte aspirante est placée sur le tuyau ou l'ondulation.
Le design final est présenté sur la photo ci-dessous.
Les nuances de la création d'un design
La doublure intérieure et l'isolation sont retirées, car le plastique et la mousse plastique se décomposent lorsqu'ils sont chauffés, libérant des substances nocives.
L'isolation doit être démontée avec des gants et un respirateur pour se protéger de la laine de verre (si elle servait de chauffage).
Le reste du meuble en fer blanc n'étant pas particulièrement rigide, il peut être nécessaire d'augmenter son degré en installant des entretoises ou un boîtier intérieur galvanisé.
Pour souffler des produits, il est permis d'utiliser un ventilateur d'extraction puissance 18 W, diamètre 125 mm, installé uniquement pour souffler de l'air à l'intérieur. L'installation d'un radiateur soufflant accélérera considérablement l'ensemble du processus, augmentant ainsi la productivité de l'installation. Au lieu de cela, un ou deux peuvent être fixés au mur du fond. éléments chauffants électriques avec une puissance totale allant jusqu'à deux kW - l'appareil fonctionnera alors comme un sèche-linge électrique. Dans ce cas, un deuxième ventilateur d’extraction doit être installé dans la partie supérieure du caisson.
L'unité créée peut être utilisée toute l'année. Mais si un ventilateur conventionnel est installé, peindre le boîtier en noir et placer l'appareil au soleil pendant la saison chaude augmente la température à l'intérieur, ce qui accélère l'ensemble du processus de séchage des produits.
Pour que le séchoir créé fonctionne efficacement, il est nécessaire d'assurer un bon soufflage du produit posé sur les feuilles. Ceci est réalisé en laissant un espace de 2 cm entre le caisson et la porte d'un côté, et la paroi arrière du caisson de l'autre.
Lors de l'utilisation d'un réfrigérateur avec ventilateurs conventionnels sans installer d'éléments chauffants, il suffit de retirer uniquement le compresseur avec congélateur et radiateur. Ainsi, les rainures pour y installer les étagères restent, mais si nécessaire, vous devez en ajouter d'autres. comme étagères peut être appliqué:
- des grilles conçues pour griller, mais avec des poignées coupées ;
- des tôles percées de trous;
- des grilles avec des cellules de différentes tailles ;
- vieilles étagères grillagées du réfrigérateur;
- structures en treillis constituées de fils ou de lattes de bois.
Il est facile de proposer une variété d'options pour créer vous-même des étagères pour les légumes et autres produits et de les fabriquer à partir de matériaux improvisés.
Si le compresseur est en état de marche et que le système de circulation du refroidisseur n'est pas endommagé, ces pièces peuvent être utiles pour la création.
Créer un sèche-linge à partir d'un réfrigérateur prend plusieurs heures avec les pièces et outils nécessaires. La conception peut être améliorée de diverses manières, en équipant, par exemple, de capteurs de température et d'un simple système d'automatisation, ou en expérimentant l'emplacement des ventilateurs. Pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur du sèche-linge, couvrez les ouvertures de ventilation moustiquaire ou gaze plié en 2 ou 3 couches.
Déshydrateur fait maison
Un déshydrateur peut être fabriqué à partir d'une armoire faite maison d'une manière similaire à la précédente. Seulement, au lieu d'une chambre frigorifique, une armoire en contreplaqué se démarque ici. Pour cela vous aurez besoin du matériel suivant :
- contreplaqué ou panneaux de particules, panneaux de fibres;
- lattes de bois;
- coins et vis métalliques;
- Papier d'aluminium;
- chauffage électrique;
- 2 ventilateurs ;
Il est préférable d'utiliser un radiateur soufflant plutôt qu'un élément chauffant séparé. L'autre ventilateur fonctionnera normalement pendant les travaux sur la hotte.
L'armoire doit être conçue de manière à fournir circulation de l'air dégagée. Il est collecté dans cet ordre.
Les ventilateurs peuvent être connectés en parallèle et allumés avec un interrupteur. En outre, la conception peut être équipée en plus d'ampoules indiquant le fonctionnement de l'installation. Le radiateur soufflant est équipé thermostat intégré. Il allumera automatiquement le chauffage. Si nécessaire, vous pouvez désactiver une spirale pour réduire la puissance de l'installation.
Séchoir solaire simple pour fruits et légumes
Le séchoir solaire peut être réalisé de différentes manières. Où pas de frais d'électricité: les légumes ou les fruits sont séchés par l'énergie des rayons du soleil. La conception la plus simple convient aux résidents d'été, qui peuvent être réalisées avec un marteau, une scie, une agrafeuse et des ciseaux. Le travail de création de l'installation est effectué dans l'ordre suivant.
- Assemblez le cadre de la taille souhaitée, en fonction du volume de pièces requis, par exemple à partir de barres de bois de 50 x 50 mm.
- Recouvrez-le sur les côtés et à l'arrière avec du contreplaqué ou des planches.
- Le mur du fond est gainé de l'intérieur d'une tôle.
- Ils peignent l’intérieur en noir pour que l’air se réchauffe davantage.
- Sous un angle offrant la meilleure exposition au soleil, des étagères en treillis, fil, contreplaqué, étain, plastique et autres matériaux sont installées.
- Des trous d'aération sont pratiqués dans les parties supérieure et inférieure de la structure, dont la taille doit correspondre aux dimensions de l'installation.
- Ils sont recouverts de gaze ou d'une moustiquaire pour empêcher les insectes de pénétrer dans l'armoire de séchage.
- La partie avant de la caisse est réalisée sous la forme d'un cadre fixé sur des marquises.
- Il est recouvert d'un film de verre, de plastique transparent, de polycarbonate ou de polyéthylène (fixé avec une agrafeuse).
- Un support pour une boîte est constitué de barres ou de tuyaux métalliques.
De plus, le design créé peut simplement s'appuyer sur quelque chose. Une apparition possible est montrée sur la photo ci-dessous.
Dans une telle armoire, en chauffant la tôle, température 40-50 degrés. La ventilation assure l'élimination de l'humidité libérée par le fruit.
Déshydrateur solaire avec collecteur
Une version plus complexe du séchoir solaire (montrée sur la photo ci-dessous) se compose de deux départements :
- zone de chauffage de l'air, composée d'un collecteur ;
- zones de séchage où se trouvent les produits.
Les parties avant des deux zones sont recouvertes d'un matériau transparent, par exemple du verre, du polycarbonate.
Collectionneur est une boîte dont le fond est recouvert d'une fine feuille de métal peinte en noir. Un isolant thermique (laine minérale ou sciure de bois) est placé en dessous pour minimiser les pertes de chaleur. L'air pénètre dans la zone de chauffage par les ouvertures de ventilation. Ensuite, il monte dans les rayons avec les produits et sort.
En installant des tubes noirs comme absorbant, par exemple une ondulation en aluminium peint, vous pouvez augmenter la température de chauffage de l'air avec un collecteur.
Pour que l'appareil fonctionne efficacement, il doit être constamment maintenu avec un capteur directionnel vers le soleil.. Si les collecteurs sont installés sur trois côtés, aucune rotation n'est nécessaire, une telle unité de séchage fonctionnera toute la journée. Toutes les fissures sont colmatées avec du scellant.
Séchoir solaire avec ventilateur et thermostat
Pour créer un modèle automatisé fonctionnel d'une longueur de 1 m, d'une hauteur de 0,6 m et d'une largeur de 0,53 m, les matériaux suivants seront nécessaires :
- verre;
- barres et lattes en bois;
- contre-plaqué;
- coins métalliques;
- feuille d'aluminium;
- ventilateur d'un diamètre de 120 mm avec une tension de 12 V ;
- moustiquaire;
- thermostat (par exemple, W1209), composé d'un régulateur de température et d'un thermostat ;
- stabilisateur de tension avec une puce KR142EN8B ;
- une batterie solaire qui produit une tension de 12 V ;
- treillis métallique pour palettes.
Le schéma de l'appareil est présenté sur la photo ci-dessous.
L'algorithme de construction est le suivant.
- Selon le schéma ci-dessus, un cadre est assemblé à partir de poutres et de contreplaqué, reliant les éléments individuels avec des vis autotaraudeuses et des coins métalliques.
- Le corps est scellé.
- Des roues (40 à 100 mm de diamètre) sont fixées au fond, de sorte qu'il soit pratique de faire tourner la structure au soleil.
- Ils fabriquent la porte arrière en verre afin que vous puissiez empiler les produits et observer le processus de séchage.
- Installez après 7 cm sept étagères.
- Les étagères sont constituées de moustiquaires ou de treillis et de lattes en acier.
- Une tôle d'aluminium est posée sur le panneau collecteur, pré-peinte avec une peinture noire résistante à la chaleur.
- Montez le ventilateur sur le dessus.
- Ils assemblent un circuit électrique en connectant un stabilisateur, une batterie solaire, un thermostat et un ventilateur, comme le montre le schéma ci-dessous.
- Réglez le contrôleur à la température de fonctionnement souhaitée.
La porte doit être hermétiquement fermée afin que les insectes n'entrent pas à l'intérieur.
Le stabilisateur est nécessaire pour maintenir une tension constante aux contacts du ventilateur de 12 V. Une amélioration supplémentaire de la conception créée est possible en contrôle de la vitesse du ventilateur. Il est recommandé de faire pivoter l'appareil afin que le collecteur et la batterie soient constamment éclairés par la lumière du soleil.
Assemblage du sèche-linge infrarouge
Pour les champignons, les légumes, les noix et les fruits, un séchoir infrarouge convient. Le fabriquer soi-même est assez simple. Pour cela vous aurez besoin du matériel suivant :
- fil de fer d'un diamètre de 5 à 8 mm;
- boîte en carton, par exemple provenant d'un aspirateur ;
- Papier d'aluminium;
- treillis métallique;
- douille d'ampoule;
- poinçon;
- Tournevis;
- vis autotaraudeuses;
- cartouche pour ampoule ordinaire avec attaches;
- thermomètre;
- lampe infrarouge;
- ruban d'aluminium ou colle.
L'installation est créée dans l'ordre suivant.
- L'intérieur de la boîte est collé avec du papier d'aluminium, en utilisant pour cela du ruban adhésif ou de la colle.
- Les étagères sont réalisées à partir d'une grille selon la taille de la boîte.
- Sur n'importe quel mur proche du bas, un trou est pratiqué pour le fil d'alimentation et la cartouche est fixée avec des vis autotaraudeuses.
- Vissez l’ampoule infrarouge.
- Un thermomètre est fixé sur n'importe quelle paroi latérale.
- Coupez le fil en morceaux d'environ 5 mm plus longs que la largeur de la boîte.
- Percez des trous dans les parois latérales pour les tiges des racks.
- Ils y insèrent un fil et scellent ses extrémités saillantes avec du ruban adhésif de l'extérieur.
- Pose d'étagères.
De ce fait, après toutes les manipulations, vous obtiendrez une installation similaire à celle présentée sur la photo ci-dessous.
Les parties latérales de la boîte peuvent servir de couvercle, ou elle peut être réalisée séparément à partir du même carton. Si vous souhaitez automatiser la conception, vous devez utiliser capteur de température. Sous son contrôle, l'ampoule s'allumera automatiquement.
De plus, dans la conception créée, vous pouvez utiliser une lampe à incandescence (sa puissance suffisante est de 60 W) ou film chauffant utilisé pour créer un chauffage par le sol. Dans ce dernier cas, à la maison, une pièce de 50 sur 100 cm d'une puissance de 110 watts suffit. Dans le cas général, la longueur du fragment est choisie en fonction de la case utilisée.
Lors de l'utilisation du film, vous aurez également besoin de :
- une isolation, par exemple bitumineuse, utilisée pour créer un chauffage par le sol ;
- un ensemble composé de 2 pinces, de deux œillets et du même nombre de cosses à anneau, conçu pour connecter l'alimentation au film.
Du ruban PVC est posé sur l'isolant bitumineux. Pour connecter le film, vous devrez souder des fils et des contacts.
Ce sèche-linge permet températures autour de 60 degrés. Il peut être enroulé et posé au fond d'une boîte réalisée de la manière précédemment indiquée.
Déshydrateur à faire soi-même pour viande et poisson
Un séchoir pour viande et poisson est facile à fabriquer à partir d'un récipient en plastique. Pour cela vous aurez besoin de :
- ventilateur;
- un récipient en plastique avec un couvercle ;
- barres d'acier d'une section de 5 mm ou goujons filetés avec rondelles et écrous ;
- coupe de tuyau ou raccord.
L'ensemble du processus de fabrication d'un déshydrateur pour sécher le poisson, la viande et d'autres produits à partir d'un récipient en plastique est montré dans la vidéo :
Il est facile d'assembler un déshydrateur pour poisson, viande, légumes, fruits et autres produits à partir de matériaux improvisés : contreplaqué, caisses, réfrigérateur. Divers vieux ventilateurs fonctionnels conviennent au soufflage. Dans chaque cas, il faudra bien sûr réfléchir à la manière de les sécuriser, mais les coûts économiques seront alors réduits. Dans les petites installations, vous pouvez utiliser un ventilateur provenant d'un ordinateur, après avoir préalablement fourni la tension d'alimentation souhaitée. Si vous automatisez le sèche-linge, en termes de fonctionnalité, il pourra rivaliser avec ses homologues d'usine. Lors du séchage de la viande et du poisson, veillez à empêcher les mouches de pénétrer à l'intérieur de l'appareil afin qu'elles n'abîment pas les aliments.
J'ai acheté un nouveau jouet et j'ai fabriqué un déshydrateur.
"Qu'est-ce que c'est que ça?" tu demandes. Ooooh, c'est une chose !
Si vous dites en russe et dans une langue compréhensible, alors c'est un sèche-linge ordinaire. Ceux-ci sont vendus gratuitement sur Internet et dans les magasins d’électroménager.
Comment cela fonctionne - l'air est expulsé de la pièce vers la chambre de séchage, qui sort ensuite par un trou spécial, emportant avec lui les particules de liquide du produit.
Ils sèchent principalement des fruits, des baies, des champignons, de fines tranches de viande et même du poisson.
L'appareil le plus connu en Russie est le Sukhovey - de nombreuses familles en possèdent un. Mais ce qui m’est arrivé est une chose vraiment universelle !
Je dois dire tout de suite que l'idée n'est pas de moi ! J'ai des amis LJ qui en sont capables)) Le roi des saucisses et des syrniki. Je me suis souvenu de l'idée, puis, pour une raison quelconque, j'ai constamment trébuché sur le fait que quelque chose devait être séché, mais rien.
Non, j'utilisais calmement le four à ces fins - j'activais la convection sans température. Ou si vous vouliez faire rapidement - confection, température minimale et porte entrouverte.
Maintenant, hehe, je pleure encore - je n'ai pas de four (temporairement, temporairement, depuis six mois déjà et xs quand il apparaît). Il est donc indispensable de réaliser une boîte de séchage.
Le deuxième pendel magique en faveur du déshydrateur est venu du lièvre - je le fais périodiquement, et tout irait bien, mais la saison des pique-niques et des jardins a commencé - il y a des invités réguliers dans la maison et un réfrigérateur toujours bouché par des casseroles et des bols. Je n'ai tout simplement pas la possibilité d'allouer une étagère entière à la viande séchée.
C'est tout les gars, j'ai assemblé un déshydrateur ! A genoux, avec des instruments roses et des mains féminines en plein milieu du salon)))
Le lièvre a réalisé des exploits avec une clôture et ne m'a pas donné de tournevis normal dans les mains - il en avait lui-même besoin, alors il ne m'a aidé qu'à la toute fin.Qu'est-ce que c'est :
- récipient en plastique ou boîte avec couvercle
- tige filetée sur M6 ou M8
- écrous et rondelles adaptés au diamètre de la tige
- grille d'aération
- ventilateur à tirage forcé
Tout cela m'a coûté un peu plus de mille roubles : 516 roubles une énorme boîte sur roulettes et 700 roubles d'accessoires (4 kg de clous pour une clôture tombée subitement). L'échappement forcé peut être trouvé moins cher et de nombreux écrous ne sont donc pas nécessaires.
L'échappement forcé est situé en bas - nous marquons l'endroit. La grille d'aération est située le plus loin possible de la hotte - idéalement sur le couvercle de la boite, mais mon couvercle était inégal, donc l'emplacement de la grille sera sur le mur opposé à la hotte en haut. Nous marquons également l'emplacement du trou. (si quelqu'un est intéressé, je l'ai dessiné avec un crayon de verre spécial, mais vous pouvez utiliser un marqueur ou le gratter avec quelque chose de pointu).
Nous avons découpé des trous pour la hotte et la grille de ventilation. En fait, le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une couronne de scie circulaire spéciale - le plus grand diamètre est de 10 cm, juste pour toutes les hottes et grils encastrables de cette taille. MAIS! Le tournevis était occupé et j'étais gêné de prendre une perceuse. Il y avait une idée d'utiliser une scie sauteuse - j'avais peur que le plastique ne se fissure. J'ai parcouru un chemin plus long, laborieux, mais précis et précis. Avec une perceuse à main ordinaire et une perceuse fine, j'ai fait des trous sur le pourtour du cercle de trous (j'ai mis un morceau de caoutchouc sous le fond pour ne pas abîmer le sol, et un morceau de papier pour que les bordures puissent être mieux vu).
Et puis, avec un couteau de cuisine ordinaire, j'ai coupé les cavaliers entre les trous. Si vous chauffez le couteau avec un briquet, les choses seront beaucoup plus amusantes.
Nous insérons la grille de ventilation en place, nous installons également la hotte, elle comporte encore des trous spéciaux pour les fixations. (Papa, il y a des mains masculines dans le cadre - le lièvre est venu voir le processus, donner de précieux conseils et se moquer des pinces roses.)Sur le côté supérieur de la boîte, collez du ruban adhésif et marquez les trous pour la barre. On perce (ouais, beaucoup plus vite avec une visseuse électrique).
Reste à couper la tige filetée à la longueur souhaitée. La tige la plus courte du magasin mesure un mètre. Je voulais juste le couper en deux, mais le lièvre a suggéré de ne pas laisser dépasser les longues extrémités. Alors que je pensais aller chez un voisin pour un démontage automatique et lui demander de l'aide avec une meuleuse (merci bien sûr), le Lièvre a tout scié avec une scie à métaux.
Il reste à insérer les tiges dans les trous préparés et à les fixer avec des écrous et des rondelles. Alternativement, au lieu d'écrous ordinaires, vous pouvez visser des écrous à oreilles - de cette façon, il sera plus pratique de retirer les tiges si vous devez sécher quelque chose de volumineux.
Tout, la boîte de séchage - le déshydrateur est prêt !