Доказани рецепти за дебели палачинки с кефир. Дебели палачинки с кефир - рецепта със снимки

Как да приготвите дебели, пухкави палачинки с нагрят кефир - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Дебели руски палачинки на кефир

В старите времена дебели и пухкави палачинки се пекоха в руска пещ, изпълвайки цялата къща с апетитен аромат.

Днес рецептата е донякъде опростена и дебелите руски палачинки на нашите баби могат да се пекат без много усилия в обикновен тиган, като се приготви тестото с кефир.

Палачинките на кефир стават много пухкави, вкусни и буквално се топят в устата ви.

Какво точно е добро за палачинките, приготвени на кефир? Най-важното е, че те не съдържат мая, което е важно за хората, които следят фигурата си.Рецептата за такива палачинки предполага метод на приготвяне без пара, базиран изцяло на ферментирали млечни бактерии, които по своите свойства при печене напълно заместват маята. Предимството на такива палачинки на кефир е ниското им съдържание на калории, което е незаменимо за диетичното хранене.

Класическа рецепта за палачинки с кефир

4 чаши нискомаслен кефир, 3 пилешки яйца (може да се заменят с 4 пъдпъдъчи яйца, което ще направи палачинките по-еластични и пълни с витамини), 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сода, около две чаши пшенично брашно, половин една чаена лъжичка сол

Според тази проста традиционна рецепта яйцата се смилат старателно със захар и сол до побеляване. Това може да стане с миксер или обикновена бъркалка. В отделна купа изсипете содата в кефир и разбъркайте. В този случай не се изисква гасене с оцет, тъй като поради своята киселинност самият кефир действа като алкален неутрализатор. Сместа от кефир и сода се оставят да реагират няколко минути, докато се появи пяна.

След това разбитите яйца се смесват с кефир и се добавя брашно при непрекъснато бъркане. Ще ви трябват около две чаши брашно, но тази мярка е неточна, тъй като дебелината на масата се определя при смесването на тестото и въз основа на това се добавя необходимото количество брашно. Консистенцията на тестото за палачинки трябва да бъде като средно гъста заквасена сметана, но в никакъв случай течна.

Преди печене това тесто се държи на кефир за около половин час и след това се пече в горещ тиган, намазан с масло или парче свинска мас. Палачинките на кефир са много крехки и затова се използва широка шпатула, за да се извадят от тигана.

Палачинки с мая с кефир

За тези, които обичат по-пухкави и дебели палачинки, е подходяща рецепта с мая, въпреки че това леко ще увеличи калоричното съдържание на ястието. Тази рецепта може да се счита за първоначално руска, с изключение на това, че в старите времена не са използвали кефир, а кисело мляко. Но въпреки това принципът на месене на тесто и готвене е идентичен.

1 чаша нискомаслен кефир, 250 г пшенично брашно, 40 г масло, 25 г мая, 2 яйца, 2 супени лъжици захар и щипка сол

Квасът се залива с топъл кефир и се оставя за около двайсетина минути да "цъфне". През това време яйцата се смилат със захарта и маслото. За да направите палачинките по-дебели, пухкави и нежни, може да използвате гхи. Когато маята в кефира се разтвори, трябва да добавите яйчната маса и да разбъркате всичко. След това добавете брашно при непрекъснато бъркане, докато стане полугъста заквасена сметана. Полученото тесто се посолява на вкус и се оставя за около час на топло, за да втаса тестото. Тези палачинки се пекат в тиган, за предпочитане в масло, което ще придаде на крайното ястие специален богат аромат.

Овесени палачинки с нишесте

Рецептата за палачинки с овесени ядки също е лесна за изпълнение и достъпна в необходимото количество продукти. Тези палачинки се различават от пшеничните палачинки по това, че имат необичаен вкус и малко хрупкавост. Те също са дебели и буйни, но по-крехки.

2 чаши овесени ядки, 2 кокоши яйца, 50 мл зехтин, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 2 супени лъжици царевично нишесте, 4 супени лъжици захар, 3 чаши кефир и сол на вкус

И така, защо се добавя нишесте към палачинките? В този случай този сложен въглехидрат действа като сгъстител и свързващо вещество за тестото, тъй като овесената каша, както бе споменато по-горе, прави печените продукти крехки и еластичността е необходима за добри палачинки. Освен това, като добавите нишесте, можете значително да намалите количеството вредни въглехидрати като животински масла. Нишестето ще направи постното тесто по-пухкаво и рохкаво, което ще се отрази на вкуса.

Както при всички описани по-горе рецепти, методът за приготвяне на овесени палачинки е почти идентичен с тях. Яйцата се разбиват със захарта. Но в случая не се слага масло, а зехтин. За какво – ще стане ясно малко по-късно. Кефирът се смесва със содата и се оставя до образуване на пяна. Брашното се смесва със сухото нишесте. След това всичко се смесва и се оставя за около половин час, добавя се сол на вкус.

Но процесът на печене вече е различен от предишните и по-удобен. Предварително добавеният зехтин премахва необходимостта от намазняване на тигана за всяка нова палачинка. Тиганът се намазва само за първи път. И тогава тестото с добавено масло вече не лепне при пържене. Този метод не прави палачинките по-мазни, тъй като цялото добавено масло се изпържва почти напълно. Можете да използвате този кулинарен трик, когато печете абсолютно всякакви палачинки, като използвате голямо разнообразие от рецепти.

Хранителна стойност на палачинките на кефир

По някаква причина има мнение, че всякакви палачинки са изключително калорични и вредни за фигурата. Вероятно това мнение се формира поради традициите на седмицата на Масленица, когато палачинките се консумират всеки ден и в различни варианти на приготвяне, с различни пълнежи и просто намазани с масло. Разбира се, като ядете богати палачинки с кондензирано мляко и масло, не е чудно, че наддавате на тегло. Но ако вземем за основа традиционните рецепти, описани тук, и изчислим енергийната стойност на тези палачинки, тогава няма абсолютно никаква причина за паника.

Като се вземат предвид яйцата, кефира, брашното, захарта и малко количество масло, включени в тези рецепти, средното съдържание на калории в палачинките на кефир е около 200 kcal / 100 g готов продукт. Това е приблизително същото съдържание на калории като купа зърнени храни с мляко за закуска или сандвич с наденица. Това е и количеството калории, което се съдържа в два мъфина или един малък шоколад от 45 грама. Три варени яйца също съдържат точно 200 ккал.

Как да готвя дебели палачинки с кефир

Палачинките на базата на кефир могат да се пекат буквално всеки ден, тъй като подготовката им изисква най-простите съставки. Основното е, че дебели, порести палачинки с пикантен вкус винаги са възможни за всички, дори и за неопитни домакини. Ако харесвате тези видове палачинки, използвайте рецептите и полезните съвети по-долу.

Дебелите палачинки на кефир, приготвени по класическата рецепта, се оказват пухкави, дебели, но меки. Не се късат, не залепват за тигана и се съчетават със солени и сладки плънки.

Необходими продукти за 4 порции.

кефир - 125 грама;
захар - 25 грама;
сол - 5 g;
яйца (подбрани) – 3 бр.;
чиста вода - 80 ml;
пресято брашно - 6 с.л. лъжици

растително масло - 17 грама;
10 г масло.

Готвенето ще отнеме време - 1 час, съдържанието на калории ще бъде 200 kcal.

Класическа рецепта стъпка по стъпка:

Счупете 3 яйца в подходяща купа, поръсете със сол, захар, добавете брашно, разбийте с миксер до гладкост. Добавете топено масло, загрят кефир, топла вода към тази маса, разбийте отново;
Ако няма уреди, тестото може да се направи на ръка. Изсипете шест супени лъжици брашно в малка чаша, според рецептата, добавете захар и сол. Счупете три яйца в същата чаша и смелете всички съставки до гладкост. Разбърквайки през цялото време с бъркалка, добавете вода, топено масло, топъл кефир;
Поставете кърпа или домакинско фолио върху купата с тестото. Поставете в хладилника за 30 минути. Можете да оставите тестото да пренощува и да приготвите страхотна закуска на сутринта;
Печете палачинки в тиган на силен огън. Освен това по време на готвене топлината трябва да бъде намалена, в противен случай палачинките могат да изгорят;
Готовото тесто се премесва, загребва се с черпак, изсипва се в горещ тиган, който веднага се обръща, за да се разпредели тестото равномерно. Пържете докато краищата на палачинката покафенеят. След това го откъснете с шпатула и го обърнете. От другата страна запечете само за минута. Поставете готовите палачинки в чиния, покрийте с капак, след което ще пристигнат на масата топли.

Дебели палачинки с крем с кефир

За да не се разстройвате от това, че всяка „палачинка е на бучки“, трябва да намерите идеалния метод за готвене. Палачинките с яйчен крем на базата на кефир са близки до идеалните. Много са нежни и вкусни. Не залепват за тигана и се готвят бързо.

Разход на продукта за 6 порции:

300 г брашно;
кефир - 500 ml;
50 грама захар;
2 с.л. лъжици рафинирано масло;
щипка сода бикарбонат;
3 яйца;
сол - 10 грама;
3 с.л. лъжици нишесте (за предпочитане царевично нишесте);
гхи или слънчогледово масло за пържене.

Можете да печете палачинки за 40 минути, тяхното калорично съдържание ще бъде 115 kcal.

Метод за приготвяне на дебели палачинки с крем с кефир:

Разбийте яйцата в чаша, добавете захарта и солта. Смесете тези продукти с бъркалка до гладкост;
Изсипете кефира в яйчената смес и разбийте добре. Продължавайки да разбивате, бавно добавете брашното, нишестето, за предпочитане царевично. Готовността на тестото се определя от липсата на бучки в него;
Оставете 1 чаша чиста вода да заври. Добавете содата, разбъркайте и налейте горещата течност в тестото. Смесете добре. Добавете масло и разбъркайте отново;
Печете палачинки в силно загрят тиган, намазан с масло. Изпечените палачинки се поставят в чиния или в купа с капак. Сервирайте горещ.

Пухкави палачинки с мая и кисело мляко

Приготвянето на палачинки с мая отнема много време. Това е цяла история. Но те могат да се превърнат в най-задоволителното и запомнящо се ястие на масата.

За 8 порции ще ви трябва:

0,6 кг пшенично брашно;

15 g сол;

мая (суха) - 8 g;

кефир - 1 литър;

75 грама гранулирана захар;

топено масло - 50-60 грама;

3 яйца.

Готвенето ще отнеме 2 часа 30 минути, енергийната стойност на ястието ще бъде 230 kcal.

Рецепта за пухкави палачинки с мая и кефир стъпка по стъпка:

Загрейте кефира до 40 градуса, изсипете го в голям съд, в който можете да омесите тестото без проблеми. Изсипете маята в кефир, разбъркайте и оставете за 10 минути;
Пресейте брашното в сместа от кефир и мая, добавете захарта, разбъркайте до гладкост. Покрийте съда с кърпа и поставете на най-топлото място в кухнята за 2 часа;
Отделете жълтъците от белтъците. Загрейте разтопеното масло и го смесете само с жълтъците. Оставете белтъците за сега;
Добавете сместа от масло и жълтъци към тестото, разбъркайте добре. Покрийте с кърпа и оставете да престои 40 минути;
Разбийте белтъка със сол, докато се образува пухкава пяна и го добавете към тестото на малки порции, като внимателно разбърквате с лъжица отдолу нагоре;
Пекат се в тиган, като преди всяка палачинка се намазват леко с олио. За да не изстинат готовите палачинки е по-добре да ги поставите в купа и да ги държите покрити.

Салата от пекинско брашно с краставица може да се приготви много просто. Предлагаме ви няколко опции в нашата статия.

Обърнете внимание на рецептата за супа от пушен грах.

Салатата с пилешко и царевица е проста и лесна за приготвяне, тя ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие.

Палачинки с грис с мляко и кефир

Много домакини се страхуват да пекат палачинки с добавка на грис, но те се правят много лесно. Основното нещо е да знаете характеристиките на готвене.

0,6 кг брашно;
500 ml всеки кефир;
40 грама грис;
половин чаша прясно мляко;
1 пилешко яйце;
по 1 щипка сол и сода;
35 g рафинирано масло;
1 с.л. лъжица захар.

Палачинките могат да бъдат приготвени за 30 минути, а тяхното калорично съдържание няма да надвишава 125 kcal.

Как да готвя дебели палачинки с кефир, мляко и грис? Нека да разгледаме метода на готвене стъпка по стъпка.

Изсипете кефира в тенджера и го загрейте малко на слаб огън, кефирът не трябва да е горещ, а топъл.

Добавете грис, сода, захар, сол и яйце към загрят кефир. Смесете добре всички съставки.

Пресявайки брашното през сито, изсипете го в сместа с кефир, така че получената маса да прилича на плътна заквасена сметана. В тестото не трябва да има бучки, така че смесете добре всички съставки;

Оставете млякото да заври и изсипете в получената маса на тънка струйка, като бъркате през цялото време.

Ако тестото се окаже течно, можете да добавите към него малко количество грис и брашно. Изсипете слънчогледово масло в готовото тесто.

Тези палачинки трябва да се пекат в добре загрят тиган, намазан с масло. Чугунен или обикновен тиган за палачинки ще свърши работа.

След готвене тестото за палачинки трябва да престои 30 минути. През това време брашното ще се разпръсне в течността, грисът ще набъбне и тестото ще стане хомогенно;
Тестото се приготвя лесно без бучки, ако брашното се разрежда със сол; вода;
Преди да направите първата палачинка, намажете тигана с олио. Но съвсем малко. Отстранете излишъка с хартиена кърпа;
Палачинката се обръща, когато от горната страна се образуват дупки;
По време на печене може да се образува балон в средата на палачинката, това означава само едно - тестото не е готово. Отново го поставете на топло място, оставете го да „достигне“;
Палачинките се късат при обръщане. В този случай ще помогне едно яйце и малко брашно;
Не забравяйте да добавите слънчогледово масло към тестото, тогава палачинките ще се обърнат лесно и няма да е необходимо да наливате много масло в тигана за печене.

Палачинките, приготвени на кефир, са специални - дебели, пухкави, меки и порести. Много добре поемат заквасена сметана, сладко, масло и това ги прави по-вкусни.

Как да готвя и какво да сервирам с дебели палачинки на кефир? Какво да подготвим за дебели палачинки на кефир

Дебелите палачинки, приготвени с кефир, са също толкова вкусни, колкото и техните „прозрачни“ роднини.

Много домакини предпочитат пълни палачинки, спестявайки време за печенето им.

Друго голямо предимство е възможността за готвене на топлина.

С други думи, ще получите палачинки с различни добавки - от сладки до месо.

Не бъркайте рецепти за дебели палачинки на кефир с палачинки. Палачинките са все още по-тънки, по-големи и малко по-малко пухкави.

Дебели палачинки с кефир - общи принципи на приготвяне

За да излязат дебелите палачинки пухкави, с рохкава гъбеста структура и да абсорбират добре сладко, сосове, заквасена сметана или кондензирано мляко, тестото за палачинки се приготвя с кефир.

Ферментиралият млечен продукт трябва да е топъл. Затова се затопля малко или се изважда предварително от хладилника. Свежестта на продукта не е основното и дори обратното. Ако кефирът вече е на няколко дни, тогава той реагира по-добре със сода.

Тестото се приготвя не само от различни видове брашно - елда или пшеница. Може да се приготви и от смес от грис и овесени ядки.

Тестото за палачинки на кефир трябва да включва сол, гранулирана захар, яйца, сода за хляб, разтопено масло или растително масло. Понякога содата се заменя с мая.

В допълнение към основните съставки можете да добавите банани или пюре от тиква.

Дебелите палачинки на кефир се пекат в добре загрят тиган. Трябва да е дебелостенна или тефлонова.

За първото печене тавата трябва да е добре напоена с растително масло. Няма да е необходимо да правите това повече. Ако тиганът е достатъчно загрят, палачинките няма да загорят, благодарение на маслото, което се съдържа в тестото.

Дебелите палачинки на кефир могат да се приготвят с пълнеж, навити на руло. Приготвят се и с подправки. Добавя се по време на пържене или се смесва с тестото.

Грис-овесени палачинки с кефир

люспи "Херкулес" - 200 гр.;

Половин литър пълномаслен (3-5%) кефир;

Таблица. лъжица лек течен мед;

Три пресни яйца;

Сух, пресен грис – 200 гр.;

Две лъжици захар;

Малка щипка сол;

Висококачествено растително масло.

1. Комбинирайте грис с овесени ядки. Изсипете кефир в сместа, разбъркайте добре и оставете да се влива. След час и половина, като разбърквате, добавете малко (до половин чаена лъжичка) сода и оставете за още половин час.

2. Разбийте и добавете яйцата със захарта и течния мед. Посолете и разбъркайте с четири супени лъжици олио.

3. Печете палачинки в загрято растително масло.

4. Сервирайте горещо, с кисело мляко, заквасена сметана или сладко.

Плътни палачинки на кефир – „Тропикано” (с бананов сос)

Зрели банани, меки – 3 бр.;

Кисел, половин процент кефир;

Три пресни яйца;

Пудра захар;

Пшенично брашно за палачинки;

Около една трета от ч.л. Газирани напитки;

Лимонов сок.

Половин лимон;

Мазнина заквасена сметана - 100 гр.;

Супена лъжица светъл мед.

1. Изгасете содата с лимонов сок и добавете към топъл кефир. Разбъркайте добре и оставете настрана за десет минути. През това време содата ще се активира и сместа ще започне леко да се пени.

2. Бананите се нарязват на колелца и се намачкват с вилица. Налейте айряна, добавете при непрекъснато бъркане разбитите с пудрата захар яйца и леко посолете.

3. След това започнете да добавяте брашно. Добавя се на малки порции при непрекъснато бъркане с миксер. Постигнете плътност, малко по-рядка от домашната заквасена сметана.

4. Оставете готовото тесто да "почине" за 20 минути и едва след това изпечете дебели палачинки от него.

5. След като приключите с печенето, пригответе сладкия сос. За него смесете заквасената сметана с настърган банан и разбийте добре с миксер. Изстискайте лимонов сок в соса, добавете мед и разбъркайте добре.

6. Сервирайте соса отделно.

Дрожди дебели палачинки на кефир с черешов карамел

150 гр. бяло брашно;

Пълна лъжица захар;

Чаша нискомаслен кефир (не повече от 1%);

Гранулирана, "инстантна" мая - 1 ч.л. лъжица;

Три маса. супени лъжици слънчогледово масло без аромат.

За черешовия карамел:

150 гр. череши без костилки (пресни или замразени);

3 маса. лъжици гранулирана захар;

10 гр. несолено натурално масло;

Сок от 1/8 лимон.

1. Смесете три супени лъжици брашно с гранулирана захар, мая и малка щипка сол. Залейте сместа с леко затоплен кефир и разбийте с бъркалка. Покрийте съда с кърпа и оставете за 40 минути. поставете на топло място.

2. Добавете леко разбъркани яйца, като разбърквате постепенно добавете останалото брашно.

3. Без да прекъсвате бъркането, залейте с половин чаша леко охладена вряла вода и оставете на топло за още 20 минути.

4. Когато сте готови, добавете слънчогледово масло и изпечете дебели палачинки в тиган.

5. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и добавете захарта. Когато се разтопи напълно, добавете половин чаша вода на тънка струя и оставете на огъня, като изчакате влагата да се изпари. След това сложете черешите в тигана, поръсете ги с лимонов сок и продължете да къкри още две минути.

6. Сервирайте палачинки с черешов карамел.

Дебели палачинки от елда с кефир

Брашно от елда - 80 гр.;

70 гр. пшенично брашно за палачинки;

Пресни яйца – 2 бр.;

Всяко добро растение. масло - 50 ml;

1. Пресейте брашното от елда и палачинки през ситно сито, добавете около половин ч.л. Газирани напитки

2. Изсипете половината от леко затопления кефир в отделна купа. Разбийте яйцата, добавете захарта и солта, разбийте всичко с бъркалка.

3. Без да спирате да бъркате, добавете цялата брашнена смес, добавяйки я супена лъжица наведнъж.

4. Комбинирайте останалия кефир със слънчогледово масло. Изсипете сместа в тестото и, като разбъркате добре, оставете да престои до четвърт час.

5. Изпечете палачинки от елда в загрят тиган, обилно навлажнен с растителна мазнина. Обърнете внимателно, тъй като може да се разкъсат поради недостатъчно съдържание на глутен.

6. Сервирайте топло, с мед или сладко.

Дебели тиквени палачинки на кефир с пълнеж от извара

Тиквено пюре (можете да използвате гъст сок) - 1 чаша;

Шест супени лъжици брашно за палачинки;

2 супени лъжици масло (постно);

Чаша средномаслен кефир;

0,25 ч.л изкормвач.

200 гр. нискокалорична извара;

Фини стърготини от кокосов орех - 2 с.л. л.;

Една и половина лъжици гранулирана захар;

Лъжица 20% заквасена сметана;

Ванилия на прах.

1. Комбинирайте разбитите със захарта яйца и тиквеното пюре. Налейте малко по малко кефира.

2. Посейте цялото брашно в отделна дълбока купа и го разбъркайте с рипера.

3. След това добавете готовата тиквена смес и разбъркайте добре. За да сте сигурни, че всички бучки брашно са добре разпръснати, разбъркайте с бъркалка, като леко разбивате тестото.

4. Накрая се залива с олиото и се оставя настрана за 20 минути.

5. Загрейте тиган на среден огън, намокрете го с олио и изпържете палачинките.

6. Смелете изварата през сито и я смесете с кокосови стърготини, добавете заквасена сметана. Разбърквайки с вилица, добавете захарта, а след това и ванилията.

7. Поставете една и половина чаени лъжички пълнеж върху всяка палачинка. Разпределете го равномерно с лъжица по цялата палачинка и навийте на руло.

8. Сервирайте със заквасена сметана или разтопен мед.

Плътни палачинки на кефир – „Слънчеви“, с канелено-ябълков блат

Половин литър кисел, нискомаслен кефир;

Брашно за палачинки - 2,5 чаши;

Две сурови яйца;

3 пълни лъжици захар (рафинирана);

1 ч.ч. канела на прах и същото количество сода;

Трапезен оцет, 9%;

Сок, изцеден от четвърт лимон;

Малка щипка сол;

Кисели ябълки.

1. Смесете леко затопления кефир със захар и сол. Тук се счупват две яйца и се разбиват добре. Ако ябълките са сладки, намалете количеството добавена захар.

2. Добавете канелата към брашното и пресейте сместа със сито в отделен съд. Изсипете половината кефирена смес и разбъркайте добре, като с бъркалка разбиете събралото се на бучки брашно. Когато тестото стане хомогенно, изсипете останалия кефир, като разбърквате и добавете растително масло.

3. Тестото за палачинки трябва да е малко дебело, малко по-тънко, отколкото за палачинки. Ако го вземете в черпак и започнете да го наливате, трябва да тече надолу на гъста струя.

4. Изсипете сода за хляб в чаша и я напълнете със супена лъжица оцет. Когато сместа спре да шупне и цвърчи, изсипете я в купата с тестото и разбъркайте добре. Покрийте и оставете за известно време (около 15 минути). Нарежете ябълките без корите и центровете на тънки, прозрачни филийки.

5. Загрейте тиган с незалепващо покритие или просто дебелостенен на силен огън. След това намажете първата палачинка със слънчогледово масло и намалете топлината.

6. С помощта на малък черпак изсипете тестото за палачинки в центъра на тигана и веднага наредете резените ябълка върху него. Не изсипвайте палачинките с твърде голям диаметър и не слагайте много ябълки. Това ще направи почти невъзможно да обърнете палачинката, без да я разкъсате. Поставете пет чинии на палачинка, по-близо до центъра във формата на цвете.

7. Когато горната част на палачинката се уплътни добре, а долната се запече, обърнете я и изпечете и другата страна.

8. Поставете готовите палачинки върху плоска чиния и ги дръжте под кърпа през цялото време.

9. Сервирайте поръсени с пудра захар. Отделно сервирайте по избор заквасена сметана, кондензирано мляко, сладко от горски плодове или мед.

Плътни палачинки на кефир с топинг "по гръцки"

Пшенично брашно за палачинки - 400 грама;

Лъжица чист зехтин;

Половин литър кефир с високо съдържание на мазнини (3-5%);

Една супена лъжица захар;

глава лук;

Варена наденица (без свинска мас) – 80 гр.;

5-6 стръка зелен лук;

Един варен картоф;

Варени пилешки яйца - 2 бр.;

60 грама сирене Едам;

Бяло зеле (с изключение на младо зеле) - 100 гр.;

Две маси. лъжици лека заквасена сметана;

10 гр. (1 ч.л.) дебел домат;

1 кубче бульон (пилешки).

Две лъжици сметана;

Домат – 20 гр.;

Пикантна „грузинска” аджика;

Малка скилидка чесън.

1. Пресейте всичките 400 грама брашно, заедно с половин лъжица сода, в широка дълбока купа, посолете и счупете яйцата. Докато бъркате, налейте кефира и олиото.

2. Колбасът, зелето, картофите, двата вида лук и луканката се нарязват на ситно и се смесват със ситно настърган кашкавал.

3. Намачкайте кубчето бульон през лист хартия с точилка и добавете към сместа половин (или малко по-малко) ч.л. Изсипете тестото за палачинки и отново разбъркайте добре.

4. Печете като обикновени палачинки, но по-малки в тиган с дебели стени. Сервирайте горещ със сос.

5. За соса смесете заквасена сметана с домати, майонеза и аджика. Добавете наситнения чесън, разбъркайте и изсипете в съд за сос.

Не разбивайте тестото твърде енергично, то ще стане жилаво и палачинките може да се окажат „гумени“.

Каним ви да приготвите вкусни и сочни палачинки с кефир. Рецептата със снимки ще ви помогне стъпка по стъпка да разберете някои от нюансите, въпреки че в действителност дори начинаеща домакиня може да се справи с подготовката.

Не знаете как да печете палачинки с кефир? Тогава тази най-проста рецепта е за вас. Въпреки цялата си простота, при приготвянето се придържайте към основните правила: смесете тестото с течности постепенно; смесете содата с брашното и след това с останалите съставки; Не наливайте много олио в тигана. Внимание, кърмещите майки трябва да избягват това ястие.

Какво ти е необходимо:

0,5 л кефир;
3 яйца;
2 с.л. брашно;
1,5 с.л. Сахара;
½ ч.л. сол;
½ ч.л. Газирани напитки;
2 с.л. растително масло.

И така, приготвяме палачинки с кефир, които са много вкусни. Доказана рецепта за помощ.

1. Разбийте яйцата в купа.

2. Добавете захарта и солта към яйцата.

3. Разбъркайте с бъркалка.

4. Налейте 2/3 кефир. Разбийте.

5. Брашното трябва да се пресее и да се смеси със содата.

6. Добавете брашно в тестото на малки порции. Разбийте на всеки етап. Тестото ще се окаже гъсто, но както казахме по-рано, по-късно ще добавим останалия кефир и всичко ще бъде както трябва.

7. Когато брашното е добавено напълно, добавете кефир и отново разбийте добре.

8. Добавете масло към тестото, омесете.

9. Загрейте тиган, намажете с масло. Печете от всяка страна по една минута.

Добавете палачинки на кефир (рецепта със снимки стъпка по стъпка) към отметките си, за да почерпите домакинството си с вкусно лакомство през уикендите. След като хванете цаката, можете да го опитате. Страхотно се получава.

Ако приготвяте пухкави палачинки с кефир, тогава имате голямо разнообразие от форми. Ако искате, ще получите почти палачинки, ако искате, ще получите големи питки. В тази рецепта няма вода, но добавянето на вода е разрешено в палачинки на кефир.

Дебелите палачинки, дори и да са, се сервират със сладко или мед като обилна следобедна закуска. Но най-приятното е времето, прекарано в подготовката: само за 15 минути ще получите 7 броя. С тънките трябва да се занимавате по-дълго и да положите повече усилия.

Какво ще ви трябва:

0,5 л кефир;
3 яйца;
2,5 с.л. брашно;
3 с.л. Сахара;
½ ч.л. Газирани напитки;
½ ч.л. сол;
2 с.л. растително масло;
50 г масло.

Да започваме.

Смесете кефир с яйца, сол, захар, сода и растително масло.
Постепенно добавете брашното, докато се получи хомогенна маса без бучки.
Загрейте тиган и го намажете с кубче масло.
Изсипете част от тестото, като накланяте тавата, за да се разпредели сместа равномерно.
Палачинката се пържи под капак. Веднага след като тестото се втвърди (вече не е течно), използвайте шпатула, за да повдигнете слоя и го обърнете на другата страна.
Обратната страна се пече 10 секунди.
Поставете готовата палачинка върху плоска чиния, намажете с парче масло и продължете да печете.
Когато стекът е готов, залейте отгоре със сладко.

Изглежда, че ако готвите палачинки с яйчен крем с кефир и вряща вода, яйцата могат да се сгъстят, но ако направите всичко правилно, ще получите страхотно лакомство за обяд.

съставки:

2 с.л. кефир;
2,5 с.л. брашно;
1 с.л. вряща вода;
2 яйца;
0,5 с.л. Сахара;
3 с.л. растително масло;
½ сода;
Шипка сол;

Палачинки с крем с кефир: рецепта със снимки. Да сготвим.

Първо разбийте яйцата и ги смесете със солта и захарта.
Изсипете кефир в общата маса. Разбъркайте.
Добавете содата и врящата вода, разбъркайте и веднага изсипете в общата смес.
Продължавайки да месите, добавете брашното и маслото на малки порции.
Не забравяйте, че за да получите палачинки с крем от кефир с вряща вода, не спирайте да бъркате, когато добавяте всяка съставка. Накрая разбийте добре тестото.
Загрейте добре тигана, капнете няколко капки олио и запечете. Ако използвате тефлонов тиган, може изобщо да не се налага да добавяте масло.

Сега нашите кефирни палачинки (тънки) са готови. Не забравяйте да маркирате рецептата със снимки. Има ли още .

Тази рецепта за палачинки можем да използваме по време на пости или по време на диета.

Изненадващо, липсата на яйца не разваля ястието по никакъв начин, а минималният набор от съставки ви спестява, когато трябва да приготвите нещо вкусно и задоволително, но с ограничени съставки.

Изберете всякакъв пълнеж - всичко става, но най-доброто е гъби с лук или мед.

Какво е необходимо:

500 ml кефир;
250 г пресято брашно;
1,5 с.л. Сахара;
½ сол;
½ сода;
1 с.л. растително масло.

Да започваме.

Изсипете кефир в купа, добавете сода, сол, захар. Разбъркайте.
Изсипете брашното на малки порции, като бъркате непрекъснато с бъркалка.
Налейте растително масло и накрая омесете в тестото. Ако получите гъсто тесто, добавете вода на око.
Оставете купата с тестото на мира за 20 минути.
Пече се в сгорещен тиган с няколко капки олио.

Тъй като говорим за постни десерти, си струва да си припомним рецептата за диетични палачинки. За да поддържаме по-ниско съдържание на калории, ще използваме много малко захар, нискомаслен кефир и само яйчен белтък.

Не се притеснявайте, ще бъде вкусно, но не толкова мазно, колкото обикновено.

Какво ти е необходимо:

500 г нискомаслен кефир;
8 с.л. брашно;
1 яйце;
150 g вода;
1 ч.ч Сахара;
1 ч.ч Газирани напитки;
½ ч.л. сол;
50 g растително масло;
щипка лимонена киселина.

Да започнем да готвим.

Отделете белтъка и го разбийте в купа.
Добавете сол и захар в купата. Разбъркайте до лека пяна.
Добавете кефир и разбъркайте.
Загрейте вода и налейте на тънка струйка. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.
Постепенно добавете брашното, содата и лимонената киселина. Разбърква се до гладкост. Не се страхувайте, че тестото ще стане гъсто, така трябва да бъде.
Налива се олиото и отново всичко се разбърква добре с бъркалка.
Пече се в сгорещен тиган с малко олио.

Нискомаслената заквасена сметана е подходяща като пълнеж за диетичен десерт.

Енергийната стойност на едно ястие винаги зависи от неговите компоненти.

общото съдържание на калории в класическите палачинки на кефир е 195 kcal;
палачинки от елда - 164 kcal.

Как да намалим или увеличим калориите? Можете да регулирате съдържанието на мазнини в кефира. 2% кефир на 100 g е 51 kcal. Съответно мастният кефир ще бъде по-калоричен и обратно.

Захарта съдържа 398 калории. Друга опасна съставка. Можете да добавите по-малко от него или да използвате заместител на захарта. Така ще направите ястието по-приемливо за вашата фигура.

По-добре е да избягвате маслото, ако трябва да намалите броя на калориите. Използвайте зехтин вместо слънчогледово масло.

Обърнете внимание на пшеничното брашно, калоричното му съдържание е 342 kcal на 100 г. Заменете го с брашно от трици или елда.

Пълнежът също косвено влияе върху съдържанието на калории. Например:

палачинки с гъби - 218 kcal;
с мед – 350 kcal.

Сега знаете всички най-полезни неща за палачинките на кефир. Препоръчваме да маркирате стъпка по стъпка рецептата със снимки и да я използвате, когато е необходимо. Гответе вкусно.

В старите времена дебели и пухкави палачинки се пекоха в руска пещ, изпълвайки цялата къща с апетитен аромат.

Палачинките на кефир стават много пухкави, вкусни и буквално се топят в устата ви.

Класическа рецепта за палачинки с кефир

Необходими съставки:

Метод на готвене:

Палачинки с мая с кефир

Необходими съставки:

1 чаша нискомаслен кефир, 250 г пшенично брашно, 40 г масло, 25 г мая, 2 яйца, 2 супени лъжици захар и щипка сол

Метод на готвене:

Квасът се залива с топъл кефир и се оставя за около двадесет минути да "цъфне". През това време яйцата се смилат със захарта и маслото. За да направите палачинките по-дебели, пухкави и нежни, може да използвате гхи. Когато маята в кефира се разтвори, трябва да добавите яйчната маса и да разбъркате всичко. След това добавете брашно при непрекъснато бъркане, докато стане полугъста заквасена сметана. Полученото тесто се посолява на вкус и се оставя за около час на топло, за да втаса тестото. Тези палачинки се пекат в тиган, за предпочитане в масло, което ще придаде на крайното ястие специален богат аромат.

Овесени палачинки с нишесте

Необходими съставки:

Метод на готвене:

Хранителна стойност на палачинките на кефир

Въз основа на тези данни можем да заключим, че дебелите, пухкави и вкусни палачинки с кефирно тесто не са по-вредни за фигурата от много други закуски и обеди, които са познати на всички. И затова не трябва да отказвате на себе си и на близките си удоволствието периодично да опитвате златисто-кафяви палачинки.

Палачинките заемат едно от първите места в кухните на много страни. И историята на създаването и появата на първата палачинка е обвита в мистерия. Всичко, което можем да кажем със сигурност, е, че това е руско ястие, въпреки че мнозина оспорват това мнение. Но както и да е, всеки обича палачинки.

По време на Масленица особено се приготвят палачинки. В продължение на цяла седмица те се пекат по голямо разнообразие от рецепти и методи. Особено популярни са рецептите, за които говорихме в предишната статия.

И днешният епизод е посветен на също толкова вкусни палачинки, приготвени на кефир. Изглежда, че като знаете, можете спокойно да се заемете с печенето им. Но го нямаше. Всяка рецепта винаги има своя особеност, така да се каже, нещо, което прави всяка рецепта специална.

В допълнение към всичко, има толкова много рецепти, че цял живот няма да ви стигне, за да ги приготвите всички, дори и да печете всеки ден.

Днес ще разгледаме само малка част от това как можете да печете палачинки не само на празници, но и в обикновени дни. Например, отлично решение би било да ги приготвите и сервирате с малко конфитюр или, както обикновено, заквасена сметана. Толкова е вкусно, а и засищащо!

И ако мислите, че това не е лесно, защото ще трябва да ставате много рано, за да замесите тестото, тогава мога да ви кажа следното: - Грешите. Защото тестото може да се замеси от вечерта и да се сложи в хладилника до сутринта. Нищо няма да му стане, а вие само трябва да ги сготвите.

Тънки палачинки с дупки

Не всеки може да направи красиви ажурни и в същото време тънки палачинки с дупка. Работата е там, че пропорциите, посочени в рецептата, не винаги се спазват правилно. Или също така се случва самата рецепта да не е била много сполучлива.

За да избегнете разочарование от получения резултат, трябва да направите всичко напълно и точно както е описано в рецептата по-долу. И ще видите, че печенето на красиви и вкусни палачинки не е толкова непосилна задача. да пробваме ли

съставки:

1,5 с.л. брашно
1 с.л. кефир
1 с.л. вряща вода
2 яйца
3 с.л. растително масло
1/4 ч.л. чаена сода
1/4 ч.л. сол
3 ч.ч гранулирана захар
1/2 ч.ч. ванилова захар

Приготвяне:

1. Изсипете содата в предварително пресятото брашно и разбъркайте.

2. Разбийте яйцата в отделна купа. Добавете сол, захар и ванилова захар.

По желание можете да добавите още малко захар, но не прекалявайте. Голямото количество захар в тестото кара палачинките да залепват за тигана.

3. С помощта на бъркалка разбъркайте добре съставките, докато захарта се разтвори.

4. Изсипете кефира в яйчено-захарната смес и разбъркайте до гладкост.

5. Добавете брашното и разбъркайте, докато изчезнат бучките.

Брашното трябва да се добавя постепенно, на няколко етапа. Тоест, наляха малко и разбъркаха. Налейте още малко, разбъркайте и т.н.

6. Постепенно изсипете вряща вода в полученото тесто (трябва да е малко гъсто), без да преставате да бъркате.

7. Последната съставка ще бъде растително масло, което трябва да се смеси с тестото за палачинки.

8. Можете да продължите директно към печене на палачинки. За това:

намажете тавата с малко масло (растително или масло)

загрейте тигана, докато се появи слаб дим

като държите тигана в едната ръка, а с другата ръка с черпак изсипете тестото и с рязко кръгово движение разпределете равномерно цялото тесто върху тигана

съвет! Опитайте се да сложите еднакво количество тесто в черпака, така че всичките ви палачинки да са с еднакъв размер и дебелина.

след като повърхността на палачинката изсъхне и краищата се запекат, можете да я обърнете с шпатула и да я изпържите от другата страна

поставете готовата палачинка върху чиния и намажете с малко количество растително масло

9. Повторете процедурата за печене с цялото останало тесто.

Това е цялата рецепта за палачинки с кефир. За такова тесто те се оказват много тънки, вкусни и деликатни, а също и с дупки. Добър апетит!

Дебели палачинки с кефир

В рецептата по-горе се занимавахме с тънки палачинки, а сега нека се опитаме да направим истински пухкави, може дори да се каже дебели палачинки, чийто вкус е толкова познат на всички ни от детството.

Точно това често приготвяше нашата баба. Толкова засищат, че няма да можете да изядете повече от две-три парчета или поне четири. не ми вярваш Тогава опитайте сами.

съставки:

2 яйца
2 с.л. струпана захар
Шипка сол
ванилин (на върха на ножа)
250+250 мл. кефир
1 ч.ч Газирани напитки
2 чаши брашно
2 с.л. растително масло

Приготвяне:

1. Смесете яйцата и захарта с бъркалка, докато последната се разтвори напълно.

Добавете малко сол и ванилия и разбъркайте отново.

2. Добавете тук 1 чаша (250 ml) кефир. Продължаваме да бъркаме.

След като всичко се смеси, добавете сода, разбъркайте и оставете да престои няколко минути, така че содата да се угаси в кефира.

3. На малки порции при непрекъснато бъркане добавете два пъти пресятото брашно.

4. Сега добавете втората част кефир и разбъркайте до гладкост.

В резултат на тези манипулации в тестото не трябва да остава нито една бучка.

5. И накрая, трябва да добавим растително масло.

Тестото трябва да е малко гъсто, но малко по-тънко, отколкото за палачинки.

6. В сух и добре загрят тиган изпечете палачинки от двете страни на слаб огън.

Всеки път, преди да загребвате тестото в черпака, не забравяйте да го разбъркате.

7. Изсипете тестото под прав ъгъл директно в тигана, който стои на огъня. При необходимост се заравнява със същия черпак.

Тази рецепта дава 12-15 палачинки, в зависимост от размера, който правите. Сега знаете какви пухкави палачинки получавате. Подгответе се за вашето здраве!

Палачинки с крем на кефир с вряща вода

Палачинките с крем включват използването на вряща вода или горещо мляко. Можете да го приготвите така или иначе, както искате. Но ако правите палачинки с кефир по метода на крема, по-добре е да използвате гореща вода, а не мляко.

Поне така са ме учили и съм свикнал да ги правя по този начин. Винаги съм доволна от резултата и се надявам и вие да се насладите на така приготвените сладкиши. Това означава, че за приготвянето на вкусни палачинки с кефир и вряща вода се нуждаем от следното:

съставки:

кефир - 400 мл.
брашно - 300 гр.
яйца - 2 бр.
вряща вода - 200 мл.
слънчогледово масло - 30 гр.
Шипка сол
захар - 100 гр.
чаена сода - 0,5 ч.л.

Приготвяне:

1. Изсипете сол и захар в купа с яйца. Разбийте всичко добре с обикновена бъркалка.

2. Добавете кефир и разбийте отново.

В резултат на това трябва да получите хомогенна маса, която оставяме настрана за известно време.

3. Изсипете чаената сода във вряща вода и разбъркайте, докато се разтвори.

4. Изсипете тази вода в яйчната маса и отново разбъркайте добре за около 5 минути.

5. Изсипете растително масло и започнете да добавяте брашно.

Както вероятно си спомняте, добавете брашно на малки порции, като непрекъснато разбърквате тестото.

Готовото тесто трябва да е хомогенно, без бучки и леко течно. Не като водата, разбира се, но все пак трябва да е доста течна.

6. Започваме да печем. Намажете тиган за палачинки с малко масло и го загрейте добре на умерен огън.

По-горе описах как се изсипва тестото в тиган, така че няма да се повтарям, а просто ще кажа, че всяка палачинка трябва да изпечем добре и от двете страни. Всяка страна отнема около 1,5-2 минути.

Това е всичко. Няма нищо сложно. Приготвянето на такова тесто отнема много малко време. И самото печене също не е дълъг процес. След като хванете цаката, можете да печете палачинки в няколко тигана едновременно, но това е съвсем друго ниво на умение...

Как се приготвят пухкави палачинки

Малко по-нагоре разгледахме рецептата за приготвяне на дебели или, както се казва, пухкави палачинки. Така ги наричаме. Но в Англия и Америка те се наричат малко по-различно, а именно палачинки.

Това най-вероятно дори не са палачинки, а нещо като нашите палачинки. Единственото нещо, което ги отличава е, че палачинките се приготвят на сух тиган и са по-малко мазни. Това ще се хареса на тези, които следят фигурата и здравето си.

Приятно гледане!

Рецепта за палачинки с кефир и мляко:

За да получите по-изразен и деликатен вкус на готовите палачинки, съставът на тестото може да се комбинира. Тоест, ако можете да използвате вряла вода за палачинки с крем с кефир, тогава защо да не я замените с горещо мляко?

Точно това ще направим. Въпреки че в повечето случаи готвим с вряла вода, за разнообразие палачинките могат да се приготвят и по този начин.

съставки:

кефир - 0,5 л.
мляко - 250 мл.
яйце - 1 бр.
брашно - 2 с.л.
захар - 1 с.л.
сол - 1/2 ч.л.
растително масло - 2 супени лъжици.
ванилин - 1 гр.

Приготвяне:

1. Загрейте кефира на котлона до 40 градуса и изсипете в купа. Веднага добавете сода за хляб и разбъркайте.

2. Докато бъркате, добавете сол и захар.

3. Сега добавете яйцето тук, добавете ванилин и продължете да бъркате, докато стане гладка.

4. Добавете пресято брашно, както винаги, на малки порции, като непрекъснато разбърквате тестото.

Може да отнеме повече брашно или, обратно, по-малко брашно. Зависи от маслеността на кефира. В резултат на това трябва да получите тесто, подобно по консистенция на гъста, гъста заквасена сметана.

5. За да получите по-хомогенна маса без бучки, можете да използвате миксер и да разбиете тестото старателно на средна скорост.

6. Време е да приготвите тестото. За целта сложете млякото да заври и го изсипете на тънка струйка в купата с тестото при непрекъснато бъркане.

7. Изсипете растително масло в тестото, разбъркайте и можем да започнем да печем палачинки.

8. С черпак изсипете необходимото количество палачинково тесто върху загрятия тиган и запечете от двете страни.

Палачинките се оказват много деликатни, с много дупки и най-важното - много, много вкусни.

Печем вкусни палачинки без яйца

Всички знаем, че има много рецепти за палачинки. Правят се както с мляко, кефир и вода, така и без тях. Но възможно ли е да направите пълноценни вкусни палачинки, които не съдържат яйца? Отговорът е очевиден - разбира се, че можете.

Не всички хора могат да включват яйца в диетата си. Именно за тях кулинарните експерти измислиха тази версия на тестото за печене на еднакво ароматни, вкусни и дантелени палачинки. Ще обсъдим какво и как да направим по-долу.

съставки:

кефир - 500 гр.
мляко - 250 гр.
брашно - 300 гр.
чаена сода - 0,5 ч.л.
захар - 1-2 с.л.
Шипка сол
растително масло - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Изсипете кефир в тенджера и поставете на слаб огън. Докато се загрява, добавете сода бикарбонат и разбъркайте.

След като содата се угаси, трябва да добавим захар и сол и да разбъркаме отново.

Помня! Кефирът трябва да се затопли добре до 70 градуса, но в никакъв случай не трябва да се довежда до кипене.

2. Отстранете загрятата смес от огъня. Без да спирате да бъркате с бъркалка, постепенно добавете пресятото брашно в него.

3. Налейте горещо мляко в полученото гъсто тесто на малка струйка.

4. За да завършите процеса, добавете 2 супени лъжици слънчогледово масло. Навареното тесто за палачинки е готово. Можете да започнете да пържите.

5. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво в добре загрят тиган.

Намажете готовите палачинки веднага с малко масло и можете да сервирате.

А сега, скъпи читатели, за да обобщя, искам да се сбогувам с вас до следващия брой и да ви пожелая добър апетит! Пожелавам ви късмет и никога да нямате проблеми с нищо, както в печенето на палачинки, така и във всички въпроси.

Дори и да знаете как да готвите добре това ястие, нашата статия ще ви бъде полезна. Днес ще ви разкажем повече от една рецепта за палачинки. Ще предложим много интересни опции, които определено ще ви харесат.

Това е много проста рецепта. И ако приготвяте палачинки за първи път, тогава обърнете специално внимание на тази опция.

Какво включва:

брашно за хляб - 2 чаши;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
пилешки яйца - 2 броя;
мляко - 0,5 чаша;
слънчогледово масло (рафинирано) - 0,5 чаша;
вода – 0,1 л;
сол – 1 щипка.

Последователни стъпки:

Смесете яйцата, захарта, млякото и солта в блендер.
Пресейте брашното и постепенно го добавете към млечната смес. Всичко се разбива много старателно, за да се получи правилната консистенция и да няма бучки.
Налейте вода в тестото на тънка струйка. Трябва да има консистенция на гъсто мляко.
Сега загрейте тигана и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво и хрупкави.
Палачинките с мляко са готови! Сгънете ги два пъти, поставете 2 или 3 палачинки в чиния. Преди сервиране, залейте с кондензирано мляко.

Как се прави с коняк? (без добавена сода)

съставки:

яйца – 2 броя;
кефир (съдържание на мазнини 1%) - 0,5 л;
брашно - 2,5 чаши;
ванилин - 1 щипка;
захар – 1 с.л. лъжица;
вряща вода - 0,2 л;
рафинирано масло - 3 супени лъжици. лъжици;
коняк - 4 супени лъжици. лъжици;
сол – 1 щипка;
бакпулвер за тесто - ½ чаена лъжичка.

Приготвяне:

Разбъркайте с миксер: ванилин, яйца, сол, кефир и захар.
Добавете две чаши пшенично брашно.
Добавете останалото брашно лъжица по лъжица до получаване на желаната консистенция.
Добавете бакпулвера.
Налейте чаша вряща вода и разбийте всичко.
Добавете 4 супени лъжици коняк към тестото за палачинки. След това добавете рафинирано масло. Разбъркайте всичко и оставете тестото за 20-25 минути.
Като се има предвид, че тестото за палачинки съдържа известно количество рафинирано масло, няма нужда да намазнявате тигана.
Изпържете палачинките на силен огън от двете страни.
Предлагаме да направите пълнежа за тези прекрасни палачинки:

Сварете червената риба и я намачкайте с вилица;
Смелете изварата през сито;
Копърът се нарязва на ситно;
Всичко се разбърква и се посолява. Пълнежът е готов. Поставете го вътре в палачинката и го навийте на тънка тръба.

Рецепта от Юлия Висоцкая (класически палачинки с мляко)

Какво включва:

масло – 1 с.л. лъжица;
екстракт от ванилия - 3 капки;
гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
сол – 1 щипка;
зехтин - за пържене;
брашно - 0,12 кг;
малини – 0,1 кг;
пудра захар – 2 с.л. лъжици;
мляко - 1 чаша;
трапезно яйце категория С1 – 1 бр.

Приготвяне:

Разтопете маслото в малък съд.
Пресейте 120 грама брашно, смесете го със захарта и щипка сол.
Изсипете чаша мляко към сухите съставки. Но имайте предвид, че компонентът трябва да е на стайна температура.
Счупете едно яйце в купа и разбийте с миксер.
Добавете разтопено масло и екстракт от ванилия към тестото.
Тестото за палачинки е готово. По възможност оставете за малко да диша тестото.
Сега налейте малко зехтин в тигана. Загрейте много добре тигана – това е основната тайна за успеха на вкусните палачинки.
Вземете само половин черпак от тестото и го разпределете равномерно върху тигана за палачинки.
Когато палачинките се запекат от едната страна, можете да ги обърнете.
Ако палачинките станат златисти и от другата страна, може да се прехвърлят в чиния. В процеса на готвене не забравяйте периодично да намазвате тигана със зехтин.
Сега сложете няколко малини върху палачинката и поръсете всичко с прах. Завийте всички палачинки и ги подредете хубаво в чиния.

Приятен апетит!

От заварено тесто във вряща вода

съставки:

пилешки яйца - 2 броя;
брашно - 1 чаша;
вода - 1 чаша;
масло без аромат - 3 супени лъжици. лъжици;
мляко - 1 чаша;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
сол – 1 щипка.

Последователни стъпки:

Разбийте добре следните съставки: захар, яйца и сол.
Сварете чаша пречистена вода и постепенно я добавете към яйчената смес.
Налейте прясното мляко и 1,5 супени лъжици рафинирано олио.
Добавете брашно към тестото и разбийте всичко с миксер.
Загрейте тигана и изпържете палачинките в рафинирано олио. Огънят трябва да е среден.
Палачинките са готови. В тях може да завиете всякакъв пълнеж.

Палачинки с мляко (рецепта без мая)

Какво включва:

масло без аромат - 2 супени лъжици. лъжици;
яйце - 1 брой;
сол – 1 щипка;
ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
пшенично брашно - 0,1 кг;
мляко - 0,1 л;
бакпулвер за тесто - 0,5 чаена лъжичка;
захар – 4 чаени лъжички.

Приготвяне:

Яйцето се разбива на пяна.
Налейте рафинирано масло.
Добавете млякото и разбийте всичко с миксер до гладкост.
В отделен и сух съд смесете следните съставки: пресято брашно; захар (обикновена или кафява); бакпулвер; сол; ванилова захар. Смесете всички сухи съставки до гладкост. Това може да стане с вилица.
Постепенно добавете сместа от сухи съставки към млечната маса. Правете това една лъжица наведнъж, за да избегнете бучки.
Сега разбийте тестото за палачинки старателно с блендер. И можете да започнете да пържите.
Загрейте сух тиган. Загребвайте само половината от тестото в черпак и го поставяйте в средата на тавата. Няма нужда да намазвате или разпределяте каквото и да било върху тигана. В крайна сметка основната разлика между палачинките е по-малкият диаметър на палачинката, но по-голямата височина.
Когато палачинката стане златиста от едната страна и се появят мехурчета от другата, можете да я обърнете.
Наредете готовите палачинки и ги залейте със сироп.

Обикновено палачинките се заливат с кленов сироп. Но не всеки има възможност да го закупи. Затова препоръчваме да залеете палачинките с течен мед или сладко. Приятен апетит!

Дебели палачинки с кефир

съставки:

слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
захар – 3 с.л. лъжици;
несолена свинска мас - 1 бр.;
кефир - 0,5 л;
сода - 0,5 чаена лъжичка;
лимонена киселина - 1 щипка;
брашно - 2,5 чаши;
ванилин - 1 щипка;
яйца - 3 броя;
сол - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Смесете сухите съставки: сол, брашно, лимонена киселина, захар, ванилин и сода.
Загрейте кефира на газ, след това изсипете слънчогледово масло и разбийте яйцата в него. Смесете всичко.
На тънка струя изсипете кефирената смес към сухата.
Оставете тестото да престои около половин час.
Намажете тиган с олио и започнете да пържите палачинки в него. Височината на един продукт трябва да бъде около 5 милиметра.
Изпържете палачинки на слаб огън. Запържете първата страна със затворен капак, а втората без. Приблизителното време за печене е 2,5-3 минути от всяка страна.
Когато в тавата почти не е останало олио, намазнете тавата с парче свинска мас. Върху него изпържете останалите палачинки.
Палачинките на кефир са готови, полейте ги с мед и сервирайте.

Диетична рецепта

Палачинките се считат за висококалорично ястие. Но, въпреки това, те съдържат и полезни съставки. Затова просто ще заменим всички вредни компоненти с полезни.

съставки:

ванилова захар (или канела) - 1 щипка;
минерална вода (газирана) – 0,25 л;
сол – 1 щипка;
брашно от елда (можете да използвате всякакъв друг вид пълнозърнесто брашно) - 0,2 кг;
рафинирано масло - 2 супени лъжици. лъжици;
мед - 1 с.л. лъжица;
яйца - 2 бр.

Приготвяне:

Оставете само белтъците и ги охладете. В тази рецепта не са необходими жълтъци, защото съдържат мазнина.
Два белтъка се разбиват на сняг с щипка сол. Добавете канела или ванилова захар за вкус.
Разтопете меда в тиган и го изсипете в белтъците. Разбийте всичко заедно.
Добавете брашното от елда към останалите съставки, като предварително сте го пресяли.
Изсипете рафинирано масло в тестото за палачинки.
Всичко се разрежда с минерална вода. Можете да използвате и обикновена пречистена вода, но тогава палачинките няма да имат дупки и няма да са толкова пухкави.
Загрейте добре тигана и изпържете палачинките от двете страни, без да добавяте масло.
Сервирайте готовите палачинки с плодове или горски плодове. Например с круши, сливи, ябълки или череши. Приятен апетит!

яйца - 4 броя;

сода - 1 щипка;

пшенично брашно - 0,35 кг.

Приготвяне:

2-3 часа преди готвене поставете кефира и минералната вода в хладилника. Съхранявайте тези съставки на студено по време на готвене.
Разбийте яйцата.
Изсипете студен кефир в тях. Използвахме този ферментирал млечен продукт с 0,1% масленост.
Добавете минерална вода. Разбийте всичко с миксер или в блендер.
Добавете пресятото брашно.
Добавете щипка сол и сода. Разбийте всичко.
Загрейте тиган и изпържете палачинки от двете страни в рафинирано олио.
Предлагаме да добавите следния пълнеж към готовите палачинки: 1) Копърът се нарязва на ситно; 2) Смесете зелените заедно с крема сиренето. Пълнежът е готов. 3) Разпределете сместа със сирената по цялата дължина на всяка палачинка. Сега навийте палачинките в тръба.
Нарежете всяка палачинка в центъра с лек наклон. При сервиране украсете ястието със заквасена сметана. Приятен апетит!

Ажурен деликатес (тънки палачинки с дупки)

съставки:

растително масло - за намазване на тигана;
кефир - 0,5 л;
брашно за хляб - 1,5 чаши;
сода - 1 чаена лъжичка;
яйца (задължително пресни) - 2 броя;
сол – 1 щипка;
мляко - 1 чаша;
захар – 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

Загрейте малко кефира на слаб огън.
Към него добавете сол, яйца, захар и сода. Всичко се разбива с миксер.
Добавете брашно. За да не се образуват бучки, добавяйте го на малки порции.
Оставете млякото да заври и бавно го изсипете в тестото. Всичко се разбърква бързо, докато сместа се свари.
Залейте с лъжица рафинирано масло.
Намажете тиган с много тънка топка масло и изпържете палачинките на силен огън.
Поднесете готовите ажурни палачинки с любимите си гарнитури.

Така че ви разказахме за много различни варианти за приготвяне на палачинки и препоръчани опции за пълнене за вас. Сега определено можете да направите палачинки. Надяваме се не само вие, но и цялото семейство да се насладите на тези рецепти. Гответе с любов!

Ние също препоръчваме

Зареждане...

У дома > Продажби

Доказани рецепти за дебели палачинки с кефир. Дебели палачинки с кефир - рецепта със снимки

Дебели руски палачинки на кефир

Класическа рецепта за палачинки с кефир

Палачинки с мая с кефир

Овесени палачинки с нишесте

Хранителна стойност на палачинките на кефир

Как да готвя дебели палачинки с кефир

Дебели палачинки с крем с кефир

Пухкави палачинки с мая и кисело мляко

Палачинки с грис с мляко и кефир

Как да готвя и какво да сервирам с дебели палачинки на кефир? Какво да подготвим за дебели палачинки на кефир

Дебели палачинки с кефир - общи принципи на приготвяне

Грис-овесени палачинки с кефир

Плътни палачинки на кефир – „Тропикано” (с бананов сос)

Дрожди дебели палачинки на кефир с черешов карамел

Дебели палачинки от елда с кефир

Дебели тиквени палачинки на кефир с пълнеж от извара

Плътни палачинки на кефир – „Слънчеви“, с канелено-ябълков блат

Плътни палачинки на кефир с топинг "по гръцки"

Класическа рецепта за палачинки с кефир

Палачинки с мая с кефир

Овесени палачинки с нишесте

Хранителна стойност на палачинките на кефир

Тънки палачинки с дупки

съставки:

Приготвяне:

Дебели палачинки с кефир

съставки:

Приготвяне:

Палачинки с крем на кефир с вряща вода

съставки:

Приготвяне:

Как се приготвят пухкави палачинки

Рецепта за палачинки с кефир и мляко:

съставки:

Приготвяне:

Печем вкусни палачинки без яйца

съставки:

Приготвяне:

Какво включва:

Последователни стъпки:

Как се прави с коняк? (без добавена сода)

съставки:

Приготвяне:

Рецепта от Юлия Висоцкая (класически палачинки с мляко)

Какво включва:

Приготвяне:

От заварено тесто във вряща вода

съставки:

Последователни стъпки:

Палачинки с мляко (рецепта без мая)

Какво включва:

Приготвяне:

Дебели палачинки с кефир

съставки:

Приготвяне:

Диетична рецепта

съставки:

Приготвяне:

Приготвяне:

Ажурен деликатес (тънки палачинки с дупки)

съставки:

Приготвяне:

Ние също препоръчваме