Recept på lammchakapuli med beerman beer. Real chakapuli är en vårfesträtt av det georgiska köket

Det georgiska köket kännetecknas av en speciell utsökt smak, bekant från postsovjettiden. Den unika doften av vin och olika örter, utan vilka georgiska rätter helt enkelt är otänkbara, har kommit ihåg länge. Ingen tid har makt över denna kulinariska nostalgi som förenar och förenar alla negativa processer.

Den ljusaste dagen närmar sig - påskhelgen, och det spelar ingen roll vem och hur som kommer att möta fullbordandet av ett stort mirakel. I Georgien, på detta högtidliga datum, tillagas chakapuli traditionellt: lammkött stuvat i vin och örter, serverat med georgisk hominy eller gomi. Detta är en magisk mat, som inte är så svår att tillaga.

Vad krävs för chakapuli

Ett kilo ungt lammkött med ben;

En och en halv stora klasar dragon (dragon);

Ett gäng salladslök;

Ett gäng koriander;

En liter vitt georgiskt eller annat vin;

Körsbärsplommon (tkemali) - ett glas;

En stor het paprika;

Två lökhuvuden;

Mald vitpeppar, salt.

Att laga ungt lammkött på georgiska kommer ner till huvudprincipen, vars efterlevnad är strikt nödvändig: långsam försmädande över låg värme. Naturligtvis är det korrekta sättet att laga chakapuli med öppen eld och gjutjärn. Det är dock fullt möjligt att få den önskade smaken med hjälp av en spis, bara rätterna ska vara med tjock botten (det bästa alternativet är gjutjärn).

Hur förbereds chakapuli

Köttet ska skäras i stora bitar utan att separera det från benen:

Lägg lammet i den förberedda pannan (gjutjärn), och när det släpper sin första juice, häll i vinet så att det inte täcker köttet "med huvudet";

Lägg ett stort gäng dragon ovanpå och låt allt sjuda i tre timmar;

Skär den heta paprikan i ringar snett. Finhacka ett halvt knippe dragon, salladslök och koriander. Skär lökhuvudena i tunna halvringar, mosa lätt med händerna och blanda med resten av det gröna. All denna gröna skönhet måste ligga ner i en halvtimme för att bli av med cystein - ett ämne som får värdinnan att "fälla tårar";

Tio minuter före slutet av köttets smutskastning, ta bort dragonen från pannan: den har uppfyllt sitt uppdrag och fyllt köttet med sin unika arom. Häll beredda gröna, körsbärsplommon på köttet, salt, tillsätt vitpeppar;

Köttet av ett ungt lamm ska serveras genom att lägga det tillsammans med lök och örter i en djup tallrik.

Det är vanligt att servera georgisk hominy, eller gomi, med chakapuli. Till gröt behöver du ett glas majsmjöl till tre glas vatten. Häll mjölet i en kastrull, häll varmt vatten över och koka upp, rör om gröten med en träslev för att undvika klumpar. Separationen av gröt från pannans väggar betyder dess beredskap. Efter att ha stängt av elden bör du fortsätta att gnugga gomin med en sked i cirka tio minuter.

Servera portioner av gomi med en sked, doppa den i vatten. I varje servering, upplagd på en tallrik, stick några bitar ost, gärna suluguni. Denna säregna och tillfredsställande gröt används istället för bröd och med andra georgiska rätter, inklusive de första: kharcho, satsivi och många andra.

Köttet från ett ungt lamm, chakapuli, serverat med gomi, förmedlar hela smaken av det georgiska köket. Det är dessa magiska egenskaper som gör georgiska rätter till en favoritmat för ryska gourmeter i många år. Och dessa känslor kommer aldrig att avta.

Det kräver vanligtvis fyra huvudingredienser för att göra det: kött, örter, vin och gröna plommon. Alla dessa produkter finns i överflöd, som regel på senvåren eller försommaren. Denna period sammanfaller med många religiösa helgdagar, då den berömda chakapuli alltid serveras vid bordet i vilken georgisk familj som helst. Varje hemmafru har sitt eget recept för dess förberedelse. Av sorten finns det flera av de mest intressanta alternativen.

Chakapuli nötkött

För beredning av chakapuli används olika typer av kött (nötkött eller lamm). Det finns inga strikta restriktioner här. Enligt recensioner är det viktigaste att alla andra ingredienser är tillgängliga. Tänk till exempel på det vanligaste chakapuli-receptet. För honom behöver du: 700 gram nötkött, 200 milliliter vitt vin, 150 gram gröna plommon och färsk koriander, 30 gram vitlök, 200 gram dragon och salladslök, lite salt, en liter vatten och 2 gröna paprika.

Matlagning börjar med livsmedelsbearbetning:

Köttet ska skäras i stora tärningar och läggas i en djup panna.
Häll på vin, ställ på spisen och koka i 20 minuter tills all vätska har kokat bort. Med jämna mellanrum måste köttet röras om.
Vid den här tiden kan du göra grönska. Det är nödvändigt att riva av bladen från dragongrenarna och skölja dem noggrant. Stjälkarna behövs inte för arbete, så du kan bara slänga dem.
Hacka slumpvis koriander, dragon, lök och paprika och hacka eller krossa vitlöken med en kniv.
Tillsätt de beredda produkterna tillsammans med plommonen till det kokande köttet, häll dem med vatten och koka under lock i 60 minuter.
I slutet måste rätten saltas efter smak.

Detta är det enklaste och mest populära receptet på chakapuli, som även en nybörjarvärdinna kan bemästra. Rätten serveras vanligtvis varm vid bordet tillsammans med fräsch doftande lavash. Enligt experter kan denna metod för att laga nötkött anses vara en av de bästa. Köttet tillagas bra och är mycket mört.

Chakapuli med svamp

För dem som inte äter kött alls kan vi råda dig att prova det ursprungliga magra chakapuli-receptet. Troende använder det under religiösa fastor, när det är förbjudet enligt reglerna. I det här fallet behöver du: 300 gram färsk svamp, 100 gram salladslök, 60 gram koriander, 10 gram chili och vitlök, salt, 30 gram grön dragon, 3 plommon, 50 milliliter vin (vitt) , vegetabilisk olja och 80 gram spenat .

Rätten tillagas i flera steg:

Först måste alla gröna hackas godtyckligt, samlas i en behållare och blandas väl.
Skär svampen i skivor (eller skivor), och stek dem sedan lätt i olja.
Överför varma champinjoner till en kastrull, strö över örter, tillsätt salt, peppar, plommon och vitlök.
Fyll maten med vin.
Koka i en timme på låg värme, täck pannan med ett lock eller slå in ytan med folie.

Dekorera den färdiga rätten i en tallrik med resterna av hackat grönt. Denna ovanliga chakapuli är mycket populär bland vegetarianer. Med den kan de enkelt njuta av alla läckerheter i det georgiska köket.

Kalvkött Chakapuli

Det finns flera viktiga punkter att tänka på för att göra riktig georgisk chakapuli. Receptet förblir i princip detsamma. Det är sant att det är vanligt att ta kalvkött på revbenen som huvudingrediens. I östra Georgien används följande ingredienser till en sådan maträtt: ett och ett halvt kilo kalvkött, 4 lök, 1 varm röd paprika, 300 gram grönt körsbärsplommon, ett vitlökhuvud, 100 gram koriander, stjälkselleri och persilja, 40 gram smör, salt, 30 gram dragon (dragon), 150 gram purjolök, en halv liter vatten, en matsked uzbekiska kryddor, malen peppar och några kvistar mynta eller timjan.

I det här fallet tar förberedelsen av maträtten mycket mer tid. För att fungera behöver du en kittel. Nästa behöver du:

Skär köttet i stora bitar och lägg hälften av det totala på botten av grytan.
Strö över den hackade löken.
Hacka alla gröna slumpmässigt. Lägg lite av det ovanpå köttet med lök.
Peppra och tillsätt lite salt.
Fördela resten av köttet jämnt över ytan.
Kasta plommon.
Peppra och salt igen.
Täck allt med resten av grönskan.
Lägg kryddorna och skivad paprika ovanpå.
Fyll maten med vatten.
Tillsätt hackad vitlök och selleri.
Sätt kitteln på spisen och låt innehållet koka upp.
Lägg en bit smör ovanpå. Detta kommer att göra köttet mycket mjukare.
Gör elden mindre och låt puttra under lock i minst tre timmar.

Chakapuli serveras i portioner till bordet. Värdinnan bör fördela rätten så att förutom kött finns alla andra komponenter i varje tallrik. Det redan möra kalvköttet i ett så originellt grannskap visar sig vara ännu mjukare och mer doftande. Alla professionella kommer att hålla med om denna åsikt.

Snabbt och välsmakande

Vissa föredrar fortfarande att laga lammchakapuli. Vilket recept som helst kan användas. Men det finns ett alternativ när rätten inte bara tillagas snabbt, utan också kräver ett minimum av produkter. Du behöver bara: 1 kilo färskt lamm, salt, 100 gram torrt vitt vin, 2 kilo örter (koriander, gröna plommon, persilja och dragon), mald peppar och tkemalisås.

Allt görs väldigt enkelt:

Skär lamm i små bitar.
Lägg dem i en kastrull.
Stek köttet i ca 10-15 minuter utan att tillsätta vatten. På grund av den stora mängden av sitt eget fett kommer köttet inte att brännas.
Tillsätt vin och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
Finhacka örterna och lägg dem i grytan tillsammans med resten av ingredienserna.
Blanda väl och låt sjuda i 25 minuter.

Som ett resultat blir köttet mjukt, mört och mycket gott. Det är sant att recensioner rekommenderar att du äter en sådan maträtt mycket noggrant för att inte bryta tänderna på små plommonstenar. På så sätt tillagas ofta nötkött på många georgiska restauranger. Som regel är det mycket efterfrågat bland besökarna. Många av dem tror att det är med hjälp av denna maträtt som man kan uppskatta skönheten i georgiernas nationella kök.

nationalsoppa

Hur kan du annars laga georgisk lammchakapuli? Receptet för denna maträtt liknar i huvudsak en tjock soppa. Hemma kan det tillverkas av följande produkter: 1 kilo lammskinka och samma mängd plommon, en flaska torrt vin, ett vitlökhuvud, 3 kapsyler med peppar, vatten, 200 gram dragon, salt, mynta, 1 knippe salladslök, koriander och basilika.

Processen sker i flera steg:

Skär lamm i medelstora bitar.
Lägg dem i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp.
Tillsätt vin, salt och låt sjuda på svag värme. I detta fall måste köttet alltid ligga under ett lager vätska.
Vid denna tid, skölj plommonen, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka lite på låg värme.
Gnid den resulterande purén genom en sil.
Hacka grönsakerna.
Hacka paprikan och vitlöken fint.
Lägg dem tillsammans med grönt till nästan färdigt kött. Koka mat i denna komposition i cirka 30 minuter.
Tillsätt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Nu behöver den färdiga soppan bara hällas i djupa tallrikar och njuta av dess fantastiska smak och arom. Denna maträtt tillagas minst en gång om året i nästan varje georgisk familj. Så lokalbefolkningen hyllar sina förfäders gamla traditioner. Och vissa tror att chakapuli är den bästa användningen för lammkött.

Lamm Chakapuli

Traditionellt i Georgien använder de chakapuli för matlagning. Det klassiska receptet innehåller följande obligatoriska komponenter: 1 kilo lamm, 300-400 milliliter vitt vin, en halv grön paprika, 2 klasar dragon, 500 gram salladslök, en tesked humle-suneli krydda, 2 kryddnejlika vitlök, 2 dl plommon, salt, ett gäng koriander och mald peppar.

Tillagningsmetoden liknar de tidigare alternativen:

Skär köttet i bitar med en kniv och lägg dem i en kastrull.
Finhacka lök, vitlök och örter och dela i två delar. En av dem lägg omedelbart till köttet.
Häll över det hela med vin.
Lägg hälften av plommonen i en kastrull och sätt på elden.
Så fort massan kokar gör du lågan mindre och låt puttra i ca 45-50 minuter.
Tillsätt alla resterande ingredienser och låt sjuda under lock i 15 minuter.

Efter det ska den färdiga rätten stå i ytterligare en kvart. Först då kan den läggas på tallrikar och serveras på bordet. De gamla säger att det är så här en riktig georgisk chakapuli ska se ut. Detta är ett mört kött med en originell arom, som praktiskt taget smulas i händerna, kryddat med mycket örter.

Chakapuli - Det här är en populär georgisk rätt, tillagad av nötkött eller lamm, med tillsats av torrt vitt vin, dragon (dragon) blad, omogna sura gröna plommon, salladslök, grön paprika, koriander, vitlök och salt. I Georgien tillagas chakapuli i alla familjer på våren, när plommonen ännu inte har mognat.

Se även:

Ingredienser (6 portioner)

nötkött (fårkött) - 700 gram,
vilda sura gröna plommon (tkemali) - 150 gr,
dragon (dragon) - 200 gram,
200 g salladslök,
150 g färsk grön koriander (koriander)
2 grön paprika
200 ml vitt vin
30 g vitlök
1 liter vatten
salt att smaka).

Obs: Lägg inte svart eller röd peppar till chakapuli, eftersom detta kommer att påverka den övergripande smaken av rätten.

Matlagning

Nötkött (fårkött) skär i tärningar och lägg i en djup stekpanna eller panna. Häll i 200 ml vitt vin och låt puttra tills all vätska har kokat bort (15-20 minuter). Rör om köttet då och då med en träslev.

Medan köttet tillagas, tvätta dragonen och skär av bladen, kassera stjälkarna.

Skär dragonbladen (inte för fint). Finhacka löken, koriandern och grön paprika. Krossa vitlöken.

Vi lägger till alla ingredienser, vitlök och plommon i pannan eller pannan med kött (efter att ha kokat vinet). Tillsätt 1 liter vatten, täck med lock och koka på svag värme i cirka en timme.

Mot slutet av tillagningen provar vi, salta efter smak.

Chakapuli serveras varm med varm georgisk lavash.

Smaklig måltid! Var bara försiktig, chakapuli är en så läcker maträtt att du av misstag kan svälja en plommonsten).

Och hur man lagar mat lamm chakapuli det får du veta i nästa inlägg!

Så är det dags för den sista historien om juniresan till Georgien. Vi åkte till Tbilisi på inbjudan av vänner, och därför var vi alla dagar aktivt underhållna, matade och vattnade. På lördagen var huvudevenemanget för hela resan planerat - lunch, som smidigt förvandlades till middag, vars huvudrätt var chakapuli.

1. Chakapuli är en av de mest kända rätterna från det georgiska köket, som tillagas på senvåren och försommaren. Dess huvudingredienser är ungt lamm, tkemali och aromatiska örter.

2. Chakapuli behöver färsk dragon, persilja, koriander, salladslök. Dragon behöver 5 klasar per kg kött och persilja, koriander, salladslök - cirka 2-3 klasar.Lagade till oss av våra vänner, som lät mig filma hela processen.

3. Jag vet inte om skalan är tydlig från fotot, men den enorma brickan var helt upptagen med greener. Den förmodligen viktigaste delen av arbetet är att skölja och finhacka varje knippe.

4. Köttet behöver också hackas i små bitar.

5. När både kött och grönt är klart läggs de ut i lager i en kastrull. Först ett lager kött.

6. Sedan - ett lager med grönt och några tkemals, och så vidare tills pannan är fylld. För ett kg kött behöver du max ett kg tkemali.

7. Varje lager måste också saltas! När pannan är full hälls kött och grönt på toppen med torrt vitt vin. I vårt fall en liter kvar någonstans. Bli inte förvånad, vinet är på fat;)

8. Vi lägger pannan på elden, stäng locket och glöm det i ungefär en och en halv timme.

9. Chanakhs tillreddes av den andra delen av köttet som beställdes dagen innan från slaktaren. Det första steget är att skära bort fettet från köttet, men du behöver inte slänga det, vi behöver det fortfarande.

10. I köttet behöver du skära djupa snitt på tvären.

11. Även för chanakhi behöver du tomater, potatis, paprika och aubergine.

13. Aubergine måste tvättas, skära av ändarna, skära längs.

14. Det här är auberginema du ska lyckas med.

15. Skärningen behövs för att fylla auberginen med skuret fett från köttet (de som är på diet, gå bort från skärmen!) och grönt.

16. Kött ska saltas och gnidas med röd adjika. En del av fettet från köttet ska läggas på botten av en djup ugnsform.

17. Ovanpå lägger vi tvättade, skalade och skurna i skivor potatis och fler fettremsor skurna från kött.

18. Tja, absolut på topp - tomater. I denna form skickas även chanakherna till ugnen i ungefär en och en halv timme.

19. Under tiden förbereds allt, det finns tid att dricka och äta. Eftersom det var mycket folk togs vin i lådor. Bredvid vinet i en skål ligger färsk suluguni.

20. Draft rosé, som visade sig vara mycket värdigt! Jag har inte druckit fatvin på en miljon år.

21. Jag skulle vilja visa dig allt detta underbara georgianska hus, men jag kommer att skydda våra vänners familjers komfort från många ögon. Jag kan bara säga att det är ett nöje att besöka sådana gästvänliga och varma hus! Jag drömmer om att torget en dag kommer att tillåta oss att ta emot många gäster på en gång.

22. Och jag skulle också vilja berätta hur huset skakade när gästerna sjöng, spelade piano och dansade, hur det doftade genom fönstret under sommaren i Tbilisi och hur gott köttet var, men någon gång var jag tvungen att byta från bloggarläge till gästläge. Så bara lita på mig!

Och jag kan inte vänta på september och en ny resa. Vi blev lovade ett speciellt program! Enligt programledaren har inte en enda bloggare varit på platserna dit vi ska tas.

Chakapuli är en nationalrätt av det georgiska köket gjord av ungt kött stuvat med örter och kryddor. Dess namn betyder "kött i skum" i översättning. I matlagning används ofta lamm eller kalvkött, och för semester - lamm. Färsk dragon (dragon) ger en speciell pikantitet till rätten. Tkemali används också för matlagning. Allt detta ger köttet en delikat arom och lätt syrlighet.

Kaloriinnehållet i maträtten är 130 kcal per 100 g. Överväg med ett foto hur man lagar chakapuli steg för steg enligt flera recept.

Det ursprungliga receptet för chakapuli

Det klassiska receptet på en traditionell vårrätt från köket i östra Georgien inkluderar ungt lamm och en enorm mängd aromatiska örter.

Sammansättning av produkter:

Grön lök, dragon, koriander - i ett stort gäng;
Vitlök - 6 kryddnejlika;
Lamm med låg fetthalt - ett halvt kilo;
Torrt vitt vin och vatten - 150 ml vardera;
En varm paprika;
Tkemali - en stor sked;
Salt att smaka.

Processen att laga chakapuli på georgiska:

Skär lammet i små bitar och lägg i en kastrull;
Vi tvättar, torkar och hackar örter. Lägg först dragon på köttet, sedan passerade lök, koriander och vitlök genom en vitlökspress eller press;
Tillsätt hackad varm paprika, tillsätt vatten och vin, koka i en halvtimme. Salta, peppra, tillsätt tkemalisås (kan ersättas med plommon). Vi lagar maträtten i ytterligare 30 minuter, vi försöker köttets beredskap.

Georgisk lammchakapuli serveras som en oberoende rätt utan tillbehör. Det visar sig mycket doftande och välsmakande, särskilt om du serverar en vindrink till maten.

Recept med kalv och körsbärsplommon

Tack vare körsbärsplommon får rätten unika smaktoner.

Ingredienser:

Lök - kilogram;
Ung vitlök med skott - 100 g;
Chilipeppar - inte särskilt kryddig;
Kalvkött på benet - 4 kg;
Koriander, dragon, gräslök - 200 g vardera;
Torrt vitt vin - 250-300 ml;
Körsbärsplommonfrukter - 12-15 stycken;
Smör - 100 g;
svartpeppar - 0,5 tesked;
Salt - en matsked;
En blandning av mald koriander, ucho-suneli, varm röd paprika - en tesked.

Schemat för att laga chakapuli med körsbärsplommon hemma:

Hacka köttet i bitar med ett ben ungefär lika stort som en tändsticksask. Om du tog en högkvalitativ rygg på benet måste du skära köttet mellan benen;
Skölj grönsakerna noga med rinnande vatten, torka och finhacka (vi använder även stjälkarna). Skala löken och skär i mycket små tärningar;
Låt oss lägga alla de förberedda ingredienserna i en tjockväggig panna, kittel eller kittel i denna ordning: kött, lök, örter, kryddor, salt, peppar tills alla komponenter är över. Häll i ca 2/3 av vinet;
Vi lägger det på en stark låga, låt det koka, minska elden till medium, ta bort skummet med en hålslev. Koka i 40 minuter på låg låga;
Tillsätt resterande vin, lägg körsbärsplommon, olja och chili. När det kokar, stäng locket och håll på låg värme i 20 till 30 minuter, tills det är kokt.

Chakapuli av kalvkött liknar något däremellan, om man som jämförelse tar en mycket tjock soppa och en andra varm rätt. Denna smaskiga är helt enkelt gudomlig, speciellt om du äter den med färskt pitabröd.

Recept med kyckling

Du kommer behöva:

Vitlök - 2 tänder;
En halv kycklingkropp;
Dragon - ett gäng;
Persilja - 3 grenar;
Färsk koriander och salladslök - ett halvt gäng vardera;
Torrt vitt vin - 1,5 koppar;
Färsk dill - 4 kvistar;
Solrosolja - 2 stora skedar;
Rödpepparflingor - en nypa;
Salt att smaka.

Matlagningsinstruktioner:

Finhacka det gröna, tillsätt vitlöken och blanda;
Vi skär kycklingen i portioner. Vi tar en kastrull med tjock botten och häller olja i den, lägg köttet, salt och stek på varje sida tills gyllenbrun;
Vi täcker fågeln med örter, salt, peppar, häll vin, koka upp över hög värme, minska sedan lågan och koka i 20-25 minuter.

Kycklingchakapuli är en mycket lätt och lågkalorirätt som är lättsmält av vår kropp och blir saftig och smakrik.

Recept med lammstång i en långsam spis

Sammansättning av produkter:

En grön varm paprika;
Dragon och grön lök - 30 g vardera;
Lamm revben - 8 stycken;
Körsbärsplommonfrukter - tre stycken;
Vatten - 400 ml;
koriander - 20 g;
Torrt vitt vin - 100 ml;
Salt att smaka.

Steg för steg recept:

Skär lammstången i individuella revben. Mal dragon, lök, peppar och koriander. Vi lägger allt i multikokarskålen. Vi lägger också till ett helt körsbärsplommon, vatten och vin, salt, stäng locket;
Vi väljer programmet "Släckning", ställ in tiden till 25 minuter, tryck på "Start" -knappen;
Vi serverar den georgiska rätten chakapuli till bordet och dekorerar den med färska dragonblad och pepparringar.

Lamm Chakapuli

Detta recept innehåller ett stort antal olika örter och kryddor, så maten är väldigt väldoftande.

Ingredienser:

Lök - 4 huvuden;
Lamm - 1,5 kg;
Färsk mynta - 20 g;
Smör - 40 g;
Färsk koriander och persilja - 100 g vardera;
Vitlök - 7-8 tänder;
Selleri stjälk - 100 g;
Timjankvist - 2 stycken;
Vatten - 0,5 l;
En varm röd paprika;
Salt och kryddor - efter smak;
Körsbärsplommon - 300 g (kan bytas ut);
Grön lök - 150 g;
Färsk dragon - 30 g.

Matlagningsprocessen själv:

Vi skär 750 g kött i kuber tre gånger tre centimeter i storlek och lägger i en kittel;
Vi skär löken i fjärdedelar, dela snittet i hälften, lägg till hälften till köttet;
Därefter tvättar och hackar vi hela den gröna komponenten, delar den i två halvor och lägger en på löken, salt och peppar;
Vi skär det återstående köttet i större bitar och lägger ut det i nästa lager, lägg till de tvättade körsbärsplommonfrukterna. Salta igen och strö över peppar;
Vi somnar med en annan del av greenerna, sedan med en lök;
Fyll alla lager med vatten;
Vi rengör och skär vitlök, röd paprika, selleri och lägger ovanpå de resulterande lagren;
Vi sätter eld på kitteln, kokar upp och tillsätter smör;
Vi täcker kitteln med ett lock och sjuder innehållet i 2 timmar på en mycket liten låga. Servera varm.

Chakapuli soppa

Komponenter:

Plommon (vilken sort som helst) - kilogram;
Vitlök - huvud;
Lammskinka - kilogram;
Vitt vin - en flaska;
dragon - 200 g;
Mynta;
Basilika - ett gäng;
Vatten, salt;
Ett gäng salladslök, koriander;
Rödhet paprika - tre baljor.

Matlagningsinstruktioner:

Skär köttet i 3 * 3 cm bitar och lägg i en stor behållare. Fyll på med vatten – det ska täcka hela lammet helt, låt det koka upp och tillsätt vin. Salta, börja stuva;
Tvätta plommonen, separera stjälkarna, lägg bären i en kastrull och häll ett glas vatten. Låt oss koka dem på medelvärme. Sedan ska vi förbereda plommonpuré. För att göra detta, gnugga frukterna genom en sil;
Skär mindre basilika, mynta, koriander, lök och dragon;
Vi skär kapslarna av peppar och vitlök i medelstora skivor, lägg till det nästan färdiga köttet. Vi lägger också till alla gröna, blanda väl och låt sjuda i 30 minuter på medelvärme;
Vi sätter plommonpuré efter smak, låt koka upp och sjud massan i ytterligare 10 minuter.De gröna ska ge upp all sin färg.

Häll upp chakapulisoppan i skålar och njut av smaken.