Чи можна заморожені млинці приготувати у мікрохвильовій печі. Як заморозити млинці з начинкою

Інгредієнти:

Млинці
Олія соняшникова рафінована

Як заморозити млинці з начинкою.

Багато господинь запитували себе: «Чи можна заморозити готові млинці з начинкою?». Адже це дуже зручно: приготувати кілька млинців тоді, коли є на цей час і заморозити порційно. А при необхідності просто вийняти з холодильника і розігріти на сковороді, мікрохвильовій печі або духовці.

Адже всі ми бачили, що у супермаркетах продають заморожені млинці з різними начинками. Чому б не зробити таку корисну заготівлю? Виявляється, заморозити млинці з начинкою можна без проблем. Пам'ятайте лише те, що при заморожуванні такі млинці злипаються, тому підморозьте спочатку їх перед викладанням у контейнер, розклавши в морозильній камері на дошки в один ряд або загорніть кожен млинець індивідуально в харчову плівку.

Перед розігрівом немає необхідності додатково розморожувати такі млинці. Викладайте заморожені млинці прямо в гарячу духовку або сковороду з вершковим маслом і вже через кілька хвилин смачний сніданок або вечеря для всієї родини буде готовий.

Наталія: | Липень 23rd, 2017 | 8:58 пп

Скажіть, будь ласка, як довго можна зберігати такі млинці? Тиждень, місяць? І чи різняться терміни придатності залежно від начинки, наприклад, з м'ясом зберігаються менше? Дякую
Відповідь:Наталя, термін зберігання млинців – 4 місяці. Якщо це фаршировані млинці, термін зберігання буде залежати від виду начинки. Якщо це млинці з фаршем, то термін зберігання 2 місяці, якщо з сиром – 4 місяці, якщо з ягодами – 4 місяці тощо.

Ганна: | Лютий 24th, 2017 | 9:07 пп

Чудова ідея. Дешево й сердито. І пекти вкотре не треба. Вже півроку так роблю, на вашому сайті вичитала. Заморожую по 3 штучки. Дякую за поради)
Відповідь:Анно, дякую за коментар! Приємної та корисної заморозки!

Ірина: | Лютий 24th, 2017 | 5:58 пп

Дякуємо за статтю! Нарешті наважуся і я на таку заморозку)))) такі напівфабрикати і дитині не страшно дати - точно знаєш, що всередині))))
Відповідь:Ірино, дякую за коментар! Корисної заморозки та смачних млинців!

Юля: | Січень 19th, 2017 | 2:47 пп

а чи можна заморожувати оладки, ті які на соді та кефірі чи на кислому квасолі
Відповідь:Юля, оладки можна заморозити - і на кефірі, і на кисляку.

Надія: | Лютий 22nd, 2015 | 8:04 пп

Велике спасибі за флешмоб, багато цікавих рецептів. Залишки млинців начинила м'ясним фаршем і заморозила. Щоправда залишилося лише чотири штуки:-)

Світлана: | Лютий 22nd, 2015 | 5:43 пп

Ну от прийшов останній день нашого млинця. Що залишилося заморозимо у запас. Дякую за рецепти. Будьте здорові та поважні.

Скажіть будь ласка! А оладки можна заморозити і як? Дякую
Відповідь:Так можна. Так само як і млинці.

Ада: | Травень 1st, 2014 | 2:41 пп

скажіть, будь ласка, ще якісь начинки можна довго зберігати? Дякую.
Відповідь:Пекла, можна заморожувати млинці абсолютно з будь-якою начинкою, вони чудово зберігаються і після розморожування залишаються такими ж смачними. Але треба звернути увагу, що цибуля і картопля після розморожування стають несмачними (хоча може комусь і подобаються, але смак, однозначно, втрачають).

Тетяна Олександрівна:| Березень 4th, 2014 | 4:28 пп

А я спочатку викладаю готові млинці з начинкою на дощечку і ставлю в холодильник. Коли вони заморозяться, я перекладаю їх у герметичний пакет і зберігаю в ньому. розігріваю на сковорідці на повільному вогні, вони виходять зі смачною скоринкою)
Відповідь:Тетяно Олександрівно, дякую за те, що поділилися своїм досвідом!

Лариса: | Грудень 8th, 2013 | 3:14 пп

Є великі zip-пакети для заморожування – вони значно економлять місце у морозильній камері. Ідея з двома млинцями разом – чудова. Дякую.

Ольга: | Липень 7th, 2013 | 10:21 дп

Не згодна з фразою "Млинці, на жаль, вимагають багато активного часу приготування" - я печу млинці на 4х сковродках відразу і процес займає всього близько півгодини. Раніше пекла на трьох – також досить швидко. Аналогічно і оладки – печу на двох великих сковородах.

Інна: | Січень 9th, 2013 | 10:56 дп

А як заморожувати млинці без начинки? Прошаровувати папером? Як потім готувати? Дякую

Відповідь: можна не прошаровувати. Коли Ви розморозите, то зможете відокремити один від одного.

Оксана: | Вересень 30th, 2012 | 3:10 пп

Здрастуйте, а скажіть будь ласка, якщо немає мікрохвильової печі, то як краще розморозити і підігріти млинці?

Відповідь: можна залишити розморожуватись при кімнатній температурі, а потім підігріти або в сковорідці на маленькому вогні під кришкою, або в духовці.

Dasha: | Листопад 5th, 2011 | 4:18 дп

Дякую! М'ясо нарізаю порційно і просто поліетиленові пакети (як і рибу і птицю). Для м'ясного у мене відведено окремий контейнер, щоб овочі не вбирали непотрібні запахи. Другий контейнер для овочів та ще один для домашніх напівфабрикатів.

Анонім: | Листопад 4th, 2011 | 9:33 пп

яка ви молодець! Теж дуже люблю заморожувати про запас (якось дихається легше, якщо знаєш, що в тебе в морозолці млинці-котлетки). Обожнюю ваш сайт, дуже багато для себе взяла!
P.S. скільки ж у вас контейнерів для заморозки ... і який у вас порядок в морозилці! Теж так зроблю… А м'ясо теж складаєте у контейнер?

Dasha: | Червень 6th, 2011 | 6:00 дп

Я сама не технолог, тому орієнтуюсь на вже готові алгоритми зберігання заморожених продуктів. Наприклад, заморожені млинці з сиром, які продаються в магазині, можуть зберігатися – при температурі зберігання не вище мінус (16±1) ºС – 180 днів;
– при температурі зберігання не вище мінус (12±1) ºС – 90 днів;
– при температурі зберігання не вище мінус (10 ± 1) ºС – 30 днів;
– при температурі зберігання не вище мінус (5±1) ºС – 48 годин.
У мене холодильник та морозильна камера Indesit. У морозильні камери підтримується температура – 18 градусів, що означає, що я можу зберігати там млинці майже півроку. Звичайно, так довго вони у мене там не живуть. Я намагаюся всі заморожені продукти (в тому числі м'ясо) використовувати протягом місяця, для цього і пишу дату на кришці контейнера.
Щодо втрати корисних властивостей. Звичайно, заморожування вітаміни та корисні речовини не примножує. Але якщо заморожувати максимально свіжі продукти, робити це швидко і в герметичній упаковці, втрати зведуть до мінімуму. У будь-якому випадку, домашні напівфабрикати набагато корисніші, ніж магазинні, оскільки склад, спосіб приготування та зберігання останніх нам відомий лише приблизно.
Щодо смакових властивостей. Розморожені млинці з сиром до смаку такі самі, як і свіжі. Зате з іншими продуктами (наприклад, рубаним яйцем або шматочками фруктів) смак змінюватиметься, незначно, але не на краще.

Марія: | Червень 5th, 2011 | 10:02 пп

А скільки часу можна без ризику для здоров'я зберігати заморожені млинці з начинкою? Чи губляться за надто великий (який?) час зберігання смакові властивості? А чи корисні? Ось навіть не знаю, кого запитати ще %)

Коли немає часу чи бажання возитися з приготуванням вечері чи сніданку, ми вдається до напівфабрикатів. Якщо продукт якісний це ще не все, його ще потрібно «довести його до пуття», і сьогодні ми дізнаємося, як приготувати заморожені млинці в мікрохвильовій печі. З'ясуємо, як краще це зробити, скільки часу тримати, і як зробити їх рум'яними та гарячими

Здається, що розігріти млинці в мікрохвильовій печі не складе труднощів, проте і тут є свої секрети.

Як розігріти заморожені млинці в мікрохвильовій печі

Якщо млинці не надто перемерзли, у високій якості, на них немає льоду і напівфабрикат свіжий, приготувати його не важко. Класичне розморожування та подальше приготування виглядають наступним чином.

Крок 1

Викладаємо потрібну кількість млинців на тарілку і ставимо в мікрохвильову піч на режим «Розморозка» на 3 хвилини.

Краще розкласти їх у формі «сніжинки», щоб вони від середини розходилися в різні боки, так розморозка піде не просто швидше, але рівномірніше.

Крок 2

На сковороду наливаємо масло|мастило|, чекаємо, коли воно добре прогріється 1-1,5 хвилини і викладаємо млинці.
Підрум'янюємо їх з кожного боку і викладаємо на тарілку, застелену серветкою, щоб увібрала зайву олію.

На сильному вогні тримати випічку не варто, потрібно щоб млинці добре прогрілися зсередини.

Якщо наявність хрусткої скоринки не важливо, краще прикрити їх кришкою і додати 1 ст.л. води, залишивши прогріватись на найменшому вогні. Особливо це стосується млинців із солоною начинкою такий прийом зробить їх соковитішим.

Якщо ж хочеться, щоб вони зберегли хрусткість, накривати і, тим більше додавати воду в них, у жодному разі не можна це зробить тісто занадто м'яким.

Як приготувати млинці в мікрохвильовій печі?

Але якщо напівфабрикат потрібно не тільки розігріти в мікрохвильовій печі, але і приготувати до готовності, діяти варто наступним чином.

Покрокове приготування заморожених млинців

Після розморожування, коли тісто повністю «відійде» і на дотик млинці стануть м'якими та ніжними, знову відправляємо їх у НВЧ, на звичайний режим приготування, виставляючи максимальну потужність.
На млинці треба покласти невеликий шматочок вершкового масла - це запорука вдалих млинців у мікрохвильовій печі.
Обов'язково накриваємо млинці спеціальною кришкою для мікрохвильової печі (якщо її немає, тоді тарілку з млинцями можна упаковати целофановим пакетом).
Тримаємо 2-3 хвилини та дістаємо.

Залежно від мікрохвильової печі краще перевірити страву в середині приготування, адже особливості печі такі, що вона спочатку приготується всередині, а не зовні.

Як приготувати млинці в духовці.

Якщо ж на кухні є духовка, то розігріти і приготувати млинці заморожені в духовці до готовності ще простіше!

Викладаємо заморожені млинці на невеликий лист з антипригарним покриттям або використовуємо будь-яку іншу форму, але тоді змащуємо її маслом.
Викладаємо в неї млинці прямо в замороженому вигляді, накриваємо кількома шматочками вершкового масла|мастила|.
Виставляємо температуру 180 ° С і йдемо займатися своїми справами!

Близько 20 хвилин піде на приготування вечері чи полуденку. Тоді, поки духовка розігріватиметься, піде на розморожування млинців, а потім вони почнуть зарум'янюватися.

Звичайно, все залежить від плити і того, на якій поличці верхньої або середньої, ми розмістимо ласощі, тому краще все ж таки дивитися і стежити за приготуванням.

Готові млинці викладаємо на тарілку і подаємо зі сметаною, вершками або свіжими овочами.

Як бачите, розігріти і приготувати заморожені млинці в мікрохвильовій печі або духовці нічого не варто! Головне спробувати, а там уже вдасться набити руку і пристосуватися до гаджетів на своїй кухні та напівфабрикатів конкретного виробника.

Як приготувати рецепт млинців для заморожування - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці з сиром / Заморозка млинців з начинкою / 20 варіантів начинки

складові
2 яйця
500 гр. борошна
600мл. молока
250 мл. води
2 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
7 гр. дріжджів (сухі)
4 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування
1.Розчинити дріжджі у теплій воді, додати столову ложку цукру. Всипати 200 г борошна, перемішати.
2.Закрити кришкою або затягнути плівкою і залишити хвилин на 15 для підйому.
3.Коли опара підніметься, перемішати і залишити ще раз піднятися.
4.Коли опара підійде вдруге, додати в неї яйця, сіль, цукор, борошно, що залишилося, і перемішати. Поступово вливаючи молоко та помішуючи, довести тісто до потрібної консистенції. Воно має бути однорідним.
5.Закрити чашку і поставити в тепле місце.
6.Коли тісто підніметься, влити в нього олію і додати ще теплого молока, якщо потрібно. Перемішати до однорідності.
7.Добре нагріти сковороду, змастити її олією і смажити млинці з обох боків до рум'яності.
8.Готові млинці змастити розтопленим вершковим маслом і скласти чаркою.
9.Подавати зі сметаною чи ікрою, можна також із варенням чи медом!

складові
2 яйця
600мл. молока
2 ст. л. цукру
500 гр. борошна
1 ч. л. розпушувача
150 гр. сиру
50мл. рослинного масла

Спосіб приготування
1. Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з|із| цукром добіла. Влити 200 мл молока, добре перемішати. Білки збити із щіпкою солі. Акуратно ввести білки до жовтків із молоком.
2.Борошно просіяти з розпушувачем. Додати в суміш яєць і молока. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати молоко і рослинне масло, що залишилося, добре перемішати.
3. Прогріти чавунну сковороду на вогні і спекти млинці, підсмажуючи їх з обох боків. Періодично помішуйте млинце тісто ополоником, щоб воно наповнювалося повітрям, так млинці будуть повітрянішими. Складайте млинці один на одного чаркою, промазуючи розтопленим вершковим маслом.
4. Розігрійте духовку до температури 220 С. Натріть сир на терці. Покладіть його посередині кожного млинця і поверніть конвертиком.
5.Викладіть млинці з сиром на лист і відправте в духовку на 10 хвилин.
6.Дістаньте з духовки і подавайте до столу. Можете також із сиром додати дрібно порубану зелень, на любителя.
7. Приємного апетиту!

Заморожування млинців з начинкою

Готові млинці з начинкою укладаємо у контейнер. Головне, щоб вироби добре остигли після приготування. Заморожувати краще кожну порцію окремо. Якщо контейнер вибрали великий, то перекладіть млинці плівкою, то вони легко вийматимуться поштучно. Для заморожування відмінно підходять готові сирники та пиріжки.
Розморожувати млинці зручно в мікрохвильовій печі якщо потрібно швидко подати на сніданок.
Але можна і дістати заздалегідь із морозилки хвилин на 20-30 і обсмажити на сковороді або розігріти в духовці.

для швидкого сніданку зручно загортати у плівку по кілька млинців.

Корисно поставити на контейнер дату і якщо у вас млинці з різними начинками, то написати і з якою саме в цьому контейнері.

За ГОСТом термін придатності млинців заморожених:

мінус 10 0С – не більше одного місяця,

мінус 18 0С – трохи більше трьох місяців.

20 варіантів начинки для млинців!

1 Млинці з начинкою з яєць

2 Сирна начинка в млинці

Беремо сир, додаємо до нього один жовток, цукор, перетираємо все з сиром. У масу, що вийшла, додаємо родзинки. Попередньо замочений у окропі.

3 Куряча: млинці з куркою

4 Грибна начинка в млинці

5 З ковбаси “Варонки”

7 Млинці з м'ясом. Найпоширеніша м'ясна начинка для млинців

8 Млинці з сиром та шинкою

10 Начинка для млинців з відвареної яловичини

Філе червоної риби (підійде слабосолона або підкопчена форель або сьомга)
дрібно нарізати, змішати з|із| плавленим сиром.
За бажанням додати зелень.

13 З цукровою пудрою

Склад: Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна також вирізати з паперу серце і потрусити зверху. Вийде поверх млинця пудра у вигляді серця або двох.

Цибулю дрібно посікти. Фарш обсмажити на вирощує. олії (при цьому випарувати весь сік). У обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу та цибулі. Але цибуля не повинна сильно змінити колір. У готові фарш із цибулею додати відварений рис, посолити, поперчити.
та ретельно перемішати.

4 ложки цукру кладуть на дно сковороди 0,5 гр. ванілі, 0,5 столової ложки води і топлять цукор, варять його до світло-коричневого кольору. І поливають ним млинці.

16 З яблучно-горіховою начинкою

2 кисло-солодкі яблука,
1 ст. волоських горіхів,
1-2 ст. цукру,
щіпка кориці.
Яблука натерти, змішати з|із| подрібненими горіхами, додавши цукор і корицю.

До неї входять твердий гострий сир, часник, морква, сметана (майонез).
Моркву натерти на дрібній, а сир – на великій тертці. Роздавити пару часточок часнику. Змішати все зі сметаною чи майонезом. (На 250 гр. сиру додається 1 невелика морквина).

18 З чорносливом та вершками

Склад: 200 гр. чорнослив, 1 ст. ложка цукру, 1 гр. кориця, 50 гр. вершки.
Чорнослив залити окропом. Через 10 хвилин дрібно подрібнити його, додати цукор, корицю, вершки. Все ретельно перемішати.

Склад: 3 банани, 50 гр. вершків.
3 банани та 3 столові ложки вершків, подрібнити і збити на блендері до однорідної маси.

Склад: 200 гр. сиру, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка сметани, 200 гр. чорниці.
200 гр. сиру, 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка сметани, 200 гр. чорниці все подрібнити на блендері до однорідної маси.

1. Розділити молоко дві частини. Одну частину нагріваємо на вогні, щоби молоко було теплим, але не гарячим. Знімаємо з вогню, поступово додаємо цукор, сіль, муку, інтенсивно помішуючи віночком до досягнення однорідної маси.

2. У суміш молока і борошна, що вийшла, додати яйця, ретельно перемішати.

3. В отриману суміш додати молоко, що залишилося, трохи рослинної олії, щоб у процесі смаження млинці не прилипали до сковороди.

4. Приступаємо до випікання млинців. Як правило не доводиться змащувати сковороду олією. Набираємо в ополоник (мій ополоник приблизно 50 мл) млинцевої маси, в іншу руку беремо сковороду і виливаємо вміст половника в центр сковороди рідке тісто, обертаючи сковороду, розподіляючи по ній тісто. Коли краї млинців зарум'яняться — час млинець перевернути. Для цього беремо руками за краї млинця і швидко перевертаємо, щоб не обпектися, і смажимо ще 20-30 секунд.

5. Таким чином випікати всі млинці. У центр кожного млинця покласти шматочок вершкового масла|мастила|, загорнути його в трубочку. Так вчинити з усіма млинцями. Млинці поставити в мікрохвильову піч на 40-50 секунд при середній потужності. Млинці виходять дуже смачні.

Млинці «Бездоганні». Вийдуть навіть у новачків!

окріп - 1,5 склянки;
молоко – 1,5 склянки;
яйця – 2 штуки;
борошно - 1,5 склянки (тісто має бути рідше, ніж на оладки);
вершкове масло - 1,5 столові ложки;
цукровий пісок – 1,5 столові ложки;
сіль – 0,5 чайної ложки;
ваніль.

Збийте яйця з цукром, додайте сіль та ваніль.
Далі збиваючи суміш, додаємо молоко і поступово всипаємо борошно.
Не перестаючи збивати, вливаємо розтоплене вершкове масло, а потім окріп тонким струмком.
Тісто відставляємо на півгодини, щоби всі інгредієнти гармонійно змішалися.

А потім починаємо випікати.
На розігріту сковороду тонким шаром виливаємо тісто, чекаємо 1-2 хвилини (з поверхні млинця йде волога), а потім перевертаємо.
До речі, якщо сковорода не спеціальна, тоді перед випіканням слід налити на неї трохи рослинної олії, яку за допомогою шматочка вати або паперового рушника потрібно розподілити тонким шаром по всій поверхні.
Якщо ви любите млинці з начинкою, вибирайте традиційні (сирова, грибна, ягідна та ін) або придумайте свою.

РЕЦЕПТ (склянка на 250 мл):

2 ст. кефіру,
1 ст. окропу,
2 ст. борошна (без гірки),
2 яйця,
6 ст. олії (в тісто),
1/2 ч. л. солі,
1 ч. л. цукру (для солодких млинців 1 ст.л.),
1/2 ч. л. соди.

1) Борошно просіяти із содою.
2) Яйця із сіллю, цукром та кефіром злегка збити ручним віночком.
3) Відразу всипати все борошно і добре перемішати. Тут не намагайтеся ретельно довго заважати. Якщо будуть грудочки, не переживайте, вони розійдуться на момент випікання.
4) Влити тонким струмком окріп, постійно помішуючи.
5) Додати олію. А тепер мій найулюбленіший прийом! Зачерпуємо ополоником тісто, піднімаємо його над мискою і з висоти виливаємо в основну масу. Ви побачите як тут же утворюються міріади найдрібніших бульбашок. Це масло розбивається на крапельки. До того ж тісто додатково насичується повітрям. Чарівно!:)) Цей приймач дозволяє домогтися дірчастості млинців навіть на тісті з молока без розпушувачів та дріжджів.
6) Ось тепер розігріваємо сковорідку і одразу печемо. Не чекатимемо зворотного злиття крапельок олії. Сковорідку розігріти треба добре, це важливо. Нехай перший млинець краще згорить, ніж прилипне. довше відмиватиме сковороду, якщо прилипне. Перед першим млинцем змастити сковорідку олією або шматочком сала. Далі, на вашу думку.
Як смачніше їсти треба розповідати?))

P.S. є рецепт заварних млинців на молоці. У цьому випадку кількість яєць збільшуємо на одне, а ось борошна може знадобитися трохи менше. І соду гасимо окропом. Для цього в ковшок кладемо соду і вливаємо туди окроп, а не соду додаємо в окріп. Вийде пінна шапка і сода буде погашена вся. Так завжди робила моя бабуся. А якщо використовуємо кефір, немає сенсу соду гасити окропом. це краще зробить кефір

Ніжні млинці на кефірі з окропом

борошно 1 ст.
кефір 1 ст.
окропу 1 ст.
яйце 2 шт.
цукор 1,5-2 ст.
сода 0,5 ч. л.
олія 2 ст.л.
сіль 0,5 ч.л.

Яйця збиваємо із сіллю
Додаємо окріп, не припиняючи збивати
Вливаємо кефір
Просіяне борошно змішуємо із содою. Додаємо до нашої рідини, кладемо цукор, олію. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Залишаємо тісто на 10 хв.
Печемо на сковорідці змащеною|змазати| маслом|мастилом| до рум'яності.

Млинці дуже ніжні, що спочатку погано у мене переверталися. Але потім я пристосувалася і все вийшло.
Смачного!

Заварні млинці на кефірі

ІНГРЕДІЄНТИ
1 склянка кефіру
150 гр борошна
1 яйце
1/3 ч. л. соди
1 ст. рослинна олія
0,5 склянки окропу
1 ст. цукру
1/3 ч. л. солі

Кефір. яйця. цукор. сіль та борошно добре перемішати.
У окріп додати соду. швидко перемішати та вилити в тісто.
Все добре перемішати та дати постояти 5 хвилин.
Додати в тісто олію і перемішати.
Випікати на змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковорідці.

Млинці з начинкою в паніровці.

Ось такі млинці з начинкою в паніровціможна швидко і легко приготувати своє сімейство. Відмінна різноманітність буде на столі. Це звичайні млинці, але як приготовані. Смачно! Спробуйте!

15 найсмачніших начинок для млинців.

1. Млинці з начинкою з яєць
Склад: 4 яйця, 50 гр. зеленої цибулі, 5-10 гр. кропу, сіль.
Відварити 4 яйця. Натерти варені яйця на тертці. Обсмажити зелену цибулю 50 гр. Кріп 5-10 гр. Сіль за смаком.

2. Сирна начинка в млинці
Склад: Сир 500 гр. 1 жовток яйця, 2 столові ложки цукру, 50 гр. родзинок.
Беремо сир, додаємо до нього один жовток, цукор, перетираємо все з сиром.
У масу, що вийшла, додаємо родзинки. Попередньо замочений у
окропу.

3. Куряча: млинці з куркою
Склад: 1 куряча грудка, 10 гр. кропу, 2 варені яйця, сіль, перець.
Відварити курячу грудку. Перекрутити її на м'ясорубці. Кріп 10 гр. дрібно нарізаємо. 2 варені яйця натерти на велику тертку, сіль і перець за смаком.

4. Грибна начинка в млинці
Склад: 500 гр. гриби, 2 шт. цибулі, сіль, перець.
Обсмажити гриби 500 гр. обсмажити цибулю 2 шт. середнього розміру, сіль та перець за смаком.

5. З ковбаси "Варонки"
Склад: 200 гр. ковбаси "Варонки", 0,5 ложки гірчиці, 50 гр. сметани, 100 гр. сиру.
Варена ковбаса 200 гр. пропустити її через м'ясорубку, сир натерти на велику тертку, додати 0,5 чайної ложки гірчиці та 50 гр. сметани. Все перемішати, готова начинка.

6. Печінкова
Склад: 500 гр. печінки (свинячої чи яловичої), 2 цибулини, 1 морква, 3 яйця, сіль. перець.
500 гр. печінки обсмажити з 2 середніми за величиною цибулинами та 1 морквою. 3 варені яйця натерти на великій тертці, сіль і перець за смаком.

7. Млинці з м'ясом. Найпоширеніша м'ясна начинка для млинців
Склад: 500 гр. свіжого м'ясного фаршу, 1 цибулю, сіль, перець.
М'ясний фарш (500 гр.) обсмажується з цибулею (1 шт.), додаємо сіль та перець за смаком.

8. Млинці з сиром та шинкою
Склад: 300 гр. шинки, 150 гр. сиру, 2-3 варені яйця, сіль.
Беремо шинки 300 гр. 150 гр. сиру та 2-3 варені яйця. Шинку ріжемо соломкою, а сир та яйця натираємо на великій тертці. Сіль за смаком.

9. З курагою
Склад: 300 гр. сиру, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка цукру.
Беремо 300 грн. сиру та 100 гр. дрібно подрібненої кураги, все перемішуємо і додаємо 1 ст. ложку цукру, далі знову все добре перемішуємо.

10. Начинка для млинців із відвареної яловичини
Склад: 500 гр. яловичини, 1 цибулина, вершкового масла|мастила| 20 гр, сіль.
500 гр. яловичини відварюємо 1,5 години, перекручуємо на м'ясорубці. Беремо 1 цибулину, ріжемо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо фарш, що вийшов, підсолюємо за смаком.

11. Зі згущеним молоком
Склад: рідке згущене молоко або варене згущене молоко.
Солодкі млинці можуть бути политі зверху згущеним молоком.

12. З червоною рибою
Стане в нагоді м'який плавлений сир (типу "Viola") і слабосолона червона риба.
Філе червоної риби (підійде слабосолона або підкопчена форель або сьомга) дрібно нарізати, змішати з|із| плавленим сиром.
За бажанням додати зелень.

13. З цукровою пудрою
Склад: Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна також вирізати з паперу серце і потрусити зверху.
Вийде поверх млинця пудра у вигляді серця або двох.

14. З фаршем та рисом
Цибулю дрібно посікти. Фарш обсмажити на вирощує. олії (при цьому випарувати весь сік). У обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу та цибулі. Але цибуля не повинна сильно змінити колір. У готовий фарш з цибулею додати відварений рис, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

15. З карамеллю
Склад: 4 ст.ложки цукру, 0,5 води та 0,5 гр. ванілі.
4 ложки цукру кладуть на дно сковороди 0,5 гр. ванілі, 0,5 їдальні
ложки води і топлять цукор, варять його до світло-коричневого кольору. І
поливають ним млинці.

Борошно-2 ст.;
Кефір-2 ст;
Сода-1,5 ч. л;
Сіль-щіпка;
Цукор-2 ст.л;
Рослинна олія-3 ст.л;
Окріп-1 ст;
Яйце-2 шт;

Змішаємо яйця, борошно, кефір, сіль, цукор. Добре перемішати і трохи збити.
У склянку окропу додати соду, швидко розмішати і влити в масу кефіру. Перемішати.
Почекати 5 хвилин|мінути|, і додати|добавляти| рослинне мало.Розмішати.
Перший раз сковороду помазати олією, потім не потрібно.

Готуємо страви для заморожування

Відомі кухарі часто радять регулярно робити заготовки про запас. Так, наприклад, легендарний іспанець Ферран Адрія рекомендує завжди тримати в морозильній камері рибний, курячий, бульйони яловичий, томатний соус, соуси болоньезе і песто, горошок, шпинат. Ми вирішили не обмежуватися цим набором і зробили вам добірку з 10 страв, які відмінно переносять заморозку.

Відбивні чудово підходять для святкової вечері, але можна потішити себе ними у будь-який час. Заморозити їх, щоправда, не можна, проте сміливо можна зберегти дня на три в холодильнику. Готувати цю страву дуже просто – лише 3 кроки.

Вам знадобляться:
● 1 кг вирізки або шийки (свинина, телятина, баранина)
● кулінарний молоток

Для маринаду:
● 1 л води
● 1 ч. л. солі
● 1/2 ч. л. цукру
● 1 ст. л. білого сухого вина чи слабкого розчину оцту
● 2–3 гвоздики
● 3 горошини запашного перцю

Спосіб приготування:
1) Готуємо маринад: у киплячу воду додаємо всі інгредієнти, знімаємо з вогню та охолоджуємо.
2) Ріжемо м'ясо на порційні шматки і добре відбиваємо з двох сторін.
3) Кладемо м'ясо в глибоку ємність і заливаємо маринадом.

Виглядають рулетики, ніби ви працювали над ними години зо три. Нікому не розповідайте, що на приготування пішло лише 20 хвилин! А зберігаються у замороженому вигляді вони не менше місяця.

Інгредієнти:
● 1,5 кг вирізки або шийки (свинина, телятина, баранина)
● сіль, перець
● будь-яка начинка (гриби з цибулею, сир, варене яйце та зелень, тонкі смужки обсмаженого бекону з волоськими горіхами та часником)

Спосіб приготування:
1) Готуємо м'ясо як на відбивні, тільки відбиваємо трохи сильніше.
2) Шматочки солимо і перчимо.
3) Готуємо начинку: смажимо гриби, трьом сир, тиснемо часник (застосовуємо фантазію).
4) Начинку кладемо на м'ясо і скручуємо в рулет. Далі рулетики можна обсмажити та протушкувати, а можна – відправити у морозилку.

Гуляш гарний тим, що поєднується з будь-якими гарнірами. Зберігати в морозилці його можна навіть більше місяця. А для приготування знадобляться лише м'ясо та перець.

Інгредієнти:
● 1 кг м'яса
● перець

Спосіб приготування:
1) Нарізаємо м'ясо шматочками 3×3 см і щедро перчимо.
2) Обсмажуємо та остиглим складаємо в контейнер.
3) Перед подачею на стіл просто розігріваємо та солимо.

Приготування бульйону – тривалий процес. Небагато його прискорити дозволить скороварка. Проте заморожений бульйон можна зберігати в морозилці до 3 місяців, розморожуючи по порціях і додаючи овочі до смаку.

Інгредієнти:
● 1 тушка курки
● 1 ч. л. горошин чорного перцю
● 1 лавровий лист
● 2 стебла селери
● 1 велика головка цибулі
● 2 моркви
● 3 гілочки чебрецю
● 1 ч. л. великої солі
● 3 л води

Спосіб приготування:
1) Кладемо все у велику каструлю, доводимо до кипіння.
2) Знімаємо піну та варимо на слабкому вогні 1,5 години.
До речі, відварені гриби для супу також можна заморозити окремо.

Для повноцінної вечері до цього соусу потрібно лише відварити пасту. У книзі «Сімейна вечеря. Готуємо вдома з Ферраном «Адрія» кухар стверджує, що соус, приготовлений за цим рецептом, може зберігатися 5 днів у холодильнику або 6 місяців у морозильнику.

Інгредієнти на 2,5 кг соусу:
● 225 г вершкового масла
● 1,2 кг рубаної яловичини
● 350 г свинячого фаршу
● 500 г цибулі
● 150 г селери
● 400 г моркви
● 150 мл оливкової олії extra virgin
● 1,6 кг рубаних томатів у власному соку
● 2 г цукру
● 12 г томатної пасти

Спосіб приготування:
1) Ставимо велику каструлю на вогонь і розтоплюємо вершкове масло.
2) Додаємо яловичину і обсмажуємо, доки вона не змінить колір.
3) Додаємо свинину.
4) Через кілька хвилин - сіль та перець, часто перемішуємо, поки фарш не стане золотисто-коричневим.
5) Тим часом дрібно ріжемо цибулю, селеру і моркву.

6) Іншу каструлю ставимо на повільний вогонь і наливаємо оливкову олію.
7) Злегка обсмажуємо овочі, доки вони не стануть м'якими (12 хвилин).
8) Додаємо до овочів м'ясо, рубані томати та томатну пасту, перемішуємо.
9) Посипаємо сіллю, перцем та цукром.
10) Готуємо на повільному вогні 15 години.
Після цих процедур соус можна охолодити та заморозити.

Фарширований перець – універсальна страва: готується легко, виглядає красиво, а різноманітність можливих начинок дозволяє їсти цю страву хоч щодня. У морозилці при температурі мінус 18 перців можна зберігати 3 місяці.

Інгредієнти:
● 20-25 великих болгарських перців без видимих дефектів
● 1 кг фаршу
● гриби, рис, прянощі, кабачки, помідори, кускус (на вибір)

Спосіб приготування:
1) Перці ретельно миємо, зрізаємо капелюшки з плодоніжками, насіння та внутрішні мембрани акуратно вичищаємо.
2) Рис для начинки відварюється заздалегідь, решта начинки кладеться сирою.
3) Акуратно наповнюємо перчики начинкою та заморожуємо.
4) Щоб подати на стіл – відправляємо на 40 хвилин гасити в сметанно-томатному соусі.

Котлети – перше, що спадає на думку, коли думаєш про напівфабрикати. Готувати їх на користь дуже зручно, а зберігатися в морозилці вони можуть 2 місяці.

Інгредієнти:
● 1 кг фаршу
● 1 яйце
● півбуханки хліба
● 2 цибулини
● спеції

Спосіб приготування:
1) Змішуємо фарш, подрібнений хліб, дрібно нарізану цибулю та спеції.
2) Ліпимо заготовки - акуратні шайбочки.
3) Щоб при заморожуванні котлети не злиплися, розкладаємо на дошці харчову плівку, зверху - котлетки і в такому вигляді залишаємо в морозилці на півгодини, щоб схопилися котлети. Після цього їх можна перекласти в пакет та залишити в морозилці.

Ледачі голубці відрізняються від класичних тим, що капуста у них усередині, а не зовні. Втім, і ті, і інші можна зберігати в морозилці 3 місяці.

Інгредієнти:
● 300 г капусти
● 1 цибулина
● 1 кг фаршу
● сіль, перець
● панірувальні сухарі

Спосіб приготування:
1) Капусту та цибулю нарізаємо кубиками 3–5 мм.
2) Перемішуємо з фаршем, сіллю, перцем.
3) Формуємо котлетки, обвалюємо в сухарях і у такому вигляді заморожуємо.
4) Після розморожування їх можна згасити у воді чи бульйоні 40 хвилин.

До цих м'ясних страв можна заморозити і деякі овочі для гарніру: гриби, помідори, очищену та нарізану кубиками моркву, солодкий перець, баклажани. Перед заморожуванням овочі бажано на кілька секунд опустити в підсолену киплячу воду, а потім остудити під струменем холодної води, просушити і упаковати для разового вживання.

Не варто заморожувати картоплю: вона може втратити свої смакові якості. Рекомендовані терміни зберігання: супових наборів – 6–7 місяців, окремих овочів – 10–12 місяців.

Як не дивно, можна заморозити десерт. Сирники чудово переносять заморозку і чудово зберігаються в морозилці цілий місяць. Підготувати до заморожування їх дуже легко.

Інгредієнти:
● 500 г сиру
● 200 г цукру
● 1 яйце
● борошно (скільки потрібно, поки тісто не загусне)

Спосіб приготування:
1) Змішуємо сир, цукор, яйця та борошно в однорідну масу.
2) Катаємо кульки, обвалюємо їх у борошні або манці і злегка приплющуємо.
3) Заморожуємо за «котлетним» методом: спочатку розкладаємо на дошці, покритій харчовою плівкою, окремо, а коли підмерзнуть – складаємо в пакет.

Тепер вранці ви за 5 хвилин зможете приготувати відмінний домашній сніданок.

Приготування млинців, мабуть, займе найбільше часу, зате як приємно буде в будь-який момент дістати з морозилки ласощі і просто розігріти в мікрохвильовій печі! Залежно від начинки млинець може зберігатися в морозилці від місяця до трьох: сирні зберігаються менше, м'ясні – довше.

Інгредієнти:
● 1 л молока
● 6 яєць
● 2 склянки борошна
● 1 ст. л. цукру
● 1 ст. л. соняшникової олії
● начинки на ваш вибір: сир з родзинками, сир з шинкою, фарш, гриби з цибулею та морквою

Спосіб приготування:
1) Збиваємо яйця, поступово додаючи решту інгредієнтів.
2) Заважаємо, поки суміш не перетвориться на однорідну масу.
3) Обсмажуємо на гарячій сковороді.
4) Готуємо улюблені начинки і загортаємо їх в акуратні млинці.
5) Розкладаємо на харчову плівку, заморожуємо, перекладаємо у пакет.

Не забудьте підписати, у якому пакеті якась начинка, щоб уникнути сюрпризів у вигляді розігрітого на десерт м'ясного млинця.

Також не забувайте, що навіть заморожені продукти мають термін придатності. М'ясні страви домашнього приготування не рекомендується зберігати в морозилці довше 3 місяців, а промислового – довше за півроку.

Як заморозити млинці з начинкою?

Звичайно можна, у нас наприклад так і роблять, готують млинців з фаршем відразу більше, щоб разом наготувати на кілька прийомів, в цьому випадку економиться багато часу, ніж якщо кілька разів окремо готувати невеликі порції млинців з начинкою. Частина готових млинців з'їдається, а більшість приготованих млинців заморожується, готується багато разів з розрахунком більшу частину заморозити. Все-таки приготовлене будинки смачніше і завжди свіже, ви раз поставили в морозильну камеру і вони там постійно лежать на відміну від магазинних, незрозуміло ким приготованих і скільки разів, що розморозилися до моменту покупки.

Заморозка в домашніх умовах млинців – чудова річ! Потім можна звільнити з морозильної камери майже готові млинці і лише обсмажити до рум'яності їх ще раз на сковороді або залити соусом і згасити в духовці, нагріти в мікрохвильовій печі.

Можна заморозити як млинці з солодкою начинкою, як з фаршем, картоплею і грибами, також зробити з солодкою начинкою, наприклад, млинці з ягодами, родзинками, цукатам.

Млинці готують за звичайним рецептом, як завжди це роблять: спочатку потрібно приготувати млинце, також необхідно зробити м'ясний (грибний, печінковий та ін) фарш з цибулею або можна зробити рисовий з грибами фарш, далі обсмажують млинці, в них загортають начинку, щільно укладають один до одного загорнутими і дають охолонути. Можна згортати трубочкою або конвертиком. як звичніше і подобається.

Млинці, що остигли, розкладають у пакетах в морозильну камеру і заморожують. Щоб не злиплися можна викласти порціями в піддон в один - два ряди, заморожуючи частинами. Підморожені млинці перекласти в пакетики і відправити на зберігання в морозильну камеру. Можна заморожувати кожен млинець у своїй плівці.

А потім дістаємо та розігріваємо, подаємо до столу зі сметаною чи соусом, а якщо солодкі млинці, то з медом, джемом.

Заморозка млинців заощадить купу часу, тому що можна за один раз наготувати велику партію млинців, а потім їх лише розігрівати. Отже, для того щоб заморозити млинці з начинкою. необхідно з початку приготувати млинці за улюбленим рецептом, а потім загорнути в них начинку, яка може бути різноманітною, наприклад фарш, гриби, сир, картопля, ягоди і т.д.

Потім готові млинці викладіть на лист і заморозьте, вже замерзлі млинці складіть в пакет або контейнер. Також можна попередньо розфасувати млинці по порціях і розморожувати їх у мікрохвильовій печі окремо, а не всією кількістю, адже повторна заморозка не рекомендується, вона значно погіршить смак і зовнішній вигляд.

Заморожені млинці краще довго не зберігати, а з'їсти їх протягом місяця, довше вони можуть зберігатися лише за промислового заморожування.

Багато людей не довіряють готової магазинної їжі або вважають її недостатньо смачною, воліючи харчуватися власноруч виготовленими напівфабрикатами. Млинці з начинкою - саме з їхнього числа. Заморожувати їх можна, це заощадити час на приготуванні їжі. Набагато зручніше раз витратити час на приготування млинців, а потім лише діставати їх із морозильної камери та розігрівати.

Заморожені млинці добре зберігають форму і не втрачають смак. Розморожувати їх можна на сковороді або в мікрохвильовій печі. Заморожуванню підлягають будь-які млинці з усіма видами начинок: фарш, картопля, капуста, джем, гриби і т.д. Головне – під час заморожування не допускати, щоб млинці злипалися.

Безсумнівно в домашніх умовах ви можете зробити заготовки або готовий продукт і заморозити їх в користь.

І це зробити не складно, для початку ви напечете багато млинців, потім їх зафаршируєте різними наповнювачами. начинку в індивідуальний контейнер або пакет.

І після того, як все охолоне кладете саме в морозильну камеру і при необхідності дістаєте та розігріваєте.

Приготування млинців займає дуже багато часу, заморожування заздалегідь наготовленої великої партії млинців заощадить час. Млинці відмінно переносять заморожування. Млинці можна заморозити з будь-якою начинкою: сир, фарш, варення тощо. Складаємо фаршировані млинці в контейнер для заморозки, і пишемо на контейнері дату, щоб не забути про термін придатності. При необхідності дістаємо з морозилки і розморожуємо в мікрохвильовій печі. Млинці не переносять повторної заморозки, тому заздалегідь потрібно скласти так, щоб діставати потрібну кількість.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

11.02.2014 30.04.2016 by gotovlyu в mikrovolnovke

Виявляється і млинці теж можна приготувати в мікрохвильовій печі. Якщо Масляниця, то це більш ніж вдалий привід випробувати запропоновані рецепти. Думаю вам зовсім не подобається перспектива вкотре провести половину свята біля плити. Чи хочеться з усіма відзначити день народження Нової весни? Тоді супер швидкий спосіб приготування млинців без метушні зі сковорідкою, кухонними лопатками та наступним миттям жирного посуду.

Все що вам потрібно в даному випадку: продукти для приготування млинців, миска та мікрохвильова піч. Так, так все просто!

Три рецепти для всіх:

Інгредієнти для звичайних млинців:

1 велике яйце,
300 мілілітрів молока,
вершкове або олія,
100 г борошна.

Приготування

Збийте в мисці яйце та половину молока. Потім поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| до отримання густої маси. Ретельно збивайте, щоб не допустити в тесті утворення грудочок, що виходить. Долийте залишки молока. Дуже важливо, щоб тісто вийшло густою консистенцією, тоді воно нікуди не втече.

Візьміть тарілку, придатну для використання у мікрохвильовій печі. Поступово змастіть маслом, щоб млинці не прилипали до поверхні при готуванні.

Налийте на тарілку невелику порцію приготовленого тіста і поставте в мікрохвильову піч. Нагрівайте протягом хвилини до отримання млинця. Якщо тісто все ще сире, продовжуйте нагрівання, але не переборщіть, інакше просто спалите.

На жаль, якщо у вашій печі відсутній електрогриль, то млинці будуть не настільки підрум'янені, як у вашої бабусі, але не менш смачні.

Перепекти всі млинці.

Подавайте млинці з варенням, медом, сметаною чи шоколадною пастою.

P.S. Ви можете змінити рецептуру, поклавши в тісто цукор чи інші добавки.

Цікавою альтернативою приготування можуть стати млинці в мікрохвильовій печі в гуртку. Їх можна зробити як звичайними, так і безглютеновими. Саме такі й пропоную.

Інгредієнти:

2-3 ст. ложки олії (можна використовувати як вершкове, так і рослинне),
2 ст. ложки безглютенового вівсяного борошна,
2 ст. ложки безглютенового універсального борошна,
¼ ст. ложки харчової соди,
3 ст. ложки варення або сиропу,
1 велике яйце,
3 ст. ложки молока.

Порядок дій

Якщо ви все ж таки взяли вершкове масло, то його потрібно розтопити. Покладіть у великий кухоль, придатний для нагрівання в мікрохвильовій печі, поставте в мікрохвильову піч на максимальний режим на 20-30 секунд. Дістаньте і дайте трохи охолонути.

Додайте вівсяне борошно, універсальне безглютенове борошно та харчову соду. Ретельно перемішайте.

Покладіть варення або сироп, яйце та влийте молоко, продовжуючи перемішувати до отримання однорідної маси.

Поставте кухоль з млинцем, що вийшла, в мікрохвильову піч і готуйте на максимумі протягом 3 хвилин.

Після того, як час спливе, дайте кухлі постояти в мікрохвильовій печі ще хвилину-дві до повної готовності.

Полийте зверху млинці залишками варення або сиропу і можете їсти.

Якщо ми тут плюшками млинцями балуємося, то ось ще один рецепт, який підійде для вегетаріанців: млинці в мікрохвильовій печі з непросіянного борошна.

Візьміть:

100 г цільнозернового борошна,
1 ст. ложка нерафінованого цукру,
1 с. ложка цукрової пудри,
100 мл ванільного соєвого молока,
½ ст. ложки оливкової олії,
кокосова олія для змащування.

Приготування

Змішайте усі сухі інгредієнти.

Поступово додавайте рідкі, постійно перемішуючи, доки тісто не загусне. Воно повинно мати в'язку консистенцію.

Змастіть тарілку, придатну для нагрівання в мікрохвильовій печі кокосовим маслом.

Я зазвичай кладу по чотири коржики на одну тарілку, але як би ви не клали тісто і яку б ви не вибрали тарілку, відстань між коржами повинна бути не менше сантиметра, так як при нагріванні вони піднімуться. Дуже гарні тарілки з поглибленнями посередині: якщо цю середину повністю залити тестом, можна отримати один великий ідеально круглий млинець.

Нагрійте тісто в мікрохвильовій печі близько двох хвилин при максимумі, поки млинці не стануть щільними і пишними. Тісто починає нагріватися від країв до середини. Млинець готовий, якщо не прилипає до руки при торканні.

Раджу подавати до столу млинці гарячими, з варенням, шоколадним сиропом, сметаною, а також вашими улюбленими солодощами.

Найпростішим способом порадувати себе млинцями - це розігріти готові заморожені млинці в мікрохвильовій печі, причому вони можуть бути як домашні, так і магазинні (що, звичайно ж, менш переважно).