Рецепта за гарнитура от леща. Колко време трябва да варите зелена леща?

Лещата, някога популярна в Русия, напълно незаслужено загуби славата си с появата на картофите. Но по отношение на полезните и хранителни свойства, това разнообразие от бобови растения може дори да замени месото. Правилно приготвената гарнитура от леща е не само здравословно, но и много вкусно ястие.

Има три вида леща, всяка от които ще приготвим като гарнитура в днешните ни рецепти и ще ви разкажем как да направите ястието невероятно вкусно и ароматно.

Как се готви леща за гарнитура?

съставки:

• кафява леща – 200 г;
• пречистена вода - 450 ml;
• лук – 85 г;
• моркови – 85 г;
• рафинирано растително масло;
• сол на вкус.

Подготовка

Измийте добре лещата, запарете с вряща вода и оставете за един час. След това го напълнете с нова вода, добавете малко сол, поставете го на огъня и го дръжте под капака при бавно кипене в продължение на петнадесет до двадесет и пет минути.

Докато лещата се готви, пригответе запечените зеленчуци. За да направите това, почистваме, нарязваме лука, слагаме го в тиган със загрято рафинирано растително масло и запържваме за пет минути. След това добавете морковите, обелени и настъргани на средно ренде, и запържете зеленчуците заедно за същото време.

Когато е готова, отцедете останалата вода от лещата, сложете я в гевгир, оставете да се отцеди и я смесете със запържените зеленчуци. Гарнитурата от кафява леща е готова и готова за сервиране.

Гарнитура от червена леща

съставки:

• червена леща – 160 г;
• или месо – 120 мл;
• пресни домати - 220 г;
• моркови - 90 г;
• лук – 90 г;
• чесън – 1-2 скилидки;
• растително масло - 35 ml;
• стръкчета мащерка – 2 бр.;
• смлян черен пипер - на вкус;
• смлян червен пипер - на вкус;
• - вкус;
• смлян лют пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Подготовка

Запържете половин кръгчета лук и тънки лентички моркови в рафинирано масло до златисто, като разбърквате. Измийте червената леща и я накиснете във вода за пет минути. Измиваме доматите, правим кръстовидни разрези отгоре, потапяме ги във вряща вода за няколко минути, отстраняваме кожата и нарязваме пулпата на малки кубчета. Добавете нарязаните домати към задушените зеленчуци, оставете да къкри три минути, като разбърквате, добавете червената леща, налейте бульона, подправете сместа със сол и оставете да къкри на умерен огън още няколко минути. Сега добавете предварително обеления и изцеден чесън, мащерката (само листа), куркума, смлян червен пипер, лют червен пипер и смлян черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри още седем минути или докато зърната на лещата омекнат.

По подобен начин можете да приготвите гарнитура от зелена леща, като увеличите количеството бульон до петстотин милилитра. Времето за готвене на този сорт е по-дълго от предишното, така че нека да държим ястието на огъня двадесет и пет до тридесет минути повече.

Как правилно да готвите леща за гарнитура в бавна готварска печка?

съставки:

Подготовка

Запържете обеления и счукан чесън в тиган в режим „Печене“ в растително масло до покафеняване, след което го извадете и го изхвърлете. В купа с чесново масло се слагат нарязаните лук, моркови и чушки, зеленчуците се задушават до омекване, добавя се измитата леща, налива се вода, превключва се на режим „Елда“ и се готви до края на програмата.

Ако не знаете как да готвите леща, сега е моментът да се научите. Това не е трудно да се направи, ако следвате някои правила.

Преди да започнете да готвите, изплакнете добре лещата под студена вода и отстранете остатъците от нея. За разлика от други бобови растения, не е необходимо да се накисва. Препоръчително е да добавите сол в самия край. Ако не искате проблеми с храносмилането, тогава трябва да поставите лещата в тенджера във вече вряща вода.

Колко време се готви?

Готвенето на едно ястие винаги отнема различно време. За да решите колко време да готвите леща без накисване, трябва да определите сорта. Така например за червения сорт ще трябва да отделите само 10 минути, за зеления - 30, а кафявия ще е готов само след 40 минути. Понякога се препоръчва да накиснете този сорт, но това си струва да направите само ако искате да намалите времето за готвене.

Съотношението на лещата и водата при готвене

Идеалното съотношение за варене е 1:2, както при повечето каши. Тоест за една чаша суха леща ще ви трябват две чаши вода и така нататък: за две чаши леща има вече четири порции вода. Препоръчително е стриктно да спазвате това, в противен случай резултатът няма да бъде това, което очаквате: зърната ще бъдат твърди или, напротив, твърде сварени.

съставки:

• Леща - една чаша;
• Лук и морков;
• Сол на вкус;
• малко растително масло;
• Две чаши вода.

Процес на готвене:

1. Започнете с измиване на лещата. Правете това внимателно.
2. След това поставете водата на огъня и я оставете да заври. Сега трябва да осолите бъдещото ястие и да добавите леща към ястията.
3. Донесете до готовност. Докато се готви, пригответе лука и морковите - запържете нарязаните зеленчуци с малко количество растително масло.
4. Отцедете водата от готовата леща и я добавете към зеленчуците, разбъркайте всичко. Сега знаете как да готвите леща като гарнитура.

Как правилно да готвите леща в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка винаги е по-бързо и лесно, особено когато става дума за леща. В резултат на това зърната са меки и вкусни.

Необходими продукти:

• Чаша леща, за предпочитане зелена;
• Вода в съотношение – 2 чаши;
• Един морков и лук;
• Сол и други подправки по ваша преценка.

Как се готви:

1. Пригответе зеленчуците с помощта на бавна готварска печка. Смелете ги и ги запържете в режим "пържене".
2. След това добавете измитата леща към зеленчуците и ги залейте с гореща вода. Добавете избраните от вас подправки.
3. Включете режима "задушаване" и гответе ястието за около 30 минути. Посолете културата само пет минути преди края на готвенето.

За по-ярък вкус можете да добавите аджика.

Характеристики на готвене на червена, черна, зелена и жълта леща

Ако искате вкусна каша от леща, тогава най-добре купете зелена или кафява леща. Тогава няма да се вари и ще се окаже под формата на зърна. Червеният или оранжевият сорт е идеален за супи и яхнии.

Когато приготвяте ястие от червена леща, някои съветват да добавяте сол и подправки в началото, а не в края, както обикновено се прави с други сортове. Най-добрите подправки са червеният пипер, кърито, кимионът.

Черната леща е идеална за салати с добавка на черен пипер, олио и люти подправки.

Не смесвайте различни сортове един с друг, тъй като времето за готвене и резултатът са различни.

Как се готви каша от леща?

Качамата от леща е добро, засищащо ястие както за закуска, така и за обяд. Лесно се приготвя, ако имате всички съставки.

съставки:

• Зърна леща от подходящ сорт;
• Вода според пропорцията;
• Моркови и лук - по един;
• Сол и други подправки;
• Скилидка чесън;
• Малко зехтин.

Процес на готвене:

1. Трябва да започнете да приготвяте каша, разбира се, с приготвянето на зърнените храни. За да направите това, трябва да го изплакнете обилно под студена вода и е по-добре да го направите няколко пъти. Така че да е чист и без отломки.
2. След това пригответе тиган, поставете лещата там и го напълнете с вода. Количеството вода се определя според това колко зърнени култури сте приели. За една чаша сух продукт - две чаши течност.
3. Изчакайте да заври и намалете котлона малко.
4. Докато зърнената култура се вари, трябва да подготвите зеленчуците. Това се прави просто: нарежете ги и ги запържете малко в тиган, като добавите буквално една чаена лъжичка зехтин.
5. Добавете сварените зеленчуци към кашата, намалете котлона почти до минимум.
6. Сега можете да добавите сол и да разбъркате.
7. Приготвянето на ястието отнема средно 30 минути, но точното време зависи от сорта, който сте взели. Зърната трябва да се сварят.
8. Когато всичко е почти готово, пресовайте чесъна и чушката.

Рецепта за пюре

Пюрето от леща е отличен вариант за обилен обяд с интересен вкус. Червеният сорт е най-подходящ за готвене, можете да вземете и зеления, но тогава времето за готвене ще бъде малко по-дълго.

За ястието ще ви трябва:

• Червена леща – около 70 грама;
• Лук и моркови - по 1 брой;
• Зелените на вкус;
• вода - около 200 ml;
• Масло – 15 грама.

Процес на готвене:

1. Трябва да започнете да приготвяте пюрето, като подготвите зеленчуците - нарежете ги.
2. Внимателно изберете приборите за това ястие. Най-добре е нещо с дебело дъно.
3. Поставете избрания съд на котлона и сложете маслото в него. Изчакайте да се разтопи и тогава добавете зеленчуците. Запържете ги леко на тих огън.
4. Добавете измитата и обелена леща към останалите съставки, разбъркайте всичко.
5. Сега налейте водата, изчакайте всичко да заври и добавете сол. Остава само да изчакате ястието да се сготви. Това ще отнеме около 20 минути.
6. С помощта на блендер и пасатор пюрирайте кашата, върнете я в тигана и я оставете да заври. След това ястието може да се сервира.

Рецепта за супа

Супата от леща е пикантно ястие с толкова необичаен за нас вкус, защото тази култура рядко се появява на нашата трапеза.

Необходими продукти:

• Червена леща - една чаша;
• Сол, билки, черен пипер - по ваш вкус;
• Една глава лук и морков;
• Няколко картофа;
• Растително масло - три супени лъжици;
• Вода или готов бульон - около 2,5 литра.

Как се готви:

1. Независимо с какво готвите - бульон или вода, ще трябва да заври. Тиганът трябва да е поне три литра.
2. Докато тенджерата се вари, пригответе лещата - изплакнете я, така че водата да е чиста и да няма остатъци.
3. Оставете настрана културите и продължете със зеленчуците. Те трябва да бъдат нарязани на ситно, а картофите - на малки парчета.
4. В загрят тиган добавете олио, а след това и готовите зеленчуци, с изключение на картофите. Доведете ги до златист цвят. Това обикновено отнема не повече от три минути.
5. Когато водата заври, добавете картофи, зърнени храни и пържени зеленчуци в тигана. Оставете всичко отново да заври. Моля, обърнете внимание, че трябва да премахнете пяната и огънят трябва да е много слаб, в противен случай зърнените култури няма да имат време да се сготвят и водата ще изтече.
6. Трябва да варите до готовност на лещата и картофите. Средно време – 20 минути.
7. Когато ястието е почти готово, можете да добавите подправки и сол. Също така не забравяйте да нарежете зелените за ярък вкус и аромат. Можете да добавите маслини и да изстискате малко лимонов сок.

Здравословната и задоволителна леща се готви доста бързо. Идеален е като гарнитура както през лятото, така и през зимата. Сгряващо, питателно, невероятно вкусно и универсално! Тези зърна вървят добре със зеленчуци, затова вегетарианците ги обичат. Но могат да се сервират както с риба, така и с месо.

Как се готви леща за гарнитура

Как се готви:

Как да сготвим вкусно зелена леща със зеленчуци

Приготвянето ще отнеме 1 час.

Колко калории - 157.

Как се готви:

1. Измийте боба, залейте го с вода и сварете почти до готовност. Трябва да готвите под открехнат капак за около половин час, поддържайте котлона слаб.
2. Отстранете люспите от луковиците и ги нарежете на тънки пера.
3. Нарежете морковите без кора на ивици.
4. Изсипете зехтина в тигана и го загрейте, след това добавете лука и гответе за три минути.
5. Добавете нарязаните моркови и гответе още пет минути.
6. Обелете и измийте всички зеленчуци, след което ги нарежете на ивици, по-големи от моркова.
7. Прехвърлете в тигана и оставете да къкри още двайсетина минути.
8. Чесънът се нарязва на ситно и се разбърква в зеленчуците, подправя се.
9. След това добавете готовата леща и гответе още десет минути, като разбърквате от време на време.
10. Сервирайте с наситнен магданоз.

Как се готви червена леща с лук

Приготвянето ще отнеме 45 минути.

Колко калории - 216.

Как се готви:

1. Почистете боба и след това го изплакнете.
2. Сварете вода в малка тенджера и добавете боба. Трябва да има два пъти повече вода.
3. Гответе на слаб огън под капак за около двадесет минути.
4. По това време трябва да настържете обелените моркови с помощта на едро ренде.
5. Чесънът и лукът се нарязват на ситно, без да се белят.
6. Загрейте олиото в тиган и добавете зеленчуците. За да получите по-нежно ястие, трябва да използвате керамичен тиган.
7. Запържете до омекване за четири минути и след това разбъркайте с подправките и доматеното пюре.
8. Разбъркайте готовия боб в меките зеленчуци, добавете чесъна. Можете да добавите малко вода.
9. Оставете да къкри под капак още пет минути.
10. Оставете го да престои петнадесет минути преди сервиране.

Рецепта за гарнитура с шампиньони

Приготвянето ще отнеме 25 минути.

Колко калории - 93.

Как се готви:

1. Настържете морковите на едро ренде без кората.
2. Нарежете лука на перки.
3. Нарежете почистените гъби на филийки, не много тънки.
4. Запържете морковите и лука в сгорещен зехтин за 2-3 минути.
5. Добавете гъбите и гответе още седем минути. Няма нужда да се разбърква често.
6. Измийте боба и го добавете в тигана, разбъркайте.
7. Залейте с определеното количество вряла вода. Сезон. Покрийте с капак и гответе за петнадесет минути.
8. Когато водата изчезне напълно, трябва да добавите нарязан чесън към продуктите. Можете също да добавите зеленина.
9. Оставете за пет минути и сервирайте.

Как се готви в сметанов сос

Колко калории - 179.

Как се готви:

1. Измитият боб се залива с около 800 мл вода. Поставете на огъня и след като заври, гответе около петнадесет минути.
2. Поставете лещата в сито или гевгир, запазете около чаша бульон, ще ви бъде полезен по-късно.
3. Нарежете обеления лук на едри кубчета.
4. Нарежете морковите без кората на малки кубчета.
5. И двата продукта трябва да се запържат в малко количество слънчогледово масло.
6. Нарежете обеления чесън на две.
7. Към омекналите зеленчуци добавете лещата и заделения бульон. Разбъркайте и подправете, добавете чесън.
8. Копърът се нарязва на ситно и се добавя тук.
9. След това добавете малко масло и оставете да къкри за пет минути.
10. Разклатете сметаната и я изсипете, оставете време да накисне боба.
11. Разбъркайте и сервирайте.

Гарнитура от леща в кремообразен доматен сос

Приготвянето ще отнеме 35 минути.

Колко калории - 127.

Как се готви:

1. Сварете боба според инструкциите на опаковката. Първо трябва да бъдат подредени.
2. Нарежете шалота на тънки кръгчета. Трябва също да накълцате чесъна.
3. Смесете двата вида олио в тиган и загрейте, след което добавете шалота с чесъна и запържете малко.
4. Обелете джинджифила и го настържете на ситно или го пасирайте с блендер.
5. Добавете доматеното пюре и джинджифила към сотирания лук, разбъркайте и оставете да заври.
6. След това поставете готовия боб тук и подправете.
7. Изсипете разбитата сметана и разбъркайте.
8. Оставете да заври, след което добавете всички ситно нарязани зеленчуци.
9. Разбъркайте и веднага отстранете от огъня и поставете в чинии. Може да се сервира като самостоятелно ястие.

Готварски трикове

Към лещата често се добавят доста оригинални съставки: пържен бекон, бяло вино, краставици, маслини, горчица, мента, сусамова паста и др. Понякога бобът дори се увива в пита хляб и се сервира като рула, добавя се към супи, гювечи и пайове. Към него често се добавят ориенталски сосове, като соя или терияки. Всичко това може да се допълни със стандартната гарнитура от първата рецепта.

Фасулът е доста трудно смилаем от организма, така че е по-добре да го ядете за обяд. Хората с храносмилателни проблеми трябва да накиснат лещата за няколко часа или още по-добре за една нощ, преди да я приготвят. След това гответе както обикновено. Докато се накисват, трябва да оставите боба на топло място.

За да се усвои по-добре продуктът, струва си да използвате следните подправки: джинджифил, куркума, кориандър, асафетида, смлян черен пипер.

Крехката леща е отличен източник на протеини. Сварява се по-бързо от боба или граха, има отличен вкус и лесно се комбинира с различни храни. Струва си да опитате да готвите това и да го включите в диетата си завинаги!

Няма нищо сложно в това как да сготвите зелена леща. Всичко, което трябва да направите, е да го измиете или да пропуснете тази стъпка, да премахнете пяната или не и да решите дали имате допълнителен час време или не.

Ако четете професионални онлайн готвачи, получавате точно такова смътно впечатление. Някои домакини прекарват половин час в измиване на зърнените култури в 100 води, други казват, че това може да се пропусне. Трети пък накисват напълно бобовите растения. Какво да правя?

За щастие, всички тези проблеми се дължат на факта, че хората масово бъркат зелената и кафявата леща и правят задачата им максимално трудна, като използват обикновена тенджера вместо бавна готварска печка. Да, в съвременния свят няма проблеми с готвенето на бобови растения и не може да има.

Състав и ползи от зелената леща

Зелените зърнени храни са най-„естествените и органични“ от всички. Характеризира се с минимална промишлена обработка, готви се доста бързо благодарение на малките зърна и осигурява на тялото ни протеини, фибри, витамини и минерали.

В сравнение с други бобови растения, този продукт ви позволява да се справите с готвенето много по-бързо и да се насладите на вкусна супа или обилно второ хранене в рамките на един час след отваряне на торбата със зърнени храни.

Полезните свойства на лещата се дължат на нейния състав:

1. Естествените зърнени черупки на бобовите растения съдържат големи количества разтворими и неразтворими фибри. Почиства червата, спомага за правилното храносмилане, подобрява състоянието на стомашно-чревната флора и спомага за усвояването на водоразтворимите витамини и минерали. Фибрите са ключът към здравословен, умерен апетит, затова се препоръчват за отслабващи. Той е важен компонент в диетата на бременни жени, деца и възрастни хора.
2. Сложни въглехидрати - 2/3 от калоричното съдържание на тази зърнена култура. Те дават на хората енергия за физическа и умствена работа и подпомагат изгарянето на мазнините. Сложните въглехидрати участват в метаболизма, разграждат се на прости и това е доста дълъг процес, което означава, че ястията с тях са много по-засищащи от обичайните кифли и шоколадови бонбони. Една порция каша от леща ще ви предпази от чувството на глад за около 4 часа.
3. Растителните протеини в зелената леща ни доставят аминокиселини за изграждане на мускули, възстановяване на имунитета и регенериране на кожата. Такива протеини не съдържат пълния състав на аминокиселините и затова изискват добавки. Можете да извлечете всички ползи от лещата, като я добавите към диетата си с постно месо. Вегетарианците се съветват да готвят леща с кафяв ориз, за ​​да получат повече полезни аминокиселини.
4. Витамините от група В в зелената леща поддържат нервната ни система здрава, насърчават правилния метаболизъм на въглехидратите и мазнините и улесняват понасянето на диети с дефицит на калории.

Освен това зърнената култура съдържа селен, желязо, цинк и магнезий. Тези микроелементи поддържат здрава хормонална и нервна система и спомагат за поддържане на здравословно тегло въпреки промените, свързани с възрастта.

Важно: това ястие не се препоръчва за хора в периоди на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб, както и за тези, които имат индивидуална непоносимост към бобови растения. В диетите на съветската школа по хранене също е забранено за хора със сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане, тъй като може да допринесе за необичайно активно образуване на газове.

Как да готвя леща правилно

Правилата за готвене на зелена леща са доста прости. Може да се накисне за 4-12 часа, ако целта е да се приготви супа-пюре, паста или ястие за човек, страдащ от повишено газообразуване.

Накисването ви позволява да омекотите текстурата на ястието и да сварите зърната доста бързо. Но не бива да мислите, че лещата съдържа някакви вредни вещества, които трябва да се „измият с вода“, както пишат някои домакини. Продуктът е напълно естествена зърнена култура, обикновено не съдържа токсини, както например дивите гъби, така че не си струва да се накисва „за премахване на отровата“.

Варивата се приготвят по следния начин;

• в обикновена тенджера - за 40-50 минути, като я спуснете във вряща вода, ако имате нужда от гарнитура със зърна, и в студена вода, ако пюрето е меко;
• в мултикукър - в режим на задушаване от 1 до 1,2 часа, зависи от режима на мултикукър. Обикновено чудодейната печка свършва за един час;
• в микровълнова фурна - поставя се в студена вода в пластмасов съд с обикновен капак с клапан за готвене в микровълнова фурна, процесът отнема около 40 минути при мощност 600 W;
• в двоен котел - от час или повече, в оризова печка с дупки.

Можете, разбира се, да готвите зърнените храни в саксии за печене във фурна или електрическа фурна, но това може да отнеме до 2 часа, както се казва, метод за феновете на дългото готвене.

Има и напълно екзотични методи. Вземете термос със здрава стъклена колба, изсипете чаша бобови растения, налейте 2 чаши вряла вода и оставете за 8-12 часа. Когато времето изтече, прехвърлете продукта в съд, подходящ за микровълнова фурна и загрейте на 600 W за 8-12 минути с малко вода.

Подбор и правилно съхранение

Как да избираме и съхраняваме правилно хранителните стоки? Висококачествените зърнени култури могат да бъдат закупени както в супермаркета, така и на пазара. Трябва да изберете такъв, който има хомогенен състав, е лишен от включвания на други зърна, черни зърна и не съдържа камъчета, пясък и други отпадъци. Цената на висококачествената леща е умерено висока, не може да бъде по-ниска от 50-60 рубли и обикновено е равна на цената на евтините марки кафяв ориз.

Следните инструкции ще ви помогнат да приготвите леща правилно:

• Взимаме вода в съотношение 2 към 1 за гарнитурата и 3-4 към 1 за супата;
• сварете го в тенджера с високи страни или стени;
• изсипете лещата във вряща вода, след като я измиете и отстраните камъните и отломките;
• разбъркайте, сол, гответе до омекване;
• процесът отнема от 20 до 50 минути в зависимост от мощността на нагревателя;
• По време на процеса на готвене отстранете пяната няколко пъти.

Правилно готвене

Основното правило за готвене на леща е едно - не е нужно да я пасирате, ако приготвяте гарнитура или класическа супа. Дали да кисне или не, всеки решава сам, в зависимост от състоянието на стомашно-чревния си тракт.

Гарнирайте

За гарнитура изберете леща с малки равномерни зрънца. Готвенето е просто - зърнените култури се изсипват във вряща вода, варят се 10-12 минути с преместен капак, така че да излиза пара, след това същото количество с отворен капак, след което трябва да оцените готовността на вкус, ако е необходимо, добавете вода и варете до пълна готовност.

Супи

Готвенето на леща за супа се различава само по това, че се приема в по-малки количества. Супите-пюре се приготвят от около една чаша зелена леща и изискват продуктът да се свари напълно на паста.

Готвене в бавна готварска печка

Този метод за готвене на леща е добър за тези, които не обичат да се занимават с почистване на зърната от пяна и други подобни манипулации. Достатъчно е да изсипете боба в купа с обикновена вода и да готвите 1-1,2 часа в режим „Яхния“ или „Супа“, конкретният режим зависи от модела на мултикукъра.

Готварски рецепти

Бобени котлети с гъби

• бобови растения - 1 чаша;
• писмо - 1 бр.;
• нарязани шампиньони - 200 г;
• масло за пържене;
• пшенично брашно - 1-2 супени лъжици;
• пилешко яйце - 1 бр.

Сварете варивата на пюре. В 2-3 чаши студена вода се слага посоченото в рецептата количество, вари се на среден огън до омекване на лещата. Яйцето се разбива с брашното, гъбите и лукът се нарязват на кайма, всичко се смесва с лещата, ако е необходимо се разбива с пасатор. С мокри ръце се оформят котлети и се пържат от двете страни в олио до готовност.

Супа от леща с пиле

• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• леща - 100 г;
• пилешки гърди с кожа и кости - 1 бр.;
• картофи (по желание) - 1 бр.

Поставете пилешките гърди в студена вода и гответе, докато омекнат. Извадете месото, изхвърлете костите и кожата, нарежете месото на кубчета и го запазете. Сварете бульона, добавете лещата, варете до омекване, добавете зеленчуците, варете още 10-12 минути, оставете покрити.

Веган болонезе

• паста - 400 г;
• леща - 200 г;
• домат - 2 бр.;
• босилек - 1 връзка;
• лук - 1 бр.;
• зехтин - 25гр.

Сварете макароните във вода ал денте. За 400 г паста вземете около 3 литра вода, сварете, изхвърлете в гевгир, изплакнете с вода, добавете капка масло, за да не залепне. Сварете лещата отделно до пюре по посочените по-горе правила. Загрейте олио в тиган, добавете нарязаните зеленчуци, задушете до омекване, добавете лещата, разбъркайте и гответе до гладкост на пюрето. След това комбинирайте дресинга с пастата. По желание може да добавите чесън и други подправки.

Яхния с пиле и зеленчуци

• зелена леща - 1 чаша;
• пилешки гърди без кости и кожа - 200 г;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• зехтин - 25 г;
• смес от подправки за пилаф - 5 гр

Поставете мултикукъра на режим на пържене, налейте олио в купата, запържете нарязания лук и моркови с подправки. Добавете пилешкото месо, лещата, долейте 2,5 литра вода или бульон (по желание) и включете мултикукъра на режим задушаване или супа. Процесът на готвене ще отнеме около час.
Видео рецепта за тази вегетарианска пилешка яхния:

Диетичните ястия от зелена леща могат да допълнят всяка маса. Дали да се накисва зърнената култура или не и какво да се прави с нея след готвене, всеки решава сам. Не се страхувайте от факта, че на стомашно-чревния тракт ще отнеме известно време, за да се адаптира към бобовите растения. Първите ястия трябва да приготвите от накисната леща. С течение на времето храносмилането ще се адаптира и тогава можете да преминете към по-прости методи за готвене. Здравните организации препоръчват да включвате леща в диетата си не повече от 2-3 пъти седмично.

Във връзка с

Здравословното хранене по дефиниция не може да бъде еднообразно. Дори и най-здравословните природни продукти не могат сами по себе си да задоволят нуждите на организма от всички протеини, мазнини и въглехидрати. И ако държите и на витамини и минерали, ще трябва да измисляте ново меню всеки ден, за да не ви липсват хранителни вещества. Това би било много полезно, но е практически невъзможно. В действителност повечето от нас имат време само да променят няколко общи съставки. Ако не искате да се примирите с това състояние на нещата, започнете да въвеждате нови храни в диетата си. Можете да започнете с прости ястия: например, гответе леща като гарнитура.

Не можете често да видите леща на масата на нашите сънародници, но в източните страни това бобово растение е много популярно. По-скоро сме свикнали с граха и боба, въпреки че лещата има редица предимства пред тях.

Първо, лещата не трябва да се накисва във вода преди готвене. Тази процедура няма да навреди на зърнените култури, но дори и без нея лещата се готви бързо. Второ, протеинът от леща е качествено различен от протеина на други растения и съдържа почти всички аминокиселини. Това важи особено за хора, които по някаква причина избягват да ядат месо.

Бобът, грахът и соята значително изостават от лещата по съдържание на желязо. Съдържа и много витамини от група В, традиционни за бобовите растения. Микроелементите са представени от цинк, манган, калий, манган и фосфор. И, разбира се, пектин и фибри, благодарение на които червата и цялата храносмилателна система работят добре. Редовната консумация на леща има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, състава на кръвта и поддържането на високо ниво на имунитет. Всичко това трябва да ви убеди да опитате леща, приготвена по една от простите рецепти.

Рецепти с леща

1. Проста гарнитура от леща.Тази зърнена култура напълно запазва формата си при готвене. Особено зеленото, докато червеното е по-разварено и ястието става по-меко. Приблизителното време за готвене на зелената леща е 40 минути, червената леща - 30 минути, кафявата леща - 25 минути. Пропорционалното съотношение с вода е 1:2. Гответе на слаб огън, посолете 5 минути преди готовност.
   
2. Леща със зеленчуци.Приготвя се по-дълго, но именно в тази комбинация диетолозите препоръчват да се консумира. За 1 чаша леща вземете 2 средно големи моркова, 1 глава лук и 2 домата. Ако няма пресни домати, две супени лъжици доматено пюре ще ги заменят. Освен това ще ви трябва копър (достатъчно е половин връзка), 2 супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин, но може и слънчогледово), 1 чаена лъжичка кориандър. Черен пипер и сол - щипка, по ваш вкус.

   Оставете лещата да се свари. По това време се погрижете за зеленчуците: измийте всичко, настържете морковите, нарежете лука, доматите и билките. Запържете лука в олио в тиган за 5 минути, след което добавете останалите зеленчуци за още 5 минути. До това време лещата ви трябва да е сварена. Отцедете водата и го сложете в тенджерата със зеленчуците. Изпратете тук копър, кориандър и черен пипер. Посолява се и се разбърква. След 5 минути похлупено на слаб огън лещата и зеленчуците ви са готови.
   

3. Леща с паста.Тази рецепта със сигурност ще бъде полезна, ако трябва да нахраните гладен човек. Приготвена в тази комбинация, лещата става не само вкусна, но и много питателна гарнитура. Вземете равни части леща и паста и ги сварете в два различни тигана. През това време пригответе останалите съставки: 3 глави лук, 3 големи домата, 1 скилидка чесън, 6 супени лъжици растително масло. Традиционен черен пипер и сол, както и кимион, куркума, смлян кориандър - по желание.

   Загрейте лъжица олио в дълбок тиган или тенджера и запържете кориандъра с кимиона. Почти веднага добавете лещата и разбъркайте. Можете да изключите котлона, да покриете с капак и да оставите настрана временно. В друг тиган запържете ситно нарязания лук в 4 с. л. олио. Щом започне да покафенява, добавете и разбъркайте 1 супена лъжица захар с лука. Сега вашата задача е да доведете лука до златист цвят и сухо, хрупкаво състояние. Щом получите желаната кондиция, наредете карамелизирания лук върху салфетка, за да се отцеди излишното масло.

   В трети тиган запържете наситнения чесън и куркумата в останалото масло. Тук добавете нарязаните на кубчета домати (може да ги замените с 4-5 супени лъжици натурално доматено пюре). Разбъркайте този сос с шпатула и го оставете да къкри 10 минути на слаб огън. Когато се сгъсти, изключете.

   Нека започнем да „сглобяваме“ нашето сложно ястие. Сложете леща в купа с паста, а върху нея доматен сос. Златният лук ще бъде най-горният слой, но можете да ги поръсите с пресни билки, ако желаете.
   

4. Джинджифилова леща в крем.Тази ароматна гарнитура към месо или риба ще бъде подходяща дори на празничната трапеза. Въпреки че не е трудно да се подготви: както миналия път, започнете да готвите зърнените храни. Докато омекне, пригответе останалите съставки: за 200 г леща, 50 г масло и 100 мл сметана. Домати и лук - по 2 бр. 3 скилидки чесън, парче джинджифил не по-голямо от пръст. По една чаена лъжичка сол, куркума и къри.

   Лукът и чесънът се нарязват на ситно, джинджифилът се настъргва. Запържете всичко заедно до златисто кафяво в маслото. Доматите се нарязват на кубчета и се задушават заедно с подправките за 5-7 минути. Сега е време за сметана, къри и куркума. Добавете всичко това в тигана, намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 3 минути. Добавете готовата леща, разбъркайте и свалете от котлона.
   

Това са само няколко гарнитури, а от леща стават и много вкусни супи, салати и дори котлети. С една дума, просто божи дар за всички, които се придържат към вегетарианска, постна или друга диетична диета!