Хе от езика (рецепта стъпка по стъпка със снимки). Как да готвя риба хе на корейски според рецепта стъпка по стъпка със снимки на език хе на корейски

Корейското ястие хе е познато на мнозина. Може да се приготви от месо, зеленчуци, риба. Ако решите да готвите хе от риба, по-добре вземете такава с малко кости.
И за да не се притеснявате за костите, това пикантно и пикантно ястие може да се приготви от морски език. Разбира се, истинските ценители на корейската кухня могат да се възмутят, но така се появяват нови рецепти, когато домакините проявяват креативност, заменяйки един продукт с друг.

За да приготвите необичайно хех от морски език, ще ви трябва:

1 голям труп от морски език;
- 1 голям морков;
— 1 чаена лъжичка суха подправка за моркови по корейски;
- 1 голяма глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 1/3 чаена лъжичка лют червен пипер;
- 3 супени лъжици оцет;
- 1 супена лъжица соев сос;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 3 супени лъжици слънчогледово масло.

Готвене хе от риба, проста рецепта със снимки:

Измийте трупа на морския език, подсушете го и го нарежете на тесни филийки.

Посолете рибата и оставете за 30 минути. След половин час няма нужда да изплаквате рибата, просто отцедете солената вода и това е. След това добавете оцет, разбъркайте и охладете за 2 часа. Когато рибата се маринова, я изцедете и я сложете в друга купа. Вече няма да имате нужда от останалата течност, можете спокойно да я излеете.

Настържете морковите на корейско ренде, добавете подправка за корейски моркови и разбъркайте.

Нарежете лука на половин пръстени и покрийте рибата с него.

Поставете морковите върху лука. Налива се соев сос и още малко оцет. Може да искате да добавите малко сол, тъй като соевият сос може да не даде соления вкус, с който сте свикнали.

Прекарайте чесъна през преса за чесън и го наредете на купчина върху морковите. Тук добавете червен пипер и люта чушка. Не се разбърква.

Загрейте слънчогледовото олио до пушенето и го залейте при чесъна. Веднага покрийте купата и оставете, докато всички съставки изстинат напълно.
Разбъркайте хех и охладете за няколко часа. Не трябва да ядете това ястие, както някои съветват, след два до три часа. Рибата трябва да бъде правилно маринована, така че да стане напълно безопасна за по-нататъшна консумация.
Ако искате да включите корейски хех в менюто за Нова година, препоръчвам ви да започнете да го приготвяте предишния ден, тоест около времето, когато готвите

Днес ще приготвим едно от ястията от националната корейска кухня -.

Приготвя се от почти всяка риба: щука, щука, херинга, толстолоб, шаран, шаран, скумрия, бял амур и др.

Във всеки случай това ястие е много вкусно, основното е, че рибата е възможно най-прясна.

СПИСЪК НА СЪСТАВКИ

1 кг. филе от риба
2 с.л. оцетна есенция 70%
1 с.л. сол
3-4 глави лук
1/2 – 1 глава чесън
100 гр. растително масло
2 с.л. соев сос
1 ч.ч смлян кориандър
1 ч.ч подправки за риба
1 ч.ч сладък червен пипер
1/2 ч.ч. червен лют пипер

Хе от риба на корейски, как да готвя хе у дома - СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА

Първо трябва да почистите прясната риба, да я изкормите, да премахнете главата и перките и да отделите филетата от костите на ребрата.

Филето може да се използва със или без кожа.

Разрежете филето по дължина на 2 части, а по-дебелата част нарежете на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър.

При нарязването малките кости, съдържащи се в дебелата част на филето, ще се изрежат и под въздействието на оцетната киселина ще омекнат и няма да се усещат, така че не е необходимо да се отстраняват.

Втората по-тънка част от рибното филе нарежете на кубчета с дебелина 1 см.

Така нарязваме цялата риба и я прехвърляме в голяма купа, където ще я мариноваме.

За тези цели използвайте всеки неокисляващ контейнер.

Изсипете сол в рибата и добавете оцетна есенция.

Разбъркайте всичко старателно и буквално пред очите ни рибата става по-лека.

Похлупва се с капак, притиска се леко, за да пусне сока, и се оставя за половин час.

През това време, докато рибата се маринова, нарежете лука на едри ивици, изсипете половината от него в една купа, половината в друга.

Смелете чесъна през преса или по друг удобен за вас начин.

След половин час рибата пусна сок, можете да го изцедите, но аз ще го оставя.

Разбъркайте отново, сложете върху рибата наситнен чесън и половината наситнен лук.

Смесете зеленчуците с рибата, притиснете леко, покрийте с капак и оставете настрана за още 30 минути.

Междувременно да се отправим към печката, за да приготвим пикантен дресинг за Хе.

Поставете тигана на котлона, добавете растително масло, загрейте добре и добавете лука.

Запържете го, докато започне леко да покафенява.

В тиган се слагат червени люти чушки, можете да използвате пресни или сушени.

Изсипете смлян кориандър, сладък червен пипер и всякакви подправки за риба.

Изключете котлона, разбъркайте всичко добре и оставете тигана за 5 минути, така че маслото да се охлади леко.

През това време горещото масло ще поеме целия букет от аромати на подправки и билки.

За подсилване на вкуса на този етап можете да добавите 1 ч.л. мононатриев глутамат, но това не е задължително, няма да го добавям.

Покрийте купата с капак и я поставете в хладилника за една нощ, през което време рибата ще се влива и всички парчета ще се напоят с марината.

На следващия ден изваждаме рибата от хладилника, добре е маринована и напълно готова за консумация!

Прехвърлете Heh в чиния за сервиране и сервирайте.

Можете да сервирате това ястие с резен лимон, поръсен с кориандър или магданоз.

Въпреки факта, че рибата кхе е постно ястие, тя е много апетитна, сочна, умерено люта, пикантна, невероятно вкусна и ароматна.

Желая на всички приятен апетит!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя YouTube канал Колекция рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 клик

Дина беше с теб. Ще се видим отново, нови рецепти!

Хе от риба по корейски, как да готвя хе у дома - ВИДЕО РЕЦЕПТА

Хе от риба на корейски, как да готвя хе у дома - СНИМКА

Така че нека да готвим

Свински език на корейски. Ето една добра и не сложна рецепта за готвене на свински език на корейски с добавяне на джинджифил, соев сос, подправки и чесън. Много вкусно, тези, които обичат езика, ще оценят тази рецепта.

Време за готвене: 10 часа 0 минути
корейски
Основна съставка:Свински език
Приготвяме ястието с помощта на:Вечеря

Свински език: 1 бр.
Луков лук: 1 бр.
Морков: 1/3 бр.
Чесън: 1+2 скилидки
Джинджифил (корен): 30 гр.
Соев сос: 100 мл.
Пикантна горчица: 1 ч.л
Подправка за моркови по корейски: 0,5 ч.л
Сол:вкус
Черен пипер:вкус
Дафинов лист:няколко парчета
Бахар:шепа от

Етап 1Пригответе свинския език.

Стъпка 2Варете във вода с добавка на подправки, лук, моркови и една скилидка чесън за час и половина. Ако езикът може да се прободе с дървен шиш без усилие, тогава можете да спрете готвенето.

Стъпка 3Когато е горещ, се почиства лесно, но аз малко се разсеях и трябваше внимателно да отрежа кожата и не много под езика.

Стъпка 4Нарежете на тънки парчета.

Стъпка 5Настържете джинджифила и чесъна на ситно ренде.

Стъпка 6Добавете подправка за корейски моркови, сол и черен пипер.

Стъпка 7Изсипете соев сос, добавете чаена лъжичка горчица. Разбъркайте.

Стъпка 8Поставете парчета език. Покрийте със стреч фолио. Поставете в хладилника за една нощ.

Проста рецепта за хех от домашен морски език, стъпка по стъпка със снимки. Приготвя се лесно у дома за 40 минути. Съдържа само 189 килокалории.

Време за приготвяне: 12 минути
Време за готвене: 40 минути
Количество калории: 189 килокалории
Брой порции: 7 порции

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: закуски

Съставки за осем порции
филе от морски език (шаран, толстолоб! тлъсто!) - 4 бр.
лук - 3 бр (големи)
растително масло (рафинирано) - 4 супени лъжици. лъжици
ароматно слънчогледово масло (нерафинирано) 2 с.л. лъжици
смлян лют червен пипер - 1-2 с.л. лъжа вкус
черен пипер - 1-2 ч.ч.
едра сол - 1-1,5 супени лъжици. лъжа
оцет

Подготовка стъпка по стъпка
1) Нарежете 1 глава лук на кубчета, запържете в рафинирано масло. + ароматно до много кафяво, почти черно, но на слаб огън.
2) нарежете рибата напречно на ленти с ширина 1-1,5 см, поставете в дълбока купа. сол и черен пипер червен + черен пипер на вкус. добавете 2 глави лук нарежете на пръстени. смесете всичко. Налейте оцет, за да покрие цялата риба. Разреждам 70% оцетна есенция 1:20. Оставете да се маринова за 40 минути на стайна температура.
3) прецедете охладения запържен лук през сито (изхвърлете лука). Рибите се заливат с прецеденото олио и се оставят да се мариноват още 30 минути. при стайна температура.
4) сложете рибата в буркан. поставете в хладилника за един ден. готов.

Обичам много пикантно "хех", но смленият червен пипер не винаги е достатъчно лют. Ето защо, по време на процеса на готвене, аз вкусвам както за сол, така и за лютивина, тоест на око, на вкус, по инстинкт. Добър апетит.

Ястия с риба

Как да приготвите риба по корейски Хе у дома. Рецепта със снимки стъпка по стъпка и видео инструкции. Гответе бързо и за ваше удовлетворение. Забавлявай се!

Един час

115,6 kcal

4/5 (9)

Хех е известната корейска салата от сурова риба, която се обича и приготвя във всеки дом у нас.
За някои тази рецепта може да не изглежда никак вкусна, но ви уверяваме, че си струва да опитате само веднъж. правилно приготвено хех, и няма да забравите този вкус, а ежедневното ви меню ще бъде попълнено с още една чудесна рецепта.
Ще ви разкажем както за класическата рецепта, така и за нейната опростена версия.

Какво трябва да знаете преди готвене

Кухненски уреди:тиган, печка, корейско ренде, дъска за рязане, дълбока купа или тенджера.

съставки:

Съвети за избор на риба за приготвяне на това ястие

За да приготвите тази корейска салата, най-добре е да използвате морска риба, въпреки че сладководната риба ще направи хех по свой вкусен и уникален начин. В идеалния случай рибата трябва да е прясна, но ако не можете да вземете жива риба, тогава ще свърши работа със замразена.
Във всеки случай, хех се различава от другите ястия със сурова риба по това, че тази салата съдържа оцет, който ще маринова добре рибата и ще убие много нежелани микроорганизми. Благодарение на оцета няма да остане и следа от специфичната миризма на сурова риба.
Какъв вид риба ви трябва, за да направите правилното хех? На първо място изберете риба с малки кости, много подходящи са пъстърва, кефал и щука. Като цяло рецептата е доста демократична. Благодарение на това хех може да се направи от голямо разнообразие от риби, както червени, така и бели, речни и морски: хек, пеленгас, платика, бял амур, сьомга, сьомга, сом и сирене, шаран, михалица, липан и червеноперка , основното е, че трябва да е прясно и правилно мариновано. И, разбира се, имате нужда от правилната подправка.

Последователност на готвене

Първата стъпка е да подготвите рибата. Ако използвате цяла риба, почистете я от люспите, отрежете опашката, главата, всички перки и ги поставете в отделен съд. Не бързайте да изхвърляте всичко, от тези рибни отпадъци можете да направите чудесен бульон, който може да се използва в други рецепти.

Внимателно изрежете филето от двете страни, не забравяйте да се погрижите за заточването на ножовете, защото успехът на тази манипулация зависи от този фактор. Не е необходимо да махате кожата от рибното филе! По време на мариноването ще стане много меко. Също така кожата трябва да се запази, така че филето, когато омекне, да не се превърне в каша в готовата салата.
Нарежете филето на тънки филийки с дължина около два сантиметра и ширина един сантиметър. Това са приблизителни размери, най-добре е да се съсредоточите върху прозрачността на парчетата риба, те трябва да са леко прозрачни, това ще им позволи да се мариноват добре и да се наситят с вкуса на подправките.
Нарязаните парчета филе трябва да бъдат леко изсушени, за да ускорите този процес, можете да използвате хартиени кърпи.
Поставете нарязаните филийки в стъклена или емайлирана купа и напълнете с оцет. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за около 2-3 часа в хладилник, най-добре цяла нощ. Необходимо е оцетът да се абсорбира и рибата да даде сок.
Е, докато нашата риба се маринова, има време да се заемем със зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени върху дъска за рязане.
Обелваме горния слой моркови, който може да съдържа земни остатъци. Настържете морковите на корейско едро ренде. В тази форма тя ще бъде по-добре наситена с всички подправки, а готовата салата ще придобие още повече вкус и аромат.
Изваждаме маринованата риба от хладилника и отцеждаме целия сок, който е отделил от нея. Можете също така допълнително да изцедите парчетата филета, за да изцедите малко повече сок от тях.
Прехвърляме филето в купа, където ще приготвим нашата традиционна корейска салата.
Поставете нарязаните лук и моркови върху рибата. Почти готовата салата се овкусява със смлян черен пипер, кориандър, захар и сол. Засега няма нужда от разбъркване.
Обелете скилидките чесън и ги пресовайте през преса за чесън. Или можете да го нарежете на малки парченца с нож.
Поставете тигана на силен огън и изчакайте, докато маслото се загрее достатъчно. Веднага щом започне да стреля, е време да хвърлите малко червен пипер в тигана и веднага да го свалите от огъня. Това се прави, за да се подсили мириса и вкуса на чушката и да се ароматизира маслото.
Всички останали съставки се заливат с горещо олио и черен пипер и се оставят да се накиснат за няколко минути.
Разбъркайте добре всички съставки и след 15 минути можете да се насладите на прекрасния вкус на тази салата.

Видео рецепта

Както можете да видите, приготвянето на тази салата не е трудно. Корейската кухня се отличава със специална топлина и пикантност на много ястия, но ние се опитахме да направим тази рецепта по-приемлива по отношение на подправките за нашата страна.

Опростена рецепта за хех риба от щука

Време за готвене:от 45 до 60 минути.
Брой порции: 2.
Кухненски уреди:дълбок съд, корейско ренде, дъска за рязане, печка, тиган.

съставки:

чаена лъжичка смлян черен пипер;
чаена лъжичка лют червен пипер;
рафинирано растително масло;
студена вода;
сол.

300 г филе от щука;
2 големи моркови;
2 глави лук;
5 супени лъжици 9% оцет;

Последователност на готвене:

Необходимо е да подготвите рибата. Внимателно разрежете филето от двете страни, след което го нарежете на филийки или кубчета.
Поставете нарязаната риба в стъклена или емайлирана купа, след това налейте 9% оцет и оставете да се маринова за около 2-3 часа, за предпочитане през нощта.
Докато рибата се маринова, можете да се заемете със зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени върху дъска за рязане.
Обелваме горния слой на морковите, който може да съдържа остатъци от пръст, след което настъргваме морковите на едро корейско ренде.
Поставете тигана на силен огън и напълнете дъното с растително масло. Изчакваме характерния пукащ и пукащ звук, който показва, че тиганът е достатъчно горещ. Хвърлете лука и морковите в тигана и леко запържете зеленчуците. Не пържете много, само докато лукът стане прозрачен, след което можете да свалите тигана от котлона.
Към лука и морковите добавете смлян червен и черен пипер. Сол на вкус.
Извадете маринованата риба от хладилника. Отцеждаме сока, който е пуснало при мариноването, желателно е леко да притиснем филийките, за да изцедят още малко сок от тях.
Поставете сместа за пържене в рибата и разбъркайте добре всичко. Не забравяйте да опитате сол и черен пипер, все още има възможност да коригирате количеството на подправките.
Оставете готовата салата да вари още около 30 минути, след което може да се сервира.

Може да се интересувате и от рецептата