Де мають червоніти зелені помідори. Правила дозарювання помідорів

Вітаю! Висадила томати, як завжди, у відкритий ґрунт, а частину розсади вирішила виростити у теплиці. З овочами, що ростуть на свіжому повітрі, мені все зрозуміло. У захищеному ґрунті вирощую вперше. Підкажіть, чи потрібно збирати зелені помідори у теплиці чи залишити дозрівати їх на кущах?

Багато років городники сперечаються: чи потрібно збирати зелені помідори у теплиці? Фахівці запевняють: зелені помідори незалежно від того, де вони виросли, збирати не тільки можна, а й потрібно. Ідеальний час для збирання врожаю томатів настає в той момент, коли плоди рослини набрали повноцінного обсягу та набули здорового блиску. Крім того, зовнішній вигляд зрілого зеленого томату має бути світлим або білуватим. Фахівці такий період називають молочною стиглістю. Урожай із томатних кущів слід знімати через 5-6 днів, у період валового дозрівання овочі зривають частіше.

Варто відзначити, що врожай, що дозріває в коробках, не втрачає властивого смаку для помідорів, які дозріли природним способом. При цьому краще вирощувати великоплідні сорти, дрібний овоч, що дозріває в приміщенні, програє за смаковими якостями та зовнішнім виглядом великого варіанту.

Повністю оголювати кущі, тобто. знімати весь урожай, варто лише в тому випадку, якщо мікроклімат у теплиці не відповідав необхідним вимогам. Якщо нічні температури не перевищуватимуть 8-10 °С, то виникне загроза появи фітофторозу, плоди почнуть чорніти.

Схожі записи:

Схожі записи не знайдено.

Ми розповімо про 8 простих способів прискорити почервоніння помідорів, доступних абсолютно всім. Перші 4 способи застосовувати обов'язково, решта – на вибір.

Як прискорити дозрівання томатів

№ 1. Зірвати перший почервонілий плід. Після цього різко починають червоніти всі інші!

№ 2. Обрізати листядо першої кисті. На помідорах потрібно обов'язково оголити стебло до перших плодів, щоб кущ добре провітрювався. Достатньо залишити пару листочків зверху.

Це також найпростіший спосіб захистити помідори від фітофтори. Саме з нижнього листя, яке стосується землі, найчастіше починається це захворювання.

№ 3. Прищепити маківку після зав'язування кистей з плодами. Це робиться для того, щоб усі поживні речовини йшли лише на налив та дозрівання помідорів.

№ 4. Звести до мінімуму поливза місяць до збирання врожаю. А якщо дозволяє клімат, то взагалі перестати поливати. При мінімальному поливанні плоди виростають смачними та цукристими, кислинка та водянистість повністю йдуть.

Важливо: на ґрунтах з глибоким заляганням ґрунтових вод та у спекотне сухе літо без поливу не обійтися.

Також значно покращує смак помідорів обприскування содою: 1 чайна ложка соди харчової на 1 літр теплої води. Обприскувати раз на тиждень. Раніше ми писали про те, .

№ 5 . Обприскати йодом. Після цієї нехитрої процедури помідори швидше стають червоними, отримують додаткове підживлення та захист від фітофтори.

Помідори тріскаються від різкої зміни вологості ґрунту

№6 . Обприскати золою. Щоб помідори стали солодшими та швидше дозріли, їх підгодовують зольним розчином: 1 склянка золи + 10 літрів води. Наполягати не треба. Всипати золу у відро з водою, як слід розмішати, і одразу полити під корінь. На одну рослину потрібно приблизно літр розчину.

Важливо: підгодовувати золою помідори можна лише після попереднього поливу. Інакше коріння отримають опік, особливо якщо рослини довго не поливали.

Якщо практикуєте повну відмову від поливу під час дозрівання помідорів, то можна обприскати золоюлистя та плоди.

У цьому випадку дозування скорочується вдвічі ( половина склянки води на 10 літрів води). Ретельно перемішати, процідити та обприскати томати увечері або у похмурий день. Це теж захист від вірусних захворювань та фітофтори.

№7 . Полити гуматом калію. Гумат калію застосовують для додаткового харчування та щоб помідори швидше дозріли.

Стандартне дозування: 10 г гумату калію на 200 літрів води. Спочатку порошок розвести в 2 літрах гарячої води, добре розмішати і залишити на пару годин.

Потім цей розчин перелити в бочку і полити строго під корінь. Слідкуйте, щоб волога не потрапила на листя, щоб не спровокувати появу фітофтори.

Поливати помідори гуматом можна кожні 10 днів. Це добриво дозволить прискорити дозрівання помідорів, плоди значно збільшуються у розмірі, покращується їхній смак.

Гумат калію – дешевий та повністю натуральний препарат. Він містить багато калію та цілий список мікроелементів, які необхідні томатам саме в період дозрівання.

№8 . Покласти яблука чи бананипід кущ або в ящик із зірваними зеленими помідорами. Ці плоди виділяють спеціальні речовини, які сприяють швидкому дозріванню томатів. До речі, .

Ще один варіант - покласти зелені помідори в ящик у перемішку з листям волоського горіха. Горіхове листя виділяють особливі речовини, завдяки яким помідори в квартирі швидко дозрівають.

Щедро поливати. Томати дуже не люблять різкої зміни вологості. Не можна пересушувати ґрунт, а потім щедро поливати. Від цього тріскаються плоди. Краще замульчуйте ґрунт під томатами сіном. Під мульчею волога зберігається набагато довше, земля не тріскається від спеки і покривається кіркою.

А ще в сіні є спеціальні бактерії, які . Під час плодоношення помідори краще майже поливати.

Підгодовувати азотом. З другої половини літа томати не можна удобрювати азотом у будь-якому вигляді. Коров'як, курячий послід, настій зеленої маси, мінеральні азотні добрива не застосовують.

Помідори посилено нарощуватимуть зелену масу, а не плоди. А ще такі підживлення погіршують смак плодів. Навіть якщо ваш клімат дозволяє вирощувати томати до осені, все одно вносите тільки калійно-фосфорні добрива.

Раніше ми написали про те, що

Збирати томати потрібно до настання заморозків. Зібрані після морозів овочі втрачають свої смакові якості. Найкращим часом для збирання врожаю є день, коли сходить роса. Вибирати потрібно щільні, непошкоджені томати, розсортувавши за розміром та ступенем зрілості, вилучивши плодоніжки.

Як зберігати зелені помідори, щоб вони почервоніли?При температурі нижче +8 градусів дозрівання відбувається повільно, але при збільшенні температурного режиму до +20 градусів активність дозрівання значно збільшується.

Не можна допускати дії сонячного світла та підвищеної вологості. Тому зберігати томати потрібно у темних та сухих місцях з гарною вентиляцією.

Найкращий метод для дозрівання зелених помідорів– це зберігання їх у дерев'яних чи паперових ящиках. Так дно тари потрібно помістити шар паперу та укласти томат одним рядом, зверху шар паперу та знову ряд овочів.

І так до наповнення тари. Зверху ящик накривається папером і забирається у вибране місце для зберігання.

Методи зберігання зелених помідорів для найшвидшого їх дозрівання:

Банан чи яблуко. Кладають один із цих фруктів у ящик із помідорами. Яблука та банани виділяють етанол, що сприяє швидкому дозріванню овочів та фруктів.
Стиглий, пошкоджений помідор. Використовують так само, як і у випадку з яблуком та бананом.
Зберігати при температурі понад 10 градусів. У домашніх умовах дозрівання може статися протягом одного тижня.
Кожен овоч обертають у газетуі тримають у теплому, темному місці.
Зберігання томату у тканині червоного кольорусприяє швидкому дозріванню.

Зберігання свіжих помідорів на зиму

Щоб дізнатися, як зберігати помідори в домашніх умовах на зиму, розглянемо способи їх зберігання:

У гірчиці. Овочі промиваються і підсушуються і укладаються в трилітрові банки, посипаючи кожен шар гірчичним порошком. Помідори укладаються акуратно та не щільно, уникаючи пошкоджень плода. Банка закочується кришкою і забирається у підвал або інше прохолодне місце.
У спирті. Плоди поміщають у стерилізовану банку, додають дві столові ложки спирту. За допомогою гніт підпалюються помідори і накриваються кришкою. Банку закочується.
У папері. Плоди промивають, висушують, обробляють серветкою, змоченою у спиртовому розчині. Кожен томат загортають у паперовий лист і укладають у ящик чи холодильник. Головною умовою має бути сухість паперу.
Тому необхідно часто оглядати овоч та міняти раз на тиждень папір. Тоді плоди зможуть пролежати тривалий час. Зелені, недозрілі помідори, при такому способі можуть долежати до зими, а часом і до весни.
У тирсі. З цією метою використовують недозрілі плоди, які укладають у дерев'яні ящики рядами, хвостиком догори. На кожен шар томату укладають папір і посипають тирсою.
Ящики поміщають у льох, підвал та інші сховища з температурою не вище 10 градусів тепла.
У морозильнику. Дуже непоганий метод для збереження овочів - це його заморозка. Такий продукт можна використовувати у приготуванні страв при гасінні та смаженні. Для заморозки використовують тверді плоди, які встигли, які попередньо миються і сушаться.
Потім овоч необхідно нарізати бажаним видом нарізки і укласти в харчову плівку або контейнер.
В'ялення. Цей метод підходить не для всіх видів томату. Використовують із цією метою м'ясисті овочі з невеликою кількістю насіння. Плоди розрізають навпіл, витягують насіння та рідину.
Половинки підсолюють і викладають на рівну поверхню зрізами вниз. Через 30 хвилин в духовку поміщають на 4 години при температурі 90 градусів.
Для тривалого зберігання в'яленого томату, його поміщають у банку і заливають олією. Цим можна збільшити до шести місяців.
Консервування. Існує безліч способів консервації, що дозволяють зберігатися зеленим і червоним помідорам тривалий час.
Можна одержати мариновані, солоні, бочкові, квашені помідори з терміном зберігання від року і більше. Консервування проводять у різних тарах: банки, бочки, цебра.

Насіння для посадки

Для благополучного зростання насіння важливе їх правильне зберігання вдома. Де правильно тримати насіння для посадки? З цією метою сушене насіння поміщається в конверт з паперу і добре запечатується.

Зберігається насіння в сухому та прохолодному приміщенні. Особливу увагу слід приділити вологості повітря. У сирих місцях насіння псується і приходить у непридатність. Найкращим місцем для зберігання є холодильник.

У ньому підтримується потрібна для насіння температура та вологість. Тримати насіння у холодильнику потрібно подалі від морозилки. Зберігати насіння також можна у льоху або у будь-якому темному та сухому місці квартири.

Не можна зберігати брудне з домішками сміття насіння, це може спричинити процес гниття.

При упаковці необхідно відзначити сорт помідорів та дату збору. Термін зберігання насіння три – чотири роки, але є випадки використання для посадки насіння з більшим терміном.

За якої температури зберігати і скільки часу?

Важливо! Великі помідори дозрівають швидше, ніж дрібні.

Важливою умовою тривалого зберігання овочів є дотримання температурного режиму.

За якої температури потрібно зберігати свіжі томати, щоб вони тривалий час зберігали свій зовнішній вигляд і смакові якості:

Для томатів, що зберігаються в контейнерах, оптимальна температура повинна бути від +7 до +10 градусів. При її підвищенні помідори швидше червонітимуть і дозріватимуть, і якщо їх швидко не вжити, то відбудеться псування продукту.
При зниженні оптимальної температури помідори промерзатимуть, а дозрівання їх зупиниться.
Зелені томати зберігаються за температури +8 — +12 градусів.
Незрілі, трохи почервонілі помідори вимагають температурні умови для збереження від +4 до +6 градусів. Тривалість зберігання становить 30 діб.
Стиглі, червоні помідори повинні зберігатися при температурі +1, +2 градуси протягом 40 діб. Найкращою умовою для їх утримання є холодильник. Укладають томат в лоток овочевий без поліетилену для кращої циркуляції повітря.

Схожі записи

Дозрівання помідорів у домашніх умовах – маніпуляція, що дозволяє отримати стиглі томати. Городники збирають незрілі плоди, щоб уникнути появи грибка на томатах. Головне — правильно провести процедуру, і тоді помідори дозріють удома і не втратять соковитість.

Виділяють три стадії зрілості томатів.

Зелені

Це незрілі помідори, які мають колір – від світло-зеленого до насичено зеленого відтінку. Важливо знати, коли збирати томати на дозарювання. Плоди повинні досягти тих габаритів, які відповідають їхньому сорту. При цьому на розрізі повинно бути видно сформоване насіння. Зелені плоди невеликого розміру залишають на гілці, оскільки такі томати не дозріють у домашніх умовах.

Бланжові

Відтінок помідорів – світло-зелений або жовто-бурий. Такі плоди також можуть дозріти вдома. Ці помідори рекомендується зібрати до того моменту, коли вночі температура перестане підніматися вище 5 0 С. Якщо згаяти цей час, то плоди або не дозріють, або не зберігатимуться.

Рожеві

Такі томати вважаються дозрілими. Помідори можна збирати, коли відтінок стане рівним і колір забарвить весь плід.

Як правильно збирати?

Зазвичай томати збирають кожні 3-5 днів у міру дозрівання. Урожай збирають доти, доки томати стануть повністю стиглими. Це тим, що такі плоди не зберігаються. З цієї причини не рекомендується чекати повного дозрівання плодів та своєчасно збирати врожай.

Томати збирають вранці в суху погоду. Краще не чекати, поки сонце високо зійде, щоб не нагрівалися помідори.

Щоб томати дозріли у домашніх умовах, потрібно правильно зрізати плоди з куща. Для цієї маніпуляції використовують гострий секатор. Плоди зрізають із куща разом із підніжкою. Діють акуратно, щоб не пошкодити томат, інакше помідори не дозріють, а згниють.

Після збирання врожаю томати сортують за ступенем зрілості. Окремо кладуть зелені та бланжеві плоди. Плоди також досліджують на наявність ушкоджень та грибкових патологій. Томати, яких торкнулася фітофтора, утилізують чи пускають у переробку, але не залишають разом із іншими помідорами.

Інші плоди залишають дозарювати.

Як дозрівають у домашніх умовах?

Дозрівання помідорів виконують кількома способами. Можна вибрати будь-який найбільш вдалий метод.

Традиційний спосіб

У цьому випадку плоди розкладають на полицях чи будь-яких інших рівних поверхнях. Томати можна покласти в ящики в кілька шарів. У приміщенні повинна підтримуватись температура повітря 20-25 0 C. Вологість при цьому повинна бути нормальною. Важливо забезпечити томатам регулярний приплив свіжого повітря.

Кожну дві доби томати перевіряють. Зрілі та пошкоджені плоди відкладають.

Прискорити дозрівання помідорів можна, якщо збільшити температуру в приміщенні до 28 0 C і вище.Також рекомендується забезпечити плодам яскраве освітлення. У темряві помідори заспіють повільніше, а на світлі швидше.

Пошарове дозрівання

В цьому випадку потрібно кілька ємностей із кришками. Томати укладають у два-три шари. Після кожного шару рекомендується класти тирсу або папір. Далі ємність накривають кришками, але не щільно, а так, щоб усередину проникало повітря.

Томати зберігають при температурі повітря 12-15 0 С. Зазвичай плоди дозрівають протягом місяця-півтора.

Дозрівання на кущах

У цьому випадку помідори не зрізають з гілок, а викопують кущі разом із корінням. Після цього рослини без землі на корінні поміщають у штабель і вкривають соломою. Щотижня рослини перевіряють та збирають стиглі плоди.

Ще один спосіб дозрівання на кущах – рослина з корінням, на якому залишилася частина ґрунту, поміщають у ящик. Тару ставлять у теплому приміщенні. Один раз на 7 днів виконують зрошення коренів. Томати регулярно перевіряють та зрізають стиглі плоди

Етиленовий газ

У картонній коробці

В цьому випадку беруть картонну скриньку, на дно якої укладають газети. Замість них допускається використання паперових пакетів та інших подібних матеріалів. Не можна використовувати поліетиленову плівку чи целофан, оскільки такі продукти не пропускають повітря.

Далі кладуть шар помідорів на невеликій відстані один від одного. Зверху застеляють папером і залишають дозрівати. Томати регулярно провітрюють та перевіряють на дозрівання. Спосіб легко допоможе довести томати до зрілості.

Підвішування

Для цього помідори не знімають із кущів, а викопують рослини, після чого підвішують за коріння будинку у тому приміщенні, де постійно циркулює свіже повітря. Між кущами роблять певні відстані, щоб рослини не стикалися одна з одною.

Наскрізний розріз

Наскрізний розріз дозволяє зменшити відтік поживних речовин від томатів до коріння. Маніпуляцію проводять до збирання плодів та викопування кущів. Для цього на відстані 10 см від землі у рослині виконують наскрізний розріз.

У отвір, що утворився, вставляють плоску пластину з дерева, габаритами 5×20 см. Це запобігає відтіку поживних речовин від плодів до коренів, що значною мірою прискорює дозрівання.

Як ще можна прискорити дозрівання?

Прискорити дозрівання помідорів можна ще одним способом – за допомогою етилового спирту. Для цього по 0,5 мл горілки вколюють у плоди. Рідина вводять у підніжку зірваних томатів. Після цього через 14 днів плоди дозріють. Горілка не вплине на смак томатів.

Щоб отримати багатий урожай стиглих томатів, рекомендується вчасно зрізати плоди з гілки та забезпечити помідорам умови для дозрівання. Якщо все правильно зробити, плоди встигнуть швидко і зберігатимуться протягом тривалого часу.

Дуже часто погодні умови не дозволяють дочекатися, коли помідори визріють на корені, у своєму природному середовищі.

З середини серпня можуть розпочатися затяжні дощі, падає температура і вдень і вночі, того й дивись, фітофтора зробить свою справу.

Що робити?

Ось кілька способів, а точніше, порад, як врятувати зелені помідори, як провести їхнє дозрівання в домашніх умовах.

Перше.

Для дозрівання зелених томатів відбираємо середні та великі плоди, стежимо, щоб вони були здорові. Укладаємо їх в будь-які ємності в 2-3 шари, перекладаємо папером або сухою тирсою. Оптимальна температура для дозарювання – 12-15С, вологість 80%. Якщо ж температура і вологість менші, то тоді томати можуть зав'яти і загнити. Після вкладання контейнери (ящики, тази, каструлі) закриваємо їх зверху. Помідори люблять дозрівати у темряві. У середньому дозрівання триває близько 30-40 днів. Як правило, спочатку дозрівають більші томати.

___________________________

Не забудь сюди ЬТУНКІЛК
___________________________

Прискорюємо процес.

Щоб прискорити дозрівання томатів, кладемо до зелених помідорів кілька стиглих. Стиглі помідори виділяють газ - етилен. Він сприяє прискоренню дозрівання зелених томатів.

Плоди можуть почорніти.

Якщо на томатах вже є суперечки фітофтори, то вони навіть удома можуть почорніти. Щоб цього не сталося, опускаємо їх на 1-2 хвилини у гарячу воду (60-70 г), а потім просушуємо. Гаряча вода уб'є суперечки, що знаходяться на поверхні томатів.

на рослинах.

Можна зробити дозарювання томатів на рослинах. Для цього вириваємо їх з коренем, і підвішуємо до верху корінням в сухому провітрюваному і теплому приміщенні.

Коментарі:

Ніна 2014-08-09 10:01:33

Спасибі за пораду. Сьогодні набрала 4 кг бурих помідорів на дачі. Спробую вашими способами.

[Відповісти] [Скасувати відповідь]