เกาลัดดิบอยู่ได้นานแค่ไหน? เกาลัดดีต่อสุขภาพหรือไม่ทำไมคุณไม่สามารถเก็บเกาลัดที่บ้านได้?

เกาลัดคั่วเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงยอดนิยมในหลายประเทศทั่วโลก พวกเขามีกลิ่นเหมือนมันฝรั่งอบและเฮเซลนัทซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเก็บเกาลัดไว้ที่บ้านเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่น่าสนใจตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน

กฎการเลือกเกาลัด

ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมาจากถั่วที่โตเต็มที่ ดังนั้นเมื่อเลือกเกาลัดที่กินได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ฤดูกาลสำหรับเกาลัดสดคือตั้งแต่เดือนกันยายนถึงกุมภาพันธ์ ช่วงนี้ถั่วจะมีสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินเป็นจำนวนมาก หากคุณไม่สามารถซื้อเกาลัดสดได้ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือของดองได้ ไม่ต้องทำความสะอาดจึงพร้อมปรุงได้ทันที
2. ตรวจสอบเปลือก. ควรสัมผัสได้ยาก รวมถึงดูเรียบเนียน สม่ำเสมอและเป็นประกายแวววาว จะต้องไม่มีคราบหรือข้อบกพร่องทางการมองเห็นอื่น ๆ บนพื้นผิวของเกาลัด ถั่วสดสุกจะมีสีน้ำตาลเข้ม
3. เกาลัดทั้งหมดควรมีขนาดและน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ
4. ทางที่ดีควรเลือกใช้เกาลัดที่มีรูปร่างโค้งมนเล็กน้อย ประเภทนี้มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
5. ในการกำหนดระดับความสดของผลไม้คุณต้องใช้นิ้วกดผลไม้ เปลือกอ่อนบ่งบอกว่ามีการละเมิดข้อกำหนดและเงื่อนไขในการเก็บรักษาเกาลัดที่กินได้

นอกจากนี้ก่อนที่จะซื้อคุณควรคำนึงถึงการมีชั้นสีเขียวที่เฉพาะเจาะจงด้วย บ่งบอกถึงความสุกไม่เพียงพอของถั่ว เกาลัดจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ห้ามมิให้ผลไม้ดิบในรูปแบบดิบโดยเด็ดขาด

วิธีเก็บเกาลัด

เกาลัดสดนั้นเก็บรักษายากมาก เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอนซึ่งสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว ที่บ้านเกาลัดสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้เพียง 5 วันเท่านั้น ในการทำเช่นนี้จะต้องอยู่ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากช่วงเวลานี้ ผลไม้เริ่มแห้งและมีรอยย่น

ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาสามารถเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อย เกาลัดจะอยู่ที่นี่เป็นเวลา 2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือการห่อไว้ในถุงพลาสติกก่อนซึ่งคุณต้องทำรูให้เรียบร้อยหลายรู หากไม่ทำเช่นนี้อากาศจะไม่สามารถไหลเวียนได้เต็มที่ซึ่งจะทำให้เกิดเชื้อราได้

เมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารที่ทำจากเกาลัดตลอดทั้งปี ทางที่ดีที่สุดคือแช่แข็งผลไม้ ในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดไว้เป็นเวลาหกเดือน เกาลัดสามารถแช่แข็งได้ในกระดาษฟอยล์หรือภาชนะสุญญากาศแบบพิเศษเท่านั้น จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่ออยู่ในถุงพลาสติก

หากมีคนอาศัยอยู่ในบ้านของตัวเองก็มีวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ ผลไม้ที่ยังไม่ปอกเปลือกจะถูกใส่ในกล่องไม้แล้วปูด้วยทราย ในตำแหน่งนี้ ตู้คอนเทนเนอร์จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่นี่อุณหภูมิจะผันผวนระหว่าง 2-5 องศา จึงสามารถเก็บเกาลัดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากไม่มีทรายก็สามารถแทนที่ด้วยใบเกาลัดได้

คุณค่าทางโภชนาการ

เกาลัดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ผลไม้ที่กินได้ไม่เติบโตในละติจูดของเรา ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น สายตาเกาลัดมีลักษณะคล้ายเฮเซลนัท แต่มีองค์ประกอบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งรวมถึง:

• แป้ง - 60%;
• น้ำตาล - 15%;
• โปรตีน – 6%;
• ไขมัน – 2%

องค์ประกอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของเกาลัด สินค้าไม่เหมือนถั่วมากนัก มีองค์ประกอบและคุณสมบัติคล้ายคลึงกับข้าวหรือมันฝรั่งมากกว่า เกาลัดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยเติมพลังงานที่สูญเสียไปได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาจะให้ความรู้สึกอิ่มนานแก่บุคคล

เกาลัดมักพบได้ในอาหารหลายประเภท เช่นเดียวกับระบบลดน้ำหนักทั่วไป สิ่งสำคัญคือการบริโภคพวกมันไม่เกินบรรทัดฐานที่นักโภชนาการอนุญาต

มันสำคัญมากที่จะไม่ละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาเกาลัด เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด หากคุณปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วย:

• เพคติน;
• กรดโฟลิค;
• วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, C, K;
• เซลลูโลส;
• ไกลโคไซด์;
• แทนนิน;
• องค์ประกอบขนาดเล็ก ในหมู่พวกเขา:
  • โพแทสเซียม;
  • แคลเซียม;
  • แมกนีเซียม;
  • ฟอสฟอรัส;
  • โซเดียม;
  • ซิลิคอน;
  • ซีลีเนียม;
  • ทองแดง;
  • สังกะสี.

เกาลัดเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เรียกได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง หากมีคนแนะนำเกาลัดที่ปรุงในรูปแบบต่างๆในอาหารประจำวันของเขาหลังจากนั้นไม่นานเขาจะสังเกตเห็นแนวโน้มเชิงบวกในการปรับปรุงสุขภาพของเขา ระบบทางเดินอาหารของเขาจะเริ่มทำงานอย่างถูกต้อง กระบวนการเผาผลาญจะดีขึ้น สารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย และระบบภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้หญิงมุ่งมั่นที่จะดูสดใสและอ่อนเยาว์อยู่เสมอ พวกเขาใช้เงินจำนวนมากกับเครื่องสำอางสมัยใหม่เพื่อรักษาความงามไว้เป็นเวลานาน แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าคุณสามารถย้อนเวลากลับไปได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของเกาลัดธรรมดา พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตคอลลาเจนและอีลาสติน ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่และการฟื้นฟูผิวอย่างเหมาะสม

เกาลัดมีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่ต่อผิวหนังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพทั่วไปและลักษณะของเส้นผมและเล็บด้วย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสังกะสีและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการปรับปรุงสภาพของฟันและเหงือก

อุตสาหกรรมยาใช้เกาลัดม้าเป็นสารหลักหรือสารเสริมมาเป็นเวลานานในการผลิตยาประเภทต่างๆ ช่วยรับมือกับโรคต่อไปนี้ได้อย่างรวดเร็ว:

1. โรคบิด
2. โรคริดสีดวงทวาร
3. โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
4. ในช่วงมีประจำเดือนซึ่งมีอาการปวดอย่างรุนแรง
5. จุดสำคัญ.
6. โรคเต้านมอักเสบ
7. อาการบวมต่างๆ
8. การเกิดลิ่มเลือดและความผิดปกติอื่น ๆ ของกระบวนการไหลเวียนโลหิตที่เหมาะสม
9. หลอดเลือดกระตุก
10. หลอดเลือด
11. โรคประสาท
12. ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
13. โรคไขข้อ

อย่างระมัดระวัง!

เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ยาหรือเครื่องสำอาง สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บ ขนส่ง และแปรรูปเกาลัด การละเมิดอย่างน้อยหนึ่งขั้นตอนอาจนำไปสู่การพัฒนาผลข้างเคียงหรือภาวะแทรกซ้อนหลังการรักษาตามที่กำหนด

ข้อห้าม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรใช้อย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง เกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตในระดับสูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักโภชนาการจัดว่าเป็นอาหารหนัก ดังนั้นจึงไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี แม้จะในปริมาณน้อยก็ตาม สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด หรือจุกเสียดได้

ผู้หญิงที่ให้นมบุตรก็ต้องหลีกเลี่ยงเกาลัดด้วย อาจทำให้เกิดก๊าซรุนแรงในทารกและยังกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อีกด้วย

เกาลัดในรูปแบบใด ๆ มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเช่น:

• โรคเบาหวาน;
• นิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต
• ความดันเลือดต่ำ;
• ตับและไตวาย
• ความผิดปกติหรือกระบวนการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

อย่างระมัดระวัง!

บทสรุป

แต่ละคนเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกาลัดสำหรับตัวเอง สิ่งสำคัญคือการป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดที่ปรุงตามสูตรแปลก ๆ ที่รวบรวมจากทั่วทุกมุมโลก

หั่นเกาลัดแต่ละลูกแล้ววางในกระทะ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำ แล้วทอด โดยคนไปครึ่งทางของการทอด

ทอดเกาลัดต้มประมาณ 5-10 นาทีจนเปลือกเปิด

วิธีการคั่วเกาลัด

1. วัดเกาลัด - ควรใส่ในกระทะ 1 ชั้น 2. ล้างเกาลัด
3. ผ่าเกาลัดแต่ละอันตามยาวเพื่อไม่ให้เกาลัดแตกระหว่างการทอด และเพื่อให้เนื้อทอดได้ดีขึ้น หากเกาลัดมีเปลือกหนามากและไม่สามารถใช้มีดหั่นได้ ให้แช่เกาลัดในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที
4. วางกระทะบนเตากว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อน 5. วางเกาลัดลงในกระทะโดยคว่ำด้านแบนเป็น 1 ชั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
6. ชุบกระดาษเช็ดปาก 5-6 แผ่นกับน้ำแล้วปิดเกาลัดด้วย
7. รอให้ควันและความดำคล้ำปรากฏขึ้นเล็กน้อย
8. พลิกเกาลัดเอาผ้าเช็ดปากออกแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที
9. ตรวจสอบความพร้อมของเกาลัดโดยใช้มีดแทง: ความสม่ำเสมอควรเหมือนกับมันฝรั่งต้ม
10. วางเกาลัดบนจาน เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก ใช้นิ้วหรือมีดแงะผิวหนังบริเวณที่ทำการตัด

สำคัญ: ต้องหั่นเกาลัดไม่เช่นนั้นในระหว่างการทอดพวกมันจะ "ระเบิด" เสียงดังพร้อมกับเนื้อและทำให้ทุกสิ่งรอบตัวเปื้อน

หากเตรียมเกาลัดเป็นของว่างคาวเมื่อทอดก็สามารถทาด้วยกระเทียมบดที่จุดตัดได้

วิธีย่างเกาลัดบนไฟ
1.ก่อไฟและรอให้ไฟแรง
2. ล้างเกาลัดแล้วผ่าแต่ละอันตามขวาง
3. ใส่เกาลัดลงในหม้อ
4. วางหม้อบนถ่าน เขย่าหม้อทุกๆ 3 นาที

วิธีการคั่วเกาลัดบนถ่าน
1. ล้างและหั่นเกาลัด
2.ก่อไฟแล้วรอถ่าน
3. ทำหลุมเล็ก ๆ ในถ่าน ใส่เกาลัดแล้วปิดด้วยถ่านด้านบน
4. รอ 10 นาทีหรือจนกว่าเกาลัดจะ “ระเบิด” เป็นครั้งแรก
5. ตักเกาลัดใส่จานแล้วปิดฝาจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสุกเต็มที่

ทุกอย่างเกี่ยวกับเกาลัด

วิธีเก็บเกาลัด
สำหรับเกาลัด ขอแนะนำให้ใช้กระทะเก่า เนื่องจากเกาลัดอาจทำให้เกิดคราบที่ไม่สามารถทำความสะอาดได้เมื่อทอด

เกาลัดคั่วมีรสชาติเหมือนมันฝรั่ง มีรสหวานและมีรสถั่วเท่านั้น เกาลัดคั่วกับน้ำผึ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะรับประทานคู่กับไวน์

วิธีการเลือกเกาลัด
เกาลัดที่กินได้มีเปลือกสีน้ำตาล ปลายแหลม ด้านหนึ่งแบนและอีกด้านหนึ่งกลม เมล็ดเกาลัดที่ดีมีความแวววาว

เก็บเกาลัดดิบไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึงหกเดือน เกาลัดคั่วจะไม่ถูกเก็บไว้ - หลังจากเย็นลงแล้วจะสูญเสียรสชาติ

เกาลัดคั่วมักขายในยุโรป - มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมากเนื่องจากใช้เครื่องกระจายไฟ - จริงๆ แล้ววางบนไฟในกระทะที่มีรู

วิธีการเสิร์ฟเกาลัด
เสิร์ฟเกาลัดปอกเปลือก โรยด้วยเกลือหรือน้ำตาล น้ำผึ้งหรือชีส

เมื่อจะซื้อเกาลัด
ซื้อเกาลัดเพื่อคั่วในช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นฤดูกาลและเกาลัดสุกจะจำหน่ายในราคาที่ถูกที่สุด

บทกลอน - "ดึงเกาลัดออกจากไฟด้วยมือของคนอื่น" - มาจากนิทานภาษาฝรั่งเศสที่เขียนโดย La Fontaine ตามเนื้อเรื่องในนิทาน ลิงชักชวนแมวให้ขโมยเกาลัดจากคนที่ย่างมันในถ่าน ดังนั้นลิงจึงรอเกาลัดอย่างปลอดภัย ส่วนแมวก็เสี่ยงและได้รับความทุกข์ทรมานจากไฟ ดังนั้น สำนวนนี้จึงหมายถึง "การได้รับประโยชน์จากความพยายามของผู้อื่น"

เมื่อซื้อสดแช่แข็งหรือกระป๋องในบรรจุภัณฑ์เดิม ให้ดูวันหมดอายุ โดยปกติจะเป็นตั้งแต่ 1 ถึง 6 เดือน

เกาลัดสุกระหว่างเดือนตุลาคมถึงธันวาคม

พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห้องจะต้องสะอาดและแห้ง

• เกาลัดสดในเปลือกจะถูกเก็บรักษาไว้ ภายใน 7 วันหลังจากนั้นก็ถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อรา แต่ถ้าคุณเพิ่มเกาลัด ทรายจากนั้นอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นหลายเดือน
• ในตู้เย็นภายใต้สภาวะที่เหมาะสม พวกเขายังคงความสดได้เป็นเวลานาน 2 เดือน;
• ถ้าเป็นผลไม้ เพื่อแช่แข็งจากนั้นคุณสามารถบันทึกได้ นานถึง 6 เดือน. นอกจากนี้ควรแช่แข็งในรูปแบบต้มหรืออบ จากนั้นถั่วก็จะอยู่ได้นานที่สุด

ผลไม้สด (ดิบ) สามารถเก็บได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาและสภาวะอุณหภูมิ

ปัญหาหลักของเกาลัดในฤดูหนาวคือเชื้อรา มาดูกันว่าสามารถเก็บผลเกาลัดสดได้นานแค่ไหน:

ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาเกาลัดในตู้เย็นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขทั้งหมดจำนวนถึง 2 เดือน.

เนื่องจากเกาลัดมีน้ำปริมาณมาก ควรซ่อนไว้ในตู้เย็น เงื่อนไขหลักคือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ คุณสามารถเก็บเกาลัดทั้งที่ปอกเปลือกและยังไม่ปอกเปลือกได้ด้วยวิธีนี้

อุณหภูมิควรเป็น 0 หรือ -1 องศาทำได้โดยใช้ตัวควบคุมอุณหภูมิ อุณหภูมิที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจะต่ำกว่าเสมอ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะวางผลไม้ไว้ด้านล่าง

หากต้องการเก็บเกาลัดในตู้เย็นจะต้องห่อด้วยถุงพลาสติกและมีรูระบายอากาศ มิฉะนั้นจะเริ่มขึ้นรา

ในทราย

หากคุณคลุมเกาลัดด้วยทราย พวกมันก็จะโกหกได้ จาก 5 ถึง 7 เดือน.

ถั่วดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้อย่างดีในทราย ทางที่ดีควรโรยเกาลัดด้วยทรายในกล่องไม้หรือถังไม้ จากนั้นวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +2 ถึง +5 องศา.

ซึ่งเทลงในกล่องไม้หรือถังไม้ กล่องเหล่านี้ติดตั้งไว้ในห้องใต้ดิน เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 2-5 องศา จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

อ้างอิง!แทนที่จะใช้ทรายก็ใช้ใบเกาลัดแห้งแทน

ในช่องแช่แข็ง

เกาลัดแช่แข็งสามารถเก็บได้ มากกว่า 6 เดือน.

เมื่อแช่แข็งแล้วห้ามใช้ถุงพลาสติก ทางที่ดีควรวางไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรต่ำกว่า 2 องศา

วิธีเก็บรักษาเกาลัดจนถึงปีใหม่?

เก็บผลไม้ในเดือนกันยายน แต่อาหารอันโอชะนี้เรียกว่าอาหารอันโอชะของฤดูหนาว เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารปีใหม่และคริสต์มาสด้วยเกาลัดที่กินได้ หากต้องการบันทึกไว้จนถึงปีใหม่ คุณสามารถ:

• แช่แข็ง;
• น้ำตาล;
• ติดแอลกอฮอล์;
• อนุรักษ์.

อายุการเก็บรักษาเกาลัดที่กินได้

มักจะมีขนาดเล็ก เกาลัดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว ทางที่ดีควรรับประทานในช่วงที่สุกงอม - ในฤดูใบไม้ร่วงหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

1. เกาลัดสดฉันแนะนำให้คุณเก็บไม่เกิน 5-7 วัน
2. เกาลัดปอกเปลือกสามารถเก็บแช่แข็งได้เป็นเวลานานเท่านั้น
3. เกาลัดคั่วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
4. ต้ม เกาลัดยังสามารถแช่แข็งได้ อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้จะไม่เกินสามเดือน

วิธีเก็บรักษาเกาลัด?

ถั่วกระป๋องถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย เช่น ซุป ขนมหวาน ซูเฟล่ และใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และสัตว์ป่า เข้ากันได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่ง หอยเชลล์ และกุ้ง ใช้อย่างแข็งขันในผลิตภัณฑ์ขนม พวกเขาอบขนมปัง เตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ และเสิร์ฟเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย

สำคัญ! คุณต้องผ่าผลไม้แต่ละผลเพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้กัน สามารถเตรียมถั่วกระป๋องที่บ้านได้ การเก็บรักษาเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด เกาลัดเหล่านี้จะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมี: เกาลัด, ขวดและฝาปิด

1. ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. สำหรับการบรรจุกระป๋อง เกาลัดจะต้องมีความสมบูรณ์และเรียบเนียน
3. ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องล้างเกาลัดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้ตัดด้านข้าง
4. วางเกาลัดที่หั่นแล้วลงในขวดแล้วนำไปใส่ในเตาอบหรือไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาที (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 120-130 องศา)
5. เขย่าขวดเบา ๆ เป็นระยะ
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น
7. ให้เวลาเย็น
8. วางในที่เย็นและมืด

ในประเทศของเรา เกาลัดไม่ได้รับความนิยมเท่ากับในยุโรปตะวันตก ญี่ปุ่น หรือประเทศในเอเชียตะวันออก แต่ถึงเวลาแล้วที่จะต้องแก้ไขการละเลยนี้ ถั่วเพื่อการบำบัดและมีคุณค่าทางโภชนาการเติบโตในเขตกึ่งเขตร้อน ดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในเมนูอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แต่อะโวคาโด “ผลไม้ปีใหม่” เช่น ส้มเขียวหวาน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่มักปรากฏบนโต๊ะของเรา ก็นำเข้าจากละติจูดทางใต้เช่นกัน

เราคิดว่าเมื่อทราบถึงประโยชน์ของเกาลัดแล้ว แม่บ้านของเราก็จะเริ่มเตรียมเกาลัดสำหรับครัวเรือนของตนอย่างแน่นอน นอกจากนี้ผลไม้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและเพียงแค่ทอดหรืออบก็อร่อย

ถั่วที่เหมาะสำหรับการรับประทานไม่ได้ปลูกที่นี่และสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด

แม้ว่าภายนอกจะมีความคล้ายคลึงกับเฮเซลนัท แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันเพียงเล็กน้อย เกาลัดประกอบด้วย:

• แป้งประมาณ 60%
• น้ำตาล 15%
• โปรตีน 6%
• ไขมัน 2%

เปอร์เซ็นต์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ อย่างไรก็ตาม ในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ เกาลัดมีลักษณะคล้ายกับข้าวและมันฝรั่งมากกว่าถั่วซึ่งมีโปรตีนและไขมันในสัดส่วนสูง

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการสารอาหารเพิ่มขึ้นเพื่อฟื้นฟูพลังงาน หลังจากรับประทานเกาลัดแสนอร่อย คุณจะไม่รู้สึกอยากกินเกาลัดเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก โดยมีข้อแม้ประการหนึ่งคือในปริมาณเล็กน้อย

ผู้ทานมังสวิรัติยังชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากผักเพิ่มเติม

เกาลัดยังประกอบด้วย:

• เซลลูโลส
• แทนนิน
• วิตามิน A, C, K และกลุ่ม B
• ธาตุรอง: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ซิลิคอน, ซีลีเนียม, ทองแดง, สังกะสี
• กรดโฟลิค
• เพคติน
• ไกลโคไซด์

ความจริงที่ว่าเกาลัดเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกนั้นสามารถพูดได้มากมาย ด้วยการบริโภคผลไม้เป็นประจำการเผาผลาญจะดีขึ้นลำไส้เริ่มทำงานมากขึ้นสารพิษจะถูกกำจัดเร็วขึ้นและมีการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร

ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น การทำงานผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดหายไป องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ และโทนสีโดยรวมของร่างกายเพิ่มขึ้น ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ชาวอิตาลี ฝรั่งเศส และผู้อยู่อาศัยในยุโรปตอนใต้ชอบเกาลัด เพราะพวกเขาสามารถปกป้องเราจากความเครียดและปรับปรุงอารมณ์ของเราในช่วงภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาล แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง แต่ผลไม้ก็สามารถและควรรับประทานโดยผู้ที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากในกรณีนี้จะไม่สะสมไขมันและภาระในตับจะลดลง

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ต้นกล้าเกาลัดทั่วไปชุดแรก (หรือเกาลัดขุนนาง) ถูกนำมาจากอเล็กซานเดอร์มหาราชจากการรณรงค์ในเอเชียของเขา เขาสังเกตเห็นว่าการบริโภคผลไม้จากต้นไม้นี้ทำให้นักรบมีความร่าเริงมากขึ้น และประสบปัญหาท้องผูกจากอาหารที่ผิดปกติน้อยลง

ถั่ววิเศษแห่งความเยาว์วัยและความงาม

เกาลัดสามารถย้อนเวลากลับคืนสู่เสน่ห์แห่งความเยาว์วัยได้ ส่งเสริมการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจน - โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการต่ออายุเซลล์และเนื้อเยื่อ

องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในถั่วทางการแพทย์มีประโยชน์ต่อผิวหนัง ผม และเล็บ ทำให้สภาพและรูปลักษณ์ดีขึ้น และสังกะสีและฟอสฟอรัสยังช่วยให้ฟันและเหงือกแข็งแรงอีกด้วย

รักษาโรคได้มากมาย

ในอุตสาหกรรมยามักใช้เกาลัดม้าที่เราคุ้นเคยซึ่งในฤดูใบไม้ผลิตกแต่งถนนด้วย "เทียน" ที่มีกลิ่นหอมของช่อดอกและในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะเต็มไปด้วยผลไม้ในเปลือกเต็มไปด้วยหนามซึ่งก็คือ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานฝีมือ

อย่างไรก็ตาม ถั่ว Castánea sativa ก็มีคุณสมบัติในการรักษาเช่นกัน โดยจะแสดงเมื่อ:

1. โรคบิด;
2. โรคริดสีดวงทวาร;
3. โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
4. ประจำเดือนอันเจ็บปวดและวัยหมดประจำเดือน
5. โรคเต้านมอักเสบ;
6. อาการบวมน้ำของต้นกำเนิดต่างๆ
7. ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตและการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากทำให้เลือดบางลง
8. กล้ามเนื้อกระตุกของหลอดเลือด;
9. หลอดเลือด;
10. โรคประสาท;
11. โรคทางเดินหายใจ
12. โรคไขข้อ

เนื้อเกาลัดที่รับประทานได้บดภายนอกสามารถใช้เป็นยาห้ามเลือด สมานแผล และฆ่าเชื้อได้ ผลไม้ยังช่วยรักษาแผลไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ปริมาณแคลอรี่

ดังที่เห็นจากตารางนี้ ผลไม้ต้มหรืออบจะให้ประโยชน์สูงสุด แต่ผลไม้ทอด และดอง ควรรับประทานทีละน้อย (ครั้งละไม่เกิน 40 กรัม)

เมื่อติดตามอาหารควรกินเกาลัดในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่าจากนั้นพลังงานที่ชาร์จร่างกายจะมีเวลาถูกใช้จนหมด แต่สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถให้ถั่วได้เพียง 2-3 เม็ดเท่านั้น

ใครไม่ควรกินเกาลัด?

ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตอิ่มตัวเพื่อประโยชน์ทั้งหมดคืออาหารหนัก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มอบให้แก่เด็กอายุต่ำกว่าห้าหรือหกปี ร่างกายที่บอบบางของทารกไม่น่าจะย่อยเกาลัดได้เต็มที่ ซึ่งอาจนำไปสู่อาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และจุกเสียดได้

เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำถั่วที่ดีต่อสุขภาพให้กับอาหารของเด็กในรูปแบบต้มโดยทำซุปน้ำซุปข้น หากผลิตภัณฑ์ทำให้เด็กรู้สึกไม่สบายแนะนำให้เลื่อน "ความคุ้นเคย" ออกไปอีกระยะหนึ่งแล้วปรึกษาแพทย์

มารดาที่ให้นมบุตรจะต้องเลิกเกาลัดเพื่อไม่ให้เกิดก๊าซมากเกินไปหรือเกิดอาการแพ้ในทารก


ผลไม้มีข้อห้ามสำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน
• นิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ความดันเลือดต่ำ
• ตับและไตวาย
• กระบวนการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

ความสนใจ!

คนที่มีสุขภาพดีควรกินเกาลัดอย่างแน่นอน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้น้ำหนักเกินและไม่กระตุ้นให้ตับอ่อน

ถั่วดิบถือเป็นถั่วที่ย่อยยากที่สุดอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะในรูปแบบที่สุกเท่านั้นจากนั้นเราจะปรับปรุงสุขภาพของเราและปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยโดยไม่มีผลข้างเคียง

วิธีการเลือกเกาลัด

เราพบว่าประโยชน์สูงสุดมาจากถั่วที่โตเต็มที่ แต่จะเลือกผลไม้เหล่านี้ในร้านค้าหรือตลาดได้อย่างไร?

1. คุณต้องซื้อเกาลัดสดตามฤดูกาล - ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงกุมภาพันธ์. ถั่วเน่าเร็ว ดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานถั่วได้ในช่วงที่เหลือของปี หากคุณไม่สามารถซื้อผลไม้สดได้ คุณควรใส่ใจกับผลไม้แช่แข็งหรือดอง เพราะผลไม้เหล่านี้เตรียมได้ง่ายกว่าเพราะไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
2. เปลือกถั่วควรแข็ง เรียบ ไม่มีคราบหรือความเสียหาย มีสีเข้มสม่ำเสมอและเป็นมันเงา
3. เกาลัดสุกคุณภาพสูงจะหนักและใหญ่ในขนาดใกล้เคียงกัน
4. ถั่วทรงกลมมีรสชาติอร่อยกว่า "ญาติ" ที่แบนกว่า
5. ความสดของผลไม้นั้นพิจารณาจากการกดด้วยนิ้ว หากเปลือกนิ่มแสดงว่าอายุการเก็บรักษานานขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ความสนใจ!

ชั้นสีเขียวระหว่างเมล็ดและเปลือกของถั่วเป็นตัวบ่งชี้ความสุกไม่เพียงพอ มันจะดีกว่าที่จะต้มตุ๋นหรือทอดเกาลัด แต่อย่ากินมันดิบ

กฎการจัดเก็บ

เกาลัดสดเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจและเน่าเสียง่าย ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกิน 5 วันหลังจากนั้นก็จะแห้งและมีริ้วรอย


หากคุณใส่ผลไม้ไว้ในตู้เย็นพร้อมกับผักและผลไม้อื่น ๆ ผลไม้เหล่านี้จะ "คงอยู่" ได้นาน 2 สัปดาห์โดยห่อด้วยถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ มิฉะนั้นถั่วจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการรับประทานเกาลัดสดหรือคั่วนอกฤดูกาลควรแช่แข็งไว้จะดีกว่า ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลาหกเดือน

ความสนใจ!

เมื่อแช่แข็ง ควรวางเกาลัดสดในภาชนะสุญญากาศหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่อย่าใช้ห่อพลาสติกเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นเกาลัดจะเน่าเสีย คำเตือนนี้ใช้ไม่ได้กับผลไม้ทอด

อีกทางเลือกหนึ่ง: เก็บถั่วดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในทรายเทลงในกล่องหรือถังไม้ วางภาชนะไว้ในห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2 – 5 องศาเซลเซียสจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถใช้ใบเกาลัดแห้งแทนทรายได้

เกาลัดเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่อยากเลิกมันเลยและทำไมคุณถึงจำกัดตัวเองอยู่แค่อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพเช่นนี้?

เอาล่ะมาซื้อและเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ข้อมูลพื้นฐานเล็กน้อยเกี่ยวกับเกาลัด:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

นอกจากนี้เกาลัดยังมีข้อดีอื่น ๆ อีกด้วย: เป็นพืชน้ำผึ้ง ใบของมันถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน และไม้ใช้ทำถังไวน์คุณภาพสูง และโดยทั่วไปมีมูลค่าสูงเป็นวัสดุก่อสร้าง

เมื่อพิจารณาถึงความต้องการเกาลัดในต่างประเทศอย่างมาก การขาดการแข่งขันในภาคการผลิตพืชผลในยูเครนนี้ การปลูกสวนเกาลัดในพื้นที่ขนาดใหญ่สามารถเป็นแหล่งรายได้ที่ดี

หากคุณไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการปลูกเกาลัดที่กินได้และไม่รู้ว่าคุณจะสามารถขายผลไม้และต้นกล้าได้หรือไม่ให้เริ่มด้วยการปลูกต้นไม้หนึ่งต้นบนเว็บไซต์ของคุณ

ลักษณะเฉพาะ

เกาลัดบานทุกปีและล้นหลามหลังจากใบบานตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมเป็นเวลา 15-16 วัน ดอกไม้จะถูกรวบรวมเป็นช่อดอกรูปหนามแหลมยาว ในช่อดอกที่ปลายกิ่ง ดอกตัวเมีย (ตัวเมีย) จะอยู่ที่ส่วนล่างของก้านดอก และดอกสตามิเนต (ตัวผู้) จะอยู่ด้านบน

ดอกตัวผู้มีสีขาวอมเหลือง มีกลิ่นหอม และเก็บเป็นลูกสามลูกขึ้นไป หลังจากออกดอกจะร่วงหล่นพร้อมกับก้านดอก.

ดอกเพศเมียสีเขียวก่อตัวเป็นลูกบอล มักประกอบด้วยดอกสามดอก ล้อมรอบด้วยเครื่องหมายบวกสี่แยก (ไม่บังคับ) มีหนาม

ผลไม้เป็นถั่วและสุกตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน เมื่อสุกจะร่วงหล่นลงดิน มีสีเกาลัดที่มีลักษณะเฉพาะและมีจุดไฟที่มองเห็นได้ชัดเจนที่ฐาน

ปลายของผลจะยาวออกเป็นพวยกาที่เกิดจากช่อดอกและเกสรตัวเมียที่เหี่ยวเฉา โดยปกติแล้วผลไม้จะมีเมล็ดหนึ่งเมล็ด บางครั้งมีสองหรือสามเมล็ด

วิธีการเผยแพร่เกาลัดจริง?

เกาลัดแพร่กระจายโดยต้นกล้าจากหน่อและการหว่านผลไม้ ฉันเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงจากต้นไม้ที่ดีที่สุด เลือกต้นที่ใหญ่ที่สุดและทันทีผสมกับทรายชื้น (ไม่เปียก) หรือขี้เลื่อยนึ่งแล้วนำไปแช่เย็น (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 9 ° C) ห้องใต้ดินสำหรับ การเก็บรักษาจนถึงฤดูใบไม้ผลินั่นคือจนกระทั่งถึงช่วงหว่าน

หากมีเมล็ดน้อยก็สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นธรรมดาได้

คำแนะนำของเรา:

เพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดแห้ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อัตราการงอกลดลงอย่างมาก ในฤดูหนาว ฉันจึงตรวจสอบปริมาณความชื้นของขี้เลื่อยอย่างต่อเนื่อง

หากจำเป็น ฉันจะชุบหิมะหลายกำมือให้พวกเขา ถ้าไม่มีหิมะ ฉันจะฉีดน้ำที่ละลายแล้วลงไป

ในฤดูใบไม้ผลิต้นเดือนพฤษภาคม ฉันนำเมล็ดออกจากห้องใต้ดินและตรวจสอบพวกมัน ในช่วงเวลานี้เกาลัดเกือบทั้งหมดจะงอกและออกรากได้ 10-20 และบางครั้งอาจยาว 30 มม.

ฉันหว่านพวกมันในหลุมที่เตรียมไว้ให้มีความลึก 7-9 ซม.

การดูแลที่จำเป็น

ฉันคลุมดินด้วยฮิวมัส การดูแลประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชและคลายในเวลาที่เหมาะสม ฉันไม่ให้อาหารต้นกล้าด้วยสิ่งใดเลย

ในภาคเหนือควรดำเนินการหว่านต้นกล้าพืชภาคใต้ในภายหลังโดยวางแผนสำหรับการงอกของต้นกล้าในช่วงกลางเดือนมิถุนายน

ต้นกล้าเกาลัดค่อนข้างทนต่อร่มเงา ในตอนแรกพวกเขาต้องการการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง

เมื่ออายุยังน้อย การปลูกถ่ายก็สามารถยอมรับได้ดี

คำแนะนำของเรา:

พวกมันเจริญเติบโตได้ดีขึ้นบนดินร่วนปนสีน้ำตาลที่เป็นกรด เจริญเติบโตได้ดีบนดินที่อุดมสมบูรณ์และชื้น และไม่ทนต่อความแห้งแล้ง

พวกมันสามารถเติบโตได้บนดินที่เป็นหินและมีบุตรยาก แต่จะยับยั้งได้มากบนดินหนักและมีน้ำขัง พวกเขาไม่ทนต่อปริมาณมะนาวในดินสูง

ต้นเกาลัดจะบานในปีที่เจ็ดหลังจากปลูก

สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลชนิดใดได้บ้าง?

ต้นไม้ที่โตเต็มวัยผลิตถั่วได้ 50-60 กิโลกรัม และจากป่าเกาลัดขนาด 1 เฮกตาร์คุณสามารถเก็บผลไม้ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ตัน

การติดผลมากมายจะเกิดขึ้นซ้ำทุก 2-5 ปี

วิธีเก็บผลเกาลัด?

เกาลัดประกอบด้วยน้ำ 50% และควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดแห้ง:

• เกาลัดสดในเปลือกจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• เก็บความสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• แช่แข็ง - นานถึงหกเดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เกาลัดจริงหรือเกาลัดที่กินได้ (อีกชื่อหนึ่งคือการหว่านเกาลัด) เป็นพืชที่ให้น้ำผึ้งและมีถั่วที่มีคุณค่าอย่างยิ่งในตระกูลบีช

ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจำนวนมาก (มากถึง 70% ในผลไม้แห้ง) โปรตีน 5-7% และไขมัน 2-3% (มากกว่าข้าวสาลี) ประมาณ 1% มาลิกและกรดซิตริก ผลไม้ดิบแม้กระทั่ง มีวิตามินบีและเอส

พืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม

เกาลัดเป็นพืชน้ำผึ้ง ในป่าเกาลัด ผึ้งเก็บน้ำผึ้งได้เกือบเท่าๆ กับในป่าลินเด็น

น้ำผึ้งเกาลัดมีสีเข้ม ของเหลว มีรสขมเล็กน้อย (ความขมจะถูกลบออกด้วยความร้อน) แต่มีคุณสมบัติในการรักษาสูง

ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมขนมและการให้อาหารผึ้งในฤดูหนาว

วิธีการใช้ผลเกาลัดแท้ในการปรุงอาหาร?

• บนเกาะคอร์ซิกาพวกเขามาแทนที่ขนมปัง
• ในสมัยก่อนโคลัมเบีย เมื่อมันฝรั่งยังไม่ถูกนำมาใช้ในยุโรป ทั้งครอบครัวของคนยากจนก็รอดพ้นจากความหิวโหยด้วยผลของเกาลัด
• ในเวลาเดียวกันเกาลัดเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในอาหารชั้นสูงและเมนูอาหารกูร์เมต์ เกาลัดรับประทานดิบ อบ ต้ม และทอด
• แป้งแห้งใช้ทำแป้งซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเท่ากับข้าวสาลี
• ส่วนผสมแป้งเกาลัดเล็กน้อยกับแป้งสาลีช่วยเพิ่มรสชาติของขนมปัง
• ในอิตาลีและฝรั่งเศส แป้งเกาลัดมีมูลค่ามากกว่าแป้งที่ทำจากถั่วลันเตา ถั่วชนิดต่างๆ และถั่วเลนทิลถึงสองเท่า
• คนทำขนมใช้เกาลัดเพื่อทำขนมอบ เค้ก และขนมหวาน
• เกาลัดคั่วใช้แทนกาแฟ

ลาริสา มารุชจักร
©นิตยสาร Ogorodnik
ภาพ: วิกิมีเดียคอมมอนส์
รูปถ่าย: pixabay.com