Qish uchun tuzlangan porcini qo'ziqorinlari. Porcini qo'ziqorinlarini qanday marinadlash kerak? Porcini qo'ziqorinlarini marinadlashning eng yaxshi usuli

Tuzlangan chinni qo'ziqorinlarini bankalarda bosqichma-bosqich tayyorlash:

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 15 daqiqa davomida pishiring.
Suvni to'kib tashlang, ularni oqayotgan suv ostida yuving va filtrda to'kib tashlang.
Marinad uchun 2 osh qoshiq quying. suv, tuz, shakar, dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Sirka ichiga quying.
Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring va ustiga tuzlamoq quying.
Uzoq muddatli saqlash uchun idishlarni 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling va mahkam yoping. Muzlatgichda saqlash uchun ularni muntazam qopqoqlar bilan yoping va bir necha kun ichida gazak eyishga tayyor bo'ladi.

Idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Idishlarni qopqoqli idishga soling, suv qo'shing va 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Ularni bir muddat issiq suvda qoldiring.
Idishlarni pechga qo'ying va uni 140 ° C ga qadar qizdiring. Ularni issiq pechga qo'ymang, aks holda ular harorat o'zgarishi tufayli yorilib ketadi.
10 daqiqa ushlab turing. Pechni o'chiring, eshikni oching, lekin idishlarni olib tashlamang. Ularni to'ldirilgunga qadar u erda qoldiring.

Bundan tashqari, qopqoqli idishlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Ularni soda bilan yuvib tashlang va bo'yinbog' bilan bug' ustiga qo'ying. 15 daqiqa davomida ishlang va quriting.

Blankalar bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Idishlar taqillatmasligi uchun idishning pastki qismini oshxona sochiq bilan yoping.
Idishlarni qo'ziqorin bilan to'ldiring va ularni issiq suvli idishga soling. Suv qutilarning yelkalarigacha bo'lishi kerak.
Idishlarni qopqoq bilan yoping, lekin ularni aylantirmang va qaynoq suvda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Ammo maxsus sterilizatsiya vaqti ish qismiga bog'liq, shuning uchun retseptdagi tavsiyalarga amal qiling.
Qopqoqlarni blankalarga burab, ularni issiq adyolga o'rang va sovib ketguncha xona haroratida saqlang.

Haqiqatan ham mazali qirollik porcini qo'ziqorinlari har qanday stol uchun ajoyib bezak bo'ladi va har bir banka oltinga teng bo'ladi.

Tarkibi:

Porcini qo'ziqorinlari - 1 kg
Tuz - 2 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 5 dona.
dolchin - 1 tayoq
Chinnigullar - 5 dona.
Kardamom - 5 dona
Xantal - 1 osh qoshiq.
Sirka 9% - 70 ml

Qish uchun tuzlangan chinni qo'ziqorinlarini bosqichma-bosqich tayyorlash:

Qo'ziqorinlarni yuving va kerak bo'lganda choping.
Suvni qaynatib oling va unga qo'ziqorin qo'shing. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni suv ostida yuving.
Brin tayyorlang (1 litr suv uchun 150-200 g tuz), qaynatib oling va qo'ziqorin qo'shing. Qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni filtrga o'tkazing va yuving.
Marinad uchun suvga tuz, shakar, dafna yaprog'i, doljin, xantal, kardamon, qalampir va chinnigullar qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling va pishiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin, sirka tushiring.
Qo'ziqorinlarni marinadda, yopiq holda 10 soat davomida qoldiring. Keyin yana bir oz sirka tushiring, qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying.
Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni ag'daring, ularni issiq adyolga o'rang va bir kunga qoldiring.
Qo'ziqorinlarni qorong'i va quruq joyda saqlang.

Rojdestvo stolida qaynatilgan kartoshka va bir stakan kuchli spirtli ichimlik bilan marinadlangan porcini qo'ziqorinlari. Xo'sh, nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Bundan tashqari, ish qismini tayyorlash jarayoni juda oddiy.

Tarkibi:

Porcini qo'ziqorinlari - 1,5 kg
Suv - 1 l
Tuz - 2 osh qoshiq.
Shakar - 2 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 3 dona.
allspice - 6 no'xat
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Sirka mohiyati - 4 osh qoshiq.

Tuzlangan chinni qo'ziqorinlarini bosqichma-bosqich tayyorlash:

Qo'ziqorinlardan novdalarni kesib oling. Shlyapalaringizni o'rmon qoldiqlaridan yuving.
Kastryulda suvni qaynatib oling va cho'chqa qo'ziqorinlarini qo'shing. Aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring.
Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketganda, ular tayyor bo'ladi: qaynatilgandan keyin taxminan 15 daqiqa.
Tuzlash uchun 1 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, chinnigullar, doljin, dafna yaprog'i qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring va sirka qo'shing.
Qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoq ostidagi tuzlamoqni to'kib tashlang va kungaboqar yog'iga quying.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va issiq suvga soling. Qaynatib oling va pechda 30 daqiqa ushlab turing.
Qopqoqlarni o'rang.

Tuzlangan porcini qo'ziqorinlarini shunchaki gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Biroq, ular boshqa taomlar uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin: sho'rvalar, asosiy taomlar, pizza, salatlar, pishiriqlar, to'ldirishlar ... Odatda, pishirishdan oldin ular sovuq suv bilan yuviladi va quritiladi. Sizni tuzlangan qo'ziqorin bilan eng mazali retseptlarni sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Tovuq, pishloq va no'xat bilan salat. 250 g tovuq filetosini kesib oling. 200 g pishloqni maydalang. 100 g qo'ziqorinni yuving, quriting va choping. Mahsulotlarni birlashtiring, 200 g yashil no'xat qo'shing. Smetana quying, maydalangan horseradish, tuz qo'shing va aralashtiring.
Pate. 200 g qo'ziqorinni maydalang va yuving. 2 piyozni to'g'rang va qizarguncha yog'da qovuring. Piyozni qo'ziqorin bilan birlashtiring, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar qo'shing va har bir narsani blender bilan maydalang.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pomidor. 4 ta pomidorning yuqori qismini kesib oling, pulpani qoshiq bilan olib tashlang, tuz va murch qo'shing. 100 g qo'ziqorinni yuving, quriting va choping. Dereotu va yashil piyozni maydalang. Qo'ziqorin, o'tlar va smetana aralashtiring. Pomidorlarni to'ldirish bilan to'ldiring.

Achchiq ziravorlar bilan shaffof to'ldirishda qimmatbaho qo'ziqorin kavanozini ko'rish ishtahaning chidab bo'lmas hujumiga sabab bo'ladi. Marinadlangan porcini qo'ziqorinlari, agar siz tayyorlashning barcha bosqichlarida ma'lum qoidalarga rioya qilsangiz, bugungi kunda bilib oladigan yuqori sifatli va ayniqsa mazali taom bo'ladi.

Boletus qo'ziqorinlarining yosh mevali tanalari marinadda konserva uchun eng mos keladi. Katta oq qo'ziqorinlarni marinadlash kerak bo'lsa, ularni katta bo'laklarga bo'ling.

Siz zich yashil va to'q jigarrang quvurli qatlam bilan haddan tashqari pishgan namunalarni ishlatmasligingiz kerak.

Chuvalchangsiz, o'rmon qoldiqlaridan tozalangan yangi cho'chqa qo'ziqorinlarini yaxshilab yuvish kerak. Agar nafaqat qopqoqlar, balki oyoqlari ham ishlatilsa, ular qo'shimcha ravishda cho'tka bilan tozalanishi yoki ayniqsa iflos joylarni kesib tashlashi kerak.

Shuningdek, siz muzlatilgan mevali tanalarni saqlab qo'yishingiz mumkin, ulardan tuzlangan porcini qo'ziqorinlari yangilari kabi jozibali va mazali bo'lishi mumkin.

Tuzlangan porcini qo'ziqorinlarining yaxshi saqlanishi sirka kislotasi bilan ta'minlanadi. Uning ta'mini muvozanatlash uchun tuzlangan eritmaga kerakli nisbatda shakar, tuz va mos ziravorlar qo'shiladi. Uyda chinni qo'ziqorinlarini qanday tuzlash haqidagi asosiy savol allaqachon juda ko'p echimlarga ega va ular orasida ikkita universal usulni ajratib ko'rsatish mumkin.

1-retsept: lahzali porcini qo'ziqorinlari

Agar siz tayyor porcini qo'ziqorinlarini tezda marinadlashni istasangiz va yaqin kelajakda ulardan zavqlanmoqchi bo'lsangiz, pishirishning ushbu varianti eng mos keladi. Bir necha kun ichida namuna olish mumkin bo'ladi.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

chinni qo'ziqorinlari - 2 dan 2,5 kg gacha;
suv - 1 litr;
tuz va shakar - har biri 1 osh qoshiq;
qora qalampir - 5 no'xat;
chinnigullar - 2 ta gullash;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
dafna yaprog'i - 3 dona;
70% sirka kislotasi - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv qo'shing, tuz qo'shing, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving, ularni sovuq suv bilan yirtqichlardan qaytarib oling, qaynaguncha kuting va bu safar yarim soat davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va yuving.
Shundan so'ng, chinni qo'ziqorinlari uchun tuzlamoq tayyorlanadi - panga suv quyib, unga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, siz hamma narsani qaynatishingiz kerak va shundan keyingina sirka kislotasini quying.
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va hamma narsani bankalarga soling.
Keyin qopqoq bilan yoping (iplilar ham mos keladi), xona haroratiga sovutib, muzlatgichga qo'ying.

2-retsept: qish uchun sirka bilan tuzlangan porcini qo'ziqorinlari

Boletus qo'ziqorinlarini qanday marinadlashni va o'tlar va ziravorlarni qancha qo'shishni hal qilishda siz hammaga yoqadigan tasdiqlangan variantga tayanishingiz mumkin. Qish uchun chinni qo'ziqorinlarini tuzlash uchun tavsiflangan retsept 20-30 kun ichida foydalanishga tayyor bo'lgan nozik xushbo'y hidli achchiq preparatni olish imkonini beradi.

Majburiy:

boletus - 2 kg;
suv - 1 litr;
stol yoki dengiz tuzi - 1,5 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
doljin - yarim tayoq;
oq yoki xushbo'y qalampir - 7 no'xat;
chinnigullar - 3 ta inflorescences;
o'rta kattalikdagi dafna barglari - 4 dona;
9% stol sirkasi - 150 ml (stakanning to'rtdan uch qismi).

Tayyorlanishi:

Yaxshi tuzlangan va limon kislotasi (4 g) bilan kislotali bo'lishi kerak bo'lgan suvni qaynatib oling. Ushbu qo'shimcha mahsulotning ta'mini yumshatadi va qopqoqlarning tabiiy soyalarini saqlaydi. Keyin boletus qo'ziqorinlarini qaynoq suvga qo'ying va aralashtirib, qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketguncha o'rtacha olovda pishiring.
Marinadni tayyorlashni boshlaylik: sirkadan tashqari retsept bo'yicha barcha ingredientlarni qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tuzlamoqni sirka bilan kislotalang va darhol pechdan chiqarib oling.
Qo'ziqorinlarni tayyorlangan sterillangan bankalar orasida taqsimlang, tuzlamoqni deyarli tepaga quying, qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping, o'rang va o'girib, xona haroratiga qadar sovutib oling. Kavanozni qorong'i joyda, quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlash uchun yuborishingiz mumkin.

Idishlarni tayyorlash va to'ldirish

Ishonchli saqlanishini ta'minlash uchun chinni qo'ziqorinlari sterillangan idishda qish uchun tuzlangan bo'lishi kerak. Banklarni bir necha usulda tayyorlash mumkin:

Agar idishlar olovdan yangi issiq tarkib bilan to'ldirilgan bo'lsa, ularni yaxshilab yuvish va bug 'ichiga kirishi uchun qaynab turgan choynakning trubkasi yonida ushlab turish kifoya.
Mikroto'lqinli pechni davolash opsiyasi mavjud: ichiga 2 osh qoshiq suv quyilgan idishlar 2-3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga yuboriladi.
Tozalik va bepushtlik ishqibozlariga chinni qo'ziqorinlarini tuzlash uchun idishlarni iliq sovun, xantal yoki soda eritmasi bilan yuvish tavsiya etiladi, yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra choynak ustida, qopqog'ini echib, taxminan 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Tayyorlangan bankalarni kepak bilan to'ldirish, issiq qo'ziqorin aralashmasini tuzlamoq aralashmasiga solib yoki qaynab turgan tuzlamoqni ziravorlar solingan boletus qo'ziqorinlari solingan bankalarga quyish qulay.

Tayyor mahsulotni saqlash qoidalari

Qish uchun tuzlangan chinni qo'ziqorinlari salqin, quruq va qorong'i joyda, masalan, qabrlarga yoki muzlatgichning pastki bo'linmasiga joylashtiriladi, chunki ular +8 ºC haroratda eng yaxshi saqlanadi. Ochilgan qutilarning tarkibini darhol ishlatish yaxshiroqdir. Faqat ko'p miqdorda sirka bo'lgan konserva mahsulotlarini ochiq holda saqlash mumkin.

Marinadda ehtiyotkorlik bilan saqlangan toza boletus qo'ziqorinlari har qanday stol uchun haqiqiy bezakdir. Asosiy retseptlar ziravorlar tarkibi, shakar va tuzning katta yoki kichik nisbati tufayli yaxshilanishi mumkin, ammo etarli miqdorda sirka bir xil holatda qoladi. Aynan shu kislota uzoq muddatli saqlashni va tuzlangan qo'ziqorinlarning jozibali ko'rinishini kafolatlaydi.

Salom, do'stlar. Kecha biz ota-onamiz bilan o'rmonga bordik. Kabobni panjara qildik. Aytgancha, men "" maqolasidagi retseptlardan birini ishlatganman. Bu ajoyib chiqdi. Ammo biz bugun gaplashadigan narsa bu emas. Men ushbu maqolani chinni qo'ziqoriniga yoki u ham deyiladi, boletusga bag'ishlashga qaror qildim. Va agar siz ilgari qish uchun idishlarda pishirmagan bo'lsangiz, men uni sinab ko'rishni maslahat beraman. Ushbu maqolada porcini qo'ziqorinlarini tuzlash uchun eng yaxshi retseptlar mavjud. Va ular bilan qanday ajoyib salatlar va sho'rvalar tayyorlaysiz. Xo'sh, shunchaki mazali :)

Nima uchun bu qo'ziqorin oq deb atalganini hech o'ylab ko'rganmisiz? Men issiqlik bilan ishlov berish paytida pulpaning xatti-harakati tufayli uning nomini olganini bilishga qiziqdim. U oq bo'lib qoladi. Biroq, quritish paytida uning rangi o'zgarmaydi. Bu qo'ziqorinlarning bu o'ziga xos xususiyatini payqab, odamlar ularni oq qo'ziqorin deb atashgan.

Ular ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi. Biroq, qo'ziqorin delikateslarining ba'zi biluvchilari bu o'rmon mahsulotini xonakilashtirishga muvaffaq bo'lishdi. Ular bog 'uchastkasida boletus qo'ziqorinlarini etishtirishadi.

Odatda, porcini qo'ziqorinining hayot aylanishi 9 kun. Ammo ular orasida uzoq umr ko'radiganlar ham bor. Bular 15 kungacha "yashaydi". Ular kattaligi bo'yicha qarindoshlaridan sezilarli darajada farq qiladi.

Boletus qo'ziqorinlarini yig'ib olgandan so'ng, ularni imkon qadar tezroq qayta ishlash kerak. Ularni kesishdan 10 soat o'tgach, foydali moddalarning tarkibi ikki baravar kamayadi. Ha, va ularda qurtlar o'sadi. Agar siz hali ham shubhali bo'lsangiz, boletus qo'ziqorinlarini bir kechada sho'rlangan sovuq suvga qo'ying. Ortiqcha proteinning hammasi chiqib ketadi :)

Va shunga qaramay, o'rmonda siz sporlar hosil bo'lgan joyda bir oz yashil rangga aylangan boletus qo'ziqorinlarini topishingiz mumkin. Agar bunday mahsulot qurt bo'lmasa, uni ishlatish mumkin. Faqat birinchi navbatda siz ko'katlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Bu boletus odatda sho'rva yoki sousni tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin u konserva uchun mos emas.

Uyda boletus qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak

Boletus qo'ziqorinlarini tuzlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Va bugun men sizni har qanday lazzat uchun variantlar bilan tanishtiraman. Ishtahani ochish uchun men retseptlarni fotosuratlar bilan qo'llab-quvvatladim :) Undan nima tayyorlaganingizni va sizga yoqdimi yoki yo'qligini yozib qo'ying.

Lekin birinchi navbatda men yana bir nechta muhim eslatmalarni keltiraman. Agar preparat bilan kavanozda oq cho'kma hosil bo'lsa, bunday qo'ziqorinlarni iste'mol qilmang. Va boletus qo'ziqorinlarini tayyorlayotganda, uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang, aks holda ular qo'ziqorin hidini yo'qotadi.

Qish uchun tuzlangan boletus qo'ziqorinlari uchun bosqichma-bosqich retsept (sirka bilan)

Tabiiyki, tayyorlash uchun sizga boletus qo'ziqorinlari kerak bo'ladi (qancha bo'lsa, shuncha oling). 1 litr suv uchun marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:

8 osh qoshiq. 9% sirka;
3 chinnigullar;
2 osh qoshiq. bir qoziq shakar bilan;
4 no'xat xushbo'y qalampir;
2 dafna yaprog'i;
4 dona qora qalampir;
1 osh qoshiq. qo'pol tuz uyumi bilan.

Oldindan tayyorlangan qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Taxminan 40 daqiqa pishirishingiz kerak. Bu erda men sizning e'tiboringizni jalb qilmoqchi bo'lgan bir nechta xususiyatlar mavjud. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida boletus qo'ziqorinlari hajmi kamayadi. Natijada siz asl hajmning 1/3 qismini olasiz. Ushbu miqdorga asoslanib, saqlash uchun qancha steril quti kerakligini aniqlashingiz kerak. Aytgancha, vaqtni tejashni istasangiz, harakat qilib ko'ring.

Uzoq vaqt davomida pishirish tufayli konservatsiyaga minimal miqdorda sirka qo'shiladi. Va bunday preparat uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Suyuqlik qaynagandan so'ng, ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak, so'ngra suvga tuz qo'shing. Tuzga kelsak, bir xil hajmdagi sho'rva tuzlaganingizdan ko'ra kamroq tuz qo'shing. Ushbu bosqichda ortiqcha tuzlamaslik juda muhimdir.

Suvga shakar va tuz, qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shing. Aralashga sirka qo'shing va eritmani qaynatib oling. Yuvib bo'lgach, boletus qo'ziqorinlarini tuzlamoqqa qo'shing va taxminan chorak soat davomida pishiring.

Va bu erda bunday tayyorgarlikni tayyorlashning bosqichma-bosqich videosi

Sterilizatsiyasiz boletus qo'ziqorinlarini marinadlash

Marinadlangan chinni qo'ziqorinlarini qamchilamoqchimisiz? Keyin bu oddiy retsept sizga kerak bo'lgan narsadir. Nonushta uchun sizga kerak bo'ladi:

kilogramm boletus;
0,5 l suv;
2 osh qoshiq (slaydsiz) limon kislotasi;
2 osh qoshiq 9% sirka;
1 choy qoshiq Sahara;
bir necha xantal urug'i;
quritilgan arpabodiyon ustunlari;
1,5 osh qoshiq. qo'pol tuz;
2 lavrushki.

Biz pishirish uchun oldindan tayyorlangan boletus qo'ziqorinlarini yuboramiz. Ularni o'rtacha olovda qaynatish kerak. Qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerakligini aytish qiyin. Mahsulotning xatti-harakatiga e'tibor bering: tayyor qo'ziqorinlar idishning pastki qismiga cho'kadi.

Marinadni tayyorlang. Olovga bir idish suv qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin shakar va tuz qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, sirka va limon kislotasini qo'shing, so'ngra sho'r suvni o'chiring.

Dereotu, dafna yaprog'i va xantalni toza bankalarga joylashtiring. Bu erda qaynatilgan boletus qo'ziqorinlarini qo'ying va qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Idishlarni neylon qopqoq bilan yoping va ish qismlari sovib ketguncha kuting. Muzlatgichda noziklikni saqlashingiz kerak. Bir kun ichida siz namuna olishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorinlarini bankalarda marinadlang

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va kesib tashlaymiz (agar ular juda katta bo'lsa). Ularni yirtqichlardan joylashtiring, toza suv bilan to'ldiring va taxminan chorak soat davomida pishiring. Siz pishirgan suv tuzlangan bo'lishi kerak.

Keyin har bir steril yarim litrli idishga 2 osh qoshiq quying. 9% sirka. Shuningdek, biz 2 dafna yaprog'i va bir nechta qora qalampir no'xatini tashlaymiz. Qalampirning ta'mini berish uchun avval ustiga qaynoq suv quying.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni idishlarga joylashtiring va ularni qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Va idishlarni qopqoq bilan yoping. Ish qismi sovib ketguncha kutamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Ushbu mazali taomni hatto bir yil saqlashingiz mumkin. Faqat bir narsa menga u siz uchun tezroq bug'lanishini aytadi :)

Tuzlangan boletusdan nimani pishirish kerak

Tuzlangan qo'ziqorinlardan siz juda ko'p turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin - birinchi, ikkinchi, ishtahani va boshqalar. Bular ham bayramona, ham kundalik taomlar bo'lishi mumkin. Retseptlarni ushlang.

Bu taomlar shunchaki mazali. Ular juda mazali va tayyorlash oson. Ularni pishirishga va do'stlaringizni taklif qilishga ishonch hosil qiling - ular sizning oshpazlik qobiliyatingizdan hayratda qolishadi.

Oddiy Lenten salat

Siz zaxiralashingiz kerak bo'lgan mahsulotlar:

100 g tuzlangan boletus;
tuz + qalampir;
2 dona. o'rta kattalikdagi qaynatilgan kartoshka;
yarim piyoz;
2 dona. tuzlangan bodring;
4 osh qoshiq. konservalangan no'xat;
2 osh qoshiq. qayta ishlanmagan o'simlik yog'i;
maydanoz.

Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling. Biz u erga tuzlangan qo'ziqorinlarni ham yuboramiz (agar ular katta bo'lsa, ularni kesish kerak). Keyin mayda tug'ralgan piyoz va ingichka yarim doira shaklida kesilgan bodring qo'shing. Keyin no'xat, tuz va qalampir qo'shing. Salatani yog' bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang.

Jambon va tuxum bilan mazali salat

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

2 ta qaynatilgan tovuq tuxumi;
160 g jambon;
1 ta qaynatilgan kartoshka;
100 g boletus;
1 tuzlangan bodring;
3 chinnigullar sarimsoq;
bir oz mayonez.

Bodring, tuxum, kartoshka va jambonni kub shaklida maydalang. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing. Ushbu ingredientlarning barchasini aralashtiring va aralashmani mayonez bilan tatib ko'ring. Hammasi shu - salat tayyor.

Sho'rva pishirish

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sho'rva nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Va yangi qo'ziqorinlardan pishirilgan uchun ajoyib alternativ. Ushbu taom uchun quyidagilarni tayyorlang:

250 g tuzlangan boletus;
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
1 sabzi;
1 piyoz;
2 osh qoshiq. guruch;
1 tuxum;
bir chinnigullar sarimsoq;
10 g yashil piyoz;
tuz;
suv (2 l).

Panga suv quying va idishlarni pechka ustiga qo'ying. Qaynatganda, unga guruch qo'shing. Suyuqlik qo'shing, aralashtiring, guruchni pishganicha pishiring.

Guruch pishirilayotganda, siz sote tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun yog'da tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Keyin kichik bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Kesishdan oldin ularni yuvish kerak.

Alohida-alohida, bir hil mustahkamlik olinmaguncha, tuxumni vilkalar bilan uring. Va sho'rva bilan panga tuxum massasini qo'shing. Biz ovqatni tuz uchun tatib ko'ramiz. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Idishni yana qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Keyin tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va idishni qopqoq bilan yoping. 15 daqiqadan so'ng siz stolni o'rnatishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorinlarining foydali xususiyatlari

Yangi mahsulotning kaloriya tarkibi 24 kkal. Bu erda oqsillar etakchi o'rinni egallaydi - ularning 3 g, uglevodlar - 2 g. Boletus qo'ziqorinlari ham yog'lardan xoli emas - ularning soni 0,5 g. Ba'zilar quritilgan qo'ziqorinlarda qancha kaloriya borligi bilan qiziqishadi. Ularning energiya qiymati ancha yuqori - 286 kkal.

Ushbu mahsulotning kimyoviy tarkibi nihoyatda boy. Mavjud:

, B2 va boshqa vitaminlar;
natriy, xrom, magniy, marganets va boshqa minerallar;
saxaridlar;
fitohormonlar va boshqalar.

Misol uchun, qo'ziqorinlar gibberellin fitohormoniga boy - o'sish gormoni. Ushbu modda farmakologiya, veterinariya va naslchilikda faol qo'llaniladi. Shunday qilib, agar siz o'sishni istasangiz, boletus qo'ziqorinlarini eyishni unutmang. Bu, albatta, she'riyatda namoyon bo'ladi :)

Bundan tashqari, porcini qo'ziqorinlari ateroskleroz va silga qarshi kurashda yordam beradi. Ular, shuningdek, onkoprotektor hisoblanadi. Bundan tashqari, boletus qalqonsimon bezni sog'lom saqlashga yordam beradi. Ular yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini davolashda terapevtik maqsadlarda ham qo'llaniladi.

Siz, aziz o'quvchilarim, chinni qo'ziqorinlarini qanday tuzlaysiz? Tajribangizni baham ko'ring. Va davom eting. Va bugun hammasi: xayr!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Bu xilma-xillik butun qo'ziqorin kichik turlarida eng yaxshilaridan biridir. U katta hajmga ega bo'lib, uni yig'ish va tayyorlashni soddalashtiradi va inson tanasi uchun foydali elementlarning maqbul kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Qishda siz go'shtli taom o'rniga haftada bir marta qo'ziqorinlarni eyishingiz mumkin. Marinadlangan versiya har qanday stol uchun ajoyib tuyadi bo'ladi.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini marinadlash

Cho'chqa qo'ziqorinlarini tuzlashdan oldin, ularni qaerdan olishni va qaysi biri bu maqsadlar uchun eng mos kelishini hal qilishingiz kerak. Ideal holda, komponentni o'zingiz yig'ishingiz kerak. Qo'ziqorinlar ajoyib adsorbent vazifasini bajaradi, shuning uchun ularni fabrikalar va yo'llardan uzoqda qidirish kerak. Shunday qilib, ular zararli moddalar bilan to'yinmaganligiga amin bo'lasiz, bu bozordagi mahsulot haqida ishonch bilan aytish mumkin emas.

Har qanday o'lchamdagi qo'ziqorinlar pishirish uchun javob beradi: katta, kichik, o'rta. Ushbu parametr mahsulotning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Ularga teging, ular kuchli, qurtlarsiz bo'lishi kerak, muzlatgichda o'tirmasliklari uchun preparatlar yig'ilgandan so'ng darhol tayyorlanishi kerak. Katta namunalarni kesish tavsiya etiladi, oyoqlari ham halqalarga kesilishi mumkin. Sirka tuzlash uchun yaxshiroq mos keladi, bu sizga mahsulotni uzoqroq saqlashga imkon beradi.

Porcini qo'ziqorinlari uchun marinad

Mahsulotni marinadlashning muvaffaqiyati marinadni to'g'ri tayyorlashga bog'liq. Uni yaratishning bir nechta variantlari mavjud, har bir kishi o'zi uchun eng maqbulini aniqlaydi. Quyida porcini qo'ziqorinlari uchun marinadlash uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra uni ishlatishingiz yoki biroz o'zgartirishingiz mumkin. Bu mazali qo'ziqorinlarni tayyorlashga yordam beradigan universal variant:

Tarkibi:

shakar - 1 osh qoshiq. l.;
tuz - 1,5 osh qoshiq. l. 1 litr suv uchun;
suv - 1 litrli banka uchun 200 ml;
dafna yaprog'i - 3 dona;
xushbo'y qalampir - 6 no'xat;
chinnigullar - 2 dona.

Ushbu komponentlarning barchasi aralashtiriladi va marinad sifatida ishlatiladi. Siz preparatning ta'mi bilan tajriba qilishingiz mumkin, masalan:

agar tayyorgarlik salat uchun kerak bo'lsa, unda siz 3 chinnigullar sarimsoq qo'sha olasiz;
achchiq ta'mni yoqtiradiganlar qora qalampir no'xatini qo'shishlari kerak;
lazzat qo'shish uchun siz ozgina maydanoz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin;
achchiq ta'mni biluvchilar bir oz doljin qo'shishlari kerak.

Porcini qo'ziqorinlarini qancha vaqt marinadlash kerak

Tayyorgarlikning o'zidan oldin muhim nuqta - bu dastlabki pishirish. Juda uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish komponentni barcha foydali xususiyatlaridan mahrum qiladi. Agar ular haddan tashqari ko'p bo'lsa, ular parchalanib ketishi va jozibali ko'rinishini yo'qotishi mumkin. Iltimos, marinadlash paytida ular qayta pishirilishini unutmang. Bu qo'ziqorinlarning barcha turlariga tegishli: boletus, boletus, boletus.

Birinchi marta suyuqlik qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida qaynoq suvda ingredientni ushlab turish kerak. Hosil bo'lgan har qanday ko'pikni olib tashlash kerak. Keyinchalik, chinni qo'ziqorinlarini qancha vaqt marinadlashni eslab qolishingiz kerak - yana 15 daqiqa. Bu ularga nihoyat pishirish uchun etarli bo'ladi, keyin bir necha soat davomida ular mazali tuzlamoqni singdiradilar. Ish qismining saqlash muddati tarkibiy qismlarga bog'liq.

Tuzlangan porcini qo'ziqorinlari uchun retsept

Ushbu taomni yaratish uchun bir nechta variant mavjud, masalan, ba'zi retseptlar tayyorlashni juda tez yopishga yordam beradi. Quyida qish uchun chinni qo'ziqorinlarini tezda yoki qo'shimcha ingredientlar bilan qanday tuzlash bo'yicha bir nechta variant mavjud. Jarayonning o'zi nisbatan oson va ko'p mehnat talab qilmaydi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - tuzlangan chinni qo'ziqorinlari uchun har qanday bosqichma-bosqich retseptni tanlash va bayram stoli uchun ajoyib ishtaha to'ldirish.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar

Porsiya soni: 5-6 ta porsiya.

Idishning kaloriya tarkibi: 24 kkal.

Maqsad: kechki ovqat / tushlik uchun appetizer, bayram stoli.

Oshxona: rus.

Qish uchun tuzlangan chinni qo'ziqorinlari, agar siz kichik namunalarni olsangiz, yaxshi bo'ladi. Ular issiqlik bilan ishlov berishga yaxshiroq toqat qiladilar, kuchliroq, ko'proq tuyadi va qo'shimcha kesishni talab qilmaydi. Sizga yangi kesilgan (muzlatilgan emas) qo'ziqorinlar kerak bo'ladi. Boletus qo'ziqorinlarini qum va tuproqdan yaxshilab tozalang, buning uchun tish cho'tkasi juda mos keladi. Pishirish retsepti quyidagicha:

Tarkibi:

tuz - 1,5 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 3 dona;
boletus - 1 kg;
shakar - 1 osh qoshiq;
stol sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
chinnigullar - 3 dona;
limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
doljin - ta'mga;
qalampir no'xati - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Tozalangan chinni qo'ziqorinlarini olovga suyuqlik solingan idishga joylashtiring. Ular qaynatilganda, yana 20-30 daqiqa pishiring. Suvni filtr orqali to'kib tashlang va drenajlash uchun qoldiring.
Marinadni tayyorlang. Tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Pishirish oxirida sirka qo'shilishi kerak.
Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Tarkibi 2 barmoq bilan bo'yniga etib bormasligi uchun ish qismini idishga joylashtiring.
Qalin sochiq ostida teskari salqinlash uchun qoldiring.
Ovqatlarni salqin joyda saqlang.

Bankalarda qish uchun qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak

Pishirish vaqti: 3-4 soat.

Porsiya soni: 8-10.

Idishning kaloriya tarkibi: 25 kkal.

Maqsad: gazak.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bankalarda marinadlangan porcini qo'ziqorinlari bu taomni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli hisoblanadi. Agar kerak bo'lsa, ularni muzlatgichga qo'yishingiz va deyarli bir yil davomida saqlashingiz mumkin. Maxsus ta'mni qo'shish uchun fotosurat bilan ushbu retsept piyoz va sirkadan foydalanadi. Asosiy qiyinchilik - bu bankalarni sterilizatsiya qilish zarurati, bu ular uzoq vaqt xizmat qilishining yagona yo'li. Uyda boletus qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin:

Tarkibi:

tuz - 50 g;
piyoz - 0,5 kg;
stol sirkasi - ½ osh qoshiq. l.;
qo'ziqorinlar - 2 kg;
shakar - 20 g;
suv - 150 ml;
doljin - 2 g;
limon kislotasi - 4 g.
dafna yaprog'i - 3 dona;
xushbo'y qalampir - 10 dona.

Tayyorlash usuli:

Komponentlarni yuvish va quritish kerak. Qopqoqlar juda katta bo'lsa, ularni kesish kerak.
Piyozni tilimga kesib oling.
Kastryulkaga suv va sirka tushiring, tuz qo'shing va qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qaynoq suyuqlikka soling va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
Keyin shakar va limon kislotasini qo'shing, ziravorlar qo'shing va yana qaynatib oling.
Keyinchalik, ish qismini sterillangan bankalarga joylashtiring, har bir idishga halqalarga kesilgan piyoz qo'ying.
Issiq marinadni to'kib tashlang, qovoqlarni o'rang va tabiiy ravishda sovushini kuting.

Marinadlangan muzlatilgan porcini qo'ziqorinlari

Pishirish vaqti: 3-4 soat.

Porsiya soni: 4-5.

Idishning kaloriya tarkibi: 24 kkal.

Maqsad: gazak.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ko'pincha odamlar boletus qo'ziqorinining mo'l hosilini yig'ib olishadi, lekin ular bir vaqtning o'zida ularni yopishlari va muzlatishlari mumkin. Keyin savol tug'iladi: muzlatilgan porcini qo'ziqorinlarini qanday marinadlash kerak? Klassik retseptlar har doim faqat yangi ingredientlardan foydalanadi, shuning uchun idish ishlamasligi xavfi mavjud, ayniqsa ular muzlatgichda uzoq vaqt davomida bo'lsa. Quyida qo'ziqorinlarni muzlatishdan keyin pishirish usuli keltirilgan:

Tarkibi:

chinnigullar - 4 dona;
boletus - 1 kg;
sirka - 1 osh qoshiq. l.;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
qalampir no'xati - 6 dona;
tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Suyuqlikni olovga qo'ying, qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni suvga tashlang, avval ularni muzdan tushirishning hojati yo'q.
15 daqiqa davomida pishiring, keyin filtrda to'kib tashlang.
Marinadni tayyorlang (uni qanday tayyorlash kerakligi yuqorida tavsiflangan). Qaynata boshlagach, qo'ziqorinlarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing, sarimsoq qo'shing va panani pechdan chiqarib oling.
Idishni sovutib, 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ushbu preparatni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas, shuning uchun uni bayramdan oldin darhol tayyorlash tavsiya etiladi.

Piyoz bilan marinadlangan porcini qo'ziqorinlari

Pishirish vaqti: 2-3 soat.

Porsiya soni: 4-5.

Idishning kaloriya tarkibi: 25 kkal.

Maqsad: gazak.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tajribali qo'ziqorin teruvchilar, agar sizda yangi ovqatdan keyin ham ingredientlar qolgan bo'lsa, cho'chqa qo'ziqorinlarini piyoz bilan marinadlashni tavsiya qiladilar. Agar sizda mayda chinni qo'ziqorinlari bo'lsa, ularni to'liq pishirishingiz mumkin, lekin agar qopqoqlar katta bo'lsa, ularni bir necha bo'laklarga, poyalarini esa halqalarga kesib tashlashingiz kerak. Quyida piyoz bilan mazali boletus tayyorlash retsepti keltirilgan:

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 1 kg;
qalampir - 4 no'xat;
suv - 1 l;
piyoz - 3 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
limon kislotasi - 0,25 choy qoshiq;
sirka - 150 ml;
shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Hech qanday chirigan yoki qurt yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun barcha qo'ziqorinlarni tekshiring, ularni yuving va qo'pol ravishda maydalang.
Tuzli suvni qaynatib oling, boletus qo'ziqorini qo'shing, qalampir va dafna barglarini qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang.
Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling.
Piyoz va chinni qo'ziqorinlarini sterillangan bankalarda qatlamlarga joylashtiring.
1 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling, so'ng sirka quyib, limon kislotasini qo'shing va yana qaynatib oling.
Qaynayotgan tuzlamoqni idishlarga to'kib tashlang, ularni toza qopqoq bilan yoping.
Qopqoqlar bilan yoping va xona haroratida sovushini kuting.

Porcini qo'ziqorinlarini qanday tez va mazali marinadlash kerak

Pishirish vaqti: 40-60 min.

Porsiya soni: 3-4.

Idishning kaloriya tarkibi: 24 kkal.

Maqsad: gazak.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar sizda yangi boletus bo'lsa va siz ularni kechki ovqat uchun iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda qo'ziqorinlarni marinadlashning tezkor usuli bor. Jarayonni tezlashtirish uchun ko'p miqdorda ingredientlarni olmaslik yaxshiroqdir. Bu barcha qadamlar sizga bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, lekin bunday idishni bir necha kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Yopish paytida eng yoqimli ta'mga ega bo'lish uchun neylon qopqoqlardan foydalanish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

chinnigullar - 5-7 dona;
qo'ziqorinlar - 700 g;
ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 1 dona;
suv - 1 osh qoshiq;
oq sharob sirkasi - 1/3 chashka;
tuz - 1 osh qoshiq. l.;
qora ziravorlar - 4-5 dona.

Tayyorlash usuli:

Boletus qo'ziqorinlarini saralang va tozalang. Kichkinalarni butunlay qoldirish mumkin, kattalarini kesish kerak.
Piyozni yaxshilab kesib oling va darhol yuvilgan ko'katlarni yopish uchun idishning pastki qismiga qo'ying.
Kostryulkalarda o'tlardan tashqari barcha ingredientlarni birlashtirib, qaynatib oling.
Keyin olovni kamaytiring va 15 daqiqa ushlab turing.
Panani pechdan olib tashlang va sovushini kuting.
Tarkibni kavanozga to'kib tashlang, sovushini kuting, neylon qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Bizning oilaviy retsepti bo'yicha marinadlangan porcini qo'ziqorinlari. Retsept juda tez va eng muhimi oddiy.

Marinadlangan oq qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun nima kerak

Qo'ziqorinlarni tezda marinadlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

yangi porcini qo'ziqorinlari
sirka kislotasi
qora qalampir no'xati
dafna yaprog'i
sarimsoq
chinnigullar yoki doljin

Men ingredientlar sonini ko'rsatmayman, chunki biz uni har doim o'zimiz ko'z bilan qilamiz. Va men sizga ham shunday qilishni maslahat beraman, chunki bu erda muhim narsa aniq nisbatlar emas, balki siz pishiradigan kayfiyatdir!

Tuzlangan porcini qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin

Yangi qo'ziqorinlar avval yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Ulardan axloqsizlikni kesib oling va yopishtirilgan igna va barglarni olib tashlang.

Endi katta qo'ziqorinlarni bir necha qismlarga bo'lish kerak. Biz kichik qo'ziqorinlarni yarmini kesib tashlaymiz, lekin siz kichiklarni butunlay tegmasdan qoldirishingiz mumkin. To'liq marinadlashsin, bu yanada chiroyli bo'ladi.

Tug'ralgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv, tuz qo'shing va olovga qo'ying.

Qo'ziqorin bilan suvni qaynatib oling, taxminan besh daqiqa qaynatib oling va Majburiy birinchi suvni to'kib tashlang. U iflos va chiroyli emas. Bu qo'ziqorinlarda bo'lishi mumkin bo'lgan barcha zararli moddalarni olib tashlaydi.

Yana sovuq suv bilan to'ldiring va yana qaynatib oling. Yana 20-30 daqiqa qaynatib oling va cho'chqa qo'ziqorinlarini filtrda to'kib tashlang.

Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving va bir chetga qo'ying.

Marinadni tayyorlang. Idishga suv quying. Bir litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz (bir oz ko'proq mumkin), 1 osh qoshiq shakar kerak. Bir nechta dafna yaprog'i va bir necha chinnigullar sarimsoqni tashlang.

Nihoyat, bir oz chinnigullar yoki bir juft doljin qobig'i qo'shing. Bu butunlay boshqa ta'mlar! Menga ikkalasi ham yoqadi va siz o'zingizga ko'proq yoqqanini tanlaysiz.

Biz uni qaynatishini kutamiz. Qaynayotgan suvga 1 osh qoshiq sirka kislotasi 70% qo'shing.

Endi qaynatilgan marinadga qaynatilgan porcini qo'ziqorinlarini qo'shing. Qo'ziqorinlarni marinadda bir oz qaynatib tursin.

Issiqlikdan olib tashlang va issiq joyga qo'ying, hatto toza, sterillangan bankalarga quying deyish mumkin.

Idishlarni qo'ziqorin bilan yuqoriga to'ldirish kerak. Qo'ziqorinlar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang, bir oz chetga chiqmaguncha. Yuqoridan oz miqdorda kungaboqar yog'ini quying.

Issiq bankalarni qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun chetga qo'ying. Tuzlangan porcini qo'ziqorinli idishlarni salqin joyda, yaxshisi muzlatgichda saqlang.

Siz uni bir necha kun ichida eyishingiz mumkin, ayniqsa sabrsizlar bankalarga kiritilmagan qo'ziqorinlarni darhol sinab ko'rishlari mumkin.