Рецепта за къдрав пинчер със заквасена сметана и череши. Рецепта: Торта Къдрав пинчер - с череши и ядки

Невероятната торта „Къдрав пинчер“ е много оригинална, нежна и вкусна, така че е трудно да се откъснете от нея. Не може да се мери с магазинните десерти, тъй като се смята за една от най-леките и вкусни торти, които можете да направите. Важно предимство на тортата е, че винаги се получава от първия път. Тази рецепта е доста стара, така че всяка домакиня трябва да я има. Пече се обаче доста рядко, което е много странно и неразбираемо. Има много варианти на торта Pinscher, но винаги със заквасена сметана.

Характеристики на тортата

Като се поразровите в някоя стара тетрадка с рецепти, сигурно ще намерите стъпка по стъпка рецепта за торта Къдрав пинчер. Когато повечето хранителни продукти бяха дефицитни, съставките за легендарната торта Къдрав пинчер можеха да бъдат намерени във всеки дом. Ето защо още сега е по-лесно от всякога да приготвите Къдрав пинчер с череши. Що се отнася до тортата Pinscher, рецептата е много проста и най-важното е, че шоколадовата торта се пече много бързо. Що се отнася до приготвянето на крема, той се прави с кондензирано мляко и заквасена сметана, така че се оказва невероятно вкусен.

Преди да научите как да направите торта у дома, като използвате стъпка по стъпка рецепта за торта с пинчер, със снимки и видеоклипове, трябва да разберете интересното му име. Що се отнася до името на тортата Къдрав пинчер, то не идва от породата куче Доберман, а от английска фамилия, която е доста известна. Английското семейство се занимаваше с кулинарен бизнес, вероятно някой от тях излезе с рецептата за легендарната торта Curly Pinscher. Особен интерес за всички предизвиква уникалният и изключително оригинален дизайн на тортата Къдрав пинчер. Важно е да се отбележи, че десертът може да предизвика буря от положителни емоции и наслада.

Що се отнася до тортата Pinscher с череши, можем да кажем, че тя се счита за много питателен, задоволителен и невероятно вкусен десерт. Ако отрежете малко парче торта с чай, ще забравите за чувството на глад за дълго време. Освен това ще получите истинско удоволствие и наслада.

Приготвянето на десерт от пинчер в бавна готварска печка е много по-лесно, отколкото в обикновена фурна. Това се дължи на факта, че тортата е по-шуплива, ефирна и изисква минимални усилия от вас. Въпреки това можете да готвите както искате.

Технология и рецепта

Приготвянето на къдрава торта е много просто, просто използвайте автентична и компетентна рецепта, която е придружена от снимки на кулинарния процес. Такъв десерт напомня за детството, така че определено си заслужава да се направи. Рецептата със снимка е идеална за всеки повод: празник или ежедневие. Определено трябва да се научите как да направите торта, тъй като е много проста, достъпна и много вкусна.

Процесът на приготвяне на торта Pinscher се състои от няколко важни стъпки. Първо трябва да направите тестото и да изпечете сладките. След това можете да започнете да приготвяте вкусен, деликатен крем и глазура. Най-интересната част от рецептата е сглобяването на тортата. За да разнообразите вкуса, можете да добавите всякакви сушени плодове и ядки към пълнежа на десерта.

Готовият десерт ще ви изненада не само с вкус и нестандартно име, но и със зашеметяващ външен вид и дизайн. Въпреки факта, че трябва да се занимавате малко с готвенето, крайният резултат ще зарадва абсолютно всички. Общото време за готвене е около два часа.

Съставки за тестото:

• захар - 180 грама;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• брашно - 2 чаши;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• кондензирано мляко - ½ кутия;
• сода бикарбонат – 1 чаена лъжичка;
• какао на прах - 3-4 с.л. лъжици.

Продукти за крема:

• кондензирано мляко - ½ кутия;
• захар - 1 чаша;
• заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 200 милилитра;
• череши, ядки - по 1 чаша.

Съставки за глазура:

• масло - 50 грама;
• захар - 4 супени лъжици;
• мляко – 5 с.л. лъжица;
• какао – 5 с.л. лъжици или шоколад – 50 грама.

Алгоритъм за готвене:

Разбийте яйцата в тенджера или купа, след което можете да добавите необходимото количество захар. Разбийте добре с миксер, след което добавете кондензирано мляко, като бъркате непрекъснато. Резултатът трябва да бъде хомогенна и красива композиция. Добавете заквасена сметана, разбъркайте отново.

Следващата стъпка е да посеете брашното с помощта на сито. Тази манипулация е изключително важна, тъй като ще обогати брашното с достатъчно количество кислород, което ще ви позволи да получите вкусна и ефирна торта. Изгасете содата, добавете всичко към течната маса, разбийте с миксер.

Полученото тесто трябва да се раздели на 2 части. Едната трябва да съдържа 1/3 от цялата смес, а втората – ¾. Частта с по-малко тесто влиза във фурната. Получава се бяла торта.

След това добавете какао на прах към втората част, разбъркайте добре и изпечете тортата.

За да приготвите крема, просто разбийте прясна заквасена сметана с кондензирано мляко и захар. За да направите това, по-добре е да използвате миксер, така че кремът ще се окаже много по-мек и ефирен.

Следващата стъпка е приготвянето на шоколадовата глазура. В купа комбинирайте захар, какао на прах или шоколад, мляко, заквасена сметана, разбъркайте добре. Поставете на котлона на слаб огън и продължете да бъркате, докато всички частици се разтворят. Свалете от котлона, добавете масло.

Сглобяване на тортата: белият блат се поставя върху чиния и обилно се намазва с готовия крем. Поставете череши отгоре, можете да добавите нарязани ядки.

Що се отнася до шоколадовата торта, трябва да я нарежете на кубчета, след това да я потопите в заквасена сметана, да поставите половината от черешите отгоре. Поръсете обилно с ядки и череши, след което повторете слоя отново. Направете подобни слоеве няколко пъти, напълнете с крем.

След това ще ви трябва леко охладена шоколадова глазура, изсипете я върху тортата и поръсете с ядки. Както можете да видите, приготвянето на такъв десерт у дома е изключително просто и лесно.

Ако ви е трудно да се подготвите, тогава специална видео рецепта ще ви помогне, където всичко е описано подробно.

Така къдравият пинчер е божествено вкусна, засищаща домашна торта, която се приготвя лесно като пай. Единственото, което трябва да направите, е да следвате рецептата и да следвате технологията на готвене. Добър апетит!

Тази торта има необичайното име „Къдрав пинчер“ („Къдрав пинчер“ или „Панчо“, „Дон Панчо“, „Санчо Панчо“ в различни варианти). Някои смятат, че на външен вид той прилича на къдрокосо момче.

Рецептата на Панчо е уж тайна, но опитни кулинари са я измислили отдавна. Може да се направи за празник или просто в почивен ден. Този сладкиш отдавна е любим десерт на мнозина.

Характеристики на тортата

Тортата „къдрав пинчер” („къдраво панчо”) има редица характеристики, които я отличават от другите деликатеси. Тези със сладки зъби отбелязват, че това е едно от най-вкусните ястия, а рецептите за тази вкусна торта се променят от ръка на ръка.

Състои се от парчета пандишпан, потопени в крем и поставени върху друг блат. Долната торта се прави от част от голям изпечен пандишпан. Обикновено се използва тесто на заквасена сметана, тъй като е меко и поресто и лесно поема крема.

Тортата изглежда много апетитна, въпреки че в началото изглежда, че ще се получи помия.

За разлика от повечето торти, които са гладки пластове, наслоени с крем, „Къдравият пинчер“ се сглобява по различен начин. Първо върху чиния се поставя торта, върху която се оформя купчина от бисквитени парчета, напоени с крем. Не се опитвайте да направите повърхността гладка - целта е да постигнете обратния ефект.

Кремът за торта се приготвя доста течен за по-добро импрегниране. Комбинацията от пандишпан със заквасена сметана прави тортата много нежна. Между парчетата торта често се поставят плодове, горски плодове или ядки.

Най-често “Къдравият пинчер” се украсява, като се залива с глазура и се поръсва с ядки и парченца шоколад, за да стане още по-вкусен. Орехите, шоколадът и плодовете са популярни като слоеве и топинги.

Технология и рецепта

Тортата с къдрав пинчер се приготвя много лесно у дома. Дори децата могат да приготвят торта Панчо под наблюдението на възрастни - те ще се радват особено да я сглобят от парчета. Рецептата за торта Къдрав пинчер се състои от няколко основни елемента: приготвяне на пандишпановия блат, приготвяне на крема, сглобяване и декориране.

Съставки за тесто

Тортата "панчо" се приготвя на базата на пандишпан. Почти всяко пандишпаново тесто, което е достатъчно порьозно, за да поеме крема, ще свърши работа.

За него ще ви трябва: пшенично брашно, заквасена сметана, кондензирано мляко, какао на прах, яйца, захар, сода.

Продукти за крем

Най-често тортата "Къдрав пинчер" се приготвя със заквасена сметана - тя много добре напоява пандишпана. Така че най-често срещаните продукти за него са чаша добра гъста заквасена сметана и кутия висококачествено кондензирано мляко, също по-дебела. Плътността е важна, в противен случай заквасената сметана ще има твърде рядка консистенция, ще тече и вместо „Къдравия пинчер“ ще имаме влажно тесто в локва сметана.

Съставки за глазура

Глазурата е най-простият елемент на тази торта. За него вземете няколко лъжици мляко, какао на прах, масло и захар. Какаото може да се замени с черен шоколад. Всички съставки се разтопяват и докато е още топла глазурата се залива тортата. Върху свежата глазура можете да поръсите ядки или горски плодове.

Видео за приготвяне на тортата Curly Pinter

https://youtu.be/QACyUg3-DVM

Алгоритъм за готвене

Къдравата торта Панчо се прави по определен модел

Първо пригответе бисквитата. Ще ви разкажем как да го приготвите в рецептите по-долу, но най-често добавяме какао към тестото. Печете бисквитата при температура 180-200 градуса. Когато изстине, му отрежете горната част, която ще стане основата на тортата, а останалата част нарежете на парчета. Друг по-прост вариант е да вземете купена бисквита и да работите с нея.

Смесете кондензирано мляко със заквасена сметана за крем. Потопете още парчета бисквита в крема и ги наредете върху основата под формата на купа сено. Тортата Pinscher се приготвя само около пет часа, като активното време е около час. Когато се напои, ще можете да опитате този сладкарски шедьовър.

Нека се отдалечим малко от основните инструкции и направим черешова торта с къдрав пинчер.

Разбийте заедно три яйца и чаша захар до плътност. Добавете към тях двеста грама заквасена сметана, две и половина чаши брашно, една и половина супени лъжици какао и една чаена лъжичка гасена сода. Разбъркайте всичко, изсипете една част във формата. Остава само да се изпече в загрята на 170 градуса фурна.

Отрежете горната част на изстиналия пандишпан равномерно на слой от половин сантиметър до сантиметър и го поставете с капачката надолу върху чиния. Останалата част от бисквитата нарежете на парчета с размер около два на два сантиметра.

Приготвяне на крема. Комбинирайте четиристотин грама пълномаслена заквасена сметана, триста грама добро гъсто кондензирано мляко и пет супени лъжици пудра захар. Разбийте заедно заквасена сметана, захар и кондензирано мляко.

Вземете една и половина чаши пресни (или размразени) череши без костилки. Може и череши. Напояваме всяко парче пандишпан с крем, оформяме тортата на нива, като поръсваме с череши и заливаме отгоре с още крем.

Когато получите фирмена пързалка, охладете тортата за кратко и я залейте с глазура. За глазурата ще ви трябват осемдесет грама шоколад и тридесет грама масло, които трябва да се разтопят заедно. Поставяме тортата на студено, за да се накисне и чакаме нашия ред да се появи на празничната трапеза.

Резултатът е торта „Къдрав пинчер“, чиято рецепта е леко променена, но вкусът е съвсем различен, с черешова киселост.

Този "къдрав пинчер" се основава на обикновен шоколадов пандишпан и кондензиран крем. Можете дори да го наречете торта с шоколадов пинчер - има наситен шоколадов вкус.

Включете фурната да се загрее, обикновено бисквитата се пече при температура 170-180 градуса.

Започваме с приготвянето на бисквитата. Вземете двеста грама брашно, добавете две супени лъжици какао и бакпулвер, една торба. За да получите по-ефирно тесто, пресейте всичко.

Разбийте интензивно пет пилешки яйца с чаша захар за четвърт час. Комбинира се с брашното, изсипва се в тава и се пече. Охладете готовата бисквита за няколко часа. За по-нататъшна работа ще ви е необходим студен.

За крема разбийте триста грама масло с миксер и добавете към него съдържанието на кутия кондензирано мляко и двеста и петдесет грама заквасена сметана. Разтопете осемдесет грама черен шоколад и го добавете към крема, така че и основата, и импрегнирането да излязат шоколадово-шоколадови.

Внимателно отрежете тънката кора от дебелия пандишпан - това ще бъде "основата". Останалото нарязваме или внимателно натрошаваме на не много едри парчета. Потопете всяко парче в крема и оформете от тях пързалка. С останалата сметана правим фугите по-малко забележими, а отгоре украсяваме всичко с настърган шоколад, завършвайки шоколадовата феерия.

Орехова торта „Къдрав пинчер“ от готови блатове

Ако искате да спестите време, пригответе торта с помощта на готови блатове. Ще ви трябват три от тях, бели или тъмни.

Изрежете един от блатовете във формата на форма за торта. Останалите две изрязваме и от тях и изрезките оформяме „къдраво панчо“.

Но преди да започнем да сглобяваме, нека приготвим крема, ядковия пълнеж и топинга. Двеста грама ядки, орехи или фъстъци, пържени и нарязани. Отделете две лъжици за поръсване.

Правим крема с кондензирано мляко. Смесете сто и петдесет грама масло, двеста грама заквасена сметана и четиристотин грама кондензирано мляко и разбийте малко. Добавете малко ванилия и готовите ядки.

Изграждаме тортата „Къдрав панчо” по обичайната схема: основа, а върху нея куп „къдрави парчета” - натрошени парчета пандишпан, напоени с крем.

Украсете „прическата“ с шоколадова глазура. Разтопете седемдесет грама шоколад заедно с 30 милилитра сметана и покрийте нашия десерт. Докато глазурата не е стегнала, поръсете с останалите ядкови трохи.

Тази версия на тортата се отличава със свежата сладост на ананаса. Нека го направим повече.

За пандишпана смесете четиристотин грама заквасена сметана, две чаши захар, две яйца и ги разбийте добре. Добавете две чаши брашно и една чаена лъжичка сода и разбъркайте. Сега разделете тестото наполовина и изсипете две супени лъжици какао на прах в едната половина.

Изпечете последователно два пандишпанови блата във фурната на 200 градуса и охладете. Разрязваме бялата торта по дължина - половината й ще стане основа. Всичко останало нарязваме на кубчета, както е в рецептата за торта Къдрав пинчер.

Кремът този път е много прост: разбийте четиристотин грама заквасена сметана с чаша захар.

Сглобяваме тортата на пластове. Намажете основата с крема, оформете първото ниво от парчета бисквити, потопени в крема. След това вземаме консервиран ананас, нарязан веднага или на шайби, а след това ще трябва да работите малко с нож. Тортата ще отнеме около един буркан. Поставете слой от ананаси върху пандишпана, след това още тесто, след това плодове и след това тесто. Ние поставяме всичко в гъста, уж небрежна купчина, защото имаме „къдрокос пинчер“, а не „гладкокос доберман“.

Когато дизайнът е готов се залива с глазура. Към четири супени лъжици топло мляко добавете две супени лъжици какао и една супена лъжица пудра захар и разбъркайте. Слагаме там и петдесет грама масло, омекнало извън хладилника, като не забравяме да разбъркаме. Покриваме тортата с получения резултат.

Преди да сервирате, трябва да оставите тортата да се напои - няколко часа са достатъчни или по-добре цяла нощ в хладилника.

Децата наистина ще харесат това необичайно „къдраво панчо“ с блатове и банани. Няма особено значение какъв вид бисквита да купите тук – дали купена или приготвена сами. А някои дори го заменят с меденки.

Тази рецепта за торта Къдрав панчо не се различава много от основната. Основното в него е кремът и блатът.

Нарязваме цялата бисквита на парчета, няма да оставяме тортата за основа. Нарежете четвърт килограм бял блат на по-дребни парчета. Нарязваме и три банана. Поставете всичко в голяма купа или тиган.

За крема смесете четиристотин грама гъста заквасена сметана и триста грама кондензирано мляко (можете да добавите цялата кутия кондензирано мляко). Изсипете сметаната върху съдържанието на купата и внимателно разбъркайте всичко, като се стараете да не пасирате нищо.

Слагаме сместа върху съда, върху който ще правим „Панчо” и внимателно оформяме „снежна преспа”. Върху парчетата, намазани с крем, поръсете тортата с настърган черен шоколад. След три часа в хладилника ще е готово за консумация.

Красивата и необичайна торта „Къдрав пинчер“ ще украси празничната трапеза, а парчетата, напоени със сметана, ще се стопят в устата ви.

1. В купата, в която ще месите тестото, разбийте жълтъците и добавете захарта. Разбийте продуктите с миксер на висока скорост до образуването на лимонов цвят и пухкава въздушна маса.
Поставете белтъците в чист и сух съд и добавете щипка сол. Поставете ги в хладилника. Докато работите с други продукти.

2. След това през ситно сито пресейте брашното и какаото на прах в яйчената смес.

3. Поставете куката за разбиване на миксера и омесете тестото, докато стане гладко.

4. Белтъците се разбиват с миксер до образуване на бяла ефирна стабилна пяна и се добавят към тестото.

5. Омесете тестото до гладкост. Консистенцията му трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

6. Покрийте тавата с хартия за печене и изсипете тестото. Изпратете го в загрята до 180 градуса фурна, където печете около 40 минути. Проверете готовността с дървена клечка за зъби - трябва да е суха. Ако е необходимо допичаме кората за още 5 минути.

7. Готовата торта ще бъде доста висока. Разрежете го напречно на два кора. Един от тях трябва да бъде част от височината на общата височина на продукта. Поставете тънкия блат върху съда, в който ще оформяте тортата, а големия блат нарежете или начупете на средно големи парчета.

8. Разбийте заквасената сметана и захарта с миксер до плътност. Времето за разбиване ще бъде около 10 минути. Измийте или размразете черешите и отстранете костилките.
Намажете основата за торта с крем и отгоре наредете част от черешите.

9. Изсипете заквасената сметана в начупените парчета торта и разбъркайте добре. След това добавете черешите и разбъркайте отново.

10. Поставете сместа със сметаната върху тортата, като оформите блат с овална форма. През това време разтопете шоколада на парна баня или в микровълнова фурна. Но се уверете, че не заври, в противен случай ще се появи горчивина и вкусът на продукта ще се промени.

Пресейте брашното, содата и бакпулвера два пъти в купа.

Разбийте яйцата със захарта (1 чаша) до твърда, пухкава пяна, добавете майонезата и отново разбийте добре.

Пресейте какао на прах в сместа. Използвайте само качествено какао, тогава цветът и вкусът на тортата ще бъдат най-добри.

Разбъркайте добре с бъркалка, така че какаото да се разпредели равномерно и да няма бучки.

В получената шоколадова маса добавете брашното, пресято с бакпулвера и содата, разбъркайте добре с бъркалка. Тестото може да изглежда течно, но това е добре.

Застелете две формички с диаметър 18-20 см с хартия за печене. Изсипете тестото в подготвените тави.

Печете сладките във фурната на 180 градуса до готовност за около 20 минути, но е по-добре да ги следите. Тортата трябва да е еластична, но нежна.

Извадете сладките от фурната, оставете да престоят в тавата за около 5-10 минути, извадете сладките върху решетка и оставете да изстинат напълно.

През това време пригответе черешите. Можете да използвате череши в сироп (отцедете сиропа) или замразени горски плодове, както направих аз. В този случай трябва да премахнете черешовите костилки, ако има такива (ще ви трябват около 2 чаши череши), да сложите плодовете в черпак, да добавите захар на вкус и да заври, да се вари около 2-3 минути. Оставете да изстине, изцедете сиропа, но не го изливайте.

Докато черешите се охлаждат, нарежете един слой торта на два слоя, поставете единия върху плоска чиния - това ще бъде основата, а вторият нарежете на произволни кубчета. Нарежете втората торта по същия начин.

Изсипете заквасената сметана в купа на миксера, добавете половин чаша захар и изсипете кондензираното мляко. Разбийте сметаната и я овкусете за сладост. По желание можете да добавите още захар, особено ако заквасената сметана е кисела.

Поставете няколко супени лъжици сметана и няколко череши върху долния основен слой.

След това ред кубчета торта, отново крем и череши. По желание можете да добавите малко черешов сироп към тортата, така тортата ще бъде още по-крехка. Повтаряйте редовете до края на крема и блатовете. Най-горният слой трябва да е крем. Препоръчително е да оставите тортата Pinscher с череши да престои в хладилника, така че да се накисва и да придобие форма.

Тесто:

• – 400 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Захар - 1 чаша
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Какао - 3 с.л. лъжици

За сметана:

• Заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 1 л.
• Захар - 1 чаша

За шоколадова глазура:

• Какао – 4 с.л. л.
• Заквасена сметана - 4 с.л. л.
• Масло - 40 гр.
• Захар - 6 с.л. л.

Рецепта за торта с пинчер

1. Разбийте яйцата със захарта. Добавете заквасената сметана. Разбъркайте. Добавете какаото, бакпулвера и брашното. Замесете хомогенно рядко тесто.

2. Прехвърлете тестото в тава за печене и печете 40 минути на 185 градуса. Можете също така да изпечете кората в бавна готварска печка. В режим "Печене" печете 70 минути на 160 градуса.

3. Разрежете охладения сладкиш на две.

4. Разбийте заквасената сметана със захарта с миксер. Дори ако заквасената сметана е течна и лошо разбита, това не е страшно. За тази торта е подходяща заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Начупваме едната торта на парчета. Ако черешата е замразена, тогава трябва да се размрази.

5. Смесете парчетата торта с череши и сметана.

6. Пригответе глазурата. Смесете какаото, заквасената сметана и захарта в малка тенджера. Поставете на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане 10 минути. След това добавете маслото и разбъркайте, докато маслото се разтвори напълно. Оставете глазурата да се охлади за 10 минути.

7. Намажете долната торта със заквасена сметана и върху нея поставете парчета торта с череши и сметана. Отгоре залейте тортата с шоколадова глазура. Глазурата може да се нанесе произволно, за да може заквасената сметана да прозира. Или можете да го нанесете в непрекъснат слой.
Вкусен сладкиш от пинчер с черешиготов! Добър апетит!