Які лікувальні властивості має цибуля. Корисні властивості, шкода та протипоказання до вживання цибулі

Батьківщиною цибулі вважаються Південно-Західна Азія, Афганістан та Іран. Рослина відноситься до сімейства цибулинні. У Європі воно виявилося завдяки римлянам, пізніше набуло широкого застосування у багатьох країнах.

Існує понад 400 видів цибулі, причому їстівними вважатимуться лише кілька десятків їх.

Ще в первісні часи дикі племена активно використовували ріпчасту рослину в різних цілях: вони не тільки вживали її в їжу разом з іншими овочами та травами, а й знайшли цибулі застосування в галузі медицини.

Склад вітамінів та калорійність

Калорійність на 100 гсвіжої цибулі становить 41 ккал (цибулини), листя – 22 ккал. У цьому калорійність 1 прим. (Середнього розміру) - 31 - 46 ккал.

Харчова цінність овочів:білки – 1,4 г, жири – 0,2 г. Основну частину вуглеводів (8,2 мг), що входять до складу цибулі, становить органічний цукор, який у свою чергу складається на 4-14 % з фруктози, мальтози і сахарози. При виборі цибулі необхідно також враховувати і той факт, що відсоткове співвідношення цукру у складі вище саме у гострих сортів цибулі (близько 9%), а не у солодких (7%).

Цікаво знати:
- До гострих сортів відноситься цибуля в золотистій шкірці.

- напівгострими вважаються червоний та фіолетовий (синій) сорти цибулі.

Також цибуля містить у своєму складі: органічні кислоти, харчові волокна, крохмаль, моно- та дисахариди, золу, ефірні олії (саме вони надають йому особливий запах та смак).

Щоб позбутися різкого запахупісля вживання цибулі, можна заїдати її горіхами, краще просмаженими (волоський горіх, мигдаль, кедрові). Можна також скористатися запашною та ароматною зеленню: петрушка, кріп, кінза.

Зверніть увагу, що будь-який сорт цибулі на 86% складається із води.

Вітамінний склад: B1 (0,05 мг), B2 (0,02 мг), B5 (0,1 мг), B6 (0,1 мг), B9 (0,009 мг), C (10 мг), E (0,2 мг) ), H (0,0009 мг), PP (0,2 мг).

Хімічний склад цибулі:калій, сірка, фосфор, кальцій, хлор, магній, натрій, цинк, залізо, марганець, рубідій, алюміній, бір, мідь, фтор, кобальт (50% добової норми), йод, нікель та хром.

У свіжому соку з молодих зелених пагонів міститься: фолієва кислота, каротин, біотин.

У цибулі містяться якась летюча речовина, яка називається простантиль. Саме воно викликає ефект сльозогінності при різанні овочів. Спочатку воно вивільняється в повітря, а потім, розчиняючись у слизовій оболонці очних яблук, дратує слізні залози.

Простантиль є особливим видом природного масла, у складі якого міститься висока концентрація сірки. Саме вона насправді так сильно дратує оболонку очей, що у нас навіть виступають сльози, червоніють очі та відчутні симптоми печіння.

Можна уникнути ефекту «цибулинних сліз», якщо перед нарізанням, заморозити цибулину, або можна різати її, попередньо зануривши ніж і саму цибулинку в холодну воду. Більш м'яким і щадним очну оболонку є цибуля порей.

Цибуля містить гормоноподібні речовини, які називаються афродизіаками.

Уявіть собі, що навіть 150 г цибулі на день (приблизно 1 велика цибулина) можуть помітно посилити імунітет і підвищити рівень захисних функцій організму. Адже цибуля, як виявилося, насичує організм половиною добової норми вітамінів A та C, на 1/5 збагачує кальцієм та калієм!

Корисні та лікувальні властивості для організму

Як виявилося, у побуті не тільки цибуля, а й навіть її лушпиння корисні. Найчастіше її використовують як натуральний барвник, наприклад, для крашенок на Великдень. Насправді ж, збирати та зберігати лушпиння можна не лише безпосередньо перед самим використанням, але й протягом цілого року! Ось тільки мити її не потрібно, теж стосується і місця зберігання: це має бути чистий і сухий посуд, який можна щільно закрити. Все робиться для того, щоб лушпиння не пріло, інакше воно втратить свої корисні властивості.

У медичних цілях лушпиння застосовують у вигляді відвару. Він використовується для профілактики та лікування таких застудних та вірусних захворювань, як різні види грипу, ангіни, фарингіту та ларингіту. Відваром можна полоскати горло з метою профілактики холодного зимового чи осіннього сезону. Незамінний відвар з лушпиння цибулі та для здорового стану ясен, ротової порожнини. Так як він має не тільки відновлюючу, але і бактерицидну властивість. Тільки такий відвар має бути менш концентрованим, адже тоді він пофарбує зуби в жовтий колір, надавши їм більш болісного і недоглянутого вигляду.

Має позитивний ефект на серцево-судинну систему.
Ефірне масло і фітонциди, що містяться в цибулі, мають бактерицидну дію, дезінфікують. Надають згубну дію на бактерії грипу, риновіруси, стафілококи, стрептококи, гельмінти. Допомагає при лікуванні порізів та гнійних ран.
Порушує апетит.
Чинить протизапальну дію.
Корисний гіпотонікам.
Використовується на лікування цукрового діабету. Знижує вміст цукру у крові.
Ті, що містяться в лукефлавоноїди, перешкоджають виникненню ракових клітин.
Підвищує імунітет. Використовується для профілактики застудних захворювань. В цьому випадку можна пити сік із зелених цибулинних пір'їнок, робити інгаляції з кашки.
Сприяє профілактиці карієсу.
Знижує вміст шкідливого холестерину в організмі. Попереджає утворення тромбів.
Лікує варикозне розширення вен.
Сік цибулі має слабку сечогінну дію.
Застосовується для лікування захворювань печінки.
Стимулює процес кровотворення (селен та хлорофіл).
Благотворно впливає на нервову систему, сприяє міцному сну. Хороша профілактика інфаркту.
Овочі дуже корисні для чоловіків. Його вживання сприяє профілактиці захворювань передміхурової залози, допомагає при простатиті.

Цибуля є важливою складовою харчового раціону. для дітей. Він є чудовим природним антибіотиком. Слід звернути увагу на те, що давати цей овоч бажано, коли дитині виповниться 2-3 роки.

Хоч у сирому вигляді цибуля і містить більшу кількість корисних речовин, при тепловій обробці його хімічний склад практично не змінюється. Не меншими цілющими властивостями володіє варена, смажена, тушкована цибуля.

Важливо пам'ятати, що після розрізання цибулину слід вжити протягом 15 хвилин, інакше її корисні властивості поступово почнуть зменшуватись (особливо це стосується бактерицидних властивостей цибулі).

Зелена цибуля має велику кількість вітамінів, макро- та мікроелементів, ніж ріпчастий.

Вживання при вагітності та грудному вигодовуванні

Корисні властивості цибулі для вагітних:

Зміцнює імунітет.
Особливу користь для здорового розвитку плоду має фолієва кислота (має велике значення на ранніх термінах вагітності), яка найбільше сконцентрована в зеленій цибулі, особливо в її білій частині. Найефективнішими вважаються пір'я, не більше 10 см завдовжки.
Відновлює дефіцит заліза (0,8 мг) в організмі.
Марганець (0,23 мг), що входить до складу цибулі позитивно впливає на нервову систему, а також зміцнює опорно-руховий апарат.
Позбавляє пігментних плям, що для жінок має велике значення в період вагітності.

Під час годування груддюмолодій мамі рекомендується тимчасово припинити вживання цибулі, поки дитині не виповниться 3 місяці, щоб уникнути підвищеного газоутворення в організмі дитини.

Шкода та протипоказання

Хоча цибуля і є дуже корисною і поживною, але все ж таки є і кілька протипоказань, які описані нижче.

Основні протипоказання для вживання цибулі:

гіпертонія;
гострі форми шлунково-кишкових захворювань;
людям з астмою не слід зловживати гострими видами цибулі – це може спричинити напад;
схильність до метеоризму;
індивідуальна нестерпність.

Застосування у медицині

Лікарські властивості цибулі дуже різноманітні. Цей овоч століттями вважався мало не панацеєю від усіх хвороб.

Існує східне прислів'я: «Цибуля в твоїх обіймах: проходить всяка хвороба».

Різні витяжки та екстракти з цибулі і по сьогодні використовуються в медицині для лікування цукрового діабету, атеросклерозу. Його застосовують як профілактичний засіб проти цинги. Цибуля лікує захворювання верхніх дихальних шляхів, грипу, ангіни, пневмонії.

Кашка з цибулі загоює рани, опіки, обмороження.

Лукову лушпиння використовують при застуді, різних вірусних захворюваннях, кровоточивості ясен.. Вітаміни групи B, що містяться в ній, покращують ріст і структуру волосся, лікують дерматити. Кверцетин перешкоджає ламкості капілярів. Фітонциди, які також містяться в цибулі, лікують такі інфекційні захворювання, як дизентерія, туберкульоз, дифтерія.

З лікувальною метою з давніх часів застосовується китайська (індійська) цибуля. Цікаво, що цей сорт досягає своїх максимальних цілющих властивостей лише через два роки після дозрівання та наступного збору. Китайська цибуля має швидко помітну і дуже ефективну лікувальну дію. В офіційній медицині його властивості ще до кінця вивчені.

Людям давно відомі лікарські переваги цибулі. У народі говорять про цибулю: «Цибулю та лазню все поправлять», «Цибулю від семи недуг», «Хто їсть цибулю, той позбавлений вічних мук» і т.д.

З часів Гіппократа цибуля широко застосовується в медицині, причому з часом її лікувальні можливості все більше розкриваються. Як лікарський засіб цибуля користується повагою у всіх народів світу.

Особливо багато цибулі вживали в давнину задовго до відкриття мікроорганізмів у роки страшних епідемій давнини - чуми, холери, тифу. З профілактичною метою цибулю завжди зв'язками розвішували у житлових приміщеннях.

І хоча цибуля не така багата на вітаміни, як чомусь досі прийнято про неї думати, вона є одним з основних постачальників вітамінів в організм людини, тому що її ми споживаємо в їжу щодня, особливо у весняно-літній період. Добову потребу у вітаміні C покривають 80-100 г зеленої цибулі. Вміст вітамінів у цибулі становить по каротину - до 4 мг/%, вітаміну Е - 0,2 мг/%, С - 10 мг/%; а в зеленій цибулі – каротину – 2 мг/%, вітаміну Е – 12 мг/%, С – 30 мг/% тощо.

Цілющі властивості цибулі, її висока ефективність при лікуванні не схожих за своєю природою захворювань, пояснюється наявністю в ньому у великій кількості фітонцидів.

Фітонциди цибулі мають сильну антимікробну, антивірусну, антигрибкову та консервуючу дію. Їх активність зберігається при тривалому зберіганні цибулі-ріпки та при температурному впливі. Фітонциди цибулі затримують та пригнічують зростання хвороботворних мікробів при лікуванні грипу, ангіни, катару верхніх дихальних шляхів.

Вони також перешкоджають розвитку гнильних процесів у кишечнику, попереджають захворювання порожнини рота, покращують ріст та розвиток тканин організму, сприяють їх відновленню. Вони діють згубно навіть на дизентерійну, дифтерійну та туберкульозну палички. Фітонциди містяться у всіх частинах рослини, але особливо їх багато в ділянці донця цибулини.

Запам'ятайте! Фітонциди цибулі діють ефективно і швидко вбивають мікроорганізми в основному тільки в перші 15-20 хв після приготування цибульної кашки. Потім її ефективність різко знижується, тому що бактерицидні речовини майже повністю випаровуються.

Широкий діапазон дії має настоянка цибулі на вині. Для її приготування треба 150 г дрібно натертої цибулі та 100 г меду залити 1 л червоного виноградного вина, настояти 2 тижні, періодично збовтуючи, процідити. Ця настойка сприяє підвищенню імунітету, захищає від інфекцій, є добрим сечогінним засобом. До того ж, вона дуже смачна. Застосовують її щодня за 2-3 ст. л. вранці і ввечері.

Відрізняє цибулю від інших овочів та велика концентрація в ньому ефірних олій. Саме вони і змушують гірко плакати недосвідчених господинь, які шаткують цибулю для салату.

Щоб цього уникнути, необхідно чистити і шаткувати цибулю після невеликого охолодження її в холодильнику або під струменем холодної води. І, навпаки, у спекотному приміщенні випаровування ефірних олій різко збільшується, і у вас річкою потечуть сльози.

Щоб усунути неприємний запах з рота після вживання цибулі, треба розжувати 2-3 кавових зернят, або кілька листків петрушки, або з'їсти яблуко або горілу хлібну скоринку.

Цибуля збуджує апетит і покращує травлення, зменшує вміст холестерину в крові та сприяє нормальній роботі серця. З нього готують спиртову настоянку, змішуючи сік цибулі та спирт у співвідношенні 1:10. Цю настойку вживають при слабкості кишечника та запаленні товстої кишки, приймаючи її по 15-20 крапель 3 десь у день перед їжею.

При атеросклерозі приймають ту ж настоянку по 20-30 крапель 3-4 десь у день протягом 3-4 тижнів. У цих цілях застосовують суміш з рівних часток цибульного соку і свіжого меду по 1 ст. л. 3-4 десь у день.

Найширше застосування набуло використання цибулі при лікуванні простудних захворювань. Лікування фітонцидами цибулі проводиться двома способами - шляхом вдихання парів дрібно натертої цибулини (інгаляція) та прийомом внутрішньо водних і спиртових настоїв цибулі.

Для проведення інгаляції свіжу кашку цибулі загортають у шматочок марлі та тампони вкладають в обидві ніздрі на 15 хв, намагаючись дихати лише носом. Такі процедури слід робити 3 рази на день до повного лікування.

При підготовці цибулинної кашки треба згадати те, про що йшлося вище - максимальна кількість фітонцидів міститься в денці цибулини та прилеглої до неї частини, і через 15-20 хв після приготування кашки фітонцидів в ній залишиться дуже мало.

При запаленні гортані та бронхіті для інгаляції використовують сік цибулі, краще за гострі сорти, розведений кип'яченою водою у співвідношенні 1:5. На одну інгаляцію потрібно 1-1,5 ст. л. рідини. Курс лікування 5-10 процедур.

При гаймориті та гострому нежиті в ніс закопують цибульний сік, розведений кип'яченою водою для дорослих у співвідношенні 1:10, а для дітей – 1:50 у вигляді крапель 2-3 рази на день.

Хорошим засобом при бронхіті з сухим кашлем, ангіні, запаленні верхніх дихальних шляхів є прийом свіжого соку цибулі по 1 ч. л. 4 рази на день або його суміші з медом у рівних частках по 1 ст. л. 5-6 разів на день, що покращує виділення мокротиння. Також ефективна і спиртова настойка цибулі (1:10), яку застосовують по 15-20 крапель прийом 3-4 десь у день.

Бронхіт із сухим кашлем добре лікує і старовинний народний засіб, який ми вже забули. Для його приготування 250 г пропущеної цибулі через м'ясорубку змішують з 1 ст. л. меду та 1 склянкою цукру, все заливають 0,5 л горілки, кип'ятять під кришкою на слабкому вогні 3 год, потім охолоджують. Ліки приймають по 2 ст. л. 3 рази на день.

При сильному і завзятому кашлі цибульний сік змішують з гусячим жиром, суміш втирають проти ночі області грудної клітини і шиї і обв'язують хусткою. А вранці натщесерце цю суміш приймають по 1 ст. л.

Застосовують при кашлі і відвар цибулиння. Для цього лушпиння від 10 цибулин треба варити в 1 л води до википання половини рідини, потім процідити. Приймати відвар по 0,75 склянки 3 десь у день із медом.

Добре допомагає від кашлю та старовинна російська лікувальна суміш. Для приготування треба натерти одне яблуко, одну цибулину і додати 1 ст. л. меду. Приймати по 1 ст. л. 4-5 разів на день у перервах між їжею та на ніч. У цих же цілях і для поліпшення відхаркування мокротиння приймають цибулю з медом, попередньо обсмажену на вершковому маслі або відварену в молоці.

При бронхіальній астмі добре допомагає інший старовинний відвар цибулі. Для його приготування 200 г подрібненої цибулі змішати з 200 г вершкового масла|мастила|, 1 склянкою цукру, 0,3 склянки меду, 0,3 склянки соку алое. Все ретельно перемішати і томити в закритій духовці 3 ч. Після повного охолодження добре перемішати. Приймати по 1 ст. л. 3 десь у день 15 хв до їжі.

Ефективний у цих випадках і збирання, що складається з рівних часток соків цибулі, редьки, буряків, журавлини, лимона, алое, меду, цукру, спирту. Суміш застосовувати по 2 ст. л. 3 десь у день 30 хв до їжі.

При ларингітах і фарингітах корисно застосовувати суміш із протертої цибулі, яблука та меду, взятих у рівних частках. Цю масу приймають по 2 ст. л. 3 рази на день.

Для лікування ангіни треба 1-2 середні цибулини розрізати на кілька шматочків і відварити в 1-1,5 склянках води. Дати відвар додатково настоятися під кришкою до охолодження. Теплим відваром полоскати горло 5-6 разів на день.

Добре допомагає суміш соку цибулі з медом у рівних частках, яку приймають по 1 ч. л. через кожні 2 години до поліпшення стану.

При нежиті добре допомагає сироп з цибулі. Для його приготування треба нарізати цибулю кружальцями, посипати цукром, настояти добу в щільно закритому посуді. Приймати по 1-2 ст. л. 3-4 десь у день.

При лікуванні нежиті допомагає збирання, що складається з 2 ч. цибулі, 3 ч. листя буряка, 1 ч. листя суниці і 1 ч. листя малини. Для приготування настою треба 2 ст. л. подрібненої суміші залити склянкою окропу, настояти в теплому місці 1 год, процідити. Приймати по 0,3 склянки 4-5 разів на день.

У народній медицині цибулю застосовують і для лікування аденоїдів. Для цього 1 ч. л. соку цибулі треба змішати із 3 ч. л. масло обліпихи, додати 1,5 ч. л. розтопленої олії какао, 1 ч. л. меду та 0,5 ч. л. прополісу. Все це перемішати до стану емульсії, вмочувати в неї шматочки вати і вкладати в ніздрі на 20 хв.

При хронічному запаленні мигдалин у дітей застосовують суміш соку цибулі, соку листя мати-й-мачухи та червоного вина. Приймають цю суміш 3 десь у день по 1 год. л., попередньо розбавивши 3 ст. л. води. Суміш треба зберігати в холодильнику, перед вживанням струшувати.

При потиличній невралгії треба натерти на дрібній тертці середню цибулину, картоплину та квашений огірок, залити 1 л столового оцту, розведеного в рівних частках водою, і наполягти 24 години. Компреси робити вранці та ввечері перед сном.

Для лікування та профілактики атеросклерозу корисний цибульний сироп, який слід приймати по 1 ст. л. 3 рази на день через годину після їди або за годину до неї.

Універсальними ліками з цибулі є його відвар у молоці. Для приготування треба 1-2 цибулини середнього розміру подрібнити, відварити в склянці молока, настояти 1 год, процідити. Приймати відвар по 1 ст. л. через кожні 2-3 години до їжі при кашлі, для поліпшення травлення, сечогінної дії, при лікуванні хвороб печінки, колітів, атеросклерозу, гіпертонії.

У народній медицині для лікування гіпертонії застосовують настій із цибулі, часнику та лимона. Для його приготування треба подрібнити 1 цибулину, 4-5 зубчиків часнику та 1 лимон без кірки та насіння, перемішати з 1 склянкою цукру та 2 склянками холодної кип'яченої води. Суміш настояти в темному прохолодному приміщенні 10 днів, періодично струшуючи ємність, процідити. Приймати по 1 ст. л. 3 рази на день за 15-20 хв до їди до одужання.

У людей, які не вживають в їжу цибулю, підвищується згортання крові. Антитромбозна дія цибулі настільки велика, що перевершує можливості аспірину.

Застосовують цибулю і за діабету. Для цього треба 2-3 подрібнені цибулини залити 2 склянками теплої води, настояти 8 годин, процідити. Приймають настій по 0,5 склянки 3 десь у день перед їжею.

При захворюваннях печінки 0,5 кг пропущеної через м'ясорубку цибулі треба змішати з|із| 1 склянкою цукру і томити в духовці до пожовтіння суміші. Приймають її за 1 ст. л. натще протягом 8-10 тижнів.

При гепатиті добре допомагає винна настойка з цибулі та полину. Для приготування треба 300 г цибулі протерти через сито, додати 2 ст. л. порошку полину, 100 г меду. Потім цю суміш залити 0,7 л сухого білого вина і настояти у темному місці 3 тижні. Приймати по 0,25 склянки 3 десь у день 30 хв до їжі.

При запорах треба пляшку на дві третини заповнити подрібненою цибулею, залити горілкою і настояти в темному місці 10 днів. Приймати по 1 ч. л. 3 десь у день перед їжею.

При простатиті та водянці в народній медицині застосовують лікувальний настій, приготований з 200 г подрібненої цибулі та 0,5 л білого сухого вина. Суміш треба настояти 12 діб, процідити та приймати по 2 ст. л. 3 десь у день їжі. Лікування складається з кількох 3-х тижневих курсів із перервою з-поміж них по 10 днів.

При розтягуванні суглобів дрібно нарізану цибулю треба змішати з цукром, суміш добре розтерти у ступці. На суглоб покласти марлю, поверх якої змастити шар приготовленої суміші.

Кашку з цибулі, загорнуту в марлю, прикладають до опіків, гнійних ран, наривів на шкірі, до хворих місць при ревматизмі, тому що вона перешкоджає утворенню бульбашок, знімає біль і припиняє запальний процес.

Допомагає цибуля і при укусах комах. Для цього ватку, змочену соком цибулі, слід накласти на уражене місце на 10-15 хв або змастити місце укусу, повторивши це в міру висихання 3-4 рази поспіль. За відсутності соку можна зробити ще простіше - добре натерти шматочком цибулі болісне місце. При сильному головному болю до скронь і чола прикладають цибулину, що розрізає навпіл.

Але є низка захворювань, при яких цибуля протипоказана. Це виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гострі захворювання нирок, печінки, кишечника, жовчного міхура. Тому з лікувальною метою цибулю треба використовувати під контролем лікаря.

В. Лойка

(Садівник № 5, 2012)

Цибуля - здоров'ю друг

Який ще овоч такий популярний на городі? Звичайно ж, цибуля. Про смакові уподобання сперечатися не варто- десь люблять редьку, десь шпинат, але цибулю люблять усі. На Русі цибуля з'явилася досить пізно (точно не встановлено), але швидко стала народною їжею. Він виручав у важкі роки під час неврожаїв, воєн, стихійних лих, цибулю їли щодня з житнім хлібом та квасом у вигляді тюрі, цибуля рятувала селян від цинги, чуми, холери та інших захворювань.

Здавна в народі склалося ставлення до цибулі, яке передано нам у прислів'ях: «Хто їсть цибулю, того бог позбавить від вічних мук», «Цибуля сім недуг лікує», «Цибулю – здоров'ю друг», «Цибулю та лазня все правлять»…

Легенди і були

Харчові переваги, лікувальні властивості та невибагливість у вирощуванні зробили цибулю постійним супутником людини, а торгівля та війни сприяли поширенню цього овочу по всьому світу. Тисячі поколінь випробували на собі його лікувальну силу, за ним визнавали гарячу натуру, вважаючи, що в його обіймах припиняється всяка хвороба.

Але почнемо з того, що по поживності цибуля серед овочів на третьому місці – після буряка та кореня петрушки. Він містить до 20 відсотків сухих речовин, переважно цукрів; чим ближче до сережки цибулини, тим більше. Мінеральних речовин виявлено у ньому близько двох десятків.

І серед них основне місце належить сполукам калію. Дуже багата цибуля залізом, марганцем і особливо цинком. За його змістом цибуля серед овочевих культур взагалі не знає собі рівних. А це дуже цінна властивість, тому що цинк бере активну участь у діяльності гормонів, ферментів, впливає на основні життєві процеси: ріст і розвиток, кровотворення, вуглеводний, білковий, жировий та енергетичний обміни.

Сучасні дослідження підтверджують думку про те, що цибуля здатна навіть омолоджувати організм. Вітамінів А, В і С у цибулі- також у неабияких дозах. Про фітонциди цибулі йдеться досить, особливо під час чергової хвилі грипу. Їхня здатність знищувати хвороботворні мікроорганізми давно визнана медициною. Зауважимо, що найбільше фітонцидів накопичується в донці. А сік чи кашка з червоних чи фіолетових цибулин згубно діють навіть на грибки. І взагалі темні цибулини, як правило, активніші за світлі. Ось тільки для готування вони не дуже гарні- від нагріву стають брудно-сірими.

Листя цибулі- перо- є джерелами каротину (провітамін А).

«Сльозогінні» властивості цибулі визначаються наявністю в ньому летючої сірковмісної речовини - простантіалю. Потрапляючи на вологу поверхню склери, простантіаль розчиняється, у результаті відбувається виділення сірчаної кислоти, що викликає подразнення слізних залоз. І... течуть сльози.

За ступенем «злості» цибульні представники рослинного світу неабияк відрізняються. Білий і червоний сорти цибулі, що походять з Туреччини та Марокко, вважаються солодкими. Щодо меду вони, звичайно, так собі. Але проти північного брата - нашого невибагливого лука-ріпки із золотистим «куполом», - червоний і білий сорти лука мають досить м'який запах і лагідну вдачу.

Про цілющі властивості цибулі знали ще давні єгиптяни. Вони годували їм рабів під час будівництва пірамід, а й самі вельможі приправляли свої страви цибулею. Стародавня Греція цінувала лук, як божественний дар, вважаючи його їжею богів і... рабів - через специфічний запах. Якщо багаті їли його іноді, то бідні їли його завжди.

Та й у Середні віки цибулини також приписували чудові властивості. Говорили, що вона оберігає воїнів від стріл та ударів алебард та мечів. Лицарі, закуті у сталеві лати, носили на грудях талісман- звичайну цибулину. Тому один вид цибулі так і назвали: «цибуля переможна» (латиною – «аліум вікторіаліс»). Грецька назва цибулі «кроміон» походить від слова, що означає «панцир».

Цілющі обійми цибулин

Цибуля застосовувалася в давнину і широко використовується в сучасній народній медицині в сирому, вареному, печеному вигляді. Цілющі його свіже листя, кашки, відвари, настої.

У російській медицині цибулю здавна вважали одним із найвірніших лікувальних засобів. У наші дні народна медицина лікує печеними цибулинами пухлини, фурункули та інші нариви, що запалилися. Для цих цілей використовують також компреси та примочки з цибулин, зварених у молоці. Засіб простий, але він активно пом'якшує пухлини та прискорює дозрівання наривів. Свіжим цибульним соком зводять бородавки.

У світлі сучасного вчення про фітонциди заслуговують на увагу такі вказівки в старовинних російських лікарнях-травниках: «Вважають, що під час морової пошесті або інших прилипливих хвороб потрібно розвішувати в кімнатах зв'язки цибулин, чому не проникає в них зараза, та й повітря в покоях .

Цибулева кашка, накладена в марлевій серветці на рану, очищає її від гною, зменшує болючість і набряклість і сприяє швидкому загоєнню та рубцювання. Застосовують кашку і при обмороженні, і при свіжих опіках. Прикладена до обпаленого місця, вона перешкоджає утворенню бульбашок, зменшує подразнення шкіри, припиняє біль та запальний процес. Цибуля, смажена на вершковому маслі або відварена в молоці, пом'якшує кашель і сприяє відхаркуванню мокротиння.

Корисний і сік ріпчастої цибулі. Показаний при атонії кишечника, головного болю, фурункульозі, зміцнює ясна і зберігає зуби, підвищує секрецію шлунка, апетит, знижує концентрацію цукру в крові. Рани, змащені цибульним соком, швидше гояться, розтирання втамовує біль ударів, пом'якшує затвердіння.

Цибулевим компресом можна видалити мозоль, попередньо проваривши цибулину в столовому оцті. Народна медицина цінує цибулю як стимулюючий засіб, що забезпечує гарне самопочуття. Він зміцнює слух і зір, корисний при всіляких висипах. Для профілактики грипу закладають у ніс просочені соком цибулі ватяні тампони (попередньо зсередини слід змастити ніздрі маззю) або вдихають пару підігрітої кашки цибулі.

При ангіні, запаленні слизової оболонки ротової порожнини корисно полоскати рот свіжим соком. Сак цибулі з медом (1:2) вживають для лікування та попередження атеросклерозу, п'ють при кашлі, кашлюку, бронхіті. Але треба врахувати, що сік цибулі протипоказаний при хворобах печінки, нирок, гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, вживання його обмежене при серцево-судинних хворобах.

Незамінна цибуля і в косметиці. Вважають, що свіжа цибуля та цибульна кашка сприяють відростанню волосся, для чого рекомендується щодня втирати в шкіру голови сік та кашку.

Змішана маска для волосся: коньяк, цибульний сік та відвар коренів лопуха у співвідношенні 1:4:6 вважається добрим засобом. Загалом препарати з цибулі, створені на базі народного досвіду, міцно увійшли до арсеналу нашої вітчизняної медицини.

Цибуля в косиці плетуть дівчата

Ну а цибулин на світі і не перерахувати. Здавна він був народною їжею. Недарма на Русі говорили, що богатир не бажає французького супу з вином або бульйону з прянощами, а просто візьме дерев'яну миску, ложку, накришить хліба, цибулину, редьку, заллє квасом і «рубане» цю тюрю. Хоча така споконвічна російська страва, як тюря, пам'ятають і ті, хто пережив у минулому столітті війну.

А взагалі без цибулі не обходиться жодна кухня світу. Цибульний суп для французів, окрошка з цибулею- для росіян, цибуля з м'ясом для монголів, скумбрія з цибулею для жителів країн Балтії, сир з цибулею для скандинавів означають практично, те саме - ситість на кожен день і міцне здоров'я на роки.

Але найвідданішими шанувальниками лука вважаються італійці. У їх кухні є найбільша кількість страв, приготованих із застосуванням цибулі, - понад півтори тисячі. Адже в благодатній Італії росте стільки овочів і фруктів, що така явна перевага скромного овочів здається дивною. Насправді нічого дивного тут немає- італійці просто демонструють свій добрий смак і здоровий глузд.

Остання цибульна тонкість стосується часу збирання овочів. У Х столітті нашої ери жив православний проповідник Лука. Йому присвячений особливий день календаря – 20 вересня. Цієї дати і прибирають цибулю з городів. Вважається, що це справа не чоловіча: «Цибуля в косиці плетуть дівиці».

Свіжозібрану цибулю розвішували в кімнатах для сушіння, щоб повітря добре продезінфікувалося. Вживати новий урожай у їжу починали лише після закінчення генерального збирання городу. Повір'я говорило, що якщо хоч одну цибулину спекти і з'їсти раніше, ніж зберуть цибулю в комору, весь урожай «спічеться», тобто висохне. У день збирання гадали про зиму: якщо лушпиння на цибулинах було тонким- це обіцяло теплу зиму. Якщо на цибулі була товста і щільна шуба, попереду маячили люті зимові місяці.

Цибуля, підмочена під час заготівлі, швидко згниває. Як правило, у день Луки стоїть тепла, суха погода. У народі вірять, що насилаючи теплиню, сухість, святий покровитель забезпечує цибулі безпеку в зимові місяці.

Але незалежно від того, яка цибуля росте у ваших краях, прийміть до відома, що медична норма становить 7 кілограмів на рік на кожну дорослу душу. Від деякого перебору лиха теж не буде.

І ще історії, насамкінець

Колись у старій Росії ніде так не захоплювалися луком, як у селі Кічанзіно під Арзамасом. Зайнялися ним від злиднів. Землі замало було. Якщо сіяти хліб- не прожити. Цибуля ж давала великий дохід. Селяни доглядали його, як ні за яким іншим овочом. Зате й виростав продукт брилами, по півкіло вагою одна цибулина.

Невдовзі з'явилися послідовники арзамасців. Цибулевою столицею стало село Бессонівка, що за дванадцять верст від Пензи. Свої цибулинні роздолля там розташовувалися на луговій стороні річки Сури. Село Безсонівка давало щороку мільйон пудів цибулі!

Звичайно, виростити таку купу було непросто. Селяни використовували кожну вільну годину дня та ще й ніч прихоплювали. Історія зберегла цікавий факт. Раніше через Безсонівку проходив головний поштовий тракт із Москви до Сибіру. Приїжджі, коли б не прибували в село - вночі чи вдень, на зорі або на заході сонця,- заставали селян на своїх цибулинах. «Коли вони сплять?- дивувалися відряджені.- Безсонні якісь!..»

Поступово за селом так і закріпилася назва Безсонівка. А сорт цибулі став Безсонівським. А під Коломною у селі М'ячкові городники вивели сорт цибулі м'ячківський. «Ріпка»- величиною із блюдце. М'ячківська цибуля виявилася такою гарною, що їм постачали не тільки Москву, а й Париж. Сто років парижани харчувалися підмосковною цибулею. Втім, інші російські луки йшли на експорт- до Англії, Німеччини та скандинавських країн. Доки вони нарешті не освоїли свою цибульну індустрію.

Альбіна Садова

Лікувальні властивості цибулі

Незважаючи на величезні успіхи в галузі синтезу біологічно активних препаратів, що представляють цінні лікарські засоби, нам так і не вдалося перевершити природу, фантазія якої невичерпна.

Вчені відкривають нові рослини, які синтезують речовини з дивовижними, часом унікальними корисними властивостями, а природа підносить нам чергові сюрпризи. Такою разючою рослиною є і цибуля, до якої ми ставимося дуже прозово.

Ми вживаємо в їжу цю дивовижну рослину, не замислюючись над тим, чим приваблюють нас ці соковиті, гострі, зі своєрідним смаком і запахом цибулини. До кінця зими ми вже сумуємо за ароматним зеленим пір'ям цибулі, і, кваплячи Природу, починаємо пророщувати цибулини на підвіконнях. Тим часом у величезному розмаїтті ця дивовижна рослина представлена у відділі Ботанічного саду Інституту біології Комі наукового центру УРО РАН, колекція якого включає вже близько 130 видів, різновидів та сортів. Інтродукція представників роду Allium у Ботанічний сад Інституту біології розпочалася наприкінці 70-х – на початку 80-х років минулого століття. Метою цих досліджень було залучення якнайбільшого розмаїття представників цього роду з різних країн і континентів, виявлення серед них найбільш стійких до екстремальних умов Крайньої Півночі, які мають господарсько-корисні властивості - харчові, лікарські, кормові, а також цікаві декоративні якості. Вони були отримані з Головного ботанічного саду (Москва), Всеросійського НДІ рослинництва та Ботанічного інституту (Санкт-Петербург), ботанічних садів Владивостока, Єкатеринбурга, Йошкар-Оли, Самари, Одеси, Мінська, Києва, Харкова, Кишинева, Хорога, Саласпілса , Марселя, Страсбурга та інших міст Росії та зарубіжжя.

Рослини роду Allium сімейства цибулинних вже давно привертають увагу великого кола дослідників завдяки високому вмісту біологічно активних речовин (БАВ) широкого спектра дії. З найдавніших часів різні види цибулі використовуються як харчові та лікарські рослини. В офіційній медицині існує набір препаратів, створених на основі екстрактів з цибулі ріпчастої та часнику, що впливають на моторику шлунково-кишкового тракту та серцево-судинну систему або мають бактерицидні властивості. Усі види цибулі містять ті чи інші біологічно активні речовини різної природи. У хімічний склад найбільш поширених їстівних видів цибулі входять різні вуглеводи та азотисті речовини. При цьому за якісним складом хімічних речовин різні види цибулі досить близькі між собою, але за кількісним змістом вони суттєво різняться. Вміст вуглеводів у різних видів коливається незначно, за винятком часнику та цибулі порею, що містять їх значно більше. Характерним для представників цього роду є наявність полісахаридів типу інуліну. Однією з цінних властивостей цибулі є високий вміст аскорбінової кислоти. Наприклад, у листі шніт-цибулі в період цвітіння міститься 524 мг аскорбінової кислоти на 100 г сухої речовини, а дикорослі цибуля переможна і цибуля ведмежа відносяться до визнаних лікарських рослин, зелена маса яких служить природним джерелом аскорбінової кислоти у весняний час. Нарівні з часником ці цибулі мають протисклеросклеротичну дію і сильні антибіотичні властивості.

Всі види цибулі мають своєрідний запах, який обумовлений наявністю ефірної олії, вміст якої залежить від виду: у гострих сортів цибулі ріпчастої, часнику та багатоярусної цибулі вміст ефірних олій вищий, ніж у солодких сортів цибулі, багаторічних видів та цибулі-порею. Кількісний вміст ефірної олії у кожному з видів залежить від умов вирощування. Ефірні олії часнику та деяких видів цибулі суттєво знижують вміст холестерину в крові. Ефірне масло ріпчастої цибулі рекомендується для лікування мокнучої екземи.

У сухих лусках пофарбованих форм цибулі міститься пірокатехінова кислота, а в пофарбованому епідермісі цибулини - флавоноїдні речовини. З лушпиння цибулі було отримано препарат, що включає кверцетин та спіреозид, який знижує рівень холестерину в крові при експериментальній гіперхолестеринемії. Крім того, з лушпиння цибулі виділено комплекс флавоноїдів та чистий кверцитин, що володіють діуретичними властивостями та сприяють виведенню натрію та хлоридів, а також церотинова кислота з бактерицидними властивостями, придатна для лікування хвороб кишкового тракту та атеросклерозу. Порівняно нещодавно виявлено, що виділені з луків стероїдні глікозиди (СГ) мають гіпохолестеринемічну, антиоксидантну, протизапальну та протипухлинну дію, виявляють фунгіцидні та антимікробні властивості, сприяють стійкості рослин до фітопатогенних мікроорганізмів, мають взаємодія. Відомі СГ, що мають сильну дію на комах, що харчуються рослинами.

О. Крилова

Немає на нашій планеті рослини, яка не була б створена для покращення умови проживання людей та тварин. Але не кожен із них потрапляє на столи господарок. Причиною може бути як географічне розташування, так і банальна нестача коштів. Однак існує така низка продуктів, які прикрашають стіл і багатіїв і скромніших людей. Їх можна легко виростити на власному підвіконні, а влітку вони готові заповнити земельну ділянку і без особливого догляду дають відмінний урожай. Саме такою є цибуля – рослина, без якої неможливо уявити жодну кухню та льох домовласників. Без цього овочів не приготуєш перше, обов'язково прагнеш доповнити його смаком гарніри, підливи та салати. Вивчимо - в чому користь і шкода цибулі для людей, чи можна їсти овочі вагітним і в яких кількостях. З якого віку дають скуштувати цибулю діткам і яка цінність рослини для чоловічого здоров'я.

Трохи з історії цибулі

Ми з дитинства мружимо від нього ніс, але подорослішавши, розуміємо, цей продукт дуже важливий для нашого здоров'я. Не дарма його нам подарувала матінка природа, тому що маса неприємностей зі здоров'ям може бути не те що усунута, а й не наступити, якщо регулярно вживати цибулю. Вивчимо історію корисної рослини.

Перші згадки про цибулю у найдавніших артефактах датуються четвертим тисячоліттям до нашої ери. Історики та археологи впевнені, що батьківщиною продукту є країни, що розташовані в Середній Азії. На сьогоднішній день відомо безліч різновидів культури, і вони ростуть по всій планеті. Вчені так і не можуть дійти єдиної думки – хто вперше почав культивувати цей овоч. Дехто вважає, що обробляти наділи з цибулею почали в Афганістані. І судячи з джерел, звідти він потрапив до Єгипту, потім до Греції, далі до Стародавнього Риму. І, звичайно ж, торговими шляхами культура поширювалася по всьому європейському континенту. Багато хто помилково вважає, що цибуля завжди росла на землях Росії. Проте поспішаємо розчарувати. Цибуля потрапила на столи стародавніх русичів тільки в 12 столітті, але добре, його наші хлібороби почали обробляти негайно.

Також існують дані про те, що овочі стали першими культивувати в горах Тянь-Шань. У гірських регіонах Китаю досі росте дикий вид цибулі – гарний, з яскравими бутонами квітів, з яких виходять дрібні плоди. Є навіть така височина, яку так і називають «Лукова», а китайською звучить Дзунглінь. З Піднебесної культура потрапила до Індії, звідти до Єгипту, Греції та Європейського континенту.

Цікавий факт: стародавні германці та римляни брали із собою у військові походи по кілька довгих зв'язок цибулі, щоб отримати бадьорість, енергію, овоч надавав хоробрості, сміливості, допомагав боротися з небезпечними застудними, інфекційними захворюваннями.

Як би там не було, хто б не почав першим культивувати улюблену нами цибулю, ми всім вдячні. Адже вони подарували нам незамінний продукт як у кулінарному, так і лікувальному сенсі.

Які бувають види цибулі і що входить до їх складу

Як ми вже говорили, існує низка різновидів цибулі, і кожен із них приносить неоціненну користь для нашого здоров'я. Це цибуля, порей, шнит зелений. Розглянемо хімічний склад кожного окремо.

Це, мабуть, найпоширеніший вид овочів. У всякому разі, на території Росії та колишніх країн СНД, у Європі без нього важко уявити смачний суп, салат чи підливу.

У виді, що вивчається, на 100 грам міститься 86 грам вуглеводів. Також в овочі присутні харчові волокна, білки, зола та всього 0,2 грама жирів.
Цибуля багата амінокислотами, у його складі числиться 12 незамінних речовин, і найбільше триптофану і найменше гістидину. Що стосується замінних – то їх лише 8 видів.
В овочах є ряд цінних для організму вітамінів: вся група В, величезна кількість токоферолу (С), аскорбінки (С), ніацин (РР), До.
Що стосується мікро і макроелементів, то тут вважаються: мідь, кальцій, селен, фосфор, цинк, магній, фтор, натрій, калій та залізо.

Корисні та лікувальні властивості сортів цибулі

Отже, тепер розглянемо ефекти, які набуває організм при споживанні різних сортів цибулі.

Властивості цибулі

Застосовують як у сирому, так і готовому вигляді для профілактики простудних, інфекційних захворювань.

В овочах величезна кількість вітаміну С, антиоксидантів, амінокислот, що знищують хвороботворні бактерії, віруси, гнильні накопичення.
Аскорбінова кислота посилює захисні механізми, підвищує рівень імунітету.
Сік цибулі благотворно впливає на стан печінки, сечостатеву систему. Рідина має сечогінну, бактерицидну, протизапальну, протимікробну та протигрибкову властивість.
Компоненти цибулі розріджують кров, знижують рівень шкідливого холестерину, усувають бляшки та запобігають розвитку атеросклерозу, інсультів, інфарктів.
Цибуля в готовому, сирому і вигляді кашки і соку показаний при захворюванні дихальних шляхів, добре справляється з туберкульозом, бронхітом, трахеїтом, пневмонією.
Сік цибулі - це чудовий і гарантований спосіб позбутися глістів будь-якого виду. Для цього потрібно пити віджимання на голодний шлунок по півсклянки.
За останніми дослідженнями стало відомо, що регулярне включення до раціону цибулі та її похідних є профілактикою ракових захворювань. Більше того, овоч уповільнює розвиток та зростання вже наявних онкологічних патологій.
Не тільки сама рослина, але і її запах відмінно бореться з вірусами та хвороботворними бактеріями. Достатньо розрізати головку цибулі на окремі часточки і поставити в кімнату на 15 хвилин і не залишиться жодного мікроорганізму в кімнаті.

Корисні властивості зеленого вигляду цибулі

Яскраво зелене пір'я, хвости улюбленого нами овоча вже своїм виглядом вселяють у нас радість, роблять страву яскравою та святковою. І також ми розуміємо, що включення зеленої культури в салати, як доповнення до риби та м'яса є чудовим методом боротися з недугами та поганим настроєм.

У складі зелених хвостиків міститься величезна кількість фітонцидів. Дані речовини здатні приборкати будь-який вид вірусу, вони пригнічують ріст гнильних мікроорганізмів в організмі та очищають кишечник, і тіло в цілому від усіх мікробів та вірусів.
У зеленому пір'ї присутній хлорофіл – елемент, що бере активну участь у кровотворенні. З цієї причини препарат рекомендують при анемії, захворюваннях крові.
Цинк збільшує захисні сили, зміцнює імунну систему.
При нестачі в організмі цинку виникають такі проблеми, як погіршення стану шкіри, прищі, фурункули.
Склад елементів у зеленому пір'ї зміцнює м'язову структуру, у тому числі і серцеву, стінки судин.
Корисні речовини – антиоксиданти, вітаміни, мінерали нормалізують роботу ендокринної системи, що сприяє регуляції гормонального фону.
Цікавий факт: щоб заповнити денну норму вітаміну С, достатньо вжити всього 70 грам зеленої цибулі.
Калій і магній діють заспокійливо на психіку людини, її нервову систему, покращує сон, позбавляє нервозів, депресій.

Корисні властивості цибулі порея

Це ще один популярний вид цибулі, що є стебло з білим початком і товстим зеленим хвостом. У цьому овочі застосовують усі – від початку до кінця.

На смак сорт не є таким самим гострим, як і ріпчастий або зелений, використовується в кулінарії та косметології, відмінно виглядає як прикраса салатів, м'ясних, рибних страв тощо.

Цибулю порей часто застосовують для лікування ревматичних процесів, подагри, оскільки культура відмінно виводить з організму частки важких металів, солей, що не дає відкладатися сечовій кислоті.
В овочах велика кількість цінних ліпідів. Якщо вживати щодня хоча б 200 грам препарату, можна знизити рівень шкідливого холестерину і привести їх у норму.
Порей використовується для розрідження крові та усунення бляшок, тромбів. Завдяки овочу, у кишеньках наших судин не накопичується густа кров, тому не виникає варикозне розширення вен, проблеми з живленням клітин та капіляр киснем. Все це вказує на те, що цибуля порей в обов'язковому порядку повинна бути в раціоні осіб з проблемами і судин і людей похилого віку.
Даний сорт культури має проносну властивість і оберігає від запорів, формування геморою та гемороїдальних вузлів.
Компоненти овочів оздоровлюють кишечник, знищують гнильні речовини, беруть участь у формуванні сполучних клітин та тканин.

Корисні властивості цибулі «шнітт»

Цей сорт називається різанець, сибулет, швидка, відноситься до багаторічників сімейства тих же цибульних. Провесною при теплій погоді з ґрунту пробиваються дудкові довгі листочки. Цвіте культура зонтичним типом, вони можуть бути фіолетового, бузкового, білого забарвлення, форма – яйцеподібна. Культуру можна без проблем вирощувати на підвіконні. Варто зрізати пучок, як через пару днів довжина стеблин знову досягне потрібної висоти.

Ніжні і тонкі пір'їнки шнитт цибулі мають масу переваг. Їх застосовують не тільки в кулінарії як чудова прикраса та корисний інгредієнт.
У складі культури значаться холін, бета-каротин, аскорбінка, вітаміни групи В, а також мінерали: магній, натрій, цинк, марганець, селен, залізо, фосфор, калій та кальцій.
Овочі обов'язково рекомендовані в холодні сезони, коли виникає дефіцит вітамінів, для захисту від інфекційних і простудних захворювань. Продукт має потужний імуностимулюючий ефект – зміцнює захисні сили організму людини.

Користь цибулі для вагітної

Для кожної жінки вагітність – це період приємних очікувань, відчуття щастя. Але щоб період виношування дитини не був затьмарений захворюваннями, необхідно уважно поставитися до раціону. Важливо розуміти, що не все, що з'їдає майбутня мати, корисно для дитини в утробі. Цікаво, а чи можна жінкам в «цікавому» положенні їсти цибулю, і якщо так, то скільки, які сорти підходять.

У цибулі міститься потрібна для вагітних жінок фолієва кислота. Цей елемент необхідний формування нервової системи малюка, попередження вроджених патологій плода. Також дефіцит цієї речовини може спровокувати викидень. Компоненти цибулі беруть участь у синтезі структури ДНК, тому важливо включати в меню цибулю у перші три місяці.
В овочах велика кількість фітонцидів, які ефективно борються із застудами, інфекційними захворюваннями. Майбутнім мамочкам не бажано приймати таблетки, але від хвороб вони також не застраховані. Тому першим помічником може стати звичайна цибуля – порей, шніт, зелена або ріпчаста.
Хлорофіл входить до складу речовин, що беруть участь у кровотворенні. Цей елемент просто незамінний і допоможе вагітній уникнути анемії, що сприяє нормальному формуванню кров'яної системи немовляти.
Триптофан – речовина, що стимулює вироблення серотоніну – гормону, що відповідає за наш настрій. Елемент здатний підняти настрій, усунути депресію, плаксивість, дратівливість, безсоння.

Що стосується виду споживання, то лікарі не мають нічого проти, якщо вагітна дамочка із задоволенням поїдає цибулю в будь-якому вигляді. Головне – знати міру. І ще є кілька протипоказань, за якими не слід погіршувати стан:

захворювання серця у гострій фазі;
хвороби печінки;
підвищене газоутворення;
захворювань слизової шлунка та кишечника;
гострі захворювання нирок;
жовчного міхура;
гіпертонія;
астма;
алергічна реакція.

Не варто оминати ще один аспект. Від цибулі неприємний запах з рота, тому ми найчастіше відмовляємося його вживати. Щоб позбавитися проблеми, потрібно з'їсти пару стеблинок з листям петрушки і волоський горіх (смажений).

Чи можна годувати цибулею дитину

Звичайно, будь-який жалісливий батько поцікавиться - чи можна давати малюкові цибулю. Незважаючи на те, що це дуже корисний продукт, є гострота, гіркота. І це, як вважають деякі, може завдати шкоди здоров'ю. Давайте для початку коротко перерахуємо корисні властивості овочів для дитини:

У культурі присутні бета-каротин, вітаміни та мінерали, ефірні олії, харчові волокна.
Флаваноїди зміцнюють стінки судинної системи, є профілактикою ракових патологій.
Сирий овоч стимулює апетит, сприяє травленню, допомагає виробленню слизу, шлункового соку.
Регулює обмін речовин, регулює перистальтику.
Печена або відварена цибуля усуває запори та хронічну діарею, регулює рівень цукру в крові, благотворно впливає на діяльність серцевої системи.
Періодичне жування зеленого або іншого сорту цибулі знищує мікроби, віруси в ротовій порожнині, оберігає від пародонтозу.
Відразу варто відзначити, що в раціон малюка можна вводити білий та червоний тип цибулі, тільки не жовтий.

Протипоказання цибулі

Батькам слід уважно поставитися до моментів, які можуть викликати споживання цибулі малюком:

Овоч може дратувати слизову.
Маленьким малюкам потрібно подрібнювати овоч, оскільки він жорсткий і його важко пережувати.
Цибуля, яка пройшла термічну обробку, втрачає корисні властивості.
Зелену цибулю не варто вживати при загостреннях захворювань нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.

При бронхіальній астмі категорично не можна давати будь-який сорт цибулі, а також проблемах з диханням і серцем.

У скільки років можна давати дитині цибулю. Лікарі твердо переконані – лише після трьох років. При цьому потрібно виявити, чи немає у малюка захворювань шлунково-кишкового тракту, проблем з бронхами, алергічні реакції.

Перший прикорм цибулею має бути лише після термічної обробки цибулі. Овочі можна додавати в пюрешки, подрібнювати в супі.

Чим корисна цибуля для чоловіків

Крім того, що цибуля – це арсенал важливих речовин для оздоровлення організму в цілому та органів, систем окремо, його вважають колосальним афродизіаком. У цей же список можна внести, кріп, селера, петрушку та ряд трав.

Цікавий факт: цибуля у сирому вигляді категорично була заборонена у монастирях – як чоловічих, так і жіночих.

Цей продукт чудово впливав на потенцію – підвищувалася чутливість за рахунок стимуляції кровотоку у статеві органи. Завдяки фітонцидам, амінокислотам та речовинам, що розріджують кров, покращувалася циркуляція крові. Також компоненти впливали на активність сперматозоїдів, сперма також очищалася від згустків і ставала рідкішою. За рахунок цього збільшується час статевого акту та його якість.

Також цибуля – це овоч, який підвищує працездатність та відновлює сили після важкого робочого дня, фізичних навантажень, показаний для спортсменів після виснажливих тренувань.

Протипоказання однакові як для жінок, так і для чоловіків, тому немає сенсу повторюватися. Додамо лише одне – надмірне споживання дратує слизову оболонку і можливе блювання, нудота, розлад шлунка, загострення геморою і т.д. Також надмірне споживання може негативно вплинути на нервові закінчення і ефект буде зворотним – людина стає дратівливою, агресивною.

Досліджуваний нами овоч ретельно досліджували вчені зі США. І вони окрім інших, описаних нами, виявили ще одну унікальну властивість – за його допомогою можна добре схуднути. Для цієї мети найкраще використовувати так звану «бонську» цибулю. І що приємно, його не потрібно їсти у сирому вигляді, а варити простий та смачний суп.

У цій дієті не потрібно виснажувати себе голодом, можна поповнити раціон та іншими дієтичними видами продуктів.

У меню при даному способі харчування міститься маса зелених овочів, що мають калорії негативного типу. Тобто їх споживання забирає в організму зайві калорії та спалює жир.

Як готується цибульний суп

Для приготування нам потрібно:

- 400 грам;
цибуля боннська – 5 штук;
помідори – 5 штук;
перець болгарський – 2 шт.;
2 морквини;
селери – 4 стебла;
зелень – пучок;
часник, лаврушка, коріандр, імбир.

Дрібно подрібнити капусту, моркву півкільцями, перець брусками, селеру та цибулю дрібними кубиками. Всі овочі, крім цибулі, необхідно помістити в ємність. Заливаємо прохолодною водою та ставимо на плиту. Цибулю обсмажити на оливковій олії і вкласти в суп, довести до кипіння і варити 10-15 хвилин. Зняти з плити та настояти ще 15 хвилин. Завдяки дієті можна втратити до 5 кілограмів за тиждень, вживати страву можна двічі на день – на сніданок та вечерю. Суп не можна солити!

Щоб ефект був гарантований, не можна в період дієти пити алкоголь, вживати випічку, борошняні вироби, смажену, копчену, гостру та солону їжу, а також фастфуд.

Для посилення результатів через тиждень потрібно зробити перерву на 2-3 дні. Але це не означає, що потрібно налягати на все, що може призвести до появи зайвої ваги.

Застосування цибулі у косметології

Цей овоч може допомогти відновити шевелюру, вирівняти нігті, покращити стан шкіри та волосся. Пропонуємо просту маску, яку потрібно робити один раз на 5 днів. Необхідно підготувати:

1 середня цибуля (ріпчаста);
1 ампула вітаміну В1,
ампула вітаміну В6;
1 ампула вітаміну В12;
пів чайної ложки вітаміну А (ретинолу);
пів чайної ложки реп'яхової олії;
чайна ложка гірчиці;
столова ложка коньяку.

Цибулю очистити і перетворити на кашку, додати всі вітаміни, гірчицю, масло, коньяк, ретельно змішати і додати столову ложку настоянки перцю стручкового. Втерти склад у коріння волосся та надіти поліетиленову шапочку. Носити маску півгодини-годину. Потім промити теплою водою та трав'яним шампунем.

Про лікувальні властивості цибулі обізнані практично всі. Сік свіжий і проціджений через марлю допомагає при отіті, нежиті, є профілактикою гаймориту, синуситу, фронтиту і т.д. Цей продукт поважають як представники народної медицини, так і офіційної. Якщо немає протипоказань, алергічної реакції, захворювань шлунково-кишкового тракту, їжте цибулю і отримуйте від неї користь. Але є золоте правило – все має бути в міру. Не забувайте, ліки від отрути відрізняються дозою.

Цибуля – унікальна рослина. При своїй дешевизні та доступності воно має неповторні цілющі властивості, завдяки яким можна значно покращити стан здоров'я та зовнішнього вигляду. У нашій статті ми розповімо, з якими проблемами допоможе впоратися цибуля, а також розглянемо корисні властивості та протипоказання.

Ріпчаста цибуля: користь та шкода

Існує майже 300 сортів їстівної цибулі, але сьогодні ми поговоримо про найпоширенішу – ріпчасту. Почнемо з корисних характеристик цибулі, адже їх набагато більше, ніж негативних.

Цибулини багаті на фітонциди та ефірні масла, які ефективно борються з застудними вірусами.
У цибулі міститься багато вітамінів: C, E, PP, B1, B6 та B2.
Рослина містить органічні кислоти, макро- та мікроелементи, серед яких і сірка, що впливає на різкий запах.
У цибулі знаходиться глюкінін - засіб, який природним чином знижує рівень цукру в крові. Саме тому ріпчасту цибулю рекомендують вживати при діабеті 2 типу у великих кількостях.

Цибуля: найкорисніші властивості

Цибулевий сік ще з давніх-давен вважається натуральним антибіотиком, що лікує захворювання верхніх дихальних шляхів і здатним впоратися з ангіною і застудами. Якщо вживати рослину у свіжому вигляді кілька разів на день нюхати розрізану цибулину, можна вважати, що ви забезпечили собі ефективну профілактику і навіть підвищили імунітет.

Фахівці стверджують, що сік свіжої цибулі сприяє підвищенню потенції та вироблення сперми, навіть діє збуджуюче. Наприклад, є дані, що в монастирських трапезах цибуля була під найсуворішою забороною, щоб не породжувати тілесних бажань.

Ріпчаста цибуля виявляє свої корисні властивості при набряках, оскільки здатна виводити з організму зайву рідину та активізувати обмінні процеси. Він допомагає при хворобах травного тракту, сприяє очищенню крові та кров'ю.

У цибулі міститься речовина квертицин, яку використовують у лікуванні онкологічних захворювань. А каротин, який у великих кількостях міститься у зеленому листі цибулі, допомагає підтримувати шкіру у здоровому стані. Якщо немає алергії на цибульний сік, то половинкою цибулі можна протирати шкіру обличчя, щоб позбутися пігментних плям і ластовиння.

Порада: замучив головний біль? Не поспішайте приймати пігулки, спочатку спробуйте добре понюхати розрізану цибулину!

Цибуля виявляє сильні антиатеросклеротичні властивості. Якщо у вас є подібні проблеми, приймайте 3 рази на день 1 ст. л. змішаної в рівних пропорціях цілющої маси: цибульний сік+. Прийом повинен проводитися правильно: за 1 годину до їди, а курс лікування становить не менше 1 місяця.

Крім перерахованих корисних характеристик, цибуля є відмінним адаптогеном, його використовують як компреси при ранах, що важко загоюються. А половинкою розрізаної цибулини можна протирати укуси комах, зокрема ос. Також цибулю прикладають до хворих місць при ревматизмі та набряках.

Але при всій своїй корисності цибуля, як і інші рослини, має низку протипоказань:

Якщо у вас є проблеми із серцем, печінкою чи нирками, то до вживання великої кількості цибулі також варто ставитися з обережністю, інакше можна викликати загострення захворювання.

Цибуля – рослина, користь якої доведена масою досліджень. Проте при його вживанні необхідно прислухатися до реакцій свого організму.

Цибуля при вагітності

Всі знають, що на смак цибуля гостра. Саме ця властивість робить його небажаним продуктом у раціоні. Звісно, трохи цибулі не завадить, але зловживати не варто. Однак деякі дівчата в період очікування малюка відчувають особливу потяг до цибулі, що пояснюється гормональними змінами, що відбуваються в організмі.

Однак не рекомендується забувати, що посилене споживання цибулі може завдати шкоди слизовій оболонці шлунка і кишечника. А, враховуючи, що організм вагітної жінки ослаблений, слід подвійно берегти себе та майбутню дитину. Зате цибулю, багату на фітонциди, можна вдихати для профілактики респіраторних захворювань навіть вагітним, що ще раз доводить його корисні властивості.

Цибуля при грудному вигодовуванні

У перші місяці вживання цибулі краще обмежити, адже малюк лише звикає до навколишнього світу та вивчає його смаки, аромати та кольори. Є думка, що якщо вагітна жінка не їла в процесі виношування дитини цибулю, то її присмак у грудному молоці може відлякати дитину і вона відмовиться від грудей. Прямих доказів цьому немає, але ніхто не буде сперечатися, що «Ми те, що ми їмо», тим більше у випадку з . Наша порада - обійтися без цибулі, поки дитина не зміцніє і трохи не подорослішає.

Цибуля при панкреатиті

Незважаючи на масу корисних і цілющих властивостей, хворим на панкреатит доведеться відмовитися від вживання цибулі. Особливо це актуально в період загострення захворювання: у цьому випадку лікарі забороняють будь-які страви із цибулею. Це пояснюється певним складом рослини:

кислотами, що посилюють панкреатинову секрецію;
харчовими волокнами, які у випадку з панкреатином можуть сприяти проносам та запаленню кишечника;
ефірними оліями, що впливають на активне вироблення ферментів, що розщеплюють замість білка тканини підшлункової залози.

Навіть якщо ви обробите цибулю термічним чином, кількість перерахованих речовин не стане безпечною, а просто знизиться. Тим не менш, його вживання іноді дозволяють у період ремісії, але лише у бланшированому чи відвареному вигляді. Максимальна добова доза – не більше 1/2 цибулини. І запам'ятайте: під час загострення хвороби вживання цибулі у вигляді суворо заборонено!

Ріпчаста цибуля виявляє корисні властивості і щодо підтримки краси. Його часто використовують у , а також застосовують для зміцнення нігтів.

Ріпчаста цибуля – справжня криниця корисних речовин, без яких нашому організму було б складно протистояти інфекціям та вірусам. Проте, важливо розуміти, чи він корисний саме вам. Знаючи свої проблеми зі здоров'ям, ви напевно скоректуєте свою дієту таким чином, щоб ваш організм не відреагував на вживання цибулі негативно. Будьте здорові!

Цибуля ріпчаста - багаторічна рослина, що досягає у висоту до 90 см. Від дна цибулина відходить невеликий пучок кореневої системи, яка проникає всередину грунту на глибину до 0,5 метра. Цибулина виявляється плескатою або схожою на кулю з жовтими, червоними або білими оболонками. Стебло відрізняється товщиною, нижче середини надутий, що несе до 9 листків біля основи. Листки виявляються коротшими за стебло, просочені соком, прямі із загостреними кінцями. Опис квітів рослини є невеликими кулями на довгих квітконіжках, зібрані в парасольку, іноді є дітки. До безпосереднього цвітіння парасолька оточена чохлом, який з часу цвітіння значно коротший від самого суцвіття в 2-3 рази. Іноді крім квітів є невеликі цибулини бульбочки, які після попадання в ґрунт починають рости та утворювати нову рослину. Насіння у цибуля чорне, тригранне, зморщене. Цвітіння починається з червня і закінчується у серпні, плоди проростають у вересні. Способи догляду різні, залежно від того, які сорти вибрали.

Шкода та протипоказання у рослини мінімальні, тому вона широко поширена для використання та посадки. Різноманітні сорти цибулі відрізняються за формою та головним забарвленням, а також за смаком, запахом і різкістю. Найчастіше цибулини вкриті жовтим або помаранчевим лушпинням, є сорти, у яких шкірка пофарбована в білий або фіолетовий кольори. Розмір та вагова категорія цибулі різна. Є рослини, опис яких говорить про їхній величезний розмір, наприклад цибуля валентійського сорту з Іспанії має масу до 1 кг. У пресі одного разу було викладено фотографію німецького городника з цибулею масою близько 3 кілограмів.

Корисні вітаміни, що є в цибулі

Цибуля ріпчаста містить у складі комплекс вітамінів із групи В, С, Е, а також РР. Додатково всередині продукту є фтор, залізо, фосфор та натрій, кверцетин, сапоніну, ефірні олії, органічні кислоти та інші корисні для організму людини речовини. Через великий вміст таких фітонутрієнтів цибулю відносять до біологічно активних інгредієнтів, що допомагає при лікуванні багатьох недуг організму. Вітаміни, які входять до складу цибулі, благотворно впливають на організм, незалежно від того, які сорти були придбані. Використовувати рослину варто у будь-якому вигляді.

Цибуля має різкий запах і гострий специфічний смак, при чищенні та нарізуванні в деяких випадках призводить до сльозотечі з очей. Присутність таких характеристик пов'язана з входженням до складу ефірної олії із вмістом сірки у великих кількостях. Фітонциди мають сильний вплив на організм, надаючи протимікробну, антисептичну, противірусну дію. Однієї нарізаної цибулини достатньо для того, щоб знищити у приміщенні бактерій, грибків, інфекцій, суперечок. Як саме діє цибуля, залежить від того, які сорти було обрано для посадки.

Корисні властивості цибулі ріпчастої

Фітонциди коренеплоду мають властивість вбивати туберкульозну та дифтерійну паличку, негативно діють на дизентерію, стрептококи та інші хвороботворні мікроскопічні організми.
Користь цибулі для організму характеризується властивостями:

противірусними;
сечогінними;
загальнозміцнюючими;
противірусними;
кровотворними;
тонізуючими;
антисептичними.

Для чоловіків та жінок, а також дітей використання цибулі доцільно при:

Врівноваження роботи травлення та посиленням тонусу органів ШКТ.
Зміцнення імунної системи організму. Це можливо завдяки тому, що рослина містить корисні вітаміни та комплекси, що допомагають відновити баланс корисних мікроорганізмів у чоловіків та жінок.
Захист від грипу, ГРВІ, застуди, цибуля від кашлю також ефективно допомагає.
Зниження артеріального тиску.
Зменшення вмісту високого рівня холестерину усередині крові.
Користь цибулі яскраво виражена при захворюваннях серця у чоловіків та жінок, а також при усуненні атеросклерозу, аритмії.
Порушення апетиту.
Врівноваження лібідо та функцій роботи статевої системи.
Зниження рівня цукру в крові та сечі.
Зняття навантаження із ЦНС.
Захистіть клітини організму від негативної дії випромінювань, наприклад – радіоактивного.
Вітаміни, що містять продукт, беруть участь у очищенні організму від канцерогенних речовин та токсинів.
Профілактика онкології.
Врівноваження сну у чоловіків.
Цибуля допомагає від нежиті.
Профілактика гіповітамінозу, особливо зимовий час. Вітаміни, що містять цибулю, мають можливість поповнити необхідну кількість корисних речовин усередині організму.

Лікування цибулею, перелік захворювань:

риніт, нежить;
ангіна;
авітаміноз організму;
гіпертонія;
ентерити;
коліт у чоловіків;
постійні запори;
знезараження ран;
усунення хвороб шкіри;
стимуляція вироблення сперми;
підвищення потенції у чоловіків;
вітаміни мають загальнозміцнюючу дію;
від застуди.

Цибуля ріпчаста – унікальний продукт, який має лікувальні властивості, що допомагають від багатьох хвороб у чоловіків, дітей та жіночої половини населення. Непогано допомагає від застуди та профілактики вірусних хвороб. Шкода та протипоказання рослини мінімальні, але мають місце бути.

Цибуля і цибулиння в народній медицині, рецепти:

Алергічна реакція. Невелику цибулину натерти на терці, віджати сік, насипати малу ложку меду та лимонного соку, змішати. Приймати відвар щодня через 2,5 години після їди у вечірній час. Свіжу цибулю розрізати, зробити ямку і влити в неї 1 малу ложку олії льону, запекти в духовці. Вичавити сік і використовувати у гарячому вигляді.
. Лікувальні властивості цибулі покажуть себе як компресу з продукту. Потрібно натерти інгредієнт на тертці, вичавити сік цибулі, просочити їм пов'язку з марлі. Обернути ганчіркою шию і залишити її на всю ніч, на ранок від застуди не залишиться сліду.
Усунення атеросклерозу. Велику цибулину натерти, засипати цукровим піском, настояти на 3 дні. Відвар використовувати внутрішньо по 1 ложці кожні 3 години.
Лікування бронхіту підходить і для застуди. Велику ложку трави мати-й-мачухи залити кип'яченою водою, остудити, додати сік цибулі та її пюре, перемішати і процідити. Відвар застосовувати по ложці 3 рази на день.
Цибуля ефективна при нежиті. Інгредієнт подрібнити на тертці, засипати в скляну ємність і накрити лійкою. Конструкцію поставити на вогонь у вигляді водяної лазні. Дихати вихідною парою. Ефективно виконувати процедуру проти простуди.

Чим корисне лушпиння цибулі?

Використовувати цибулю ріпчасту в медичних цілях можна не тільки, як відвар, сік або пюре. Лушпиння з лука активно допомагає боротися з багатьма хворобами. До її складу входить кверцетин – ефективний акнтіоксидант та антигістамін. Властивості лушпиння цибулі показують себе при полосканні горла під час ангіни, фарингіту, а також стоматологічних проблемах з зубами і яснами. При використанні цього продукту для полоскання ясен та зубів слід стежити за тим, щоб не забарвити зуби у жовтий колір. Відвар не повинен бути надто концентрованим і темним, а інакше буде огидним, до того ж володіючи таким кольором кілька днів, а то й тижнів його неможливо видалити із зубів.

Шкода та протипоказання продукту

Незважаючи на корисні властивості та вітаміни, що входять до складу коренеплоду рослина має і свої протипоказання. Цибуля підходить далеко не всім, тому що кожна людина – унікальна і має свої особливості організму. Шкода продукту ґрунтується на застосуванні його у сирому вигляді. Пропантіал, що входить до складу продукту, роздратує слизові ділянки шлунка і кишечника, для занадто чутливих людей цей вплив може бути вирішальним у запальних процесах шлунка. Протипоказання до використання цибулі:

гастрит, виразка;
астма;
захворювання нирок та печінки;
Проблеми з диханням.

Застосування свіжого продукту може стати причиною розвитку гіпертонії та проблеми із серцем. Завдаючи такої шкоди, організм людини серйозно підривається, а відновлювати його важко. у багатьох випадках не шкодить організму, але має протипоказання. Є додатково індивідуальна непереносимість продукту. Використання цибулі в печеному та приготовленому вигляді в помірній кількості корисний практично для всіх, такий інгредієнт не завдає шкоди та має у складі ті ж вітаміни.