Тиквички, приготвени в украински сос. Пържени тиквички за зимата на украински

Не е необходимо да замразявате изключително тиквички за зимата: те могат да бъдат пържени и затворени в буркани по тази рецепта.

Какво е доброто на този метод за приготвяне на тиквички? Представете си: цялата работа сега, а след това всичко, което трябва да направите, е да отворите буркана и да се насладите на ароматната, напоена закуска. Не е ли прекрасна перспектива?

Дори неопитен готвач може да затвори такива тиквички за зимата - това е много проста рецепта, достъпна за всички.

Рецепта за пържени тиквички за зимата на украински

За 1 буркан с вместимост 0,5 л:

800-850 г тиквички

2 с.л. оцет 5%

1 глава чесън

1,5-2 с.л. растително масло

2-3 ч.л. наситнени копър и магданоз

½ ч.л. сол

Как да запечатате пържени тиквички за зимата:

Тиквичката се измива и нарязва на филийки с дебелина до 2 см, слага се в тиган със сгорещено олио и се запържва от двете страни до зачервяване.

Оставете тиквичките да изстинат, обелете и прекарайте чесъна през преса, нарежете билките.

Напълнете тиквичките в буркани по следния начин: на дъното на всеки буркан първо налейте оцет и олио, посолете, добавете чесън и билки, след което наредете плътно една до друга изпържените тиквички.

Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте ги, като ги поставите в съд с вода (за буркани от 0,5 литра ще са достатъчни 20-30 минути стерилизация) и навийте капачките.

Честита подготовка!

Приятели, как приготвяте тиквички за зимата, освен просто замразяване? Разкажете ни в коментарите за вашите любими препарати от тиквички.

Тиквички в украински стил за зимата, рецепта със снимки, на която предлагам, ще завладее всеки със своя вкус. Това е вариантът, който реших да ви предложа да сготвите днес. Харесва ли Ви?
Ако решите да опитате тази рецепта, тогава ще се радвам да ви разкажа подробно как да я приготвите, тъй като така я приготвят на украински.

Така че, на първо място, за да подготвим тиквички в украински стил за 1-литров буркан, ще ни трябва:
- пресни тиквички - 1,5 кг,
- растително масло - 120 грама,
- чесън - 15 грама,
- магданоз и копър - 7 грама,
- сол - 10-12 грама,
- оцет 6% - 50 грама.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

След като подготвихме всички необходими съставки, веднага започваме процеса на подготовка на детайла. Избираме само млади тиквички с много тънка кора. Измиваме ги под течаща студена вода. Почистваме при необходимост с малка четка. Оставете водата да се отцеди.

Отрежете дръжката и останалите съцветия от предната част на тиквичките. Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина не повече от 2,5 см.

Загрейте половината от количеството растително масло в тиган. Запържете тиквичките от двете страни в сгорещено олио до златиста коричка.

След това сложете готовите тиквички върху широка чиния да изстинат. Изплакнете копъра и магданоза под студена вода и отстранете излишната вода. Нарежете зелените на парчета от един и половина до два сантиметра. Обелете чесъна и го измийте. След това чесънът се счуква със сол в хаванче или върху дъска. Нека подготвим бурканите предварително. Попарваме ги с вряла вода и ги подсушаваме. Изсипете останалото растително масло на дъното на сухи, стерилни буркани. Добавете оцет, сол, чесън и нарязани билки в буркана. След това отгоре се нареждат плътно изпържените тиквички.

Пълним бурканите 2см под гърлото. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тиган с гореща вода, за да се стерилизират. Стерилизираме буркани с вместимост 1 литър за четиридесет минути. След това затваряме херметически бурканите и ги охлаждаме.

И нашите украински пържени тиквички са готови за зимата. Приятен апетит!
Автор: arivederchy

Препоръчвам ви също да се подготвите

Бих искал да ви предложа украински тиквички за зимата. Те са любимата зимна закуска на нашето семейство. Те се оказват леко пикантни, по-скоро дори пикантни, в същото време ароматни и задоволителни благодарение на растителното масло. Зеленчуците се запържват и се поръсват с чесън. И въпреки че знам около сто рецепти за приготвяне на тиквички, постоянно се връщам към това. В края на краищата, рецептата за тиквички в украински стил за зимата в буркани е наистина универсална.

Въпреки това, прочетете сами и гответе с удоволствие.

съставки

Изчисляване на продуктите за един литър буркан:

пресни тиквички - 1,7 кг;
растително масло - 100 грама (за пържене и добавяне към буркана);
чесън - 15 грама;
зелен копър - 10 грама;
сол 10-12 грама;
оцет 6% концентрация - 60 грама.

Подготовка

Избираме зрели и ненаранени плодове. Диаметърът на тиквичките не трябва да е повече от 5 - 6 см. Това е идеалният размер за заготовки. Измиваме тиквичките в студена течаща вода. Поставете ги в гевгир или ситна цедка и ги оставете да се отцедят напълно. След това отрязваме опашките и нарязваме тиквичките на филийки с дебелина около 2 - 2,5 см. След това запържете нарязаните зеленчуци от двете страни в горещо растително масло до златисто кафяво.

Свършен? Сега сложете пържените тиквички в тиган на един слой и ги охладете. Да подготвим чесъна. Обелваме, измиваме и счукваме в хаванче със сол. Нарежете копъра на ситно.

Нека подготвим буркани за прибиране на реколтата. За да направите това, изсипете растително масло и оцет на дъното на сухи, чисти буркани, за предпочитане стерилизирани. Количествата им са посочени по-горе в съставките. Добавете копъра, солта и пресования чесън. След това се нареждат плътно изпържените тиквички. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тиган с гореща вода за стерилизация. Буркани с вместимост 1 литър - стерилизираме около 40 минути. След обработка херметически затворете пълнените със зеленчуци буркани, обърнете ги и охладете. Можете да го увиете в одеяло за 12 часа, за да може бурканите да останат горещи по-дълго - това е допълнителна стерилизация. И тогава, когато нашите буркани със заготовки са напълно охладени, ще ги изпратим на тъмно и хладно място. Ето как се приготвят тиквички на украински за зимата.

Стъпка по стъпка снимки за рецептата:

Приготвянето на зимата е полезно, но може да бъде и приятно. Помните ли как обикновено започва сезонът на прибиране на реколтата? Трябва да намерите най-добрите доказани рецепти, да подготвите буркани и други контейнери, а след това бавно да купите всичко необходимо и да подготвите.

И ако премахнете най-трудния етап от този списък - търсенето на доказани рецепти, тогава процесът на приготвяне на зимнина ще бъде много, много приятен. Препаратите на базата на тиквички са здравословен и вкусен продукт, който е лесен за приготвяне (и също много евтин).

Как могат да се направят зимнина от тиквички?

Тиквичките са уникален продукт. Подобно на краставиците, те практически нямат различен собствен вкус, което означава, че с правилното умение можете да готвите всичко от тях. Различни салати - както зеленчукови, така и с различни добавки като ориз.

Можете да направите хайвер - има стотици рецепти: от печени и сурови зеленчуци, с добавка на чесън и всякакви подправки. От тиквички се приготвят конфитюри и компоти, мариновани са (както краставици и гъби) и се осоляват. Прочетете рецептите, изберете тези, които харесвате и гответе за вашето здраве!

Хайвер от тиквички - рецепта стъпка по стъпка

Хайверът от тиква е прекрасно и вкусно предястие, което може да се консумира самостоятелно (само с хляб), да се използва като добавка към зеленчукови и месни ястия или да се яде като гарнитура.

съставки:

5 кг млади обелени тиквички
250 г доматено пюре (по-добре е да вземете консерва от магазина, а не домашно);
300 ml рафинирано масло;
2 с.л. оцетна есенция (тази, която е 70%);
100 г чесън;
0,5 л вода;
3 с.л. сол;
2 люти чушки.

Приготвяне:

Обелете суровите тиквички, отстранете семената и смелете в месомелачка (или блендер), смилайте пипера и разбъркайте масата.
Смесете водата с доматеното пюре и след това изсипете в тенджера със сместа от тиквички и чушки.
Изсипете рафинирано масло в тенджера с масата от тиквички, добавете захар и сол, разбъркайте добре и поставете на среден огън.
Оставете зеленчуковата смес да къкри около час и половина, като разбърквате от време на време.
Обелете три глави чесън и ги накълцайте.
Когато сместа престои на огъня 70-80 минути, добавете чесъна и оцета, разбъркайте добре цялата смес и варете десетина минути.
Извадете тигана от котлона, сложете го в буркани и навийте капачките, обърнете го с главата надолу и го поставете под одеялото.

Тиквички за близане на пръстите - много вкусен препарат

Тиквичките за оближване на пръстите са вкусни и доста лесни за приготвяне.

съставки:

3 кг млади обелени тиквички;
1 кг черен пипер (за предпочитане червен);
0,5 кг домати;
1 с.л. рафинирано масло;
0,5 с.л. (или повече - по ваш вкус) оцет 9%;
1 с.л. Сахара;
2 глави чесън;
2 люти чушки;
2 с.л. сол.

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на едри парчета (това е необходимо, за да не се разварят тиквичките по време на процеса).
Пасирайте доматите и чушките с блендер или месомелачка, сложете ги в тенджера, сипете сол, захар, налейте олиото, добавете наситнен чесън (може да го смелите в месомелачка или блендер заедно с доматите и чушките). Сместа трябва да се разбърка добре.
Сложете тиквичките в тенджера със зеленчуковата смес, разбъркайте добре, покрийте с капак и сложете на среден огън.
Когато сместа заври, трябва да я оставите на котлона за още двадесет минути (ако сместа ври много, трябва да намалите котлона).
След това добавете оцета, разбъркайте, загрейте за две минути и поставете в буркани (предварително стерилизирани), след което навийте.

Салата от тиквички за зимата - стъпка по стъпка снимка рецепта

В студено време, когато навън духа и скрежът покрива прозорците с изискани шарки, наистина искате да видите ароматно парче лятна топлина на масата. Конфитюри, компоти, краставици, домати... с какво още можете да поглезите семейството си? Ако градинските ви легла са пълни с тиквички, тогава можете да приготвите пикантна салата с доматен сос.

Време за готвене: 3 часа 0 минути

Количество: 3 порции

съставки

Тиквички: 2 бр. среден размер
Лък: 3 бр.
Моркови: 10 бр. малки
Пресен копър: връзка
Чесън: няколко скилидки
Доматен сос: 120 мл
Сол: 1 с.л. л.
Вода: 125 мл
Растително масло: 2 супени лъжици. л..

Инструкции за готвене

Съхранявайте бурканите със салата от тиква на хладно място.

Салатата е толкова вкусна, че не винаги оцелява до зимата. Разбира се, това е чудесно допълнение към много летни ястия.

Салата от тиквички в доматен сос идеално се съчетава с варени пресни картофи. Сервирайте го и с ориз, паста или елда. Комбинацията от такава пикантна салата с месо също би била подходяща.

Корейски тиквички за зимата - най-добрата рецепта

Пикантните рулца от тиквички бледнеят в сравнение с корейските тиквички; ако обичате пикантна храна, не забравяйте да я опитате.

съставки:

1 кг. зрели големи тиквички;
1 с.л. настъргани моркови;
1 с.л. нарязан лук на кръгчета;
1 с.л. тънко нарязана чушка;
6-8 скилидки чесън;
0,5 с.л. оцет 9%;
3 с.л. захар (ако предпочитате по-сладка, тогава с пързалка);
10 g сол;
Подправки за корейски моркови (1,5 супени лъжици);
китка копър и магданоз.

Приготвяне:

Тиквичката се настъргва и се поставя в тенджера.
След това трябва да добавите моркови, лук, чушки, нарязан чесън, рафинирано масло, захар и сол, подправки, нарязани билки и оцет, разбъркайте всичко и оставете да почине 4 часа.
След това разбъркайте отново, поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци, поставете бурканите в тиган, налейте вода в тигана и оставете да заври.
Заготовките трябва да се варят по този начин 25 минути (за буркани от 500-700 грама), след което затваряме капаците и оставяме бурканите да се охладят с капаците надолу.

Много проста рецепта за приготвяне на тиквички: минимално време, отлични резултати

Страхотна рецепта, която се прави лесно. Тази салата трябва да се съхранява в хладилник.

съставки:

1 литър буркан нарязани тиквички;
1 литров буркан нарязани домати;
1 литър буркан настърган лук, моркови и чесън (съотношението е по ваш вкус, не повече от глава чесън за това количество зеленчуци);
0,5 с.л. рафинирано масло;
2 ч.ч сол;
2 с.л. Сахара;
1 ч.ч оцет 70%.

Смесете всички продукти и оставете да къкри на среден огън за около час и половина (в зависимост от зрелостта на тиквичките), след което наредете в стерилизирани буркани и навийте. Охлажда се с дъното нагоре, в одеяло.

Език на свекърва от тиквички - подробна рецепта стъпка по стъпка

Всеки ще хареса тази пикантна закуска, наречена „Езикът на свекървата“ - много е вкусна.

Ще ни трябва:

2 кг. зрели големи тиквички;
1 кг. сладък пипер;
1 с.л. растително масло;
1 чаша захар;
2 люти чушки;
1 глава чесън;
1 ч.ч сол;
1 кг. доматен кетчуп;
1 с.л. оцет 70%;
няколко дафинови листа, пакет черен пипер.

Приготвяне:

Чушките и тиквичките се измиват, почистват от опашките и семките и се нарязват на едри парчета в тенджера.
Лютата чушка трябва да се нареже на кръгчета, да се смеси с чесъна, пресован през специална преса и да се добави към зеленчуковата смес.
След това трябва да сложите кетчуп в тенджера (ако обичате да е по-пикантен, можете да използвате пикантен сорт кетчуп), залейте с олио и оцет, добавете подправки, сол и захар.
Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри за един час.
Сместа трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие.

Мариновани тиквички - идеална подготовка за зимата

Най-лесният начин да приготвите тиквички за зимата е да ги мариновате.

За краля на масата - мариновани тиквички, ще ни трябват следните съставки:

3 кг. млади тиквички;
половин глава чесън;
1 с.л. сол;
1 с.л. Сахара;
2 с.л. оцет 9%;
2 с.л. водка.

Можете да добавите листа и корени, които обикновено добавяте към краставици или домати - това могат да бъдат листа от касис и малина, копър, хрян, магданоз.

Приготвяне:

Тиквичките трябва да бъдат нарязани на тънки филийки и поставени в буркани (най-добре е да вземете буркани от 500-700 грама).
Поставете няколко скилидки чесън и няколко зърна черен пипер във всеки буркан.
Сварете вода (2 литра), добавете сол, захар и оцет, разбъркайте и залейте тиквичките.
След това навийте капачките и оставете да изстинат с главата надолу (за предпочитане в одеяло).

Аджика от тиквички - проста и вкусна

Аджика от тиквички може да се приготви за по-малко от час, но ви предупреждавам - това е пикантно и вкусно предястие.

съставки:

3 кг. млади тиквички;
0,5 кг сладък пипер;
0,5 кг моркови;
1 кг домати;
1 с.л. рафинирано масло;
по 2 супени лъжици сол, захар, лют червен пипер и оцет 9%.

Всичко трябва да се натроши по удобен начин (предпочитам блендер), да се смеси с подправки, масло и да се готви четиридесет минути. След това добавете оцет, гответе няколко минути и сложете в буркани, затворете с капаци и покрийте с одеяло.

Рецепта за лечо от тиквички

Обичате ли лечо от тиквички толкова, колкото го обичам аз? Ако да, тогава обърнете внимание на рецептата!

съставки:

по 2 кг месести домати, сладки чушки (по-вкусни са с жълти или червени чушки, зелените придават остър вкус) и тиквички (ако не са много млади, по-добре е да се обелят и да се почистят от семките).
За сиропа ще ви трябват 0,5 чаши рафинирано олио, ябълков оцет и захар, както и 2 с.л. сол.

Това са основните съставки за класическото лечо, ако искате да разнообразите вкуса, можете да добавите черен пипер, чесън, копър и други подправки.

Всички зеленчуци се нарязват на еднакви кубчета, поставят се в тенджера и се варят 15 минути след началото на кипенето, след което се добавят сол, захар, олио и оцет. Готовият продукт се поставя в буркани (задължително след стерилизация), стерилизира се още 20 минути, навива се и се обръща. Охладете под одеялото.

Тиквички като млечни гъби - рецепта стъпка по стъпка

Много е лесно да изненадате семейството и гостите си с ново предястие - пригответе тиквички за млечни гъби. Хрупкава, с наситен вкус... ммм - това е шедьовър!

съставки:

2 кг всякакви тиквички (ако са големи, нарежете по-тънко);
1 с.л. л. морска сол;
0,5 с.л. черен пипер (смлян или грах);
3 с.л. Сахара;
3 с.л. рафинирано масло;
0,5 с.л. оцет 9%;
чесън и копър на вкус.

Приготвяне:

Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани, така че парчетата визуално да приличат на нарязани гъби.
Нарежете чесъна и копъра, смесете всичко (включително оцета, олиото и подправките) и оставете за няколко часа.
Стерилизирайте бурканите и капаците.
Поставете тиквичките с копър и чесън в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте бурканите чрез кипене в продължение на 10 минути.
След това бурканите се навиват, обръщат се и се охлаждат. Няма нужда да се покрива с одеяло.

Има много рецепти за мариновани зеленчуци, но тази рецепта ще изненада дори опитни домакини.

съставкиза буркан 0,5-0,7 л:

4 твърди домата;
малки млади тиквички;
половин сладък пипер;
малко моркови и чесън.

За маринатата са необходими 3 скилидки чесън, 1 ч.л. синапено семе, 3-5 зърна черен пипер, 1 с. л. оцет, сол и захар на вкус.

Приготвяне:

Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на парчета.
На дъното на сух буркан се слагат чесън, черен пипер и горчица.
След това подредете слоеве от сладки пиперки, моркови, тиквички и домати.
За да приготвите маринатата, трябва да кипнете 300 мл вода, да добавите сол, захар (около 2 супени лъжици или по ваш вкус) и оцет и да залеете зеленчуците с маринатата.
Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 10 минути.
След това навийте капачките, обърнете бурканите и ги покрийте с кърпа.

Тиквички с майонеза - вкусна зимна рецепта

Ако искате да готвите тиквички с майонеза за зимата, тогава трябва да решите какво точно искате да готвите - майонезата може да се добави към почти всяка зимна салата. Скуош хайвер с майонеза се оказва много вкусен.

Тиквичките (около 3 кг) трябва да бъдат обелени и настъргани (или нарязани в месомелачка), смесени с консерва доматено пюре (250 грама е достатъчно), сложете превъртания лук в месомелачка (0,5 кг) и добавете Опаковка от 250 грама пълномаслена майонеза. След това трябва да добавите 3 супени лъжици. захар, 2 супени лъжици сол, малко черен пипер по ваш вкус и половин чаша растително масло.

Сместа трябва да къкри на тих огън около час, след което се добавят подправките и се готви още час. Бурканите трябва да бъдат стерилизирани (по най-удобния за вас начин), хайверът трябва да бъде поставен и покрит с капаци. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и охладете за около ден.

Тиквички като ананаси - оригинална рецепта за зимнина

Харесвате ли експериментите? Опитайте да направите компот от тиквички - вкусен и сладък, а тиквичките в него приличат на ананаси. Рецептата е много проста и дори начинаеща домакиня може да направи компот.

съставки:

1 средна тиквичка (по-добре е да вземете не много стара - младите тиквички са много по-нежни);
5-7 сливи, по възможност да се използват череши;
1 фасетна чаша гранулирана захар;
1 литър буркан с вода;
1 ч.ч оцет (най-безопасно е да използвате 9% трапезен оцет);
няколко резена лимон.

Използвайте моя букет от подправки - няколко зърна бахар, 2 скилидки, няколко листа мента (или половин чаена лъжичка сух джоджен) или направете своя собствена. Можете да опитате да добавите кардамон, портокалова кора и маточина.

Какво да правя:

Трябва да подготвите тиквичките за готвене - тиквичките трябва да бъдат добре измити, обелени, отстранени семките, ако е необходимо (не е нужно да ги отстранявате от младите тиквички, семената са много меки) и след това нарязани на пръстени - около дебел сантиметър. Ако тиквичката ви е видяла много в живота, тогава е по-добре да я нарежете по-тънко.
След това измийте сливата.
На дъното на литров буркан (празен) се поставят подправките - бахар, карамфил, джоджен и оцет.
Слагаме водата и захарта да заври, като през това време слагаме в буркан тиквичките, резенчетата лимон и сливи.
Залейте с врящ сироп и сложете да се стерилизира за десет минути (за да заври водата в бурканите).
След това го затваряме с херметични капаци и изчакваме няколко дни (поне).
Съхранявайте консервирана храна на тъмно място (килер ще свърши работа). Радвайте се със здраве!

Пикантни тиквички - снимка рецепта

Рецептата за приготвяне на пикантни тиквички е много проста. За 1 кг тиквички ще са ви необходими:

дафинов лист - 5 средни листа;
бахар - 8 грах;
листа от хрян;
стръкове магданоз и чадъри копър (за аромат);
няколко скилидки чесън;
2 люти чушки;
за марината: сол, кристална захар и оцет на вкус

Разход: 4 буркана от половин литър.

Метод на готвене

1. Измийте бурканите със сода и попарете с вряща вода заедно с капачките.

2. Нарежете тиквичките на половин пръстени и прехвърлете в контейнер.

3. Поставете листа от хрян на дъното на буркана, натрошете чадър от копър и няколко стръка магданоз. Поставете една скилидка чесън, нарязана на няколко части, и няколко кръгчета люта чушка.

4. Напълнете бурканите с тиквички.

5. Сварете вода за марината: пропорцията на литър вода е 100 грама захар и 50 грама сол. Добавете дафинов лист и бахар за вкус. След като заври се залива с оцета.

6. С приготвената марината залейте тиквичките, навийте на руло и покрийте с одеало. Оставете бурканите с капачките надолу за един ден.

Перфектна подготовка без стерилизация

Добрата домакиня знае, че зимните заготовки от тиквички са отлична алтернатива на сложни салати и заготовки от гъби, но приготвянето на тиквички е много по-лесно и те струват по-малко. И ако готвите тиквички без стерилизация, тогава цялата подготовка ще отнеме не повече от половин час.

съставкиза 3 л:

1,5 кг тиквички;
4 стръка магданоз;
4 скилидки чесън;
3 с.л. гранулирана захар;
3 с.л. л. фина сол;
6 с.л. л. оцет (вземете 9%);
няколко дафинови листа и няколко зърна черен пипер.

Какво да правя:

Измийте и нарежете тиквичките (най-добре на филийки, но можете да ги нарежете както искате), накиснете във вода за три часа, след което отцедете водата.
След това трябва да подготвите трилитров буркан - измийте го, налейте малко вода (около 0,5-1 см) на дъното и го поставете в микровълновата печка. По правило два и три литрови буркани не се побират в микровълнова фурна по височина, така че можете да поставите буркана на една страна. Пуснете микровълновата за 2 минути – водата в буркана ще заври и ще го дезинфекцира – това е чудесен вариант за стерилизация. Излейте останалата вода - бурканът ще изсъхне за няколко секунди.
След това трябва да поставите магданоз, дафинов лист, чесън и черен пипер в буркан и да поставите тиквичките възможно най-плътно.