Срок на годност на Комбуча. Как да съхраняваме комбуча през зимата

чай гъбавъзниква в Русия в началото на ХХ век и става широко разпространен през 80-те години. Днес той е незаслужено забравен и се среща доста рядко, въпреки факта, че напитката, получена с негова подкрепа, има скъпи лечебни и превантивни свойства.

Инструкции

1. чай гъба- Доста необичайно изглеждаща култура. Горната му част е плътна и ярка, а долната прилича на сбор от висящи конци. Биологично това е симбиоза на дрожди гъбака и оцетнокисели бактерии.По-често от всеки за съдържанието на чай гъбаи използвайте 3-литрови стъклени буркани. В никакъв случай не използвайте метални прибори или съдове от поливинилхлорид или полистирен за тази цел.

2. Дръж кутията с чай гъба om на засенчено място, далеч от прозореца, защото преките ясни лъчи и студът са еднакво вредни за него. Най-готиното за всеки е да постави контейнер с гъбав специална кутия. Опитайте се да се уверите, че кутията е вентилирана и без чужди миризми.

3. Покрийте съда със салфетка или марля, за да предотвратите проникването на прах и насекоми, но в никакъв случай не затваряйте буркана с капак. Гъбата трябва.

4. По-добър от всеки чай гъбаусеща се при температура около 25 градуса. Температурите под 17 градуса са вредни за него.

5. За приготвяне на чаения разтвор използвайте само предварително преварена и охладена вода. Не може да се постави гъбавъв вода със слабо разтворена захар или просто го изсипете отгоре. Това причинява изгаряния по тялото му.

6. чай гъбатрябва да се мият периодично, най-добре в изворна вода. През лятото това трябва да се прави на всеки 1-2 седмици, а през зимата след 3-4 седмици.

7. Гъбичките могат да се разболеят и да изчезнат, ако чаеният разтвор не се сменя твърде дълго. Ако върху горния слой се появи кафяво покритие, изплакнете обилно гъба, отстранете горния му слой и го поставете в пресен чай.

8. Ако чай гъбапо някаква причина беше оставен без вашата грижа и внимание (да речем, по време на дълго заминаване), водата се изпари от него и изсъхна, не бързайте да го изхвърлите. Гъбата ще оживее, ако я залеете с пресен чай

9. Какво да направите, ако решите да не използвате чай известно време гъба, но искате да го запазите? Отстранете част гъбаА. Поставете буркана в хладилника. Изплаквайте често гъбастудена вода. При ниски температури ефектът му невидимо намалява.

Kombucha като много здравословна напитка е купена от специална знаменитост през 80-те години на миналия век. В момента неговата знаменитост се завръща. Как да си набавим комбуча у дома?

Инструкции

1. Оставете силната напитка от черен чай на топло място за три дни. След това време повърхността му ще започне да се покрива с мазен филм, който е мазен на допир. Нека „ембрионът“ придобие сила и стане по-силен. За да ускорите процеса, добавете щипка захар към напитката. След месец и половина старата плесен ще придобие обичайната форма и плътна консистенция за гъба. Сега е позволено да го поставите в 3-литров буркан на непрекъснато място и да се грижите за „прекрасния лекар“ в съответствие с общоприетите традиции.

2. Използвайте друг метод за закупуване на комбуча. Ако нямате парче от самата гъба, но имате вода, в която е прогресирала, направете следното: сипете 2-3 супени лъжици захар (на литър) и изпития чай в течността. След една седмица всяка от тази смес ще започне да се пероксидира и на повърхността ще се образува тънък филм. Поставете 3-литровия буркан с гъби на място, където няма да ви пречи, но така че да не забравите за него. Покрийте напитката с четири слоя марля и я завържете, в противен случай може да се появят мушици. Невъзможно е да покриете буркана с капак, тъй като... гъбата трябва да диша.

3. Използвайте тялото на една комбуча, за да закупите друга. Внимателно отстранете един слой от възрастна многослойна гъба. Изплакнете тази част с хладка преварена вода и след това я напълнете с топла вода в трилитров буркан. Покрийте буркана с марля и оставете гъбата за 1-1,5 дни. По това време не хранете новородената гъба със захар или чай. След ден или малко повече трябва да поставите гъбичките в приготвения разтвор.

4. Пригответе разтвор за комбуча: вземете 2 чаени лъжички черен листен чай и запарете. Прецедете получените чаени листа и ги изсипете в гореща преварена вода. Добавете захар в размер на 2-3 супени лъжици на литър вода и разбъркайте добре разтвора, така че захарта да се разтвори.

5. Внимателно потопете гъбата в охладения разтвор. Оптималната температура за съществуване на гъбичките е 25°C. При ниски температури (под 17°C) гъбичките не прогресират.

Видео по темата

Комбуча е не само апетитна, но и здравословна напитка. В същото време той е доста капризен и изисква непрекъснати грижи. Kombucha не само обогатява тялото с витамини, но също така помага при лечението на болки в гърлото и настинки не по-лошо от мощна отвара.

Ще имаш нужда

За отглеждане на гъби:
– 3 литра чай;
– 1,5 чаши захар.
За приготвяне на квас за чай:
– 2,5 – 3 литра чай;
- захар на вкус.

Инструкции

1. чай гъбаМожете да го вземете от познати или приятели, но можете и сами да го отгледате. Не изисква много съставки и няколко месеца търпение. Вземете буркан, за предпочитане 3-литров, изсипете в него чаен разтвор от средна цитадела (не много силен, но не и слаб).

2. Поставете буркана на топло място и оставете. След няколко дни ще забележите тънък филм като плесен върху повърхността на чая. Всъщност това е нашето гъба, но той все още трябва да расте и расте. Пълният процес може да отнеме до 2 месеца, но може да се ускори чрез подслаждане на разтвора. Захарта прави почвата за размножаване на бактерии още по-благоприятна и гъбазапочва да се увеличава точно пред очите ни.

3. Готов гъбаТова е доста плътно лигаво вещество, подобно на морска медуза. Веднага след като това се случи, можете да приготвите напитката. Първо изплакнете гъбаИзмийте буркана под хладка течаща вода, той ще се превърне в добър „дом“ за вашия домашен любимец.

4. Пригответе чаен разтвор, добавете захар на вкус, разбъркайте добре, оставете, докато изстине. Не забравяйте, че горящата течност гъбаНевъзможно е да се напълни, напротив, ще умре. Също така нежелателно е попадането на захарни кристали или много силни чаени листа. Изсипете разтвора със стайна температура в буркан. Гъбата ще падне за известно време, но след това ще се издигне. Както обикновено, през зимата времето за приготвяне на газирана напитка е около 5 дни, през лятото – 2-3.

5. Изсипете готовия чаен квас в друг съд и го съхранявайте в хладилника, и гъбаОрганизирайте водни процедури. Изплакнете го, за да отстраните излишната слуз и фибри. Ако е необходимо, отделете „старата“ част, поставете я обратно в буркана и я напълнете с пресен разтвор. Също така не забравяйте да изплакнете буркана.

6. Използвайте марля или специален капак с дупки, гъбатрябва да "диша". За функционирането на бактериите е необходим кислород. Ако сте отделили старата част, добавете я към разтвора за младите гъбаи малко готово гъбаново настояване, за да се адаптира по-бързо.

Видео по темата

Японска гъба, комбуча, японска гъба, чаена медуза, гъба Фанга са различни имена на една и съща група организми, с помощта на които можете да получите леко газирана напитка с приятен кисело-захарен вкус. Запарката от комбуча съдържа много биологично енергийни вещества, което я прави здравословна напитка.

Комбуча е симбиоза от оцетнокисели бактерии и дрождеви гъбички, които образуват плътен слоест филм, който плува върху повърхността на течна хранителна среда. Официалното име на японската гъба е "медузомицет". Външният му вид наподобява медуза: горната част на комбуча е гладка, плътна и лигава, а долната част е окачена на множество конци. По време на ферментацията дрождите превръщат захарта в алкохол и въглероден диоксид, а бактериите от своя страна окисляват алкохола до оцетна киселина. Запарката от комбуча традиционно се нарича чаен квас.Чайната медуза произхожда от Китай. Комбуча се споменава за първи път в писмени източници около 250 години пр.н.е. Според тези източници гъбата е получена случайно: спонтанно се е появила на повърхността на нечий забравен подсладен чай. Китайците опитаха напитката и оцениха нейния прекрасен, освежаващ вкус. В бъдеще бяха забелязани полезните свойства на kombucha, в резултат на което започнаха да се наричат еликсир на здравето и дълголетието.Гъбата Fanga дойде в Европа и Русия едва през 20 век. Учените се заинтересуваха от лечебните свойства на медузомицетите и проведоха съответните изследвания. В резултат на това официалната наука е удостоверила ползите от комбуча.

Подходящи вещества, съдържащи се в запарката от комбуча

Чаеният квас съдържа различни органични киселини: оцетна, оксалова, млечна, ябълчена и лимонена. Те поддържат киселинно-алкалния баланс в човешкото тяло и подобряват процеса на храносмилане. В допълнение, настойката от гъби съдържа глюконова киселина, която стимулира метаболизма и повишава мускулната ефективност. Чаеният квас е богат на витамини, включително витамин В5, витамин С, витамин РР, както и ензими, танин и кофеин. Готовата напитка съдържа малко алкохол - приблизително същото количество като в обикновения кефир.

Лечебни свойства на чаения квас

Пиенето на запарка от комбуча нормализира микрофлората на стомаха, подобрява състоянието на нервната система, намалява холестерола, укрепва имунната система, облекчава симптомите на махмурлук и предизвиква прилив на жизненост. Външно чаеният квас се използва за гаргара при възпалено гърло и тонзилит, за лечение на изгаряния, себорея и гнойни обриви по кожата.

Приготвяне на запарка от японски гъби

Чаеният квас се приготвя в голям стъклен съд. Най-често се използват обикновени трилитрови буркани. За да закупите 2,5 литра запарка от гъби ще ви трябват 2 литра преварена вода, 2-3 супени лъжици черен или зелен чай и 4-6 супени лъжици захар. Първо трябва да приготвите чаени листа, за това сухият чай се залива с 250-300 ml вряща вода. След това захарта се разтваря в гореща преварена вода. След като варята се влива, тя трябва да се прецеди и да се добави към вода със захар. Когато хранителният разтвор се охлади до стайна температура, можете да поставите комбуча в него.Най-добре е да поставите буркана с гъбата на частична сянка, тъй като преките ясни лъчи са опасни за нея. През лятото чаеният квас ще бъде готов след 3-4 дни, през зимата - след 5-6 дни. Отцедената запарка може да се съхранява в хладилник 3-4 месеца.

чай гъбавъзниква в Русия през 19 век. Учените не могат да назоват правилно родината му, но най-много версии се свеждат до факта, че той идва от Цейлон. В допълнение към името чай гъбамнозина го наричат японски, морски, индийски, манджурски, чаена медуза, както и подквасена напитка и др. Независимо от името си, напитката има прекрасен освежаващ вкус и има ценни свойства, които позволяват да се приема за профилактика и лечение на различни заболявания.

Ще имаш нужда

– приготвяне на черен или зелен чай без добавки;
– чист контейнер;
– 200 г захар;
– марля или сито;
– чисти бутилки за съхранение.

Инструкции

1. В инфузия гъбаи поради оцетнокиселата ферментация и дейността на дрождите гъбаТова произвежда голям брой естествени бактерии и витамини, от които се нуждае тялото, които помагат да се справят с различни заболявания, подобряват имунитета и в крайна сметка предотвратяват появата на сериозни заболявания и укрепват тялото като цяло.

2. Но е невъзможно да се пие напитката без мярка. Като всяко билково лекарство, чаена напитка, приготвена от гъбано трябва да пиете умерено, систематично и спазвайки определени дози.

3. За да приготвите напитката, трябва да вземете чист трилитров буркан, да изсипете вряла вода в него, да добавите супена лъжица неароматизирани чаени листа, 200 г захар, да разбъркате всичко добре и да охладите. Изплакнете гъбата под течаща вода и потопете в приготвения разтвор. При температура от 25 градуса и повече напитката ще бъде готова след 5 дни, при по-ниска температура - след 7-8 дни. Капацитет с гъбаТрябва да се пази от пряка ярка светлина. Можете да използвате черен или зелен чай като варя.

4. След посочения интервал от време напитката трябва да се прецеди през ситна цедка или марля, да се налее в чисти бутилки и внимателно да се затвори. Съхранявайте в хладилник за 7 дни. От по-дълго съхранение гъбаможе да се влоши и да загуби ценните си свойства.

5. Чаената напитка трябва да се приема 30 минути преди хранене по 300 ml 3 пъти на ден. Те също го пият след хранене, но не по-рано от 1 час по-късно.

6. Чаената напитка е противопоказана за хора с диабет поради съдържанието на захар, без която процесът на ферментация е немислим. А също и при заболявания на стомашно-чревния тракт с повишена киселинност и повишена секреторна функция.

7. Показания за употреба са: настинки, вирусни инфекции, хипотония, хипертония, нарушена храносмилателна функция, отравяния, включително алкохол и наркотици. Напитката подпомага работата на черния дроб и жлъчните пътища, нормализира изпражненията при дизентерия и стомашно-чревни разстройства. Разрешено им е да правят гаргара при болки в гърлото, тонзилит, фарингит и да измиват очите си при конюнктивит. За външна употреба напитката се използва за лечение на рани, язви, изгаряния, включително чисти. Защото чай гъбапремахва токсините и подобрява храносмилането, е разумно да се използва при затлъстяване и метаболитни нарушения.

Видео по темата

Kombucha или „чаената медуза“ съществува от доста дълго време. Това е дебел лигавичен филм, състоящ се от симбиоза от дрожди и оцетнокисели бактерии, плаващи върху повърхността на хранителна среда (да речем сладък чай, сок).

Подходящи имоти

Напитката, която се получава с помощта на комбуча, има приятен кисело-захарен вкус. Подобрява кръвообращението, храненето на вътрешните органи, повишава имунитета поради съдържанието на витамини от група В, витамин С, РР, фолиева, глюконова, лимонена, млечна, оцетна и ябълчена киселина. Пиенето на този чай предизвиква прилив на жизненост, а също така значително подобрява работоспособността на човека поради кофеина и танините в състава. Напитка от „чаена медуза” е изключително подходяща при заболявания на стомаха, черния дроб, бъбреците и, разбира се, червата. Готовата настойка ускорява възстановяването при колит и ентерит, бактериална дизентерия, бори се със запек, регулира нивото на холестерола в организма, което предотвратява отлагането на плаки по стените на кръвоносните съдове. Тази странна напитка се използва широко и в козметологията. От него се правят различни маски за лице, компреси и лосиони. Благодарение на ценния състав на комбуча, кожата се подмладява, тургорът се подобрява и порите се стесняват.

грижа

Грижата за комбуча не е никак трудна. Препоръчва се да се съхранява в трилитров буркан с широко гърло. Оптималната температура е 25-26 градуса. Дръжте гъбата на сянка, защото... ясните лъчи са вредни за него. Запарката трябва да се източва на всеки 5-6 дни през зимата и на 2-4 дни през лятото. Препоръчително е бурканът с готовата напитка да се съхранява в хладилник.

Как се вари комбуча

За да варите kombucha, по-добре е да вземете млади издънки от тези, които отглеждат kombucha дълго време. Сварете 100-120 г черен или зелен чай на 1 л вода в буркан или купа и добавете 40-70 г кристална захар. Издънката на гъбата се поставя в трилитров буркан и се залива с тънка струйка предварително охладен чай. Покрийте гърлото на буркана с няколко слоя марля и оставете да се влива при стайна температура в продължение на 2 седмици. След 14 дни трябва внимателно да изпразните буркана, като изсипете готовата, леко газирана напитка в чиста бутилка и отново изсипете в нея чай и захар. Използвайки този метод, инфузия от комбуча може да се „отгледа“ и консумира в продължение на години.

Как сами да отглеждате комбуча

За да отгледате сами комбуча, трябва да смесите 120-200 мл силен черен чай с 1 с.л. захар и оставете на топло за 2-3 дни. Трябва да се образува тънък филм, който трябва да се излее заедно с инфузията в съд, в който ще продължите да отглеждате „чаената медуза“.

Комбуча не може да се закупи в нито един магазин или аптека. Дава се на отлични хора като съкровище, когато се умножи. Инфузията има благоприятен ефект върху човешкото тяло, помага при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт, хипертония, безсъние и др.

Какво е Kombucha?

Kombucha е дебел лигавичен филм върху повърхността на течността, смътно напомнящ на медуза. Научното наименование на този организъм е medusomycete и е популярно наричан комбуча, японска гъба, чаена медуза или морски квас. Това е симбиоза от дрожди и бактерии. Тялото се нуждае от специална хранителна среда. Подобно на обикновената мая, комбуча се нуждае от захар, която ферментира, което води до етилов алкохол и въглероден диоксид. Бактериите от своя страна окисляват етилов алкохол и го превръщат в оцетна киселина. В резултат на дейността на гъбичките се получава хубава напитка, която има вкус на квас.

Комбуча грижа

За да може kombucha да напредва и расте, трябва да се грижите правилно за нея. За хладен растеж и развитие, гъбата се нуждае от сладка течност. Можете да го поставите по принцип във всяка напитка, да речем плодов сок или сок от горски плодове, но най-вкусната напитка е на основата на чай (не е за нищо, че този организъм се нарича kombucha).Пригответе разтвор. Сварете малко чай. Прецедете напитката и добавете топла вода до необходимото количество. Разтворете захарта в размер на 100 g на литър вода. По-удобно е за всеки да направи напитка в трилитров буркан, така че това количество ще изисква 300 г захар.Можете да добавите мед към инфузията на вкус, което ще й придаде допълнителни антибактериални и тонизиращи свойства.Охладете течността и сложете комбуча в него. Покрийте буркана със салфетка, марля или друга чиста памучна кърпа. Поставете контейнера на топло място (оптималната температура за живота на гъбичките е около 25 градуса, тоест обикновена стайна температура). В същото време е по-добре да не поставяте буркана на прозореца, защото kombucha не обича директните ярки лъчи, може да се изгори и да изчезне. Напитката на базата на кафе е много апетитна. За да направите това, трябва да направите захарен разтвор в размер на 1 супена лъжица от любимото ви разтворимо кафе и 100 g захар на 1 литър вода. Поставете комбуча върху напитката и покрийте буркана с марля.Напитката ще бъде готова за 2-4 дни през лятото, а през зимата след около седмица. Отцедете течността, веднага пригответе пресен чай и потопете гъбата в него. Получената напитка е готова за употреба, може да се съхранява в хладилник няколко дни, веднъж на всеки 2 седмици комбучата трябва да се "къпе". След като изцедите напитката, извадете я от буркана и я изплакнете под течаща топла вода. Докато гъбата расте, тя започва да се размножава и да развива слоеве. Те могат лесно да бъдат разделени. Запазете необходимия брой гъби за себе си, а останалите подарете. Чистата комбуча първо ще потъне на дъното, а след това постепенно ще се издигне и ще заеме обичайното си място на повърхността.

Еднократен чай гъбабеше почти в цялата кухня и се смяташе за панацея за всички болести. Тогава много хора се отърваха от необичайния организъм, плуващ в буркан и приличащ на медуза. И абсолютно безполезно - това е общност от оцетнокисели бактерии и дрожди гъбасъдържа много вещества, подходящи за човешкото тяло. И може да се използва с голям успех за решаване на много здравословни проблеми. Разбира се, като съпътстващ продукт.

Инструкции

1. Преди да пиете чай напитка гъбао, трябва да се готви правилно. Сварете чая и добавете захар в съотношение 5 супени лъжици на 2,5 литра вода. Когато изстине, внимателно се изсипва в буркан с гъбаом и покрийте шията с марля. Инфузията ще бъде готова след седмица, когато гъбаще изплува на върха под въздействието на въглеродния диоксид, който сам произвежда.

2. Ако нямате здравословни проблеми, но искате лесно да го подсилите, пийте по една чаша от напитката на гладно в продължение на 2 месеца, 15 минути преди закуска, една след обяд и още една преди лягане. След това направете почивка за един месец и повторете курса, като спрете отново за един месец в края.

3. При настинки, възпалено гърло и тонзилит запарка гъбаЗагрява се леко в емайлиран съд, разрежда се с вода в съотношение 1 към 2 и се пият по 2-3 чаши на ден. В същото време правете гаргара с топла инфузия и изплакнете носа си. Той също трябва да се разрежда с вода, но е по-мощен - 1 към 10. По време на грипна епидемия приемайте по 3 чаши от напитката цял ден за профилактика.

4. За да нормализирате изпражненията по време на запек, пийте осемдневна инфузия гъбаА. Препоръчителната доза е половин чаша преди всяко хранене, приблизително 30 минути преди хранене. Напитката ще помогне за потискане на патогенната микрофлора и нормализиране на чревната функция.

5. За да намалите желанието за алкохол, можете също да пиете инфузия гъбаА. Но само в периода на въздържание от пиене на алкохол. Първо, трябва да пиете поне един литър от напитката на ден и тя трябва да бъде по-„енергична“ от обикновено. Добавете инфузията към okroshka, чай, точно така. След месец делът може да бъде намален.

6. При прием на изключително силни антибиотици, за да неутрализирате вредното им въздействие върху организма, приемайте чаена напитка гъбаА. Просто не си и помисляйте да приемате лекарства с него - спазвайте 2-3 часа между приема на таблетките и инфузията. След цялата таблетка или инжекция изпийте половин чаша от напитката.

Видео по темата

Той е много полезен за нашето здраве, започва да се използва преди много стотици години, но лечебните свойства на този организъм се интересуват от учените едва през последните години. Те открили, че течността от такава гъба има благоприятен ефект върху всички органи на нашето тяло, като ги почиства от патогенна микрофлора. Това лекарство помага при лечението на стомаха, бъбреците и черния дроб. В страните от Далечния изток комбуча се счита за незаменимо лекарство, което се пие по различни поводи.

Външно kombucha прилича на голяма медуза. Състои се от много ензими, витамини и киселини, които са изключително полезни за нашето тяло. Тази напитка практически не може да навреди на човек, но не трябва да се счита и за панацея. Въпреки това, комбуча има широк спектър от полезни свойства, използва се при лечение на настинки, безсъние, хипертония, чревни разстройства, а също така може да лекува болезнено главоболие. Редовната консумация на тази напитка улеснява борбата с много заболявания.

Комбуча не изисква специални грижи. Препоръчително е да го поставите в голям буркан (два или три литра), а на шията да нанесете марля, сгъната на няколко слоя. Не покривайте гърлото с капак, тъй като това само ще попречи на развитието на гъбичките. За да се осигури бърз и ефективен растеж, бурканът се пълни със сладък чай.

За да го приготвите, вземете сто грама захар за един литър слаба варя. Охладете и разбъркайте добре течността, след което залейте гъбата. В никакъв случай не трябва просто да заспите, тъй като това ще доведе до изгаряне на лигавицата на тялото и дори може да причини смъртта му.

Трябва да източвате инфузията на всеки четири дни през лятото и веднъж седмично през зимата. Ако забележите, че горният слой на гъбата е придобил тъмнокафяв цвят, бързо изцедете разтвора - той е престоял и може да причини смъртта на гъбата. Поставете напитката в отделен буркан, който приберете в хладилника. Можете да го отглеждате и консумирате с години, тъй като дори много старите гъби не крият червеи.

Относно приложението

Комбуча е отличен козметичен продукт. Ефективно почиства кожата, стяга порите, подмладява, придава еластичност и гладкост. За да приготвите маската, просто трябва да затоплите малко инфузията, да навлажнете памучна салфетка в нея и да я поставите върху лицето си за десет минути. Покрийте с хавлиена кърпа.

За да стегнете порите, замразете едномесечна инфузия във формички за лед и я използвайте за изтриване на почистена кожа на лицето.

Друг начин да направите маска от kombucha: старателно намачкайте банановата каша, смесете няколко супени лъжици от тази маса с половин чаша инфузия от гъби (най-добре е да вземете за един месец). Към сместа добавете няколко супени лъжици зехтин, няколко жълтъка и една чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок. Разбийте всички съставки с миксер и нанесете върху предварително почистено лице за тридесет минути. Този продукт трябва да се измие с обикновена топла вода без добавяне на почистващи препарати.

Комбуча ще ви помогне да излекувате изгаряния по-бързо. Нанесете тънък слой гъбена смес върху засегнатата област и постоянно я сменяйте, докато изсъхне.

При алергични заболявания трябва да изпиете няколко чаши тридневна инфузия сутрин на празен стомах, като към нея добавите билки, използвани за лечение на такива заболявания. През деня трябва да изпиете още няколко чаши от напитката. Това лекарство ще ви помогне да укрепите имунната си система за кратко време и да забравите за болестта.

При гастрит, независимо от нивото на киселинност, трябва да вземете няколко чаши инфузия на ден, като добавите естествен мед към напитката. Още на втория ден болката и тежестта ще изчезнат, а апетитът ще се нормализира.

Редовната консумация на запарка от комбуча значително намалява нивата на холестерола в кръвта, поради което е чудесен метод за лечение и профилактика на атеросклероза. Препоръчва се да се пие пет-шестдневно лекарство.

При синузит трябва да използвате инфузия на гъбата, за да изплакнете носа си. Затоплете го и го изсипете в чинийка, след което се наведете над мивката и изсмучете продукта в едната ноздра, като държите другата ноздра с пръст. Ако разтворът попадне в устата ви, изплюйте го, в противен случай просто го издишайте в мивката. Повторете процедурата няколко пъти с различни ноздри.

Течността от Комбуча перфектно премахва дори много силна жажда. Запазва всичките си лечебни свойства дори при продължително съхранение в хладилник. Всеки може да приема това лекарство, то няма противопоказания. Единственото, което се препоръчва, е диабетиците да се въздържат от приема на тази напитка, тъй като съдържа доста захар. Освен това трябва да знаете кога да спрете, не трябва да пиете много силна инфузия и дневната доза не трябва да надвишава литър. Препоръчва се също да се правят прекъсвания в приема - поне няколко седмици, а за предпочитане един месец.

Тези, които имат гъбични заболявания, също трябва да бъдат внимателни, тъй като те са особено чувствителни към захарта. За да подобрите бактерицидните свойства, добавете малко натурален мед към напитката, но не прекалявайте, тъй като това може значително да забави развитието и растежа на гъбичките.

Комбуча придоби своята популярност в Русия през осемдесетте години. Днес е по-известен като „комбуча“. Ако искате сами да приготвите тази здравословна напитка, тогава трябва да знаете как да я съхранявате правилно. Ще говорим за това по-нататък.

Правилни условия на съхранение

Ако редовно пиете комбуча, тогава тя трябва да се съхранява в стъклен съд, например в трилитров буркан. Не е желателно съдът да се затваря плътно с капак. За да предотвратите утаяването на прах върху повърхността на напитката, просто покрийте буркана с марля. Металните съдове не са подходящи за съхранение на комбуча.

Не се препоръчва контейнерът с инфузията да се съхранява в хладилника, при студени условия гъбата може да се развали. Поставете буркана на тъмно и проветриво място. Оптималната температура за напитка от чай е от 22 до 25 градуса.

Как да запазим комбуча за дълго време

Ако трябва да отидете на почивка или искате да си починете от пиенето на напитката, не е нужно да изхвърляте гъбата. Можете да удължите живота му по един от следните начини.

В разтвор

По време на почивката поставете гъбата в слаб разтвор на чай и я изнесете на проветриво място, например на балкона, в килера или я поставете на перваза на прозореца при студено време. Приблизително веднъж на всеки 14 дни направете нов разтвор и преди това изплакнете старателно гъбата.

В хладилник

Ако отивате на дълъг път, извадете комбуча от разтвора, изплакнете я и я поставете в найлонов плик. Гъбата трябва да се постави в хладилника, в отделението за плодове и зеленчуци. Студените условия ще попречат на дрождите да започнат своите жизнени процеси. На топло те отново ще излязат от преустановената анимация и ще започне процедурата за производство на напитката.

Сушене

Чрез изсушаване можете също да запазите вашата комбуча, когато си тръгнете. Изплакнете го обилно и го поставете в суха купа, като го обръщате от време на време, за да предотвратите образуването на мухъл. Препоръчва се купата да се постави в дълбока тава, която трябва да се покрие с марля или салфетка. Това ще предпази комбуча от прах и насекоми. Сушената гъба се поставя в хладилника или се прибира в килера.

За да съживите изсушена реколта, пригответе чаен разтвор, като добавите захар. След като гъбата е в своята среда за една седмица, тя ще се върне в предишното си състояние. Първата напитка трябва да се излее, а следващата инфузия вече може да се консумира.

Общи правила за грижа за kombucha

Много проблеми могат да бъдат избегнати, ако се грижите правилно за вашата комбуча:

Отглеждайте културата само в стъклени съдове, като избягвате използването на метални съдове.
Необходимо е да следите чистотата на контейнера, като не забравяте да изплакнете и стерилизирате буркана.
Не трябва да се използва желязна цедка за прецеждане на напитката. Използвайте тензух или пластмасова цедка.
Кислородът е необходим за живота на комбуча, така че не затваряйте съда с капак.
Не оставяйте буркана на пряка слънчева светлина. Те могат да причинят появата на водорасли.
Осигурете необходимата температура. При ниски температури (17 градуса и по-ниски) напитката ще узрее много бавно.
Теченията имат пагубен ефект върху гъбичките, особено през зимата.
Kombucha трябва да се измива веднъж на всеки 7 дни през топлия сезон. През зимата тази процедура трябва да се извършва веднъж на всеки 3-4 седмици.
Препоръчва се комбуча да се изплаква само в хладка вода, за предпочитане преварена. Гъбата ще умре в гореща вода.
Когато приготвяте разтвор за чай, внимавайте да не попаднат чаени листа в него. Също така е необходимо да разбъркате старателно захарта, преди да поставите гъбата в разтвора. Неразтворените зърна захар и чаени листа увреждат повърхността на този организъм. Затова се препоръчва приготвеният разтвор да се филтрира.

Решаване на различни проблеми

Понякога комбуча може да бъде нападната от различни болести и неприятности. Нека да разгледаме най-често срещаните:

Културата е станала твърде голяма

Този факт е доказателство за добра грижа, но обрасъл екземпляр заема много място в контейнера. В този случай просто трябва да премахнете старите слоеве.

Гъбата потъва на дъното

Обикновено той плува на повърхността, но ако започне да потъва, това означава, че екземплярът е вече стар и му е време да си почине. Отстранете тънък прозрачен слой от повърхността му и го поставете в прясно приготвен чаен разтвор със захар.

Напитката узрява много бавно

Може би гъбата е твърде студена. Просто преместете контейнера на по-топло място.

Появи се кафяво покритие

Отстранете горния слой и изплакнете гъбата. Поставете го в нов разтвор с чай и следете по-внимателно състоянието на гъбата.

Гъбата е покрита с малки петна

Появата на петна може да показва изгаряния от захар или чаени листа. Внимавайте, когато приготвяте разтвора, прецедете го добре и разбъркайте захарта.

За да запазите комбучата, трябва да я поставите върху суха чиния и да я обръщате веднъж на ден, за да не мухляса (по това време е важно да предотвратите достъпа на мушици до комбучата, които обичат да снасят своите ларви по тялото му).
Когато Комбуча изсъхне на тънка пластинка, може да се съхранява в килер или хладилник. Когато имате нужда от комбуча отново, трябва да я поставите в буркан със сладък чай – тя ще се съживи там в рамките на една седмица и ще бъде отново готова за употреба.

За да развъждате комбуча у дома, използвайте 3-литров буркан. Ако е възможно, препоръчително е да вземете буркан с широко гърло (не използвайте метални съдове за приготвяне и съхранение на напитката).
Приготвяне на не много силен сладък чай(приблизително 5 супени лъжици захар и 2 чаени лъжички черен или зелен чай на 1 литър вода) има добър вкус. Препоръчително е да варите чая поне 15 минути.
Прецеждане на чая. Захарта трябва да е напълно разтворена и да няма частици от чаени листа. Оставете чая да се охлади до стайна температура. Културата ще умре, ако се постави в горещ разтвор. За млади гъби: към чая добавете малко гъбена запарка от буркана, в който преди това е стояла като „предястие” (количеството запарка трябва да бъде приблизително 1/10 от общия обем на течността).
Поставете гъбата в буркан. Затваряме гърлото на съда с марля или хартиена салфетка и го закрепваме с плитка или ластик, за да може комбучата да диша, но да не могат да проникнат дребни мушички и прашинки в буркана.
Поставете буркана на тъмно и топло място- идеалната температура за чаена гъба е около 25 °C.
След 4-10 дни настойка Комбучата е готоваза използване.
Времето за ферментация зависи от температурата на въздуха в помещението - колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще бъде готова напитката. Когато напитката достигне желаната киселинност според вашия вкус, извадете комбуча с чисти ръце, изплакнете я под студена течаща вода и я поставете в буркан със студен сладък чай, предварително приготвен по същата процедура.
Изсипете готовата напитка в стъклен съд с плътен капак, като го напълните до ръба. За да получите максимално удоволствие от напитката, оставете я да узрее още няколко дни на хладно място (поне 5 дни) - бактериите спират да функционират без достъп на въздух, а дрождите продължават да работят, ако съдът е плътно затворен, газът, който се получава от активността на маята няма да може да избяга и ще получите вкусна газирана напитка. Преди да пиете, прецедете напитката през тензух или пластмасова (не метална) цедка.
В напреднала възраст гъбата достига дебелина от няколко сантиметра (площта й зависи от площта на контейнера, в който живее) и ви позволява да пиете настойката всеки ден директно от буркана, в който се намира гъбата (разбира се , не забравяйте да допълвате инфузията с нова порция студен, сладък чай).
Удобно е да разполагате с два еднакви буркана: в единия ще поберете комбуча, а в другия ще налеете готовата напитка. В хладилник херметически затворени стъклени съдове с инфузия на чаена гъба могат да се съхраняват доста дълго време, запазвайки своите лечебни и вкусови свойства.

Гъбата не абсорбира ароматните, таниновите и други вещества на чая, но не може да живее без него. Без чай той не може например да синтезира киселини. Всъщност тайната за приготвянето на тази здравословна и ароматна напитка от комбуча е много проста: вода, чай, захар, въздух, уединено място, плюс грижа и почистване.
Процесът на ферментация се инициира от дрожди. В резултат на това от захарта се образуват етилов алкохол и въглероден диоксид.
Тогава бактериите влизат в действие. Те окисляват алкохола, а получената оцетна киселина спира процеса на ферментация. Резултатът е течност, която съдържа все още недостатъчно ферментирала захар, въглероден диоксид, танини (те се съдържат в чаените листа, които сте използвали), витамини от група В и витамин С. Тази инфузия съдържа и органични киселини (млечна, въглеродна, глюконова, коджикова, и др.), ензими, ароматни вещества.

В детайлиза историята, лечебните свойства и рецептите за приготвяне на напитка комбуча Можеш да четешот статията

Спомням си, че по време на пълен дефицит комбуча беше много популярна сред домакините. С негова помощ се прави квас от чай - естествена газирана напитка. Тогава той беше в почти всеки дом, но днес този домашен помощник е незаслужено забравен и ако някой изведнъж реши да се поглези с вкусен и здравословен квас, той със сигурност ще има въпроси: къде да вземем това чудо на природата и как да съхраняваме kombucha?

Kombucha, или kombucha, е жълто-кафява структура, много подобна на медуза с нишки от слуз, висящи от дъното. Неестетичният външен вид е повече от компенсиран от предимствата, които носи това творение. Като всъщност симбиоза на оцетнокисели бактерии и дрожди, той превръща черния чай в газирана напитка, която древните китайци наричат еликсир на безсмъртието.

Чаеният квас съдържа:

витамини С и В1;
мастни и органични киселини;
чай кофеин;
етанол;
въглехидрати;
голям брой храносмилателни ензими.

Подобен състав не може да излекува всички болести, но фактът, че подобрява храносмилането, е факт, доказан от много поколения почитатели на запарката от гъби. Снабдявайки тялото с необходимите ензими, квасът помага за смилането на храната. Добре е запарката му да се използва при различни отравяния и интоксикации, диария и дизентерия.

Имайки антисептични свойства, kombucha помага при настинки и вирусни заболявания: разреденият квас може да се използва за изплакване на носа и гаргара. Освен това комбуча има регенериращ ефект върху човешкия организъм. Ако го приложите върху рана или следоперативен шев, той ще облекчи възпалението в тъканите и тяхното сливане ще се случи много по-бързо.

Напитката, приготвена с комбуча, често се използва външно, като подобрява състоянието на кожата и косата у дома. С негова помощ можете да се отървете от пърхот, пъпки, черни точки и мазен блясък.

Трябва да пиете 100-150 ml чай квас половин час преди хранене или 2-3 часа след хранене. Тази напитка е особено полезна за хора след 45-50 години, когато количеството на произвежданите от организма ензими започва да намалява.

Поради наличието на голямо количество киселини и захар в чаения квас, този продукт има редица противопоказания. На първо място, забранено е да го приемате, ако:

повишена киселинност на стомашния сок;
гастрит, язва, гастродуоденит, гастроезофагеален рефлукс (киселини) и други сериозни стомашно-чревни заболявания;
захарен диабет (квасът се прави от чай с добавяне на голямо количество захар);
затлъстяване;
алергии;
непоносимост към всеки компонент, включен в инфузията.

В допълнение, чаеният квас съдържа алкохол (не повече от 2,5%), така че не трябва да се консумира от деца под три години, бременни жени и шофьори.

Комбуча грижа

Комбуча не яде чай, но е необходима за нормалното функциониране на този организъм. Трябва да нахраните гъбата с разтвор, чиято подготовка отнема минимум време. Ще ви трябват 2 чаени лъжички чаени листа, 5 супени лъжици захар и един литър вода. Трябва да сварите чая, да престои 15-20 минути, да разтворите напълно захарта в него, да прецедите и да охладите до стайна температура. Водата за варене на чай трябва да се вари, в противен случай на дъното на напитката ще падне неприятна утайка. Изсипете чай в чист 2-3-литров буркан (можете да използвате черен или зелен), поставете гъбата в него и покрийте съда с марля отгоре.

Бурканът с комбуча трябва да се съхранява на тъмно място при температура 20-25 ºС. Чаеният квас отлежава от 5 до 10 дни, в зависимост от възрастта на гъбата и температурата в помещението. Ако получената напитка не се консумира, а се забрави на масата, в нея ще порасне нова гъба - тънък лигавичен филм на повърхността, който с течение на времето ще се превърне в традиционна наслоена „медуза“.

Полезен съвет. Готовият квас може да се консумира веднага, но много по-вкусен става, ако го прецедите и поставите в хладилника, като затворите съда с капак. След няколко дни ще получите газирана напитка, която перфектно утолява жаждата ви.

За да избегнете различни проблеми, грижата за kombucha трябва да се извършва в съответствие със следните правила.

Не отглеждайте гъби в метални съдове, тъй като киселината в тях ще реагира с метала. Най-добре е да го съхранявате в стъклен буркан.
Бурканът трябва периодично да се мие и стерилизира.
Прецедете напитката само през пластмасова цедка и не докосвайте гъбата с железен прибор.
Никога не затваряйте буркана с капак: без кислород kombucha бързо ще умре.
Пазете буркана от слънчева светлина; под тяхно влияние на дъното могат да се появят водорасли.
Следете температурата: ако тя падне под 17 ºС, приготвянето на инфузията ще продължи твърде бавно.
Избягвайте течения, особено през зимата: те могат да унищожат гъбата.
Комбуча трябва да се измива: веднъж седмично през лятото и веднъж на 3-4 седмици през зимата.
Водата за изплакване трябва да бъде преварена и хладна. Kombucha ще умре от контакт с твърде гореща течност.
Уверете се, че в чая, с който заливате гъбата, няма частици чаени листа или зрънца захар. Те причиняват изгаряния на деликатната повърхност на този организъм, така че захарта трябва да бъде напълно разтворена и чаят трябва да бъде внимателно филтриран.

Болести и проблеми

Понякога, въпреки грижите, започват да се случват различни проблеми с гъбата. Ако я откриете на дъното на буркана, покрита е с петна или плесен, променила е цвета си или се е превърнала в убежище за мушици или ларви, това означава, че комбучата е победена от болести и е време да започнете да ги лекувате .

Най-честите заболявания са:

Кафяв филм на повърхността. В този случай има само едно лечение: гъбата трябва да се измие добре, да се отстрани горният слой от повърхността й и да се потопи в прясна порция чай. В бъдеще се опитайте да се грижите за него по-внимателно.
Петна по гъба. Всъщност появата им не показва заболяване, а по-скоро факта, че грижата за комбуча не се извършва напълно правилно. Петната са изгаряния от зърна захар и остатъци от чаени листа. Третирането изобщо не е необходимо, просто прецедете чая по-внимателно, разтворете захарта в него без остатък - и след известно време петната ще изчезнат.
Комбуча не расте добре и варенето е твърде бавно. Най-вероятно причината е, че температурата е твърде ниска: просто преместете буркана на по-топло място.
Комбуча е пораснала твърде много. Ако гъбата расте добре, това само показва, че е осигурена отлична грижа и е напълно здрава. Обраслият екземпляр обаче става труден за грижи и заема твърде много място в буркана. Внимателно отстранете няколко от най-старите слоеве и грижата за вашата комбуча ще стане много по-лесна.
Гъбата се дави. В нормално състояние kombucha плува и остава на повърхността на инфузията през цялото време, но понякога може да потъне на дъното. Какво да направите, ако това се случи? Първо, потърсете тънък прозрачен филм на повърхността. Очевидно старата гъба просто е решила да се пенсионира и е потънала на дъното, за да „роди“ млад наследник. Внимателно прехвърлете тънкия филм в пресния разтвор на сладък чай.

внимание! За приготвяне на инфузията не трябва да се използват твърде стари гъби: тя ще се окаже прекалено кисела. С тяхна помощ можете да направите натурален оцет за битови нужди.

На гъбата се е появила мухъл. Ако вашата гъба е мухлясала, това не означава, че трябва да я изхвърлите веднага. Не бива да правите това, защото комбучата е просто болна и ако се грижите правилно за нея, може да бъде напълно излекувана. Нека да разберем защо гъбата става мухлясала. Бактериите и гъбичките, живеещи в комбуча, са достатъчно силни, за да отблъснат атаката на чужди микроорганизми. Въпреки това, ако гъбичките не са в правилните условия или не се грижат за тях, защитните им сили са отслабени и плесента може да ги завладее. Какво да направите, ако гъбата е покрита с плесен? Първо изплакнете гъбата обилно под течаща вода и отстранете засегнатите слоеве. Измийте дъното и стените на буркана, в който живее гъбата, обработете го с оцет и изплакнете обилно. След това напълнете комбуча с нова порция чай и поставете буркана на тъмно и топло място, като го покриете с марля или салфетка.

Важен нюанс. Понякога върху гъбата се появява белезникав мехурчест налеп. Не го бъркайте с мухъл: това са само мехурчета от въглероден диоксид, които се образуват по време на ферментацията на инфузията. Няма признаци на заболяването и не е необходимо да започвате лечение на гъбичките.

Ако решите да си вземете почивка от пиенето на инфузията, гъбата може да се консервира в слаб чай, като се постави на хладно и тъмно място. У дома това може да бъде балкон, лоджия, килер, килер близо до входа или тъмно място на перваза на прозореца през студения сезон. Веднъж на всеки 2-3 седмици трябва да правите нов разтвор, като не забравяте да изплакнете добре гъбата.

За да запазите комбуча по време на дългото ви отсъствие, трябва да я извадите от разтвора, да я измиете, да я поставите в найлонов плик и да я съхранявате в хладилника, в чекмеджето за плодове и зеленчуци. Студът потиска дейността на дрождите и бактериите; те отиват в суспендирана анимация. Ако ги поставите на по-топло място, те ще се събудят и ще започнат отново да произвеждат вкусната напитка.

Можете също така да консервирате комбуча по време на отсъствието си, като я изсушите. Измийте гъбата, поставете я върху суха чиния и я обръщайте от време на време, за да не се образува мухъл по дъното. Препоръчително е да поставите чинията на дъното на дълбок тиган и да покриете конструкцията с парче плътна тъкан, за да ограничите достъпа до гъбичките на прах, насекоми и вредни микроорганизми. Можете да съхранявате изсушена комбуча в хладилник или кухненски шкаф.

Трябва да съживите сушена гъба в обикновен разтвор на сладък чай. Поставете комбуча там и след седмица тя ще се върне в първоначалната си форма. Първата инфузия не трябва да се консумира вътрешно, но следващата партида вече може да се пие, особено ако осигурите на гъбата правилна грижа.

Вашето малко брауни