Hur man picklar vitlökspilar. Inlagda Instant Vitlökspilar

Den som aldrig har provat inlagda vitlökspilar för vintern har tappat mycket, för det här är en utsökt delikatess med kryddig smak och kryddig arom. Vitlöksskott, som många hemmafruar kastade, fungerar idag som en utmärkt bas för många rätter. Dessutom, förutom det unika som vitlökspilarna ger rätter, är de också en utmärkt källa till vitaminer. Och, som det visade sig, innehåller de mycket fler pilar än själva vitlöken.

Från vitlökspilar kan du laga en underbar aptitretare, sallader, såser, kryddor, de kan läggas till grönsaksgrytor, stekas, läggas lite till den första och andra kursen och slutligen förberedas för vintern.

Det finns många alternativ för att förbereda vitlökspilar för vintern. Det viktigaste är att inte missa ögonblicket och samla vitlökspilar i tid. Kom ihåg att vitlöksklyftor ska skäras så fort vitlöken släpper dem, medan de fortfarande är möra och saftiga. Var uppmärksam på den visade knoppen. Om den är stängd, skär av pilen omedelbart, men om den har slagit ut till en blomma är pilen absolut inte lämplig att äta eller skörda.

Inlagda vitlökspilar för vintern (recept nummer 1)

Ingredienser:
1 kg pilar vitlök,
1 l varmt vatten,
50 g socker
100 g 9% vinäger,
50 g salt
pepparkorn, lagerblad, senapsfrön efter smak.

Matlagning:
Tvätta de unga vitlöksklyftorna, skär i stavar, blanchera i kokande vatten i 2 minuter och låt dem svalna. På botten av de förberedda steriliserade burkarna, lägg lagerblad, pepparkorn, senapsfrön och lägg vitlökspilar ovanpå detta. Häll allt med en varm marinad gjord av vatten, socker, salt och vinäger och sterilisera de fyllda burkarna: 0,5 l i 5 minuter, 1 l i 10 minuter. Rulla sedan ihop burkarna, vänd dem, låt dem svalna och förvara svalt.

Inlagda vitlökspilar för vintern (recept nummer 2)

Ingredienser:
1 kg pilar vitlök,
1 l varmt vatten,
100 g 9% vinäger,
50 g salt
pepparkorn, lagerblad, röd peppar efter smak.

Matlagning:
Förbered vitlöksklyftorna, hacka dem och blanchera i 2 minuter. Låt sedan svalna och sprid ut i rena, steriliserade burkar, på botten av vilka alla kryddor redan lagts. Förbered marinaden av vatten och salt. Häll burkar med vitlökspilar med kokande marinad och tillsätt vinäger till varje med en hastighet av 0,5 l burk - 1,5 msk. för 1 liters burk 3 msk. Bankerna rullas omedelbart ihop, vänd på dem, låt dem svalna.

Inlagda vitlökspilar med örter

Ingredienser:
vitlökspilar,
dill,
persilja.
För marinad:
1 liter vatten
50 g socker
50 g salt
1 tsk 70% vinäger essens.

Matlagning:
Tvätta vitlöksklyftorna, skär dem i 3-5 cm långa bitar, hacka det gröna grovt. Lägg allt i förberedda steriliserade burkar, häll kokande vatten och låt stå i 2-3 minuter. Häll sedan av vattnet och fyll innehållet i burkarna med en marinad gjord på vatten, salt, socker och vinäger. Rulla ihop burkarna med steriliserade lock, vänd och låt svalna helt.

Inlagda vitlökspilar med peppar och kanel

Ingredienser:
300 g pilar vitlök,
1 st stack vatten,
1 st stack bordsvinäger,
3 msk salt,
1,5 msk Sahara,
3 g kanel
10 g svartmalen peppar,
3 lagerblad.

Matlagning:
Förbered de uppsamlade unga vitlökspilarna, skär dem, skålla med kokande vatten och lägg i en förberedd steriliserad burk. Fyll innehållet i burken med varm saltlake gjord av vatten, salt, socker, kryddor och kryddor och rulla ihop locket. Vitlökspilar beredda på detta sätt kommer att vara redo att ätas om tre veckor.

Inlagda vitlökspilar på koreanska

Ingredienser:
2-3 knippen vitlökspilar,
2-3 vitlöksklyftor,
1 msk kryddor för koreanska morötter,
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 tsk Sahara,
3-4 lagerblad,
vegetabilisk olja, salt eller sojasås efter smak.

Matlagning:
Skär vitlöksklyftorna i bitar och stek dem under omrörning i en panna med het vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt socker, hackat lagerblad, krydda för koreanska morötter, vinäger, salt eller sojasås efter smak och vänta tills massan tjocknar. Stäng av värmen, svalna, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen. Fördela den beredda massan i burkar, stäng locken tätt och förvara i kylen.

Salta vitlöksklyftor

Ingredienser:
1 kg pilar vitlök,
4-5 svarta vinbärsblad,
3 körsbärsblad
1/2 pepparrotsrot
100 g grön dill.
För saltlake:
1 liter vatten
60-70 g salt,
mald svartpeppar efter smak.

Matlagning:

Sortera vitlökspilarna, skölj dem med kallt rinnande vatten och skär i 10 cm långa bitar Riv pepparrotsroten på ett fint rivjärn, hacka dillen och blanda med pepparrot och hackade vitlökspilar. Lägg allt i burkar, skifta med svarta vinbär och körsbärsblad. Förbered saltlaken genom att lösa salt och peppar i kokande vatten. Kyl saltlaken till 50ºС, fyll innehållet i burkarna med det, täck överkanten av burken med gasväv vikt i 2-3 lager och låt stå i rumstemperatur. Efter 5 dagar, täck burkarna med täta plastlock och förvara på en sval plats.

Pilar av vitlök i rödvinbärsjuice

Ingredienser:
2 kg pilar vitlök,
300 ml röda vinbärsjuice,
700 ml vatten
3 paraplyer av dill,
100 g socker
50 g salt.

Matlagning:
Skär vitlöksklyftorna i 3-5 cm bitar och blanchera i kokande vatten i 1 minut. Lägg dem sedan i rena burkar tillsammans med dillparaplyer. Häll röda vinbär med kokande vatten och koka i 3 minuter, gnid sedan genom en sil. Tillsätt salt, socker i den silade buljongen, koka upp och häll den över vitlökspilar med dill. Rulla ihop bankerna, vänd och låt svalna helt. Förvara arbetsstycket på en sval plats.

Pilar av vitlök med paprika och koriander för vintern

Ingredienser (per 1 liters burk):
400 g pilar vitlök,
3 vitlöksklyftor,
50 ml vegetabilisk olja,
50 ml sojasås
1 msk Sahara,
1 msk salt.
1 msk 9% vinäger,
4 tsk paprika,
1 tsk mald koriander,
3 svartpepparkorn,
3 röda pepparkorn.

Matlagning:
Tvätta vitlöksklyftorna, torka och hacka. Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna, lägg vitlöksklyftor och stek dem i 10 minuter utan lock. Häll sedan vinäger och soja i pannan med pilar, rör om och låt blandningen koka upp. Tillsätt sedan socker, mald koriander, paprika, salt, svart och röd paprika till den resulterande massan och blanda allt väl igen. Hacka vitlöken och lägg den till den totala massan och sjud med den i ytterligare 5 minuter. Lägg den färdiga massan i en burk, täck den med ett lock, sterilisera i 10 minuter efter kokning och rulla ihop.

Inlagda vitlökspilar (alternativ nr 1)

Ingredienser:
2 kg vitlökspilar,
1,5 liter vatten,
100 g socker
100 g salt.

Matlagning:
Skölj vitlöksgroddarna väl i kallt vatten, skär i 3-5 cm bitar och lägg i en ren förberedd behållare. Späd socker och salt i kallt vatten, låt lösningen koka, kyl den och häll pilar. Täck behållaren med pilarna med en ren trasa, lägg en tallrik ovanpå, ställ förtrycket på den så att vätskan kommer ut något och lägg den i kylan. Om en månad kommer läckra inlagda pilar att vara klara.

Inlagda vitlökspilar med dill (alternativ nr 2)

Ingredienser:
500 g unga vitlöksskyttar,
3 kvistar dill,
1,5 stack. vatten,
1 msk salt,
1,5 msk 4% vinäger.

Matlagning:
Skölj vitlöksklyftorna med kallt vatten, skär i 3-6 cm bitar, doppa i kokande vatten i 2-3 minuter, doppa sedan i kallt vatten för att svalna. Placera 2 kvistar dill på botten av den förberedda behållaren och lägg vitlökspilarna tätt, täck dem med en annan kvist dill ovanpå. För att förbereda saltlaken, lös salt i kokande vatten, kyl och tillsätt vinäger. Häll vitlökspilar med dill i den förberedda kylda saltlaken, täck med en tallrik på toppen, lägg förtryck på den och låt stå i rumstemperatur för jäsning, med början på den 3: e eller 4: e dagen och varar i 12-14 dagar. Under denna tid, glöm inte att regelbundet ta bort skummet och lägga till saltlake. Förvara de färdiga inlagda pilarna i kylen.

Vitlökspilsås Kryddig

Ingredienser:
500 g pilar vitlök,
100 g salt
mald koriander efter smak.

Matlagning:
Tvätta vitlöksskotten noggrant och passera dem genom en köttkvarn. Tillsätt alla övriga ingredienser till pilarna, blanda, smaksätt med koriander och paketera i små försteriliserade burkar. Stäng locken och förvara kallt.

Krydda av vitlökspilar med dill För förrätter

Ingredienser:
vitlökspilar,
dillgrönt,
salt.

Matlagning:
Tvätta pilarna av vitlök och dill, torka och passera genom en köttkvarn. Blanda den resulterande blandningen med salt (massan ska visa sig vara välsaltad) och arrangera i steriliserade burkar. Strö kryddningen lätt på toppen med salt, täck burkarna med plastlock, som tidigare skållats med kokande vatten och torkats torrt, och förvara i kylen.

Vitlökspilar med timjan och basilika

Ingredienser:
700 g pilar vitlök,
300 g blandade grönsaker (timjan, basilika, persilja, dill),
6 msk kryddor Vegeta.

Matlagning:
Passera rena och torra pilar av vitlök och örter genom en köttkvarn. Blanda den resulterande massan med krydda, överför till rena, torra burkar, pressa massan lätt och förvara i kylen. Massan kan även frysas. Packa bara blandningen i istärningsbrickor och ställ i frysen i 5-6 timmar. Ta bort de frysta vitlöksämnena från cellerna, lägg dem i en påse och förvara i frysen tills de behövs.

Vitlökspilar med krusbär och koriander

Ingredienser:
500 g vitlökspilar,
500 g krusbär,
1 knippe grön koriander
1 knippe dill,
3 msk vegetabilisk olja,
2-3 tsk salt.

Matlagning:
Tvätta krusbären, ta bort svansarna och passera tillsammans med vitlökspilarna genom en köttkvarn. Tvätta det gröna, finhacka och kombinera med vitlök-bärsmassan. Tillsätt vegetabilisk olja, salt och blanda väl. Lägg den beredda kryddningen i steriliserade burkar, stäng med nylonlock och förvara i kylen.

Lecho av vitlökspilar

Ingredienser (för 4 burkar à 0,5 l):
hur många vitlökspilar kommer att gå in i marinaden.
För marinad:
700 ml vatten
500 g tomatpuré,
1 msk topplöst salt,
1/2 stack. Sahara,
1/2 stack. vegetabilisk olja,
¼ stack. äppelcidervinäger.

Matlagning:
Från ovanstående ingredienser, förbered marinaden utan att tillsätta vinäger och låt den koka upp. Skär vitlökspilarna i små bitar, lägg i marinaden och koka i 15 minuter. Häll sedan i vinägern, koka i ytterligare 3 minuter. Lägg sedan ut i rena steriliserade burkar och rulla ihop.

Frysta vitlökspilar för vintern

Skär pilarna, tvätta dem, torka dem på handdukar och skär i bitar. Lägg sedan ut dem på pergament, bred ut i frysen och låt stå ett dygn. Häll sedan helt enkelt de frysta pilarna i fryspåsar, knyt av och lägg tillbaka till frysen. Vid behov, ta ut önskad mängd utan att tina upp hela förpackningen.

Tro mig, efter att ha förberett pilar av vitlök för vintern, kommer du inte att ångra det. På den kalla vintern kommer den lockande aromen av vitlök att samla hela din familj vid ett stort bord mer än en gång och återigen påminna dig om en varm och generös sommar.

Vet du vad du ska laga från vitlöksskyttar till vintern? Det enklaste, men samtidigt läckra sättet är inläggning. Den som aldrig har provat ett så användbart preparat har förlorat mycket. Smaken är kryddig och kryddig, och inte värre än vild vitlök. Instruktionerna nedan hjälper dig att samla in och förbereda denna produkt.

Hur man picklar vitlökspilar

Innan du betar vitlökspilar för vintern måste du välja tidpunkten för att samla dem, eftersom inte alla är lämpliga för mat. Skär av ändarna så fort de dyker upp, när de fortfarande är ömma, unga och mörkgröna till färgen. Vänta inte tills blomställningarna öppnar sig, annars är den insamlade produkten inte lämplig för att ätas eller betas, eftersom spetsarna vid denna tidpunkt blir fibrösa, hårda och grova.

Om du klarade det här steget och samlade in rätt ingrediens i tid kan du börja bearbeta den. Detta är lätt att göra, du behöver bara skölja det under starkt tryck för att ta bort alla jordpartiklar. Det är bättre att använda ett durkslag för detta steg. Därefter måste du skära ingrediensen så att den är bekväm att äta. Rekommenderad storlek är 5-7 cm Vissa knoppar kan inte tas bort om de bara är indikerade. Sedan hälls det gröna över med kokande vatten och igen med en kall stråle så att de inte blir helt mjuka. Ytterligare rekommendationer om hur man förbereder en sådan aptitretare är följande:

Sterilisera burkar med en volym på 3 liter, lägg kryddpeppar i dem i mängden ett par ärtor. Lägg dessutom till lagerblad.
Fyll behållaren tätt med den uppsamlade och tvättade produkten.
Fyll till toppen med kokande vatten.
Efter 2-3 minuter, häll vätskan i pannan.
Krydda marinaden med 2 msk. l. salt, 1 msk. l. socker och 1 tsk. vinäger.

Därefter fylls alla behållare med saltlake. Det sista steget är att sterilisera arbetsstycket. Här har du ett val - att göra det eller inte. Om du vid skållningsstadiet med kokande vatten inte häller kallt vatten över produkten, kan du omedelbart hälla marinaden och slutligen täppa till burkarna. Detta kommer att gå snabbare, men de kylda "svansarna" måste värmas upp igen innan de rullas. Om du planerar att öppna ett mellanmål i det allra första kalla vädret, kan du klara dig utan sterilisering. När du rullar under en längre period är det värt att gå igenom denna procedur, annars kommer mikrober att börja föröka sig, vilket förstör ämnen.

Recept på inlagda vitlökspilar utan sterilisering

Den första instruktionen om hur man picklar vitlökspilar för vintern inkluderar inte steriliseringsprocessen, så rullningsprocessen blir lite snabbare. Ingredienserna som krävs är följande:

kryddor - efter smak;
vitlök "svansar" - ca 1 kg;
vatten - 1-1,5 l;
salt, socker - 50 g;
vinäger 9% - 100 ml.

Detta recept för att marinera vitlökspilar för vintern är tillagat enligt följande instruktioner:

Skär grönsakerna i bitar, skölj och häll sedan kokande vatten över.
Blanchera i högst 2 minuter, häll sedan över med kallt vatten i ett durkslag.
Häll vatten i pannan: det måste kokas, tillsätt vinäger, örter och socker med salt.
När vätskan kokar fortsätt koka i ytterligare 2 minuter.
Sterilisera burkar med lock.
Fördela huvudingrediensen i behållare som ännu inte har svalnat, fyll dem med kokt marinad.
Rulla upp med en speciell nyckel.

Hej kompisar. Innan man hinner blicka tillbaka kommer sommar- och landssysslorna. Och då är "säsongen av förberedelser inför vintern" precis runt hörnet. Därför bestämde jag mig för att tillägna dagens inlägg till älskare av kryddig och original. Jag tror att du kommer att överraska din familj med den här rätten. Jag är säker på att du kommer att gilla marinerade vitlökspilar. Från mig de mest detaljerade recepten 🙂

Denna grönsaksgröda odlades ursprungligen i Bysans. Det var därifrån hon "migrerade" till det ryska imperiet. Vitlök användes i stor utsträckning i matlagning, såväl som i kampen mot sjukdomar. Healers var säkra på att denna utomeuropeiska produkt till och med kunde skydda mot pesten. Populariteten för denna produkt växer dag för dag. Dessutom är det så användbart.

Energivärdet för inlagda vitlökspilar är 29,7 kcal. Den innehåller 7,1 g kolhydrater och 0,7 g proteiner.

Den kemiska sammansättningen av vitlökspilar är rik. Här finns närvarande:

, de viktigaste från grupp B ( , ), etc.;
kalium, järn, kalcium, natrium, zink och andra mineralföreningar;
mono- och disackarider;
organiska syror;

Denna produkt är otroligt användbar. Det används i kampen mot problem i matsmältningskanalen. Vitlökspilar hjälper till att stoppa jäsningsprocesser. Och denna produkt är också ett effektivt botemedel mot dysenteribaciller, stafylokocker, svampar och andra skadliga mikroorganismer.

På grund av det faktum att vitlökspilar är rika på sulfidkomponenter, förhindrar denna produkt bildandet av blodproppar. Därför föreskrivs det i kampen mot tromboflebit.

Hur man picklar vitlökspilar för vintern

Nedan har jag valt ut originalrecepten med foton åt dig. En videoinstruktion hjälper dig att fördjupa dig i matlagningens alla krångligheter.

Men det finns en sak till som jag skulle vilja fästa er uppmärksamhet på:

Använd inte för unga och inte för gamla pilar. En övermogen växt kommer att vara hård - den är olämplig för konsumtion.
När du väljer en växt, fokusera på diametern på dess pilar. Det bästa alternativet är stjälkar med en diameter på 5 mm - de är fortfarande mjuka. Vi får inte missa detta ögonblick.
Se till att sortera igenom alla råvaror – skär bort de nedre delarna av stjälkarna och förtjockningarna (knopparna) som bildas i toppen. Släng också gulnade stjälkar.

Skölj de valda antennerna noggrant i kallt vatten. Lägg sedan ut dem på en pappershandduk för att torka.

Inlagda vitlökspilar är ett exempel på att förvandla en biprodukt till ett originellt mellanmål. Om tidigare de saftiga stjälkarna helt enkelt förstördes, känner många hemmafruar idag till den utmärkta smaken av denna markdel av växten och skördar den i olika saltlake och kryddor, kompletterar deras lager med välsmakande och hälsosam konservering.

Hur man picklar vitlökspilar?

Marinerad gör många kalla och varma rätter mer aromatiska och godare. De kan läggas till olika såser och kryddor, grytor och sallader. Det finns många sätt att marinera stjälkar, men de flesta är baserade på förblanchering, följt av en marinad av socker, salt, vinäger och vatten.

Inläggning av vitlökspilar varieras med recept. För att få ett välsmakande mellanmål av pilar med peppar och kanel behöver du bara skära 300 g av stjälkarna, skålla med kokande vatten och lägg dem i en steril burk, häll varm saltlake från 250 ml vatten, 250 ml vinäger, 60 g salt, 40 g socker, en nypa peppar och kanel.
Sofistikerade gourmeter kommer att vara nöjda med bevarandet av vitlökspilar i vinbärsjuice. För att göra detta kokas 300 g bär i 700 ml vatten i tre minuter, gnuggas genom en sikt och blandas med avkok. Marinaden kryddas med 100 g socker och 50 g salt, kokas upp och blancherade pilar hälls.

Marinad för vitlökspilar är den viktigaste komponenten i skörden. Traditionellt är marinad gjord av vatten, salt, socker och vinäger. För speciell doft lägg till kryddnejlika, svartpeppar eller lagerblad. Man bör komma ihåg att pilarna är doftande på egen hand, så det viktigaste är att hålla sig till proportioner och inte överanvända kryddor.

Ingredienser:

pilar - 500 g;
vatten - 1 l;
vinäger - 100 ml;
socker - 80 g;
salt - 80 g;
nejlika stjärnor - 2 st.;
svartpepparkorn - 3 st.;
lagerblad - 1 st.

Matlagning

Koka upp vattnet.
Tillsätt kryddor, socker och salt.
Ta av saltlaken från värmen, tillsätt vinägern och häll över pilarna.

Pickled Instant Vitlökspilar - Recept

Inlagda vitlökspilar utan sömmar är ett bekvämt sätt att bearbeta och bevara arbetsstycket på ett kvalitetssätt. Hela hemligheten ligger i marinaden som består av vatten, salt, socker och vinäger. Det senare är ett säkert naturligt konserveringsmedel, tack vare vilka produkter kan lagras under lång tid även under nylonlock.

Ingredienser:

vitlökspilar - 500 g;
vatten - 900 ml;
socker - 50 g;
salt - 50 g;
vinäger - 100 ml.

Matlagning

Blanchera pilarna i 2 minuter. Kyla ner.
Tillsätt salt och socker till 950 ml vatten. Koka i 2 minuter, ta bort från värmen, häll i vinäger.
Fyll burkar med marinad.
Täck inlagda vitlöksklyftor med nylonlock och ställ i kylen.

Inlagda vitlökspilar med senap kommer att glädja älskare av salta snacks. Senap har unika egenskaper och används mycket ofta i konservering. I det här receptet förbättrar det inte bara smaken och konsistensen, vilket ger arbetsstycket kryddighet och krispighet, utan uppvisar också bakteriedödande egenskaper, vilket skyddar marinaden från jäsning.

Ingredienser:

pilar - 900 g;
vatten - 1 l;
senapsfrön - 10 g;
vinäger - 30 ml;
socker - 40 g;
salt - 30 g;
kryddpepparärter - 5 st.

Matlagning

Häll salt, socker och peppar i vattnet och låt koka upp.
Marinering av vitlökspilar för vintern kräver sterila burkar, så förbered behållaren.
Lägg pilar och senapsfrön i burkar.
Häll i den kokande marinaden, vinägern och rulla ihop.
Förvara inlagda kryddiga vitlöksklyftor kylda.

Marinering av vitlökspilar har många varianter som gör att du kan använda improviserade produkter. Så istället för den vanliga vinägern eller citronsyran kan du använda. Förutom enkel förberedelse är denna typ av marinad mjukare och hälsosammare för dem som lider av mag-tarmsjukdomar.

Ingredienser:

pilar av vitlök - 1,5 kg;
äppeljuice - 900 ml;
socker - 150 g;
salt - 45 g.

Matlagning

Koka pilarna i 2 minuter.
Koka upp äppeljuicen med socker och salt och häll över pilarna.
Rulla snabbt ihop de inlagda vitlöksklyftorna och vänd ner.

Vitlökspilar i koreansk stil är en kryddig och kryddig delikatess som kännetecknas av dess snabbhet att tillaga. Förrätten görs snabbt, i små portioner, omedelbart före användning. För att göra detta skärs unga pilar, steks tills de är mjuka, kryddade direkt i pannan och skickas efter svettningar i 30 minuter i kylskåpet.

Ingredienser:

pilar - 250 g;
vitlöksklyfta - 3 st.;
vinäger - 10 ml;
varm peppar - 1/4 st.;
socker - en nypa;
lagerblad - 3 st.;
sojasås - 30 ml;
olja - 40 ml.

Matlagning

Skär pilarna och stek.
Tillsätt vitlök, lager, peppar, socker, vinäger och sojasås.
Blanda och kyl.
Inlagda vitlökspilar i koreansk stil kommer att vara klara på 30 minuter.

Marinerade vitlökspilar med smör - recept

Vitlökspilar med smör kommer att vara ett utmärkt tillskott till såser och varma rätter om de tillagas i form av en pasta. Denna form av servering är bekväm, välsmakande och mycket hälsosam, eftersom vitlökspilarna inte är värmebehandlade. Allt du behöver göra är att helt enkelt blanda nyplockade växter med olja och dina favoritkryddor i en mixerskål.

Ingredienser:

pilar - 750 g;
olja - 100 ml;
havssalt - 20 g;
mald koriander - 10 g;
mald svartpeppar - 5 g.

Matlagning

Lägg pilar, kryddor och olja i en mixer och mixa.
Ordna i behållare och skicka kylen.

Inlagda vitlökspilar med morötter

Det blir färgstarkare och godare om du lägger till morötter. En mångsidig grönsak kommer inte bara att berika med vitaminer, utan också mjuka upp skärpan på vitlökspilarna, vilket ger arbetsstycket mjukhet, ömhet och naturlig sötma, tack vare vilken du kan förbereda en marinad utan extra sötningsmedel.

Ingredienser:

vitlökspilar - 500 g;
morötter - 2 st.;
sesam - 40 g;
olja - 60 ml;
risvinäger - 20 ml;
sojasås - 30 ml;
vitlöksklyfta - 3 st.

Matlagning

Stek pilarna i 10 minuter. Kyla ner.
Värm upp sesamfröna och blanda med pilar.
Tillsätt hackade morötter, vitlök, vinäger och olja.
Rör om och ställ i kylen i 10 timmar.

Kall inlagda vitlökspilar är ett av de enklaste och mest praktiska alternativen. För matlagning behöver du bara blanchera vitlökspilarna i en minut, svalna snabbt och häll kall vinäger-saltlake, lämna den under förtryck och efter 2 veckor servera arbetsstycket till bordet eller skicka det för ytterligare förvaring.

Ingredienser:

vitlökspilar - 500 g;
vatten - 900 ml;
salt - 45 g;
vinäger - 45 ml.

Matlagning

Blanchera pilarna och ställ i kylen.
Tillsätt salt och vinäger i kallt vatten.
Fyll pilarna med saltlake och sätt under förtryck i 8 dagar.

Ramslök från vitlökspilar är ett av de alternativa sätten att få det ursprungliga doftande preparatet. Ramslök är en sällsynt vildväxande doftande växt, med en sötaktig vitlökssmak som bara är inneboende i den, som inte lämnar bitterhet. Genom att marinera pilarna av vitlök i en speciell saltlake kan du uppnå liknande smak.