Les feuilles de pois peuvent être utilisées comme engrais. Sommets miraculeux de carottes: propriétés utiles et contre-indications

Choisissez en ligne les recettes parfaites de fanes de carottes testées et approuvées. Essayez des variations avec diverses herbes, apprenez à garder le docteur vert frais pendant un long hiver, ses qualités utiles et ses contre-indications. La médecine traditionnelle stocke un grand bagage de moyens d'aider le corps. Alors pourquoi ne pas utiliser ces connaissances en cuisine !

Il y a tellement de substances vitales dans les fanes de carottes vertes que la brillante réputation de la carotte elle-même s'estompe devant elle. Dans les dépliants, la teneur en vitamines et en microéléments est des centaines de fois supérieure. Il s'agit de la vitamine A, de la vitamine C - le principal soutien de l'immunité, les vitamines naturelles les plus rares du groupe B, responsables de l'état du système nerveux, du foie et de la peau. Nous devons également nous souvenir des microéléments (Ca, Fe, Na, K, Zn, Se, I, Cu, F), en raison desquels l'activité vitale des cellules est tout simplement impossible. Pour la consommation quotidienne, les sommités fraîches sont récoltées dès l'apparition de feuilles vertes vigoureuses. Pour faire le plein de légumes verts pour une utilisation future, vous devez les collecter avant de cueillir les carottes.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de fanes de carottes sont :

Recette intéressante :
1. Lavez soigneusement les fanes de carottes et tous les légumes verts épicés sous l'eau courante.
2. Séchez. Hacher finement.
3. Ajouter l'ail, le sel. Remuer.
4. Disposer dans des contenants stériles.
5. Conserver au réfrigérateur.

Cinq des recettes les plus rapides à partir de fanes de carottes :

Astuces utiles:
. Les fanes de carottes peuvent également être récoltées par séchage ou congélation.
. Il est recommandé de l'utiliser comme assaisonnement pour le premier ou le second, les décoctions et le thé.
. Il n'est pas recommandé d'utiliser des carottes pour les allergies, les exacerbations de l'ulcère peptique, l'augmentation de l'acidité de l'estomac et les troubles intestinaux.

Tout le monde sait que l'humus est bon pour le sol. En automne, après la récolte des légumes et la floraison des fleurs, il reste beaucoup de sommités. Quels sommets sont utiles pour creuser dans les lits et lesquels ne le sont pas?

Il est très utile de déposer les restes de plantes d'engrais verts dans le sol - par exemple, la moutarde blanche, ainsi que l'avoine, le seigle. Ils sont spécialement cultivés à cet effet.

Vous pouvez enterrer le dessus des pois, des haricots.

Les résidus de plantes malades ne doivent jamais se retrouver dans le tas de compost. Les plantes ont de nombreuses maladies fongiques, bactériennes et virales différentes. Les agents responsables de diverses maladies ne meurent pas même après la décomposition des résidus végétaux. Avec le compost, ils pénètrent dans les plates-bandes et infectent à nouveau les plantes. Tout ce qui reste de ces plantes affectées doit être brûlé. Seule une mesure aussi efficace protégera de manière fiable le site contre la récurrence des maladies. Il est impératif de ramasser et de brûler les racines de chou, les tiges atteintes de hernie, les fanes de tomates et de pommes de terre et les feuilles d'oignon sur lesquelles s'est développé l'oïdium ou le mildiou.

Bien sûr, tout le monde sait que l'humus est très utile pour le sol. Par exemple, dans notre jardin à la campagne, pendant toute la période estivale, nous ne jetons aucun déchet du jardin et des dessus de plantes, mais mettons le tout dans un tonneau spécialement prévu à cet effet. Ainsi, nous obtenons un excellent humus et, le moment venu, nous en fertilisons un certain lit. Par exemple, nous avons cueilli des radis, des carottes, des pois verts, de la rhubarbe ou des betteraves, et, comme déjà mentionné, nous avons mis les sommets dans un baril strictement désigné, tout sera utile à la ferme. Il est particulièrement utile d'enterrer les sommités des plantes suivantes - ce sont les sommités des pois, les sommités des haricots, les sommités de la moutarde blanche, les sommités du seigle et de l'avoine - grâce à ces sommités, l'azote atmosphérique est mieux absorbé.

La règle principale : on enterre les sains et utiles, et on brûle les malades pour ne pas propager l'infection.

Les plantes très utiles qui absorbent l'azote de l'air sont : les haricots, les pois, les haricots, les lentilles, la moutarde. Par conséquent, si vous avez un lit de jardin vide dans votre jardin, ne laissez pas les mauvaises herbes y pousser, mais plantez les graines que vous avez beaucoup, même du persil ou de l'aneth.

Si vous pouvez acheter des graines d'engrais vert (colza, seigle, avoine, luzerne, lupin, tagète, fleurs de calendula), plantez-les immédiatement après la récolte de la culture principale. Même si, en raison du froid, elles n'ont pas le temps de germer à l'automne, elles germeront au printemps. n'ayez pas peur, ils n'obstrueront pas vos lits si vous les hachez ensuite deux fois avec un hachoir.

Les cimes, qui souffrent rarement de maladies virales et bactériennes, et peuvent être enterrées : de betteraves, carottes, oignons, ail, aneth, persil, laitue, navets, radis, fraises, courgettes, citrouilles. Si affecté - seulement brûler, sécher avant cela.

Les sommets des concombres, des tomates, des pommes de terre, du chou et des poivrons sont le plus souvent touchés. Il est presque toujours brûlé.

Tous les dessus de légumes: carottes, betteraves, radis, radis, etc.- aussi recadrée vieux feuilles de fraisier de jardin, toujours laisser sur les lits. D'en haut, vous pouvez vous endormir avec une fine couche de fumier ou de compost, vous pouvez simplement le saupoudrer de terre.

Tops de lupin parfaitement pereperevaet, enrichit la terre. Cette plante peut être utilisée comme engrais vert.

Très utile pour enterrer partie aérienne de chrysanthèmes et de soucis. La verdure de ces plantes a un très bon effet dissuasif pour les nuisibles comme les ours et les fourmis. Les tiges sont séchées à l'automne, attachées en bottes et au printemps, lorsque les légumes sont plantés, elles sont ajoutées aux trous. Vous pouvez simplement l'enterrer dans des fossés autour du périmètre des lits.

Un merveilleux engrais qui enrichit le sol en azote est dessus de pois et de haricots.

Hauts de pommes de terre et tomates il n'est pas recommandé de l'utiliser dans les plates-bandes, car certaines infections, telles que le mildiou ou la pourriture brune, peuvent infecter le sol et, par conséquent, les nouvelles plantations commenceront à souffrir de ces maladies au printemps. Le dessus de ces légumes peut être laissé à la surface de la terre pour l'hiver. Sous l'influence du gel et d'autres phénomènes naturels, il gèlera et pourrira plus rapidement. Au début du printemps, une telle biomasse peut être enterrée dans des lits pour toutes les plantes à l'exception de la morelle (tomate, pomme de terre, poivron, aubergine).

Vous pouvez également utiliser les dessus pour pailler le sol. Sans matière organique et sans humidité, le sol se transforme en désert, car les créateurs de fertilité - microbes bénéfiques et vers de terre - ne peuvent exister. Par conséquent, afin de ne pas appauvrir le sol, après la récolte, il est bon de pailler ses lits de fanes. Au printemps, tout pourrit. La terre devient nutritive, lâche, structurelle, il y a beaucoup de vers dedans.

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Nous avons déjà beaucoup d'« herbe » apparemment inutile dans notre datcha, je peux donc en dire un peu plus sur ce que nous en faisons.

Oui, les sommets sont bons à utiliser comme amorce.

Vous pouvez prendre un grand puits de tonneau ou un seau. Nous y mettons des orties, vous pouvez ajouter des feuilles de betterave et de l'eau à coup sûr. Il faut insister assez longtemps sur cette bouillie, puis ça pue terriblement. Nous nous sommes donc installés loin de la maison.

Arrosez la plante à la racine pour une belle récolte.

De plus, le dessus des tomates et des pommes de terre peut être utilisé dans une serre. Seulement vous devez les poser lorsque, bien sûr, rien ne pousse dans votre serre. Nous creusons environ deux pelles.

Vous pouvez utiliser des fanes de tomates comme ceci :

les dessus doivent être passés dans un hachoir à viande pour obtenir un mélange sec. C'est mieux sec. Et puis il suffit de le diluer avec de l'eau. Maman prépare un verre d'eau pour 40 à 60 grammes de tops. Nous prenons de l'eau chaude. On insiste, puis on dilue à un litre. Le bon produit est prêt !

Les dessus de pommes de terre peuvent être brûlés. Ash vous sera également utile !

De nombreux résidents d'été et jardiniers ont une production littéralement sans déchets. Ils savent utiliser tout ce qu'ils tirent de leur lit. Y compris hauts des légumes. Mais en même temps, les plantes doivent être en bonne santé - c'est un pré-requis !

Alors, fanes de carottes a une odeur spécifique que la mouche de l'oignon n'aime pas (et la mouche de la carotte n'aime pas l'odeur des oignons). Par conséquent, il est recommandé de placer des lits avec des oignons et des carottes à proximité afin qu'ils repoussent les insectes avec leurs arômes.

Hauts de carottes et de betteraves peut être utilisé pour le paillage, par exemple, vous pouvez simplement le laisser dans le jardin avant l'hiver, puis creuser le sol.

Et vous pouvez les déposer pour qu'ils pourrissent dans un tas de compost et les utiliser dans un an et demi ou deux. Ce sera un excellent engrais pour le jardin, en tant que source de potassium, d'azote, de fer et d'autres substances utiles.

Hauts de tomates ne devrait pas être affecté par le mildiou et d'autres maladies. Il contient le poison solanine, qui joue un rôle positif dans la lutte antiparasitaire. Une décoction ou une infusion est faite à partir du dessus des tomates et toutes les plantes touchées par les pucerons sont pulvérisées. L'expérience montre que ce remède remplace complètement le tabac.

Les tomates, grâce à leur cime, empêchent les pucerons d'attaquer les plantes à côté desquelles elles poussent. Et outre les pucerons, les fanes de tomates ont un effet néfaste sur les chenilles, les tétranyques, les insectes herbivores, c'est-à-dire que ces fanes présentent des propriétés insecticides et fongicides. Préparez l'infusion comme suit :

Juste avant utilisation, n'oubliez pas de diluer l'infusion obtenue avec de l'eau dans un rapport de un à quatre.

De même, des dessus de tomates sains peuvent être déposés dans une fosse à compost. Vous pouvez le brûler pour obtenir des cendres précieuses, qui sont utilisées comme engrais.

dessus de pommes de terre Il est utilisé pour lutter contre de nombreux ravageurs (pucerons, mites, pelles, chenilles, puces, tétranyques, etc.). Vous pouvez utiliser la solution suivante pour pulvériser les plantes contre les insectes nuisibles :

Si le dessus des pommes de terre est brûlé, nous obtenons alors l'engrais le plus précieux - la cendre, qui contient du potassium, du phosphore, du bore, du fer, etc.

Il est également conseillé de simplement couper le dessus des pommes de terre et de creuser dans le sol - cela fertilise parfaitement le sol.

Lors de la pose de fanes de pommes de terre dans un tas de compost, il est préférable de les jeter avec du sulfate de cuivre et de ne pas les toucher pendant trois ans afin que le champignon du mildiou existant meure.

En automne, après la récolte, il reste toujours un énorme tas de fanes - il s'agit de pousses de carottes, de pousses de betteraves, de pousses de tomates et de pommes de terre et de nombreuses autres plantes. Tous ces sommets sont une matière première organique précieuse, qui ne doit en aucun cas être jetée. Il existe une loi de la circulation des substances dans la nature : ce qui est prélevé sur le sol doit y retourner. Bien sûr, dans le cas d'un système agricole artificiel, qui est n'importe quel jardin ou verger, il ne sera pas possible d'obtenir le retour de tout ce qui a été saisi - après tout, nous mangeons des légumes, des fruits et des baies cultivés, mais nous compensons le manque d'engrais.

Les cimes restent dans le jardin et doivent être remises au sol, c'est-à-dire utilisées pour préparer un tas de compost. C'est la meilleure façon d'utiliser les hauts. Par exemple, pendant de nombreuses années, j'ai mis tous les sommets soit dans un tas de compost, soit enfouis dans le sol. Même le dessus des pommes de terre et des tomates - il pourrit parfaitement au printemps. Bien sûr, ils disent qu'il est possible de contribuer au développement du phytophthora de cette manière, mais je ne l'ai pas remarqué et cela me semble exagéré. Tout d'abord parce que le phytophthora est une maladie fongique véhiculée par les spores et que la maturation des spores intervient bien avant la récolte. Par conséquent, les spores de phytophthora, si elles ont pénétré dans votre site, sont déjà dans le sol de toute façon, et dans tous les cas, à l'automne ou même au printemps, vous devez pulvériser du sulfate de cuivre sur les anciens lits de pommes de terre et de tomates pour prévenir cette maladie.

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Beaucoup d'entre nous coupent les fanes de légumes et les jettent ensuite. Une telle attitude envers les sommets est totalement imméritée, car non seulement les racines, mais aussi les pousses de plantes qui sortent du sol sont savoureuses et saines. Du sommet de certains types de plantes, de délicieux plats gastronomiques sont obtenus. De plus, la médecine traditionnelle utilise souvent des décoctions et des infusions de feuilles comme moyen efficace de traiter de nombreuses maladies.

Nos ancêtres étaient bien conscients de l'excellent goût et des propriétés utiles des dessus : il était assez largement utilisé dans la cuisine traditionnelle de la Russie. Le bortsch était cuit avec des dessus, ainsi que des soupes, des céréales et des plats de viande, des tartes étaient cuites et même du kvas et des desserts étaient préparés.

Les fanes de betteraves ou de carottes sont une excellente base pour le bortsch cuit dans l'esprit traditionnel russe. De plus, les Russes ajoutaient traditionnellement des fanes de betterave à la betterave froide et à l'okrochka. Il y avait aussi un plat spécial à base de toupies en Russie - botvinya. Cette femme qui ne savait pas cuisiner le botvinya était considérée comme une mauvaise femme au foyer, alors ils ne se sont pas mariés. Il est impossible d'imaginer le bortsch russe traditionnel sans feuilles de betterave.

Pourquoi nos ancêtres appréciaient-ils tant les fanes de légumes ? Les parties foliaires des betteraves, des radis et des carottes contiennent de nombreux minéraux et vitamines. De plus, les tops contiennent une quantité suffisante d'acide ascorbique, qui aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à résister au blues. Il contient également de l'acide folique, qui est extrêmement bénéfique pour le système nerveux. Les sommets contiennent également des vitamines B, de l'iode, du calcium, du magnésium, ainsi que du potassium et du fer.

Bien sûr, sous sa forme brute, il est peu probable que quiconque aime les sommets, mais en tant qu'additif à divers plats, il est tout à fait approprié.

Les fanes de betterave peuvent être utilisées pour préparer des salades de légumes diététiques. Il contient beaucoup de fibres, il procure donc une satiété rapide. Avant utilisation, les dessus de betteraves doivent être soigneusement lavés, versés dessus avec de l'eau bouillante, puis hachés finement avec un couteau. Cela rendra les feuilles tendres et douces, supprimera l'arrière-goût spécifique.

Les betteraves se marient bien avec le radis, le concombre, ainsi que les épinards, la laitue, les noix, les herbes et d'autres produits. La vinaigrette la plus appropriée pour une salade à base de betteraves sera l'huile (végétale) avec du jus de citron, de grenade ou de pomme, du vinaigre balsamique, de la mayonnaise ou de la crème sure.

Des hauts sont également ajoutés aux plats principaux - ragoût de viande ou de légumes, boulettes de viande, etc. afin de les enrichir en fibres et de réduire les calories. Les betteraves sont une excellente base pour garnir les tartes. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les dessus pour l'avenir - pour cela, vous pouvez le sécher, le faire fermenter, le saler, le conserver avec n'importe quel légume.

Les plats à base de feuilles de betterave sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant d'anémie, de diabète, de maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, de la glande thyroïde et d'autres pathologies endocriniennes.

Autrefois, avec des maux de tête, la feuille de betterave était broyée en bouillie, qui était appliquée sur le front pendant un quart d'heure, après quoi le mal de tête est passé.

Avec la conjonctivite, une feuille de betterave broyée est appliquée sur les paupières du patient.

Une décoction de feuilles de betterave aide à la constipation: une cuillerée de feuilles (une cuillère à soupe) est versée avec de l'eau bouillante, après quoi elle est infusée jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Un verre de décoction se boit par jour.

Avec la pigmentation ou les taches de rousseur, une bouillie de feuilles est appliquée sur la peau du visage, préalablement essuyée avec une solution de soude.

Les betteraves sont également utilisées pour les peaux craquelées, ainsi que pour les plaies longues qui ne cicatrisent pas. Dans ces cas, le jus des feuilles ou leur bouillie est utilisé, ainsi qu'une décoction, qui est utilisée pour laver les plaies ou pour préparer des compresses. Pour les fissures et les maladies des pieds, une décoction de feuilles est utilisée pour les bains de pieds.

L'effet antitumoral de la betterave elle-même, ainsi que des sommités de cette plante, a également été prouvé.

Les radis contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines, et la valeur nutritionnelle des fanes n'est pas inférieure à celle des fruits des radis. Les têtes de radis ont un goût et un arôme particuliers. Ces dessus peuvent être ajoutés comme légumes verts aux salades de légumes, mis dans du bortsch ou de la soupe aux choux, ajoutés à la viande lors de la cuisson.

Les fanes de radis sont utilisées à des fins médicinales, par exemple pour se débarrasser des infections fongiques du pied. Dans ce cas, les dessus sont séchés, la poudre est broyée, puis les jambes et les endroits entre les doigts sont saupoudrés de cette poudre.

Non moins utiles sont les carottes, qui sont ajoutées aux salades, aux soupes et aux casseroles, à la soupe de poisson bouillie, à la marinade utilisée pour conserver les légumes et même à faire du thé. Nos arrière-grands-mères utilisaient une décoction de fanes de carottes pour rincer leurs cheveux afin de les fortifier et d'activer la croissance.

Les carottes fraîches sont un peu amères, elles les arrosent donc d'eau bouillante ou versent de l'eau bouillante pendant un quart d'heure - cela vous permet de vous débarrasser de l'amertume.

Pour enlever le sable et les pierres de la vessie, une compresse constituée d'un tissu imbibé d'une décoction de graines et de fanes de carottes est placée sur le bas-ventre après le bain. Une compresse similaire est faite pour la polyarthrite, en ajoutant plus de carottes râpées, ainsi que du jus d'oignon.

Le thé contre les hémorroïdes est fabriqué à partir de fanes de carottes. En outre, une infusion de ce top est utilisée pour la cystite, pour les saignements et aussi pour les fibromes. Les lotions avec une décoction de carottes aident à résoudre divers problèmes de peau - allergies, psoriasis, dermatite, etc.

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Au fur et à mesure que la récolte dans le jardin accumule de plus en plus de cimes. Un propriétaire zélé ne devrait rien perdre: quelque chose s'avère tout à fait comestible, quelque chose va au compost, et les cimes des plantes malades et infectées sont brûlées et des cendres sont obtenues.

Le plus simple est de mettre tous les résidus de plantes dans un tas de compost, mais il ne faut pas le faire : les agents pathogènes, s'ils se sont installés sur une plante, ne meurent pas pendant le compostage. Vous pouvez tout sécher et tout brûler, mais la masse verte ne brûlera pas, ce qui signifie qu'il faudra beaucoup de temps pour sécher. Oui, et c'est dommage pour les substances utiles qui se sont accumulées dans les sommets: si du potassium et - partiellement - du phosphore restent dans les cendres, les composés azotés s'évaporent.

Les sommets des plantes de morelle ne conviennent pas à la nourriture pour animaux de compagnie, car ils contiennent des composés qui leur sont nocifs. Par conséquent, même en présence de bétail, ces dessus doivent être éliminés d'une manière différente.

Les fanes de tomates sont les plus problématiques : dans la plupart des régions, le mildiou attaque la plante à la fin de l'été, ce qui signifie que le chemin de ces fanes est vers le feu. De même avec les pommes de terre. Certes, les pommes de terre se dessèchent presque complètement au moment où les tubercules sont déterrés, et il n'y a pas de questions ici: le brûler est aussi simple que d'écaler des poires. S'il n'y avait pas de maladies sur ces plantes, les cimes peuvent être laissées sur les plates-bandes: pendant l'hiver, elles pourriront, gèleront et au printemps, elles pourront être remplies dans le sol.

Si vous souhaitez mettre les dessus dans un tas de compost, vous devrez le saupoudrer d'une couche de terre, bien le verser avec une solution de sulfate de cuivre (2 cuillères à soupe par seau d'eau) et recouvrir d'un film sombre jusqu'au printemps . Au printemps, la désinfection est répétée et le tas est laissé pour une autre année. Souvent, les cimes sont disposées autour des arbres fruitiers, réchauffant leur système racinaire pour l'hiver et chassant les parasites ; au printemps, les feuilles continueront à pourrir et à disparaître sans aucun résidu visible.

S'il n'y avait pas de maladies et de ravageurs sur les concombres jusqu'à l'automne, les sommets peuvent être envoyés au compost. Certes, les cils de concombre pourrissent pendant longtemps, et si le compost devrait être prêt pour l'année prochaine, il est préférable de les hacher d'abord. En fait, les cimes coupées peuvent être enterrées directement dans le jardin : tous les nutriments resteront dans le sol.

À l'automne, les feuilles des concombres jaunissent souvent : il est conseillé de savoir s'il s'agit d'un processus naturel ou d'une maladie afin de savoir quoi faire avec les sommités.

S'il y avait des problèmes avec le lit de concombre, il vaut mieux ne pas tenter le destin, mais, en tirant les dessus, laissez-le sécher pendant une semaine, puis brûlez-le.

Les fanes de betteraves et de carottes sont toute une richesse ! Tout l'été, il pouvait être consommé : d'abord frais dans les salades, puis comme additif dans les soupes. Et si à l'automne les fanes de carottes restent immangeables, alors les pousses de betteraves sont juteuses jusqu'à la récolte même.

Vous pouvez également en sécher pour l'hiver. Mais une personne ne peut pas manger beaucoup, mais les lapins, les poulets et le bétail grognent de plaisir.

Même en automne, les fanes de betteraves sont comestibles : on peut même y envelopper de la viande hachée et y faire cuire des rouleaux de chou

Ces cimes ne sont presque jamais infectées, il est donc dommage de les brûler. Oui, et il n'est pas souhaitable d'envoyer au compost, bien que ce soit possible. Il sera plus économique de l'enterrer directement dans le jardin, et il vaut mieux l'utiliser pour le paillage. Si une fine couche de compost prêt à l'emploi est versée sur le dessus, presque tous les nutriments qu'il contient resteront dans le jardin.

Lors du retrait des carottes et des betteraves, je dévisse les feuilles et les disperse immédiatement sur les fraises et sous les fleurs vivaces: une sorte de réchauffement pour l'hiver, et au printemps, tout va pourrir et se transformer en engrais naturel.

Les fanes de carottes repoussent de nombreux parasites grâce à leur odeur, qu'il ne faut pas non plus oublier. Les sommets des carottes et des betteraves ont un effet bénéfique sur les arbustes à baies, sous lesquels ils sont laissés pour l'hiver.

Les sommités des plantes de jardin ne doivent pas être gaspillées. Dans tous les cas, elle doit servir les gens dans sa "seconde vie". Cela s'applique également aux cultures mentionnées dans l'article, et à toutes les autres.

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Une bonne femme au foyer sait que semer des carottes cultivées dans son propre jardin est utile non seulement pour les racines douces et lumineuses. Non moins précieuse pour les délices culinaires et le maintien de la santé de tous les membres de la famille est la partie aérienne verte de la culture. Les propriétés médicinales des fanes de carottes ont été évaluées il y a 4 000 ans. À ce jour, des recettes efficaces pour son utilisation ont été conservées.

Au Moyen Âge, les hauts de carottes servaient d'accessoires pour les femmes - les coiffures et les robes étaient décorées de feuilles sculptées. Les personnes âgées modernes utilisent également activement les dessus, en particulier pour la préparation de cornichons et de marinades. Les scientifiques affirment cependant que même un brin de carottes consommées par jour peut améliorer considérablement la santé, fournir au corps des vitamines et protéger contre les maladies de nature maligne.

La partie aérienne de la carotte, appelée sommité, correspond aux feuilles sorties de la rosette basale de la culture. Ils ont de longs pétioles, une couleur vert vif et une surface douce au toucher et inégalement pubescente. Il est difficile de décrire la forme de la plaque de tôle, car elle est à plusieurs reprises disséquée en une myriade d'actions en forme de triangles. C'est ce qui donne aux feuilles un aspect ajouré.

Bien que les carottes de semis soient des bisannuelles, les fanes récoltées la première année de végétation de la plante sont de la plus grande valeur. Il diffère par la jutosité et le contenu d'un grand nombre de substances utiles.

Les sommets des carottes sont plus verts et meilleurs, plus les conditions de croissance de la plante sont favorables. Le légume a besoin d'arrosage, d'une quantité suffisante de lumière solaire et de conditions de température modérées. Dans ce cas, la partie aérienne sera luxuriante et la partie souterraine sera lourde.

À des fins médicinales et culinaires, vous ne devez pas acheter de carottes "à queue" sur le marché. L'option idéale est une culture cultivée par soi-même dans des conditions de jardin de campagne, qui n'est pas exposée à des gaz nocifs, des engrais et des stimulants de croissance chimiques.

La raison en est la capacité des sommets à accumuler des substances nocives, notamment des sels de métaux lourds, des composés de nitrate et des pesticides. Si vous deviez utiliser des légumes verts d'origine inconnue, vous devez d'abord les faire tremper dans de l'eau froide pendant une heure et demie. Les recettes pour faire des fanes de carottes pour l'hiver incluent les méthodes suivantes:

À des fins médicinales, les matières premières fraîches et séchées sont idéales, à des fins culinaires - fraîches, salées, congelées. Il est préférable de combiner les flans afin de pouvoir vous procurer des verts utiles pour toutes les occasions.

La récolte commence fin juin - début juillet. Il est plus pratique de préparer des variétés importées à maturation précoce, qui à ce moment-là donnent une partie souterraine entièrement développée et prête à être consommée. Si vous récoltez des sommités de variétés tardives, vous devrez sacrifier les racines, car elles ne seront complètement mûres qu'à la fin de l'été, voire au début de l'automne.

Les carottes sont extraites du sol avec une pelle, secouées du sol et la partie aérienne est coupée. Les greens sont lavés plusieurs fois à grande eau courante. Certaines personnes développent des allergies après le contact de la peau de leurs mains avec des fanes de carottes. Pour le prévenir, il est préférable d'utiliser des gants. Étalez les carottes lavées sur du papier ou des serviettes éponge à l'ombre afin que l'excès de liquide soit du verre. Après cela, vous pouvez préparer les dessus de la manière suivante.

Sec. Avant le séchage, la matière première est coupée en petits morceaux avec un couteau. Disposer sur une feuille de papier ou de tissu découpé. Il est situé à l'ombre en plein air. En cours de séchage, retourner plusieurs fois. Les verts complètement secs sont emballés dans des sacs en toile ou des récipients en verre bien fermés. Vous pouvez conserver les carottes séchées jusqu'à la prochaine saison.
Geler. Les sommets préparés sont rassemblés en grappes, attachés avec un fil, puis congelés au congélateur sur un sac. Après la congélation complète, vous devez mettre les dessus dans un sac ou un récipient en plastique. Vous pouvez hacher les légumes verts et les envelopper dans du film alimentaire. La quantité requise peut être facilement séparée en tapotant la pièce avec un rouleau à pâtisserie. A conserver jusqu'à la saison prochaine.
Le sel. Les feuilles de carotte sont hachées avec un couteau, versées dans un bol ou une casserole. Une fois la quantité requise coupée, les sommets sont saupoudrés de beaucoup de sel. Saler les fanes de carottes à la maison vous permet de conserver le goût des herbes fraîches pendant trois à quatre mois si vous conservez le récipient au réfrigérateur. Il est bon d'ajouter de telles carottes aux plats liquides (soupes, soupe aux choux), ainsi que comme assaisonnement pour les plats principaux.

La popularité des fanes de carottes en tant qu'agent thérapeutique et prophylactique est due à la concentration accrue de nutriments qu'elles contiennent, ainsi qu'à leur combinaison avec la chlorophylle, une substance végétale à activité anti-inflammatoire.

En médecine traditionnelle, on pense que la partie verte de la culture est plus utile que sa partie souterraine en termes de teneur en composés utiles, plus de 100 fois. C'est la raison de l'utilisation prédominante de la racine dans les arts culinaires et de ses sommités dans la médecine traditionnelle.

Les substances les plus importantes contenues dans les feuilles de carotte sont les furocoumarines. Ce sont ces composés qui peuvent provoquer des allergies cutanées, bien qu'ils soient absolument sans danger lorsqu'ils sont utilisés en interne. Les substances protègent le corps des tumeurs malignes et contribuent à la suppression active de la croissance des structures existantes.

purification du sang;
élimination de l'inflammation interne;
activité antibactérienne;
stimulation des processus de régénération.

En raison de la combinaison de flavonoïdes, de vitamine K et de potassium dans la verdure, son utilisation a un effet positif sur l'état du sang et des vaisseaux sanguins :

normalise la coagulation sanguine;
les parois vasculaires sont renforcées;
leur élasticité est normalisée ;
la perméabilité excessive est éliminée;
la pression artérielle est régulée;
les spasmes vasculaires sont éliminés;
le taux de cholestérol diminue;
la sclérose vasculaire est prévenue;
le risque de prolifération du tissu fibreux est réduit.

La combinaison de sélénium et de zinc est extrêmement importante pour les hommes. Les feuilles de carotte augmentent la fertilité, améliorent la puissance, aident à maintenir l'activité sexuelle et la fonction de procréer jusqu'à un âge avancé.

En raison de la teneur record en vitamine C, les feuilles de carotte ont les effets suivants :

augmente la résistance du corps aux virus et aux bactéries;
ralentit le processus de vieillissement;
renforce le système vasculaire;
crée la prévention du scorbut;
neutralise les radicaux libres.

Les sommités fraîches et récoltées sont très faciles à utiliser à des fins médicinales. Les légumes verts fraîchement cueillis peuvent être hachés, frottés dans un mortier jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis étalés sur une coupe de gaze. Il est nécessaire d'utiliser un tel outil comme compresse pour:

brûlures;
gelure;
plaies non cicatrisantes à long terme;
ulcères trophiques;
plaies oncologiques;
escarres.

À partir de sommets séchés et frais, vous pouvez préparer des médicaments selon des recettes spéciales.

Particularités. En plus des hémorroïdes, le remède traite les varices, l'athérosclérose, la vascularite, la dystonie végétative et la constipation chronique. Les propriétés nettoyantes conviennent à la goutte.

Préparation et application

20 g de matières premières séchées sont versés avec un demi-litre d'eau bouillante.
Filmer le récipient, laisser infuser une dizaine d'heures. Il est pratique de préparer le remède pour la nuit.
Après le temps spécifié, l'infusion est filtrée à travers plusieurs couches de gaze, consommée dans un quart de tasse jusqu'à cinq fois par jour.

Particularités. Il est utilisé pour traiter les fibromes, polykystiques, les fibromes et l'inflammation gynécologique d'une cause inexpliquée.

Préparation et application

100 g de feuilles de carottes fraîches sont lavées à l'eau courante, placées dans un récipient à vapeur.
Versez dessus un litre d'eau bouillante, mélangez à la cuillère.
Wrap pour avoir insisté pendant une demi-heure.
Après filtrage sur gaze, le produit est consommé par petites gorgées. Pendant la journée, vous devez boire tout le volume préparé.

Particularités. Il est utilisé contre la cystite, l'urétrite, l'inflammation des reins, ainsi que pour les douleurs des voies urinaires qui accompagnent la libération de calculs rénaux. De plus, l'outil aide à l'énurésie.

Préparation et application

Mélangez 5 g de fanes de carottes séchées et 5 g de persil séché, broyez le mélange jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
Versez la poudre végétale avec un demi-litre d'eau bouillante, insistez à température ambiante pendant deux heures.
Consommez jusqu'à cinq fois par jour pour un demi-verre, de préférence quelque temps avant les repas.

Particularités. Le médicament obtenu selon cette recette élimine rapidement la rhinite, la sinusite, la sinusite, cependant, il a une forte odeur d'ail.

Préparation et application

5 g de dessus sont versés avec un demi-verre d'eau bouillante, insisté pendant une demi-heure.
Après avoir filtré, 5 ml de l'infusion finie sont collectés dans un petit récipient séparé.
Ajouter 5 ml de jus d'ail à l'infusion.
Ajouter 5 ml d'huile végétale.
Après un mélange minutieux, l'agent est instillé deux gouttes dans chaque narine trois fois par jour.

Particularités. L'outil est parfait pour les enfants et les adultes souffrant d'allergies saisonnières, chroniques ou idiopathiques, se manifestant par des éruptions cutanées.

Préparation et application

Mélanger 100 g de feuilles de carotte de fleurs de calendula, broyer soigneusement ensemble.
Verser le mélange avec deux litres d'eau bouillante, laisser infuser trois à quatre heures.
Le concentré obtenu est filtré dans le bain.
La procédure de bain est effectuée pendant 20 minutes par jour jusqu'à ce que l'urticaire disparaisse.

Particularités. Vous pouvez infuser du thé à partir de carottes pour prévenir les complications du diabète, éliminer les toxines du corps, renforcer l'immunité et normaliser la digestion. En outre, l'outil a un effet positif sur la vision, améliore l'état de la peau.

Préparation et application

Pour préparer une décoction de fanes de carottes, versez une cuillère à soupe de matières premières avec un verre d'eau bouillante.
Le mélange est mis à feu doux, porté à ébullition.
Retirer du feu, insister une demi-heure.
Après avoir filtré, du miel est ajouté. Consommez jusqu'à quatre verres par jour.

En raison de la richesse de la composition et de la concentration en nutriments, l'utilisation de fanes de carottes est populaire en cosmétologie domestique. Les produits à base de celui-ci accélèrent la régénération de la peau, aidant à saturer l'épiderme en antioxydants. Les cosmétiques amélioreront le teint, élimineront les problèmes de peau, l'acné et les rides. Un effet positif a également été noté sur l'état du cuir chevelu. Les tops favorisent une croissance accélérée des cheveux et améliorent leur structure.

Particularités. Une utilisation régulière deux fois par semaine aidera à éliminer la perte de cheveux, à rendre les cheveux plus épais et à "vaincre" les pellicules.

Préparation et application

Mélangez 20 g de sommités et de camomille séchée ensemble, broyez le mélange jusqu'à l'obtention d'une poudre.
La poudre est versée dans un verre d'eau bouillante, insistée pendant une demi-heure, puis filtrée à travers une gaze pliée plusieurs fois.
Battez l'œuf jusqu'à consistance lisse, introduisez-y l'infusion de légumes.
À l'aide d'un pinceau, le masque est appliqué sur le cuir chevelu, laissé agir pendant 20 minutes, puis lavé avec un shampooing.

Particularités. Convient aux peaux normales à mixtes avec des boutons occasionnels.

Préparation et application

20 g de feuilles de carottes fraîches hachées, frottées de sauge et de calendula, prises 5 g chacune.
Le mélange est versé avec un verre d'eau bouillante, insisté pendant 15 minutes, filtré.
10 ml de vinaigre de cidre de pomme et la même quantité de jus de pomme sont ajoutés à l'infusion finie.
Après mélange, le produit est appliqué sur un coton et essuyé sur la peau après le lavage.

Particularités. Utilisé pour éliminer les reflets gras. Nettoie les peaux grasses et mixtes, prévient l'acné.

Préparation et application

10 g de fanes de carottes fraîches sont versées avec un verre d'eau bouillante, laissées pendant 15 minutes, puis filtrées.
10 ml de vodka et de jus de carotte sont ajoutés à l'infusion.
2 g de poudre d'acide salicylique sont introduits dans le mélange, après quoi la solution résultante est soigneusement agitée.
Essuyez la peau nettoyée deux fois par jour.

Auparavant, les fanes de carottes étaient beaucoup plus largement utilisées à des fins culinaires. Dans la cuisine moderne, cette verdure est rarement utilisée avec du persil et de l'aneth. Bien que le désir de revenir à la nutrition la plus naturelle augmente progressivement la popularité du produit. Il peut être introduit dans la composition d'en-cas froids et chauds, de soupes, de salades. Cela donnera aux plats non seulement des qualités gustatives intéressantes, mais augmentera également considérablement leurs bienfaits pour la santé.

Avant d'ajouter aux salades, les dessus sont laissés pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Cela élimine l'amertume, adoucit considérablement la structure des verts.

Particularités. Cela peut être un plat principal savoureux et sain. Si vous introduisez un œuf, de la viande hachée frite ou du foie écrasé dans sa composition, vous obtenez une garniture inhabituelle pour les tartes.

gruau de riz - 100 g;
gruaux de mil - 100 g;
gruaux de blé - 100 g;
fanes de carottes - 200 g;
beurre - une cuillère à soupe.

Cuire le blé, le riz, les gruaux de millet jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Les sommets sont aspergés d'eau bouillante, hachés avec un couteau.
Mélanger avec des céréales chaudes, saler au goût et beurrer.

Particularités. Idéal pour remplir des enveloppes pliées à partir de fines crêpes.

fanes de carottes - 100 g;
oignons verts - 50 g;
verts - 50 g;
un œuf est un morceau.

Hacher finement les fanes de carottes, les oignons verts, l'aneth, le persil, les faire revenir rapidement dans une poêle, dans une petite quantité d'huile végétale.
Mélanger le mélange vert avec l'œuf dur râpé.

La thérapie avec des carottes, ainsi que son utilisation avec de la nourriture, est interdite en présence d'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum. Les contre-indications des fanes de carottes comprennent également une acidité accrue de l'estomac, ainsi que des troubles du pancréas. Les dommages causés par la consommation peuvent survenir en raison de la teneur en nitrates dans les hauts, vous devez donc utiliser des matières premières d'origine connue et les faire tremper dans l'eau.

la source

Habituellement, nous avons l'habitude de couper et de jeter les fanes de légumes, sans y attacher d'importance, et en vain. Utile et savoureux peuvent être non seulement les racines des plantes, mais aussi leurs pousses qui sortent du sol. De plus, certains types de tops font des plats très délicieux, et des recettes d'infusions et de décoctions sont utilisées comme traitements efficaces pour de nombreux maux.

Nos ancêtres connaissaient bien les bienfaits et les qualités gustatives des fanes de légumes : elles étaient largement utilisées dans la cuisine traditionnelle russe - elles cuisinaient des soupes et du bortsch avec, faisaient de la viande et plats de céréales, tartes cuites au four et même des desserts et du kvas.

Les dessus de carottes et de betteraves sont la meilleure base pour le bortsch dans l'esprit russe traditionnel, les betteraves ont été mises dans l'okrochka et la betterave froide. Et il y avait aussi un plat spécial en Russie - botvinya, et si une femme russe ne pouvait pas le cuisiner, elle était considérée comme une mauvaise femme au foyer et ne se mariait pas. Et il est impossible d'imaginer le bortsch russe traditionnel sans feuilles de betterave.

Qu'en est-il des toupies, pourquoi étaient-elles si appréciées par les ancêtres ? Dans les parties foliaires des carottes, des betteraves ou des radis, la composition en vitamines et minéraux est encore plus large que dans les plantes-racines. Il y a beaucoup d'acide ascorbique dans les sommets, qui aide à combattre le blues et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, beaucoup d'acide folique, utile pour le cerveau et le système nerveux, ainsi que des réserves élevées de vitamines B, suffisamment de fer, de potassium , du magnésium et du calcium, il y a de l'iode.

Bien qu'il soit peu probable que quiconque accepte de manger des tops crus, de nombreux chefs l'utilisent très largement dans la composition de plats.

Les fanes de betteraves sont idéales pour les régimes végétaux. salades, car il est riche en fibres et sature rapidement. Mais avant utilisation, il doit être très bien lavé des deux côtés, finement haché avec un couteau et versé dessus avec de l'eau bouillante. Après cela, les feuilles deviendront douces et tendres, un arrière-goût spécifique ne dérangera pas.

Les feuilles de betterave sont combinées avec du concombre, du radis, de la laitue verte, des épinards, des légumes verts et des noix, bien que vous puissiez varier les salades à votre goût.

Une vinaigrette idéale pour une salade avec des betteraves serait de l'huile végétale avec du jus de pomme, de citron ou de grenade, du vinaigre balsamique, de la crème sure et même de la mayonnaise !

Les hauts sont ajoutés lors de la préparation des seconds plats - dans les ragoûts de légumes et de viande, dans les boulettes de viande, pour réduire les calories et enrichir en fibres. Les dessus de betterave sont à la base du remplissage des tartes, et les dessus peuvent également être préparés pour une utilisation future - ils sont séchés, fermentés, salés, mis en conserve avec d'autres légumes, puis utilisés en cuisine en hiver.

Les plats à base de betteraves sont particulièrement utiles pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires et de diabète, ils seront inestimables pour l'anémie, les maladies de la thyroïde et d'autres pathologies endocriniennes.
Avec un mal de tête dans l'ancien temps, une feuille de betterave a été frottée dans une pulpe, appliquée sur le front pendant 15 minutes, et la douleur a disparu.
Une feuille de betterave broyée est appliquée sur les paupières atteintes de conjonctivite.
Une décoction de feuilles de betterave aide dans la lutte contre la constipation : une cuillère à soupe de feuilles est versée avec de l'eau bouillante et infusée jusqu'à refroidissement, elles boivent le verre entier en quatre doses par jour.
Pour les taches de rousseur ou pigmentation il faut imposer une bouillie de feuilles sur la peau du visage préalablement essuyée avec une solution de soude.
Les betteraves aident à la cicatrisation à long terme des plaies, à la fissuration de la peau - utilisez le jus des feuilles, leur gruau et une décoction pour laver les plaies et les compresses. Pour les maladies et crevasses des pieds, des bains de pieds sont réalisés avec une décoction de feuilles.
Et aussi les vitamines P et la vitamine U aident au travail des vaisseaux sanguins, préviennent l'athérosclérose, activent le métabolisme et l'hématopoïèse, aident au traitement de l'ulcère peptique, de la gastrite et des maladies du foie.
De plus, l'effet antitumoral de la betterave et de ses fanes a été prouvé.

Le radis est riche en vitamines et en micro-éléments, et ses sommets ne sont pas inférieurs aux fruits. Il a un arôme et un goût particuliers, il peut être ajouté à salades de légumes comme les légumes verts, en plus, il peut être mis dans de la soupe aux choux ou du bortsch, faire mijoter de la viande avec.

Les fanes de radis ont un effet thérapeutique et sont utilisées dans le traitement des infections fongiques du pied. Les feuilles sont séchées et broyées en une poudre, qui est saupoudrée sur les pattes et la zone entre les doigts. Les procédures sont répétées jusqu'à guérison complète. Le traitement est très efficace.

Quels sont les sommets utiles des carottes, des sommets des radis et des betteraves

Les carottes ne sont pas moins utiles que les betteraves. On l'ajoute aux soupes, aux salades et aux ragoûts, on en cuisine la soupe de poisson, on en fait une marinade pour conserver les légumes et on boit même du thé. Nos arrière-grands-mères se rinçaient les cheveux avec une décoction de fanes de carottes pour leur croissance active et leur renforcement.

Les sommets frais des carottes sont amers et pour éliminer l'amertume, vous devez verser de l'eau bouillante sur les sommets pendant 15 minutes ou simplement verser sur de l'eau bouillante.

Le thé de guérison pour les hémorroïdes en est infusé - versez 1 cuillère à café de sommités (séchées dans un endroit sombre) avec un verre d'eau bouillante et insistez, buvez un verre d'infusion médicinale en plusieurs doses au cours de la journée. La durée moyenne du traitement est d'environ deux mois.
Fanes de carottes utiles et avec cystite - buvez une infusion pure de fanes de carottes ou mélangez-la à parts égales avec une infusion de persil.
Une infusion de fanes de carottes est utilisée pour les fibromes et les saignements.
Pour enlever les pierres et le sable de la vessie, après un bain, une compresse est placée sur le bas-ventre à partir d'un chiffon imbibé d'une décoction de fanes et de graines de carottes. Et avec la polyarthrite, du jus d'oignon et des carottes râpées leur ont été ajoutés.
Les lotions avec une décoction de fanes de carottes font pour les problèmes de peau - dermatite, psoriasis, allergies.

Avez-vous essayé des plats avec des hauts?

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Écologie de la vie. Homestead: L'automne est arrivé et le jardinier a un tas de cimes - les tas de compost triomphent, ils gonflent: les cimes se fanent sur les plates-bandes, dans le jardin fleuri, de partout, il faut retirer les tiges mourantes par brassées. Oui, même tombé des feuilles de bouleau. En conséquence, les questions des résidents d'été sont de plus en plus fréquentes : quels hauts et quoi faire avec.

L'automne est arrivé et le jardinier avait un tas de cimes - les tas de compost triomphent, ils gonflent: les cimes se fanent sur les plates-bandes, dans le jardin fleuri, de partout, il faut retirer les tiges mourantes par brassées. Oui, même tombé des feuilles de bouleau.

En conséquence, les questions des résidents d'été sont de plus en plus fréquentes : quels hauts et quoi faire avec. Il y a beaucoup de recommandations dans les livres, et elles se contredisent : soit les dessus doivent être jetés à la poubelle, soit méticuleusement brûlés, soit laissés en place sous forme de paillis, soit apportés au tas de compost - ce qui est droit?

La pratique montre que pour la plupart des cultures horticoles, il est possible de préparer du compost "général", et seulement pour certaines cultures les plus vulnérables aux maladies (tomates, glaïeuls, etc.), il est préférable de préparer du compost séparément (par exemple, à partir de pourriture). aiguilles).

Dans la littérature, vous trouverez des descriptions de deux principales méthodes de compostage : à froid (long) et à chaud (rapide). En fait, pour la plupart d'entre nous, seule la méthode froide est possible dans le jardin, puisque la méthode chaude nécessite de trop gros volumes d'herbe verte, et même hachée.

L'herbe verte diffère du rassis (brun, comme on dit) en ce qu'elle contient plus d'azote, par conséquent, l'herbe verte commence à se décomposer plus rapidement avec les microbes, et si elle est pliée en un énorme tas, elle se réchauffe à l'intérieur, c'est pourquoi elle se désintègre en quelques semaines.

A titre de comparaison, je décrirai comment le compost chaud était fabriqué dans les fermes collectives: l'herbe est semée et cultivée, à l'automne elle est coupée avec une moissonneuse-batteuse, de sorte qu'elle est versée finement hachée dans un camion qui suit derrière, puis elle est amenée à une base en béton (sous la forme d'une lettre "P" inversée), sur laquelle le tracteur fait des allers-retours et l'enfonce à son arrivée, et lorsque la hauteur de cette montagne de silo atteint plusieurs mètres, une autre couche de terre d'environ la moitié un mètre d'épaisseur est empilé sur le dessus pour l'isolation.

Au printemps, du fumier presque propre peut être extrait de là: l'ensilage vieilli a la même couleur et la même odeur. J'ai utilisé ce matériau pour fertiliser les plantations de jardin - l'effet était comme du fumier. De cette façon, il est aujourd'hui facile de composter l'herbe à gazon dans les grands domaines, où ils gardent de vastes zones sous gazon et les tondent régulièrement.

Je répète que nous obtiendrons à peu près la même chose si nous utilisons des mauvaises herbes vertes et de l'herbe de la pelouse pour la fermentation dans un baril avec de l'engrais à base de plantes en été. Une telle herbe verte fermentera d'elle-même, et avec de petites additions d'engrais azoté, cela se produira plus activement et l'engrais deviendra plus nutritif.

La méthode de compostage à froid consiste à créer des tas de compost à partir de toutes sortes de résidus végétaux accumulés. Habituellement, il y a deux tas de ce type - l'un est rempli pendant l'été, le second mûrit à ce moment-là, et ainsi d'année en année, un compost de deux ans est obtenu.

Et le feuillage d'automne ?

Vous pouvez simplement disposer les sommets collectés sans aucun traitement sur les plates-bandes pour supprimer les mauvaises herbes et creuser au printemps.

Vous pouvez faire un nouveau tas de compost, ou jeter tous les dessus ramassés à l'automne sur le tas de compost d'été (qui s'est accumulé à partir des déchets pendant la saison), puis le recouvrir de terre et le laisser se décomposer pour une autre saison, jusqu'à l'automne prochain.

Mais qu'en est-il des feuilles malades et des éventuels parasites ?

Quant à savoir s'il est possible de composter les feuilles des plantes souffrant de gale, de mildiou, de fusariose, d'oïdium et d'autres maladies "terribles" - je suis convaincu que c'est possible sans crainte. En plus de l'expérience pratique, je m'appuie sur des arguments raisonnables.

Premièrement, toutes sortes d'infections et de parasites se nourrissent de tissus végétaux vivants, et dans le compost ils n'auront rien à manger, et sous une couche de terre de 10 centimètres ils ne survivront pas, au mieux ils donneront des spores, qui sont déjà abondantes dans le sol et dans l'air.

Deuxièmement, à la lumière de la découverte que les champignons qui décomposent les fibres sécrètent des antibiotiques, cela s'avère complètement ridicule : un tas d'herbe en décomposition est le meilleur endroit pour décontaminer une infection.

Troisièmement, pour l'apparition d'une maladie sur les plantations, il n'est pas nécessaire d'avoir des spores de l'agent pathogène (elles sont toujours présentes dans l'environnement), mais pour que ces spores bougent. Cela ne se produit pas toujours, cela dépend des caractéristiques de l'année et des conditions de croissance des plantes.

Par conséquent, il est nécessaire de ne pas détruire les spores, mais de créer des conditions normales pour que les plantes deviennent fortes. Et des sommets brûlants - à quoi ça sert? Cela ne donne qu'une consolation psychologique, tout de même, tous les différends ne peuvent pas être détruits, nous ne perdons que de la matière organique.

Quelles sont les nuances dans la décomposition du compost ?

Voici quelques conseils pour gérer la décomposition du compost. La décomposition de tout compost accélérera la fertilisation azotée supplémentaire (les germes aiment l'azote, tout comme les plantes).

Tous les résidus végétaux se décomposeront un jour et se transformeront en humus (même de la mousse, des aiguilles, des lentilles d'eau, de la sciure de bois.) : Le taux de décomposition est affecté par : l'humidité (le compost doit être arrosé), l'accès à l'air (un tas vaut mieux qu'une fosse), température (un tas de compost au soleil se décompose plus vite qu'à l'ombre), la grossièreté et la taille de la plante restent.

L'herbe nouvellement cultivée (herbe à gazon ou jeunes mauvaises herbes) se décompose le plus rapidement. Le foin et les feuilles mortes se décomposent dans un tas de compost pendant environ un an (et en creusant dans le sol - seulement 3-4 mois).

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Le compost ordinaire composé de complexes dans un tas de divers résidus végétaux, y compris des déchets alimentaires, se décompose pendant deux ans. Les tiges les plus longues - plusieurs années - épaisses de maïs, de tournesol, de rudbeckia, etc. se décomposent.

la source

- Est-ce que les fanes d'oignons et de betteraves sont utilisées pour fertiliser la terre ?

Victor Pavlovich, région de Rostov, district d'Azov.

Les cimes des oignons et des betteraves conviennent bien pour fertiliser le sol, seuls les parasites et les maladies des cultures maraîchères peuvent trouver refuge dans les résidus de plantes. Par conséquent, il vaut mieux ne pas les déterrer à la place des lits, mais les déposer dans des tas de compost, où les sommets pourriront et seront nettoyés des organismes nuisibles. En un an et demi, vous disposerez d'un compost précieux pour le top dressing.

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L'élimination constante des déchets végétaux est le revers de la médaille du paradis du jardinage. À partir de la verdure printanière et presque jusqu'à la première neige, une grande quantité de déchets divers s'accumule sur le site, avec lesquels il faut faire quelque chose. Ils sont particulièrement nombreux en août-septembre, lorsque diverses cultures mûrissent massivement et, par conséquent, les sommets s'accumulent après la récolte - haricot, pois, pomme de terre, tomate, carotte, betterave, etc. Il y a des années où, en plus des cimes, un grand nombre de fruits doivent être jetés aux ordures: une défaite massive des pommes et des tomates avec diverses pourritures, des dommages aux concombres, aux citrouilles et aux courgettes. Triste situation, mais il n'y a rien à faire, il faut décider où mettre tout ça.

Un tas de compost est l'une des options gagnantes. Nous y ajoutons tout ce qui correspond à la définition de "déchets végétaux", à l'exception des fanes de pommes de terre et de tomates : c'est très contagieux, et si contagieux que les spores de pourriture ne se décomposent pas dans le tas de compost, mais, au contraire, infectent tout le tas. Ce sommet est mieux, après tout, à brûler. Et les cendres qui en résultent peuvent être placées en toute sécurité dans un tas de compost.

Un tas de compost clôturé a l'air assez esthétique, mais il a un inconvénient: au printemps, vous devez transporter l'humus vers un endroit destiné aux lits. Je partagerai un secret: si possible, disposez un tas de compost directement sur le site d'un futur lit chaud, comme indiqué, par exemple, ici.

C'est en ce qui concerne les lits de place pour les citrouilles et les courgettes. Et que faire avec de longs lits chauds pour les concombres? Oui, la même chose, sauf qu'il y a une petite nuance : on cache tous les déchets à l'intérieur des lits.

Ici, bien sûr, vous devrez utiliser la puissance masculine brute comme creuseur, mais le résultat dépasse toutes les attentes ! En plein milieu du lit, tout le sol est sélectionné pour une pelle, une et demie ou deux (comme il se doit), tout végétal est ajouté à ce fossé. Nous y avons mis de l'herbe tondue, qui n'est pas allée au paillis, et des fruits pourris, et de vieux balais de bain, et des dessus de carotte-betterave-aneth-pois-haricot, et des souches de chou avec des racines (pré-coupées en petits morceaux) et tout - tout.

Au fur et à mesure que le fossé se remplit, remblayer avec de la terre :

Et nous formons un lit. Et au printemps - s'il vous plaît - nous plantons des concombres ou des poivrons dans ce lit chaud. Et vous n'avez pas besoin d'une serre. Et chaque année, nous fabriquons un lit aussi chaud à côté du précédent, il s'avère donc que dans cinq ans, tous les lits seront chauds, car les déchets d'un tel lit «brûlent» pendant trois à quatre ans. De plus, un tel changement de lits contribue au respect de la rotation des cultures.

Et dans un an, vous serez très surpris et ravis quand, en creusant ce lit de jardin, vous verrez beaucoup de vers de terre qui se sont reproduits dans ce paradis pour eux.

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fanes de carottes- un produit largement utilisé en cuisine. Cet ingrédient à base de plantes peut être ajouté aux salades, soupes, inclus dans les marinades. En raison des nombreuses propriétés bénéfiques fanes de carottes trouve son application en médecine.

Il convient de noter que la partie verte de la plante contient beaucoup plus de nutriments que la racine elle-même.

Composition chimique carotte fanes a une teneur élevée en vitamines: ( B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, K, PP, D, E) et minéraux ( fer, potassium, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, phosphore, zinc).

De plus, les légumes verts sont riches en fibres alimentaires, en carotène et en chlorophylle. 100 grammes du produit contiennent 35 kcal.

Composé fanes de carottes détermine ses nombreuses propriétés utiles.

Ils sont les suivants :

nettoyer le sang des substances toxiques;
l'établissement de processus métaboliques;
prévention des pathologies cardiovasculaires ;
normalisation de la pression artérielle;
effet positif sur le système nerveux;
amélioration du tube digestif;
effet curatif dans les maladies des organes urinaires;
renforcer les tissus osseux et musculaires;
prévention du cancer;
traitement et prévention des maladies oculaires, amélioration de la vision;
normalisation des niveaux hormonaux, maintien de la fonction de reproduction;
immunité accrue;
effet anti-inflammatoire et cicatrisant;
effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles;
prévention du vieillissement prématuré.

Malgré l'abondance de propriétés utiles, fanes de carottes peut aussi avoir un impact négatif sur la santé.

Pour éviter que cela ne se produise, les facteurs suivants doivent être pris en compte :

Ce produit à base de plantes contient de la caféine, il est donc contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.
Inclus dans fanes les huiles essentielles et les fibres alimentaires peuvent causer des problèmes digestifs et provoquer des coliques douloureuses.
La forte teneur en principes actifs de la plante augmente le risque de réactions allergiques.

fanes de carottes peut également être utilisé comme remède. Sous sa forme pure ou en combinaison avec d'autres composants, ce produit à base de plantes aide à traiter des affections spécifiques.

Prendre la perfusion régulièrement fanes(peut être associé à une infusion de persil).

Ajoutez des légumes verts hachés aux plats préparés (soupes, céréales, salades, etc.)

Préparez l'infusion comme suit :écrasé fanes de carottes(2-3 c. à thé) versez de l'eau bouillante (250 ml), insistez pendant une heure. Le remède résultant est pris 100 ml toutes les 3-5 heures. La durée du traitement est de 10 à 14 jours.

Pour une exposition locale, des compresses sont utilisées : une serviette en gaze est humidifiée dans une infusion chaude de fanes de carottes, appliqué sur la zone affectée et fixé pendant 20 minutes. Dans le même but, vous pouvez utiliser des brindilles chaudes. fanes, préalablement ébouillanté à l'eau bouillante.

écrasé fanes de carottes mélangé avec du persil dans des proportions égales et pressé. Le jus obtenu est pris dans 25-30 ml pendant 25 minutes. avant les repas 3 fois par jour. La durée du traitement est de 10 à 14 jours.

Préparation de la perfusion : fanes de carottes(1 cuillère à café) versez un verre d'eau bouillante, laissez infuser. Le produit obtenu est divisé en plusieurs portions et consommé tout au long de la journée.

Pour un traitement externe les bains sont utilisés. À cette fin fanes de carottes(350 g) est versé avec de l'eau bouillante (10 l) et insisté sous un couvercle fermé jusqu'à ce que l'eau refroidisse à une température confortable (pas inférieure à 39 degrés). La durée de la procédure est de 15 à 25 minutes. Effectuez 1 fois par jour pendant deux semaines.

De fanes de carottes préparer une décoction et faire des lotions sur les zones touchées.

fanes de carottes largement utilisé dans la préparation des premiers et seconds plats, des casseroles de légumes, des salades. Les légumes verts frais sont utilisés pour préparer la garniture des tartes et des crêpes. Séché hauts peut être infusé et consommé sous forme de thé.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des éléments suivants : des produits:

Patate;
fanes de carottes;
oignons verts;
crème aigre;
chapelure;
huile végétale;
sel.

Processus de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée et les frotter sur une râpe fine.
Déposer la purée obtenue en couche épaisse sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée et saupoudrée de chapelure.
"Couvrir" les pommes de terre avec les dessus et les oignons verts, puis verser une petite quantité de crème sure.
Cuire au four.

En plus des tomates fraîches et fanes de carottes, Additionnel Ingrédients(leur nombre est indiqué sur la base d'un pot de trois litres):

sucre - 6 c. l. ;
sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
vinaigre 70% - 1 dés. l.

Processus de conservation :

Déposer au fond d'un bocal stérilisé hauts, puis - tomates, sur le dessus - une couche fanes.
Verser le contenu du bocal avec de l'eau bouillante, laisser tremper 5 minutes.
Après cela, versez l'eau dans une casserole et, en ajoutant du sucre et du sel, portez à ébullition.
Versez les tomates avec la solution obtenue, ajoutez du vinaigre et roulez le pot.

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Des soupes saines et du bortsch, des plats de céréales, des tartes, des desserts et du kvas sont cuisinés avec de jeunes pousses de légumes. Les jeunes feuilles de betterave sont considérées comme les plus populaires.

Les carottes et les betteraves sont la meilleure base pour le bortsch. La betterave peut être ajoutée à l'okrochka et à la betterave froide. Il est riche en acide ascorbique et folique, utile pour le cerveau et le système nerveux. Les sommets contiennent des vitamines du groupe B, du fer, du potassium, du magnésium, du calcium, de l'iode.

BETTERAVES

Idéal pour les salades. Il est riche en fibres. Avant la cuisson, il doit être bien lavé, haché finement et versé dessus avec de l'eau bouillante. Les feuilles deviendront douces et tendres. Les betteraves sont combinées avec du radis, du céleri, du concombre, de la laitue, des épinards, des herbes et des noix.

Habillez la salade avec des huiles végétales pressées à froid avec du jus de citron ou de pomme, de la crème sure.

Des hauts peuvent être ajoutés aux plats principaux - ragoût de légumes, boulettes de viande, casseroles, omelettes. Les dessus de betterave peuvent être une garniture pour les tartes. Les sommités sont récoltées - séchées, fermentées, salées, mises en conserve avec d'autres légumes puis utilisées en cuisine en hiver.

Les bienfaits des feuilles de betterave

- Utile pour les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'anémie, les maladies de la thyroïde.

CAROTTE HOLMES

Les carottes sont utilisées depuis longtemps comme remède :

RADIS FEUILLES

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Même les professionnels de la santé reconnaissent l'efficacité de certains médicaments traditionnels, comme les fanes de carottes. Les avantages et les inconvénients de ce produit ont été étudiés de manière si détaillée que même les sceptiques ont été contraints de reconsidérer leur attitude vis-à-vis de la phytothérapie.

Aujourd'hui, les nutritionnistes recommandent de l'utiliser pour une variété de maladies. Les propriétés médicinales du produit se manifestent même s'il est utilisé dans le processus de préparation de plats familiers. Les fanes de carottes sont ajoutées aux soupes, aux marinades et aux salades de légumes.

Les gens jettent sans regret les fanes de carottes, n'utilisant que la racine orange du légume comme nourriture. Bien sûr, c'est le meilleur comportement dans le cas où le produit a été acheté dans un magasin ou sur le marché. Si les carottes ont été cultivées sur leur propre parcelle, il est beaucoup plus raisonnable d'utiliser les sommets de la ferme. De nombreuses propriétés bénéfiques des fanes de carottes se manifestent en raison de sa composition chimique équilibrée :

Les verts du légume contiennent 500 fois plus de vitamines et de minéraux que la racine. Les vitamines A et C, le calcium et le sélénium méritent une attention particulière. De plus, les fanes de carottes contiennent des vitamines B, C, D, E, du phosphore, du fluor, du potassium, de l'iode et plusieurs autres substances dans un plus petit volume.
La présence de protéines vous permet de saturer le corps avec des composés chimiques nécessaires pour démarrer les processus vitaux.
Les verts contiennent de la chlorophylle qui, associée au calcium, aide à nettoyer le sang et les ganglions lymphatiques des toxines.
La fibre entrant dans la composition du produit assure l'élimination de tout excès des intestins. Cela vous permet de normaliser le péristaltisme, de démarrer la digestion et de vous débarrasser des kilos superflus.

Les substances répertoriées sont stockées dans les fanes de carottes pendant plusieurs jours après leur collecte. Plus tôt le produit est utilisé aux fins prévues, plus il est susceptible d'en tirer un effet thérapeutique.

Les substances bénéfiques énumérées ci-dessus ont non seulement les propriétés indiquées, leur spectre d'action est beaucoup plus large. Cela est dû au fait qu'en combinaison, ils fonctionnent beaucoup plus efficacement, donnant les résultats suivants :

Les carottes aident à éliminer l'excès de liquide du corps, grâce à quoi l'œdème disparaît, la charge sur le cœur et les reins est réduite.

Astuce : Si vous souhaitez tirer le meilleur parti de l'utilisation des fanes de carottes, elles doivent être coupées des plantes-racines dès que possible après la récolte. Sinon, la racine commencera à absorber les nutriments de la partie verte, l'appauvrissant.

Il est recommandé de consommer la partie verte du légume pendant la période de récupération après une maladie. Les substances dans sa composition renforcent le système immunitaire, restaurent le tonus musculaire et stimulent les glandes surrénales.
L'utilisation régulière du produit a un effet positif sur l'état des ongles et des cheveux, et la peau devient plus propre, plus ferme et plus hydratée.
L'introduction de carottes dans l'alimentation entraîne la destruction des plaques de cholestérol existantes et réduit le risque d'en former de nouvelles. L'amélioration de la circulation sanguine augmente l'espérance de vie et améliore sa qualité.
Les préparations enrichies sont utiles pour les pathologies neurologiques, les maladies de la rétine. Ils sont recommandés pour la tuberculose, le béribéri, les problèmes rénaux et cardiaques, les hémorroïdes, la cystite, la constipation.
Les compresses aux feuilles fraîches râpées soulagent les plaies, les ulcères, les furoncles et les signes d'engelures à la surface de la peau. Si vous pressez le jus de cette composition et le mélangez avec du miel, vous pouvez obtenir un excellent remède contre le mal de gorge ou la stomatite.
L'utilisation d'une décoction de feuilles stimule le métabolisme, réduisant ainsi le risque de développer une obésité. Cette composition peut être incluse dans l'alimentation pendant le régime, elle contribue à une perte de poids plus rapide.

Une attention particulière aux carottes doit être portée aux personnes qui sont obligées de passer beaucoup de temps devant un écran d'ordinateur. L'abondance de vitamine A empêchera la baisse de la qualité de la vision et soulagera la fatigue causée par la fatigue oculaire.

Un remède naturel peut causer des dommages importants à la santé, mais seulement s'il est ouvertement abusé. Les carottes sont utiles et sûres si elles sont incluses dans l'un des plats pendant la journée ou utilisées comme médicament de profil pendant une durée ne dépassant pas la durée recommandée. Mais dans ce cas, vous devez vous rappeler les nuances suivantes:

Le produit contient beaucoup de caféine, vous ne devez donc pas le combiner avec du café ou du thé fort. Au minimum, ils ne devraient pas être inclus dans un repas.
Les légumes verts ne doivent pas être introduits dans l'alimentation des femmes enceintes et des personnes atteintes de pathologies du système digestif lors d'une exacerbation.
Après avoir utilisé le produit sous quelque forme que ce soit, une sensation désagréable dans l'estomac peut apparaître. L'abondance d'huiles essentielles et de fibres alimentaires peut provoquer des troubles digestifs et provoquer des coliques.
Les bains de bouche à base de fanes de carottes améliorent l'état des gencives, mais une abondance d'acides organiques peut augmenter la sensibilité de l'émail.

Les sommets crus contiennent le maximum de substances utiles, mais avec une sensibilité accrue du corps aux produits végétaux, il est préférable de l'introduire dans l'alimentation sous forme bouillie. De tels produits ne sont pas moins utiles, mais en même temps ils agissent sensiblement plus doux.

La partie verte de la carotte est souvent utilisée comme ingrédient dans des plats complexes. Cela suffit pour obtenir un effet thérapeutique sur le corps, mais de telles approches ne peuvent toujours pas être comparées aux recettes folkloriques.

Avec des hémorroïdes. Nous prenons une cuillère à café de dessus, la remplissons avec un verre d'eau bouillante et insistons sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes. La composition obtenue est filtrée et bue en plusieurs doses tout au long de la journée. Le cours de traitement est conçu pour 1 mois. Après cela, vous devez faire une pause de 2 à 4 semaines et, si nécessaire, vous pouvez répéter l'approche.
Avec cystite. Nous prenons une cuillère à café de dessus hachés, versons-la avec un verre d'eau bouillante. La composition résultante est maintenue au bain-marie pendant 10 minutes et filtrée. Le produit doit être refroidi à chaud et bu pendant la journée. Pour renforcer l'effet thérapeutique, le liquide peut être combiné avec une décoction de persil, qui est préparée de la même manière.
Avec des cailloux ou du sable dans les reins. Il est nécessaire de préparer la masse cicatrisante de l'une des manières suivantes. Il est utilisé pour préparer des compresses qui sont appliquées sur la zone à problème le long du mouvement de la pierre ou du sable.
Dermatite et manifestations cutanées d'allergies. Des lotions avec une décoction de fanes de carottes soulageront ces problèmes.

Pour la préparation de ces produits, vous pouvez utiliser non seulement des produits frais, mais également des produits séchés. Si vous l'amenez à l'état souhaité par séchage naturel, il conservera dans sa composition une grande partie des éléments chimiques nécessaires.

Lorsqu'il n'y a pas de besoin particulier de boire des décoctions et des infusions de fanes de carottes, mais que vous souhaitez simplement améliorer votre santé, vous pouvez cuisiner l'un de ces plats :

Casserole de pommes de terre aux herbes. Prenez quelques tubercules de pomme de terre, faites bouillir et frottez sur une râpe grossière. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile d'olive, saupoudrez de chapelure et étalez la masse de pommes de terre. Ensuite, étalez une couche de carottes fraîches hachées mélangées à des oignons verts. Versez tout cela avec de la crème sure à faible teneur en matières grasses et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Conserves de tomates aux fines herbes. Dans un bocal stérile d'un volume de 3 litres, étalez les brins de carottes, puis mettez de petites tomates et une autre couche de verdure. Remplissez le contenu du bocal avec de l'eau bouillante, attendez 5 minutes et égouttez le liquide dans un récipient séparé. Dans cette eau, vous devez ajouter une cuillère à soupe de sel, 6 cuillères à soupe d'eau bouillante et une cuillère à café de vinaigre à 70%. Versez la marinade sur la pièce et roulez le bocal.

La teneur en calories des carottes est assez faible, vous ne devez donc pas essayer de satisfaire votre faim avec le produit. Les tentatives de remplacer la nourriture habituelle par des herbes médicinales peuvent entraîner de graves perturbations de l'état du corps. Il est préférable d'utiliser les légumes verts comme remède ou complément alimentaire. Si des signes de réaction allergique apparaissent ou si le processus de digestion s'aggrave, l'ingrédient doit être jeté et consulter un médecin.

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Avec des carottes je ne sais pas, mais avec des betteraves.

1,5 kg de chou
3 kg de tomates pelées
1,5 kg de carottes
2 kg de betteraves
0,5 kg de poivron
Aneth
persil
fanes de betteraves
1 kg d'oignon
300gr. huile végétale
½ litre de pâte de tomate
20 grains de poivre noir
3 cuillères à soupe de sel / peut être plus /
1 cuillère à soupe de vinaigre
Faire bouillir en petites portions pendant 20-25 minutes, puis remuer, dans un seau et faire bouillir pendant encore 40 minutes. Retrousser.

Fanes de betteraves marinées(Ajouter aux soupes différentes, aux tartes et aux conserves.)

Les fanes de betteraves sont un produit très utile. Et il contient différentes vitamines et minéraux utiles - en vrac. Ainsi, pour l'hiver, les dessus marinés sont un produit très précieux. Et délicieux. Vous pouvez l'ajouter à la soupe et l'utiliser comme collation (mais ce n'est pas pour tout le monde).

Il est conseillé de conserver les tiges et les feuilles des betteraves de différentes manières - pétioles en triple remplissage et feuilles - stérilisation.
1. Nous saumurons de larges feuilles de betterave pour les rouleaux de chou, cela ne s'avère pas pire que dans les raisins - dolma.

Il coupe la tige, coupe la partie dure de la tige de la feuille, s'il y en a une, bat légèrement doucement le long de la tige, place les feuilles les unes sur les autres en plusieurs morceaux, les roule dans un tube et les met dans un bocal. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le bocal soit bien « tapissé » de feuilles. Nous mettons l'aneth à l'avance au fond du pot - un parapluie suffit, nous coupons quelques gousses d'ail, un morceau de racine de raifort. Nous cuisinons la marinade: par litre d'eau 50 grammes de sucre, 25 sel, 100 ml de vinaigre de pomme ou de raisin, laurier, piment de la Jamaïque et grains de poivre noir. Versez les feuilles sur le dessus, stérilisez dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, roulez.

2. Pickle feuilles et tiges pour le bortsch.
Tout est pareil, seules les feuilles, ainsi que les tiges, sont coupées finement, mises dans un bocal, versées avec de la marinade, stérilisées, enroulées. Si vous l'utilisez plus tard comme accompagnement, en plus des épices énumérées ci-dessus, vous pouvez ajouter des clous de girofle - 2-3 choses.

COMPOSÉ
Pour un pot de 0,5 litre -

250g de tiges de betteraves ou 150

200g de feuilles sans pétioles, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 gousse d'ail, un morceau de raifort, de l'aneth, 5

7 pois de la Jamaïque, 10

15 grains de poivre noir, 1 ml de vinaigre 70%

1er chemin
Coupez les tiges lavées. S'il est prévu d'utiliser les tiges pour la soupe à l'avenir, vous devez les couper plus petites et, si elles sont destinées à une collation, plus longues (vous pouvez avoir une longueur égale à la hauteur du pot).

Dans des bocaux préparés (pelés et ébouillantés), mettez une gousse d'ail coupée en tranches, un petit morceau de racine de raifort, un petit parapluie d'aneth et ajoutez différents poivrons.
Remplir à ras bord de tiges de betteraves hachées.
Versez de l'eau bouillante. Laisser reposer 1-2 minutes. Versez de l'eau bouillante dans une casserole. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les bocaux (deuxième remplissage) et couvrez avec des couvercles.
Mettez la casserole avec la première eau sur le feu. Versez-y le sel et le sucre et ajoutez un peu d'eau.
Lorsque l'eau bout, égouttez l'eau des bocaux et versez la saumure bouillante (troisième coulée).
Versez le vinaigre dans des bocaux (il est pratique de mesurer la bonne quantité avec une seringue) et fermez hermétiquement.
Banques enveloppées dans une couverture jusqu'à refroidissement.

2ème voie
Avec cette méthode, les feuilles doivent être soit coupées soit soigneusement pliées si les feuilles sont ensuite utilisées pour la farce.
Mettez les feuilles dans des bocaux préparés (au fond desquels mettez préalablement l'ail, le raifort, l'aneth et le poivre).
Versez de l'eau dans les bocaux, puis égouttez-la dans une casserole (c'est nécessaire pour connaître la quantité exacte d'eau qui rentre dans les bocaux).
Verser le sel et le sucre dans l'eau et faire bouillir pendant environ 2 minutes.
Versez la saumure bouillante dans des bocaux.
Couvrez le dessus des bocaux avec des couvercles.
Mettez de la gaze au fond d'une grande casserole large, placez les bocaux et versez de l'eau bouillante de manière à ce qu'elle atteigne les épaules des bocaux.
Stériliser à petite ébullition 15

20 minutes.
Versez le vinaigre dans des bocaux et roulez.

la source

Nos ancêtres connaissaient les bienfaits des toupies. Les dessus sont utilisés dans les plats russes traditionnels.

Des soupes et du bortsch étaient cuits avec des dessus, des plats de céréales étaient préparés, des tartes étaient cuites, des desserts et du kvas étaient préparés. Sous la chaleur de la Russie, nos ancêtres se régalaient de botvinya de jeunes feuilles de betteraves, la botvinya était considérée comme un plat de fête. Il était servi lors des fêtes royales.

Autrefois, les ménagères récoltaient les cimes pour une utilisation future. Il était séché ou salé pour l'hiver. Ainsi, dans un vieux livre, nous lisons: "Épluchez la jeune betterave, lavez-la, mettez-la dans un bac, saupoudrez légèrement de sel, versez du pain, du kvas blanc, mettez-la dans un endroit froid."

Les carottes et les betteraves sont la meilleure base pour le bortsch.

Les dessus de betterave ont été mis dans l'okrochka et la betterave froide.

Les sommités sont riches en acide ascorbique, qui aide à combattre le blues et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Beaucoup d'acide folique, bon pour le cerveau et le système nerveux. Les sommités sont riches en vitamines B, fer, potassium, magnésium et calcium, iode.

BETTERAVES
Idéal pour les salades. La betterave est riche en fibres. Avant la cuisson, il doit être bien lavé, haché finement et versé dessus avec de l'eau bouillante. Les feuilles deviendront douces et tendres.

Les betteraves sont combinées avec du radis, du céleri, du concombre, de la laitue, des épinards, des herbes et des noix.

Habillez la salade avec des huiles végétales pressées à froid avec du jus de citron ou du jus de pomme, de la crème sure.

Des dessus peuvent être ajoutés pour la cuisson des seconds plats - dans un ragoût de légumes, des boulettes de viande, des casseroles, des omelettes. Les dessus de betterave peuvent être une garniture pour les tartes. Les sommités sont récoltées - elles sont séchées, fermentées, salées, mises en conserve avec d'autres légumes puis utilisées en cuisine en hiver.

Les bienfaits des feuilles de betterave
- Utile pour les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'anémie, les maladies de la thyroïde.
- Avec un mal de tête dans l'ancien temps, ils ont frotté une feuille de betterave dans du gruau, l'ont appliquée sur le front pendant 15 minutes.
- Une feuille de betterave broyée est appliquée sur les paupières atteintes de conjonctivite.
- Une décoction de feuilles de betterave aide à lutter contre la constipation : une cuillère à soupe de feuilles est versée avec de l'eau bouillante et infusée jusqu'à refroidissement, on boit tout le verre en quatre prises par jour.
- Aide à la cicatrisation à long terme des plaies, de la peau craquelée - utilisez le jus des feuilles, leur bouillie et une décoction pour laver les plaies et les compresses.
- En cas de maladies et de crevasses aux pieds, des bains de pieds sont réalisés avec une décoction de feuilles.
- Active le métabolisme et la formation du sang, aide au traitement de l'ulcère peptique, de la gastrite et des maladies du foie.

Les fanes de radis sont riches en vitamines C, B1, B2, PP, potassium, calcium, phosphore, fer, magnésium. Il a un goût épicé, subtil, agréable. Les fanes de radis peuvent être ajoutées aux salades comme légumes verts, à la soupe aux choux ou au bortsch.
Les fanes de radis peuvent également être séchées, fermées dans des bocaux finement hachés, saupoudrés de sel et placés au réfrigérateur pour l'hiver. Il y a plus de vitamine C dans les feuilles du radis que dans la racine. Le radis stimule le métabolisme.

Les carottes sont ajoutées aux soupes, aux salades et aux casseroles, font une marinade pour conserver les légumes et même boivent du thé. Nos arrière-grands-mères se rinçaient les cheveux avec une décoction de fanes de carottes pour leur croissance active et leur renforcement.
Les tiges fraîches des carottes sont amères. Pour éliminer l'amertume, il est aspergé d'eau bouillante.
Les carottes sont utilisées depuis longtemps comme remède :
- Thé cicatrisant pour les hémorroïdes - versez 1 cuillère à café de sommités (séchées dans un endroit sombre) avec un verre d'eau bouillante et insistez, buvez un verre d'infusion médicinale en plusieurs doses au cours de la journée.
- Les fanes de carottes sont utiles pour la cystite - elles boivent une infusion pure de fanes de carottes ou la mélangent en proportions égales avec une infusion de persil.
- Une infusion de fanes de carottes est utilisée pour les fibromes et les saignements.
- Les lotions avec une décoction de carottes sont faites pour les problèmes de peau - dermatite, psoriasis, allergies.

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Peu de gens savent que les têtes et les racines sont utiles dans les carottes, grâce auxquelles le légume est appelé à juste titre un garde-manger de vitamines. La plupart d'entre nous jetons les hauts et ne soupçonnons même pas ce que nous refusons. Par exemple, le thé de fanes de carottes a des propriétés générales de renforcement et de guérison.

Nos grands-mères connaissaient également les avantages des fanes de carottes de jardin et les utilisaient pour maintenir leur beauté et leur santé. Ils étaient conscients de ses propriétés bénéfiques qui améliorent la vision et ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux. La composition chimique du dessus des carottes dépasse même à bien des égards la concentration de vitamines, de micro et de macroéléments contenus dans la plante-racine elle-même.

En raison de la présence de vitamine C (plusieurs fois plus que dans la carotte), il renforce le système immunitaire.
La teneur en potassium et en vitamine K - améliore les processus métaboliques, normalise la pression artérielle, prévient les maladies cardiaques.
La chlorophylle est une sorte de sorbant qui nettoie le sang et les ganglions lymphatiques des toxines.
Les minuscules feuilles de cette plante contiennent du sélénium, un puissant antioxydant naturel. Parmi son large spectre d'action : la capacité de réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires, un effet positif sur l'état de la glande thyroïde et la fonction de reproduction, et la suspension du vieillissement prématuré.
Les feuilles de carotte ont un faible effet diurétique, qui est utilisé pour traiter les reins et se débarrasser de l'œdème.

Le goût amer des feuilles de carotte explique la présence d'alcaloïdes nocifs dans celle-ci, mais selon leurs caractéristiques, ces substances sont moins toxiques que, par exemple, la caféine. Dans le même temps, pour l'utilisation d'un tel thé à des fins médicinales ou réparatrices, une consultation médicale est requise.

Au fur et à mesure que les feuilles poussent, elles absorbent les nitrates du sol. À cet égard, les contre-indications à la prise de cette verdure, en plus de l'intolérance individuelle, incluent la grossesse, l'allaitement et l'enfance. Les propriétés des fanes de carottes peuvent nuire à la présence d'hypotension et de maladies de l'estomac.

La dose quotidienne de la boisson ne doit pas dépasser 1 tasse. En cas de surdosage, des conséquences désagréables sont possibles sous forme de nausées, vomissements, hypotension artérielle.

Pour la récolte et la consommation, les fanes de carottes doivent être cultivées dans une zone écologiquement propre, loin des routes et des installations industrielles. De plus, dans les zones où aucune fertilisation azotée ou traitement phytosanitaire récent n'a été effectué. C'est mieux s'il s'agit d'une jeune carotte cultivée personnellement dans votre jardin.

Tout au long de l'été, vous pouvez infuser du thé à partir de fanes de carottes fraîchement coupées. La partie moulue de ce légume est généralement assez épaisse. Par conséquent, même lorsque la culture de racines est encore petite, vous pouvez cueillir 1 à 2 jeunes tiges sans nuire au buisson.

Tout d'abord, les feuilles sont triées, cassant les jaunies et noircies. Puis soigneusement lavé et finement haché.

Versez une cuillère à café de légumes verts hachés dans la théière, versez un verre d'eau bouillante (250 ml) et couvrez avec un couvercle. La boisson à base de plantes doit être infusée pendant 10 minutes. Ensuite, il est versé dans des tasses. Si désiré, sucrer avec du miel ou du sucre.

Pré-ébouillanter le produit avec de l'eau bouillante ou le tremper dans de l'eau froide aidera à éliminer l'amertume.

La récolte de matières premières pour l'avenir permettra de faire du thé à partir de fanes de carottes en hiver.

Préparez une cuillère à café de fanes de carottes séchées avec un verre d'eau bouillante, laissez infuser 10 minutes. Ajouter du miel ou du sucre, du lait, de la crème au goût.

Pour rehausser le goût, il est souvent mélangé avec du thé noir en vrac.

Pour plus d'avantages, les fanes de carottes peuvent être utilisées dans des mélanges avec diverses herbes, des morceaux de baies séchées et des fruits. Par exemple, églantier, groseilles et autres baies, feuilles d'ortie.

La recette comprend uniquement des ingrédients de carottes :

Versez 2 cuillères à café de feuilles séchées et 3 cuillères à café de carottes hachées séchées dans une théière chaude.
Verser le mélange avec un verre d'eau bouillante.
Insister 20-30 minutes, filtrer. La boisson est prête, versez dans des tasses.

Vous pouvez également préparer un thé délicieux et sain à partir de carottes séchées et fraîches, en l'utilisant comme monocomposant ou en combinaison avec d'autres ingrédients.

Il est sans aucun doute plus utile de brasser des fanes de carottes fraîches. Mais dans les conditions de notre climat, il faut le récolter pour l'avenir. Il existe deux manières de créer un blanc :

Mode de séchage. Coupez des grappes de sommets pour plus de commodité, il est souhaitable de diviser en tiges séparées. Lavez-les bien, séchez-les légèrement, coupez-les et étalez-les sur une surface à l'ombre dans une pièce bien ventilée à température ambiante, laissez sécher complètement. Mettez les feuilles de thé préparées pour l'hiver dans un bocal en verre hermétiquement fermé ou un sac en toile. Conserver dans un endroit sombre pendant pas plus d'un an.
En congelant. Tout d'abord, les dessus doivent être lavés, laissés sécher (1-2 heures) et préparés de la même manière qu'avant le séchage. Ensuite, les matières premières sont disposées dans des conteneurs ou des sacs pour congélation et mises au congélateur.

Les dessus de carottes destinés à être récoltés pour une utilisation future doivent être collectés au milieu de l'été au moment de la concentration maximale de substances utiles, l'essentiel est de le faire avant que le feuillage ne commence à jaunir.

À partir de carottes surgelées, vous pouvez non seulement préparer des thés et des décoctions, mais également les ajouter à des soupes, du bortsch, des plats principaux, des salades.

Infuser du thé à base de carottes est une excellente occasion de renforcer le corps et de se débarrasser de nombreux maux. L'essentiel est de prendre en compte toutes les contre-indications, d'écouter son corps, d'arrêter de prendre la boisson à la moindre indisposition, et de ne pas s'auto-médicamenter.

1024w, http://vobguy.com/wp-content/uploads/2016/08/484677.jpeg 1200w" style="border : 0px ; flotteur : gauche ; margin: 1em 1em 1em 0px;" width="297" />Fommes de carottes miraculeuses : avantages et contre-indications Comment utiliser les fanes de carottes à bon escient ?

La médecine traditionnelle connaît de nombreuses façons d'aider le corps à se débarrasser de divers maux. Par exemple, à l'aide de fanes de carottes, dont les propriétés bénéfiques sont injustement oubliées.

Pendant ce temps, non seulement la racine elle-même, mais aussi sa partie supérieure herbeuse est une source de vitamines et de nutriments précieux.

Hauts de carottes: qu'y a-t-il dans la composition

Il y a tellement de propriétés utiles dans le dessus des carottes qu'il éclipse facilement l'excellente réputation de la racine elle-même. Les scientifiques ont découvert que la partie herbeuse des vitamines en contient 500 fois plus. Ce sont la vitamine beauté rétinol (A), la vitamine C longévité et santé (acide ascorbique), le groupe B de vitamines responsables de nerfs solides, d'un foie sain et d'une belle peau.

Il y a une vitamine PP (acide nicotinique) cicatrisante dans les légumes verts, la vitamine K, qui est indispensable pour les os, ainsi que d'autres substances incroyablement utiles :

De puissants antioxydants qui restaurent les cellules et préviennent le vieillissement (par exemple, le sélénium) ;

Huiles essentielles;

Tanins;

Chlorophylle;

coumarines;

Micro et macro éléments (sélénium, potassium, calcium, phosphore, iode, zinc, fer, cobalt, sodium, manganèse, cuivre).

Toute cette folie vitaminique dépasse largement la quantité de substances similaires dans un produit alimentaire traditionnel. A titre de comparaison: la vitamine A dans une carotte orange est presque 200 fois moins que dans son sommet herbeux non comestible. Dans le même temps, il existe très, très peu de contre-indications aux fanes de carottes lorsqu'elles sont consommées ou à des fins médicinales.

Fanes de carottes : propriétés utiles

Une énorme quantité de calcium et de chlorophylle verte explique la capacité des feuilles de carotte à nettoyer le corps. Les décoctions préparées à base de fanes de carottes nettoient le système lymphatique et le sang des toxines.

Les propriétés utiles des fanes de carottes ne se limitent pas à ceci :

Le calcium est nécessaire pour prévenir l'ostéoporose, renforcer les dents, les muscles et les ongles ;

Le potassium et la vitamine K sont capables de réduire l'hypertension artérielle, de normaliser les processus métaboliques, d'avoir un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiaque et vasculaire;

La vitamine C renforce le système immunitaire.

Décoctions de feuilles de carotte augmentent l'acuité visuelle, préviennent les maladies oculaires et sont indiqués à la fois pour la myopie et l'hypermétropie. Ils sont très utiles pour ceux qui sont en surpoids. En raison de la grande quantité de fibres, la tisane des sommets améliore les processus digestifs et la motilité intestinale, ce qui contribue à une perte de poids stable, sous réserve d'une nutrition adéquate.

Ce n'est pas un hasard si nos ancêtres buvaient régulièrement du thé à la carotte. En été, vous pouvez utiliser des herbes fraîches comme "thé à thé", en hiver - séchées ou congelées. Pour préparer une tasse de thé parfumé, vous n'avez besoin que d'une cuillère à café de matières premières. Vous devez insister sur une décoction de guérison pendant au moins une demi-heure. De plus, son action peut être renforcée par d'autres composants végétaux : ortie, groseille, framboise, églantier, etc.

Quelles maladies les fanes de carottes traitent-elles ?

Il est idéal d'utiliser des décoctions à base de fanes de carottes pour le renforcement général et le nettoyage du corps, la prévention de l'anémie et du béribéri et la récupération d'une maladie.

Cependant, les décoctions de carottes vertes peuvent prévenir des maladies plus graves et faire face à certaines d'entre elles. Les propriétés utiles des fanes de carottes sont utilisées dans les cas suivants :

Pour la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux grâce à la capacité de restaurer l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et de la maintenir;

Pour la normalisation naturelle de l'hypertension artérielle et la guérison du premier stade de l'hypertension ;

Pour la prévention de l'ostéoporose et de la perte de vision;

Dans le traitement de la toux aiguë ou chronique ;

Dans le traitement des hémorroïdes;

En présence d'un excès de poids et d'un métabolisme altéré;

Pour se débarrasser de l'irritabilité, de la dépression, de l'insomnie;

Avec un stress régulier et un stress accru sur le système nerveux;

Avec une intoxication alcoolique pour nettoyer le sang et le foie avec des effets toxiques aigus;

Pour augmenter la puissance masculine, améliorez la qualité du sperme.

Les décoctions de carottes ont des propriétés diurétiques, aidant à se débarrasser des poches. De plus, ils peuvent être utilisés pour nettoyer les reins du sable.

Lors du changement de dents de lait, il est utile que les enfants mâchent des feuilles de carotte fraîches : le jus renforcera l'émail des dents et les gencives.

Hauts de carottes: recettes folkloriques

Vous pouvez utiliser des sommets verts à diverses fins. Par exemple, pour se débarrasser des hémorroïdes, vous devez infuser du thé à la carotte et en boire un demi-verre trois fois par jour entre les repas. La durée du traitement n'est pas inférieure à un mois.

Avec un œdème persistant, maladies des voies urinaires et des organes génitaux, vous devez préparer un bouillon de carottes et le prendre la nuit dans un verre. Avec la normalisation de la condition, vous pouvez passer à l'utilisation préventive du thé à volonté.

La tisane de fanes de carottes peut traiter la cystite. Il faut préparer une décoction plus concentrée : prendre quatre cuillères à soupe d'herbes fraîches ou récoltées pour deux tasses d'eau bouillante et laisser reposer au moins une heure. Prendre ½ tasse à jeun 20 à 30 minutes avant les repas toutes les huit heures. Le cours continue jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Pour enlever le sable des reins, vous devez prendre des carottes séchées (fraîches ne fonctionneront pas). Brasser dans la proportion habituelle : une cuillère à soupe d'un verre d'eau bouillante. Insister toute la nuit. Prendre 50 ml chaud cinq fois par jour. Le cours est long, au moins 8 mois. En présence de calculs et de sable dans les reins, vous ne pouvez utiliser la prescription qu'après avoir consulté un médecin ou sur sa recommandation. Les éventuelles contre-indications des fanes de carottes doivent être prises en compte.

Pour nettoyer le corps de l'accumulation de toxines et de toxines vous devez préparer une infusion régulière, prenez-la environ vingt minutes avant les repas pendant un mois. Quatre verres doivent être pris par jour.

Hauts de carottes: comment se préparer

Si les sommets frais sont utilisés pour la nourriture, ils peuvent être récoltés à tout moment. Alors que la carotte orange se trouve dans le jardin, ses sommets conviennent pour faire une infusion.

Pour préparer les verts pour une utilisation future, vous devez les collecter au moment de la plus forte concentration de nutriments, mais avant que les sommets ne commencent à jaunir. Le moment idéal est la fin de l'été.

Les sommets collectés doivent être lavés à l'eau froide, séchés au soleil, en évitant le flétrissement, puis transférés à l'ombre. Enfin, séchez les dessus dans un endroit ombragé bien ventilé. La matière première préparée est conservée pendant un an à température ambiante dans un bocal en verre hermétiquement fermé.

La congélation est utilisée à la place du séchage. Dans ce cas, les dessus préparés, après séchage, sont placés dans des sacs en plastique ou des récipients en plastique et mis au congélateur.

Fanes de carottes : contre-indications

Les fanes de carottes ont-elles des contre-indications ? Malgré le pouvoir de guérison, cette herbe peut vraiment nuire à la santé. Heureusement, la liste des contre-indications est courte :

Allergie aux huiles essentielles ou à d'autres ingrédients à base de plantes;

Exacerbation de l'ulcère gastrique;

trouble intestinal;

Inflammation du gros intestin;

Augmentation de l'acidité de l'estomac;

Rectocolite hémorragique.

Les femmes enceintes ne doivent pas utiliser une décoction de carottes: cela peut entraîner une fausse couche ou une naissance prématurée, car le tonus de l'utérus augmente.

Il existe peu de contre-indications pour les fanes de carottes, mais elles ne concernent pas seulement l'ingestion. Les verts contiennent les substances actives furocoumarines. Ils peuvent provoquer des éruptions cutanées et une inflammation chez les personnes ayant la peau sensible.

Ne vous précipitez pas pour vous débarrasser des fanes de carottes. C'est une plante médicinale qui peut renforcer le corps et le débarrasser de nombreux maux.

La vieille confrontation entre amateurs de cimes et admirateurs de racines est désormais nivelée par une histoire instructive de semis de carottes. Autrefois, cette plante était mangée exclusivement par sa partie verte aérienne et ses graines. Ensuite, il s'est avéré qu'en termes gastronomiques, la partie souterraine de la carotte l'emporte clairement, et le différend entre bénéfice et plaisir a été résolu par la victoire de ce dernier. Cela s'explique peut-être par le manque de sensibilisation de la population aux véritables valeurs curatives des parties de la carotte. Mais aujourd'hui, alors que la science a atteint des sommets sans précédent et qu'il est devenu clair que beaucoup plus de vitamines et d'autres substances utiles sont cachées dans le dessus d'un légume que dans la racine elle-même, la situation a commencé à changer radicalement.

Aussi incroyable que cela puisse paraître, mais fanes de carottes il y a cinq mille fois plus de vitamines que dans la carotte orange elle-même. La partie verte du légume est littéralement saturée du groupe des vitamines B, le rétinol, c'est-à-dire la vitamine A, et l'acide ascorbique, non moins connu sous le nom de vitamine C. Il contient également des vitamines K, E et PP plus rares.

Solidement représentés dans les sommités et les minéraux sous forme de macro et microéléments :

potassium;
glande;
cobalt;
calcium;
lithium;
sodium;
phosphore;
Séléna;
aluminium;
fluor;
soufre;
iode.

Il existe également d'autres ingrédients précieux dans les fanes de carottes sous forme de coumarines, de chlorophylle, d'huiles essentielles, de lysine, de tanins et même de caféine.

Le saviez-vous? Dans l'Union européenne, les carottes sont considérées comme un fruit, car les Portugais en font de la confiture et, selon les normes européennes, la confiture est fabriquée uniquement à partir de fruits.

Les qualités antioxydantes prononcées des fanes de carottes sont principalement dues à la présence solide du sélénium minéral qu'elles contiennent. En conséquence, l'utilisation de tops contribue à l'optimisation de l'activité du système cardiovasculaire, à l'inhibition du processus émergent de vieillissement précoce et à l'amélioration des qualités reproductives. Le sélénium est si bien représenté dans les têtes que quelques tiges suffisent pour obtenir sa dose quotidienne.
Et la chlorophylle, associée au calcium, est responsable d'une qualité de sommets aussi précieuse que la capacité de nettoyer le système circulatoire du corps des toxines et des poisons.

Le potassium et la vitamine K optimisent l'activité du cœur, abaissent avec succès la tension artérielle chez les patients hypertendus et normalisent les processus métaboliques.

Le rétinol présent dans les feuilles de carotte aide vraiment à améliorer la vision, augmente sa netteté et prévient les maladies oculaires, tant chez les personnes myopes que chez les hypermétropes.

Les carottes devraient être particulièrement demandées par ceux qui veulent perdre du poids. Ses infusions stimulent le processus de digestion, activent la motilité intestinale, ce qui, avec une alimentation correctement structurée, entraîne une perte de poids.

Une telle gamme de qualités médicinales des fanes de carottes ne pouvait bien sûr pas être laissée sans l'attention des guérisseurs traditionnels. Par exemple, la présence de phytoncides dans celui-ci permet de l'utiliser efficacement sous forme de compresses lors du traitement des plaies, ulcères, engelures et autres problèmes similaires.
La même capacité des fanes de carottes qu'un mélange de son jus et de son miel à combattre la microflore pathogène est utilisée dans le traitement de la gorge ou de la stomatite.

Les propriétés antioxydantes de ce remède, qui aident à nettoyer les vaisseaux sanguins du mauvais cholestérol et à rendre leurs parois souples et élastiques, aident à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

Une présence importante de potassium et de vitamine K contribue à une diminution de la pression artérielle chez les patients hypertendus, et la présence de calcium dans le remède prévient l'apparition de l'ostéoporose.

L'une des qualités les plus précieuses des fanes de carottes réside dans sa capacité unique à traiter efficacement un fléau humain aussi ancien que les hémorroïdes, même dans les cas les plus avancés et à n'importe quel stade de ce problème.

Cette qualité remarquable s'explique par la capacité des éléments contenus dans les légumes verts à agir dans l'organisme au niveau cellulaire, en stimulant les processus redox et en activant la capacité des cellules à récupérer, ce qui conduit à la récupération.

Ces qualités du remède ainsi que ses propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, anesthésiques et analgésiques aident également à faire face aux problèmes du tractus gastro-intestinal, du système génito-urinaire en général et du système reproducteur féminin en particulier.

Les carottes sont également capables d'améliorer la puissance chez les hommes, de renforcer les dents et les gencives chez les enfants lors du changement de dents, d'éliminer l'enflure, de traiter les toux sévères, de calmer le système nerveux après le stress, d'éliminer l'insomnie et même de vraiment aider à l'intoxication alcoolique, de nettoyer le foie et le sang des poisons.

Avec des problèmes de diabète, les fanes de carottes peuvent faciliter le processus d'absorption du sucre dans le sang. Contenant 10 grammes de saccharose pour 100 grammes de produit, les feuilles de carotte peuvent compenser entièrement le sucre dans le corps.
Et les fibres alimentaires qui y sont présentes, enrichissant les vaisseaux en micro-éléments qui empêchent la dégradation des sucres, contribuent au fait que le glucose, qui se décompose à l'aide d'enzymes, n'affecte en rien la saturation en sucre dans le sang. En conséquence, tout le monde va bien : à la fois les vaisseaux, le corps et la personne elle-même.

Alors que les citadins au mot "carotte" imaginaient immédiatement une culture de racine d'oranger, dans les villages la partie aérienne de ce légume n'était pas moins largement utilisée. Et ici, non seulement la frugalité traditionnelle des villageois s'est manifestée, mais aussi les anciennes recettes héritées de leurs ancêtres.

Par exemple, le botvini autrefois très populaire. De plus, les fanes de carottes étaient certainement utilisées dans la fabrication de divers types de cornichons, par exemple, lors du marinage de tomates ou, ce qui donnait aux produits une saveur épicée épicée.

Aujourd'hui, les spécialistes culinaires utilisent ce produit le plus activement dans la préparation de salades et de soupes. De nombreuses femmes au foyer sont heureuses d'en faire des garnitures pour tartes et crêpes, des escalopes de légumes et des casseroles.

En été, vous devez cuisiner non seulement des traîneaux, mais aussi des carottes, plus précisément au milieu de l'été, lorsque les plantes-racines d'orange sont retirées des plates-bandes. Les verts doivent en être séparés, et ce sont des verts. Les tiges jaunies et tordues ne conviennent catégoriquement pas à la récolte et au stockage.

Ensuite, les hauts sont soigneusement lavés et disposés en une fine couche (de préférence sur du tissu en coton) et envoyés au séchage, ce qui est préférable dans un endroit sec et ombragé.

Important! En aucun cas, les feuilles de carotte ne doivent être séchées au soleil, car de nombreuses substances utiles peuvent y manquer.

Il est préférable de stocker le produit dans un récipient en verre ou dans des sacs en coton dans un endroit sec et sombre.

La congélation des légumes verts est devenue très populaire ces derniers temps. Pour ce faire, les dessus bien lavés doivent être séchés pendant quelques heures, hachés finement et placés dans un récipient ou un sac en plastique, envoyés au congélateur.

Dommages possibles et contre-indications

Les carottes ne peuvent pas nuire à une personne en bonne santé. Cependant, si quelqu'un a des problèmes de santé temporaires ou permanents, il existe alors des contre-indications naturelles qui régissent la prise de ce produit :

tout d'abord, cela s'applique aux personnes qui ont une intolérance individuelle au produit ;
les personnes exposées aux allergènes doivent également se méfier de ce produit ;
il n'est pas recommandé d'utiliser des hauts pour les personnes qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal lors d'une exacerbation de l'ulcère peptique, avec une acidité accrue du suc gastrique, avec un processus inflammatoire dans le gros intestin, avec une colite ulcéreuse et avec des troubles intestinaux;
la capacité de ce produit à abaisser la tension artérielle est source de problèmes pour les personnes souffrant d'hypotension;
les personnes qui ont la peau très sensible, avec un contact tactile avec les feuilles, en raison des furocoumarines qu'elles contiennent, peuvent avoir une irritation cutanée voire une inflammation.

Important! Il est interdit aux femmes enceintes de prendre des fonds avec la présence de fanes de carottes. Sa capacité à augmenter le tonus de l'utérus peut entraîner une fausse couche ou une naissance prématurée.

Comment prendre les fanes de carottes

Il existe trois types de prise de ce remède pour le traitement et la prévention des maladies.

Pour faire du thé à partir de ce produit, vous devez prendre une cuillère à café de dessus finement hachés pour chaque tasse d'eau - fraîche, sèche ou décongelée. Versez de l'eau fraîchement bouillie dans la théière, puis laissez le thé infuser pendant dix minutes.
Il n'est pas recommandé de boire plus de trois verres de ce thé par jour, car ce n'est pas seulement une boisson agréable, mais aussi un remède qui, avec une utilisation régulière, peut prévenir de nombreuses maladies énumérées ci-dessus et même les guérir. Par exemple, comme les varices et les hémorroïdes, ou une déficience visuelle.

Les propriétés bénéfiques des fanes de carottes sont connues depuis longtemps. Dans les anciens livres médicaux, diverses recettes pour l'utilisation de cette précieuse matière première sont données. Les carottes aident à résoudre les problèmes d'hémorroïdes, sont utilisées pour traiter les varices et les maladies vasculaires. Il est également largement utilisé en cuisine pour la préparation de collations, de premier et deuxième plats.

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Propriétés utiles des fanes de carottes

On sait que les fanes de carottes contiennent 6 fois plus de vitamine C que les plantes-racines. C'est également une source de potassium, de calcium et de chlorophylle, qui nettoie le sang, les ganglions lymphatiques et les glandes surrénales des poisons toxiques et aide à renforcer les muscles et les os.

La vitamine K rare se trouve uniquement dans le dessus des carottes et est absente de la racine.

L'ancien médecin grec Pedanius Dioscorides considérait les fanes de carottes comme des plantes médicinales et les incluait dans la liste des 600 principales herbes médicinales. Il est encore utilisé aujourd'hui dans le traitement complexe des maladies oncologiques. En médecine traditionnelle, une décoction de carottes est utilisée pendant l'accouchement pour stimuler l'utérus, et le thé est utilisé comme diurétique lors du traitement des maladies rénales et dans la lutte contre l'œdème.

Récemment, des scientifiques ont découvert que les fanes de carottes, contrairement aux racines, contiennent du sélénium. Littéralement, une feuille de carottes, consommée en salade au petit-déjeuner ou en soupe au déjeuner, fournit les besoins quotidiens en cet oligo-élément utile. Le sélénium renforce le système immunitaire et est une bonne prévention du cancer. De plus, le sélénium contenu dans la forme organique est bien mieux absorbé par l'organisme par rapport aux comprimés.

L'utilisation de fanes de carottes a ses propres contre-indications. Il ne doit pas être utilisé pendant les périodes d'exacerbation de l'ulcère peptique du duodénum et de l'estomac, ainsi que pendant l'inflammation du gros et du petit intestin. Chez les personnes à la peau particulièrement sensible, après contact avec les feuilles, une réaction allergique se produit souvent : une éruption cutanée et une irritation. Les experts britanniques pensent que cela est dû à la teneur en furocoumarines, qui sont totalement inoffensives lorsqu'elles sont prises par voie orale.

L'utilisation des fanes de carottes en cuisine

Dans les anciens livres de cuisine, il existe de nombreuses recettes de plats avec l'ajout de fanes de carottes. Dans la cuisine moderne, il est d'usage de l'ajouter aux soupes et à la soupe aux choux, à diverses salades, de faire cuire des casseroles de pommes de terre et de carottes avec des dessus, de l'utiliser comme garniture pour les tartes et les crêpes, ainsi que pour décorer les plats. Séchée, elle peut être infusée sous forme de thé.

Pour faire cuire des crêpes avec des fanes de carottes, vous devez prendre:

1 verre de farine ; - 1 verre de lait ; - 1 verre d'eau ; - 200 grammes de fanes de carottes ; - 200 grammes d'oignons verts ; - 200 grammes d'aneth ; - 7 œufs ; - huile végétale ; - sel.