Bönsoppa. Bönsoppa - bästa recept, knep och hemligheter

Bönsoppa är en rejäl, näringsrik förrätt. Receptet på bönsoppa finns på menyn för nästan alla länder i världen. Soppor med bönor kommer glatt att överraska dig med en mängd olika alternativ! De kan mätta kroppen inte värre än någon kötträtt, medan alla vitaminer och nyttiga element lagras i bönor även efter värmebehandling. Nutritionister rekommenderar att inkludera denna produkt i någon form i din kost minst en gång i veckan. Koka till exempel bönsoppa, det här är en idealisk maträtt för dem som tittar på sin vikt och älskar att äta gott. Idag kommer vi att berätta hur läcker och lätt att laga soppa med bönor.

Bönsoppa (röd och vit) kan normalisera blodtryck och sockernivåer, bota gastrit, eliminera vissa problem med gallblåsan och levern. Bönsoppa är indicerat för gravida kvinnor, eftersom bönorna innehåller mycket järn och folsyra, vilket är nödvändigt för fostrets normala utveckling och tillväxt. Soppa med bönor bör ingå i dietmenyn. Produkten är trots allt låg i kalorier och främjar viktminskning.

Ska man överhuvudtaget blötlägga bönor?

Det speciella med att förbereda en maträtt från torra bönor är att den först måste blötläggas i flera timmar. Detta är en viktig regel som gör att du kan laga inte bara en välsmakande utan också en hälsosam maträtt utan obehagliga konsekvenser. Alla skadliga ämnen kommer att gå i vattnet, inklusive komplexa sockerarter som gör det svårt att bearbeta bönor, vilket orsakar obehag.

Till att börja med måste bönorna tvättas noggrant, sorteras och skrumpnas och skadade bönor tas bort.
Nu kan du gå vidare till blötläggning. Det finns två sätt att göra detta.

Första sättet- långvarig blötläggning. Lägg bönorna i en stor behållare och täck med vatten. Låt stå i 8-10 timmar (så lite som möjligt, du ska styras av bönorna - det ska öka med 2-3 gånger). Under denna tid måste du tömma vattnet flera gånger. Om du blötlagt över natten, tillsätt sedan läsk till vätskan, med en hastighet av 0,5 tesked per 0,5 liter, för att förhindra att vätskan surnar.

• långvarig blötläggning förstör oligosackariderna som finns i bönor, vilket orsakar gasbildning.
• bönor spricker inte under tillagningen, vilket är viktigt om du lagar bönsoppa;
• smaken av de färdiga bönorna, som blötlagts på detta sätt, har en mer uttalad och delikat smak.
• du måste planera förberedelsen av maträtten;
• tidskrävande process - du måste byta vatten;
• blötläggning orsakar missfärgning av bönorna.

Andra sättet- snabb blötläggning. Häll de tvättade bönorna i en stor kastrull, häll vatten i förhållandet 1 till 3, låt vätskan koka upp och stäng av gasen. Låt stå i varmt vatten i 1 timme. Efter det fortsätter du att laga mat.

Fördel med metoden: snabbt, ingen anledning att planera förberedelsen av rätten i förväg.

• bönor brister ofta;
• smaken är inte lika rik som bönor som har legat i blöt under lång tid (men de absorberar kryddaromer bättre).

Om du planerar att laga maten under en längre tid - cirka 4 timmar, kan blötläggning hoppa över helt. Men du måste laga mat på låg värme och se till att vätskan inte rinner ut.

Röda bönor kan också tillagas utan blötläggning, och för att påskynda processen måste du lägga till 1 matsked kallt vatten i pannan var 5:e minut. Som ett resultat kommer det att vara klart om cirka 2 timmar. Konserverade bönor tvättas endast.

Efter blötläggning är bönorna redo för vidare tillagning.

Konserverade och gröna bönor behöver inte förblötläggas.

Hur man lagar bönor

Efter blötläggning, häll av vattnet och skölj de svullna bönorna i rinnande vatten. Lägg den sedan i en stor kastrull och fyll på med vatten så att den helt täcker bönorna. Koka upp vatten och tillsätt en matsked solros- eller olivolja för att minska skummet.

Koka bönorna på låg värme. Du kan behöva lägga till vatten i grytan då och då under tillagningsprocessen. Beroende på typ av bönor, deras hållbarhet och vattnets hårdhet kan tillagningstiden vara från 0,5 till 2,5 timmar.

Under tillagning, stör inte, och pannan behöver inte täckas med ett lock.

För att se om det är klart, mosa en bit med en gaffel eller fingrarna. Helst ska bönorna vara mjuka men inte mosiga. Om bönorna fortfarande är krispiga, låt dem sedan koka ytterligare och kontrollera om de är klara var 10:e minut.

Bönsoppa - matlagningshemligheter och recept

Klassisk bönsoppa recept

Ingredienser:

• 300 gram röda bönor;
• Potatisknölar - 3-4 stycken;
• 1 morot;
• Lök - 1 stycke;
• 1 liter nöt- eller kycklingbuljong;
• Tomatpuré - 70 gram;
• Salt - enligt dina önskemål och smak;
• Kryddor och kryddor;
• Vegetabilisk olja;
• Kvistar färsk dill och persilja - 5 stycken.

Tillagningsmetod:

Vi placerar grytan med buljongen på spisen, tillsätt ytterligare 1-1,5 liter vatten där och värm upp den. Så fort vätskan börjar koka, häll av vattnet från bönorna och lägg det i buljongen. Koka i 30-40 minuter. Ta bort skalet från potatisen, tvätta och skär knölarna i skivor. Ta bort skalet från löken och skär i små rutor. Vi tvättar morötterna, tar bort smutsen och skär i remsor. Vi lägger en brazier med vegetabilisk olja på gasen och häller först lökbitarna där. Stek i ett par minuter tills de är gyllene. Lägg sedan dit morotsstavarna och stek i ca 3-4 minuter, tills morotsbitarna blir mjuka. Vi kryddar allt med tomat, tillsätter lite salt, tillsätter kryddor och kryddor. Allt du behöver för att blanda och sjuda komponenterna i ytterligare 4-5 minuter på låg värme. Efter en halvtimmes kokning av bönorna sätter vi igång potatisen och kokar i ca 10 min. Sedan börjar vi grönsaksstekningen och blandar soppan. Koka i ytterligare 20 minuter Skölj det gröna och skär i små bitar. Cirka 5 minuter före slutet, strö ytan av soppan med örter.

Grönsakssoppa med bönor

Efter att ha läst de välgörande egenskaperna hos röda bönor fick jag en känsla av att jag skulle laga soppa av de bästa vitaminerna. Döm själv, den innehåller vitaminer från grupp B och vitamin C. Hälften av det periodiska systemet är samlat i denna böna, och den innehåller också mycket fibrer. Så efter att ha förberett soppa kan du inte bara ha en välsmakande och tillfredsställande måltid, utan också fylla på kroppen med vitaminer.

Ingredienser:

• ¾ kopp röda bönor
• 4 potatisar
• 2 morötter
• 1 lökhuvud
• grön lök fjädrar

Matlagning:

Blötlägg bönorna över natten, häll av vattnet. Skölj, häll 1,5 liter kallt vatten och koka i 40 minuter på måttlig värme. Salt. Skala potatis och morötter, skär i tärningar. Hacka löken. Tillsätt de förberedda grönsakerna till bönorna och koka i ytterligare 20 minuter. Strö hackad salladslök över skålar.

Kycklingsoppa med bönor

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé
• 100 g vita bönor
• 2 morötter
• 1 lökhuvud
• 1 lagerblad
• 2 vitlöksklyftor
• persilja

Matlagning:

Blötlägg bönorna över natten, låt rinna av och skölj. Häll 2,5 koppar kallt saltat vatten, koka med lagerblad i 30 minuter. Ta bort bladet, lägg bönorna i ett durkslag. Skär kycklingen i portioner, häll 1 liter kallt vatten, koka upp, ta bort skummet, salta, koka under lock. Efter 10 minuter, tillsätt morotstärningar och hackad lök, koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt beredda bönor, hackade gröna och vitlök passerade genom en press. Koka i ytterligare 2 minuter.

Potatissoppa med bönor

Ingredienser:

• 600 g potatis
• 100 g röda bönor,
• 1 ½ l kycklingbuljong,
• 100 g morötter
• 1 lök
• 1 matsked vegetabilisk olja
• persilja,
• Lagerblad,
• malen svartpeppar,
• salt.

Matlagningsmetod

Sortera bönorna, skölj noga, häll kallt vatten över och låt stå i 4 timmar, töm sedan vätskan. Lägg bönorna i en kokande buljong, salta och låt puttra tills de är mjuka. Tvätta potatisen, skala, skär i strimlor och lägg till bönorna. Skala löken, hacka och stek i het vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, kombinera sedan med rivna morötter och håll på medelvärme i ytterligare 2-3 minuter. Lägg den resulterande dressingen i soppan, salt, peppar, tillsätt lagerblad och koka tills den är mjuk. Häll sedan upp i portionerade tallrikar och strö över finhackad persilja.

Svampsoppa med bönor

Ingredienser:

• 300 g boletus
• 150 g vita bönor
• 2 morötter
• 1 potatis
• örter och salt efter smak

Matlagning:

Blötlägg bönorna över natten, skölj. Tvätta svamp, skär. Svamp och bönor häll vatten, koka i 30 minuter, ta bort skummet. Salt. Lägg till skivade morötter. Efter 10 minuter, tillsätt skalad och hackad potatis, salt. Koka tills den är kokt i ca 15 minuter, tillsätt på slutet hackade örter.

Soppa med bönor och purjolök

Ingredienser:

• 200 g bönor
• selleri rot,
• 2 morötter
• 2 persiljerötter
• 2 lökhuvuden,
• 1 stjälk purjolök,
• 3 art. l. olivolja,
• 2-3 kvistar persilja,
• 1 vitlöksklyfta
• 1 nypa torkad örtblandning
• salt att smaka

Matlagning:

Skölj bönorna, blötlägg i 2-3 h. Tvätta och skala grönsakerna. Lök, morötter, persilja skuren i 4 delar, men inte helt. Häll bönor med kallt vatten, koka tills de är halvkokta. Förbered grönsaksbuljong. Tillsätt hackade morötter, lök, selleri och persiljerot till bönorna, häll 1 msk. l. olivolja. Koka i 20-25 minuter. Skär den återstående löken i tärningar och stek sedan i en panna med den återstående olivoljan tills den är gyllenbrun. Skär resten av sellerin, morötterna i små strimlor, vitlöken, persiljeroten i tunna ringar och lägg i löken. Häll i 2 msk. l. buljong, täck, låt sjuda i 3-4 minuter, rör om då och då. Skär purjolöken i ringar och lägg i soppan. Koka upp och ta bort från värmen. Finhacka persiljan. Häll den färdiga soppan i skålar och lägg hackad persilja i varje.

Minestrone soppa

Ingredienser:

• 150 g vita, gröna och röda bönor;
• två liter buljong;
• färska tomater - 200 g;
• ett halvt gäng dill och persilja;
• torkade italienska örter, salt och svartpeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 50 ml olivolja;
• rökt bringa - 300 g;
• ett gäng färsk basilika;
• 100 g liten vermicelli.

Matlagningsmetod

1. Gör snitt på tomaterna, doppa dem en minut i kokande vatten, sedan i kallt vatten, ta bort skalet. Skär tomaterna på mitten, ta bort fröna. Skär fruktköttet i bitar.
2. Skär av stjärten på bönorna, skär dem i små bitar.
3. Skiva bringan. Rensa löken och hacka.
4. Lägg bringaskivorna på botten av en tjockväggig panna, stek på båda sidor, lägg den hackade löken på dem och stek sedan.
5. Koka vita och röda bönor tills de är mjuka. Lägg i en kastrull med lök, tillsätt paprikan här, häll i lite buljong och låt puttra på svag värme i ca 20 min. Häll sedan i resten av buljongen. Tänk på att minestrone är en ganska tjock soppa, så anpassa mängden buljong själv.
6. Häll vermicelli i soppan, salta, smaka av med peppar och koka soppan i tio minuter.
7. Slå hackad basilika med vitlök i en mortel. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddblandningen i soppan.

Mjölksoppa med bönor

Tillagningstid: 45 min. Portioner per behållare: 3. Vitaminer: A, B1.

• ¼ kopp vit
• bönor
• 5 st. l. mjölk
• 2 glas vatten

Matlagning:

1. Sortera bönorna och tvätta dem väl.
2. Sedan måste du tömma lite vatten.
3. Koka på låg värme tills de är mjuka.
4. Låt bönorna svalna och mal sedan i en matberedare tills de är mosiga.
5. Värm upp mjölk.
6. Tillsätt lite salt till bönorna och häll sedan i den förvärmda mjölken, låt koka upp på låg värme.
7. Toppmjölksoppa kan dekoreras med förhackade örter.

Det kommer att säkerställa avlägsnande av toxiner och förbättra funktionen hos pantenolsyra i mag-tarmkanalen, som finns i champinjoner, avokado, ärtor, linser, kycklinglever.

Läcker konserverad bönsoppa recept

Soppa med bönor och aubergine

En hälsosam vitaminrätt med lågt kaloriinnehåll. Perfekt för vegetariska och magra måltider. Det här receptet kommer väl till pass om du vill laga något lätt.

Förberedelsetid: 50 minuter Portioner: 10

Ingredienser:

• 1 burk (240 g) konserverade röda bönor
• 100 g färska champinjoner
• 1 aubergine
• 1 söt paprika
• 1 morot
• 1 rödlök
• 1 stjälkselleri
• 2 liter vatten
• 30 ml vegetabilisk olja
• 1 tsk humle-suneli
• 1 tsk mald koriander
• ½ tsk spiskummin (jeera)
• gäng koriander
• färsk röd peppar - efter smak
• nymalen svartpeppar - efter smak

Matlagning:

Skär lök, selleri, paprika, aubergine i strimlor. Skär morötter i halva ringar. Tvätta svampen, skala (unga svampar kan användas oskalade). Skär i fyra bitar. Häll vegetabilisk olja i en kastrull. Stek morötter i 5-7 minuter. Tillsätt resten av grönsakerna och hackad svamp i grytan. Stek 10 min. Häll i vatten, koka upp. Lägg ut bönorna. Koka 30 min. Salt peppar. Tillsätt kryddor, finhackad koriander och het paprika till den färdiga rätten.

Soppa med bönor och zucchini

Ingredienser:

• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Zucchini - 1 st. (små)
• Grönsaksbuljong - 1,5 l (eller vatten)
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Konserverade bönor - 400 g (en burk)
• Tomater i egen juice - 150 g hackade
• Timjan - 0,5 tsk torkas
• Oregano - 0,5 tsk torkas
• Salt att smaka
• Svartpeppar - efter smak

Matlagning:

Hacka löken fint. Vi skär potatisen i kuber. Skär zucchinin i halvor på längden, sedan i fjärdedelar på längden och sedan tvärsöver i tunna skivor. Skär morötter på mitten på längden, sedan tunt tvärsöver. Värm 2 liter på medelvärme. rast. olja och fräs löken i 2-3 minuter tills den doftar och är genomskinlig. Tillsätt potatis till löken, salta och peppra och fräs sedan i 2-3 minuter. Från pannan överför vi grönsakerna till pannan, häll den beredda buljongen eller vattnet. Vi sätter på en stark eld. I en stekpanna från under lök och potatis, stek morötter och zucchini i oljan som är kvar där i 2-3 minuter, rör om då och då. Sedan överför vi dem från pannan till pannan. Skölj babas och lägg i grytan. Sedan tomater (töm inte saften). Tillsätt sedan oregano och timjan. När soppan kokar, sänk värmen till låg, täck med lock, koka i 10-15 minuter. Smaka av soppan och smaka av med salt och peppar. Stäng av värmen, låt soppan stå på en varm spis i en halvtimme.

Soppa med bönor, tomater och paprika

Ingredienser:

• 500 g konserverade vita bönor
• 4 köttiga tomater
• 3 gröna paprikor
• 2 lökhuvuden
• 2 vitlöksklyftor
• en nypa mald koriander
• röd mald peppar

Matlagning:

Skalla tomaterna med kokande vatten, vänd till puré med en mixer. Ta bort frön från paprika, skär i strimlor. Stek hackad lök i olja i 2 minuter, tillsätt beredda tomater, låt sjuda i 7-8 minuter. Förberedda paprika, bönor häll kokande vatten, koka i 10 minuter. Salta, tillsätt stuvade tomater med lök. Krydda med peppar, koriander, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen, koka i ytterligare 3-4 minuter.

Bönsoppa med spenat

Ingredienser:

• 300 g konserverade vita bönor
• 200 g spenat
• 2 morötter
• 2 potatisar
• 1 lökhuvud
• 100 g ost
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• kryddor efter smak

Matlagning:

Skalad, tärnad potatis, häll kokande vatten över bönorna och koka sedan i 10 minuter. Fräs den hackade löken i olja i 3 minuter. Tillsätt grovt hackad spenat och skalade, rivna morötter. Koka 8-10 minuter. Tillsätt stuvad lök, spenat, morötter i soppan, smaka av med kryddor, salt. Koka i ytterligare 2 minuter. Strö soppa i skålar med riven ost.

Sorrelsoppa med bönor och ägg

Ingredienser:

• 200 g syra
• 200 g konserverade vita bönor
• 1 lökhuvud
• 2 morötter
• 2 ägg
• gräddfil
• malen svartpeppar

Matlagning:

Koka ägg, skala, skär i halvor. Stek skalade och hackade morötter, lök i 7 minuter i olja. Tillsätt bönor, häll kokande vatten, salt. Tillsätt grovhackad syra, koka i ytterligare 7 minuter. I skålar, krydda den färdiga soppan efter smak med peppar, tillsätt gräddfil till varje, lägg ett halvt kokt ägg.

Metoder för att göra soppa med bönor i en långsam spis

Soppa med bönor på revben

Produkter

• Revbensspjäll: 250 g.
• Medelstor potatis: 5-6 st.
• Morötter: 1-2 st.
• Lök: 1 st.
• Bönor: 1 kopp.
• Tomatsås: 2 msk. l.
• Salo färsk eller saltad: 50 g.
• Vitlök: 2 kryddnejlika.
• Gröna: 1-2 msk. l. (persilja, dill, selleri, basilika).
• Vatten: 6-7 glas.
• Salt: ½ tsk.

Hur man lagar mat

Häll varmt vatten över bönorna och låt stå i 6-7 timmar. Skär fettet i små tärningar och stek sedan i BAKNING-läget i 10 minuter. Skölj revbenen och separera dem sedan från varandra. Stek revbenen med bacon i BAK-läget i 20 minuter. Riv morötter grovt. Hacka löken fint. Tillsätt lök, morötter till revbenen, stek i BAKNING-läget i 10 minuter. Skär potatis i tärningar. Lägg till potatis till revbenen, i BAKNING-läget, stek i 10 minuter. Tillsätt bönor. Lägg till vatten. Tillsätt salt, tomatsås. Koka soppan i STEW-läge i 60 minuter. 10 minuter före programslut, finriven vitlök och örter.

Hur man sparar tid

Istället för fett kan du ta färdigt fläskfett eller raffinerad vegetabilisk olja i mängden 2 msk. l. Du kan använda konserverade bönor. Det måste tvättas noggrant. Istället för färsk vitlök kan du använda färdig granulat - 1 tsk.

Om du behöver en mindre kryddig soppa, minska mängden vitlök till 1 klyfta eller ⅓ tsk. granulerad. Då kommer bara en läcker arom att finnas kvar, och skärpan försvinner. Det är bättre att lägga till färska örter till den färdiga soppan och koka torra i 10 minuter, som anges i receptet.

Soppa med bönor och rökt kött

Bönsoppa kan tillagas med en mängd olika ingredienser och ingredienser. Men personligen gillar jag verkligen kombinationen av bönor, tomater och lite rökt kött. För att uppnå denna effekt måste du lägga till salami eller någon annan rå rökt korv till soppan, samt bacon, rökt bringa eller annat rökt kött efter din smak.

Tillagningstid: 3 timmar Antal portioner: 6

• 1 glödlampa
• 2 morötter
• 2 potatisknölar
• 250 g rökt kött (korv, skinka, bringa, etc.)
• 1 burk röda bönor på burk
• 20 ml vegetabilisk olja 1 msk. l. tomatpuré
• 1 tsk torkad basilika
• Hackade gröna till servering

Till buljongen:

• 400 g nötkött
• 1,5 liter vatten
• persiljerot
• 1 morot
• 3 lagerblad
• 5-6 svartpepparkorn

Matlagning:

1. Koka köttbuljongen i läget "Släckning". Sila och återgå sedan till den rengjorda skålen i multikokaren, salta efter smak.
2. Skala lök och morötter, skär i tunna strimlor (morötter kan rivas). Skär potatis i tärningar. Skär rökt kött i små skivor eller sugrör. Häll av vätskan från bönorna.
3. Fräs lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
4. Lägg stekning, potatis, rökt kött och bönor i en skål med buljong, tillsätt tomatpuré, torkad basilika. Koka i läget "Släckning" i 1 timme. I slutet av tillagningen, tillsätt salt efter smak. Strö över örter vid servering.

Soppa med bönor yu och paprika

Ingredienser:

• 300 g nötkött,
• 100 g vita bönor,
• 3 potatisar
• 1 lök
• 1 morot
• 1 paprika (liten)
• 1 lagerblad,
• 1 matsked olivolja,
• 3-4 liter vatten,
• kryddor (vilka som helst)
• persilja,
• salt.

Matlagning:

Blötlägg huvudingrediensen i kallt vatten i 1 timme. Skär köttet i små portioner. Rengör grönsakerna. Skär morötter, lök och potatis i små bitar. Häll olja i multicooker-pannan, tillsätt lök, morötter och stek sedan i "Baking" -läget i 15 minuter. När läget är över, tillsätt kött, potatis, bönor, vatten, salt, peppar, kryddor (vilka som helst), lagerblad, slå på "Grytning i 90 min. Efter slutet av läget, låt soppan brygga lite. Garnera den färdiga soppan med hackad persilja.

• Salta inte vita och röda bönor före tillagning. Annars blir den färdiga produkten seg.
• I kylen kan du förvara bönor kokta tills hälften kokta i upp till tre dagar, men i frysen - cirka 6 månader.
• Om konserverade bönor används behöver de inte förbehandlas.
• Produkten kan användas för att tillaga olika rätter. Den kombineras med vitlök, lök, paprika, tomater, olika örter.

Smaklig måltid!

Baljväxter är mycket fördelaktiga för vår kropp, eftersom de hjälper hjärt- och nervsystemet att fungera. De är mycket tillfredsställande och behåller sina vitaminer även efter värmebehandling. I den här artikeln kommer vi att titta på några enkla och läckra recept på bönsoppa.

Förbereda bönor

För varje recept nedan, förbered bönorna i förväg. Detta är nödvändigt inte bara för att minska soppans koktid, utan också för att ta bort alla skadliga komponenter från baljväxter.

På kvällen, lägg bönorna i en kastrull eller stor skål och täck med mycket vatten. Låt bönorna svälla, minst 8 timmar. Det är lämpligt att byta vattnet flera gånger under blötläggningsprocessen, men om detta inte är möjligt, tillsätt sedan lite läsk till bönorna (1 nypa per 1 liter vatten). Efter den angivna tiden är det bara att rinna av vattnet och skölja bönorna. Den är nu redo för vidare bearbetning.

Om du använder konserverade bönor behöver du inte blötlägga dem.

Klassisk bönsoppa - enkelt recept

Ingredienser:

• Röda bönor - 0,3 kg;
• Tomatpasta - 0,1 kg;
• Potatis - 4-5 stycken;
• Buljong (kyckling eller nötkött) - 1 l;
• Morötter - 1 stycke;
• Lök - 2 stycken;
• Gröna, kryddor och salt - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning av grönsaker.

Matlagning:

1. Förbered bönorna i förväg.
2. Ta grytan där du planerar att koka soppan och häll buljongen i den. Tillsätt 1-2 liter vanligt vatten till den.
3. Ställ kastrullen på medelvärme.
4. Så fort vattnet kokar, släng i bönorna. Minska elden lite. Låt bönorna koka så här i ca 30-40 minuter.
5. Medan bönorna kokar förbereder vi resten av ingredienserna. Skala potatisen och skär den i medelstora tärningar.
6. Ta bort skalet från moroten och gnid den på ett grovt rivjärn.
7. Skala löken och finhacka den.
8. Sätt en stekpanna på en liten gas, häll olja i den. Lägg morötter och lök i en väl uppvärmd panna.
9. Tänk på att morötter är söta, så salt måste tillsättas i ynglen. Du kan även lägga till andra kryddor.
10. Tillsätt tomatpuré i grönsakerna, blanda allt och sänk värmen. På lägsta värme bör grönsaker stuvas i cirka 10 minuter.
11. När bönorna nästan är klara, tillsätt potatis, låt koka i 10-15 minuter.
12. Häll steken i soppan. Koka i ytterligare 10-15 minuter.
13. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, häll finhackat grönt (till exempel persilja och dill) i soppan.
14. Röd bönsoppa är klar. Den serveras bäst med brunt bröd.

Ingredienser:

• Vita bönor - 0,2 kg;
• Kött (helst med ben) - 0,3-04 kg;
• Potatis - 3-4 stycken;
• Lök - 2 stycken;
• Morötter - 1 stycke;
• Vatten - för matlagning;
• Kryddor, peppar och salt - efter smak.

Matlagning:

1. Blötlägg bönorna i förväg.
2. Lägg köttet i en kastrull, efter att ha skurit det i bitar, lök (ej hackad) och bönor. Koka buljongen tills köttet är klart.
3. Fyll allt med vatten och låt koka upp.
4. Skala morötterna och skär i tärningar eller riv (tärningarna ser mycket snyggare ut i soppan).
5. Skala potatis och skär i tärningar.
6. När köttet är klart tar du bort skummet från soppan. Sänk värmen och häll i potatis. Tillsätt salt och lite andra kryddor. Låt allt koka i 10 minuter.
7. Släng sedan rå hackade morötter och lök i soppan. Koka i ytterligare 15 minuter.
8. 5 minuter före slutet av tillagningen av soppan, häll i färska örter, kryddor och lagerblad. Du kan kasta grönsakerna inte i soppan, utan omedelbart i skålen, så att maträtten ser mer aptitlig ut.
9. Den vita bönsoppan är klar.

Röd bönsoppa med champinjoner och bacon

Ingredienser:

• Svamp - 0,4 kg, vi har champinjoner, men du kan ta vilken annan typ som helst, till exempel - skogssvamp;
• Bacon - 0,1 kg;
• Bönor - 0,4 kg;
• Selleri - 2 eller 3 stjälkar;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Lök - 1 huvud;
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• Salt, persilja, lagerblad, kryddor - efter smak.

Matlagning:

1. Blötlägg först bönorna så att de är genomblöta när de är tillagade. Sätt det att koka i en separat panna.
2. Skär baconet i små tärningar;
3. Skala löken och hacka fint.
4. Pressa vitlöken med en press eller bara finhacka.
5. Hacka sellerin också.
6. Ta en tjockväggig gryta som du ska koka soppan i. Sätt den på elden och häll i oljan.
7. När oljan är varm, tillsätt vitlök, bacon, selleri och lök i pannan. Stek lätt, tillsammans med salt, dessa ingredienser.
8. Svamp måste tvättas noggrant och skäras i små tallrikar. Om du använder skogssvamp, måste de blötläggas i förväg i flera timmar och kokas.
9. Lägg svampen i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna. Vänta tills de släpper saften och stek dem lite.
10. Häll alla komponenter i soppan med vatten, tillsätt kryddor och lagerblad. Låt soppan puttra i ca 10-15 minuter.
11. För över de nästan kokta bönorna till resten av massan. Sänk värmen och sjud soppan ytterligare 20-30 minuter.
12. I slutet av tillagningen, kasta hackad persilja i soppan. Smaklig måltid!

Soppa med bönor är väldigt näringsrik och mättande. Det finns många recept för att göra denna maträtt från vita, röda och till och med gröna bönor. Varje bönsoppa är unik och har en oöverträffad smak.

Bönor är en unik produkt utrustad med många viktiga spårämnen. Rätter tillagade med bönor är rejäla, välsmakande och hälsosamma. De kan framgångsrikt förberedas under dieter, fasta och för vardagsbordet.

En av de mest populära rätterna är bönsoppa. Den är beredd inte bara i Ryssland, utan även i Frankrike och Italien. Det finns många recept på läckra soppor, men framgången för din maträtt beror på hur du lagar bönorna korrekt.

Viktigt: Den första och grundläggande regeln för matlagning med bönor är blötläggning. Detta är den enda nackdelen med denna produkt och allt eftersom det tar mycket tid.

beroende på maträtt, blötläggs bönorna från 4 till 12 timmar

Före blötläggning måste bönorna också tvättas från överdrivet damm, smuts, skräp och små insekter. Du kan göra detta under rinnande vatten. Blötlägg bönorna i kallt vatten, vilket inte är nödvändigt att byta. Efter infusion blir bönorna mjukare och tar mycket kortare tid att laga.

det finns ett sätt att undvika lång blötläggning - gör soppa med konserverade bönor som redan är kokta

Bönsoppor funkar alltid bra med vilken köttbuljong som helst, men om du inte äter kött är grönsaksbönsoppa lika bra. Bönor passar bäst med:

• potatisar
• svamp
• tomat

Viktigt: På senare tid har bönkrämsoppa blivit allt mer populärt. Det är inte svårt att förbereda en sådan soppa med en mixer.

Video: "Vad är användbara bönor?"

Hur gör man italiensk bönsoppa?

Italiensk bönsoppa är en av favoriträtterna i Europa. Balanserad rik smak fängslar med sin enkelhet och egenhet. Även om du inte vet hur en traditionell italiensk rätt smakar i originalet kan du enkelt göra den hemma, eftersom du bara behöver en ganska enkel uppsättning ingredienser.

Traditionell italiensk bönsoppa med tomater

För matlagning behöver du:

• tomater (tomater) - cirka 0,5 kg
• bönor - ett glas röda bönor blötlagda i vatten i 12 timmar
• morötter - två stycken medelstora
• Glödlampa
• zucchini eller squash (inte stor)
• vitlök
• kryddor: basilika, peppar, mejram (valfritt)
• lagerblad
• vegetabilisk olja

Mejram är en traditionell italiensk krydda.

Låt bönorna koka tills de är halvkokta. Samtidigt gör vi stekning av lök, med tillsats av vitlök (efter smak). Grönsaker skärs i små tärningar och kokas i en separat kastrull (basen i soppan). Vi lägger även till kokta bönor, stekning och tomater där. Krydda soppan med kryddor efter smak. Den färdiga rätten serveras i en djup tallrik, dekorerad med parmesanspån och färska örter.

Video: Minestrone - Italiensk bönsoppa

Recept på konserverad vita bönsoppa

Sparar avsevärt tid och ansträngning på burk bönsoppa. Det skiljer sig genom att det redan är kokt, mjukt och balanserat med kryddor i smaken och behöver inte kokas. Soppor och borsjtj med konserverade bönor får ett speciellt sötma och energivärde. En sådan soppa kommer att vara en utmärkt maträtt under fasta och kommer inte att förstöra figuren under dieten.

konserverade vita bönor med tomat

För att göra en enkel och läcker soppa med konserverade bönor behöver du:

• en burk bönor i en tomat (du kan utan en tomat)
• jaga korv - 3 saker
• Glödlampa
• morot
• potatis - 4 stycken
• paprika (eller söt) röd - 2 stycken
• örter, kryddor, olja

jaktkorv kan ersättas med vilket annat rökt kött som helst

Rostning av lök och morötter förbereds. Korvar skurna i ringar läggs till den och steks i 15 minuter. Den erforderliga mängden vatten hälls i pannan och ställs att koka.

Medan potatisen kokar, tillsätt hackad paprika i steken, stek i upp till 10 minuter (vid behov kan du lägga till lite vatten i steken). När vattnet i pannan kokar, tillsätt stekningen och en burk bönor till den. Koka soppan tills potatisen är klar, tillsätt kryddor efter smak.

Video: "Bönsoppa på burk"

Hur man lagar bönsoppa i en långsam spis, recept

Soppa med bönor tillagade i en slow cooker sparar för det första tid, och för det andra gör matlagningen mycket enklare. Tillagningsprocessen kräver inte frekvent byte av rätter och alla åtgärder sker i en skål.

Den långsamma kokaren gör soppa mycket lättare.

För att förbereda bönsoppa med svamp i en långsam spis behöver du:

• ett glas bönor (vilka som helst), i förväg blötlagda
• svamp (ostronsvamp eller champinjon) 400 gram
• Glödlampa
• potatis - 3 stycken
• morot
• greener
• kryddor

slow cookern gör det möjligt att tillaga en hälsosam och dietsoppa utan användning av olja

1. Sätt multikokaren i läget "stekning" eller "bakning".
2. Eftersom multikokarskålen är non-stick kan oljan ersättas med vatten, men receptet kräver två matskedar olja
3. Lägg hackad lök, morötter, svamp på botten
4. När grönsakerna är stekta, fyll dem med vatten och lägg i resten av ingredienserna: bönor, paprika och potatis
5. Växla multikokaren till läget "soppa" eller "ångkokare".
6. Koka soppan tills bönorna och potatisen är klara.
7. Tillsätt örter, salt, lagerblad, kryddor

färdig soppa kan dekoreras med färska örter och kex

Video: "Soppa med svamp och bönor"

Recept på läcker röd bönsoppa med kött

Bönsoppa baserad på köttbuljong är en rejäl och välsmakande maträtt, en riktig dekoration av matbordet. Du kan välja vilket kött som helst för buljongen: kyckling, fläsk eller nötkött. Varje kött har sin egen smak. Soppa baserad på nötbuljong är en kost och rik maträtt.

de bästa sopporna görs med nötkött och kycklingbuljong

Viktigt: Nötkött kräver en lång uppkokning, minst två timmar. Det rekommenderas att byta vattnet två gånger: den första buljongen är ganska fet och har extra partiklar, filmer och vener.

1. Tillsätt de blötlagda röda bönorna i nötbuljongen och låt koka upp.
2. Vid denna tid, finhacka grönsakerna: morötter och lök och stek i en panna
3. Stekning, hackad potatis läggs till pannan
4. Soppan kokas tills bönorna är helt genomkokta.
5. Den färdiga maträtten är dekorerad med dill

Du kan lägga till tomater i soppan om du vill.

Video: "Det klassiska receptet på röd bönsoppa med kött"

Matlagningssoppa från frysta gröna bönor, recept

Grönbönsoppa lagar sig mycket snabbt. Detta är en enkel dieträtt som kan användas för att diversifiera vardagsmaten.

gröna bönor kräver inte lång kokning

Nödvändiga ingredienser:

• ett kycklingbröst
• gröna bönor - inte mer än 300 gram
• Glödlampa
• morot
• potatis
• greener
• grön ärta
• ett ägg

Kycklingbröstbuljongen kommer att fungera som basen i soppan. Det kommer inte att vara för fet och användbart för dem som följer en diet. Stekning för soppa kan göras i en panna med lökolja och morötter. Om så önskas kan lök och morötter finhackas och läggas råa till buljongen.

gröna bönsoppa - den perfekta dieträtten

Stringbönor kokar ganska snabbt, så lägg till dem när potatisen är halvklar. Tillsammans med det tillsätts ett halvt glas ärtor. Den färdiga rätten är dekorerad med färska örter och ett kokt ägg.

Video: "Grönbönsoppa"

Bönsoppa recept

Dietsoppa ger fullständig frånvaro av olja och potatis i skålen. Men även om dessa ingredienser inte finns i soppan kan det mycket väl vara gott och mättande.

lågkalori bönsoppa

1. Gör grönsaksbuljong med morötter, lök, selleri och svamp
2. Tillsätt bönor som har lagts i blöt över natten
3. När bönorna är mjuka, ta bort grönsakerna från pannan och hacka dem fint.
4. Tillsätt två matskedar sojasås i soppan
5. Dekorera soppan med örter och tillsätt dina favoritkryddor

Video: "Diet grönsakssoppa med bönor"

Hur man lagar soppa med bönor och majs, recept

Soppa med bönor och majs kallas också "Mexikansk" eller "Tartilla Soup" på grund av den ovanliga uppsättningen ingredienser:

• konserverad majs
• röda bönor
• söt röd paprika
• tomatpuré eller skalade tomater
• chili
• majsolja (kan ersättas med vegetabilisk olja)

soppa med bönor och majs sött och kryddigt på samma gång

Olja hälls i en kastrull med tjock botten (eller i en långsam spis), chilipeppar, paprika läggs till och steks lite. När paprikan blir mjukare hälls tomatpuré i eller så tillsätts ett halvt kilo skalade tomater.

Tillsätt en burk konserverade röda bönor och en burk konserverad majs till massan. Efter kokning, tillsätt vatten och koka i 15 minuter. Salta efter smak och dekorera den färdiga rätten med färska örter.

Video: "Kryddig mexikansk soppa med bönor och majs"

Matlagning grädde soppa med bönor, recept

Purésoppa är mycket lätt att förbereda: den nödvändiga uppsättningen grönsaker tillagas i en kastrull. Helkokta grönsaker avbryts i en mixer.

purésoppa - enkelt och gott

1. I en kastrull, koka förindränkta bönor med potatis och ärtor om så önskas (300 gram), salt
2. Fräs 300 gram champinjoner och lök i smör i en panna
3. Lägg grönsakerna i en mixer och tillsätt den nödvändiga mängden vatten från kastrullen, krossa grönsakerna
4. Tillsätt smör i soppan för en subtil smak
5. Dekorera den färdiga rätten med färska örter

Video: Krämig vita bönsoppa

Bönor är en viktig komponent i alla rätter: kost, magert, vardagligt ... Det är inte för inte att vegetarianer älskar denna baljväxt så mycket, proteinet som finns i bönorna absorberas lätt av människokroppen och ersätter djuret. Bönor är mångsidiga, så de används ofta för att göra soppor, sallader, sidorätter, lobio och pålägg.

Viktigt: Framgången för något av dina recept garanteras av produktens opretentiöshet och förblötläggning. Om detta inte görs blir bönorna tillräckligt hårda.

Experimentera med bönor och inkludera dem i din kost så ofta som möjligt, de kan reglera matsmältningen och främja den naturliga elimineringen av gifter från tarmarna. Det finns många varianter av denna produkt: vita, gula, röda, svarta, gröna bönor och var och en har sina egna fördelar!

Video: Hur lagar man bönor?

Men först, låt oss titta på hur man förbereder bönorna för matlagning. Det är känt att bönor är en produkt som kräver förblötläggning enligt vissa regler, och det är bättre att känna till reglerna - detta kommer att underlätta ansträngningarna och förbättra resultaten avsevärt.

Hur man blötlägger bönor - 2 sätt

Till att börja med måste bönorna tvättas noggrant, sorteras och skrumpnas och skadade bönor tas bort.
Nu kan du gå vidare till blötläggning. Det finns två sätt att göra detta.

Den första är en lång blötläggning. Lägg bönorna i en stor behållare och täck med vatten. Låt det stå i 8-10 timmar (mindre möjligt, du bör vägledas av bönorna - det ska öka med 2-3 gånger). Under denna tid måste du tömma vattnet flera gånger. Om du blötlagt bönorna över natten, tillsätt sedan läsk till vätskan, med en hastighet av 0,5 tesked per 0,5 liter, för att förhindra att vätskan surnar.

Fördelar med metoden:

• långvarig blötläggning förstör oligosackariderna som finns i bönor, vilket orsakar gasbildning.
• bönor spricker inte under tillagningen, vilket är viktigt om du lagar bönsoppa;
• smaken av de färdiga bönorna, som blötlagts på detta sätt, har en mer uttalad och delikat smak.

Brister:

• du måste planera förberedelsen av maträtten;
• tidskrävande process - du måste byta vatten;
• blötläggning orsakar missfärgning av bönorna.

Det andra sättet är en snabb blötläggning. Häll de tvättade bönorna i en stor kastrull, häll vatten i förhållandet 1 till 3, låt vätskan koka upp och stäng av gasen. Låt bönorna dra i varmt vatten i 1 timme. Efter det fortsätter du att laga mat.

Fördel med metoden : snabbt, du behöver inte planera förberedelsen av rätten i förväg.

Brister:

• bönor brister ofta;
• smaken är inte lika rik som bönor som har legat i blöt under lång tid (men de absorberar kryddaromer bättre).

Om du planerar att laga maten under en längre tid - cirka 4 timmar, kan blötläggning hoppa över helt. Men du måste laga mat på låg värme och se till att vätskan inte rinner ut.

Röda bönor kan också tillagas utan blötläggning, och för att påskynda processen måste du lägga till 1 matsked kallt vatten i pannan var 5:e minut. Som ett resultat kommer det att vara klart om cirka 2 timmar. Konserverade bönor tvättas endast.

Efter blötläggning är bönorna redo för vidare tillagning.

Allmänna regler för matlagning av bönor

1. Häll det i en stor kastrull, för det behöver mycket vätska, och när det kokar expanderar det i volym.

1. Häll i kallt vatten i förhållandet 1 till 3 och 1 matsked vegetabilisk olja för att minska skumbildning under tillagningen och öka temperaturen på vätskan. Observera att bönorna hälls med både kallt och varmt vatten (beroende på recept).

1. Koka upp innehållet i grytan och sänk värmen till medel till låg. När vattnet kokar kommer vattnet att avdunsta och bönorna expanderar, så du måste tillsätta lite vatten.

1. Täck inte grytan med lock så att bönorna inte mörknar under tillagningen.

1. Efter 40 minuter, börja kontrollera bönornas tillstånd - dra ut 3 saker, om de är mjuka, så är det klart, om minst en är hård, koka ytterligare. Faktum är att den i sin råa form innehåller farliga ämnen för människor. Upprepa proceduren var 10:e minut.

1. För att minska bitterheten och påskynda tillagningen kan du byta vattnet i pannan efter en timme.

1. Salt bör kastas i cirka 10 minuter innan du planerar att stänga av gasen, eftersom det saktar ner tillagningsprocessen.

Om bönorna är en del av soppan måste du koka dem tills de är halvkokta, rinna av vätskan och fortsätt koka med buljongen.

Om maträtten innefattar närvaron av rått kött, börjar de laga det tillsammans med bönor. Men andra ingredienser som inte behöver långvarig värmebehandling eller kommer att skada (vissa grönsaker, örter, tillagat kött) kastas strax innan soppan är klar.

Tillsätt inte sura ingredienser som vinäger eller tomatpuré förrän bönorna är mjuka, annars delas de.

Bönmager soppa med oliver

I Grekland kallas bönsoppa för "de fattigas mat" (som vi har potatis) för sin mättnad och anspråkslösa ingredienser. Utan en sådan mager soppa är det grekiska köket ofattbart precis som det ukrainska eller ryska köket utan borsjtj. På vintern och på kalla höstdagar kommer varje hemmafru säkert att servera det på bordet minst en gång i veckan.

Ingredienser till receptet för 4 personer:

500 g medelstora vita bönor
1 vinglas olivolja
1 stort knippe selleri, grovt hackad
2-3 kvistar selleri
8-10 morötter, tunt skivade
3-4 lökar, tärnade
1 kg tomat, skalad och grovt hackad
1 glas vin tomatjuice
1-2 hela beska paprikor
2-3 purjolök, tärnad
salt och nymalen peppar
1 nypa socker
150 g valfria oliver

Blötlägg bönorna från föregående kväll i varmt vatten.

Hur hanterar man bönor? Sakkunniga nutritionister och kulinariska experter rekommenderar blötläggning av bönor. För det första underlättar det matsmältningen, och för det andra mjukar det upp bönorna, vilket avsevärt minskar tillagningstiden för bönsoppa. Olika typer av bönor kräver olika hantering. Så de "storögda" bönorna är ganska möra, de kräver inte en natts blötläggning, en halvtimme är tillräckligt. Gamla bönor med sega, grova skal (nästan alla sorter av röda bönor) behöver blötläggas länge, de får stå över natten. Bekanta dig med .

Häll av bönorna i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska och häll vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar, häll bönorna i det och koka i 30 minuter.

Vänd sedan om bönorna igen i ett durkslag, häll vatten i pannan igen och sätt på eld. Så snart vattnet kokar, skicka dit bönorna tillsammans med olivoljan, samt alla andra ingredienser, förutom oliverna. Koka bönorna tills skalet börjar spricka.

Blötlägg under tiden oliverna i en skål med vatten i 30 minuter för att släppa saltet, häll sedan av oliverna i ett durkslag, låt rinna av och lägg i soppan.

Låt soppan stå på elden i ytterligare 10 minuter och ta sedan bort från spisen. Garnera med färska sellerikvistar vid servering.

Notera. Alla älskar inte morötter och inte alla använder dem. Rätten blir inte sämre av detta utan den blir annorlunda.

Bönsoppa mix med rökt korv

Denna underbara franska bönsoppa består av en bönblandning, så det är mer korrekt att kalla det inte en bönsoppa, utan en bönsoppa. Grundprincipen: vi tar alla bönor som vi har hemma, och vi får en mycket, mycket god soppa. Utbyte - 8-10 portioner.

Ingredienser:

Ta i lika stora mängder, 1 kopp vardera av: torkade gula ärtor, färska eller frysta gröna ärtor, linser, limabönor, pintobönor, vita bönor, röda kidneybönor och pärlkorn.

Denna blandning är inte designad för 1 gång, utan för 8-10. Blanda alla bönorna, dela i portioner och ta 1 dl eller mer därifrån. Resten av massan kan lagras i minst 1 år (men du kommer att äta den mycket tidigare).

1-2 portioner bönor
kokt vatten (häll så att det är 7-8 cm över innehållet i pannan, för det angivna antalet bönor är detta cirka 6 koppar)
1 stor lök, finhackad
1 stor morot, tärnad
chilipeppar 0,5-1 tsk. 9 beroende på kryddighet)
salt efter smak (1-1,5 tsk)
kryddpeppar efter smak - ¼ tsk.
kryddnejlika - några stycken
50-100 g rökt korv av chorizotyp
800 g tärnade tomater
1 st. l. citron juice

Ta 1-2 portioner bönor, täck med kokt vatten 5 cm ovanför. Sätt på eld, koka upp, koka i 2 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt bönorna dra i 1 timme. Häll av och fyll på med rent kokt vatten. Koka upp igen. Sänk sedan värmen, täck pannan med ett lock och låt sjuda i 1-1,5 eller till och med 2 timmar - ungefär vid den här tiden blir bönorna mjuka.

Tillsätt lök, morötter, mald rödpeppar, salt, peppar och kryddnejlika. Öka värmen för att få vattnet att koka upp. Reducera sedan igen och koka i 30 minuter.

Tillsätt korven och låt maten puttra i ytterligare 15-20 minuter.

Näringsvärdet för 1 portion (1 kopp) är cirka 200 kalorier, 7 g fett (3 g mättat fett), 15 mg kolesterol, 664 mg natrium, 25 g kolhydrater, 8 g protein, 10 g protein.

Bönsoppa med fläsk

Ganska enkel soppa för fläskälskare. Om du föredrar dietkött, välj lämpliga styckningsdelar.

Ingredienser:

fläsk - 500 g, skuren i stora bitar
vita bönor - 300 g
morötter - 1 stor
lök - 1 huvud
vitlök - 3 klyftor (pressa genom en press)
olja - 2 matskedar sojabönolja
persilja
mynta
paprika - 1 tsk
salt, svartpeppar
kallt vatten - 6 glas

Koka fläsket och stek det sedan i olja. Lämna köttbuljongen - du behöver den fortfarande.

Skölj bönorna i kallt vatten. Häll kokt vatten, koka, töm sedan av detta vatten, fyll på nytt vatten och låt bönsoppan koka.

När vattnet kokar, tillsätt lite varm köttbuljong till det. Förbered grönsaker (skär morötter och lök, pressa vitlök genom en press, hacka persilja och mynta. Fräs lök och morötter i vegetabilisk olja.

Mot slutet av kokningen av bönorna, tillsätt grönsakerna i olja och vitlök där. Lägg kött till det. Salt och peppar.

Servera beströdd med bönsoppa med kött och örter.

Bönsoppa med champinjoner och bacon

Du behöver inte lägga till bacon till denna bönsoppa. Du kan också välja valfri svamp. Om det är en torr blandning får du bönsoppa med svampbuljong.

400 g bönor
400 g svamp (champinjoner)
2 l. vegetabilisk olja
1 liten lök, tunt skivad
1 vitlöksklyfta
100 g bacon, tärnad
3 stjälkarselleri, hackade
lagerblad
färsk persilja 1 knippe

Blötlägg bönorna i flera timmar. Byt sedan vattnet och låt bönorna koka upp.

Fräs lök, bacon, selleri och vitlök i en het gryta med vegetabilisk olja tills de är lätt karamelliserade. Tillsätt svamp och låt puttra tills de släpper vätskan. Tillsätt vatten för att täcka innehållet med 2 fingrar, samt salt, peppar och lagerblad. Koka på låg värme i 10 minuter.

När bönorna nästan är klara, tillsätt tillsatsen från pannan och låt den stå på elden i ytterligare 15-20 minuter. Tillsätt bönor varma till slutet. Smula ner persilja i varje skål.

Snabb konserverad bönsoppa

När tiden rinner ut, gör denna bönsoppa. Du behöver 10 minuter att förbereda, och själva förberedelsen tar inte mer än 15 minuter. Bekväm.

Ingredienser till receptet för 6 skålar:

1 msk smör
2 lökar, fint hackade
3 vitlöksklyftor, krossade
färsk tomatpuré - 450 g (mer efter smak)
1,5 dl grönsaks- eller kycklingbuljong (eller vatten)
2 burkar röda bönor (450g vardera), avrunna och sköljda
2 msk nyhackad oregano eller 1 tsk. torkas
1 matsked socker

Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och stek löken och vitlöken tills den är mjuk. Lägg tomaterna på samma ställe och fortsätt stuvningen under omrörning i 1-2 minuter. Tillsätt sedan buljongen, låt koka upp och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt konserverade röda bönor, oregano och socker, koka i 5 minuter och smaka sedan av med salt och peppar.

Servera med krispig vitlöksrosa.

Soppa med bönor och skinka

En rejäl och enkel soppa som hjälper dig att lönsamt "använda" fläsklägg som ligger runt i kylen, på vilka det finns lite kött kvar. Grönsaker kommer att lägga till användbarhet, och kryddor ger en pikant smak.

Ingredienser till receptet för 9 portioner:

torkade vita bönor 450 g
vatten 8 msk.
vitlök (grovt hackad) 1 tsk.
knoge eller överbliven fläskskinka 1 st.
stjälk selleri med örter 1 st.
salt ½ tsk
lök 1 msk. (skuren i små bitar)
senapspulver 1 tsk
skinka skivad 2 msk.
morötter (skivade) 1 msk.
lagerblad 2 st.
mald vitpeppar ½ tsk.
greener

Sortera bönorna och kassera skadade, skrumpna eller missfärgade bönor. Skölj den under kallt vatten. Lägg bönorna i en stor kastrull, tillsätt saltet och låt vattnet koka upp på hög värme. Stäng av gasen. Låt bönorna dra i varmt vatten i minst 60 minuter.

Hacka under tiden moroten, löken, grönselleri, vitlök, skinka.

Efter 60 minuters blötläggning, sätt tillbaka grytan med bönor till spisen, sätt på värmen till hög, tillsätt skaftet eller skinkan, morötter, selleri, lök, vitlök, senapspulver och lagerblad. Blanda väl, koka upp igen, var noga med att sänka värmen nästan till ett minimum och koka i ca 1 timme till (eventuellt mer, låt dig styras av bönorna - de ska bli mjuka).

Ta bort skaftet eller benet, om det finns kött på benet kan det skäras i soppa eller användas för andra ändamål. Tillsätt skinkan och koka i ytterligare 30 minuter (fortfarande på låg värme). Skär upp det gröna. Ta bort lagerbladet, krydda med peppar efter smak, garnera med örter.

På en lapp. Soppan är rik och tjock. Om du föredrar mer flytande mat, tillsätt mer vatten under tillagningen. Och om du vill att bönorna ska vara mjuka och koka snabbt så lägg dem i blöt över natten.

Soppa med svarta bönor och 3 sorters peppar

Svarta bönor är rika på kostfiber och protein, som i sammansättning är närmast animaliskt protein. Det är bra för hjärtat och tarmarna, och det ser också väldigt imponerande ut. Förbered skarpa vita rätter och färgglada grönsaker för en måltid värdig de finaste restaurangerna.

Ingredienser till receptet för 6 portioner:

svarta bönor 450 g
kyckling eller grönsak (för magra rätter) buljong 4 msk.
vitlök 3 klyftor, skalade
salt 1 tsk
vatten 500 ml
peppar av olika typer: röd, grön, gul, 1 st. alla
glödlampa 1 st.
chilipulver ½ -1 tsk.
spiskummin ½ -1 tsk
till dekoration: gräddfil, avokado, korianderblad, limeklyftor, tortilla

Förbered bönorna: Tvätta, sortera och lägg antingen i blöt över natten eller täck med vatten i en medelstor kastrull, koka och låt stå i varmt vatten i ungefär en timme.

Värm upp buljongen och 2 msk. vatten (du kan göra med bara vatten, men kyckling eller grönsaksbuljong ger smak till rätten), hacka paprikan, vitlöken, löken (låt lite peppar av varje typ lämnas till senare, för dekoration).

Skölj bönorna igen. Fyll den med buljong, tillsätt grönsaker, koka.

Sänk värmen, täck pannan, koka i 1,5 timme. Häll salt, kryddor: chilipepparpulver, spiskummin. Stäng locket och låt koka i ca en timme till – styrs av bönorna och vätskenivån beroende på om du vill att soppan ska vara tjock eller tunn.

Strax innan soppan är klar, börja förbereda dekorationerna för servering – skär resterande paprika, korianderblad, limeklyftor, bryt eller skär försiktigt tortillan.

Häll den färdiga soppan, tillsätt en sked gräddfil, ljusa gröna och grönsaker.

På en lapp. Om du har bråttom kan buljongen göras av en vanlig buljongtärning. Men det här är förstås inte det "hälsosammaste" sättet att laga den här rätten.

Toskansk bönsoppa

Gillar du att bekanta dig med det utländska köket? Prova denna matiga soppa från Toscana och låt riktiga italienska passioner koka i ditt kök. Den goda nyheten är att receptet är lätt att göra magert. Men för att troget återge matlagningstekniken behöver du definitivt en tjockväggig gjutjärnspanna med lock. I extrema fall kan den ersättas med keramik- eller lerfat.

Ingredienser till receptet för 6 portioner:

lök 1 st.
selleri 2 stjälkar med örter
morötter 2 st.

gul zucchini 1 st. (medel)
zucchini 1 st. (medel)
vitlök 4 klyftor, skalade
röd paprika 0,25 tsk
torkad timjan, rosmarin, vardera 0,25 tsk.
grönsak (om rätten inte är mager och inte vegetarisk så är kyckling gott) buljong 1 l
konserverade bönor i burk, inklusive vätska 800 g
konserverade tomater med saltlake 800 g
socker 1 msk
kål, hackad i strimlor 3 msk.
salt 2 tsk
svartpeppar (gärna nymalen) 1 tsk.
vitvinsvinäger 1 msk.
parmesan till garnering

Pressa vitlöken med en press, hacka lök, zucchini, zucchini, morötter, selleri, tvätta kålen (skaka inte av små droppar vatten), hacka den, skölj bönorna från burkarna.

I en stor kastrull (minst 6 liter, eftersom soppan är ganska mycket), värm den angivna mängden olivolja på medelvärme. Häll hackade grönsaker i pannan: lök, zucchini, zucchini, morötter, selleri. Stek, rör hela tiden, i cirka 4 minuter.

Efter det, tillsätt vitlök och kryddor: röd paprika, timjan, rosmarin. Stek inte mer än 30 sekunder. Häll i buljongen, släng i bönorna och tomaterna. Koka upp, minska värmen och tillsätt kål. Stäng locket och koka i cirka 15 minuter.

Använd en stavmixer och blanda försiktigt ingredienserna för att göra soppan slätare. Men ta det inte till ett grötigt tillstånd - låt några bitar förbli intakta, så ser skålen mer attraktiv ut.

Tillsätt den angivna mängden salt, socker, peppar. Smaka av den och krydda den om det passar dig. Skiva parmesanen till garnering. Servera med en skiva frasigt bröd (gärna hembakat eller direkt från bageriet).

Soppa med bönor och potatis

Billig och välsmakande soppa, vars recept säkert kan ändras lite, beroende på vilka växtbaserade ingredienser du har. Grovt hackade grönsaker ser aptitretande ut och mättar perfekt. Matlagning är också önskvärt i gjutjärnspanna eller med tjock botten.

Ingredienser till receptet för 8 portioner:

purjolök 2 st.
morot 2 st.
en blandning av Provence kryddor 1 msk. eller timjan, oregano, rosmarin, 1 tsk vardera. varje
konserverade hackade tomater 420 g
grönsaksbuljong (du kan ta bara kokt vatten) 6-7 msk.
vitlök 2-3 klyftor, skalade
selleri 2 stjälkar
potatis 2 st. (medelstorlek)
kål ½ stort huvud
olivolja 24 ml (2 matskedar)
konserverade bönor 850 g
salt, peppar (gärna nymalen) efter smak
till dekoration: persilja 1/4 msk. (finhackat)

Tvätta och skär grönsakerna, pressa vitlöken.

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull, tillsätt hackad purjolök, morötter och grönselleri, fräs i ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och kryddorna i blandningen, stek under omrörning med en spatel i 1 minut.

Häll i tomater, buljong, potatis, kål och bönor, låt koka upp, täck över, sänk värmen och låt blandningen sjuda i 30 minuter tills potatisen och kålen är mjuka. Tillsätt salt och andra kryddor.

Garnera med örter innan servering.

På en lapp. Om du inte har purjolök till hands, byt ut 1 vanlig purjolök. Du kan också ta en färdig blandning av italienska kryddor. Gillar du smaken kryddigare så är mald röd paprika bra här.

Soppa med kyckling och bönor

Lätt att tillaga, rejäl och aromatisk soppa är idealisk för den kalla årstiden. Om kycklingen och buljongen redan är kokta tar det cirka 45 minuter.

Ingredienser till receptet för 6 portioner:

lök 1 st.
kycklingbröst (skalade, utan skinn och ben) 4 st.
konserverade bönor, inklusive flytande 800 g
varm grön paprika 1 st.
salt 2 tsk
kycklingbuljong 2,5 msk.
olivolja 24 ml (2 matskedar)
vitlök (finhackad) 2 tsk.
koriander 12 kvistar
varm cayennepeppar 0,5 tsk.

Skär grönsaker, örter och kyckling, hacka vitlöken.

Hetta upp olivoljan i en kastrull (gärna en med tjock botten så att värmen fördelas jämnt) på medelvärme. Rör lätt om och fräs löken och vitlöken i den heta oljan i 5 minuter. Ta upp dem ur grytan och lägg dem i en annan skål.

Lägg kycklingen i pannan utan att tillsätta någon olja. Under omrörning, stek i 5 - 7 minuter (tiden beror på hur stekt kött du gillar).

Häll tillbaka lök-vitlöksblandningen i grytan och tillsätt bönorna, buljongen, chili, koriander, salt, grönpeppar och cayennepeppar.

Koka upp soppan, sänk sedan försiktigt värmen och låt puttra tills bönorna är mjuka (20 minuter).

Dekorera med grönt.

Eftersom det är ganska mycket kött i soppan kan du lugnt öka mängden buljong och lägga till fler bönor.

På en lapp. Om du vill att kycklingen bättre ska absorbera aromen av kryddor, så kan du inte skära den, utan riva den i små bitar.

Röd bönsoppa är genomgående populär i nationella kök av ett antal anledningar. För det första är bönor, precis som alla baljväxter, rika på vegetabiliskt protein, fibrer och mikroelement - vilket gör att alla rätter från det är rejäla och hälsosamma. För det andra går det bra med ett brett utbud av produkter, så du kan diversifiera menyn över ett brett utbud. Äntligen är det bara gott. Det speciella med bönsoppa är att ju längre den sitter, desto godare blir den med tiden.

För att förbereda soppan tar de både råa bönor och färdiga - kokta eller konserverade. Kombinationen av bönor med rökta produkter - bacon, rygg, bringa, etc. är särskilt populär. Och för vegetarianer finns det många läckra köttfria recept.

I de föreslagna recepten kan soppans konsistens varieras efter din smak från en tunn buljong till en tjock puré.

Matlagningstips: hur man lagar bönor. Blötlägg det först i kallt vatten i 8-12 timmar, det är bättre att sätta pannan i kylskåpet. Häll sedan av vattnet, häll bönorna i en kastrull, tillsätt färskt vatten, koka tills de är kokta i 50-90 minuter, beroende på typ av bönor. Häll av vattnet igen och tillsätt färskt vatten. Koka upp, salta, koka i 3 minuter. Låt kokta bönor rinna av i ett durkslag.

Hur man lagar röd bönsoppa - 18 sorter

Denna bönsoppa kan göras i både kött- och vegetarisk version. Här är ett recept utan kött. För köttsoppa måste du först koka köttet, lägg sedan till bönorna och följ sedan receptet som ges.

Ingredienser:

• Röda bönor - 300 g
• Potatis - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Tomat - 1 st.
• Rotselleri - efter smak
• Gröna - efter smak
• Kryddor - efter smak
• Grönsaksbuljong - 0,5 l

Matlagning:

Häll bönor med vatten, tillsätt kryddor (till exempel lagerblad, svartpepparkorn) och koka tills de blir mjuka.

Hacka resterande grönsaker och låt sjuda i 10 minuter. Salt peppar. Lägg dem sedan i en gryta med bönor, tillsätt grönsaksbuljong och koka i ytterligare 15 minuter.

Kanske den enklaste och snabbaste soppan, inga krusiduller. Den använder färdiga bönor, konserverade eller kokta, så matlagningen tar ett minimum av tid. Den tillagas både i vatten eller grönsaksbuljong (för vegetarianer) och i köttbuljong.

Ingredienser:

• Kokta eller konserverade bönor - 250 g
• Potatis - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Koriander
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Svartmalen peppar - efter smak
• Vatten eller buljong - 1,5 l

Matlagning:

Skär potatis i tärningar. Finhacka lök, vitlök, koriander. Riv morötter och tomater på ett grovt rivjärn.

Fräs löken tillsammans med morötter och vitlök. Tillsätt rivna tomater. Salta, peppra, rör om och låt sjuda i 5 minuter.

Häll vatten/buljong i en kastrull, lägg potatis, koka tills den är mjuk. När potatisen är kokt lägger du de stekta grönsakerna, bönorna och koriandern i pannan. Koka 5 minuter.

Ännu ett enkelt recept. Här är bönsoppa - tomat, med tomater i sin egen juice.

Ingredienser:

• Jaktkorv - 300 g
• Potatis - 700 g
• Tomater - 400 g
• Lök - 1 st.
• Kryddor, örter - efter smak
• Vatten - 3,5 l

Matlagning:

Skala potatis, skär och låt koka upp. Befria tomaterna från skalet och hacka i en mixer (eller på ett rivjärn).

Skär löken och korvarna och fräs tillsammans i 5 minuter. Tillsätt alla ingredienser i vattnet och koka tills potatisen är mjuk.

Detta är ett av alternativen för lobio - georgisk mat. När bönorna är kokta behöver du mosa dem lätt med en mos - inte till konsistensen av potatismos, utan så att hela bönor blir kvar.

Ingredienser:

• Färska röda bönor - 250 g
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Valnötter - 5-6 st.
• Katrinplommon - 10-12 st.
• Torr mynta, basilika, koriander - efter smak

Matlagning:

Häll bönor med kallt vatten, koka upp, minska värmen, koka på låg värme i 2 timmar.

Hacka löken fint, stek i vegetabilisk olja. Hacka vitlök och nötter.

När bönorna har kokat, tillsätt katrinplommon, lök, vitlök och nötter i pannan, koka i 5 minuter. Tillsätt till sist gröna, rödpeppar och salt efter smak.

Läcker och vacker soppa. Men för att göra det inte för vattnigt rekommenderas det att experimentera med kryddor. Till exempel, tillsätt chili, zira, gurkmeja, koriander - detta kommer att lägga till ljushet till skålen.

Ingredienser:

• Röda bönor - 105 g
• Potatis - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Purjolök - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Pumpa - 400 g
• Tomatpuré - 1 msk.
• Selleristjälk - 2 st.
• Grönsaksbuljong - 1 l
• Vatten - 1,5 l
• Persilja, kryddor - efter smak

Matlagning:

Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt finhackad purjolök och lök, fräs i 2-3 minuter.

Tärna potatis, morötter, zucchini och selleri, lägg i grytan, koka i 3-4 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré, låt sjuda i 1 minut till.

Häll i vatten och buljong, låt koka upp, minska värmen, koka på låg värme i 20 minuter.

Hur man förbereder selleri stjälkar. Här används en del av stamknippet från rot till bladverk. Kasta bort tunna stjälkar och skala tjocka med en kniv från ett hårt skal.

Tillsätt bönor, persilja, tärnad pumpa i pannan, koka i ytterligare 20 minuter. Strö över kryddor, servera med knaprig rostat bröd.

Vegetarisk soppa som kan serveras som en mosad soppa.

Ingredienser:

• Torkade röda bönor - 400 g,
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 3 st.
• Selleri - 2 stjälkar
• Tomatpuré - 1 msk. l.
• Vatten / buljong - 2 l

Matlagning:

Blötlägg bönorna i kallt vatten i 8-10 timmar. Häll sedan av vattnet, häll i färskt vatten, koka tills det är mjukt (1-1,5 timmar).

20 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt den tärnade potatisen.

Hacka lök, morötter och selleri, stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, tillsätt tomatpuré.

10 minuter innan de är klara, lägg dem i grytan med bönorna. Salta, lägg kryddor efter smak.

Du kan lägga till gräddfil, en citronskiva på tallrikarna.

Recept på mör och aptitretande soppa med kycklingbröst.

Ingredienser:

• Bönor - 200 g
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk. l.
• Kycklingbröst - 1 st.
• Koriander, timjan, oregano - efter smak

Matlagning:

Koka upp bönorna, när de blivit mjuka – tillsätt potatisen. Stek lök, morötter, tomatpuré och kycklingfilé, lägg i pannan, koka i 5 minuter.

Strö över örter innan servering.

Soppan tillagas på bara 20 minuter med funktionen "Multi-cook".

Ingredienser:

• Konserverade bönor - 400 g
• Potatis - 4-5 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Rökt korv - 200 g
• Gröna, kryddor - efter smak

Matlagning:

I den långsamma kokaren, ställ in "Frying" -läget, häll vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök och morötter, sauté.

Tillsätt sedan bönor, potatis, korv, häll 1,5 l varmt vatten, blanda, salt, slå på "Multi-cook" -funktionen i 20 minuter och 130 ° C.

Du kan diversifiera bönsoppa med hemgjorda nudlar.

Ingredienser:

• Bönor - 400 g
• Korv - 150 g
• Bacon eller skinka - 150 g
• Potatis - 2-3 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika

För att göra hemlagade nudlar:

• Mjöl - 0,5 l
• Ägg - 2 st.
• Vatten - 200 ml

Matlagning:

Koka bönor, häll av vattnet. Skär potatis, morötter, lök, vitlök, rökt kött, lägg till bönorna. Häll varmt vatten, salt, koka tills det är mjukt.

Knåda degen, skär nudlarna. Koka den i saltat vatten, lägg den i ett durkslag. Tillsätt kokta nudlar i soppan.

Lobio, bönrätter, är populära i Georgien och Kaukasus i allmänhet. Till skillnad från det ryska köket lagar de vanligtvis bönsoppa utan potatis och morötter.

Ingredienser:

• Bönor - 500 g
• Glödlampa - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Valnötter - 1 kopp
• Smör - 50 g.
• Salt, mald röd peppar, koriander, persilja - efter smak

Matlagning:

Koka bönor. När den mjuknar, krossa den lite med en kross. Salt peppar.

Fräs löken i smör i en stekpanna. Tillsätt det till bönorna, koka ytterligare en halvtimme. Tillsätt sedan hackade nötter, vitlök, örter.

Ta av från värmen, låt dra i 10-20 minuter.

Tomater, i en eller annan form, ingår i nästan alla bönsopparecept. Här läggs paprika till dem.

Ingredienser:

• Bönor - 350 g
• Tomater - 3 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Kycklingbuljong - 600 ml
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt, peppar, koriander - efter smak

Matlagning:

Blötlägg torkade bönor över natten i kallt vatten. Fräs lök och vitlök i en kastrull, tillsätt bönor, buljong, salt. Koka i 1-1,5 timmar.

Hacka tomater och paprika och lägg i soppan. Koka i ytterligare 15-20 minuter.

I det här receptet måste du först förbereda nötköttet: häll kallt vatten, koka upp, ta bort skummet. Först efter det, tillaga köttet med resten av ingredienserna i en långsam spis.

Ingredienser:

• Bönor - 400 g
• Potatis - 4-5 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Nötkött - 350 g
• Vatten - 2,5 l
• Kryddor, örter - efter smak

Matlagning:

Stek hackad lök i vegetabilisk olja i en långsam spis. Hacka resten av ingredienserna.

Häll varmt vatten i den långsamma kokaren, tillsätt kött, bönor, morötter, ställ in "Soup" -läget i 2 timmar. En halvtimme före tillagning, tillsätt potatis.

Enkel och läcker svampsoppa med röda bönor.

Ingredienser:

• Röda bönor - 150 - 200 g
• Champinjoner - 300 g
• Potatis - 2-3 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Salt, kryddor - efter smak
• Vatten / buljong - 2 l

Matlagning:

Häll förblötlagda bönor i kokande vatten (eller buljong), koka på låg värme.

Stek svamp i 3 minuter, lägg sedan hackad lök och morötter i pannan, sautera.

Tillsätt potatis till de kokta bönorna, koka upp, tillsätt stek, koka i ytterligare 5 minuter.

Originalreceptet för köttsoppa med kål och selleri.

Ingredienser:

• Bönor - 400 g
• Biffbricka - 600 g
• Morötter - 2 st.
• Kål - 500 g
• Rotselleri - 100 g
• Lök - 2 st.
• Sojasås - 1 msk. l.

Matlagning:

Lägg hela nötköttsbiten i kallt vatten i 2 timmar. Tillsätt kryddor i vattnet - lavrushka, persiljesjälkar, koriander, kryddpeppar, chili. När vattnet kokar tar du bort skummet.

Hacka lök, morot, selleri och vitkål. Fräs löken, tillsätt sedan morötter och selleri i pannan, fräs i 10 minuter.

Koka bönor. Häll färskt vatten, tillsätt hackad kål, brynta grönsaker, hackat nötkött. Salta, tillsätt sojasås.

Minestrone är en av de vanligaste sopporna i Italien. Den är tillagad av alla säsongsbetonade grönsaker och örter, ibland med ris eller pasta.

För att göra minestronen mycket rik och doftande måste du steka grönsakerna på den långsammaste elden.

Ingredienser:

• Röda bönor kokta eller konserverade - 400 g
• Gröna bönor - 200 g
• Konserverade tomater - 800 g
• Purerade tomater - 400 g
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Selleristjälk - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Kycklingbuljong - 1,5 l
• Lockig pasta - 0,5 koppar
• Parmesan - 0,3 koppar
• Oregano, basilika - efter smak

Matlagning:

Hetta upp olivolja i en tjockväggig kastrull, tillsätt hackad lök, vitlök, fräs i 5-10 minuter. Tillsätt morötter, selleri, gröna bönor, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Häll i buljongen, lägg i tomaterna, låt koka upp. Koka 10 minuter. Tillsätt pasta och röda bönor, salt, koka i ytterligare 10 minuter.

Strö minestroneskålar med basilika och riven parmesan.

Spanskt recept med rökt chorizo-korv. För en lat hemmafru, eftersom den är beredd snabbt från konserverade bönor.

Ingredienser:

• Konserverade röda bönor - 400 g
• Konserverade vita bönor - 400 g
• Rökt chorizo-korv - 250 g
• Konserverade tomater - 400 g
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Tomatpuré - 2 msk. l.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Persilja, oregano, salt - efter smak
• Grönsaksbuljong - 300-400 g

Matlagning:

Skär löken och korven, stek dem tillsammans i olivolja. Tillsätt tomatpuré, stek i ytterligare 3 minuter.

Häll i buljong och konserverade tomater, rör om, låt koka upp. Täck med lock, låt puttra i 15 minuter.

Skär paprikan, lägg i pannan tillsammans med bönor, kryddor och örter. När soppan kokar, ta bort från värmen, låt dra i 20 minuter.

Ett original snabblagat recept med konserverade grönsaker och ingen potatis. Här tillagas soppan inte med vatten eller buljong, utan med tomatjuice.

Ingredienser:

• Konserverade röda bönor - 400 g
• Konserverad majs - 200 g
• Konserverade gröna ärtor - 200 g
• Lök - 1 st.
• Tomatjuice - 0,6 l
• Bacon - 10 remsor
• Ketchup - 2 matskedar
• Sås "Tabasco" - 0,5 msk.
• Kryddor, örter - efter smak

Matlagning:

Hacka lök och bacon och fräs tillsammans i 4-5 minuter. Häll tomatjuice i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt stekt lök med bacon, ketchup, majs, koka i 2-3 minuter. Tillsätt sedan ärtor, kryddor, tabascosås och koka ytterligare 2-3 minuter.

Klassisk köttbönsoppa med färsk eller surkål.

Ingredienser:

• Bönor - 200 g
• Potatis - 800 g
• Morot - 150 g
• Färsk kål eller surkål - 200 g
• Lök - 1 st.
• Ketchup eller tomatpuré - 3-4 msk. l.
• Kött - 0,5 kg

Matlagning:

Skär köttet, koka i 1 timme, salta. Tillsätt förblötlagda bönor till köttet, koka i ytterligare 30-40 minuter. Tillsätt sedan potatis och kål, koka i 10 minuter.

Hacka lök och morötter, stek i vegetabilisk olja. Tillsätt tomatpuré och kål, låt sjuda i 5 minuter. Häll sedan allt till bönorna, koka tills potatisen är klar.

Krispiga chips är perfekta till bönsoppor. De kan snabbt göras av tunna pitabröd eller tortillas genom att skära dem i rutor och steka dem i en torr stekpanna i 2 minuter på varje sida.