Рисова запіканка з яблуками. Покроковий рецепт приготування

Продукти:

3 ст.ложки круглозерного рису

1 склянка молока

1 склянка води

1 велике яблуко

1 яйце

1 ч. ложка вершкового масла

сіль за смаком

1 ч. л. цукру

Запіканки досить популярна страва, яку готують найчастіше на вечерю чи на сніданок. Ми ділилися вже деякими, це, і т.д. А сьогодні у нас на вечерю була рисова запіканка із яблуками. На смак вона виходить злегка солодкуватою та м'якою, а зверху красується злегка піджарена скоринка.

Рецепт рисової запіканки з яблуками:

1. Спочатку відваріть рисову кашу на молоці. Для цього промите крупу засипте в каструлю з водою і поваріть на повільному вогні до готовності рису. Після цього додайте в кашу молоко і ще раз поваріть на дрібному вогні до тих пір, поки рисова крупа не вбере в себе всю рідину. Можна після закипання вимкнути вогонь і дати каші наполягати при закритій кришці.

2. У готову кашу, що остигнула, додайте дрібку солі, чайну ложку цукру, одне яйце і очищене (від насіння і шкірки), дрібно порізане яблуко. Перемішайте.

3. Форму в якій випікатимете, добре змастіть вершковим маслом, після чого викладете в неї рисову кашу з яблуками.

Давайте розглянемо сьогодні як швидко і без особливих зусиль приготувати рисову запіканку з яблуками. Вона виходить не тільки чудово смачною, ніжною, а й дуже корисною! Її можна подавати як у теплому, так і в охолодженому вигляді зі сметаною, згущеним молоком або варенням з чорниці!

Рецепт рисової запіканки з яблуками

Інгредієнти:

молоко – 1 ст.;
рис – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
яйце – 2 шт.;
яблуко – 3 шт.;
вершкове масло – 20 г;
цукровий пісок – 2 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
сухарі – 2 ст. ложки;
варення – за смаком;
сіль - щіпка;
родзинки.

Приготування

Як приготувати запіканку з рису? Яйця добре збиваємо з цукром до пишної піни, додаємо молоко і перемішуємо. Рис відварюємо у кип'яченій воді до напівготовності. Яблука миємо, очищаємо від шкірки, насіння і нарізаємо невеликими скибочками. Форму для випікання змащуємо олією, присипаємо сухарями, викладаємо половину порції рису, зверху кладемо промитий заздалегідь родзинки та часточки яблук. Накриваємо фрукти рисом і заливаємо все молочно - яєчною масою. Змащуємо поверхню нашої запіканки з рису та яблук сметаною та запікаємо у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин. Готову страву перекладаємо на тарілку та подаємо до столу з варенням або медом.

Яблучно-рисова запіканка

Інгредієнти:

готова рисова каша – 300 г;
яйце – 2 шт.;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
зелені яблука – 3 шт.;
цукор – 4 ст. ложки;
ванільний цукор – до смаку.

Приготування

Для приготування рисової запіканки спочатку готуємо рисову кашу. Для цього наливаємо в каструльку молоко, насипаємо рис, кладемо цукор і постійно помішуючи, варимо кашу до повної готовності. Потім охолоджуємо її, вбиваємо яйця, додаємо за бажанням заздалегідь промиті і замочені родзинки і все добре перемішуємо. Вогнетривку форму для випічки змащуємо вершковим олією, викладаємо рисову масу рівномірним шаром, розрівнюємо ложкою. Зверху посипаємо пластівцями олії, і цукром. Яблука промиваємо, обсушуємо, розрізаємо навпіл, виймаємо насіння та нарізаємо тонкими скибочками. Далі розкладаємо їх по всій поверхні запіканки. Зверху посипаємо знову цукровим піском та ванільним цукром. Ставимо форму заздалегідь розігріту духовку і випікаємо протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів. Готову запіканку охолоджуємо, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо з медом, варенням, сметаною, згущеним молоком або контифюром, про рецепт якого ми нещодавно розповідали.

Крок 1: Варимо рис.

Складіть рис у підселену воду і відваріть його до повної готовності (точний час дивіться на упаковці, вона може відрізнятися залежно від виду рису). Найголовніше - не переварити крупу, перетворивши її на кашу.
З готового рису злийте зайву воду.

Крок 2: Гасимо яблука.

Яблука промийте, зніміть з них шкірку, очистіть фрукти від насіння, видаліть гілочки та хвостики. Після чищення поріжте яблука часточками середнього розміру.
Висипте шматочки яблук у глибоку сковороду чи каструлю, додайте 2-3 столовіложки води та поставте на вогонь. Гасіть доти, поки шматочки фруктів не стануть м'якими.
Наприкінці додайте в яблука цукор та мелену корицю. Ретельно перемішайте і зніміть з вогню.

Крок 3: Готуємо запіканку з рисом та яблуками.

Візьміть жароміцну форму, розкрийте один пакетик рису і висипте крупу на дно форми, розрівнявши верх столовою ложкою. На рис викладіть тушковані з|із| цукром і корицею яблука, залишивши кілька столових ложок для прикраси. Відкрийте пакетик рису, що залишився, і рівномірно висипте його вміст на яблука. Поправте верхівку запіканки столовою ложкою. Викладіть зверху яблука і полийте все розтопленим вершковим маслом.
Відправте запіканку в розігріту до 170-180 градусівдуховку на 20 хвилин.
Готову запіканку потрібно дати кілька хвилин настоятися і трохи охолонути при кімнатній температурі, а потім подавати її на стіл.

Крок 4: Подаємо запіканку з рисом та яблуками.

Запіканку діліть металевою лопаткою та розкладайте на порційні тарілки. Прикрасьте блюдо меленою корицею, збитими вершками, сметаною чи натуральним йогуртом без добавок. Подавайте запіканку на сніданок чи полудень до чаю.

Дуже смачно виглядає шматочок запіканки з рисом та яблуками на тарілці. Але важливо, що запіканка ця не тільки смачна, а й корисна, багата на поживні речовини.
Смачного!

Залежно від пори року подавати запіканку з рисом та яблуками можна по-різному. Наприклад, влітку, коли в достатку є свіжі ягоди та фрукти, доповніть запіканку ними, а взимку вона краще йде з меленою корицею та збитими вершками.

Для приготування запіканки можна використати коричневий цукор, він надасть яблукам карамельного аромату.

Для приготування запіканки нам знадобиться рис, вода, молоко, цукор, сіль, вершкове масло, кориця, яблука.

Поки каша варилася, треба закип'ятити молоко. І після закінчення 10-12 хвилин варіння каші влити в неї кипляче молоко, перемішати, закрити кришкою і продовжувати варити ще 10 хвилин.

Такою виходить готова каша. Додаємо цукор та перемішуємо. Вимикаємо газ і тримаємо рисову кашу під закритою кришкою ще хвилин десять.

Яблука очищаємо від шкірки та насіння. Щоб вони не потемніли, відправляємо в 1 літр води, підкислений лимонним соком.

На кашу викладаємо половину яблук, знову – третину каші.

Знову викладаємо яблука та останній шар – рисова каша. У нас вийшло 3 шари каші та між ними 2 шари яблук. Ставимо рисову запіканку з яблуками в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин, щоби запеклися яблука і пішла зайва волога з каші.

Готову запіканку остудити у формі. Холодна запіканка легко нарізається. Прикрашаємо на власний розсуд. Ми любимо посипати зверху корицею. Але також можна посипати корицею яблука.

А так виглядає рисова запіканка з яблуками у розрізі.

Смачного!

Запіканка родом із дитинства. Коли бабуся готувала її, квартирою розносилися неймовірні аромати яблук, кориці і ще чогось неповторного. Запіканка дуже проста у приготуванні. У її складі немає яєць, але вона чудово тримає форму. Приступимо до приготування рисової запіканки з яблуками та корицею.

Рис промиваємо та перекладаємо в каструлю.

Воду з рису зливаємо та наливаємо молоко, додаємо щіпку солі та варимо до готовності. За 10 хвилин до кінця варіння додаємо в кашу ванільний цукор, вершкове масло та половину склянки цукру.