Pechdagi tovuq uchun original marinadlar uchun retseptlar. Pechdagi tovuq uchun turli xil marinad retseptlari

Shubhasiz, marinadlangan tovuq yanada mazali bo'ladi, chunki marinadlash jarayonida go'sht lazzat va aromatlar bilan to'yingan bo'lib, ancha yumshoq bo'ladi.

Tovuqli marinad retseptlari juda boshqacha bo'lishi mumkin, ammo ularning katta ortiqcha - ularning barchasi universaldir. Shunday qilib, marinadlangan tovuqni pechda, skovorodkada yoki ko'mirda pishirishingiz mumkin.

Tovuqni marinadlashning asosiy qoidalari

Avvalo, tovuq tana go'shti qanchalik katta bo'lsa, marinadlash davri shunchalik uzoqroq bo'lishini eslaymiz. Oddiy qilib aytganda, agar siz butun tovuqni marinadlamoqchi bo'lsangiz, uni marinadda kamida 12 soat ushlab turish tavsiya etiladi. Agar siz tovuqni alohida bo'laklarga marinadlab qo'ysangiz, unda vaqt sezilarli darajada kamayadi. 1-2 soat etarli bo'ladi.

Tovuq go'shti xona haroratida marinadlangan bo'lishi kerak, shuning uchun u eng yaxshi atirlar bilan to'yingan bo'ladi. Biroq, bu faqat alohida tovuq bo'laklari uchun amal qiladi. Agar biz butun tana go'shtini marinadlasak, unda uzoq vaqt davomida marinadlash davri hisobga olinsa, biz uni muzlatgichga yuborishimiz kerak.

Go'shtni tayyorlashda biz retsept bo'yicha oldindan qaror qabul qilishimiz kerak, chunki u qaysi yog'ni ishlatishimiz kerakligiga bog'liq. Misol uchun, jo'xori yog'i ko'p qirrali va barcha retseptlarda ishlaydi. Ammo zaytun moyi Provans o'simliklari va paprika bilan birlashtirilishi kerak. Ayçiçek yog'i (xushsiz) achchiq qalampir bilan yaxshi birlashadi.

Tovuqni tuzlash uchun, yog'dan tashqari, bizga ziravorlar kerak. Asosiy ziravor tuzdir. Biz uni ta'mga solamiz. Ammo shuni yodda tutish kerakki, uzoq muddatli tuzlash bilan tuz eng oxirida yotqiziladi. Aks holda, bizning tovuq qattiq bo'lib qolish xavfi bor.

Tuzdan tashqari, qora va qizil maydalangan qalampir ko'pincha marinadlarga solinadi. Bu ziravorlar idishga ziravorlar qo'shadi.

Agar siz tovuqni beqiyos xushbo'y hid bilan to'yintirishni istasangiz, tuzlamoqqa o'tlarni qo'shing. Ulardan eng keng tarqalganlari: marjoram, bibariya, kekik, adaçayı, reyhan. Siz toza o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Va ularning kombinatsiyalaridan foydalanishingiz mumkin.

Agar biz Evropa retseptlarini hisobga oladigan bo'lsak, u erda siz ko'pincha kori kabi ziravorlarni topishingiz mumkin. Bu murakkab ziravor muskat yong'og'i, achchiq qalampir, xantal, zira va koriander aralashmasidir.

Zerdeçal ko'pincha hind oshxonasida ishlatiladi. U tovuqni nafaqat ajoyib xushbo'y hid bilan, balki go'zal oltin rang bilan ham to'ydiradi.

Agar siz taomingizga ozgina o'ziga xos sharqona lazzat berishni istasangiz, marinadingizga zanjabil qo'shib ko'ring.

Biz tovuq go'shtini marinadlash uchun asosiy ziravorlarni tahlil qildik. Keling, qanday va qanday miqdorda xushbo'y qo'shimchalarni qo'shish uchun maxsus retseptlarga o'tamiz.

Pech uchun tovuqni marinadlash

Eng standart - asal-xantal marinadlari. Biz u bilan boshlaymiz.

Tarkibi:

• 45-50 gramm sariyog '
• 10 gramm Dijon xantal
• 25 gramm asal
• 15 ml Worcestershire sousi
• 1 choy qoshiq quruq Provans o'tlari.

Asal xantal marinadlash retsepti:

Sariyog'ni pechka ustida eritib oling. Xantal va asalni issiq yog'ga soling. Yog 'faqat issiq bo'lishi kerak, shunda asal yaxshi eriydi. Keyin Worcestershire sousini va Provans o'tlarini qo'shing. Siz ta'mga tuz qilishingiz mumkin.

Pechdagi tovuq uchun soya marinadlari

Soya sousi ko'pincha Osiyo oshxonasida ishlatiladi. Bu, ayniqsa, asal bilan birgalikda yaxshi. Aynan shu marinadda taniqli teriyaki tovuqi tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 35 gramm asal
• 35 ml soya sousi
• 15 gramm tomat pyuresi
• 15 gramm Dijon xantal
• 15 ml stol sirkasi
• Tatib ko'rish uchun maydalangan qizil qalampir.

Soya marinadlash retsepti:

Katta idishda asalni soya sousi bilan aralashtiring. Tomat pyuresi, xantal, sirka va qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, siz ozgina tuzlashingiz mumkin. Tovuqimizni marinadga solamiz. 20-30 daqiqaga qoldiring.

Hind tovuq marinadlari

Quyidagi marinadlash retsepti barcha yorqin aromatlar va g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini sevuvchilarga bag'ishlangan.

Tarkibi:

• 115 ml yunon yogurti
• 45 gramm shirin piyoz
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 1/2 limon sharbati
• 35 ml zaytun moyi
• 1 1/2 choy qoshiq paprika
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 1 choy qoshiq garam masala
• 1 chimdik koriander
• 1 chimdik qayin qalampiri.

Hind marinadlash retsepti:

Yuqoridagi barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring. Bir hil massa olinmaguncha ularni yaxshilab aralashtiring. Marinadni har tomondan tovuq ustiga surting. 30 daqiqaga qoldiring, keyin pishirishni davom eting.

Pechdagi tovuq uchun mayonez marinad

Mayonez asosidagi marinad har doim yuqori baholangan. Uning yordami bilan siz tovuq go'shtini sezilarli darajada yumshata olasiz, deb ishoniladi. Xohlaysizmi yoki yo'qmi, o'zingiz tekshirib ko'ring.

Tarkibi:

• 65 ml mayonez
• 3 ta kichik sarimsoq chinnigullar
• 2 novda rozmarin
• 2 novda timyan
• 1 limon sharbati.

Mayonez marinadlash retsepti:

Avval siz sarimsoqni maydalashingiz kerak. Buni blender, maydalagich bilan qilishingiz yoki ohakda maydalashingiz mumkin. Bir oz tuz qo'shing. Keyin, sarimsoq pyureiga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Biz tovuqni tuzlamoq bilan qoplaymiz va 8 soat davomida sovuq joyga yuboramiz.

Shunga o'xshash retseptlar:

Hurmatli mehmonlar!
Siz shubhalarni chetga surib qo'yasiz
Bemalol tugmalarni bosing
Va bizning retseptimizni saqlang.
ijtimoiy tarmoq sahifalarida,
Uni keyinroq topish uchun
Tasmada saqlash uchun,
Do'stlarga tarqatish uchun.

Agar bu aniq bo'lmasa,
Saytni belgilang.
Ctrl D tugmasini bosing va bizni hamma joyda toping.

Sahifani belgilash uchun Ctrl+D tugmalarini bosing.

Xo'sh, agar to'satdan yana bo'lsa
Mavzu bo'yicha aytadigan narsa bor
Quyidagi shaklni to'ldiring

Tovuqli taomlar bizning dasturxonimizdagi eng keng tarqalgan taomlardan biridir. Bu ushbu mahsulotning arzonligi bilan izohlanadi, lekin ayni paytda u ajoyib ta'mga ega. Tovuq go'shti pishirish paytida tuzlangan bo'lsa, shirali va yumshoqroq bo'ladi.

Tovuqni mayonezda qanday marinadlash kerak

Tarkibi:
- tovuq tana go'shti
- mayonez - 220 g
- ziravorlar
- piyoz

Pishirish:
1. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, idishga soling, tuz, ziravorlar qo'shing.
2. Marinadlashdan oldin tovuqni yuving, barcha ichki qismlarini kesib tashlang.
3. Go'sht bo'laklarini mayonez bilan to'kib tashlang, aralashtiring, bir necha soatga qoldiring.

Mayonezli marinad nafaqat tovuq go'shtining ta'mini yaxshilaydi, balki pishirgandan keyin go'shtga oltin jigarrang rang beradi.

Kefir tovuq marinadlari.

Tarkibi:
- tovuq ko'kragi - 2 dona.
- kefir - 120 g
- zanjabil - bir osh qoshiq
- ziravorlar
- tuz
- limon sharbati

Pishirish:
1. Limon sharbati, tuz, ziravorlar, maydalangan zanjabil, kefir aralashtiriladi.
2. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, hosil bo'lgan tuzlamoqni to'kib tashlang, 6-8 soatga qoldiring.
3. Tovuq go'shtini panjara qilish mumkin.

Soyada marinadlangan tovuq.

Tarkibi:
- soya sousi
- zaytun moyi
- tuz
- tovuq
- ziravorlar

Pishirish:
1. Zaytun moyini soya sousi bilan aralashtiring, ozgina tuz qo'shing.
2. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, idishga soling, tuzlamoqni quying, ziravorlar qo'shing.
3. Go'shtni ikki soatdan ko'p bo'lmagan marinadda ushlab turing.

Barbekyu uchun tovuqni qanday marinadlash kerak.

Tovuq shishi uchun tovuqning har qanday qismi mos keladi. Bizning retseptimizda biz tovuq barabanlaridan foydalanamiz. Tovuqning bu qismi shishlarga bog'lash uchun noqulay, shuning uchun uni panjara ustiga qovurish yaxshiroqdir.

Tarkibi:
- mayonez - 155 ml
- tuz
- piyoz - 5 dona
- tovuq barabanlari - 2 kilogramm
- qalapmir

Pishirish:
1. Tovuq barabanlarini salqin suvda, tuzda, murchda yuving, chuqur yirtqichlardan soling, 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Tovuqga mayonez qo'shing. Mayonez har bir bo'lakni qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
3. Piyozni keng yarim halqalarga kesib oling, tovuqga qo'shing.
4. Piyoz va tovuq shishlarini aralashtiramiz, qopqog'ini yoping, uni bir soat davomida pishiring, keyin muzlatgichga qo'ying. 10-12 soatdan keyin barbekyu tayyor bo'ladi.
5. Barbekyu panjara ustiga qo'ying.
6. Panjara panjarasini o'rnating.
7. Issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, shunda tovuq bo'laklari yaxshi pishiriladi. Vaqti-vaqti bilan panjarani aylantiring va go'shtni suv, pivo yoki sharob bilan seping.
8. Tovuq bo'laklarini ikki tomondan oltin rangga qadar qovuring.
9. Panjara oching, piyozni qovurilgan tomonga qo'ying, panjara bilan yoping, pishganicha qovuring. Shaffof sharbat ajralib turishi bilanoq - go'sht tayyor!

Marinaddagi qalampir va tuz miqdorini tilingiz bilan tatib ko'rish orqali aniqlashingiz mumkin. Siz uchta ta'mni aniq his qilishingiz kerak: tuzdan sho'r, qalampirdan achchiq va mayonezdan nordon. Marinadlash vaqtiga kelsak, biz quyidagilarni aytishimiz mumkin: kabobni qanchalik ko'p marinadlasangiz, tovuq shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi. Go'shtni xona haroratida marinadlab qo'ysangiz, jarayon tezroq ketadi.

Pomidor va olma sirkasi bilan marinadlash:

Pomidorlar - 2 dona
- kamon - 4 dona.
- mayonez - 255 g
- olma sirkasi - bir juft osh qoshiq
- tuz
- ziravorlar

Limonli marinad:

Qora qalampir
- tuz
- piyoz
- sarimsoq
- limon sharbati

Oq sharob marinadlari:

Limon sharbati
- qora qalampir
- maydalangan koriander
- sarimsoq
- piyoz
- pomidor
- Oq vino

Tomat pastasi bilan marinadlash:

Qizil maydalangan qalampir
- tomat pastasi
- tuz
- zira

Smetana bilan marinadlash:

Limon sharbati
- qatiq
- qalapmir
- tuz
- sarimsoq

Yogurt bilan marinadlash:

tabiiy yogurt
- maydanoz
- sarimsoq
- piyoz
- tuz
- qora qalampir

Paprika va kori bilan marinadlang

Zerdeçal
- zira
- kori kukuni
- tuz
- maydalangan paprika
- o'simlik moyi
- tabiiy yogurt

Tovuq go'shtini marinadlash uchun ikki soat etarli bo'ladi, deb ishoniladi, ammo go'shtni tuzlamoqda qancha uzoq saqlasangiz, u shunchalik xushbo'y va suvli bo'ladi.

Pech uchun tovuqni qanday marinadlash kerak.

Quyidagi marinad tovuqga o'tkir ta'm berishga yordam beradi. 1,5 litr qaynoq suv tayyorlang, unga bir qoshiq tuz va 3 osh qoshiq sirka qo'shing. 4 dona sarimsoqni maydalab, oq, qora va qizil qalampir bilan aralashtiring. Aralashmani eritma bilan aralashtiring, ichiga tovuq bo'laklarini qo'ying. Agar ko'p vaqtingiz bo'lsa, limon sharbatida tovuqni marinadlab ko'ring: idishga 2 limon va 3 apelsin qo'shing, tovuq bo'laklarini qo'ying, ularni bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring.

Tovuqni qanday qilib to'g'ri marinadlash kerak.

Agar siz butun tovuqni qovurmoqchi bo'lsangiz, marinadlashdan oldin uni ichkaridan namlang. Qorin bo'shlig'i uchun marinad juda qalin va xamirli bo'lishi kerak. Misol uchun, xantalni grechka asal bilan aralashtiring, smetana mustahkamligi uchun soya sousi bilan suyultiriladi. Siz haqiqiy "" olasiz.

Olingan kompozitsiya bilan tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yog'lang. Kichik bir ohak qismini yuving, uchdan birini kesib oling. Vilkani oling va tsitrus go'shtining ko'p qismini maydalang, so'ngra uni tovuqning qorniga soling. bu holda shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'ladi!

Qo'lingizda mayonez yoki asal bormi? Muammo yo'q! Achchiq o'tlar vaziyatni saqlab qolishga yordam beradi. Iloji bo'lsa, yangi barglarni tanlang - yalpiz, adaçayı, reyhan, bibariya. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Marinadga sirka yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Ko'krak yoki sonlar kefirni mukammal yumshatadi.

Ekzotik istaysizmi? Keyin yapon tovuqini pishirishga harakat qiling. Buning uchun un bilan quyuqlashtirilgan va sarimsoq bilan ziravorlangan zanjabil, soya sousini oling. Bunday sous nafaqat sizning taomingizga achchiq ta'm beradi, balki unda tiniq qobiq hosil qiladi. Agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz, tovuqning o'zini ketchup yoki adjika bilan ishqalang.

Qovurilgan tovuqni qanday marinadlash kerak.

Tovuq go'shtini tuzlashning eng oson varianti ketchup va mayonezdir. Ular go'shtga boy lazzat berishga yordam beradi. Birinchidan, tovuqni tuz va qalampir aralashmasi bilan, keyin esa ketchup yoki mayonez bilan surting. Yana bir qiziqarli variant - kefir marinadlari. Bir tovuq tana go'shti uchun sizga 400 ml kefir kerak bo'ladi. Fermentlangan sut mahsulotiga reyhan, tuz, paprika qo'shing. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, ziravorlar bilan kefir quying. Go'shtni marinadlash uchun 2 soatga qoldiring.

Tovuqni qanday mazali marinadlash kerak. Kefir o'rniga siz hindiston yong'og'i suti yoki kremni olib, ularga kori va chili sousini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, zaytun moyidan foydalanishingiz va unga bir oz soya sousini qo'shishingiz mumkin. Bunday tuzlamada tovuq go'shti taxminan uch soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Sarimsoq bilan marinadlash varianti mos keladi. Siz uni ketchup yoki mayonezga qo'shishingiz mumkin yoki qushning tana go'shtini maydalashingiz mumkin. Aralashga maydalangan arpabodiyon ko'katlari qo'shilishi mumkin. Tovuqni bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Limon sharbati, o'simlik yog'i va turli ziravorlar qo'shilgan tuzlamoq yordamida go'shtga yumshoqlik va o'ziga xos ta'm berishingiz mumkin. Marinad uchun sharob va xantaldan foydalansangiz, go'sht ayniqsa achchiq bo'ladi. Bir stakan oq sharob, bir osh qoshiq xantal, bir osh qoshiq sharob yoki olma sirkasini oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, qalampir, tuz qo'shing. Marinadlash uchun 2 soat etarli bo'ladi.

Grilda pishirilgan tovuqni qanday marinadlash kerak.

3. Tovuqni olib tashlang, quriting, ziravorlar bilan ishqalang, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Yuqoridagi retseptlarning tarkibi turli xil mahsulotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun panjara tovuqi boshqa ta'mga ega bo'ladi. Gril uchun ziravorlar sotib olmaysiz, lekin uni o'zingiz tayyorlang. Bu juda sog'lom bo'ladi, chunki uy qurilishi ziravorlari lazzat va glutamatdan xoli bo'ladi.

Dudlangan tovuqni qanday marinadlash kerak.

Tarkibi:
- tuz - bir osh qoshiq
- ziravorlar
- tovuq - 1,5 kg
- Dafna yaprog'i
- maydalangan qalampir
- etuk quritilgan archa rezavorlari - 5 dona
- doljin
- stol sirkasi - 3 osh qoshiq
- maydalangan zanjabil - ½ choy qoshiq
- granüllangan shakar - bir osh qoshiq

Pishirish:
1. Gruel qiling, tovuqni maydalang, uni bir kun davomida matbuot ostiga qo'ying.
2. Qaynatilgan sovutilgan suvga bir necha qora murch, bir juft sarimsoq chinnigullar, 2 dona dafna yaprog'i, dolchin, quritilgan archa rezavorlari, sirka, maydalangan zanjabil, donador shakar qo'shing.
3. Tayyorlangan sho'r suv bilan butun tovuqni yoping.
4. Ikki kun davomida marinadda qushlarning tana go'shtini ushlab turing.

Qovurilgan tovuqni qanday marinadlash kerak. Bir nechta maslahatlar.

1. Birinchidan, go'shtni tayyorlang - uni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Ziravorlarni ehtiyotkorlik bilan tanlang - barcha turlari bir-biriga mos kelmaydi. Qoida tariqasida tovuq go'shtini pishirish uchun paprika, reyhan, sarimsoq, kori, suneli hops, qalampir, tuz ishlatiladi. Biroq, bu siz tajriba o'tkaza olmaysiz degani emas. Ziravorlar tovuq ustidan teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
3. Tovuqni tuzlash uchun siz xantal, mayonez, oq sharob, sirkadan foydalanishingiz mumkin. Ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tuzlash uchun olmang - bitta narsani tanlang. Siz go'shtni to'g'ridan-to'g'ri sumkada marinadlashingiz mumkin - bu tez va juda qulay. Endi siz pishirishingiz mumkin.

Tovuq go'shtidan maksimal zavq olish uchun uni diqqat bilan marinadlash kerak. Pishirishdan oldin muayyan harakatlar ketma-ketligi idishga ajoyib ta'mga ega bo'lishga imkon beradi. Asl retseptlar turli xil ziravorlar va ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, ularning kombinatsiyasi taomning o'ziga xos ta'mini yaratishi mumkin. Tovuq uchun marinad ovqat hazm qilish trakti uchun foydalidir. Bu ovqat hazm qilish sharbatlarining sekretsiyasini rag'batlantiradi. Keyinchalik, styuardessa qushni pishirganda pechdan xavfsiz foydalanishi uchun tuzlamoq tayyorlashning bir nechta original usullarini ko'rib chiqamiz.

Birinchidan, tuzlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan asosiy fikrlarni ko'rib chiqaylik.
Avvalo, siz qushni tanlashga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Sizning ko'zingizga tushadigan birinchi narsani sotib olmaslik kerak, tashqi ko'rinish aldamchi bo'lishi mumkin. Agar siz do'konda xarid qilsangiz, yaroqlilik muddati va sifat standartlariga muvofiqligiga ishonch hosil qiling.

Agar siz pechda butun tovuqni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tuzlash kechqurun amalga oshirilishi kerak. Agar styuardessa tana go'shtini bo'laklarga bo'lishga qaror qilsa, unda tuzlash kamroq vaqt talab etadi. Misol uchun, filetoni tuzlamada bir soat, oyoqlari esa 2-3 soat ushlab turish kifoya qiladi.

Shuni tushunish kerakki, agar bo'laklarni xona haroratida marinadlash mumkin bo'lsa, unda butun tana go'shti bir kechada muzlatgichga qo'yilishi kerak. Uni tuzlashning mutlaqo hojati yo'q. Aks holda, go'sht bir kechada qattiq bo'lib qoladi va keyinchalik ta'msiz bo'ladi. Tuz pishirishdan oldin qo'shilishi kerak.

Anchagina ahamiyati o'simlik yog'i tanlovi ham mavjud. Har xil turdagi yog'larning ma'lum ziravorlar bilan yaxshi tasdiqlangan kombinatsiyasi mavjud. Misol uchun, zaytun moyi mashhur Provans o'simliklari bilan mukammal uyg'unlashadi. Achchiq taomlarni yaxshi ko'radigan va tuzlamoqqa ko'p qalampir qo'shadiganlar uchun kungaboqar yog'i juda mos keladi.

ziravorlar tanlovi

Ziravorlarni tanlashga vakolatli yondashuv pishirilgan idishning muvaffaqiyatini aniqlaydi. Ushbu ingredientlar uni ajoyib hid bilan to'ldiradi va ta'm sifatlarini ochishga hissa qo'shadi.

Eng mashhurlari quyidagi ziravorlardir:

• Qalapmir. Agar klassik xushbo'y qalampir ko'pchilik marinadlarda hamma joyda ishlatilsa, unda issiq ziravorlarning yonayotgan vakili juda tanlangan. Gap shundaki, taomning haddan tashqari achchiqligini hamma ham yoqtirmaydi. Kimdir hatto ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelishi mumkin;
• Ziravorlar. Marinadlangan o'tlarning ma'lum bir to'plamlari bor, ular ajoyib nomlarga ega - italyan, frantsuz va boshqalar. Buning asosiy tarkibiy qismlari reyhan, bibariya va kekik kabi ziravorlardir. Agar so'ralsa, bu o'tlarga marjoram yoki adaçayı qo'shishingiz mumkin;
• Karri. Ushbu mashhur ziravorning qiziqarli tarkibi chili, muskat yong'og'i, zerdeçal, quritilgan koriander va xantalni o'z ichiga oladi. Zerdeçal alohida e'tiborga loyiqdir, chunki bu ziravor ko'pincha idishga chiroyli sariq rang berish uchun ishlatiladi. Biroq, qo'shimchaning foydali xususiyatlari tayyor tovuqning juda ishtahani sezilarli darajada oshirishi mumkin;
• Zanjabil. Zanjabil ildizining o'ziga xos aromati hech narsa bilan aralashtirib yuborish qiyin. Uning shifobaxsh xususiyatlari tibbiyotda ham keng qo'llaniladi. Marinadda zanjabilni ishlatganda, tovuq nozik sharqona lazzat olishi mumkin.

Pechdagi tovuq marinadlari retseptlari

Keling, darhol rezervasyon qilaylik, ko'rib chiqilayotgan barcha retseptlar klassik qismni - 0,5-0,6 kg tovuq go'shtini nazarda tutadi.

Tovuq uchun kefir marinadlari

Ushbu marinadga bo'lgan talab barcha tarkibiy qismlarning mavjudligi, shuningdek, kefirning foydali xususiyatlari bilan bog'liq. Foydalanish tufayli go'sht hayratlanarli darajada yumshoq va suvli bo'ladi.

Bundan tashqari, afrodizyak deb hisoblanishi mumkin bo'lgan xushbo'y reyhan kefir bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• 0,5 litr kefir (ham 2,5%, ham 1% mahsulot ishlatilishi mumkin);
• 0,5 choy qoshiq reyhan;
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i (afzal tozalangan);
• 3 katta sarimsoq chinnigullar;
• 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
• 2 osh qoshiq xantal.

Bu holda aralashtirish ketma-ketligi muhim emas. Marinadni tayyorlagandan so'ng, butun tovuq go'shti uning ustiga ehtiyotkorlik bilan quyiladi va muzlatgichda bir kechaga yuboriladi. Ertalab go'shtning hamma joyda marinadlanganligini yana bir bor tekshirishingiz kerak, shundan so'ng uni yarim soat davomida pechga yuborish mumkin.

Uy qurilishi tovuq go'shti uchun soya asalli marinad

• 2 osh qoshiq asal (sizga suyuqlik kerak, shakar mos kelmaydi);
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• 1/3 choy qoshiq reyhan va bir xil miqdorda maydalangan qalampir;
• 1/2 choy qoshiq koriander;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi.

Bu sous tovuqni oldingi usuldan biroz tezroq marinadlash imkonini beradi. Tuzlash paytida tana go'shti asal hidi bo'lgan sarg'ish rangga ega bo'lishi uchun 5 soat kifoya qiladi. Pishirish uchun pechda 180 daraja haroratda faqat yarim soat davom etadi.

Asal va yumshoq xantal bilan tuzlamoq

Tayyor taomga ozgina achchiqlik qo'shish uchun siz suyuq asalni yumshoq xantal bilan birlashtira olasiz. Sosning butun tarkibi quyidagicha ko'rinadi:

• 4 osh qoshiq suyuq asal;
• 1 osh qoshiq yumshoq xantal;
• 1 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i, hidsiz;
• yarim limon sharbati;
• 3 chinnigullar sarimsoq;

Ushbu tuzlamoq odatda uy qurilishi tovuq go'shtining bo'lak qismlarini marinadlash uchun ishlatiladi. Go'shtni sousda yaxshi namlash uchun 2-3 soat kifoya qiladi. Pishirish vaqti bir xil bo'lib qoladi - yarim soat.

Osiyo shirin va achchiq marinad

Agar egalari jasur tajribalarni yoqtirsalar, unda shirin ingredientlar va issiq ziravorlar kombinatsiyasi ularga ajoyib ta'mni kafolatlaydi. Bunday marinadni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• 3 osh qoshiq suyuq asal;
• 2 osh qoshiq kunjut yog'i;
• 3-4 sm zanjabil ildizi, qirg'ichdan o'tkaziladi;
• 3 ezilgan sarimsoq chinnigullar;
• 4 osh qoshiq soya sousi;
• 1/2 choy qoshiq tuz bilan xushbo'y qalampir (ta'mga ko'proq bo'lishi mumkin)

Bu tovuq marinadining asosiy tarkibiy qismi zanjabil ziravoridir. Bu ildizning xushbo'y hidi parranda go'shtiga sharqona lazzat beradi. Bundan tashqari, bo'laklangan tovuq bo'laklari uchun ham foydalanish mumkin. Marinadlash vaqti faqat bir yarim soatdan ikki soatgacha bo'ladi. Pishirish vaqti o'zgarishsiz qoladi - 180 darajaga qadar isitiladigan pechda yarim soat.

Dangasa uchun marinad

Ba'zan uni universal deb ham atashadi, chunki tuzlash tezligi va ingredientlarning soddaligi har qanday yangi boshlanuvchini mamnun qiladi. Ushbu tuzlamoq uchun retsept sizga yarim soat ichida parranda go'shti bilan engish imkonini beradi.

Buning uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq xantal;
• 1/2 limon. Undan faqat sharbat talab qilinadi;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq frantsuz o'tlari aralashmasi (rayhon, bibariya, marjoram, kekik)
• 1/3 choy qoshiq qora qalampir.

Porsiyalangan parranda go'shti bu sousda marinadlangan va yarim soat davomida sumkaga solingan bo'lishi kerak. Pishirish vaqti avval muhokama qilingan usullardan biroz kamroq bo'lishi mumkin. 20 daqiqadan so'ng, siz allaqachon pechda tovuqni tayyorligini tekshirishingiz mumkin.

Ko'pgina uy bekalari go'shtning kaloriya tarkibini tanqid qiladilar va shuning uchun ular pechda pishirishning an'anaviy usullaridan ko'ra panjara tovuqni afzal ko'rishadi. Bu haqiqatan ham o'zini oqladi, chunki boshqa usullar bilan solishtirganda, panjara qilingan tovuq sezilarli darajada kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi.

Pechdagi panjara tovuq uchun marinad

Pishirish vaqtiga qo'yiladigan talablarga qarab, panjara qilingan tovuqni pechda yoki maxsus shishda simli tokchada (uni qismlarga bo'lish qulay) pishirish mumkin. Ikkinchisi odatda butun tana go'shti uchun ishlatiladi. Shunday qilib, achchiq tuzlamoq yaratish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i (makkajo'xori yog'i eng yaxshi tanlovdir);
• 1 choy qoshiq kori ziravorlari;
• 1/2 choy qoshiq qizil paprika;
• 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i;
• Sarimsoqning 4 chinnigullari sarimsoq pressidan o'tdi;
• 1 choy qoshiq limon qobig'i;
• 1/2 choy qoshiq xushbo'y qalampir va bir xil miqdorda tuz.

Barcha komponentlarni aralashtirgandan so'ng, porsiyalangan go'shtlar sitrus notalari bilan bu sous bilan ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi.

Marinadlash vaqti 8-10 soat, shuning uchun go'shtni muzlatgichda bir kechada qoldirish tavsiya etiladi. Siz odatdagidek pishirishingiz kerak - yarim soat. Go'sht bir tekis pishishi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak. Panjaradan oqib chiqadigan yog 'o'choqqa ehtiyotkorlik bilan qo'yilgan pishirish varag'iga tushishiga ham e'tibor berish kerak. Agar egalari yaxshi pishirilgan oltin qobiqni yoqtirsa, unda siz pishirish vaqtini 5-7 daqiqaga uzaytira olasiz.

Yuqorida pechda tovuq uchun eng mashhur marinadlarni tayyorlash bo'yicha asosiy qoidalar va tavsiyalar mavjud edi. Shu bilan birga, turli xil ziravorlarni birlashtirish bo'yicha jasur eksperimentlar kuchli ma'qullanadi. Sehrli xushbo'y hid, shuningdek, tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan ularga bog'liq bo'ladi.

Video tovuq marinadlash retseptlar

Shaxsan biz og'ir go'shtdan uzoq vaqt voz kechdik, uning foydalari hech kim isbotlanmagan, shuning uchun biz faqat parranda go'shti iste'mol qilamiz. U belda to'planmaydi, bu oson hazm bo'ladigan oqsil va bebaho ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, bizni nozik, sog'lom va yoshroq qiladigan juda ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallar.

Tovuqni qanday marinadlash kerak: 6 ta qoida

1. Tovuq har doim yumshoq va suvli bo'lishini ta'minlash uchun faqat sovutilgan mahsulotni tanlang, lekin muzlatilmagan.

2. Parranda go'shtini marinadlash uchun faqat shisha yoki sirlangan idishlardan foydalaning, alyuminiy va plastmassaning xavfliligi haqida hamma biladi.

3. Tovuq go'shti marinadda qancha uzoq bo'lsa, shunchalik yumshoq bo'ladi.

4. Soya sousini o'z ichiga olgan marinadlarni ehtiyotkorlik bilan tuzlash kerak.

5. Qushni pishirish oxirida yoki ovqatlanishdan oldin tuzlang, shunda tuz barcha namlikni tortib olmaydi va tovuqni qattiq va quruq qiladi.

6. Parhez go'shti har doim suvli bo'lib chiqishi uchun shishlarni iloji boricha bir-biriga yaqinroq joylashtiring, barbekyu issiq ko'mir ustida pishiring va olov yo'qligiga ishonch hosil qiling!

Tovuqli idishlar: oshpazning retseptlari bo'yicha pishiring - video retseptini tomosha qiling!

Asal xantal marinadlari

E'lon qilinganidek go'zal qobiqli suvli pishirilgan tovuq - haqiqatan ham haqiqiy! Bu parranda go'shtini qovurishning eng yaxshi usuli. Asal frantsuz xantal bilan birgalikda engil mazali shirinlik beradi va ko'katlar, sarimsoq va limon aralashmasi - ajoyib hid. Bir vaqtning o'zida ikkita yoki yaxshiroq, uchta porsiyani tayyorlang. Asal tovuqi hech qachon stolda qolmaydi!

Va dachaga super byudjetli qanotlarni olib boring va ularni panjara ustida pishirishni unutmang.

Asal Xantal Marinad Retsepti

Nima kerak:
150 g suyuq asal
100 g frantsuz donli xantal
1 limon

5-7 sarimsoq chinnigullar
1 dona arpabodiyon
1 dona maydanoz
tuz - ta'mga

Asal xantal marinadini qanday tayyorlash mumkin:

1. Limonning qobig'ini olib tashlash uchun pichoqni ishlating va uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Limon sharbatini siqib oling va uni xantal, asal, o'simlik moyi, mayda tug'ralgan sarimsoq, o'tlar va qobiq bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun.

2. Tovuqni 3-6 soat davomida marinadlang.

3. Tayyor qushni kompozitsiyani tashkil etuvchi limon qobig'i bilan birga pishirish kerak.

4. Pishirish paytida, vaqti-vaqti bilan tovuqni marinadning qolgan qismi bilan tozalang, eng oxirida qushni tuzlang.

Yogurtli marinad

Super-dietli hamma narsani sevuvchilar uchun eng engil marinad. Faqat tabiiy mahsulotlar va mayonezsiz!

YOGURT MARINADI RECEPT

Nima kerak:
1 st. tabiiy yogurt (kefir yoki hatto fermentlangan pishirilgan sut bilan almashtirilishi mumkin)
1 st. bir qoshiq limon sharbati
1 choy qoshiq kori
1 choy qoshiq zerdeçal
1 choy qoshiq kardamon
tuz - ta'mga

Achchiq yogurt marinadini qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha ingredientlarni bir hil massaga aralashtiring va qushni marinadlang. Tovuqni butun kechasi yogurt marinadida saqlash tavsiya etiladi. Tovuqni pishirish oxirida yoki xizmat qilishdan oldin tuzlang.

apelsin marinadlari

Ushbu tuzlamoq uchun retsept tovuqni pechda ham, ko'mirda ham pishirish uchun juda yaxshi. Yoqimli yorug'lik o'tkirligi apelsin notalari va kori ziravorlari bilan eng uyg'unlashgan. Qizil, oltin, hashamatli tovuq!

Apelsinli marinad retsepti

Nima kerak:
100 g asal
3 apelsin
2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
2 choy qoshiq kori
maydalangan qizil qalampir - ta'mga
tuz - ta'mga

Apelsin marinadini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ikki apelsindan sharbatni siqib oling, uchinchisini ingichka bo'laklarga bo'ling.

2. Oyoqlarni, sonlarni, qanotlarni yoki ko'krakni (yoki bir vaqtning o'zida) apelsin sharbati bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqaga qoldiring.

3. Asal, yog ', kori, qalampirni birlashtiring. Bir hil massaga aralashtiring.

4. Tovuqni 2-4 soat davomida marinadlang.

5. Tayyor qushni qolipga soling, ustiga apelsin bo'laklarini qo'ying, yana tuzlamoq bilan yog'lang va pishganicha pishiring. Ishlatishdan oldin darhol tuz.

olovli marinad

Hayajon izlovchilar uchun issiq tovuq. Ushbu marinadda pishirilgan parranda go'shti yangi sabzavotli salat va pomidor sharbati bilan mukammal birlashadi. Shishda, uy chekkanda yoki panjara ustida pishirish uchun eng yaxshisidir.

YONGILGAN MARINAD RECEPT

Nima kerak:
150 ml soya sousi
1 dona yashil piyoz
2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
1 bosh sarimsoq
5-7 sm zanjabil ildizi

Olovli marinadni qanday tayyorlash mumkin:

1. Yashil piyozni mayda to'g'rang.

2. Sarimsoq va zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

3. Soya sousi, yashil piyoz, qizil qalampir, sarimsoq va zanjabilni birlashtiring.

4. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

5. Tovuqni marinadlang va idishga mahkam o'rang.

6. Muzlatgichda bir kechada qoldiring. Pishirish oxirida kerak bo'lganda tuz.

Marinadlangan sir

Chiroyli va yorqin! Va porlash - so'zning to'liq ma'nosida! Ilohiy sirlangan tovuq sizning stolingizdagi eng hashamatli taomga aylanadi. Marinad, ayniqsa, tovuq barabanlari va qanotlarini qovurish uchun juda yaxshi, lekin butun tovuq ham hammani puflab yuboradi.

MARINADA SIR RECEPT

Nima kerak:
150 ml soya sousi
80 g asal
5-7 sm zanjabil ildizi
3 sarimsoq chinnigullar
1 st. provencal o'tlar qoshig'i
1 chimdik qalampir
tuz - ta'mga

Marinadlangan sirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2. Asal, soya sousi, sarimsoq, zanjabil va ziravorlarni birlashtiring.

3. Barcha ingredientlarni bir hil massaga aralashtiring.

4. Minimal olovda qaynatib oling va 4-5 daqiqa qaynatib oling, salqin.

5. Tayyorlangan tovuqni pishiriladigan idishga soling, hosil bo'lgan muz bilan mo'l-ko'l yog'lang, folga bilan yoping.

6. Oldindan 180ºS ga qizdirilgan pechga qo'ying, 15 daqiqa davomida pishiring va yana sous bilan surting.

7. Har 5-7 daqiqada tovuqni yog'lashni davom eting, tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Pishirish oxirida tuz.

Smetana marinadlari

Agar pishirilgan tovuq go'shti ipli va ta'msiz bo'lsa, smetana marinadini sinab ko'ring. Parranda go'shti aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqadi: zanjabilning nozik notalari va xantalning engil ta'mi bilan og'izda yumshoq va eriydi. Tovuq ko'krak filetosini qovurish uchun bu marinaddan foydalanish ayniqsa yaxshi.

Smetana marinadlash retsepti

Nima kerak:
5 st. osh qoshiq kam yog'li smetana
Z Art. qoshiq soya sousi
1 st. bir qoshiq rus xantal
1 st. choy qoshiq quruq Provans o'simliklari
2 osh qoshiq maydalangan zanjabil
tuz - ta'mga

Smetana marinadini qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha ingredientlarni birlashtirib, bir hil massaga vilkalar bilan uring.

2. Tovuqni yuving va quriting.

3. Tovuqni kamida 2 soat davomida marinadlang.

4. Bo'laklarni qolipga soling va 180ºS ga qadar qizdirilgan pechda pishganicha pishiring.

5. Pishirish paytida, vaqti-vaqti bilan marinadning qolgan qismi bilan cho'tkasi.

6. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, kerak bo'lganda tuz va har bir tovuq bo'lagiga har qanday qattiq pishloqdan yupqa plastinka qo'ying.

Pishgangacha pishiring.

limonli tuzlamoq

Ushbu ajoyib tsitrus marinadining siri qushga boy, kuchli lazzat beradigan o'tlar va ziravorlar qo'shilishidir. Faqat suvli tovuq va boshqa hech narsa! Marinad tovuq go'shtini yengda yoki panjarada qovurish uchun juda mos keladi.

LIMONA MARINADI RECEPT

Nima kerak:
2 limon
5-7 sarimsoq chinnigullar
1 st. bir qoshiq xushbo'y qalampir
3-modda. osh qoshiq o'simlik yog'i
1 choy qoshiq za'faron
1 kichik shamlardan rozmarin (quruq bilan almashtirilishi mumkin)
tuz - ta'mga

Limonli marinadni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sarimsoqni pichoq bilan tozalang va maydalang.

2. Limon katta kubiklarga bo'linadi. Qo'llaringiz bilan bibariya novdalarini yirtib tashlang.

3. Limon va bibariyani birlashtiring. Ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Sarimsoq, yog', qalampir va za'faron qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

5. Tovuqni 5 dan 12 soatgacha marinadlang. Pishirish oxirida tuz.

pomidor marinadlari

Achchiq o'tlarning sarimsoq va paprika bilan kombinatsiyasi o'z sharbatida eng nozik tovuqni pishirish uchun ajoyib tuzlamoq yaratadi. Qalin xushbo'y sous va yumshoq tovuq go'shti har qanday yon taomga mos keladi - oddiy grechka bo'tqasidan tortib zamonaviy makarongacha.

POMITOR MARINADI RECEPT

Nima kerak:
1 st. qalin pomidor sharbati
2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
1 st. bir qoshiq maydalangan paprika
5 sarimsoq chinnigullar
1 dona reyhan
1 dona yalpiz
tuz - ta'mga

Pomidor marinadini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sarimsoq, yalpiz va rayhonni juda mayda to'g'rang. Pomidor sharbati va o'simlik yog'i bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun.

2. Tovuqni 2-4 soat davomida marinadlang.

4. Tayyor qushni issiq qovurilgan idishga soling, 2-3 daqiqadan so'ng olovni minimal darajaga tushiring va pishganicha o'z sharbatida qopqoq ostida qaynatib oling. Pishirish paytida, agar kerak bo'lsa, eng oxirida bir oz suv, tuz qo'shishingiz mumkin.

5. Xizmat qilayotganda, agar xohlasangiz, tug'ralgan yalpiz seping.

Kvasda marinad

Oddiy va ishonchli, uy qurilishi va juda tushunarli kvas marinadlari tovuqingizga javdar nonining yoqimli hidini beradi. Va ko'plab yangi o'tlar va uy qurilishi sabzavotlarini unutmang!

KVASS MARINADA RECEPT

Nima kerak:
400 ml non kvassi (ideal uy qurilishi)
2 osh qoshiq. rus xantalining qoshiqlari
1 st. asal qoshiq
5-7 sarimsoq chinnigullar
Har qanday ko'katlardan 1 dona
1 chimdik qalampir
tuz - ta'mga

Kvasda marinadni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sarimsoqni maydalang, ko'katlarni mayda maydalang.

2. Kvasni xantal, asal, sarimsoq, o'tlar va qalampir bilan birlashtiring.

3. Qushni 2-4 soat davomida marinadlang, lekin bir kechada yaxshiroq.

4. Tovuqni panjara yoki pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin yoki xizmat qilishdan oldin tuz.

sharob marinadlari

Yumshoq tuzilish va tovuq go'shtining aniq ta'mi: haqiqiy gurmeler uchun qizil sharob marinadlari! Qizil yoki oq, quruq yoki shirin - yangi kombinatsiyalarni sinab ko'ring. Marinad tovuq shishlarini tayyorlash uchun ideal.

VINO MARINADI RECEPT

Nima kerak:
300 ml shirin qizil sharob
100 g o'rik o'riklari
1 lampochka
1 choy qoshiq chinnigullar
tuz, qalampir - ta'mga

Sharob marinadini qanday tayyorlash mumkin:

1. Olxo'ri va piyozni halqalarga to'g'rang.

2. Sharob, piyoz, o'rik va qalampirni birlashtiring, aralashtiring.

3. Muzlatgichda kamida 3 soat ushlab, qushni marinadlang.

4. Marinadlash jarayonida vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Pishirish oxirida yoki xizmat qilishdan oldin tuz.

Tovuq go'shti yanada yumshoq bo'lib, mazali ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun uni pishirishdan oldin marinadlash kerak.

Marinadlar uchun juda ko'p turli xil ziravorlar, ziravorlar, soslar va fermentlangan sut mahsulotlari ishlatiladi. Zamonaviy pishirishda bir necha o'nlab turli xil marinadlash retseptlari mavjud.

Biz sizni pechda tovuqni qovurish uchun marinadlarni tayyorlashning beshta eng mashhur usuli bilan tanishishni taklif qilmoqchimiz.

Tovuq go'shtini marinadlash qoidalari

Sizning tovuqli taomingiz tanlangan parranda go'shtining yaxshi sifati va to'g'ri marinad tufayli mukammal bo'ladi. Agar siz butun tana go'shtini pishirmoqchi bo'lsangiz, uni bir kecha oldin marinadlashingiz kerak.

Tovuqning alohida qismlarini marinadlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Oyoqlar va barabanlar uchun - taxminan 2-3 soat, sirloin va qanotlar uchun - bir soat.

Yodda tutingki, tovuq xona haroratida tezroq marinadlanadi. Bu usul qanotlar, barabanlar va ko'krak uchun javob beradi. Va agar siz butun qushni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda marinadlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va shuning uchun go'shtni muzlatgichda saqlash kerak.

Uzoq muddatli tuzlash bilan siz tuzni jarayonning boshida emas, balki tovuqni pechga yuborishdan oldin qo'shishingiz kerak, aks holda go'sht qattiq bo'ladi.

O'simlik moyining turini tanlash sizning tuzlamoqingizda qanday tarkibiy qismlar mavjudligiga bog'liq.

Zaytun moyi paprika va Provans o'tlari, kungaboqar yog'i (xushbo'y) issiq va achchiq qalampir va makkajo'xori yog'i barcha retseptlar uchun juda mos keladi.

Tuzlangan ziravorlar tanlovi

Ziravorlar va o'tlar marinadlarni ilohiy xushbo'y hidlar bilan to'ydiradi va tovuqli taomlarning ta'mini original va esda qolarli qiladi. Haqiqatan ham ajoyib tovuqni tayyorlash uchun qaysi birini tanlash kerak?

• Qora qalampir va issiq qalampir. Qora qalampir barcha tuzlamoq retseptlarida mavjud va chili faqat tovuqli taomga qo'shimcha achchiqlikni berish kerak bo'lgan hollarda ishlatiladi;
• Ziravorlar. Marinadlar uchun bibariya, marjoram, kekik, reyhan va adaçayı eng ko'p ishlatiladi. Taomga yorqin urg'u berish uchun siz ushbu o'tlardan faqat bittasini qo'shishingiz mumkin yoki achchiq qo'shimchalarning asl kombinatsiyasini yaratish orqali tajriba qilishingiz mumkin;
• Karri. Bu ziravor muskat yong'og'i, xantal, achchiq qalampir, koriander va zira aralashmasidir;
• Zerdeçal. Ushbu qo'shimcha tovuqga nafaqat hind oshxonasining urg'usini beradi, balki tovuq terisini yumshoq oltin rangga bo'yaydi, bu esa yanada ishtahani beradi;
• Zanjabil. Bu ajoyib ildiz Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi va marinadga mazali sharqona lazzat beradi.

Marinadlar tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va biz sizning e'tiboringizga tovuqni marinadlashning beshta asosiy usulini taqdim etishdan mamnunmiz.

Pechda tovuqni pishirish uchun marinadlangan retseptlar

Biz taklif qilayotgan retseptlar tovuqning alohida qismlarini tayyorlash uchun ishlatiladi va 500 gramm tovuq uchun mo'ljallangan.

Soya asal

Tandirda qovurilgan bu mazali tovuq marinadlari taomingizga sharqona mazali taom beradi.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va olingan sousda tovuqni 4-5 soat davomida marinadlaymiz.

Marinadlash paytida go'sht boy asal ta'mi va olijanob jigarrang rangga ega bo'ladi.

Tovuq bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va ularni pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib taom tayyor!

Universal (tezkor)

Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun ajoyib usul. Ushbu retsept bilan siz mazali tovuqni xona haroratida 15-20 daqiqa davomida marinadlab, juda tez tayyorlaysiz.

Pechdagi tovuq uchun tez tuzlamoq tarkibi:

• Uch osh qoshiq limon sharbati;
• 40 g yumshoq xantal;
• To'rt osh qoshiq zaytun moyi;
• Siz tanlagan Provans o'tlaridan bir chimdim
• Pichoqning uchida qora maydalangan qalampir.

Tovuq bo'laklari plastik to'rva ichida sous bilan aralashtirib, marinadlash uchun qoldirilishi kerak.

Shundan so'ng, panjara yoki pechda marinadlangan bo'laklarni pishirish uchun yana 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.

Kefir

Pechdagi kefir marinadidagi tovuqli idishlar juda mazali va suvli bo'ladi. Nozik kefir fonida rayhon notalari qanday yangicha jaranglashini albatta qadrlaysiz!

Tarkibi:

Ushbu ingredientlarning barchasini aralashtiramiz, parranda go'shti bo'laklarini hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va ularni taxminan 8-10 soat davomida muzlatgichga yuboring.

Pishirish vaqti taxminan 30-40 minutni tashkil qiladi, shu bilan birga siz tuzlamoq go'sht bo'laklarini to'liq qoplashini ta'minlashingiz kerak.

Asal va xantal bilan

Ushbu tuzlamoq tovuqli taomga ozgina achchiqlik bilan noyob asal ta'mini beradi.

Tarkibi:

• 1 st. bir qoshiq yumshoq xantal;
• 5 st. hammomda eritilgan asal qoshiqlari;
• Ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq;
• Yarim limondan siqilgan sharbat;
• Sizning xohishingizga bir oz tuz va qora murch.

Olingan aralash parranda go'shtining bo'laklari bilan qoplanishi va xona haroratida taxminan 2 soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak.

Shundan so'ng, tovuq taxminan 30 daqiqa davomida pechda pishiriladi.

Tovuqni pechda shunga o'xshash tuzlamoq ostida qovurish video retseptini tomosha qiling, lekin asaldan foydalanmasdan:

Achchiq shirin Osiyo

Ushbu pechda qovurilgan tovuq marinadlari retsepti bilan siz shirinlik va achchiqlikning kontrasti asosida sehrli ta'mni qadrlashingiz mumkin!

Tarkibi:

Olingan aralashmaga 4 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi nozik qirg'ichdan o'ralgan holda qo'shiladi.

Aynan zanjabil tayyor taomga o'ziga xos Osiyo ta'mini beradi.

Tayyorlangan tovuq bo'laklari hosil bo'lgan tuzlamoq bilan qoplangan va taxminan bir yarim-ikki soatga qoldiriladi, so'ngra pechda pishirish uchun yuboriladi. O'ttiz daqiqadan so'ng, taom tayyor.

Marinadlar yordamida siz nafaqat an'anaviy o'choq rejimida tovuqli idishlarni pishiribgina qolmay, balki keyinroq muhokama qilinadigan panjara tovuq kabi mashhur taomni ham tayyorlashingiz mumkin.

Quyidagi videoda siz tovuq qanotlari uchun marinadni qanday qilishni o'rganasiz:

Tandirda uyda pishirilgan tovuq uchun marinad

Grilda pishirilgan tovuq go'shti zamonaviy pishirishda juda keng tarqalgan, chunki bu tarzda pishirilgan go'shtning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun faqat 98 kaloriya. Qovurilgan tovuq go'shtida bu ko'rsatkich 210 kaloriya, qaynatilgan tovuqda esa - 135.

Grilda pishirilgan tovuq ikki usulda tayyorlanadi: panjara va o'choqqa o'rnatilgan tupurishda. Bu usullar faqat pishirish vaqtida farqlanadi.

Qushning butun tana go'shti odatda tupurishda, sonlari, qanotlari va ko'kragi esa panjarada pishiriladi.

Tarkibi:

• 4 o'rta chinnigullar maydalangan sarimsoq;
• 3-modda. l. makkajo'xori yog'i;
• Yarim choy qoshiq. paprika;
• 1 choy qoshiq kori;
• Chorak choy qoshiq. muskat yong'og'i;
• Bir oz tuz va qalampir.

Sovutgichda bir kechada qoldiring, so'ngra elakda 30-35 daqiqa davomida pishiring. Yog'ni to'kib tashlash uchun panjara ostiga pishirish varag'ini qo'yishni unutmang va bir tekis qovurilgan ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun tovuq bo'laklarini aylantirishni unutmang.

Tovuq go'shti uchun marinadlar retseptlarini o'rganib chiqqandan so'ng, cho'chqa go'shtini sevuvchilar ushbu turdagi go'shtni marinadlash yo'llarini izlay boshlaydilar (nafaqat undan shish). Biz sizga g'amxo'rlik qildik, hech narsa qidirishingiz shart emas, chunki bizda hamma narsa bor. Ishoning, hamma sizning go'shtli taomlaringizdan xursand bo'ladi!

Siz tuxum bilan tovuq sho'rva retseptlarini topasiz. Ma'lum bo'lishicha, taomning bunday ahamiyatsiz ko'rinadigan tarkibiy qismi hatto eng oddiy sho'rvani ham yaxshi tomonga o'zgartirishi mumkin. Urunib ko'r!

Xo'sh, "Poytaxt" salatini kim bilmaydi? Ehtimol, bu taomni unutadigan odam yo'q. Biroq, biz sizni ko'rib chiqishni taklif qilamiz va uni qanday tayyorlash haqida boshingizni yangilab turing. Bundan tashqari, u erda siz turli xil pishirish bo'yicha tavsiyalarni topasiz.

• Barcha marinadlar har doim o'simlik moyini o'z ichiga oladi, bu sizga ziravorlar xushbo'yligini to'liq ochib berishga imkon beradi, shuningdek, go'sht bo'laklarini yupqa plyonka bilan qoplaydi va ularni haddan tashqari quritishdan himoya qiladi. Marinadlarda faqat tozalangan yog' ishlatiladi, bu ingredientlarning ta'mini buzmaydi;
• Mazali qovurilgan qobiqni sevuvchilar uchun tana go'shtidan terini olib tashlamaslikni va tovuqni panjara ustida pishirmaslikni maslahat beramiz va tuzlangan suvli bo'laklarni afzal ko'rganlar uchun marinadlashdan oldin tovuqdan terini olib tashlashni maslahat beramiz. sosning yaxshiroq kirib borishi uchun;
• Tuzlash uchun sanoat mayonezini ishlatmang. Uning tarkibida sirka kislotasi mavjud bo'lib, u marinadning boshqa tarkibiy qismlarining xushbo'y hidini yo'qotadi va tovuq go'shtini qattiq qiladi.

Bizning retseptlarimiz va maslahatlarimizga asoslanib, siz tovuq marinadlari uchun o'zingizning mualliflik retseptlarini ishonchli tarzda sinab ko'rishingiz va ixtiro qilishingiz mumkin va bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan taomlar sizning dietangizda munosib o'rin egallaydi va sizni yangi oshpazlik mahoratiga ilhomlantiradi deb umid qilamiz!

Biz sizga tovuq go'shtini marinadlashning juda qiziqarli usuli bilan videoni havola qilamiz: