Hur man lagar mos på vete. Recept på spannmålsmos

En integrerad del av beredningen av all hemgjord alkohol är jäsningen av vörten. Kännare av hemvintillverkning och hembryggning känner till många sätt att laga mos. Trots detta är några av dem mer populära än andra - detta kan bero på graden av komplexitet i processen, valet av råvaror, såväl som smaken av den resulterande produkten. Hur gör man vetemos för att uppnå ett bra resultat, även utan erfarenhet och speciella färdigheter?

Naturlighet är den största fördelen med hemlagad alkohol, varför många föredrar att göra moonshine med sina egna händer snarare än att köpa drycker av tvivelaktig kvalitet.

Braga från vete utan jäst framställs i två steg - först måste du förbereda spannmålet och först efter det kommer det att vara möjligt att lägga vörten.

Vete ska sorteras väl, ta bort skalet och töm kornen, skölj väl i rinnande vatten.

För att månskenet ska vara av bra kvalitet kommer kornen att behöva gro i förväg i flera dagar. Lägg det förberedda vetet i en bakplåt, häll vatten - så att det täcker kornen väl.

Strö cirka 1,5 kilo socker ovanpå spannmålen och låt den vara varm i flera dagar. Vete gror vanligtvis den 3: e dagen, om detta inte händer, vänta ytterligare en dag eller två.

Innan du gör vetemos måste du kontrollera kvaliteten på kornen på en liten mängd. Lägg några korn i varmt vatten och låt stå i rumstemperatur. Om kornen inte gror på 5 dagar är det inte önskvärt att använda dem för mäsk.

För att sätta vetemos som en vört för moonshine måste du ha en stor rymlig behållare med vattentätning. För dessa ändamål är en vanlig mjölkburk lämplig.

Men om det inte finns någon sådan behållare kommer det att vara möjligt att använda vanliga glasburkar.

Blanda 15 liter vatten och 5 kilo socker i en stor kastrull eller fat av livsmedelsgodkänd plast. Tillsätt de grodda kornen i sockerblandningen. Blanda och ställ på en varm plats för jäsning. Braga från vete för moonshine infunderas i 5-7 dagar, ibland 10. Du kan övervaka vörtens beredskap med en vattentätning eller en handske. Skaka moset då och då för att blanda ihop det och skumma bort skummet som kommit upp till ytan.

Du kan använda ett annat recept för vetemos.

Grodda korn ska torkas - lägg in en plåt med vete i ugnen och håll i en temperatur på 180-200 grader så att den får lite färg. Separera groddarna och mal med en köttkvarn eller en vanlig kaffekvarn.

Blanda det resulterande mjölet med varmt vatten. En lämplig proportion: för en del krossade korn, ta tre delar vatten. Tillsätt strösocker - med en hastighet av ett glas per kilo torrt spannmål. Denna metod för att göra vetemos är lämplig för en liten mängd råvaror.

Kvaliteten på månsken beror till stor del inte bara på vörten utan också på hur hög kvalitet dess rengöring kommer att vara. Aktivt kol används oftast, även om andra metoder kan användas i vissa fall. Kol anses vara ett av de mest effektiva och absolut ofarliga medlen. För en liter färdig moonshine måste du ta 50 gram aktivt kol - se till att krossa tabletterna till pulver innan du lägger dem i drycken.

Titta på videon av vetemos och du kommer att se hur du korrekt förbereder högkvalitativ vört för månsken.

Sedan urminnes tider har vetemos utan jäst varit känt: för moonshine anses det vara det bästa, traditionella råmaterialet. Det var långt ifrån alltid möjligt att köpa en brikett av odlade svampar. Till och med värdinnans deg gjordes på surdeg av rågmjöl, och för att förbereda en stor mängd berusande dryck var det nödvändigt att hitta andra källor för jäsning.

Varför jäser spannmålsröran utan jäst?

Faktum är att det finns jäst i denna mos. Vinmakare tar inte in dem med flit, som pressade eller torkade svampar. Vilda former av jäst, liksom många mikroorganismer, finns bokstavligen överallt. Det finns särskilt många av dem på skalet av söta frukter och bär: alla vet hur lätt fruktvälling börjar jäsa. Det speciella med vildjäst användes av våra förfäder i alla processer i samband med jäsning.

Men mängden jäst på torr spannmål är så försumbar att det inte skulle räcka för att starta jäsningsprocessen. Men vinmakare vet att den "vaknar till liv" bokstavligen en dag efter att den har placerats. Poängen är beredningen av råvaror, det vill säga vetekorn. I processen att gro dem i en fuktig miljö och i värme börjar svamparna som lever på ytan av spannmålet aktivt föröka sig och växa. Processen underlättas av försockring av stärkelse i det groddande spannmålet. När malten är klar (efter 2-4 dagar) innehåller den redan en betydande mängd riktig jäst.

För att förstärka jäsningsförmågan hos malt förr i tiden, gjordes en förrätt av grodd säd och socker. Med en stor mängd näringsämnen ökade tillväxten av jästsvampar, och de förökade sig mycket snabbt. Under 7-10 dagar, under vilka förrätten förbereddes, blev deras antal tillräckligt för att orsaka snabb jäsning och snabb mognad av tiotals liter must.

Hur gör man kornröra utan jäst?

Innan du gör mäsk av vete måste du förbereda maltbasen. Den är gjord av grodd spannmål. När du väljer råvaror måste du först och främst vara uppmärksam på kvaliteten på vete: det måste vara fritt från mögel och främmande lukt. Det är tillrådligt att inte ta foderspannmål, där andelen små, torra och olämpliga frön för groning är mycket hög, men rent, utvalt vete för livsmedelsändamål.
Den kännetecknas av stora, runda korn av ljusbrun färg, har praktiskt taget inga främmande inneslutningar, krossade frön och strö (Fig. 1). Om du är osäker på kvaliteten på det köpta spannmålet kan du ta en liten mängd av det och försöka gro det genom att blöta det med vatten. Bra vete kläcks på 2-3 dagar, olämpliga för samma period kommer att täckas med fluffig mögel eller få en obehaglig sur lukt utan att bilda groddar.

Förberedelse för förrätt

Enligt det traditionella receptet för vetemos utan jäst behövs en maltbas eller surdeg, vilket kommer att starta processen att förvandla socker till alkohol. Efter att ha valt rätt spannmål kan du börja processen med att göra malt:

Lägg 1 kg vete i en kastrull eller annan behållare med tillräcklig volym. Häll spannmålen med vatten så att fläckarna flyter upp till ytan. Töm vätska tillsammans med skräp. Skölj spannmålen flera gånger tills vattnet blir klart. Häll den sista delen, försök inte ta bort fukten helt.
Häll spannmålen med den återstående vätskan i en bred grund behållare (bricka, låda, stekpanna). Täck skålen med en fuktig trasa och ställ på en varm plats med en temperatur som inte överstiger +30 °C.
Efter 10-12 timmar, rör om lätt i vetet, blanda de övre och nedre lagren. Strö vid behov över spannmålen med varmt vatten och fukta trasan. Upprepa blandningen var 10-12:e timme.
Efter 1 dag kommer tunna rötter att dyka upp på kornen. Från och med denna tidpunkt är det bättre att inte blanda kornet, utan regelbundet fukta det översta lagret. Dag 2-3 kommer rötterna att flätas samman och bilda en ganska stark "matta", och tjocka vita groddar 1-2 mm långa kommer att synas på kornen (Fig. 2).
Tillsätt 0,5 kg strösocker i behållaren, strö ut det över ytan, häll i lite varmt kokt vatten så att det knappt täcker kornen. Kan blandas för att bryta upp klumpar. Stäng behållaren med ren gasväv, sätt tillbaka den i värmen i 7-10 dagar. Blandningen kommer att jäsa långsamt, anta en karakteristisk lukt och kommer att skumma något. Denna surdeg är redan redo för vidare användning.

Det rekommenderas inte att överexponera vetegroddarmaltbasen, eftersom sockerhalten i blandningen sjunker mycket snabbt med den snabba tillväxten av jäst. Om den lämnas utan mat kommer svampkolonin att minska aktiviteten. Beredningen av mäsken bör börja när maltblandningen börjar visa tecken på aktiv jäsning: skum, släpp ut gasbubblor vid omrörning.

Vi lägger brygden på surdeg

Mängden surdeg som erhålls från 1 kg vete kräver 30 liter vatten. Det måste först kokas och kylas till en temperatur på + 25 ... + 30 ° C. Ta upp flaskan på ett sådant sätt att det finns plats för skummet att höja sig under jäsningen. Lägg den färdiga surdegen i denna behållare, häll allt vatten och tillsätt:

torrt vete, bra kvalitet - 3 kg;
granulerat socker - 3,5 kg.

Stäng flaskans hals med en propp med vattentätning eller gör en propp av en handske. För att göra detta, sätt en medicinsk gummihandske på flaskan, knyt den hårt runt halsen och stick hål i ett av fingrarna med en nål.

Flytta flaskan till ett varmt (+ 20 ... + 25 ° C) rum och låt den vara ifred i 10-20 dagar. Jäsningsaktiviteten beror på många faktorer, den kan minska med sjunkande temperatur, så du måste bestämma mäskens beredskap genom följande tecken:

gasbubblor upphör att frigöras från vattentätningen;
om en kork från en handske sätts på, då blåses gummi-"handen" som har stått upprätt hela tiden bort och hänger;
i en genomskinlig flaska kan man se att vätskan blir mer genomskinlig från en grumlig, och enskilda korn flyter inte upp.

Om mäsken på vete utan jäst är i en aluminiumkolv, där det varken finns en handske eller en vattentätning, är vätskan inuti inte synlig, då kan du bestämma beredskapen genom att sätta örat mot kolven: ringande sprakar är hörs under jäsningen. I den färdiga mäsken upphör ringningen, eftersom bubblorna inte längre sticker ut. Dess smak förändras: den söta vätskan blir syrlig, får en märkbar bitterhet och är lätt berusande.

Vid denna tidpunkt kan mäsken redan destilleras. Med hjälp av en tunn slang måste den dräneras från sedimentet så att kornen inte fångas upp av vätskeflödet. Passera råmaterialet genom ett gasvävsfilter och destillera på vanligt sätt.

Vetet och sedimentet som finns kvar i behållaren ska inte hällas ut: genom att hälla 4 kg socker i flaskan och tillsätta 30 liter vatten kan du få en ny mos av god kvalitet och sedan upprepa processen igen. Efter den tredje infusionen kan sedimentet redan kastas bort. Från 1 kg maltsurdeg kan du få upp till 90 liter råvaror för moonshine.

Snabba sätt att laga mos

Om det inte finns tid att vänta länge på att surdegen ska mogna och moset insisterar på det, kan du använda ett annat recept. Beredningshastigheten beror på ett stort antal grodda frön och en högre sockerhalt i vörten. Detta gör att du kan få källmaterialet för destillation inom cirka 1 vecka.

För en sådan mos behöver du:

5-6 kg torrt, högkvalitativt vete för groning;
6,5–7 kg socker;
30 liter vatten.

Skölj vetet och sprid ut hela mängden på en gång i groddar. Utför vården av materialet enligt det föregående receptet: blanda, övervaka fukthalten i spannmålen i 2–3 dagar. Häll den färdiga malten i en flaska eller kolv, häll allt socker där och häll kokt varmt vatten.

På en varm plats med en temperatur på cirka +25 ° C kommer en sådan brygd att jäsa i 3-5 dagar. Tecken på dess beredskap är desamma som för traditionell rysk spannmålsröra. Sedimentet kan användas 1 gång till, men jäsningstiden ökar till 7-10 dagar och kvaliteten blir något lägre. Destillationen av råvaror utförs enligt det klassiska schemat på vilken apparat som helst.

Braga på torr malt

För att inte slösa tid på att grodda spannmålen varje gång kan du förbereda torrmalt och använda den vid behov, snabbt sätta moset och köra ut den hemgjorda alkoholhaltiga drycken. För att göra kvalitetsmalt behöver du välja bra matvete. Groning sker enligt de allmänna reglerna som beskrivs ovan.

Man ska inte överexponera det grodda säden för mycket: innehållet av enzymer och jäst är högst i det ögonblick då groddarna ännu inte börjat bli gröna. Deras längd når vanligtvis 1-3 mm. Grodda spannmål bör torkas i en varm ugn, i en torktumlare vid en temperatur på ca +50 ° C eller på sommaren i solen. Malten måste vara helt torr vid beröring, annars kan den mögla och bli dålig. Mal det torkade grodda säden i en kaffekvarn eller på annat tillgängligt sätt. Det är bäst att förvara den i en linnepåse, på en torr och sval plats.

För tillverkning av mäsk för varje 10 liter vatten krävs 1,5–2 kg socker och 1–1,2 kg färdig malt. Innan du sätter moset måste torra ingredienser blandas med varandra, hällas i en flaska och först sedan hälla varmt kokt vatten, ständigt rör om talaren. Gör en vattentätning eller sätt på en handske på halsen och låt jäsa på en varm plats. Vetemos utan jäst kan vara klart på 3-4 dagar. Utför destillationen på vanligt sätt.

Vete moonshine är högt värderat bland vinmakare. Den har en behaglig doft, sötaktig mild smak och är lätt att dricka. Om du utför en dubbeldestillation med separering av huvud- och svansfraktionerna, dessutom rena vätskan med ett kolfilter, kan du få en underbar drink, på grundval av vilken du kan skapa alla utsökta likörer och likörer.

Som inom alla områden av mänsklig aktivitet har trender och mode också bildats i moonshine. Idag kommer vi att prata om den nuvarande metoden för att göra denna dryck utan användning av jäst hemma, eller snarare, vete moonshine. Som så harmoniskt kombinerar den naturliga smaken av vete, kvalitet och en behaglig brödig eftersmak.

För att göra moonshine utan användning av jäst ersätts de med ett speciellt substrat tillverkat av groddat vete, den så kallade "Cereal malt". I den här metoden är det viktigaste att på ett ansvarsfullt sätt närma sig beredningsprocessen och följa tidsfristerna, för att överdriva det lite eller förbise det kan förstöra resultatet och, viktigast av allt, intrycket av denna dryck.

Vete måste köpas endast av hög kvalitet, det är oacceptabelt om det innehåller röta eller maskhål. Det är inte värt att sortera bort sådant vete. Det är bättre att ta bra kvalitet direkt, eftersom många defekter inte kommer att vara synliga för blotta ögat, men de kommer att ge ett negativt resultat under jäsningen. Endast i det här fallet kommer vetebryggning utan jäst för moonshine att ha en utmärkt smak och kommer att glädja dig och dina vänner med en ren, djup smak.

Det finns många recept för matlagning av mos hemma, det viktigaste här är att strikt följa sekvensen och först utesluta improvisation för att utesluta det negativa resultatet av vårt arbete. Lycka till, på vår hemsida hittar du många användbara recept och tips!

Gammaldags metod att göra mos

Vi erbjuder dig att överraska gästerna med vete moonshine tillagad av dig personligen - en drink som harmoniskt kombinerar naturlig smak, kvalitet och styrka. Låt oss titta närmare på hur mäsk erhålls på vete utan jäst hemma.

Det har blivit relevant att köra moonshine utan användning av jäst, för detta ersätts de med spannmålsmalt, erhållen från grodd vete, också, så att jäsningsprocessen börjar, är det viktigaste att ansvarsfullt förbereda ingredienserna.

För groning är det nödvändigt att välja vetekorn av god kvalitet så att de inte har maskhål, tecken på blöjutslag och en obehaglig lukt, det vill säga vete måste vara av hög kvalitet, då vetemos utan jäst för moonshine kommer att ha en utmärkt smak.

Det är viktigt att vi i detta skede förbereder högkvalitativa råvaror. Då blir vetemoset för moonshine av hög kvalitet.

Ett recept som används av flera generationer moonshiners och låter dig få en bra produkt på slutet:

Tvätta 10 kg vete med vatten flera gånger;
Somna i tanken;
Häll vatten fem centimeter över råvarornas nivå.

Tekniken där vete sväller tar 2-3 dagar. Sedan, i varmt vatten med en volym på 15 liter, späd 3 kg socker, var noga med att blanda noggrant så att sockret löses upp, häll den resulterande blandningen i en behållare, lämna den under en vattenförsegling. Det bör noteras att jäsningstemperaturen bör vara från 22 till 24 grader. Så snart jäsningsprocessen är över, späd ytterligare 3 kg socker i 5 liter varmt vatten och häll i moset, låt det stå under en vattenförsegling. Efter jäsning har mäsken en gyllene färg, doftar bröd, och det smakar bittert, medan säden lägger sig i botten. Allt, jäsningsprocessen är över, dränera genom nätet (så att spannmålen blir kvar i tanken) och destillera.

Och i tanken (vi har spannmål kvar i tanken), fyll på det utspädda sockret i vatten (6 kg socker per 20 liter vatten). Och så kan du göra 4 gånger, men varje gång ökar jäsningsperioden med 3 dagar. Även under den andra destillationen försvinner brödlukten.

Utgången av månsken, med förbehåll för denna proportion, är 7 liter, en fästning på 50 grader.

hemlagad drink recept

Receptet på vetemos för moonshine innehåller följande ingredienser:

5 kg. korn av vete;
7 kg. Sahara;
Den erforderliga volymen vatten är 15 liter.

Vi blandar ingredienserna, häller vatten, blanda allt noggrant, häll det i glasburkar och flytta det till en varm plats i 4 dagar. Om möjligt är det bekvämt att använda speciella behållare med vattentätning, som kan köpas eller tillverkas självständigt. Om glasburkar används är en gummihandske ett bra verktyg för att effektivt observera jäsning, den dras över burken, efter att tidigare ha gjort en punktering på platsen för fingret.

Vi väntar på att mäsken ska komma upp och mogna, det kommer att ta oss 4 dagar. Vi har demonterat hur man förbereder vetemos för moonshine, nu kan vi fortsätta till destillationen av moonshine.

Recept med vetesurdeg

Hur man gör vetemos för moonshine med gradvis tillsats av ingredienser, kommer vi att överväga i det här receptet. Låt oss först förbereda förrätten:

Vi tvättar 1 kilo korn och fyller det med vatten så att det är 5 cm högre än nivån på vete.
Vi stör inte under dagen;
Tillsätt sedan 0,5 kg. socker, blanda
Vi skickar råvaror i 10 dagar till en varm plats.

Den resulterande surdegen kan hällas i en flaska eller annan behållare, tillsätt ytterligare 3 kg. socker och 3 kg. vete, fyll allt med varmt vatten, låt stå i 7 dagar, varefter du kan laga moonshine.

Recept på en drink gjord på torkade vetekorn

Kornmos på vete tillagas också med följande recept:

korn torkas i ugnen;
krossad till konsistensen av mjöl;
häll socker;
blanda ingredienserna;
är fyllda med vatten.

Förhållandet mellan kompositionen och mäsken:

5 kg. korn av vete;
7 kg. Sahara;
den erforderliga volymen vatten - 15 l;
Fermenteringstekniken tar 4 dagar, även råvarorna till detta ställs på en varm plats.

Den bildade mäsken destilleras på samma sätt som vid framställning av moonshine, på klassiskt sätt.

För att uppnå maximalt resultat: förbättra kvaliteten, eliminera smaken, förbättra transparensen, rekommenderas att använda moonshine-rengöring med bentonit eller aktivt kol.

Spannmålsjäsning.
Alkoholbildning.
Destillation av moonshine från den totala flytande massan.
Rening av den resulterande produkten.

Under jäsningen frigörs en alkoholhaltig dryck. Men dess rening och föra till den vanliga formen av alkohol är endast möjlig efter destillation genom en speciell apparat.

Klassiskt, starkt månsken ska inte hälla, utan bara droppa. De första portionerna är de starkaste (de kan innehålla minst 70), de späds ut med resten av månskenet, vilket uppnår önskad grad. Vanlig sockerdryck är sämre än moonshine gjord av vete utan jäst . Och det finns ett antal anledningar till detta.

spannmåls alkohol

Spannmålsbaserad vodka är dyrare än någon annan. Detta beror på att en naturprodukt används i dess tillverkning. Under jäsningen kan grodden bryta ner stärkelse, frigöra socker, bilda alkohol, och allt detta samtidigt som fullkornets sammandragning bibehålls.

Fabrikstillverkningen syndar fortfarande genom att tillsätta eventuella enzymer till drycken. Och naturligt månsken i sin sammansättning har bara vete och vatten. Vete moonshine är lätt att dricka, har en mild smak och den styrka som krävs för drycken. Detta kan uppnås genom att följa ett beprövat recept på moonshine gjord av vete.

Det är viktigt! Spannmål bör endast tas av hög kvalitet, inte bearbetas för sådd, torrt och utan fördomar. Åtminstone en del av vetet ska vara grodd. Högkvalitativa råvaror gör det möjligt att förbereda en bra mos.

Huvuddelen av fullkorn är stärkelse. Detta speciella socker absorberas inte av jästen. I spannmål kan stärkelsehalten vara från 40 till 70%. Indikatorn beror på typen av produkt. Processen att få alkohol hemma ser ut så här:

Kornet kokas till pastans sammansättning.
Med hjälp av malt (grodd säd) försockras kompositionen.
Det finns ett uttag av stärkelse från spannmålen i fritt tillstånd.
Med hjälp av enzymer bryter malt ner stärkelse till sockermolekyler.
Den resulterande produkten destilleras till alkohol.

Vete moonshine kan göras på två sätt. Den första innebär en separat produktion av malt, i den andra jäsningen av spannmål sker utan det. Det finns ingen anledning att tillsätta jäst eller fabriksenzymer.

Braga från vete utan jäst

Bra mos infunderas utan jäst. Deras roll kommer att utföras av vetemalt blandat med socker. Så du behöver

4 kg kvalitetsvetekorn;
4 kg socker;
30 liter vatten.

Processen för att förbereda mäsk sträcks vanligtvis i 2 veckor. Sortera och skölj rent spannmål före användning. Förberedelserna är följande:

Ta en fjärdedel av spannmålen och lägg den på botten av behållaren. Häll vatten över vetet så att det knappt täcks. Stäng behållaren med ett tätt lock. Om 1-2 dagar i mörk, fuktig miljö kommer kornen att börja gro.
Tillsätt nu en halvlitersburk socker och blanda ihop kornen väl. Den här gången, bind toppen av behållaren med gasväv och lämna på en varm plats i 10-12 dagar. Den här gången räcker för att få förrätten. Det kommer att orsaka jäsning.
Häll förrätten i en glasbehållare med smal hals (gröna glasflaskor är lämpliga för att göra vin). Tillsätt resterande socker och vete. Häll allt med ljummet vatten.
Mäskflaskan behöver inte tas bort från solljus. Sätt en gummihandske på hennes hals. Rumstemperaturen är tillräcklig för jäsningsprocessen, som bör vara klar på 1-1,5 veckor.

Nu kommer månsken från vete att behöva destilleras till alkohol. För detta ändamål är alla månsken fortfarande lämpliga. Den beskrivna metoden för att göra moonshine hemma är ganska mödosam. Däremot reduceras riskerna för att inte få en kvalitetsdryck till noll här.

Det andra receptet för moonshine från vete involverar inte beredning av surdeg separat. Men här, tills det sista, kanske det inte är klart om alkohol frigörs i den totala massan.

Matlagning av vetemos utan surdeg

Denna metod tar samma tid, men dess teknik är lite enklare. Det kommer ta

5 kg vetekorn;
6,5 kg socker;
15 liter vatten.

Den största skillnaden med detta recept är att allt vete används för groning på en gång. Samtidigt, häll det i en behållare, tillsätt 1,5 kg socker. De första groddarna på vetet kommer att fungera som signalen att tillsätta resten av sockret och varmt vatten.

På behållaren där alla ingredienser finns måste du sätta på en gummihandske. Om 10-14 dagar kommer processen att göra moonshine att slutföras. Efter destillering ska den färdiga drycken filtreras.

Användningen av kvalitetsråvaror, efterlevnad av tidsintervall och temperaturförhållanden, samt noggrann rengöring säkerställer att det resulterande månskenet tillhör kategorin välgjorda alkoholhaltiga drycker. Ändå är det inte värt att prata om fördelarna med produkten, men det kommer ingen förgiftning, en allvarlig baksmälla och ett ont i huvudet efter att ha druckit det.

http://alkozona.ru

Matlagningsteknik

Om du bestämmer dig för att lägga moonshine på vete, måste du välja en tillverkningsmetod. Så det kan göras med eller utan jäst, lägga till strösocker eller försumma denna ingrediens. Vete tas antingen vanligt eller grodd.

De viktigaste stegen:

Urval och rening av råvaror.
Att göra mäsk.
Destillering.
Moonshine rengöring.

För att förstå vilken metod som passar dig är det lämpligt att försöka förbereda en drink enligt alla recept.

Moonshine på vete - matlagning utan jäst

Detta alternativ är mycket populärt. Den skiljer sig från andra genom att produktionen kommer att vara den mest naturliga produkten.

Recept

Först måste du förbereda råvarorna. Ta 5 kg vete och sikta det så att fraktionen förblir ren (föroreningar och damm tas bort). Korn måste fyllas med varmt vatten så att det något döljer det översta lagret.

Tillsätt 1,5 kg strösocker till vetemassan. Placera behållaren på en varm plats. Nu måste du gro vete för månsken. Om du gjorde allt rätt, kommer du snart att se de första unga groddarna.

Så snart kornen har grodda, tillsätt 15 liter vatten och 5 kg strösocker i behållaren. Om den gamla behållaren tillåter kan du göra det i den. Annars, ta behållaren djupare, med en smal hals. Installera en vattentätning och lämna massan på en varm plats i 10 dagar.

Efter denna tid anses vetemos utan jäst vara färdig. Det kan skickas till månskenet för destillering. Efter den första destillationen, rena alkoholen. Oftast används aktivt kol i detta fall. För 1 liter vätska, ta 50 g pulver erhållet från krossade tabletter. Häll det i moonshine och låt det vara så i en vecka. Filtrera drycken och skicka den till den sekundära destillationen.

Att göra moonshine med jäst

Det finns 2 alternativ för att göra mäsk för destillation.

1 sätt

Mal 4 kg skalat vete till mjöl. Tillsätt följande ingredienser: 100 g jäst, 1 kg socker, 3 liter vatten. Blanda massan mycket noggrant, installera en vattentätning. Placera behållaren i en vecka på en varm och mörk plats. Efter 7 dagar, filtrera massan. Nu ska den destilleras och rengöras. Detta följs av en andra destillation.

2 sätt

Ta 2 kg siktat vete. Häll i 2 liter varmt vatten. Låt stå i 3 dagar på en mörk och varm plats. Under denna tid bör kornen gro. Ta en stor kastrull och värm 15 liter vatten i den till 50 grader. Lägg i 5 kg strösocker i behållaren. Kyl vattnet till 35 grader och tillsätt 100 g jäst och vete. Rör om massan och lägg på en varm plats i 15 dagar. Så att du kan spåra jäsningsprocessen, utrusta din behållare med en vattentätning. Slå in behållaren med en varm filt. Efter aktiv jäsning har passerat, filtrera massan. Braga är redo för ytterligare destillation.

Grodda korn månsken

För att förbereda en fantastisk drink måste du förbereda den och observera all teknik. Dessutom finns det några knep som kommer att vara mycket användbara för dig i moonshine-bryggningsprocessen. Till exempel gör vissa människor alkohol av vete utan socker. Vi kommer inte att överväga denna metod, eftersom det inte finns någon brist på strösocker i vårt land, och en drink utan denna ingrediens är inte så välsmakande. Så låt oss titta på tekniken i detalj.

Vi kommer att behöva:

2,5 kg spannmål;
20 liter mjukt vatten;
100 gr torr jäst;
6 kg socker;
0,5 l fermenterad bakad mjölk eller kefir.

Korrekt beredning av vete

För att få bra månsken måste du ta det vilande säden. Den måste hållas i lager i minst 2 månader. Endast skördat vete ger det sämsta resultatet.

Det är bäst att göra alkohol av groddat vete. Sprid därför din spannmål på en pall och fyll den med varmt vatten. Använd inte kokande vatten eller kallt vatten. Ge villkor för groning för spannmål: varmt och mörkt rum. Efter 2-3 dagar kommer de första skotten att dyka upp. Om detta inte hände betyder det att ditt spannmål har "dött" och inte är lämpligt för hembryggning.

Vänta tills groddarna blir stora - 1-2 cm långa. Ta bort råvaror från pallar. I det här fallet bör du inte reda ut tillväxten. Råvaran kan användas direkt, eller så kan du torka den och mala den.

Vi gör mos

Braga från vete tillagas mycket enkelt. Lägg i varmt vatten, strösocker, jäst (det är möjligt utan dem), spannmål (mjöl från det) i behållaren. Installera en vattentätning och skicka behållaren till en varm plats i 2 veckor. Begränsa ljustillgången till rummet med mäsk.

Matlagning moonshine

Efter jäsning måste vätskan noggrant filtreras och tillsätt fermenterad bakad mjölk eller kefir till den. De kommer att spara din dryck från fuseloljor med 70 %. Nu måste du destillera.

rengöring

Det finns många sätt att rengöra moonshine. I det här fallet är det bäst att rengöra med aktivt kol, kol eller kokoskol. Och hur du gör kan du se här.

Andra destillationen

Det genomförs om du vill göra moonshine av riktigt hög kvalitet. Späd alkohol med mjukt vatten i förhållandet 1:1. Destillera nu om drycken. De första 50 g per 1 liter måste tömmas. Vidare fortsätter månsken att samlas in tills dess fästning sjunker under 40 grader.

Finputsning

När du destillerar all dryck, kontrollera dess styrka. Om den är stor är det inga problem. Tillsätt vatten till moonshine och låt dra i tre dagar. Efter det kan du duka och prova det resulterande mästerverket.

För produktion av hembryggning, huvudkomponenten i hembryggning, används en mängd olika komponenter. Men den mest populära bland dem var vetemos. Den huvudsakliga kvaliteten som vete moonshine besitter är mjukhet, lite söt smak, en sådan dryck dricks mycket lätt och samtidigt påverkar den inte styrkan.

Spannmålen som används i den tekniska processen måste vara av hög kvalitet, torr och ren. Rutten säd ska aldrig användas. Före användning måste råvaror förberedas: skalade, sorterade, avlägsnade föroreningar. Nyskördad spannmål är inte lämplig för att göra en drink som moonshine av vete. Den måste "lagras" i minst två månader efter skörd.

Braga tillverkningsteknik

Mjuk moonshine från vete framställs enligt ett stort antal recept: med eller utan jäst, från vanliga spannmål eller grodda, med eller utan socker. Allt beror på dina önskemål. Receptet för månsken från vete börjar med beredningen av mäsk.

Braga med jäst

Jästbaserat mäsk kan framställas på detta sätt. Mal 4 kilo förberedd vete, blanda det resulterande mjölet med 1 kg socker, tillsätt 100 gram jäst och 3 liter vatten. Blanda den resulterande massan väl och låt jäsa i 7 dagar. Resultatet är en mäsk som måste köras om flera gånger, efter att den har filtrerats.

Vetemos under jäsning skiljer sig från traditionell sockerröra. Lukten som kommer att dyka upp under jäsningen kommer att likna lukten av kvass, och själva jäsningen kommer inte att vara så aktiv.

Hur man gör månsken av groddat vete

Grodda vetekorn ger kroppen många fördelar. De innehåller vitaminer, mineraler, fibrer, vilket gör att du kan rena kroppen och förbättra matsmältningen.

Det huvudsakliga elementet som innehåller grain moonshine är malt. Det bildas under groningen av spannmål. Dess enzymer bryter ner stärkelse till socker, som i sin tur blir till alkohol. Moonshine från grodd vete framställs utan jäst.

Vi tar vetekorn på basis av att cirka 900 ml moonshine kommer att erhållas från ett kg. Vi delar upp hela mängden råvaror i tio delar. Vi kommer att använda nio av dem för att förbereda en mjölmos, och från en del kommer vi att göra mältad mjölk, som ger de enzymer vi behöver. Vete måste gro innan tillagning.

Hur man gror vete

Vid köp av vetekorn måste man vara försiktig. Det är ingen hemlighet för någon att ett stort antal spannmålsproducenter använder kemikalier för sin gödning och skadedjursbekämpning.

Det är absolut inte svårt att gro korn hemma. Det kräver ingen speciell kunskap och stor ansträngning. Efter att ha hällt kornen i en behållare, täck dem med en liten bit gasväv och fyll på med vatten så att vattnet når kornens översta nivå. Se till att de utsätts för solljus och att temperaturen inte överstiger 20 grader. Efter uppkomsten av de första groddarna måste du ta bort gasväven och tillsätta vatten. Vattennivån måste övervakas konstant under hela groningsprocessen, vilket förhindrar att fröna torkar ut. Överskott av vatten kommer också att förhindra att fröna gror normalt, i en stor mängd vatten kommer de helt enkelt att ruttna. Dessutom kan det leda till att det bildas mögel.

Frön som inte har groddat efter några dagar ska inte användas. Gasväven som täcker groddarna måste hållas fuktig hela tiden. Du kan stoppa groningen när groddarna når en storlek på 5 - 7 mm, denna process tar cirka tio dagar. Nödvändigt för den fortsatta processen att göra mäsk är klar. Det måste tvättas och torkas. Torkning bör ske i öppen ugn, torktemperaturen bör inte överstiga 40 grader.

Att göra mältad mjölk

För att öka aktiviteten av malt kommer vi att förbereda maltmjölk från den. Mal förtorkad malt. För denna procedur är en hemkaffekvarn ganska lämplig. Tillsätt vatten uppvärmt till 60 grader i den krossade malten. Den resulterande massan måste blandas noggrant, du kan använda en mixer för detta ändamål. Vätskan ska bli ogenomskinlig, vit och homogen. Efter två timmar, tillsätt mer varmt vatten (vattenvolymen bör vara 1 liter per 150 g malt).

Att göra mjölmos

De nio delarna som vi lägger åt sidan i början av mostillverkningen måste malas till mjöl. Tillsätt sedan vatten med en hastighet av 1,5 liter per 1 kg mjöl. Rör om mjölet medan du häller vatten, undvik att det uppstår klumpar. I den resulterande blandningen, tillsätt den maltade mjölken som vi förberedde tidigare. Nu går vi vidare till den gradvisa uppvärmningen av mäsken. Vi värmer det till en temperatur på 50 grader och pausar i 20 minuter. Vi värmer moset igen nu till en temperatur på 60 grader och pausar igen i 20 minuter. Förra gången vi värmer mäsken och bringar den till en temperatur på 70 grader, bibehåll denna temperatur tills stärkelsen är helt försockrad. Efter att denna process är klar kommer smaken, färgen och lukten att förändras. Färgen blir mörkare, moset kommer att lukta bröd och smaken blir sötare.

Nu måste mäsken spädas med vatten, tillsätt samma mängd som tillsattes tidigare, kyl och lägg i tre dagar. Därefter tillsätts jäst med en hastighet av 50 gr. per 1 kg mjöl och mos sätts. Trängseln börjar jäsa. När jäsningsprocessen är klar är mäsken redo för destillering.

Månsken från vete utan jäst

Månsken gjord av vete, tillagad utan jäst, har dock den mest naturliga smaken. Du kan göra det på det här sättet.

Grodda 1 kg spannmål. När vetegroddarna når den föreskrivna storleken på 5-7 mm, tillsätt 500 gr till behållaren med groddarna. socker och blanda väl för hand. Om massan är för torr och svår att blanda, häll i lite vatten. Knyt behållarens hals med gasväv för att förhindra att skräp och flugor kommer in, och låt stå på en varm plats i 10 dagar. Därmed kommer vi att få en förrätt som helt kommer att ersätta vår jäst.

När förrätten är klar, häll den i en behållare, tillsätt vete (3 kg) och socker (3,5 kg) och häll vatten.

Sätt en vattendispenser på behållarens hals (den kan bytas ut mot en gummihandske med hål). Vi skickar flaskan för att jäsa och håller temperaturen från 18 till 24 grader. Det framtida månskenet från vete kommer att jäsa i 7-10 dagar. Under denna period måste du övervaka handskens tillstånd, så snart det sjunker är jäsningen avslutad och du kan fortsätta till destillation.

Den stora fördelen som framställningen av moonshine från groddat vete ger är möjligheten att göra flera destillationer från en sats vete. Vete kan hällas ca 4 gånger. Tillsätt socker och vatten igen, värm upp och kör sedan om igen.

Att göra moonshine från vete är en ganska mödosam process, men resultatet som du får i slutändan kommer att motivera all tid och ansträngning. Ingen av de bästa köpta vetevodkan kan jämföras med högkvalitativt hemgjord moonshine. Genom att veta hur man förbereder den här drinken på rätt sätt kommer du inte att utsätta din hälsa för fara genom att dricka tvivelaktiga butiksköpta drycker som köpts för mycket pengar, även om de är i vackra flaskor. Med förbehåll för tekniken kommer ditt månsken från vete att ha en mycket anständig nivå.

Åttiotalet för många människor i Sovjetunionen blev väldigt sorgligt. All alkohol till försäljning förbjöds - inte hundra gram usatka att dricka, inte kul att fira högtiden. Men de kloka byborna kom på en utväg - de började förbereda månsken. Men även här uppstod ett problem - brist på socker, utan vilken destillation var omöjlig. Sedan kom de på idén att göra månsken av vete hemma. Smaken på denna dryck, beroende på tekniken, är mycket bra, utgångspriset är minimalt och alla ingredienser är naturliga. Förresten, ett sådant månsken kan skryta med en underbar fästning. Nu är moonshine praktiskt taget inte inkopplad. Men det finns sanna kännare av denna dryck. De fortsätter kärleksfullt sina farfars arbete.

Det finns många månskensrecept från vete. De förenas endast av kraven på de viktigaste råvarorna. Vete ska vara:

rena;
torr;
utan närvaro av skadedjur;
inte ruttet.