Crêpes au kéfir - une recette simple. Recettes de crêpes fines sur kéfir : les bonnes proportions, de délicieuses garnitures

Les crêpes sont un plat simple et en même temps universel. Toute garniture convient aux crêpes, elles peuvent décorer à la fois une table de fête et de tous les jours, elles peuvent nourrir rapidement et à peu de frais toute la famille. Il semblerait qu'un plat aussi simple et la variété des recettes soient tout simplement incroyables. En règle générale, la base des crêpes est du lait ou de l'eau minérale. Mais les crêpes les plus ensoleillées, les plus belles, ajourées, fines et délicieuses sont cuites au kéfir. Découvrons les secrets et les recettes de la cuisson des crêpes au kéfir.

Assurez-vous de tamiser la farine, cela l'enrichira en oxygène et aidera vos pancakes à devenir moelleux, légers et aérés.
Les œufs et le kéfir doivent être à température ambiante et l'eau doit être bouillie.
La casserole peut être n'importe laquelle, mais il est préférable de choisir la fonte. Une quantité suffisante d'huile de tournesol dans un tel plat dessinera des motifs ajourés complexes sur vos pâtisseries.
Bien chauffer la poêle avant la cuisson. Réduire le feu pendant la cuisson des crêpes.
Ajustez l'épaisseur de cuisson en ajoutant des ingrédients liquides ou secs.

Crêpes sur kéfir "Ajouré"

Les crêpes fines, aérées et ajourées sur kéfir sont préparées très simplement. Toute garniture sera appropriée et le plat lui-même décorera la table de tous les jours et de fête.

Ingrédients:

1 verre de kéfir;
300 g de farine;
sucre au goût, mais pas moins de 100 g;
5 oeufs;
0,5 cuillère à café sel;
beurre fondu - 100 ml.

Mélanger le kéfir, les œufs et l'eau. Progressivement, afin d'éviter la formation de grumeaux, introduisez farine, sucre, sel dans le liquide. Bien battre le tout au fouet ou au mixeur. Entrez le ghee. Cuire sur une poêle graissée d'huile végétale.

Crêpes sur kéfir à l'eau bouillante "Custard"

La technique de fabrication de telles crêpes est légèrement différente de celle habituelle. L'eau bouillante ajoutée à la pâte rend les pâtisseries inhabituellement tendres et d'une apparence étonnamment belle, en raison des motifs et des trous qui en résultent à la surface de la crêpe.

Ingrédients:

250 ml de kéfir;
1-2 œufs ;
0,5 tasse d'eau bouillante;
1 verre de farine;
2-3 c. l. huile de tournesol;
une pincée de soda et un peu de sel;
au moins 2 c. l. Sahara.

Mélanger les œufs, le soda et le kéfir. Bien battre le mélange œuf-kéfir. Ajouter le sucre, le sel, le kéfir avec les œufs à la farine tamisée. Bien mélanger le tout, ajouter progressivement de l'eau bouillante à la pâte. Versez l'huile végétale et commencez à faire frire les crêpes.

Crêpes au kéfir et au lait "Mince"

Les crêpes à base de pâte à base d'un mélange de kéfir et de lait sont très fines, légères, incroyablement savoureuses, fondant dans la bouche.

Ingrédients:

250 ml de lait chaud et de kéfir;
1-2 œufs ;
1,5 tasse de farine;
2-3 c. l. huile végétale;
une pincée de sel, du soda et un peu de sucre.

Mélangez le lait chaud et le kéfir, ajoutez les œufs, le sel, le soda et le sucre. Bien mélanger le tout. Tout en remuant constamment le mélange de tous les produits, ajoutez progressivement la farine. Verser l'huile végétale. Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée.

Habituellement, les crêpes fraîchement cuites au kéfir sont merveilleusement mangées sans aucune garniture, il suffit de les graisser avec du beurre. Mais si vous voulez rendre le plat plus satisfaisant et intéressant, combinez les crêpes avec des ajouts sucrés ou salés.

Des recettes de crêpes délicieuses

S'il vous reste du lait caillé dans le réfrigérateur qui s'est transformé en kéfir, alors ne le jetez pas, mais mieux vaut cuisiner des crêpes légères et savoureuses avec nous !

30 minutes

150 kcal

4.5/5 (2)

Les crêpes sont l'un des plats russes les plus populaires, en particulier pendant Maslenitsa. Il y en a beaucoup de différents, mais l'un des meilleurs est les crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante. Si vous pétrissez la pâte sur du kéfir, vous obtenez des crêpes tendres, qui traînent facilement derrière la casserole. Ces crêpes ne peuvent tout simplement pas échouer, même pour une hôtesse peu expérimentée.

Crêpes fines ou moelleuses ?

Bien sûr, la préparation des crêpes commence par la pâte. L'épaisseur, la splendeur et la légèreté des crêpes dépendent du type de pâte que vous préparez. Les crêpes au kéfir se révèlent souvent ajourées (avec des trous), car le kéfir aère légèrement la pâte. Une telle pâte est un peu plus épaisse que la pâte à crêpes au lait ou, donc si vous souhaitez obtenir des crêpes fines au kéfir, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Si votre objectif est de faire des crêpes moelleuses et moelleuses, il est préférable de ne pas ajouter d'eau à la pâte.

Si vous ajoutez d'abord de l'eau bouillante à la farine, vous obtenez les soi-disant crêpes à la crème. Les recettes de crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante sont très appréciées des femmes au foyer, car ces crêpes s'avèrent être ajourées, c'est-à-dire avec de nombreux petits trous. Mais vous pouvez faire cuire des crêpes minces sur du kéfir d'une manière différente. Comment? Lisez notre article !

Que considérer lors de la cuisson des crêpes sur le kéfir

Parlons plus en détail des différentes subtilités de la préparation de la pâte.

Ajouter de la soude

La plupart des femmes au foyer mettent du bicarbonate de soude dans la pâte de kéfir. Lorsque la soude est mélangée à l'acide contenu dans le kéfir, une réaction chimique se produit : du dioxyde de carbone se dégage et la pâte devient plus poreuse. Il est très important de garder le bon ratio. Pour un litre de kéfir, prenez d'une cuillère à café incomplète à deux cuillères à café de soda. Si vous en mettez plus, le goût des crêpes sera gâché par un arrière-goût désagréable, et s'il y a moins de soda que nécessaire, les crêpes peuvent s'avérer trop acides et ne pas monter.

tamiser la farine

Si vous souhaitez faire des pâtes aérées et aérées, il est conseillé de pré-tamiser la farine. Cela aidera à saturer la pâte d'air, les crêpes deviendront plus légères.

Huile de friture pour crêpes

Les crêpes ne doivent être frites que dans de l'huile végétale. Le beurre ne convient pas. Il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol raffinée de bonne qualité.

La recette des crêpes fines au kéfir

Passons à la recette des crêpes au kéfir. Il y en a beaucoup, mais aujourd'hui nous avons choisi une recette pour vous. Ces pancakes aérés ne se déchirent pas en les retournant.

Tu auras besoin de:

Ingrédients

Lors de la préparation de la pâte à crêpes, il est conseillé de suivre la séquence de cuisson suivante :

Fouetter les œufs avec le sucre.
Versez le soda dans le kéfir, remuez et laissez reposer cinq minutes. Le kéfir devrait monter.
Ajouter la farine et le kéfir aux œufs avec le sucre, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le kéfir est préférable d'ajouter des parties.
Ajouter l'huile végétale et le sel. Remuer.

Vous pouvez en savoir plus sur un autre moyen non moins réussi et facile de faire des crêpes à l'air.

Caractéristiques de la cuisson des crêpes

Le prochain moment important dans la préparation des crêpes est la cuisson.

Vous devez d'abord verser de l'huile végétale dans la casserole et la faire chauffer. Mettez pas mal d'huile. Il faut que la crêpe ne colle pas à la poêle, et qu'elle ne flotte pas dans l'huile.

Il est pratique de verser la pâte avec une louche. Prenez suffisamment de pâte pour qu'elle recouvre tout le fond d'une couche uniforme et fine. Une fois que la pâte est dans le moule, secouez-la d'un côté à l'autre pour répartir la pâte uniformément sur le fond.

Les crêpes cuisent très rapidement, généralement pas plus d'une demi-minute. Soulevez une extrémité de la crêpe pour vérifier si elle est cuite. Si le dessous de la crêpe a une couleur dorée, retournez-le avec une spatule spéciale ou un couteau large. Les ménagères expérimentées retournent souvent les crêpes en les jetant simplement dans une casserole, mais les débutants ne devraient pas se lancer dans de telles expériences.

Il ne faut que quelques secondes pour que la deuxième face de la crêpe soit cuite. Retirez la crêpe, mettez-la sur une assiette et lancez la cuisson de la suivante.

Les crêpes peuvent être servies avec une grande variété de garnitures - à la fois sucrées et salées. Comme garniture sucrée, vous pouvez utiliser de la confiture, du lait concentré, de la crème sure avec du sucre. Les garnitures salées pour les crêpes ne sont pas moins diverses. Ils peuvent servir de caviar, de poisson salé, d'œuf haché, de cornichons.

Alors, vous êtes convaincu que faire des crêpes au kéfir n'est pas difficile du tout. Vous avez juste besoin de suivre certaines règles. Maintenant, c'est à la petite chose - de tout faire en pratique !

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Crêpes au kéfir

S'il y a du kéfir dans le réfrigérateur, vous avez une raison d'essayer une nouvelle recette de cuisson. Délicat, vermeil, avec un goût aigre agréable, les crêpes au kéfir se marient bien avec diverses sauces, garnitures et additifs, elles peuvent être préparées de nombreuses façons et servies aussi bien en dessert qu'en apéritif.

Une telle popularité s'explique non seulement par son excellent goût, mais également par sa facilité de préparation et son aspect pratique. Vous pouvez attacher avec profit du kéfir légèrement aigre et obtenir une diapositive appétissante de crêpes rouges. Les produits à base de lait aigre sont plus épais que le lait et, par conséquent, la pâte à crêpes au kéfir ne se révélera pas complètement liquide. Mais il est très facile de choisir une telle consistance dans laquelle les crêpes seront fines: un peu d'eau minérale ou d'eau tiède est ajoutée à la pâte. Le résultat est de fines crêpes presque en dentelle sur du kéfir. Certes, un autre problème peut survenir - parfois, ils sont déchirés lorsqu'ils sont retournés. Vous pensez avoir besoin d'une poêle spéciale ? Non, vous avez besoin d'une recette claire et éprouvée de crêpes au kéfir avec une description détaillée de chaque étape de cuisson. C'est alors que tout ira pour vous. Si vous aimez que ce soit plus magnifique, ajoutez du soda à la pâte. Réagissant avec l'acide, la soude ramollit la pâte, les crêpes seront poreuses, moelleuses, aérées, elles cuisent bien et se retournent sans problème. Lorsque vous n'avez toujours pas confiance en vos capacités culinaires, une recette de crêpes au kéfir à base de pâte épaisse avec du soda sera le meilleur choix.

Si vous abordez la cuisine de manière empirique, les secrets de la fabrication de crêpes parfaites peuvent être collectés et compris pendant plus d'un an. Nous vous proposons une sélection de recettes avec photos, à partir desquelles vous apprendrez à cuisiner des crêpes au kéfir de différentes manières. Vous pouvez essayer quelque chose de nouveau, d'original ou choisir une recette de tous les jours, transformant un petit-déjeuner ordinaire en un repas presque de restaurant avec une belle présentation et une présentation inhabituelle. Tout est en votre pouvoir, et nos astuces vous aideront à cuisiner de manière savoureuse et variée. Choisissez la recette que vous aimez et passez au travail - après tout, chaque hôtesse doit certainement apprendre à cuisiner de telles crêpes au kéfir pour qu'elles soient savoureuses et que toute la famille les aime.

Cette recette de crêpes à la crème au kéfir et à l'eau bouillante, en termes de composition des ingrédients et même de proportions, répète pratiquement des crêpes fines au kéfir avec de l'eau bouillante. Mais la technologie est radicalement différente : ici, de l'eau bouillante est ajoutée aux œufs battus, et non à la pâte. En conséquence, le résultat sera également différent. Pas pire, mais différent. Délicat,...

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Lorsque vous avez une recette détaillée à portée de main, avec une photo, étape par étape, de fines crêpes au kéfir se révèlent comme si elles étaient toutes seules. Avec une telle "antisèche" culinaire, rien ne sera oublié ou confus. Les proportions seront correctes, la pâte est moyennement épaisse, aérienne, les crêpes sont délicieuses, bien vermeille. Juste le temps de verser la portion suivante dans la casserole et...

Cuire des crêpes sur du kéfir sans œufs n'est pas une tâche si difficile. Bien qu'il y ait une opinion selon laquelle il doit y avoir des œufs dans la pâte pour que les crêpes deviennent élastiques et se retournent facilement, il n'y aura aucun problème avec cette recette. Quel est le secret ? Et il n'y a pas de secret. Tout ce dont vous avez besoin est d'ajouter un peu de soda aux crêpes au kéfir - ...

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Se familiariser avec la cuisson de fines crêpes ajourées sur du kéfir n'est pas aussi difficile que vous le pensez, en regardant une pile de crêpes en dentelle. Le plus important est de rendre la pâte aérée et d'une densité telle qu'elle puisse être facilement versée dans la casserole et, en même temps, ne pas être très liquide. Le bicarbonate de soude aidera à gonfler la pâte à crêpes. Les crêpes selon cette recette se révéleront ...

Les crêpes peuvent être cuites non seulement dans du lait: le kéfir convient également à la pâte. Il y a de telles crêpes avec toutes les garnitures et sauces.

Recette classique

En plus du kéfir, vous pouvez utiliser de la crème sure, du lait cuit fermenté et du yaourt.

Sortez tous les aliments du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson. Les produits de même température sont mieux connectés.

Ingrédients:

kéfir - 1 verre;
grandit. huile - 3 cuillères à soupe;
sucre - 2 cuillères à soupe;
2 oeufs;
farine - 1 tasse;
soda - ¼ cuillère à café;
1 tasse d'eau bouillante.

Cuisson:

Battre le sucre avec les oeufs au batteur.
Ajouter le soda au kéfir et verser sur les œufs.
Versez la farine, ajoutez une pincée de sel, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Verser l'huile de tournesol dans la pâte.
Versez de l'eau bouillante en remuant la pâte.
Faire revenir dans une poêle bien chaude en badigeonnant d'huile pour la première crêpe.

recette sans oeufs

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe Sahara;
0,5 litre de kéfir;
farine - 100 g;
0,5 cuillère à café un soda;
grandit. huile - 3 c.

Cuisson:

Verser le yaourt dans un bol et fouetter à l'aide d'un fouet pour former des bulles.
Ajouter le beurre, quelques pincées de sel et de sucre au kéfir. Battre la pâte.
Ajouter la farine petit à petit et remuer.
Laissez la pâte pendant 15 minutes.
Faites chauffer la poêle et faites cuire les crêpes.

De délicieuses crêpes au kéfir peuvent être servies avec une garniture à la viande ou de la confiture sucrée et du fromage cottage.

recette galette de seigle

Pour préparer la pâte, vous pouvez utiliser 2 types de farine : seigle et blé. Grâce à la farine de seigle, le goût sera particulier.

Ingrédients:

1,5 tasse de kéfir;
0,5 tasse de farine de seigle;
soda - 0,5 cuillère à café;
0,5 tasse de farine;
1 cuillère à soupe Sahara;
grandit. huile - 2 c.

Cuisson:

Versez le kéfir dans un bol et ajoutez le sucre avec les œufs, le soda. Remuer.
Ajouter l'huile au mélange et remuer.
Tamisez les deux types de farine et mélangez. Verser dans la pâte et battre.
Ajouter la farine en remuant la pâte.
Lorsque la pâte est infusée, commencez à frire les pancakes.

Si la pâte est épaisse, verser 50 ml. eau tiède ou kéfir. Vous pouvez servir des crêpes de seigle avec des sauces sucrées, du poisson rouge, du caviar ou y envelopper de la farce à la viande ou de la confiture.

Beaucoup de gens préfèrent faire cuire des crêpes sur du kéfir et non sur du lait, car ces crêpes s'avèrent aérées, délicates et très savoureuses.

La pâte pour les crêpes au kéfir ne doit pas être aussi liquide que pour les crêpes au lait. Mais pour rendre les crêpes minces, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau bouillie ou même d'eau minérale au kéfir. Vous pouvez également faire cuire des crêpes à la crème sur du kéfir - car cette farine doit être brassée avec de l'eau bouillante.

La soude est souvent ajoutée à la pâte pour les crêpes au kéfir. La soude réagit avec l'acide contenu dans le kéfir - en conséquence, du dioxyde de carbone est libéré. Grâce à cela, les crêpes sont particulièrement poreuses et aérées. Pour 1 litre de kéfir, vous devez prendre une ou deux cuillères à café de soda. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon les crêpes répondront avec du soda. La quantité de soude dépend de l'épaisseur et de la structure souhaitées des crêpes. Les crêpes sont frites comme du kéfir, généralement dans de l'huile végétale.

La technique de fabrication des crêpes sur kéfir diffère peu de la cuisson des crêpes selon d'autres recettes. La pâte finie est versée avec une louche ou une louche dans une poêle chauffée à l'huile et cuite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les bords doivent être modérément secs et bien frits.

Ne versez pas trop de pâte - les crêpes doivent être fines et de la même épaisseur. Pour répartir uniformément la pâte sur la surface du moule, lors du versement, vous devez effectuer des mouvements de rotation. Dans le même temps, la casserole est toujours maintenue en légère pente.

Vous pouvez retourner la crêpe avec une spatule spéciale ou un long couteau. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser une fourchette. Les cuisiniers expérimentés retournent les crêpes sans aucun appareil supplémentaire - ils jettent simplement la crêpe, où elle se retourne dans les airs.

Les crêpes chaudes au kéfir sont servies avec du miel, de la confiture, du lait concentré, de la crème fouettée ou de la crème sure. Les crêpes au kéfir se marient bien avec les garnitures salées et sucrées. Les crêpes refroidies sur du kéfir collent fortement les unes aux autres, de sorte que l'ensemble de la pile peut être envoyé pour être chauffé au micro-ondes. Après cela, les crêpes seront à nouveau bien en retard les unes sur les autres.

Crêpes au kéfir - préparation de plats et de plats

Avant de commencer à cuire des crêpes sur du kéfir, vous devez mesurer la bonne quantité de farine, de sucre, de sel et de soda. La farine doit être tamisée - cela aide à saturer la pâte en oxygène et à rendre les crêpes plus moelleuses et aérées.

Vous devez également faire fondre le beurre et réchauffer un peu le kéfir. Si de l'eau ordinaire est utilisée dans la recette, elle doit être bouillie. Les œufs doivent être à température ambiante, ils doivent donc être retirés du réfrigérateur à l'avance.

Parmi les plats, vous aurez besoin d'une poêle en fonte ou d'une poêle avec un revêtement antiadhésif ou en téflon. Vous pouvez également utiliser une poêle spéciale pour la cuisson des crêpes, vous n'avez pas besoin de la lubrifier avec de l'huile. Vous devez également préparer un bol en émail propre pour la pâte, un fouet, un verre pour déterminer la quantité d'ingrédients, une spatule, une cuillère ou une louche et un pinceau pour graisser le moule. Les crêpes prêtes sont disposées sur un large plat plat, graissé avec du beurre.

Recettes de crêpes au kéfir:

Recette 1 : Pancakes au kéfir

Ces crêpes au kéfir sont très douces et savoureuses. Une friandise se prépare à partir d'un minimum d'ingrédients et ne demande pas beaucoup de temps.

Ingrédients requis :

Kéfir - 2,5-3 tasses;
Farine - 1,5-2 tasses;
Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
Une demi-cuillère à café de sel.

Méthode de cuisson :

Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs. Frotter les jaunes avec du sucre. Verser deux tasses de kéfir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment. Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Versez ensuite le verre de kéfir restant dans la pâte et ajoutez les protéines fouettées. Nous chauffons la poêle, la graissons avec de l'huile et commençons la cuisson des crêpes. Frire chaque face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette 2: Pancakes au kéfir "Thin"

Dans les crêpes fines sur le kéfir, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture. Vous pouvez également servir des crêpes chaudes avec du miel, de la crème sure ou de la confiture. De telles crêpes peuvent être servies au petit-déjeuner ou pour une table de fête avec de délicieuses garnitures.

Ingrédients requis :

Farine - 150 g;
Kéfir - 120 ml;
Sucre - 80 g;
Eau - 75 ml;
Beurre - 50 g;
Oeufs - 3 pièces;
Un tiers de cuillère à café de sel.

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine, mélanger avec le sel et le sucre. Mélanger l'eau avec le kéfir et ajouter progressivement la farine. Pétrissez la pâte, cassez-y les œufs. Battre le mélange au fouet et verser le beurre fondu. Nous mélangeons tout soigneusement.

Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale et commençons la cuisson des crêpes. Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si les crêpes sont trop épaisses, vous pouvez ajouter plus de lait ou d'eau bouillie.

Recette 3: Pancakes au kéfir "Custard"

Ces crêpes au kéfir diffèrent des recettes précédentes par la technique de préparation. Pour préparer des crêpes à la crème sur du kéfir, les mêmes ingrédients sont utilisés et de l'eau bouillante est également ajoutée à la pâte.

Ingrédients requis :

Kéfir - 200 ml;
2.1 œuf ;
Un verre de farine;
Une demi-tasse d'eau bouillante;
Sucre - 2 cuillères à soupe;
Huile végétale - 15 ml;
Un quart de cuillère à café de soda;
Un peu de sel.

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine et mélanger avec le sucre et le sel. Battre le kéfir avec l'œuf. Verser le mélange kéfir-œuf dans la farine. Battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez le soda dans l'eau bouillante. Versez ensuite de l'eau bouillante dans la pâte, mélangez le tout et laissez reposer 5 minutes. À la toute fin, versez de l'huile végétale et commencez à faire frire les crêpes dans une poêle chauffée à l'huile végétale. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez verser un peu d'eau.

Recette 4: Crêpes au kéfir "Ajourées"

Ces crêpes au kéfir sont ajourées, légères et aérées. Pour la cuisson, un ensemble standard de produits est utilisé: farine, œufs, kéfir, huile végétale, sucre et sel avec soda.

Ingrédients requis :

1. 0,5 litre de kéfir et de lait;

2. Oeufs - 3 pièces.;

3. Environ deux verres de farine ;

4. Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;

5. 30 ml d'huile végétale ;

6. Une demi-cuillère à café de soda;

7. Une demi-cuillère à café de sel.

Méthode de cuisson :

Le kéfir et le lait sont un peu réchauffés. Nous chauffons les œufs à température ambiante. Battez les œufs, ajoutez du soda au kéfir. Versez ensuite un peu de lait chaud. Nous mélangeons tout soigneusement. Combinez le kéfir avec les œufs, ajoutez le sucre et le sel. Battre le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine petit à petit sans cesser de remuer. Versez ensuite le lait restant. Nous ajoutons de l'huile végétale. Cuire dans une poêle préchauffée et huilée des deux côtés.

Recette 5 : Pancakes sur kéfir au cognac

Les crêpes au kéfir additionnées de cognac sont tendres et parfumées. Une telle gâterie délicieuse peut être offerte en toute sécurité aux invités.

Ingrédients requis :

Kéfir - 1 litre;
Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 4 c. l. ;
Une demi-cuillère à café de sel;
Vanilline - 1 pincée;
Cognac - 6 c. l. ;
Un tiers de cuillère à café de soda;
Farine - sur les yeux.

Méthode de cuisson :

Battre les œufs dans le kéfir, ajouter le sucre et le sel, bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite la vanille et le soda. Ajouter progressivement la farine. La consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure liquide. Mélanger à nouveau, casser les grumeaux. Ajouter ensuite le cognac. Cuire les crêpes dans une poêle chaude graissée avec du beurre ou de l'huile végétale. Frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

Recette 6 : Pancakes au kéfir "Quick" au caviar rouge

Ces crêpes au kéfir sont cuites rapidement, mais elles s'avèrent très savoureuses. La garniture au caviar rouge transforme les crêpes ordinaires en un régal original pour les fêtes.

Ingrédients requis :

0,8 tasse de farine;
Un demi-verre de crème;
Un demi-verre de kéfir;
Une demi-cuillère à café de soda;
Jus de citron - 3 ml;
1 oeuf;
1 cuillère à café Sahara;
Sel - une pincée;
30 ml d'huile de tournesol;
Un pot de caviar rouge ;
50 g de beurre.

Méthode de cuisson :

Battre la protéine avec du sucre. Ajouter ensuite la crème et le jaune. Nous éteignons le soda avec du jus de citron et ajoutons au mélange. Nous ajoutons du kéfir. Verser la farine et ajouter le sel. Remuer le tout jusqu'à la consistance de la crème sure. Nous chauffons la poêle, graissons avec de l'huile végétale et commençons la cuisson des crêpes.

Nous étalons les crêpes finies en tas sur une assiette graissée de beurre. Mettez un morceau de beurre sur chaque crêpe. Le caviar peut être mis dans chaque crêpe avec une cuillère à café ou servi dans un bol séparé.

Pour qu'il n'y ait pas d'abondance d'huile végétale dans la casserole, vous pouvez prendre un petit morceau de gaze et en enduire la surface de la casserole;

Les crêpes prêtes sont empilées et un morceau de beurre est placé sur chaque crêpe. Couvrez tout le tas avec une serviette ou une serviette pour que les crêpes respirent, mais ne refroidissent pas;

Lors de la fabrication de crêpes au kéfir, du soda éteint est ajouté à la pâte avant la farine;

Les légumes ou le ghee sont toujours ajoutés en dernier;

Il est recommandé de diluer au préalable le sel et le sucre dans une petite quantité d'eau bouillie, puis de filtrer le mélange à travers un tamis et de l'ajouter ensuite à la pâte;

Pour préparer des crêpes, vous devez utiliser uniquement des œufs frais, il est recommandé de les battre avant de les mettre dans la pâte ;

La farine doit être tamisée immédiatement avant de faire des crêpes, et non à l'avance;

Les crêpes au kéfir ont un goût neutre, elles peuvent donc être farcies avec n'importe quelle garniture : poulet aux champignons, poisson salé ou caviar, chou, riz aux œufs, œufs à l'ail et mayonnaise, viande hachée ou fromage cottage aux fruits secs.