Hur länge håller råa kastanjer? Är kastanjer hälsosamma Varför kan man inte förvara kastanjer hemma?

Rostade kastanjer är en populär hösträtt i många länder runt om i världen. De luktar bakad potatis och hasselnötter, vilket inte kommer att lämna någon oberörd. Produkten har många användbara egenskaper. Därför måste du veta hur du förvarar kastanjer hemma för att kunna njuta av intressanta rätter under den långa vintern.

Regler för att välja kastanjer

De maximala fördelarna för kroppen kommer från nötter som har nått sin mognad. Därför, när du väljer ätbara kastanjer på marknaden eller i en stormarknad, måste du följa följande rekommendationer:

Säsongen för färska kastanjer är från september till februari. Det är under denna period som nötter kommer att innehålla en stor mängd näringsämnen, mineraler och vitaminer. Om du inte kan köpa färska kastanjer kan du vara uppmärksam på frysta eller inlagda produkter. De kräver ingen rengöring, så de är redo att lagas direkt.
Kontrollera skalet. Det ska vara svårt att ta på, samt visuellt smidigt, jämnt och med en glansig glans. Det kan inte finnas några fläckar eller andra visuella defekter på ytan av kastanjen. En färsk, mogen nöt får en mörkbrun färg.
Alla kastanjer ska ha ungefär samma storlek och vikt.
Det är bäst att ge företräde åt kastanjer som har en lätt rundad form. Denna typ har en ljusare och rikare smak.
För att bestämma fruktens friskhetsgrad måste du trycka på den med fingrarna. Ett mjukt skal indikerar att villkoren för förvaring av den ätbara kastanjen har brutits.

Innan du köper bör du också vara uppmärksam på närvaron av ett specifikt grönt lager. Det indikerar otillräcklig mognad hos nöten. Kastanjer måste genomgå värmebehandling. Omogna frukter i rå form är strängt förbjudna.

Hur man förvarar kastanjer

Färska kastanjer är mycket svåra att lagra. De är en ganska nyckfull produkt som snabbt kan försämras. Hemma kan kastanjer behålla alla sina fördelaktiga egenskaper i endast 5 dagar. För att göra detta måste de vara på en mörk, torr plats vid rumstemperatur. Efter denna tidsperiod börjar frukterna torka ut och skrynklas.

I kylen kan hållbarheten ökas något. Kastanjerna kommer att stanna här i 2 veckor. Det viktigaste är att först slå in dem i en plastpåse, där du måste göra flera snygga hål. Om detta inte görs kommer luften inte att kunna cirkulera fullt ut, vilket kommer att leda till att det bildas mögel.

När du vill njuta av den fantastiska smaken av rätter gjorda av kastanjer när som helst på året, är det bäst att frysa frukterna. I detta tillstånd kommer produkten att behålla alla sina positiva egenskaper i sex månader. Kastanjer kan endast frysas i folie eller en speciell vakuumbehållare. De kommer snabbt att försämras i en plastpåse.

Om en person bor i sitt eget hem, så finns det ett annat intressant sätt att lagra produkten. Oskalade frukter placeras i trälådor och täcks sedan med sand. I detta läge placeras behållarna i källaren eller källaren. Här svänger temperaturen mellan 2-5 grader, så kastanjer kan hållas till våren. Om det inte finns någon sand kan du ersätta den med kastanjeblad.

Näringsvärdet

Inte alla typer av kastanjer är lämpliga för konsumtion. Ätliga frukter växer inte på våra breddgrader. Därför kan du bara köpa dem i stora butiker och stormarknader. Visuellt liknar kastanjen en hasselnöt, men har en helt annan sammansättning, som inkluderar:

stärkelse - 60%;
socker - 15%;
proteiner - 6%;
fett - 2%.

Beroende på typen av kastanj kan sammansättningen variera något. Produkten är inte mycket som nötter. Det är mer likt ris eller potatis till sin sammansättning och egenskaper. Rätt kokta kastanjer fyller snabbt på förlorad energi. De kommer att ge en person en känsla av fullhet under lång tid.

Kastanjer finns ofta i olika dieter, såväl som vanliga viktminskningssystem. Det viktigaste är att inte konsumera dem mer än den norm som en dietist tillåter.

Det är mycket viktigt att inte bryta mot lagringsvillkoren för kastanjer. Så att de ger maximal nytta. Om du följer alla regler och rekommendationer innehåller produkten:

pektin;
folsyra;
vitaminer från grupp B, såväl som A, C, K;
cellulosa;
glykosider;
tanniner;
mikroelement. Bland dem:
- kalium;
- kalcium;
- magnesium;
- fosfor;
- natrium;
- kisel;
- selen;
- koppar;
- zink.

Kastanjer är en av medelhavskökets huvudrätter. Det kallas med rätta den mest användbara i världen. Om en person introducerar kastanjer beredda på olika sätt i sin dagliga kost, kommer han efter en kort tid att märka en positiv trend för att förbättra sin hälsa. Hans mag-tarmkanal kommer att börja fungera ordentligt, metaboliska processer kommer att förbättras, och gifter kommer att tas bort från kroppen och immunförsvaret kommer att stärkas.

Fördelaktiga egenskaper

Kvinnor strävar alltid efter att se fräscha och unga ut. De spenderar en stor summa pengar på modern kosmetika för att bevara sin skönhet under lång tid. Men få vet att man enkelt kan skruva tillbaka tiden med hjälp av vanliga kastanjer. De är aktivt involverade i produktionen av kollagen och elastin, vilket bidrar till korrekt cellförnyelse och hudförnyelse.

Kastanjer har en positiv effekt inte bara på huden utan också på det allmänna tillståndet och utseendet på hår och naglar. Produkten innehåller zink och fosfor, som är viktiga mikroelement för att förbättra tillståndet hos tänder och tandkött.

Läkemedelsindustrin har länge använt hästkastanjer som huvud- eller tilläggssubstans för att skapa olika typer av läkemedel. De hjälper snabbt att hantera följande sjukdomar:

Dysenteri.
Hemorrojder.
Cystit.
Under menstruation, som åtföljs av svår smärta.
Klimax.
Mastopati.
Olika svullnader.
Trombos och andra störningar i processen för korrekt blodcirkulation.
Vaskulära spasmer.
Åderförkalkning.
Neuralgi.
Andningsdysfunktion.
Reumatism.

Försiktigt!

När du skapar medicinska eller kosmetiska produkter är det mycket viktigt att följa reglerna för förvaring, transport och bearbetning av kastanjer. Brott mot minst ett av stadierna kan leda till utveckling av biverkningar eller komplikationer efter den föreskrivna behandlingsförloppet.

Kontraindikationer

Trots att produkten har ett stort antal användbara egenskaper bör den användas extremt noggrant. Kastanj innehåller en hög halt av kolhydrater, vilket är anledningen till att dietister klassificerar det som en tung mat. Därför bör det inte ges till barn under 5 år, inte ens i små mängder. Detta kan leda till magbesvär, gasbildning eller kolik.

Kvinnor som ammar kommer också att behöva undvika kastanjer. De kan orsaka allvarlig gasbildning hos spädbarn och även framkalla en allergisk reaktion.

Kastanjer i någon form är kontraindicerade för personer med sjukdomar som:

diabetes;
stenar i urinblåsan och njurarna;
hypotoni;
lever- och njursvikt;
dysfunktion eller inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen.

Försiktigt!

Slutsats

Varje person väljer själv det bästa sättet att lagra kastanjer. Det viktigaste är att förhindra förstörelse av produkten för att njuta av fantastiska rätter tillagade enligt ovanliga recept samlade från alla hörn av världen.

Skär varje kastanj, lägg i en stekpanna, täck med servetter fuktade med vatten och stek under omrörning halvvägs genom stekningen.

Stek kokta kastanjer i 5-10 minuter tills skalen öppnar sig.

Hur man rostar kastanjer

1. Mät upp kastanjerna – de ska passa i 1 lager i pannan. 2. Tvätta kastanjerna.
3. Gör ett längsgående snitt på varje kastanj så att kastanjen inte spricker under stekningen och så att köttet blir bättre stekt. Om kastanjerna har väldigt tjockt skal och inte går att skära med kniv kan du blötlägga kastanjerna i kallt vatten i 15-20 minuter.
4. Ställ stekpannan på en bred brännare och värm upp den. 5. Lägg kastanjer i en stekpanna med platta sidan nedåt i 1 lager utan att tillsätta olja.
6. Fukta 5-6 pappersservetter med vatten och täck kastanjerna med dem.
7. Vänta tills rök och lätt svärtning uppträder.
8. Vänd kastanjerna, ta bort servetterna och stek i ytterligare 3-5 minuter.
9. Kontrollera att kastanjerna är redo genom att sticka hål i dem med en kniv: konsistensen ska vara som kokt potatis.
10. Lägg kastanjerna på ett fat, svalna något och skala, bänd i skinnet med fingrarna eller en kniv där snitten görs.

Viktig: Kastanjer måste skäras, annars kommer de under stekningen att "explodera" högt med fruktkött och fläcka allt runt omkring.

Om kastanjer förbereds för ett välsmakande mellanmål, vid stekning, kan de smörjas med pressad vitlök vid skärpunkterna.

Hur man rostar kastanjer över eld
1. Bygg en eld och vänta på en stark eld.
2. Tvätta kastanjerna, skär var och en av dem på tvären.
3. Lägg kastanjerna i grytan.
4. Ställ grytan på kolen, skaka grytan var 3:e minut.

Hur man rostar kastanjer på kol
1. Tvätta och skär kastanjerna.
2. Bygg en eld och vänta på kolen.
3. Gör ett litet hål i kolen, lägg på kastanjer och täck med kol ovanpå.
4. Vänta 10 minuter eller tills kastanjen "exploderar" för första gången.
5. Lägg över kastanjerna på en tallrik och täck tills innertemperaturen gör att de blir färdiga.

Allt om kastanjer

Hur man förvarar kastanjer
För kastanjer rekommenderas att använda en gammal stekpanna, eftersom kastanjer kan lämna fläckar som inte går att rengöra vid stekning.

Rostade kastanjer smakar som potatis, bara sött och med en nötig smak. Rostade kastanjer med honung är en bra aptitretare att kombinera med vin.

Hur man väljer kastanjer
Ätliga kastanjer har ett brunt skal, en vass spets, platt på ena sidan och rund på den andra. Kärnorna i en bra kastanj är glänsande.

Förvara råa kastanjer på en sval, mörk plats i upp till sex månader. Rostade kastanjer lagras inte - efter kylning tappar de sin smak.

Rostade kastanjer säljs ofta i Europa - de har en väldigt mjuk konsistens eftersom en eldspridare används - faktiskt över elden, i en stekpanna med hål.

Hur man serverar kastanjer
Servera kastanjer skalade, beströdda med salt eller socker, med honung eller ost.

När ska man köpa kastanjer
Köp kastanjer för rostning i september-oktober, då säsongen börjar och mogna kastanjer säljs till lägsta pris.

Slagordet - "att dra kastanjer ur elden med någon annans händer" - kom från en fransk fabel skriven av La Fontaine. Enligt fabelns handling övertalade apan katten att stjäla kastanjer från människor som rostade dem i kol. Således väntade apan i full säkerhet på kastanjerna, medan katten riskerade och led av elden. Uttrycket betyder alltså "att dra nytta av andras ansträngningar".

När du köper färsk fryst eller konserverad i originalförpackning, titta på utgångsdatum. Vanligtvis är detta från 1 till 6 månader.

Kastanjer mognar mellan oktober och december.

De måste förvaras på en sval, mörk plats. Rummet ska vara rent och torrt.

Färska kastanjer i skal bevaras inom 7 dagar, varefter de blir täckta med mögel. Men om du lägger till kastanjer sand, då ökar hållbarheten till flera månader;
I kylen, under rätt förhållanden, förblir de fräscha under lång tid. 2 månader;
Om frukterna att frysa, då kan du spara upp till 6 månader. Dessutom är det bäst att frysa dem i kokt eller bakad form. Då håller nötterna längst.

Hur länge kan färsk (rå) frukt lagras? Hållbarhet och temperaturförhållanden

Det största problemet med kastanjer på vintern är mögel. Låt oss ta en närmare titt på hur länge färska kastanjefrukter kan lagras:

I ett kylskåp

Hållbarhet för kastanjer i kylen, med förbehåll för alla villkor, uppgår till 2 månader.

Eftersom kastanjer innehåller en stor mängd vatten är det bäst att gömma dem i kylskåpet. Huvudvillkoret är överensstämmelse med temperaturregimen. Du kan konservera både skalade och oskalade kastanjer på detta sätt.

Temperaturen ska vara 0 eller -1 grader. Detta uppnås med hjälp av en temperaturregulator. Temperaturen på de nedre hyllorna i kylskåpet är alltid lägre. Därför är det bäst att placera frukterna i botten.

För att förvara kastanjer i kylskåpet måste de slås in i en plastpåse och hål göras för ventilation. Annars kommer de att börja mögla.

I sand

Om du täcker kastanjer med sand kommer de att kunna ligga från 5 till 7 månader.

Råa, oskalade nötter förvaras mycket bra i sand. Det är bäst att strö kastanjer med sand i trälådor eller fat. Placera sedan behållarna i källaren och förvara vid en temperatur på +2 till +5 grader.

som hälls i trälådor eller fat. Dessa lådor är installerade i källaren. Förvaring vid en temperatur på 2-5 grader fram till våren.

Referens! Istället för sand används även torra kastanjeblad.

I frysen

Frysta kastanjer kan hålla mer än 6 månader.

Vid infrysning, använd inte plastpåsar. Det är bäst att lägga dem i en vakuumbehållare eller slå in dem i folie. Temperaturen i frysen ska vara under 2 grader.

Hur bevarar man kastanjer till det nya året?

Frukterna samlas in i september, men denna delikatess kallas för vinterdelikatess. Det är väldigt populärt att laga nyårs- och julrätter med ätbara kastanjer. För att spara dem till det nya året kan du:

att frysa;
socker;
alkoholisera;
bevara.

Hållbarhet för ätbara kastanjer

Vanligtvis är den liten. Kastanjer förlorar snabbt sina fördelaktiga egenskaper. Det är bäst att äta dem under mognadsperioden - på hösten eller förvara dem för vintern.

Färska kastanjer Jag råder dig att lagra inte mer än 5-7 dagar;
Skalade kastanjer kan endast lagras fryst under lång tid;
Rostade kastanjer kan förvaras i frysen i upp till 6 månader;
Kokt kastanjer kan även frysas. Hållbarheten i detta fall kommer inte att överstiga tre månader.

Hur bevarar man kastanjer?

Konserverade nötter används i många recept: soppor, desserter, suffléer och serveras som ett tillägg till kött-, fågel- och vilträtter. De passar bra till sparris, pilgrimsmusslor och räkor. Används aktivt i konfektyrprodukter. Med tillsatsen bakar de bröd, lagar glögg och serverar kött. De passar väldigt bra till många rätter.

Viktig! Du måste skära ett snitt på varje frukt för att förhindra att de exploderar.

Idag kommer vi att lära oss hur man bevarar dessa frukter. Konserverade nötter kan förberedas hemma. Konservering är en av de enklaste och mest pålitliga metoderna. Dessa kastanjer kommer att lagras till nästa skörd.

För matlagning behöver du: kastanjer, burkar och lock.

Lock måste steriliseras;
För konservering måste kastanjer vara hela och släta;
För att göra detta måste du först tvätta kastanjerna och torka dem väl. Efter det, gör snitt på deras sidor;
Lägg de skurna kastanjerna i burkar och placera de öppnade i ugnen eller mikrovågsugnen i 15-20 minuter (temperaturen ska vara 120-130 grader);
Skaka burkarna försiktigt med jämna mellanrum;
Efter 20 minuter tar du ut burkarna och rullar ihop dem;
Ge tid att svalna;
Placera på en sval, mörk plats.

I vårt land är kastanjer inte lika populära som i Västeuropa, Japan eller östasiatiska länder, men det är hög tid att rätta till denna utelämnande. Läkande och näringsrika nötter växer i den subtropiska zonen, så de ingår inte i menyn i vårt traditionella kök. Men avokado, "nyårsfrukten" - mandariner och många andra produkter som ofta dyker upp på vårt bord importeras också från sydliga breddgrader.

Vi tror att, efter att ha lärt sig fördelarna med kastanjer, kommer våra hemmafruar definitivt att börja förbereda dem för sina hushåll. Dessutom kräver frukterna inga speciella kulinariska färdigheter och är helt enkelt läckra stekta eller bakade.

Nötter lämpliga att äta växer inte här och kan endast köpas i stormarknader.

Näringsvärde av kastanjer

Trots den yttre likheten med hasselnötter, har produkten liten likhet med den i sammansättningen. Kastanjer innehåller:

ca 60% stärkelse
15% socker
6% proteiner
2% fett

Procentandelen kan variera beroende på typ av frukt. Men sett till sin effekt på människokroppen påminner kastanjer mer om ris och potatis än nötter som innehåller en hög andel proteiner och fetter.

Den kolhydratrika produkten rekommenderas för idrottare och personer som behöver ökad näring för att återställa energin. Efter att ha ätit rejäla kastanjer känner du inte för att äta på länge, så de ingår ofta i viktminskningsdieter, med en varning: i små mängder.

Produkten är också uppskattad av vegetarianer som en extra källa till vegetabiliskt protein.

Kastanjer innehåller också:

cellulosa
tanniner
vitaminerna A, C, K och grupp B
spårämnen: kalium, kalcium, magnesium, fosfor, natrium, kisel, selen, koppar, zink
folsyra
pektiner
glykosider

Det faktum att kastanjer är en viktig ingrediens i medelhavsköket, erkänd som en av de hälsosammaste i världen, talar sitt tydliga språk. Med regelbunden konsumtion av frukt förbättras ämnesomsättningen, tarmarna börjar fungera mer aktivt, gifter elimineras snabbare och enzymer som är nödvändiga för matsmältningen produceras.

Immunförsvaret stärks, funktionsstörningar i det kardiovaskulära systemet elimineras, blodsammansättningen normaliseras och kroppens övergripande ton ökar. Det är inte för inte som italienarna, fransmännen och andra invånare i södra Europa älskar kastanjer, eftersom de kan skydda oss från stress och förbättra vårt humör under den säsongsbetonade höstdepressionen. Trots det höga innehållet av kolhydrater och sockerarter kan och bör frukterna ätas av personer som kämpar med övervikt, eftersom fettavlagringar i detta fall inte bildas och belastningen på levern minskar.

Historisk referens

De första plantorna av vanlig kastanj (eller ädel kastanj) kom från Alexander den store från hans asiatiska kampanjer. Han märkte att genom att konsumera frukterna från detta träd blev krigare gladare och led mindre av magproblem orsakade av ovanlig mat.

Magiska nötter av ungdom och skönhet

Kastanjer kan vrida tillbaka tiden och återföra oss till ungdomens charm. De främjar produktionen av elastin och kollagen - proteiner involverade i cell- och vävnadsförnyelse.

Mikroelementen som finns i medicinska nötter har en gynnsam effekt på hud, hår och naglar, vilket förbättrar deras tillstånd och utseende. Och zink och fosfor stärker dessutom tänder och tandkött.

Botemedel mot många sjukdomar

I läkemedelsindustrin används oftare hästkastanjer, som är bekanta för oss, som på våren dekorerar gatorna med doftande "ljus" av blomställningar, och på hösten är de fyllda med frukt i ett taggigt skal, som är så väl lämpad för hantverk.

Men Castánea sativa nötter har också läkande egenskaper. De visas när:

dysenteri;
hemorrojder;
cystit;
smärtsam menstruation och klimakteriet;
mastopati;
ödem av olika ursprung;
cirkulationsstörningar och tromboser, eftersom de tunnar ut blodet;
vaskulära spasmer;
ateroskleros;
neuralgi;
andningssjukdomar;
reumatism.

Externt krossad ätbar kastanjmassa kan användas som ett hemostatiskt, sårläkande och desinfektionsmedel. Frukterna hjälper också effektivt till med brännskador och påskyndar processen för vävnadsregenerering.

Kaloriinnehåll

Som framgår av denna tabell kommer kokta eller bakade frukter att ge den största fördelen, men stekt och inlagd frukt bör ätas lite i taget (inte mer än 40 g åt gången).

När man följer en diet är det bättre att äta kastanjer under den första halvan av dagen, då kommer energin som de laddar kroppen med att hinna bli helt förbrukad. Men till middag kan du bara tillåta dig själv 2-3 nötter.

Vem borde inte äta kastanjer?

En produkt mättad med kolhydrater, för all dess användbarhet, är en tung mat. Därför är det inte tillrådligt att ge det till barn yngre än fem eller sex år. Det är osannolikt att spädbarns ömtåliga kroppar kommer att kunna smälta kastanjer helt, vilket kan leda till matsmältningsbesvär, flatulens och kolik.

Det är bättre att införa hälsosamma nötter i ett barns kost i kokt form och göra en purésoppa. Om en produkt orsakar obehag hos ett barn, är det lämpligt att skjuta upp "bekantskapen" med den ytterligare en tid och konsultera en läkare.

Ammande mödrar måste också ge upp kastanjer för att inte orsaka överdriven gasbildning eller en allergisk reaktion hos barnet.

Frukt är kontraindicerat för följande sjukdomar:

diabetes mellitus
njur- och blåssten
hypotoni
lever- och njursvikt
inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen

Uppmärksamhet!

Friska människor bör definitivt äta kastanjer, men med måtta, för att inte gå upp i övervikt och inte provocera bukspottkörteln.

Rå nötter anses vara de svåraste att smälta. De får endast konsumeras i sin mogna form, då kommer vi att förbättra vår hälsa och unna oss en välsmakande produkt utan biverkningar.

Hur man väljer kastanjer

Vi har funnit att de största fördelarna kommer från nötter som har nått full mognad. Men hur väljer man exakt dessa frukter i en butik eller marknad?

Du måste köpa färska kastanjer under säsong - från september till februari. Nötter förstörs snabbt, så det går inte att njuta av dem under resten av året. Om du inte kan köpa färsk frukt bör du vara uppmärksam på frysta eller inlagda - de är också lättare att tillaga eftersom de inte behöver skalas.
Skalet av nötter ska vara hårt, slätt, utan fläckar eller skador, med en enhetlig, mörk färg och glansig glans.
Mogna, högkvalitativa kastanjer är tunga och stora, ungefär lika stora.
Rundformade nötter är godare än sina mer tillplattade "släktingar".
Fruktens färskhet bestäms genom att trycka på den med ett finger. Om skalet är mjukt har hållbarheten helt klart förlängts.

Uppmärksamhet!

Det grönaktiga lagret mellan kärnan och skalet på nöten är en indikator på otillräcklig mognad. Det är bättre att koka, stuva eller steka sådana kastanjer, men ät dem inte råa.

Lagringsregler

Färska kastanjer är en nyckfull och lättförgänglig produkt. I rumstemperatur på ett torrt, helst mörkt ställe, kan de ligga i högst 5 dagar, varefter de torkar ut och skrynklar.

Om du lägger frukterna i kylen, tillsammans med andra grönsaker och frukter, kommer de att "hålla" i 2 veckor, förutsatt att de är inslagna i en plastpåse med hål för ventilation. Annars blir nötterna snabbt mögliga.

Om du vill äta färska eller rostade kastanjer under lågsäsong är det bättre att frysa in dem. Produkten kommer inte att förlora sina egenskaper på sex månader.

Uppmärksamhet!

När de är frysta ska färska kastanjer läggas i en vakuumbehållare eller slås in i folie, men använd aldrig plastfolie, annars förstörs de. Denna varning gäller inte stekt frukt.

Ett annat alternativ: lagring av råa, oskalade nötter i sand hälld i trälådor eller fat. Behållarna placeras i källaren och hålls vid en temperatur på 2 – 5ºС fram till våren.

Istället för sand kan du ta torra kastanjeblad.

Kastanjer är en av de livsmedel som, när du väl har provat dem, kommer du inte att vilja ge upp dem. Och varför begränsa dig till en sådan hälsosam delikatess?

Nåväl, låt oss köpa det och börja laga mat.

Användbar video

Lite bakgrundsinformation om kastanjer:

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Dessutom har kastanj andra fördelar: det är en honungsväxt, dess blad används i folkmedicin, och träet används för att göra vinfat av hög kvalitet och är i allmänhet högt värderat som byggmaterial.

Med tanke på den enorma efterfrågan på kastanjer utomlands. Bristen på konkurrens inom denna sektor av växtodling i Ukraina, plantering av kastanjeträdgårdar över stora områden kan vara en bra inkomstkälla.

Om du inte alls är bekant med tekniken för att odla ätbara kastanjer och inte heller vet om du kommer att kunna sälja dess frukter och plantor, börja med att plantera ett träd på din webbplats.

Egenskaper

Kastanj blommar årligen och rikligt, efter att löven blommar, från mitten av maj, i 15-16 dagar. Blommorna är samlade i långa spikformade blomställningar. I blomställningar som ligger i ändarna av grenar, är pistillatblommor (hona) placerade på den nedre delen av blomskaftet, och staminata (manliga) blommor ligger ovanför.

Hanblommor är vitaktiga med en gul nyans, doftar behagligt och samlas i tre eller fler bollar; efter blomningen faller de av tillsammans med spikelet..

Grönaktiga honblommor bildar bollar, vanligtvis av tre blommor, omgivna av ett fyrdelat plus (involucre) med taggar.

Frukterna är nötter och mognar från mitten av september till mitten av november. När de är mogna faller de till marken. De har en karakteristisk kastanjfärg med en tydligt synlig ljusfläck vid basen.

Fruktens spets är förlängd till en pip bildad av den skrumpna perianten och pistillpelarna. Vanligtvis innehåller frukten ett frö, ibland två eller tre.

Hur förökar man äkta kastanj?

Kastanjer förökas genom plantor från skott och genom att så frukter. Jag skördar frukt på hösten från de bästa träden, väljer de största och omedelbart, utan dröjsmål, blanda dem med fuktig (inte våt) sand eller ångad sågspån och sänka ner dem i en kall (temperatur inte högre än 9 ° C) källare för lagring till våren, det vill säga fram till såningsögonblicket.

Om det är lite frön kan de ställas i ett vanligt kylskåp.

Vårt råd:

För att förhindra att kastanjerna torkar ut, varför deras groningshastighet minskar avsevärt, övervakar jag ständigt sågspånets fukthalt på vintern.

Om det behövs fuktar jag dem med flera nävar snö, om det inte finns någon snö sprayar jag dem med smältvatten.

På våren, i början av maj, tar jag ut fröna ur källaren och inspekterar dem. Under denna tid gror nästan alla kastanjer och ger rötter 10-20, och ibland 30 mm långa.

Jag sår dem i förberedda hål till ett djup av 7-9 cm.

Nödvändig vård

Jag täcker ytan med humus. Skötsel består av snabb ogräsrensning och lossning. Jag matar inte plantorna med någonting.

I de norra regionerna bör sådd av plantor av södra grödor utföras senare, planera för uppkomsten av plantor i mitten av juni.

Kastanjeplantor är ganska skuggtoleranta. Till en början behöver de skydd mot frost.

Vid ung ålder tolereras transplantation väl.

Vårt råd:

De växer bättre på sura bruna skogsjordar, utvecklas bra på bördiga, fuktiga jordar och tål inte torka.

De kan växa på steniga, infertila jordar, men är mycket hämmade på tunga, vattendränkta jordar. De tål inte hög kalkhalt i jorden.

Kastanjeträdet blommar det sjunde året efter plantering.

Vilken typ av gröda kan skördas?

Ett vuxet träd producerar 50-60 kg nötter, och från 1 hektar kastanjeskog kan du samla från 1 till 3 ton frukt.

Riklig fruktsättning upprepas vart 2-5 år.

Hur lagrar man kastanjefrukter?

Kastanjer är 50 % vatten och bör förvaras i kylen för att förhindra att de torkar ut:

färska kastanjer i skal förvaras i rumstemperatur i en vecka;
förvara färsk i kylen i en månad;
fryst - upp till sex månader.

Fördelaktiga egenskaper

Äkta kastanj, eller ätbar kastanj (ett annat namn är såddkastanj), är en extremt värdefull honungs- och nötbärande gröda av bokfamiljen.

Dess frukter innehåller mycket lättsmälta kolhydrater (upp till 70% i torr frukt), 5-7% proteiner och 2-3% fett (detta är mer än i vete), ca 1% äppelsyra och citronsyra, råa frukter till och med innehåller B-vitaminer och S.

Utmärkt honungsväxt

Kastanj är en honungsväxt. I en kastanjeskog samlar bin nästan lika mycket honung som i en lindskog.

Kastanjehonung är mörk till färgen, flytande, något bitter (beskan tas bort genom uppvärmning), men har höga läkande egenskaper.

Det används främst inom konfektyrindustrin och för vintermatning av bin.

Hur man använder frukterna av äkta kastanj i matlagning?

På ön Korsika ersätter de bröd.
Under förcolumbiansk tid, när potatis ännu inte hade introducerats till Europa, räddades hela familjer till fattiga människor från hunger tack vare kastanjens frukter.
Samtidigt är kastanj en frekvent ingrediens i haute cuisine och gourmetmenyer. Kastanjer äts råa, bakade, kokta och stekta.
Torkat mjöl används för att göra mjöl, som är nästan lika näringsrikt som vete.
En liten blandning av kastanjmjöl till vetemjöl förbättrar smaken på bröd.
I Italien och Frankrike värderas kastanjmjöl dubbelt så mycket som mjöl av ärtor, bönor, bönor och linser.
Konditorer använder kastanjer för att göra bakverk, kakor och godis.
Rostade kastanjer används som kaffeersättning.